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食品检验检测报告范文1
关键词：检验检测能力；农产品；食品安全
食品安全是关系民生的重大问题，所以在目前的社会中受到了普遍的关注。从老百姓的角度来看，加强食品安全工作可以保证自身的健康，进而提高生活质量。从国家的角度来看，加强食品安全工作，可以提高政府的服务能力，从而获得公信力。简言之，无论是从百姓角度还是从国家角度进行考虑，食品安全工作都是需要重点建设的。在食品安全中，农产品安全是一项需要重点关注的内容，所以积极的探讨农产品检验检测当中的问题，并就检验检测能力的建设强化进行分析具有重要的现实意义。
一、农产品食品安全检测中存在的问题
1.制度完善性差，检验检测漏洞明显
制度完善性差，检验检测中的漏洞明显是目前农产品食品安全检测中存在的主要问题。就问题分析来看，其表现为三个方面：第一是责任制度不完善，所以在检验检测工作中，常常会出现责任落实不到位的情况，这种情况的存在滋生了检验检测漏洞。第二是监督制度的作用l挥不充分。在目前的检验检测工作中，监督工作形同虚设，作用发挥十分的渺小，所以在督促责任落实方面的价值较小，第三是执行制度有失标准。在执行工作中，执行流程、细节等都存在问题，所以整体执行的有效性较弱。
2.技术先进性不足，安全监测达标率低
技术的先进性不足，安全检测的达标率低也是目前检验检测工作中存在的一个显著问题。在目前的工作中，对于技术的先进行性和创新性分析不足，对于技术在实践中的价值分析也存在缺陷，所以整个技术使用的问题检出率比较低。这种情况的出现使得农产品食品检测的达标率发生了虚高的现象。这种虚高现象的产生一方面影响了老百姓对食品安全的判断，另一方面造成了检验检测部门对食品检测的轻视，所以其产生的后果十分的严重。
3.人员专业性差，检验检测的价值较低
人员的专业性差，检验检测的价值性低是目前农产品食品安全检验检测中存在的另一个显著问题。就人员专业性差的表现来看，一方面是其理论水平较低，所以对于检验检测的认识不足，在检测实践中，理论所能提供的指导严重缺乏。另一方面是检验检测人员的实际操作水平较低，检测实践有失专业性和标准性，所以检测效果的可靠性低。简言之，因为理论和实践的不足，造成了检验检测工作的价值降低。
二、强化农产品食品安全检验检测能力的措施
1.完善制度，实现检验检测的全面性
完善制度，实现检验检测的全面性是强化农产品食品安全检验检测能力的一项主要措施。就制度的完善而言，主要是有三方面的工作：第一是进行责任制度的完善。在检验检测责任划分的时候，一方面从横向划分，实现责任范围的扩展，另一方面从纵向划分，实现责任深度和细节的提升。简言之就是从纵横两方面进行责任的明确，检验检测责任的范围和深度会得到提升。第二是进行监督制度的确立。利用检验检测工作中的监督人员或者机构对责任的落实以及工作的执行进行监督，从而实现工作效率和质量的提升。第三是执行制度的完善。执行制度主要从执行环节、细节标准等方面进行建立。通过执行制度的完善，整个检验检测工作的执行效率会大幅度的提升。总而言之，通过上述三方面的制度建设，检验检测工作的全面性会得到提升，工作能力会显著的加强。
2.强化研究，提升检验检测技术的实效性
强化研究，提升检验检测技术的实效性对于检验检测能力的建设也有重要的意义。从目前的工作来看，技术提升能够有效的提高问题的检出率，所以进行技术研究的深入十分必要。就现阶段的技术研究来看，主要从两方面进行：第一是从技术本身进行缺陷完善和创新。通过这方面的研究可以有效的改变技术现状，从而使得技术实现进一步的发展，其创新能力也会进一步的增强。第二是进行技术和检验检测工作的匹配性测试。通过测试提升二者的适应性，这样，技术的利用实效会明显的提升。简言之，一方面进行技术的先进性研究，另一方面进行技术的实践性研究，二者结合可以有效的提高技术在检验检测工作中的应用实效。随着技术应用效果的增强，检验检测能力会得到提高。
3.加强队伍建设，提高检验检测人员的专业化能力
加强队伍建设，提高检验检测人员的专业化能力对于检验检测能力建设而言也有着重要的意义。就检验检测人员的专业化能力提高而言，主要的工作有两项：第一是对检验检测人员的理论水平进行强化。在检验检测工作中，理论是实践工作的重要指导，通过理论强化，实践工作的水平会得到进一步的加强。第二是进行工作人员检验检测工作的实践训练。通过方法培训与操作训练，提升工作人员的操作标准性和规范性，这样，整个工作队伍检验检测能力会获得进一步的提升。总而言之，通过理论和实践两方面的强化，农产品食品安全的检验检测能力建设会获得进一步的提升。
三、结语
农产品食品安全关系着老百姓的人身健康，所以积极的进行食品检验检测能力的提升十分重要。积极的分析现阶段农产品食品检验检测中存在的问题，并针对问题进行检验检测能力建设的措施探讨对于食品安全检测工作的效果提升来讲现实意义巨大。
参考文献：
[1]栾玉龙.加强检验检测能力建设切实提高农产品食品安全保障水平[J].吉林农业，2017，03：63.
