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酒店财务管理制度范文1
关键词：新会计制度；公立医院；财务管理；工作重点
中图分类号：F275 文献标识码：A 文章编号：1001-828X（2013）06-0-01
随着市场经济发展，公立医院的营运状况发生相应变化和突破，经济活动渐趋复杂。1998年颁布的旧会计制度已无法满足现代医院繁复、多元化的财务管理工作需要，亟需健全的新制度来规范财务活动，严格预算管理，加强财务管制和财务监控。针对这一需求，2010年12月财政部会同卫生部联合推出了新《医院会计制度》，自2011年7月1日起在公立医院改革国家联系试点城市施行，2012年1月1日起在全国施行。新会计制度在多个角度的理念融合下继承了原制度的优点，并进行合理的创新，其中包含了财务核算规范、财务分析制度、财务监管标准等更具全局性、科学性、细分性的财务工作，更加全面地体现了公立医院的特点，反映出医院财务管理的重点的转变。
一、完善科目体系，改建财务报告与分析
（一）设置新会计科目，完成新旧过渡
新制度考虑到医改意见和实施方案关于公立医院改革的相关要求，对会计科目做出符合医改方向和精神的适当变化，由原来的42条增至55条，其中增加11条、调整12条、删除1条。为配合医药分离的改革，将药品收支归为医疗收支进行统一核算；为更好地反映医院科研、教学方面的活动，新增专门的科教项 目收支、结余、核算项目；为顺应目前贷款需要，增加零余额账户，加设工资薪酬、医疗风险基金、待冲基金等项目[1]。在新制度的要求下，财务部门必须做好新旧数据的衔接、会计科目的过渡、数据的分析比较等工作，为财务核算提供良好基础。
（二）编制新财务报告
对于财务报告的结构和内容，新制度作出了相关规定，使其包含了更加真实完整的会计信息。不仅囊括过去会计报表的内容，还要提供附注信息和财务情况说明， 提供诸如重要资产转让及出售、重大投资及借款活动、业务开展情况、资产利用及负债管理情况、绩效考评情况等重要信息，最大的突破还在于，年报开始要求提供医院资金运作情况的直观信息，这也就要求医院财务部门完善财务报表的体系，设置现金流量表、财政补助收支表以便管理者能够清晰明确的了解各项收支的去向；在财务说明书中适当增加成本控制、负债管理、资金流动等信息，便于财务监管和财务预测等工作的实施。
二、注重成本核算，严格财务控制
医院全成本核算是近年来业界探讨的热点问题，新制度明确了成本核算的原则、对象及成本归集和转移的方法；充实了成本分析和成本控制的内容。规定成本核算一般以科室、诊次、床日为对象，三级医院及其他有条件的医院还应以医疗服务项目、病种等为核算对象[2]。结合新医院财务制度的详细规定，明确列示成本报表的参考格式， 并要求在财务情况说明书中作为附件上报，提倡运用成本软件进行统一核算，通过对成本核算软件系统的标准设定，汇总录入基础数据，逐层逐级分摊结转成本。同时，加强财务管理，实现对现金流量的严格控制。在财务监管的执行上推行“一点两线”，“一点”是指专人专项负责、统筹安排全局，“两线”则是严格控制收支两条线，进行财务统管，杜绝任何部门“小金库”的存在。
三、健全财务监督和管理机制
（一）资金管理
在筹资管理上，公立医院作为公益性的卫生机构，不具备独立的、完善的融资体系，资金来源主要为政府补助、药品差价收入、医疗服务收入三个方面，然而，国家对医疗机构的补助额正在逐年下降，药品差价收入由于药价的改革而出现萎缩，医疗服务收入也被政府严格控制。对于投资管理，部分医院较为盲目，在购买大型医疗器械前对市场的研究不够透彻，缺乏对设备实际工作效果和医院支付能力的考虑，造成资金的严重浪费[3]。因此，医院必须建立完善的资金管理机制，才能达到资金的合理利用，降低投资风险。首先，要突破固定渠道，更新观念，结合自身情况多渠道筹措。其次，财务工作要起到监管、检查资金流动的作用，合理安排医院的经济活动，保证设备购置的可行性，经济活动的经济性、合法性；通过科学的运算手段，对各种投资的优缺点进行量化分析，选择最合理的方案；对医院的运行情况，存在问题，发展趋势等也都进行合理分析；在购买或更新大型设备前，先详细调查，保证设备确有所需，然后综合市场调研、预测等手段对设备的寿命，所能创造的经济效益，资金回报等方面进行全面性分析。
