前言：中文期刊网精心挑选了中餐用餐礼仪范文供你参考和学习，希望我们的参考范文能激发你的文章创作灵感，欢迎阅读。
中餐用餐礼仪范文1
中餐与西餐相比最大的不同就是就餐所用的餐具有很大不同。下面我们就介绍一下中餐餐具使用的一些注意事项与使用礼仪：
筷子
中餐最主要的餐具就是筷子，筷子必须成双使用。上图就是筷子的标准拿法。
1.要注意筷子是用来夹取食物的。用来挠痒、剔牙或用来夹取食物之外的东西都是失礼的。
2.与人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞筷子。
3.不论筷子上是否残留食物，千万不要去舔。因为用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口？
4.不要把筷子竖插放在食物的上面。因为在中国习俗中只在祭奠死者的时候才用这种插法。
勺子
中餐里勺子的主要作用是舀取菜肴和食物。有时，在用筷子取食的时候，也可以使用勺子来辅助取食，但是尽量不要单独使用勺子去取菜。同时在用勺子取食物时，不要舀取过满，以免溢出弄脏餐桌或衣服。在舀取食物后，可在原处暂停片刻，等汤汁不会再往下流再移过来享用。
用餐间，暂时不用勺子时，应把勺子放在自己身前的碟子上，不要把勺子直接放在餐桌上，或让勺子在食物中“立正”。用勺子取完食物后，要立即食用或是把食物放在自己碟子里，不要再把食物倒回原处。若是取用的食物太烫，则不可用勺子舀来舀去，也不要用嘴对着勺子吹，应把食物先放到自己碗里等凉了再吃。还有注意不要把勺子塞到嘴里，或是反复舔食吮吸。
碗
中餐的碗可以用来盛饭、盛汤，进餐时，可以手捧饭碗就餐。拿碗时，用左手的四个手指支撑碗的底部，拇指放在碗端。吃饭时，饭碗的高度大致和下巴保持一致。
如果汤是单独由带盖的汤盅盛放的，表示汤已经喝完的方法是将汤勺取出放在垫盘上，把盅盖反转平放在汤盅上。
盘子
中餐的盘子有很多种，稍小点的盘子叫碟子，主要用于盛放食物，使用方面和碗大致相同。用餐时，盘子在餐桌上一般要求保持原位，且不要堆在一起。
需要重点介绍的是一种用途比较特殊的盘子－－食碟。食碟的在中餐里的主要作用，是用于暂放从公用的菜盘中取来享用之菜肴。使用食碟时，一般不要取放过多的菜肴在食碟里，那样看起来既繁乱不堪，又好像是饿鬼投胎，十分不雅。不吃的食物残渣、骨头、鱼刺不要吐在饭桌上，而应轻轻取放在食碟的前端，取放时不要直接从嘴吐到食碟上，而要使用筷子夹放放到碟子前端。如食碟放满了，可示意让服务员换食碟。
汤盅
汤盅是用来盛放汤类食物的。用餐时，使用汤盅有一点需注意的是：将汤勺取出放在垫盘上并把盅盖反转平放在汤盅上就是表示汤已经喝完。
水杯
中餐的水杯主要用于盛放清水、果汁、汽水等软饮料。注意不要用水杯来盛酒，也不要倒扣水杯。另外需注意喝进嘴里的东西不能再吐回水杯里，这样是十分不雅的。
牙签
牙签也是中餐餐桌上的必备之物。它有两个作用，一是用于扎取食物；二是用于剔牙。但是用餐时尽量不要当众剔牙，非剔不行时，要用另一只手掩住口部，剔出来的食物，不要当众“观赏”或再次入口，更不要随手乱弹、随口乱吐。剔牙后，不要叼着牙签，更不要用其来扎取食物。
中餐用餐礼仪范文2
下面就我所知道有一些方面与你共享一下：
不少人在吃西餐时，都会担心“失礼”。其实，所谓餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏，而得以顺利流畅地进行的实用守则。谨记“整齐、清洁和保持安静”三项原则便可无往而不利。
一、宴会礼仪
（1）在当你应邀赴宴时，你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话，大概要比对饮食要更感兴趣。因此进餐时，应该尽可能地少一些声响，少一些动作。
（2）女主人一拿起餐巾时，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有时餐巾中包有一只小面包；如果是那样的话就把它取也，放在旁边的小碟上。
（3）餐巾如果很大，就双叠着放在腿上；如果很小，就全部打开。千万别将餐巾别在领上或背心上，也不要在手中乱揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物。千万别用它来擦刀叉或碗碟。
