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毕业实训总结范文1
实习目的：
通过社会实习实践,熟练专业技能，把平时学到的的知识运用到实际工作中，了解艺术设计机构,其部门、日常业务活动、整体状态。并从中认识到艺术设。计活动与人力、资金、社会的关系，为以后进入社会做好准备。
实习时间：
2010年**月20日――2010年**月
实习地点：
**路**平面设计公司
实习内容：
在结束本学期的课程后我就开始寻找一家设计公司去实习，因为仅仅通过在学校所学理论知识是远远不够的，这就需要我们去实践，走进设计公司，将所学理论与实践相结合，这也是我们这次实习课程的目的。经过很长时间的寻找终于在**路找到了一家很小的设计公司。
在进这家小设计公司时费了很大的力气，他们根本就不需要我们在校的学生，在经过再三说明请求下他们才同意让我在那进行实习工作。
这家设计公司属于典型的本土小公司，规模小、业务少。其公司主要有卖场设计、喷绘广告设计和墙体广告、效果图处理等几个部分业务组成。
这家公司的工作人员挺少的，它稳定在5人左右，同时服务的广告业务也很少有8家左右。公司内部设置大约也和其他同级公司相似;老板即公司总经理，负责整个公司的统筹与管理;下设业务部、制作部、设计部、以及安装部等。因为公司规模不大，内部员工可以灵活的交叉运作，我也得以参与了数个客户的文案、创意、客服等方面的开发和交流,获得很多难得的学习和锻炼的机会。以下是我的实习日记以及参与的主要客户的设计项目的工作状况。
第一天走进公司的时候,与经理进行了简单的面谈之后，并没有给我留下过多的任务，先让我熟悉一下环境，了解了一下公司的状况，包括其规模、部门、人员分工等。
很幸运，一进公司便能参与的设计项目之中，正好锻炼一下自己。由于经验不足，刚开始找不到头绪，不知道该做些什么。在开始的时候，主要还是负责一些比较琐碎的任务。还没有真正地参与到比较完整的活动策划之中。经过两天的磨合，自己有哪些缺点和不足，便知道了一些。在校的时候由于实际锻炼的机会比较少，所以现在什么都做不好，在软件操作上还是不够熟练。而且对于客户的要求并不能立即做出反应。
通过前两天的工作实践,基本的了解了公司的设计流程。首先是客户提出要求，然后设计主任根据客户的需求程度,结合每位设计师的设计特点，合理的分配任务，尽量发挥出每位设计师的优点，让设计做到尽量让客户满意。而有的客户会盯着设计师把设计任务做完，往往这种方式基本上是按照客户的意愿做出来，设计师们最不喜欢的就是这类的客户，很容易造成设计缺乏创意与创新，因为大部分的客户还是不了解设计的，他们更多地追求设计时效性，明艳、鲜亮的色调是客户的首选，因为他们认为这样会更加吸引消费者的眼球。
经过了几天琐碎的设计任务的锻炼，使我学到许多在课本中无法涉及的内容。学到了在学校所不能学到的东西，学会了怎样与客户交流，怎样揣摩客户的心理，锻炼了自己的交流能力，认识到了设计的一般流程，在这短暂的实习中学到了很多东西对将来进入社会做了初步的了解锻炼，可谓收获丰厚。
实习感想:
毕业实训总结范文2
经过长期教学实践，我们形成了《饭店管理》实训课程的3A模式。这一模式的理论基础是基于胜任特征的教育，包括实践技能、管理能力和行业认知三个方面的内容，并形成了有效良性循环。（一）3A内容模式《饭店管理》实训课程的内容应包括实践技能、管理能力和行业认知三个方面的实训内容。其中，实践技能的实训指向的是饭店管理人才胜任特征的外部表现形式，管理能力的实训是内在的理论修养，而行业认知的培训则是一切实训活动的基础和出发点，是提高实践技能和管理能力的原始驱动力。具体说来，实践技能的实训包括基础技能（知识）实训、岗位技能实训和扩展技能实训三个方面，以实践性操作为主，以使学生能够胜任具体的工作为目标；管理能力的实训包括管理理论实训、管理工具实训和管理方法实训三个方面，以理论的实际应用和管理、研究能力的提高为目标；而行业认知的实训则包含饭店职业规划、岗位认知、职业道德的实训等内容，以态度培养为目标。这三个实训内容的目标，归纳起来分别是实操（Application）、管理（Administration）和态度（Attitude）三个维度，依据其英文表达，可以被缩略为3A模式。