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茼蒿的功效与作用范文1
虾味如鲜，相关虾的品种，有明虾、虾头、虾子、虾皮、虾仁等等。虾仁就是虾挤去头、尾及壳的纯肉部分，有淡水虾仁、 海水虾仁之分。以虾仁为主料烹制的菜品异彩纷呈：鲁菜的“溜虾仁”、苏菜的“水晶虾仁”、川菜的“翡翠虾仁”、粤菜的“雪耳蟹黄虾仁”等等举之不尽。虾仁以其味道鲜美、质地脆嫩、色泽鲜亮等属性，深受食客青睐。虾仁不仅好吃，还具有食疗之功效呢，据《本草纲目》记载“……入汤则红色如霞， 故论‘虾’，性味甘温，具有补肾益阳、宜吐风痰……之功效。”每100 g虾仁含有蛋白质16.4 g、脂肪1.3 g，是一种高蛋白、低脂肪的食品。笔者根据多年的工作经验以及药膳学的配伍原则，创制了几款保健家常虾仁食谱，以慰大家。
一、夜香花莲子虾仁
原料：海水虾300 g，水发莲子150 g，夜香花50 g，葱、姜末各10g、精盐、味精、生粉、色拉油等适量。
制法：1将虾仁清洗干净，加入精盐、味精、生粉，使其上浆，放入温油中滑熟捞出，沥干油备用。
2水发莲子、夜香花冲洗干净，勺内留少许油烧热，加入葱、姜末煸炒出香味时，放入精盐、味精、清汤莲子用中火烧开，调好口味，用生粉勾薄芡，倒入虾仁翻炒几下，再放入夜香花颠翻均匀出勺即成。
特点：色泽红、白、黄相间，花香四溢，沁人脾胃。
功效：夜香花性味甘平，无毒，与虾仁搭配在一起，具有醒脾提神、清暑止疼、平肝明目之功效。
二、枸杞子炒虾仁
原料：海水虾300 g，枸杞子50 g，葱花100 g，精盐10 g，味精2 g，生粉、南酒、色拉油适量。
制法：1将虾仁处理干净，控干水分，加入精盐、味精、生粉使其上浆，入温油中滑熟倒出，枸杞子用温水浸泡回软备用。
2勺内留适量油，放少许葱花、枸杞子煸炒，烹入南酒，加入精盐、味精，倒入虾 仁，调好口味，翻炒均匀出勺装盘，将剩余的葱花撒在虾仁上面即成。
特点：质地脆嫩咸香，葱味浓郁。
功效：常食此菜，具有坚筋骨、轻身不老、耐寒暑、强阳、补大小肠、补精气不足等功效。
三、茼蒿松子虾仁
原料：净虾仁300 g，茼蒿150 g，松子50 g，葱姜末各10 g，精盐、味精、胡椒粉、香油各适量。制法；1将虾仁剔净虾线，加入精盐、味精使其入味，然后入开水中焯熟立即捞出；茼蒿摘洗干净，切指段状，用开水烫透待凉备用；松子用温油炸至金黄色时，捞出沥干油。
2将虾仁、茼蒿段、枸杞子、葱、姜末掺拌在一起，加入精盐、味精、胡椒粉、香油，调好口味，装盘即成。
特点：松香质脆，风味别致。
功效；茼蒿性味甘、平、无毒，此菜是款净菜，具有安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃等功效。
四、百合银杏虾仁
原料：淡水虾250 g，鲜百合50 g，水发银杏30 g，精盐5 g，生粉20 g，蛋清1个，味精2 g，色拉油适量。
制法：1将虾仁漂洗干净，加入精盐、味精、生粉、蛋清使其上浆，入温油中滑熟捞出备用；将百合、银杏用开水焯一下，迅速捞出待凉。
2勺内放少许油，烹入清汤、精盐、味精烧开，调好口味，用生粉勾薄芡，倒入虾 仁、百合、银杏翻炒均匀，出勺即成。
茼蒿的功效与作用范文2
马蹄蒸肉饼
材料
肉糜200克，马蹄10个，鸡蛋3个，姜、葱、红椒、盐、生抽、白糖、胡椒粉、香油、鸡精适量。
做法
1 马蹄去皮洗净与姜、葱一起剁碎，加入肉糜，再加入所有调料一起搅拌上劲。铺在盘子底，用勺子抹平。（图1）
2 用筷子在拌好的肉馅上均匀地插几个洞后，用手在蛋黄位置稍微抹出3个小坑以便蛋黄稳固，再把鸡蛋打人盘中。（图2）
