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农产品质量安全论文范文1
1.1安全事件关注度分析
根据调查结果显示,大多数的消费者都比较关注农产品质量安全问题。近几年来发生的黑鸭子、甲醛白菜、禽流感、黄金大米、毒龙虾、瘦肉精、毒奶粉等国内的质量安全事件,给消费者造成巨大伤害。面对这些频繁发生的安全问题,消费者在冷静之后一定会想到是监管部门监管的缺失所导致。我国最近几年发生的农产品质量安全事故,在一定程度上给很多消费者敲响了警钟,并时时刻刻被广大的消费群体所关注。然而,在此方面,作为大众利益的代表、维持社会福利公平的监管部门,却让人觉得笨手笨脚,致使在很多情况下,广大消费者都成为利益的输家。
1.2信息获取渠道的分析
就质量安全信息渠道而言,一些消费者是比较相信政府部门提供的信息,这主要是与政府的权威性和公正性是有直接关系的。然而,我们也应该注意到,这样的比例也仅仅只有57%,还有近一半的消费者并不认可政府部门提供的信息,那是因为有关的监管部门对农产品质量安全突发事件信息的报道的力度不够。事实上,监管部门的职责不仅仅只是对生产、流通、消费环节食用产品质量的安全监管监控,更多的应该肩负着相关事件及信息报道披露的责任,同时还要肩负主动掌控有关质量安全社会舆论方向的重责。
2消费者质量安全认知影响因素分析
2.1消费者维权途径分析
经过细致的调查和研究,一些消费者在购买一些农产品出现质量问题后,他们的维权渠道却是比较单一的。甚至有时许多消费者都会表现出一种无能为力和无助的表现,这是一种不良的状况。任何一个消费者在自身利益受损的时候都应该进行维权,但是,近几年发生的质量安全事件的例子确说明,消费者中几乎没有在购买农产品发现质量有问题后会及时到监管部门进行投诉和申诉,或向法院等机构进行利益补偿诉求。这样的情况发生,间接的说明了监管部门缺乏倾听民情的工作机制,反应机制不健全、渠道不通畅、造成了民愤、民怨积累,从而导致了大部分的消费者对监管部门失去了期望和信心。
2.2消费者对监管部门立场认知分析
很多消费者都会认为监管部门在处理质量安全事件的时候并不能够代表人民群众的利益,甚至认为监管部门只能代表生产者或者销售者的利益,对监管部门在质量安全事件上的公信力表示怀疑。这种情况与监管部门的工作形式封闭、方式机械、思路固化、应对措施落后等因素有直接关,这些因素造成了大众对监管工作缺乏理解和信任,从而导致了监管部门监管作用的低下。监管部门作为大众利益的代表,当消费者和销售者之间发生利益矛盾时,监管部门应该去保护弱势消费者的利益。
3建议
(1)加强农产品质量安全监管力度,对应急能力应该有所提高,形成一道屏障,将质量安全风险降低。监管部门要严厉打击违法和不诚信的生产以及经营者,用法律进行约束种种不道德的市场行为,营造良好的市场环境,培育消费者的信心。(2)完善反馈机制,建立有效的信息交流平台,监管部门要做到问题之前能预警、问题之时能受理、问题之后能解决的畅通反应渠道,避免消费者受到二次损失,并且要获得适当的补偿,同时还要减少民怨、民愤,维护社会和谐发展。(3)改进工作方式,拓宽信息渠道,完善信息公布制度,利用科学合理的技术和设备,进行信息的实时监控和监管,要做到澄清事件事实、立场明确、赏罚分明。同时还要做到农产品质量信息的完整性,确保信息的权威性、一致性和客观性。面对一些突发事件,要及时的进行公布,缩短问题响应时间,满足公众的信息,利用最短的时间平息社会舆论,用最快的速度控制舆论高地。
4总结
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1.1农产品质量安全水平不断提高
自2009年以来，南涧县先后开展了农产品质量安全整治、农产品质量安全暨农业综合执法年、农产品质量安全整治行动等多个专项整治活动。通过活动的全面开展，使全社会农产品质量安全意识有所增强，质量安全水平稳步提升。
1.2农业投入品监管步入法制化轨道
目前，全县基本形成了由农业执法、动物卫生监督等单位及人员组成的县、乡两级农业投入品质量安全监管体系，能依法开展动物卫生检疫、兽医兽药、饲料及饲料添加剂、化肥、种子、农药等农业投入品的日常监管。
