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餐饮消防安全预案范文1
第一工作总结
一、安全思路和目标的明确
年初，公司制定了“2-2-2”的年度工作思路，其中第一条即是“安全运营的实现”。思路中明确了公司在食品安全、消防安全、生产安全等方面的硬性安全目标，同时也制定了如何实现这些安全目标的有效途径。
2月初，总公司、机场集团公司先后对我公司下达了年度安全目标。为落实各部门安全职责，明确各部门安全目标，公司充分结合各部门实际情况，对年度安全目标进行了科学分解，并通过逐层签订安全责任书的形式，促进安全工作的落实。
6月12日召开了安全稳定服务工作会议，公司各部门领班以上人员和特许经营商负责人参加了会议，会议组织各部门及员工签订了安全稳定工作责任书。
二、安全管理组织的健全
为实现公司安全管理工作的规范化和系统化，全面提高安全管理的质量和效率，公司成立了安全领导小组，建立了结构合理、职责明晰的安全管理组织。组织中，各部门、各自有品牌店、特许经营商、班组各级都分设专（兼）职安全管理人员，形成多级安全管理网络，做到层层有人抓安全、层层有人管安全，以保证公司食品安全、消防安全、空防内保安全、生产安全、交通安全等安全管理工作的真正落实。
三、文件体系的运行和完善
公司严格遵守和执行机场集团有关安全制度和规定。同时，北京首都机场餐饮发展有限公司（BAFM）连锁经营管理体系已初步形成，各项安全工作在体系文件中均有体现。公司通过运行职能部门的《品牌管理手册》和各品牌店的《品牌工作手册》以及其他的安全文件，对安全工作采取了日常化的管理。
在营运中，公司对《火灾应急预案》、《食物中毒救援预案》等进行了细化和补充，对各单店设备设施的操作流程、规范进行了阐述和说明，对各项安全管理制度、规定等体系文件进行了完善。
四、安全工作的落实和监察
（一）落实的具体工作
1、食品安全。在体系文件的指导下，公司对食品安全采取源头控制，对供应商资质进行审查和建档，严格执行采购过程中的索证、索票要求，通过从原材料采购、验收、库存、加工、产品制作到服务进行全过程的控制，有效地杜绝食品质量和安全事故的发生。
2、消防安全。公司严格执行体系文件有关消防安全管理的制度和规定（如《后厨消防安全管理规定》《前厅消防安全管理规定》和《后厨用火、用电、用气安全管理规定》等），对员工开展消防安全常识的教育培训。
3、生产安全。严格用工准入制度，实现100%持证（健康证）上岗。通过安全意识和岗位技能的培养，努力降低工伤事故的发生率；采购应急药品，关心员工身体健康。
4、空防内保安全。严格“专人使用，专人保管”的刀具管理制度，严格“用工背景调查”的准入制度。建立通行证管理台帐，详实记录持证人员信息和证件变更情况。关注员工思想动态，先后3次收集员工思想动态，及时解决了有关问题，确保了公司内部职工思想稳定。
5、交通安全。建立车辆使用台帐，严格行政用车管理制度。定期对车辆进行检查和维护，消除安全隐患。参加集团公司组织的“道路安全交通法”的培训学习。
（二）安全工作的监察
1、编制安全评估检查标准，开展公司级安全服务月度检查。上半年，一共组织开展了3次安全服务大检查，1次安全专项检查（安全生产月活动），及时查找了直营店及特许经营商运行中存在的不足或安全隐患。
2、组织开展2次《品牌工作手册》运行督导检查，查找存在的安全隐患和不足之处3条，并整改到位。
