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圣女果的营养价值范文1
的确，有些食物到底该算哪一类，说法比较混乱，姑且把它们称为“跨界食物”。这种归类上的冲突，往往是来源于不同行业的分类差异，比如超市都把西瓜、甜瓜放在水果货架上，但植物学家则认为瓜类属于蔬菜。
在营养学当中，食物是按照营养特点来分类的。比如说，粮食类的特点是含大量淀粉，加上少量蛋白质；蔬菜类的特点是含有大量的水分，较少的糖分，含丰富的维生素C和钾元素。如果食物的营养价值类似，往往可以互相替代，比如可以用小白菜来替换菠菜，用小米替代大米；而不同类的食物则营养价值相差较远，互相替代就比较困难，比如说，不能用羊肉替代菠菜，也不能用黄豆替代大米。那么，上述的“跨界食品”又能和什么食品相互替代呢？
薯类、藕，玉米――一半主食一半菜
土豆、红薯、芋头、玉米等食品到底应当算蔬菜还是算粮食？蔬菜专家坚决认为它们属于蔬菜类，因为它们水分大又含有高额的维生素C；而粮食专家则坚持薯类应当算粮食，因为薯类含有淀粉，过去度荒时代很多人就是靠它们度日的，西方人至今还把土豆当主食！（配图：白薯）
薯、藕等都含大量淀粉，其胡萝卜素、叶酸和维生素K等成分含量远远高于普通主食，而淀粉含量又多于绿叶青菜，营养价值介于粮食和蔬菜之间。如果用这些食品来部分替代粮食，它们可以起到增强营养价值，增加钾、维生素C和膳食纤维供应的作用。而在与薯类分类接近的玉米中，流行的水果玉米属于甜玉米，它是在籽粒还没有成熟的时候采摘下来的，水分、含维生素C和可溶性糖多，但是淀粉含量稍低，因此算是含淀粉的蔬菜。黏软的糯玉米就算是粮食了，因为其中已经没有维生素C，水分低了，淀粉却高了。在一顿饭中吃一个水果玉米，还可以吃半碗米饭，而吃完一个糯玉米，就没必要再吃米饭了。过多的淀粉容易导致发胖，因此如果吃了含土豆、芋头的菜肴，或者吃了菱角、蒸藕当零食，又或者吃了一根玉米，则要相应减少主食了。（配图：藕 玉米）
花生――伪装坚果
英语中花生之所以被叫作peanut，是因为它的风味、吃法和加工方式都和坚果接近，食品加工界认为它属于坚果，消费者对此从无异议。但从植物学角度来说，花生千真万确是一种豆科植物的种子，从植物学上说应当算豆子。坚果呢，则一定要是树上长出来的带壳果实，比如榛子、核桃之类，而花生是地里长的草本植物种子，只能叫作“油籽”，不能叫作坚果。（配图：花生）
各种凉菜热菜经常使用花生，有时作为配菜，有时就是主菜。从营养成分来说，花生与多数豆子差异甚大，而和大部分坚果相似。花生含的脂肪达40%，营养上归为坚果和油籽类，统称坚果，实际生活中花生也是被当作坚果食用。但是由于花生的脂肪含量较高，会增加人体脂肪摄入，加重胰脏、小肠负担，所以要避免一次大量吃花生的习惯。也就是说，在膳食宝塔当中，吃花生占据的是坚果的份额，你要拿出适量吃坚果的毅力来适量吃花生。
樱桃番茄――还是当作水果吧
圣女果，学名叫作樱桃番茄，似乎很难说清它算水果还是蔬菜。从含糖量来说，它比大部分水果少一点，又比大部分蔬菜多一点。所以，如果当水果吃，它特别适合那些需要控制血糖的人以及需要减肥的人，因为糖少就意味着能量（热量、卡路里）比较低，血糖反应也低。圣女果和普通番茄有着比例接近的番茄红素，而番茄红素的析出的最好方式是烹饪，所以健康食谱上不太会用圣女果来做菜，何况圣女果的厚皮也会影响菜品的口感。如果生吃圣女果，小心沙拉酱过量，沙拉酱含有相当高的热量，会抹杀掉圣女果低能量的优势。（配图：圣女果）
