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创客协会工作计划范文1
关键词：工程教育；创新创业；软实力；层次化
中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2016）29-0172-02
教育部《关于进一步加强高校实践育人工作的若干意见》中提出，坚持理论学习、创新思维与社会实践相统一，坚持向实践学习；进一步加强高校实践育人工作，不断增强大学生勇于探索的创新精神、善于解决问题的实践能力；切实改变重理论轻实践、重知识传授轻能力培养的观念，注重学思结合、知行统一，注重因材施教，加强实践育人工作的开展。工程教育背景下大学生创新创业“软实力”的培养，是大学生在“万众创业，大众创新”背景下开展实践育人的重要抓手。
一、工程教育背景下大学生创新创业“软实力”培养的内涵分析
创新创业“软实力”的提升实质上是大学生创新创业素质全面提升计划，所以理清工程教育背景下大学生创新创业“软实力”培养的核心要素十分关键。工程教育认证是指由专业性的认证机构针对高等教育机构开设的职业性专业教育实施的专门性认证[1]。由专门职业协会会同该专业领域的教育工作者一起进行，为相关人才进入专门职业界从业的预备教育提供质量保证。其内容包括学生培养目标、质量改进、师资队伍、课程、支持系统等等，我国从1992年起开始探索工程教育认证工作，2013年加入华盛顿协议，新的通用标准有七个要素，涵盖了国际通行的12条毕业生能力要求，重点考察学生产出成就、培养模式、师资队伍、课程体系，通过工程教育可以根据学生应该掌握工程知识、问题分析、设计/开发解决方案、研究、使用现代工具、工程与社会、环境和可持续发展、职业规范、个人和团队、沟通、项目管理、终身学习12项核心能力指标，有针对性的培养学生工程实践能力。在了解工程教育的同时，探索工程教育中对大学生提出的12项核心能力进行分析，比对出5大项关于创新创业能力的达成标准。除此之外，工程教育中大学生的核心能力还有诸如沟通、项目管理、终身学习等等都可以在创新创业的“软实力”培养中有所体现。
二、工程教育背景下大学生创新创业“软实力”培养的研究意义
工程教育背景下大学生创新创业“软实力”培养研究将工程教育能力与大学生创新创业能力的培养相结合。工程教育看重大学生在培养过程中工程能力的培养，认证时对大学生的12项核心能力指标进行达成度分析，可以看到对大学生素质水平的评价是十分全面和严谨的，大学生创新创业能力的培养是专业创新、能力创新的过程[2]。最终达到产学研相结合的目的，使学生更具创新能力，在目标和途径上两者是相辅相成互为抓手的。将工程教育背景下大学生创新创业“软实力”单列构建培养体系。学术界此前的研究主要集中在教学的改革，但学生在创新创业方面的软实力如管理水平、团队合作能力、科技创新平台的搭建、以及校企合作等方面都是提升大学生创新创业能力的重要抓手和必要能力，在工程教育背景下培养大学生创新创业的“软实力”，对学生全面发展大有裨益。
三、工程教育背景下大学生创新创业“软实力”培养研究
1.打造创新创业竞赛维度的层次化建设。更加有针对性地打造大学生创新创业“软实力”建设就必须对创新创业竞赛平台进行层级化划分，使“软实力”提升呈阶梯式、连续性的特点。以各级各类创新创业大赛等平台为基础，鼓励学生参与适合自我知识素质层次的创新创业活动。当今高校培养大学生创新创业能力都是以科技竞赛为基础的，由于科技竞赛平台层次不同，专业方向各异很容易诱使学生参与到不适合自身现状的竞赛中，从而打击学生参加创新创业的积极性，更不利于大学生创新创业“软实力”的提升，将大学生创新创业平台进行分级整合，最终形成多层次的较为完善的实战训练体系，使创新创业工作更具科学化水平。例如：第一层级，以初级创新、培养学生创新积极性为目的的针对新入校学生开展的诸如“甜点大赛”、“嵌入式机器人大赛”等活动，让学生自己动手制作创意产品；第二层级，借助教师的科研便利，开展针对较高年级学生的多个校企合作创新创业大赛，做到规范赛制，赛训结合以更好的激发学生的专业兴趣和创新能力，培养学生科研意识和科学素养。第三层级，以“挑战杯”和国家小平创新团队建设为龙头，倡导高年级学生参加比赛，与全市、全国各高校的优秀学子同场竞技，不断提升专业素养、发掘自身潜能、开阔学生创新创业视野。将工程教育背景下分层次培养大学生创新创业“软实力”落实成为制度机制，并在学生中进行调研，通过对分层次前后参加创新创业竞赛的学生群体变化和素质达能情况，分析整合实战训练平台的意义。科技竞赛平台的分层次培养，可以根据大学生学业水平、素质能力等因素有区别的参与竞赛，在竞赛过程中锻炼其项目管理能力、个人和团队能力、沟通能力和终身学习的能力。
2.实现以创新工作小组为导向的层次化建设。创新创业“软实力”提升中创新创业平台层次化的建设是一个体系工程，层次化建设要分层级更要分类别，将创新创业竞赛平台进行层级划分后要对每个层级的竞赛进行类别的划分，达到精细化管理模式。打造以创新创业竞赛为核心的创新协会是创新创业能力培养与竞赛项目培育相结合的有力载体。在长期的创新创业工作中发现，人才的培养和项目的培育大多情况下出自朋辈和师生间的传帮带，是一种粗放式的自发的培育模式，大学生创新创业“软实力”提升的目标就是要提升全员创新创业素质，打造精细化的培育、管理模式。以食品专业为例，根据创新创业竞赛需求的不同，重点打造食品工艺创新工作小组和食品工艺创新工作小组，由食品创新工坊进行管理，并为每个协会配备专业的创新创业导师，提供专业和实验技能支持，学生可以根据专业认知和兴趣爱好的不同选择不同的协会开展创新创业活动，这样有针对性的进行人才培养和项目培育有利于大学生创新创业素质的整体提升和创新创业项目质量的优化[3]。
3.完善教育培养平台的层次化建设。通过对工程教育的梳理，我们得出大学生毕业必须达成的五点创新创业能力要素，根据能力要素的要求通过对教育平台的层次化建设完成全员“创客计划”。教育培养平台的层次化建设要突出教学过程的探究性、创造性、启发性和灵活性，建立教学引导的机制，创造有利于个性成长、个性发挥的宽松环境和广阔空间。首先，建立有力的制度保障，加强实验设施和仪器面向本科学生开放，为学生提前进入实验室，参加科技活动创造必要条件，并修订完善大学生实验室使用管理规程。其次，与工程实践能力较强的专业教师联合优化产品开发、创新创业素质养成类课程，修改课程教学大纲适应工程教育相关能力达成度，结合大学生创新创业，达到产学研相结合的目的，增强大学生创新创业“软实力”。同时，结合学生培养计划将创新创业实践作为学生第二课堂的学分考核评定标准，逐步完善第二课堂与创新创业实践相挂钩，凸显教学与创新的实效性。最后，探索和完善全程导师制，为每个本科生分配教学阶段全程导师，为学生量体裁衣进行创新创业指导，构建学院教师参与到科技创新教学培养的激励机制。
4.创新大学生创新创业“软实力”培养模式。将企业式社团的建设融入大学生创新创业“软实力”的培养体系，以企业化的模式令学生更加直接的接触创新创业运行模式，“企业式”社团突出以学生为本的特点，搭建企业组织架构，公司在原社团的基础上进行改革，仿照企业管理模式，设置由学院辅导员担任的董事会，负责监督工作与保障员工的合法权益。总经理、行政副总经理以及各部门经理全部由学生担任，以期实现学生自我教育、自我管理、自我服务的教育理念，切实发挥了思政教育的实效性。每年由总经理提出年度工作计划和年终工作总结，由财务部根据计划审订年度预算、决算，以上均由董事会审批通过，联络部主要负责与企业接洽开展各类学生创新创业活动，生产部负责管理社团自主实验室的使用与安全，以及各类创新创业活动的具体实施，人事部负责招收员工和对员工进行创新创业基本技能的培训。完善社团科学管理机制，建立相对完备的人员管理机制和财务管理机制以及员工激励机制，“员工”可以通过为企业做出的贡献，按比例获得利润分成，荣获各类创新创业奖项赚取企业虚拟货币，虚拟货币累积可换取创新创业经费、创新材料以及校内优惠政策。在此基础上建立统一的管理制度，实现三类虚拟币无障碍兑换，根据级别、类别、虚拟货币、贡献大小发放“工资奖励”。企业员工晋级评选将以客观评价与主观审评相结合的方式。客观评价从社团原始资料的记录、获得的奖励和虚拟货币、为公司产生的经济和社会效益等，细化客观晋级标准。主观审评通过个人工作述职或晋级业务报告，由部门经理提出，总经理（副总经理）审核批准，最终上报董事会决定。建立激励机制，结合薪金激励、公平激励、目标激励、认可激励等。此外，对违反学校及公司规定的员工，对其进行扣企业币等处分。“企业式”社团的建立为大学生创新创业“软实力”的培养提供了更为完善的平台保障。
参考文献：
[1]中国工程教育认证协会通用标准[R].
