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餐饮业的财务制度范文1
餐饮业因为其高回报、现金流回收快等优点，一向受到资本的青睐。民以食为天，在许多行业不景气的时候，餐饮业却仍旧以20％的年增长率高速成长。这让逐利的资本们纷纷围猎而来。
一家餐饮企业该如何上市?上市之后对餐饮企业有些什么样的改变?本期专题便是给出这些问题的答案。
一、餐饮业吹响上市集结号
近年来，如果用一个词来形容中国餐饮业的火暴程度唯有“上市”最合适。
2007年，全聚德在A股上市!
2008年，小肥羊成功登陆香港H股!
2009年，湘鄂情成为首家民营餐饮企业上市公司!
2010年，乡村基成为第一家在美国上市的中国快餐连锁企业!
另外周黑鸭，俏江南，谭鱼头一茶一坐真功夫等餐饮连锁企业纷纷筹划上市资本运作。
中国餐饮业上市筹划与资本运作的井喷之势，让业内外叹为观止。即便2008年席卷全球的金融危机，也没有阻挡住这股融资浪潮。当美国餐饮市场因金融危机哀鸿片之时，而中国大街小巷的各大餐馆没有感触到丝毫寒意。大厅和包间里依日人满为患，热气腾腾。许多食客仍为在饭点时能在饭店前寻一车位而发愁。
这种让人大跌眼镜的行业景气鸿沟，用常见的经济规律是无法破译的。东西方饮食文化的差异，或许是最合适的解释。“民以食为天”，不但形象生动地描绘出中国餐饮业的火暴程度，更让一些平淡乏味的数字醒目逼真。
据相关资料统计，我国餐饮业营业额已连续近20年实现两位数高速增长，即使2008年全年零售额仍同比增长24.7％，比2007年同期增幅高出5.3个百分点。全年餐饮业零售额达到15404亿元，占社会消费品零售总额的14.2％，人均消费11明，5元。2010年，营业额达2万亿元左右。餐饮消费成为拉动中国经济增长的重要力量。
在这股上市潮中，风险投资商的动作尤为值得关注。茶一坐，重庆小天鹅火锅，真功夫丽华快餐重庆奇火锅、俏江南等十几家餐饮连锁企业相继获得风投或私募注资?谭鱼头、银杏皇城老妈
巴国布衣等企业都在与风投亲密接触。据不完全统计，风投与股民投入餐饮业的资金已超过15亿元。而根据EZCapital的报告显示，目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中，有72％的企业已与多家投行洽谈，餐饮业已成为风险投资最喜好的板块之一。
正如原中国驻美国大使现任中国国际公共关系协会会长李道豫在“2009中国餐饮文化私募资本高峰论坛”上所说：“民以食为天，餐饮业得天独厚，拥有特殊的优越条件和机遇，因此世界上有眼光的投资集团和个人，都纷纷重视餐饮业的抗危机特生和发展远景。”
上市路上遭遇“拦路虎”
在这股上市风潮里，资本运作的火暴局面丝毫掩盖不了另一尴尬的现实。数万家大大小小的企业，2万亿左右产值的大行业上市企业却屈指可数，只有全聚德、湘鄂情，味干拉面小肥羊、西安饮食，乡村基等10家左右，只占整个上市公司的0.625％。
为什么我国餐饮企业上市如此之少?中国餐饮业不缺乏资本运作的热情，关键是在上市路上，存在众多主观和客观上的“拦路虎”。
首先，餐饮企业的企业性质是上市障碍之一。综观目前我国的上市企业，纯粹的民营企业其实很少，大部分上市公司都有投资参股合作方或有国有企业参股，而餐饮企业偏偏大多是民营企业，上市的几率自然大大减少。
其次，餐饮企业都存在规模小，收入少利润少净资产少等问题，餐饮业的现金流虽然大，但难沉淀形成优质资产。正如国泰君安分析师谭晓雨所说：“多数企业的财务指标无法达到A股上市融资的要求。”
餐饮企业的内功不足同样是中餐企业上市的阻碍。餐饮企业大都是民营企业，缺核心竞争力，公司治理结构存在问题，餐饮行业靠“滚雪球”式自我发展模式，创新不足，掌握资源少，很难跨入上市门槛。大多数餐饮企业从单店经营走向连锁正规经营的时间不超过10年，多数的餐饮企业规模化也就6至8年时间而已。九头鸟餐饮管理有限公司应该是较早具有上市意识的一家企业。其总经理王栋坦言三年前九头鸟就与几家美国的投资银行接洽，想在美国上市，但最终仍因为上市融资成本过高，门槛较高，以及企业本身的条件限制等种种原因而放弃。
另外，大多数餐饮企业的资本市场意识与运作能力值得商榷。企业主往往更加注重品牌发展，而缺乏对资本市场的学习和了解。北京天道中和投资顾问中心分析师刘阳认为，餐饮业的市场壁垒低，进入比较容易，对大额资金的渴求有限，而且餐饮业科技含量低，劳动力比较密集，资本投入热情不高，从业者对融资的意识比较淡漠：再加上餐饮行业竞争比较激烈，短期淘汰率高，风险较大，就更难吸引资本的进入了，
近几年，虽然许多餐饮业纷纷与风险资本结盟，在与资本市场密切接触的同时，资本市场也在静静地考察餐饮业。联姻是双方的，而不是一相情愿。真正能进入风投和私募眼帘的只是那些优质餐饮企业，许多企业还无缘与之接触。如红衫资本曾就在四川考察过火锅企业，但由于种种原因没有找到一家合适对象。餐饮企业上市的三步骤
首先，餐饮企业要明确上市的目标、意义，初步确定上市地点。
其次，自我评估是否符合上市条件，是否符合主板、创业板及中小企业板等法定要求?是否有设计股票投资的题材故事?