毛豆、蚕豆、豌豆――小时蔬菜老来豆
在很多菜品中常用蚕豆、豌豆来做配菜，当他们的种子在“青春期”时采摘下来，这时它们应该算是蔬菜，而当成熟之后采摘下来，则只能算豆子或粮食。比如说柔嫩的嫩蚕豆、鲜豌豆、嫩毛豆，都算是蔬菜，因为它们水分大，含维生素C，淀粉比较少；而成熟的老蚕豆、干豌豆、干黄豆，都算是豆类，作为零食还好，炒在菜里真怕崩坏牙齿。至于那些豆子根本没长出来的豆角当然算蔬菜了，这时吃掉它谓之“消灭在萌芽中”。（配图：豌豆）
黄豆、黑豆――成分像肉，口感也像肉
近些年流行的素食肉主原料其实都是豆制品。我们常把黄豆黑豆当作杂粮，实际上它们根本不算杂粮，因为它们几乎不含有可消化的淀粉。在欧美国家，黄豆和黑豆被归为高蛋白食品，与鱼肉蛋并列，甚至替代鱼和肉来供应蛋白质，这也是我们常说“大豆蛋白”的原因。它们本身蛋白质含量非常高、热量低、做法多样，实乃肉类的最佳替身。
相比之下，红豆、绿豆、芸豆等却都属于杂粮，因为它们的淀粉含量高达60%，尽管其蛋白质和维生素的营养价值比多数粮食更高一些，但他们还是和粮食的成分更为接近。不过对于黄豆和黑豆，它们可以替代鱼和肉，却不能替代粮食。
可能有人会想：跨界食物不就是个分类吗，还那么较真，太矫情了吧？其实食品归类不仅仅是个分类问题，名头问题，它对我们安排每天的营养供应真的非常重要。
比如说，帮我们查询食物中营养成分的“食物成分表”，都是按照食物的类别来排列的。营养师如果不了解食品的分类，就会在食谱的设计中闹笑话。比如说，明明是想用嫩豌豆来做个菜，应当在“蔬菜类”中来查询嫩豌豆的数据，结果却在“干豆类”中查了干豌豆的数据，后者的能量值是前者的三倍！这样做出来的食谱，误差是多么可怕地大？
另一方面，毕竟每个人的胃口都有限，要想获得健康，又避免发胖，就要把各类营养素都吃足，各种食物的比例都要平衡。比如说，黄瓜和哈密瓜都是瓜类，都可以生吃。既然黄瓜能当凉拌菜吃，为什么哈密瓜就不可以作为凉菜配料用餐时随便吃一盘呢？这是因为它们的糖分含量不同，在营养上分属蔬菜和水果。凉拌黄瓜吃一盘不会使人发胖，而哈密瓜吃一大盘，增加的糖分很多，就需要相应扣减富含淀粉的粮食。水果里的糖和粮食里的淀粉，到了人体内都一样会变成葡萄糖。
圣女果的营养价值范文2
1、苹果是百果之王，俗话说“一天一苹果 医生远离我”，这足以说明苹果的营养价值之高，而且苹果的卡路里极低，是减肥水果首选。
2、圣女果，圣女果富含丰富的维生素，有利于抵挡紫外线的照射，是最好的防晒水果之一，也是减肥时必备的食物。
3、梨的水分含量极高，虽然糖分高，但都是人体容易消化的葡萄糖，所以也是有利于减肥的。
（来源：文章屋网 ）
圣女果的营养价值范文3
有人问，黄豆、黑豆是杂粮吗？土豆、红薯、山药和芋头是粮还是菜？每天晨起后，溜一趟就近的农贸市场，菜摊上摆的都是菜吗？水果摊上卖的都是水果吗？诸如此类悬疑多得很，其实，这些悬疑不单是食品分类或商品名目的问题，而是对“食品归类”的深化探索。因为，一些同类食物营养价值很近似，有时可以互相取代;而不同类的食物则营养价值相差甚远，难以彼此互相替换。就像中医开汤剂药方，有时某味药缺货，就用另味代替;但也有些药材却别无它选。
人们印象中的食品分类，大都是从植物学、动物学以及生物学上得来的，比如，花生确是豆科植物的种子，但从营养成分来说，却和多数豆子差异甚大。红豆、绿豆、芸豆含脂肪不到1%，而花生含脂肪达40%，于是才有了“压榨花生油”，而无“红豆油”“绿豆油”“芸豆油”。
