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禽类养殖行业分析范文1
关键词：家禽类；冷链物流；H7N9
中图分类号：F253.9 文献标识码：A
Abstract： Chinese like meat， the safety meat food has become a top priority of food safety. A series of negative influence of H7N9 in poultry products is enormous， the cold chain logistics of poultry is the appropriate logistics activities. This article analyses the present situation of cold chain logistics of poultry in Hangzhou， according to the development experience of cold chain logistics in the domestic and international and the characteristics of the environment and the economic development of Hangzhou， put forward the strategy of cold chain logistics of poultry products in Hangzhou.
Key words： poultry； cold chain logistics； H7N9
H7N9禽流感的肆虐，中国禽类养殖业一片哀鸿。据中国畜牧业协会统计，从2013年3月份第一例H7N9病例爆发以来至2013年底，全国禽类行业损失已累计超过1 000亿元人民币。为了更好地防控H7N9禽流感，上海、广东、浙江等地相继关闭活禽市场交易，杭州主城区更是永久关闭活禽市场交易。据杭州市农业局统计，仅2014年1月，杭州禽类养殖业的损失达1亿，“压栏”的鸡达400万只，损失不断加重。而杭州市年消费禽类约7万只。由于集中屠宰、冷链供应等配套体系并未完善，导致很多家禽养殖户找不到销路，另一方面杭州的消费需求也得不到满足。
1 杭州市家禽类冷链物流现状及分析
1.1 杭州市冷链物流现状
2014年7月1日，杭州市区活禽交易永久关闭。杭州市民告别活禽交易后，家禽依然是百姓餐桌的主角之一。为了解决广大杭州市民的菜篮子工程，让市民买上放心的家禽类产品，家禽类产品冷链物流被推上历史舞台。
家禽类冷链物流就是家禽从养殖场到机器脱毛宰杀，消毒过后立即放入冷库，再从冷库集中装箱进入冷藏车，送至农副产品配送中心由食品商提货，生产、贮藏、运输、销售，到消费前的整个环节始终处于规定的低温环境下的家禽类产品物流。
调查显示，从养殖场送来的家禽先送到定点屠宰点进行屠宰和加工，加工完的冷鲜禽在真空包装好后先进公司的冷鲜柜放3至4小时以保证最佳口感，然后在次日凌晨通过冷链车运到杭州，一般在早上5点前后进入各大农贸市场冷柜。
如果有的单位没有冷库就要租用第三方的冷库。杭州市的冷库仓储主要集中在杭州农副产品物流中心和浙江省新农都物流中心，由于目前浙江省冷鲜禽交易量有限，杭州市的物流配送能力尚可保证市场需求。但随着市民对新鲜冷冻食品需求的日益增加，也对全省的冷链物流产业提出了更高的要求。目前杭州拥有超过6 600家物流企业，但能够为食品类企业提供完整化冷链服务的物流企业估计不会超过5家，要实现全程冷链运输，企业不仅需要技术能力，更要有雄厚的资金实力。据调查，冷链物流的投入成本几乎是普通物流的5倍，利润却远远没有它所拥有的“身价”那么高。杭州目前涉及冷链运输的物流企业，稍有规模的有杭州近江物流有限公司、统冠物流、浙江快行线物流有限公司以及位于千岛湖的中集物流有限公司等。但是这些物流企业涉及到冷链物流运输的业务大多仅局限于冷饮、速冻水饺等冷冻食品。所以，杭州目前还没有专业从事禽类冷链运输的第三方物流公司。
