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酒店服务管理范文1
中图分类号：F719 文献标识码：A 文章编号：1001-828X（2014）02-00-02
本文主要根据我国酒店服务中存在的问题，进行分析，之后能够从个、微笑服务以及服务导向等问题进行研究，最终为提高我国酒店管理水平做出了改善，为推动我国经济的发展提供了有利的保证。
一、酒店服务管理的现状以及存在的问题
在我国酒店管理中，服务管理是一项无形的服务，因此在质量上就有严格的要求。由于当前酒店之间的竞争十分的激烈，在各个方面都有质量以及服务的控制因素，因此对于优质的质量服务以及较高的顾客满意度十分的重要，这就需要从维持现有的顾客关系和提高更多的客源上不断的努力，能够为酒店带来更多的经济效益。因此这就需要从酒店的深层管理中去了解服务的现状，以便能够得到更加完善的管理措施，最终提高现代酒店管理中的服务管理。
1.我国酒店产业总体上追求以利润为导向的服务管理战略。在我国酒店行业中，以利润导向的管理原则是以压缩成本为主要目的，能够最大限度的提高酒店管理的效率，但是在酒店的现状中，由于流动资金链条需要量比较大，因此这就会给财务带来竞争的压力，因此就会造成酒店裁员。而这种控制成本就会给酒店的服务工作带来管理上的问题。
2.奖惩制度。在我国评价员工工作情况的重要指标是奖惩制度，但是在人事工作中仅仅是以提高奖惩制度和丰富奖惩内容的方法来激励员工的工作积极性和服务的热情，虽然这降低了酒店的成本，但这样的方法只会在服务工作中偷工减料，减少了服务的步骤。
3.各部门缺乏协调直接影响顾客对酒店的评价。在酒店的服务管理工作中，这些工作是由不同部门、不同员工提供的各种不同的服务，因此酒店的服务质量的高低还取决于各部门之间的协调程度。
4.人员专业化程度的水平影响着酒店产业的服务管理水平。随着我国经济的发展，酒店管理人员的水平有了逐步的提高。但是在我国酒店管理工作中，职业化的人才整体缺乏的现状从未改变，酒店服务人员的素质比较低，在人才的调配中存在着不合理的状况。在领导阶层管理的漏洞就会导致管理效率的低下，这就影响了服务的水平和服务的质量，因此酒店业员工素质需要进一步的提高。
二、酒店服务管理模式的重要性
在我国酒店产业中，为了提高经济效益其最主要的目标是提供可靠的服务水平，因此只有从服务出发的管理模式才能实现酒店的重要价值。在我国产业的发展中，服务意识是大型酒店所有员工的基本意识和核心意识，酒店作为我国产业的重要组成部分，其核心的产品不是餐饮和住宿，而是服务。因此在大型酒店的管理模式中，必须要建设围绕服务开展酒店的管理和工作，能够在客房和优质的餐饮上，提高无形的产业发展，这就需要重视服务的意识。
在当前我国酒店产业中，由于竞争在不断的增加，因此这就需要在有形的资产中，尽可能的提高无形资产，因此重要的工作就是要在服务中不断的投资，在保证服务的质量上，管理者要为顾客提供更加优质的感受，因此，从服务的角度对大型酒店管理模式的增强，能够保证酒店在竞争中取得良好的态势。
三、如何通过改进管理模式提高酒店服务的质量
在酒店的管理工作中，服务的执行者是员工，因此这就包括管理者与普通员工共同提高服务的质量，能够实现最佳的服务，改进管理的模式，最终提高经济效益。这就需要：
加强员工专业素质的建设。在大型酒店员工的素质建设中，提高良好的服务是关键的基础，因此这就要重视服务管理中人员的队伍建设。在大型酒店员工参加工作前应该对员工进行严格的培训，贯彻竞争上岗。酒店产业可以与高校进行合作，能够从高校的学习中来吸取酒店管理的质量以及人才管理，这就大大的提高了酒店管理的效果，并且可以减少大型酒店的成本，能够在提高酒店员工素质的同时，促进了大学生的就业，并且形成了良好的社会口碑。
还可以从调动员工的积极性进行入手。在酒店的管理中要实行评优评先，能够为员工树立学习的形象，能够在实行奖惩机制的同时提高竞争的优势，因此这就需要对服务的质量中优秀的员工进行具体的奖惩，能够在职位的任用上以工作态度和质量为标准，酒店的管理中需要贯彻淘汰机制，能够对消极工作的员工进行教育，从而提高在工作中的积极性，最终实现酒店服务管理质量的进一步提高。
在酒店管理中微笑服务的重要性。微笑是一门学问，更是一门艺术，它是友善、和谐、真诚的感情表示，微笑能够给人以亲切的感受，并且消除陌生人首次见面的拘束感，能够有效的缩短人与人之间的距离，并且给对方留下美好的印象，形成了融洽的交往氛围，因此在酒店中实行“微笑服务”。这就需要酒店的职员从心开始，体现文明服务的理念，使这种有意义的社会价值创造更多的精神财富。在“微笑服务”中，它成为企业服务文化的元素和象征，它是一个标志语言，它能够代表酒店企业中的服务价值观和核心的理念。在采用“微笑服务”中，由于微笑的表情，员工就会很自然的使用温和的语调和礼貌的语言，能够引发客人内心的好感，并且可以稳定人的焦虑和急躁的情绪。因此在服务交往中，微笑服务可以创造良好的情绪氛围，能够使工作者身心健康，提高工作的效率，同时在酒店的管理模式中，采用微笑服务可以带来良好的经济效益。由于服务人员不仅是代表公司的形象，而且它是对公司形象的一种认可，在社会的发展中，人们的思想观念有了很大的变化，在享受服务的意识中需要逐步的提高，因此这就要在竞争中，不断的发展，才能够通过优质的服务来提高经济的效益。