[2]黄佑安.加强检验检测能力建设切实提高农产品食品安全保障水平[J].世纪行，2012，09：14.
[3].农业部印发关于加强农产品质量安全检验检测体系建设与管理的意见[J].农产品质量与安全，2014，04：6.
[4].食品药品监管总局印发《关于加强食品药品检验检测体系建设的指导意见》[J].世界临床药物，2015，02：80.
食品检验检测报告范文2
关键词：质检机构过程管理因素分析
一、加强质检机构业务流程管理的意义和重要性
质检机构产品检测数据和检测报告的准确可靠，直接影响着企业产品在市场上的竞争力、老百姓的生活质量与身体健康。质检机构内部业务流程管理的好坏最终会体现在检测数据准确性和服务质量上，良好的业务管理流程是质检机构数据准确可靠的基础。
质检机构的业务流程管理往往是作为一个业务受理和业务流转的过程，不是最终的检验结果，不被人们所重视，作为质检机构的管理者们也常常注重于具体的专业检测部门数据检测的管理，常常忽视业务受理流程和检测流转流程的管理，其实业务受理和业务流转的过程中任何一个小的差错，常常会造成最终检测数据的误差；作为处于第三方公正地位的质检机构，其目的是为客户提供科学准确的检测数据和公正的检测报告，用户的满意就是质检机构的最终目标。由此可见，加强质检机构业务流程的管理，建立一套科学、规范的全面质量管理程序，对质检机构数据的准确可靠，用户的满意，自身社会声誉的提高和经济利益都密切相关，最终关系到质检机构的生存和发展。
二、质检机构业务流程对检测数据准确性影响分析
质检机构各个业务受理和检测流转流程，最终是为出具公正的检测报告服务的，检测报告是质检机构的最终“产品”。下面就从其产品形成过程进行分析，探索各个业务流程可能对检测数据准确性产生的影响。
（一）质检报告的形成过程分析
首先我们对质检机构“产品”的形成过程进行分析，质检机构的检测数据形成流程可见下图1：
从质检机构的检验流程图看，质检机构检测报告出具主要有六个过程：1、业务受理过程；2、样品入库保管过程；3、样品检验过程，这一过程是关键过程，4、检测数据的分析处理过程；5、检测报告的出具过程；6、客户取样过程，涉及到客户的满意度；为此我们需要对涉及检测数据准确性的各个流程进行全面的质量管理控制，制定相关的管理办法和制度，建立一套行之有效的管理体系。
（二）影响质检机构检测数据准确性的因素分析
根据全面质量管理理论，要有效地控制产品质量，首先要从产品生产过程的所有主要阶段分析可能对产品质量产生影响的因素，通过全过程质量控制来保障产品质量。从上述质检机构检测数据出具的几大过程，对影响检测数据准确性的因素进行分析，主要有以下几个方面：
1、业务受理过程的影响因素分析
质检机构检测样品复杂多样，针对综合样品的受理，对业务受理人员专业化知识要求较高，有时还需要针对特殊检测样品进行特殊处理的业务技能，需要进行合同评审，合同的评审过程本身就是一个专业化的过程，它要求受理人员要精通相关的专业知识，熟知有关产品的检验标准、检测方法，并了解有关法律法规知识；然而目前大部分质检机构的业务受理人员文化程度较低，没有相关检测样品的专业知识，针对综合性样品受理，业务受理人员的知识面的广度和精度同样不能满足要求；此外样品受理过程中样品的完整性、完好性、配件是否齐全、是否有特殊要求，质检数据的法律效力需要进行相关取证、受理人员的工作质量等等，这些都是影响质检机构检测数据准确性的因素之一。所以说业务受理过程就好像产品生产过程中原材料的采购质量控制，业务受理的质量是影响质检机构“产品”质量的首要因素。