（二）专业人才队伍建设
新制度的实施要求公立医院财务部门快速掌握并准确运用。对于实施过程中出现的差异，医院财务工作者要认清财务管理的新目标、新需要，从旧会计制度的执行中转变过来，及时学习、理清关系，不断加强自身思想道德建设，明确法律责任与行政责任，不能“因小失大”，损害医院的利益[4]。同时，医院要高度重视财会队伍的诚信教育和技能培育，加大培训投入。在强调掌握基本法律法规、明确法律责任与行政责任的基础上，培养医院的会计信息化专业人员学习新会计制度[6]，根据新制度尽快调整健全医院内部的会计制度。同时，组织在职会计人员、窗口收费人员和物质管理人员短期培训，使他们初步熟悉新制度下会计操作流程[5]。对于缺乏会计信息专业人才的医院，要尽快引进相关人才，发展校企合作，借助科研院校培养信息化专业人员和系统维护管理人员，充实医院的会计信息化人才队伍。
（三）财务管理软件应用与维护
新制度的出台对财务管理操作的规范化和系统化提出了更高远的要求，财务管理软件作为贯彻和执行财务制度的重要工具和手段，必须及时更新。功能上从事后管理向预测、控制等方面转型[6]，并在运行实践过程中理顺财务部门与其他科室的关系，完善脱节、漏洞等安全问题，加快形成一体化的财务系统，最大限度保障医院在经营过程中能及时收集各部门信息，了解各部门财政资源，准确掌握各部门的费用收缴，相关数据能在不与其他部门联系的情况下自动流转，最终实现共享、统一，保障医院财务预算、内部核算、财务控制管理等业务更加高效、规范。
新会计制度对当前医院会计和财务工作存在的问题进行了深入的改革与分析，顺应了医院规范化、信息化管理的现实需要，对财会人员的业务水平、财务管理软件及硬件设施提出高新要求。新制度的全面实施势必推动医院财务管理工作的规范化、科学化，从而达到既能真实、完整地提供会计信息，又能为医院长远发展提供服务的目的。
参考文献：
[1]刘敬华.新医院会计制度下财务工作重点之探讨.现代商业，2012.（15）：235-236.
[2]刘赫男.新会计制度下医院财务管理的新视野.财经界，2012（07）：165.
[3]裴芳英.新会计制度下如何加强医院的财务管理.中国市场，2011.（48）：94-95.
酒店财务管理制度范文2
酒店财务需要通晓财务、采购、会计、金融、税务知识，掌握法律相关知识，熟练运用会计电算化，熟悉使用财务软件。以下是小编精心收集整理的酒店财务职责，希望对你有所帮助，如果喜欢可以分享给身边的朋友喔!
酒店财务职责11、建立符合酒店实际的财务运作体系。
2、严格资金管理，保证资金安全。
3、每月按时出具并分析财务管理报告，为运营管理提供决策依据。
4、优化存货管理体系。
5、审核并确保账账相符、账实相符。
6、处理好涉税事务，使酒店的涉税风险降到最低。
7、领导安排的临时工作。
酒店财务职责21、监督考核景区各业态有关部门的财务收支、资金使用和财产管理等计划的执行情况及其效果，保护景区财产，维护财经纪律。
2、领导财务部的全体人员认真落实岗位责任制，建立良好的财务工作秩序。
3、通过财务分析，指导开源节流，提出挖潜措施，积极开辟财源,组织全景区及各业态的经济核算，对重要经济事项作出效益评价，参与主要经济合同的谈判，并监督其执行情况。
4、编制财务收支、成本费用等计划和预算，负责各项经营计划的协调平衡，落实完成计划的措施，对执行中存在的问题提出改进意见。