在酒店的管理模式中还需要实行个性化服务。在酒店的服务工作中，个性化的服务就是将规范化的要素进行拆分并且重组，为顾客的直接要求做出细节的改良，这就使服务的末端环节更多的融入到对顾客的要求中去考虑。酒店的工作人员可以根据客人的个人特点提供差异性的服务，以便使接受服务的顾客能够有充分的满足和被尊重的感受。在酒店工作人员进行服务工作中要充分熟悉各个部门的操作流程，为客人提供及时的服务，并且进行深层的情感交流。在端正揣摩客人的心情中，满足客人的个性化需求。在开展个性化的服务中，能够增强酒店的竞争力，酒店经营者只有不断的研究顾客的需求，按照顾客的需要改进酒店产品和服务的项目，能够创造更多的赢利机会，这才能进一步提高酒店的竞争水平，因此在个性化的服务中，需要体现出酒店特色的服务，通过优质的个性化服务给顾客贴心感，与顾客建立特殊的关系，从而吸引顾客对酒店的忠诚消费，促进竞争优势的进一步扩展。在酒店实行个性化的服务工作中需要实施个性化的酒店管理，酒店需要建立有效并且完整的机制，保证酒店员工高度的敬业精神和良好的职业习惯。
四、总结
本文在分析了酒店管理中对服务管理的研究，能够从现阶段我国酒店管理中存在的现状和问题，以及服务管理在酒店产业中的重要性，最终通过提高酒店员工的技能，强化酒店员工服务的意识以及质量保证，在服务管理中创设新的管理制度。本文还详细地介绍了微笑服务和个性化服务的重要性，这些服务的管理模式都需要注重酒店职员与顾客的关系，能够建立一种优质的服务意识，使得顾客在酒店的工作中享受优质的服务质量，这些服务质量的增强以及管理模式的调整有助于酒店经济效益的增强。因此在以后的酒店管理工作中需要以服务为导向，建立酒店管理的战略，能够积极的促进人事之间的调动和员工之间的相互配合，促进酒店服务管理的有效提高，通过服务管理的加强使得酒店能够在竞争中取得显著的位置，提高经济效益。
参考文献：
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[4]高艳红，何军妙，安磊.浅谈现代酒店管理中前厅部问题及对策研究[J].商场现代化，2011（27）.
酒店服务管理范文2
关键词：酒店 客房服务管理 营销
酒店服务管理作为酒店管理重要组成部分，在酒店企业发展中有重要的作用。酒店作为服务业，其竞争力主要来源于服务管理。要想提高企业客房服务质量，就需要酒店业综合多方面信息，对客房服务进行改进，打造出属于自己的品牌。只有这样，才能更好的满足人们的需要，才能提高企业竞争力。要想使自己的服务形成品牌，除了做好服务外，还需要酒店业做好市场宣传，树立良好的酒店业形象，以保证酒店业的竞争力。
1 酒店客房服务管理现状
随着时代的发展，人们对客房服务质量要求也越来越高。虽然酒店在客房服务管理上有所改善，但是在具体实施过程中，还是有一些不足之处的。服务人员作为服务的主体，其服务质量如何将直接影响着酒店企业的发展。在现实生活中，一些酒店的领导只重视经营，却忽视了服务。有时为了节省资本，竟大量使用实习生，增加了人员的流动性。再加上服务人员的素质参差不齐，使得酒店整体服务水平较差；酒店服务系统也不是很完善，酒店服务系统从根本上来说是方便管理者和员工交流沟通而设计的，但是一些酒店的产品与服务并不能给顾客带来更多的便利，反而出现了一些客户投诉事件，从根本上来说是由于酒店管理系设置的不合理，使得不同部门的员工相互指责而造成的。如果长期这样，不仅会较低企业效益，也会影响企业声誉。此外，酒店业缺乏高素质的服务性人才也是制约酒店客房服务管理的重要因素。我国酒店的发展已经取得了一定的成就，硬件设施已经达到国际先进水平，但是受传统观念的影响，一些酒店只重视硬件设施的建设，很少注重人才的培养，这就使得酒店在高素质人才上出现了缺口。出现这些上述现象的主要原因是服务管理上的不健全，要想更好的实现酒店服务管理，就要把服务管理和营销结合在一起，以满足现代化发展的需要。
2 提高客房营销服务管理质量主要策略
2.1 建立健全的酒店服务管理体系。要想保证酒店客房服务顺利进行，就必须建立一个能保证服务质量有所提高的体系。建立健全的酒店客房服务体系，就是要建立一个从上到下的管理网络，对各个部门及相关人员进行明确分工，使其各尽其责，切实把酒店服务质量管理作为核心来抓。还要制定一些方针、政策，用来规范酒店客房服务人员，以保证客房服务人员能各尽其责，更好的完成自己的工作，同时也能使酒店服务管理工作更加规范化、标准化、系统化、制度化。
