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酒店管理专业范文1
由于酒店行业规模的扩大、岗位的特点以及旅游院校毕业生缺乏实践能力,酒店业人才几乎常年匮乏,既缺少基础性人才,又缺少关键性管理人才。为了提高高职学生的就业力，高职院校必须深入了解当前酒店企业对人才需求情况及能力和素质要求。为此,我们走访了20家用人单位,对100位中高层管理人员进行调查，了解其最重视的高职学生就业力及学生在这些方面存在的问题。在此基础上,提出提高高职学生就业力的应对措施。
一、用人单位对高职学生就业情况调查
（一）课程设置及知识体系调查调查结果表明，企业所需的人才应该具备自我调控的能力、适应环境的能力、沟通与合作能力、工作责任心的人格素质。在能力、知识各方面，企业用人时看重专业动手能力、综合知识水平、外语水平。现阶段，进入企业的新员工，做得比较好的是：适应环境能力、敬业精神和职业素质、团队协作能力；做得比较欠缺的是：学习与创新能力、工作激情、表现能力、实践能力。针对目前的新员工状况，企业认为院校在人才培养和教学方面应做的改革有：加强人际沟通能力及协调能力的培养，加强基础知识的培养、拓宽知识面，知识传授要结合“前沿”，强化见习、实训、顶岗实习等实践教学，加强应用能力的培养，教学方法要灵活多样，教学内容要“与时俱进”。企业认为酒店管理专业的酒店实用外语及酒店专业课程在实际工作中用处最大。
（二）高职学生就业状况调查调查结果表明，高职毕业生（实习生）进入企业必须培训3-6个月才能独立工作。企业认为高职生的优势在于能够吃苦耐劳、薪水开支低、实践能力强。企业给予高职毕业生（新员工）的薪酬范围是1500-2500元。接受调研的企业正常的毕业生员工流失率每年为50—60%，其中造成新进人员流失的主要原因是：对酒店行业的不适应。
（三）校企合作意向调查结果调查结果表明，几乎所有的酒店企业都愿意与学院建立校企合作的意向。企业愿意委派技术骨干人员到职业院校担任兼职教师；也愿意接受教师前往跟班实践学习；对学生实践或顶岗实习持欢迎态度。
二、酒店管理专业建设思路
针对企业对高职学生就业力的需求,酒店业人才需求对高职酒店管理专业建设提供了更多的启示。应加强以下几个方面建设:
（一）加强校内外实践教学基地建设1、完善校企合作机制强化与高星级酒店合作，扩充实习与就业基地，服务地方经济，使合作企业成为学生专业技能强化训练和职业道德培养、专业教师职业能力提高的培训基地。继续拓展省外实习基地，接轨上海、北京等一线城市，让学生接触到行业前沿最优秀和先进酒店服务及管理理念。每年新增1-2个国际酒店品牌作为专业实训基地，并按照企业实际工作过程组织实训，确保学生半年以上的生产实训与顶岗实习。2、完善校内实训基地的运作模式，保障实践教学的高效对接。充分利用各方面力量，补充教学资源，提高教育质量。建造仿真餐厅、标准客房。仿真餐厅在实习期间可面对全院师生开放，学生在实训室综合完成对客服务、技能操作、应急处理、收银结账等内容，使实训与模拟经营相结合，保障酒店管理专业工学交替教学模式的有效实施。继续建设和完善校内实训室。增建酒店管理系统操作机房，符合企业用人需求，与企业零距离对接。
（二）加强课程资源建设根据工学结合的人才培养模式要求，结合本专业的发展特点，体现本学院酒店管理专业特色，自编3-4门优质核心课程的教材，包括《酒店管家服务》、《气质塑造与品位培养》、《酒店督导管理技巧》等理论教材和实训教材。教材的编写突出实用性、适用性和创新性，充分体现高职高专的教学改革特色。在编写结构上，根据任务驱动要求，按照实际操作过程的前后顺序和内容来安排，既保证学生对各项基本原理的掌握，又保证学生实际操作活动过程的规范性、明确性和实用性。