豆类不属于粮食，而是杂粮，它们的淀粉含量高达60%左右，接近粮食，却又无法取代粮食;而豆类来自鲜嫩的豆角，嫩蚕豆、嫩毛豆、鲜豌豆，都算是蔬菜，因为它们水分大，富含维生素C，所含可消化的淀粉极少。欧美国家将黄豆、黑豆之类统归为高蛋白食品。
水果玉米和甜玉米粒，属于含淀粉的蔬菜，类似薯类，可替代少量主食。水果玉米也属于甜玉米，它是在籽粒还没有成熟的时候采摘下来的，水分多，含维生素C及可溶性糖，但淀粉含量稍低。超市卖的甜玉米粒，还有罐装的“嫩玉米笋”也属于这类，又都算是含淀粉的蔬菜。但是，黏软的糯玉米却又算粮食，因它不含维生素C，且含水分低，而含淀粉高。
栗子、银杏和莲子，算作杂粮，按理说是主食的食材，因为都含大量的淀粉。比如，莲子的淀粉含量高达70%以上，蛋白质含量为12%左右，并含有多种维生素B族，和稻米、小麦并无很大差异。但在膳食应用中，只能把它们算作杂粮，不能当粮食吃;不然用栗子做主食，就会营养过剩，导致发胖，甚至消化不良。银杏和莲子还含有一些特殊的药用成分，这些成分是稻米、小麦所没有的，因此，又将它们叫做养生食材。所以，它们既不能大量吃，更不能随意吃，如果要吃每天也只能控制在一定数量内。
圣女果学名樱桃番茄，很多人都爱吃，是介于水果和蔬菜之间的食品，按照营养成分论，最好用它来替代蔬菜。樱桃番茄含糖量比普通水果少一点，又比蔬菜多一些。若用它当水果吃，很适合需要控制血糖及减肥的人群，因为含糖少就意味着能量较低，血糖反应也低。
业内人士称，健康饮食可划分“跨界食品”，即：1、花生可归入“坚果和油籽”类，宜替代坚果;2、栗子、银杏和莲子，属于主食的食材;3、薯类、菱角和藕，介于蔬菜和粮食之间，可替代部分主食;4、樱桃番茄（圣女果）介于蔬菜和水果之间，宜替代蔬菜;5、水果玉米和甜玉米，属于含淀粉的蔬菜，类似薯类，可替代少量主食;6、毛豆、蚕豆、豌豆，幼嫩时是豆角是蔬菜，老熟就属于豆类;7、黄豆、黑豆，属于大豆类，都不属于粮食，可与鱼肉为伍，但不能替代粮食;8、红小豆、绿豆、芸豆、干豌豆、干蚕豆等，算作杂粮，属于主食的食材。
圣女果的营养价值范文4
比如说，对于素食者来说，用黄豆、黑豆来替代肉可以，用蚕豆、豌豆来替代肉就不可以。又比如说，对于减肥者来说，如果不知道藕和荸荠能够替代部分主食，吃了排骨炖藕、糖水荸荠后，再吃一大碗米饭，就会让一顿饭中的淀粉过多，无法实现减肥任务。
总之，对于那些“跨界”的食品，究竟应当怎样分类，超市说了不算，营养成分说了算。
花生：归入“坚果和油籽”类，可以替代坚果
从植物学上说，花生的确是豆科植物的种子。但从营养成分来说，花生和大部分坚果比较相似，而和多数豆子差异甚大。您想想红豆、绿豆、芸豆能榨油吗？这些豆子含脂肪不到1%，而花生含脂肪达40%。所以，它和葵花籽等一起被归为油籽类，在营养上和坚果归为一类，统称坚果和油籽，或简称坚果。也就是说，在膳食宝塔当中，吃炒花生占据的是坚果的份额，而不是大豆的份额，更不是杂粮的份额。
栗子、银杏和莲子：算杂粮，属于主食的食材
它们虽然往往被归为坚果，或者叫做养生食材，其实它们都是富含淀粉的植物种子，基本营养素含量和杂粮非常接近。比如说，莲子中含淀粉高达70%以上，蛋白质含量为12%左右，含有维生素B12以外各种B族维生素，和稻米、小麦并无很大差别。所以，在安排膳食的时候，要把它们算在粮食当中，如果要吃的话，只能少量食用。当然，银杏和莲子含有一些特殊的药用成分，这些是粮食所没有的。