3、按照《品牌工作手册》要求，各单店开展了单店级的安全日常自查。每日由各单店班组进行安全方面的自查，并做好检查记录，发现问题及时处理并向上级汇报。
五、安全知识的培训和教育
通过召开安全专题会议或公司例会，适时向与会员工传达上级部门安全有关动态。通过传阅的形式，组织学习党委书记周敏生安全工作报告、安全稳定工作等上级安全文件精神。
严格航站楼从业准入制度，对新进员工进行机场安全知识培训，并考核。开展岗位操作和技能培训，确保员工熟知各种电器、机械、刀具等餐饮设备设施的使用，确保餐饮生产安全。全力配合集团公司做好安全有关培训，积极组织员工参加、接受各项培训，并及时做好转训工作。
第二工作的不足及思路
有些方面的工作未得到深入的开展，尚停留在文件上。比如各项应急预案，在今后的工作中，公司将对应急预案进行反复的演练，切实发挥预案在营运工作中的作用。
下半年的安全工作，更要教育员工意识当前
严峻形势，积极提高思想认识。接下来的安全工作将在总公司和机场集团公司的领导下，按年度总体工作的基本思路开展。
餐饮消防安全预案范文2
关键词：城市大型商业综合体；火灾危险性；预防对策
近年来，随着城市规模的不断扩大和经济社会的快速发展，适应当今城市空间发展和商业创新模式潮流的城市大型商业综合体应运而生、比比皆是，这些城市大型商业综合体往往具有建筑特性复杂、单体空间大、建筑面积广、使用功能繁多、人员密集、电气设备及线路复杂、火灾荷载大、管理不到位等特点，一旦发生火灾，极易造成群死群伤及巨大财产损失，而这些都给消防监督和灭火救援提出了新的难题。作者从实际出发，对城市大型商业综合体消防安全现状进行了分析研究，总结出大型商业综合体防火设计的难点和重点，并相应提出了相应的火灾预防对策。
1 城市大型商业综合体存在的火灾危险性
所谓“商业综合体”是指将城市中的商业、办公、旅店、展览、餐饮、会议、文娱等城市空间的三项以上功能进行组合，并在各部分间建立一种相互依存、相互裨益的能动关系而形成的一个多功能、高效率、复杂而统一的综合体。这种大型商业综合体建筑面积较大，人员密集，建筑分隔和商品布置复杂，装修和商品可燃物多，发生火灾时蔓延迅速，给人员疏散和消防扑救带来很大的困难。其火灾危险性主要体现在以下方面：
1.1 空间复杂、火势蔓延速度快、人员疏散难度大
城市大型商业综合体多种功能交叠组合，交通复杂，空间丰富多变，内部层层相通，有的缺乏防火分隔，有的商品和广告悬挂展示，一旦失火就会形成立体燃烧，迅速蔓延。在人流高峰期，建筑内会同时有成千上万人在进行购物、游玩、营业、餐饮等活动，且人员构成也很复杂。发生火灾时，极易产生恐慌情绪。
1.2 经营种类繁多、采用可燃材料装修，火灾荷载大
城市大型商业综合体内经营项目繁多，很多商品由塑料、橡胶、木材、棉、麻、毛、丝等易燃、可燃物质制成，加之部分业户片面追求装修效果，一味采用大量可燃材料进行内部装修以达到表象的豪华效果。一旦发生火灾，燃烧速度快，火焰温度高，燃烧猛烈，并产生大量的浓烟，释放出CO、HCl、HCN等大量有毒和窒息性气体，从而造成人员伤亡。
1.3 建筑体量大、排烟条件差
城市大型商业综合体的建筑规模较其他建筑类型而言往往偏大，有的甚至多达数十万平方米，中庭部分上下贯通，排烟比较困难，地下空间面积大而密闭。部分建筑外窗被大型广告牌或电子显示屏遮挡，很难实现自然排烟，通风及排烟条件较其他类型建筑存在较大弊端。
1.4 消防设施故障率高