5、组织制定景区各业态财务管理制度和会计核算制度，严格会计监督，支持财务人员依法履行职责。
6、控制物品的采购、收货、库存、发放等工作，建立健全必要的规章制度，确保所有进货价廉物美、库存适量和物尽其用。
7、定期向上级管理人员如实反映景区各业态经济活动和财务收支情况，正确及时地提供管理信息，作为改善公司经营管理决策的依据。
酒店财务职责3(1)严格按照集团财务制度和审批流程开展财务工作。
(2)核查酒店各项对内财务报表。
(3)负责酒店内审工作并协助会计做税务工作。
(4)审核酒店各项收入和费用的准确性。
(5)每月制作酒店财务报表。
(6)发票购买及管理。
(7)酒店印章及证照管理。
(8)跟进应收账款。
(9)审核酒店物资采购出入库，协助仓库管理员做好仓库台账。
(10)定期进行酒店资产盘点。
酒店财务职责41、主持酒店日常财务、会计及税务管理工作，管理监督基础财务的工作质量;
2、建立酒店的会计核算体系，制定会计核算制度及财务管理制度，并监督执行;
3、编制实施企业预决算、财务收支和资金筹措计划，负责成本核算和控制;
4、定期组织资产清查盘点，保证财产安全;
5、确保资金的有效管理，加速资金周转，考核资金使用效果，规避资金和__风险;
6、完成各项财务结算、会计核算，上报财务执行情况，为管理层提供分析数据;
7、定期清理往来帐户，及时催收和清偿款项，做好帐务核对，组织审计工作;
8、负责部门团队建设及员工培养，制定财务内部相关指标，做好绩效考核管理;
9、全面负责帐务问题处理及税务的协调工作，维系好与银行及税务机关的关系。
酒店财务职责51、负责酒店全盘账务的处理及公司各往来账务的核对;
2、独立负责税务关系的处理，维护好与税务专管关系及报税处理;
3、编制各类报表(资产负债表、现金流量表、利润表);
4、负责日常费用报销等单据的核对、年度汇算清洁表的制作及酒店内各物品的管理和各盘点表的制作;
5、组织资金回收、定期进行财产、物资和材料的盘点工作。
酒店财务职责61、根据各类原始凭证完成记账工作;
2、做好财务报表及各类分析报表编制上报工作;
3、做好酒店经济指标分析工作;
5、监督酒店做好税务申报工作;
6、严格执行酒店各项规章制度和政策，根据酒店财务制度审核各项费用报销单据;
7、完成上级安排的其他工作。
酒店财务职责71、担任事业部财务部负责人，对酒店管理公司进行财务管理，预算管理，收入(区分收入来源)成本分析，费用审核等总体把握
2、主持公司财务报表的编制工作，运用财务数据，信息进行财务分析，考核经营成果，及时发现经营管理中出现的问题，并且为CEO的决策提供合理的建议
3、有效地监督，检查财务制度的执行情况，做好日常门店财务问题咨询管理
酒店财务管理制度范文3
摘 要 随着我国市场经济的迅速发展，我国酒店行业将面临新的挑战，财务管理是酒店行业管理制度的核心，它贯穿了酒店管理的始终，对酒店的经营和发展起到重要的作用。然而当前我国酒店财务管理工作还比较的薄弱，存在着许多的问题，不利于酒店行业的可持续发展。因此提高酒店从业人员对财务管理的认识，加强酒店财务的管理水平是我国酒店行业所要努力的方向。
关键词 酒店财务管理 弊端 对策措施
随着人们生活质量的提高，酒店行业已经成为我国的一大产业，成为我国经济发展的一个新的增长点，是我国经济发展重要的组成部分。然而，随着经济全球化和信息技术的快速发展，酒店行业的竞争将变得日益激烈。因此，我国的酒店行业如何保持自身的优势，寻求更快的发展，将是酒店管理人所面临的重要的问题。
一、加强酒店管理的必然性
随着酒店行业的迅速发展，酒店要提高自身的竞争力，一方面要对外积极营销，另一方面，需要提升内部管理水平，特别是财务管理水平。良好的财务管理可以推进各项工作的有效的开展，可以更加有力的提高酒店内部的控制管理，确保酒店资金的合理利用，保障酒店内部的有效的运转，因此，加强酒店财务的管理是必然发展的方向。