各种薯类以及菱角和藕：介于蔬菜和粮食之间，最好替代部分主食
它们都是含淀粉的鲜嫩食材，营养价值介于粮食和蔬菜之间。如果用这些食品来部分替代粮食，它们可以起到增强营养价值，增加钾、维生素C和膳食纤维供应的作用。如果用来替代蔬菜，它们所含的胡萝卜素、叶酸和维生素K太少，不能替代绿叶蔬菜的营养，而且会带来过多的淀粉，容易导致发胖的后果。所以，如果吃了含土豆、芋头的菜肴，或者吃了菱角、蒸藕当零食，就要相应减少主食了。
樱桃番茄：介于蔬菜和水果之间，最好用来替代蔬菜
圣女果，学名叫做樱桃番茄，是介于水果和蔬菜之间的食品。从含糖量来说，它比大部分水果少一点，又比大部分蔬菜多一点。所以，如果当水果吃，它特别适合那些需要控制血糖的人以及需要减肥的人，因为糖少就意味着能量比较低，血糖反应也低。如果作为蔬菜，生吃也毫无问题。只是如果加了很多沙拉酱来拌，就把它低能量的优势给抹杀了。
水果玉米和甜玉米粒：属于含淀粉的蔬菜，类似于薯类，可替代少量主食
水果玉米属于甜玉米，它是在籽粒还没有成熟的时候采摘下来的，水分多，含维生素C，含有可溶性糖，但是淀粉含量比较低。超市卖的甜玉米粒，以及罐头装的“嫩玉米笋”也属于这一类，它们都算是含淀粉的蔬菜。黏软的糯玉米就算是粮食了，因为其中已经没有维生素C，水分低了，淀粉却高了。所以，给孩子吃一个水果玉米，还是要吃多半碗饭；而吃一个糯玉米，就没必要再给一碗饭了。
毛豆、蚕豆、豌豆：幼嫩时是蔬菜，老熟了就属于豆子
很多植物种子，在“青春期”时采摘下来，就算是蔬菜，而在成熟之后采摘下来，就算豆子或粮食。比如说，柔嫩的嫩蚕豆、鲜豌豆、嫩毛豆，都算是蔬菜，因为它们水分大，含维生素C，淀粉比较少；而成熟的老蚕豆、干豌豆、干黄豆，都算是豆类。至于豆子根本没怎么长出来的豆角呢，当然算蔬菜了。
圣女果的营养价值范文5
1.“无反式脂肪酸”的饼干点心。现在很多人去货架上购买甜味零食点心，都会注意看看反式脂肪酸的含量。如果是零。就认为它比较健康。其实，目前油脂工业技术完全可以做出几乎不含反式脂肪酸的蛋糕油、人造奶油之类的产品。然而，这些专门用来做点心、饼干的油脂富含饱和脂肪，若多吃同样会增加患多种慢性疾病的几率。因此，这类食物偶尔吃几次或无大碍，千万别因为“零反式脂肪”就纵容自己。
2.“非转基因”的烹调油。油脂的脂肪含量高达99.9%，无论是不是转基因的烹调油脂，在增加食物热量、令人长胖方面差异都不大。如果因为标明“非转基因”就放心大吃特吃，那么，你距离糖尿病、心脏病、胆结石、肠癌之类的疾病就不远了。经过安全性评估再上市的转基因食品本身，其实并没有那么可怕。目前并未发现转基因的大豆油含有什么毒性物质。也没有发现它有特殊的害处。
3.“无添加蔗糖”的香甜麦片。很多消费者喜欢购买号称“无添加蔗糖”甚至“无糖”的营养麦片。但很遗憾，大部分时候他们买到的只是“麦芽糖浆”替代蔗糖做成的产品，或者是“糊精+甜味剂”的组合。麦芽糖浆也好，糊精也好，在升高血糖方面比蔗糖只会更猛，而营养素含量方面也完全没有任何健康优势。一定要弄清楚，麦片不等于燕麦片，无糖也不等于可降低血糖的上升速度。与其吃这样的伪健康概念产品，不如直接吃纯粹的燕麦片，自己加上碎核桃仁、碎杏仁来增香，加上葡萄干和大枣肉来增甜，营养价值会高得多，而血糖也不会受影响。