这些胜任特征维度最终构成了学生在饭店业内可持续发展的胜任特征模型，也是《饭店管理》实训课程的主要内容结构。（二）3A循环本科阶段《饭店管理》实训课程内容的实现，是一个不断充实的动态循环过程。它随着实践和理论的发展，以及行业的变化而随时调整并演进循环。其演化是由行业认知（态度）开始发起推动，以管理能力的提升实现质的飞跃，以实践能力的增强来完成一个循环，并激发起学生的成就感和对行业新的、更深一层次的认知从而进入新的一轮。这就形成了3A循环。3A循环是一个良性的循环模式。每一次循环完毕，学生的服务技能、管理能力和行业认知就得到一次增强，对未来工作岗位的胜任力也将上一个新的阶梯。3A循环确保了《饭店管理》实训内容的顺利完成。
饭店管理课程实训体系的实训方式
《饭店管理》实训课程采用的是学校教育与企业人才战略相结合、校内与校外结合、课内与课外结合、定期与不定期结合的全方位实训方式。（一）认知性参观实训“认知实训”主要目的是让学生了解和认识饭店企业的一般性知识，充分利用饭店文化氛围、管理理念、管理行为和经营环境对学生进行思想观念和职业道德的教育。实际操作中，应主要采取主题参观和和专题报告两种形式。（二）日常模拟实训日常性模拟培训主要利用自身的校内实习基地、设施和环境，通过模拟客房、餐厅、前厅等服务环境，有目标、有计划、有组织地锻炼学生实际操作技能，增进理论与实际的联系。在具体实施过程中，应紧紧突出和围绕着教学的演示及学生的操练来进行，其教学环节是以演示——练习——校正来重复进行的。（三）不定期的顶岗实训不定期的顶岗实训是饭店为学生提供临时的实训环境和氛围，让学生利用假期或课余时间进行短期顶岗实训。这种形式的实训对学生实行“零距离”培养，使学生在一种“学校+企业”模式的教育氛围下，直接参与实际岗位工作，熟悉饭店基本运作和对各个部门进行一定的了解，掌握所在实训岗位的操作技能，并逐步形成正确的职业道德认识和职业道德情感，遵守职业道德规范，养成良好的职业行为习惯。（四）研讨性实训这是本科层次的《饭店管理》实训课程有别于职业学校同类课程的重要表现之一。研讨性实训是指在实训过程中，以饭店企业管理过程中的某一实际问题为中心，组织教学双方进行的开放性研讨活动。其具体形式可以是案例学习、实习报告、情况说明会等；可以是按照实训大纲准备好的专题进行，也可是临时增加的主题活动；实训活动的发起者既可以是教师、学生，也可以是饭店管理人员；试训的场合可以在校内实训课堂上，也可以是在饭店实训现场。（五）毕业实习实训毕业实习实训是指饭店安排学生在毕业实习阶段直接参与饭店主要部门的服务或管理工作。在实施过程中，只要有可能，就应要求学生多接触一些岗位，努力掌握每个具体岗位的技能和工作要领，亲身体会和感受企业文化和精神，运用所学文化知识和技能技巧，解决实际问题，使学生在毕业实习结束时顺利达到直接上岗并且胜任岗位的要求。本科层次的《饭店管理》毕业实习实训往往还跟学生的毕业论文相关联。
饭店管理课程实训体系的实训基地建设
（一）校内实训基地校内实习实训基地按功能性质，一般可以分为练功性实习实训基地和模拟性实习实训基地。练功性实习实训基地是为完成基本技能训练任务而设置的，如餐厅实训室、客房实训室、礼仪形体训练室等。模拟性实习实训基地是模仿在职业环境中进行职业技能训练而设置的，如模拟客房、模拟中餐厅、模拟西餐厅、模拟酒吧、模拟厨房等让学生进行日常模拟实习，这些基地都是提高学生实践能力的保证。（二）校外实训基地为弥补校内实训基地建设的不足，本科院校应努力建立起了稳固的校外实训基地。校企联合共建校外实训基地，可以实现双方优势互补，实现互惠互利。选择固定的校外实训基地的基本要求是，国际化管理的五星级饭店或一些声誉良好的高星级本土饭店。原因是这些酒店一般管理较为规范，特别是一些世界酒店联号属下的酒店更能让学生学到一些先进的管理理念和经验，也一般具有人才发展战略。随着旅游产业的全球化发展，旅游人力资源的配置也呈现出国际化趋势。为了增强竞争力，顺应旅游业发展的国际化趋势，本科院校旅游管理专业《饭店管理》实训课程还应抓住机遇，走出国门，在国外建立实习实训基地。实习生在国外独立顶岗工作，适应国外竞争环境，学习国外企业的先进管理方式，可以取得了在国内实训达不到的成效.
