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模拟导游实训总结范文1
关键词：高职生；导游实训；教学效果；提升
中图分类号：G642.44 文献标识码：A 文章编号：1671-0568（2014）08-0085-02
对于高校旅游管理专业的学生而言，在校期间考取导游证是重要的学习任务，也是日后走上工作岗位的敲门砖。导游证的获取，一方面在于考核学生对政策法规与职业道德、导游基础、导游实务、汉语言文学等知识的掌握程度，另一方面考验学生的现场讲解、特殊问题处理及应变能力。对于还没有拿到导游证的在校“准导游员”，各校在夯实学生基础理论知识的同时，都会安排导游实训课程。其目的是为了培养、造就服务于旅游一线的高素质应用型人才，提高考证通过率。校外实训是导游实训教育的关键环节，是旅游管理专业实践教学的主战场，也是理论应用于实践的飞跃所在。优化校外实训教学，是旅游管理专业教学改革的重中之重。
一、导游实训主要内容
我国导游翻译界著名人士王连义认为，当今导游员要真正做好导游服务工作，真正成为旅游者和自身工作单位所喜欢的导游人员，必须当好“员”，即国情讲解员、导游翻译员、旅游协调员、生活服务员、安全保卫员、情况调查员、座谈报告员和经济统计员。要当好这“员”，导游需对其服务工作做到细致周到、无微不至。一般而言，导游服务大体分为导游讲解服务（沿途讲解、参观游览现场的实地讲解及座谈、访问和某些参观游览地的口译服务）、旅行生活服务（旅游者出入境迎送、旅途生活照料、交通安排、安全防范、购物与娱乐引导及上下站联络等）、短途交通服务（兼任驾驶员，为旅游者在市内或市郊旅行游览时提供交通、讲解服务）。
导游实训教学内容设置基于导游员真实带团任务及其工作过程，一般采取“任务导向、情境教学”的教学活动模式。受教学时间、场地、资源配置等条件限制，教学一般采取校内实训和校外实训两种方式。在课堂实训中，教师一般安排的内容有行程计划表分析、团队分析、导游词创作、导游词讲解、沿途导游设计、行程单设计、讲故事与做游戏、歌曲与诗词表演等。有的内容在课堂实训中无法实现，或无法达到应有的效果，就需要借助课外实训，火车站/机场接团、办理酒店入住手续、核对商定旅游日程、旅游产品促销、购物退换货的处理、游客就餐服务等。此外，校内的情境模拟缺乏真实性，要增强实地带团气氛，让学生了解导游带团的全过程，提高实际带团技能，校外实训的方式技法就显得尤为重要了。
二、校外跟团学习的流程
增加导游业务课程的实习实训机会，一般而言，班级组织出游活动，学生跟随专业导游学习带团服务流程、操作技能，以及节假日到旅行社、景区景点兼职锻炼，都是不错的方式。在每次带团实践中，学生按照“接受导游任务、制订行程计划、组织实施旅游团队活动、处理团队的各类事件、顺利送团、回社总结”等导游员岗位工作流程进行职业技能训练。
具体而言，以资深导游带队、班级出游跟团学习为例，对于一次完整的校外郊游，教师在指导过程中，需要做好以下环节的工作：①出游前，教师要求学生以跟团准导游的身份熟记沿途景点、旅游目的地的景点知识，做好心理准备、形象准备，备好相关的物品；②到指定地点集合后，练习集中清点人数、行李。在随后的行车途中，可考核学生对于漏接、错接、空接旅行团及误机（车、船）的处理，并请资深导游当场点评；③去往景点途中，让学生轮流致欢迎词、做沿途导游讲解。依次组织途中游戏，表演节目。到达目的地后，分组引导下车；④分组分配好入住房间、掌握住房分配名单，协助导游办理住店手续，照顾行李进房。在此过程中，教师可酌情安排要求调换房间等“事件”，锻炼学生的应变处理能力。离店时，协助导游集中交运行李、办理退房手续、集合上车；⑤到达景区景点，学生依次轮流充当实习导游，给大家介绍游览景点。讲、导、游相结合，观摩学习资深导游的现场讲解。在游览过程中，还提醒学生做好监督协助、联络协调等工作，注意保护旅游者安全；⑥到达饭店，向导游学习如何做好餐饮服务。此时，教师可酌情安排要求换餐、单独用餐、提供客房用餐、增加菜肴饮料、自费品尝风味等“事件”，现场教导学生对个别要求的处理方法；⑦返程途中，学生再次轮流做返程导游讲解。回顾当天活动，宣布当晚或次日的日程安排，提醒注意事项，安排叫早服务。若是行程结束，学生还需练习致欢送词、发放“游客意见表”、引导下车、移交行李、办理离站手续。
三、注意事项
除了班级组织出游进行现场模拟导游外，校外实训通常还有定期组织学生到旅行社参观、到校外实训基地顶岗实习等方式。在学生正式进入社会走向导游工作岗位之前，班级出游模拟带团实践无疑是最好的学习体验方式。要想取得实质性的学习效果，教师还需注意以下几点：
1.旅行之前做好调研。为了让大家有一次愉快的旅行，教师要多比较几家旅行社，挑选几个旅游目的地，询问学生的旅游意向。一方面尊重学生的意愿能得到最大范围的支持，另一方面也是顾及学生的经济能力，让大家体验性价比最高的旅行。除此之外，教师要先自行考查景区，了解实训路线，做到心中有数。还应与旅行社协商，请求派遣该社最优秀的导游带队前往，以便学生效仿学习。
2.旅行前制定计划、布置作业。出行前，教师应制定导游实践教学活动的具体计划，并为学生做实训教学的专题讲座，校外实训不是纯玩，而是带着实训目的。因此，学生也要制定任务计划书，包括每位同学扮演的角色、具体的任务分配情况及承担的职责等。例如，准备好导游词讲解、游戏活动、节目表演等。上交实训指导教师进行审核，由指导教师提供指导意见。
3.全程有效控制引导。在实施过程中，每个环节的工作都由学生来操作完成，教师负责指导监督。保证学生充分体验导游服务的全过程，掌握每个环节的具体内容及环节之间的衔接。学生完成任务后，导游、指导教师对学生的服务技能和水平做现场点评。鉴于学生的知识能力，教师还需合理引导审美，全程可利用相机、摄像机把典型的实训教学过程场景记录下来。
4.全程关注学生的安全。外出旅行最重要的是学生的人身安全，校领导也会千叮咛万嘱咐，带队教师应深知责任重大。因此，每逢旅行车中途停车、到达一个景点、住宿、自由活动时，都要反复清点人数，交代注意事项。
5.做好总结评估。回校后，教师和学生共同回顾、分析实训情况，教师对照教学目标从教学过程、教学效果、经验和措施等几个方面撰写实训教学总结，学生写出实训小结，分析利弊得失。
通过校外实地实训，学生对导游的实际工作有了更深切的了解，掌握了必备的带队技能，对可能出现的问题也有了应对策略。只有具备这些旅游知识和专业技能，才能为以后的工作打下坚实基础。
参考文献：
[1]湖南省旅游局.导游实务[M].长沙：湖南科学技术出版社，2010.
