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食品产业发展趋势范文1
农产品加工业正处于快速发展阶段
辽宁、吉林两省是农业大省、粮食大省，但重工业一直是其支柱产业，在经济中曾占有绝对主导地位。近年来，两省立足资源优势，培育主导产业，农产品加工业“十五”、“十一五”实现了快速发展。进入“十二五”后，两省农产品加工业发展整体快速推进与转变方式相结合、园区聚集与产地加工相结合，在结构不断优化过程中，经济总量和发展速度持续大幅增长，在近两年宏观经济增速放缓的大背景下，农产品加工业大幅增长成为突出亮点。目前，两省农产品加工业已具相当规模，并越过了起步阶段，正成长为新兴的产业大军和经济增长的重要引擎。其特点主要表现为：
1.持续快速增长。辽宁省2010年规模以上农产品加工业销售收入 3200亿元，比2005年增长156.4%，年均增长20.7%。2012年实现销售收入8415.6亿元，比2011年增长19.9%；实现增加值2272.3亿元，比2011增长12.6%，增长速度快于全省增速（9.5%）和工业增速（9.7%）。吉林省农产品加工业“九五”开始起步，“十一五”逐步加速。2000年农产品加工业销售收入300亿元，比1995年翻了一番；2005年销售收入980亿元，比2000年增长2倍多；2010年销售收入2550亿元，比2005年增长1.5倍；2011年实现农产品加工业销售收入3083亿元，增长20.9%；2012年销售收入突破3545亿元，增长15%。
2.成长为支柱产业。长期以来，辽宁一直以装备制造、冶金和石化三大支柱产业闻名于世，农产品加工业比重小、地位不突出。2008年全省农产品加工业增加值首次突破1000亿元，2011年便紧随第一支柱装备制造业之后，发展成为全省第二大支柱产业。2012年辽宁农产品加工业增加值占规模以上工业增加值的比重为19.4%，仅次于装备制造业增加值占比（30.1%），支柱地位更为稳固。多年来，吉林工业一直以汽车和石化两大产业为支撑，农产品加工业的发展壮大，使工业经济从两轮驱动转向三足鼎立。2012年农产品加工业销售收入突破3545亿元，增长15%，农产品加工业已成为吉林省第二大支柱产业。辽宁省的沈阳市、铁岭市和吉林省的长春市、吉林市农产品加工业也已发展成为本市的第二大支柱产业，长春的榆树市则已成长为第一大支柱产业。
3.产业特色初步形成。辽宁吉林两省注重立足当地资源优势，使农产品资源优势逐步转变为了农产品资源强势。辽宁已经形成了玉米、稻米、油料、乳品、生猪、牛羊、肉禽、果蔬、水产、药材、酒类、纤维面料、服装、饲料、家具等十五大农产品加工产业链。吉林以玉米、水稻为主的粮食加工业，以大豆为主的油脂加工业，以肉猪、肉牛、禽业、乳业为主的畜禽产品加工业，以中药、特产、绿色食品等为主的特产加工业等10大行业规模不断增加，竞争力和市场占有率不断增强，粮食、畜禽和特色产品加工品种从不足100个发展到3000多个，其中玉米加工增值幅度达到数十倍。
4.涌现出一批优势骨干企业。吉林全省较大规模农业产业化经营组织达到4000个，国家级龙头企业达到47户，省级重点龙头企业451户，其中销售收入亿元以上的176多户；超百亿元的7户，粮食加工能力达到350亿斤，畜禽加工能力达到4.1亿头（只），农产品加工业覆盖农户253万户，占农户总数的66.4%。农产品综合加工水平由全国的第十二位升到第八位。目前，长春大成玉米公司已经成为世界最大的玉米深加工企业之一，加工能力位居世界第二，赖氨酸销售量占据世界市场的70%。皓月集团成为亚洲最大的肉牛加工企业，牛肉出口量占全国的50%。德大公司成为国内最大肉鸡加工企业，进入全国进出口500强。辽宁省2012年规模以上农产品加工企业达到3866个，优势企业如辽宁禾丰牧业股份有限公司在国内外注册企业已达108家，2012年产值达到139亿元，位列全国饲料行业前10强。辽宁辉山控股集团自营牧场已达52个，存栏奶牛12万头，自有奶牛数量位列全国第二位。
5.企业集群化趋势明显。辽宁吉林两省近几年新建的规模以上农产品加工企业，大多建在了省、市、县三级的工业园区、经济开发区、农产品加工业园区等各类园区，并且老企业也积极向园区聚集，农产品加工园区的产业集群、示范引领和规模效应正在迅速增强。如辽宁建设形成了沈北辉山农产品加工区、大连庄河水产农产品加工区、海城纺织工业园、本溪中药加工园、铁岭开西农产品加工区、东港海产农产品加工区等一大批高密集度的农产品加工园区，沈阳市沈北辉山农产品加工区已拥有农产品加工企业428家，其中世界500强企业8家、国家级龙头企业6家，2012年实现农产品加工产值598亿元。长春市目前已相继建成15个规模较大、辐射带动能力较强的农业产业化集中区，如长春生物产业园区规划面积61.3平方公里，已建设27个项目，投资1亿元以上的项目13个，其中投资10亿元项目1个、100亿元项目1个。
农产品加工业成为县域经济发展的支柱产业
农产品加工业发展的明显成效和突出贡献主要体现在以下几个方面：
一是促进粮食等农产品生产持续稳定发展。农产品加工业的快速发展和龙头骨干企业的快速发育，一方面，稳定了粮食和畜产品市场与价格，调动了农民生产积极性；一方面直接建设了一大批规模化、标准化、专业化的农产品生产基地，带动了农户生产的标准化和专业化，提高了粮食等农产品生产能力。吉林省粮食生产连续七年丰收、近五年连创历史新高，2012年粮食产量达到668.6亿斤，总产位居全国第五位，亩产实现966.8斤，多年居全国第一，粮食综合生产能力稳定提升到600亿斤阶段性水平；畜牧业产值实现1139亿元，人均肉类占有量连续多年居全国首位。吉林省农委同志讲，吉林近几年农业之所以取得这些成绩，最根本的原因是吉林农产品加工业快速发展，对农业生产发挥了非常重要的支撑作用。
二是破解了长期困扰主产区卖粮难的难题。辽宁吉林两省特别是吉林省，作为全国商品粮基地，农民卖粮难、购销企业储粮难、销售难长期是困扰粮食生产流通的“老大难”问题，成为影响粮食价格、收益和农民生产积极性的关键因素。2011年吉林取得加工许可证的企业，稻谷年加工能力达到了1104万吨，相当于当年水稻产量的1.78倍，实际加工405万吨，相当于水稻产量的65%。全省玉米加工能力2000年只有185万吨，2011年仅深加工能力就增加到1000万吨左右，加工能力增加至当年产量的42.7%。粮食加工业产能迅速增长，一方面拉长了粮食产业链条，转化增值的幅度不断提高，供给能力不断增强，把吉林人的玉米黄金梦变成了现实；另一方面，改变了库存粮食超负荷状况，克服了仓容（即库存）严重不足、储存条件差的问题，缓解了铁路运输压力，彻底扭转了过去丰收后粮食卖不了、储不下、调不出、补不起和增产不增收甚至增产减收的局面，破解了卖粮难题，粮食生产形成良性循环，在更高层次上保证了粮食安全。
