前言：中文期刊网精心挑选了黄花菜的营养价值范文供你参考和学习，希望我们的参考范文能激发你的文章创作灵感，欢迎阅读。
黄花菜的营养价值范文1
1、黄花菜鸡汤能催乳：黄花菜鸡汤是一种营养价值很高的汤品，能为人体提高多种有益的营养成分，对产妇产后身体的恢复有很明显的帮助，另外黄花菜鸡汤还有不错的催乳功效，对产妇产后无奶或者奶水量少，有不错的调理功效。
2、黄花菜鸡汤能预防流感：黄花菜鸡汤对冬天的流感有很好的预防作用，因为这种汤品进入人体以后可以抑制人体内炎症的发生，也能控制人体内部黏液的出现，对咽喉以炎和痰液的生成都有很不错的控制功效，另外黄花菜鸡汤还能提高身体免疫力，因此冬天经常喝黄花菜鸡汤能有效预防流感的发生。
3、黄花菜鸡汤能滋养肌肤：黄花菜鸡汤对人类的皮肤还有很理想的滋养功效，这种汤品中有多种维生素和微量元素，可以直接被皮肤细胞吸收，能加快它们的代谢，减少皱纹和色斑的生成，另外黄花菜鸡汤对人类的气血不和也有一定的调理作用，平时经常饮用，还能调理气血，减少气色暗黄等不良症状的出现。
（来源：文章屋网 ）
黄花菜的营养价值范文2
2、烹调蔬菜时如果必须要焯，焯好菜的水最好尽量利用。如做水饺的菜，焯好的水可适量放在肉馅里，这样即保存营养，又使水饺馅味美有汤。
3、炒鸡蛋的窍门：将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
4、巧用“十三香”：炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜；自制香肠用肉桂，味道鲜美；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。
5、许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素已溶解在菜汤里。比如小白菜炒好后，会有70%的维生素C溶解在菜汤里。
6、煮鸡蛋时，可先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，且易于剥掉。
7、忌食鲜黄花菜！因为鲜黄花菜内含秋水仙碱有毒物质，食用后会导致恶心、腹泻等。而加工后的干黄花菜已将秋水仙碱溶出，食用则不会中毒。
黄花菜的营养价值范文3
背着父母借款4000元立志创业
2000年初中毕业后，管小伟即踏入社会，那年他才16岁。一个农民，本应该老老实实一辈子与土地和庄稼打交道，可他不甘心。他要创业，要混出和父辈不同的样子来。
没技术没学历没背景，要想创业很艰难。他只能先选择在广州一家礼品厂打工，每天工作十几个小时，工资也就400多。
2007年，一个偶然的机会，他看见一个同事在淘宝网上开了家服装店，收入还不错，比打工轻松有趣多了，于是也萌生了开网店的念头。他开始经常到网吧上网，在淘宝社区查看别人的创业经历，分享他们的创业经验和心得，憧憬自己的未来，常常激动得彻夜难眠。
2008年8月，管小伟开始真枪实弹的干起来了。开网店，有两件法宝不可缺少，一是电脑，二是相机。他身无分文，没有钱怎么办？他想来想去，最后鼓起勇气，背着父母开口向堂哥管凌云借钱。管凌云大学毕业后在上海一网站搞软件设计，听说堂弟要创业在淘宝搞网店，非常支持，当即汇给4000元。管小伟花2999元买了台神州天运Q1400笔记本电脑，另1000元买了台尼康L16相机，有了这两件法宝，从此开启了他的淘宝创业之路。
只有初中文化的他创业的路走得很艰难
设备问题解决了，可是父母却不理解，他们不懂什么电子商务，觉得这无异于天方夜谭，是在胡闹，劈头盖脸把管小伟骂了一顿。在家里一捣鼓电脑，父母就是一顿骂。看来，在家里是干不下去了。但是，既然开了头，就决不能放弃，要一干到底。他想，只要自己干出成绩，父母会理解和支持的。
他只身卷起铺盖，只好又去了广州，不是去打工，而是和弟弟一起租房子开网店创业。管小伟没有工作，一天就泡在网上，全部开支就是弟弟每月工资1000多元。除了房租、网费，两人的生活费只能每月控制在300元内，所以每顿都不敢多吃一口，早餐不吃，日子过得非常清苦。