1.2 杭州市家禽类产品冷链物流SWOT分析
1.2.1 优势分析
（1）国家、政府扶持政策与措施。国家先后出台了很多关于食品流通和冷链方面的扶持政策，比如《农产品冷链物流发展规划》、《十二五农产品冷链物流发展规划》、《餐饮冷链物流服务规范》等政策，杭州市政府为了规范杭州市家禽类产品相关事项，特意出台了杭政办发电〔2014〕9号文件、《关于促进畜牧业转型升级、保障畜牧业健康发展的实施意见》、《杭州市人民政府办公厅关于推进市区家禽冷链销售供应的通知》等文件。这些政策和文件的出台对家禽类产品冷链物流的发展是一大利好。
（2）城市经济的发展和人们生活水平的提高为冷链物流的发展提供了动力。杭州市近几年GDP保持了较快增长态势（如图1所示），人均可支配收入也得到了很大幅度提高（如图2所示），不断扩大的经济总量和不断提高的生活品质对家禽类产品冷链需求起到了很强的正效应。
（3）城市基础设施逐步完善为冷链物流的发展提供了基础。杭州已进入高铁、地铁、航空、公路、水路多种交通共同发展的综合交通时代。公路交通十分发达，近几年公路里程数不断增加（具体见图3），是浙江省公路网的中心，有东、西、南、北四个方向的长途汽车客运站，内部公交车交通网络遍布杭州的各个角落。地铁一号线全线通车、地铁2号线东南段全线贯通，1号线下沙延伸段和4号线首通段（部分）车站主体工程完工。德胜高架、彩虹大道（滨江段）等快速路和钱江通道、之江大桥建成使用。杭甬运河（杭州段）全线贯通。萧山机场高速公路西兴互通开工建设，秋石快速路四期工程动工，这些利好因素给杭州市家禽类产品的冷链物流搭建好了疏通的大动脉。
1.2.2 劣势分析
（1）冷藏运输成本过高。冷链物流是以保持低温、控制温度为核心要求的供应链系统，在运输途中的耗电耗油成本被放大化，所以它比一般常温物流系统的技术含量更高、更复杂，当然建设投资也更为庞大，据调查，冷链物流运输过程中产生的费用是普通物流的5倍左右，冷链设施设备的费用也很高。根据调研，杭州市很多与冷链物流相关的企业或单位对冷链相关设备的投资比较谨慎，调研过的很多企业因为冷链运输的成本、技术等因素打算放弃或不涉足这一业务。
（2）冷链物流基础设施落后。一是冷链运输过程中的控制设备落后。在冷链物流运输全过程中必须准确地控制、显示、记录和存储温度的变化情况，因为投资成本很高，而且控制设备大部分仅有制冷的效果，温度控制设备不齐全，控温系统尚不完善，致使易腐产品信息在运输途中不能真实地得到反映。二是冷库设施设备也不先进。冷链主要基础设施的冷库数量少，主要集中在杭州农副产品物流中心和浙江省新农都物流中心等地，在调研中经常看到由于条件不具备，出现露天装载卸货情况，而不是在冷库或低温环境下进行，这些都直接影响了禽类产品质量。冷库设施设备也较差。
（3）缺乏专业化冷链物流技术人才。我国冷链物流发展晚，冷链物流技术人才更是稀缺，目前从业家禽类产品冷链物流的人员都只会一些简单的操作，对于专业化科技无法驾驭。先进冷链物流中制冷技术、控温技术、保温技术都属于高科技操作行列，严重缺乏对于冷链物流专业人员的培训和教育机构。杭州也不例外地缺乏冷链物流技术人才。课题组先后调研了在杭州市的开设物流管理专业的11所高校（具体名单见表1），这些专业有的已经有开设冷链物流相关课程的设想，有的还没有这方面的意识。所以，现在杭州市冷链物流人才是十分缺乏的。
（4）交通基础设施缺乏系统规划。杭州的交通问题一直是冷链配送的硬伤。要解决杭州几百万人的出行问题确实是一个巨大的难题。杭州作为浙江省的省会城市，又是全国著名的旅游城市，大量异地牌照的车辆汇集在杭州本来就不太畅通的城市道路上，给冷链配送的顺利进行制造了不小的麻烦。另外，杭州近几年车辆剧增（具体见图4），而城市道路的增幅远远赶不上车辆的增速。据统计，杭州交通方面的资源缺口达到30%～40%左右。所以，近几年杭州市出台了相关政策，禁止货运类车辆白天在一定时段在市区道路运行，也给冷链运输又无意制造了一定的烦扰。