[2]江波.模拟导游[M].长沙：湖南大学出版社，2009.
[3]宋一兵.大学生导游职业认知形成及其改善[J].旅游学刊，2012，（10）.
模拟导游实训总结范文2
关键词 导游业务课程 实训现状 改革创新
中图分类号：G424 文献标识码：A
Training Status and Innovation of Tour Guide Business Course
XUE Chennan
（Management Department， Youth College of Political Science， Inner Mongolia Normal University， Hohhot， Inner Mongolia 010051）
Abstract At present， China's tourism industry has been in stage of popularity and development. In China's major universities， tourism professionals also received a warm welcome. "Tour Guide Business" course as an important tourism professional courses for students， and has a very important role in comprehensively improving the level of business. However， in the teaching process， there are still some problems， such as training segment exists only in form， without good teaching effects. In this paper， "tour guide business" course training situation and conduct a detailed analysis of reform and innovation， aims to improve students' overall operational capacity.
Key words 'Tour Guide Business" course； training status； reform and innovation
1 导游业务课程的重要性以及教学现状
1.1 导游业务课程的重要性
导游业务不仅是旅游管理专业的基础课程，而且还是学生参加全国导游资格考试的必修课之一，其主要包含以下内容：导游服务的发展史略；领队、全程陪同、地方陪同，以及景区景点导游所做工作的服务程序规范以及导游服务过程中对主要问题、事故进行的预防和处理工作等。这门课程主要对学生毕业后带旅游团在技能和理论方面进行指导，也是学习其他相关专业知识的铺垫，例如旅游资源的开发和规划专业。因此，导游业务课程改革的重点在于让学生熟练掌握基础知识，并应用于导游工作中。
1.2 导游业务课程的教学现状
（1）实训与教学教师的教学水平不高。教师的教学和业务水平对于导游业务课程的教学具有十分重要的影响。例如部分教授导游业务的教师由于没有从事过导游工作，对导游业务没有全面、系统的认识，在教学个过程中只注重讲解理论知识、步骤，倾向于课本，不能让学生真正熟悉导游工作。另外，在讲解的过程中，没有进行示范教学，学生没有参考的标准，只能靠自己的认识去理解。部分教师认为学生只要具备“导游人员从业资格证书”，跟团旅游几次，有了经验后，就能够解决实践教学的问题。具体的实践表明，只有经过不断的学习和累积后，才能够丰富知识，解决更深层次的问题。
（2）实训条件不具备。部分学校由于没有足够的实训条件，在旅游实训的过程中，实训项目比较单调。例如有的学校进行的导游实训，运用观看教学风光片的方式，让学生根据所播放的风光片的内容进行模拟的讲解。由于风光片注重对旅游景点进行介绍，书面语很重，实用性不强；还有的学校只具备欢迎词和景点导游等项目，没有让学生形成直观的认识；还有的学校运用校内模拟导游的方式，具有一定的局限性，导游的讲解在导游服务的全过程中只占据一部分，实践性不高。
（3）学生积极性不高。通常情况下，旅游专业班级的人数适合控制在30人左右。但是在实际中，部分学校班级的人数较多，超过50人。进而导致在旅游实训课上学生很少有机会去展示自己，降低学生的积极性，进而不能有效提高自身的导游讲解能力。特别是对听课不认真的学生来说，实训只是一个形式。
2 导游业务课程实训的改革创新策略
2.1 优化课程设置，注重实践教学
教师在制定教学计划时，要满足市场发展的要求，对旅游专业就业岗位的发展要求进行深入的研究分析，结合教学计划的实施情况和实际，对原有计划进行适当的调整，注重对学生自身的综合素质水平和导游职业能力方面进行培养，并增加课时量，增强实训力度，对导游的技能进行反复训练和讲解。
2.2 加强实践教学
（1）导游见习。安排导游见习时，首先，教师要布置相关的任务，让学生对导游见习的目的与要求进行了解；其次，学生运用双重身份去进行导游见习，以旅游专业学生和游客的身份，运用游客的心态去对旅游过程进行感受体会，从旅游专业学生的角度对导游的言谈举止行为、突发事件的处理方法进行学习和观察；最后，教师将导游见习的过程记录下来，回学校之后，让学生对其中的优点和缺点进行评价，进而有效地提高学生的认识。
