前言：中文期刊网精心挑选了餐饮开业策划案范文供你参考和学习，希望我们的参考范文能激发你的文章创作灵感，欢迎阅读。
餐饮开业策划案范文1
广告目的:
(一)让花都所有人都知道四星级的**大酒店即将开业;
(二)让广告辐射广州地区,影响部分市场向荣威大酒店转移;
(三)对外树立酒店形象,短期内迅速扩大**大酒店的社会影响和知名度;
(四)突出表现特有企业文化与竞争对手明显的差异;
(五)酒店开业期间为销售淡季,有效的广告能吸引众多商务散客的光临;
围绕上述广告述求目的开展广告策划;
广告策划的基本原则:
(一)提升酒店的优秀形象和品牌含金量;
(二)广告活动要体现酒店与众不同的实力;，全国公务员共同天地
(三)以节约费用为原则安排转播计划(以两种入市方案提供选择,高调入市费用在100万
左右;量身入市费用控制在45万左右)
(四)广告效果是积累性的,因此要经常性的推出相应广告;
(五)广告词应符合酒店自身定位,要符合可能上门的那些类型客户,符合他们的胃口,才能
引起这类人群的关注,从而影响其他细分市场的注意;
(六)广告强调的只能是一个销售要点,需要一致性,使受众一眼就能看出是谁的广告,酒店
广告要有亲切感和情感引导因素;
广告目标受众:根据对花都市场的分析,结合当地经济状况及架构,营销工作的重点是花都本地客源,因此在现阶段(开业后一年左右)广告的目标受众是当地商务客人、会议客人以及吸引政府机关、企事业单位、高收入群体消费目标的转换;因此,在对媒体选择的方面注重考虑以本地人群为主,以后可根据酒店发展需要向外扩张广告力度;
整体广告及公关策略:
高调入市:整体分三个阶段进行1、开业前广告(7月1日—7月21日),媒体选择为户外、车载及加盟CCH和建设自己的网站,整体费用在60万左右,时效为一年;2、开业期间广告及庆典,费用预算20万左右;(7月22日—7月28日);3开业后跟踪广告及公关活动,费用控制在15万以内(7月29日—9月10日);
高调入市对迅速提高酒店社会影响力和知名度是起一定作用的,对经营收入的增加也会有很大帮助作用,但考虑到广告投放后预期效果风险和对酒店本身的盈利增加额度与广告费用的比例(按初步经营策划收益预测看,酒店年营业纯利润在1500万左右,倘若广告的投放能增加酒店20%的收入那将是很可观的,但值得注意的是经营策划中的营业指标率的设定基本取决于花都现在的市场调查的结果,结合酒店自身规模;因此,酒店淡旺季的差别不会特别明显,渴求更高的经济收入而投入巨额广告费用,对荣威来说风险是比较大的,(高调入市具体细节及内容见营销部广告策划案)
量身入市:我个人认为**大酒店本身规模并不是很大,客房只有88间;娱乐项目在花都算是比较好经营的;而餐饮本身针对的就是当地客源,只要做出特色和保证出品质量、服务质量、控制好成本,生意一样会比较理想;因此我比较赞同中低调入市;费用总体控制在45万以内,实施步骤如下:
(一)开业前期广告(7月1日—7月25日):（略）
(二)开业庆典及开业广告(7月26日—7月28日)（略）
(三)开业后公关活动和辅广告(7月29日—9月29日)（略）
广告内容:
(一)酒店形象宣传(针对商务客人)
酒店形象介绍,客房、餐厅、会议设施等功能介绍;
广告词:突出荣威酒店是其的商务合作伙伴;可以是别人没有的价格、产品或服务,也可以是酒店所特有的氛围,以此满足消费者特有的理性的、感觉的、社会的自我回报的满足,酒店广告要以情感引导为主;
(二)会议产品展示(针对会议客人)
豪华的会议厅、宴会厅、一流的会议设施设备介绍;
广告词:重点强调训练有素的高素质员工给您提供一流的服务质量;
(三)家的感觉(针对商务、旅游客人及高收入娱乐消费群体)
客房、娱乐设施展示、酒店外繁华都市夜景图片;
广告词:突出酒店营造出一种温馨、舒适、安全的感觉。(如:月是故乡
明,高朋满荣威!您将入住的是一家四星级酒店,您将感受到家的温暖,我们将为您提供最好的绿色服务,作为正在为事业而拼搏的您值得拥有!)
备选媒体选择和传播计划:
(一)户外大小型路牌路标广告:酒店门前、新机场、花都境内主要
交通干线(105、106、107、广清高速、北二环、京珠高速等)、商业区、汽车城等;(费用可能达到80万)
受众人群及广告优点:各地过境或来访商务政务人士,广告时效性长、醒目易于目标受众接受;具体时间要求需在7月20日左右或在试业期间完成;(此类广告申批和制作时间较长,若确定此类广告需去相关路段实地查看广告位置及广告商联系方式);
(二)车体广告:新华镇途径主要交通路口的18路公交车;花都所有出
租小汽车(花都出租车公司已与广告公司签定广告权,另外政府下达文件车尾广告高度不超过15厘米,这有影响广告效果);花都至广州豪华专线大巴;花都至新机场专线车;(公交车体广告只限在车尾做,新车不接受广告;专线车广告只能在座位上做套);(费用可达到30万元)
受众人群及广告优点:本地社会各界人群及外来商务人士,时效性强;
要求在7月20日左右完成;
(三)报纸广告:南方都市报、广州日报;
受众人群及广告特点:报纸发行量大,目标人群众多,但报纸只适用酒
店通知性的广告,即开业、试业庆典以及新产品介绍等;传播时段选择为试业和开业前5天至开业当日,(大篇幅广告)两家报纸错开,即单号一家、双号一家;(大篇幅广告单次费用达30万)
(四)电视广告:南方电视台、广东卫视等;
受众人群及广告特点:覆盖面广,电视有可视性、动态和色彩的沟通优
势,它是通过塑造形象进行定位的一种最好办法,但电视广告的弱点很明显,首先,重要公司、专业客户和社会层次较高经济基础厚实的有些基本不看电视,同时现在电视正被家庭影院、付费电播系统和各种娱乐方式替代,因此电视只适用于开业类的广告;建议开业电视广告传播计划在南方台经济频道“南方财经论坛”前后播出,主要观众是广东或广州地区工作从事商务活动的外国人、外资企业代表以及部分高级职员,当地企业机关社会各界人群等;收视率较高;时间要求在开业和试业前5天左右为佳;(费用可控制在10万)
(五)航空杂志:暂无具体目标选择;(如加盟CCH就不必考虑)
受众人群及广告特点:航空杂志主要是供机场及机内客人阅读的,这
些客人中较大部分是商务客人,他们中有可能就是酒店的潜在客人,相对广告费用也较便宜,杂志也具有收藏性;广告时间为7月和9月两期。，全国公务员共同天地
公关活动策划
建议开业后到年底举办两次大规模的公关活动:
1、中秋节海外华侨、台胞联谊会
主要内容:邀请有关政府机构领导作演讲,部分民族艺术表演、酒会等;
目的:促进祖国统一、增加民族荣誉感、提升酒店知名度;
邀请对象:广州市相关领导、花都区政府要员及华侨、台胞联合会、
广州市各大新闻媒体记者,外资企业代表等;
2、各大公司及企业订房人员联谊活动
活动内容:奖励订房数量前10位的订房人员,活动进行抽奖、参观酒
店设施及冷餐会;
目的:加强与订房人员的联系,激发订房人员对酒店的热情,建立忠诚客户;
参考广告主语:
1、“月是故乡明,荣威山寨情”
解析:突出思乡情节,感受家的温暖;引导目标受众对家的渴望,从而引领受众对了解荣威酒店服务的渴望;也突现荣威山寨式管理的理念。
2、“荣威山寨情,伴君天下行”
解析:荣威人的热情、纯朴的服务品质,将给客人留下深刻的回忆,荣威精神和服务将伴随为工作常年奔波在外的人们,祝福他们;
3、“海内存知己,缘自荣威起”
解析:有缘才会相聚,相聚在荣威,我们就是朋友,突出荣威的高水准服务会使所有的客人都成为朋友,也表现出荣威对朋友的真挚情谊。
餐饮开业策划案范文2
中国经济正处于后过度竞争时代，也就是说正从品牌纷争的时代向品牌垄断时代过度，而且品牌垄断在IT、家电、服装、食品、饮料等行业已经初显倪端，企业规模大、品质优良、服务周到、形象良好、知名度高的品牌，顾客忠诚度越来越高，逐渐表现出强大的竞争优势。大型KA店甚至小型零售店也对入驻品牌的选择越来越挑剔，高额的进场费让中小品牌望而却步，销售业绩越来越差的中小品牌不断被列入下架黑名单，众多的中小品牌的生存环境却越来越差，甚至许多中小品牌在激烈的竞争中被淘汰出局。而相比之下，国内外知名品牌尤其是行业内前三名品牌如宝洁、可口可乐、蒙牛、百威、康师傅等在大型KA店的进入门槛在不断降低，因为他们拥有不断壮大的消费群体让他们在KA面前腰板越来越直，旺盛的消费需求让KA不得不放下架子。
昔日的风光已经不再，面对残酷的现实，中小品牌不由感叹万千，生存之路在何方？是在抱怨终端和顾客的不义和不信中死去，还是另辟蹊径，东山再起？
只要思路不滑坡，办法总比困难多
其实成功与失败就是一步之遥，只要思路不滑坡，办法总比困难多，希望总比失望多。让我们分析一下中小品牌目前内外部环境的原因：
1、 大品牌参与终端竞争的力度不断加剧。随着市场竞争的不断激烈，大品牌资金实力雄厚，除在品牌传播方面的大手笔投入外，敢于在终端市场投入，终端门槛也因此水涨船高，让中小品牌望而却步。
2、 终端的品牌效应和话语权不断提升。在日用品行业，著名KA如沃尔玛、家乐福、丹尼斯等在大中城市的快速发展，以其品牌效应具有相当的话语权，他们选择所经销的品牌也是以知名品牌为主导，以显相得益彰，对中小品牌根本不放在眼中或以比知名品牌更加苛刻的进店条件，让中小品牌望洋兴叹。
3、 消费者的品牌意识不断增强。随着消费者文化层次、收入水平、消费观念的不断提升，品牌消费意识不断增强，越来越对知名品牌偏爱，往往对不知名的中小品牌不屑一顾。
4、 市场营销层次不断提升。随着市场竞争的不断加剧，大品牌的营销层次不断提升，品牌营销、服务营销、文化营销等高层次的营销手段日益替代低价竞争、产品竞争等低层次的竞争，而中小品牌营销水平相对落后，营销手段层次较低，在与大品牌的竞争中劣势渐显。
山重水复疑无路，柳暗花明又一村
现实是残酷的，以颓废的心态就会在现实中死去，以积极的心态积极思考就可能获得新生。前面说过，中国的市场竞争还没有进入完全垄断竞争的时代，虽然大品牌日益显示出强大的竞争优势，但还没有完全对市场实现垄断，虽然在大中城市KA快速发展，但由于KA高额的投资，加上运输成本的不断提升，KA在二、三线市场发展速度依然缓慢，随着农村和城乡经济的快速发展，二、三线市场蕴含着巨大的市场潜力，风光无限好。那么中小品牌的出路又在哪里？
在电子商务和网络营销还没有在中国得到充分发展的今天，现实的终端仍然是产品和服务到达消费者手中无法逾越屏障。中小品牌要求得生存与发展，首先要解决畅通的终端进入问题，保持和提升在终端的竞争优势。那么KA、A级以上餐饮和夜场等大型终端越来越难以突破的现实下，如何赢得小终端的青睐和忠诚成为中小品牌的必然选择，因为：
1、 小终端分布广、数量多。蚂蚁多了也是肉，星星之火，可以燎原。
2、 小终端进入门槛低，好沟通、投入少。
3、 小终端的目标顾客品牌消费意识和能力相对较低。小终端的主要目标顾客是周边中低消费群体，由于消费能力所限，价格往往是他们的选择购买的最主导因素。
4、 大品牌对小终端关注力相对较弱，中小品牌在小终端回避大品牌打压的风险较强。
条条道路通罗马，无限风光在险峰
思路决定出路，中小品牌只要保持良好、积极的心态，敢于面对现实和困难，勇于迎接挑战，避开大品牌之强势锋芒，找准目标，集中资源，精耕细作，强势突破，就一定能够找到成功之路。
那么中小品牌如何赢得小终端，获取和提升相对的竞争优势？笔者认为应遵循以下策略：
1、 把目标市场集中于品牌消费能力相对较弱的市场。如二、三线市场，城乡结合部市场。
2、 把目标终端集中于进入门槛相对较低社区零售店、中小型超市、路边店、C级餐饮店等中小终端。
3、 充分发挥中小品牌的价格优势，以优惠的价格赢得消费者的青睐。
4、 集中资源，锁定重点目标市场，强化本埠及周边市场，各个突破，在局部市场形成竞争优势。
5、 不断提升服务能力，增强与终端的客情关系，提高终端忠诚度。
6、 不断提升产品品质，在产品质量过硬的前提下，突出品质的个性化和差异化，提升品质竞争优势。
案例1：L洗衣粉中小终端营销策划案
L洗衣粉是某地级市已经有30多年历史的国有品牌，5年前一直是本市的第一品牌，市场覆盖率几乎达到100%，但随着 雕牌、奥妙、汰渍等一线品牌的品牌效应不断提升和市场不断发展，挤占了L70%以上的份额，更是令人可气的是本市新开业的家乐福竟然拒绝L品牌入驻，原因是L不是国内知名品牌，影响家乐福形象，本地发展起来的连锁超市第一品牌家家乐也开始拒绝他们继续供货，上架连的锁店竟然向他们开出下架通知单，不再进货。残酷的现实极大地伤害了L的自尊，同时L的销售业绩每况愈下，直至2005年初走向破产的边缘，为了职工温饱和社会稳定问题，在市政府的协调下，L品牌被当地有名的民营企业家马先生承包经营。
马先生在我等的帮助下重新调整了营销战略和战术，让L牌洗衣粉又焕发出新的活力，具体策略简析如下：
1、 放弃获得家乐福、家家乐等KA终端进场权的努力，节省精力和资源。这些KA正牛气冲天，门槛又高，就是花大价钱进去，在强势品牌的竞争之下，也只能做花瓶，最后血本无归，所以三十六计走为上策，此地不留爷，自有留爷处。
2、 资源聚焦，目标终端锁定社区小终端。本市是一个工业城市，有国家大一型以上企业9家，虽然都不太景气，但家属区就占了市区西部的大半，加上其它居民，全市常住居民人口达到180万，据统计营销面积在100平方以下的小终端近12000家，这些终端分布广泛，而且为居民消费提供了KA不能及的便利性，但L品牌占领不足3000家，市场潜力巨大。
3、 产品创新，提升品质差异化竞争优势。首先是改进包装，重新设计了以科技蓝替代原桔红色的包装袋，包装大方、气派、时尚。在内在品质方面经过技术攻关，改进了工艺和配方，使产品的增加衣服色彩鲜亮度、增强衣服舒展性、去污性、抗菌性、环保性等几个方面大大提高，而且开发出衬衣专用、内衣专用、毛料专用三个品种，对市场如此细分其它大品牌少有之，必然能够更加满足消费日渐个性化的需求。
4、 变革渠道模式，提高分销能力。以往L品牌主要靠本市两个大型批发市场的三个经销商经销，他们基本上是坐商，靠其它经销商来此批发其它货物捎货，基本上靠自然销售，企业对终端没有任何掌控。L企业决定在暂时保留原经销商的同时（先保市场稳定，但对其严格管理，如有恶意杀价，立即停止供货），实施企业直销的渠道模式，在全市开展深度分销。将本市划分东西南北四个区，每个区选择一个主管，另配10－15个分销员（人员全员从企业抽调，反正企业内部人员富余）经7天专业培训（心态培训、产品知识、价格知识、商务礼仪、语言技巧、谈判技巧、消除异议技巧）等培训，每个区配小型送货车（二手面包车）两到三辆。全部人员实行基本工资＋提成的工资考核制度，业绩与销量挂钩。对区域内终端进行扫街式调查并建立档案，并进行深入的销售政策、产品功效宣传，增强终端的合作意愿。此渠道模式取消了一级、二级甚至三级批发商，直供终端的价格相比降到0.15元/包，但终端零售价维持原价统一1.8元/包，价格优势和利润优势比大品牌占据绝对优势。
5、 创新促销方式，提高铺货效率和购买欲望。新产品上市铺货的顺利与否，有效的促销是重要一环。为此L品牌找到本市一家生产瓶装纯净水的企业S，并建立合作关系，L以货等价（生产成本价）交换S的瓶装水，并针对小终端以每5包洗衣粉送一瓶S纯净水，S则以24瓶（一箱）送一袋L洗衣粉，这样两两结合，共同开发小终端以实现双赢，而小终端获赠的瓶装纯净水每瓶能卖1元钱，而我们易货价只有0.46元/瓶，小终端等于每包洗衣粉又多赚0.2元。加上新产品、新包装、新功效、高利润，小终端进货意愿强烈新产品铺货竟然超出预料，十天之内终端铺货率达到96%。
6、 利用本地化优势，提高终端服务能力。由于L是本地企业，分销人员全部是本地人，前期铺货之顺利，而且平均工资达到1200元，平均比原岗位高出600多元，大家信心百倍，工作兢兢业业，对终端服务态度热情周到，而且每周不少于三次的终端拜访，帮助终端理货，加强沟通，很快与终端建立了良好的客情关系。
7、 重视品牌传播，提升品牌忠诚度。虽然L是老品牌，但原来知名度高、忠诚度低，现在虽然包装换了，但还是老品牌，必须通过高效的品牌传播塑造良好的品牌形象，提升品牌的美誉度和忠诚度。首先是加强终端生动化。L印制了精美的终端POP，以塑料材质印刷，下面是产品特写，上面是个小石英钟，成本不过十元钱，既美观又实用，每个终端一个挂于醒目位置，而且要求终端如果能够保持一年，并在货架明显位置摆放L洗衣粉2袋，年终奖励L洗衣粉12包。保留POP有奖励！小终端从未听说过，有利益，就有激情，小终端看POP比看自家小孩还精心呵护。其次是社区周末广场文化广场活动的开展。L公司与社区文化站联系，赞助活动费用，在选定的社区每到周六、日举行广场文化活动，既是社区负责的人政绩，又活跃社区文化生活，更宣传L品牌，皆大欢喜。在社区锣鼓队、秧歌队、腰鼓队等活动中间穿插他们自编的宣传L产品的歌曲、快板，并在现场进行销售，场面火爆！ L品牌在居民中迅速提升，大品牌在这广阔的社区中显得无可奈何。