1.2.3 机遇分析
（1）国家政策支持。民以食为天，现在国家对有关民生和社会稳定的食品非常关注，对冷链物流的发展也非常关注，这对杭州市发展家禽类冷链物流是很好的机遇。
（2）人们生活水平的提高，对食品安全的意识也有所改观，冷链物流自然受到全社会的关注，化压力为动力抓住机会获得发展的机遇。
（3）相关部门的重视与助力。杭州市政府对家禽类产品冷链物流非常重视，在2014年6月26日，杭州市贸易局（杭州市粮食局）、杭州市农贸市场行业协会组织召开杭州市农贸市场冷鲜禽产供销对接会，邀请到以杭州申浙家禽有限公司和建德三弟兄农业开发有限公司为代表的冷鲜禽生产（屠宰）企业，以振宁牧业有限公司为代表的养殖直销企业，以杭州百乡缘农业开发有限公司为代表的冷鲜禽配送企业，以杭州联合冷藏有限公司、浙江新农都鲜禽市场、华东家禽市场为代表的冷鲜禽批发平台与杭城的农贸市场负责人开展冷鲜禽产供销全面对接，洽谈合作事宜，保障杭州禽类产品供应。
1.2.4 威胁分析
（1）缺少领军企业。由于冷链物流是近几年大家都比较关系的行业。所以，吸引了大量的企业参与进来，目前看来，企业质量良莠不齐且缺少领军企业。
（2）成本压力较大。一方面表现在冷链物流本身的设施设备成本，一方面表现为人才成本。
（3）缺乏信息反馈机制。杭州市的物流信息系统还没普及到相对落后分散的家禽类产品批发供应商领域，无法实现与城市冷链物流企业和综合性网站进行沟通，信息化交流。
小结：通过对杭州市冷链物流一体化发展中诸多影响因素进行分析，得知杭州市冷链物流发展前景光明，不但受到社会各行各业的关注，还得到国家的扶持和优惠政策，面临的问题是完全可以得到解决的，冷链物流行业可以不断扩张优势带来的益处，发现问题、解决问题，各个击破威胁所带来的难题，消除一切劣势带来的负面影响。
2 杭州市家禽类产品冷链物流一体化对策
2.1 打造龙头企业，实现家禽类产品冷链物流一条龙服务
杭州市家禽类产品要实现一体化，就要摆脱分散多元化主体的格局，实施从原材料、生产、加工、储存、运输，最后到销售商一体化的管理。这样不但可以发展合并小家禽类产品公司，还可以便于管理和研制特色产品，最重要的是减少在生产线和家禽类产品运输一条龙服务物流线上的成本和家禽类产品的损耗量。一条龙服务到位，才可以达到真正意义上的降低成本，减少损耗。所以一些小型加工厂和包装厂都需要参加到一体化的发展目标之内。
2.2 建立行业独立协会发挥协调沟通作用
针对目前企业组织协调乏力、竞争失范等问题，政府应积极筹建家禽类产品物流行业协会。同时，政府鼓励建立的行业协会，政府本身不应参与其中，避免影响其正常运转。政府应做到自己的协助作用，在适当的时候给予一定的支持，大部分还是得依靠市场规律的调节，这样才能使物流冷链行业正常发展和壮大。
2.3 促进家禽类产品冷链物流法规与标准化建设
杭州市家禽类冷链物流处于起步和发展阶段，在很多方面与发达国家和地区相比有比较大的差距，这是现实也是机遇。应当抓住政府给予的机遇，建立一套适合杭州市实情的冷链物流规章制度与相应的标准，以指导杭州市家禽类产品冷链物流朝健康方向良性发展。
2.4 严把质量关，加强家禽类产品冷链物流质量安全
民以食为天，食以安为先。家禽类产品的质量关乎大众的生命财产安全问题。所以，建立合适的质量安全监控体系非常重要。一是要使得原料、加工过程、最后的产成品有据可查、有质可保；二是合适的质量监控体系可以提高市场的准入门槛，这会使得产品质量的安全有更一步的保证。当然，准入制度的确定，要参考先进国家的经验结合杭州市实际情况加以确定。
2.5 加强家禽类产品冷链物流信息一体化
从目前来看，杭州大多数家禽类企业都是进行独立的冷链物流配送服务，这不仅造成了物流资源的浪费，也造成了城市交通的堵塞。杭州的冷链物流配送体系建设应加强物流信息化与传统物流相结合，建立以信息化为纽带的家禽类产品冷链物流一体化模式。