3 盖上盘子，蒸30分钟即可。（图3）
4 出锅后用红椒圈和香葱叶装饰，浇点生抽和香油即可。
养生功效
马蹄温中益气，清热开胃，明目清音，有降血压和治疗便秘的功效。其富含的磷对骨骼发育很有好处。
桂花糯米藕
材料
莲藕、糯米、红枣、干桂花、蜂蜜适量。
做法
1 糯米洗净，用水浸泡三四个小时。
2 莲藕洗净不去皮，藕从一头切掉两三厘米，留作盖子。（图4）
3 将糯米灌入藕眼，灌一点用筷子捅一下，全部填充满后，把盖子盖上，并用牙签封口同定。
4 锅中放入灌好糯米的藕，加入适量水，没过莲藕即可，加红枣。煮2小时，保温3小时以上。（图5）
5 煮好的莲藕取出去掉牙签，切成厚片。
6 将煮藕的汤汁加水淀粉勾薄芡，离火兑入适量蜂蜜调匀。将芡汁均匀地淋在藕片上。（图6）
7 撒上干桂花即可享用。
养生功效
藕有清热凉血、通便止泻、开胃健脾、止血散淤等功效。蜂蜜抗菌消炎，促进消化，对结肠炎、习惯性便秘有良好功效，是男女老少的滋补佳品。
咸蛋黄焗南瓜
材料
南瓜400克，生咸蛋黄4个，料酒、盐、食用油适量。
做法
1 将生咸蛋黄放在碗中，淋1匙料酒放入蒸锅中蒸熟。（图1）
2 南瓜去皮、去子，并切成3毫米左右的薄片。
3 将蒸熟的咸蛋黄用勺子碾碎，加一大匙水和匀。
4 锅中烧开水，加少量盐，放人南瓜煮至约八成熟，捞起沥干水分。
5 锅里倒少许食用油，放进蛋黄，拿铲背顺时针推搅，小火炒到起泡。（图2）
6 将南瓜倒入锅中翻炒，使蛋黄均匀地附着在南瓜上，加适量盐调味即可。（图3）
养生功效
南瓜营养丰富，能润肺益气，并有美容、防治前列腺疾病的作用。
银耳枸杞百合汤
材料
银耳15克，新鲜百合半个，枸杞子一小把，红枣10个，冰糖一大块。
做法
1 银耳用清水泡发，择去黄色的根部。（图4）
2 新鲜百合剥开洗净。
3 红枣洗净备用，枸杞子用清水浸泡10分钟。
4 将银耳放入锅中，倒入4倍的清水，大火煮开后用小火炖50分钟后加入冰糖、百合、红枣和枸杞子。（图5）
5 继续炖10分钟左右，至冰糖溶化、百合变软即可。（图6）
养生功效
银耳性平无毒，补脾开胃，又益气清肠。百合宁心安神，润燥清热。两者均是老少皆宜的养生佳品。
燕麦芦笋瘦肉粥
材料
瘦肉1碗，燕麦片1碗，芦笋4根，玉米粒、小米、姜、高汤、盐、胡椒粉适量。
做法
1 小米淘洗一下，和高汤、一碗水混合放入电饭煲煮粥。（图1）
2 芦笋去皮绞碎，肉切碎，姜磨泥，和玉米粒混合。（图2）
3 粥煮好后，加入肉、玉米、姜末、盐、胡椒粉煮开。
4 加入芦笋和燕麦片。（图3）
5 搅拌至无大团，煮开即可。
养生功效
燕麦营养价值很高，不仅能补充人体所需营养，而且能有效降低人体中的胆固醇，经常食用对心血管病可起一定的预防作用，适合一般人群长期食用。
清炒蒿子秆
材料
茼蒿秆、蒜蓉、盐、食用油适量。
做法
1 茼蒿择洗干净，沥水备用。（图4）
2 掐断嫩叶取蒿子秆。
3 锅置火上，加少许食用油烧热，放入蒜蓉炒香。
4 倒入蒿子秆快速翻炒。
5 调入少许盐，翻炒至秆软。（图5）
6 出锅前加入剩余蒜蓉翻炒出香味即可。（图6）
茼蒿的功效与作用范文3
“消暑食品”的三个标准
补充某种营养素，或维生素（特别是维生素B1、B2）、或矿物质（特别是钙、钾）；
促进胃肠功能，增加消化液（消化酶类）分泌，帮助消化；
增加水摄入，改善水盐代谢，调整食欲，保持体力，提高工作效率。
一、绿豆
营养成分与功效：绿豆蛋白质含量较高，脂肪含量极低，钾、钙、镁含量均很高，且含有较多维生素B1、维生素B2 ，是补充钾的极好食物。绿豆味甘、性寒，有清热、解毒、消暑的功效。
