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餐饮具市场调研报告范文1
中图分类号：F274 文献标识码：A 文章编号：1672-3198（2007）08-0052-02
1 港口行业中顾客价值的体现
（1）港口行业顾客价值体现在港口本身的自然条件、硬件设施等方面。随着船舶大型化和深水化的要求，自然条件对港口的发展非常重要，一个港口要想成为航运中心，必须具备良好的地理位置、优良的深水航道和其他得天独厚的港口自然条件。硬件设施的好坏是船舶公司和货主选择服务港口时所考虑的主要指标之一。硬件设施综合反映了港口泊位、堆场、库场的能力和岸边装卸机械、堆场作业机械及水平搬运机械等。自然条件和硬件设施的改善都可以提高顾客满意度。
（2）港口行业顾客价值的体现可以进一步分解为港口服务质量、港口费率政策、港口安全和港口整体形象等。港口服务质量的高低影响到客户对港口的选择，反映了港口现代化的管理水平。它包括港口的作业效率、港口的拥挤程度、船舶进港时间的延滞程度等。另外，港口费率政策、港口安全和港口企业形象的塑造也是影响港口顾客满意度的因素。
（3）港口的顾客价值的体现离不开相关产业的支持，除了临港工业以外，以第三产业的细密分工为主要标志，可以形成以商贸、餐饮和旅游为核心的消费服务网络，房地产业、金融保险业、信息网络，供应、、理货业等等。综合来讲主要有：临港工业、港口物流业、临港旅游业和所处区域的金融、保险、商贸、娱乐等服务业。相关产业的支持同样可以提高顾客满意度。
2 基于顾客满意度的港口行业营销调查的内容
由上述分析，本文以港口行业顾客价值体现的三方面内容为主线，制定港口行业顾客满意度营销调研的内容。顾客满意度调查的各个内容为一级指标，实际调研中还可根据具体情况分解为二级和三级指标。
2.1 外部环境调查
（1）港口自然条件调查。包括地理位置、进出港航道水深、可建港的深水岸线长度、气候条件的调查，目的在于找出发展中的环境制约，改进劣势并突出自身的优势。
（2）港口硬件设施调查。包括集装箱班轮密度及航线覆盖面、装卸设备能力、容纳船舶能力、仓储设备能力、信息化程度等方面的调查，目的在于找出硬件设施中需要改进的地方。
（3）港口周边第三产业发展状况。包括与港口相关的服务业的发展水平、滨海旅游景点接等能力和收入等的调查，目的在于找出周边环境的吸引点和不完善的地方，加以改进。
（4）竞争对手的调查。包括对竞争对手的经营状况、服务的特点、营销的策略等方面的调查，目的在于分析竞争对手找到自己的优劣势，互相学习，降低顾客的机会成本。
2.2 内部业务调查
（1）港口服务产品调查。主要是对各种货物的装卸、堆放、中转等服务的效率、工艺、流程的调查，目的在于找到可以改进的流程，降低顾客的时间成本。
（2）港口服务质量。港口的作业效率、船舶平均在港停时、港口的拥挤程度、船舶进港时间的延滞程度、业务人员能力、管理创新及模仿能力的调查，目的在于提高服务质量、增加顾客的满意度。
（3）港口费率政策。码头装卸费用、集疏运费用、通关费用、引水和拖轮费用等，目的在于找出合适的价格策略吸引顾客。
（4）港口安全性。货损率、安全失误率、安全设施配备情况等，目的在于消除安全隐患，降低顾客的安全成本。
2.3 顾客购买行为调查
（1）港口的企业形象。顾客对企业形象的认同感、企业的影响力，目的在于形成品牌优势、形成对顾客的吸引力。
（2）顾客消费行为的调查。针对货主以及船公司的需求和欲望的调查、消费观念的调查、对于7O（购买者、购买对象、购买目的、购买组织、购买方式、购买时间、购买地点）的调查、关于顾客行为的调查、关于顾客信息来源的调查以及关于顾客购买决策模式的调查、顾客对竞争对手的观点调查。目的在于改进营销策略，进一步保留和吸引顾客。
3 基于顾客满意度的港口行业营销调查的具体步骤
3.1 确定问题和调研目标
根据以上分析的调查内容确定问题和调研目标。为了正确地界定问题，调研人员需要收集和分析与问题有关的相关资料，同时还需咨询港口企业的管理人员和有关专家。调研问题的表述应当清晰易懂，定义的问题不能过于宽泛也不能过于狭窄。界定了问题后就要围绕这个问题确定更具体的调研目标，以便确保调研活动沿着正确的线路展开。