（三）强化“塑造职业灵魂、培育健全人格”的学生素质培育体系建设酒店管理专业以职业道德培养为核心,如“正确的服务理念”、“团队合作”、“脚踏实地”、“高度责任心”、“良好人际沟通能力”等,同时加强培养学生社会适应能力、主动学习能力、创新能力、独立工作能力等综合素质。1、将职业素质、道德修养培养纳入人才培养方案酒店管理专业在制定的人才培养方案中，将学生职业道德教育和学生综合素质提升的素质教育以课程形式列入其中，实施培养方案过程中，将专业能力培养与道德修养培养有机结合：把“专业教育”、“校友讲座”、“参观企业”、“与员工交流”、“主题演讲”、“专业历史展”，“企业人员讲座”、“顶岗心得交流”、“拓展训练”、“课外实践”等以课程的形式编入其中，在教学上与针对专业能力培养形成互补。2、酒店礼仪课程的改革礼仪课程的开设得到酒店专业的广泛认可，是系统学习礼仪知识的良好途径。但是，学生在完成礼仪课程学习后进入酒店，酒店往往都需要对他们进行再培训，其主要原因是课程设计与职业岗位的联系不够紧密。因此，礼仪课程的课程标准设计要针对酒店行业的岗位特点，研究从业人员的外观静态形象要求和基于工作业务流程的规范化要求，即静态和动态两条线，用这两条线来构建课程设计的基本内容与知识目标。基本内容和知识目标设计完成后设计教学进程和实训项目，摆脱以理论知识结构为框架的教学进度模式，设计一个阶梯式能力锻炼和成长的教学进度，每个阶段设计不同的工作情景和项目内容，由简到繁，由易到难。在项目的设计上，选取酒店工作中最典型的业务项目，在教学形式上配合一定的工作情景，设计成真实而生动的工作项目，这是提高课程教学质量的关键。在具体的教学组织中，教师能够因地制宜的设计教学和工作情景，改变传统的以理论为主的教学形式，通过指导学生进行项目训练掌握酒店对客服务过程中的礼仪规范，使学生熟悉各种服务礼仪操作技能并能在服务中整体运用。教学场地可以采用实训室（虚拟情景）和酒店（真实情景）相结合的方式，开展多种教学形式，如角色扮演、情景模拟等，激活课堂教学和专业实践。以《前厅与客房服务与管理》这门课程的考核体系为例，学生综合成绩总评由每个模块的考核得分+职业能力分组成，前者占70%，后者占30%。模块考核主要是针对学生对于前厅及客房工作的掌握情况，职业能力考核则包括学生的仪容仪表、仪态、学习态度、考勤、团队合作、沟通等。在每个课程开始的第一次课即向学生介绍这样的考核方式，对学生提出目标要求，使学生在后面的学习中有意识提升自己的礼仪素养。通过对学生各项指标的考核，给予学生一个综合的评价。事实上，在这样的考核体系中获得优异成绩的学生一定也能得到酒店的认可。改革后的课程考核体系要求所有的专业教师必须提高自身礼仪素养，严格要求自己的行为和礼仪规范，自觉的将礼仪教育融合到所有的教学工作中，才能成为学生礼仪素养培养过程中的一员。3、教师、学生全程参与综合素质提升课堂教学充分体现“教书”与“育人”的高度融合。在教学中把“人际交往”、“学习态度”、“服务理念培养”、“团队合作”、“责任心”、“工作态度”等素质教育内容融入专业教学中，使道德修养教育贯穿教学全过程，潜移默化的提升学生的道德修养和综合素质；培养酒店管理人才必须养成良好的服务意识，对客服务的各种服务、管理与营销技能，如前台接待与服务技能、客房服务技能、餐饮服务技能和酒店营销与策划能力。最终实现教师全员参与、教学全程贯穿、校、企高度交融的素质教育模式，使学生的综合素质得到全面提高。
酒店管理专业范文2