城市大型商业综合体往往设有诸如火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、气体灭火系统、机械防排烟系统等各类消防设施，由于种类数量繁多、设施复杂，一旦日常维护保养不到位，极易发生故障，部分单位消防设施长期处于“带病”工作状态，有的单位消防设施接近瘫痪，消防控制室值班操作人员无证上岗，不能正常操作消防设施，也无法及时排除系统故障，更有个别单位违规将消防设施联动控制开关置于“手动状态”，致使消防设施形同虚设，一旦发生火灾不能及时发挥有效作用。
1.5 消防责任、日常管理不落实
目前，城市大型商业综合体往往存在消防安全管理部门由于内部工作人员流动性大导致责任弱化、消防软件基础薄弱、“户籍化”管理工作不落实、消防安全“四个能力”建设薄弱等问题。在岗工作人员责任落实不到位，防火检查、巡查流于形式，不能及时发现并整改隐患。
1.6 消防疏散通道堵塞
由于城市大型商业综合体内设置的店铺布置密集，货物流通速度快，部分工作人员责任心差，货物随意摆放，有的将大量货物堆放在消防疏散走道，部分单位之间将消防前室作为库房集中堆放货物。更有部分单位违反规定将安全出口上锁，严重影响人员疏散及灭火救援行动的开展。
2 加强商业综合体建筑消防安全工作的措施及建议
城市大型商业综合体的消防工作着重是要协调“人-环境-设备”的相互关系，使其达到良好的“秩序”状态。也就是说一方面要采取有效的技术措施保障“环境-设备”系统的良好运行，另一方面要实现有序管理模式达到“人-设备”的最佳管理效能。简而言之就是城市大型商业综合体的防火安全工作应由技术对策与管理对策共同构成。
2.1 实行严格的消防管理
城市大型商业综合体的火灾防控工作复杂，必须建立完善的消防安全运行体系，从消防技术和消防管理两方面入手，抓好工程的设计、施工、验收。对于规范中没有明确规定的设计要在消防工程设计审核阶段组织专家及建设单位、设计单位对工程进行性能化评估，对其可行性进行评定。建设及施工单位要严格按照专家评审意见进行施工，竣工验收部门要严格对照施工图审批的图纸进行验收，以保证整个建筑主体的“健康”状况。在投入运行后，消防监督机构要严把装修及开业前检查的办理，认真做好日常监督检查，实现一环扣一环，环环不分离。
2.2 落实消防安全责任主体
使用阶段的危机控制、运行过程中防火安全措施的落实与整个城市大型商业综合体的安全息相关。城市大型商业综合体建筑消防安全工作的责任主体是单位本身。目前诸如此类城市大型商业综合体多委托专门的物业管理单位进行日常管理。作为产权单位与物业管理单位、物业管理单位应与入驻的各业户之间应根据各自的职责层层签订消防安全责任书，严格落实消防安全责任制，切实做到任务明确、责任到人。责任及主管部门要建立健全消防安全组织，制定切实可行的灭火应急疏散预案并定期组织演练，与消防设施维保单位共同做好消防设施的维护保养及日常使用，坚持每日防火巡查并做好记录，保障安全出口及疏散通道畅通，及时处理检查发现的火灾隐患，消防部门要认真履责，积极做好监督指导，协助单位及时消除火灾隐患。
2.3 组织开展消防安全培训，大力宣传消防安全知识
要切实加强对大型商业综合体建筑消防控制室人员的业务培训，消防控制室值班操作人员必须持证上岗。全体工作人员要掌握基本的消防安全常识，必备消防安全“四个能力”。要加大消防安全知识宣传，在场所内的明显部位悬挂消防标语，播放消防逃生知识短片，在场所内标识指示、逃生路线，在基本消防灭火设施旁张贴使用说明等，全面提升消防安全知识掌握能力，营造良好的消防安全氛围。
餐饮消防安全预案范文3