饭店管理课程实训体系的实训环节与教材建设
基于3A内容和3A循环模式的《饭店管理》实训课程，必须改革传统的实训方式，才能顺利实现预定的课程目标。经过多年的教学实践，我们摸索出了一套系统流程，分为“制定实训大纲（Planning）+实施现场培训（Implementation）+训后总结研究（Research）”。为方便使用，简称为PIR实训环节。其中，实训大纲包括实训整体大纲和单项实训大纲两个种类。实训整体大纲负责描述《饭店管理》实训课程的整体安排，单项实训方案类似实训指导书，侧重单一目的的实训项目的完成。我们的现场实施的方式包括训前提示、现场点评、示范、演练、校正、模拟、讨论、竞赛、游戏、多媒体演示、讲述、情景压力设置、案例讨论、考核和团队项目等。训后总结研究包括现场总结和撰写研究报告两种形式。
结语
毕业实训总结范文3
关键词：毕业实习；毕业设计项岗实习；三位一体
中图分类号-G40-012 文献标志码：A 文章编号：1009-4156(2012)04-133-03
目前，许多高职院校的学生第三学年“毕业实习”、“毕业设计”、“顶岗实习”都在企业的校外毕业实训基地完成。在这一阶段，学校要培养学生的专业综合能力、专业实践能力、解决实际工程问题能力。因此，需要具有科学、合理的“毕业实习”、“毕业设计”、“顶岗实习”毕业实训基地管理体系，保证“毕业实习”、“毕业设计”、“顶岗实习”的质量，达到人才培养的目的。
一、高职院校校企合作毕业实训基地现状
高职院校毕业实训一般安排在最后一学年，即采用“2+1”的人才培养模式，集中一段时间进行毕业实习、顶岗实习及毕业设计。高职院校学生毕业实训一般安排在学校校外企业毕业实训基地实施，让学生到校外企业的真实环境中进行职业技能的培训、职业综合能力和素质的培训。目前，毕业实训基地的实施主要有以下三种情形。
(一)校外实训基地集中实训
高职院校在校外与企业合作，建立实训基地，毕业实训期间，毕业指导教师带领全班学生到实训基地按照教学计划要求进行生产性实践实训。为了不影响企业生产和管理，毕业实训进行受到生产进度限制，有时很难深入到企业实际岗位，很难完全按照学校预定的毕业实训目标进行有针对性的实训，实训的实效性一般不大。这种形式企业有负担，学校组织困难，难以达到预期目标。而且随着目前高职院校对学生实践性教学的重视以及学生人数的增多，许多校外毕业实训基地的数量已不能满足校外集中毕业实训的要求。
(二)分散实训及毕业设计
高职院校分散毕业实训首先是学生利用个人家庭及社会关系，寻找和自己所学专业对口的实训单位，并安排合适的实习岗位，进行毕业实训及相关毕业设计；对于那些个人不能找到实训单位的学生，学校再统一组织安排，分派到学校的企业毕业实训基地或者与学校有联系的相关企业进行毕业实习，在此期间穿插毕业设计。
(三)统一命题设计
某些高职院校毕业设计指导教师首先对所指导的学生统一命题，让学生完成相关毕业设计，之后让学生到毕业实训基地进行毕业实习及顶岗实习。该种模式虽然便于高职院校的管理，但是毕业设计与毕业实习及顶岗实习内在关联不大，而且毕业设计由于题目统一，许多学生参考其他同学甚至前面已经毕业学生的毕业设计，学生的参与性、主动性、积极性以及创新性都不足。
二、高职院校基于校企合作“三位一体”实习基地模式内涵分析
高职院校基于校企合作“三位一体”实习基地模式是指学校和企业合作，共同建设校外毕业实训基地，将学生的“毕业实习”、“毕业设计”、“顶岗实习”针对同一个项目，“三位一体”，通过毕业实习及与指导教师交流、汇报，形成与项目实践相结合的毕业设计课题，通过对毕业设计课题的研究及汇报、总结，对项目的深度理解进行顶岗实习。从而加强实习基地建设内涵，充分利用企业资源，实现校企深度合作，学校与企业共同培养地方和企业、行业所需要的高素质、高端技能型人才。
(一)时间整合
校企合作“三位一体”实习基地模式是将传统上分阶段进行的毕业实训从时间上进行整合，三者有机衔接、统筹安排，将三者的时间安排合并为一个时间整体，不再分离安排，从全局上将三者看成一个整体，三者的学习和指导在整个毕业实训期间相互融合，不再分时间段安排。
(二)内容交融
校企合作“三位一体”实习基地模式不仅将三者从时间安排贯穿于整个毕业实训期间，形成一个时间整体，而且三者的学习内容相互关联，实习项目作为联系的纽带，在整个实训期间，三者内容相互包含，相互交融，相互促进，相互深化。
(三)以实训项目为载体和平台
校企合作“三位一体”实习基地模式要实现毕业实习、毕业设计及顶岗实习的内容相互交融，就必须以学生的实训项目作为载体和平台，基于毕业实训项目工作过程实际，提炼毕业设计课题，校企共同指导和管理，设计成果丰富和深化毕业实习项目内容，并在顶岗实习过程中，进一步深化项目的专业实践，从而更有利于达到“毕业实习”、“毕业设计”、“顶岗实习”的目的及高质量地完成毕业设计课题，全面提高学生的实践能力和综合素质，丰富和深化学生毕业实训基地的内涵。
(四)以学生为主体
校企合作“三位一体”实习基地模式中，不同于学生专业基础知识和技能的学习，实践性、综合性很强，学生在毕业实习、毕业设计及顶岗实习中发挥着重要作用，是培养学生独立工作能力的重要途径和方法。因此，必须以学生为主体，教师是指导和引导，而不是辅导，要充分发挥学生的主观能动性。