3.2 制定调研计划
调研计划的内容包括：确定资料来源、选择调研方法、设计调研工具、决定抽样方案、确定接触方式、确定人员与费用。它构筑了整个调研工作的总体框架。
3.3 初步调查
初步调查是整个市场调研工作的前奏，它决定市场调查的范围和采取的方式。该调查应是企业的调查人员进行消费者问卷设计前的自由访问调查，为问卷设计的大体内容进行准备。
3.4 正式调查
(1)确定资料来源。调查应注重第一手资料的获得和分析，同时对第二手资料也应重视。一般来说，港口企业的外部环境，如：自然环境、硬件设施、竞争对手情况、周边第三产业发展状况以及内部业务，如：吞吐量、费率、安全性可通过第二手资料获得；而对于顾客对企业形象的认知以及顾客消费行为等的调查则要通过第一手资料获得。
(2)确定调查方法。问卷调查法是调查中最常用的方法。其他调研方法在调查中起辅助或补充作用。问卷调查法在使用中，要注意调查对象的选择。调查对象包括：货主、货代、船公司、船代以及港口员工。
(3)设计调查问卷。问卷设计得好坏，对调查工作的成败至关重要。因此，在制作问卷之前，港口企业的调查人员应事先亲自到进行访问调查，以便使问卷的内容更加合理。问卷设计的格式应包括：卷首语、指导语、调查内容。整个问卷的问题必须明确，开放式问题和封闭式问题应各占一定比例，问卷以2～3页为宜，问题35～40个，一般限制访问时间15分钟。要注意问题的设计便于统计分析处理。
(4)抽样设计。港口行业营销调查适宜采用抽样调查法。抽样调查分为概率抽样和非概率抽样。两种抽样方法各有其优缺点，概率抽样可以判断误差，但费时、费力、不方便；非概率抽样不能判断误差，但省钱、省时、方便。调研人员应根据调查内容的特点和现有的条件灵活选用两种抽样方法。
(5)调查程序、日程安排及经费预算。
调查过程可安排如下：
①月日～月日进行二手资料的收集，设计问卷
②月日～月日确定抽样方案，制定相关表格
③月日～月日访问员的招聘、培训
④月日～月日访问员试访，划分各访问员的访问区
⑤月日～月日访问的具体实施
⑥月日～月日问卷的整理、编码、录入
⑦月日～月日问卷的统计、分析
⑧月日～月日撰写调研报告
调查费用主要包括：问卷设计费；实地调查劳务费；数据输入劳务费；资料收集费；计算机数据处理费；报告撰稿费及打印装订费。调研负责人应争取充足的调研经费，以保证调研工作顺利开展。
(6)试调查。用试调查来检验问卷设计的质量如何。
(7)实地调查与质量控制。实地调查即调查人员进行第一手资料的收集。调查质量的控制应从多方面着手。首先，要注意选聘合适的访问员，重点培训他们的访问技巧，使他们按指定的内容、范围、方式进行调查。为了确保调查员真正按抽样方法和调查步骤去做，企业调查机构应采取有效措施对调查工作进行监督和控制。主要措施有：抽查部分被访者，了解访问员是否按要求进行了访问；检验调查完毕的问卷是否完整，有无遗漏；定期开碰头会，了解调查过程中遇到的问题，讨论解决办法。
3.5 调查资料的收集、整理和分析
实际的港口调查工作是将一手、二手资料结合起来，进行比较、分析、整理，得出营销调查的总结论。一手资料收集到后，通过校对、编码、输入计算机、制表等步骤对信息进行整理，使之变成有条理的信息，然后进行数据分析。数据分析的方法很多。最简单、常用的分析方法是统计各组问卷选项的出现次数，应有百分比和累计百分比两项。另外，可对数据频数分布使用平均值、众数、方差进行描述分析。对有条件的企业，数据分析可以使用回归分析、相关分析和聚类分析等统计分析方法。
3.6 完成调研报告
调研报告是调研活动的最终成果，是港口企业最需要的书面文件之一。书面的调研报告内容应包括：标题页、目录表、摘要、正文、结论和建议、附件。好的调研报告应该是：内容真实且有针对性，定性分析与定量分析相结合，结构严谨且具有可读性。为了帮助港口企业管理人员迅速理解书面调研报告，调研人员还要准备一份口头报告。
以上基于顾客满意度的港口行业营销调查的内容、方法和程序对港口企业具有普遍指导意义。港口企业如能在实际经营中基于顾客的满意度有效地运用营销调研，必能认清自身的实力、提高顾客的满意度，进而增强竞争力。
参考文献
［1］菲利普・科特勒.市场营销原理［M］.北京:中国人民大学出版社,1997:33－58.