管小伟从小学到初中，都没接触过电脑，只在打工的时候学过五笔打字，只有拼命自学。网站注册后，卖什么产品呢？开始尝试过很多产品，没有资金进货，开始就托朋友，拿来他们厂里库存的小包来卖；没钱买其他照相器材，就在墙壁上面挂一张白纸拍照。慢慢业务熟了，可是一直没有找到一个合适的拳头特色产品，定位不准，生意也一直做不大。管小伟说，那段时间很苦恼，做梦都是淘宝。
家乡的黄花菜成了他创业的幸运花
正在迷茫间，说来也巧，有次弟弟回家带了一些家乡的黄花菜来广州，管小伟灵机一动，这不是自己冥思苦想的理想产品吗？他把弟弟带来的黄花菜稍作包装，拍照，抱着试试看的态度，放在了自己的网店里去卖。没想到，没过几天就有个买家来，一次买了好几斤。
管小伟想，老家是黄花菜原产地，货源很足。他家年产黄花菜干就有4000多斤，全县黄花菜种植面积达到16万亩，菜农达40万人，总产量超过全国的一半，是国家命名的“黄花菜原产地”和全国最大的黄花菜种植基地， 每年出产黄花菜干约30万吨，占国内市场总额的80%。全县黄花菜年产量又主要集中在该镇。黄花菜营养价值高，是难得的营养生态食品，市场前景肯定是乐观的。想到这里，管小伟兴奋得手舞足蹈起来，当即收拾行囊，从广州再次回到了老家。
苦苦寻觅这么多年，管小伟终于找到了自己创业的支点和突破口，从此，管小伟的创业走出了迷茫的低谷，一下子变得豁然开朗起来。
回到家里，管小伟首先将自己在网上卖掉了黄花菜的事情，说给父母听，并演示给他们看，两个老人先是半信半疑，后来，看见儿子一天天往外寄黄花菜，家里接到的汇款单慢慢多了，才真正相信，自己的儿子有出息了，捣鼓那些个网店还真能赚钱。
淘宝上每天有4000多单黄花菜挂在网上叫卖，如何突出自己网店的特色呢？
管小伟一是尽量在网上展示黄花菜原产地的实地照片，以及黄花菜的营养知识，表示有充足货源供应；二是将黄花菜从采摘到加工的整个过程拍下来，展示给买家看，让他们了解整个流程，并保证黄花菜的质量、环保和生态；三是做好服务并加强与买家和网友交流，在网上征集黄花菜谱，供大家参考和交流。这样，买家知道了他家的黄花菜都是他老妈亲自摘晒，自然风干。不像传统加工黄花菜行业都是当地采购商收回去，经过几次转手，中间有些老板还会添加化学剂。买家很相信他卖的黄花菜的质量。
生意做起来后，发货又出现了难题。农村不通快递，平邮速度又慢，从老家发货一般都要十天半个月，很多买家接受不了，特快专递又太贵。为此，管小伟又一次去了广州。那次去时随身带了几十斤黄花菜，卖完后，再叫家里人从老家发平邮到广东，每次发100多斤，管小伟在广州接到货后，再包装发到买家手里。但是总这样中转也不行，在广州消费又高，卖黄花菜赚的钱花得一干二净。不过，感到欣慰的是，看到了黄花菜的网购市场，更下定了管小伟做下去的决心。在广州做了一段时间后，因为消费太高，最后还是回了老家。也算是运气好，在衡阳市一位也做淘宝的老乡，要管小伟把货包装好通过镇里开往衡阳的班车，托运到他那儿，由他帮着发到客户手上。这一招解除了管小伟的后顾之忧。2009年，家里的几百斤黄花菜全卖完了。
管小伟自豪的告诉记者，他每年除了卖完自己家里的黄花菜之外，现在还要从农户家购进，才能保证货源。每年12月是旺季，最多一天卖了1万元，网上最多每天有10多万浏览量。每年收入比做一个死农民，不知要强多少倍。
黄花菜的营养价值范文4
文/ 赵建京
一般来讲，食物要趁鲜吃，越新鲜营养价值越高，但这一原则适合所有食物吗？对此，食品专家称，以下几种新鲜食物需谨慎食用。
新鲜牛奶
有报道称，某市农民牵着奶牛上街现挤现售，颇受市民欢迎。然而专家指出，这种做法并不可取。因为现挤出的牛奶带菌，比如布氏杆菌、结核杆菌等，容易引起人畜共患传染病。此外，这种“新鲜牛奶”也无法保证挤奶的环境卫生、容器消毒情况以及挤奶员的健康状况等。因此，消费者还是去超市买正规厂家生产的牛奶比较安全。
新鲜茶叶