4.“纯天然”的果蔬干。无论是香香脆脆的综合果蔬干，还是各种蓝莓干、圣女果干、猕猴桃干等，不少人都觉得多吃点有益健康。但是，事实并非如此。综合果蔬干实际上是低温油炸产品。果蔬本是脂肪含量低于1%的产品，但经过油炸脱水之后，脂肪就可以高达10%，甚至15%以上。而很多所谓的“水果干”，其实也是水果加油加糖制成的产品，糖分都提高了很多。尽管它们的确有一定的健康价值，但因为加入了大量的糖，健康效果会打折扣，吃起来也需要限量。想要知道果蔬干里面有没有加糖加油很简单，只需要看看产品包装上的配料表就可以了。
5.“儿童专用”食品。很多食品上标明“儿童”二字，如儿童酱油、儿童醋、儿童挂面、儿童牛奶之类。其实国家并没有相关的儿童型食品的标准要求，这两个字几乎是可以随心所欲使用的。不少儿童酱油的钠含量一点儿都不低。有些儿童挂面会强化一些微量营养素，而另一些产品则只是做得细一点短一点。盐没有少放，营养价值并不高。甚至有些产品，只是用多加点糖、香精。包装上画点卡通人物，再放点小卡片、小玩具之类的手法来吸引孩子，对健康完全没有益处。
圣女果的营养价值范文6
简单介绍温室大棚建造价格，种植费用，产能估算及特色营销。
一、选址：温室大棚建造前选址：交通方便（主路能通行5吨卡车），土壤肥沃，水源充足便捷，照明动力电源到位，背风朝阳。大棚以一亩为一大棚：规格110*10米或120*9米，东西走向，背北朝南，采光好。
二、温室大棚建造费用
三、1。材料费用
四. 大棚从种植到收获实际发生费用
五、种植各种果蔬产能估算
1.蔬菜 ：番茄（普通西红柿 圣女果红色 黄色 紫色 桃粉）。黄瓜（水黄瓜 旱黄瓜）辣椒 西葫芦 茄子 豆角栽苗5500株*4斤*3元*2茬=132000元
2.水果： 草莓 15000株*半斤/棵*20元/斤=150000
桃子 500株/栋*15斤*18元/斤=135000
大樱桃 600株/栋*10斤/棵*40元/斤=240000
葡萄 1800棵/栋*10斤*10元/斤=180000
3.菌类 蘑菇 （香菇 平菇 草蘑菇）榆黄蘑 木耳 银耳 灵芝20万元/栋
4.养殖 笨猪 500头*200斤*20元=200万 利润10%=20万
养鱼 15斤/平米*900*30元/斤=405000 利润10%=40500
泥鳅 草鱼 鳙鱼 黄鳝等经济价值高的鱼种。冷水鱼：虹鳟（金鳟 银鳟）。细鳞鱼（鲑鱼类）其他品种鱼。
一栋温室：平均产值14万 扣除4万费用 纯利10万。
六、特色营销
传统销售 自己把果蔬摘下来，送当地批发市场由小贩收给大贩子，由大贩子拉到异地的批发市场，批发给小贩，再到消费者，需要5 6个环节，果蔬已经失去新鲜和最佳营养价值。
创新营销
1.采摘 可以自己掌握产品价格，提高产品档次
2. 配送 基地直接供应餐桌，掌握基地生产量，达到产销协调。
3.网购 创品牌，打响知名度，扩大经营范围，面向全国。
4.购卡 购卡消费，可以预收资金，实现定单生产种植。
5.出租菜园 给顾客提供体验业余劳动场所，自己种植蔬菜，享受劳动快乐，吃自己种植的无公害绿色蔬菜。
6.旅游观光 通过采摘拉动观光旅游，到体验店购买水果蔬菜，达到自产自销，提高大棚附加价值。
通过以上创新带动地方同行业共同发展壮大，拉动地方经济持续快速发展。
七、注意事项
1. 风险 市场价格风险 自然灾害风害雨雪灾害风险
2. 品种 风媒传粉，虫媒传粉（要在大棚养殖蜜蜂）。十字花科 瓜类不能连作。
3. 保险 农业阳光保险
4. 肥料 施用有机肥