(五)校企联合指导
校企合作“三位一体”实习基地的指导和管理需要学校和企业共同负责，校企合作需要双方共同参与，充分利用学校和企业的资源及优势，相互补充。
(六)政府宏观参与，政策导向，地方、学校和企业共同参与
校企合作“三位一体”实习基地模式需要地方企业和学校积极参与建设，需要提高他们的积极性、主动性和创造性。作为地方政府职能部门，应积极参与、协调“校企合作”，在政策上支持、激励企业接受“校企合作”，比如减免企业税收、财政辅助支持、项目参与优先等政策和措施，并且在企业各项评比、考核时，是否“校企合作”作为评比参考依据。从而，通过政府参与、协调，制定配套支持政策和措施，使企业参与到“校企合作”项目，参与到高职院校的校外企业毕业实训基地建设中来。校企合作“三位一体”实习基地模式包含三个要素，即高职院校、企业和地方政府，三者要相互协调、相互合作，缺一不可。
三、高职院校基于校企合作“三位一体”毕业实训基地模式实践与研究
(一)建立健全基于校企合作“三位一体”毕业实训基地模式教学体系
校外实习基地既是校内实践教学的延伸，也是对高职实践教学体系的完善。基于校企合作“三位一体”毕业实训基地模式包含毕业实习、毕业设计和顶岗实习三方面内容，需要将它们紧密结合起来。因此，在专业的人才培养模式和教学体系设置时，建立健全基于校企合作“三位一体”毕业实训基地模式教学体系，依托校外实训基地对三者的教学目的、教学内容、教学标准、教学方式及教学管理和考核进行科学构建，创新教学体系。
1.基于校企合作的毕业实习
学生的毕业实习安排应紧密联系企业的实践，根据企业、行业要求及人才培养目标安排学生的毕业实习，这样既能达到学校的实践教学目的，
又能满足企业、行业对人才的要求。毕业实习项目尽量安排企业真正的实践项目，使学生真正接触专业实践，进行毕业前专业综合实践能力的实习。如扬州工业职业技术学院市政工程(道桥)专业安排学生到道桥施工现场、文秘专业学生安排到企业担任实习秘书职位等岗位的毕业实习，学校制定学习任务和内容，校企联合指导和管理，取得了良好的效果。
2.基于毕业实习项目的毕业设计
毕业设计是培养学生综合运用所学基本理论、基本知识、基本技能的重要过程，可以缩短学生在未来工作岗位上的适应期，尽早进入角色，是培养学生独立工作的一种良好途径和方法。因此，在毕业实习选题时，应紧密结合学生毕业实习项目、实习单位及学生的岗位，注重其实用性和可操作性。在学生毕业实践的基础上，结合实习项目，总结和提炼，确定毕业设计内容，结合专业知识，认真分析和思考，完成毕业设计，深化前期毕业实习项目的专业实践。
3.基于毕业实习及设计的顶岗实习
顶岗实习，在真实的企业工作环境中，学生全面了解企业生产经营全过程，实现理论与实践的有机结合，在工作实践中提高专业技能和综合素质。根据人才培养目标要求的专业岗位和标准，学校和企业指导教师，结合毕业实习项目和毕业设计课题，在顶岗实习过程中，布置相关任务和要求，让学生在顶岗实习过程中带着问题进行项目的实习，在承担岗位责任和义务的同时，进一步学习专业实践知识，深化毕业实习及毕业设计。
(二)政府宏观参与，政策导向，激励企业、行业参与积极性
校企合作毕业实训基地的建设需要企业积极参与，由于企业从中获得的利益相对较少，企业参与的积极性及热情都不高，很多校企合作都流于形式。国家和地方政府应出台相关有利于校企合作毕业实训基地的政策，明确企业参与校企合作毕业实训基地的责任和义务，通过减税、实训消耗补贴等政策倾斜，引导和激励企业积极参与。
(三)学校和企业双导师指导和管理
学生的毕业实习、毕业设计及顶岗实习，不仅学校要配备相应的专业指导教师，还要和企业沟通，聘请企业具有一定职称和实践经验的工程技术人员作为学生的企业导师，即每位学生由学校导师和企业导师共同指导和管理。校内导师要求教学经验丰富、在专业学术领域具有一定研究和成就，企业导师要求不仅具有丰富的实践经验，同时具有一定理论基础和创新能力的工程技术人员。校企导师双向互补，有协作，有分工，共同指导和管理，加强了校内外对学生整个毕业实训期间的管理，保证毕业实训的质量。
(四)以学生为主体，个性化培养
学生的毕业实习、毕业设计以及顶岗实习过程中，强调学生为执行主体，一切指导工作和安排要基于学生的专业学习和技能培养出发，指导教师在整个指导过程中，是引导，而不是事无巨细地“辅导”。指导教师提思想、提方法，具体细节由学生动手，让他们去查找和探索，给学生一个自由发挥的空间，让他们的专业综合能力得到切实的锻炼和培养。同时学校和企业要结合学生的个人特点及实践项目，制定毕业实训内容和要求、，进行个性化培养，充分调动学生的积极性和主动性。
(五)完善学生毕业实训基地安全、权益等保障措施
毕业实训基地建设，要把学生的安全教育作为头等大事来抓，要选择信誉良好、管理严格、操作制度完善的企业作为实训基地建设，保证学生的安全。同时，学校要从学生出发，从劳动条件、生活条件及劳动报酬方面要和企业明确，切实维护学生的合法权益。
(六)基于“校企合作”的“产”“学”“研”结合，实现校企双赢