2.6 大力培养家禽类产品冷链物流专业人才
冷链物流专业人才的培养是直接导致冷链物流的开发和创新的根本因素。在冷链物流需求日益增大的背景下，冷链物流的产业化、集群化发展需要大量的物流人才，这也是当前条件下我国冷链物流产业发展的当务之急。培养专业冷链物流从业人员从第三方物流入手培养，因为企业员工在原有职业背景基础上加强冷链物流技能训练和深造具有一定的便利条件。也可以借助高校力量培养专业人才缓解冷链物流人才缺口。
2.7 提升、改造基础设施设备
实行冷链物流需要相应的设施设备，在现阶段家禽类冷链物流比较落后的情况下，政府应对企业在购进和使用冷链设施设备予以政策方面的倾斜。另一方面，在生活水平日益增长的当代坏境之下，人们对市场的需求量和多样化的服务有一定要求。所以，企业应该从客户需求入手，满足市场对小批量产品的配送需求，购建不同种类的冷藏库、特殊冷藏库等低温存储设备，全面系统的完善以适应市场需求，快速适应小批量、多品种的发展趋势。
参考文献：
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禽类养殖行业分析范文2
禽流感重创养殖业
“今年对中国养殖业来说绝对是一个相当糟糕的年景。”山东卓创资讯农业分析师齐海艳表示，去年爆发的“速成鸡”事件，对山东与河南地区的肉鸡养殖业的负面影响还未消除，从天而降的禽流感又使全国家禽养殖业陷入更大、更深的危机当中。
据了解，截至4月17日，包括上海、北京、南京、杭州、天津、郑州等12个省会级城市暂停活禽交易，这还不包括人口超千万的苏州市及其他城市。
据中国畜牧业协会通过对家禽业的龙头企业调查和测算，截至4月15日，禽类中仅肉苗、活鸡及鸡肉产品损失已经超过167亿元。而鸡苗和活鸡每天持续着两三千万元和超亿元的亏损。农业部数据显示，与4月1日H7N9禽流感刚发生时相比，4月17日全国鸡蛋价格降幅为3.1%，白条鸡降幅约达7%。一些地方如江苏黄羽肉鸡销售价格每公斤仅2.8元，降幅在60%～70%。
H7N9正在重创家禽养殖的整个产业链。目前，在禽流感疫情出现的省份禽产品价格暴跌，销售基本停滞，苗鸡无人问津，产品积压异常严重，中小养殖户深度亏损，行业稳定发展面临严峻挑战。而未出现疫情的广东等省，也出现禽类消费锐减、养殖产品无人问津的情况。
事实上，H7N9正在促使人们对“以量取胜”的过度集中养殖方式进行反思。
中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥在接受笔者采访时指出，政府应加大技术指导和防疫服务，全面解决养殖业面临的挑战。他表示，在我国传统农业向现代农业过渡进程中，采用集约化、规模化的经营方式本是发展方向，但过于低廉的养殖利润，让不少禽类养殖户减少场地投入、以数量取胜，过密化饲养。过密养殖容易滋生病菌，禽畜免疫力会缺乏、抵抗力下降，患病风险大增。而在养殖中滥用药物的行为，还可能因药物残留增加食品安全隐患。
业内专家表示，发展规模化养殖需提高疫病防控水平，加快推进家禽屠宰加工标准化建设，加大对病死家禽处理的补贴力度，引导养殖户特别是散户对病死家禽的无害化和生态化处理，排除疫病发生的隐患等，只有这样，才能提高养殖企业和农户的抗风险能力。
公共财政发力 保护农民利益
针对禽流感对养殖业的影响，农业部部长韩长赋强调，要继续狠抓各项防控措施落实不放松，尽最大可能降低病毒由动物传播给人的风险；密切关注疫情对家禽产业发展的冲击和影响，采取积极应对措施，切实稳定养禽业发展。
据了解，农业部门将努力稳定家禽业生产。跟踪监测家禽产品价格和市场销售动态，落实标准化生产措施，推行健康养殖，加强科普宣传，提振消费信心，促进产业持续健康发展。同时，全面加强重大动物疫病防控，重点抓好春季集中免疫及活禽市场管理，组织专家对H7N9禽流感进行科学解读，引导消费者合理食用家禽。