所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，比如当季的春茶。专家说，刚采摘制成的春茶中，含有活性较强的鞣酸、生物碱等物质，若大量饮用，能使人的神经系统极度兴奋，似醉酒一般地出现血液循环加快，心率加快，使人感到心慌。因此，应注意饮新茶不宜过浓、过量，最好能放置一段时间，待茶中的多酚类物质部分氧化后再喝。
新鲜木耳
鲜木耳含有卟啉。卟啉是一种光感物质，人食用鲜木耳后，经太阳的照射，会引发植物日光性皮炎，可引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛。而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。
新鲜腌菜
新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐，在盐腌过程中，它会被还原成亚硝酸盐，浓度达到一个高峰之后，亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解。而亚硝酸盐有一定的致癌性。一般来说，腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。
鲜黄花菜
专家建议，尽量避免食用鲜黄花菜。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质，引起食用者中毒。相比之下，干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。秋水仙碱可溶于水，因此，如果吃鲜黄花菜，一定要先经过焯水、泡煮等过程，干黄花菜在食用前最好也要浸泡一下。
猪肝
有的人喜欢吃“鲜嫩”的猪肝，因此，在烹调时，为求鲜嫩，往往将鲜猪肝急速炒一下就食用。殊不知，这样做的隐患很大：首先，猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒的代谢产物在肝中聚集，倘若加热不彻底和不充分，可能造成一些有毒物质的残留。其次，急速烹炒难以杀灭猪肝内的某些病原菌或寄生虫卵，从而导致进食后损害人体健康。
吃山药好处多
文/孙冰
《本草纲目》记载，山药能益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎；清代医家李修园说山药能补肾填精；《药性本草》则以为，山药能补五劳七伤，去凉风，镇心神等。
冬季很多女性会手脚发凉。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
在“老胃病”病人中，溃疡病占多数，而秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。山药有助于胃黏膜修复，防止“老胃病”复发。可用鲜山药制成山药扁豆糕或小米山药糕，蒸熟后食用。
黄花菜的营养价值范文5
豆浆 近几年，几乎在所有的城市和农村的
些地区都掀起了一股饮食豆浆的热潮，豆浆摊、超市的货架上随处可见豆浆的身影，也有很多人选择自己在家磨制豆浆，豆浆的魅力并不逊色于任何一种时髦饮品……
豆浆的另一面：生豆浆里含有胰蛋白酶抑制剂，它会妨碍人体对蛋白质的吸收。
规避错误
1.豆浆一定要煮熟、煮透后再饮用。胰蛋白酶抑制剂比较怕热，100℃的温度下加热10分钟左右几乎可以将它全部破坏掉，这时再饮用就没有问题了。
2.在家自制豆浆时，最好将豆子提前浸泡一夜，这样既好磨，也减少一部分植酸。
豆子 豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。因此，很多营养学家都呼吁，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决现代人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法。