“校企合作、产学研结合”，是高职院校培养技能型人才应用型人才的成功经验。但在目前的高职院校的“校企合作”很大的困难来源于企业参与热情不高，原因是目前“校企合作”项目模式中，高职院校很难为企业带来利益，难以实现“校企双赢”的局面。因此，高职院院校必须加强与企业合作，和企业进行“产”“学”“研”的研究，指导企业生产；帮助企业进行新入职员工培训以及职业资格考试培训；针对企业需求，为企业“订单式”培养学生，优先提供优秀毕业生；协助企业技术难题攻关等；寻求“校企合作”的结合点和共赢点；促进基于校企合作“三位一体“毕业实训基地深度和广度发展。
(七)建立健全基于校企合作“三位一体”毕业实训基地模式考评体系
毕业实训考核和考评是检验学生毕业实训质量的总要环节。对于毕业实训，学校和企业要全程跟踪管理，指导教师随时在现场指导和监督学生实训，记录平时表现，填写学生实习跟踪表、实习鉴定表，并结合学生的实训日记、实训报告、自我鉴定、毕业实训汇报以及毕业设计成果和毕业设计答辩情况进行综合评定。学院根据学生实训成果及学校和企业的综合评定评选优秀团队、优秀毕业设计及优秀指导教师，形成科学的考评体系及以评促学的动力机制。
(八)基于“三位一体”毕业实训基地学生毕业后质量跟踪及调查
毕业实训总结范文4
关键词：饭店管理；实训体系；设计应用
饭店管理是一项集知识性、专业性、实践性于一体的工作，具有很强的综合性。本科院校《饭店管理》实训课程的开发就是为了弥补本科阶段《饭店管理》教学重理论、轻实践的不足，其应用可以使学生了解饭店服务和管理实际的重要渠道，是促进《饭店管理》教学理论联系实践、校企沟通、工学研联动的重要纽带。
一.饭店管理课程实训体系的总体目的和要求
本科院校饭店管理实训课程的教学目的，就是对饭店管理过程的情形模拟和设计，通过教学、示范、参与和研究，使学生完成从态度到认知、从知识到能力、从学习到研究的转变，提高学生对饭店行业的认知度，培养学生的标准化、规范化和严谨化的服务、管理意识和能力。同时把握好教学内容的实效性，使学生能针对不同服务、管理的实际情况和具体问题，提出切实可行的辨别、分析、解决和研究方案，胜任岗位要求，并能实现自身的可持续性发展。
《饭店管理》课程的实训必须与饭店企业的现实和经营战略、人才战略相结合，体现出旅游管理专业本科层次教学需要。《饭店管理》课程的实训应包括实践技能、管理能力和行业认知三个方面的内容，以“模块化 + 情景化”为体例，依托实训基地和实训实验室，以“训前提示 + 现场点评 + 训后总结 + 专题研究”为结构，进行的有目的、有针对性的实训教学。
二.饭店管理课程实训体系的实训内容
经过长期教学实践，我们形成了《饭店管理》实训课程的3A模式。这一模式的理论基础是基于胜任特征的教育，包括实践技能、管理能力和行业认知三个方面的内容，并形成了有效良性循环。
（一）3A内容模式
《饭店管理》实训课程的内容应包括实践技能、管理能力和行业认知三个方面的实训内容。其中，实践技能的实训指向的是饭店管理人才胜任特征的外部表现形式，管理能力的实训是内在的理论修养，而行业认知的培训则是一切实训活动的基础和出发点，是提高实践技能和管理能力的原始驱动力。
具体说来，实践技能的实训包括基础技能（知识）实训、岗位技能实训和扩展技能实训三个方面，以实践性操作为主，以使学生能够胜任具体的工作为目标；管理能力的实训包括管理理论实训、管理工具实训和管理方法实训三个方面，以理论的实际应用和管理、研究能力的提高为目标；而行业认知的实训则包含饭店职业规划、岗位认知、职业道德的实训等内容，以态度培养为目标。这三个实训内容的目标，归纳起来分别是实操（Application）、管理（Administration）和态度（Attitude）三个维度，依据其英文表达，可以被缩略为3A模式。这些胜任特征维度最终构成了学生在饭店业内可持续发展的胜任特征模型，也是《饭店管理》实训课程的主要内容结构。
（二）3A循环
本科阶段《饭店管理》实训课程内容的实现，是一个不断充实的动态循环过程。它随着实践和理论的发展，以及行业的变化而随时调整并演进循环。其演化是由行业认知（态度）开始发起推动，以管理能力的提升实现质的飞跃，以实践能力的增强来完成一个循环，并激发起学生的成就感和对行业新的、更深一层次的认知从而进入新的一轮。这就形成了3A循环。
3A循环是一个良性的循环模式。每一次循环完毕，学生的服务技能、管理能力和行业认知就得到一次增强，对未来工作岗位的胜任力也将上一个新的阶梯。3A循环确保了《饭店管理》实训内容的顺利完成。
三.饭店管理课程实训体系的实训方式
《饭店管理》实训课程采用的是学校教育与企业人才战略相结合、校内与校外结合、课内与课外结合、定期与不定期结合的全方位实训方式。
（一）认知性参观实训
“认知实训”主要目的是让学生了解和认识饭店企业的一般性知识，充分利用饭店文化氛围、管理理念、管理行为和经营环境对学生进行思想观念和职业道德的教育。实际操作中，应主要采取主题参观和和专题报告两种形式。
（二）日常模拟实训