2、检测样品管理过程的影响因素分析
检测样品的有效管理关系到保证检测结果的准确性和顾客的权益。检测样品的管理分两大类进行管理：a、待检测样品的管理，业务受理收样后样品的存放环境条件对检测结果的数据存在直接影响，特别是对保存的环境条件、保存方式有影响的样品，如一些生鲜食品，一旦保存不当，势必给检测结果产生直接影响，甚至可能将合格产品判断为不合格产品，给企业带来不可估量的经济损失； b、检测完成后样品的管理、保存同样具有重要作用。因质检机构的检测报告和数据，具有第三方公正的法律效力，检测后的样品，特别是监督检测样品，在企业对检测结果有争议的情况下，需要对样品或者备样进行复测。所以依据全面质量管理（TQM）理论，需要建立一套科学的管理程序来进行有效管理。
3、样品检测过程的影响因素分析
样品的检测过程的业务管理至关重要，它直接关系到检测结果的准确可靠。在该过程中涉及的影响因素较多：从硬件方面看，实验室仪器设备的先进程度、计量器具的定期溯源性、仪器设备的保养维护、精确度等级、环境条件的温度、湿度是否达到试验环境要求；从软件方面看，检测人员的专业化知识的精度和广度、所使用检测标准和检测方法的合理性和实用性、检测人员的工作质量和职业道德水平等，这些因素直接影响着质检机构检测数据的准确可靠。我们曾经碰到过这样的情况，企业送检计量器具，检测人员由于检测过程马虎，出具检测合格的报告，企业依据该器具进行产品生产出口，结果产品遭遇退回，造成较大经济损失，引起客户的抱怨。所以加强检测过程的业务管理也是十分必要的。
4、数据分析处理过程的影响因素分析
检验数据的处理就是运用数学方法对测量、检查、试验、计量所取得的数据进行归纳、分析、计算等处理，找出被测量、影响量和干扰量的相互关系，从而给出准确的被测量结果及评价，出具科学准确的检测报告。在该过程中，原始数据的记录处理、检测点的正确确定、针对数据中异常值的剔除、有效位数的正确选择、数据的不确定性评估、临界值数据处理等因素，将直接影响检测数据的准确性。
5、检测报告出具过程的影响因素分析
质检机构的质检报告最终形成需要经过复检和批准，它的作用就是一个“把关”过程，防止把不合格的报告交付给客户。但是仅靠事后的把关并不是质检机构全面质量管理的要求，检验报告的质量不是检查出来的，而是在检验过程中制造出来的。所以在检测报告出具之前对各个业务管理流程进行严格质量控制，对检测报告进行有效管理，保证检测报告的统一、规范、结论准确、对不同形式检测报告的格式、编制、签发、报告的编号、样品名称、检测报告的更正的规范性等加强管理是十分必要的。
6、检测报告发放过程的影响因素分析
检测报告的发放，相当于企业产品的销售和售后维护过程。一个企业生产产品质量好坏，最终的检验者是顾客，顾客的满意是对产品质量的确认。质检机构出具的检测报告就是质检机构的“产品”，客户对检测数据的认可就是对质检机构“产品”的认可。制定必要的管理措施，对顾客的投诉进行管理、分析，以此来不断修正质检机构的业务管理程序，确保产品质量的不断提高。所以该过程中客户的满意度是质检机构“产品”质量提高的有效保证，应充分重视顾客意见的反馈，并根据顾客建议，不断修正我们的业务管理程序，以保障检测数据的准确可靠。
（三）加强质检机构各业务流程管理提升质检机构检测质量
从前面对质检机构检测数据质量影响因素分析，我们认为主要从制度、物、人三个方面加强业务流程管理来提升质检机构的检测质量。
1、建立业务流程管理制度有效进行业务管理
