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猪肝的功效与作用范文1
关键词：情感教育小学班主任管理工作
教师，为实施教育活动的主体。情感教育，应用于小学班主任管理工作中，可培养学生良好的道德品质，激发学生学习的欲望，营造良好的学习氛围[1]。为此，当前小学班主任管理工作中，首要做的工作为情感教育的渗透，以通过真实、友爱的情感，感染班级学生，进而从根本上提高学生的学习成绩。
一、小学班主任管理工作中做好情感教育的重要性
因小学生年龄的原因，使其个性更加爱玩、爱闹，在接受教育的时候不能对自身的行为、情感进行控制。这时，小学班主任在进行班级管理时，就会比较困难。为此，小学教师需具有针对性的管理，以提高小学生的学习效率，促使其获得完善的人格发展空间。小学阶段，为提高对小学管理的效率，应做好管理工作，将以往的灌输式管理方式，转变为高效、人性化的方式管理。小学教育工作具有特殊性的特点，所以需做好小学生这一阶段的管理工作，为日后学习习惯、学习方法奠定良好的基础[2]。小学班主任教师的工作比较繁琐，其和学生、学生家长经常会直接接触，所以需保持乐观的心态面对日常繁琐的工作，以获得学生、家长的积极配合。此外，班主任应结合情感的情境，创设教育情境，将情感作为基础开展教育活动。因为教师的态度热情、积极，就容易拉近师生的关系，确保教育的效果。反之，教师的情感表现的比较冷漠、消极，对于学生的学习兴趣、学习氛围都会构成不良影响。
小学阶段，属于学生成长最关键的时期，为学生智力发展时期、思维发展时期、人生观定型时期、价值观定型时期、学习基础时期。为此，小学班主任应帮助学生在这一阶段养成良好的学习习惯、生活习惯。当前，留守儿童、单亲家庭学生、迷恋网络学生越来越多，这对小学班主任实行管理无疑提出了新的难题。研究显示，小学生对于班主任的情感，远高于其他任课教师。由此可见，小学班主任个人素质的高、低，会直接对班级学生的学习效率、情感、教学目标落实情况等，构成直接的影响。若班主任责任意识薄弱，班级的课堂纪律就会较差，学习氛围也会受到影响。
二、小学班主任管理工作中情感教育的应用
小学班主任的主要工作：做好学生思想品德的教育工作、培养学生良好的学习习惯、生活品质、积极调动学生学习的欲望、鼓励学生积极参与到户外活动、做好日常生活和学习的管理工作等。对于比较调皮的学生，班主任应以真挚的情感感染学生，给予学生更多的认可和称赞，以帮助学生树立自信。当学生取得进步时，给予学生口头表扬，或物质（小粘贴、玩具）奖励，培养学生的成功感。
丰富的情感，可为管理工作的开展奠定良好的基础[3]。而一名合格的小学班主任需要具备足够的热情、责任意识，因为小学班主任的工作量较多，且非常复杂。为此，只有在喜爱自己工作的前提下，才能发挥自身的最大价值。从小事做起，对学生学习、生活进行影响。班主任还需具备一颗纯真的心，对学生的家庭情况、家长文化程度、经济状况等进行全面的了解。主要的目的为做到因材施教，尊重每名学生的个体差异。陈鹤琴认为[4]，没有不好的学生，只有不会教的老师。可见，小学班主任的主要性，所以需要将情感教育贯穿于整个教学和生活中。开学时，做好家访工作，加强和家长间的沟通，从而充分了解学生学习、生活的情况。合理利用课余时间，和学生进行沟通，以拉近师生的感情，用真实的感情感化学生，取得学生的信任。例如：开展教学活动时面带微笑，营造良好的学习氛围，通过图片、视频、声音等多种方式，吸引学生的注意力，并经追问的方式调动学生学习的兴趣。播放声音的时候，可播放一段后暂停，你听到了什么声音，他们说了什么？你猜他们在干什么？他们为什么这样说等。