努力塑造“窗口”形象，打造企业服务品牌，维护国家声誉。国际客运船舶安全管理难在涉外性强，正所谓外事无小事，如在服务过程中对一些敏感话题和事情处理不当，直接影响船公司营运声誉和对外贸易运输任务的顺利完成，还可能间接地影响到各国人民之间的友好交往、国与国的外交关系。这就要求国际客运船舶管理人员在服务过程中要了解掌握国家外交政策，统一对外口径，不轻易发表对敏感问题的言论，自觉带头遵守涉外纪律，正确处理好与各国旅客间的友好交往，做好必要的对外宣传和服务性工作。同时要注意观察、了解和发现旅客间可能发生的争执和摩擦，积极做好协调工作，防止矛盾激化而影响旅行环境的安全和稳定。通过热情周到的客运服务，提升企业运营声誉，促进和发展中外旅客的友好交往。
认清严峻的国际安全形势，提高警惕，保持清醒，确保旅客在船安全。面对错综复杂的国际形势，特别是恐怖袭击事件、海盗袭击事件等在一定程度上对海上国际客运船舶安全带来更多不利因素，增加了安全管理难度，国际客船管理人员面临着前所未有的严峻挑战和考验。在这种形势下，国际客运船舶管理人员应落实船舶保安控制程序，根据客船实际，制定安全保卫措施和应急预案；从加强安全保卫工作入手，及时了解和掌握最新国际安全信息，加强船舶日常安全保卫巡逻和监控工作，及时排除一切可能对旅客生命安全和船舶财产安全造成的破坏、威胁和伤害；要有针对性地做好旅客自我安全保卫教育，加强自我人身安全防范，加强个人财物保管。总之，通过客运船舶管理人员和旅客的共同努力构筑一道牢固的安全防线，为广大乘客营造一个安全稳定和谐的旅行环境。
加强客船防火和消防安全工作是船舶安全管理的一项重要内容。客船旅行环境特殊，远离陆地，远离祖国，如发生意外火灾，救助困难，只能靠船内组织自救灭火，如果发现消防隐患或发生火灾，会危害到旅客的生命安全与健康，给旅行环境带来不稳定。为了确保在船旅客的人身安全，国际客运船舶必须制定周密的消防应急预案，重点在消防安全防范上下功夫。要加强客运服务人员的消防应急演练，熟悉和掌握船舶的消防器械和消防程序，一旦发生火警，能正确引领旅客撤离到安全区域；加强旅客消防安全管理和教育，积极做好和制止旅客中一些不良生活习惯，及时发现和排查消防安全隐患；做好消防安全广播教育，正确引导旅客使用电器设备，不能在船使用的电器设备坚决禁止使用；加强消防安全值班巡逻，注意发现并认真排查处理消防安全隐患，及时采取预防措施，做到防范于未然，确保旅客在船人身安全和旅行环境的稳定。
餐饮消防安全预案范文4
关键词：消防安全管理管理类标准发展
前言：当前，在各级政府和各有关部门的共同努力下，我国的消防工作取得了长足的进步。特别是近十年来，随着《消防法》的颁布与实施，各级政府逐渐将消防工作纳入城市总体规划当中，消防基础设施和技术装备得到了大力改善，并通过持续开展火灾隐患排查和消防安全专项整治，全社会防控火灾的能力明显加强。但是，我们也必须清醒地看到，还有不少的生产、经营单位消防安全管理责任制度没有得到安全落实，社会单位消防安全管理基础还很薄弱。导致问题的症结所在是这些经营企业没有形成严格完整的消防管理机制，长此以往，消防管理工作流于形式，为今后的企业经营埋下火患。这就要求在法律、法规还无法做到充分完善和细化的前提下，要大力加强对经营企业单位消防管理类标准的制定，不断推行消防安全管理的社会化进程。
1.加强学习，做到懂法、用法