依据业务管理的几个流程，建立一套完整的业务管理制度是开展业务管理工作的一种有效的方法与手段，质检机构业务流程管理中，我们认为加强业务受理合同和客户满意度的管理对检测数据的准确性是相辅相存、十分重要的，业务受理过程中如果对客户需要检测数据的范围、精度和检测方法、要求等业务受理合同不清楚，将直接影响检测数据的准确性，而数据的准确性又直接关系到客户的满意度。质检机构为实现其所规定的质量方针和质量目标，需要设置必要的组织结构程序，明确各组织结构的职责、权利、义务和相关的奖罚责任制度。其最终目的以顾客的满意为标准，顾客的投诉和抱怨是质检机构前进的推动力，只有通过顾客抱怨不断修正改进我们的业务活动，才能使质检机构的检测数据更加公正准确。
2、加强仪器设备和环境条件的质量管理
仪器设备和实验环境条件是保障检测数据准确可靠的硬件，但是仪器设备的溯源、保养维护、环境条件的保证需要人为因素控制，所以仪器设备和环境条件不仅涉及到硬件，同时也涉及到人为软件两个方面的因素。在此我们从硬件和软件两个方面来进行分析；
1）硬件方面：仪器设备的先进程度、计量器具是否按期溯源、器具的精确等级等对检测数据的准确产生直接影响。所以质检机构应充分重视仪器设备的科学管理，建立从设备验收、评审、保管、使用、维护、记录、核查制度，确保仪器设备满足检测的精度和准确度需要。同时，需要重视实验环境条件要求，制定相关质量管理制度，保障环境条件符合检测要求。
2）软件方面：根据检测数据要求，选择正确的标准和检测方法，树立检测人员良好的操作习惯，认真科学、实事求是的工作态度，只有这样出具的检测数据才能科学准确。
3、加强人员管理提升业务流程管理质量
在质检机构业务流程中开展广泛深入持久员工的质量管理培训，培养员工的质量意识。只有员工对业务流程的质量管理有了认知，才会产生质量信念，自觉自愿执行各项管理制度， 1）首先进行全面质量管理知识的培训，以培养质量意识；2）加强业务专业知识的培训，以提高业务受理能力和检测能力；3）加强有关法律法规政策知识的培训，确保检测数据的法律效力。
三、结束语
总之，加强对质检机构业务各流程的管理，对质检机构检测数据的准确性是至关重要的，检测数据的准确可靠是质检机构的生存立足之本。对质检机构业务流程及时作出诊断，对已出现的问题及时纠正，对潜在的问题及时预防，才能使质检机构业务管理进入良性循环，形成自我完善、自我约束、自我改进的机制，不断改进影响检测数据准确性的缺陷，才能更准确、高效的出具检测数据，更好的为企业产品质量把好关，才能在科技迅猛发展及市场变幻莫测的今天有生存立足之地，从而确保质检机构实现可持续发展，更好地服务企业、政府，服务经济发展、服务社会。
参考文献：
1、《全面质量管理基础知识》，王冬梅，安徽科学技术出版社
2、《论检品机构管理与质量提升》，季远全 张裕，中国纤检，2011.1
3、《食品微生物实验室的质量管理》，周妍蕾，中国质量技术监督，2009.11
食品检验检测报告范文3
【关键词】餐饮业；洗涤剂；安全
餐具洗涤消毒是饮食卫生安全的一个重要环节，所存在的问题，消费者用餐时不易察觉。餐具洗涤也是日常监管的重点之一。据专家说，使用未经检测合格的洗涤剂或衣料用液体洗涤剂来洗刷餐具，对人体健康是存在安全隐患的。2010年对朝阳市区内大中型餐饮业使用餐具洗涤剂情况进行调查。
1调查对象与方
朝阳市区内大中型餐饮业148家，通过专项检查及暗访等方式调查，参考的标准是手洗餐具用洗涤剂标准（GB9985-1988）。
2结果