2.2 建立酒店服务质量反馈系统。要想提高酒店业的服务质量，就应该建立相应的服务质量反馈系统。反馈体系的来源主要来自顾客、同行、大众。顾客投诉的信息主要是酒店服务设施和服务质量方面的；对同行业进行分析，并进行相应的总结，能为酒店提高服务质量提供相应的信息。此外，大众对酒店的认可程度也为酒店提高服务管理提供了相应的信息。酒店业只有准确、全面的掌握大量的反馈信息，并对这些信息进行分析、总结，才能更好的提高饭店服务质量，更好的进行实效性强、针对性强的营销推广。
2.3 打造品牌效应。酒店业要想更好的发展，特别是酒店客房服务这一环节，必须注重宣传。
企业除了参加必要的政府或是行业宣传力度外，还应该进行广告宣传，特别是要加强网络营销，以便使更多的人对本酒店的客房服务特色有更好的了解。酒店要想使自己的知名度得到提高，还应该拓展业务，加强和旅游业、商业等多领域的合作，将业务延伸至商务、度假、旅游、会议等多领域，即拓宽营销的渠道和通路。
2.4 提供个性化服务。个性化服务是为了更好的满足顾客需求而提出的，个性化需求就是一切从顾客的实际需求出发，为不同的各户提供差异。这种服务是一种新型的服务，在与顾客进行交流的同时，也能掌握顾客的需求，以便更好的服务顾客。随着市场经济的发展，酒店业之间的竞争也越来越激烈，同等价格、品质的酒店比较多，酒店业要想在激烈商场竞争下取胜，就必须发展属于本酒店特色的个性化服务，打造属于自己的品牌，以此给顾客带来全新的视觉效应，以便更好的吸引顾客。随着人们生活水平的提高，人们对绿色环保的需求量在不断的增加。在客房服务上，人们不再局限于安全、舒适功能，在此基础上增加了对健康的要求，这种新的卖点，这也是应加强营销推广的重点。
2.5 重视对酒店员工的培训。酒店硬件水平已日趋与国际化接轨，但是在人员素质及服务质量等软件方面并没有太大的突破。特别是当大量的广告宣传、营销推广后，经营者会发表，效果有如昙花一现，究其原因，员工培训的质量不一致，导致客户得以的服务感受欠佳，进而导致客户满意度和忠诚度降低。因此，酒店管理者必须注重对人才的培养，酒店应该定期对不同层次的服务人员进行针对性培训，使不同层次的工作人员自身的素质都能有所提高，以便更好的为顾客服务。
3 结束语
酒店业要想更好的满足客户需求，就应该结合现代化企业管理模式，强化和突出酒店卖点，加强各种营销渠道和手段推广，特别是加强网络营销、网络推广和多种形式的软文推广，加强与客户的粘性互动，强化客户忠诚度。同时，更应该建立健全酒店服务管理体系、高度重视并建立客户诉求信息的收集反馈系统、完善酒店员工的培训、不断打造品牌、提供个性化服务。只有这样，才能提高酒店业的服务质量，才能为顾客提供更多的针对性、个性化的服务。
参考文献
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［2］ 修.浅谈现代酒店客房服务的个性化［J］.现代经济信息，2008（12）
［3］ 黄建钢.饭店工程管理的服务理念与服务质量［J］.桂林旅游高等专科学校学报，2006（01）
酒店服务管理范文3
关键词：酒店管理；服务为导向；管理办法
中图分类号：C93-0 文献标识码：A 文章编号：1001-828X（2013）10-00-01
近年来，随着服务经济时代的到来，服务业之间的竞争比较激烈，但是服务生产自身的生产效率并没有得到很大的提高。现如今，酒店行业面临着社会各方面的挑战，激烈的市场竞争环境和服务对象逐渐成熟，我们已经进入到消费者选择企业和品牌的社会时代。酒店企业要想在激烈的竞争环境中有一席之地以及得到发展和进步，就要树立以服务为导向的思想观念，认真对待顾客的消费需求，从而促使自身的发展。
一、我国酒店行业的服务管理现状
酒店行业和其他行业服务管理的最大差异就是酒店有很多的无形服务内容，因此，它在质量方面的控制更不容易把握。目前酒店行业之间的竞争，在形式上比较多样化，在内容方面更是涉及广泛，但这两个方面都和服务质量有很大的关系。我们都知道，要想获得源源不断的顾客，就要用最优质的服务来获取顾客的最高满意度，同时也可以开发更多的客源，从而给酒店带来更好的经济效益。相反，恶劣的服务不仅不会留住客源，还会给酒店带来严重的影响。我国的酒店行业和国外的一些酒店相比，起步比较晚，发展比较慢，在管理方面还不是很完善，存在一定的不足，特别是在怎样准确确立以服务为导向的管理办法上还存在一定的问题。
二、我国酒店服务管理存在的问题
（一）我国酒店行业过分追求以利益为导向的服务管理办法
酒店以利益为导向的管理办法就会减少投入的成本，从而提高酒店内部的效率。这样酒店对于流动资金的需求增大，繁琐的业务会使酒店进入到可以预期和不可预期的财政危机，也会面临一定的竞争压力。如果酒店进入财务危机时，酒店内部就会使用裁员的手段进行控制，这是酒店比较惯用的解决办法。
（二）酒店内的各部门缺少协调性，影响了客户对酒店的评价
酒店服务是一项比较综合性的产品，它是由不同部门和不同类别员工共同组织提供的，酒店服务质量的优劣最终是取决于酒店内部部门之间与员工之间的互相配合、合作和协调程度。