餐饮具市场调研报告范文2
腾讯视频暑期奇幻季由《九州天空城》打响头炮。这部由企鹅影业打造、腾讯视频独播的奇幻巨制，在上线13小时之内突破1.5亿播放量，证明了此前对目标用户的准确预估，给基于大数据的“主题季组合拳”打了一针强心剂。
根据电视剧市场调研报告显示，在2016上半年播出的50部电视剧中，如《欢乐颂》等爆款剧，往往有着大IP、全阵容和强话题的特点。这种自带群众基础和原著粉、演员颜值和演技都在线、话题营销和粉丝“自来水”源源不绝的剧集，毕竟不是多数。而《芈月传》《武神赵子龙》《女医明妃传》等古装IP剧依然最受关注，都市剧要想占得一席之地，必须话题度、时尚感和网感兼具才行。大数据时代对业界的影响，除了反映观众的喜好，更是对未来创作的参考。
年轻女性最爱《太阳的后裔》等言情偶像剧，满足浪漫少女心，而男性则最爱雄性荷尔蒙剧，即悬疑、军旅、谍战等题材电视剧，这似乎无需数据单凭常识就可判断。然而常识触碰不到的地方还是需要数据说话。平台方看到的是，历年暑期档，收视率和点击量都会出现一个峰值，各大视频网站的竞争会进入白热化阶段，从2014年暑期档收视第一的《花千骨》，到2015年同样在暑期开启收视小高峰的《古剑奇谭》，可知每年暑期创造收视高峰的电视剧都有共同点――年轻化、偶像化、奇幻题材。观众方、用户方看到的是，各大视频网站的独播剧占比呈增长趋势，而独播就意味着差异化竞争，意味着平台对剧集的判断和选择会直接影响观众的点击量。“今天我想看什么剧，我会立刻反应出该点开哪个视频APP”，这就是平台方想要的客户记忆点。
在《忠诚与流失：中国视频网站付费会员调查报告》 中可以看到，付费看独播剧逐渐成为刚需。一来付费剧规模在提升，以腾讯视频为例，从去年的4部付费剧到今年的20部，增长率高达400%，随之而来的是付费市场的迅速扩张，有超过53%的用户愿意为电视剧付费买单，而让他们更愿意掏钱的，显然是独家内容、粉丝福利以及更多个性化产品。
而年轻观众无疑承包了暑期档的主要购买力。从以往数据得出的年轻用户的口味偏好，让腾讯视频重拳推出了暑期“奇幻季”概念，通过《九州天空城》《青云志》《幻城》《权力的游戏6》四部大剧来布阵。电视剧还是网剧的划分在影视人眼中从来都不是一个问题，剧集背后是诛仙的庞大原著粉、郭敬明作品的强大号召力、当红主演的巨大粉丝效应和长篇热播剧集的口碑积累，这才是平台方综合考量的基础。 粉丝从参与走向主控“和明星一起发弹幕吐槽”终实现
年轻观众的需求是“一切皆可玩”。对于年轻观众来说，优质的内容只是持久粘性的一个因素，在内容上加上好玩的元素才是留住他们的制胜法宝。综合腾讯视频《大学生视频行为调查》、企鹅智库《新生代网民研究》、北京大学市场与媒介研究中心《90后媒介使用习惯研究报告》的数据可知，85后、90后、95后群体中，开启弹幕的用户已达到四分之一，弹幕在年轻群体中彻底告别小众，他们已经养成“无弹幕不吐槽”的观剧习惯，甚至通过弹幕来了解剧情发展。除了弹幕以外，截屏、表情包、鬼畜等也是年轻受众喜爱的“玩剧”方式。
以往，年轻观众都是以个人的身份参与到他们认为好玩的剧中，交流多限于粉丝之间，即便形成了“饭团”，也和明星、平台、片方等有着沟通的“鸿沟”，这种“上与下”的关系使得粉丝只是参与者或旁观者。现在片方和平台“走下来了”，积极参与粉丝的队伍，成为“粉丝群头”，时刻关注着粉丝“讨论的是什么”，以粉丝为考虑，为粉丝谋福利。不得不说，这是一个制剧观念的巨大转变。
腾讯视频电视剧内容运营中心总监黄杰介绍道：“我们在产品功能上开放了一个榜单的功能，比如说《青云志》《幻城》，如果你喜欢李易峰或者冯绍峰，可以打榜；再比如，我只喜欢李易峰，只想看他，我们有一个技术手段可以解决―在播放框的时候可以选择只看某一个明星，选择了‘只看他’之后，播放画面就只有他出现的每一个镜头，也可以组合选择，选择只看李易峰+赵丽颖之类的；我们还会开放‘边看边买’功能，比如大家看《青云志》的时候，最想买烧火棍，可以通过这个功能简单实现。”