为了减少农民损失，已有不少地区宣布对受创的家禽养殖场（户）进行财政补贴。禽流感疫情最先发生的上海市共安排财政资金逾3200万元，对在本次防控禽流感中受到影响的本市家禽养殖场（户）给予财政补贴。同时，上海还对该市范围内的肉鸡和淘汰蛋鸡实行定点保护价收购。肉鸡收购每公斤不低于9元，淘汰蛋鸡收购每公斤不低于7元。
鉴于禽流感对养殖业造成的严重影响，安徽省近日出台系列举措，对涉禽龙头企业提供50%贷款贴息、税收减免等扶持政策，推动龙头企业和养殖户产销对接，扶持养殖和加工企业，稳定禽业发展。此外，安徽省政府还要求，龙头企业要做好与养殖户的产销对接，履行与农户签订的合同和订单，保障农民利益。
据最新消息，江苏省苏州市也加大财政投入力度，对养殖场（户）进行一次性补贴。
据悉，苏州对种禽养殖场（户），按照种畜禽分级管理原则，对全市持有省、市畜牧兽医行政管理部门核发的《种畜禽生产经营许可证》的场（户），以3月1日至4月15日平均存栏种禽数为计算依据，按每羽种禽12元的标准给予一次性补贴。对全市持有县级《种畜禽生产经营许可证》的孵坊（场），从4月8日起至4月30日，根据孵化禽苗数，按孵化（包括嘌养的苗禽）每羽苗禽0.5元的标准给予一次性补贴。各区的补贴经费，由市财政、区财政各承担50%，各县级市的补贴经费由各县级市承担。
防控风险 农业保险被寄予厚望
就在预防禽流感成为焦点话题的同时，如何最大限度地减少疾病可能带来的损失成为保险业关注的重点。尽管目前多地已对家禽业出台了一些补偿政策，但李国祥认为，国家要建立系统的补救机制，要将财政补贴和农业保险结合起来，像支持生猪产业一样支持家禽产业，大面积推出家禽保险等惠农政策措施。
“当前的疫情可能会对今后一段时期的禽蛋供求平衡带来影响。”李国祥说，现在禽类价格低迷或将导致9月份消费旺季时的供求缺口，对整个行业的产能恢复和市场价格带来不可低估的影响。他建议政府应加大对畜牧业的扶持力度，除增加财政补贴，也要对养殖户进行技术上的指导，在关键的时刻保护好生产能力。
在首都经济贸易大学教授庹国柱看来，要减少农户因疫情或意外受到重创，最好的方法就是大面积推广政策性农险，包括其覆盖的地域以及承保的范畴。目前的瓶颈是老百姓投保意识弱，如果政府不加大农业险补贴力度，就难于推行，因此现阶段还是需要借助财政补贴。“如果对每种作物以及家禽投保都能给予80%的补贴，相信农户的投保意识会逐渐提高。”
庹国柱介绍，目前获中央财政补贴的政策性农业保险达18类，主要包含玉米、蔬菜塑料大棚等种植业保险以及奶牛、能繁母猪等养殖业保险，尚未包括鸡鸭。仅北京、上海等部分地区存在靠地方财政补贴开展包括鸡鸭等家禽在内的政策性农业险。下一步要加大中央财政的支持力度，保护农户的生产积极性。同时，从其他政策性农业保险险种近年来快速发展的经验来看，如果能够把家禽保险纳入中央财政补贴范围，对于家禽保险覆盖面的提升，将会产生较大的推动作用。
中央财经大学保险学院教授郭丽军则指出，目前针对政策性农业险的财政补贴大部分是给农户，也就是说鼓励农户去投保。除北京、浙江等省市外，很多地方缺乏给保险公司的经营管理补贴，险企经营此类险种面对成本压力，积极性很难调动。
此外，庹国柱强调，目前禽流感不仅导致部分鸡鸭被扑杀，也导致鸡鸭等价格直线下降，对养殖户造成极大的压力。故未来针对鸡鸭等养殖业，除了建设灾害保险外，还可建立“收入保险”，缓解类似价格波动给养殖户带来的收入压力。
禽类养殖行业分析范文3
关键词：循环经济；肉鸡产业；多目标；发展模式；河南大用集团
中图分类号：S873；S831．4 文献标识码：B 文章编号：0439－8114（2012）05－0968-04
Research on Multi－objective Symbiotic Development Model of Green Broiler Industry
――Taking Henan Doyoo Group as Example
MA Xin
（School of Management and Economics， North China University of Water Conservancy and Electric Power，Zhengzhou 450011，China）