148家餐饮企业使用餐具洗涤剂结果表明：其中20家餐饮单位使用的洗涤剂是从超市购进的正规厂家产品，合格率为40%；其余128家使用的是散装洗涤剂，无标识，都是散装液态洗涤剂。128家使用的散装洗涤剂每月使用餐具洗涤约60，000公斤，分别来自本市7个无任何有效合法经营资质的个人加工点，无产品检验合格报告单，有2家餐饮企业提供了洗涤剂检测报告，但其报告检测依据的标准是衣料用液体洗涤剂标准QB1224-1999，22家餐饮企业使用外地生产的餐具洗涤剂，无相关证件，每月使用约9，000公斤，约占15.0%；23家使用外地生产的餐具洗涤剂，出示非本批次产品检测报告单，但无有效合法经营资质证件，每月使用约11，000公斤，约占18.3%；74家使用外地生产的餐具洗涤剂无任何有效合法经营资质生产厂家及检测报告，每月使用量达40，000公斤，约占66.7%。
3讨论
当前存在的问题是，部分餐饮从业者素质不高，安全意识不强，自律性差，有的餐饮业主明知不合格洗涤剂品质低劣，为节省成本仍然选用。我市目前大中型餐饮企业使用不符合国家规定的餐具洗涤剂约94.5%，据业内人士说：正规厂家生产的洗涤剂除了添加表面活性剂，还要加亲水剂等，平均每公斤至少2元，而小黑加工点配制的餐具洗涤剂，送货价平均每公斤0.5元，其质量之低劣窥见一斑。另据质量检测部门介绍，“总活性物”是决定洗涤剂去污效果的重要指标，有些生产商为了降低成本，减少产品中价格较高的表面活性剂含量，为了增强“漂白”效果，在洗涤剂中添加甲醛，人体长期接触这类洗涤剂，会导致皮肤癌和血液病等。有些洗涤剂含重金属超标、添加“荧光剂”等，长期接触这类洗涤剂，能导致肝损伤、头发脱落、记忆力减退等症状，对人体危害极大。
4建议
4.1严格规范餐具洗涤剂生产企业，相关执法部门对达不到国家标准的生产企业坚决取缔，严厉打击黑生产企业。餐具洗涤剂生产企业加强自律，餐具洗涤剂必须经检测合格后方可出厂。
食品检验检测报告范文4
关键词：绿色食品 检验 实验教学改革
中图分类号：TS20-4 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2012）09（c）-0237-01
国家职业标准对食品检验职业工种赋予明确定义，即能使用检测设备，采用抽样检查方式对粮油及制品、糕点糖果、乳及乳制品、白酒、果酒、啤酒、饮料、罐头食品、肉蛋及制品、调味品、酱腌制品、茶叶等各类食品的感官、理化、卫生及食品包装材料等指标进行检验的人员[1]。通过绿色食品检测实验课程的学习，使学生掌握食品检验检测的基本理论和实际动手操作技能，将食品检验高级职业资格标准要求纳入到绿色食品检验实验教学目标要求中。
绿色食品检验实验是一门实践性、应用性很强的课程，课程内容丰富、涉及面广，包括绿色食品的一般成分检验、农药及重金属检验、感官检验等，课程所涉及到的主要内容是物质分析原理及操作步骤[2]。在绿色食品检验实验项目的选择方面，根据专业教学实习基地的食品检验工作实际情况，选取本地区代表性的绿色食品检测项目，如粮油制品、肉制品、乳粉、食用菌等，使本科生实验教学与专业实习实践充分对接。教师根据绿色食品检验工作任务和完成任务所需的职业能力，对实验项目进行排序，该顺序应符合认知规律和职业成长规则，对各检验项目进行分解，进行实验方案设计。