最后选择好的中介机构及找投融资顾问帮忙。
餐饮企业缺少上市的经验，又不懂上市有关法律条例和情况及相关知识兼忙于本身的业务，宜找顾问扮演统筹角色，帮忙找保荐人，会计师，律师等。餐饮企业要学习研究上市流程成本费用等。
二、他们的上市经验
1，李红：多村基上市路四步曲
1997年，李红、张兴强夫妇在重庆开出首家乡村基。
2003年，“为去家族化”，创始人之一――长兴强脱离乡村基。
2007年11月，红杉资本和海纳亚洲创投签约乡村基，共同注资200万美元，计划3年内在海外上市。
2010年月，乡村基启动上市计划。
2010年9月27日，乡村基成功登陆美国纽约证券交易所。
乡村基的上市历程，有许多值得总结的地方。但在董事长李红看来，关键还是踏对了几个重要的舞步。
去家族化
家族化投资家族化管理是中国餐饮业中的普遍现象。对家族化管理的改革，在同行业中，李红显得尤为决绝。为适应企业发展的需要，2003年，丈夫张兴强脱离乡村基，转战中餐会所。
现在张兴强只是乡村基的董事，只有在开董事会的时候才会出席。对于乡村基的未来，李红表示，要进一步去家族化。在她看来，公司能够走多远，最终还在于一家公司的组织结构。公司的系统、组织和文化决定了它是否能成为百年企业。从外部看好像企业经营者每天干同样的事，早上开门，晚上关门，其实内部是有变化的。
坚定直菅扩张模式
加盟连锁经营，是目前餐饮中公认的快速积累财富绝
招和资本扩张模式。但实践证明，为了获取一时的利益，盲目地大打“加盟战术”，最终就是将自己创建的品牌置于死地。类似案例数不胜数，如南京“怪味楼”的销声匿迹、河南“红高粱”。快餐店的崩溃，等等。
到底该选择什么样的资本扩张模式，李红一直有着很清醒的认识，始终坚定直营店营销模式。在她看来，很多企业都希望超速发展，搞加盟，希望一下子红遍大江南北，其实这是很危险的。速度必须和自己的驾驭能力相平衡。中式快餐是一个没有多少高科技含量的产业，其发展的核心在于品牌的积淀和人才的塑造，显然这非朝夕之功。
标准化：细化到原料形状
怎样实现标准化一直是困扰中式快餐的首要难题。中餐都是手工化操作，没办法标准化，同一款产品每天的口味可能不一样，
李红显然意识到了这个问题。红杉资本中国合伙人沈南鹏问及乡村基标准化问题时，她拿出厚厚几本自己制定的操作手册，不仅对产品的操作程序作了规范，而且对每一块原料如何处理，切成什么形状、多大尺寸都作了规定，甚至细到卫生打扫的每一块区域动作都做了规范，方式、方法、标准程序一应俱全。
在乡村基的标准化路上，其实只做了两件事情，一个就是不断将流程衡量进行细化，直至可以标准化，另一个就是对员工进行标准执行的培训。
结盟风投仍“我有我节奏”
2007年11月，红杉资本和SIG向乡村基联合注资2000万美元之时，乡村基只有9家店。2c08年乡村基成长到43家，2009年上升至81家。2010年年底分店增加至130家。期间，乡村基从重庆和四川地区走出来，走入西安上海、长沙，武汉等地。与急速上升的门店数量相对应，乡村基2008年收入为2.315亿元，2010年上半年则达到了3.244亿元。
结盟风投，显然是乡村基能攻城略地迅速扩张的重要因素。但在与风投接触过程中，不少企业都在感叹风投在给企业带来全新管理理念的同时，在处理某些问题时很“冷漠和无情”。但在李红眼里，与风投的合作却相当愉快。大家事先谈好，谁做什么，明确分工，做自己该做的事情，所以，乡村基才会和风投合作顺利。2008年刚与风投合作，金融危机正来势汹汹。这时，风投向企业提出应该保持现金流放缓步伐的要求。但李红就觉得这是一个发展的好机会，她就去和风投们沟通，其实他们并不是不讲道理。终于，李红说服了合作者，在2008年到2009年期间，乡村基开了30多家店。
2 周黑鸭三大法宝夯实上市基础
2010年12月15日，天图创投与周黑鸭战略合作协议签订仪式在深圳马哥孛罗好日子酒店举行天图创投“聘礼”达6000万元。据悉，周黑鸭之所以受天图创投垂青，主要因为其运营模式品牌意识质控能力三大因素。
直营模式为质量保驾护航
食品行业最大的危机是食品安全危机。不能掌控的产品都会带来危机，周黑鸭之所以不做加盟，是因为人掌控着终端，人是最难掌控的，所以他们不做没法掌控的东西。周黑鸭对品质的坚持，也正是天图创投所看重的。严控品质是周黑鸭投资食品行业的首要原因。加盟无法对管理与人力资源统一控制，无法确保扩张质量，在未来的某个节点很容易出现风险。在天图创投合伙人、周黑鸭董事王岑看来，周黑鸭直营店与竞争对手加盟店的区别在于单店销售赢利远远好于加盟店，品质也非常稳定。
直营店的营销方式，不但保障了产品质量和品牌，也优化了财务状况。周黑鸭的财务状况也是风投所青睐的。对直营与加盟的区别来说投资者会考虑财务规模，直营店收入都归自己，而加盟店主要是收加盟费及食品销售。50家加盟店的收入可能还不如5―10家直营店的收入。
中央厨房破解标准化难题
口味是说服周黑鸭消费者反复消费的利器，怎样确保口味的稳定性，这与他们采取的中央厨房模式不无关系。
中央厨房是一种技术稳定，便于复制、标准统一的大规模连锁经营管理模式，为企业连锁扩张提供了重要的支撑。周黑鸭通过中央厨房模式，将产品变成按照标准流程制度生产出来的工业化的产品。原材料上，采取统一采购，与上游大型品牌养殖加工企业建立合作关系。整鸭则采取“公司+农户+基地”的订单农业模式运作，农户按照他们制定的饲料进行喂养，周黑鸭则派专人进行监督，以保证生产原材料的质量以及供应的稳定。
另外，从原料验收化冰清洗、腌制，卤制选货摊凉、装筐配送到最终的销售环节，周富裕创造出一套严格的标准。一只鸭子从半成品到最后的成品，需要8小时36个关键环节控制点。“36个环节关键点，有60％-70％是靠机器设备实现的，未来希望能达到80％-90％减少人的控制环节。”流程标准化确保了原汁原味的口味并大大提高了生产效率。
树立百年品牌战略目标
在企业运作上一周富裕一直追求的是“深耕细作”，把周黑鸭当成一棵树来培养。他们不在乎树枝伸得有多长，而是在乎根扎得有多深。所以在引进风投的时候，看重的是在理念上能否形成共鸣，在资源上能否帮他们把根基做得更扎实，更牢固。让他们在市场竞争中站得更稳，长得更高发展得更好。让天图创投感到放心的另外一个重要因素是周富裕多年来的专注。直到今天，周富裕还经常在大清早去库房调货，亲自品尝。
注资周黑鸭后，天图创投合伙人王岑代表投资方出任湖北周黑鸭食品有限公司董事，周黑鸭融资所得主要用于区域性扩张以及优化股权结构。按照规划，周黑鸭将在2015年之前，以农业类板块在国内A股上市融资。但这并不是周富裕的终极目标。周黑鸭最终目的是成为百年品牌，走向世界，上市只是他们为达到这个目标的加油站。
2010年年初，在“2009年度最具成长力湖北企业50强”评选中，“周黑鸭”被评为“2009湖北年度品牌”。一年后，这匹“黑马”，飞出湖北，开始在全国各地“生根发芽”，“周富裕”要将周黑鸭做成社会的“周黑鸭”的豪言正在慢慢变成现实。
3 红杉资本沈南鹏：何种餐饮企业适合上市
红杉资本在餐饮连锁领域攻城略地，先后投资了重庆小天鹅重庆乡村基等数家餐饮企业。这是一家和餐饮市场有缘的风投企业。
近些年，尽管餐饮业获得风投的疯狂追捧，一些企业已经上市，更多的企业正筹划和准备上市，在行业中引起股上市潮。但是不是中国餐饮业已经发展成熟，突破了各种瓶颈?是不是这些企业已经具备了上市条件?与多家餐饮企业结盟，并带领个别餐饮业成功上市的红杉资本，显然更具有发言权。
哪些餐饮企业不合适上市?