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创客协会工作计划范文2
2012年，在区委区政府正确领导下，在区国资委大力指导下，在公司党政领导班子共同带领下，在全体员工的齐心努力下，公司以科学发展观为统领，完善管理增效益，提升经营拓市场，稳中求进，经受住了市场变化及行业的种种挑战，提升了公司的竞争能力，站稳了脚跟，拓展了市场。
实现销售41亿元，同比上升6.3%，巩固了在北京超市行业内的领先地位。新开消夏园店、承德御水花园店、宣化皇城店3家直营店，围绕公司发展战略稳步扩张，保障开店效益。新开16家加盟店，拓展了公司品牌影响力，有效增加了公司市场占有率。对美欣店、电科院店、天通苑东区店、青塔店、厢红旗店、永泰店6家连锁店实施改造，统一了公司形象，调整了商品结构，实现软硬件功能双提升。
公司荣获“北京十大商业品牌金奖”；荣获“CCFA年度营销创新奖”；获得北京质量奖入围奖；连任中国连锁经营协会副会长单位，名列中国连锁百强企业，赢得行业地位和话语权，扩大了超市发品牌在行业及消费者心中的影响力。
总裁李燕川荣获“第三届中国连锁业突出成就奖”；周海燕、张云春获得 “CCFA金牌店长”称号；武明、孙玉影获得“第三届商业服务业全国优秀店长”称号；刘淑英荣获“首都劳动奖章”，起到了标杆引领作用，树立了人物品牌。
所有成绩和荣誉承载着全体员工辛勤的付出和努力，更是我们共同的骄傲和不断拼搏创新的动力。回顾即将过去的一年，围绕公司发展战略，以经营为本，利润为重，用完善制度规范管理，用先进方法科学管理，用目标考核激励人心，用企业文化凝聚人心，党政合力共管，提升了企业管理水平和经营效益。
一、夯实基础管理，提高运营效率。
公司将战略管理置于企业管理的 “轴心”地位，发挥职能战略作用，优化资源配置，提高管理效率。围绕公司战略目标，制定了“品牌发展、人力资源、融资、商品经营、市场开发、信息技术”六个子战略，强化了职能战略的落实。明确了“综合超市、食品超市、便利超市、菜市场、邻里中心”五大业态，指明了公司发展方向。
第一， 优化资源配置，提高使用效率。
在人力资源整合方面：是企业发展的战略性资源，公司从优化人力资源入手，通过优化组织机构定岗定编、合理调配人员、强化灵活用工等，全年减少人员310人，降低了人工成本，提高了人均劳效，增加了员工收入，激发了员工工作积极性；在配送资源整合方面：有效应用信息技术，优化订货流程，整合海批公司与主体配送的配送资源，降低了运输成本，提高了配送效率；在连锁店销售资源整合方面：学习行业先进水平，借鉴双榆树店改造经验，对部分连锁店进行调整，采取“缩减自营面积、扩大出租面积”等措施，解决了销售额和营业面积、商品结构和目标顾客不匹配的问题，优化了销售资源，提升了单店经营能力；在信息资源开发方面，将“信息为先导支持业务发展”作为信息工作的重点。开发了配送派车单功能、多客户多批发价功能、系统可查询补差功能、供应商网上订单功能、连锁店自动补货应用功能、网上售卡充值功能、“零钱包”功能等，为业务运营提供了有力的技术支持，规范了经营管理，提高了工作效率。
第二，加强经营管理，不断追求卓越。一是持续综合管理体系建设。全面梳理体系文件，简化流程表单，对管理办法和流程进行补充和合并，内容明确，操作简练，全面覆盖，顺利通过了年度外审，确保了公司经营良性运转；二是认真执行各项法律法规，落实安全责任制。开展各类安全检查、安全知识讲座、预案演练，增强了安全意识，提高了应急处置能力。重点加强资质管控、加工间现场涂抹抽查、第三方监督验厂等，强化食品安全管控。多种措施并用，有效防范了经营风险，确保了全年无重大安全责任事故，保障了经营工作的正常开展。
二、创新经营思路，提高经营能力
找准目标顾客，组织适销对路的商品既是企业的经营之道，也是企业实现盈利的重要保证。结合公司的经营资源适时进行商品结构调整，提高经营效益。
第一， 找准目标顾客，开发挖掘经营潜力。
在连锁店目标顾客识别维护方面：为了给顾客提供优良的服务，城区40家连锁店识别了各自的目标顾客，进行分级分类维护，新增了团购商品组合、促销商品预定、新品先期推荐、商品个性定制等增值服务，满足目标顾客需求，创造业绩提升空间；在推进社区服务引领消费方面：公司以社区服务为重点，组织开展了“健康知识讲堂进社区”、超市发和谐亲子大课堂、关爱密云扶贫小学公益活动等多种营销活动。以节日节气、自创活动为重点，组织了“购物节”、“进口食品节”、“果蔬节”、“会员专场”等13期自创节、4期食品节、7期“厂商周”促销活动。运用专题“小贴士”、 主题“提示签”等吸引顾客，推出“营养早餐提案”、“季节养生”等，引领绿色消费倡导时尚，扩大了社区超市的品牌形象。
第二， 调整商品结构，提升毛利增长空间。
一是加强新品引进：结合目标顾客进行商品结构调整。商品库品项数优化至18000品（剔除特殊因素），较年初品项数减少了1480品。加强名优特色商品、进口商品、高端礼盒商品和功能性商品的引进，共引进新品牌61个，新品4245品，淘汰6193品。实现销售7064.7万元，平均毛利率为14.84%；二是推广品类管理：重点推广了茶饮、功能饮、婴儿奶粉等14个重点品类，加强了商品知识介绍、品类市场趋势分析、同业销售数据分享等内容，制定了基础配置清单，对30个重点品类进行陈列指导。通过科学的商品品类管理，满足了消费者追求“绿色、健康、安全、时尚”商品的需求，提升了公司商品形象；三是扩大自采买断，推进自有品牌：以本地自采为主，灵活采购所需商品，自采居家、针织商品261种，实现销售182.47万元，毛利率31.04%。买断商品65种，实现销售2625万元，实现毛利额144.44万元。实行自有品牌商标由“超市发”向“伍富”过渡，由153品调整为145品，其中：超市发品牌由103品降至83品、伍富品牌由50品增加至62品，实现毛利额169.71万元。通过推进品牌管理，满足了连锁店的个性需求，提升了销售和毛利；四是果菜自采转自营：以基地采购为基础，发展了香河、涿州、莱阳、寿光4家合作产地，累计建立长期合作关系的基地和农村合作社74家，加强了地方特色品种和高端水果的经营，提升盈利能力。分两批完成了连锁店果菜自采转自营的切换工作，连锁店整体果菜销售1.35亿元，同比增长5.76%,提高了果菜聚客能力，体现了果菜采购和配送的规模效益。五是积极开展联营向自营转变：实现“散杂粮、主食、服装”品类联营转自营。连锁店全部实行散杂粮自营，毛利额同比增长94.65%。青塔、永泰、厢红旗店主食经营由联营转为自营，毛利额同比增长30%。青塔店为试点实施服装自营，实行价格带单品管理，调整后面积减少43%，销售同比增长34.5%，毛利额同比增长221.89%，平均毛利率27.02%，同比提升15.73%，有效拓宽商品经营，提升经营能力。