日常性模拟培训主要利用自身的校内实习基地、设施和环境，通过模拟客房、餐厅、前厅等服务环境，有目标、有计划、有组织地锻炼学生实际操作技能，增进理论与实际的联系。在具体实施过程中，应紧紧突出和围绕着教学的演示及学生的操练来进行，其教学环节是以演示――练习――校正来重复进行的。
（三）不定期的顶岗实训
不定期的顶岗实训是饭店为学生提供临时的实训环境和氛围，让学生利用假期或课余时间进行短期顶岗实训。这种形式的实训对学生实行“零距离”培养，使学生在一种“学校+企业”模式的教育氛围下，直接参与实际岗位工作，熟悉饭店基本运作和对各个部门进行一定的了解，掌握所在实训岗位的操作技能，并逐步形成正确的职业道德认识和职业道德情感，遵守职业道德规范，养成良好的职业行为习惯。
（四）研讨性实训
这是本科层次的《饭店管理》实训课程有别于职业学校同类课程的重要表现之一。研讨性实训是指在实训过程中，以饭店企业管理过程中的某一实际问题为中心，组织教学双方进行的开放性研讨活动。其具体形式可以是案例学习、实习报告、情况说明会等；可以是按照实训大纲准备好的专题进行，也可是临时增加的主题活动；实训活动的发起者既可以是教师、学生，也可以是饭店管理人员；试训的场合可以在校内实训课堂上，也可以是在饭店实训现场。
（五）毕业实习实训
毕业实习实训是指饭店安排学生在毕业实习阶段直接参与饭店主要部门的服务或管理工作。在实施过程中，只要有可能，就应要求学生多接触一些岗位，努力掌握每个具体岗位的技能和工作要领，亲身体会和感受企业文化和精神，运用所学文化知识和技能技巧，解决实际问题，使学生在毕业实习结束时顺利达到直接上岗并且胜任岗位的要求。本科层次的《饭店管理》毕业实习实训往往还跟学生的毕业论文相关联。
四.饭店管理课程实训体系的实训基地建设
本科院校的《饭店管理》实训基地的建设，分为校内实训基地和校外实训基地两个方面的内容。
（一）校内实训基地
校内实习实训基地按功能性质，一般可以分为练功性实习实训基地和模拟性实习实训基地。练功性实习实训基地是为完成基本技能训练任务而设置的，如餐厅实训室、客房实训室、礼仪形体训练室等。模拟性实习实训基地是模仿在职业环境中进行职业技能训练而设置的，如模拟客房、模拟中餐厅、模拟西餐厅、模拟酒吧、模拟厨房等让学生进行日常模拟实习，这些基地都是提高学生实践能力的保证。
（二）校外实训基地
为弥补校内实训基地建设的不足，本科院校应努力建立起了稳固的校外实训基地。校企联合共建校外实训基地，可以实现双方优势互补，实现互惠互利。选择固定的校外实训基地的基本要求是，国际化管理的五星级饭店或一些声誉良好的高星级本土饭店。原因是这些酒店一般管理较为规范，特别是一些世界酒店联号属下的酒店更能让学生学到一些先进的管理理念和经验，也一般具有人才发展战略。
随着旅游产业的全球化发展，旅游人力资源的配置也呈现出国际化趋势。为了增强竞争力，顺应旅游业发展的国际化趋势，本科院校旅游管理专业《饭店管理》实训课程还应抓住机遇，走出国门，在国外建立实习实训基地。实习生在国外独立顶岗工作，适应国外竞争环境，学习国外企业的先进管理方式，可以取得了在国内实训达不到的成效.
五.饭店管理课程实训体系的实训教师建设
实训教学师资队伍建设是搞好实训教学的重要保证。发达国家职业技术教育对教师的资格都有严格的要求。例如，德国职业学校理论课教师最低学历为大学本科（有的学校有博士学位的教师占50%），并且至少有两年从事本专业实际工作的经验。美国社区学院的专职教师一般要有博士或硕士学位，主要从事基础理论与其他基础性较强课程的教学；兼职教师可由社区内的高级知识分子如学者、教授、企业家、某一领域的专家以及生产一线的工程技术人员、管理人员和经验丰富的各类专业人才组成。
为此，应采取以下措施：首先，制定合理的师资引进计划，引进具有一定的酒店从业经验、技能扎实的实训教师；其次，采取切实有效的措施，有计划地组织现有教师到旅游企业或校外实习基地进行学习轮训，使其熟悉现代企业运作；再次，还应邀请饭店管理专业的一些专家、行业资深人士以多种形式给老师传授经验和技能，还邀请其中的优秀者加入本科院校的专业指导委员会或来校做兼职教师，有效加强实训教师的“双师型”转化；最后，如果条件允许，还应利用海外实习的机会，组织外语较好的专业课教师到国内外高校的对口专业进修与考察，让教师可以接触到国际上先进的职业教育理念和方法，以便建造一支了解先进的专业知识和实训教学技能、能够适应全球化需要的教师队伍。
六.饭店管理课程实训体系的实训环节与教材建设
基于3A内容和3A循环模式的《饭店管理》实训课程，必须改革传统的实训方式，才能顺利实现预定的课程目标。经过多年的教学实践，我们摸索出了一套系统流程，分为“制定实训大纲（Planning）+ 实施现场培训（Implementation）+训后总结研究（Research）”。为方便使用，简称为PIR实训环节。
其中，实训大纲包括实训整体大纲和单项实训大纲两个种类。实训整体大纲负责描述《饭店管理》实训课程的整体安排，单项实训方案类似实训指导书，侧重单一目的的实训项目的完成。我们的现场实施的方式包括训前提示、现场点评、示范、演练、校正、模拟、讨论、竞赛、游戏、多媒体演示、讲述、情景压力设置、案例讨论、考核和团队项目等。训后总结研究包括现场总结和撰写研究报告两种形式。