三是成为农业大县农民增收的重要渠道。农产品加工业不仅正在改变“农业大县、工业小县、财政弱县、农民穷县”的状况，而且成为农业大县农民增收的重要来源。2012年长春德惠市工业主营业务收入的70%和农民收入的35%来自农产品加工业，农产品加工业吸纳就业20万人，辐射40%的农户。长期位居全国产粮大县之首的榆树市，2012年农产品加工业企业总数8798户，占全县工业的88.9%；从业人员8.7万人，占全部企业的89.7%；总产值451.1亿元，占全部工业的89.8%；实现利税34.3亿元，占全部企业的88.6%。
四是有力地促进了农村城镇化。目前，吉林省多数县市，农产品加工业已经成为县域工业的主导产业，县域GDP、固定资产投资、财政收入三项指标增速连续四年超过全省平均水平。2012年县域GDP7400亿元，同比增长16.2%；固定资产投资8711亿，同比增长30%以上；财政收入805亿元，同比增长35%以上。农产品加工业发展增强了县域经济发展活力，并且通过园区等形式实现产业聚集，进而有效推进了区域内经济社会发展，有力推动了农村城镇化步伐。
各地把农产品加工业作为战略产业来抓
辽宁吉林两省农产品加工业之所以能在短期内迅速做大做强，重要原因是各级党委政府高度重视农产品加工业，制定实施一系列政策措施，积极引导支持农产品加工业做大做强。
一是加大组织推动力度。近些年来，面对农业农村经济发展的新形势新任务，各级党委政府及时调整工作思路和指导思想，从工业化、信息化、城镇化和农业现代化同步发展、实现城乡一体化和共同繁荣的战略高度，把农产品加工业摆上重要议事日程，用工业化思维谋划农业，用效益理念运作农业，用提升产业层次发展农村经济，加强指导，合力推进，研究对策，出台措施，有效推动了农产品加工业加快发展。
二是制定出台扶持政策。辽宁省从2010年开始，全力推进10亿元农产品加工大项目建设，每投资建设一个10亿以上项目，省政府给予1亿元奖励资金，目前已有92个特大项目开工建设，实际完成固定资产投资167.3亿元。省政府制定出台了新建私营企业（含农产品加工企业）三年免征所得税政策。省发改委每年拿出2000万元配套支持国家投资的农产品加工业项目。省财政从2008年开始每年拿出4000万专项资金，开展农产品加工企业融资担保试点，并且给担保企业2%的利息贴息，目前担保资金总额已达到2亿元，一次性分别奖励省级名牌产品、地理标志产品和国家级名牌产品20万元、 60万元和100万元。吉林省2005年、2009年和2012年分别出台了推进农产品加工业加快发展的政策文件。省政府设立农业产业化专项资金，采取贷款贴息、项目补助形式，引导金融资本进入农产品加工业，连续七年每年安排2亿多元专项资金，拉动社会投入300多亿元。
三是政府搭台银企合作着力破解融资瓶颈。吉林省农委与省建设银行、省农村信用社签订了《全面合作框架协议》，组建农业担保机构，开展银企对接，2012年仅建设银行就为涉农企业融资148.75亿元。辽宁省为了帮助农产品加工龙头企业缓解贷款难题，2008年、2010年、2011年举办银企对接活动，解决了1200多个项目的固定资产投资和流动资金贷款需求，落实贷款资金38.5亿元。同时，配合10亿元大项目建设，开展多层次、多形式的招商活动，2011年、2012年两次举办了全省农业产业化农产品加工招商峰会，世界500强企业、国内多家知名企业出席了峰会，招商项目600多个。
四是坚持实施园区发展战略。各级各地突出强化了农产品加工园区、经济开发区等各类园区建设，把园区作为承接农产品加工项目的主要载体，并不断完善园区规划和基础设施建设，有力促进了农产品加工业集约发展，有效缓解了生产要素不足的制约和环保治理的压力。榆树市传统的农产品加工企业主要分布在各乡镇村，农产品加工业发展分散无序，仅五棵树镇就有小酒厂160多家、豆腐作坊140多家。榆树市重点建设了五棵树经济开发区和环城工业集中区，基础设施六通一平，以优惠条件引导具有一定规模的企业进入两区，新建项目尽可能摆放两区，目前，园区集群和集聚效应以及辐射带动能力已初步显现。
五是培育龙头企业打造农产品加工业的强势主体。辽宁吉林两省在调整结构、转变发展方式过程中，采取多种政策措施，积极培育、发展和做大做强龙头企业，充分发挥龙头企业在农产品加工转化、多重增值、打造品牌、开拓市场、辐射带动农民的重要作用，在农产品加工业快速发展过程中，一批规模较大、实力较强的龙头企业迅速成长起来。吉林省近几年新上较大规模农产品加工项目2129个，其中投资1亿元以上的就有52个，形成了玉米、水稻、大豆、肉猪、肉牛、禽业、中药、特产、乳业、绿色食品等10大龙型加工企业群。辽宁铁岭市实施项目牵动发展战略，把项目建设与招商引资有机结合起来，以固定资产投资10亿元以上大项目建设为重点，同步推进亿元及500万元以上中小项目建设，龙头企业做大做强工程取得了突破性进展。2012年新上亿元以上农业产业化项目22个，固定资产投资45.42亿元。目前，全市规模以上农产品加工企业达到425家，其中销售收入超亿元企业270家、超5亿元企业27家、10亿元以上企业8家。
当前农产品加工业发展存在的困难与问题
在调研中，基层有关部门和企业反映了许多当前农产品加工业发展存在的矛盾与问题，归纳起来，比较突出和集中的主要包括以下几个方面：
1.税费负担过重。一是总体税负重。吉林省地税局同志介绍，目前农产品加工企业总体税费负担相当于营业收入的17.5%左右；辽宁蒲兴禽业集团反映，总体税费相当于其利润的40%。农产品加工企业大多微利，不堪负重。二是增值税抵扣不合理。除农产品加工企业存在的“高征低扣”现象外，税务部门将一些深加工产品视为非农产品加工品，比如将淀粉加工成酒精当作一般工业生产，导致精深加工不能享受农产品加工的相关扶持政策。三是税种不合理。生产酒精除交增值税外，还要征收5%的消费税，但目前酒精除食用外，还用于医药和工业，单纯以食用为依据征收消费税不合理，消费税是导致目前吉林、辽宁酒精行业普遍亏损的重要原因。四是农产品初加工免税目录范围过窄。许多初加工产品不能享受免税扶持。