第三， 加强业务指导，科学管理卖场。
通过各种形式学习先进管理经验，结合实际借鉴应用，加强连锁店销售陈列、毛利管控、赠品入库、库存周转、价格管控等指导。制定现场运营标准，明确规定了各连锁店品项上限，定期下发必备商品清单，关注高销量、高单值、高贡献、时尚商品的上架与陈列，制定了31个重点品类陈列模版、6个端架陈列模版，应用商品汰换数据分析工具汰换商品，使卖场商品满足顾客需要，吸引客流提升销售。通过月度工作会、店间交流学习、“营运加分榜”等形式分享经验，加强营运指导，提高了管理效果和经营能力。为切实提高经营效益，实施了减亏增盈方案。完成了韩家川店、林萃路店、定慧东里、翠微东里、新都、龙岗、安定门7家连锁店的减亏工作，从“店内面积、库房整合、增加经营项目、扩大果菜经营面积、转变经营方式”等方面进行调整。韩家川店、林萃路店、安定门店压缩自营面积，增加出租；新都店转为加盟经营；龙岗店关店。并且在区商务委的全力支持下，全年共实现减亏284.53万元，实现了连锁店的个性化调整，达到了减亏增效的目的。
三、文化考核并举，助推效益增长。
追求管理卓越已成为企业的自觉行为。2012年继续实施严格目标管理，强化绩效考核，提升管理要效益。
强化目标考核激励员工。为强化公司薪酬、绩效管理，开展了薪酬、绩效管理规划的开发和研究工作。按照年度工作规划和部门职责，确定各层级的绩效考核指标，签订了绩效目标责任书，突出指标量化，将目标有效分解。重点检核了年度工作计划与绩效目标责任书的承接和重点工作开展情况。通过注重过程管控，实行动态考核，提高了工作效率和工作质量。
重视人才开发和培养。重视人才开发和培养。借助岗位胜任能力模型，开展岗位胜任能力测评，有计划地对中层以上管理人员开展领导力培训。继续推进中层干部竞聘上岗，扩大选人用人视野，推进公开、公平、公正的干部选拔机制建设。完善领导干部“1+N”制度，加快了干部队伍的培养，提高了综合素质和管理能力。实施了《百名后备计划》，加大对后备干部的培养与选拔。通过轮岗加快复合型员工的培养。依据主食自营需求，培养了30名主食加工技术人员。通过企业所需人才的培养和使用，开发了员工的工作潜力，提升了胜任能力，实现了个人价值，有效调动了工作积极性，努力开创“人人皆可成才、人人尽展其才”的局面
重视培育 “家”文化。以“技术能手展风采 岗位先锋促发展” 为主题开展了多项技能竞赛，荣获市区级竞赛优异成绩。全年开展各类知识技能培训67期。营造了浓厚的学习氛围，提升了服务能力。组织了劳模事迹报告会，深入开展“创先争优”活动，以深化“党员承诺、践诺、评诺”活动为主线，设立党员先锋岗，发挥党支部战斗堡垒作用，在全员范围内掀起“学习先进、争当先进、赶超先进”的，树立了榜样，弘扬了正气。启动了以“创建文明城区，建设文明超市，争当服务明星”为主题的活动，提升了全员服务意识和窗口行业的文明服务形象。组织庭审旁听、参观海淀看守所、征集廉洁短信、漫画等作品，增强干部员工廉洁意识，有效地推进了廉洁文化落地。开展了员工摄影、乒乓球、羽毛球、钓鱼、趣味运动会等活动，促进了团队和谐。开展节能减排活动，培养了全员节能意识，多途径降低运营成本。
领导带头深入基层了解情况，改善工作环境，解决实际困难。充分发挥员工之家职能，为全体员工办理了《在职职工住院医疗保险》，为100余名员工办理住院赔付手续，赔付金额8万元。为 980名女员工办理了《女职工特殊疾病保险》。慰问困难员工325人次，发放慰问金13万元，公司“爱心基金” 救助了17名患大病员工，救助金额44000元，使员工深切感受到了企业大家庭的温暖。通过活动的开展，丰富了“家”文化内涵，凝聚了人心，激发了员工积极向上的工作热情，在超市发和谐大家庭中，充分发挥个人才能，与企业共同成长！
四、创新党建工作，提供发展保障。
2012年，公司党委紧密围绕经营，服务发展大局，以务实创新精神全面推进公司党建工作水平，团结带领广大党员干部员工，发奋努力，勇于拼搏，为全面完成2012年各项工作任务提供了坚强的保障。
公司党委紧密围绕公司经营，服务发展大局，以务实创新精神全面推进党建工作。重视领导班子建设，对于重大事项、重要经营活动集体研究决策。加强党风廉政教育，落实党风廉政建设责任制，实行“一岗双责”。公司作为海淀区实施廉政风险防控管理工作试点单位，以抓好“清权确权”工作为主线，大力推进廉政风险防控管理工作。共梳理职权目录73个，绘制权利运行流程图80个，进一步推进廉政风险防控，规范了权力运行。开展赠品管理效能监察工作，规范了管理，提高了效益。注重基层党支部建设，发挥党支部战斗堡垒作用做好充分的组织保障。与党支部书记签订《党建工作目标责任书》，细化分工、明确职责，并将党建工作目标达成与支部考核评优直接挂钩，切实促进党建工作目标的落实。公司党委指导各党支部从实际出发，以党员教育、服务创新、降低费用、提升销售等方面进行课题立项，实施项目化管理，使基层党建工作服务经营。不断完善党员考核评优方案，优化流程，细化标准，以组织测评、群众测评环节开展党员考核工作，评选出43名优秀党员。有效促进了党员作用的发挥，公司同时注重发挥共青团生力军作用，组织成立了六支志愿者服务队伍，开展节能减排、社区关爱、送货上门等活动，有效促进管理的提升。各项工作的创新开展，提高了党建工作水平，为公司经营发展提供了坚强保障。
创客协会工作计划范文3
随着消费意识高涨,顾客的声音逐渐强烈,餐厅服务质量的完善更需要重视顾客效用,其对于顾客所产生对餐厅的认知有直接影响。亲爱的读者，小编为您准备了一些酒店月度工作总结，请笑纳!
酒店月度工作总结1岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职__x大酒店餐饮部工作已满一年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就__年的工作打算作简要概述。
作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过__年的管理经验沉积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：
一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设
餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，__年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：
1、编写操作规程，提升服务质量
根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理
现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量
宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题
良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。
5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率
本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能
为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。
三、开展各级员工培训，提升员工综合素质
本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：
1、拓展管理思路，开阔行业视野
各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间)，管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。
2、培养员工服务意识，提高员工综合素质
为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。
3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水平
为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。
4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队
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培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的问题和不足
本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：
1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱
在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。
2、培训互动环节不够
在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。
3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快
餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。
酒店月度工作总结2伴着圣诞喜庆的余韵和元旦佳节的欢庆。__年的钟声即将敲响，在此我祝大家新年快乐、工作顺利、爱情甜蜜、家庭和睦。__年在星总的关爱领导下，在前厅、后厨兄弟姐妹团结努力下，今年的工作已经画上一个句号。下面由我代表后厨做工作总结。
210__年，艰辛的一年，严峻的经济形势，巨大的竞争压力，厨务人员大调整，制度规范的重新建立，这一切严酷的考验着我们团队，俗话说“真金不怕火炼”，一支崭新的团队从此诞生了，借此机会向优秀的后厨兄弟们说声：今年辛苦了、、、、工作虽说辛苦，但大家不言累;要求虽说严格，但大家不言繁。正因为这种认真扎实的工作作风，我们的工作成果得到了上级领导和顾客的好评，除此之外也涌现了一批具有表率性的员工，像习亮、李加强、熊亮、龙景明、杨亿等等、其优秀的工作表现为团队的建设奠定了良好的基础。管理上我们不断完善，在食品安全、厨政管理、新品开发、成本控制方面逐步走向完善。
一.食品安全方面
随着消费者对食品安全卫生方面越来越重视，食品安全是厨部工作的头等大事。为了把握好食品加工的各个环节，首先保证食品安全生产。为了保证操作间卫生环境，厨部以档口为组，下分到个人卫生责任区、日检查卫生表由档口组长填写。原材料进货把关，由厨部总值、砧板组长、酒店总值，严格按照收货标准验收，速冻食品、生产日期、卫生许可证，如：过期产品、三无产品等食材一律不得流入厨房。记得有一次，周二卫生专干曹叔带队，星总为首进行检查，发现冰箱储存霉变烟笋，及时调查原因，相关负责人处罚、采纳、存档、案例分析进行通报，从此得到了教训。原材料、半成品必须要保证先进先出原则、生熟分开、保鲜储藏。现在工作当中没有发生类似情况，备货量控制在三天以内，保证宾客吃到放心新鲜健康的美食。
二、厨政管理
厨师长与副厨分工明确、协助精神并连在一起。厨师长负责厨部全面工作，把控出品质量。菜品质量是餐厅得以生存的灵魂，也是发展的核心竞争力。每天厨师长在出菜口把质量关，确保每道菜成菜标准，色、香、味、型稳定。作为副厨的我，主要是负责砧板、荷台日常工作督导以及成本控制两大块。并协助杨厨布置的任务、执行力，对每道菜切配，刀工要求、标准量化，严格按照标准去做和完善。作为厨师的我们，每天拿刀切菜，右手拿勺，左手拿锅。如今却不一样了，厨师拿笔，也用上笔记本电脑。星总常说，团队稳定，出品稳定。记得在7、8、9月份的时候，后厨荷台与砧板人员流动性很大，少的时候，两个档口只有4——5人上班。在这样的情况下，厨部在星总的支持下，出台了工资改革，分档口进行工资晋级考核、缺员补助、管理基金等一系列措施。晋级制度实施后，得到了员工的肯定，人员也得到稳定，之前流失的员工也有回来。在管理基金的作用下，使厨部管理层的监管力度大大加强也使我们的工作效率大大提高了的。
三、新品研发方面
在星总的督导下，我们因时而异，老菜新做，新食材的挖掘，新味型、新色彩、新造型。我们需要新，创新是厨艺界的灵魂血液。根据季节性的食材供应特点，结合本地口味家常菜、推出春夏秋冬季节小菜谱，所以我们精心研发，利用普通食材做出色、香、味、意’型的低价菜品。如：夏季小炒河三鲜、冬季粉皮黑山羊、新派原味鸭等，这些菜也得到了宾客的肯定，也是湖南人喜爱的口味下饭菜。点心也推出了大众喜爱的紫薯球。在__年大蓉和产品交流会上，有四道菜品参展。第三届大蓉和技能比武获得三等奖。我们的汗水已经记录了我们的感动，而往后的路，我们将继续用汗水去开垒，用更多的更好的菜肴来见证我们的进步。
四、成本控制方面
在保证出品质量的情况下，降低成本始终是我们的重要目标，对各档口进行毛利控制。身为一名副厨，我也总结出一些原材料严格把关，一些低成本的新方法。去市场询价，精确地制定时令菜毛利与售价。每次出新菜研发，做好每道菜的成本卡，对于一些反季节食材价格偏高，如芦笋，及时与财务室进行沟通，并由财务室发出停牌通知。时刻掌握库存状况，坚持先进先出的原则。把存货较长的原料尽快销售出去。每月成本卡一出，我就会第一时间告诉厨房兄弟们，高了还是低了，让厨师都去关心成本，浪费一点原料那都是在剥削酒店的盈利，都是在剥削我们自己的利益，节约无小事，从自身做起，只有我们一起认真重视这个问题，才能实质性的解决问题。
__年已经过去，其存在的不足之处会让我们得到教训和启发。展望__年，我们将不断接受挑战，勇于创新，从而在__年创造更好的经济效益。如果说以星总为首的管理层及管理公司是帆是舵，那前厅后厨毫无置疑就是其左右桨，所以，前厅后厨的兄弟姐妹们，让我们一起起航、乘风破浪、争流而上，共创佳绩吧!
酒店月度工作总结3__X酒店于__年X月X日试营业，员工有500余人。酒店人力资源部主要负责人力资源管理工作，重点开展人力规划、员工招聘、录用、培训、考核、工资、社保、福利、调配、质检、劳动关系协调等工作。
一、酒店人力资源现状
酒店内部设臵8部1室，包括房务部、餐饮部、市场营销部、财务部、采购与监督部、人力资源部、工程部、安全部和总经理办公室。
人员结构状况(截止20__年12月31日)：酒店员工502人，其中：总办34人、房务部121人、餐饮部207人、市场营销部22人、财务部33人、采购与监督部7人、人力资源部12人、工程部35人、安全部31人。基本上满足了酒店日常运作的需要。
酒店现有高管4人，副经理以上级别36人，其中总监7人，副总监4人，经理12人，副经理6人，平均年龄37.9岁，其中大专以上学历27人。酒店员工平均年龄30岁，有维族、藏族等11个少数民族，其中研究生学历(含在读)1人，本科学历44人，大专学历136人，中专学历78人。
二、20__年人力资源管理工作总结
20__年，人力资源部在酒店高层的领导及全体人力资源部员工的共同努力下，强化基础、完善制度、合理配臵、加强培训，初步建立了__酒店人力资源管理体系，圆满完成了酒店下达的各项目标与任务，为酒店今年创造良好的业绩提供有力的人力资源支援与保障。主要完成了以下几项工作：
(一)积极组织部门内部学习，提高人力资源管理人员的综合素质。
人力资源部门是贯彻执行国家、酒店劳动、人事政策的职能部门，提高业务工作水平，是搞好人力资源管理工作的重要保证。20__年人力资源部陆续到岗12人，其中人事部4人、培训部3人、宿管3人。部门内有6人没有酒店管理经验，为尽快熟悉并掌握业务流程，部门制定培训计划，努力钻研业务知识，组织集中学习酒店人力资源管理、薪酬管理、社会统筹保险以及员工培训等方面的知识，将酒店人力资源管理与企事业单位的人事管理理论相对比，转变观念，联系实际，学以致用，将学习日常化，部门内全体人员的工作水平和工作效率在不断学习中持续提高。
(二)完善各项人事、培训管理制度、工作流程，为今后工作提供制度保证。
为了进一步完善酒店人力资源管理使得其更符合__酒店运作需要，并确使酒店人力资源各项工作有章可循，本部制定出台了一系列符合酒店实际情况的制度与政策：编制薪酬福利制度、考勤休假制度、培训管理制度等;收集整理酒店各部门职责、各岗点岗位职责;完善人力资源部
人事管理SOP66项、培训管理SOP27项，人力资源部全年累计发文337份，其中人事76份、培训261份。
(三)拓宽招聘渠道，为酒店开业、运营提供人力保证。
酒店截止到11月25日共招录员工931名，针对用工荒、招人难的现状，人力资源部采取以下应对解决措施，确保酒店顺利开业、运营正常。一是加大专业院校联络，与前期联系的院校建立实习就业一体的用人关系。20__年__学校先后委派18名实习生，主要安排在餐厅服务员及厨师岗位，大大缓解了酒店旺季用工压力。二是通过招聘广告、社会关系加大酒店宣传力度，引进酒店管理人才。三是鼓励内部员工介绍，20__年通过内部员工介绍用工16人。四是联系附近居委会，推荐下岗职工及年龄在45岁左右身体健康的无业人员。五是联系附近院校的钟点工，20__年安排钟点工3917小时，47004元，等同于2名餐厅服务员12个月的工资费用。钟点工不仅解决服务人手不足的情况，还合理控制了人力成本。
(四)积极探索，建立并完善酒店留人机制。
酒店在不断招聘员工的同时，人力资源部科学统计员工流失率，详细记录酒店用人情况，酒店每周人员流动表、增减人员名单、岗位变动明细表等基础台帐，明确记录每周人员岗位、工资的变动，随时掌握全店员工变动情况，将周、月员工流失率与上周、月进行对比，让酒店人事数据更加清晰准确。有效建立员工离职率分析与预警机制，实施员工离职面谈，每周进行员工离职分析统计，将意见反馈到部门，要求部门针对发现问题及时进行整改，保障人员的稳定，有效控制员工流失率。人力资源部从选人、用人、育人、留人等四个方面完善酒店人力资源管理体系，建立留人机制，努力做到待遇留人、感情留心、事业留魂。
1、不断完善酒店薪酬激励机制，做到待遇留人。
人力资源部通过制作招聘广告简报、薪资调研，实时掌握酒店业薪资水平，20__年根据调研情况，分别在4月、11月对酒店部分岗位的薪酬进行了调整，平均上涨幅度达20%。酒店各基层员工的薪资水平在同星级同岗位人员中具有一定的竞争力，避免人员因为薪资过低集中流失。同时，人力资源部非常重视社会统筹保险的管理工作，坚持以人为本，以优质的服务，为酒店每一位员工上报相关投保手续，认真核对缴费基数和缴费信息，及时更正各种差错。
2、建立企业文化，方方面面体现人文关怀，用感情留住员工的心。
酒店在试营业前，就将建立企业文化作为一项重点工作，经过3次讨论，最终确定符合酒店实际的文化理念，其中“宾客至上、以人为本、精益求精、共创品牌”的经营理念，充分体现在人力资源管理工作的各个环节。一是为员工设立倒班宿舍和长住宿舍，并不断改善住宿设施：加装电风扇、增加被子和褥子、安装热水器、配备暖水瓶、安装棉门帘、暖气改造、安装晾衣绳等等。二是组织各类活动，丰富员工业余生活。5月组织一线员工进行了岗位技能汇报表演，评选出优秀团队奖，优秀个人奖，员工的技能及荣誉感得到了提升;7、8月组织员工开展户外拓展活动，增加团队的凝聚力;同时定期举办员工生日会活动、宣传拦评比、电影放映室等活动，按计划组织节日趣味竞赛、导师活动、唱诗班活动等，增强了员工之间的沟通交流，充分体现了酒店关心员工、为员工提供了和谐的文化生活空间。三是关怀酒店困难员工，使员工感受“家”的
温暖。国庆、中秋双节期间组织慰问5名困难员工，并发放慰问金;组织为困难员工募捐;员工家里发生突发事件，人力资源部总会第一时间将酒店的关怀带到员工家中。
3、为员工提供培训和职位晋升机会，用事业成长留住优秀员工。
事业留人，主要通过以下方式：一是利用交流培训、外出培训的机会，开发员工的潜能，帮助员工制定职业生涯规划，20__年酒店共进行部门间支持培训108人次、内部交流培训10人次、与银都酒店交流及技能培训401人次、外出培训22人次，同时培训部定期组织培训回顾、培训效果评价，与员工面对面交流沟通，使员工进一步认识到自我价值和发展方向。二是设臵或预留职位，疏通个人成长渠道。为留住优秀员工，20__年我们增设副经理岗位4个，同时在不影响正常运转的情况下，预留部分职位，如大堂经理、餐厅副经理等职位，为员工提供进一步发展的成长空间，满足员工自我发展的需要。
(五)加大酒店员工培训力度，提高酒店管理与从业人员的管理水平与专业素质。
酒店培训部坚持按需施教、务求实效的原则，以自主培训为主，外委培训为辅，有针对性地制定酒店员工培训计划，开展培训工作。根据20__年培训部管理目标，20__年完成培训课程总课时数413.2小时，参加培训总人数为2129人次。其中基础类培训70.8%、英语类培训4.8%、督导类培训15.4%、其它类培训9.0%。
1、基础服务类培训：定期开设新员工入职培训及新员工跟踪回顾课程、服务意识培训、案例分析培训、文员技能培训、消防培训、服务礼仪培训等。
通过培训使新员工快速了解酒店基本结构及应知应会知识;提高运作岗点的服务意识，更好地完成对客服务;提高员工在日常服务中的技巧，避免在处理相同的事件上引起客人投诉;规范各部文员文书处理，了解办公自动化的使用技巧;提高全员消防安全意识;提升服务质量，培养优良的高品质团队。
2、英语类培训：为提高酒店员工英语基础水平，掌握酒店常用服务用语，更好的为外籍宾客服务，培训部自20__年9月起开设了两期基础英语课程。
3、督导类培训：为提高管理者的综合素质，完善知识结构，增强综合管理能力、创新能力和执行能力;
培养良好的组织管理、沟通协调和分析判断能力;培养创新和团体合作精神;培养对工作的激情，勇于承担挑战和压力;培养和挖掘具有领导潜质的人才，使他们在深度和广度上积累专业技能与经验。培训部定期为酒店主管级以上员工开设了《培训培训者》培训、《主管技能必修》培训、化妆课培训、《赢在执行》培训等。
4、其他培训：包括开荒培训、酒店交流及技能培训、“三标六常”管理宣贯培训、部门间支持培训、食品安全培训、家常菜品制作培训。
(六)积极推行“三标六常”管理理念，提高工作效率。
20__年6月酒店推行“三标六常”管理工作，人力资源部以“三严格，四到位”为指导思想，做了大量的工作，规范了现场管理和员工的行为，提高了工作效率，取得了一定成效。一是结合工作实际建章立制，使各项工作有章可循;二是整理员工档案、劳动合同、休假单等基础资料，按部门统一归档管理，设臵目录，以便查询;三是明确人力资源信息管理工作流程，规范人力资源信息系统的资料录入、数据导入、导出工作步骤，确保了信息的准确性和时效性。并及时
按要求维护系统的个人基本信息、薪酬信息、岗位信息、合同信息、培训信息等等10余个信息模版，进一步提高了工作效率。
(七)参与酒店绩效考核体系建设，提高各部门员工积极性。
20__年9月,按照酒店领导的部署和安排，人力资源部参与酒店绩效考核体系建设，一是参与编制了以“三标六常”为主要考核内容的绩效考核管理办法。二是作为考核组织机构的主要成员，确保绩效考核领导有力。三是参与编制了部门考核表，考核表主要分为基础管理、业务素质和操作技能、日常管理三部分，明确了考核项目、考核方式及标准，经各部门负责人评审通过后实施。四是参与10月中旬对酒店各部门各区域进行绩效考核。本部门总监、副总监同时兼任考核组成员，能够在考核中发现亮点，找出差距，起到了部门交流培训，提高管理水平，提高员工积极性的目的。
三、20__年人力资源管理工作计划
20__年人力资源部将紧紧围绕酒店总的经营目标，高度重视人力资源开发及利用，充分发挥员工的积极性、主动性，为酒店的经营目标提供巨大的增值效应。贯彻酒店“以人为本”的经营理念，塑造一支优秀的经营团队和服务团队，以提供人力资源产品服务为核心，从管理向服务转变。人力资源部20__年工作主要有以下几方面进行：
(一)大力推进员工职业生涯规划，提供合理公平的晋升机制，进一步完善人力资源管理体系。
一是在已建立起人力资源的各个模块的规范体系上，继续完善各项操作流程。20__年重点规范招聘管理流程、人事档案管理流程、完善酒店的规章制度、员工休假管理规定、员工福利制度等。二是调整酒店基层岗位的工资结构，推行提成工资，提高对客员工工资水平并增加员工服务积极性。三是完善绩效考核的各项项目，突出绩效考核的正面激励作用，建立优奖差惩的制度，旨在增加各部门的创优争先的氛围。四是制定并公开各类职位晋升标准，制作员工职业晋升通道图，让员工看到公开公平的成长方式，帮助员工树立积极向上的发展自我目标。五是完善晋升程序，优先内部提升制度，有职位空缺时，优先内部公开考核提拔，形成制度，增强员工的信任，慢慢形成文化。在公开考核时，采用书面考试、面试、资历评估、部门推荐等多种形式相结合，把真正的人才提拔上来。
(二)采用多变的招聘方式，进一步做好人力储备。
20__年招聘的主要目的是满足酒店各岗点的人员需求及编制调整后的人员增补。招聘的主要途径为内部员工推荐、校园招聘、网络资源、校企合作等渠道。同时建立储备人才培养机制，由人力资源部牵头在上半年制定储备人才培训机制，选取表现良好、具有培养潜力的各部门优秀员工及返店就业大中专生实行定向培养，签订培养合同，采取重点辅导与岗位见习等办法，加快骨干人才和第二梯队的人才培养步伐。
(三)创建和谐的人力资源管理机制，维护企业内部和谐劳资关系，进一步提高员工满意度。
一是坚持与新员工签订劳动合同，为构建和谐的劳资关系提供法律的支持与保障。二是定期组织总经理午餐，建立酒店高层领导与员工沟通的桥梁，使员工可以尽诉心声，协调劳资关系。
不定期组织经理级茶话会、实习生茶话会等，加强管理层与各层级员工的沟通，完善酒店内部民主管理。三是做好后勤保障服务工作，牢牢树立“员工是我们的内部客户”的服务意识，在人事办公室为员工办理各项事务、员工面试与离职等方面做好细节服务;在宿舍管理区，主动关心员工的住宿情况;在宣传栏增设“健康专栏”，针对季节性多发病及流行性疾病特点与预防办法进行宣传，同时关注员工职业健康及安全，减少工伤意外伤害等事故发生率。四是组织各类活动，丰富员工业余生活。每周继续为员工播放影片;组织员工生日会、每季度组织培训导师生活;组织员工开展户外拓展活动;配合工会在节日组织游艺活动等。
(四)建立及完善立体式培训体系，进一步打造学习型团队。
