前言：中文期刊网精心挑选了餐饮业的财务计划范文供你参考和学习，希望我们的参考范文能激发你的文章创作灵感，欢迎阅读。
餐饮业的财务计划范文1
关键词：餐饮业；连锁餐饮企业；物流配送；物流配送供应商
中图分类号：F715 文献标识码：A
一、物流配送在连锁餐饮企业中应用的现状
1.物流配送在连锁餐饮企业中缺乏重视
20世纪80年代，物流配送的概念开始传入我国，是新兴发展的一项技术，但物流配送技术在餐饮行业中的应用还不成熟。另外，很长一段时间以来，许多连锁餐饮企业被“大而全，小而全”的传统观念束缚，连锁餐饮企业自办物流现象非常普遍，物流不仅不能成为餐饮企业竞争优势和利润源，反而成为企业节约成本、提高宾客满意度的障碍。连锁餐饮企业对物流配送认识不够，是我国物流配送业在餐饮业中长期得不到快速发展的重要原因。
2.物流配送服务差强人意
目前，我国大部分物流配送供应商在服务理念上以企业为中心，停留在通过传统配送“赚客户的钱”的阶段。提供的服务内容仍然主要是提供仓储保管、运输等功能性物流服务，现状整体落后，配送成本高，专业化程度低，服务内容缺乏竞争力，很多物流配送供应商提供的服务不能满足连锁餐饮企业需求。
3.配送设备比较落后
目前，中国的餐饮产品物流是以常温物流或自然物流形式为主，在餐饮产品的包装、配货和运输过程中，缺乏科学的冷冻冷藏设备和技术，没有完善的卫生标准和检验检疫规程，餐饮产品在物流配送过程中的损失很大，餐饮产品安全问题非常突出。
4.信息化推行程度不高
合作关系普遍存在信任问题，信息化推行程度不高。餐饮业属于是传统行业，与新兴产业在信息化管理方面有很大的差距。同时餐饮企业和物流供应商在合作关系上还普遍存在着信任问题。这就使物流供应商对餐饮企业的信息掌握有限，决策层不能及时了解配送、库存等情况的动态变化，故而无法执行科学合理的运输、财务计划；缺乏相应数据的统计和分析报表，无法为决策提供参考依据。
5.复合型人才十分缺乏
复合型人才十分缺乏，严重阻碍业务发展。餐饮行业的管理人员不懂物流，从事物流行业的人员对餐饮行业没有很深的认识。高等院校中在课程设置上还不能满足企业需求，物流在职人员的职业教育更是贫乏。人才一直是制约物流配送在连锁餐饮行业中发展的瓶颈。
二、物流配送在连锁餐饮企业中应用的策略
1.帮助连锁餐饮企业树立物流配送理念
实际上，在买方市场的市场状况下，连锁餐饮企业已经进入微利时代，通过生产领域降低成本获得竞争优势只能降低宾客的满意度。物流配送是连锁餐饮企业的竞争优势的重要源泉，对提升餐饮行业水平，推动经济发展和满足社会需求具有重要意义。所以，连锁餐饮业的管理者必须认识物流配送，还要进一步地更新观念，抓住餐饮物流改革的时机。
2.物流配送供应商要树立以客户为中心的服务理念
随着物流企业之间的竞争加剧，物流配送供应商在服务理念上应以客户为中心。物流配送供应商提供的服务内容从广义上讲有两个层次，一是物流配送基本功能，二是根据客户需要提供的各种延伸业务活动。例如：为连锁餐饮业对温度敏感的产品提供快速可靠的服务，以及相关的记录报告；运输设备的清洁或消毒等卫生服务；利用对数据的积累和整理，对客户的需求预测，提供咨询支持；运用网络技术向客户提供在线的数据查询和在线帮助服务等。物流配送供应商通过提供高质量的服务提高自身的竞争力是企业生存之本。
3.配备餐饮产品的冷冻保鲜设备