随着我国经济社会的快速发展，城乡经济呈多元化发展趋势，城市中高楼林立，经营性企业迅猛发展。在改革开发的大潮中，以私有和民营的经营性企业的发展尤为突出。这此企业主在不断积累原始奖金的基础上，大力扩展经营性企业项目，商场、市场、酒店宾馆业、餐饮场所、娱乐场所等往往多是关注经营效益如何，眼前的利益是多少，在企业的消防管理和消防安全方面，多是告诫和嘱托下属要注意安全，也多是以口头说说而已。而更多的开会研究部署的则是以企业的经营发展方向为主，很少有开会研究部署下一步 消防安全工作的，有的中、小型私营企业，一年当中甚至没有开过一次消防安全工作会议。可想而知，这样单位的消防安全状况发会如何。在一些大型企业中，各级消防组织相对中、小企业比较完善，消防安全管理人、专兼职消防安全工作人员配备齐全，各负其责，分工明确。但如何科学有效地开展消防工作，还需消防专业机构以规范性的文件加以指引。我们国家近年来对开展消防管理工作高度重视，相继颁布了《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》、《人员密集场所消防安全管理》等一系列消防安全管理方面的法规和标准，我省也于2003年8月1日颁布了《公共娱乐场所、商场、餐饮场所、宾馆、加油站消防安全管理规范》五项地方标准。这些法规和标准的出台，更加细致地规范了企事业单位的内部消防管理制度，明确了各级、各岗位消防安全职责。通过各种法规和标准的颁布，我们不难看出，这些管理类标准所针对的多是人员密集性场所，且以经营性企业为重点。推进社会化消防安全管理，应以消防安全重点单位为依托，积极指导各重点单位按照消防管理类标准进行内部消防安全管理。哈尔滨市消防支队近几年通过对各重点单位的消防安全责任人和管理人的消防安全培训教育，大力宣传消防安全管理的法规和标准，不断提升各类人员的消防安全责任意识和防范意识，使经营性企业将消防安全管理纳入到日常的工作当中。消防安全管理人利用所学到的消防安全规范性标准明确各级责任，确定责任人，形成责任链条，一环扣一环，环环抓落实。通过消防宣传教育培训，真正使企业经营者懂得如何开展消防安全管理，从而减少本单位各类火灾事故的发生。
2.促使管理标准发挥作用，杜绝灾情
有了各种消防安全管理的标准后，如何充分利用好标准，在企业的经营中发挥消防安全作用，是执行消防安全管理标准最重要的一环。如果不严格执行标准或执行标准时走过场，那就是再好的标准了民只能是形同虚设，企业在消防安全上必然会出现问题，发生火灾也就在所难免了。以今年深圳市龙岗区舞王俱乐部和哈尔滨市经纬360在建工程发生火灾事故为例。舞王俱乐部只顾经济利益，在消防设施不完善的前提下，匆忙对外开业，为的只是尽快收回投资成本。在开业后的过程中，经营者也没有在消防安全方面进行资金投入整改火灾隐患，消防设施形同虚设，加之内部消防安全管理混乱，未按要求制定灭火疏散预案，最终导致发生火灾后现场工作人员不能及时疏散人员，消防设施无法灭火，造成群死群伤的严重后果。一切财产也随之化为乌有，经营者同时也要受到法律的严惩。刚刚发生在我市的经纬360在建工程施工现场，同样也是有消防安全标准而不执行的又一例证。2008年10月9日，施工企业为在冬季到来前抢工期装修，忽视消防安全。电焊工作业时，明知外墙墙体为金属镁板，是可燃材料，在未做任何防护的情况下，即在镁板附近作业，同时，现场监理和安全员也没有认真履行职责，在违章作业及时加以制止，最终导致火灾的发生。工期进度没抢上，反而还延误了工期，推迟了进户，并造成了严重的经济损失和严劣的社会影响。以上两起火灾的教训，充分说明了企业经营者贯彻和执行消防标准的重要性和必要性，有章不循，有禁不止，最终必酿惨剧。
3.确保消防管理标准贯彻实施的方法