二、酒店财务管理现状分析
1.财务管理意识淡薄，缺乏有效的管理体系
酒店的财务管理是酒店管理的重要组成部分，但是，大部分的酒店财务管理只是发挥出纳和记账的作用，重核算而轻管理，没有真正起到财务的核心管理作用，也就不能对酒店的成本和资金进行相应有效的控制。另外，在机构设置上，一些酒店将采购部门独立于财务管理部门之外，财务部门没有办法及时的掌握采购部门的行情，对采购的价格、供应商的资信等也就起不到良好的监督作用。总体来说，我国现今的酒店财务管理方面的意识相对来说比较的淡薄，各种财务机制相对来说不完善，也不够科学合理，并没有使酒店的财务工作起到良好的监督，因此，酒店的财务管理制度还有很大的改进空间。
2.内部控制管理不利
许多酒店没有制定完善的内部控制制度，仅有对部分业务的控制，缺乏管理控制的全面性。比如对资金安排的规划，不少的酒店缺乏有关的信息和论证，在资金的使用上没有相对的计划和规划，造成需要使用资金时资金不足，导致财务费用过高；又如由于采购环节没有对供应商资信的考察、比价、招投标等控制环节，造成采购价格过高；还有应收账款的问题也较为普遍，由于竞争的压力较大，酒店中经常存在一些赊账现象，由于没有实行账龄分析、专人催收等制度，营销人员完成了收入指标就算完成任务，而不管实际资金是否回收，从而影响了酒店的正常的运营。
三、加强酒店财务管理的对策
1.强化酒店财务管理意识，规范财务管理体系
加强财务管理是提升经营效益和市场竞争力的必然的要求，财务管理涉及到酒店经营的方方面面，因此，首先必须从酒店的管理层入手，认识到财务管理的核心地位，才能提升酒店的整体管理水平。另一方面，从机构上和制度上为财务管理的实施保驾护航：机构设置上，突出财务的核心地位，财务管理必须渗透到酒店采购、销售、日常运行的各个环节；制度管理上，要制定一系列切实可行的管理制度，使得财务管理真正落到实处。
2.加强内部控制管理
制定完善的内部控制制度是加强财务管理的有效手段，可以根据酒店的规模和管理水平选择合适的内部控制流程。重点做好采购、应收账款、资金管理、预算管理、资产管理等流程的管理控制。
（1）通过抓好采购环节和预算管理对酒店的成本进行有效的控制，在采购环节建立供应商资信评价制度，比价制度、招投标制度，减少采购环节舞弊的可能，降低采购成本；建立成本预算分析考核制度，对各个部门的每月成本预算进行严格的考核，降低运行成本。
（2）完善酒店应收账款的控制流程，强化单个客户应收账款的管理和总额度的控制工作，建立良好的销售回款责任制并落实考核，另外还要完善还款的激励措施，对营销人员的业绩考核指标不仅看销售额，还要重点考核其应收账款回收率，有效促进应收账款的回收。
（3）加强资金流程的管理，从资金安全和提高使用效率两方面着手。可利用酒店管理软件对前台收款、退款、订房等业务进行直接控制，确保资金及时回收，对大额资金收支，按控制权限严格落实签字制度，加强资金安全；做好资金预算管理，要求各部门对大额收付款提前上报，财务进行综合平衡后筹措资金，提高资金使用效率，降低财务费用。
（4）做好资产环节的管理控制。对固定资产建立信息库，严格台账管理，要求每一项固定资产落实到责任人；对流动资产需加强仓库管理，出入库单据、台账等各项手续完备。财务要组织各部门定期对资产进行清查、盘点，一方面防止资产损失，另一方面，对资产使用状况、维护、更新等情况全面掌握，盘活闲置资产，加强资产使用效率。
总结：总之，酒店的财务管理是酒店经营管理的核心构成，是提高酒店管理水平和提升竞争力的关键。因此，我国的酒店行业要加强自身财务管理的意识，不断的加强酒店的成本控制和财务的监管力度，以保证酒店行业的迅速稳定的发展。
参考文献：
[1]徐静. 浅议酒店财务管理的特殊性.财政监督.2006（12）：28-33.
[2]曹选刚.关于酒店业财务管理若干问题及看法.江西行政学院学报.2009（S1）：56-71.