上市固然可以扩大资本规模，提升企业声誉，但在红杉资本中国基金董事总经理计越看来，许多餐饮企业并不适合上市。潮流类的不适合――潮流类的主题餐厅经不起时间考验，地方特色过于鲜明的不适合――地方特色过于鲜明，不容易具备异
地扩张能力，经营不规范的很难――不愿投入很大精力和财力去建立规范的公司，一旦合理规范经营，利润会下降很多，不容易标准化的不适合。
风投的上市经验
风险投资之所以蜂拥中国餐饮业，红杉资本及其中国基金合伙人沈南鹏功不可没。目前，红杉资本已经在一茶一坐，乡村基、重庆小天鹅。嘉和一品等多家企业投入资金，并带领乡村基在纽约成功上市。
沈南鹏对餐饮业具有独到的眼光和包装上市经验，而且对餐饮业目前所面对的瓶颈具有深刻的认识。他认为风投选择的企业，必须是扩张性和伸缩性强的企业。
在任何一个时代，开餐厅可以很赚钱，但这未必是风投们要投资的公司，因为能赚钱的公司和能做大的公司是两回事，而要投的公司是将来能上市的公司，要做成全国性品牌。
在风投看来，一个企业是否具备了上市条件，必须有以下特点：“第一，已经有自己的品牌，如果是从头做起的餐饮企业，不太可能获得投资，第二，要能够实现标准化和流程化管理：第三，要有出色的管理平台，信息平台和客服平台。”
风投最关注什么
一茶一坐之所以能受到沈南鹏的青睐，就是因为它“按照西餐连锁的标准开发中餐的制作流程”。其革新的商业模式与沈南鹏的理念不谋而合。
沈南鹏认为，只有技术尖端和理念尖端的商业模式创新才可以迅速建立足够高的竞争壁垒。有些公司找到风投时可能会说，我们现金流不错，回报不错，每年投1000万人民币，可能会每年拿回三百万至四百万回来，
但在风投看来，重点关注的是商业模型会不会很持久?管理上关联性如何?比如开烧饼店，跟开全国连锁烧饼店是两回事，必须考虑复制性的问题，可能你在上海开了烧饼店，在南京就开不出来了。
风投对餐饮企业的改变
风投的进入，推进了家族化管理的改革，这也是企业上市必须经过的嬗变。审视一茶一坐阵容强大的投资者名单，人们会发现，一茶坐有着堪称复杂的股权结构20％属于经营团队，其余80％属于?家企业集团或风投，且每家都有一个董事席位。
中国正处于消费经济的拐点，消费类产品的需求会呈爆炸性增长，很多领域都蕴涵着建立帝国的机会。
沈南鹏曾经表示，自己假如要投资一个企业，一定会考虑这个企业的长期发展性，如果一个企业的运作者仅仅只是短视获利者，并没有长期计划，那么自己绝对不会与其合作。他所期望合作的对象，应该是有做‘百年老店’发展打算的，这样的企业才有投资价值。
三、餐饮企业成功上市九大守则
品牌多元化
品牌与口味的单一化，是中式餐饮的一大软肋。消费者对不同品牌的偏好不同，家餐饮企业的口味很难对消费者产生持续的吸引力。中餐千变万化，饮食潮流三五年一大变。品牌从单化走向多元化，才是中餐业长久生命力的一个保证。比如稻香控股集团奉行的就是多品牌经营，品牌层次形式多样。据稻香集团网上公开资料显示，集团目前以10余个不同品牌经营。
产品标准化
由于行业缺乏标准化，中式餐饮企业上市直缺乏足够的说服力。稻香控股集团之所以备受投资者热捧，因为一定程度地解决了中餐标准化操作环节的问题。在中央食品加工及物流中心，工作人员可准备相当部分食材，而公司旗下各食肆则可以专注于准备其最终所提供的菜式。在一个严格自控的配送系统中，食品安全一定程度上也得到保证。
小肥羊常务副总裁卢文兵称为确保市场上的小肥羊汤料和小肥羊火锅店的口味能够达到一致，专门成立小肥羊调味品公司，小肥羊肉业公司。羊肉从包装打卷到切片，都按标准执行。而最后到全国数百家小肥羊连锁店桌面上的材料，全部来自内蒙古后勤中心统一配送。
规范资本扩张方式
直营和加盟是目前餐饮连锁企业常见的两种资本扩张方式。但作为准备上市的企业，如果依靠加盟店来扩张市场规模显然不合时宜。投资人给企业估值，看中的是直营的财务情况，而不是加盟店。加盟店只能树立企业品牌形象，数量再多也不能贡献总部财务。真功夫的成功融资靠的是200家连锁店没有一家加盟店，全是直营店。上市前，小肥羊曾大规模收回加盟店加大直营店营销，并提高加盟商的门槛。
创新商业模式
餐饮与互联网行业的结合成为一种新的商业模式，有效地提高管理效率和质量，提供标准化的生产，实施服务管理创新。同时渠道广泛的信息化营销，最终达到提升企业核心竞争力，保持持续发展赢利。如提供餐厅介绍折扣服务的饭桶网订餐小秘书，城市电子美食地图，等等，类似的增值服务在快速发展的同时也吸引着风险投资的眼球。
建立现代企业制度
目前餐饮企业许多还是个人或家族投资、个人或家族管理。上市需要企业彻头彻尾的改变，要求企业在所有者、经营者和生产者之间，建立完善的公司决策机构、执行机构，监督机构，形成各自独立。责权分明相互制约的关系，并以国家相关的法律法规和公司章程加以确立和实现。现代企业制度中，股东大会董事会监事会与经理层相互制衡的公司治理结构，让企业能够保持正确的经营思想，以适应企业内外环境的变化，推动企业发展的经营战略。
健全的财务制度
对餐饮企业来说，企业上市冲击最大的应该是财务状况的公开披露。国家证券委对上市公司实行公开的财务披露制度，要求上市公司按季度、半年度、年度定期公开经过中介机构审计的财务报表，以保证市场信息的公开，维护公众股东利益。餐饮企业一般在财务管理上较保守，大多不愿意公开实际财务状况。透明度极低的财务管理现状与上市公司公开财务披露制度形成非常大的落差。
提升现代化程度
尽管中国餐饮业面临无限商机和发展潜力，但这个快速增长的行业，目前正受到来自落后的经营模式参差不齐的整体素质、低水平的产业化程度以及行业标准缺失等四方面因素的制约。集团化、品牌化产业化和国际化是餐饮业发展的趋势，准备上市的餐饮业，现代化程度必须提高。
全聚德在此方面，堪称上市餐饮公司的模范。无论是在建立统一的赢利规模还是风险控制团队管理上，以及品牌建设方面，都有一套独立而完善的标准。中信证券食品行业分析师薄官辉认为它还具备了餐饮企业上市的关键，即合理可靠的赢利模式以及可复制的管理团队。从而形成一个拓展市场与赢利相辅相成的良好循环”。
成功的赢利模式
餐饮市场竞争越来越激烈，没有赢利模式，赢利模式不清晰，赢利模式缺乏对环境的适应性，都将为企业带来灭顶之灾。找到成功赢利模式的餐饮企业，如味千拉面小肥羊等已经上市，遥遥领先于同行。
经营特色化
随着人们生活及消餐饮消费需求多元化，及餐饮业的竞争升级，休闲餐饮，旅游餐饮，娱乐餐饮
网络订购餐饮等不同业态的餐饮将会更多地进入现代人的日常生活，必然要求企业经营特色化，提高竞争力，满足消费需求。只有做到
了完善存在特色化经营，才能够获得更好地发展，长久生存。
四、上市后之变与不变
上市之后，对餐饮企业究竟会有些什么样的改变7当然，好处多多。
1 有利于财务规范
上市的第―道门槛就是财务规范。上市必须要示餐饮企业根据国际会计准则和财政部制定的会计准则，再结合餐饮业的特性，制定出一个模版来。定出模版之后，就必须强力推行。所有的财务记账必须按照国际标准化的方式做。