引言
在酒店管理专业的学习内容中，酒店实习是其中重要的一环，其是学生把理论知识应用到实践中的过程。据实例统计可知，在酒店管理专业的整个教学课时中，社会实践与实习的比例已超过三成，因此，酒店实习具有分非常重要的意义。但是，就目前酒店实习的现状而言，其依然普遍存在“学生由于自身原因难以适应实习”、“酒店对实习生缺乏科学、有效的管理”、“学校在学生实习过程中缺少作为”等问题。为此，文章围绕酒店管理专业学生在酒店实习的教学的策略展开了研究。
一、高职旅游管理专业酒店实习存在的问题
（一）学生由于自身原因难以适应实习
目前，酒店管理专业学生的酒店实习主要是在四星级或者星级更高的酒店，通常情况下会被安排在客房部与前台部等部门。然而，在实习过程中，实习生往往无法准确、及时的找到自己的定位。在实习过程中，部分学生仍然把自己当成来学习、参观的学生，面对繁重的工作存在畏难的情绪；还有部分学生将酒店实习与社会工作等同起来，认为其可以不受束缚，不受管教。
（二）酒店对实习生缺乏科学，有效的管理
根据前人的调研，部分酒店在实习生的实习安排和管理上，只考虑自身的经济收益出发而忽视了对实习生的培养工作。通常是哪个部门缺人，就将实习生分过去，而不考虑该部门是否有足够数量的“师傅”帮助实习生完成其实习实践的。此外，目前的酒店实习中，酒店给实习生微薄的实习费，而要求实习生完成与普通员工相同的工作，一定程度上打击了实习生的工作积极性。
（三）学校在学生实习过程中缺少作为
目前，部分院校在学生实习过程中，存在放任不管的研究问题。实习期间，学校不及时了解学生的实习动态、思想情况，专业教师不能及时跟踪指导学生专业方面的问题和困惑，使得部分学生在遇到苦难时，由于没有及时的疏导和处理，进而对其酒店实习经历失去信心，极大的影响了实习的效果。
二、解决实习生心理问题的相关对策
（一）做好实习动员工作，让实习生做好充分的心理准备
开展实习动员大会是为了让学生能够深刻了解到参加酒店实习的重要性与必要性，从而树立起从最基层做起的实习理念。所以，在刚开始的动员活动中应将实习单位的具体情况介绍给同学，并且明确告知相关的实习协议、权利与义务等，对实习生存在的疑问进行耐心细致的解答，帮助学生建立信心。
（二）实习生要树立正确的实习工作理念
实习生在实习前以及实习过程中，应该树立全局观，克服可能存在的自私狭隘等心理问题，摆正实习的心态，培养坚韧的品质，树立远大的目标，做到见贤思齐，实习生应真正地融入到酒店氛围中，注意给宾客留下良好的第一印象。同时学校应该充分注意及时与学生家长保沟通，一方面在实习前让家长知晓酒店实习对于酒店管理专业专业人才成长的重要意义；另一方面，及时将学生在实习过程中的取得的成果、遇到的问题告知家长，与家长一同为学生做好实习工作而服务。
三、实习制度相关对策研究
（一）配备专业指导老师
学校在学生实习过程中，应该积极监管、遇到问题及时处理。具体而言就是安排酒店管理专业的实习指导教师定期进驻酒店，对实习过程中产生的问题进行及时的处理。此外，学生的实习过程也是教师的教学的实习过程，教师及时跟进学生实习，也有助于学校有培养双师型教师。
（二）建立健全实习反馈制度
当实习结束之后，学校要联系实习生、家长、酒店代表与老师召开实习座谈会，总结分析学生的实习经历。一方面了解学生及其家长对在实习过程中的收获和困惑，另一方面从酒店方面掌握学生的实习情况，实习学生以及学校的实习制度可能存在的不足之处。学校在掌握这些信息以后，对以后安排的实习具有一定的指导价值。
四、结论
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［关键词］实习酒店；问题；育人功能；评价机制