酒店财务管理制度范文4
一、现代酒店财务管理机构的设置
管理的一半是检查,而检查的主要责任部门之一是财务部。这种机构设置使财务管理渗透了酒店的各个部门、各个环节。以财务管理为中心,带动和推动酒店其他各项管理。以前说到酒店财务,大家就会想到记账、算账;说到酒店财务管理,大家同样会想到那是计财部的事,与其他部门没关系。而现代酒店财务管理则是酒店经营管理的核心,任何一个部门、任何一个人都和财务管理发生着关系,凡涉及酒店资金流向的每一个环节,从采购到加工、到销售、到资金回笼、再到采购,都渗透着财务管理。酒店资金的循环过程称作酒店供应链体系,供应链体系是否高效有序运转,决定酒店财务管理目标的实现。目前,大部分酒店财务部由五部分组成:会计核算、审计、收银、采购和供应。财务总监直接分管财务部及其采购、供应;财务部是直接由总经理领导的一个重要部门,财务部的机构设置决定了财务部的特殊地位。这种财务机构设置的特点是:
(一)建立相应的职能机构和组织体系,充分发挥协调、调控、监督的职能
建立相应的职能机构和组织体系,可以协调管理人员的日常工作;有利于节约和调动人力、物力、财力;统一控制和调动,加速资金周转,保证会计核算工作顺利进行。财务部设置成本控制部及成本经理,直属财务经理或财务总监管理,对于整个酒店的成本控制、毛利率的调整、成本核算、合理库存量的调整等,能起到决定性的作用。成本经理又管辖食品控制员、饮料、烟酒控制员、物料用品控制员,使他们对自己分管的项目各司其职,各负其责,形成层层把关,有利于酒店总成本的控制。成本控制部的工作范围就是成本核算,尤其是餐饮成本核算。按惯例,菜单上的每一道菜,都必须有一份标准的成本核算单,这是一项工作量巨大又十分繁琐细腻的工作,每一份菜的所有原料、辅助配料的分量、单价都必须一一核算并记录在案。这项工作由成本控制部与厨师共同完成,完成后的“标准菜单配方”是各个餐厅厨师日常操作的样板和“圣经”,主要菜单经过试制整盘,还要拍照立样。形成菜单资料库,成本控制部要据此进行成本核算和控制,发现有不正常的成本讯号,有向厨师长提出预警的职责。如果没有成本控制,餐饮部工作就会缺乏理性指导而只能“跟着感觉走”,而很多酒店缺少的就是这本“圣经”。
(二)采购部与仓库直属财务部,便于了解商业、市场行情,降低经营成本,防止滥用资金和积压物资
1.有利于酒店采购成本的控制。酒店采购价格如何确定直接影响成本的水平。国际酒店内对采购成本确定一般是由采购部与财务部共同派员调查确认,对任何一个“采购申请单”一定要充分调查,最后由财务总监决定。对食品原料货物的采购,因其价格随季节变化频繁,一定要由餐饮部,成本控制部、采购部共同派员进行市场调查,最后确定采购价。采购价格不会由采购部门和供应商说了算。
2.有利于调控成本率。餐饮部成本率高低如何变化与采购部进货价关系密切,如果发生餐饮成本率异常,财务部门就可以立即采取行动,降低采购品种和质量,从而调整到适当的价格和成本率。
3.采购部直属财务部,除了有利于财务部了解价格行情、及时监控降低成本外,还有利于避免部门分散、互相扯皮情况的发生。
(三)设置专职的日审与夜审机构
国际酒店为了保证收入准确及时,专门设置了日间稽核员和夜间稽核员,由收款员到夜审、日审核对收入,层层审查、层层把关、确保酒店的收入不受损失,也保证了客户应收账款的及时回收。夜班审核专门在晚上10到早6点上班,主要负责审核各营业点交来的收款报告和账单,做销售总结报告,并与前厅接待报告核对,当天的收入报告第二天早上8:30前报告财务总监,经过夜审、日审工作,保证收入的及时入账、结账,不易跑帐漏帐,十分科学。严格的日审、夜审工作,可以完全避免不将收入入账的问题。
二、现代酒店财务管理中对资金的控制
(一)统收统支、重视现金流量的控制与管理