物流配送供应商必须配备配送餐饮产品所需的冷冻保鲜设备，开发餐饮产品物流的冷冻保鲜技术，建立餐饮产品冷藏链，发展冷链物流，使产品可以一直处于产品生理需要的低温状态，并形成一条冷链：餐饮产品原材料、半成品――冷藏车运输――餐饮企业冷柜―厨房。只有这样才能以提高餐饮产品物流配送效率，保证餐饮产品的质量，减少餐饮产品的损耗。
4.加强信息化建设
强化企业之间的联盟关系，加强信息化建设。物流配送供应商的主要作用是对连锁餐饮企业提供一整套的物流解决方案。物流配送供应商需要得到连锁餐饮企业的充分信任，加强信息化建设。信息化平台建设不仅可以为餐饮连锁企业提供一个科学的管理平台，而且，只有物流配送供应商和连锁餐饮企业之间的信息充分共享，才能达到比连锁餐饮企业单独从事物流活动所能取得的效果更好。双方应该共担风险、共享收益，从长远的利益出发，建立长期合作关系，实现双赢。
5.加强复合型人才培养
加快物流配送在连锁餐饮业中的发展，要加强既懂餐饮又懂物流的人才的培养和引进。一是旅游专业学校、烹饪专业学校、物流专业学校在这方面要对专业做相应的调整，让懂餐饮管理的人通物流管理，让懂物流管理的人才懂餐饮管理，培养复合型的人才，满足企业的需求，以顺应市场发展的潮流，做到观念创新、决策创新、人才创新。二是形成比较合理的物流配送人才教育培训系统，在高校设置物流方向的研究生课程和学位教育；企业内部要有明确的员工培训目标与计划。
餐饮业就业人数多，产业关联性高，具有投资潜力，物流配送供应商的加入潜力无限。
作者单位：唐山职业技术学院
参考文献：
餐饮业的财务计划范文2
关键词：高职就业指导课 内容创新
课 题：本文获全国职业指导优秀论文二等奖。
一、高职院校就业指导课程教学现状与创新研究
1.高职院校就业指导课程教学现状
目前国内高职院校就业指导课程的教学内容，主要包括就业思想、就业政策、就业信息、就业心理、就业技巧等。理论性的内容偏多，特别是教学内容上理论脱离实际的情况十分严重，使学生感到就业指导课空洞的内容太多，实用性不强。部分就业指导课程教师将就业指导课狭义地理解为是为毕业生介绍就业形势和政策、提供就业信息、指导就业方法，从而导致教学效果不佳。目前，高职院校的就业指导课还主要集中在高年级进行，低年级学生很少得到就业方面的指导。在职业指导的内容方面较为狭窄，缺乏对高职学生进行与就业相关的创业能力和信息能力的指导。指导思想存在偏差：很多高职学校开设就业指导课存在明显的功利性倾向，目的只是为了提高就业率，而不是为了给学生的职业发展提供必要的指导和帮助。高职院校就业指导课程的教学内容亟需进行创新与改革。
2.高职院校就业指导课程教学内容创新研究
高职院校就业指导课程教学内容创新研究，是要拓宽高职毕业生就业指导课程的教学内容，增加创业能力指导和信息能力指导的内容，以达到提高高职毕业生就业能力的目的。主要内容包括对高职学生就业指导有关的就业能力指导、创业能力指导、信息能力指导。因为只有学生具备了必要的就业能力、创业能力和信息能力，其顺利就业的基础条件方可更为完备，再加以必要的就业方法指导，则可顺利地实现圆满就业。高职院校就业指导课程教学内容创新研究的主要创新点在于，将就业指导课程的内容由单纯的就业能力指导，扩展到包括创业能力指导和信息能力指导在内的多方面指导。其理论意义在于扩大了此前就业指导课程的内容范围，其应用价值在于可以提升高职毕业生在就业和创业方面的适应能力。
二、高职院校就业指导课程就业能力研究
高职院校大学生的就业能力主要是指实现就业理想、满足社会需求、实现自身价值的能力。主要体现在大学生的职业目标是否明确、知识技能是否扎实、就业心态是否端正、是否有适应岗位的实践能力等。如在某年度高职高专院校就业能力排行榜中的内容有：学校名称、排名、就业能力指数、就业率、月收入、满意度、求职成本、简历份数。