3.1 大力进行消防管理类标准的宣传工作，不断增强消防安全管理人，特别是经营性企业消防安全责任人的消防安全意识。要从企业自身安全角度出发，不断帮助企业解决有关消防安全管理的实际问题，使企业完成从被动的接受消防监督变为自觉接爱监督，到主动开展自我管理行为的转变。只有企业经营者从思想上、意识上彻底转变，企业自身的消防安全才能得以保障。
餐饮消防安全预案范文5
【关键词】公共娱乐场所；隐患；对策
随着我国经济形势的长足发展，国家对文化产业加大投入，公共娱乐场所的数量和规模不断增大，伴随着我国国民在物质生活得到满足的同时对精神文化生活的追求越来越高，而公共娱乐场所存在的消防安全隐患问题急聚增加，当前，全民的消防安全意识和公共娱乐场所的现状都不同程度的存在一些令人担忧的问题，因此探讨公共娱乐场所存在的消防安全隐患，找出所在的症结，对症下药。将隐患消除于萌芽之中，还社会一个安定的环境，具有重大的现实意义。
1、公共娱乐场所存在的消防安全隐患分析
1）防火分区增大、火灾发展蔓延迅速、给灭火救援造成困难
当前新兴的公共娱乐场所在向着大型化、综合化方向发展。
为满足消费者的需要，在我国的主要大城市里，一些娱乐场所朝着多元化方向，增大服务功能集多种娱乐和消费于一体。在卡拉 OK 歌舞表演的同时增色自助餐饮、购物、健身、桑拿成为一个综合性娱乐场所。而整个建筑面积扩大，空间布局复杂，一旦发生火灾会在极短的时间内迅速蔓延给扑救和灭火工作带来困难。
2）装修材料存在大量可燃易燃物品，易造成人员群死群伤
公共娱乐场所以装修美观、别致而受消费者青睐，在其装修过程中易采用木材、塑料、纤维等易燃可燃材料。这些材料一是成本低、二是造型容易、三是市场材源多。许多公共娱乐场所的屋顶构架、吊顶、墙面造型及地板，均采用木质材料，舞台幕布、场景、窗帘、地毯、沙发均采用纤维、布艺织品，未予以进行阻燃处理，甚至有的采用含聚氨酯的泡沫软包。这些材料在火灾燃烧过程中放出大量的一氧化碳、二氧化硫、硫化氢等有毒气体，在人员来不及逃生的情况下，很短的时间就会造成大量的人员伤亡。
3）消防安全疏散通道锁闭、占用，疏散指示标志、应急照明设施不能起到应有的作用
公共娱乐场所大多是在原有建筑的基础上改建或扩建而成，而公共娱乐场所的性质决定了其在内部建筑的布局上大多较为复杂，相应的疏散线路也就比较复杂，这就给人员的疏散造成了一定的困难。公共娱乐场所在安全疏散方面存在的问题主要体现在 3 个方面 ：一是疏散通道不畅通、宽度不足、距离超长，许多公共娱乐场所的疏散通道上布置了座椅或其他杂物，妨碍了安全疏散的正常进行，还容易引起疏散的混乱，造成人员伤亡；二是安全出口数量不足或不能正常使用，有些场所为了便于经营管理，把消费者限定于一定区域内只设一个安全出口，而有些场所虽然设置足够的安全出口，但这些出口绝大部分时间全部处于锁闭状态，火灾发生时根本不能正常使用；三是安全疏散指示标志和应急照明标志缺失，有些场所缺少安全疏散标志和应急照明标志，对于处在较为陌生环境中的顾客，在具有浓烟的火灾环境中，如果缺少必要的指引，无疑会增加安全疏散的难度。
2、公共娱乐场所的对策
2.1 把住审批源头关
1）消防部门要根据国家规范要求，对公共娱乐场所的新、改、扩建工程进行严格的审查。从选址、结构、疏散、固定消防设施等方面，依据国家有关消防技术标准，对公共娱乐场所的设计施工图纸严格审查，对不符合要求的设计严格追究不予以行政许可，把住设计审核关。在施工过程中，对施工质量，是否按原设计内容施工，所用材质依法予以监督，对不符合消防审批的要予以依法责令停工，把住施工环节。在工程竣工验收备案过程中，对所报送的材料、合格证明等认真细致核对，通过现场检查，所安装的固定消防设施是否完好有效符合国家质量标准和验收标准；