1实习酒店流失问题存在的原因
（1）实习酒店的问题:学生被分配到酒店固定的岗位，进行部门培训后统一上岗，某些实习生经过一段时间的部门实习后，想轮岗到其他部门，而酒店考虑到人力资源成本和其他因素无法满足实习生的愿望，另外某些酒店部门的老员工存在欺压实习生的现象，把一些相对来说消耗体力的任务分配到实习生，实习生反映到人力资源部,而某些实习酒店由于人力资源部和一线部门的管理人员之间存在一定的问题，导致实习生的问题无法及时得到解决，由此影响到实习生对于酒店的工作态度和激情。长此以往，实习生就会失去工作的热情和兴趣，情绪低落而严重影响到其对于行业的认可甚至有的实习生进而产生厌恶酒店行业的念头，某些实习生在实习之前本来抱着满腔的热情来到酒店，经过几个月的实习后发现酒店不是自己想象的那样，在实习生看来，酒店缺乏人文关怀，把实习生当作廉价劳动力使用，填补酒店岗位的空白，尤其是在旺季，实习生超负荷地加班加点工作而酒店又没有及时地安抚实习生的不满情绪。总体来说，实习酒店缺乏对于实习生职业规划的长期考虑，让实习生没有归属感。（2）实习生自身的问题：高职酒店管理专业学生思想比较活跃、敢于标新立异，但由于涉世不深，经验不足，思想比较冲动，看问题的方式有些偏极端，自控能力差；而且由于受社会市场经济和家庭教育的负面影响，比如社会贫富差距拉大，学生心理失衡；另外一方面受家庭教育的影响较大，俗话说：父母是孩子的第一任老师，父母对孩子的影响是潜移默化的甚至有些方面是根深蒂固的。父母或祖父母溺爱孩子的大有人在，有的父母“重智轻德”“重分轻能”，轻视对孩子进行挫折教育。许多学生自私、孤僻、偏执、消极等。大多数学生比较浮躁，功利性很强，对待他人和任课教师比较挑剔，“严以律人，宽以待己。自己不行，还把责任推到老师身上，有的学生甚至说：“老师是打酱油的。”大多数学生碰到老师形同陌路，连最基本的礼仪礼貌都不懂。高职酒店管理专业学生由于进校时分数相比其他专业来说比较低，学生因此自卑心理严重，或者产生一种相反的——自负心理严重。实习生因为从学校到酒店，需要一个角色的转化过渡期，好多学生刚刚进入到酒店就无法适应酒店的工作环境，尤其是酒店行业工作的特点，需要三班倒，大多数实习生尤其不能适应上夜班，感觉严重影响到其身体健康。另外酒店行业作为服务业，一线岗位基本需要服务人员站立工作，某些实习生由于平常本身就缺乏锻炼，身体吃不消而影响到其心情。（3）学校的问题：学校在每个实习酒店会指派一名实习带队老师负责实习生的整个实习期的管理工作，但是真正在整个实习期间对于实习生的实习问题和实习状态以及其情绪的管理能够面面俱到的带队老师只有个别老师，大多数实习带队老师把实习生送到实习酒店后，基本就很难有更多的时间顾及到，当然老师主要的任务还要负责学校的教学任务和其他工作任务；学校对于实习生的管理也没有形成一套系统的管理体系和评价机制，这些都是酒店实习生负面情绪产生的原因。
2实习酒店提高实习质量所采取的措施
（1）实习期间通过企业文化的浸润培养企业精神：万豪集团六个核心价值，分别为：公平、尊重、信任、操守、诚实、关心。而合作酒店对于实习生一视同仁，和正式员工一样，及时解决实习生实习期间出现的问题，做到了真正的人文关怀，尊重每位实习生的合理要求。提升了实习生对于酒店行业的认可度并为今后的学习生涯奠定了良好的基础，激发了实习生地学习兴趣、增强了实习生的服务意识。