（2）课堂模拟情景导游。实现导游业务课程和旅行社经营管理课程的结合，在课堂中将导游服务的整个过程进行分解，分为多个实训项目，从设计旅游线路、致欢迎词、介绍旅途、游览景点以及送团服务等过程进行反复模拟练习，并在模拟的过程中设置突发事件，让学生扮演其中的角色，随机抽取学生对出现的问题和突发事件进行处理。在模拟结束后，让学生对该活动进行评价，其运用的突发事件处理方法是否恰当，提出有效的看法，最终有效提高学生的分析决策能力、快速反应能力以及专业技能水平。
（3）实地景点考察。教师安排学生进行实地考察，实现课堂理论和实践的互相结合。首先，让学生对学校到旅游景点的过程进行讲解，主要对沿途的风光和当地的民俗风情进行熟练讲解；其次，进入到景区后，先让景区的导游进行讲解，让学生对导游的言谈举止和讲解内容等进行观察，这样能够有效地提高学生的学习积极性；最后，在参观景点结束后，让学生进行总结，将感性认识转变为理性认识。
2.3 加强学校和企业的合作
教师在对旅游课程进行设计时，要紧密联系当地的旅游资源，以真实的景点作为课堂，教师担任导游工作，对学生进行示范讲解或者安排学生到景点实地讲解。另外，由于学校的教育经费有限，部分景点票价过高，又受到交通不便、学生人身安全等方面的因素影响，让学生到景点参观具有一定的阻碍影响。因此，学校可以通过加强与景区的沟通交流，互相合作，互惠互利。景区作为学校旅游管理专业的合作单位，为学生免费开放，教师在进行实践教学时，安排学生到合作单位的景区进行演练，对学生的导游讲解能力进行培养，加深学生对景区的认识。另外，学校还可以推荐优秀毕业生到合作单位的景区担任导游工作。
3 结语
总而言之，导游业务课程作为旅游管理专业的基础课程和学生参加全国导游资格考试的必修课，在旅游管理专业中占据着十分重要的作用。因此，导游业务课程的教学要注重对学生的实践能力进行培养，通过优化课程设置、导游见习、课堂模拟情景导游、实地景点考察以及加强学校和企业的合作等方式，有效地提高学生的专业技能水平和综合业务能力。
参考文献
[1] 彭蝶飞，李蓉.高专旅游类专业《导游实务》课程教学的改革与创新用[J].徐特立研究（长沙师范专科学校学报），2010.1（11）：39-40.
[2] 澹丰霞.导游实务课中模拟导游教学法探析[J].郑州牧业工程高等专科学校学报，2007.3（31）：75-76.
[3] 李波.高校旅游管理专业实践教学问题分析及其对策研究[J].农业科技与信息，2008.14（3）：98-99.
模拟导游实训总结范文3
论文摘要：本文旨在探索以培养实用型、技能型人才为目的的高职高专旅游英语课程的教学模式和方法，提出以工作过程为导向，以实践教学为主线的教学设计，“教、学、做”一体化的“情景模拟”教学模式，加强实践环节，突出学生语言交际能力培养的模式。
教育部（教高〔2006〕16 号）文件指出，“高等职业院校要积极与行业企业合作开发课程，根据技术领域和职业岗位（群）的任职要求，参照相关的职业资格标准，改革课程体系和教学内容。建立突出职业能力培养的课程标准，规范课程教学的基本要求，提高课程教学质量。”我院在课程设置上，力争突出地方性与实用性，注重学生素质以及能力的培养。课程的主要特色与创新包括：教学理论与实践紧密结合，课堂教学与课外实践活动相辅相成，注重实践能力培养，学以致用。
一、教学模式的创新与设计
1. 采用以工作过程为导向，以实践教学为主线的教学设计
无论是课程内容的选取，还是教学内容的组织，始终围绕英语导游和旅行社的实际工作内容。将分散的旅游英语专业知识，融入到实际工作需求当中，突出知识的应用性，同时，引导学生对英语导游工作以及旅行社的实务工作有一个清晰的理解。整个工作流程包含两个模块：旅游接待（接机、交通、住宿、购物、餐馆、医疗、银行等）；河北景点讲解（红色旅游、自然景观、人文景观）。
课程实训依托石家庄旅游资源优势，与多家旅行社、景区建立密切联系。由教师带领学生到景点、旅行社见习、观摩，在真实环境中实践。这种课程实践与将来学生所从事的实际工作情况完全相同，因此通过该任务的完成让学生掌握相关的知识、方法和技能，真实地反映了岗位的能力需求。
2. 采用“教、学、做”一体化的“情景模拟”教学模式。
在本课程的教学中我们改变以教师为主体的传统教学模式，转变为以学生为主体的工作导向式教学，利用河北省内丰富的旅游资源，采用“情景模拟”的教学模式。由教师布置任务、学生自行搜集资料并进行讲解、然后由同学打分、教师点评，进行小结。实际授课过程中，教师和其他同学扮演游客。课程结束时，由同学和教师分别给予评价，并做课后小结，计入平时成绩。这种教学模式使学生充分了解了旅游过程中的途中讲解、景点讲解、线路设计，实现了高职高专的职业能力培养的要求。
3. 突出实训环节的教学模式
高职院校旅游英语专业的教学宗旨是培养适合旅游管理、服务第一线的高素质技能应用型人才，在此培养目标的要求下，以培养学生职业技能为主的实训教学在整个高职实践教学中占有越来越重要的地位。旅游专业的实训主要包括校内实训和校外实训，因此，我们在校内设立模拟导游实训室和酒店服务实训室；在校外与企业合作设立导游和酒店实训基地。通过校内实训，学生可以在真实的情境中亲身体验，加强职业素质和职业道德的培养，将所掌握的理论知识实践化，并进一步了解社会对旅游英语专业的需求状况。通过校外实训，学生将会获得大量关于理论知识的感性材料，有助于加深对所学专业知识的理解和应用，对进一步深化知识结构和创造性地应用所学知识解决实际问题具有重要意义。