绿色食品检验实验以被测试食品的基本性质为出发点，根据具体检验要求，选择设立不同的检验方法与实施途径，并掌握相应仪器的基本原理。例如，根据待测残留农药的性质，样品的复杂程度，检验目的与实验室条件，分析速度、灵敏度和准确度要求，在理解各种检验方法原理的基础上，针对待测样品的上述不同的检验技术标准要求选择制订最佳实验仪器和检验方案。依托食品安全国家标准检测方法开展实验教学过程中要强调检测原理、原料预处理和检验步骤的重要性[3]。学生独立完成绿色食品检验的完整过程，实施从溶液配制、仪器准备、样品采集、样品预处理、检测过程、实验数据的记录处理报告分析结果等各个绿色食品检验环节。
以绿色食品实际检测工作过程设计教学背景条件，将绿色食品检测任务设定为具体的实验项目，针对每项检测任务的具体内容，设计各实验项目的教学情境。在实验材料的选择方面，选择有本地区代表性的粮食原料、蔬菜、肉制品、乳制品和食用菌等，使学生在实验中了解部分日常食品的品质特点或安全隐患，掌握绿色食品安全质量的检验方法。
在绿色食品检验实验教学实施的过程中，每个检验项目均按咨询，检测，核查，评价四个步骤完成。实验前教师下达绿色食品检测任务，学生针对本次检验任务，以4人一小组，分组收集制定实施检验方案所需要的文献资料，小组讨论后制定检验方案和工作计划，列举所用检测试剂和分析仪器清单。通过老师设定的实验项目及检测要求，以小组为单位，学生自学仪器的使用规范，制定实验方案，撰写检验方案，流程可行性由老师审阅指导，锻炼学生逻辑思维能力，提高学习自主性和自信心。教师检查各组检测方案的可行性，并给出修改意见，制定全班的实验进程安排，各组确定最终检测程序方案。
学生在实验操作前，抽选学生进行讲解，讲解实验原理和试剂配制，实验关键步骤，教师再讲解并示范有关操作步骤、注意事项和设备使用方法，教师指导学生分组进行检验操作，规范学生检验操作动作。实验开始，根据修订后的检验方案，学生列出所需试剂和仪器，由实验员按需发放，学生配制试剂，进行检测实验。学生通过进行平行实验减少误差，使用软件进行数据统计处理，对数据结果进行精密度检验，分析误差产生的原因，促进学生在处理数据方面进步[4]。教师在实验进行中，通过观察了解每名学生的实验态度和动手能力，教师通过提问了解学生对理论及实验的掌握程度。完成实验项目任务后，各组分组讨论进行自查，使每名学生均参与检查，填写检验工作报告，进行本组总结，各组间互查错误和不足。其他同学可针对各组上报问题提出自己的见解，针对有关实验中未弄清楚的课题进行讨论。实验结束前，每组抽选同学进行总结答辩，分析实验过程中出现的异常情况，教师了解学生对关键步骤的掌握情况，完成该组学生的考核评价。教师对答辩和讨论过程中出现的问题给以更正性的总结，对学生未提出的关键问题进行讨论。在实验项目评价方式上采取学生自评、小组评价和教师评价相结合的形式，把实验过程的各个环节纳入检验项目考核中。
绿色食品检验实验教学的考核包括平时成绩和期末成绩两部分，实验课平时成绩构成为学生实验出勤占10%、实验预习占10%、实验操作占45%、实验环境清洁情况占5%、实验报告撰写占30%。在课程结束后一周让学生抽考一项实验，进行实际操作得分为实验教学期末成绩。每学期结束前，学生写出实验总结报告，综述自己的检验体会和学习收获。在实验教学中增加实习环节，结合食品质量与安全专业其它课程教学的实践活动，时间安排在夏季学期期末考核结束后1周，开展对绿色食品质量与安全进行综合评价实验，可提高学生查阅文献资料的能力、独立分析问题的能力、检验操作能力和团队配合能力。
参考文献
[1] 食品检验工国家职业标准[M].北京：中国劳动社会保障出版社，2002.
[2] 余荣珍.《食品理化检验》实验课教学改革实践[J].河北农业科学，2009，13（11）：159-160.