（4）正餐通常从汤开始。在你座前最大的一把匙就是汤匙，它就在你的右边的盘子旁边。不要错用放在桌子中间的那把匙子，因为那可能是取蔬菜可果酱用的。
（5）在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才开始。她不会像中国习惯那样，请你先吃。当她拿起匙或叉时，那就意味着大家也可以那样做了。
（6）如果有鱼这道菜的话，它多半在汤以后送上，桌上可能有鱼的一把专用叉子，它也可能与吃肉的叉子相似，通常要小一些，总之，鱼叉放在肉叉的外侧离盘较远的一侧。
（7）通常在鱼上桌之前，鱼骨早就剔净了，如果你吃的那块鱼还有刺的话，你可以左手拿着面包卷，或一块面包，右手拿着刀子，把刺拨开。
（8）如果嘴里有了一根刺，就应悄悄地，尽可能不引起注意地用手指将它取出，放在盘子边沿上，别放在桌上，或扔在地下。
此外，我对法国餐桌礼仪的忌讳有些了解，如后：
二、法国餐桌礼仪七忌
答应对方的邀请后如果临时有事要迟到甚至取消约会，必须事先通知对方。赴会时稍迟是可以接受的，但若超过15分钟便会给对方不重视约会的坏印象。在点菜时自己应选定想吃的食物，如果看遍菜牌也没有头绪的话，可请侍应为你推荐餐厅的招牌菜，但要给明确的表示，如想吃海鲜、不吃红肉等，切记事事拿不定主意，只懂说“是但(随便也罢)”的人只会为同台客人添加麻烦。用餐要注意的细节甚多，但其实大部分也是日常的礼仪，只要保持冷静，不做大动作，不出声响或阻碍别人用餐的话已算合格。
1、使用餐具最基本的原则是由外至内，完成一道菜后侍奉收去该份餐具，按需要或会补上另一套刀叉。
2、吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切，吃完一块再切下一块。遇到不吃的部分或配菜，只需将它移到碟边。
3、如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指取出，再移到碟子边沿。整个过程要尽量不要引别人注意，之后自然地用餐便可。
4、遇到豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。若需要调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你，千万不要站起来俯前去取。
5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。
中餐用餐礼仪范文3
【关键词】家属参与护理模式；急性胰腺炎；护理满意度
【中图分类号】R473.6【文献标志码】A【文章编号】1007-8517（2015）20-0114-02
近年来，急性胰腺炎的发病率呈上升趋势，严重威胁患者的生命安全。临床上以手术为主的治疗方案，可以显著地改善患者的病情。但由于起病较急，病程较长，并发症较多，患者往往在治疗期间会产生焦虑、恐惧等负面心理情绪，影响着患者的预后。因此，围术期给予合理的护理方案是治疗急性胰腺炎的关键环节。有研究表明，家属参与护理模式可以显著地改善患者的不良情绪，且患者的满意度高[1]。笔者选取34例患者，就家属参与护理模式用于急性胰腺炎患者护理中的效果进行研究，现报道如下。
1资料与方法
1.1一般资料选择从2012年4月至2014年11月于我院接受治疗的68例急性胰腺炎患者作为研究病例。将所有患者按照护理方案不同分为研究组和对照组各34例。研究组中男20例，女14例，年龄21～64岁，平均年龄为（49.5±6.7）岁，病程为4.6～32.2h，平均病程为（14.5±4.7）h，疾病严重程度分型：轻型17例，重型17例；对照组中男19例，女15例，年龄24～67岁，平均年龄为（49.2±6.2）岁，病程为5.2～31.5h，平均病程为（14.9±5.1）h，其中轻型19例，重型15例。两组患者年龄、性别、病程、疾病严重程度等一般资料对比，差异均无统计学意义（P>0.05），具有可比性。所有患者及其家属对本次研究均知情同意。