二、多种教学方法的运用
本课程主要特色是理论知识与实践的结合，课程的教学效果主是考察学生的语言综合能力和旅游英语沟通能力是否提高。为了达到设计的教学效果，我们采取大量采用“情景模拟法”和案例教学法。教学活动的开展以学生为中心，教师点评讲解、总结，充分考虑到学生已经掌握的外语和旅游知识，借助河北的旅游资源、我院校内景点及导游模拟语言训练教室，模拟各种导游工作场景，通过讲解、训练和实践，总结英语导游知识。
1.情景模拟实践教学
在教学中，教师不可能将真实情景搬入课堂，但能模拟真实情景，通过创设接近真实语言环境的模拟情景，帮助学生了解对话内容，逼真地再现对话情境，使学生有身临其境的感觉，激发了他们内在的表达欲望，从而积极地参与活动，加深了对对话内容的理解。在客观条件许可的情况下，充分利用社会资源，如在学习“景点介绍”时，将实践地点放在开放式景点，学习者分别扮演导游和游客，既锻炼了语言能力，也增强了对非言语交际行为的理解，同时还对独立自信的心理素质的培养大有裨益。
2. “五步循环法”实践教学
教师根据认识—实践—再认识—再实践的理论，通过教师讲授—学生体验—小组任务—教师归纳—学生再实践，使学生在认识、实践中提高对所学知识的认识能力和实践水平，不但使其掌握课程的知识内容和技能要求，而且由于强化了学生的学习主体意识，能够激发其学习兴趣和培养求实精神。
3.“自主探究法”实践教学
在课上通常将学生分成若干小组，在小组任务中，学生需自行检索完成小组任务所需的材料，根据教师指导，学会查找筛选分析资料，培养学生探究知识的兴趣和发现分析解决问题的能力，培养学生的团队合作能力和实践动手能力，最终完成小组任务。该方法极大地促进学生自主学习能力的培养，也为学生的可持续发展打下了基础。
综合上述，我们必须以市场需求和就业为导向，依据企业实际的工作任务、工作过程和工作情境设计学习领域，以工学结合为手段，构建基于工作过程的高职高专旅游英语课程，以培养学生全面素质和综合职业能力为教学的最终目标，为学生的未来职业发展奠定坚实的基础。
参考文献
[1]邓秋萍.探索旅游英语专业英语课的教学改革[M].职业技术
模拟导游实训总结范文4
关键词：旅游专业 三明治教学 应用研究
伴随我国旅游业迅猛发展，旅游业急需一批专业知识扎实、专业技能过硬、职业道德优良的高素质人才。然而，不少职校旅游管理专业学生综合素质与旅游行业要求并不匹配，学生技能不高、理论知识薄弱等问题满足不了旅行社、饭店、旅游交通等旅游行业的需求，因此，笔者从强化学生实践技能和专业理论知识着手，进行教学改革，探索“三明治”教学，取得了较好的效果。
一、“三明治”教学基本内涵
“三明治”教学起源于20世纪初的英国，又称“夹心饼干”人才培养方式，是“工学结合”教学的一种形象比喻。它以培养岗位操作能力为基础、满足就业创业发展为目标的职业教育方式，其精髓在于教、学、做合一，遵循“学习―实践―学习”螺旋上升路线，以学年或学期为节点，将教学分为：理论教学+顶岗见习+回炉学习三个阶段。学生通过工学交替磨练，将知识学习、技能实训、工作实践和职业鉴定等融合，保证学生所学知识与社会实践不致脱节，提高学生运用知识解决旅游管理实际问题的能力。
二、“三明治”教学实践
1.实施步骤
以学校旅游管理专业10级学生为例，“三明治”教学以职业要求为依据、以职业能力为本位、以岗位要求为导向理念，坚持一条培养主线（服务操作型人才）、两种资质证书（毕业证、职业资格证）与三大实践训练（课内与课外、学期与假期、学校与企业）相结合，每个学期实施工学交替，按照以下步骤开展教学。
（1）基础理论学习+入门见习。第一学期，行业入门教育，开设旅游学概论、旅游心理学、中国饮食文化等课程，让学生全面了解旅游业基本情况和掌握必要的基础知识。每月安排一次旅游管理专业认识课程，带领学生到旅游行政管理机关、旅游景区、饭店酒店、旅行社、会展中心、购物商场等地进行参观与体验，增加感性认识，了解旅游行业发展的趋势与动向。
（2）专业理论教育+社会体验。第二学期，学习旅游管理专业的主要理论课程导游业务、旅行社经营与管理、饭店服务与管理等，并且在学习过程中加入相应的社会实践内容，鼓励学生利用周末、班会活动期间到饭店、景区进行顶岗跟班或志愿服务，以保证学生及时掌握旅游行业市场信息。
（3）操作技能传授+校内实训。第三学期，在总结第二学期的理论教学与社会实践信息及经验的基础上，重点学习专业实践技能与工作流程。比如，掌握餐饮管理中的菜单制定；食品原材料的采购、验收储存、发放；餐饮促销等方面的运作流程。同时，通过校内实训工场进行模拟导游、餐饮服务、客房服务等演练。
（4）考证辅导+专项实习。第四学期，在学生掌握专业知识和技能的基础上，教师专题辅导学生进行报考旅游业资格证书，如导游证、景区景点讲解员证、餐厅服务员中级工证等，并安排学生到实训基地，分类进行专项实习，深入掌握旅游业某一工种技能，比如全面研习中餐服务整个操作流程：餐前准备、迎宾领位、入座服务、点菜开单、席间服务、结账收银、送客收台等每个环节的服务内容和工作要求，促使学生积累一定的岗位经验和取得职业资格证书。