举例：绿豆薏米莲子汤取绿豆25克，薏米5克，莲子（带芯）5克，冰糖10克。绿豆、薏米、莲子分别洗净，再以清水浸泡过夜。锅中置清水500克，加入绿豆、莲子，先以中火煮开，转小火焖烧至酥软。薏米另用小锅煮熟后并入绿豆、莲子锅中，最后加冰糖，小火烧至融化即可食用。此汤为一人一日食量，汤与实物比例可依据各自喜好调整。可冷食也可热食，冷食时也可加冰块。甜度随个人喜好增减。
适宜人群：为民间夏季普遍食用的饮品，适用于一般人群。糖尿病病人食用时，应少加或不加冰糖，或改用甜味剂。因绿豆、薏米、莲子均含有较高的糖，食用时要相应减少主食摄入量。
二、薏米
营养成分与功效：薏米也称薏仁米、苡米，营养丰富。薏米性微寒，有健脾、去湿、利尿、开胃的功效。
举例：薏米红枣汤米仁100克，红枣50克，陈皮10克，冰糖约150克。薏米用水洗净，浸泡1小时以上。红枣洗净，用水浸泡。陈皮用水浸软，洗净。煲中加清水1200克，放入薏米、陈皮、红枣，用中火煮30分钟后改小火煮30分钟。加冰糖，拌匀即可。
适宜人群：适用于一般人群。薏米、红枣均有提高人体免疫功能作用，有健脾益气、养血生津、利尿除湿、清暑之功。
三、莲子
营养成分与功效：莲子蛋白质含量较高，钾、钙、镁含量很高，特别是补钾的极好食物。莲子肉性平，莲心性寒，有补脾益肾、养心安神的作用。
举例：莲子百合羹莲子30克，百合100克，冰糖20克。莲子洗净，用温开水浸泡30分钟，去芯。百合掰瓣，洗净。莲子加水煮至将熟，加入百合，用小火煨至烂熟，调入冰糖，拌匀食用。每日一剂，早晚分2次食用，连食数周或时时服食。
适宜人群：适用于夏季心脾两虚、神疲乏力、气短懒言、心悸失眠等症的亚健康者，有助消化吸收、补阴益气、健脾养心等功效。
四、莼菜
营养成分与功效：莼菜又名水葵，是水生蔬菜类，含黏多糖及少量维生素B12。莼菜性味甘寒，有清热利水、解渴、增进食欲的作用，是夏日消暑食品。
举例：莼菜豆腐汤水开后，将切成小块的豆腐、莼菜放入锅中，煮沸片刻，加入食盐、味精及葱花即可食用。
莼菜鲫鱼汤生鲜鲫鱼（350～400克）去鳞、腮，去内脏，洗净。莼菜清水漂净。锅中置少量食油，至七成热时将鱼轻放入，略炸两面后加生姜、料酒和水，煮开后改小火烹煮，加入莼菜煮沸片刻，再加入葱花、食盐、味精即可。鲫鱼骨刺较多，食用需非常小心。
适宜人群：适于一般人群夏季食用。豆腐有宽中益气、调和脾胃、消除胀满的作用；鲫鱼性温，可治胃弱不下食等症。
五、黄瓜
营养成分与功效：黄瓜又名胡瓜，含柔软细纤维、多种类黄酮。可促进肠道腐败物质排泄，抑制糖转化为脂肪，降低胆固醇的作用。黄瓜性寒，有清热、解渴、利尿的功效。
举例：黄瓜番茄汁黄瓜150克，番茄50克，鲜牛奶50克（置冰箱冷却）。将黄瓜（去蒂、不去皮）、番茄（去蒂）洗净，再用冷开水冲一遍，各取2/3榨成果汁，另1/3黄瓜与番茄切成小块。将黄瓜番茄汁及切成的小块，与冰箱中预冷的牛奶、蜂蜜（或冰糖水）拌匀后即可食用。黄瓜也可与芹菜汁、橙汁混合，生食、凉拌、炒食均可。
适宜人群：一般人均可食用，是口感极好的消暑饮料。有清热、生津止渴、健脾开胃的功效。腹痛、腹泻者不宜食用。乳糖不耐者，可减少牛奶用量。
六、苦瓜
营养成分与功效：苦瓜别名绵荔枝。含胡萝卜素、维生素C，钾含量较高，还含有苦瓜苷，其多肽类物质有降血糖作用。苦瓜性凉，有清热止渴、泻火解毒的作用。
举例：苦瓜茶取苦瓜50～100克，去蒂不去皮，洗净，切碎后置于锅中，加1～2克绿茶，再加水500克，共煎，去渣，汤水留用。依个人需要加入冰糖（或砂糖），融化后装入瓶中，摇匀，放入冰箱，以备随时取饮。苦瓜也可煎汁食用。