2.生产要素供给趋紧。农产品加工业发展面临着融资、用地、用工等要素制约，缺资金、缺技术、缺人才的矛盾突出，企业生产成本上升的压力增大。一是资金不足。目前金融机构嫌贫爱富、喜大厌小，大企业基本不存在融资问题，融资难现象主要体现在中小企业上。中小企业盈利小、风险大、抵押物少，金融部门目前不愿意贷款。二是用地缺乏。农产品加工企业大多享受不到用地指标，并且限制过死，种养企业用地不能搞筑路修墙盖房等建设。三是用工紧张。由于农产品加工企业多为劳动密集型企业，劳动强度大，年青人不愿意干，铁岭开原市目前企业人员普遍在40以上，30岁以下的青年人很少。四是技术创新落后。目前除了少数大企业外，农产品加工企业技术创新能力普遍较弱，没有专门研发人员，缺乏相关研发设备，影响企业的产能扩张和产品质量的稳定。
3.企业规模偏小。目前，农产品加工企业多为中小型企业，上规模企业数量不多，市场占有份额小，抵御市场风险能力弱，生产经营方式落后，同时，产品科技含量低、附加值小、市场竞争力不强，产业链条衔接不紧密，带动农业增效农民增收能力弱，影响了农业资源优势的充分发挥。沈阳市1039家2000万以上的农产品加工企业中，年销售额1亿元以上的有60家，比例仅为5.8%。
4.质量控制体系不健全。总体上看，目前两省农产品加工企业的质量控制体系仍不健全，不适应提高加工农产品质量安全水平的需要，主要是：生产加工标准数量少，一些标准技术水平低；企业检测检验设备落后，人才不足，体系不完善；部分行业企业污染严重，如猪、牛、鸡等畜禽养殖加工企业的粪便和污水处理滞后，已成为农村新的污染源。而且畜禽养殖污染处理费用高，铁岭一家畜禽养殖加工企业反映，每年粪便等污染物处理花费达700万元。
5.效益下滑。近几年，除人工成本大幅上升外，企业的原料、能源、物流等成本也明显上升，但产品价格上涨幅度不大，上挤下压，企业效益普遍下降。辽宁吉林粮食加工企业特别是玉米加工企业，目前普遍处于亏损状态。吉林省粮食局同志介绍，玉米价格2000年0.43元/斤，2012年涨到1.1元/斤，而且由于小麦、水稻最低收购价的比价效应等原因，玉米价格未来还要上涨。吉林省发改委同志说，2012年淀粉、酒精价格分别为2700元/吨、6100元/吨，同比下降了10%和12%左右。一些企业如果不是为了冬季取暖、维护设备运行和员工开支，恐怕早已停产。
6.出现社保新问题。农产品加工是劳动密集型行业，用人多，特别是临时性、季节性用人集中，并且人员流动性大。劳动保险条例和劳动法规定，企业一旦用人，“五险一金”必须上齐，否则有关部门按违法处理，但由于是临时性用工，务工人员根本不愿意交，这样，企业单方面上交，起不到社保作用，却增加了企业负担。铁岭市嬴得肉禽食品集团公司每年上交“五险一金”500多万元，其中60%左右由于农民流配白白上交。
促进农产品加工业发展的几点建议
一是重点扶持农产品中小加工企业和产地初加工。目前大型农产品加工企业国家有明确的扶持政策，各地也非常关注、给予优惠多，融资条件好，同时大企业讨价还价能力强，获取政策资源的能力也非常强。中小企业相对于大企业，面临的制约因素多、发展的困难更大。建议中央将扶持重点转向中小企业和农产品产地初加工，对中小企业以及合作社、家庭农场发展农产品加工，采取固定资产投资贴息等政策予以扶持。大企业扶持重点应是提高研发能力，建议参照农机购置补贴办法，对大企业购置先进研发设备、检验检测设备给予一定补贴。
二是实施分行业分区域的差别扶持政策。粮食加工企业扶持重点应是原料基地建设，畜禽养殖加工企业扶持重点应是污染治理，建议对粮食加工企业建设原料基地给予用地优惠，将玉米等大型粮食深加工企业纳入国家粮食储备体系，购买国储粮时中央财政给予一定补贴；将目前已有的农村清洁生产、环境治理等政策向畜禽养殖加工企业倾斜，鼓励企业利用畜禽粪便生产有机肥、发展沼气和发电。比照粮油大县、生猪大县奖励政策，国家对粮油大县、生猪大县发展农产品加工业实行专项奖励，同时从国土部下达各地的建设用地指标中，切一块用地指标专项用于粮油、生猪大县发展农产品加工业。
三是切实减轻企业税费负担。进一步完善增值税抵扣政策，取消酒精生产企业5%的税消费，减少重复检验、频繁检验（如奶制品），切实减轻企业负担。创新融资担保政策，国家建立农产品加工业融资担保基金，为企业融资创造条件。
食品产业发展趋势范文2
【关键词】消防产品行业；合格评定；发展趋势；产品质量
消防工作不仅为我国国民经济发展做出了重要贡献，也为社会稳定发展以及人民的生命财产安全做出的重大努力。近年来，经过消防工作者不遗余力的工作，已经使我国的消防事业有了实质性的发展，国民的消防观念也有了很大的提高，但仍然存在一些严峻的问题。经过近期的调查发现，由于利益问题，我国很多企业的消防投入比较低，消防品的使用情况更是不理想。消防投入在超过500万元的企业仅有5%左右，投入超过上百万元的也不到20%。大多数企业的消防投入在不足10万元。显然，这样的投入对于一个企业来说是远远不够的。对于灾难要防患于未然，消防产品的作用不仅用于灾后救援工作，更重要的意义在于避免灾害的发生。所以，加大企业对消防产品的投入是预防事故发生的重要环节。
国民经济的快速增长以及城市化进程的加快，使得我国对公共消防设施和消防安全产品的需求急剧增多，消防产品行业也呈现空前的发展趋势，目前整个消防产品行业已经拥有上万家消防品生产企业，消防产品的类型达到了上千种，年销售额超过600亿元，行业规模和销售总量领先于亚洲其他国家。虽然，我国的消防产品行业已经实现了大幅度的发展。但是，我国的消防水平还无法满足社会主义现代化建设的需求。因此，研究更为适合市场经济发展的消防产品行业的经营理念，明确消防产品行业的发展趋势，建立完善的消防产品合格评定制度，对于我国消防事业的发展具有重要的意义。
1.我国消防产品行业的发展趋势
1.1通过技术创新研发科技含量高、质量可靠的消防产品
品牌问题是影响消防产品的质量、技术含量以及可靠性的重要因素。但是，消防产品用户对产品的品牌认识不够。其主要原因有以下三个方面：
（1）消防产品行业自身原因。目前，消防产品行业发展并不完善。作为一个以产品为向导的行业，消防品生产企业通常是通过价格优势吸引用户，而不是品牌。
（2）消防产品使用者自身原因。由于消防观念和知识的不足，大多数企业或者个人对消防认识局限于火灾等发面。因此，他们通常很少关注消防产品的品牌以及消防产品的质量，由于利益关系，他们比较关注消防产品的价格。
（3）消防产品行业方面的原因。目前，我国消防产品行业中没有倡导品牌效应的氛围，但企业如果想避免价格战造成的伤害，必须增强品牌营销理念。目前，国内已经有几个品牌被熟知，如“GST”牌海湾报警设备、“桂安”牌灭火器等。
1.2努力发展中小型消防产品生产企业，增强市场竞争力