（5）深化学习+综合实习。第五学期，教师及时总结专项实习，并将信息反馈融合到专业教学中进行针对性教学，查漏补缺。学校安排学生轮流到旅行社、景区、酒店、会展中心等不同类型的企业进行轮岗实习，全面体验旅游业共同特点及岗位差异性，提高整体认知水平和综合素养。
（6）毕业总结+毕业实习。第六个学期：结合学生就业意向，安排学生到校企合作单位进行对口实习，并在岗位上完成实习鉴定。学校适时组织学生在岗位上进行岗位适应性测试，并向有关用人单位推荐毕业生，促使学生毕业和就业无缝对接。
2.课堂教学
在课堂学习层中，课程体系主要分为通识课程、专业基础课、专业技能课、选修课四大模块，见表1。
表1 理论教学课程体系
课
堂
教
学 课程体系 具体科目
通识课程 英语、数学、政治、计算机、法律基础等
专业基础课 旅游概论、旅游政策与法规、旅游心理学、服务礼仪、旅游文化、旅游心理学、饭店服务与管理、中国饮食文化等
专业技能课 模拟导游、旅游基础英语、前台服务与管理、中餐服务、旅行社经营与管理、导游业务等
选修课 演讲与口才、普通话、音乐与舞蹈、美术、健美操等
在课堂教学中，教师以演示教学、研讨教学、情景模拟教学、案例教学、多媒体教学等教学方法，启发学生观察和思考，培养学生解决问题的能力。以案例教学为例，在“导游服务应变能力”教学中，设计一个旅游团到海宁观八月十八钱江潮，在沪杭高速上遭遇长时间堵车，游客诸多抱怨，面对这种情景，导游该做些什么案例，通过案例分析，鼓励学生提出各种各样的解决方法，实行互动性教学，最后由教师归纳总结。
3.实践教学
实践教学“六步法”见表2。其中，入门见习实质是长见识，提高学生对旅游业吃、住、行、游、购、娱六大要素的感性认知。校内实训让学生学习本专业的实际操作技能，包括酒店操作技能、导游技能等。
表2 实践教学“六步法”
实践教学 实践教学内容 实践教学平台
入门见习 现场感受工作氛围、了解操作流程等 旅游局、旅游景区、饭店酒店、
旅行社、会展中心、购物商场等
社会体验 社会服务与适应能力、掌握旅游行业市场信息等 旅游景区、饭店酒店、购物商场
以及节庆活动、导游大赛等
校内实训 专业理论运用、基本操作技能、管理能力训练等 模拟客房、模拟餐厅、模拟酒吧、导游实验室等
专项实习 专业理论知识拓展、专业技能训练、岗位综合素质等 旅游景区、饭店酒店、旅行社等
实习基地
综合实习 整体认知水平、综合素养、行业探究与诊断 旅游局、旅游景区、饭店酒店、
旅行社等
毕业实习 毕业总结、就业指导、岗位测试 旅游局、旅游景区、饭店酒店、
旅行社等就业意向单位
三、“三明治”教学的运行保障
1.建立“双师型”师资队伍
建立一支理论功底深厚、操作技术专业、教学理念先进的“双师型”师资队伍，是推进“三明治”教学的关键。一是走出去，选派教师到实习基地企业兼职。二是请进来，聘请既懂理论，又有较强实际操作能力旅游企业骨干做兼职教师，对学生进行专业培训，并及时提供旅游产业最新发展和需求信息。
2.建立实训实习“双基地”
加强实训基地建设，校内实训基地应设模拟客房、模拟餐厅、模拟导游等实训室；校外实习基地又可分为景区景点、旅行社、饭店宾馆等实习基地，通过校企双方签订协议加以建设。
3.建立课外活动与专业教学融合的“双通道”
坚持把学生的课外活动与专业教学有机结合起来，努力在丰富多彩的课外活动中潜移默化地提高学生实践能力。学校每年组织学生参加餐饮服务技能大赛、模拟导游比赛、职业生涯设计等活动。同时，联合旅游局、景区、企业举办一些有关旅游主题的社会活动，鼓励并创造条件让学生以自愿者身份参加社会实践。
4.建立“三明治”教学考评“双体系”
建立课堂教学考评体系和实践教学考评体系，检验“三明治”教学实效。考评体系主要包括课堂教学效果满意度测评和中级工鉴定通过率。实践教学考评体系需按照两个方面来构建，一是参照企业员工绩效考核方法，制定实践教学考评制度。二是开展三个层面的评估，即指导老师评估、学生自我评估、实习单位评估。
四、“三明治”教学效果
1.教师专业技能提升，课堂教学质量提高
在实践 “三明治”教学过程中，有效培育起一支“双师型”教师队伍，教师专业技能水平得到了较大提高。旅游管理专业教师双证（教师资格证、职业资格证）持有率达到100%，并全员轮流到企业挂职锻炼，35周岁以下教师均参加市级职业技能比赛，4名专业教师指导学生参加嘉兴市、浙江省级旅游服务类技能比赛，成绩优异。教师专业技能的提升，带动了课堂教学质量的提高。
2.教学方法务实有效，学生课堂参与度高
“三明治”教学融合多种教学方法和教学手段，以学生为主体，创设互动的学习课堂，学生在学习过程中学会发现问题、查阅资料、讨论问题，并用实践去检验，大大提高了学生课堂的参与度。比如，在“在课堂教学中哪类方式能让你参与其中”的调查中显示，95%的学生选择了小组研讨、案例分析、情景教学等方式，比传统灌输的教学方式学得更轻松、更有趣有效。
3.学以致用获“双赢”，学生毕业就业率高
学生通过在不同学期、不同形式的见习实习，学到了书本以外的知识和技能，而且通过学以致用，实现了个人发展与企业发展的“双赢”。同时，在毕业实习即将结束时，校招生就业处对旅游管理专业学生在用人单位的表现进行了满意度调查，调查统计显示：用人单位对学生满意率高达98.5%，学生还没有正式毕业就已经被“抢购一空”。
参考文献：
[1]余芝轩.英国“三明治”教学模式探讨与借鉴[J].山西青年管理干部学院学报，2011（3）.