Abstract： Broiler processing was an industry which highly demanded environment and resource capacity because of its high consummation of corn and energy resources， and very impressive wastes production of wastewater， manure， chicken blood and chicken feathers． Development of recycling economy， achieving energy saving， decreasing production costs and improving economic efficiency had become the inevitable choices to enhance the competitiveness in international markets and ensure rapid and steady development of the poultry processing enterprises of China． Henan Doyoo group’s industrial involved poultry breeding and feeding， food developing and processing quick－frozen meat products sales and logistics distribution． It had done a lot of effective exploration and practice in the recycling economy， and realized multi－objectives winning in enterprise， ecology， economy and society， finally formed virtuous cycle of development for green broiler industry with distinct characteristic through rational allocation of energy and logistics flow in the process of breeding and production， and coupled symbiotic， recycling utilization．
Key words： recycling economy； broiler industry； multi－objective； development mode； Henan Doyoo group
我国肉鸡消费量与世界发达国家相比有较大差距。在世界上比较发达的国家，其肉鸡消费占肉类的比重较高，如日本为37％［1］，美国为40％［2］。日本人均年消费肉鸡量达40 kg以上［3］，美国人均年消费肉鸡量达50 kg以上［4］，而我国人均年消费肉鸡量大约是10～12 kg［5］。国内鸡加工产业发展相对滞后，产品单一，集约化程度低，预计随着肉鸡消费量的增长，鸡加工产业将有很大的发展空间［6］。随着国际资本流动速度的加快，美国高盛、美国泰森、泰国正大等国际资本已经开始在我国布局，并步步逼近我国农业产业链的核心部分之一――禽类养殖与加工［7］。国外企业既有先进的管理和经营理念，也拥有环保节能的饲养加工技术，在肉鸡养殖加工规模、自动化程度、产业链条延伸和资源综合利用率等方面都比国内民族企业具有更大优势［8］。因此，通过提升科技含量来发展循环经济，实现节能降耗、降低生产成本、提高经济效益，已经成为增强国内民族企业的国际市场竞争力、保障养禽业快速稳步发展的必然选择。