国际酒店对现金流量的控制与管理十分重视,程序严谨清晰。财务部对库存现金要求必须每日盘点,并向财务总监提交每日现金流量表。现金的盘点人是由日审进行的,目的是保证库存现金的安全和合理使用。按规定每月财务部必须按期编制现金流量计划与供应商付款计划,并向总经理报告付款情况,以保证现金按规定计划流动,确保酒店的正常运营。对酒店现金的支付程序也十分严格,每一笔现金支付都要经过部门经理、主管领导、财务经理、财务总监和总经理的审签同意,对总经理的开支,财务总监审批后还要报上级主管审批,缺一项签章现金都不能支付出去。各行政与营业部门均无权对外直接采购物品,都必须通过“采购申请单”一个渠道。国内不少酒店对现金流量的管理重视程度不够,没有计划性,做不到天天盘点,天天编制现金流量表,对本部门使用的物品,由本部门申请资金后即可指派采购或者本部门员工购买,也使酒店财务管理出现了很大的纰漏。
(二)通过健全财务管理制度,达到营业收入控制的结果
控制是管理的基本职能之一,酒店销售收入控制是酒店内部财务管理的重要部分。由于营业收入控制环节中涉及岗位多,包括酒店服务员、收银员、房务中心、厨房、酒吧、前台、稽核员等多个岗位。必须明确各岗位权限且协调统一,才能达到良好控制效果。同时,酒店服务项目多,价格差异大,收费打折也有不同的标准,结账方式呈多样化,所以,酒店收入控制应依据这些特点,结合本酒店情况,研究制定最佳措施加以控制。
(三)转变成本控制观念,扎实认真做好成本控制工作
成本费用直接影响酒店的利润,是财务管理不容忽视的问题之一,在激烈的市场竞争中,要不断降低成本费用,提高经济效益,增强竞争优势,就必须转变成本控制观念,做好成本控制工作。
1.成本控制的前提是满足客人的需求。成本控制不是不分缘由地降低开支,对一些费用能减就减,完全不顾投入所能产生的效益大小问题。
2.成本控制具有相对性。成本控制不仅仅是直接减少、抑制成本的发生,还包括通过充分利用经营管理能力来实现成本相对控制。酒店的固定成本,并非意味着单位产品所分摊的成本额的确定,经营能力的利用程度和管理水平的高低,可以改变—定经营规模下企业的产量或营业额,这对于固定成本比较大,财产设备利用弹性大,资金周转量大的酒店而言尤其具有现实意义。我们要以优质产品、一流服务和高雅享受、有效的营销活动来吸引更多的顾客,从而以高收入来降低固定成本水平。
3.树立“以人为本”的成本控制理念。成本控制和实施主体是酒店全体员工,仅靠财会人员或成本控制人员来实施是不够的,必须靠全体员工积极参与。“以人为本”的管理观念,就是充分认识人的价值,挖掘人的潜力,激发人的活力,有效地提高人的素质,并使其得到最优的结合和积极性的最大发挥。酒店员工最熟悉酒店经营程序、服务规程和在经营工作中的一切物料消耗及费用开支情况,也最有办法控制成本,而且员工的参与使得事事有人控制,处处有人把关,随时找差距,随时作调节,大大提高成本控制的效果。充分发挥员工的潜能,激发员工搞好控制成本的自觉性。
三、现代酒店财务管理中财务调控管理的重要作用
酒店财务管理制度范文5
一、对酒店财务管理特点分析
1.销售时效性的特点
针对于酒店客房中的商品，不能贮存以及搬运，只有当顾客在消费时，将酒店的设施以及服务相互结合，才能够使商品价值得以发挥。而当天无法出租以及销售出去的商品，就失去的当天的价值。
2.顾客离店结算即时性分析
顾客在入住酒店时需交一部分押金，在结账时，需对客户所消费的金额进行结算，是在顾客离开前务必需完成的任务，且需保障错、漏、逃账现象的出现。
3.阶段性以及季节性特点
每一种商品的经营都存在淡旺季，旺季时酒店的效益就会较好，现金流量也相对较大，淡季时就会相反。
4.科学的投资论证
一个酒店90%以上的投资都是在酒店的设备设施上，需要经过多年的经营才能够有利润的回报，商品较难转移，因此在投资前期，就应该做好科学的论证。
5.创新的必要性
为了吸引新老顾客的驻足，酒店自身就需要不断的开发新产品，更换旧产品。应用经营以及改造同时进行的方式，就会对酒店整体营业的改造速度造成一定影响，因此，在日常使用时就需注重维修以及保养酒店设施。
6.具有较为广泛的业务以及多变的信息
一个酒店中，包含前厅、餐厅、商场、客房等多个服务场所，在生产经营中，应该做好成本以及费用的统计，做好监督工作。
7.涉外风险性较高
当酒店中有外汇业务存在时，就会因外汇汇率的变化而影响酒店的经营。
8.复杂的财务管理