豆子的另一面：豆子中含有蛋白质酶抑制剂，这对癌症患者是有益的，它具有一定的抗癌效果，会使癌肿变小，但它又不适合蛋白质吸收不良的人，有些人食用豆子后会肚子涨，消化不良。同时豆子中还含有大量的植酸，会影响微量元素锌、铁以及矿物质钙的吸收。这就是很多人进食了许多的豆类，还有会贫血、锌缺乏症和缺钙的原因。
规避错误
1.吃豆芽要比吃原豆好，豆子发芽是降低豆子中植酸的一个非常好的办法。发芽后的豆子，植酸含量大为降低，大大地提高了微量元素锌、铁和矿物质钙的吸收和利用，可防治缺铁性贫血、锌缺乏症以及钙缺乏。
2.也可以将豆子与米一起煮成豆粥，这样就便于吸收和消化。
胡萝卜 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，被誉为“东方小人参”。胡萝卜中所含的胡萝卜素比其他各种蔬菜高出三四十余倍。胡萝卜素进入人体后，能在一系列酶的作用下，转化为丰富的维生素A，然后被身体吸收利用，这样就弥补了维生素A的不足。维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能。
胡萝卜的另一面：过量食用胡萝卜会使皮肤色素发生变化，变成橙黄色。女性过量食用，其中所含的胡萝卜素还会影响卵巢的黄体素合成，分泌减少，有的甚至会造成无月经、不排卵、月经紊乱等情况。
规避错误
1.即使是好东西也要懂得适可而止这个道理，饮食也要多样化，不要觉得是好东西就天天吃。
2.胡萝卜素和维生素A是脂溶性物质，应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用，以利于人体吸收。
3.酒与胡萝卜同食，会造成大量胡萝卜素与乙醇一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。
黄花菜 黄花菜又称金针菜，原名萱草，古称“忘忧”，听起来很美的名字。黄花菜是人们比较喜欢吃的传统蔬菜，与草菇、木耳配伍，食之清香、鲜嫩。黄花菜具有健脑抗衰老功能，对于降低胆固醇也有一定的作用，精神疲劳的人可适当多食用。
黄花菜的另一面：鲜的黄花菜中含有秋水仙碱。秋水仙碱本身无毒，但进入人体后被氧化，就成了剧毒，会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激，表现为嗓子发干、恶心、腹泻，甚至产生血便。
规避错误
1.最好不食用鲜的黄花菜。干品黄花菜是经过蒸煮加工的，秋水仙碱被溶出，所以是绝对安全的。
2.一定要吃鲜的，就要有耐心。秋水仙碱溶于水，吃之前用开水焯一下，再用凉水浸泡两个小时以上，就不会中毒了。
黑木耳 黑木耳具有滋养、益胃、活血、润燥之功，是人们经常食用的烹饪食材。
黑木耳的另一面：中医认为，由于木耳得阴湿之气，由朽木所生，故有衰肾精之害。另外，鲜木耳中含有一种卟啉类光感物质，食用后若被太阳照射可引发皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。
规避错误
1.吃木耳时，切不可一味贪“鲜”。最好选用泡发的干木耳。干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水。
2.孕妇和儿童在食用黑木耳时应适量。
黄鳝黄鳝一直被认为是补益佳品，民间也有“水中人参”的说法。明代医药家李时珍认为黄鳝特别适合女性进补，可益气、补虚。
黄鳝的另一面：鳝鱼体内的组胺酸是其鲜味的主要成分，可在死后组胺酸迅速分解为有毒的组胺。组胺中毒会出现皮疹、头晕，呕吐、腹泻等，严重时可使人因中毒而死亡。
规避错误
避免死鳝入馔。黄鳝必须买鲜活的。因为黄鳝死后24小时，每100 g死鳝组胺含量可达100 mg，已经从大补变成大毒了。
海蜇 老醋蛰头是大家喜欢吃的小菜，口感清脆，还开胃。