1.2方法对照组患者给予常规护理方案，包括护理师给予常规的健康宣教、心理疏导及相关体质护理。研究组患者给予家属参与护理模式，具体方案为：①心理护理：在心理护理过程中，要求家属参与，与家属共同决定心理疏导方案。首先护理师及其家属要与患者建立良好的沟通，通过家属参与能够更详细的了解患者的病情，同时详细的告知患者家属有关各项护理知识及注意事项，让患者及其家属正确的认识到护理的重要性，为患者及其家属讲解成功治疗的事例，细心倾听患者的想法，并给与正确的意见及指导，从而增强了患者对战胜疾病的自信心。②生活基础护理：患者家属及护理师尽可能多地给予生活上的帮助，保持病房整洁舒适，让患者感觉到温馨。③饮食护理：由于患者禁食时间比较长，若得不到及时地营养支持，极易导致营养失调；首先告知患者家属患者饮食的注意事项，并为患者家属讲解合理饮食的重要性，通过家属参与可以显著提高饮食护理的配合度，根据病情可以适当给予患者高营养的物质。④出院护理指导：出院后，护理师会详细告知家属出院后患者的各项注意事项，包括饮食、运动等各项注意事项；同时让患者及其家属添加我科室的微信，以便更及时地了解我科室的各项新的护理知识。护理前后均为患者发放关于护理满意度的调查问卷表、情绪自评量表及健康评分表。
1.3评价指标①采用Zung[2]抑郁自评量表（SDS）、抑郁自评量表（SAS）进行评分，两个量表均有20个问题，每个量表的总分≤50分为正常；51～59分为轻度抑郁或焦虑；60～69分为中度抑郁或焦虑；≥70分为重度抑郁或焦虑。②采用SF-36[3]量表对患者的健康进行评分，主要包括躯体疼痛、活力、生理职能、情感职能、精神健康等10项，每项10分，共100分，分数越高表明健康状态越好。③根据护理满意度调查问卷进行护理满意度评分，共有25题，每题4分，非常满意记为3分，满意记为1分，不满意记为0分，累计加和，满分100分。总得分>85分记为非常满意，总得分>70分为满意，总得分≤70分为不满意，其中（满意度=非常满意+满意）。
1.4统计分析采用SPSS18.0统计分析研究数据，计量资料采用t检验，计数资料采用χ2检验，等级资料采用秩和检验（Wilcoxon两样本比较法）比较，P
2结果
2.1两组患者情绪、健康评分比较研究组患者的SAS评分、SDS评分及总体健康评分均显著优于对照组，两组差异均具有统计学意义（P
表1两组患者情绪、健康评分比较
（分，x±s）
注：与对照组比较，*P
2.2两组患者护理满意度比较研究组患者的护理满意度显著高于对照组，两组差异具有统计学意义（P
表2两组患者护理满意度比较
[例（%）]
注：与对照组比较，*P
3讨论
急性胰腺炎是腹外科常见病，临床常表现为恶心、腹痛、呕吐等症状，由于该病的病程较长，常常会给患者带来心理压力，使其出现焦虑抑郁等不良情绪，严重影响患者的生活质量[4]。因此，治疗急性胰腺炎患者过程中需要行之有效的护理措施与治疗相结合，从而减少患者的不良情绪，增强患者就医的积极性。本研究中显示，采用常规护理方案治疗后患者的护理满意度仅为79.4%。随着社会经济水平的不断提高，患者对护理的要求也越来越高，因此，常规的护理不能满足患者的需求[3]。
有研究表明，家属参与护理模式用于急性胰腺炎患者的效果显著，可以显著地改善患者的生活质量[5]。家属参与护理模式是由家属及护理人员共同制定的，由于家属对病人本身的性格、生活习惯等各方面因素均比其他人更加了解，同时患者对家属的信任度远远超过其他人，在护理过程中通过家属的参与，可以显著地提高患者的治疗配合度[6]。本次研究中，采用家属参与护理模式患者的满意度高达97.1%，显著高于常规护理的79.4%。此外，家属参与式护理模式给予患者心理护理、生活护理，均可减少了患者的孤单感，增加其就医的配合度，从而较少患者的心理压力。本研究显示，采用家属参与护理模式护理后患者的SAS评分、SDS评分、总体健康评分均显著优于常规护理，说明家属参与式护理模式可以显著地改善患者的情绪，从而提高患者的生活质量。
综上所述，家属参与护理模式可以显著地改善急性胰腺炎患者的情绪及生活质量，且患者护理满意度高，值得临床推广应用。参考文献
[1]刘春霞，孟翠巧，王贺波，等.综合干预措施缓解重症急性胰腺炎患者疼痛[J].中国疼痛医学杂志，2014，20（4）：279-281.
[2]李秀轻，谭淑卓，孔晔宏，等.临床路径对妊娠合并急性胰腺炎患者的影响[J].中国妇幼保健，2014，29（17）：2680-2681.
[3]穆树敏.综合干预对降低急性胰腺炎合并心肌损害等并发症的临床研究[J].现代预防医学，2012，39（20）：5480-5481，5483.
[4]叶向红，彭南海，童智慧，等.妊娠期急性胰腺炎患者的护理[J].医学研究生学报，2012，25（6）：631-634.