一是完善晋升考核试题库与培训课程，在转正考核、晋升考核、优秀员工考核等几方面，健全试题库，使考核方式更加科学合理。二是健全各类课程体系，逐步完善“团队建设”、“主管技能”、“投诉处理技巧与案例分析”、“培训培训者”等专题课程;开发“如何提升酒店执行力”、“七种习惯”等专题培训，完善晋升领班、晋升主管课程。三是加强团队职业化建设，继续引进优质的管理培训，把握各阶段培训需求，根据酒店管理人员的技能状况，针对每名经理人，有计划地安排好课程，做好培训支持。加强与境内外管理公司及饭店协会合作，根据课程特点派出经理人参加培训，提高管理能力，重点改善管理人员沟通协调能力、工作执行力、规划能力等。四是健全培训讲师体系，培训部会加大对培训导师的辅导，采取到部门辅导与开设公开课、培训导师外派培训等多种形式相结合，培育出更多的培训讲师，培养培训后备人才。继续完善培训导师月度、年度评比考核办法，树立优秀典范，促进训导师成长。五是组建学习型组织，利用店报、员工宣传栏、培训协调会、行政例会等形式，进行“好书推荐”，精彩文章分享，培训导师定期学习等形式，在全店营造学习氛围，组建学习型组织。
我们相信在酒店高层的直接领导下，经过人力资源部团队的共同努力，20__年人力资源部一定能圆满完成酒店下达的各项工作任务，部门将全面提高人力资源管理水平，进一步完善的人力资源管理体系，为酒店不断发展与壮大提供高素质的人力资源，最终实现酒店快速发展的战略目标。
酒店月度工作总结4自__年12月营业至__年末，营业额明显下滑。财务数据显示，进入__年3月份，营业额大幅度下降，直至年末进入12月份，仍处于亏损状态，经调查具体原因分析如下：
1、试营业、初营业期间，宣传和折扣力度大，吸引了大批量客源，又值火锅旺季开业，客源的自然流高。
2、进入3月份客源、营业额明显下降，主要原因是受大气候影响，加之宣传和折扣力度迅速缩水，气温较往年回升快导致部分客源流失。
3、为抢占有利时机开业，人员筹备时间紧张，没有进行系统而规范性的培训。
前厅、后厨基本都是理论化操作。故而，后厨出品的稳定性和流程都存在很大的欠缺。前挺员工更欠缺基本的服务技能，尤其是积极性和主动性，超前的服务意识更谈不上，这也是导致客源流失的原因之一。
4、营业额下滑后，为控制成本，迅速裁员节流，力度较大，加之__年大气候的影响，外来务工人员流动性比往年大，回乡居多，各商家薪资竞争比较激烈。
故而员工流失多，补充少，始终处于被动服务状态。恶性循环，造成了招人难、用人难、留人更难的问题，出品和服务质量始终没有进展。由于上述诸多因素，客人的满意度很低。
5、特殊情况：约大半年，男女共用一个卫生间，且物业改建装修噪音扰民，也使顾客受到了一定的影响以至流失。
卫生间的客诉和误会居大众点评负面影响之首。
6、本店所在地区固定客源多，流动客源少，顾客多样性低，地理位置略偏，形成了固定客源逐渐减少，又无外流客源增加的劣势局面，生意日渐清淡，营业额久不浮升。
7、硬件设施的维修和更新也不是很到位，电磁炉的损坏率偏高，诸多原因都会造成客源的逐渐流失。
二、__年度工作重点：
(一)后厨：
1、争取保证员工整体变动不大。
2、提高各岗位的基本技能和操作流程。
3、实行员工补位，一人多岗制。
冷菜、刨肉、烧烤、面点做到2/3人员均能操作。
4、严把出品质量、份量关。
5、开源节流，充分利用好边角废料。
6、提高员工素质，定期培训。
7、加大卫生管理力度。
8、争取创新出新
(二)前厅：
1、加大培训力度，提高前厅员工的服务知识和基本的业务技能，提高工的从业能力和超前的服务意识。
2、给工灌输“开源节流，增收节支”意识，控制好成本。
前厅用品工具定位定人，责任到人。住宿的员工督促节约用水、电。控制好办公用品，用好每一张纸，每一支笔。
3、加强各部门之间的协调工作，饭店是一支团队，各部门之间的协调是很关键的，前厅是饭店的中枢部门，它同后厨等部门有着紧密的关系，如出现问题，应主动和各部门进行协调解决，避免事情的恶化。
4、时刻注意硬件设施的检修和维护，检查设备运转是否正常，如出现故障和损坏，及时解决，如自己不能解决的，应及时上报相关职能部门进行维修和更换。
5、加强营销和宣传，感谢总公司和数十家知名媒体进行营销和宣传合作，为本店带来莫大的支持和客源。
在本年度我想充分利用本店的力量和资源，加强一下促销和宣传，例如：利用老顾客资料和顾客定餐留下的电话进行手机短信促销活动。
好员工不是管出来的，是带出来的。一个好的执行经理是员工的表率，工作中要言以律己，事事要在员工面前树立自己的形象，让员工认为你是一个信得过的领头羊，值得尊敬的带头人。生活中多去关心他们，把员工当成自己的兄弟姐妹，经常和他们谈心聊天，多倾听他们的声音，了解他们心中的想法，及时掌控员工的动态，员工有问题和困难时及时帮他们解决，以防员工出现问题时处于被动局面。只有这样才能稳定员工队伍，提高全体员工的凝聚力，同心同德，把门店经营好!
酒店月度工作总结5过去的一年，酒店在探索中前进，在开拓中进取，积累了丰富的经验，取得了一定的成绩。主要是“抓住了一个中心、实现了两个亮点，搞好了三项基本建设”。
(一)搞好三项基本建设
一是基础设施建设，二是管理制度建设，三是员工队伍建设。
1、不断加强员工队伍建设。
“以人为本，善待员工”，是我们酒店一贯遵循的优良传统。员工休假制度、婚假、产假制度、工资调整制度、年终奖励制度及优秀员工外出考察学习制度等，无不体现了酒店对员工的深切关怀，多数员工的平均工资额超过了酒店效益的10%，而__市一般私营企业员工的工资额仅在企业收益的5%左右，仅此一点酒店每年在员工待遇上的投资就比一般私营企业多投资50余万元。善待员工，不仅仅体现在员工工资的按劳取酬、多劳多得、水涨船高等方面，更重要的是在__大酒店这个大舞台上，员工们的才华得到了充分地展示，__大酒店已经成为广大员工实现人生观、价值观的最佳场所。正如有些同事说，这里真正是能够体现能者上，庸者让，劣者下。
2、大力开展基础建设。
在市场竞争激烈情况下，去年上半年顺利完成了三楼餐厅、旋转餐厅、员工食堂的扩建和改造。下半年又进行了二楼餐厅、客房的改建。连续施工，工程部同志在吴总监、孙经理的直接领导下，服从分配，听从调度，也付出了艰辛的劳动。扩建三楼办公室及主体楼暖气安装时，正值营销旺季，但前后在半月时间即投入使用，又一次创造了深圳速度。目前，酒店基础设施建设累计投资达____万元，经过改造后的__大酒店，成为集餐饮、住宿、娱乐、购物、商务为一体的综合型大酒店。
3、逐步完善管理制度建设。
为了使酒店进一步走入规范化轨道，在薛总经理主持下，组建酒店管委会，解决了制度建设的根本问题，纠正了权力大于制度的错误做法，制定了“公平、公正、公开”的“三公”酒店管理制度，完善了人事制度、劳动用工内部机制和工资分配等方面的几项重大改革。