1 河南大用集团发展绿色肉鸡产业的要素分析
河南大用集团创建于1984年，注册资本金10 478万元，是一家集畜禽良种繁育、养殖、饲料生产、食品研发加工、冷链销售、物流配送、兽药疫苗研发生产、包装彩印为一体的特大型民营企业集团，产业模式涵盖了“从农田到餐桌”的全过程。集团下设淇县大用、北京大风种禽、焦作大用、周口大用、濮阳泓天威药业等9家控股子公司，1 300多个网络销售点。截至2010年12月底，拥有总资产18．4亿元，资产负债率56％，银行信用等级连续11年被评定为“AAA”级。2010年入选中国肉类强势企业，名列第九位。其主要产品生鲜鸡肉年产量45万t，商品鸡年养殖规模2．5亿只，在国内同行业位于第三位，在河南省居第一位。目前为全国食品工业百强企业、全国饲料行业百强企业，是中国中西部最大的肉鸡产业化生产企业。大用产业链全方位实施ISO9000质量标准要求和HACCP控制体系，养殖、加工、销售的所有环节都在有效控制范围内。
1．1 外部要素分析
大用集团的主要生产基地位于河南省。河南省是国家的粮食主产区，原料资源丰富；河南省实施了“66511”现代畜牧业跨越工程，着力打造国家优质禽畜产品生产核心区，政策支持力度大；大用集团所在地鹤壁市是我国第一批循环经济试点城市，主基地所在地淇县是河南省循环经济试点县，政策环境优越；大用集团的生产模式有利于带动农民收入水平的提高和区域经济的发展，促进了新农村建设和绿色农业产业化；集团总部所在地淇县区位条件优越，交通便利，京广铁路、京珠高速公路、107国道纵贯全境南北，境内拥有两个铁路货运站，区域物流运输半径小、运输成本低，交通十分便利；集团生产基地所在地农民有禽类养殖传统，养殖水平相对较高，与河南农业大学等科研院所联系紧密。
1．2 内部支撑条件
1．2．1 拥有先进的污水处理和废弃物处理设施 自主开发的畜用大风机及纵向通风技术，利用地热资源的湿帘蒸发降温技术、简易节能鸡舍建设技术、饮水技术等已经投入使用，并创造出良好的经济效益；对养殖场、冷库等耗能、耗水量较大及产生污染的环节，做好以节能、降耗、减少污染为主的清洁生产与节能减排，使“三废”趋向零排放，能耗、水耗大幅度下降，提高了能源利用效率；新建基地设备设施尽量采用节能环保产品，降低能源消耗，减少废物排放。
1．2．2 大用集团拥有“三中心”的研发平台 “三中心”即“国家认定企业技术中心”、“国家星火计划龙头企业技术创新中心”、“河南省家禽安全加工及检测工程技术研究中心”。与中国农业科学院、中国农业大学等科研院校建立了良好的产学研合作关系。开发了基于地热资源的湿帘蒸发降温技术、简易节能鸡舍建设技术等一大批具有先进水平的循环经济技术。
2 多目标共生性产业发展模式
大用集团积极贯彻落实科学发展观，以肉鸡加工业为核心，市场需求为导向，科技创新为依托，食品质量安全为根本，服务新农村建设为纽带，企业战略重组为契机，着力优化配置各种要素资源，在循环经济方面做了大量卓有实效的探索和实践，通过对养殖和生产过程中物流和能流的合理配置、耦合共生、循环利用，达到了企业、生态、经济、社会的多目标共赢。
2．1 先进的产业化模式
一方面引入了农村金融、农业担保和农业保险等金融工具，成立农村合作社，创导“龙头企业＋农村合作社＋农户＋担保公司＋金融机构”的“五合一”发展模式。进一步提高农民组织化程度。充分发挥行业协会等中介组织的作用，建立有序的行业自律机制，维护行业内龙头企业和农户的合法权益［9］。另一方面，加快机制创新。大力发展订单农业，进一步规范合同内容，健全合同签订程序，明确权利与责任，逐步实行合同可追溯管理，引导龙头企业与农户形成稳定的购销关系。通过开展定向投入、定向服务、定向收购等方式，为农户提供种养技术、市场信息、生产资料和产品销售等多种服务［10］。鼓励龙头企业采取设立风险资金、利润返还等多种形式，与农户建立更加紧密的利益关系。引导农民以土地承包经营权、资金、技术、劳动力等生产要素入股，实行多种形式的联合与合作，与龙头企业结成利益共享、风险共担的利益共同体。这种模式有效地扩大了鸡加工产业规模，为节能型规模化养殖和废弃物综合利用提供了良好的产业基础。