苦瓜炒菇以苦瓜为主料，香菇、金针菇为辅料，将苦瓜、香菇（浸软）洗净、切成细丝，下锅炒至苦瓜丝变软，加金针菇，再加调味品炒匀即可。
适宜人群：一般人群均可食用。有益胃、消暑、消脂、去油腻等作用。糖尿病病人食用时，用糖量不宜过多。
七、荸荠
营养成分与功效：荸荠又名马蹄、地栗，肉质洁白，味甜，清脆可口。荸荠性寒，有清热凉肝、通便的作用。
举例：荸荠猕猴桃饮分别取荸荠与猕猴桃各100克，洗净、去皮，留荸荠、猕猴桃各约25克切成小块，其余榨汁。将榨好的果汁以及荸荠、猕猴桃小块、冰糖水拌匀，即可食用。也可加入冰镇牛奶，口味更佳。荸荠可生食，也可熟食。
适宜人群：一般人群均可食用，有清热通便、和胃安胆、护肝、促进食欲的作用。
八、西瓜
营养成分与功效：西瓜富含水、糖和钾，还含有多种有机酸、番茄红素、酶类。有消烦止渴、解暑热、利尿的作用。
举例：西瓜香蕉饮取西瓜200克，榨汁。香蕉50克，切成小块。将香蕉小块放入西瓜汁中拌匀，即可食用。也可制成西瓜番茄汁。西瓜含糖较多，不宜大量食用，特别是在餐前，以免影响食欲。
适宜人群：一般人群均可食用。冰镇西瓜汁口感更佳，更解暑、解渴，但过冷、过多饮用，易伤及脾胃，食用应有度。儿童要控制食西瓜量。胃酸过多者，不宜多食香蕉。
九、茶
营养成分与功效：茶有很多种类，有红茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、白茶之分。也有按发酵程度分为发酵茶、半发酵茶和不发酵茶三类。其功效成分主要是酚类化合物，如黄酮醇、黄烷醇等，包括槲皮黄酮、杨梅黄酮及其糖苷、绿原酸，儿茶素、表儿茶素，咖啡碱、茶皂甙。有降低体脂和肝内脂肪积集，减少胆固醇吸收，兴奋中枢神经、助消化、强心、松弛平滑肌、解痉作用。特别是夏季，茶有清热去火降暑作用。
举例：绿茶取5克绿茶，放入杯中，注入200毫升稍凉的沸水（90℃左右），放置约5分钟，即可饮用。一般以冲泡4～5次为宜。也可冲泡乌龙茶。在茶中添加糖渍柠檬片，滋味更好。
适宜人群：一般人群均适宜饮用。幼儿、孕妇不宜饮茶。容易失眠者不宜饮茶，否则会影响睡眠。空腹不宜饮茶。饮茶以温热为宜。过量饮茶会影响某些营养素的消化与吸收。
十、菠菜
营养成分与功效：菠菜营养丰富，胡萝卜素、维生素B2、维生素C、钾、镁、铁、锌含量较高，但钙吸收较差。菠菜味甘、性凉滑，有健脾、止渴的作用。
举例：菠菜拌茼蒿菠菜、茼蒿洗净，将菜投入沸水中，捞起，晾开，改刀切成小段，加细盐、味精、麻油等调味料后即可食用。菠菜可作汤、炒食。
适宜人群：一般人群均可食用。菠菜、茼蒿都是可推荐的消暑深色叶菜，有和脾胃、助消化的作用。腹泻者不宜多食用。
夏令菜肴制作卫生要求
茼蒿的功效与作用范文4
1.土豆
打榜理由:因其营养丰富而有“地下人参”的美誉
营养速查:土豆的营养成分非常丰富,100克土豆蛋白质含量约为2克～2.5克,而且土豆的蛋白质质量好,接近动物性蛋白,它含有特殊的黏蛋白,不但有润肠作用,还有脂类代谢作用,能帮助胆固醇代谢。此外,土豆有人体必需的8种氨基酸,还含有多种维生素,其中维生素C的含量比较多。此外,土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。
2.茄子
打榜理由:含有丰富的维生素E和维生素P
营养速查:茄子是餐桌上十分常见的家常蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙,具有降低胆固醇的功效。
3.豌豆
打榜理由:铜、铬等微量元素含量较多