食品检验检测报告范文5
【关键词】食品检测；能力验证；结果分析
【中图分类号】R155.5 【文献标识码】A 文章编号：1004-7484（2012）-04-0673-02
根据吉林省质量技术监督局——吉质监认函【2007】324号文件精神，为加强食品检测实验室的管理，进一步提高检测技术水平，保证检测数据的准确可靠，确保实验室分析结果的准确性和可靠性，保证结果的可比性和可溯源性，为检测结果的有效性进行监控，及时发现检测结果的系统性偏差，测试系统不稳定和测量过程失控等影响结果质量偏离，确保检测工作质量，为委托方提供可靠的检测报告，更好地为食品安全监管工作提供技术保证和支撑，省质量技术监督局在我市开展食品检测能力验证活动。我疾控中心领会文件精神，积极响应号召，支持工作，参加能力验证，现将能力验证结果分析讨论如下：
1.样品和方法
吉林省质量技术监督局下达质控样品，5个玻璃安瓶盛装，样品已通过均匀性检验和稳定性检验，包装完好，样品无泄漏无污染；检验方法根据《中华人民共和国国家标准—食品卫生检验方法理化部分（一）》GB/T5009.1~5009.100—2003进行操作。具体，（见下表）。
3.分析讨论
本次理化实验室食品检测能力验证结果全部合格，缘于实验室得力的领导、科学化的管理和强有力的人员组成，还有赖于合理的组织结构、明确承担的任务和良好的仪器设备，最重要的是全体检验人员常规工作中按操作规程认真负责地进行操作并经常进行质量控制，才保证了数据的可靠性。
3.1 强有力的领导制定合理的工作量，健全的人事管理的基本原则，各项因素的标准化管理，一系列的安全管理制度、质量管理制度，人员职责分工、人才队伍建设，先进仪器设备的应用。
3.2 分析质量控制的内容很多，没有万能的方法，必须对所有引起不确定度的因素加以控制，一般从以下方面入手。
3.2.1 创造良好的实验室环境：实验室的环境包括光线、温度、震动、用电、空气等，这些都可以使实验室产生不确定度，必须予以注意。特别是实验室空气，其中经常含有来自化学试剂的各种无机及有机物，及易造成污染，需格外注意。使用挥发性试剂时，要在通风厨内进行，互相干扰的项目，不在同一实验室中进行。
3.2.2 避免因仪器和用品产生的不确定度。对所用的仪器（如天平、比色计、及其他分析仪器）定期进行核对（至少每年一次）。玻璃仪器也进行校准，用后彻底清洗干净。纯水及化学试剂保证合乎要求。
3.2.3 样品采集及保存按规定进行。
3.2.4 有完整的原始记录，必要的数据处理，以及核对、签发报告的制度。
3.2.5 根据样品情况及测定目的选择合适的分析方法，例如有适宜的灵敏度，良好的精密度和准确度，不受样品中可能有的共存物质的干扰等。
3.2.6 配制合格的标准溶液，定期与权威单位的标准溶液进行比较。
3.2.7 制备合乎要求的标准曲线，并经常进行核对，发现问题及时进行查找原因加以解决。
3.2.8 测定空白试验、平行双样以及一定数量的回收试验，例如抽取10%—20%的样作回收试验。发现问题时必须找出原因重新测定。平行双样的减差值用RC临界值来控制；回收率按方法的准确度来控制，相对误差不超过±10%。
3.2.9 定期绘制各测定项目的—R控制图。
3.2.10 经常性的在分析样品的同时测定标准参考物质。这是简便而有效的控制分析质量的方法。在同样条件测定，如果标准参考物质的测定值在标准值范围之内，则样品的测定结果一般是可靠的。反之如标准参考物质的测定值超出标准值的范围，所作样品的测定结果废弃，查找原因，重新测定。
3.2.11 不定期进行实验室间比对和能力验证。
3.2.12 工作人员都按操作规程认真负责地进行操作。
参考文献
［1］ 《中华人民共和国国家标准—生活饮用水标准检验方法》GB/T5750.1~5750.13—2006，中华人民共和国卫生部、中国国家标准化委员会，2007-07-01.