在酒店财务管理中，涉及的内容较多，且信息的变化性也较强，这就对管理造成了一定的麻烦，例如，酒店与国家的关系、酒店与外部其他各单位以及个人的关系、酒店内部的资金周转问题都是企业应该处理好的矛盾。
二、使酒店财务管理能够得到提高的措施
1.建立健全财务管理制度
在酒店中，最为核心的机构就是酒店财务管理部门。若想使财务的管理水平得以提高，就必须重新定义财务部门的作用，一般情况下，财务部主要就是负责核算、审计监督、收银、库房以及采购五项工作，是由总经理直接负责的一个部门。资金能否得到有效的运转，是一个企业经营的关键，因此，就必须建立健全财务管理机制，使企业得到科学的发展。
2.对货币资金加强管理力度
在酒店的经营中，最为重要的流动资产就是货币资金，在日常的管理中，就需要执行现金收支职责分离制度，将收付以及记录职能分开操作，做好现金的核查以及盘点，做好内部监督；对现金实施限额管理，对资金的使用范围以及报销制度加强监督并做好规范；对各个营业点做好监督管理工作，将当日收入现金放入保险箱内；对现金的保管力度需进一步加强，保险箱密码也应随时更换，每天的营业款需存入银行。当有较大金额的收支时，需有保安陪同。
3.做好酒店的收入管理
一个酒店中最为重要的盈利来源就是营业收入，因此，对其做好管理也有一定的必要性。首先，需对酒店营业收入进行准确的核算，分开核算现销以及赊销收入，按照一定的规范执行销售的折扣、退回、免单以及坏账等内容，对每日的营养收入都需做好核查；其次，对各个营业点的收入也需加强管理；第三，可实施稽核制，也就是将审核分为日审和夜审两种方式，提高审核的准确性。
4.有效控制成本
在对酒店设备设施采购时，在客户要求得到满足的前提下，需要尽量控制成本，并注意将原材料的利用率提升，做好质量验收工作。与此同时，还可以将仓库的管理进行分级，以方便盘点。
5.做好风险管控
在酒店中需成立相关风险管控部门，采取合理化手段，对风险进行防控，使企业的理财环境应变能力得以提高。
6.做好信息化建设工作
一些星级酒店开始利用统一的信息系统对酒店进行管理，使企业的预算系统、风险控制系统以及全球销售预定系统都做到统一，使酒店的运营成本得以降低。
7.注重对财务管理人员整体素质的培养
在管理中，最为根本的就是人才，做好人才的培养，可使酒店的服务质量得以提升，提高企业的综合竞争力。
酒店财务管理制度范文6
一、酒店集团的特点
酒店集团的本质特征是以母子公司关系为代表的控股制,集团内部有着集权与分权相结合、统一协调的生产经营决策体系,其中,母公司是酒店集团战略管理的指挥中心。酒店集团的特点是以产权关系为纽带,以母公司为主体；由多个独立法人组成；并具有层级组织性。酒店集团具有金字塔式的控制分层的组织结构,按产权关系划分为集团公司、控股层企业、参股层企业和协作型企业四层。其中集团公司或控股公司是酒店集团起主导作用的核心企业。
二、酒店集团化的经营运作方式
由分散走向集中,是任何行业发展的一般规律。我国的酒店行业也不例外。目前,我国酒店集团的运作方式大体可以分为三种类型:
1．以模仿外国“酒店联合体”模式为主的酒店集团。如北京饭店集团、友谊旅游饭店集团等。这类酒店集团是各成员之间的松散联合,在不改变所有权、管理权、品牌名称的基础上,相互介绍客源,交流经验,促销品牌。
2．模仿外国“投资管理”模式为主的酒店集团。如中旅饭店管理公司、凯莱国际酒店有限公司。这类酒店集团大多是通过直接投资、收购兼并、参股控股等资本联结方式对下属酒店进行集团化管理的。
3．以模仿外国“委托管理”模式为主的酒店管理公司。如广州的白天鹅饭店管理公司和南京的金陵(国际)饭店管理公司等。这类酒店管理公司主要是通过管理合同的方式接管国内的单体酒店,并组成管理权与所有权相分离的酒店集团。
三、酒店集团财务管理的特征
财务管理是酒店集团经营管理的中心环节,建立一套科学合理的酒店集团财务管理制度,是完善企业内部经营机制的客观要求,也是建立现代企业制度的有力保障。酒店集团是以某一主体为核心的,多个经营单位组成的企业联合体,其特殊性表现在酒店集团财务管理在主体、目的、客体、方式及环境等五方面。也源于其组织结构的多级法人制。其特征如下:
(一)酒店集团财务管理主体及其特征
