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学校卫生清洁管理制度范文1
2010第二学年度总务后勤工作在以靳校长为首的领导下，以科学发展观为指导，以安全、快效、服务、育人为宗旨，开展后勤服务。努力实现“安全第
一、保障有力、服务到位、励行节约”。全体后勤工作人员齐心协力、艰苦奋斗，为实现后勤服务制度化、科学化，创新化，创建和谐、平安校园，为提高学校核心竞争力而努力奋斗。
二、工作目标
1、完善后勤各部门的管理制度和工作职责，达到用制度管理人的目标。
2、做好学校后勤安全工作，创建平安校园。
3、加大校园环境与卫生管理工作力度，做到上级领导来校检查工作时不搞卫生突击。
4、加大校产管理力度，不断完善校产管理制度。
5、在保障正常的教学秩序的基础上尽量减少水电费的支出。
三、工作要点
（一）完善后勤各部门的管理制度和工作职责
后勤部门按照全校总目标制订和完善好后勤各部门的管理制度和工作职责，做到使各个部门的管理人员职责明确，制度明了。
（二）创建平安校园
1、落实安全管理责任制，与各部门签定安全责任书。具体分工如下：食堂食品安全责任人、水电安全责任人、小买部食品安全责任人、门卫安全责任人。
2、加强门卫管理制度，坚守门卫岗位，做到门卫不断人。对外来人员，电话联系，未经许可，不准进入校内，同意进入，填写好“会客单”，出门时注销。
3、每天做好水电的使用检查和维修工作，主动检查各室电器和线路使用情况，发现安全隐患及时排除。
4、配合上级部门做好校舍安全工程的鉴定和加固工作，制定和校舍加固改造方案和分年度计划，2010年完成全部改造。
5、做好各类食品和饮用水的卫生许可证和工商管理证等各类素证的检查和备案工作，随时迎接上级部门的检查。
（三）创造优美育人环境
1、加强清洁卫生工作的管理力度，培养师生员工养成良好的卫生习惯。
2、强化落实“门前三包”和清洁区域划片承包责任制，彻底清除卫生死角，杜绝脏乱差现象。
3、加强清洁卫生工作的督检，确保学校卫生工作再上一个新台阶。
4、安排有关人员对校园树木和花草进行定期护理，确保优美的育人环境。
（四）物尽其用，发挥设备功能
1、为使学校现有校产校具发挥其最大效益，要鼓励、提倡师生们大胆地、经常地去使用，真正发挥设备的"育人"功能，做到物尽其用。
2、鼓励使用的同时，还需加强管理，对使用情况、设备情况以及借还手续都要实行严格登记，避免不必要的人为损坏、遗失等。
3、加大校产校舍的定期及日常的检查力度，严格执行校产保管奖罚和损坏赔偿制度。对期初发放的日常用品、班级用品、门窗、窗拉手、桌凳等实行承包管理，并与班主任考核条例挂钩。
4、继续做好校产登记入库制度和使用领料登记制度。
（五）开元节流。
1、做好学生生活服务部的经营工作，在为师生提供优质服务的基础上创造一定的经济效益。
学校卫生清洁管理制度范文2
食堂管理领导小组
组 长：XXX(校长)
副组长： XXX
组 员：XXX，XXX
学校食品安全管理制度
——工作职责
1、每天进行食品质量验收和食堂卫生检查、并做好记录。
2、发现腐败、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁混有异物和感官异常的食物立即停止使用。
3、每月不定期进行突击检查，并与岗位考核挂钩。
4、每天做好食物留样的检查工作。
5、造成食物中毒或者其他食源性疾患后，及时上报上级部门，对有关人员追究相应的法律责任。
学校食品安全管理制度
——检查制度
1、学校专门设食堂膳食管理人员(徐元堂主任)负责食堂卫生检查。
2、定期7—10天至少一次，或不定期(突击检查、抽查等)。
3、 检查内容包括食堂内为清洁卫生、从业人员个人卫生、操作过程、消毒、留样情况和学校采购、进货等。
4、对检查结果有问题的相关负责人员，根据情节轻重，按食堂考核进行扣罚款。
学校卫生清洁管理制度范文3
为了做好学校的安全保卫工作，增强师生的安全意识，确保学校稳定、平安和良好的社会秩序，经学校总支、行政研究决定，特制定安全文明小区有关制度。望全体教职工、学员认真执行：