2）工商、文化、治安部门依据自身的工作职责，对没有取得相应的合格证明的公共娱乐场所不予以行政许可，各部门形成群防群治的工作机制，及时通报信息，避免在源头上失控漏管，做到验收合格一个、开业一个。把住源头关口。
2.2 加大监督检查力度
各有关职能部门要认真履行工作职责，强化监督检查，消防部门要从其开业使用前进行安全检查，重点检查固定消防设施是否定期检测、维护、保养，安全责任制等各项消防安全制度是否落实到位，灭火应急预案的制定和演练，消防设备设施和器材是否完好有效，员工是否掌握消防安全常识，安全出口是否被锁闭，消防通道是否被占用和阻塞，是否存在电器火灾隐患，是否存在安全用火隐患，值班人员是否在岗在位等情况。治安部门要按照《娱乐场所管理条例》（国务院令第 458 号）规定，在营业场所的出入口、主要通道安装闭路电视监控设备，并应当保证闭路电视监控设备在营业期间正常运行，不得中断。
2.3 增强单位自防自控能力，提高消防安全意识和技能
1）加大对从业人员培训和制度的落实
应对公共娱乐场所开展经常化制度化的全员消防安全培训，使全体员工都熟知必要的消防安全知识，懂得预防火灾的措施、懂得火灾扑救和火场自救逃生的办法；同时员工还应做到会报火警、会使用灭火器材、会扑救初期火灾、会组织人员疏散。新员工上岗前必须进行消防安全培训，达到上述要求方可上岗。建立健全防火安全责任制等各项消防安全规章制度；对消防设备设施进行维护保养，确保公共娱乐场所内的消防设备设施发挥正常作用；编制灭火设施应急处置预案，并定期进行演习，及时进行完善演习中出现于实际情况不符的内容，并根据场所内人员和设备变动等情况调整预案；在场所内醒目位置处张贴消防宣传标语等。
2）严格对用火用电及危险物品的管理
公共娱乐场所电气设备和线路的选择及设计必须符合相关规范的规定，对电气设备和线路进行的安装，维修等操作必须符合电气安装和施工规程，如高温灯具等电气设备的线路敷设以及漏电、短路、过负荷保护装置的使用必须符合相关规定；在吊顶及其他隐蔽部位敷设的线路须采用金属管保护。经营者应加强对电气设备的管理和保护，采取有针对性的管理措施，如将音响等电气设备置于通风干燥位置；使电热器具与可燃物保持一定的安全距离；装设具有漏电保护功能的熔断器等。此外，电气施工操作和管理人员应实行持证上岗制度。必须严格控制在公共娱乐场所内用火。严禁在公共娱乐场所营业时进行油气粉刷以及电气焊接等作业；严禁在共公告娱乐场所内携带、存放和使用易燃易爆物品；严禁在演艺、放映场所的观众厅内吸烟和使用明火；严禁在公共娱乐场所内燃放烟花；禁止在公共娱乐场所内随地乱扔烟头；应制定专人在公共娱乐场所内进行用火安全巡查和检查。
3）规范对公共疏散设施的常规化管理，时刻保持良好状态
公共娱乐场所安全出口设置位置、设置数量、疏散指示标志、火灾事故应急照明等安全疏散均应符合相关规范标准的要求。公共娱乐场所在营业时，必须确保安全出口和疏散通道畅通无阻，严禁锁闭安全出口以及在疏散通道中放置座椅和杂物。在卡拉 OK 厅及其包房内，应当设置声音或者视像警报，保证在火灾发生初期，将各卡拉 OK 房间的画面、音响消除，播送火灾警报，引导人们安全疏散。
参考文献：
[1]傅永财，徐波.中国近年火灾的空间聚集趋势分析[J].消防科学技术，2012，4.