食品检验检测报告范文6
关键词：条形码 质检机构 样品管理
目前随着我国经济的迅速发展，人民群众生活水平的逐步提高，全社会对产品质量越来越关注、要求也越来越高。而作为政府质监部门技术支撑的质检机构，在提高产品质量、保障食品安全、服务民生、规范市场行为等方面将会起着越来越重要的作用。这必将迎来质检机构业务量的迅猛增长，样品的数量和种类将越来越多。而作为质检机构这样的第三方检测机构，所有工作都是围绕着对样品检测这一过程而展开的，这一实现过程是通过样品受理、检测、出具检测报告等环节来实现，而其中样品管理在这个过程中占据十分重要的位置。
样品受理后，首先应对样品进行唯一性标识。面对成千上万个样品，采用原始的手工编号方式进行样品的唯一性标识容易出错、不易辨认，在随后的样品的流转过程中就容易出错，导致样品丢失或实验人员看错标识出具了错误的检测报告，严重的会造成不利的社会影响；而且手工编号、录入的工作量大，工作效率低下，这必将影响整个检测环节的工作效率。而条形码技术是解决这个问题最好的方法。
条形码技术是随着计算机与信息技术的发展和应用而诞生的。它是集编码、印刷、识别、数据采集和处理于一身的新型技术，是迄今为止最经济、实用的一种自动识别技术。它解决了计算机应用中数据采集的“瓶颈”，实现了信息的快速、准确获取与传输，是管理自动化的基础。有Code39码（标准39码）、EAN-13码（EAN-13国际商品条码）、ISBN码、ISSN码、Code128码（Code128码，包括EAN128码）等多种码制。
因为我院样品管理编号包括除数字和字母外的其他字符，所以在应用条形码技术的过程中选用了Code 128条形码码制。Code 128条形码是1981年引入的一种高密度条码，Code 128条形码可表示从 ASCII 0 到ASCII 127 共128个字符，故称128码。其中包含了数字、字母和符号字符。由于Code 128条形码可表示较全面的字符（数字、字母和符号），在同样长度的条码中可容纳的字符长度较长（高密度），条码长度与字符串长度无明显的敏感性，所以Code 128条形码是企业内部管理系统最为广泛使用的条码码制。
硬件选用了东芝TECB-452TS22条码打印机，这款打印机具有USB、局域网、并口三种接口，可以方便地单机安装或设置成网络打印机。条码打印软件采用美国seagull scientific公司开发的Bartender条码打印软件，这是目前在行业中使用最多的条码打印软件。条码打印纸可按照单位实际需要订做，可使用铜版或PET这两种不干胶材质。如果样品保存环境比较特殊，可考虑采用PET材质。PET材质具有较好硬脆性，可以耐一定的高温，抵御恶劣的环境，防酸碱等化学品的腐蚀。PET材质成本上会贵些。我院使用的是铜版不干胶标签纸，宽70毫米，高30毫米，下图为我院标签纸效果图。
结合我院样品管理的实际，设计开发了样品管理程序，开发平台为Delphi，后台数据库使用微软的SQL Server，该程序具有自动选号、条码批量打印、样品领用登记等功能。通过该程序的自动选号功能保证了样品编号的不重复，条码批量打印功能提高了样品编号的工作效率，样品领用登记功能保证了检验工作的可追溯。业务受理人员接收到样品后，通过该程序的自动选号功能选择当前可使用的样品编号，确认后程序把选择的编号存入数据库，然后刷新当前界面，显示最新可用的样品编号，同时启动Bartender条码打印软件界面。Bartender条码打印软件启动后，自动加载打印格式和数据源，点击工具栏上的打印按钮就能按照需要进行打印。如果需要打印已使用过的条码，可以通过条码批量打印功能来实现。实验人员来领取样品的时候，样品管理人员进入样品管理程序中的样品领用登记界面，选择领用人后，即可通过条码枪读取待领用样品的编号，保存后就完成了样品领用过程。
条码打印格式通过Bartender条码打印软件进行设置，通过新建标签格式向导设置条码打印机，标签卷的大小、侧边、打印方向等参数，点完成后就进入指定大小的空白编辑界面，从工具箱拖入条形码控件，设置相应条形码控件属性，如果需要可以拖入其他控件，调整好个时候保存为btw格式的文件。
样品管理程序和Bartender条码打印软件数据交换是通过使用文本文件作为中间交换格式。在Bartender条码打印软件中设置条形码控件数据源为文本文件即可。样品管理程序把需要打印的数据写入文本文件，然后通过使用ShellExecute函数自动打开Bartender条码打印软件界面实现打印功能。ShellExecute函数调用示例如下：ShellExecute （ Handle， 'open'， 'bartend.exe'， 'C：＼tiaoma.btw'，nil，SW_SHOWNORMAL）。此函数第三个参数指明了需要运行Bartender条码打印软件，第四个参数指明了运行Bartender条码打印软件时调用的条码打印格式文件。
福建省产品质量检验研究院将条形码技术应用于样品管理中已接近两年，开始先在我院样品最多的食品所试点，后逐步推广到我院的其他检验所。这极大地改善了原来样品管理手工编号的低效率和错误率，提高了工作效率，为我院后期样品检测的无纸化流转、检测过程的流程化管理打下了坚实的基础。
参考文献：
[1] 韦元华、舟子 《条形码技术与应用》 中国纺织出版社，2003年