小学班主任经自身的情感，影响学生、鼓励学生，旨在丰富学生的情感。因为小学生心理承受能力较差，若班主任总是批评学生、评判的过重或方法不对，就会使小学生产生逆反心理，不能正确的认识到自身的错误。同时，会对学生的自尊心、自信心造成不良影响。这时，需要小学班主任加强日常和学生的沟通，合理的运用情感教育做好小学生的思想工作。学生在教师的耐心讲解下，能够认识到自身的错误，并在第一时间改正错误。如：开展教学活动的时候，若个别学生破坏课堂纪律，教师可通过眼神的方式给予学生警告，而不是批评学生。同时，也可通过个别谈话的方式，做好和学生的沟通工作。对个性开朗、调皮一些的学生，教师平时需给予其更多的关注，平时多和这类学生沟通，以便充分了解学生的想法。班主任可采取学生所感兴趣的事物，以鼓励的方式培养学生良好的学习习惯。对于喜欢听歌的学生，若其课堂纪律表现的好，定期可在午休、下课的时候播放该学生喜欢的歌曲作为奖励；对于喜欢漫画的学生，在学生表现好的时候，教师可在课余时间，经小组方式让其和大家一起分享漫画。
小学生班主任如果单纯教学生知识，很难达到较好的教育效果。心理学家认为，情感教育对于学生的感染力较强，通过真实的情感打动学生为最有效的教学方式，教师可发挥较大的号召力。为此，只有真心对待学生，才能引发学生的共鸣，获得学生的信任。这时，学生会将班主任当作朋友，倾诉内心的想法。班主任在了解学生心理状态后，才能够有的放矢的开展教学活动，给予学生学习和生活方面的指导和帮助。所以，班主任实施教育的时候，应合理的运用情感感染学生，以从根本上提高教育管理工作的效率。此外，教师还需规范自身的言行，做好学生的表率，从而帮助学生养成良好的生活习惯、道德品质。教师不但需富有感情的开展各项工作，并付诸具体行动，将情感教育融入到管理工作中，经有趣的语言、行动激发学生学习的热情。总而言之，小学生实行管理的过程，应合理的运用情感教育，以便实现有效沟通的目的，以深层次激发学生学习的兴趣，构建良好学习氛围，凝聚學生的合力。
结语
班主任将情感教育融入管理工作中，对于培养学生学习兴趣、学习习惯，均有着重要的意义。为此，小学生班主任应充分发挥自身的价值，将情感教育贯穿于整个管理工作中。平时加强和学生间的沟通，以了解学生的真实想法，拉近师生的关系，更好的开展各项教育活动。
参考文献
[1]于朝霞.探讨情感教育渗透于小学班主任管理工作的方法[J].中国校外教育，2016（2）：24-24.
[2]逄增霞.情感教育在小学班主任管理工作中的有效运用[J].教学管理与教育研究，2016，1（18）：56-57.
猪肝的功效与作用范文2
有益眼睛发育的5大营养元素
钙 孩子缺钙，保持眼球形状的外壳巩膜的弹性就会减退，眼球就会变得容易伸长，时间久了容易近视。为了防止近视，应多食含钙丰富的食物。不少眼疾，包括近视眼在内，都是胎儿期种下的隐患，所以孕妇也要注意多吃补钙食品。含钙丰富的食品有海带、虾、牛奶、奶酪、花生、蛋黄、豆制品、菠菜、牡蛎等。
维生素A 维生素A可以预防角膜干燥和软化，并能增强眼睛在黑暗中的视力。若孕妇缺少维生素A可致使胎儿眼发育不良。富含维生素A的食品有鸡鸭肝、猪肝、鹅肝、蛋黄、牛奶、羊奶等。
核黄素 核黄素有保护角膜、视网膜正常代谢的作用。含核黄素多的食品有麦片、瘦肉、酵母、蛋类、牛奶、扁豆、干酪等。
铬 当孩子体内铬含量下降时胰岛素作用降低，血液渗透压就会降低，从而会使晶状体和眼房水渗透压改变，晶体变凸，屈光度增加就会造成近视。含铬丰富的食品有糙米、红糖、玉米、鱼虾、胡萝卜等。