[5]宋阳，邱贵凤.1例妊娠晚期合并急性胰腺炎患者的心理护理[J].护理实践与研究，2012，09（3）：150-151.
[6]侯玉英.急性胰腺炎的护理干预措施及效果评价[J].中国医药导刊，2012，14（3）：479-480.
中餐用餐礼仪范文4
关键词 土地利用总体规划；公众参与
中图分类号TU99 文献标识码A 文章编号 1674-6708（2012）64-0064-02
0引言
公众参与土地利用总体规划是土地利用总体规划的重要基本原则，公众参与不仅可以平衡公众利益与土地产权主体权益之间的关系，同时为土地利用总体规划的具体实施奠定了良好的基础。土地利用总体规划公众参与从西方传入中国，在中国的发展遇到了各种困难，同时社会的发展促使民众参与的增多，也导致了新的变化。总而言之，公众参与土地利用总体规划机制的逐步完善必将会给公众带来更大的利益，对社会的发展起到重要的促进作用。
1 土地利用总体规划与公众参与的概念
对土地利用总体规划概念[1]的界定，不同的学者有不同的叙述，但是总体而言，土地利用总体规划指的是在一定行政区域内通过各级政府组织对土地进行宏观调控、综合利用、战略安排的一种综合性规划。
公众参与概念的界定同样没有统一的结论，但是其两个基本要素包括：1）公众参与的主体是普通社会公众或者组织，而不是国家的权力机构或者土地利用总体规划方面的专家；2）公众参与的目的是影响政府公共决策，促进其做出正确合理的判断。因此，简单而言，公众参与是指作为参与主体的社会组织、单位或者个人，在权利和义务范围内有针对性和目的性地参与政府公共决策并且能够产生一定影响的社会活动。
2土地利用总体规划中公众参与的必要性
目前我国用地紧张，建设用地规模要压缩，但东部要率先实现现代化、中部要崛起、西部大开发、东北要振兴，基础设施要跟上、新农村建设推进，几乎所有地区都有加快发展用地的“正当理由”。但是在土地利用总体规划过程中，由于目前还没有完备的公众参与机制，导致规划的结果不能很好的满足公众的需求和利益，这样就会导致公众的不满和怨言，不利于经济的健康发展和社会的和谐稳定。因此，土地利用总体规划中公众的参与是非常必要和重要的，主要体现在一下3个方面[2]：1）公众参与是土地利用总体规划的内在要求，一个好的土地利用总体规划，不仅能够造福社会，促进经济发展和产业结构调整，更切实关系到百姓的根本利益。因此，土地利用总体规划，没有公众的参与，只依靠政府官员和规划专家的意见是远远不够的；2）公众参与土地利用总体规划可以有效保障土地的利用价值。土地利用总体规划缺乏公众的参与时，公众对土地利用总体规划的实施就会缺乏责任感和自觉性，导致规划不能有效的贯彻落实，也就不能有效监督滥占耕地、违反土地利用总体规划等行为；3）公众参与是监督规划实施的重要前提，对于土地利用总体规划实施的监督，应该充分发挥广大群众的作用，只有公众参与了才能有效制约破坏土地利用总体规划的行为。而让公众参与和了解规划是监督的必要前提。
3目前土地利用总体规划中公众参与存在的问题
自1990年以来，公众参与土地利用总体规划的观念从西方引入中国，从此公众参与土地利用总体规划越来越受到重视。许多地方积极探索实践，通过媒体宣传等方式让公众了解和参与土地利用总体规划，使得公众参与的机会逐渐增加。但是，公众参与规划的有关法规制度、组织机构、监督保证体系等还很不健全，甚至关于公众参与的具体条件、内容、方式等还需要进一步的讨论[3]。因此，总的来说，中国的土地利用总体规划公众参与行为仍处于初级阶段，停留在 “象征性参与”的阶段，与真正的公众参与还有很长的距离，主要表现在目前制度建设仍然很不健全，如何保障公众参与的正常实施还需要进一步讨论。
4 加强土地利用总体规划公众参与的主要措施
评判一个土地利用总体规划好与坏的基本标准是此规划的实施能否有效地解决实际存在的土地利用中的具体问题，能否合理利用和保护现有的土地资源，能否促进经济的可持续发展和生产力的进一步提高。然而，我国前几轮土地利用总体规划的相关信息往往局限在政府职能部门，因此土地利用总体规划编制出来的结果往往就会成为政府职能部门的“高层规划”
当前我国正在进行的新一轮土地利用总体规划的编制与实施要充分发挥公众参与的作用，广泛动员社会不同的力量并发挥他们的主观能动性，这样才能真正实现土地利用总体规划“从群众中来，到群众中去”的最终目的，真正的体现民意，使得土地利用总体规划切实能够满足人民的需求[4]。
由于固守思想的影响较为严重，在中国普通公民对公众参与的积极性并不高，对公众参与的理解也不够深刻，为了加强公众参与到土地利用总体规划中来，以下几种方法是必要和有效的[5]。