调查发现，2009年私营消防产品生产企业在消防产品生产企业中所占的比例超过50%；其次是股份制企业和民营企业，所占比例超过25%和20%。与2008年的调查结果相比，国有消防产品生产企业由2008年的6%降到3%；民营消防产品生产企业由2008年的8%上升至20%，说明消防产品行业的改革进程仍在继续，而起改革速度很快，预计2010年还会有更大的发展。消防产品行业的市场化秩序也在逐步完善，市场竞争也越来越激烈。
1.3创新产品的销售渠道
随着计算机互联网技术以及电子商务的发展，网上购物越来越流行，因此，企业也应该考虑开展消防产品的网上营销工作，这是企业未来的一种新的销售产品渠道。近年来，又出现了一种新的采购方式，一些媒体以及相关部门组织供需双方的见面会，为供需双方提供直接见面洽谈的机会，最大程度的促进交易的成功。
1.4致力于绿色环保型消防产品的开发
要增强消防产品制造企业的核心竞争力，需要提高消防产品行业的研发能力。近年来，绿色环保型产品成为发展的趋势，这对于消防产品也不例外，国内外消防产品生产企业都在开发洁净消防产品。“绿色环保”是我国为实现社会的可持续发展提出的一项重要的措施，开发“绿色环保消防产品”也符合我国建设生态型现代化城市的要求，因此，开发“绿色环保消防产品”是一项长期艰巨的任务。当前，对于我国消防产品生产企业来说，最主要的任务就是研究环保型消防产品。
2.消防产品行业的合格评定
随着消防产品行业的快速发展，对行业管理的要求也应该有所提高。消防产品的合格评定即质量认证，对于消防产品行业管理来说是不可或缺的，合格评定要求很高，首先要确保人民的生命和财产安全，其次要满足我国经济的发展需要，因此需要借鉴国内外成熟完善的管理方式，建立适合我国消防产品行业发展的产品质量认证体系。
目前，我国的消防产品行业的合格评定方式主要有三种：强制性产品认证、型式认可以及强制检验。认证模式主要有：工厂条件检查、型式认可发证检验以及证后监督。消防产品关系到国家的经济发展和人民的生命财产安全，因此必须实行强制性的安全认证。
目前国内外比较实用的消防产品产品认证制度有一下8种：
（1）单一的型式试验。
（2）型式试验与市场抽样监督试验相结合。
（3）型式试验与工厂抽取监督试验相结合。
（4）型式试验、市场抽取以及工厂抽取监督检验相结合。
（5）型式试验和对工厂质量体系的审核与市场抽取监督检验和对工厂质量体系进行监督审核相结合。
（6）对工厂质量体系的审核与对工厂质量体系进行监督审核相结合。
（7）批试验。
（8）100%试验。
3.中国消防产品行业合格评定的发展方向
尽快实现消防产品全部采用强制性产品认证制度的总体目标，大力促进标准化工作与合格评定工作的有效衔接，不断提高认证工作的技术水平和管理水平，简化认证模式，强化证后监督工作，有效规范市场经济秩序，提倡多边或双边合格评定结果的有效应用，加强国、内外认证机构的交流与合作
总之，二十一世纪消防产品行业作为经济和社会发展的重要一翼，必将与世界接轨，进入一个崭新的发展阶段，消防产品的合格评定体系也将进一步完善。
【参考文献】
[1]韩占先，张德成，赵辉.消防产品行业发展趋势与合格评定[J].消防技术与产品信息，2003（1）：4-9.
[2]赵富森.我国消防产品生产情况分析[J].2012中国消防协会科学技术年会论文集（上），2012：197-203.
食品产业发展趋势范文3
在包装产业领域，随着技术水平的提高，逐渐凸现出个性化的彰显与创新，促成了包装的现代化设计，新机械、新技术以及包装款式的多样化成为包装设计的全球化、系列化 商品包装设计人员只有掌握市场营销过程中的企业及文化内涵，比如产品和服务的系列化设计，体现企业特色等，才能对市场营销环境、消费心理作出科学的分析；才会在对市场细分的基础上确定正确的市场营销策略；才有可能适应国际市场经济全球化日益加强的趋势，使包装设计有序化，更利于开拓国际市场的竞争力。
1、产品的多样化促成产品包装多样化，系列化
在现代生产领域，企业界致力于开发新品种，新产品速度快、时间短、收效高。同时，与之相适应的包装界致力于向消费者提供更方便、识读性更强的多样化系列化的包装设计已成为必然，以食品工业为例，人们对食品消费需求向多规格、多样化、特色化的方向发展，因此，食品加工业已将费用投向开发具有更灵活和机动的包装线上。这充分说明产品的系列化生产与包装的系列化实施给企业的有效快速发展起到了有力的助动作用。美国制药业最先采用了防盗开封口包装，近年药品的多样化，更加快防盗开封口系列化包装有增无减。这种确保产品品质的安全包装已广泛应用于食品加工业、乳品、饮料等包装，并推广到了世界各地。
2、个性、专业化特色化设计不断促成系列化包装
企业的灵魂就是创新，Techpack公司就是典型的代表企业。公司在巴黎附近成立了一个创新中心，专门用于研发新的概念和新的产品原型。Slim 彩妆盒就是其中一例，它可以180。全方位打开，透明简洁，内中的产品一目了然。生产商还选择将产品名称Sexy四个字母展示在透明彩妆盒内，每个字母中放入不同颜色的唇彩，这样不但降低了包装的成本，节约能源，与倡导的绿色设计也不谋而合。
3、先进的包装技术开发设计与人性的结合，促使系列化的包装设计成为必然
意大利生产商Global Tube推出了一种全新的软管理念，满足了消费者对可携带和便捷的要求。CombiCap软管盖适用于防晒或粉底液等系列产品，此外还有第二个盖子用于封住其它产品，例如唇膏或掩饰用化妆品。这样就可使企业从产品的包装设计流程、成本费用、设计费用降到最低。更有利于环境的保护，减少包装垃圾，减少装运成本，通过特殊设计的组件、系统来缩短生产时间，与供应商、制造商朝着以最少的用料提供多种包装作业，从而促成系列化商品的整体价格低于单独购买的总价格的优势定位，已成为诸多企业、商家静下心来考究的一个新思路。
二 系统化包装的品牌战略需求
系列化包装设计，贵在创新，只有新的创意、新的格调、新的表现手法才能吸引公众的注意，才能有不同凡响的心理说服力，加深包装装潢的视觉传达范围和冲击力，结合产品的优良品质，塑造名牌产品，才能给企业带来无限的经济价值。美国许多名牌的成功很大程度上归结于其重视产品与营销及包装的设计，尤其在现代的产品营销过程中，家族式企业、系列化的包装、CIS战略的实施，为企业、产品品牌的声名远播奠定了基础，更造就了美国世界第一品牌大国的地位。
(一)实施品牌战略
系列化产品及包装设计是引导企业实施名牌战略的立足点和出发点。企业实施名牌战略要有科学正确的方法。品牌策略恰恰提供了从品牌诞生到成长壮大的系统指导。为某个特定品牌确定一个适当的市场细分位置，使商品在顾客的心中占领一个有利的空间，当某种需要一旦产生，人们会先想到某一品牌，同时为品牌选定一个便于成长发展的空间。产品的系列化通过包装传达信息，应该是品牌传播的基础和依据。
l、品牌设计与