餐饮消防安全预案范文6
保安部在宾馆各级领导的大力支持与关怀指导下，在其他部门的配合下，经过全体员工的努力，团结协作，任劳任怨，比较圆满地完成了宾馆各项安全保卫工作；以及部门所承担的日常工作和一些临时性任务，部门的工作也取得了一定的成绩。总体来说，保安部已逐步迈向正规化，发展趋势良好，但在工作中还存在一些不足之处，现将一年来的工作做以总结，以便扬长避短，继往开来为来年工作打下坚实的基础。
一、安全保卫工作。
1.治安安全
宾馆安全是宾馆经营最基本的保证，与宾馆的发展紧密相连。保安部在日常工作中始终坚持按照宾馆制度抓好巡逻检查工作，每天雷打不动对于宾馆重要设施和重点区域进行检查，以确保安全无事故。为了确保宾馆安全，部门制定了一系列工作计划和安全应急方案,这些安全应急方案对于宾馆安全工作起到很好的效果。我部对于员工明确职责，从思想上让每个队员绷紧“安全“这根弦，确定安全工作重点区域，在东雷分局的指导下，从每一个环节入手，周密细致地检查，及时发现并消除安全隐患，将安全隐患消灭在萌芽状态。在今年的八月份，时值北京奥运会的召开，我们与某分局紧密配合，严格按照既定方案摸排、检查，并按照上级要求每周一向公安分局汇报一周安全情况，得到了上级好评。我们宾馆处于黄金地段，又是知名企业，加上餐饮、住宿、娱乐种类全所以每天人流量很大，宾馆里出现的各种客人较多。一方面我们从内部培训入手，本着无论什么原因，以客人总是对的为原则，再仔细询问情况，尽量满足客人。另一方面我们与分局保持紧密联系，随时应对突发事件，对于滋扰闹事的人员尽量劝其离开，实在不行扭送公安机关，避免人员损伤，全年配合公安机关抓获犯罪嫌疑人5名，解救传销组织控制人员2名。
在维持宾馆秩序方面，部门先从门口车辆停放开始。利用每周一、三、五的学习，观看教学碟片，每周二、四外聘交警进行车辆指挥培训，规范员工执勤动作，有效地保证了门前车辆停车入位，有序进出，为宾馆的经营营造了良好的外部环境。再在内部加大巡逻力度,对闲杂人员、可疑人员及时盘问跟踪、清理，同时又在重点部位加装监控设备，大大改善了内部安全环境。这使宾馆的安全秩序有了明显提高。经过全体员工的共同努力，年度宾馆无事故、未发生治安刑事案件，确保了宾馆的正常经营。
2.消防安全
安全责任重于泰山，消防工作始终都是宾馆工作的重点。为了把消防工作做好，为安全经营保驾护航。我们本着预防为主的思想，实行消防安全责任制，确定部门经理是部门安全第一责任人。每月组织一次防火检查，及时消除火灾隐患。制定了详细的检修计划，对各种消防设施进行检查、维护、保养，在今年3月份对全馆的灭火器材进行了年检及加压维护，6—9月份对宾馆的消防应急设施及时更换和补装确保各项设备正常运行。东区改造成贵宾楼以后，宾馆高度重视消防安全，对于贵宾楼消防设施进行了全新配置，并于今年十月份进行了消防验收且通过了验收。针对宾馆现状我们制定了详细可行的灭火预案、疏散应急预案，同时积极与临渭消防队联系，6月份对我馆进行了消防灭火演练。全年共组织了六场次的消防安全培训，四次消防灭火实战演练，培训人员达到300余人次。今年11月中旬的一天，娱乐部员工雷利正在搞保健卫生，突然闻到了一股焦糊味，而且渐渐浓烈。因为平时接受过培训，本能反应有问题，及时汇报。工程部保安部配合立即对于该包间进行检查，最后在吊顶与楼层夹层之间发现了焦糊味发生点，原来是电线老化接地产生高温引起的燃烧。危险源找到了，隐患及时排除了，使一场灾害消除在萌芽状态。由于做了大量细致防控工作，本年度宾馆消防安全状况良好，未发生消防安全事故。