除了看剧时的多元化个人定制，“和明星一起发弹幕吐槽”这个有点疯狂的想法，现在也可以实现了。想象下，当你正在发弹幕吐槽《青云志》中鬼厉的造型时，李易峰也许会默默地出现在弹幕上，发评论告诉你“其实我也不怎么喜欢这个造型”。看剧的时候聊不够？可以在明星QQ群等待《九州天空城》《青云志》《幻城》等各大剧集的主演“空降”，感受他们“不聊天就觉得好无聊”的90后症状。 会员有更多个性化服务购买VIP会员成粉丝变现的最佳途径
在视频网站早期的VIP会员特权里，“去广告”曾经是最大的福利。然而在视频网站混战的今日，去广告已经不能满足广大受众的需求。说到底，追“剧”追到最后追的是“人”。而通过电视剧吸收来的粉丝则拥有“追星”和“探索周边”的迫切心情。不管是网络独播还是网播，平台方都是吸粉的重要根据地。如何将粉丝变现是视频网站一直在探讨的产业课题。目前看来，购买VIP会员是变现粉丝的最佳途径。那么如何才能吸引剧粉购买VIP会员呢？这种会员制的用户模式到底有哪些优势和福利呢？
在线上，会员制可以享受内容方面的独家体验。正如企鹅影业营销推广总监巫天旭透露，刚刚上线的《九州天空城》排播每周会员会多看4集。除了剧集、剧情抢先知晓的模式之外，平台方如腾讯视频还为VIP会员提供独家纪录片等粉丝衍生栏目，让粉丝体验到定制化、差异化的内容服务。
在线下，会员制延伸到“花式追星”的行为中。号称“全宇宙最早看片”的超前点映模式就是其中一种。7月5日，腾讯视频通过H5在全球召集9名观众提前观看《青云志》，后台数据显示已有超过10万人报名。在《九州天空城》《青云志》和《幻城》观看方面，会员粉丝的看片提前量甚至超过了传统模式的媒体看片。这也进一步印证了黄杰的话，观众的“自来水”口碑传播，已经成为非常重要的影视剧传播模式。甚至，在一定程度上，口碑传播已是媒体和观众共同成就的结果，而不再是单一主导了。
奇幻季作为“主题季组合拳”的新风尚，在会员制方面有更大的尝试。会员可享受两场“VIP尊享之夜”。粉丝不但能享受到最前排的座位，跟明星最零距离的观感，还有机会上台跟明星进行亲密互动。甚至这种互动被细分为“追剧前”和“追剧后”两个时段，前者可增加看剧时的代入感和亲切感，后者则满足剧迷们的深度好奇。在一些特殊日期里会有“特别企划”，比如7月12日马天宇生日，粉丝会被开放生日探班通道，粉丝可以近距离和偶像一起庆生。
除此之外，更多的个性化服务是大势所趋。如专属弹幕头像，“你可以选择李易峰的头像，也可以选择赵丽颖的头像”。黄杰表示，会员还拥有投票打榜特权，比如观看《青云志》时，每10分钟就会掉下来一个道具，可能是一个烧火棍，捡了之后就可以献给剧中自己喜欢的演员，“VIP获得打榜道具的几率会高于非VIP用户”。
全方位产业布局成趋势 “这个组合拳的拳头有点大”
在“一切皆是流量”的互联网时代，和“全民娱乐”的泛娱乐时代，勾连起两大热门领域的视频网站当然不会只满足于“为他人作嫁衣”的剧集播放功能。此番与片方实现联合营销也是腾讯视频奇幻季发力的重点。
在以往的产业链中，片方出品和制作电视剧，视频网站作为播出平台来播放，广告主来买单，片方和广告主一起营销，各个环节分工明确、各自独立。在此次的暑期奇幻季里，腾讯视频第一次做了整合的闭环营销，由片方来提供IP授权，为演员提供各种支持，腾讯视频则提供用户和宣发推广，广告主提供渠道和营销资源，如此三位一体，是基于片方、视频网站、广告主三方对彼此的诉求，整合资源，以期资源利用率和效果最大化。
由此，视频网站开辟出更广阔的天地。在这个营销闭环中可以彻底地实现在游戏上的联动、在地推上的联合营销等等“三赢”的营销模式。比如在超市、在商场、在书店等实体场所，结合网络平台，片方、视频网站、广告主可三方打通平台壁垒联合营销。周边开始也将带来巨大的市场，比如前文中提到的《青云志》边看边买供应商合作，还有如餐饮或美妆等各个行业的异业合作。《九州天空城》也会发行手游和页游等游戏衍伸产业。巫天旭透露：“游戏中的人物设定和我们剧是有很强的关联性的，是有深度结合的，这个剧其实对我们企鹅影业来讲是一个比较全产业链开发的范本。”