1）建立健全的公众参与机制。因为只有健全的公众机制才能保证公众参与的合法地位，才能通过合法手段维护群众对于土地利用总体规划的知情权和参与权，以及将公众参与土地利用总体规划的基本程序和具体形式等法律化；
2）提高广大群众参与土地利用总体规划的意识，培养其主动性和积极性。目前各级政府或国土部门是土地利用总体规划的主体，这就使得规划的制定过程中有着过多的行政命令而缺乏公众参与的意见。久而久之，公众的自主参与意识就很淡化。所以非常有必要对广大公众进行宣传和教育，让公众真正全面地了解其本身的参与对土地利用总体规划的重要性和意义，逐渐培养他们的主动性和积极性，形成“政府组织、专家领衔、部门合作、公众参与、科学决策”的一条链效应；
3）改变公众参与的形式。公众参与土地利用总体规划是必然的发展趋势，是土地利用总体规划走向科学化和民主化的必经之路。目前公众参与土地利用总体规划在不同层次上有一定程度的体现，例如民意调查、公众代表会议、成果公告等已经逐步在我国的一些地方开展起来。总的来说，科学的容易被公众所接纳的方式，如公众座谈会、公众听证会、问卷调查、访谈等会使得公众更容易参与到土地利用总体规划中来；
4）提高土地利用总体规划的透明度和公开性。因为公众有对土地利用总体规划的知情权，而土地利用总体规划的透明度和公开性是前提，透明度和公开性的提高有利于改善政府与公众之间的交流，避免政府部门的主观决策性，能够客观的制定具体的规划措施，切实保证公众的合法权益。
5 展望
目前全国新一轮土地利用总体规划修编大纲已经完成，新一轮土地利用总体规划的实施将对土地的合理利用和保护耕地有重要的意义，将成为落实土地宏观调控和土地用途管制的重要依据。这一阶段必须要建立完善的公众参与制度来切实保障公众参与的顺利实施，使社会各界关于土地问题的科学观点在土地利用总体规划中有所体现，从而使土地利用总体规划成果更符合实际的情况，更好的为公众服务，为经济的发展服务。
参考文献
[1]周怀梅.土地利用总体规划中公众参与研究[D].硕士学位论文.
[2]陶丽萍.土地利用总体规划中公众参与制度建设研究[J].农技服务，2011，28(2)：244-245，253.
[3]严金明，张梅英，蒋文彪.土地利用总体规划与土地信息系统[J].中国土地科学，2003，16(6)：44-45.
中餐用餐礼仪范文5
1现阶段我国高校后勤服务工作的现状以及存在的问题
11高校后勤餐饮服务管理不到位
目前，我国高校餐饮后勤服务管理过程中存在诸多问题，例如：管理观念保持、管理方式落后、缺乏服务意识、饭餐质量不合理、餐饮服务机制不完善等。许多高校后勤餐饮制作方式还停留在过去的手工制作水平，不使用便捷设备，技术含量低下，大多都是依赖厨师过去的经验，直接导致高校后勤餐饮服务运营流程不合理、工作质量和生产力水平低下、缺乏规范性、执行力度不够等问题。由于高校后勤餐饮的公益性和投资成本的逐利性二者存在矛盾，加上高校后勤餐饮服务管理不到位，使得许多高校投资方为了扩大收益，不择手段的追求经济效益，使用不合理的食品滥竽充数，这给高校后勤餐饮食品质量安全带来了巨大的威胁；与此同时，高校后勤餐饮服务忽视食品的卫生营养、食物类型单一、卫生清洁差、设备老化等，这在一定程度上会造成我国高校后勤餐饮食品质量差，不利于高校后勤餐饮工作的发展。
12高校后勤餐饮工作人员服务意识薄弱，效率低下
由于高校后勤餐饮工作盈利小，许多学校都对高校食堂进行了外包，导致高校后勤餐饮聘用的餐饮人员缺乏敬业精神和创新意识、服务意识薄弱、缺乏正确的卫生常识，有些餐饮服务人员文化水平低下、很少有机会进行精益化管理培训，甚至存在态度恶劣等现象，引起广大师生的不满。这些因素直接制约了我国后勤餐饮服务的竞争力，给我国高校后勤服务带来了不良影响。
2精益化管理应用到高校后勤服务工作中的现实意义
现阶段，“精益化管理”又被称为“精细化管理”或者“改变世界的机器”，它最初来源于日本汽车生产的管理模式，后来在人们不断的实践过程中，更新演变成为一套科学合理的管理体系。所谓精益化管理模式是指一种科学的集约化、规范化、规模化的生产模式。“精”顾名思义就是精益求精，只投入生产所必要的生产要素，没有多余的浪费，保证在规定的时间范围内生产出符合市场标准的合格产品；“益”是指利益，即所有的社会企业活动，都要有一定的收益。有相关资料对“精益化管理”做了详细明确的阐述：“精益化管理，是现代企业为适应集约化和规模化的生产方式，建立目标细分、标准细分、任务细分、流程细分，实施精确计划、精确决策、精确控制、精确考核的一种科学管理模式，是管理者用来调整产品、服务和运营过程的技术方法。其核心思想是精、准、细、严；本质是持续改进、不断完善；突破口是提升员工的执行力；管理目标是降低物料成本和人力成本，提高效率以及产品和服务质量，打造品牌竞争力。”可见，将精益化管理模式与我国高校后勤餐饮服务相结合，不仅能使高校食堂运行经营成本降到最低、消除无效的浪费和劳动，还可以建立健全高校餐饮管理体制，提高高校餐饮的食品安全质量，增强高校后勤餐饮的核心竞争力，促进高校后勤餐饮管理工作的创新和发展，推动我国高校餐饮事业的发展。