营养速查:豌豆是一种营养性食品,含有多种矿物质、维生素及微量元素。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多,铜有利于增进宝宝的造血机能,帮助骨骼和大脑发育;铬有利于糖和脂肪的代谢,能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;豌豆鲜品所含的维生素C,在所有鲜豆中更是名列榜首。
4.南瓜
打榜理由:同样含有丰富的胡萝卜素
营养速查:南瓜营养丰富且全面,果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外,南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹,但南瓜仍旧是富含胡萝卜素的“明星”,其胡萝卜素含量为西瓜的8倍～20倍,是维生素A的优质来源。
5.茼蒿
打榜理由:含有丰富的粗纤维
营养速查:茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜,它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素含量也比较高,是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5倍～30倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气、消食开胃、增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动,促进排便。
6.扁豆
打榜理由:被称为“蔬菜中的肉类”
营养速查:扁豆是夏天盛产的蔬菜,又被称为“蔬菜中的肉类”。扁豆中含有较多的优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及维生素B和维生素C。
7.菜花
打榜理由:含有一般蔬菜所没有的维生素K
营养速查:菜花又叫花椰菜,有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同,绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。
菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质,而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。同时,它还是含有类黄酮最多的食物之一,而其钙含量可与牛奶相媲美。
8.西红柿
打榜理由:番茄红素的“天然仓库”
营养速查:西红柿含有20多种胡萝卜素,如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素,番茄红素约占80%～90%。可以说,西红柿是番茄红素的“天然仓库”。此外,西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E,能够提高宝宝的免疫力。
9.生菜
打榜理由:食用部分所含水分高达94%～96%
营养速查:生菜中含有大量的水分、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E等,还有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。可以说,生菜绝对是一个“全能型”选手!