万豪实行开放的沟通，面对近期的工作情况，交流心得体会，进行同事和同事、上司和下属的双向沟通；真诚对待下属，坦诚相对，面对问题和难关，用实际行动去感化和感染每一位员工；不论是激励员工还是实习生，定期统计由于工作突出而获得晋升或调离的员工数量，并向该酒店颁发证书，这样其他员工也能更清楚地看到自己未来发展的途径，实现自己的职业梦。酒店给予了实习生充分的信任，鼓励管理者相信员工优秀的一面，并且鼓励员工表达自己的想法。使之工作理念得到升华，工作效率提高。同时，酒店对于实习期间表现优异的学生，免费提供其父母莅临酒店参观并提供住宿，此举激发了学生的工作动力和积极性，更好地认识到酒店的企业文化和人文关怀。万豪集团非常重视企业文化的传承，每一位在万豪成长的员工，都充分承袭了万豪的热情待客之道和员工之间相互服务的理念，旗下酒店关于酒店员工晋升，都是内部提升，在万豪，只要努力，就会有机会，员工都有美好的职业前景。企业文化对于实习生也产生了积极的影响，提高了行业的认可度，并逐渐喜欢和热爱酒店行业。（2）实习期间阶段性评价以及能力测评：万豪酒店集团旗下酒店制定出了实习生阶段性评价测评表，测评的量化指标包括实习生的沟通能力、工作质量、工作数量、学习态度、学习能力、岗位知识、团队合作、主动性、可靠性与可信性、殷勤待客、善于发现问题、仪容仪表等方面对实习生进行考量，这样以便于实习生在实习阶段能够实时发现自身的问题并加以改进，而对于表现优良的实习生也有激励和促进作用，提高了实习生对于酒店服务行业的认可度和工作热情。（3）学校和实习酒店共同制定出适合学生需求的实习评价体系：由于酒店管理实习生每年每届的实习情况不同，针对实习前和实习后的学生的调查问卷和访谈，每个酒店情况也不同，每位实习生个体也存在差异，尤其是实习初期的前2-3个月期间，实习生波动情绪很大，情况层出不穷，带队老师要根据每位实习生的问题和酒店人力资源部沟通交流，及时处理并解决实习生的问题，防止其情绪波动而影响实习，在此基础上，经过多年的不断修订和完善补充，修订完善了实习指导书，以便更能适应每位实习生的要求，更好地做好实习工作；根据实习酒店对于酒店管理专业人才的需求调整了相关专业课的授课内容并改进了授课方法；完成了酒店访谈和实习生调查问卷：在调研期间，先是做了大量的准备工作，针对实习酒店管理层，尤其是部门经理和主管，由于他们是酒店一线运营部门，深入了解每位实习生的实习情况，对于实习生哪些方面需要提高和改进有一定的话语权，访谈期间，都提出了中肯的意见和建议。实习生调查问卷主要针对实习结束返校的学生，由于经历过实习，深切体会过酒店不同部门工作的感受，能够真实地表达实习情况和自己的感受，能够反映一定的问题，以便今后更好地站在学生的角度选择实习酒店，真正做到学校、学生、酒店三赢的局面。
3通过实习酒店和学校共同参与育人，多年以来，合作酒店实习生流失率基本达到了零流失率
由于酒店管理专业历年以来，受到社会及学生家庭因素的不良影响，觉得酒店行业服务于人，低人一等，另外由于酒店行业招聘门槛较低，流动率也大，也对某些人对于酒店的认识产生了不好的影响，对于行业有一定的偏见和歧视，而高职实习酒店和学校共同参与育人，充分利用学校、酒店的资源，针对酒店管理学生的特点，尤其是英语基础薄弱的环节，加强训练，酒店部门加强培训力度，提高实习生学习的积极性，提高继续留在酒店行业工作的信心和增强学习的动力，学校和酒店行业专家协同制定、共同提高实习管理质量保障机制，降低实习期间实习生的流失率，对于稳固实习生在酒店行业的工作起到了积极的作用，提高了学生以及学生家庭和社会对于酒店行业的传统认知和错误的思想理念。实习生对于酒店行业的高度认可，对于酒店企业文化的传承有进一步的推动作用。