3运用精益化管理提高高校后勤餐饮服务工作的有效措施
31建立健全高校后勤餐饮服务制度，增强食品安全性
针对我国高校后勤餐饮服务管理工作不到位的现状，各大高校应该转变过去落后的管理理念，将精益化管理与后勤餐饮服务相结合，逐步完善管理制度，首先，高校餐饮行业可以借鉴我国上海世博会“中心厨房”的经验，根据不同地区、不同民族学生的需求，开办多种多样的小吃窗口，如：西部、南方风味、西餐、小炒、西点、快餐、大众菜肴等，与此同时还要严格按照标准化、精细化的要求进行食品制作，确保食品在质量上和口味上都能使师生满意。其次，学校还要与时俱进，根据自身的实际情况，因地制宜的结合精益化管理手段，建立严格的质量检测管理政策，对高校食堂饭菜进行严格的监察，完善信息反馈机制，及时了解并解决师生的反馈意见和要求。最后，国家还要建立相关这能部门对高校食堂进行有效的安全卫生监督，相关部门可以不定期的去高校食堂进行抽样检测、明察暗访，做到有效的监管，从根本上消除高校餐饮行业的食品安全隐患，维护广大师生的自身利益。
32提高高校后勤餐饮服务人员素质，培养新型服务人才
高校后勤餐饮服务人员是整个学校餐饮服务工作的保障，服务质量的好坏直接影响高校餐饮事业发展的快慢。可见，高校餐饮服务人员在高校餐饮工作中发挥了巨大的作用。首先，学校应该更新转变服务人员的思想理念和工作态度，提高餐饮服务人员对自身工作重要性的认识，同时还要对餐饮服务人员进行多方面的培训，加强对其工作技能的训练，让餐饮工作人员正确理解食品安全质量标准，注意食品安全卫生，加强餐饮服务工作人员的精细化管理理念，进一步提高餐饮服务人员的服务意识、竞争意识和协作能力，为高校培养高素质、专业化的新型餐饮服务人员。其次，各大高校还要对餐饮服务人员进行合理的弹性安排，在高峰时段和非高峰时段进行合理的人员安排、进行人员流动，从而减少师生在高峰期就餐排队等待的时间，确保广大师生能以最快的速度接受服务，避免出现“忙闲不均”的情况。最后，学校同时还可以及时对餐饮服务工作人员的数量进行必要的增减、调整，避免人员闲置而带来的不必要的浪费，提高餐饮服务质量和广大师生的满意程度，将精细化管理与后勤餐饮服务二者有机地结合起来，促进我国餐饮事业的快速发展。
中餐用餐礼仪范文6
朋友一起吃饭时，不可只顾自己吃饱。若与别人一起吃饭，就要检查手的清洁。不要用手搓饭团，不要把多余的饭放进锅中，不要喝得满嘴淋漓，不要吃得啧啧作声，不要啃骨头，不要把咬过的鱼肉又放回盘碗里，不要把肉骨头扔给狗。不要专据食物，也不要簸扬着的热饭，吃黍蒸的饭用手而不用箸，不可以大口囫囵的喝汤，也不要当着主人的面调和菜汤。不要当众剔牙齿，也不要喝腌渍的肉酱。如果有客人在调和菜汤，主人就要道歉，说是备办的食物不够。湿软的肉可以用牙齿咬断，干肉就得用手分食。吃炙肉不要撮作一把来嚼。吃饭完毕，客人应起身向前收拾桌上盛着腌渍物的碟子交给旁边伺候的主人，主人跟着起身，请客人不要劳动，然后，客人再坐下。
进餐时何时打开餐巾 使用餐巾的礼仪
1、点完餐后再打开餐巾是为了在用餐时防止衣服弄脏而准备的。各餐厅多少有些许不同，但大部分都是以没有折痕、皱褶的折法放置于桌上。
在餐厅，通常是在点完料理后才将餐巾打开。在决定餐点之前，只点了开胃酒，由于没有必要担心会滴到衣服上，所以一开始就将餐巾打开是违反餐桌礼仪的。
对折后放置于膝上。将餐巾打开后对折，并将开口朝处置于膝上。对折的目的在于防止错拉到餐巾，而开口朝外则是方便拿起擦拭嘴巴。
但是对于经常会将胸前衣服弄脏的人，也可以将一整条餐巾张开夹在衣服上。主要以不弄脏衣服为第一考虑因素。
2、一边将内侧卷入使用餐巾除了用来擦拭嘴巴、手、手指以外，也可以在吐出鱼骨头或水果的种子时，利用餐巾檫拭嘴唇，使用范围可说是相当广泛。
擦拭嘴巴时，拿起餐巾的末端顺着嘴唇轻轻压一下，弄脏的部分为了不让人看见，可往内侧卷起。
将鱼骨头或水果的种子吐出时，可利用餐巾遮住嘴后，用手指拿出来或吐在叉子上后再放在餐盘上。也可以直接吐在餐巾内，再将餐巾向内侧析起。通常服务生会注意到并换上一条新的餐巾。
3、餐巾是可以弄脏的如不想将餐巾弄脏。而取出自己的手帕或面纸使用。是违反用餐礼仪的。用餐时切记餐巾是可以弄脏的。
不过，用来擦汗或是擦鼻涕，或是将口红整个印在餐巾上等都是不对的。涂了口红的人应在用餐前以面纸轻压，而非将口红印在餐巾上。