由于集团的母公司、子公司以及其他成员,除了分公司,都是独立的法人,因此,它们都具有独立的经营自和理财自。这种法人权利与地位的独立性,决定了酒店集团的财务管理主体不只一个,而是由包括母公司在内的若干不同阶层的成员企业构成的多层次管理者。但所有的管理不能脱离母公司。
(二)酒店集团财务管理目标及其特征
在财务管理目标上,酒店集团呈现为成员企业个体财务目标对集团整体财务目标在战略上的统合性。这种特点源于其财务主体的多级复合结构。为遵循集团组建的宗旨,即谋求一体化整合效应与管理协同效应,实现集团整体利益的最大化,总部势必要通过一体化的财务战略与财务政策,规范各成员企业的理财行为,协调相互间的矛盾冲突,消除成员企业财务管理目标的逆向选择问题,制约并引导各成员企业的理财行为在追求自身利益最大化的过程中,能够沿着集团整体利益最大化的轨道高效、协调、秩序化运行,最终使得成员企业个体财务目标与集团整体财务目标之间形成一种依存互动机制。这就是酒店集团的财务管理目标在遵循市场价值最大化共性原则的同时,又要求成员企业个体财务目标对集团整体财务目标在战略上的统合性。
(三)酒店集团财务管理客体及其特征
酒店集团财务管理客体即财务管理对象。财务管理的基本对象通常都限定于资金或价值运动范畴。酒店集团体现为多级理财主体各自资金运动系统的一体化复合结构特征。
(四)酒店集团财务管理方式及其特征
酒店集团在财务管理方式上,实行严格的全面预算制度管理方式。面对多层级的利益主体、复杂的财务管理对象与瞬息万变、日渐加剧的市场竞争环境,如何协调处理各方面的利益关系,最大限度地激发成员企业经营理财的积极性、创造性与责任感,并在此基础上通过一体化的财务战略和财务资源的整合重组,实现并不断强化市场的竞争优势,推动资金运动的持续高效率性,成为集团总部财务管理工作的核心。为了完成上述目的,酒店集团以全面预算制度作为财务管理的基本方式。四、酒店集团财务管理的模式目前,国内的集团公司在财务管理上大都是采用完全独立的分权模式,即各分、子公司负责自己的财务核算与财务管理,集团一般只对下属公司进行工作指导并在一定时期组织对下属公司进行事后审计。
酒店集团财务管理体制的核心就是决策权和控制权的划分问题。根据经营决策权、执行权、监督权三权集中和分散的划分,可以分为集权管理模式和分权管理模式。集权管理是指把经营权(包括财权),特别是决策权集中在集团最高领导层,下属企业只有日常业务决策权和具体的执行权。适用于规模较小,业务较简单的集团,这种管理是直线职能制结构,机构简单,有利于迅速果断的作出决策,有利于纵向沟通和指挥。但压抑了下级的积极主动性,不利于横向沟通,决策可能比较武断。分权管理就是把经营管理权限和决策权分配给下属单位,集团最高层只集中少数关系全局利益和发展的重大问题的决策权。适用于几乎没有集中控制、相对松散扁平的组织类型。在财务管理的模式上,酒店集团是采用集权还是分权的管理模式。这是一个难以作出抉择的关键问题。集权和分权是对企业的权力分配的两种对立的措施,但是,无论集权还是分权,都不是绝对的。从本质上说,“权”的集中与分散,关键在于“权”的界限及其所体现的层次结构特征。我们在设计酒店财务管理模式的时候必须遵循这样四个基本原则:
1．有明晰的产权关系。母子公司间关系的处理必须以产权制度安排为基本依据。明晰的产权是每一个酒店存在的先决条件,也是酒店集团产生、运行和发展的首要条件。母子公司有着各自独立的责任,母公司以其出资额为限对子公司承担责任。
2．充分体现财务管理的战略思想。财务管理体制是集团战略的重要组成部分,以母公司为主导的集团财务管理体现为一种战略管理。因此,从母公司角度对集团整体的财务战略进行定位,并制定统一的理财行为规范,保证母公司的战略规划与决策目标能够为各层级财务管理组织或理财主体所贯彻执行；以“制度”或“法治”管理代替个人的行为管理,保证酒店集团财务管理的连续性；以财务分层管理思想指导酒店集团的财务管理活动。
3．适应集团不同的组织结构。在直线职能制组织结构下,财务管理必须体现集权管理思想,强化财务部门的管理职能,配合集团整体的集权管理体制。在事业部制组织结构的酒店集团里,则财务管理要体现分权管理思想。