七.结语
饭店行业是旅游行业的重要组成部分和支柱型分支产业，《饭店管理》实训课程的组织实施，是高等院校旅游管理专业产学研结合办学思路的具体体现，对培养应用型人才具有明显的作用。这样的做法既有利于学校保证专业的办学方向，也有利于校企共同进行专业人才培养目标和培养规格的研究，保证培养人才的社会适应性；产学研结合同时也为学生的就业指导和毕业聘用提供了方便条件。
参考文献：
[1]胡迪.康奈尔大学饭店管理学院课程设置的启示[J]. 长春教育学院学报.2012（12）
[2]罗燕，王珑，屈曙光. 工学交替培养模式下学生实习实训管理分析[J]. 天津职业大学学报.2008（04）
[3]穆林. 酒店管理专业实习管理系统研究[J]. 职业. 2008（20）
毕业实训总结范文5
【关键词】计算机；实训问题；改进实训措施
【中图分类号】G712；TP3-4
现在使用计算机的人越来越多，未来计算机技术的覆盖面会越来越广泛，应用也会越来越普及，社会对计算机专业人才的需求量也会不断增加。培养具有综合技能的应用型人才已成为信息社会的迫切需求，不同层次、不同领域的要求也不尽相同。如何培养市场需要的计算机人才，是中职计算机技术专业面临的一个问题。
一、中职计算机实训存在的问题及原因分析
（一） 实训内容与企业生产实际要求衔接不上 ， 与企业要求相对滞后。现在中职计算机专业毕业的学生能真正从事与计算机相关工作的少，即使从事了计算机技术相关工作，能够独当一面的更是少之又少，绝大多数的毕业生只是做一些简单机械的计算机操作。其原因是计算机课程设置脱离了就业的实际需要，实用性不强，无法达到市场需求，实训不注意质量，影响了学生的就业和发展。
（二） 中职学生实训实习意识薄弱。中职学生年龄先对较小，与社会接触少，]有什么工作经验，不知道实际的动手操作能力和工作经验的重要性，导致中职学生实训意识薄弱，不重视学校的实训环节，对实训缺乏主动性。
（三） 具备丰富经验的实训师资短缺。教师的素质决定着中职实践教学改革的成败。许多中职教师宁愿从事专业理论教学，也不愿做实训指导老师，造成实训师资队伍数量严重不足，实践能力弱，综合素质偏低。中职实训师资的“短腿”，形成了实训基地找相关企业要资源，有相关经验的人才却因为教师的工资待遇低等问题，不愿意来学校支援的尴尬局面。
二、中职计算机实训改进措施
（一）加强校企合作，形成“订单式”人才培养模式。
1. 与相关企业建立长效合作机制。第一，建立中职学生校外顶岗实习基地，加大企业对实训参与力度，校企双方共同制订校外顶岗实习的相关管理制度。明确学校、企业、学生职责，确定实习内容和考核办法，最后由中职学校与企业联合签发有效的工作经历证书 ；第二，与配合度高的企业，签订长期合作协议，主要合作有 ：优化整合双方的技术人员、实训设备、实训场地等，共同承担生产和教学任务 ；为企业进行订单式人才培养、开展企业员工技能培训等 ；随着技术的不断的更新，需要从合作企业聘请专兼职教师参与中职学校的专业教学 ；同时相关的实训设备也要跟上实际的步伐，不能长期用老旧的实训设备；学校和企业合作制订人才培养方案、实训课程教材等。企业的需求是中职院校确定计算机人才培养目标的根本依据。中职教育只有面向市场，以就业为导向，才是出路。
2. 提高教师的专业技术知识和实践处理能力。师资队伍的建设是搞好中职实践教学的重要保证，中等职业教育主要是培养技术应用型人才，因此要求中职教师既要承担理论课的教学任务，又要承担技能课的教学，大部分中职院校教师都有具有相当学术水平，但是在承担实践教学时还是显得力不从心，必须下大力气培养中职教师的实践能力，因为这是办出中职教育特色的关键。我们培养的合格的中职毕业生，一出校门就要能够快速适应相关工作，这对中职教师在实践操作方面提出了更多、更严格的要求。
3. 建立符合标准的实践基地是加强实践教学的必备条件。对于中职的实验室建设应区别于其他类型的学校，建设适应中职教学所必需的实验室应具备产、学、研一体化的性质，应该是提高学生实践技能的实验室。为了紧密联系社会需要还必须建立校外的实践基地。只有在实际的场地、亲自动手操作，学生才能真正了解和熟悉各种岗位需求，他们的技能才能得到真正的提高，这也是中职教育的显著特色。
4. 改革毕业方法 ， 培养学生创新、总结能力。现在的中职学生在毕业的时候，没有什么相关的要求、即使三年没有学习，也能顺利的毕业，这样不仅影响中职毕业生的质量，也很大程度影响了中职教学的良好氛围。在市场经济条件下，社会需要高素质的复合型人才，中职学校在培养模式上也要与之相适应。中职学生应该在毕业时，对自己所学知识有一定的归纳、总结，这样才能够很快适应工作需要。
（二）确保中职实训内容具有现代职业性。中职教育的计算机实训内容应具有鲜明的实用性。这要求中职学校必须积极地进行社会调查与研究，全面深入地了解现代社会对计算机技能的需求，需要及时引入新的技术和成果，这样学生才不会学着老旧技术，让学生尽可能多地了解实际职业岗位的工作情况。让学生毕业就能上岗、上岗就能胜任岗位工作。
参考文献
[ 1] 桑玉民.高职计算机专业实训教学体系要素及对策分析[ J] .计算机教育，2013（4）：103―106.