就业能力在具体内容上包括学习能力、思想能力、实践能力、应聘能力和适应能力等方面。
三、高职院校就业指导课程创业能力研究
1.创业能力的概念
创业存在风险。每一个创业者都渴望成功，创业能力直接关系到创业的成功。因此，对于创业能力的概念，简单来说，就是指成功创业的能力或力量。尽管影响创业成功的因素很多，但在市场环境相对基本稳定的情况下，关键是看创业者资源的运作能力、创新能力和风险管理能力，以及创业企业运作的制度与文化环境。调查数据显示，2011届高职高专毕业生自主创业的比例远高于本科毕业生，为其2.2倍，且毕业3年后自主创业的比例更达到本科毕业生的2.7倍，这说明高职院校毕业生在创业方面具有优于本科生的优势。
2.产生创业理念的能力
创业能力首先源于创业者的创业理念，创业行为源于创业的需求，而创业需求包括创业者的成功欲望、赚钱欲望、发展欲望。为了满足这些欲望，创业者会从众多的动机中自然选择通过自身的创业活动来满足欲望的动机，即最为强烈的动机，从而产生创业的行为。在此过程中，创业需求的产生、创业动机的形成及创业行为的产生，其内在的影响因素就是创业者本身的创业理念，即创新精神、成功欲望和敢于冒风险的勇气。这种创业理念越扎实，创业的欲望和动机就越强烈，对创业者的行为越会产生积极的影响。因此，制度和创业文化的建立，为创业力的提升提供了不竭的动力之源。
3.评估市场机会的能力
评估市场机会的能力包括市场机会的发现和识别，市场竞争的评估与分析，市场风险的识别和评估。市场机会评估的第一步是市场了解与把握。市场机会评估的核心内容有两点，一方面是客观的市场情况，即要确认目标市场是否存在、有多大规模？“是否有的做？”另一方面是作为主体的创业者是否适合这个市场，即要回答“是否值得我来做”。市场机会评估的第二步是对竞争的评估与分析。可以用3个概括要素即竞争对手的优势、劣势以及己方对策来展开分析。市场机会评估的第三步是对风险进行评估和控制。风险评估就是找出潜在的问题，并且研究相应的对策。总之需求、竞争和风险，是市场机会评估中最核心的大问题。
4.撰写经营计划的能力
撰写经营计划的能力包括创业商业计划的策划能力、制定能力、文案能力、广告能力、宣传能力等。经营计划书是筹措创业资金的敲门砖，因此，一份理想的经营计划书须具备缩短决策时间、清楚告知投资者有关事业经营与发展的过程与结果、提供投资者详细的投资报酬分析的功能；经营计划书撰写的原则为：呈现竞争优势与投资利基、呈现经营能力、市场导向、一致性、客观性、明确性、完整性；经营计划书的内容应包括：经营计划概要、公司简介、所有权属、策划构想、预定目标、组织与管理、产品与产业、市场分析、营销计划、技术与研究发展、生产制造计划、财务计划与投资报酬分析、风险评估、结论、证明资料。
5.获得创业资源的能力
获得创业资源的能力是创业能力的基础，它包括创业者资源、人才资源、技术资源、资本资源、信息资源、市场资源、关系资源、营销网络资源等。任何创业都需要资源，从广义来看，即从创业企业的内外条件来看，创业资源包括创业者、人才、技术、资本、信息、市场、关系、营销网络和网络营销；从狭义来看，即从创业企业的内部条件来看，创业资源包括人力资源、财力资源、技术资源、信息资源。无论从广义还是狭义来看，创业资源都是创业成功的基本保证，是创业能力的重要组成部分。
6.管理新创企业的能力