4、轻轻地折起放好。暂时要离开座位时，轻轻地将餐巾折好，很自然地放在餐桌上或是椅子上。千万不要把餐巾挂在椅背运或是揉成一团放在桌子上。吃完甜点后，就可以将餐巾拿掉了。 轻轻地折好放在桌子上就可以离席了。
中餐礼仪：坐位的次序如何排列
中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。
中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。
饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同;不同的地区，也是千差万别。古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。而现代饮食礼仪则简化为：主人(东道)，客人了。
作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约。抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排，然后入座：这个排座次，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。
从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次是尚左尊东、面朝大门为尊。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。
巡酒时自首席按顺序一路敬下。若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6右手边依次为3、5、7直至汇合。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8，右手边为3、5、7。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
女士用餐礼仪八个不
用餐时经常会遇到食物塞进牙缝、不小心掉下刀叉，甚至在菜肴中见到异物等既普遍又尴尬的情况。倘若处理不当便会予人没有礼貌的感觉，更糟糕的会影响别人的食欲。要化险为夷，处理得体，便应留意用餐礼仪的八个不。
1.不宜涂过浓的香水，以免香水味盖过菜肴味道。
2.女士出席隆重晚宴时避免戴帽子及穿高筒靴。
3.刀叉、餐巾掉在地上时别随便趴到桌下捡回，应请服务员另外补给。
4.食物屑塞进牙缝时，别一股脑儿用牙签把它弄出，应喝点水，试试情况能否改善。若不果，便该到洗手间处理一下。
5.菜肴中有异物时，切勿花容失色地告知邻座的人，以免影响别人的食欲。应保持镇定，赶紧用餐巾把它挑出来并弃之。
6.切忌在妙语连珠的时候不自觉地挥舞刀叉。
7.不应在用餐时吐东西，如遇太辣或太烫之食物，可赶快喝下冰水作调适，实在吃不下时便到洗手间处理。
8.女士用餐前应先将口红擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不洁之感。
高级交际饮食礼仪：中餐宴席上的礼仪
中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：说过不吃了，你非逼什么?依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。
客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始;客人不能抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时咕噜咕噜，吃菜时嘴里叭叭作响，这都是粗俗的表现。不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。
用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时，客人不能先离席。
使用筷子的礼仪
吃饭的时候，小孩往往会被告诫不许用筷子敲打碗盆。尤其是家里请客吃饭时，更不能用筷子胡乱地敲打碗盆。这究竟是为什么?一种经常的说法是这种规矩是和乞讨的忌讳有关的。
因为只有乞丐讨食时才会用筷子敲打碗盆。一说与古代蛊毒传说有关。相传蛊是一种人工培养的毒虫，人将百虫放进坛里，经过多年后打开看时，必定有一个虫子把其它的虫子都吃光，这个胜利者就叫蛊。
用蛊的粉末放在食物里毒害他人时，就要在下毒时边念咒语边敲打碗盆，以便使蛊起作用。所以，用筷子敲打碗盆就犯忌讳。
筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规范，时餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。
筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，还则容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双。在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事暂时离席，不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上。
在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。
进餐时手提包的摆放礼仪
在欧美，女士入座后，通常会直接把手提包放在脚边的地板上。由于她们对手提包的处理是如此，所以，把手提包放置桌上，对他们来说，仿佛把脚丫子搁在桌上般的感觉。
因此，除了夹在腑下的小皮包外，其他手提包不能放在餐桌上。
那么，手提包应该放在那里呢?可能有很多人不习惯把手提包放在地板上，这时，你可以把手提包放在背后和椅子之间或大腿上(餐巾下)。
若是邻座没有人，也可以放置在椅子上，或挂在皮包架上。
吃面条也有礼节面条的正统吃法
吃面或条状的面食，最方便的方式是用筷子，但动作要轻，防止面带着汤乱溅。吃细长的面条时，假如你是坚持正统吃法的人，就会用筷子卷绕面条，不宜太多，约只卷四五条。卷绕时要慢，让所有的面条结实地卷绕在筷子上，然后就可以将它送人嘴巴。
第一次尝试这种吃面方式时，可能会有很多面条从筷子上滑下，卷绕时也可能会溜失不少面条。有时即使是个中高手也难免会失误，而必须费劲将滑溜而出的面条吸入口中，因而发出嘶嘶的响声。不过，任何事情都一样，熟能生巧。
养成良好的餐桌礼仪习惯
良好的餐桌礼仪习惯，应当从小培养。下列几点，是为人父母者应该和儿女互相沟通的事项：
1、在餐桌上保持良好的坐姿。告诉你的孩子：你坐在餐桌上的时候，身体保持挺直，两脚齐放在地板上，仪态看起来很不错。当然，这并不是要求他在餐桌上必须像军校的学生一般，坐得像枪杆一样笔直，不过也不可能像布娃娃一样，弯腰驼背地瘫在座位上。
2、暂停用餐时，双手如何摆放可以有多种选择。你可能喜欢把双手放在桌面上，以手腕底部抵住桌子边缘;或者你可能喜欢把手放在桌面下的膝盖上。双手保持静止不动，在同桌的人看来，可能比用手去拨弄盘中的食物，或玩弄头发要好得多了!
3、吃东西时手肘不要压在桌面。在上菜空档，把一只手或两只手的手肘撑在桌面上，并无伤大雅，因为这是正在热烈与人交谈的人自然而然会摆出来的姿势。不过，吃东西时，手肘最好还是要离开桌面。
敬茶时只沏八分满
我国历来就有客来敬茶的民俗。早在3000多年前的周朝，茶已被奉为礼品与贡品。到两晋、南北朝时，客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。颜真卿《春夜啜茶联句》中有泛花邀坐客，代饮引清言。唐代刘贞亮赞美茶有十德，认为饮茶除了可健身外，还能以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。
当今社会，客来敬茶更成为人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪。俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以八分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。有两位以上的访客时，用茶盘端出的茶色要均匀，并要左手捧着茶盘底部，右手扶着茶盘的边缘，如有茶点心，应放在客人的右前方，茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方。
以咖啡或红茶待客时，杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边，此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精，将其放在杯子旁或小碟上，方便客人自行取用。
喝茶的环境应该静谧、幽雅、洁净、舒适，让人有随遇而安的感觉。选茶也要因人而异，如北方人喜欢饮香味茶，江浙人喜欢饮清芬的绿茶，闽粤人则喜欢酽郁的乌龙茶、普洱茶等。茶具可以用精美独特的，也可以用简单质朴的。