（三）奖罚制度是对员工工作状况进行评价的主要手段和重要指标
如果在酒店内部员工出现过失或错误，并不会对人事做出任何调整，只是一味的提高奖惩制度力度和丰富奖罚内容的办法，以此来调动员工的工作积极性以及服务动力，从而使酒店的成本开销降低，这种奖惩办法只会进一步促使员工发生错误，不能真正地提高服务质量。如果管理者认为这种奖惩办法可以降低酒店成本，那么酒店内部就会出现偷工减料和不注重服务质量的现象，给酒店带来比较严重的影响。
（四）员工的专业化技术不高影响着酒店的服务管理水平
改革开放以来，虽然我国的酒店业有了一定的发展，酒店的管理人员素质也有了相应地提高，但是，仍然和许多西方发达国家的酒店有很大的差距。我国缺乏酒店职业化管理人才和员工的现状没有改变，酒店内部的管理人员水平和素质都比较低，使得管理的效率低下，从而造成了员工工作没有积极性，使酒店的服务质量和水平不能得到有效提高。再就是，酒店一线员工的学历较低，没有专业的技能，对本职工作没有正确认识，缺乏职业道德和修养，使得服务态度不能得到客户的满意。所以，提高酒店管理人员的水平和员工的素质是十分有必要的。
三、以服务为导向的酒店管理办法
（一）建立健全服务制度
完善酒店的各项规章制度，提高酒店的服务技能，是酒店管理人员进行经营管理必须要遵循的主要准则，是酒店进行运营的保障，同时也是给顾客提高更好服务的法宝，从而让客户可以感受到酒店的优良服务。去除原有繁琐的规章制度，建立科学合理的奖惩制度和服务质量管理制度，提高酒店员工的工作积极性和创造性，从而提升酒店业的生产效率和经济效益。
（二）提高酒店员工的服务水平
提高员工的服务技能不仅可以满足客户的服务需求，还可以提高员工的劳动效率。因此，提高酒店员工的服务水平和技能，对提升酒店的形象、服务质量以及满足客户需求有非常重要的意义。
（三）提高酒店员工的服务意识
酒店员工要正确对待自己的工作，考虑客户的需要和心态，尽自己最大可能去满足和服务，提高自身的服务意识。在工作中，必须要保持优良的服务态度，从而提高酒店的服务质量。
（四）培养酒店与客户之间的关系
要想提高酒店的经济效益，就要明确一个观念，即顾客就是上帝，客户是酒店的资产。酒店应该与客户建立平等的互惠互利关系，与顾客保持联系，听取他们对酒店的意见和建议，了解酒店存在的问题。了解客户在服务中的要求，并尽最大努力去满足客户的需要，从而保证酒店的客源，使酒店在激烈的市场竞争中有一定的优势。
结语
在酒店管理中，坚持以服务为导向的酒店管理办法，要求酒店管理人员完善规章制度，提高员工的服务意识和质量意识，把目标转换为行动。以服务为导向的酒店管理办法，可以使酒店提高服务质量以及提升酒店的经济效益。
参考文献：
[1]郭擎.确立和完善以服务为导向的人力资源管理模式[J].当代经济，2010（23）.
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[3]安霞.以服务为导向做好毕业生就业工作[J].科技创新导报，2009（33）.
酒店服务管理范文4
关键词：客房服务；新兴旅游城市；竞争力；人性化管理
近年来，随着旅游业的蓬勃发展，一些具有得天独厚的资源优势和区位优势的中小城市纷纷获批打造旅游城市，这些新兴的旅游城市对酒店的需求随之发展迅猛。客房作为酒店的重要组成部分，是旅游者体息的主要场所，其服务水平的高低会直接影响到酒店的正常运营，尤其是在当今顾客对客房服务水平要求不断提高以及酒店行业竟争不断加剧的背景下，提升客房服务管理水平具有更为重要的意义。
一、客房服务管理概述
所谓客房服务管理，是指酒店客房服务与管理工作，一般分为两个阶段，即顾客入住阶段和顾客退房后阶段。入住阶段主要包括满足顾客在入住过程中的各种需求的工作；顾客退房后阶段则指顾客退房以后再次回头，成为回头客，甚至提供客源的情形，因此，顾客退房并不等于酒店与顾客之间联系就此结束。因此，客房服务质量的高与低，直接影响着顾客在入住过程中的全体验。只有对顾客提供高质量的客房服务，才能带给顾客美好的回忆和愉快的体验，最终，给酒店带来可观的经济效益和可持续的宣传效应。
二、新兴旅游城市在客房服务管理中存在的突出问题
目前，酒店在客房服务方面已逐步建立起比较完善的管理体系，各新发展的旅游城市在酒店管理方面，虽然也取得了一定的效果，但仍存在一些亟待解决的问题。
（一）培训不到位，员工服务意识有待提高
作为一种服务性行业，酒店的良好服务意识是其灵魂。对于新进员工而言，必要的岗前培训能有效地激发工作热情，提高工作积极性，加强员工的集体荣誉感。但目前，对于大多新兴的旅游城市而言，酒店的新进员工基本没有机会参加岗前培训，而只是领取员工工作手册，在领班的带领下参观酒店，然后就交给老员工带着开始工作，这种简易的培训模式激发不了员工的集体荣誉感和向上的工作热情，只会导致员工的服务意识不强，态度散漫，工作中不以酒店利益为重，没有责任感。有些酒店则对培训虽有较好的的认识，表面形式异常火热，但对员工个人却没有长期的培养计划，往往只停留在员工应对常见问题的层面，培训效果不佳。纵观全国各地酒店行业的培训工作，效率地下，总体上都不尽人意，既影响了酒店自身的有效管理，也严重影响到酒店的竞争力，