海蜇的另一面：鲜海蜇含水分多皮体较厚，还含有毒素。鲜海蜇含有大量的致病菌――副溶血性孤菌，容易引发急性胃肠炎，其症状酷似痢疾。此外，还会出现发热、脱水、酸中毒、休克、神志不清等中毒症状。
规避错误
只有经过食盐加明矾盐渍三次(俗称三矾)使鲜海蜇脱水三次，才能让毒素随水排尽。三矾海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。到海蜇产地旅游，会遇到兜售不经处理或只经1～2次盐渍处理的海蜇，可千万别去品尝或选购。
茶 茶是我国的传统饮料，含有大量的鞣酸、茶碱、咖啡因和少量的芳香油、多种维生素、叶绿素等成分。适量饮茶能生津解渴、除湿清热、提神健脑、祛病轻身，对人的健康大有好处。
茶的另一面：茶作为一种特殊的饮料，有其固有的禁忌，只有饮茶适当，才是养身保健的好习惯。
规避错误
1.茶水浓淡要适中，一般用3 g茶叶泡一杯茶为宜。茶水过浓，会影响人体对食物中铁等无机盐的吸收，引起贫血。
2.控制饮茶数量，以一天8～10杯为宜，过量饮茶，会增加人体肾脏的负担。
黄花菜的营养价值范文6
文/齐立强
鲜木耳 鲜木耳中含有叫做“卟啉”的光感物质，如果被人体吸收，经阳光照射，能引起皮肤瘙痒、水肿，严重可致皮肤坏死。因此，新鲜木耳应晒干后再食用。
鲜海蜇 鲜海蜇含有四氨络物、5-羟色胺及多肽类物质，有较强的组胺反应，容易引起“海蜇中毒”，出现腹泻、呕吐等症状，只有经过食盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水，才能将毒素排尽，方可食用。
鲜黄花菜 鲜黄花菜含有“秋水仙碱”，如果未经水焯、浸泡，且急火快炒后食用，可能导致头痛头晕、恶心呕吐、腹胀腹泻，甚至体温改变、四肢麻木。因此，想尝尝新鲜黄花菜的滋味，应去其条柄，开水焯过，然后用清水充分浸泡、冲洗，使“秋水仙碱”最大限度溶于水中。
变质生姜 变质生姜含有毒性很强的物质“黄樟素”，一旦被人体吸收，即使量很少，也可能引起肝细胞中毒变性。因此，食用生姜前一定要提高警惕。
霉变甘蔗 霉变的甘蔗“毒性十足”，误食后可引起中枢神经系统受损，轻者出现头晕头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻、视力障碍等；严重者可能抽搐、四肢强直或屈曲，进而昏迷。食前观其色、闻其味之后，如果发现有可疑，请一定不要食用。
长斑红薯 红薯表面出现黑褐色斑块，表明受到黑斑病菌（一种真菌）污染。黑斑病菌排出的毒素有剧毒，不仅使红薯变硬、发苦，而且对人体肝脏影响很大。这种毒素，无论使用煮、蒸或烤的方法都不能使之破坏。因此，有黑斑病的红薯，不论生吃或熟吃，均可引起中毒。
生豆浆 未煮熟的豆浆含有皂素等物质，不仅难以消化，还会诱发恶心、呕吐、腹泻等症状。还需注意，别往豆浆里加红糖。否则，红糖所含醋酸、乳酸等有机酸会与豆浆中的钙结合，产生醋酸钙、乳酸钙等块状物，不仅降低豆浆的营养价值，而且影响对营养素的吸收。此外，豆浆中的嘌呤含量较高，有痛风病的老年人不宜饮用。
生四季豆 四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆等，生四季豆含皂甙和血球凝集素，由于皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，此外，豆粒中还含有红细胞凝集素，具有红细胞凝集作用。如果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成分未被破坏，食用后会引起中毒。因此，四季豆一定要煮熟焖透。
青番茄 青番茄含有与发芽土豆相同的有毒物质——龙葵碱。人体吸收后会造成头晕恶心、流涎呕吐等症状，严重者发生抽搐，对生命威胁很大。因此，在选购时一定要选熟番茄。
做豆角敞着锅盖
文/陈英云
豆角在我国北方的餐桌上很常见。许多人知道豆角如果没做熟，吃了容易中毒，却不知道吃豆角还有另一个需要注意的地方：如果做豆角的时候盖着锅盖，会阻碍有毒物质挥发，对健康不利。