许多餐饮企业只有个记账，连核算和分析都谈不上，财务不规范，那么投资管理也自然不可能有章法。
2 成立董事会
一些餐饮企业没有上市前，实行家族管理。外面的人进不来，视野很窄。老板学习不够，站不到一个更高的高度看企业和行业，所以相对比较闭塞。而上市后，在开董事会时，独立董事就像基金管理人一样提出各种问题。在你问我答的过程中，即对创始股东代表选出的董事进行了不经意的培训。一个企业的领导者和决策者的素质得到了提高，这个企业的面貌就自然要焕然一新。
3 有利于聘请到更多高水平人才
上市本身就是一种品牌陈述，尤其是在香港或者美国上市。上市融资往往给予餐饮企业更大的发展平台。品牌知名度大了，实力强了可以聘请到更多高水平的人才。
对目前许多餐饮叫嚷的人才荒来说，在人才向高流的市场竞争环境下，一个企业能出更高的价钱请人才，是企业制胜的法宝。
4 有利于公司管理透明化
上市之后，公司成为一家公众公司，完全透明化了。所有东西都要告诉投资者。如果隐藏一点，出了问题企业管理者要蹲监狱，要判刑。所以所有的东西，无论好坏，都要告诉投资者。而在公司董事会中，视个人声誉超越财富的独立董事很厉害，独立董事们要真的发现企业经营者有问题，就可以罢免，而独立董事本身，若有偏袒，一经披露，就必须永久性地离开。
5 有利于企业扩张
上市之后，企业拥有更多扩张动力和资本。在目前抢占先机得天下的市场中，上市可以让餐饮企业融到更多资本，快速扩张。
例如餐饮企业的小肥羊，上市之后就加快了开店步伐，给竞争对手无可乘之机。其背后自然是上市之后庞大的财力所支撑。
餐饮业的财务制度范文2
三年以上工作经验|男|27岁（1989年2月3日）
居住地：武汉
电 话：135*******（手机）
E-mail：
最近工作[1年8个月]
公 司：XX有限公司
行 业：酒店/旅游
职 位：酒店运营部经理
最高学历
学 历：本科
专 业：酒店管理
学 校：武汉大学
自我评价
计算机与外语俱佳，逻辑思维能力强，对数字较敏感，记忆力好。工作作风严谨高效，勇于承担责任，挑重担，能够脚踏实地，不断跟进和总结各项工作，具有独立思考能力和组织能力。本人从事宾馆酒店行业的管理工作多年，具有极为丰富的宾馆酒店及餐饮业管理经验，熟悉酒店各部门服务工作及管理流程。
求职意向
到岗时间：可随时到岗
工作性质：全职
希望行业：酒店/旅游
目标地点：武汉
期望月薪：面议/月
目标职能：酒店运营部经理
工作经验
2013/10 – 2015/6：XX有限公司[1年8个月]
所属行业：酒店/旅游
运营部
酒店运营部经理
1.全面负责公司下属连锁酒店的运行和管理；
2.负责确立下属各酒店的经营管理方针、发展方向、组织机构和完善酒店的长远规划及年度经营计划，并指挥实施；
3.负责建立健全酒店内部组织系统、运行机制及各项规章制度；协调各部门关系；审批各部门请示及报告；
2012/4 – 2013/8：XX有限公司[1年4个月]
所属行业：酒店/旅游
运营部
酒店运营部经理
1.负责研究并掌握市场变化及其发展趋势，制定价格体系，适时提出阶段性工作重点，并组织实施；
2.决定酒店组织机构设置和编制定员，确定各部门职责，任免中级管理人员并审定酒店的人力资源方案；
3.审定酒店的内部财务制度和分配方案，审定酒店的预算、决算、更新改造和投资方案，审定并签订酒店的重要合同；
教育经历
2008/8— 2012/6 武汉大学酒店管理本科
证书
2009/12 大学英语四级
餐饮业的财务制度范文3
一、供应链会计相关理论
（一）供应链
供应链是围绕着核心企业，通过对企业的物流、信息流和资金流的控制，从开始采购原材料到制成中间产品及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商、制造商、分销商、零售商，直到最终用户连成一个整体的功能网链结构模式。
（二）供应链管理
供应链管理是指采用系统的观点针对供应链中的物流、信息流和资金流进行规划、设计、控制和优化，从而最大程度地减少内耗与浪费，寻求建立供、产、销企业及顾客间的战略合作伙伴关系，保证供应链中成员取得相应的绩效和利益并满足顾客需求的整个管理过程，实现供应链整体效率的最优化。
（三）供应链会计
供应链会计是为满足供应链管理的某些需要而对现行财务会计系统进行的改革。它是以供应链管理环节和会计岗位为基础和路径构建起来的，着重于供应、生产、销售等环节的核算与管理的会计核算管理系统。
二、北京中恒餐饮集团供应链会计现状
（一）供应采购环节业务流程
供应采购是指企业在一定条件下，向供应商购买材料、物料或者服务的全过程。包括编制采购计划、确定供应商、签订采购合同、完善采购管理、进行采购付款、验收入库、生成会计信息等环节。
1.采购模式：中恒餐饮集团采用单一采购与集中采购两种模式相结合的采购方式。单一采购往往就近采购，企业与供应商是简单的买方与卖方关系，没有建立长期的合同关系，比如蔬菜类、粮油类和水果类等；集中采购的原材料实行集中采购与分配，企业与供应商建立长期的合同关系，拥有稳定的供应商。
2.采购业务会计流程：对于采用单一采购模式的原料，由门店库管验收货物后填制采购订单，门店会计审核后将采购订单提交给采购部长审批，审批完成后门店会计再将采购订单下推生成入库单，最终原料进入库存管理系统；对于采用集中采购模式的原料，依次分为六个步骤：门店要货申请；门店要货申请汇总；采购订单；入库单；配送出库单；门店收货单。
（二）库存管理业务流程
中恒餐饮集团的库存管理流程主要包括库存管理和存货清查两方面。
1.库存管理：入库―出库―退库。入库单由采购订单下推生成；餐饮业物料的出库是随着食品的销售而出库，中恒餐饮集团通过对每个食品设立成本卡，通过财务软件对每天POS销售单的记录，实现了对每个物料出库数量的统计；当有多发或者发错的物料时需要填制退料单，实现退库。
2.存货清查。中恒餐饮集团的存货盘存制度采用永续盘存制，通过设置详细的存货明细账，包括存货的品名、规格、型号，逐笔记录存货收入、发出的数量和金额，以随时结出结余的存货数量和金额。采用定期盘存，每月月底进行一次盘点。
（三）审批流程的设计
1.采购订单的审批：各门店收到货后填制采购订单，需要将其提交给采购部经理审批，以审核采购订单的物料名称、单价、金额等是否正确合理，审批成功后才准许生成入库单。这样既保障了门店会计和库管填写单据的正确率，又避免了人为操纵。
2.付款单的审批：各门店购买货物付给供应商的付款单需要经过一定的审批流程：门店会计―店长―会计主管―财务经理，经过逐级审批后付款单才可以生成凭证，进入账套。
三、北京中恒餐饮集团供应链会计问题分析
（一）供应采购环节业务流程问题
1.供应商的选择具有无序性。单一采购模式虽然能采购到物美价廉的原料，但是各门店目前的几个主要供应商，基本上都是旧识或熟人，自公司成立起就一直延续下来了这样的合作关系，缺乏正规完善的对供应商资质的考察和选择，也没有相关的考核程序，不利于对供应商的有效管理。