（二）员工流动性大，服务质量不达标
一直以来，社会上就存在轻视服务工作的传统思想，认为服务是低层次的工作，很少有人把服务当成事业来做，这是导致酒店服务员工流动性最大的诱因。其次，酒店客房服务员工的人格得不到尊重也会导致员工流动。由于进入酒店行业的门槛相对较低，有些主管或者领班自身素质也不高，缺乏人力资源管理知识，对员工任意批评指责，员工得不到重视和尊重，难以调动积极性，更谈不上主人翁的责任感、归宿感和价值认同感，另外，目前，大多的新兴旅游城市大力发展旅游业的同时，制约工业发展，因此，在起步之初，城市的工资水平尚不高，酒店服务员工福利待遇也随着更低，有的无法满足员工的日常生活开支，以咸宁为例，2012年三星级以上的酒店，其客房服务员工的平均收入约为985元/月左右。只有到了旅游旺季，他们的收入才会随着客房量的增大有所提高，但却仍然无法和其他行业的销售提成相比较，这也是导致员工流动性大的重要原因。根据资料显示，在2012年的员工流失率调查中，客房服务员工的流动居首，大多数的员工在找到更好的工作就会选择离开。而一个酒店的客房服务员工频繁流动，势必导致客房服务质量不高。
（三）服务设施、服务项目难以满足顾客需求
近年来，越来越多的调研数据表明，顾客对酒店客房服务设施、服务项目的期望越来越高，不仅追求标准化、程序化和规范化的服务，而且要求服务项目丰富化，服务内容个性化，服务设施智能化等等，酒店如不合理处理好运转成本的控制与顾客需求的满足程度之间的关系，对客房服务项目、品种以及客房的硬件设施进行调整优化，实际上，现有的客房服务管理是难以满足顾客的期望。对于有些顾客对酒店的服务的需求值高，甚至常常横挑鼻子竖挑眼。
三、如何应对客房服务中存在的突出问题
根据现阶段各新兴旅游城市，在酒店客房服务管理中普遍存在的上述突出问题，以及当前顾客对客房服务提出的新要求、新期望，笔者试从以下几方面谈谈应对当前客房服务管理的对策。
（一）对客房服务员工实行人性化管理
所谓人性化管理，是指以人性原则为基础的管理。在企业中营造一种家庭的氛围，关心、信任、尊重员工，使得企业员工有一种责任感、归属感、价值认同感。在工作中感到宽松、充实就是人性化管理的内容。
1、对员工实行情感化管理。情感化管理，就是要注重人的内心世界，根据情感的可塑性、倾向性和稳定性等特征去进行管理。一个管理者在管理上对员工投入感情，不仅仅加强了酒店与员工直接的情感沟通，还会激发出员工的工作热情。客房服务员工往往会因为他们的工作成绩容易被忽视而缺乏成就感和归属感，情感需求则是员工最基本的心理需要，每个人都希望自己能得到别人的关怀与信任。在客房工作的员工只有在温馨的工作环境中，才能热情、用心地为顾客服务，从而提高服务质量。因此，酒店要对员工实行情感化管理，充分发挥情感在管理中的积极效能，激发被管理者的潜能和内在动力。例如，设立生日制度，为员工安排丰富多彩的生日活动，而不仅仅是一张生日卡片或者一份生日蛋糕。又如，让员工有机会参与管理，激发起员工与酒店的命运共同感，将自己的发展同酒店的发展联系在一起。
2、重视员工的个人职业发展。目前，在新兴的旅游城市，大多酒店逐步开始重视起对员工的培训，但如前所述，有些酒店对培训仅限于表面形式，有些酒店则仅仅停留在员工应对常见问题的能力培训，而忽视了员工个人的事业发展，这样的培训往往效果不佳。客房服务的员工虽是为整个酒店的经济效益服务，仅仅是客房部的一员，但他们在为酒店服务的同时也期望能提高自己的能力，提升自己职业水平，因此酒店对客房员工的培训，不应该只注重员工的表层技能，而更要考虑员工个人自身发展，要为他们提供形式更为开阔、内容更为丰富的培训机会，帮助每个员工制定自己的个人发展计划，让他们能为自己规划职业，让他们在工作中体现自己的价值，这样，也能促进员工和酒店的共发展同命运，使其对工作有归宿感，对自己有信心。
（二）完善客房服务硬件设施
客房的硬件设施是一个酒店档次的重要因素，也是提升顾客满意度的根本要素。大多数酒店在对客房装修、改造中投入了大量的人力、物力，但顾客的满意度并非都相应得以提升，甚至是花了“冤枉”钱。究其原因，一是客房在设计上没有充分考虑到顾客的需求，二是好钢没有用到刀刃上。随着酒店业的发展，顾客对客房服务的期望将越来越高，笔者建议，从以下几方面入手，完善客房服务的硬件设施。
1、客房设施贴心化，近年来，一些游客对就酒店客房设施和服务提出了更高的要求，如客房门锁系统要求使用智能IC卡门锁系统，甚至是感应门锁、指纹门锁系统，客房内的电器设备也都要求自动感应控制系统，以及房内订购商品等等，这就驱使酒店客房设施向着智能化的方向发展。另外，还可以从房间的装饰方面着手，让顾客有家的感觉。客房最关键的就是床，顾客在外地奔波，回到酒店能够有一个好的睡眠，对他们来讲是最贴心的，所以提高床上用品的柔软度也是很有必要的。