维生素C 可以消除或缓解疲劳。含维生素C多的食品有西红柿、肉类、红枣、马铃薯、猕猴桃、柑橘等。
护眼饮食避免4个过
1.猪肝不宜吃得过多。猪肝对明目有益，但猪肝中含有大量的铜，血清中铜过多反而会引起弱视，所以最好不要让孩子吃大量猪肝。
2.不要吃得过甜。过甜的食品会消耗体内大量的维生素B1，降低了体内的钙，使眼球壁弹力减弱，容易影响视力。
3.不宜吃得过于精细。长期细食品，可造成体内缺铬，使晶体变凸，屈光度增加，容易产生近视。
4.不要给孩子吃过软的食物。吃过软的食物，缺少咀嚼机会，容易引起视力下降，因为咀嚼被认为是眼的“保健操”。
桑葚粥
食材：糯米50克，桑葚50克，冰糖30克
做法：
1. 将糯米、桑葚用清水洗净、沥水。
2. 将锅放旺火上，加入糯米和清水，煮沸后加入桑葚、冰糖。
3. 再次煮沸后改用小火熬成粥，即成。
功效：有养血滋阴，补益肝肾护眼功效，但脾胃虚寒、便溏腹泻的孩子不宜服用。
肝泥粥
食材：粳米50克，猪肝80克，酱油、精盐、葱段、姜片各适量。
做法：
1. 将粳米用清水淘洗干净，再用清水浸泡1小时左右，捞出沥水。
2. 猪肝用清水洗净，放入沸水锅中汆一下，除去血沫后取出再用清水冲洗干净。
3. 锅置旺火上，加入猪肝、清水、葱段、姜片、酱油、精盐，烧沸后撇去浮沫，慢火炖熟。
4. 把炖熟的猪肝放在砧板上，制成细末，放入碗中，加少许煮好的汤调成泥状。
5. 锅里加入泡好的粳米和清水，煮沸后改用小火熬，煮成烂粥时再加熟肝泥，煮匀即成。
功效：有补血明目作用。
芝麻核桃饮
食材：黑芝麻200克，核桃肉200克，牛奶250毫升
做法：
1.将黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒捣烂，分开储存于容器内。
2.每次黑芝麻和核桃各取一匙，冲入牛奶250毫升，即可。
功效：有滋补肝肾、明目润燥作用。适用双目干涩、大便燥结的孩子。
核桃枣杞鸡蛋羹
食材：核桃仁200克，红枣（去核）200克，枸杞子120克，鲜猪肝200克，鸡蛋2个
做法：
1. 将红枣（去核）、枸杞子洗净沥干，与核桃仁一同切碎，备用。
2. 将猪肝洗净切碎，放入碗里加少许水，隔水炖半小时后，备用。
3. 每次取2～3汤匙炖好的猪肝，加入打好搅匀的2个鸡蛋液，加入切碎的核桃仁、红枣、枸杞子一起，再适量糖蒸成羹。
制作小提示：
猪肝的功效与作用范文3
入食品，在我国有悠久的历史。其服用方法也很多：可凉拌、可炒食、可作馅、可制饼、可做糕、可煮粥。若长期食用，还有利血气、轻身、延年之功效。
下面介绍几道简单易行又营养美味的菜肴：
鸡片
原料：鲜瓣100克，鸡脯肉半斤，鸡蛋2只(用蛋清)，鸡汤150克，盐3克，黄酒、葱、姜、玉米粉各20克，胡椒粉2克，白糖、芝麻油各3克，水淀粉50克。
做法：
1、将鸡脯肉去皮、筋后，切成薄片。瓣用清水轻轻漂洗干净，葱、姜洗净后切成指甲片。
2、鸡片加蛋清、盐、黄酒、味精、胡椒粉、玉米粉调匀上浆，另用小碗放盐、白糖、鸡汤、胡椒粉、味精、水淀粉、芝麻油(少许)调成芡汁。
3、炒锅烧热，放猪油，油烧至五成熟时，投鸡片，划散后盛起，留余油50克，下葱、姜稍煸，再放鸡片，烹黄酒。
4、将调好的芡汁搅匀倒入锅内，先翻炒几下，接着加入瓣，翻炒均匀即成。
功效：具补养五脏，祛风明目，益血润容之功，堪称秋令佳肴。
三色丝
原料：黄瓜250克，胡萝卜100克，鲜50克。
做法：黄瓜、胡萝卜切丝，用食盐和清水漂洗干净。胡萝卜用热水焯一下，加入盐、味精、小麻油等调味，与黄瓜丝、瓣一起拌合。
功效：含有丰富的维生素和水分，是美容养颜的好菜肴。
胡萝卜汤
原料：6克，胡萝卜100克，葱花5克，食盐适量，味精2克，清汤适量，香油5克。
做法：
1.胡萝卜洗净切成片，放入盘中待用。
2.锅上火，注入清汤，放入、食盐、胡萝卜后煮熟。
3.淋上香油，撒入味精，出锅后盛入汤盆即可。
功效：清淡、微甜、略带清香，含维生素A丰富，可滋肝、养血、明目，常食可防止眼目昏花。
肉丝
原料：鲜1两，猪瘦肉300克，鸡蛋1个。
做法：去蒂撕下花瓣，洗净，瘦肉切薄丝，和蛋清、淀粉拌匀。油五成热时放入肉丝，快速翻炒几下，接着放入，加盐翻炒均匀，熟即起锅，盛入白玉盘中。可先将蔗糖熬浆浸泡嫩猪肉片，味道更佳。
功效：养肝血、悦颜色、清热明目。
猪肝汤
有两种做法。其一：准备猪肝100克，鲜12朵，油、盐、酒适量，将猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌10分钟；鲜洗净取花瓣待用。先将放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮20分钟调味即成。其二：准备枸杞50克，12朵，鲜猪肝100克，盐、味精少许。制水：将用纱布包着加水大火煮沸约一刻钟，取出纱布袋，放入枸杞大火煮沸，一刻钟后改用小火；鲜猪肝洗净切片，放入热油锅内略煸，将煮好的水倒入，熟时放盐、味精调味即可。
功效：有滋养肝血，养颜明目功效。
火锅
原料：虾肉150克，牛柳150克，猪里脊150克，鸡肉150克，白20克，菠菜60克，粉丝50克，花生末30克，盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，葱15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，植物油20克，高汤1500克。 做法：1、虾、牛、猪、鸡肉各放一盘。花生末一盘，辣椒油1小碗。
2、火锅装高汤对好味，上桌点燃，与涮料一起上桌，待高汤烧开后放入，客人自己用筷子涮食。
3、各种调料供蘸食即成。
功效：高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者宜少量食用；骨质疏松症、佝偻病患者及孕产妇宜适量食用。
食用提示：
1.适宜选择味甘质优的白，尤以杭白菊（又名白茶菊）为佳。
猪肝的功效与作用范文4
胡萝卜炒猪肝
[原料]胡萝卜2根，鲜猪肝200克，花生油、盐、料酒、姜片适量。
[做法]1、将胡萝卜、猪肝洗净，分别切成薄片。以料酒、盐、姜片将猪肝腌渍片刻。
2、炒锅加花生油烧热后，放入猪肝翻炒2分钟，再倒入胡萝卜片一同炒熟，加适量盐即成。
[服用]佐餐，可经常食用。
[功效]胡萝卜富含β－胡萝卜素，可在人体内转化为维生素A；猪肝富含维生素A，常吃此菜可增加角膜的光洁度，使眼睛明亮有神。
银杞鸡肝明目汤
[原料]银耳15克，枸杞15克，鸡肝200克，料酒、姜汁、盐适量。
[做法]
1、将鸡肝洗净。切薄片，放入碗内。以料酒，姜汁，食盐拌匀待用。
2、银耳洗净，以温水泡发，去蒂，撕成小片；枸杞洗净待用。
3、将锅置火上，放入清水，加入料酒、姜汁、盐，随即下入银耳、鸡肝、枸杞煮开，撇去浮沫，待鸡肝煮熟即可。
[服用]每日两次。佐餐食用。
[功效]银耳可滋阴、益气，鸡肝中维生素A的含量很高，能保护眼睛。维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。此粥适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花、面色憔悴等。
决明子茶
[原料]决明子10克、5克、枸杞3～5克、水800毫升、冰糖10克。
[做法]
1、决明子、、枸杞分别用温水洗去浮土，并用纸巾擦干。
2、将决明子放入研钵中略捣碎后，放入壶中，加入、枸杞以沸水冲泡。
3、再放入冰糖，加盖焖约30分钟，即可饮用。
[服用]当茶饮用，可每日饮1―2杯。
[功效]决明子性甘、苦，有清肝明目的功效；可清热明目，枸杞有滋肾、补肝、明目的功效。此茶可用于头部晕眩，目昏干涩，视力减退等。
明目药膳饮食要素
1、维生素A是保证视觉正常的最重要营养素。加强维生素A的摄入，对保护视力有非常重要的作用。维生素A主要存在于各种动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄中。植物性食物只能提供维生素A原，即β－胡萝卜素，它主要存在于胡萝卜和一些红、黄色食品中。
2、B族维生素能保证视网膜和角膜的正常代谢，是视觉神经的营养素，如果缺乏B族维生素，眼睛容易疲劳、流泪、眼红、发痒等。
猪肝的功效与作用范文5
1猪肝枸杞汤
原料：猪肝100～200克，枸杞子50～100克。
制用法：将猪肝与枸杞子一同放入锅中加适量的清水煮熟即可。此方宜淡食，可食肝饮汤。每日服一剂。
功效：此方具有补肝肾，益精血的功效，可增强视力，改善视功能。
2枸杞鸡蛋汤
原料：枸杞子15克，鸡蛋2个，大枣6个。
制用法：将枸杞子、鸡蛋和大枣一同放入锅中加适量的清水煮沸，然后用中火将鸡蛋煮熟，再将煮熟的鸡蛋壳剥去后略煮片刻即可。可吃蛋饮汤。每日服一剂。
功效：此方具有明目的功效，可以提高视力。
3羊肝粥
原料：羊肝60克，葱3根，大米100克。
制用法：将羊肝去膜切片后加入切碎的葱，上油锅稍炒片刻后盛出备用。将大米放入锅中加入适量的清水，煮至大米开花时放入羊肝一同煮熟即可。此方可于早晚餐时服用。
功效：此方具有补肝明目的功效。
4女贞桑椹煎
原料：女贞子12克，桑椹子15克，制首乌12克，旱莲草10克。
制用法：将女贞子、桑椹子、制首乌和旱莲草一起放入锅中，加入适量的清水煎煮后去渣取汁，再加入适量的白糖调匀即可。每日服一剂，分3次服用。
功效:此方具有滋补肝肾、养血明目的功效。
5八宝鸡汤
原料：党参、茯苓、炒白术、白芍各10克，炙甘草6克，熟地、当归各15克，川芎7.5克，猪肉250克，肥母鸡肉750克，杂骨250克，葱、姜、精盐各适量。
制用法：将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地、白芍、当归、川芎这8味中药用纱布袋装好，扎紧袋口并用清水浸洗一下。然后将猪肉和肥母鸡肉洗净，将杂骨洗净打碎。之后将猪肉、鸡肉、药袋和杂骨一同放入锅中，加入适量的清水，用武火烧开，打去浮沫，加入姜、葱后用文火炖至猪肉和鸡肉烂熟。捞出猪肉和鸡肉，待其稍凉后将其切成条块装入碗内，并掺入药汤，加少许精盐即成，吃肉饮汤。
功效：此方具有补气养血的功效。
6枸杞桃仁鸡丁
原料：枸杞子90克，核桃仁150克，嫩鸡肉600克，精盐、味精、白砂糖、胡椒粉、鸡汤、芝麻油、湿淀粉、葱、姜、蒜各适量。
猪肝的功效与作用范文6
――火爆腰花
原料:猪腰2个、青红椒各1个、姜末1茶匙、葱末1茶匙、大蒜末1茶匙、干红辣椒5颗
料汁:料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙、米醋1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、盐1/4茶匙、水淀粉1汤匙、香油1/4茶匙
做法:
1.将猪腰洗净,用刀从中间片开。再将内部的白色脂肪去除。
2.将猪腰切成竖条,底部不要切断,再扭转方向,交叉着再切竖条。
3.将切好花刀的猪腰,切成小块备用。青红椒去蒂去籽后切成条。
4.取一个小碗,调入所有料汁,搅匀后备用。
5.将腰花放入沸水中焯烫5秒钟捞出,沥干水分。
6.待油5成热时,放入干红辣椒,然后放人葱姜蒜碎,煸出香味后,倒入青红椒炒10秒钟,放入腰花,淋入提前配好的料汁,快速翻炒几下,待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火。
嫩皮肤的滋补汤品
――沙参玉竹老鸭汤
原料:老鸭一只、北沙参60克、玉竹60克、老姜2片、清水2000ml、盐1/2茶匙
做法:
1.北沙参洗净,玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。
2.老鸭洗净,剁成大块,一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块,沥干水分。
3.把鸭块放入汤锅中,一次性倒足清水,不要盖盖子,大火加热,水开后撇去浮沫。
4.盖上盖子,改成小火煲30分钟。30分钟后,关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参、玉竹和姜片,再盖上盖子,继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。
超级嗦:
**这款汤,是春夏季常用的滋补汤品。有滋阴润燥,使皮肤柔嫩细腻的功效。
**沙参有南沙参和北沙参的2种,它们的功效相似,都可以润肺止咳、养胃生津。北沙参滋阴润燥的功效较强,而南沙参清热祛痰的作用较好。但作为日常煲汤,选用北沙参更为常见。
**常饮用玉竹煲的汤,皮肤会有润泽的改善。
全国人民都爱我
――糖醋排骨
原料:肋排2斤、姜6片、大葱6段、料酒2汤匙、生抽3汤匙、老抽2汤匙、米醋5汤匙、白糖3汤匙、 盐1/2茶匙
做法:
1.将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,生抽搅匀后,盖上保鲜膜,腌制20分钟。
2.平底不粘锅中倒入油,大火加热,待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,将排骨捞出。
3.锅中再倒入少许油,大火加热后,把姜片和葱段放入煸出香味后,放入排骨,调入剩余的2汤匙生抽、老抽,加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟。
4.30分钟后,改成大火收汤,待汤汁粘稠,可以包裹在排骨上即可。装盘后,撒一些熟的白芝麻装饰。
要想皮肤好,桃胶离不了
――桃胶银耳雪梨羹
原料:桃胶15克、雪梨1个、冰糖30克、银耳5克、蔓越梅5克、清水1000毫升
做法:
1.将桃胶放入清水中浸泡一夜,体积大概能涨大10倍。将桃胶表面的黑色杂质去除,用清水反复清洗后,掰成小块。
2.银耳用清水泡20分钟变软后,用手掰成小朵。雪梨去皮切成1厘米大小的丁。
3.将桃胶、银耳和水放入锅中,大火煮开后改小火继续煮30分钟。
4.放入梨丁煮5分钟,再放入冰糖和蔓越梅,边搅拌边煮3分钟,至冰糖彻底融化,汤汁浓稠即可。
超级嗦:
**这款糖水,有美容皮肤,清热去火和滋阴润肺的作用。
**桃胶,是从桃树的树干分泌出来的树脂。
**蔓越梅产于北美,颜色深红,口感酸甜,含有如青花素、儿茶素、维生素C、维生素E等很多营养成分。经常食用可以起到抗炎、健胃、美肤等保健功效。
芒果怎么切
――杂果大杏仁酸奶沙拉
原料: 原味酸奶150ml、樱桃20颗、猕猴桃1个、中型芒果1个、火龙果1个、美国大杏仁20颗
做法:
1.将火龙果对半切开,用挖球器将果肉挖成一个个的小球。
2.芒果洗净外皮后,用刀沿着芒果的1/3处切开,然后在果肉一面上,斜切成菱形网格状,要将果肉切到果皮处,但不要切断。
3.用手拿起芒果,大拇指按住芒果的边缘,4个手指托住果皮一侧,用中指用力顶一下,果肉一侧就可以翻起。
4.猕猴桃去皮切成片。樱桃洗净沥干水分。
5.将火龙果、芒果、猕猴桃、樱桃和大杏仁放入盒中,淋上原味酸奶即可。
百变酱料,随你发挥
――川酱杏仁鸡
原料:鸡腿肉200克、美国大杏仁20粒、马蹄(荸荠)6个、小型西葫芦1个
调料:盐1/4茶匙、淀粉1茶匙、甜面酱1汤匙、王致和酱豆腐汁1汤匙、豆瓣辣酱1汤匙、 白糖2茶匙、料酒2汤匙、 姜末1茶匙
做法:
1.将鸡腿去骨去皮,鸡腿肉切成2厘米大小的丁,放入碗中,加入盐和淀粉,搅匀后腌5分钟。
2.把马蹄(荸荠)削去外皮,切成2厘米大小的丁。姜去皮切成碎末。西葫芦洗净后带皮切成薄片,放入开水中,略微焯烫半分钟,捞出过冷水沥干水分备用。
3.锅中倒入油大火加热,待油4成热时,放入腌好的鸡丁滑散,炒制6成熟。鸡丁外表成白色,但里面还没熟时,就盛出。
4.再往锅中倒入一点油,此时不要开火。倒入甜面酱,酱豆腐汁和豆瓣辣酱,开小火搅匀,然后加入白糖和料酒继续搅匀,整个过程务必使用小火。
5.放入姜末和鸡丁,改成中火炒制1分钟,使鸡丁和酱融合,然后再放入马蹄丁和大杏仁,翻炒均匀。
6.将西葫芦铺在盘子底部,将菜倒入即可。
超级嗦:
**初夏的季节多吃马蹄对身体的益处多多,购买时,尽量不要买店家提前削好的,去掉外皮的马蹄,水分流失很快,香味也随之挥发很多。
健康的汤
――春笋咸肉排骨汤
原料:春笋300克、排骨300克、咸肉50克、姜10克、清水2000ml、盐1茶匙
做法:
1.春笋去皮切成滚刀块,锅中倒入清水煮开后,放入笋快,煮5分钟去除涩味和草酸。捞起后用清水冲净沥干备用,姜去皮切成小片。
2.把排骨切成小段,锅中倒入清水煮开,放入排骨焯烫3分钟,然后捞起过凉水沥干。咸肉切成小块。
3.将排骨、笋块和姜片放入汤锅内,一次性倒入清水,大火煮开再次撇去浮沫,盖上盖子转小火煮1个半小时。
4.打开盖子,放入咸肉,再继续煲20分钟,喝前调入盐搅匀即可。
超级嗦:
**笋中含有草酸,会影响人体对钙和锌的吸收与利用,先焯水后再烹饪才有益健康。而且,也可以很有效的去除笋的涩味。
好“养眼”的汤
――番茄玉米猪肝汤
原料:猪肝200克、番茄2个、玉米一个、姜1小块、白醋1汤匙、盐1茶匙、淀粉1茶匙、料酒1茶匙、清水800毫升、香油1/4茶匙
做法:
1.用刀切去猪肝表面的筋膜,洗净后切成薄片。取一个大碗,倒入白醋和清水搅匀后,放入切好的猪肝片,浸泡20分钟。
2.将浸泡猪肝的水倒掉,并用清水冲洗猪肝2次,沥干。放入碗中调入料酒、1/2茶匙盐和淀粉抓拌均匀,并腌制10分钟。
3.把番茄洗净,切成5厘米大小的块。姜去皮切丝。玉米洗净后,改刀切成大块。
4.锅中放入玉米、姜丝、清水和一半量的番茄块,大火煮开后转小火煮10分钟。此时倒入剩余的一半番茄块,调入剩余的1/2茶匙的盐。搅匀后改成大火,滑入猪肝煮沸,大约1分钟后至猪肝变色即可关火。淋入香油搅匀。
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**猪肝可以补肝明目,长期战斗在电脑显示屏一线的同志们,请务必多吃。这是一款非常“养眼”的汤。