一、安全文明小区管理制度
1、按时开关大门。早晨6时至晚上23时开、关大门。提前、推迟或深夜进出大门，事前与门卫联系，说明事由，不准砸门、爬墙。
2、教工、学员自觉接受值班人员和门卫查询，客人携贵重物品出大门需经户主和治保小组证明，方能带出。
3、坚持来客和暂住人口登记，学员不能留外人住宿，家长、家属确需住宿的，须经治保小组同意。
4、教职工自行车、摩托车编号，做好登记管理；学员自行车、摩托车定点停放。
5、严禁在教室、寝室、宿舍和办公室打麻奖，搞赌博，违者按治安管理条例处理。
6、不准在校园内燃放烟花爆竹，不准攀摘花木，不准在校园踢足球。
7、不准在楼上往街上、操坝毛扔果皮、杂物，泼倒污水。
8、节约用电、用水，自觉开关公用电灯，管理好公用水龙头，养成节约用电、用水的良好习惯。
9、不在校园内高声喧哗，不损坏消防器材。
二、门卫值班制度
1、坚守岗位，认真履行职责，按照开、关大门。
2、做好来客、暂住人口登记，查询可疑人员，防止不安全事件发生。
3、看管教工、学员自行车、摩托车对教工自行车、摩托车编号、登记、凭号出入；对学员自行车、摩托车定点停放守护。
4、阻止游商小贩进入校园、住宿区叫卖商品。
5、做好责任区的清洁卫生，保持校园干净、清洁。
6、保护报架，及时更换架报上的报纸。
7、坚持晚上关门后，对校园内、住宿区花卉巷道、背静处进行巡逻，消除不安全隐患。
8、坚持礼貌待人、文明执勤，按制度行事，化解矛盾。
三、防火制度
1、认真执行“预防为主，防消结合”的消防工作方针，树立人人防火意识。
2、认真开展消防安全教育，普及消防知识，杜绝火灾事故发生。
3、严禁小孩玩火，不准在住宿楼燃放烟花爆竹和存放易燃易爆物品。
4、安全用电、用气，不私拉乱接电线、气管，坚持每季度进行用电线路、用气管道检查，防止用电、用气起火。
5、保持灭火器、消防水带的良好性能状态，发挥急需时的充分效能
6、提高警惕，严防示人纵火行为。
四、清洁卫生管理制度
1、校区清洁卫生实行分片责任承包，任务到人，责任到头。
2、学管、后勤制定清洁卫生标准，对片区提出具体要求。
3、坚持每天一小扫、每周一次大扫除的检查评比制度，交将检查等次纳入年终奖内容。
4、班主任要经常对学员进行讲清洁、爱卫生的教育，不乱毛烟头、瓜壳、纸巾，保持巷道、走廊、操坝卫生。
学校卫生清洁管理制度范文4
王新奇
为了坚持把我校八三五工作思路中的“把师生生命健康维护好”的要求落到实处，保证师生的身心健康，牢固树立
“健康第一，安全至上”的思想，时刻预防全体师生传染性疾病的发生，维护社会秩序稳定。我校采取得力措施，使学校预防疾病工作取得阶段性胜利。现将工作总结如下。
一、制定切实可行的工作目标
当前，结核病流感疫情仍在蔓延，为保护好免疫能力相对较低、经常处在人群密集地方的学生生命健康安全，我校组织师生认真学习上级文件精神，贯彻落实上级的决策部署，按照高度重视、全员参与、积极应对、联防联控、依法科学处置的总体要求，坚持及时、准确、适度的原则，充分准备，严阵以待，认真做好各项防控工作，确保了全校师生的平安、校园的和谐、社会秩序的稳定。
二．建立健全组织领导机构
学校成立了卫生安全工作管理领导小组：
组
长：
吕聚石
成
员：
王新奇
王留群
马会超
李广钦
各班班主任
三．采取有效的防控工作措施
（一）加强健康教育，认真组织全校师生学习中学生卫生健康知识，提高了学生防疫意识和防控能力。
加强健康教育，普及防控知识是保护易感人群的重要手段。开展爱国卫生运动，养成良好的卫生习惯是切断传播途径的有效措施。各班认真学习落实中学健康教育管理制度，上好健康教育课，深入开展爱国卫生运动，切实增强了广大师生的防疫意识，提高了师生自我防控能力。
（二）加强制度落实的督查力度，落实学校各项卫生管理制度和防控措施。
对于有可能发生事故的隐患源，坚持事先采取有效的防控措施。一旦发现师生有传染病症状(如发热、咳嗽、出疹子等)等异常情况，便采取果断措施，督促其到医疗机构进行进一步检查。在第一时间要向上级教育主管部门报告。学校在引导师生认真学习卫生健康知识和防控知识的同时，加大了督查学校内部卫生管理工作的力度，年级主任负总责，段长分片负责，责任到班。教师责任到具体的清洁区，每周一次集中进行彻底清扫。每天做好教室、寝室等室内的通风、消毒与清洁卫生工作。