2.由于采购部部与后厨之间缺乏有效的沟通和交流，采购部不了解厨房的生产情况，厨房部也不清楚相关产品的售价和物料的进价，最终造成一方面无法控制生产成本；另一方面经常出现因物料的缺乏造成顾客点的地方特色菜无法正常出菜，顾客对餐饮企业的抱怨和投诉增多，进而影响顾客的满意程度。这种被动适应市场状况不利于企业健康的可持续发展。
3.采购部与财务部沟通不畅，造成会计信息不对称。采购部在重庆，而财务总部在北京，地域上的差异导致财务部不能准确了解到相关单据信息。
（二）库存管理业务流程问题
1.缺乏统一的库存控制方式，未按物料分类负责接货、报验、入库、记账、发放等，未对重点存货进行重点管理。由于没有科学规范的管理方法，只能通过设置较高的安全库存来应对企业经常面临的预期外需求，因此在物资采购过程中没有先进的库存数据分析系统，缺乏科学的预测，采购人员也只能靠订单、经验和季节因素来确定当前企业所需要的物料，缺乏具体的需求调查盒市场调研，从而造成库存积压。
2.库存日常管理数据不准确。由于库管员的自身知识水平有限，仓库的系统账和实物经常不符，出现生产过程中账务显示库存有，但是实物却没有的现象，给生产带来了很大的麻烦；不按库位摆放物料，或移动物料后，不及时把新库位的资料交给录单员录入系统，造成无法找到相关物料；库管员不及时送单给录单员，录单员不及时录入系统，结果造成系统数据与实际脱节，影响ERP系统数据的准确性，最终影响到了生产计划的贯彻和执行。
3.存货盘点监管不严，造成账实差异大。主要原因是：人为失误导致账存数不准确；实际盘点时，仓管员责任心不够、工作态度消极、办事拖拉，手工单据信息不准确，最终导致实际盘点数不准确；部分物料标识不统一、不规范、没有物料编码，以致无法追查该物料的历史状况；每道菜虽然设置成本卡，但是厨师在做菜时没有严格按照成本卡上的固定数量出菜，导致账上出库与实际出库不一致。
（三）审批流程的设计问题
1.采购订单不能及时审批，导致库存数据不准确，影响财务工作进度和效率。采购订单需要经过采购部人员的审批才可以生成，由于各个门店每天有大量的采购订单，再加上采购人员本身工作繁忙，导致不能及时审核采购订单，甚至忘记这项工作，造成工作拖延。
2.付款单的审批流程有待完善。付款单的审批流程较为复杂，导致对供应商的付款不能及时完成。此外，门店会计急于完成工作，未能按照正确的会计流程，在付款单审核后，实际还未付款的情况下，生成会计凭证，这就造成了现金与银行存款账存数与实际盘点数不一致。
四、北京中恒餐饮集团供应链会计优化策略
（一）供应采购环节业务流程
1.加强对供应商的有效管理。供应商管理应做到：改进选择供应商的方法，重点关注重要供应商和材料；从企业整体利益出发，与供应商建立长期的战略合作伙伴关系思想；完善供应商控制和管理，进而减少物料的采购风险。
2.建立一流的采购物流团队。创建学习型组织，加强采购人员的引进、培训和激励，倡导不断改进工作的餐饮企业文化；鼓励并引导采购部、餐厅部、厨房部、供应商之间的沟通与交流，熟悉各自业务，提高工作效率；采购人员要进行较为准确的需求预测，制订科学的采购计划，确保采购策略有计划、有步骤地实施；应用ERP系统，有了公用的数据库，实现了与供应商以及各部门间的信息资源共享，加快信息传递速度与准确性。
3.加强各部门之间相互沟通与协作。加强采购部与财务部之间的相互协作，提高会计工作效率，保障会计信息的可靠性。采购人员要意识到自身的职责不只是单纯的负责购买食品与饮料，还要负责其他方面的处理与运作，加强对会计业务流程的学习是自己不容推辞的义务的意识。
（二）库存管理业务流程
1.加强对库存原料的分类管理，针对不同物料采用不同的储存方法，且要遵循经济和科学的库存管理原则。对于牛肉及其他肉类、海鲜类、饮料、烟酒等采购量大，本身价值昂贵，其质量好坏对企业产品会产生重大影响，且提供这种物料的合格供应商不多，因此需要重点管理；对于米、面、油及其他粮食制品，燃料等，供应市场比较充足，但该种物料本身价值昂贵，库存占用资金大，尽量减少库存总量。
2.加大相关培训力度，提高仓库管理人员素质。库存信息的准确性对于进行有序的库存管理非常重要，高效的库存管理归根结底还是人的管理。加强库管人员的工作责任心，督促其及时准确录入单据；通过加强培训使其了解相关财务制度，具有一定财务成本管理知识，向企业主管人员提出有针对性和有说服力的管理方案。
3.落实存货盘点制度，准确分析盘亏原因。具体做法：建立库存产品定期盘点制度，使财务账与实际库存账保持一致；采用分区分块法，将库存项目按所在的区域分组，对每个区全面盘查一次，并与库存记录相比较；完善内部绩效评价，提高仓库管理人员的责任心；加强与后厨的交流沟通，定期核实更改成本卡，厨师应严格按照规定数额出菜，以保障账实相符。
（三）审批流程的设计
餐饮业的财务制度范文4
现服务业统计调查范围为狭义服务业统计，即包括交通运输、仓储和邮政业，信息传输、软件和信息技术服务业，租赁和商务服务业，科学研究和技术服务业，水利、环境和公共设施管理业，教育，卫生和社会工作，居民服务、修理和其他服务业，文化、体育和娱乐业，以及物业管理、房地产中介服务、自有房地产经营活动和其他房地产业等行业。服务业统计调查方法采取对规模以上服务业单位的全面调查和对规模以下服务业单位的抽样调查。规模以上服务业调查对象为辖区内年营业收入1000万元（或500万元）以上，或年末从业人员50人及以上服务业法人单位；规模以下服务业抽样调查对象为辖区内年末从业人员50人以下，且年营业收入1000万元（或500万元）以下的服务业样本法人单位。
二、现阶段服务业统计存在的问题
1.服务业统计专业分工不清。一般认为服务业指从事服务产品的生产部门和企业的集合，也将第三产业称为服务业。而现行第三产业统计中，贸易专业负责批发和零售业、住宿和餐饮业，投资专业负责房地产开发经营业，第三产业中无专业负责的行业统统由服务专业统计。但在日常工作中，社会科学文化专业负责社会、科技、妇女儿童、文化统计工作，服务业负责报表统计，而其他专业科室收集部门数据，专业科之间交叉统计，尚没有形成一个有机整体。2.服务业统计调查对象仅为企业法人单位。虽现行服务业统计包括执行企业会计制度的事业单位，但县（市）、区统计调查对象只包括企业法人单位，不包括机关、事业单位和民办非企业，也不包括产业活动单位和个体经营户。但教育、卫生等行业大部分单位为事业单位和民办非企业，并执行非企业会计制度，还有部分大型企业或集团总部非本市的产业活动单位，现只统计企业法人单位数据，并不能真实反映相应行业发展情况。3.服务业统计没有实现全行业覆盖。现行服务业统计尚未将金融业，公共管理、社会保障和社会组织，国际组织纳入服务业直接调查，这部分数据仍由主管部门进行统计，但有的行业无分县区数据。按最新三次产业划分的要求，农、林、牧、渔服务业，开采辅助活动，以及金属制品、机械和设备修理业三个行业大类应纳入服务业统计范围，但现行服务业统计中并未纳入这三行业。同时，一些新兴的行业和发展较快的行业还未建立相应的统计制度。4.服务业由多部门管理，县（市）、区服务业数据缺失。因服务业行业发展由多部门分工管理，部门统计数据以反映本行业业务活动状况为主，缺少服务业核算的财务指标。国家层面上可以从部门和地方两个维度分别获取服务业全行业数据，而地方政府特别是县（市）、区按报表制度只能获取一小部分行业数据，其它行业数据只能等来自国家层面的反馈。另外，实际工作中服务业统计只分解到地市一级，个别统计基础好的部门数据能分解到县，但区级数据严重缺失。5.服务业企业存在入库难问题，财务账目不全。多数服务业企业经营情况复杂，统计部门很难时时准确掌握企业的规模及发展状况，有可能漏统或错统。另一方面，服务业企业会计核算基础较差，或没有会计报表，或财务资料缺乏，或执行不同的会计制度，增加统计调查难度，影响统计报表质量。