毕业实训总结范文6
关键词:培养目标;课程体系;实践教学
建筑工程专业是一个实践性很强的专业,虽然近几年来各高职院校都在对其课程体系进行探索改革,但从企业反馈的信息来看,毕业生在短期内还是很难满足企业的要求。为此,我院建筑工程系在制订2004年教学计划的同时,成立了建筑工程专业课程体系改革课题研究小组。为使研究结合实际,符合社会的需求,我们聘请当地建筑业界有名的专家(21人),成立了专业建设专家指导委员会,对研究小组进行阶段性的指导。笔者就我院建筑工程专业课程体系改革的实践,谈几点高职课程体系改革的认识。
一、以市场为导向,确立专业培养目标
教育部《关于以就业为导向深化高等职业教育改革的若干意见》明确指出:“高等职业教育应以服务为宗旨,以就业为导向,走产学研结合的发展道路,培养高素质的高技能应用性专门人才”。这就要求高职教育必须面向社会,突出与市场的结合,根据社会需求确立专业设置和培养目标,根据岗位能力要求构建课程体系。由此,我们的工作思路确定为:调研职业岗位分析职业能力与素质分析知识结构分析编写专业教育标准确定课程体系编写专业培养方案专家论证制定主干课程教学大纲专家论证定案。
首先,我们从建筑工程从业人员现状、岗位职责、工作内容、工作标准、专业知识、能力结构等几个方面,对所在郑州、南阳两地的部分大中型建筑企业进行调研。通过调研,使我们对现场的工程技术人员工作内容、专业能力等有了全面了解,掌握了一些基础资料,了解到企业的急需和我们培养目标之间的差距。调研也使我们了解到企业对学生基本素质的要求,他们更愿意接受具有良好职业道德、能吃苦、具有一定的社交能力和创新能力的高素质技术人才。下表为调研情况的大致分布:
需要说明许多企业的老技术员、老质检员经验非常丰富,但没有学历(综合归为建筑工程中职毕业),另外,由于高职是近几年才出现,许多技术人员的第一学历都是中专,建设监理专业出现得也较晚,监理员大部分也是建筑工程专业毕业的学生。
根据调研情况,建筑工程专业最直接的就业岗位应是现场技术员,扩展的岗位群是质检员、材料员、资料员、预算员和监理员。根据岗位的工作职责、工作内容等,其职业能力结构可分为两大部分:综合能力和专业能力,(岗位能力结构分析可见下图。)由此,建筑工程专业培养的目标确定为:具有一定的综合职业能力,具备建筑工程专业必需的文化基础与专业理论,具有一定的建筑工程施工技术的高等技术应用型人才。
二、以能力为依据,加强课程体系改革职业教育是一种技术教育,是以突出技术能力培养为特色的一类教育,其课程设置就要紧紧围绕专业能力培养目标进行,不能单纯追求学科的完整性和系统性,按学生应具备的知识、能力、素质结构整合课程,设计课程体系新晨
按照岗位能力的要求,我们对其进行了知识结构分析(见下表),把教学体系分为理论教学体系和实践教学体系。
根据专业能力的要求和“必需”“够用”为度的原则,我们把理论课程体系分为基础理论(公共基础课)、专业基础理论、专业理论和专业扩展知识四个模块。压缩了传统课程的教学课时,对一些相关连的课程进行了整合,例如,在《建筑结构》中减少了理论性较强的论证和计算;在《建筑设备》中增加了建筑电气的一些基本知识,删减了《建筑电气》这门课程。同时,为扩大学生就业面和现代前沿知识,在专业扩展知识这个模块中增加一些课程,如《建设监理概论》《工程项目管理》《工程建设法规》等。
“以学生为中心,以能力为本位”是我们制订实践性教学体系的指导思想,按照学生的认知规律,通过三个模块、四个层次来构建实践性教学体系。三个模块是指知识技能实训、操作技能实训和技能证书实训。知识技能实训是指学生通过实训熟悉或掌握基本理论的一种实训或实验,如:各种实验、课程设计、大型作业等;操作技能实训是指学生实践动手能力的一种实训,如:建筑施工各工种基本操作技能;技能证书实训主要是学生通过考核取得各种证书的实训,如:CAD证、预算员证。四个层次主要是指基本技能实训(建筑识图制图实训、计算机应用实训等)、专业基本技能实训(房屋构造实训、建筑材料实验等)、专门技能实训(建筑测量放线实训、工程预决算实训、单位工程施工组织设计等)和综合技能实训(毕业设计、模拟建筑工程招标投标等)。
三、改革实践教学环节,强化实践能力培养
为加强对学生实践能力的培养,使学生真正学到一技之长,我们一方面构建了完整的实践教学体系;另一方面改革某些实践性教学环节,强化实践性教学管理。主要通过以下方法:
