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水产养殖专业范文1
关键词 水产养殖；生产实习；实验教学
中图分类号：G642.44 文献标识码：B 文章编号：1671-489X（2013）09-0149-02
Discussion on Aquaculture Production Practice Teaching//Yang Shiping， Liu Huiling， Liu Zhigang
Abstract The production practice is extremely important and essential part in aquaculture professional teaching. In order to improve effect of production practice， cultivate students’ practice ability and increase their overall quality， students’ learning interest， teaching mode and practice management were discussed in the paper.
Key words aquaculture； production practice； experiment teaching
生产实习是指学生在修完专业课后，在生产现场以工人、技术员等身份，在教师和技术工人的指导下直接参与生产过程，将相应专业课学习的专业知识与生产实践相结合的教学形式。理工科各专业，在教学计划中都要安排一次或多次生产实习。不同学科和专业的生产实习内容、方式、次数、时间不尽相同。
水产养殖学为一级学科，隶属于农学，其实践性和应用性都很强。在开展水产养殖专业各种生产实习过程中，如何组织学生参加各种生产活动，并通过教学指导和技术内容总结，实现在有限的实习时间内让学生多动手操作，全面掌握各种生产技能呢？广东海洋大学一直注重“三能”（能安心、能吃苦、能创业）特色人才的培养，要求学生培养能扎根边远地区、艰苦行业和农村基层的敬业奉献精神，能经受艰苦环境、艰苦岗位和各种困难的磨练，树立百折不挠的坚强意志，具有将所学知识技能灵活运用于工作实践并善于开拓的能力[1]。而要达到这一目的，其实践教学体系的构建和教学质量就显得尤为重要。因此，为了提高水产养殖学专业生产实习教学的质量，广东海洋大学从实习基地建设、产学研平台的建立、课程设置等方面进行了一系列创新改革，解决生产实习中存在的各种问题。笔者就如何做好水产养殖专业增养殖生产实习谈谈自己的体会。
1 生产实习的目的和意义
生产实习是学生理论联系实际的重要途径，其目的是培养学生实际动手操作的能力、分析问题和解决问题的能力，同时，让学生了解社会、开阔视野，并能增强学生团队意识和合作精神，为学生毕业后从事专业技术工作奠定基础[2]。广东海洋大学水产养殖专业的增养殖生产实习是在学生学习相应的专业理论课后，对有代表性的经济鱼类、虾蟹类、贝类和藻类进行生产实习，其目的在于通过实践巩固课堂的理论教学，培养学生生产操作和动手能力。学生通过各个环节的实习，把所学的理论知识应用到实践中去，掌握水产经济动植物的育苗方法及关键技术，学会如何解决生产中的实际问题，为以后从事生产和科研服务。
2 培养学生的学习兴趣
兴趣是思维活性的触发剂，求知的需要是学习动机的基础。只有当学生对某件事情发生兴趣时，才会围绕这件事情积极地思考起来[3]。水产养殖专业增养殖生产实习内容包括养殖池的清洗、养殖设施的维护、池水更换、饲料投喂、拉网采捕、苗种转移等生产操作，具有如劳动强度大、生活条件难苦和实习时间长且无节假日等特点。学生在经过一段时间的生产实习后容易失去学习兴趣，甚至个别学生找各种理由请假，无心实习。
因此，实习之前开实习动员会议，由生产经验丰富的专业指导教师向学生全面介绍实习中各个生产流程、操作要领以及注意事项等，让学生先查找好相关资料，做到有备而去。并布置一些与生产相关的思考题，让学生在生产中去体会、理解。同时，讲解一些优秀毕业生的事迹，让他们了解专业的优势地位，看到专业发展的前景，深刻地体会到生产实习的重要性。
3 变被动学习为主动学习
生产实习为学生提供了接触生产实践的难得机会，那里有丰富的试验材料和优良的试验条件。还可以利用学校的实验教学中心提供的生物研究需要的各种常规仪器和药品，在实习基地设置临时实验室，并对学生自由开放。在那里学生可以充分发挥自己的创造力和想象力，在保证完成实习任务的同时，通过提交实习计划，通过实习指导老师或学校“导师制”的导师审批后，可以对自己感兴趣的实习相关内容或导师的相关项目进行验证或探索试验。整个研究工作由一个或多个学生设计和完成，教师负责对学生研究计划的可行性进行把关，并指导解决学生在研究过程中遇到的关键问题。同时，导师也可提供一定的研究经费，解决实习经费不足的问题。这样可以激发学生研究和学习的热情，变被动学习为主动学习。
4 坚持理论教学与实践教学相结合
课堂讲授的知识多为抽象内容，目的是使学生能够系统地掌握知识框架。在课堂教学中更注重通用型知识的讲授，具有较强的教条性，学生掌握的知识生硬呆板，且容易记错和混淆[4]。通过生产实习，可以将这些理论知识进行有效的消化和吸收，使理论知识很好地与生产实际相结合。但由于每个学生的理论课程学习程度不同，理解能力也不尽相同，因此，在实践教学中要注重理论教学与实践教学相结合。在生产过程中的一些关键环节，不只是告诉学生该如何操作，还须及时向学生讲解其相应的理论知识。如对虾育苗过程中常使用的虾片，一般教科书上会列出一个投放标准，实际生产过程中虾片投放量却变化很大，往往虾苗量与饵料投放量不成正比，学生就很难理解和掌握。必须让学生明白，虾片的投喂量与虾片的种类、是否配合其他饵料以及水质状况等条件有关，应该具体情况具体分析。
5 实践教学与生产运营相结合