（三）落实学校卫生工作责任制，签订了师生卫生安全工作责任书。
学校校长是第一责任人，把学校防病防疫作为重要工作来抓，认真开展学校防病防疫工作的自查活动，查找漏洞和薄弱环节，针对存在的问题及时制定整改措施，及时消除卫生安全隐患，预防和减少学校病源。进一步完善和强化学校卫生工作管理制度，建立了学校卫生管理工作的长效机制。
（四）认真落实食品、饮水卫生监督制度。
学校引入”直饮水”工程,保证师生健康饮水，同时卫生安全工作管理领导小组不定期的对学校师生食堂的饮食安全管理工作进行全面排查，安排专人对教室、食堂、宿舍、厕所等卫生设施进行每天消毒一次制度，认真填写消毒记录。健康教育教师定期对学生进行个人卫生教育、生理心理健康教育、青春期卫生健康教育方面的辅导，并填写记录存档。充分保证学生健康快乐的成长。
（五）认真落实晨检制度、疫情报告制度。
学校要求全体师生必须严格遵照中学生晨检制度，班主任利用晨会时间对学生采取望、闻、问、摸、量等方法，及时排查有发烧、咳嗽、头痛、流涕等感冒症状的学生，切实做到早发现、早诊断、早报告、早隔离、早治疗。同时上课教师要及时了解、掌握上课学生健康状况及精神状态；如果出现异常情况，将严格遵照学校传染病疫情、食物中毒等突发公共卫生事件登记报告制度，疫情报告人员要忠于职守，发现传染病病人或疑似传染病病人，要及时向镇卫生院和镇中心学校报告，任何教师不经请示均不得私自向外有关流感的消息，更不得信谣、传谣和造谣，严禁扰乱学校正常教育教学秩序的事情发生。班主任教师要与学生家长保持信息畅通。
（六）切实搞好配合，与卫生防疫部门密切配合搞好防控、宣传教育工作，形成了联动机制。
特殊情况下，学校要切实配合卫生部门尽力查找与学生相关的密切接触者，配合疾病防治部门进行居家医学观察。班主任对患病学生在治疗期间的情况要及时跟踪查询并做好记录，严格遵照报告程序。
“强化安全管理
共建和谐校园”，总之，疾病防控、卫生安全工作是一个长期而又细致的工作，我校将利用学校这一平台，扩大宣传面，坚持专群结合的疾病防控原则，遵循防控连着你我他、平安幸福靠大家规律，加大宣传教育力度，营造学校浓郁的安全管理文化氛围，努力将刘寨镇初级中学打造成和谐、平安的校园。真正使我们的校园“平安音符长响
安全警钟长鸣”。
2015年5月
春季疾病防控工作总结
学校卫生清洁管理制度范文5
新年伊始，万象更新。“肮脏是疾病的向导，卫生是康乐的保障。”“讲卫生，树新风”，为使我们生活的校园环境更加清洁、优美;师生园工身体更加健康。本校将大力开展以环境卫生、健康教育和除害防病为重点的爱国卫生运动，增强全体师生的社会公德、卫生健康意识。特定以下卫生工作计划：
一、 务真求实，态度认真
凡事预则立，结合学校创建文明学校的氛围把爱卫工作提到议事日程，把爱国卫生工作纳入创建文明行、文明单位的重要内容中，要制定切实可行的2014年卫生工作计划，做到有目标计划，有具体措施，有检查落实、有总结评比。加强管理，组织有关人员定期进行检查和抽查。发现问题及时采取相应措施，并列为考核成绩。认真落实《邮电学校爱国卫生管理制度》，讲卫生、讲文明，才能身心健康，才能更好地学习、工作和生活。让我们的学校更亮更美，是全校师生的共同心愿，只有踏踏实实，严肃认真，坚持以人为本，预防为主的指导思想，贯彻落实校爱委会工作。
二、 卫生工作目标
校园环境卫生、食堂卫生、教室卫生、宿舍卫生、个人卫生做好做实，做好四月爱国卫生宣传月活动。
三、 工作布置
1、学习：相关人员学习，依照《官渡区爱国卫生工作手册》开展2013 年本校爱国卫生工作。
2、宣传：结合健康教育在四月爱国卫生宣传月在办公楼、宣传栏张贴爱国卫生宣传画“鼠的危害”、“灭鼠安全通告”、“人人动手消灭苍蝇、蟑螂”。时间一个月。
3、步骤：继续划分好卫生保洁区与包干责任制，使卫生工作责任落实到人。节假日的卫生突击清扫活动与平常卫生保洁相结合，一如既往做好食品卫生、用水卫生、校园卫生;做好除四害工作，防鼠、防蟑、防蝇设施，合格率达标。厕所的清洁卫生要做到无臭味、无尿、无蝇、无积灰。讲究卫生，防止病从口入。生活垃圾日产日消;垃圾箱周围保持清洁、无苍蝇;垃圾房每次清空后及时喷洒灭蝇药;医疗垃圾专人处置。积极开展健康宣传的教育，向全体师生园工宣传卫生保健知识与信息。疾病预防工作本着“重在预防”的 教育，使之从我做起，从小处抓起，以达到维护和促进健康之目的。卫生工作“有人管、有人查、有落实。”重点监测食堂、小卖部、厕所、垃圾房卫生。定期清洗开水房的锅炉和水池。保证爱国卫生经费的投入。不断学习和探讨爱国卫生工作和科学管理办法建立和健全一整套卫先管理制度台账，推动本校爱国卫生活动工作水平持续发展。
学校卫生清洁管理制度范文6
食堂是学校的重点,是学生们的饮食之地,这里的卫生安全关乎这学校的全体师生的健康。关于学校食堂工作总结你知道有哪些吗？下面是小编收集整理的最新学校食堂工作心得总结，欢迎大家前来阅读。
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学校食堂工作总结1民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。20年我校就以高标准通过了无锡市“A”级食堂管理验收。我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。下面就以下几点作简单汇报：
一、建立食堂管理网络机构。
学校的食堂由我们总务处全面负责，一名副主任专门具体抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参加，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。学校食堂分一食堂(一楼)、二食堂(二楼)两个班组，分别由学校聘请的两名负责人为班长，分工到人，明确职责，层层签定安全责任状，互相监督、考核。
二、完善制度，措施到位
我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参加会议，集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等。从20年起就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《张渚高级中学食堂卫生基本要求》、《张渚高级中学食堂安全责任状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》，以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《江苏省食品卫生条例》等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我们进行了两次模拟灭火演习，还针对部门不同岗位的要求，对个人技能实施了多次演练，另一方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。
三、食堂管理形式
现学校食堂的管理形式为自主经营和聘用班组负责人制度，由食堂厨师开出菜单，经总务处审核，再由定点单位送货，由总务处委派的专人负责验收、审核，然后由总务主任审批，整个过程由校医监督卫生，膳管会不定期抽查相结合。学校现有1200人左右用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。早餐不低于12个品种，中、晚餐不低于23个菜的品种让学生挑选，并采取一菜多做的方法来适合学生的口味。所有菜价由总务处、膳管会等统一制定。目前，全晕2元、小晕1.5元、时令蔬菜0.5元—1.0元、汤免费。按学校食堂的经营理念不赚学生的钱，目前利润控制在2.5%以内，基本做到资金全部用于学生伙食中。
四、实施定点采购制，杜绝安全隐患。
食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，色拉油和调料、大米在食油公司采购，平时肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下，由资质齐全的单位提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由总务处验收，切实把握好进货验收关。本学期蔬菜类主要由镇蔬菜基地提供，肉类为宜兴瑞德公司提供，从而杜绝非准入食品进校园。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，总务处不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。
四、存在问题
在自查自纠的过程中，还有些问题：必须进一步加强食品采购的质量，建立更可行的规章制度，应更快的使部分学生家长加入到膳管会，从而做好家长、社会的宣传教育，平时要加强对总务处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全，是我们学校今后始终要思考的问题。
学校食堂工作总结2本学年，总务科非常重视食堂管理和建设，从六方面进行了监管，以维护校园平安。
一是明确食堂管理岗位职责。设餐厅经理的工作职责、采购人员岗位职责、厨师长岗位职责、烹饪厨师岗位职责、收银服务员岗位职责、洗切配工岗位职责、清洁工工岗位职责、餐具清洗工岗位职责、仓库管理员岗位职责、监控员职责。
二是对食堂管理操作流程进行规范。包括食品清洗操作规程、食品细加工(改刀、配菜)操作规程、熟食间食品操作规范、食品冷藏、冷冻操作规范、食品烹调操作规程、食堂菜品留样管理规程、食品出售服务规程。
三是奖励食堂管理考核制度。食堂检查考核处罚办法和食堂监控员员工考核处罚办法，引进5s管理，制定实施温食堂员工5s管理百分量化评分制度表。
四是完善食堂管理制度。包括食堂对食品采购、验收、储存、加工、烹调、出售、消毒、留样各个环节卫生要求、餐具清洗消毒管理制度、仓库贮存食品及收发料管理制度、食堂卫生制度、食堂小买部工作人员守则、食堂安全防范办法、食堂卫生“五四”制度、食堂员工每日自检十点。
五是完善食堂管理应急预案。包括食堂安全管理应急预案、食物中毒的处理、突发火灾事故的处理。
六是着力提升大学伙食质量。开展以“关注健康，营养饮食”为主题的温州广播电视大学首届食堂美食节，严格质量管理，把好饭菜质量关，提高食堂的服务质量。根据师生反映食堂米饭质量差的情况，总务科专门从温州粮食公司进来珍珠大米，以同等的价格让学生吃上可口的米饭，提高免费菜汤的质量，1元价格菜的占比达60%。落实07级、08级大学生补贴x人，共计x元，维护校园平稳。启动大学生文明素养提升工作，改变大学生在食堂用餐把盘碗放置在桌上的坏习惯，营造大学生文明就餐环境。重视食堂人性化的服务，为学生赠送餐点，免费提供汤点等，致力办好师生满意食堂。
学校食堂工作总结32月，针对山丘市食品药品监督管理局下达的关于引发春季学校食堂食品安全专项检查方案的通知，在我局主管领导指示下，食品稽查三中队对辖区内106家学校食堂、幼儿园食堂及午托机构进行了全面检查工作。
本次行动共出动执法人员398人次，车辆106台次，排查了106家学校食堂(包括午托机构、午托部食堂，下同)。其中5家餐饮单位属于无证经营，对此，我中队执法人员均依法责令立即停止经营并改正违法行为，督促办理《餐饮服务许可证》;在排查整治工作中发现的其他违法行为、食品加工操作不合要求及卫生脏乱差的现象，根据各学校食堂的具体情况，我队执法人员分别责令其立即或限期改正违法行为。在监管工作实施过程中，我队执法人员共下达现场检查笔录106份、监督意见书106份、责令改正通知书80份，督促各学校抓紧落实整改措施。
此次通过对学校食堂食品安全隐患的排查、对学校食堂不合食品安全要求及违法行为的及时发现、遏止、整改，保障了我市广大师生的饮食安全，推进我局食品安全监管工作的顺利开展。
学校食堂工作总结4本学年，总务科非常重视食堂管理和建设，从六方面进行了监管，以维护校园平安。
一是明确食堂管理岗位职责。设餐厅经理的工作职责、采购人员岗位职责、厨师长岗位职责、烹饪厨师岗位职责、收银服务员岗位职责、洗切配工岗位职责、清洁工工岗位职责、餐具清洗工岗位职责、仓库管理员岗位职责、监控员职责。
二是对食堂管理操作流程进行规范。包括食品清洗操作规程、食品细加工(改刀、配菜)操作规程、熟食间食品操作规范、食品冷藏、冷冻操作规范、食品烹调操作规程、食堂菜品留样管理规程、食品出售服务规程。
三是奖励食堂管理考核制度。食堂检查考核处罚办法和食堂监控员员工考核处罚办法，引进5s管理，制定实施温食堂员工5s管理百分量化评分制度表。
四是完善食堂管理制度。包括食堂对食品采购、验收、储存、加工、烹调、出售、消毒、留样各个环节卫生要求、餐具清洗消毒管理制度、仓库贮存食品及收发料管理制度、食堂卫生制度、食堂小买部工作人员守则、食堂安全防范办法、食堂卫生“五四”制度、食堂员工每日自检十点。
五是完善食堂管理应急预案。包括食堂安全管理应急预案、食物中毒的处理、突发火灾事故的处理。
六是着力提升大学伙食质量。开展以“关注健康，营养饮食”为主题的温州广播电视大学首届食堂美食节，严格质量管理，把好饭菜质量关，提高食堂的服务质量。根据师生反映食堂米饭质量差的情况，总务科专门从温州粮食公司进来珍珠大米，以同等的价格让学生吃上可口的米饭，提高免费菜汤的质量，1元价格菜的占比达60%。落实07级、08级大学生补贴x人，共计x元，维护校园平稳。启动大学生文明素养提升工作，改变大学生在食堂用餐把盘碗放置在桌上的坏习惯，营造大学生文明就餐环境。重视食堂人性化的服务，为学生赠送餐点，免费提供汤点等，致力办好师生满意食堂。
学校食堂工作总结5时间过得真快，忙忙碌碌中，一学年又即将过去。回顾过去的每一天，我作为一名分管学校食堂工作者，深深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作，管理的质量，很有可能会影响到师生的身心健康。所以，为了扬长避短，以后能把工作做得更好，在此，我将对本学年的食堂工作作如下总结。
第一、严格把好食堂卫生关，因为这是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，要求每位食堂工作人员，每年都要进行上岗前的体检。其次，不定期对工作人员进行思想教育，贯彻落实《食品卫生法》规定的各项要求。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生各项工作、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，砧板荤、素、生、熟要分开，每天对厨房间都要进行大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。
第二、严格把好食品安全关，每学期都要和食堂工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，提高每位工作人员的思想上认识。还制定了各项规章制度并上墙，完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳。还非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)。
第三、严格把好食品进货关，采购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切不安全因素都堵在校园外。
第四、尽力把好烧菜技术关，在对食堂人员加强检查督促、培养她们良好卫生意识和习惯和烧菜质量的同时，经常听取师生的意见，每月召开一次食堂工作会议，修改并确定好每月(4周)的菜单，每周菜谱力求达到丰富多样，不断改善饭菜质量。经常督促食堂人员烧好菜，提高炊事人员的技术与技能。使每天的饭菜力求达到“色、香、味”俱全，让师生吃得营养，吃得安心。