实习酒店能够根据实习生的要求轮岗实习，并在个别实习生实习期间发生意外的情况下，酒店第一时间考虑到学生，及时解决问题，给学生送去了春天般的温暖，稳定了整个实习队伍，减少了实习带队老师的工作量；实习酒店能够及时关注学校专业老师的教学授课情况，提供酒店素材，为老师专业教学助力。充分利用学校和企业两种不同的教育环境和教育资源，从知识、能力、素质等方面对学生进行全方位培养，互相支持、互相渗透、双向介入、优势互补、资源互用、利益共享，真正做到了学校、企业和学生三方共赢，而不是徒有其表，培养一批优秀的复合型的专业技术人才。高职酒店管理实习酒店教育功能，学校和酒店共同为专业学生制定适合学生特点的、有利于实习生身心发展的、能够提高实习生专业技能和职业素养以及其他方面的素质，形成校企合作协同育人的长效机制，万豪旗下酒店不仅辐射地方区域，而且辐射全国，其社会服务功能对地方区域酒店行业产生了推动作用。
[参考文献]
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(一)来自于本科生的压力
由于本科生专业知识更加牢固，学历更高等等的原因，酒店招聘人员也会更多的考虑本科生，渐渐地成为了高职院校学生的最大竞争者。随着时代的发展，酒店对于招聘的要求也越来越高，对本科生的需求也越来越大。这对于高职院校的学生来讲，也是压力大的一个重要方面。
(二)毕业生的适应性较差
在酒店工作，每天会遇到不同的人，会与不同的人们打交道，需要解决各种各样的问题。而现在的学生，从小就被保护得很好，缺少一种解决问题的能力。学生在学校还是比较自由的，进入了社会、进入了上班环境，就会有各种的条条框框，而在这个时候，学生就往往显得不能适应了。
(三)科技的发展使得对于毕业生素养的要求提高
科学技术是在飞速发展的。服务业也在慢慢地实现现代化，越来越多的酒店开始引进现代化的科学设备。同时，随着计算机的发展与流行，酒店也将实现信息一体化，有自己的酒店管理系统。比如，酒73店的信息系统opera，这是让酒店对于入住人员有大致了解的重要环节，这一项opera系统可以让酒店更好的了解客户的需求，运用opera系统，需要从业人员对于计算机以及英文有基本的了解。这种高科技设备的运用就需要酒店的从业人员具有较高的能力来接受以及掌握高科技的产品。很多学生的动手能力较差，实际操作能力弱，在信息化高速发展的社会，许多高职院校的毕业生渐渐地失去了优势。
二、如何进行酒店管理专业毕业生的心理调适
其实，学习的终极目的就是让学生能更好地在社会上立足。学校应该致力于毕业生的心理调适方面，才能放心地让学生们走向社会。根据以上研究的酒店管理专业学生就业心理压力的来源，本文给出了以下几种调适毕业生心理压力的方法:
(一)根据酒店管理专业的特点，提高学生在酒店工作的实践能力
让学生充分地了解在酒店工作不是那么容易的。学校应该加强对于专业知识理论的教学，丰富和完善课堂教学内容，让学生拥有坚实的理论基础，培养学生与客户交往沟通及处理突发事件的应变能力等等。
(二)做好酒店管理专业毕业生的心理指导工作
从学校进入社会，进入酒店，演绎的角色变了，心态也要变得不一样，这个时候心态的调整就尤为重要。在很多时候，刚踏入社会的毕业生还没有适应，不能正确地看待自己的新工作新生活。那么，在即将毕业之际，学校就应该对学生的心态给予正确积极地指导。指导学生如何正确地定位自己的身份、如何更好地处理人际关系，以便于学生较快地适应新环境。学校在毕业之前应该让每一个学生对自己的酒店工作进行规划，让他们明白自己要做什么。在毕业之前对学生进行心理辅导，让学生有一定的思想准备。帮助学生准确地对自己定位，对学生以后的工作也起到了很好的帮助作用。
(三)培养毕业生具有较好的心理素质
学生刚刚踏入社会，肯定会或多或少地受到来自于各方面的压力，而现在的学生，心理承受能力普遍较弱。学校应该指导学生如何面对压力，如何用正确积极的心态去面对生活中、工作中的各种新挑战。现在的酒店管理专业毕业生的各种能力都比较弱，多数学生更在乎自己完成工作的情况，一旦有突发事件，他们将不知道如何处理，处理事件的能力较弱，应变能力不够好。所以，学校应该积极开展各种心理辅导的课程，必须教导或者指引毕业生在实习的工作中应该谦虚，不要摆出一副自大的样子，培养学生工作要有长远目标，要知道现在做的基层工作是在为以后的辉煌打基础。除此之外，学校应该告诉学生不要轻言放弃，要保持良好的心理状态，不要自暴自弃，应该一直充满活力。总的来说，在毕业之前，学校应该指导学生清楚地认识自己，让学生拥有正确的就业心态，这不仅对他们的就业有帮助，对于他们以后的生活也是很有帮助的。
(四)学校应该联系实习工作的酒店来对学生进行辅导
学校首先要做的是教好学生的专业知识，在这个基础上，学校再与酒店多沟通，与酒店进行良好的交流。只有这样，才能了解酒店真正需要的是什么，才能更好地指导学生，完善学生各方面的能力。学校还应该在实践方面花一些心思。比如，在学习期间，带学生去酒店实习，这样学生才能更好地记住学习的知识，学校应该注重学生的实习过程，让学生在酒店中真正地体会到从基层服务员做起，打扫房间、接触客户、操作各种计算机系统等等，在酒店里真正地培养学生处理事务的能力，真正地让学生领略到工作的意义。只有学校与酒店结合，培养出来的学生才会是真正被需要的人才，这样就加强了学生的就业竞争力。刚刚毕业的学生多多少少都有一些迷茫，在这种情况下，学校就应该给予正确合理的指导，这才是学校教学育人的真正意义所在。
三、总结
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高等职业教育学生的就业水平主要通过就业率与对口就业率两项指标来衡量。就业率只能反映就业的量，不能有效地反映就业的质；对口就业率则既能反映就业的质，也能在一定程度上反映出就业的量。作为高等职业教育重要组成部分的酒店管理专业，虽然就业率相当高，但对口就业率则较低。究其原因，当前酒店业面临着政府公款消费急剧下降、新开酒店数量不断增多的现实竞争环境；同时，酒店业还面临着消费者越来越个性化、越来越理智、自我保护意识越来越强的消费状况；另外，还有诸如人工成本急剧提升、管理费用不断增加等诸多经营管理困境。这些困境致使酒店业利润率出现下行趋势。虽然酒店业多次提升员工薪酬，但提薪幅度有限。相对于其他诸如金融、航空等服务业而言，仍然处于劣势。即使与生产性行业比较，也没有竞争优势。酒店业吸引力弱，加之社会认同度低，酒店管理专业学生毕业后到酒店就业的比率较低。较低的对口就业率不仅弱化了酒店管理专业人才培养质量，还极大地影响到酒店业持续健康发展。虽然国内学者借鉴国外研究成果与实践经验，提出了诸多解决路径，但都未探寻到有效路径。究其原因，在于国内学者偏重于学生的主体性而忽视了学校教育的主体性作用。我们认为，高职酒店管理专业的学生，其知识基础、学习习惯等因素决定了其自我学习、自我发展的能力比一般本科学生弱。在此前提下，强调学生主体性而忽视学校教育的主体性，只能是舍本求末、南辕北辙。对口就业率的问题从根本上说是人才培养模式的问题。因此，国内外学者主要围绕人才培养模式来研究对口就业率问题。国外学者们对酒店管理专业人才培养模式、对口就业率提升路径、政府吸引与集聚酒店管理专业人才政策等方面进行了广泛而深入的研究。其研究方法偏重于定量分析，形成了丰富研究成果与实践经验。