近年来，由于物价上涨，生产成本提高，而实习经费有限，导致部分生产企业不愿意接收本科生进行生产实习，从而影响了实习地点的选择和实习质量。因此，许多学校开始投资建设自己的实习基地，实习基地建好并投入使用后，才发现生产实习耗资较大，出现一些实习经费上的实际困难。笔者认为可以从两个方面来解决。
一是人员分流。大多院校都实行了“导师制”[5-6]，“导师制”中的导师可利用拥有的社会资源为学生提供相应的实习基地，且实习期往往为生产旺季，企业缺乏具有一定专业知识的技术人员，少量的实习人员不但不会给企业造成额外经费支出，还可以帮企业解决燃眉之急，互惠互利，这样就分流了一部分实习人员，减轻实习经费的压力。
二是实践教学按生产运营模式进行。目前，学生在学校自己投资建设的实习基地实习时，生产实习运营方式大多是纯教学性质的，与生产运营脱离，实习生产的产品不能转化为经济效益，造成社会资源的浪费。如果生产实习按照生产运营的模式进行，将实习生产的鱼、虾苗投入市场，虽然量少，但也可以收回部分实习经费，缓解实习经费不足的问题，还可以增加学生对生产运营的了解。
6 实习管理
由于生产实习涉及生产过程中的各个环节，学生较为分散，且经常需要连续工作，指导老师很难及时详细地了解所有学生的情况，也不是每一个学生都清楚指导老师的工作安排。这样就需要每班选配多名责任心强、理论知识扎实的学生担任实习小组长，作为教师和学生间沟通的桥梁，便于教师有针对性地进行实习指导和调整实习方案。指导老师要不定期到车间了解学生到岗情况、操作记录情况等，及时发现和纠正学生理解差异造成的误操作。同时，指导老师要经常针对生产过程中的一些关键技术问题向学生提问，以促使学生学习和思考。
通过生产实践实习，学生能够掌握实际生产过程的全部流程，并掌握水产经济动植物增养殖各个环节的关键技术，了解水产养殖生产中存在的问题，从而增强学生对水产养殖的信心，提高毕业后对工作岗位的适应能力，为水产养殖业持续健康发展作贡献。
参考文献
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[4]赵文，蒲红宇.通过生产实习实现水产养殖学专业理论教学内容的应用型转变[J].中国农业教育，2008（4）：38，54-55.
水产养殖专业范文2
水产养殖学：该专业是我校优势骨干专业、所属学科为四川省重点学科。本专业培养具备鱼类及其它特种水生动物营养与饲料、养殖与管理、疫病防治等方面理论知识和基本技能的高级专门人才。
学制：四年，授农学学士学位。
主要课程：水产动物营养与饲料、饲料加工与贮藏、饲料品质监测、鱼类养殖学、特种水生动物增养殖学、水生动物疾病学、水生生物学、水环境化学、水环境化学、水产品加工与冷藏、集约化养殖技术、大水面增养殖学、观赏鱼类养殖等。
水产养殖专业范文3
关键词：慕课；水产养殖；人才培养；教学改革
一、慕课的内涵及其特点
慕课（MOOC）是大规模在线开放课程的统称，是近年来出现的一种革命性的教学模式，主要通过在线视屏的形式，能够支持多人同时在线学习，其出现大大提高了学习资源的利用效率。慕课一词最早出现于2008年，由加拿大学者DaveCormier和BryanAlexander提出[1]。随后，慕课在美国快速崛起，并引起了教育界对高等教育模式的大讨论，并在美国及世界各国快速传播，由此《纽约时报》把2012年定义为“慕课元年”，许多教育者认为慕课的出现是教育领域的一次重大突破与革新[2]。随着慕课在世界范围内的快速传播，我国从2013年起也开启了对慕课这种教学模式的探索。北京大学和清华大学首先对这种教学模式进行了探索，它们于2013年加入了在线教育平台“edX”，成为加盟该教育平台的亚洲六大名校之一。随后，复旦大学和上海交通大学等高校也先后签约了Coursera在线课程，双方建立了长期合作关系。由此，慕课在全国各大高校掀起了一股新的讨论和实践热潮[3]。慕课的主要特点是把课堂交给学生，即反转课堂。这一特点彻底的改变了课堂上教师为主、学生为辅的传统模式，通过将课程资源切割成多个小的知识单元，以视频的方式为主要载体，能够激发学生学习的兴趣点。此外，每个视频把知识点讲清楚以后，会接一系列的小测试，主要是帮助学生进一步检测其对知识点的掌握情况，并可以通过后台数据统计，了解学生对所有知识点的掌握情况，能够及时检测出大多数学生存在的共同问题，能够帮助教师更有效、更有针对性的讲解。另外，慕课平台的在线交流功能可以帮助在线学生及时相互沟通交流，同时教师也能够参与互动，这一模式能显著地提高学生与教师的互动性[4]。因此，慕课这种方式对当代的高等教育来说具有巨大的应用前景。
二、水产养殖课程教学现状
传统的水产养殖课程主要包括六大核心课程，即养殖水化学、水生生物与饵料学、水产动物营养与饲料学、水产动物疾病学、鱼类增养殖学及水产养殖工程与管理，而与此相对应的各种能力也是水产企业提出的基本要求[5]。然而，在这些课程的教学中，仍然存在一系列的问题。首先，课堂教学的效率不高。现行的课堂教学中，教师主要以多媒体开展，而许多学生的注意力在一堂课上很难集中，难免会走神开小差，甚至课堂上玩手机、睡觉的现象屡见不鲜。究其原因，除个别教师上课没有新意外，更多的还是课程内容本身比较枯燥，因此许多知识点通过多媒体教学讲解，根本无法激起学生的兴趣，也就导致学生的注意力很难集中了。其次，课程改革的力度不够。作为应用型专业，传统的水产养殖专业课程教学已经不能满足专业发展的需求，教学改革是必不可少的一环。大多数高校现行的教育还是以理论为主，实践操作所占比例较少，这与专业的性质不符，而实践课程的开展如果只停留在课堂上，对于学生知识点的掌握只是片面的，目前大多数实践操作课程还是以多媒体教学为主，视频教学不多。我校在水产养殖转型发展过程中在创新教学方式上做了一些探索，通过学校与企业相结合的方式开展教学，目前课程改革已初见成效[6]。最后，网络课程的建设不足。传统的网络课程资源建设主要以上课所录的视频为主，效果较差，导致学生到网上观看、学习的积极性不高。随着网络技术的快速发展及电子产品的更新换代，高质量的教学视频已经成为学生学习的必不可少的教学资源，这也是现行的网络课程建设所面对的亟待解决的问题。
三、慕课在水产养殖课程中的应用前景
慕课的最大特点就是翻转课堂，其主要目的就是要调动学生的学习主动性，根据目前的时代特点，将新媒体与教学完美的融合，促进课堂教学的趣味性，其创新的模式特点对于新形势下水产养殖专业课程的教学改革具有重要的意义，具体表现如下。首先，视频录制方面的优势。结合水产养殖核心课程，把繁杂的知识点划分为若干个部分，每个视频就每个知识点做具体讲解，并且一门课程的内容可以由多个教师负责讲解。一方面，能够发挥每个教师的专业优势，提高视频的内容质量；另一方面，不同的教师讲解视频能够增加学生的新鲜感，激发学生的学习兴趣。此外，专业的公司制作能够显著性的提高课件的美观质量，具有较高的可观赏性，能够帮助学生更好的理解。其次，主体转变方面的转换。传统的课堂以教师为主体，学生的学习是被动的，这不利于学生学习效率的提高。而慕课的翻转课堂将学生变为课堂的主体，教师主要起到引导和答疑的作用，这才是真正的回归到教育的本源，学生能够主动学习，其学习效果自然会有所提高[7]。再次，教学改革方面的优势。在地方本科院校转型发展的大背景下，水产养殖专业的课程改革已经进入深水区。一方面，课程改革要体现以人为本，提高学生的动手能力；另一方面，课程改革要突出学生扎实的专业功底，要提高学生对关键知识理论的掌握程度。慕课的改革就是将重点知识突出，理论知识的重点讲解及实例解析能够帮助学生牢固地掌握基础理论知识。最后，平台建设方面的优势。慕课的建设维护简单，操作方便，且能与现代的电子产品结合起来，在课堂上能够将学生的手机转换为学习的工具，能够随时监控学生的学习情况，可以及时对教学效果进行评估。
四、结语
综上所述，慕课作为一种新型教学模式，其出现是教育教学改革的必然产物，是高等教育发展与社会需求相结合的产物。作为高等教育工作者，我们要正确地认识到新事物对我们提高教学所带来的便利，同时也不能盲目地抛弃传统的教学模式，我们应该用创造性的思维，将它们的优势积聚于一体，在教学改革中取长补短，大胆尝试，促进高等教育的健康发展。因此，慕课的出现不仅对于高等教育教学改革具有重要的理论和现实意义，在水产养殖课程教学改革过程中也有广阔的应用前景。
参考文献：
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水产养殖专业范文4
[关键词]水产养殖；校企合作；培养策略
[中图分类号]G640 [文献标识码]A [文章编号]1671-5918（2015）18-0027-02
水产养殖业一直是我国的传统农业项目，关系着我国渔业的发展规模。而且水产养殖产业的发展需要大量的具有专业理论知识和丰富实践经验的应用型人才，对于我国的大多数职业院校来说，培养应用型的专业人才是院校最重要的任务之一。
一、大专水产养殖专业人才培养的现状
（一）水产养殖专业发展中存在的问题
1.学生的实践锻炼不足
由于当前我国在职业院校的水产养殖专业人才培养建设方面还不完善，没有足够的资源创建学生的就业实践平台，学生在学习专业知识的基础上，得不到相应的实践锻炼，导致专业知识的不稳固，难以在头脑中形成系统的知识网络。在没有经过实践经验的培训条件下，很难激发学生对水产养殖专业的学习兴趣，也不能培养学生对专业知识运用的创造力和想象力，使其专业发展成为水产养殖专业人才匮乏的一个重要原因。在人才培养方案上，由于各种教学资源的限制，教学计划基本上是对本科院校教学方案的压缩，普遍存在着重理论轻实践的教学思想，导致学生的专业实践能力薄弱，缺乏专业上的创新。
2.专业师资力量不均衡
我国很多院校都开设了水产养殖专业的课程，除了海洋类的大学以外，还包括综合类的、师范类的、理工类的都相应的设置了水产养殖专业，但是这些专业在各个院校的师资力量上还存在很大的差距，特别是大中专院校，由于教学条件、科研实力的不同，很多具有丰富水产经验的教师都聚集在重点院校或者相应的科研院所，对于职业院校的专业开展来说，专业教师的人才队伍还是十分匮乏，教师对专业知识比较熟悉，但是对当前的企业生产实际并不了解，缺乏相应的专业实践锻炼，不利于水产养殖专业人才培养模式的改革发展。
3.缺乏对学生专业理念的培养
水产养殖专业是一门实践应用性较强的专业，不但需要学生具有扎实的理论基础知识，还要具有解决实际生产问题的探究能力，能够将自身掌握的理论知识合理的应用到水产养殖的生产实践中去。另外，对于水产养殖专业人才的精神意志也是一项很大的考验，需要学生能够在实际的锻炼中具有热爱水产专业、不怕吃苦、勇于献身水产事业的毅力。而当前的水产养殖专业缺乏对学生在专业理念上的意识培养，没有从最初的专业认识上，使学生养成不怕吃苦、热爱水产养殖专业的奉献精神。在学生的素质培养上，过于重视水产养殖专业技能的理论学习，使学生在应对未来岗位的变化时，对专业变化的适应力较差。
4.水产养殖专业学科的发展困境
由于受到传统就业观念的影响，很多家长或者学生对水产养殖专业的认识上存在误解，不愿意让自己的孩子从事水产养殖事业。导致水产养殖专业在每年的招生上存在很大的困难。其实，随着社会经济的多元化发展，水产养殖专业对专业人才的需求逐渐增加，国家也在不断关注水产养殖专业的发展前景，其专业面逐渐从传统的水产品养殖技术与管理转向了名特优水产品养殖技术与管理，使水产养殖专业的发展规模逐级扩大。另外，由于水产养殖专业与农学专业比较相近，其生源质量也并不占优势，据调查，国内水产养殖专业的第一志愿报考率还不到30%，很多在校的水产养殖专业学生，都是从别的专业调剂过来或者是补录进来的，对职业院校的水产养殖专业在学科发展上造成了一定的困境。
5.学生与企业对养殖专业兴趣不高
水产养殖在当今社会是一门冷门专业，学生学习的热情度以及兴趣不高。学校针对这一现象应该通过鼓励学生参加大学生创新项目，培养学生实践能力，在实践中学习到专业知识，并获得一定的成就感。作为与学校合作的企业，也应该协助学校开展相应的社会实践活动，增强学生实践能力。
（二）与企业合作进行人才培养面临的困难
目前，在高校与企业之间展开合作人才培养的过程中，仍然存在企业热情不高的现状。随着水产养殖基础知识的传承和新知识的不断更新，对学生专业知识和专业实践能力的要求更高，但是由于学生对企业发展现状和发展过程的不了解，导致学生在最终的就业中，其实际掌握的专业知识与社会需求相差较大，面对这种情况，学校必须积极开展与企业之间的合作关系，增加学生在企业中的实践端丽能力，从最直接的就业环境中发现自身的不足，并努力补充相应的知识，改善学校人才培养良莠不齐的现象。另外，政府对于校企人才培养的宏观指导还存在很多欠缺，需要政府更加关注校企人才培养的物质和经费问题，促进校企人才培养模式的完善建立。
二、校企人才培养策略的应用
（一）校企联合办学模式的构建
1.签订合作办学协议，共同培养专业人才
在校企人才培养模式下，学校与企业共同制定人才培养计划，通过在学校的师资力量、教学设备、办学条件等方面进行紧密合作，对于水产养殖专业的学生在基础理论知识和技术应用上的教学模式形成双方的协作意见，从招生、培养到就业的全过程都由校企合作共同参与，并且分别在学校和企业之间进行教学理论的学习和生产实践的锻炼。对于家庭条件困难的学生，企业可以提供困难学生奖学金以及优秀学生的奖学金，以多种途径为学生提供便利的服务，学校也可以开设勤工助学岗位，帮助家庭困难的学生渡过难关。通过校企人才培养模式的开展，不仅使学生掌握了更加实用的水产养殖技术，增加恶露就业机会，还在一定程度上增加了企业人才的引入，实现了学生和企业之间的双赢。
2.在企业中实践，增加技术应用能力
对于水产养殖专业的学生来说，掌握专业知识的同时，还必须能够将知识熟练的应用于实际生产中。通过将建立校内实训基地和校外企业培训基地，可以实现水产养殖全过程的实习培养模式。通过在实践中展示水产养殖的全过程培养，不但加深了学生对专业知识的理解，也能很大程度上提高学生的学习积极性和创造性，使学生在未来的就业中能够具备独当一面的水产养殖技术。
（二）校企人才培养的策略
1.学校提供培养学生基础理论知识的平台
职业院校对于学生专业知识的培养，可以使学生在掌握专业理论知识的基础上，加深对专业基本技能的了解，从而形成一个系统的综合性知识结构体系。水产养殖专业的内涵已经从以往的淡水鱼、虾、蟹的人工繁殖发展到了多样化的苗种培育和养殖技术，学校提供的专业知识学习应该更加全面化，加强教学内容与产业实际发展之间的联系，并涉及到名特优和高附加值养殖品种的开发以及养殖技术教学，促进学生对水产养殖的全方位了解，增加学生对水产养殖专业的学习兴趣，充分调动学生对专业技术的创新发展，为我国的水产养殖业发展创造更大的利益价值。另外在大力推进专业知识的学习时，学校还可以增设相关的社会实践课程，使学生在毕业之前更早的接触到科研工作，帮助其提高专业素养，为未来的就业实践打下坚实的基础。
2.企业提供实践和实习的机会
由于职业院校培养目标更加关注学生的实际应用能力，和重点大学水产养殖专业的毕业生相比，职业院校的学生在就业群体中稍微处于弱势，为了增加学生的就业竞争力，通过加强与企业之间的合作，双方共同培养水产养殖专业人才，这样的培养条件可以增加学生在基础理论知识和专业技术上的实力。
3.企业针对人才培养模式，提供相应的就业岗位
通过学生在合作企业的实习和锻炼，学生对企业的内部文化和组织建构已经有了比较清晰的理解，所以企业可以对实习的学生进行优选，学生也能从实践中得到企业本身的素质熏陶，可以直接与合作企业之间签订就业协议。由于毕业生之前的实习经验，在正式进入企业工作的过程中，可以很快地适应相应的工作模式和管理体制。校企人才模式的培养不仅促进了学生的就业，也在一定程度上协助了企业更快的招聘到合适的人才，实现了学生、学校、企业三者之间的良好发展模式。
结束语
众所周知，我国是世界上最大的水产养殖国，随着经济的快速发展，水产养殖产业也正处于经济的转型期，需要大量具有专业知识和应用技术的专业人才。面对我国职业院校水产养殖专业的发展现状，传统的教育模式已经不能满足现代化发展对专业人才的需求，必须积极开展校企合作培养模式，通过结合学校专业理论知识和企业的实践锻炼，不断增加水产养殖专业人才的就业竞争力，共同促进我国水产养殖产业的健康可持续发展。
参考文献：
水产养殖专业范文5
关键词 高职；水产养殖；实训教学
中图分类号：G712 文献标识码：B 文章编号：1671-489X(2012)24-0128-02
Exploration of Practical Teaching Model for Aquaculture Major in Higher Vocational Education based on Production Process//Wang Weixin, Bai Yan
Abstract Production process oriented practical teaching model is the main model of nowadays’ higher vocational education. The production process of aquaculture industry has its own characteristic. Taking the production process of system for working process can improve the professional technical skill faster. At the same time, the corresponding construction of courses system and perfect mechanism for appraisal is the guarantee of the practice’s result.
Key words higher vocational education; aquaculture major; practical teaching
Author’s address College of Animal Husbandry and Veterinary Medicine, Liaoning Medical University, Jinzhou, Liaoning, China 121001
高等职业技术教育的目标是培养全面发展的高等技术应用型专门人才，使学生在具有必备的基础理论和专门知识的基础上，重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能，具有良好的职业道德和敬业精神。为适应形势的发展和改革的需要，辽宁医学院畜牧兽医学水产养殖教研室组织专业课题小组，征求行业专家意见，重点立足北方沿海人才市场，对水产养殖专业人才的需求状况进行调研，确定自己的办学方向。并在几年来的教学中不断摸索改进，尤其在实训教学体系建设方面作了积极探索与改革尝试，取得比较好的效果。
1 基于工作过程的实训教学是加快提高学生实践能力
的重要方式
高职教育人才培养的定位是培养具有必要的理论知识和较强实践能力的生产、建设、管理、服务第一线需要的高技能人才。理论联系实际、动手操作、生产规划等实践能力是衡量和评价高职教育层次下所培养人才的重要指标。而实践能力必须在实践中获得和提高。高职教育中的实践教学形式包括课程实验实习、生产实习两种，其中又以生产性实习尤其是顶岗实习最能接近学生未来职业岗位角色。实训教学的目的就是让学生熟悉工作过程，通过训练能掌握工作岗位要求的技能，实现学生零距离上岗。当前校企合作、工学结合是高职院校倡导的基本教学模式[1-2]。
所谓工作过程，是指为完成工作任务并获得工作成果而进行的一个完整的工作程序，它关注的是如何去完成工作任务，而一个完整的工作过程还可以分解为多个工作步骤和多个单项的工作子任务。在一般的实践教学中存在目标不明确、随机性、内容不完整等缺陷。基于工作过程的实训教学是通过对行业岗位所需知识、技能进行充分调研分析后，进行精心设计而形成的实践教学模式。当学生完成所有设置的任务，也就具备了从事相应工作岗位所需要的职业能力[3]。
2 水产养殖行业工作过程的特点
2.1 遵循生物的自然生殖发育规律
水产养殖是人为控制下繁殖、培育和收获水生动植物的生产活动。一般包括在人工饲养管理下从苗种养成水产品的全过程。水产养殖所应用的技术方法必须不违背生物自然生殖发育的基本规律，这一点和理工科专业不太一样。制造业或服务业围绕一个任务或一个产品，可利用不同的技术手段达到，并且很多的工艺或方法的采用顺序可以变通。比如食品加工，可以有多种烹饪方法，调料的量和加入的顺序也可以调整。但动植物活体生产却不是这样，它必须在生物由亲本、幼体、成体的基本繁育过程的基础上采取一些人工方法，这些方法还要接近于生物的原生态环境。因此，水产养殖专业基于工作过程的实践教学也应该遵循动物生产规律，按照确定的生产环节进行，才能使学生系统掌握实用的生产技术，印证所学的理论知识。
2.2 生产具有季节性
水生经济动物包括鱼类、虾蟹、贝类、棘皮动物、两栖类、爬行类等都是变温动物，它们的摄食、生长、生殖都随着季节而变，有冬眠或夏眠习性，实质是受季节更替带来的水温、饵料丰歉的影响。虽然有可以控温的工厂化设施渔业生产方式，但囿于成本太高，只适合一些经济价值较高的养殖品种，相对海水室内养殖较多。主流的养殖形式，尤其是成品养殖还是以室外水体养殖居多。另外，大多数的育苗工作主要在春季展开，根据市场供需情况及是否有控温措施酌情提前或延后，以增加效益。因此，水产养殖生产具有季节性，这一点不像畜牧业，更不像工业项目。水产养殖的实施要充分调研市场，根据养殖品种和季节规划实习内容。
水产养殖专业范文6
[关键词]水产养殖 养殖专业 实习平台改革 大学生能力 效果
[中图分类号] G642.44 [文献标识码] A [文章编号] 2095-3437（2013）18-0003-05
一、水产养殖专业校内外实践平台综合创新体系建立的背景
大学的专业教育应着眼于国家发展和人的全面发展的需要， 坚持知识、能力、素质协调发展，深化教学改革，注重能力培养。着力培养大学生的学习能力、实践能力和创新能力是新世纪高等教育提出的新要求。同时面对新的要求、新的形势，用人单位对大学毕业生的创业精神和创新能力的要求日趋提高，因为它关系到日后用人单位的活力和发展。
以前，校企合作因为企业初创或弱小，企业对专业学校和技术的需求小，仅仅单个老师或专家参与技术指导就可以，而随着企业的发展，企业对技术的需求不再是单个老师或专家参与技术指导就可以，而是需要专业技术团队的合作。这样使校企联动形式或机制更加灵活多样。
多年来，在校企联动的机制下，湖南农业大学坚持深化高等教育教学改革， 坚持将高素质人才的培养与服务“三农”紧密结合起来，坚持把育人活动直接融入地方经济建设中。在重视理论教学的同时，不断加强和改革实践教学， 突出注重学生实践动手能力的培养、创新精神与创业能力的开发，积极搭建实践教学平台，有效地提高了人才质量。
水产养殖专业是一门实践性很强的专业，在处理工作过程中涉及的问题需用到较强的实践知识，同时也必须掌握扎实的专业知识。在知识与技术更替日益加快的现代社会，要使自身的知识结构跟得上时代的要求，自身的专业知识要与先进技术相融合。因此，在学校的教育培养阶段，学生的创新能力和综合能力显得十分重要和迫切。湖南农业大学水产养殖专业在学校“产学研”相结合的特色教学方针的指引下，开展了卓有成效的专业校内外实践平台综合创新平台的建设工作。在建设过程中不断挖掘自身的特色与优势资源，并借鉴同行学者的经验，新构建和逐渐完善了具有自身特色的专业学生教学、实践、创新科研的各类体系，如水产养殖专业校内外综合实践平台制度体系、课程体系、教学指导团队体系、水产养殖专业校内外综合实践平台之基地体系、创新实践体系、水产养殖专业本科学生实践创新实践能力考核评价体系等，这些体系构建成了水产养殖专业校内外综合实践平台综合创新体系。
二、水产养殖专业校内外实践平台综合创新体系的建立与管理
（一）水产养殖专业校内外综合实践平台制度体系的建立
水产养殖专业校内外实践平台包括学校的实验平台、校内渔场、校外教学科研基地等部分。动物科学技术学院借学校和学院在迎接教育部本科教学水平随机评估的东风，整合学校与学院资源，组建全院共享的科研和实践平台，即分子生物学实验教学平台、水产动物营养实验教学平台、水质环境实验教学平台、组织胚胎实验教学平台、遗传育种实验教学平台、微生物与水产病害实验教学平台，并规范了各个实验教学平台的各项制度即实验室教学管理制度，如：实验室工作规范、实验人员职责、实验室安全管理守则、固定资产使用人职责、学生实验守则、实验室工作须知、仪器药品保管领用制度、仪器设备报损赔偿制度、实验室开放工作制度、实验室毕业实习工作制度、科研教学借用仪器制度、精密仪器使用规则、实验考评制度等。
在生产实习、毕业实习、社会实践制度、基地的制度方面主要是水产系三项实习管理制度、社会实践制度和实习基地各项制度等。水产系三项实习管理制度主要包括水产系三项实习指导委员会职责、水产系三项实习指导教师职责、水产系三项实习学生职责；基地管理方面的制度主要包括基地遴选和基地学生实习管理制度。基地学生实习管理制度则包括了专业基地的建立与管理制度、实习基地指导教师职责、实习基地学生管理制度、实习基地孵化车间值班制度、实习基地住宿制度、实习基地就餐制度、学习学生优惠措施、实习生考勤制度等。
另外还有教学实习制度、毕业论文相关制度等。水产专业校内外实践平台制度体系基本上包括了水产养殖专业本科生在大学学习期间各阶段的实践环节。
（二）课程体系、教学指导团队体系的构建
为了建立水产养殖专业校内外实践综合创新平台，在水产养殖专业原有的生物类课程实验教学新体系的基础上，参考刘焕亮、赵文、何洁等人研究，在学院一级开展的工作就是组建水产专业学科课程的教学团队及构建水产专业的课程体系。
课程体系是以学科课程为主干，每一学科课程由几门相关运行课程组成课程体系，如把水产专业相关运行课程整合成11学科课程，如水产增养殖学课程包含：内陆水域增养殖学、池塘养殖学（双语）、水簇动物养殖学、淡水养殖学、名特水产养殖学、海藻栽培学、海水鱼类养殖、淡水观赏鱼养殖；水产疾病学课程包含：水产动物病害学、水产动物疾病学、水簇动物疾病学、鱼药学；微生物学与免疫学课程包含：水产微生物学、水簇动物防疫检疫、水产动物免疫学、水产品检疫检验；水生生物学课程包含：水生生物学、饵料生物学、水簇观赏动物学、水簇观赏植物学；鱼类学与鱼类生理学课程包含：水产动物组织胚胎学、鱼类生理学、鱼类学；渔业资源与捕捞课程包含：淡水捕捞学、渔业资源与环境、水生经济植物栽培鱼类行为学；渔业管理课程包含：水族产业经营管理、水产标准化、渔业法规与渔政管理、休闲渔业、渔业经济管理；生态与景观工程课程包含：水簇馆创意与设计、水簇景观生态学、水质净化与处理技术、水产养殖工程、水簇工程设计、鱼类生态学；遗传育种与分子生物学课程包含：鱼类遗传育种学、细胞与分子生物学、水产基因工程；科技论文写作与专业英语课程包含：科技论文写作、专业英语；生物统计附实验设计课程。
每一学科课程由一位老师作为负责人，运行课程则基本上由两位老师组成，这既加强了该课程的教学力量，也起到了传、帮、带的作用，为该课程的持续和稳定发展奠定了坚实基础。而不同老师互相组成教学团队对教学内容上的融会贯通和避免重复能起到一定作用。
教学指导团队体系的建设除了在课程上组建教学团队外，另外重要的是实行导师制和校院两级关工委的组建和运行。导师制是在2008级开始在新生入校时实行，主要是对每一位新生在入学时指定一位导师，从专业思想、学习方面、就业发展、科研实践等学生可能需要的各个方面给予学生及时帮助和指导，可以让学生参加导师的科研工作等。而校院两级关工委主要是由本专业和相近专业退休的有丰富教学经验且认真负责的教师组成，有一些还是同时担任学校关工委的专家。这些关工委专家在学校和专业的各个方面进行监督、把关，成为学校开展教书育人的宝贵财富。
（三）水产养殖专业校内外综合实践平台之基地体系建设
对于专业综合实践平台之基地体系建设分两个方面三个层次展开。两个方面主要是指校内和校外，三个层次主要是指教学实习层次、科研实践层次、社会实践层次。
校内综合实践基地方面，水产养殖专业的校内基地有面积103亩，其中有大的成鱼池、亲鱼池、苗种培育池、科研池，也有孵化环道及实验室与相关房屋设施，交通方便。近两年为了更好地开展科研陆续地扩建和添置了许多循环水处理实验槽。
校外综合实践基地方面主要有按照学校相关制度正式签订协议的水产养殖专业校外教学实习基地，如：湖南常德湘云生物公司、大通湖天泓渔业股份有限公司、湖南省鱼类原种场、洞庭水殖公司、东江水库、湖南省水产科学研究所、长沙市水产局等。以及多年来科研、教学等各方面有着深浅不同关系的企业和事业单位，如：湘潭水产科学研究所、宁乡水产局、常德市畜牧水产局等。
教学实习层次是在校内基地和校外各实习基地及各实验平台内完成的。
科研基地方面主要是由专业老师的科研而建立的合作，如大通湖生态有限公司、益华水产公司等；学校双百工程基地也是当仁不让的成为专业教学、科研创新基地，如安化柞系溪水库等，每年基地都会安排专业学生到基地开展实习、科研等活动；科技特派员基地是近两年出现的新事物，为加速科技下乡和对贫困地区的扶持，湖南省及市、县都开始在学校和科研院所等机构挑选科技人员作为特派员的形式，进驻比较贫困或有一定发展实力的企业，来推动和加速其发展，目前水产养殖专业共有六位成员成为省市科技特派员（有三位湖南省省级特派员，三位长沙市科技特派员），这样他们所联系的基地同样成为专业的教学科研基地，为专业学生的生产实习、毕业实习和科研提供了新的平台。
社会实践层次主要是利用寒暑假的时间进行在学校安排的地点、科研实习基地及家乡进行。每年寒暑假开展的三下乡社会实践则根据情况的变化，主题和形式有一定的变化，如有以建设社会主义新农村为主题的和双百工程基地为主题的等等，都很好地为专业水产养殖学生提供了创新实践的平台。
（四）创新实践体系的建设
创新实践体系建设方面目前采取的措施主要有：开展大学生创新科研项目、以各种知名专业企业赞助和命名的创新班。大学生创新科研项目学校每年都进行，学院和水产养殖专业的学生都会积极申报和投入，并每年都有一定项目获得学校立项；而以各种知名专业企业赞助和命名的创新班由动物科学技术学院首创，一直都获得学校、企业和学生的好评。
（五）水产养殖专业本科学生实践创新实践能力考核评价体系的建立
水产养殖专业本科学生实践创新实践能力考核评价体系方面目前实行了毕业论文的考核细则，在专业技能和创新综合能力方面的考核评价体系由于涉及的部门和环节很多，目前还处于调查和讨论之中。
三、水产养殖专业校内外实践平台综合创新体系的创新和管理的初步成效
（一）教学生产实习
在生产实习中涌现出一大批具有创新精神的学生和创新事迹。例如，2012年2009级水产养殖学生李伟在湖南澧县竹天湖渔场进行生产实习，在实习期间把渔场的卫星地图、地形图、渔场的进排水系统画出来，一一进行了优劣对比分析，并对鱼苗的孵化培育程序进行剖析；另外在同升湖实习的学生将匙吻鲟胚胎发育全过程制成标本，做成ppt材料；还有几位学生一毕业就自己筹集资金，在长沙城边黄金乡一水库下方承包40多亩水面，进行观赏鱼繁殖开发、经营工作，目前进展相当不错；另外许多同学毕业实习期间由于专业技术掌握到位，每月可以获得2000-4000元不等的薪水，并得到所在实习公司领导的好评。
（二）专业技能教材建设
水产养殖专业为建立校内外实践平台综合创新体系，针对每门专业课程都加重或重新设计了创新和综合实验，并在此基础上编辑出版了《水产养殖技能学》一书。
（三）考研率、免推生
近3年来水产养殖专业的考研成功率达33%以上，2013年考研率达52%。自2007年学校开始实行推荐优秀本科生免试攻读硕士研究生的政策以来，水产养殖专业已有11位本科生获得这样的机会。而报考其他院校和科研院所的学生，只要上了分数线都会被录取，因为往届湖南农业大学水产养殖专业的学生以其实践、动手能力和综合素质高而被认同。
（四）大学生创新项目
近几年来，水产养殖专业学生都会积极地申报学校的大学生创新项目，而且由于选题多与专业切合很好，并有很强的针对性，因此成功申报的多。
（五）企业调查
学院在2007、2008年对用人企业的随机调查中对毕业生专业知识和综合业务能力也展开了调查。作为实践性较强的专业，水产养殖专业对专业素质的要求较高，毕业生必须掌握扎实的专业知识，同时也需要具备较强的实践动手能力。调查结果显示，在专业基础知识和专业知识掌握程度方面，用人单位对我院水产养殖专业毕业生很满意，评价很高，在知识面和知识自我更新能力方面总体评价也较高。在文化素养的各项调查中，素养较好的毕业生均超过90%，其中专业基础知识掌握扎实的毕业生更是达到了100%。
近年来，水产养殖毕业生的综合业务素质有了明显提高，用人单位对毕业生的评价较高，在实践动手能力、创新能力和分析解决问题能力上达到良好以上的毕业生均超过了90%，其它各项指标也大多超过80%。
（六）毕业学生调查与发展
1.毕业生认为现工作岗位能否发挥毕业生的才能
图1 毕业生认为现工作岗位能否发挥毕业生的才能
如图1所示，绝大多数毕业生认为自己能在工作岗位上发挥自己的才能，只有极少数毕业生（6.7%）认为不能完全发挥自己的才能。其原因可能跟毕业生定位、所处岗位有关。
很多毕业生都认为可以通过现工作岗位合理运用所学专业知识，充分发挥好自己的才能，这是一个可喜的现象。同时，部分毕业生已经进入相关科研单位、事业单位从事科研、管理工作，但大多数毕业生还是就职于企业，从事工作主要还是以营销、生产为主。这种就业状况与社会人才需求和相关企业的项目分布规律及学生所学专业特点相联系的。
2.毕业生对学校专业建设的评价
图2 毕业生对学校专业建设的评价
从图2可看出，毕业生普遍对我院专业建设评价较高，专业设置、课程设置、教材建设、教学方法都较合理。毕业生对专业设置、课程设置、教材建设、教学方法的评价为合理或较合理的分别占97.8%、93.4%、95.6%和93.3%。只有6.7%的同学认为课程设置和教学方法不合理。
3.毕业生对学校教学改革的效果的评价
图3 毕业生对学校教学改革的效果的评价
从图3可知，有95.6%的毕业生认为学校教学的改革措施比较得力，能够适应发展的需要，仅有4.4%的同学认为学校教学改革措施不得力，不能够适应发展的需要。
（七）就业率
尽管这几年来大学生分配日趋困难，但我校的水产养殖专业的就业率都在97%-100%间，一般每一个同学都有3-5个就业选择机会。有的学生甚至在签订毕业实习协议时就基本落实了就业单位，在毕业实习时就已经获得了较高的工资，开始了正式的上班生活，即便有没立即就业的，那也是因为要继续考研、手里已经有多个选择的单位拿不定主意或者期待有更好的选择。
四、存在问题
尽管我校的水产养殖专业校内外实践平台综合创新体系的建立与管理教学改革取得了一定的成效，但距离目标的达成还有一定距离，而其中主要在政策、资金和观念等方面更需要花大力气和进一步深入开展工作。
（一）政策方面
政策方面来说，主要是在目前的学校教学管理等过程中，政策的制定和人事、财权等集中在学校层面，学院的政策、人事和财权等比较少，更不用说一个专业了。因此，许多有利于提高学生创新和综合能力与素质的措施和方法都难以开展。一个很现实的例子就是，学生毕业前怎样来综合考核学生的创新和综合素质，并且这个考核的方法和成绩对学生有怎样的影响，怎样与学生的毕业评价和成绩联系等，这些都需要政策的支持。一个值得欣慰的事就是目前学校正在试行校、院二级管理，学院的自要比以前更大，这对后续的改革和试验很有益。
（二）资金方面
在改革中许多措施和方法都需要大量资金的支持，有时候即使有政策支持而没有资金的配套，那么政策也就不能被执行，只能被束之高阁。如水产养殖专业在生产实习中，因为不同的鱼繁殖和孵化时间不一致，在实习中实习内容比较难兼顾，一个实习小组一般只能开展一类鱼的实习环节；实习时间的安排尽管已经考虑到了气候、季节因素，但实际操作中仍然还会出现需要进行课程调整等情况。目前，我校在实践环节一个不容忽视的事情就是，生产实习经费和毕业实习经费近20年来都没有变化，生产实习经费为80元/人，毕业实习为110元/人，分配到每位学生身上时还要扣除学院和系一级的管理费用、教师指导等费用，到学生身上所剩无几。这样数目的费用在上个世纪九十年代初期是适合的，但目前物价已经上涨了十几倍以上，由此可见，资金方面的缺乏是相当严重的。当然这种情况在同类院校中也不同程度地存在着。
（三）观念方面
一些学校领导的办学理念还是值得商榷的。他们的观念中认为办学就像办产业一样，办学中投入的费用要在短期内获得实实在在的产出，最好是低投入高产出，就像文科类专业一样，新办一个专业并不需要多少投入就可以获得很好的回报。而传统的农业类专业要很大投入，产出也并不能在短期内见效。
五、对策与建议
针对目前水产养殖专业校内外实践平台综合创新体系建立教学改革项目中存在的一些问题，笔者认为可以从以下方面着手。
（一）政策方面
学校甚至教育部可以考虑给予一些专业在培养目标、质量要求等重要事情上确保的前提下，对如何达到这些目标和质量要求的教育过程中采取的方法和措施给予一定的自由和权限，就像目前部分学校可以采取自主招生一样。
（二）资金方面
学校应与时俱进，增加在学生实践能力和综合能力培养方面的投入，这样像水产养殖专业这类实践性很强的专业可以在内容和时间上更充裕地进行安排。如学校和实习地的指导教师在生产实习过程中可以进行一些相关专题的讲座和交流，实习学生或小组应该带着一些调查报告、观察和小实验等项目进入实习单位等。
（三）观念方面
在办学观念方面，像水产养殖专业这类实践性很强的农学类专业，是学校的特色专业，理应给予重点扶持和投入，而且其投入产出不能仅仅计算其学生在学校期间的投入产出，更要考虑学生毕业后在工作岗位上发挥的作用与价值。
（四）整合资源，用足政策
学校办学历史近60年，为国家培养了一大批各类人才，对于各类有用资源、数量庞大的校友资源、国家、省市等各级政策，还需要花大力气去挖掘、整合和用好。另外要做好各类实践活动的总结，有利于学生对知识的归纳、总结与提高。
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