(二)抓住了一个中心
去年，我们紧紧抓住营销这个中心，全体员工以营销为中心开展各项工作。酒店员工人人都是营销员、宣传员，个个都是服务员。尤其是我们营销部门，人人都有强烈的营销意识和服务意识，做到了稳住老客源，不断开拓新客源。
(三)实现了两个亮点
实现了酒店客房入住率和餐厅上座率这两个效益的亮点。
200年，全年客房入住率为65 %，平均房价为120元，在__市同行业中处于前列，客房部去年也基本上是月月完成任务。这些喜人成绩的取得，是客房部全体员工努力的结果，也与李副总经理严格管理分不开的。他们管理制度明确，坚持天天早班会，周周有周会，月月有总结，及时解决存在的问题，表扬先进，明确下一步工作重点，提高服务质量，做到了个性化和人性化服务，从而增加了客人入住回头率。
200年，餐厅上座率为65%，日均收入0.92万元，成绩也非常喜人。特别是二楼餐厅、三楼餐厅重新装修和调整经营策略后，餐厅收入突飞猛进，这些都利益于硬件设施的改进，菜品质量的提高。在厨房的努力下，酒店菜品基本形成了自己的特色：二楼以高档宴会，高档接待群体为主，三楼以喜宴为主。我们的姚厨师长带领王厨、张厨、孟厨、耿厨、赵厨等一批名菜高手，几乎每周都推出新菜，吸引了不少美食家和顾客光临本店。一年来，他们很少休息，却很少有怨言，他们始终坚守在工作岗位上，不论工作时间多长，任务多重，从没有影响过工作。正是因为有了这样一批好同志，才使__大酒店餐饮有了大批的回头客。餐厅服务人员笑迎顾客，善待来宾，提供及时、准确、周到的服务，同样受到了顾客的欢迎和表扬。
一年来，通过大家的共同努力，各部门的工作也都有了很大起色：
1、我们的财务部在李总监的带领下，对酒店财务日清、周理、月总结等，项项明了，笔笔清楚，年底又做了决算，在百忙中赶着做出了200年酒店年度资金预算。
2、工程部员工们始终做好自己的本职工作，默默在后台支持着各部门的工作，确保了酒店各项设备的正常运转。
3、采购部在酒店大量资金投入装修项目的情况下，完成了酒店全年的采购任务，很不简单。
4、公室和质检部在王主任的正确领导下，积极协调与外部职能部门的关系，为酒店的正常经营创造了一个良好的外部经营环境，尽量为酒店减少每一笔开支，加强了内部各部门的协调，对一些难点、疑点、热点问题及时介入，保证各部门的正常工作。
5、安全管理是酒店经营发展中的重要工作，加强保安队伍建设，是确保酒店安全的重要保证。
为了提高保安队伍的整体素质，切实发挥保安员的作用，在赵海斌经理的领导下，大力开展业务培训和检查工作，确保了酒店经营全年无重大事故。
去年，人事部改进了招聘方法，在招聘过程中，坚持“我们要找的是乐于为客人服务的员工”，通过人才交流中心、网络招聘等产生明显的效果。酒店在职员工大专以上学历的占百分之十，高中、中专学历占百分之五十，员工队伍整体文化素质比较高。人事部协同各部门打破了传统的培训方式，在搞好公共课培训的基础上，重点进行了思想理念、道德理念和职业理念的培训，效果是明显的。
200年取得的成就是辉煌的，积累的经验是丰富的，在这个会议上，我不可能列举的那么详细，我要强调的一点是，取得工作成绩的根本原因是取决于全体员工不懈的共同努力。期间涌现出一大批优秀员工及先进集体与先进班组，他们是全体员工的先进代表，也是我们__大酒店的骄傲，我们要向他们学习，学习他们那种顾全大局、敬业奉献的精神，学习他们爱岗敬业、勤恳钻研的工作态度，更要学习他们善待顾客、细致周到的服务理念。
员工朋友们，通过大家的团结协作、共同努力，鲁南大酒店在过去的一年里，管理趋于规范、制度趋于健全，取得了一定的进步，基本上完成了全年的经营、管理指标。
回顾过去一年的酒店工作，我们深切感到，酒店的一切工作，离不开全体员工的辛勤劳动和帮助，得益于多年来酒店管理层打下的良好基础，凝聚着酒店广大员工的辛勤劳动。过去的一年，是老酒店新发展的一年，是我们这个老酒店重新组建与规划的一年，是极不寻常的一年，遇到的困难和问题比预料的要大的多，取得的成绩比想象的要多得多。
但是，我们也要清醒的看到，当前酒店的发展还存在不少矛盾和困难。主要是与沿海先进酒店相比，我们酒店硬件结构不合理，软件层次偏低、经营收入总量不够，管理、服务质量还需要上一个层次，离现代化酒店管理标准还有不小的差距，软、硬件任务依然十分艰巨，酒店发展的效益还没有充分体现到财务收入上来，收支矛盾仍较突出;经营保障的物质基础较弱，员工业余文化生活有所欠缺;酒店职能较复杂，管理意识有待进一步加强，具体表现在以下几个方面：
1、缺乏主人翁意识。
对酒店缺乏强烈的责任感与爱心，没有形成“店兴我荣，店衰我耻”的思想。
2、个别管理人员的综合素质有待提高。
突出表现在事业心、敬业心和责任感跟不上酒店发展需要，工作标准偏低，大事做不来，小事天天颂;工作随意性强，能推则推，能拖则拖，极个别的管理人员对上级安排的工作三催不办。再者，工作不肯深入，不扎实，喜欢做表面文章，工作上搞投机倒把主义，只练唱功，不练内功。还有对行业知识不研究，不学习，酒店专业知识缺乏，对所辖工作不求甚解，自以为是。
3、全员节约意识仍太弱。
虽然成本费用有一定的降低，但仍有巨大潜力可挖，不少员工仍没有养成节水、节电、节气的良好习惯，管理上仍有较多漏洞，使酒店财物流失和浪费，向节约要效益的意识不强。
4、个别员工服务意识偏低。
上至中层管理人员、下至员工，标准不一，思想不一，没有真正形成一个以服务为核心的运作机制，甚至有些人员的本位主义严重，大大阻碍了酒店整体服务水平的提高。工作效率低下，对客人及其他部门合理需求不能迅速反应，马上解决。
5、团队协作精神有趋于表面化现象。
一线与二线缺乏沟通。一是缺乏主动性，养成依赖别人，怕承担责任的习惯，二是推诿，不愿多做一点点;三是个人主义冒头，不愿为别人当绿叶、不愿配合别人。
在过去的一年里，我们即有经验又有教训，即取得了成绩，也尝试了教训。“一年之即在于春，一日之即在于晨”，新的一年新的开始，我们大家要上下一致，把握新机遇、迎接新挑战、面临新问题、克服新困难、谱写新篇章。坚持以提高经营为中心，“把宾客至上，以情服务”的口号落到实处，全面推行细微化服务，不断提高酒店的知名度.培养后备人才是今后一个时期的工作重点，对那些有爱岗敬业、创新精神的员工进行有针对性培训和锻炼，为他们搭好发展舞台。