2、服务项目个性化。各旅游城市中，酒店的顾客群大多来自四面八方，因此，酒店提供的服务除了要标准化和规范化外，还要考虑根据顾客个性化要求，提供适合顾客个人需求的服务，这样才能使得顾客对客服务有更高的满意度。客房服务产品是无形的，顾客满意度才是对服务质量的最终评价，面对千差万别的顾客需求，要使服务质量上个台阶，就必须满足顾客的个性化需求，为顾客提供个性化服务，以赢得客人的忠诚。比如完善客房的类型，适当增加父母套房、残疾人专用房、蜜月情侣房等特色客房；提供顾客喜爱的水果、休闲食品等；又如遇到顾客生日等其他纪念日，可摆放一此小礼品，为顾客提供情感上的增值服务等。
（三）规范客房服务管理制度
客房服务管理制度是否规范对于一个酒店提升其客房服务管理水平具有尤为重要的作用。一个规范完善的制度，不但能给客房服务员工提供一个行为标准，还能避免其在客房服务管理中突发的问题，即使出现一些问题，也能及时采取措施予以补救。规范完善的客房服务管理制度，要以正强化为主，负强化为辅，其中，正强化用来激发客房服务员工正确行为，引导其工作的积极性；而负强化则用来抑制客房服务员工在工作中出现的一些不符合规范的行为，以此促进员工服务规范有序，提高服务质量。
四、结语
客房服务作为酒店服务的重要组成部分，对酒店发展起着至关重要的作用，因此，通过强化对服务员工的人性化管理，完善客房服务的设施设备，规范客房服务的制度等等措施，提高客房服务质量，发展酒店客房的优势服务，有助于酒店增加旅游吸引力，提高其在日益加剧的竞争中立于不败之地。（作者单位：湖北省咸宁市地方税务局经济技术开发区分局）
参考文献：
[1]李钢，高校酒店客房服务管理中存在的问题及对策研究[J]科技创业月刊，2011（7）。
酒店服务管理范文5
快捷酒店对服务创新具有较强的适应性。快捷酒店不仅具有建设周期短、所需资金少、管理成本低和适应市场多样化需求等特点，而且在创新机制、创新效率和决策运作机制方面具有其他星级酒店无法比拟的优势，成为服务创新的主要源泉。快捷酒店服务创新的优势可以归纳为以下三个方面。
1、服务创新动力机制方面。快捷酒店为争取生存空问就必须致力于产品和服务的创新，不遗余力地进行服务创新。因此快捷酒店经营者大多具有较强的创新意识。由于酒店的管理结构相对简单，组织灵活。领导层比较精干，总经理的创新意识能得到充分贯彻。服务人员的创新和收益直接挂钩，激励作用较强，使他们能主动地深入开展服务创新。同时快捷酒店的自我激励机制使其内部交易成本大为降低，有利于克服自身规模和财力方面的弱势，主动创新。
2、服务创新能力方面。快捷酒店的专业化程度不高，更具针对性，同时又由于经营规模小，服务人员和销售人员的沟通迅速而有效，使得快捷酒店具有对特定细分市场需求变化的快速反应能力，能够根据形势的变化及时调整经营方向，抓住服务开发的最佳时机，能够调动所有资源集中于某一项目进行创新，涉足大酒店暂时难以顾及的领域。
3、服务创新内部环境因素方面。快捷酒店的非产业领先者的角色定位，使其不会像大酒店那样因为害怕打破市场现有秩序而不愿轻易采用新服务、新模式。快捷酒店具有宽松和自由的服务创新内部环境，其灵活简便的作风有利于服务创新的开展。
二、快捷酒店服务创新面临的困难
快捷酒店进行服务创新大多是市场需求拉动型的，即根据客户的需求进行服务创新活动。因此，快捷酒店灵活的机制十分有利于服务改进和服务成果向现实生产力的转化。国际上快捷酒店在服务创新方面具有较大的成功率。然而由于历史等原因，我国的本土快捷酒店起步较晚。服务创新能力还很弱。从现实情况看。我国快捷酒店的服务创新还存在着许多制约因素，面临不少不利因素。具体表现为以下几个方面。
1、快捷酒店基础落后。我国快捷酒店传统服务及设备落后。传统设施相当多一部分属于淘汰和环保限制。服务水平低，根本无附加值可言，直接造成产品档次低、质量差，环境污染严重，在激烈的市场竞争中，创新愿望难以实现。
2、创新服务人才匮乏。我国高校毕业人才有83％以上集中在星级酒店，快捷酒店的服务人员中所占比例很小。过多的高素质人才离脱离于快捷酒店之外，使得快捷酒店的服务创新没有得到足够的知识保障，很多基础性、关键性和普遍性的服务问题不能解决，直接制约了服务创新的程度和广度。与星级酒店相比，各快捷酒店在服务人员的数量、素质、层次上有较大差距，很难独立开展服务创新工作。
3、快捷酒店经济实力弱。由于经济实力影响，绝大多数快捷酒店用于服务创新的费用还远达不到销售收入2.7％的水平，从而严重制约了快捷酒店的服务创新。
4、政府政策因素的制约。由于我国长期计划经济体制的因素，以前政府的服务创新投资几乎都集中在星级酒店，对快捷酒店的服务创新不够重视，使一些有潜力、发展快、服务好的快捷酒店不能健康地成长。
三、快捷酒店的服务创新管理