10.胡萝卜
茼蒿的功效与作用范文5
在这里,我们着重从有选择性的饮食这个方面,针对这七种不同体质类型的人群,提出一些建议。
气虚质的人群平时可以多吃一些山药、小米、黄米、鸡肉、鹅肉、兔肉、香菇、蘑菇以及中药的人参、太子参、党参、黄芪等;
阳虚质的人群平时可以多吃一些豇豆、辣椒、南瓜、黄鳝、核桃仁、腰果、樱桃、菠萝、荔枝等;
阴虚质的人群平时可以多吃一些银耳、黑木耳、大白菜、梨、李子、枸杞、百合,中药的玉竹、葛根、知母等;
痰湿质的人群平时可以多吃一些薏苡仁、玉米、蚕豆、赤小豆、香椿、茼蒿、莴笋、芦笋等;
湿热质的人群平时可以吃一些荞麦、香椿、苦瓜、芹菜、苋菜、空心菜、菠菜、竹笋、莲藕、冬瓜、番茄、荸荠、柚子等;
淤血质的人群平时可以吃一些桃仁、油菜、慈菇、茄子、桃子、山楂等。
气郁质的人群平时可以吃一些荞麦、高粱米、菠菜、白萝卜、橙子、橘子、柚子等。
总之,根据食物不同的性味、归经、功能,有选择地选用某些食物,可以调整个人体质的偏颇,使脏腑功能旺盛,气血充实,使自身体质更加趋向于平和质,预防糖尿病的发生与恶化。
人参,味甘,气温,具有大补元气,固脱生津,安神的作用,为补气圣药。对气虚质的人群具有明显的改善作用,可调理人体,远离“亚健康”状态。人参中含有人参皂苷和人参多糖。尤其是人参皂苷Rb2有明显的降血糖作用,此外人参多糖(或糖肽类)是人参中另一类降血糖成分。
茼蒿的功效与作用范文6
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申明:本网站内容仅用于学术交流，如有侵犯您的权益，请及时告知我们，本站将立即删除有关内容。 1-2 谭府餐厅就餐环境。 3 十草玉露。
北京国际饭店谭府餐厅秉承百年官府菜传统，经十余年的创新与发挥，研发出180多道养生菜。此次北京国际饭店谭府餐厅选派大厨陈欣，为大家献上参赛菜品十草玉露。
“十草玉露”选用的都是较便宜购买的食材，有养心安神的莲子，滋阴润肺的银耳，补血养颜的大枣，补心健脾的龙眼，养阴清心的百合，补虚明目的枸杞，清热化痰的贝母，止咳平喘的杏仁，燥湿理气的陈皮，解表散寒的生姜。这十种各有功效的原材料，再配以补血祛寒的红糖，一起放入清水在锅中煮上20分钟，这时银耳已经煮化，其他食材也都煮熟，所有营养成分被银耳的胶体包裹在一起，既好吃又便于营养的吸收。真是一道妙不可言的甜品。 4 十草玉露。
十草玉露做法
原料：莲子（50克），银耳（50克），红枣（50克），龙眼（50克），百合（30克），枸杞（20克），川贝母（30克），杏仁（20克），陈皮（20克），红糖（适量），生姜（20克）
步骤：先将原料用温水洗净泡发40分钟备用。再将银耳，莲子加清水煮20分钟后将其他原料放入，然后煮20分钟至粘稠即可。 5人参莲子粥。
6十全大补煲羊肉。
谭府餐厅两款重量级养生菜品
“人参莲子粥 ”非常适合于老年体弱人群食用。人参可以大补元气、补脾益肺、生津安神，对于老人食少无力、肺虚咳喘都有一定疗效。莲子补脾止泻、养心安神，对于老人脾虚腹泻、心悸失眠都有一定帮助。这两种食材加入粳米进行熬制更有利于药力的发挥。
“十全大补煲羊肉”也是一道对抗身体虚弱的汤菜，里面的羊肉、党参都是温补的好食材，当归、川穹、白芍、熟地分别有补充和调理气血的作用，茯苓、白术有祛湿健脾的功效，甘草不仅可以补脾益气还对诸药起到调和的作用。这些食材组合在一起小火慢炖50分钟，调味之后再点缀上养脾利胃的茼蒿。真是一道不可多得的好补品。
TIPS
北京国际饭店谭府餐厅建筑采用老北京四合院风格，内部装修运用中国书画文化元素。谭府餐厅采用食品原料可追溯机制，保证食品安全。
地址：北京市东城区建国门内大街9号国际饭店3层