如King，Mxkercher和Waryzak比较分析了中澳酒店管理专业人才培养模式；凯茜•恩兹从机制角度，结合核心竞争力理论，对酒店管理专业人才核心竞争力构成要素与形成路径进行了分析。国外研究成果与实践经验对于国内学者开展研究具有较强的借鉴意义。与国外相比，国内学者们自20世纪末21世纪初才开始大量研究酒店管理专业人才培养与对口就业问题。国内学者的研究集中于三个方面：从研究内容来看，国内学者偏重于酒店管理专业人才培养模式研究，代表性的有张有根、李起潮、王伟廉、马廷奇、周洪宇、钟秉林等；从研究方法来看，主要集中于定性研究，很少进行定量研究；从研究结论来看，形成了诸如“企业学院制”、“定单制”、“工学交替制”、“企业全程参与制”等人才培养模式。这些培养模式，虽然对于提高酒店管理专业人才对口就业率，克服供需矛盾起到一定的作用，但由于强调校企双方或校企生三方的匹配性，忽视了高等职业院校教育的主体性，并不能达到有效提高酒店管理专业学生对口就业率的目的。因此，将学校教育置于主体地位，突出学校教育的主体功能，构建并运行以学校教育为中心，学生与用人单位参与，充分体现工学结合特点，尤其是适应现今家长与学生职业期望的人才培养模式，才是提升酒店管理专业对口就业率的有效路径。
二、研究方法
研究方法的选择取决于其研究目的与内容。由于我们的研究目的在于获取酒店管理专业对口就业率数据，研究内容侧重于分析酒店管理专业对口就业率低下的原因。研究目的明确，研究内容单一，适合于定性分析。因此，我们设计了定性问卷。问卷的核心内容主要包括三个问题：贵校酒店管理专业对口就业率2010—2013年是多少？您认为下列哪些因素导致酒店管理专业对口就业率不高（多选）？您认为下列哪个因素是影响酒店专业对口就业率的核心因素?设计好调查问卷后，通过快递或直接电话访问的方式进行问卷调查。调查对象是笔者随机从高职旅游教育群里抽取的55位院校教研室主任，共发出55份调查问卷，回收55份，其中9份为白卷（卷头注明该院校没有酒店管理专业），问卷回收率为83.6%。对问卷整体信度进行分析，得到alpha值为0.852，表明样本通过信度检验。从受访院校所在城市来看，超过一半的院校位于省会城市；从受访院校酒店管理专业层次来看，建设水平高的酒店管理专业基本上是旅游类专科院校或办学历史较长的院校；从受访院校酒店管理专业对口就业率统计来看，2010—2013年期间，超过一半的酒店管理专业对口就业率低于20%，这表明目前酒店管理专业人才供需错位现象突出，专业服务行业功能较弱，在一定程度上弱化了专业人才培养质量；从受访院校对酒店管理专业对口就业率低的原因选择来看，全部选择学校主体教育功能缺失，比例最高，其他依次为酒店企业吸引力弱、学生期望值高、社会偏见影响、亲属不支持，这表明大部分高等职业院校酒店管理专业负责人意识到专业对口率低的首要原因是院校自身，需要强化学校自身主体教育功能。表1是受访样本基本调查结果统计。
三、突破路径
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酒店管理专业的就业前景很好；
原因是：当今全球经济发展良好，国际国内各大企业集团积极对外拓展业务，各种出差、培训、度假等活动不断增加，形成良好的酒店业经济，在全球每天都有超过500家星级酒店开业， 酒店业欣欣向荣，但专业的酒店管理人才极度匮乏，在中国酒店管理领域有将近720000个职位空缺，酒店管理已经以其广阔的发展前景，高雅的工作环境，丰厚的薪资待遇，成为无数青年人求职的梦想，所以酒店管理专业的就业前景是很好的。
（来源：文章屋网 ）