如何提高快捷酒店的服务创新能力，增强其竞争实力，是促进我国经济增长的现实选择。要消除和降低这些不利因素对服务创新活动所产生的不利影响，促进快捷酒店服务创新，除了政府部门必须采取多种扶持措施，营造良好的环境之外，作为服务创新主体的快捷酒店，更应加强对服务创新的策略选择和管理，提高服务创新的质量与水平。具体来说包含以下几个方面的内容。
1、服务创新项目的选择。
随着消费者需求多样化的发展，市场细分的广度和深度进一步强化。多元化服务将成为今后酒店发展的主流，这种趋势为快捷酒店服务创新提供了广阔的前景。快捷酒店应有选择性地针对不同的市场进行创新。
快捷酒店应该密切注视市场需求，细分市场潜力。采取跨步服务，拦截最终成熟的服务产品，通过持续渐进的创新，即利用先进的服务和设备，不断改进产品，提高传统酒店产品的附加值。
2、服务创新目标的选择。
由于快捷酒店实力有限，难以拥有创新所要求的服务与经营资源，明智的选择应是实施集聚性创新，集中于某项服务的提高，从而在服务上形成了很高的个性化程度。服务的个性化使快捷酒店拥有创造出低成本、高质量的创新产品的潜力，从而在该服务领域上取得竞争优势并在此特定细分市场上获取规模经济效益。
3、以市场为导向的服务创新。
自20世纪9O年代以来，我国的酒店行业结构产生了深刻的变化，由卖方市场转为买方市场。据统计，目前酒店市场约94％的都处于供过于求或供求平衡状态。面对变化的市场需求，快捷酒店谋求生存的出路在于以市场为导向，满足多样化、个性化的市场需求。
酒店服务管理范文6
关键词：经济；专业；前景
酒店服务与管理专业具备较强的实践性，如果教师只是一味的采取灌输式、说教式、填鸭式教学模式，并且只重视理论知识的传授，将会导致学生缺乏学习的积极性、自主性，也就无法对酒店服务与管理专业有正确的认识。而情景教学模式能够为学生创设一些模拟场景，促使学生能够通过情景来开展实操训练，确保学生所掌握的理论知识能够得到实际应用的机会，从而提高其实践能力、专业水平，促使其在日后的工作岗位中能够得到更好的发展，更快的适应自己的工作，达成人才培养的目标。
酒店服务与管理专业中应用情景教学法的重要性
（一）提高学生的分析能力与问题处理能力。针对情景教学法而言，首先采取案例重现的方式，从而引导学生对案例展开自主思考，吸取他人的经验、教训；其次，将课堂中的学生划分为多个小组，对酒店入住、退房、解答疑问等场景进行模拟，将日后学生在工作中可能遇到的问题指出，让学生进行角色扮演，对遇到的问题进行处理，通过相互探讨、集思广益，进而选取更为适宜的处理方案。在此期间，不仅能帮助学生强化对专业的认知，同时又能够激发学生学习的兴趣，实现思维的开阔，更加形象了解教材中的理论知识。（二）提高教师教学效率。同以往的教学模式相比，情景教学法存在一定差异，能够有效激发学生的参与性，不再只是被动的接受教师理论知识的灌输，而是转变教师的主体地位，成为课堂中的引导者，指导学生参与其中，通过对情景进行分析，继而发现问题、处理问题，具备浓厚的学习兴趣，养成自主学习能力。除此以外，教师通过在开展情景教学法前精挑细选案例，不仅能够丰富教学内容，同样能够更好的吸引学生的注意力，实现情景教学法的顺利应用，将自身的教学效率、教学质量进一步提升。
酒店服务与管理专业中应用情景教学法存在的问题
（一）情景教学的内容设置不合理。在教学过程中，众多题材与案例都已经使用数年，同时代的发展完全脱轨，无法同实际情况相结合。另外，选取的案例课题无法起到引导学生的作用，也无法开发学生思维，造成其缺乏主观能动性。（二）情景模式选择单一。绝大多数的专业教学都是划分为实践以及理论两个部分，理论往往是在课堂中进行讲解的，而实践通常需要前往实训基地展开。针对于酒店服务与管理专业来讲，实践与理论密切相连，并无过大区别，在实训基地不仅对理论知识加以应用，同时，还能够对学生的实践能力进行锻炼。因此，从此层面而言，利用实训基地的概率并不高。在场景的选择方面也呈现出单一性，没有将实际状况作为依据，做出相应的变革，造成情景教学法没有达到预期的教学成效。
情景教学法在酒店服务与管理专业教学中的应用策略
（一）布置课程任务，模拟酒店真实场景。学生学习的关键课程便是专业课，对学生操作技能的培养起到一定的促进作用，酒店服务与管理专业存在较高的实践性，可以将学生学习的兴趣调动起来，确保学生可以更加积极、主动的加入到课程讨论中，并且能够实现学生知识面的扩展，达成一专多能的目标。实践性强是酒店服务与管理专业最显著的特征，如果只是凭借教师的传授与讲解，学生将很难了解并掌握业务技能。课程任务的布置，实际上就是对教学情景进行设置，确保学生可以在特定的环境氛围中展开与专业相关的操作，实现专业技能的充分掌握，并且积累更多的实践经验。例如：在对《销售客房》一课进行讲解时，教师在对基础理论知识进行传授以后，可以为学生布置一些明确的任务，并且将课堂中的学生划分为几个小组，每个小组成员扮演不同的角色，对客户入住、登记进行模拟表演，进而对教材中的知识点有一定的了解。