三、完善地方服务业统计制度
1.整合资源形成“大服务业统计”格局。新常态下服务业统计工作要树立“大服务业统计”新思维，积极推动专业设置改革，打破传统专业分割的统计业务观念，实施“大服务业统计”科室制，整合服务业全行业的统计数据，从而构建形成一个完整的服务业统计专业调查体系。规范服务业数据采集方式，逐步实现对同一调查单位统一采集、统一管理和使用数据，逐步实现数据共享。2.服务业统计实现全行业、全机构类型覆盖，满足市、县（区）两级GDP核算需求。一是服务业统计包括全部机构类型。服务业统计调查对象不仅指企业，还应扩展到机关、事业单位、民办非企业、法人非本市的产业活动单位和个体户等。二是坚持全面调查和抽样调查相结合，满足县（区）服务业统计需要。对年营业收入1000万元（或500万元）及以上，或年末从业人员50人及以上服务业单位原则上采用全面调查；对年营业收入100万元及以上或年末从业人员10人及以上服务业单位采用抽样调查。3.政府统计与部门统计相结合。服务业组织形式多样，注重条块结合，既要兼顾市、县（区）两级政府需求，完善地方服务业统计制度，确保统计数据真实有效地反映服务业生产与活动规模，又要规范部门统计，充分发挥统计联席会议作用，构建行业主管部门与统计部门之间联动机制，充实部门统计的业务指标和财务指标，搭建企业信息数据实时共享平台，实现部门数据分解到市、县（区）两级，从而建立“制度共建，数据共享”的统计利益共同体。4.借助“五证合一”，做好服务业名录库维护工作。名录库系统对统计工作非常重要，服务业统计制度必须以统一、规范的单位名录库为基础，解决服务业统计中部门名录多重交叉问题，并对名录进行共享。在主管部门的有效配合下，对符合条件的服务业单位进行业务培训，保证服务业单位的上报率和报表质量。同时，部门统计的行业记录实现分县（区）提供，丰富服务业统计数据资源。5.规范和精简统计指标，兼顾统计需求和单位负担。服务业统计调查是一个互为补充、覆盖全面的服务业生产经营活动统计调查体系，应紧密结合现行统计体系和财务制度。除单位基础统计指标外，对不同类型的单位设计不同的财务指标，以保证各项指标的及时性和可操作性，既减轻服务业单位负担，也满足GDP核算需要，使取得的统计资料既能准确反映全行业情况，又能整理和提供分地区数据。
作者:丛海志 单位:国家统计局鸡西调查队
参考文献:
[1]王群英，服务业统计调查制度改革的探索与思考，《中国统计》2013年3期.
餐饮业的财务制度范文5
关键词：事业单位 业务招待费 制度 透明公开 规范
中图分类号:F230 文献标识码:A
文章编号:1004-4914（2012）10-141-02
中国自古以来以“礼义”著称于世，因此在现实生活中，个人、单位都少不了发生接待行为，从每年国家相关部门公布的各类统计资料中不难发现，事业单位的业务招待费用支出呈现出逐年递增趋势，且都有不同程度的超支现象，什么原因造成的·又该如何控制招待费用、规范招待行为，笔者经调查与研究作了如下试析：
一、事业单位业务招待费支出中的问题
有一句俗话“招待费是个筐，什么都可往里装”，一语道出业务招待费中的秘密。业务招待费虽是单位财务支出中的一项内容，但因其隐性化、不透明等诸多的“特殊性”，带来了过多过乱的问题：“招待”没有了“节制”，额度越来越大，标准越来越高；“招待”变成了“身份”，是权力的代名词，公私严重不分；“招待”成为了“箩筐”，吃喝招待装在里面，送礼送钱也装在里面，甚至许多个人、家庭消费的东西装在了里面，招待费俨然成为了一个无底洞。
二、事业单位业务招待费超支的原因
1.相关政策法规滞后。现行《行政事业单位业务招待费列支管理规定》是1998年财政部制定的，随着社会经济发展，部分规定已出现明显滞后现象。如相关政策只对招待费支出总量规定标准，而对接待的档次、人次、范围等等都未做统一详细规定，造成实际执行中就出现标准不一的现象；再如相关政策中对招待费超支行为没有明确的相应处理处罚措施，发现问题后无具体法律条文可依，造成处理处罚不到位，使得招待费超支行为屡禁不止的现象。
2.社会上不良风气影响。中国又是一个重视人情礼节的国家和民族，单位里来了上级领导、同级部门，别的也许没有，但饭是要吃的，酒差点，但一定要来点。况且，我们一些领导干部常常自己也是被招待的一分子，乐在其中，招待上超标准、档次的现象就难以控制。
3.单位内控监管不到位。
（1）报销发票附件不齐全。许多大笔的业务招待费仅以一张和几张大额发票报销，无任何相关附件和说明。
（2）开支事由不明确。招待费审批报销单填写过于简单，没有注明事由、宾客人数、规格、标准等内容，有时一次招待费报销审批单后附有10余家不同饭店的发票，发票时间跨度长，金额从十几元到上百元或上千元不等。
（3）招待支出时多使用现金结算。对于用现金支付的项目没有统一规定，报销餐费时大多使用餐饮业定额发票等，这些都为个别单位或个人虚开票据，乱支滥报提供了便利。
三、事业单位加强业务招待费的控制方式
1.单位行政的有效管理。
（1）加强规章制度建设。事业单位要结合自身情况针对业务招待费用制定一套行之有效的实施细则，要通过规章制度来约束业务招待行为，使事业单位的各项费用支出有一个更加准确可行的标准，实施细则中应明确各项经济违法行为的惩罚标准，使大家明了其行为的潜在危害性，加强对自身行为的约束，在单位的业务招待方面进行严格的自我控制，使各项经济支出能够更加合理化。
（2）加强透明化管理。首先要从高层入手，严格规范他们的招待行为，使其能够公开透明化，建立有效的财务报告机制，对于会计报表的真实性进行核查。其次，对中层管理人员应该根据其工作性质划分业务招待范畴，超出工作范畴的财务支出，应进行有力的阻止，在单位内部给员工一个可靠的财务出纳数据，让上下级都能够看到数据的真实性。对于财务管理人员进行技术知识的培训，使经济支出的真实性不断加强，发现其中的漏洞，能够有效的指证，帮助单位的真实性树立一个完善的标准。
（3）加强员工政治思想教育。事业单位内部应该有一套完整的政治思想教育体系，有计划的让全体员工针对性学习，不仅能达到有效的警示教育效果，还能把工作中存在的思想问题都暴露出来，通过自我剖析，认识到腐败现象，使自己能够不断进步，并有勇气将此现象揭发出来。
2.单位财务部门的有效监控。
（1）财务的预算控制。事业单位是国家机关或其他组织利用国有资产举办的，非营利性的社会服务机构，在进行各项商务活动中，都应该以人民的利益为重，加强对费用预算的有效控制，从接待人员的性质、标准，接待的人次，接待的档次等方面加以考虑，严格区别对待，财务部门要结合自身实际，按照本单位上年业务招待费的支出数和招待费占公务费的比例情况，制定切实可行的业务招待费控制措施和指标，坚决杜绝超标准、超规格、超范围、先用后批的不规范运作。
（2）财务的报销控制。事业单位业务招待中存在巧立名目开支业务招待费的问题；存在假开发票报账开支业务招待费，用于“抵数”或套取现金的问题，这些不仅需要单位要加强财务报销制度的监控，还要加强票据的审核管理，从源头上控制招待费支出的漏洞。费用超过200元的一律要求用银行转账或公务卡支出，转账联或刷卡单底根作为报销凭据，做到有依可查；发票要填写单位名称、加盖时间戳记等；业务招待费报销时必须按财务制度的规定填制支出明细，记账凭证的填写一定要规范、详尽和真实，并在“业务招待费”科目中如实反映，防止发生任何营私舞弊的现象。
对于正常合理的招待要实行接待费用的申请、报批、理财等多个环节的控制；对于没有预算、超预算的招待费用，财务部门应坚决不予以报销。全年招待支出总数超过财务制度规定的列支标准及部门预算中要求的控制额部分，按超过列支部分的双倍金额扣缴。为有利于监督，要定期编报“业务招待费”专项报表并列报审计部门。
3.单位审计部门的内审控制。事业单位的审计部门应该加大对内部业务招待费用的审核力度，定期或不定期地进行各项细节的专项审查，发现超出真实行为的支出，应该进行严格的批评与惩罚，数额较大的按照国家标准进行严厉打击，以监督审核为突出口，使经济违法行为得到有效的打击。
根据国家的各项标准，对事业单位内部的业务招待费用的支出记账凭证进行严格抽审和巡查，发现问题，及时落实到个人的身上，将其中参与违法行为的人一一查实，通过惩治腐败的实际行动达到教育、警示他人的效果。
4.单位内部管理方式的创新。事业单位内部管理和监督模式在规范管理同时要进行创新，将好想法实践应用，通过不断细分，将创新的思路渗透到对业务招待的注意事项中去。比如进行相关人员的定期重新编制工作、比如酒店和招待用品用招标方式采购、比如平级人员之间周期性检查等等，这样的行为能够促使大家都参与进来，进行相互监督，相互控制，从根本上达到节约资金、防止腐败、规范事业单位经济行为的目的。
四、总结
事业单位业务招待费用可以体现出各种不同的社会现象，随着时代的发展，事业单位的业务招待费用支出应该成为全公开、全透明的行为，让广大人民群众有知情权和参与权，鼓励支持群众参与，让更多真实的数据不断的呈现，达到社会全方位的监督控制。事业单位内部通过加强对其规章制度的建立，加强内部与外部的审核机制，加强费用支出明细的透明与公开，加强对个人的思想教育，加强对细节的监控力度，使业务招待行为能够变成一种友好交流的行为，真正把事业单位的建设与社会的发展相结合。
参考文献：
1.刘明.浅析行政事业单位报销生活招待费的漏洞暨治理措施[J].社会法制建设，2009（9）
2.邓存海.浅述关于控制行政事业单位业务招待费的几点建议[J].中国审计，2010（3）
餐饮业的财务制度范文6
对外投资效益审计应遵循内部控制导向原则和综合分析原则。审计人员首先评估对外投资决策、执行、处置等环节控制的健全性；根据健全性评估结果进行符合性测试，并提出完善对外投资内部控制建议；根据符合性测试结果，确定实质性测试的范围和重点。考虑到对外投资效益影响因素的复杂多样性，审计人员应根据对外投资的具体内容和形式，综合运用多种科学的审计方法，从而使审计证据更有力，效益评价结论更可靠。评价指标的选择应做到定性与定量相结合。必要时依靠专家的经验与能力对问题和现象本质做出定性判断。定量分析指标体系必须合理，并呈动态修正变化，以及时适应对外投资效益审计的时效性要求。
国资公司对外投资效益审计能够加强对外投资内部控制，规范对外投资行为，防范对外投资风险，保证对外投资安全，提高对外投资效益，确保国资公司资产安全、有效、保值增值。
一、国资公司对外投资效益审计发现的问题
国资公司对外投资可分为固定资产投资、金融投资及股权投资三类。近年来随着资本市场的日渐成熟，国资公司股权性投资大幅度增长，投资的行业分布较广，主要有水电、房地产、建筑业、交通运输业、金融业等，其中对房地产业和餐饮业的投资剧增，以某市为例：国资公司投资房地产总额2007及2008两年比2006年增加了3.8倍，餐饮业的投资增加了8倍，有明显向一般性竞争领域集中的趋势。对外投资效益审计发现的主要问题：
（一）部分对外投资项目未经国资监管部门批准。某市审计抽查发现有13个项目涉及金额2 863.83万元对外投资项目未经国资监管部门批准。例如某公司2005年出资1 884.49万元，全资收购一家私人公司；某集团公司涉及10个项目，投资增、减额775.45万元，投资项目是对以前改制退出企业的增资扩股。上述国资公司对外投资均未经国资监管部门批准。
（二）个别国资公司主营业务与公司设立的宗旨不尽相符，其主业作用发挥不够明显。例如某公司是为完善农村金融服务体系、促进农业生产而设立的，据审计调查该公司2007～2008年非农企业投资项目担保金额占73％。
（三）少数企业利润分配关系未理顺。例如某公司原由某国资公司投资设立，政企分开后已划归某集团管理，但审计发现，该公司2006～2008年实现利润仍分配给原投资单位作为部门经费来源，不符合政企政资分开的原则，不利于企业财务管理、不利于加强部门预算的管理。
（四）部分国资公司对外投资收益核算不规范。例如某市至2008年末有3家公司未按权益法核算要求体现投资收益，存在调节利润倾向，容易造成会计信息失真。
（五）部分投资资金被长期占用，面临损失风险。例如2003年以来某集团被下属公司占用的5 000万元资金，至2008年末尚有大部分资金未收回；某公司于2001年6月与其他公司合作投资本金2 020.75万元至2008年末未收回，同时在2003年4月购入国债1 000万元被证券公司挪用，目前该证券公司正处于破产清算过程中。
（六）部分政府调拨资产尚未操作到位。如按政府抄告单要求某公司应将其部分资产注入其他公司，但至2008年末账面尚未调整到位。
二、国资公司对外投资效益审计内容与评价指标
审计机关依法审计对外投资决策过程、合规性、日常管理等基础上，按照一定的评价指标对国资公司对外投资的经济性、效率性、效果性进行评价和监督。
（一）对外投资经济性审计
经济性审计主要审计对外投资项目的建设成本，应重点审计对外投资项目（预）决算。审计对外投资项目的工程量及各项费用的计算过程是否符合要求，数量是否正确；审计项目设计变更手续是否齐全、变更内容是否真实；对外投资项目最终决算与项目预算有无重大差异；审计建设单位有无及时办理工程决算等问题。经济性审计更注重对外投资项目全过程投资控制，建议根据审计计划采用跟踪审计方式，通过对项目的经济性审计可以防患于未然，对于不当费用的发生以及其不利因素，能够及时纠正和剔除。对外投资项目经济性审计评价指标主要有：
1.实际投资变化率＝［（审定竣工决算－批复概算）／批复概算］×100％＝0
数据采集：审定竣工决算来源于工程竣工决算审计报告，批复概算来源于工程项目的概算批复文件中批复的概算数。
审计标准：实际投资变化率≤0为好，说明决算没有超概算，投资计划控制较好。
2.单位建筑面积造价＝审定的单位工程竣工决算造价／建筑面积
数据采集：单位工程竣工决算造价包括简易的水电，不包括设备投资和待摊投资。建筑面积从竣工验收报告中取得。
审计标准：单位建筑面积造价≤该地区同类工程单位建筑面积平均价，如果偏高建议以后加强造价全过程控制与跟踪审计。
3.建设单位管理费用增减率＝［（审定建设单位管理费用－建设单位管理费用概算数）／建设单位管理费用概算数］×100%
数据采集：审定建设单位管理费用来源于审定的建设项目概况表，建设单位管理费用概算数来源于概算批复文件。
审计标准：建设单位管理费用增减率≤0，说明建设单位管理费用决算没有超概算，建设单位管理费用计划控制较好。
4.单位工程建安造价变化率＝［（单位工程竣工结算－单位工程预算造价）／单位工程预算造价］×100%
数据采集：单位工程竣工结算是指审定后的单位工程竣工结算造价，单位工程预算造价是指批复预算。单位工程竣工结算是单位工程实际发生的建筑和安装工程费。
审计标准：单位工程建安造价变化率≤0，说明建安造价决算没有超预算，建设单位管理费计划控制较好。
（二）对外投资效率性审计
效率性审计主要审计对外投资经营活动过程中投入资源与产出成果之间的对比关系，并对外投资经营活动的效率性进行审查与评价的活动。对外投资效率性审计应审查对外投资投入的资源和产出成果的真实性，分析影响组织经营活动效率的主要因素，提出有针对性的、切实可行的改进建议。效率性审计应该围绕资金运用展开，注重对外投资项目资金支出过程的控制，是一种动态审计。对外投资项目效率性审计评价指标主要有：
1.投资利润率＝（年利润总额／总投资）×100%
数据采集：计算投资利润率时，年利润总额，可选择评审年份的利润总额。总投资的数据来源于工程竣工决算报表。
审计标准：项目投资利润率≥行业平均投资利润率，可行。
2.投资利税率＝（年利税总额／总投资）×100%
数据采集：计算投资利税率时，年利税总额，可选择评审年份的利润总额与销售税金之和，即：年利税总额＝年利润总额＋主营业务税金及附加，年利润总额、总投资的数据直接引用计算上一个指标时的数据。
审计标准：大于或等于行业平均投资利税率，可行。
3.新增固定资产产值率＝（本期新增总产值／本期新增固定资产）×100%
数据采集：本期新增总产值即由新增的固定资产带来的营业收入，可从新增了固定资产的营业网点的损益表中取得，这是一个增量数据，要用审计前一年和审计年度的营业收入的差额。本期新增固定资产这个数据可从工程竣工决算报表的工程概况表中取得。
审计标准：与同类项目比较，大于同类项目新增固定资产产值率为良好。
4.静态投资回收期＝累计净现金流量出现正值年份－1＋｜上年累计净现金流量｜／当年净现金流量或建设项目的投资总额／（建设项目年利税总额＋折旧）
数据采集：总投资的数据来源于工程竣工决算报表，现金流量有关数据从全部投资现金流量表中取得；年利税总额可直接引用投资利税率计算时的数据，折旧＝投资总额×行业固定资产折旧率。
审计标准：小于行业静态投资回收期（年），可行。
（三）对外投资效果性审计
效果性审计主要审计对外投资经营活动实际取得成果与预期取得成果之间的对比关系。审计分析无法按原定对外投资计划开展相应项目、业务或者中途停止项目、业务的原因；是否建立对外投资管理控制系统并评价、报告和监督对外投资的效果性。效果性审计主要关注的是既定目标的实现程度及经营活动产生的影响，既要审计评价对外投资的经济效益，也要评价其产生的社会效益与环境影响。对外投资项目效果性审计评价指标主要有：
1.NPV＝∑（CI－CO）t×（1＋i）－t
数据采集：CI和CO可从项目全部投资财务现金流量表中采集，ic为行业基准收益率或投资者要求的必要报酬率
审计标准：NPV≥0，说明项目IRR大于项目行业基准收益率，可行。建议NPV用Excel求。
2.IRR，∑（CI＋CO）t×（1＋IRR）－t＝0
数据采集：CI，CO和t可从项目全部投资财务现金流量表中采集。
审计标准：IRR≥行业基准收益率，效果好。
3.净现值率NPVR，NPVR＝（NPV／PVI）×100%
NPVR为项目财务净现值率；NPV为项目净现值；PVI为项目总投资现值。财务净现值率表示项目单位投资现值能够获得净收益现值的能力。
审计标准：净现值率大于零，可行。
4.工程计划工期率＝［竣工工程实际工期／竣工工程计划工期］×100%
数据采集：审定建设项目概况表
审计标准：工程计划工期率≤1，说明节省了工期，工期控制效果良好。
三、改善和提高国资公司对外投资效益的审计建议
对外投资是国有企业进行资本运作的重要手段，对外投资的安全性直接关系到国有资产的安全和完整，国资公司对外投资效益有待进一步改善和提高。
（一）进一步完善对外投资政策和管理制度。一是国资公司要建立对外投资的制度约束机制并涵盖对外投资的投资方向、资金来源、效益评价以及相关的资金拆借、担保等各个方面，并能做到有效执行；二是对已有的管理制度要进一步细化，增强适用性和可操作性，重点加强对股票、债券、理财产品等高风险的金融性投资行为及担保业务的范围、投向等方面的管理；三是进一步落实国有资产经营责任，强化国有资产经营考核制度，加大投资项目效益评估力度，防范投资风险，使国有资产得到最大程度的保值增值；四是建议创新对外投资管理模式，建议国资管理部门对所属国资公司采用统一的网络版财务软件，提高国资管理部门的财务监控能力，同时统一组织对所属国资公司年报审计工作，统一方案，明确重点关注的内容，准确全面掌握国企经营动态。
（二）进一步加强国资公司对外投资的清理工作。一是对未经审批的对外投资项目进行清理，完善审批手续；二是对外投资项目的盈亏情况进行排查，针对长期无收益或亏损的经营性投资项目要分析查找原因，及时采取补救措施，促进提高投资收益；三是要严格按照财务制度规定核算投资损益，应收回的投资收益要及时督促收回，未反映的投资损益要如实反映，以全面、准确反映对外投资损益情况以及国有资产营运状况；四是对某些投资公司托管未纳入考核范围的企业集团的债权债务情况应及时进行清理。
（三）进一步完善国资公司对外投资的发展规划。根据科学发展观的要求结合经济和社会发展的战略目标，尽快制定国资公司对外投资“十二五”规划，使国有经济产业布局进一步优化和调整，推动国资公司对外投资向优势行业、关键领域集中，不断增强国有经济活力、控制力和影响力。
（四）进一步理顺利润分配关系。国资公司应按照公司法要求分配企业利润，要改变目前将国资公司对外投资的利润作为部门经费来源的局面，理顺部门利益与国资公司管理体制关系的矛盾，以及建立更科学合理的财政预算体制等深层次问题。