管理新创企业的能力，包括基础性的日常科学管理，发展性的改进和创新管理，稳定性的风险和灾害管理。创业能力体现在创业管理的过程中。创业能力的大小会直接影响创业活动的成效，创业活动包括创业机会的发现和识别、创业风险的识别和评估、创业商业计划的制定、创业资源的整合、创业企业的经营管理等，创业能力则体现在这些活动的管理中。任何一项具体的活动出现问题，都会直接影响创业成功的可能性。因此，探讨创业能力，必须与创业活动过程紧密结合起来，从创业活动的有效开展出发，去识别、归纳创业能力的影响因素。
四、高职院校就业指导课程信息能力研究
1.就业信息的类型和内容
就业信息包括国家、地方的各类就业政策、用人单位的就业需求信息、就业职业信息、应聘条件信息、就业程序信息等。
2.就业信息的获取渠道
获取就业信息的主要渠道有：①学校的主管部门。各学校的毕业生就业指导机构是学校专门负责毕业生就业工作的常设机构。他们所提供就业信息的数量和质量都有明显的优势，是毕业生获得就业信息的首选渠道。②各类招聘和双向选择活动。各地方、学校或用人单位举办的各类“双向选择”活动或招聘会，往往具有时间集中、信息量大、针对性强、双方了解直接的特点，是毕业生了解信息和成功择业难得的机会。特别是以学校为主体举办的招聘活动，专业更对口，用人单位更有选人的诚意，应格外重视。③人才市场。其主要职责是制定所辖区的就业政策，为就业提供各种咨询与服务，可提供大量真实可靠的就业信息。④新闻媒体及广告。各种新闻媒体如报刊、电视、广播、广告等都刊登就业政策，为就业信息设立专题、专版或专刊。⑤他人介绍。包括家长、亲友、老师、校友等，他们与社会各方面有着千丝万缕的联系，毕业生可通过他们了解针对性更强的社会需求信息，且更具有准确性，他们的引荐往往可信度更强，成功率更高。⑥网上求职。目前，教育部和高校已经开通了毕业生就业信息网，其他许多网站也为毕业生就业提供了很大方便。网络已成为双选活动的重要场所。⑦社会实践与毕业实习。通过毕业实习及平时的各种课外实践活动，了解用人单位，并让用人单位了解自己，这是毕业生在求职择业过程中，增进彼此了解的最好途径。⑧在必要的情况下，毕业生也可以自己主动到用人单位求职自荐。
3.借鉴创业成功信息的能力
借鉴毕业生中已经创业成功的经验，往往可以激发和带动更多的毕业生加入创业的行列中。因此，借鉴创业成功信息的能力就成为高职院校就业指导课程信息能力的重要内容。如“麦可思——中国2010届大学毕业生社会需求与培养质量调查”数据显示，在“2011年度麦可思创业年度指标”中，“2010届高职高专毕业生半年内自主创业最集中的前10位行业”分别是：服装零售业、建筑装修业、广告及相关服务业、其他个人服务业、电子产品和电器用品零售业、餐饮业、其他食品制造业、建筑基础、结构、楼房外观承建业、服装布匹批发业、住宅建筑施工业。
参考文献：
[1]陈恬.高职院校就业指导课程开展情况调查分析[J].中小企业管理与科技，2012（19）.
[2]邱晶晶.高职高专学生就业指导课程教学改革初探[J].河南机电高等专科学校学报，2012（1）.
[3]余芝轩.解读高职教育就是就业教育[J].承德石油高等专科学校学报，2012（1）.
[4]高世洪，曹璟.高职院校实施创业教育的调查与分析[J].吕梁教育学院学报，2012（1）.
[5]2012年中国大学生就业报告[EB/OL].2012-09-13.http：///job/tbch/2012/2012jybg.
[6]李航等.应用网络技术帮助高职毕业生提高获取职业信息能力的探索[J].广东交通职业技术学院学报，2011（10）.