应该按照确实的品牌形象对品牌进行一系列包装设计，并通过特定渠道向外界，是塑造品牌形象的工具、方法和途径。广义上讲，品牌设计与不仅包括形象和标识设计CIS战略，更是包括产品、服务、价格、等内容与外包装设计相关的信息系统项目。
2、品牌推广与传播
要实现品牌推广与传播，包装设计与品牌策略至关重要，要对已经进行包装设计和对外过的品牌利用各种媒介和渠道向市场以及消费者进行广泛宣传。注重品牌的传播管理。通过包装设计、系列广告，新闻，公关，促销等各种方式推广品牌，让每一分钱的传播费用都能产生最好的传播效益。
3、品牌管理与巩固
这是品牌策略的核心内容。体现出对内的以品牌为核心目标进行组织结构建设，制定相应的品牌意识和品牌文化，并通过企业文化内涵影响外部客户；对外实现与顾客的多维度和立体化沟通，通过产品包装、包装的系列化设计，服务广告等加强顾客对品牌的记忆、理解、认同和忠诚。品牌巩固则对解除消费者对新产品的不信任感和提升品牌价值等多方面的好处。
(二)实施品牌延伸
参考国际成功的经验，品牌的持续成长离不开合理的延伸和辐射。就是要借助成功的品牌扩大企业产品组合或延伸企业产品线，采用现有的知名品牌推出新产品。
1、一牌多品
由企业的多种产品均使用同一品牌，实施“一牌多品”战略进行品牌延伸，不仅可以使企业以较低的费用迅速打开市场，也有利于企业树立行业综合品牌的形象。一品多牌战略通过企业对同类产品使用两个或多个的品牌，其战略目标是将企业内在属性经过多元、多极、多渠道的方式向外传播。这不仅有利于满足消费者的多元化需求，也有助于企业的市场细分，保持较高的市场占有率。
2、多品牌策略
通过企业拥有多个品牌且一般来说不同的品牌对应不同类的产品。多品牌有助于最大限度地分散市场风险，又可以建立市场区隔，避免不同产品相互之间的消极影响。例如，宝洁产品多种多样，不同类别的产品一般对应不同的品牌，如洗衣粉有汰渍等，洗发水有飘柔、海飞丝等，牙膏有佳洁士、高露洁，化妆品有玉兰油等。
3、次品牌策略
可由企业在拥有一个主品牌，同时在同类市场中还拥有其他若干个次品牌，他们相对核心品牌的市场份额要小。在这一战略中，品牌的主次要分明，次品牌要主动保护主品牌的领先地位，同时要担负起企业品牌整合与调整的任务，并以此来扩大市场占有率。实施这一策略的有可口可乐公司(可口可乐、雪碧、天与地、酷儿)等。
4、副品牌策略
集团经济研究2oo6·1o月下旬刊(总第21o期)企业的产品在使用同一个总品牌的同时，依据市场的不同细分，消费人群的不同定义，产品的个性特征以及产品的价值特色而使用不同的副品牌。尤其是针对知名度很高、美誉度很好的品牌，使用副品牌有助于突出不同产品之间的差异和个性，能起到事半功倍的作用。如海尔集团的大王子、雪王子、冰王子、金王子、美王子、小王子、小小王子系列冰箱等。从产品外包装和企业形象的展示上系列化产品的包装设计将体现的淋漓尽致。
5、新品牌
具有中国国情的一个概念，主要有创业时间短、产品创新多、宣传力度大、市场覆盖广、竞争意识强、管理团队化、经营模式新、企业信誉高、效益增长快、发展前景好等特点。商务通、盖中盖、报喜鸟、一卡通、鲁能、海航等都是新品牌的经典范例。
6、商品牌
又称销售商品牌，由销售商创建并由销售商承担其责任和利益的品牌经营方式。这种方式可以使企业在保持经营高度灵活的同时，实现快速的扩张。例如，著名的“耐克”品牌，其系列运动产品是在耐克公司完善的质量监控体系下，由合作公司生产出来，再标上“耐克”的商标销售的，这使得耐克能够以较低的成本，以极快地速度在世界各地扩张起来。此外还有双品牌等针对目标客户群在品牌上做出明确划分，如高端产品和低端产品，男用品牌和女用品牌等等改善了品牌的市场效果。
三 系列化包装设计的思维创新
从广告学的角度来讲，创意是在进行广告策划时的一种思维活动，而商业创意设计又是进行产品广告、产品营销的一种必需表现形式，随着现代广告策划的不断科学化、程序化，使得包装设计创意不再像以前那样“天马行空”随意而为，而成为一种更为理性、更为科学的创作步骤。它是一种有规律可循、有策略可讲的活动。它需要思维上要突破习惯印象和恒常心理定势，从点的思维转向发散性思维，多渐性思维。善于由表及里，由此及彼的展开思维，学会用水平思维、垂直思维、正向思维与逆反思维，以使思路更开阔、更敏捷，在发散思维的同时把握住形象思维与逻辑思维的辩证规律，充分发挥设计师的想象力，使包装设计更加富有个性和独创性。这其中，要遵循的创意策略：
1、目标策略：系列化包装常常只针对一个品牌，一定范围内的消费者群，才能做到目标明确，针对性强。目标过多，过奢的包装广告往往会失败。
2、传达策略：包装的文字、图形避免含糊、过分抽象，否则不利于信息的传达。要讲究包装广告创意的有效传达。
3、诉求策略：在有限的版面空间、时间中传播无限多的信息是不可能的，系列化包装设计主要诉求该企业统一的形象特征，产品的形象、品质、特征及产品的优越性等把主要信息通过简洁、明确、感人的视觉形象表现出来，使其强化，以达到有效传达的目的。
4、个性策略：赋予企业品牌个性的系列化。使品牌的系列化与众不同，以求在消费者的头脑中留下深刻的印象。
食品产业发展趋势范文4
江西赣州市以产业发展作为精准扶贫突破口，加快老区脱贫攻坚步伐，取得了明显效果。截至2016年底，全市通过贫困户和新型农业经营主体联结方式，累计辐射带动9.93万户、36.1万贫困人口增收。仅2016年，全市就有175个贫困村、27.1万贫困人口实现脱贫。
作为革命老区，赣州市曾为中国革命作出过重大贡献和巨大牺牲。由于受历史、地理等因素制约，赣州市成为全国较大的集中B片特困地区。近年来，赣州在实践中总结和完善了一套行之有效的“五个一”产业扶贫机制，即选准一个产业、打造一个龙头、建立一套利益联结机制、扶持一笔资金、培育一套服务体系。针对全市932个“十三五”省级贫困村资源禀赋、产业基础，因村施策，指导每个村选择2至3项能够带动覆盖多数贫困户的主导产业，按照长短结合、种养互补、三产融合的思路，重点发展脐橙、油茶、蔬菜三大主导产业，以及畜禽、白莲、刺葡萄等区域特色产业，并引导有条件的贫困户发展农家乐、农村电商等新业态。在此过程中，赣州市出台激励政策，创新金融扶贫模式，培育农业龙头企业，引导新型农业经营主体发挥传、帮、带作用，吸纳贫困户参与产业发展。目前，全市培育新型农业经营主体4万余家，其中规模以上农业龙头企业2500多个。
产业发展，使贫困群众走上了脱贫致富的快车道。截至2016年底，赣州市共引导58988户贫困户直接发展农业产业增收，涉及贫困人口20.25万人；各类新型经营主体通过要素入股、土地流转、就业务工等方式，联结带动40347户贫困户增收，涉及贫困人口15.85万人；建成农村电商县级运营中心18个，乡级服务中心100个，村级服务站300个，辐射贫困人口约8.5万人；全市建成97个扶贫车间，帮助贫困人口就近就业。