1.3农产品质量安全检测体系基本形成
全县基本形成了以县农产品质量安全检测站为重点、基地和现场检测点为补充的农产品质量安全快速检测体系，为全县农产品质量安全监管提供了良好的技术保障，检测范围覆盖各乡镇市场，大型超市、重点农贸市场，年检测各类蔬菜60余批次1000多个样品，农残超标控制在5%以内。2012年正式列入国家“十二五”规划中的县级农产品质量安全检验检测体系建设项目顺利完成。
1.4“三品”认证稳步推进
2014年末，全县认定无公害农产品产地48834hm2，畜禽养殖规模362.06万头（只），通过有机产地认证有733hm2，出口基地备案667hm2。全县共创建云南省著名商标5个，云南名牌2个，云南名牌农产品2个。共有2个企业2个产品通过了国家“无公害”农产品认证，2个企业18个产品通过了国家“绿色食品”认证，6个企业通过“有机”产地和认证，取得地理标志证明商标1个。
2农产品质量安全工作存在的主要问题
2.1对农产品质量安全的认识还不够高
从行政职能来看，个别地方对农产品质量安全的重视程度不够，机构形同虚设，工作不实，相关工作不能完全落实到位。
2.2农产品检测体系不健全
一是县级农产品质量安全检测站刚刚建设完成，生产企业、批发市场、重点农产品生产基地的产品自检体系尚未建成，县、乡两级检测网尚未完善。二是乡镇目前处于无确认机构，无人员、无工作经费的状态。三是专业检测人员紧缺，不能适应当前工作的需要。检测方式以速测为主要手段，普遍存在“检不了、检不出、检不准”的问题。
3提高农产品质量安全的对策及建议
3.1加强领导，明确责任
县农业局要发挥行政职能，做好牵头、协调工作，系统内部要形成整体合力，做好各项具体工作。再次，要落实生产者的主体责任，增强生产者的法律法规意识，规范农药、兽药、化肥等投入品的使用，严格执行农业标准化生产，共同推进全县农产品质量安全管理工作。
3.2积极推进农业标准化生产
一是要把“农业标准化作为今后农业和农村工作的一个主攻方向”，牢固树立“没有标准化就没有质量，没有质量就没有市场，没有市场就没有农民的增收”理念。二是要依托生态南涧建设，充分发挥龙头企业、农民专业经合组织的载体带动作用，积极创建标准化示范园区，提高标准化种养比重，加快农业标准化进程。三是要围绕我县高原特色生态农业建设目标，加大农业标准化生产操作规程和技术的宣传、推广与标准化知识的普及力度，建立健全生产记录与档案，扩大标准化生产覆盖面。
3.3建立健全二大体系，为农产品质量安全奠定基础
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1 构建镇级农产品安全监管执法体系
鉴于目前农产品质量安全IIR*,-管执法体系中镇级缺位，建立“区农委一镇级农产品质量安全,-管执法站一农产品生产经营主体”的“纵向一体化”nr;管体系已经拍在眉睦。“镇级农产品质量安全,-管执法站”是区级农产品质量安全IIR*,-管的重要载体，是落实区级农产品质量安全,-管工作的重要抓平，重点是对产地环境、农业投入品、生产过一程片产品质量等四方面的IIR*,-管，其主要职能应包括:言传指导、个方位redlw.com。
2 推讲“三品”认证和农业标准
让基地的规菜让管理“三品”认证和标准化基地建设工作目前要解决两大问题:一是讲入门槛低，二是缺多很出机制。政府要通过一建立“鼓励一引导一激励”的机制强化“三品”基地和标准化基地建设，山于政府补贴往往具有}9期性，所以要将有限资金讲行重点建设，可以讲行“少而精”的重点性扶持，I-以目“一地(基地)一品”“一地两品”的尝试，样有利于基地管理和农产品新技术的推广应用。要建立合理的、具有可持续性激励机制，在补贴投入、技术指导、安全检验及市场准入等诸多方面予以倾向引导，使之成为“优质优价”产品的载体redlw.com。
3 对农业投入品实行“专管”体系
农业投入品管理是目前农产品质量安全的瓶颈，是安全问题源头管理的重要切入点。山于农药等农资产品涉及人身安全，具有农产品安全的社会公共产品属性，应该实施“专管”体系。一是农资专项管理涉及专营资质管理、专业合储管理、专营经营者管理，对于农药等农资经营要建立职业经营资格证制度，通过专业化培训，取得执业资格许可证，持此证方可申请农资经营许可证(营业执照)，农资经营要有专门的合储管理，特别是对农药要讲行严格地药剂管理。二是针对农资市场中经营者规模小和分散经营的垢病，政府应该扶持专门的农资服务组织—区农资服务中心，讲行专业化服务，信息化、标准化管理，通过一建立农资管理信息系统，实施“一卡制”式的农资补贴，可以在各镇延伸一个分支机构—“镇农资服务中心”，负责督和疏导农资使用。
4 建立农产品质量安全管理风险预警机制
风险预警的关钟在于及时发现高于预期的农产品安全风险，通过一提供警示信息来帮助农产品生产经营者提前采取预防的应对策略，主要涉及十壤、7仪、投入品等。应当设立以相关专家组成的第三方机构—区级农产品质量安全风险预警组织，其主要工作职能fP7.括:信息采集、风险评估、信息等。
5 建立以传播媒介为载体的农产品安全社会宣传监督网络
农产品质量安全要想形成个社会齐抓共管的杰势，必须强化相关的公众教育，仇括两个主要方面:一是普活性教育，主要面向社会公众;二是专业性教育，主要面向农产品生产经营者。在大数据时代背景下，相关部门要充分发挥现代信息技术和公共媒体平段，加强农产品质量安全法律法规、农产品质量安全科学知识的言传，广汗开展生产引导、消费指导和公众咨询服务、普及科学知识，提高公众农产品质量安全法律意识redlw.com。
6 棠善农产品质量安全的可伯溯体系形成并推广
农产品质量安全信息可泊踪系统，保障为农产品质量安全提供源源不断的信息流。将农产品经营企业、农业专业合作社、农产品生产基地等多个主体分别纳入,-管信息系统，使农产品质量信息走向网络智能化、传输实时化、反应及时化。可以建立生产单位识别代码制度，“农产品质量安全条形码”体系建设是确立农产品质量安全可泊溯体系的唯一“标志”，以此实现其个社会网络化管理，并建立和健个责任泊溯机制，落实责任到人，从根本杜梦有毒有害物质污染，保障农产品质量安全，涉及农产品生产经营管理的个过一程责任甜
7 建立“优质优价”的农产品质量安全市场机制
“优质优价”的农产品市场机制是农产品质量安全最终的引导力量，通过一严格的市场准入制度、优胜劣汰的竞争体系、强制很出的质量把控，实现优质优价的良市场自运行。
8 构建农产品质量安全信用体系
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关键词 农产品监管；物联网；LIMS；追溯；监管机制
中图分类号 F322 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）07-0337-02
物联网（The internet of things）就是通过射频识别（RFID）、红外感应器、全球定位系统、激光扫描器、以及各种信息传感设备采集物体的信息，按约定的协议，把这些信息与互联网相连，进行信息交换和通信，以实现智能化识别、定位、跟踪、监控和管理的一种网络形式。通俗一点讲，物联网实际上就是将实体的信息通过无线通信机制记录到局部或互联的信息系统中，通过互联网或内部网络，可以实现实体信息的处理与高效运用。
现代物联网技术为农产品质量安全监管提供了一个全新的思路。农业是一个传统的行业，新兴科技成果尚未在这个行业得到广泛的应用，将科技发展成果应用于这个行业是当前迫切需要解决的问题。通过物联网技术可以有效掌握农产品的产地环境、生产过程、产品质量等信息，对于建立覆盖从生产到流通各环节的农产品质量安全监管系统具有重要的意义。
1 利用可联网速测仪监督农产品质量安全
目前，利用农产品速测技术，已经在农产品生产基地、农贸市场、超市等场所设立了大量的农药残留速测、兽药残留速测、水产品速测等检测点。这些检测点消耗了大量的人力、物力，但是收效甚微。究其根本原因，主要是由于这些速测点的检测行为缺少有效的监督。这些检测点通常是在监管部门的要求下自主建立的，检测积极性不高，检测人员缺乏必要的检测技能。在这种情况下，使得这些检测点形同虚设，没有起到应有的质量安全监测作用。
随着信息技术的发展，现在已经开发出可进行无线联网或有线联网的速测仪，并且已经应用到了部分地区的农产品监管中。这类农产品质量安全快速检测仪器具有检测数据先上传后打印的特点，不能人为录入或修改，保证了数据的准确性。另外，可以在检测场所安装联网的影像监控设备，利用网络视频监控技术解决远程实时监管问题，确保检测结果的时效性与真实性。农业行政部门可以建立监管中心控制平台，实时收集、存储检测数据和影像，实现对各检测网点系统管理，并且将监管控制平台的统计分析数据到公众信息平台，或者将该信息传输到其他农产品监管信息系统。
在农产品生产加工基地和农产品销售的市场分别设立这类农药残留快速检测、重金属快速检测、兽药残留快速检测等检测站，可以有效地控制生产环节和流通环节中产生的农产品质量安全危害因素，也可以明确责任，便于监管部门对相关责任人的管理和处罚。
2 利用土壤重金属传感器监测土壤和灌溉水中重金属污染情况
重金属（Cd、Pb、Hg 、Cu、Cr 等）是危险的污染物，往往长期积累在生物体内不可降解，在极其微量的情况下也会对各种生态系统产生不同程度的危害。近年来发生的“雀巢婴儿食品涉毒”、“镉米”、“香烟重金属含量严重超标”等多起公共食品安全事件都与重金属超标有关。
食品重金属污染问题日益成为人们所关注的焦点，世界各国政府也纷纷加大检测力度，在对食品安全检测技术提出新要求的同时，还增加了食品安全检测的项目并扩大了检测范围，以保障人民的饮食安全。现阶段的土壤重金属的检测方法有：激光诱导击穿光谱仪、X射线荧光光谱法、生物示踪法、免疫测定法、电化学方法等。激光诱导击穿光谱仪和X射线荧光光谱法检测无需对土壤进行前处理就可以直接用仪器进行测定，并且可以快速地测出测量土壤中所含的大部分重金属元素的种类和具体的含量；生物示踪法具有较高的灵敏度和可靠性；而免疫测定具有快速、操作简单、灵敏性高、成本低等优点。
随着食品安全的需要和科学技术的进步，现在已经开发出了可以在线监测金属离子的电化学检测方法。电化学法具有检测精度高、检测时间短、稳定性和重复性好、设备成本较低的特点。系统主要包括PDA、电化学检测模块、GPS 定位模块、3G 通信模块以及电源模块。电化学检测模块传输的信号经过PDA分析，得出所测物质的类型和准确的含量，同时融合GPS 定位模块采集到的位置坐标，并且通过3G 通信模块发送到服务系统[1]。这种重金属检测方法可以快速检测出土壤中的汞、铅、镉等多种有害重金属，目前还处于发展完善阶段，相信这种方法很快就会得到广泛的应用。
在各地的农产品种植耕地上安装重金属传感器，通过无线网络定期将检测到的土壤或灌溉水中重金属含量数据传输到统一的数据库。当重金属含量低于限定值时，将检测数据直接纳入该产地农产品的质量安全追溯信息中；当重金属含量超出警戒线时，自动切断该产地的农产品的供应链，并发出警报，便于农产品质量监管部门作出相应的处理。
3 利用LIMS共享农产品风险监测和监督抽查数据
随着国内检测市场的不断发展和检测机构的检测水平、管理水平、检测办公条件的不断提高，LIMS（实验室信息管理系统）越来越多地被提及并应用。传统意义上的LIMS包含：检测流程管理、报告管理、资源管理、数据采集和处理及相应的安全设置等方面。目前，最先进的LIMS解决方案是基于应用服务器平台和关系数据库开发的应用系统，这类系统容易和其他系统对接，从而有利于资源共享和信息公开。
根据《检测和校准实验室能力的通用要求》，实验室按照旧的方式运行时，工作量大，管理繁琐，容易引入人为的错误，而且造成大量的纸张浪费。最为关键的是无法实现对实验室运行过程的实时监督和信息传递。农产品检测实验室使用LIMS后，可以将农产品风险监测的结果直接上传到上级网络，还可以将监督抽检的农产品的检测结果直接纳入相应的质量追溯系统[2]。
农产品检测实验室的资质认定一般采用定期考核的形式，但是这种形式无法真实反映实验室的日常运行情况，很难保证检测实验室的检测质量。LIMS系统中具有工作流程管理功能，检测工作运行中的各环节的操作和管理全部实现在线操作和自动流转，具有自动采集大型仪器数据，自动生成检测报告等功能，不但可以降低人为出错机会，而且还可以避免人为修改检测数据。LIMS系统还可以对仪器设备进行管理，可以自动记录仪器的检定、校准、期间核查、日常维护等信息。管理人员可以在线实时了解仪器状况，确保检测结果的准确性和有效性[3]。LIMS系统接入互联网后，CMA和CTAL管理部门可以实时远程监督实验室的运行是否符合要求，彻底杜绝为了应付实验室资质认定评审而做假的行为。实验室之间也可以通过互联网进行实验室间的比对试验等质量控制活动。
2012年10月1日起施行的《农产品质量安全监测管理办法》规定，县级以上人民政府农业行政主管部门开展农产品质量安全风险监测和农产品质量安全监督抽查。农产品检测实验室获得的风险监测和监督抽查检测数据，通过互联网汇总到统一的农产品质量安全监测数据库和信息管理平台，可以自动生产成全国农产品质量安全风险状况图，为管理者和消费者提供食品安全预警。这些检测数据经农业行政主管部门审查后，分享到农业信息网等农产品信息平台。对于生产者和经营者委托检测的农产品，根据相关的批次，将产品的检测结果纳入该产品应相的农产品质量追溯信息库。
4 利用质量追溯系统汇总监测结果信息
农产品质量安全法明确规定要建立农产品质量安全标准体系，并引入农产品质量安全追溯制度，将有效解决农产品质量安全问题，实现对农产品从农田到餐桌的全程管理。农产品可追溯体系是一套非常有效的农产品监管途径，通过条码能追溯到农产品的生产过程的详细信息。通过追溯管理，对造成农产品质量安全事故的责任人实行质量追究，从而强化生产经营者的质量安全意识。实施农产品可追溯制度，使农产品生产、运输、销售等所有环节的每一步都有记录，可以从根本上保证农产品质量安全。
近年来，全国各地已经陆续建成了大量的农产品质量安全追溯系统，在我国的农产品质量安全监管中贡献着一定的力量。但是，由于记录的信息都是由人工录入，而且输入的内容偏少，其真实性和有效性不足。以陕西省榆林市农产品质量安全追溯系统为例，农产品追溯信息中目前只包括播种记录、施肥记录、灌溉记录、病虫害防治记录、采收记录5个方面，缺少权威部门确认的农药残留、重金属含量检测结果等方面的信息。这些信息显然不能满足消费者对高品质农产品的要求，农产品监管部门也很难以此作为跟踪执法依据。
目前，在不同的地区、不同的部门都在积极开展农产品质量安全追溯工作，建立并实施了不同的追溯查询系统，在一定区域实现了农产品的追溯管理。但各系统之间互不兼容的问题严重，不但造成了严重的资源浪费而且还不利于政府部门统一实时监管[4]。因此，需要建立全国统一的信息平台和数据分析中心，接入与农产品质量安全相关的各方面信息，包括农药残留快速检测信息、土壤重金属信息、农产品抽检定量检测信息等，整合所有的有价值信息，将信息全部汇集到农产品追溯平台[5-6]。
5 结语
随着科技的快速进步和生活品质的提高，消费者对食品安全的要求越来越高[7-9]。应该利用现代最新的信息技术和检测技术，建立立体的监管网络和科学的信息分享渠道。使农产品从生产到销售的每个环节都有原始数据和监控视频配合，确保展示出来的信息全部真实可靠（图1）。一旦发生质量安全事故，可以通过调查追溯信息，找出发生问题的具体环节。
从检测技术的发展趋势看，可以实现快速检测的传感器技术将会得到更好的发展和应用。农产品的农药残留、重金属含量、生物毒素含量、违禁添加物等将会被全程监控，并且通过有线网络和无线网络及时地传递给监管者和消费者。
6 参考文献
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农产品质量安全论文范文5
论文关键词：“农超对接”，标准化，信息化
“农超对接”即鲜活农产品“超市+基地”的流通模式――超市直接与鲜活农产品产地的农民业合作社对接，建设农产品直接采购基地，发展农产品从基地到超市的直接流通方式，逐步实现农产品质量从农田到餐桌的全过程控制，提高农产品质量安全水平。“农超对接”可减少农产品中间流通环节、降低流通成本信息化，有效控制产品质量，让农户、消费者和超市三方实现共赢。
“农超对接”是国外普遍采用的一种农产品生产销售模式，目前，亚太地区农产品经超市销售的比重达70%以上，美国达80%，而我国只有15%左右。
一、我国农产品流通中存在的问题
1、农产品生产存在较大盲目性。大部分农产品都是由农户自主生产，缺少市场引导。这样生产出来的蔬菜质量良莠不齐，且数量难以控制cssci期刊目录。
2、农产品标准化低，生产缺乏技术扶持。我国农产品的标准化、商品化程度很低，多数农产品缺乏精细加工，附加值低。缺少标准化便无法进行公正公平的交易信息化，溯源性制度无从建立，无法保证农产品的品质和安全性。农户缺乏技术扶持，也是影响“农超对接”效果的障碍之一。
3、农户履约意识不强，农业生产组织化程度低。多数农民是以个人身份进入批发市场，生产规模小、组织化程度低，缺乏市场谈判力量；农产品合作社规模偏小、分布不均、规范化程度不够高等问题。另一方面，个别农民文化程度低、法规意识淡薄，个人信用欠缺，与供应商签订合同、履行合同的不强。这种情况会严重损害超市的利益，也降低了超市与农民个人合作的意愿。
4、农户缺乏物流仓储能力。由于物流设施长期落后，我国农产品交易时间长、成本高、损耗大信息化，流通效率不高。农产品因冷链体系尚未健全，在采摘、物流、储存等环节上的损失率高达25％至30％。
二、开展“农超对接”的意义
“农超对接”的本质是将现代流通方式引向广阔农村，将千家万户的小生产与千变万化的大市场对接起来，构建市场经济条件下的产销一体化链条，实现商家、农民、消费者共赢cssci期刊目录。
1、为农产品提供了良好的销售平台。
优质农产品借助超市强大的网点布局和配送体系以及灵敏的市场触角，以最快速度进入千家万户。农产品生产销售商、本土超市、外地超市、境外超市，可通过“农超对接”被“牵”到同一平台会面、洽谈。在此基础上，通过开展与国外超市的“超超”对接，又将本地农产品打入国际市场。实践证明，“农超对接”在农产品走向世界中起到了很好的引导作用和媒介作用。
2、实现了农户、超市和消费者“三得利”。
一方面对农户而言，可以让农民从农产品销售的市场风险中解脱出来信息化，专心致力于农产品生产，有利于促进农产品生产的专业化和规模化，“农超对接”最直接的好处是农民可以提高收购价格,稳定收成。
另一方面对超市而言，生鲜农产品是超市增加客流和效益的核心竞争力。在“农超对接”模式下，超市获得了数量稳定、质量可靠、卫生安全的农产品货源，经过生产、分拣、加工、配送将物美价廉的商品通过自身网络销售出去，促进农产品销售。同时可以建立农产品的溯源制度，有利于构筑“从田地到餐桌”的可监控的农产品产业链。超市经营者直接进大棚，看产品、谈价格、签合同，最大限度地减少了传统批发诸多的中间环节，最大限度地保持了产品的新鲜度。同时信息化，经过严格筛选、包装和加工后的农产品，能够更好地满足市民需求cssci期刊目录。“农超对接”既可解决城镇居民吃菜难、不新鲜、时间受限制的难题，又解决了菜农难以预测销售市场的后顾之忧，也节约了商家成本，多方受益。
三、对我国开展“农超对接”的几点建议
既要保护农民利益，又要对各环节加强监督管理，同时把对接各方组织好、服务好、监督好，“农超对接”对各级政府提出了更高的要求：
1、各级政府需加大龙头企业扶持力度。
“农超对接”不可能村村点火，家家冒烟，有实力且完全按市场化运作的龙头企业，是超市选择合作对象的首选。政府应加快孵化农产品流通领域的龙头企业信息化，依托龙头企业打造农产品品牌。
2、积极开展农产品科学养殖培训与跟踪。
可以通过农户合作社开展种植技术和农产品初级加工能力的培养，这有利于合同的顺利履行以及“农超对接”的进一步开展。此外通过培训与跟踪可以让农民了解超市的经营理念、生产符合超市销售标准的农产品，也可以建立完善的产品追溯体系，有助于超市从源头监控农产品的质量，为双方实现良好对接打下基础。
3、积极培育农产品物流主体――农户合作社。
“农超对接”的基本前提条件是高度组织化运作，国外经验和国内实践也证明，农业专业合作社能够有效提高农业生产组织化水平，推进农业生产实现规模化、标准化和专业化发展，在组织生产、销售，提供农业生产服务等方面发挥积极作用。超市通过与合作社进行合作，协调好双方关系信息化，形成利益共同体。专业合作社作为连接农户和市场的桥梁具有明显的优势：具有独立的法人资格；组织化程度高，管理规范；发票、合同等一应俱全。同时，专业合作社是农民自发的经济组织，是市场经济活动的主体，在与超市和农户对接时更加便利cssci期刊目录。
4、加大农产品基础设施建设。
加大投资力度，将农产品物流基础设施建设纳入农村基础设施建设范围给予支持，拓宽投资渠道，鼓励和引导社会资金投资农村流通领域。加强交通运输条件的建设，切实改善乡村道路状况，确保农产品通道畅通无阻。加大农产品物流仓储、运输工具、装卸搬运等设施、设备的建设，特别是要重点加强鲜活农产品冷藏冷冻设施投入信息化，对部分鲜活农产品实行强制性冷链流通，降低鲜活农产品损耗，保障鲜活农产品质量，来提高物流效率。
5、建立农产品供需信息服务平台，疏通“农超对接”渠道。
通过定期举办对接洽谈会、产品展示推介会，及时收集和各种农产品和农产品深加工等市场信息，引导农民根据市场需求进行生产，避免出现同质化和市场风险。此外连锁超市要给予农民专业合作社市场信息、加工包装技术、运储以及价格等方面的支持服务和优惠。
参考文献
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农产品质量安全论文范文6
摘 要：通过在蔬菜基地推进清洁生产、绿色防控等生产技术，完善农业投入品、用药休药期（间隔期）、包装标识等管理制度，严格蔬菜生产全过程检测技术，建立贯通产前、产中、产后生产全过程的质量控制，并创建产品二维码信息，实现网上产品质量追溯。
关键词：全程控制技术；产地评价；清洁生产；可追溯
中图分类号：S63 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170230212
农产品质量安全是一门新兴学科、新兴领域和新兴事业，标志是2001年4月26日农业部在全国范围内启动了“无公害食品行动计划”，力图通过8～10a的努力，基本实现无公害生产和公众放心消费[1]。，经过10多年的政府推动、生产自律、消费推进和社会各个方面的全力支持，农产品质量安全监管工作取得了突破的进展，但蔬菜的安全仍然存在不少的风险隐患和制约因子。生产基地实行统一品种布局，统一农资配供，统一生产标准，统一组织销售能实现蔬菜生产的全程控制技术，达到蔬菜生产可追溯。
选择滨海县建农蔬菜专业合作社、滨海县中山西甜瓜专业合作社、滨海望嘉元生态农业有限公司作为示范基地。这些基地基础好，有一定的生产规模和专业技术，农产品质量安全重视程度高，各项规章制度较完善，具备以点带面的辐射能力，建立贯通产前、产中、产后生产全过程的质量控制措施。实现蔬菜生产基地的全程质量控制，我们从以下几个方面入手。
1 产地评价技术
通过产地评价，可以明确产地质量状况，掌握产地安全的关键问题，从而有针对性进行农产品生产布局，确保区域性农产品质量安全。虽然目前已经制定了众多产地环境、产品质量等标准，但在农产品产地质量安全适宜性评价方面，还缺少成熟的技术规程和标准来指导产地适宜性评价[2]。将土壤和灌溉水各污染物指标分为两类，一类为严格控制指标，其他项目为一般控制指标，土壤和灌溉水分析项目和方法参照NY5010-2002标准，土壤中严格控制指标为：铅、镉、汞、砷、铬，灌溉水的严格控制指标为：铅、镉、汞、砷、氰化物、六价铬。土壤和灌溉水的评价采用单项污染指数与综合污染指数相结合的办法。
Pi=Ci/Si （式中Pi为单项污染指数，Ci为污染物的实测值，Si为污染物的评价标准）；
P综={[（Pi，max）2+（Pix）2平均值/2]}1/2（式中P综为综合污染指数，Pi，max为污染物中单项污染指数的最大值，Pix为污染物中单项污染指数的算数平均值）；
Pi≤1，单项污染指标未超标，判定为合格，不再进行综合污染指数法评价。
3个示范点位于滨海县现代农业产业园和天场镇，土壤类型为壤土，肥力中等，周围3km内无大型生产企业和化工园区，适合各种蔬菜、水果的种植，并经评价土壤和灌溉水的各单项污染指数均小于1，不再进行综合指数评价。3个土壤和灌溉水环境质量符合无公害食品产地环境评价准则的要求。
2 蔬菜基地的清洁生产技术
清洁生产是联合国环境署在1989年提出的，其意是将综合预防的环境策略持续地应用于生产过程和产品中，以便减少对人类和环境的风险[3]。对生产过程而言，清洁生产包括节约原料和能源，淘汰有毒原材料并在全部排放物和废弃物离开生产过程以前减少他们的数量和毒性，对产品而言，是指减少产品在整个生产周期过程中对人类和环境的影响，《中国21世纪议程》（1994）也对清洁生产作出了定义，“清洁生产是既可满足人们的需要又可合理利用自然资源和能源并能保护环境的实用生产方法和措施，其实质是一种物料和能耗最少的人类生产活动的规划和管理，将废弃物减量化、资源化和无害化，或消灭于生产过程中。”农产品清洁生产包括清洁的生产过程和清洁的食品2个方面，清洁农产品是指不含抗生素、农药残留等对人体有害、有毒的农业生产的终端产品。
根据本地历年病虫发生资料，应用先进实用的技术，控制病虫害的发生和蔓延，做到对症下药，适期用药；推广农业防治，生物防治，物理防治技术；搞好清洁果园；提高施药人员技术水平，喷药应周到，均匀，农药应交替使用；科学施肥，有机肥和化肥配合使用、化肥深施，推广叶面追肥使用技术；人畜粪肥应经过无害化处理，做基肥；推广标准化农业设施和材料；完善基地水利设施，健全排灌系统。
3 绿色防控技术的应用
推广应用太阳能杀虫灯、色板诱杀、生物农药等绿色防控技术，结合抗病蔬菜品种等其他蔬菜无公害技术示范推广，重点采用太阳能灭虫灯和黄板以及防护网等方法，减少虫量，减轻病虫害的发生，减少化学农药的使用进一步健全蔬菜病虫无害化防治体系，在确保及时全面控制蔬菜病虫害的同时，减少农业面源污染、降低土壤和蔬菜产品农药残留，改善土壤理化性状，提高蔬菜产量和品质。
4 完善生产制度、按照技术规程生产
在生产中实行了“五个统一”，即统一良种供应、统一种植规程、统一技术指导和服务、统一配置生物灭虫设施、统一农业投入品。引进蔬菜标准化生产技术规程，按照技术规程进行生产，完善农业投入品、用药休药期（间隔期）、包装标识等管理制度，上墙公示，上市产品执行严格的农药安全间隔期，基地建立了生产过程生产记录簿，一生产周期从农田准备、药肥购买到种植管理到产品上市前检测，进行全程记录。
5 建立基地速测室做好上市前产品检测
滨海县成立了以“县农产品检测中心为龙头，各镇区速测点为骨干，各基地速测室”为基础的农产品质量检测体系，以产地准出和市场准入为抓手，切实抓好产地准出和市场准入的有机结合，探索出一套切实可行的农产品质量安全溯源体系，提高农产品质量安全溯源能力。在这3个示范基地都建立了农产品质量安全速测室，对基地的人员进行了检测培训，能够熟练掌握检测技术，每批产品上市前都要做农药残留检测，以确保上市产品的质量安全。
6 通过农产品质量追溯监管平台实现可追溯
农产品质量追溯监管平台以信息化手段实现农业生产经营企业档案管理，农业生产档案管理、追溯查询、数据统计分析等各项功能，以监管农业企业对农产品质量监测为切入点，以网络化电子档案为载体平台，实现对农业企业、农产品生产的档案管理，并在监测农产品质量的同时自动生成农产品质量追溯二维码，使农产品市场准出真正落到实处。这3个示范基地通过盐城市农产品质量追溯管理示范平台可以实时的反应产品生产状态，对网站上生成的二维码进行扫描，可以完整地了解企业的基本信息、产品生产过程中用肥用药情况、产品检测情况以及销售情况。为实现产品的可追溯提供了可能。
在生产中实行了“五个统一”，即统一良种供应、统一种植规程、统一技术指导和服务、统一配置生物灭虫设施、统一农业投入品。引进蔬菜标准化生产技术规程，在示范基地全面应用黄板、生物农药的物化技术，集合滨海地域特点集成适合滨海地区蔬菜安全生产技术；完善农业投入品、用药休药期（间隔期）、包装标识等管理制度，严格蔬菜生产全过程检测技术，建立贯通产前、产中、产后生产全过程的质量控制，并创建产品二维码信息，实现网上产品质量追溯。并将相关技术标准和管理规范编制成操作实施手册或明白纸，通过组织技术培训、现场观摩推介及技术交流会等，在全县面上示范推广。
参看文献
[1]金发忠.关于严格农产品生产源头安全性评价与管控的思考[J].农产品质量与安全，2013（3）：5-8.