通过情景教学法的运用，能够将不同的教学任务完成，确保学生可以身临其境，对其创造能力、想象能力充分发挥，从而掌握更多的实践经验。除此以外，还需要适度提升任务的难度，带给学生一些压力，促使其能够对此专业知识的学习投入高度重视。（二）合理构建团队，重视任务质量控制。顺利开展任务是确保情景教学法应用能够成功的核心因素。因此，开展任务必须要具备详细的规划，按照预先设定的规划展开。学生属于课堂中的主体，教师必须要对自身的身份、职责有所明确，懂得自己在课堂中的引导地位。随后，围绕教学内容为学生创设一至多个教学情景，在连接多个任务的情景中，学生想要将任务完成，就必须要通过团队的方式达成，彼此之间查漏补缺、取长补短，共同完成教师在情景中布置的任务。在构建团队期间，不可只是以座位为依据进行安排，还需要对小组中成员结构的合理性做出考量。通常情况下，小组人数以3-5人为最佳，人数过少将无法有效开展团队合作，彼此之间也无法展开有效沟通；人数过多将无法对每位学生的展示需求做出满足。因此，教师必须要对学生的学习差异、性格差异做出综合考虑，进而对学生展开分组，其中，小组必须要包含低、中、高三个层次的学生，通过学习成绩好的学生带动学习水平较差的学生，达成共同进步的目标。由于教学内容存在差异，教学情景也会有所不同，为了确保学生能够具备学习的新鲜感及兴趣，可以促使学生转换不同角色，确保其能够具备更广阔的发展空间。在任务完成期间，学生可以对所学知识进行引用，并且添加一些细节。例如：部分学生采取“夹心式”的报价方式，将价格对客户造成的冲击降低，学生只有对各种报价方式有所了解，才能够合理选取报价方式。教师可以利用这些小细节，进而对学生专业知识的掌握情况、熟悉程度做出了解。其他同学通过观看表演，能够对其中存在的问题及时发现，并且同自身做出对比，了解自身是否也存在一定的问题，进而及时纠正、及时整改，更扎实的掌握专业知识，并且养成良好的辨别能力。（三）注重任务评价，引导学生总结提高。学生是否具备学习的积极性、自主性，同教师的评价与鼓励关系密切，同时，也是决定情景教学法应用效果的关键因素。学生在完成教学任务时，教师必须要对其展开及时的鼓励与评价，并且为学生展开指导。在指导学生的过程中，教师应该对学生是否积极参与情景教学活动、与同学之间是否达成良好默契、是否学习到教材知识点、是否发生错误做出评价，并且告知学生错误的原因及改正的方法。同时，鼓励学生日后多去发现自身专业学习中存在的不足，不断去改正，实现学生专业水平的提高。（四）创建实际操作情景。采取实物演示来创设情景，能够激发学生健康、积极的体验，促使学生可以更加深入的去探索知识。例如：教师可以时常组织学生前往特定的环境与场所进行考察与参观，在观察期间，学生能够被酒店服务人员精美的造型、娴熟的技能所吸引，进而激发起学习相关专业知识的欲望，将其学习的积极性、自主性提升，并且实现学生欣赏能力的养成。除此以外，教师还可以通过多媒体技术，从而为学生创设一个视频情景，在课堂中为学生播放音频、视频，对教学内容形象、生动的展现，确保学生能够具备身临其境的感受，转变课堂教学为全新的境界，进而整体提升教师的教学质量。例如：针对酒店营销相关内容展开教学期间，教师可以针对服务观念、销售观念以及产品观念等知识，向学生布置操作的情境，如通过相互之间的表演，从而对如何满足客户需求、如何改进酒店服务、如何推广酒店形象与品牌做出实际演练，通过此种方式，保障学生能够更扎实的掌握专业知识，并且养成良好的实践能力。（五）锻炼学生操作技能。在酒店服务与管理专业中应用情景教学法，对学生沟通能力进行培养是主要目标，从而实现学生言行举止的规范，确保学生能够对标准服务技能有所明确。此专业的学生在毕业以后，大部分都会前往酒店一线展开工作，为客户提供服务是其主要的工作内容。因此，至关重要的便是沟通能力，同学生工作效率之间存在密切关联。在学生沟通能力培养中，情景教学法属于最为便捷的一种教学模式，学生能够同模拟的教学情景相结合，进而对专业技能着重掌握。教师在开展教学设计期间，可以划分学生为各个小组，促使其能够将不同的教学情景作为依据来展开职业模拟与商务沟通，通过在其中指导，促使学生能够在愉悦、轻松的氛围中学习专业知识。
总结
综上所述，在酒店服务与管理专业教学中应用情景教学法的重要性不言而喻，是培养学生操作能力、实践能力，提高其专业素养、综合素质的关键因素。因此，教师必须要不断探寻更为有效的应用策略，促使情景教学法能够在酒店服务与管理专业中发挥出真正的作用，保障学生能够更快的适应工作岗位，达成应用型、实践型人才培养的目标。
参考文献：
[1]梅悦.情景教学法在酒店服务与管理专业教学中的应用研究[J].现代职业教育,2020(26):154-155.
[2]陈丽娟.项目教学法在中职酒店服务与管理专业教学中的应用研究[D].河北科技师范学院,2017.
[3]朱朦朦.情景教学法在酒店管理专业教学中的应用研究[J].职业,2016(28):76-77.