“将产业扶贫和农业供给侧结构性改革紧密地结合起来，通过企业（合作社、基地）与贫困户建立起紧密的利益联结机制，让贫困群众分享产业发展成果，革命老区赣州整体脱贫胜利在望。”赣州市政协主席、市精准扶贫攻坚战领导小组副组长刘建平说。（来源：中国经济网）
食品产业发展趋势范文5
经过几十年的建设，麦积区已是具有一定规模的农副产品加工业，2006年底全区现有农副产品加工机械3 742台，年加工量5.22吨，年加工产值342.716万元。主要加工大型企业有天水金星淀粉有限公司、天水长城果汁有限公司、天水果脯厂等企业，主要果蔬贮藏企业有社棠镇、下曲葡萄贮藏基地、花牛镇花牛村三苹果贮藏基地，三阳乡蒜苔贮藏基地。但是，这与发达地区相比，在加工增值的比重上还是很低，农副产品加工基本处于低级、粗放、零散的状态，技术含量都很低，造成了农产品大量损耗和资源的浪费。目前，麦积区仅贮粮和果蔬产后损耗分别达12%和30%，而比发达地区分别低于1%和5%，农产品产后产值与采收时产值之比，麦积区仅为0.24：1，而发达地区为0.38：1，由此可以看出，麦积区农副产品加工同发达地区相比有很大的差距，从而影响了全区农业、畜牧业及农副产品加工业的进一步发展。
2存在的问题
2.1农产品与加工企业的关联度不强如：麦积区年栽植苹果103 364亩，年产苹果5 9181吨；年栽植葡萄21 214亩，年产葡萄15 849吨，占麦积水果产量80%，是名副其实的苹果、葡萄大区，但出产苹果、葡萄只能鲜食，虽然区内有几家果汁厂，但农产品大部分进不了工厂门，因产品品质低，腐烂损失严重，不宜榨汁，企业只有从外地进口浓缩汁加工，由于缺乏专用的优质原料，一方面农产品卖难，另一方面加工企业缺原料吃不饱。
2.2产前、产中、产后脱节，没有形成完整的产业化体系
麦积区农副产品加工生产基地已建成，基地规模有限，缺少产地贮藏，保鲜与加工环节，使农产品在不适合条件运输贮藏，导致农产品在产后高额损耗，每年有20%～30%农产品腐烂损失，加工企业因此得不到优质原料，农产品附加值难以提高。
2.3利益连接机制不紧由于农产品加工业分散经营且规模小，商品率低，企业和农民法律意识不强，即使企业和农户签订了产销合同，而往往履约难，目前的履约率只有30%左右，这就大大削弱了加工企业和农户双方抗御风险的能力。
2.4加工技术与装备普遍落后麦积区农副产品加工业技术与装备水平与国际先进水平相比，普遍落后（10～20年），占90%左右的加工企业技术水平低，设备落后，缺乏高质量和高水平的检测手段，有的甚至连质量标准都没有，更谈不上质量保证体系，主要表现为产品粗、加工多、精加工少；初级产品多，深加工产品少；中低档产品多，高档产品及附加值产品少；企业能耗、物耗高、产生少、效益低，农副产品加工业新技术、新设备在麦积区引进应用很少，极大限制了农产品加工业的发展。
2.5科技投入不足长期以来，麦积区农副产品加工业科技投入普遍不足，用于全社会农业科技投入的研究和发展经费仅占全区生产总值的1%以下，能够用于农产品加工推广费更少，科研仪器设备条件落后现象普遍存在，严重制约了农产品加工科技的发展。
2.6科技人员严重缺乏，企业素质有待提高据统计，在全区农副产品加工企业中，具有国家二级企业只有2家，只有34名大、中专毕业的科技和管理人员，人才匮乏已成为限制农产品加工业发展的重要因素。
2.7体制矛盾突出麦积区农产品加工企业普遍较小，档次低，70%农产品加工企业都集中在城郊和渭河流域。乡镇企业理应以农产品加工为主，但受多种因素制约，长期以来都属于污染严重的“五小”企业。
3农副产品加工业发展对策
在新形势下如何发展农副产品加工业，更好地实现农业增效农民增收的目标，是我们迫切需要解决的现实问题。根据麦积区发展农副产品加工业的对策应从以下几个方面着手：
3.1积极引进和推广良种从目前来看，农副产品供与求、产和销的矛盾已不是单一结构需求的失衡，而是以农产品缺乏为常态到供大于求为特点的阶段性、结构性过剩和优质农产品相对不足的矛盾，劣质农产品滞销，而优质农产品紧销。因此，要克服长期以来“高产”为主要目标的倾向，引进和推广一批品质优良、营养价值高、效益好的农作物新品系和新品种，重视名、优、稀、专用品种的引进和推广工作，为农产品加工提供质量好、档次高的原材料。
3.2以加工业引导种植业、养殖业结构调整和发展今后农业产后的发展必须由过去生产导向型转向市场导向型、加工导向型，农产品加工要建立一套完整的产业化体系，使产前种植产中贮藏、产后保鲜、加工和每个环节结合起来，当前要重点抓好水果加工基地、食用菌基地和大型农产品贮藏、保鲜加工生产基地，不管是建设新基地，还是改选老基地，应该充分考虑加工需求，当地实际需求。
3.3突出农副产品精加工、深加工农产品加工方式很多,但当务之急是要下大力发展弹性高、效益好、牵动大的精加工和深加工企业，开发加工附值的产品，主要作好以下四个方面的工作。
粮油加工业：生产多品种、营养、卫生的半产品，制成品种方便食品，把精炼油提高到80%以上。
果蔬加工业：改进果蔬保险加工，推广气调贮藏技术，发展精品菜、保健菜、酱腌菜、素食菜等。围绕水果加工企业，发展宜榨汁的水果基地。
肉食加工业：要搞好生猪的集中加工和综合利用，增加牛、羊禽肉及制品的比重，逐步实现从生肉制品到熟肉制品，粗加工到精加工，大包装到小包装，下脚废料到综合利用等四个方面转变。
饲料加工业：以生产综合料为中心，浓缩料为骨干，调配料为网络发展模式。
4合理布局，龙头带动，产销联动
麦积区产品加工企业普遍存在规模小，集约化水平低，效益差等问题，应根据农业产业化发展的规划、现状，本着有所为，有所不为的原则，做好规划合理布局，以市场为导向，采取国家、集体、个体多种经济成分一齐上，多轮驱动，共同发展。对每种传统的大宗农产品，政府部门应从征地、规划、用水用电、税收等方向给予重点扶持。重点是发展农产品精、深加工和储运保鲜行业，抓带动力强、关联度大的龙头企业，扶持1～2个有一定规模的农业龙头企业，以此为载体提升农产品加工能力，增加产品附加值，完善产业链，使“公司＋基地＋农户”的生产经营方式成为农产品加工的主线。带动千家万户的农户进行生产，培育形成农产品生产基地。现阶段主要是完善产、加、销一体化的运行机制，主要做好三个层次工作。①大力发展“订单”农业，推进产销联合，提高信用度和履约率；②鼓励龙头企业向农户提供多种服务，实行保护价收购，按农户出售产品的数量适当返还利润；③积极探索土地流转机制，技术和资金等生产要素可入股，实行股份制，使龙头企业与农户形成利益共享、风险共担的利益共同体。
5提高农产品加工业的竞争力
在麦积区而言，农副产品加工要重点抓好苹果、葡萄、杏果汁、葡萄酒等具有比较优势农产品出口，对有条件农产品加工企业要多给优惠政策和经营自，使其能够及时准确把握市场信息，灵活决策。
6加大农产品加工业的科技含量
加大国内外先进技术、工艺、设备和管理水平引进，采取各种优惠政策，鼓励外商采取直接投资，股份合作等方式，推动农产品国工业的进一步发展。通过鼓励农产品加工业和外商直接建厂，开发更适合区内原料资源，生产规模，工人技能和国内市场消费需求的技术和加工设备。在果蔬加工、保鲜和生产方面重点应用生物技术；在中药材、肉食制品、粮油加工上广泛使用电子技术；在饲料加工方面，重点引进新型表面活性剂和添加剂等技术。
7争取资金扶持，扩大农产品加工的投入
麦积区是浅半山区，经济基础薄弱，靠自身的经济实力，难以实现对农产品加工技术设备的更新换代。作为涉农部门，首先要以项目贷资金，根据各自的职能和农产品生产情况，结合麦积区实际，向农业部（厅）申报立项，争取上级的资金扶持，扩大对农产品加工的投入。其次，实行网上招商引资，建立和完善区政府信息网站，制作招商投资项目，以本区主要农产品的种植面积、品种规格、总产量以及提供兴办加工厂的用地、用水、用电力、基础设施吸引客商前来投资办厂，提高农产品的加工水平。
8加快农副产品加工业的建设步伐
发展农副产品加工业是一个系统工程，必须整体谋划，改变过去“村村点火，处处冒烟”的状况，把新农村建设和农副产品加工业发展紧密结合起来，以建设加工业为主，充分利用水、电、交通等基础设施条件，发挥小城镇人流、物流、商流、资金流、信息流等活路的优势，促进农副产品加工业的大发展。随着国民经济新一轮结构调整的不断发展，人们收入水平和消费水平会有大的提高，必将促进农产品加工业进入一个高速发展的阶段。
食品产业发展趋势范文6
关键词：中外蛋业；产业化历程；比较研究
中图分类号：F062．9文献标识码：A文章编号：1000-176X（2008）09-0051-05
在农业经济产业化发展进程中，各发达国家的经验表明，农业产业化经营首先适于在市场需求量大、产业链长（产业关联性强）、技术含量高、加工增殖空间大、流通周期短、易于专业化生产的农产品行业中率先发展，如养鸡业、乳制品业、畜牧业、果品业等，其中养鸡业是较为能够集中体现如上基本特征的农业产业。因此，作为农业产业化经营发源地的美国，以及对于中国具有借鉴意义的亚洲各国，如日本、韩国、泰国等国家的农业产业化经营均最早出现于养鸡业。改革开放以来，中国农业的综合生产能力、科技进步、产业格局得到了一定的发展，但限于发展条件及传统农业产业结构的制约，理应作为农业产业化发展前导产业的中国蛋业，其发展现状不容乐观。尽管目前中国已经成为世界上最大的蛋品生产国和消费国，但是中国蛋品的生产与销售仍然停留在主要依赖于大量的处于分散状态的农业养殖户的粗放式经营方式。蛋品产业的产、供、销一体化程度、生产规模、蛋品品种结构、产品深加工率，以及蛋品的技术标准和品质控制等，无论与国外发达国家蛋品同行业发展现状相比，还是与国内相关联的奶制品产业和肉制品产业相比都严重滞后。
一、国际蛋品产业化演变轨迹及基本特征
纵观国际蛋品产业的发展历程，在自给自足的传统农业向高度商品化的现代农业转变过程中，蛋品产业化经营方式在其中起着重要的作用。从西方发达国家和地区（无论是欧洲、美洲，还是在亚洲）蛋品行业发展轨迹来看，其产业化过程基本上都经历了从分散生产到产业化经营的发展过程。以农业产业化发祥地――美国为例，其蛋品产业发展过程基本经历了三个阶段，如表1所示。
目前，发达国家的蛋品产业已经完成了从饲料生产，到蛋鸡饲养、蛋品加工、储藏、运输、销售、服务等全过程完整的产业链整合，现代农业的专业化生产、一体化经营、社会化服务和企业化运作的基本特征十分突出。
1．国际蛋品产业市场集中度高
发达国家蛋品产业已经完成了从农场经济向高度专业化、一体化经济形式的过渡，明显地形成了集约化产销体系，体现其规模大、机械化程度高、产业集中度高等基本特征。以美国为例，2004年美国100万只蛋鸡以上的公司总数已经达到62户，其中前10位的禽蛋生产企业的市场占有率已经达到40%，如表2所示。
2．蛋品深加工制品比重大
世界蛋品工业的发展已有百年的历史，随着科学技术的进步，发达国家蛋品深加工制品的市场消费率已经达到相当水平（如表3所示）。蛋品深加工制品主要指蛋粉、冷冻蛋、低温消毒的液态蛋，这些蛋制品不仅直接用于食品业、食品加工业、食品服务业，还用于做工业、制药业的原料和辅助品。近年来，由于蛋品深加工产品具有使用便利、易运输、易储存、营养价值高等特点，发达国家的深加工产品占蛋类消费的比重呈越来越高的趋势。
2．蛋品深加工制品比重大
世界蛋品工业的发展已有百年的历史，随着科学技术的进步，发达国家蛋品深加工制品的市场消费率已经达到相当水平（如表3所示）。蛋品深加工制品主要指蛋粉、冷冻蛋、低温消毒的液态蛋，这些蛋制品不仅直接用于食品业、食品加工业、食品服务业，还用于做工业、制药业的原料和辅助品。近年来，由于蛋品深加工产品具有使用便利、易运输、易储存、营养价值高等特点，发达国家的深加工产品占蛋类消费的比重呈越来越高的趋势。
目前，中国蛋品产业发展滞后的主要矛盾是日益提高的蛋品市场需求与分散的小生产经营规模并存，其发展程度与现阶段发达国家的蛋品产业化发展水平相比存在较大差距。主要表现在：
1．生产经营高度分散，产业化程度不明显
自1985年以来，中国已经成为世界上最大的蛋品生产国和消费国，连续20年保持世界第一产蛋大国的地位，蛋品产量超过世界蛋品产量的40％，比第2位到第30位的产量总和还要多。但是，一方面蛋品消费总量巨大，且逐年稳定增长，另一方面蛋品集中生产程度和产业化发展水平比较低下，长期徘徊在以小农经济为主体、以分散生产为特征的经营模式上。根据各蛋品生产企业的网上数据搜集汇总，全国产量前12名的蛋鸡生产企业总产量占全国总产量的比重仅为0．41%（如表5所示），说明中国蛋品生产的产业化道路还处于起步阶段。同时，由于产业化水平低，蛋鸡养殖过于分散，防范措施不当，近几年禽流感在中国许多省份相继发生，极大地影响了中国蛋业的发展，蛋品产业升级的形势比较严峻。
2．加工制品率过低，产品结构单一
中国的蛋品市场主要以消费初级产品――鲜蛋为主，中国蛋品的加工制品率仅在6%左右。在中国的蛋类深加工制品主要是指再造蛋，包括咸蛋和松花蛋，与西方具有可比意义的蛋品深加工制品比率还不足2%。在中国各大型超市中，各类肉制品和奶制品均占据半壁江山，而鲜蛋及其制品却形单影只，相形见绌。蛋品的市场消费结构十分单调，与发达国家相比，尤其与英、日、美三国相比差距较大。
3．蛋品市场消费量大，标准绿色蛋品比重失衡
尽管改革开放以后，中国绿色食品工业无论从品种上还是从产量上发展迅速，但是作为生命蛋白主要来源的“肉、蛋、奶”铁三角之一，在中国居民日常生活消费中占据显著地位的蛋品及蛋制品，在中国绿色食品中所占比重与其在人们日常生活中的地位相比严重失衡。根据中国绿色食品网（2004年）统计数据，随着消费者对于绿色食品的消费意识和需求的逐年提高，绿色食品个数从127个增加到9 728个，年平均增长率为35．41%；绿色食品产量从15万吨增加到6 300万吨，年平均增长率为53．1%。但在绿色食品主要产品产量比重中食用植物油0．69%；面粉1．39%；蔬菜6．54%；液体乳及乳制品7．32%；大米7．39%；水果9．47%；肉类0．34%；茶叶0．30%；水产品0．06%；其他66．54%。几乎不见绿色蛋品踪影，表6中数据说明中国绿色蛋品产业相对市场需求的发展严重滞后。
4．
企业科技开发后劲不足，蛋品加工技术落后
由于蛋品产业中的企业经营规模小、产业化经营程度低，市场蛋品价格又处于无序的竞争状态，企业科技开发能力不足，依靠先进技术生产的高附加值蛋品在中国仍然空白。少数有能力的企业只能够进行初级的蛋品加工，如生产蛋白粉、蛋黄粉等低附加值产品，经济效益比较低。中国的蛋品加工企业用于蛋品深加工的资金的技术研发的投入明显不足，政府政策的扶持力度尚未达到相应水平。
5．缺乏蛋品品质的国家控制标准，形成蛋品出口瓶颈
中国食品产业与国际食品产业之间的差距主要是食品安全问题。蛋品行业质量安全标准的缺失成为制约中国蛋品产业化发展的重要因素。中国的蛋品行业正处于发展初期，安全和防护体系尚未建立，市场对蛋品的健康与卫生控制标准比较模糊。由此导致如下结果：第一，由于缺少严格的蛋品质量安全标准，致使国内蛋品市场准入门槛较低，业内企业良莠不齐，蛋业一体化整合比较困难。第二，缺少接轨国际市场的蛋品质量安全标准，致使中国蛋品出口严重受挫。
6．中国蛋业未来发展趋势明显，产业化道路任重道远
在中国蛋业发展现状及国际比较中不难看出，中国蛋品产业的发展水平与现代农业的产业化水平发展存在相当的差距。弥补这种差距需要中国蛋品产业在未来20年左右的时间内保持快速增长。国际农业发展实践表明，产业化或一体化经营是促进蛋品产业快速发展，实现现代化养鸡业的重要方式。同时中国经济的快速增长也对蛋品产业化发展提出要求：第一，经济的快速发展使得蛋品的消费量和消费水平进一步提高；第二，蛋品产业的科学技术的进一步投入，建立中国食品安全信誉，提高产业的国际竞争力；第三，蛋品产业的规模化和集约化发展对于促进和带动中国农村经济的发展具有非常重要的意义与作用。
三、中国蛋品产业化的发展建议
1．蛋品企业的经营策略建议
（1）建立高效集约化产销体系。通过发展大规模机械化生产基地，建立高效的集约化产销体系。中国蛋品生产企业或集团应该从产业发展战略的高度认清中国蛋业面临的环境形势与市场机会，全面整合蛋品产业自身的资源及其上游和下游的产业资源，建立从饲料生产，到蛋鸡饲养、蛋品加工、储藏、运输、销售、服务等完整的产业链，加快集约化产销体系步伐，提高产业市场集中度，逐步形成集约、高效的产业结构。
（2）提高蛋业经营管理的国际竞争力。中国蛋业巨大的未来产业发展空间，吸引了许多全球蛋品企业巨头的目光，他们纷纷筹划在中国投资建厂，准备分食中国蛋品市场。随着国际蛋品业巨头企业在中国投资建厂步伐的加快，中国蛋品企业必须正视自身的缺陷与发展瓶颈，调整思路，快速加强内功修为，准备与“狼”共舞。中国蛋业可从如下四个基本途径提高经营管理水平：第一，加强生产过程的蛋品质量控制。第二，建立科学合理的物流配送体系和信息管理系统。第三，尽快建立和培育自己的品牌概念和市场信誉。第四，加强销售渠道建设和维护。
（3）加强深加工蛋制品比率。随着蛋品下游产业以及蛋品加工技术的进一步发展，蛋品生产企业可对如下两方面市场提升蛋制品加工率：第一，满足国内蛋品下游行业，如快速发展的医药行业、化妆品业、食品行业等对蛋制品的需求；第二，满足国外巨大的蛋品市场需求。中国蛋品行业应发挥农业产业优势，将不易储存和运输的鲜蛋转化成各种蛋制品（蛋粉、冷冻蛋及液态蛋），一方面满足国内市场的需求，另一方面加大出口力度，推动中国蛋制品的市场发育。
（4）加大研制高附加值的蛋品投资力度。为了尽快缩小与国际蛋品产业的差距，中国蛋品企业应加大资金投入，一方面引进先进蛋品加工技术，借桥过河；另一方面，也可以自我研发蛋品加工技术，研制高附加值的蛋品，探索中国特色的蛋品深加工道路。
（5）加大蛋品及蛋制品出口量。中国蛋品生产企业应在食品质量安全、生产规模化、产品标准化、包装和物流配送现代化等方面尽快缩小与发达国家的较大差距。同时将加工生产成本优势迅速转化为贸易优势，加大中国蛋品和蛋制品的出口贸易量，争取国际蛋品市场的一席之地。
2．国家及地方政府的政策建议
（1）加大对蛋品行业的政策扶持的力度。蛋品生产、加工企业是发展中国蛋品产业的主力军，同时也是促进其上游产业――中国农业经济发展的中坚力量。为此，各级政府应该加大对蛋品生产、加工企业的政策扶持的力度，从生产资源、资金、技术开发、科学研究、税收等方面给予政策支持。如，提供政策性贷款或拨款，拓宽融资渠道，鼓励企业进行自主技术研发；减少税收，鼓励企业将利润进行再投资，以扩大企业规模，实现跨越式发展；增强市场信息的服务能力，包括产品结构信息、技术研发信息、市场需求信息等；加强蛋品产业职业技术教育，保障蛋品加工企业的人才需求。
（2）加快蛋品行业质量安全标准的出台。世界主要发达国家都有自己的蛋品质量安全标准，从饲料的加工、蛋鸡的饲养到最后蛋品的生产及包装等都是在严格的质量安全标准下进行。为加快我国蛋品产业的发展进程，提高我国蛋品在国际市场上的竞争力，敲开国际市场（特别是发达国家）的大门，政府相关部门应该加速促进中国蛋品行业质量安全质量标准的出台。
（3）尽快成立国家蛋品产业协会。目前中国蛋品产业结构严重失调、企业之间无序竞争、产品质量缺乏统一标准的混乱状态，迫切需要建立一个能够进行产业宏观调控，维持产业竞争秩序，制定产业质量标准的产业组织。虽然目前已经有一些相关的组织机构，如中国畜牧行业协会、中国蛋品科技组委会等，但是都没有起到相应的产业调控和有效管理作用。中国蛋品产业协会的建立应主要体现以下基本职能：一是宏观调控；二是产业自律；三是制定行业质量标准。
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