[2]刘京华，文伽，李延红，孙文燕.“三明治”教学方法[J].中国现代教育装备，2009（16）.
模拟导游实训总结范文5
关键词：导游；教学公司；人才培养模式
中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2013）35-0017-03
一、“教学公司制”人才培养模式改革的背景
根据教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》，工学结合人才培养模式改革成为高职院校发展的关键。然而，在实践过程中，导游专业的实践性强、合作企业岗位不足、学生实践过程管理难度大等问题影响了导游专业工学结合人才培养模式的运用与实践。因此，需要结合自身优势和特色，建构多元化的人才培养模式。高职院校导游人才培养目标决定了学生的职业素质与能力必须在全真的职业环境中培养，但是实训室很难模拟出实体企业的真实环境，而一般旅行社不愿录用没有导游证的学生，这也是高职院校导游专业发展的“瓶颈”。为此，针对导游专业的特点我们提出构建“虚实结合”的教学公司，利用“教学公司制”平台对导游专业人才培养模式进行改革，对导游专业发展及高职教育改革有着重要的现实意义。
二、“教学公司制”人才培养模式的特点
教学公司旨在通过实战或模拟的公司化教学体制及运行机制，为高职服务类专业学生提供工学结合的教学场所和组织形式。教学公司制办学模式，符合职业院校办学特征，职业人才成长和培养规律，创新了就业创业实践整合职业能力训练与职业素质养成沟通协调、相互支撑的人才培养平台。
1.以校企合作为平台。教学公司模式将职业教育与企业有机融为一体，是一种深层次的产学结合模式。在这种合作模式中，学校通过走访行业企业充分调研，并围绕企业岗位的实际需要确定培养目标、制订人才培养目标，在企业的实际项目开发中培养学生的实际能力。
2.以学生为主体。“教学公司制”培养模式是一种基于仿真模拟企业平台的教学组织形式。在模拟公司培养过程中，学生角色发生转变，每名学生以“准员工”身份接受系统职业化训练，让学生接触真实的职业活动，学生自主管理与经营班级（公司），以团队形式合作解决问题，使学生的能力、素质都得到训练和加强。
3.强调全程参与。依据学生职业能力及职业素质的形成规律，参照企业内部员工培训方式，将学生的培养划分为三个阶段：职业认知期、职业成长期和职业成型期。“教学公司制”培养模式根据三个培养阶段的能力及素质要求建立相应的课程体系，按不同的学时比例由校企教师共同在校内外教学主基地及实训基地以工学交替的方式实施，从而完成对学生三段渐进式工学交替的培养过程。
4.注重多元化考核。“教学公司制”考核引入企业经济效益与业绩考核理念，进行课程考核制度的创新。改革考核方式，实行终结性考核与过程性考核相结合的方式，以实际技能为导向，把实际操作能力和项目解决能力纳入主要考核范围，逐步与公司经济效益和公司业绩接轨。通过综合项目实战、实战项目评审等方法，全面衡量和控制教学质量，实现学习效果客观评价。
三、导游专业“教学公司制”人才培养模式的实践
根据导游专业的人才培养目标、培养规格和特点，从教师、学生和企业指导教师三个层面，通过教学模拟公司、班级虚拟公司和人才服务公司及校内外实训基地三个平台，采取“三段渐进式”工学交替的培养，并对导游专业的职业素质核心能力课程的教学目标、教学内容、教学模式、教学方法以及考核评价等方面进行大胆改革与尝试。
1.三个层面联动推进。（1）发挥教师的主导作用。导游专业教师在传授专业知识的同时，注重对职业技能和从业能力的培养，努力提高学生的综合职业素质。（2）树立学生的主体地位。在“教学公司制”改革实施中，树立以学生为主体的教学理念，明确组织方式，把导游职业岗位对学生的能力需求放在组织教学设计的首位，使学生成为主动学习者、参与者，教师的身份是引导者和指导者，从而调动了学生的求知欲望、学习主动性和创新思维。（3）借助企业的主要力量。一方面，聘请行业专家和企业老总担任导游专业建设委员会委员，共同参与导游专业人才培养方案的制订；另一方面聘请行业专家和企业指导教师为学校特聘教授、教师，采取多种形式对顶岗实习学生的职业形象和职业能力开展特殊训练，促进学生职业素质的全面提升。
2.三个阶段分步实施。人才培养是一项系统工程，它贯穿于学生的整个大学生涯中，应该紧扣旅游人才培养目标，采取“三段渐进式”工学交替人才培养模式。围绕导游岗位能力培养的需要，对导游实践活动过程进行分解，形成了岗位体验课程教学、岗位模拟课程教学和岗位实践课程教学三个循序渐进的阶段。（1）岗位体验课程教学。“体验”是职业实践活动的准备阶段。对于刚入学的新生来说，通过第一阶段的职业认知体验，使学生从感性和理性上都会对职业、职业能力及职业素质建立概念。（2）岗位模拟课程教学。“模拟”是职业实践活动的过渡阶段。从第二学期开始，主要进行旅游行业知识和旅游从业能力提升训练。主要进行旅游服务意识、旅游服务心理和旅游职业形象教育，以及岗位认识，并引入模拟公司制，把企业文化导入到每个班级。通过模拟实际的职业实践活动，以及工学交替活动，组织学生到实习基地参观、实训，为学生创造真实的实训环境，进行实践演练等。（3）岗位实践课程教学。“实践”是职业实践活动的实施阶段，也是学生的职业成型期。经过综合技能课程和岗位高级技能的培训之后，在大三学年通过校外实习基地安排学生到相应的旅行社进行将近一年的顶岗实习和专业实习，开展专业实践活动，完成实际的工作项目任务，使学生成长为具有职业能力和职业素质的合格毕业生，在真实的工作环境中进行“准职业人”到“职业人”的转变。
3.三个平台全面提升。（1）将模拟公司引入课堂教学。教学公司体制下的人才成长过程是一个自我建构的过程，而人才培养过程则是一个辅助学生自我建构的过程。因此，需要按照学生在公司中的角色、承担的工作项目、学习能力、实际工作能力、素质，灵活确定教学方式和手段。在教学内容上，更贴近未来工作的需要，通过教学拉近学生与未来工作岗位的距离。根据导游的职业核心能力，教学内容以导游讲解服务、旅行社操作实务以及业务洽谈、客户接待等作为重点内容。在教学方法上，多采用行动导向教学法。常用的行为导向教学法有演示法、调研法、模拟法、项目法、任务驱动法、案例法、表演和角色扮演法等。在教学手段上，将模拟公司引入课堂教学，搭建导游专业学生实践能力培养的平台。模拟企业各部门真实工作现场、工作项目和工作过程构建真实教学情境，使学生在“做中学、学中做”，可达到：熟悉业务过程，掌握操作方法；根据具体情况，独立做出决策；明确经营目标和组织结构；培养与他人一起工作、相互合作的精神；熟练地使用现代化的办公设备和技术；提高自己的语言表达、人际交往的能力。这样既提高了学生的专业素质和动手能力，更能让学生真正体验到一个企业的基本运作过程。（2）组建教学虚拟公司。教学公司能提高导游专业学生的思想观念与敬业意识，培养学生的吃苦耐劳精神，提升诚信品质和团队意识，充分挖掘导游专业学生的潜能，从而提高他们的就业率。①班级组建虚拟公司。通过开展集训活动，帮助新入职员工快速融入公司企业文化，树立统一的企业价值观念和行为模式，培养良好的工作心态和职业素质，为胜任岗位工作打下坚实的基础。②学院组建实体公司。为学生提供实践锻炼的机会，培养和提高学生的社会适应能力和社会责任心、职业生涯规划和自主创新的意识等各方面的综合素质。真正把校内旅游实体公司与旅游人才培养结合起来，使校内旅游实体公司真正成为旅游人才培养和职业素质养成教育的工学结合基地。（3）利用校内外实训实习基地。校内外实训基地不仅为导游专业教学提供了具有真实职业氛围的校内实践性教学环境，同时也丰富了人才培养的实践手段。此外，还要加强对学生顶岗实习的管理，进行实训课程资源的开发，以加大本专业实践教学的先进性和开放性。
四、“教学公司制”人才培养模式改革的成效
1.促进“双师型“教师队伍建设。通过虚拟教学公司的工作，丰富了指导教师企业工作经验，评价能力和教育能力，教师及时更新了知识结构，及时掌握和运用先进的技术，准确把握本专业的最新动向，随时与行业、社会保持同步，有利于“双师型”教师的培养。
2.提升学生的职业素质。通过教学公司的实践锻炼，提升了学生的职业素质，学生能够较为系统、全面、综合地思考问题、解决问题；另一方面还可以提高职业意识，培养吃苦耐劳的精神、诚实守信的品质和团队合作意识，充分挖掘导游专业学生的潜能。同时由于扩大了与行业企业的接触，增强了高职学校与旅游企业沟通，使旅游企业更好地了解导游专业学生，从而提高他们的就业率。
模拟导游实训总结范文6
【关键词】技能大赛 促进 专业建设
【中图分类号】G71 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2015）06-0233-02
技能大赛已成为职业教育的一大特色，举办各级职业技能竞赛是深化职业教育改革、检验职业教育质量的重要举措。本文以导游服务大赛为例，分析技能竞赛如何促进课程改革，推动旅游专业建设。
一、竞赛各环节对学生能力的要求
竞赛主要是以旅游服务的核心环节――“导游服务”技能为载体进行。竞赛环节分为笔试、导游讲解、现场演讲、才艺展示等4个环节。先来看看这几个环节对学生能力、知识的要求：
1.“笔试”。主要考察选手对导游服务相关知识的掌握。会涉及到中国历史、民俗风情、宗教、烹饪流派及风物特产、自然旅游资源、古代建筑、古典园林以及有关旅行社和导游人员管理规定等等。这个环节要求学生具备较广泛的知识面，基本涉及导游员资格考试的所有内容。要求学生必须熟悉全国导游基础知识、旅游政策法规方面的知识
2.“导游讲解”。主要考察选手的导游讲解能力并考察选手的形象礼仪是否符合专业要求。选手在赛前根据选题范围准备导游词和相应的PPT资料，在5分钟之内进行模拟导游讲解。这就要求学生具备修饰妆容的能力、导游词撰写能力、现场讲解能力、PPT制作能力等，对应的知识就是化妆、服饰搭配的知识、形体仪态训练的知识、如何写好导游词、如何进行现场讲解和基本计算机操作知识等知识。
3.“现场演讲”。主要考察选手的应变能力和语言表达能力。现场随机从题库里抽出一个主题，马上让选手进行即兴演讲，这就要求学生有较强的心理承受能力和一定的时事分析的能力。对应的知识就是心理学相关知识、时事政治相关的知识以及语言表达、演讲技巧的知识。
4.“才艺展示”。主要考察选手的综合素质。这个环节要求学生有娱乐活动设计的能力。对应的就是素质教育相关知识。
二、竞赛促进人才培养模式的修订
随着全国职业院校技能竞赛影响力的增加，技能大赛已经成为业内检验人才的“试金石”，因此透过技能竞赛也能再次检视专业人才培养方案是否合理，并据此修订。
导游服务技能大赛的4个环节分别对学生应该掌握的知识都有要求。全国导游基础知识 、旅游政策法规知识、导游业务知识、计算机知识、普通话口才训练、甚至形体礼仪训练、化妆与服饰搭配的知识基本在每个学校的人才培养方案中都有体现。其他的非专业核心技能，如急救知识与技能、人际沟通与团队合作、娱乐活动设计的能力等等就很少在旅游专业的人才培养方案中出现。透过技能大赛，这些学生必备的能力与知识就应该补充进培养方案中，并认真设计课程对学生加以培养和训练，让人才培养方案进一步完善。
三、竞赛促进课程建设与改革
学院的发展靠专业建设，专业建设的核心在于课程改革。技能竞赛围绕行业需求来进行，反映的是最新职业发展新技术，将技能竞赛的要求转化为课程教学改革内容，是每个职业院校应该加以重视和实践的目标。
导游技能大赛中“导游讲解”环节对应的课程就是“模拟导游”。导游讲解在导游人员资格证考试中也是实行的一票否决制，因此“导游讲解”对旅游服务专业的学生来说至关重要。导游技能竞赛中对“导游讲解”一般从讲解内容、内容结构、文化内涵、讲解技巧几个方面来评分。模拟导游讲解课程设计也就应围绕这几方面进行重点训练。具体做法：
1.按技能大赛的要求充分做好课前准备
导游技能大赛参赛选手之前都是做了充分准备的，课程教学之前也应该让学生先做足准备工作。为了调动学生积极性，教师事先将自己的教学安排告诉学生，让他们心中有数，提前准备。比如讲大足石刻之前，要求学生去图书馆或网上查以下资料：①什么是摩崖石刻？②大足石刻与敦煌、龙门、云岗石窟有什么不同？③大足石刻的代表作有哪些？各有什么特点？上课时就以学生回答、讲解为主，老师做补充、总结和归纳。学生有了充分地准备，对景点的知识就会印象深刻、讲解起来比死记硬背要好很多。
2.按技能大赛的要求创造现场模拟环境
模拟导游课程是以模拟导游活动及景点行进路线为主的实践课程，为学生创造良好地模拟现场是教好这门课的重要前提。导游技能比赛中主办方可以为选手提供幻灯播放，而且随着3D技术的发展，好多承办院校已经可以做到在3D实训室播放景点视频，让选手和观众更能体会真实的模拟景区。教师在课堂上仿造技能大赛的现场，要求学生将从语言到情绪都进入角色，这时学生通常会高度紧张，全神集中，这其实是一种强制性的强化训练，这种训练对学生从容面对导游资格考试及上岗后面对游客是非常有帮助的。
3.按技能大赛要求严格训练学生
技能大赛的导游讲解环节是要求选手在4-5分钟之内完成景点的讲解，内容不能过少或过多，普通话标准，语速适中。很多同学在最初模拟训练时，非常紧张，内容不是过少就是过多，犯错后或抓耳挠腮，或停下傻笑。真实的技能大赛时，除了语言方面，对选手的仪容仪态也有严格要求，教师会创造比赛现场的气氛，不去打断学生的思路，只是在他们讲完后，会充分肯定优点，指出不足。
4. 按技能大赛要求合理制定考核标准
课程改革的效果必须有合理的考核标准来验证。模拟导游是实践性较强的课程，需要多次的训练、评测来达到教学目标，因此应以过程性日常考核为主，终结性考核为辅。模拟导游讲解考核标准可参考技能大赛评分细则，而且鼓励所有学生都参加校内技能大赛或者以技能大赛参赛成绩直接替代考试成绩。据几年的实践教学证明，积极参加技能大赛或按大赛要求精心准备过的学生一般都能顺利通过导游资格考试，实习时面对游客通常也能体现较好的综合素质。
四、竞赛促进师资队伍建设
职业教育要求教师具备双师素质，这是区别于普通教育的一大特点。技能大赛不仅是学生在参赛，更是指导教师在参赛。因此技能大赛会督促教师自觉地去了解和学习行业的最新发展状态，不断提升自己的专业实践能力和指导能力。因此，参加技能大赛会促进师资队伍建设，有利于双师素质队伍的构建。
五、竞赛促进实训条件改善
全国技能竞赛所采用的设备都是行业较先进的装备，通过技能竞赛和比赛观摩，教师和学生都能开阔眼界、获益良多。如近两年的导游技能大赛中就开始出现3D技术的模拟导游实训室，各院校在参赛的同时，也是互相交流、取长补短的一次机会。许多职业院校都以参赛为契机加大实训室建设，改善实训条件，使学校的软硬件建设符合教学的需求。
六、结束语
2011～2012年，教育部、财政部对全国1000个左右高职专业进行重点建设。并提出，要转变职业院校的人才培养方式，大力开展学生技能竞赛，以赛促建，以赛促改。要以技能竞赛为主线，培养学生的团队协作和创新能力，并以此促进专业建设。这就要求职业院校以技能竞赛为平台和契机，强有力地推进教育教学改革，激发学生的兴趣和潜能，培养学生的团队协作和创新能力。
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