2．2 完整的产业链条
大用集团拥有国内肉鸡行业最完整的产业链条，注重企业价值链构造，前展后延，全力做好以肉鸡精深加工为主业和以屠宰副产品综合利用为副业的“主副两链”。
2．2．1 主业链 以玉米、豆粕原料――饲料加工――种鸡饲养――苗鸡孵化――肉鸡养殖――商品鸡屠宰――熟食深加工――冷链物流――连销经营的肉鸡饲养加工及产品流通产业链（图1）。
2．2．2 副业链 有以下几种方式：①商品鸡屠宰
――下脚料或废弃物的开发利用（鸡肠子、鸡羽毛等下脚料或废弃物生产蛋白酶解生物饲料、鸡骨素等）；②肉鸡饲养――鸡粪――生产生物有机肥――种植业（玉米、大豆等）；③肉鸡屠宰＋肉鸡饲养――废水＋鸡粪――沼气发电站――主业链＋种植业。
两条产业链各要素之间相互构成横向耦合关系，并在一定程度上形成网状结构，形成了上、中、下一体化，科学严谨的完整产业链，形成相互间的物质和能量循环。将传统经济发展中的“资源―产品―废物排放”这一线性物流模式改造为“资源―产品―再生资源”的循环型模式。通过组织集团内各工艺之间的物料循环，减少生产过程中物料和资源的使用量，把上一环节形成的污染物变成下一环节的原料，形成循环的一个长链条，最终消除污染，实现零排放的循环发展。
2．3 科学的生态共生体系
通过组织各工艺之间的物料循环来延长产业链条，减少肉鸡饲养和加工生产过程中物料和能源的使用量，尽量减少废弃物和有害物质的排放，最大限度地利用再生资源。形成科学的生态共生体系，包括环境保护体系（图2）、节能降耗体系（图3）和综合利用体系（图4）等几个部分。
2．4 注重技术创新性
大用集团在产业及循环经济发展中，借鉴了国内外大量的先进技术经验，加快循环经济科技创新，实现“创新中发展，发展中治理，治理中利用，利用中发展，发展中创新”的良性循环，对促进企业循环经济发展起到了巨大的推进作用。其中，“活性蛋白酶分解羽毛角质蛋白技术”拥有自主产权；以家禽加工副产物骨架和血液为原料，进行深加工综合利用，生产出系列高附加值超细鲜骨泥、呈味肽基料等系列产品；利用地热资源从源头解决了燃煤取暖造成的大气污染问题并节约了成本；采用新技术对鸡血综合加工利用生产血球蛋白粉、血浆蛋白粉等高附加值产品。
3 多目标共生性产业模式下的能量流和物流分析
3．1 能量流分析
大用集团作为一家家禽养殖加工的综合性企业，集团的生产用能主要是肉鸡养殖及加工所消耗的电力和热力，原煤和电力是企业购入的主要能源。电力主要由社会电网购入，自身还有部分沼气发电供应，热力主要由燃煤锅炉供应，部分鸡舍采暖由地热井供应。
从图5可以看出大用集团主要能源流向和用能结构。大用集团各生产环节以外购煤电为主，2010年集团外购煤62 144 t、外购电68 917万kW・h。另外企业利用地热资源向养殖、孵化、屠宰环节冬季供热、夏季降温，该部分可以节约大量的煤电资源。该项目在集团内正处于推广阶段，已建成部分全年节能折合标准煤为5 800 t。集团内部还利用养殖粪便及屠宰废水产生的沼气发电，作为集团内部的用电补充，该部分经统计全年发电量为1 364万kW・h，有效地节约了能源。
3．2 物质流分析
大用集团养殖、加工具有一条完整的产业链，在产业链上各环节的投入产出物质基本上是配套满足自身需要的。在饲料加工环节，约有33％的饲料产品外售；作为终端鸡肉产品大部分作为冷鲜分割肉出售，小部分作为深加工的冷鲜肉出售；和主产业链配套的废弃物利用主要包括屠宰厂废物利用和养殖废物利用。
从图6可以看出大用集团作为养殖加工企业的特点，主要物质消耗为玉米等饲料，2010年全年产量为839 496 t，其中566 120 t作为集团自身种鸡及商品鸡养殖饲料消耗，另外273 376 t作为外售。种鸡场消耗61 969 t饲料，全年产种蛋16 168万枚，种蛋送至孵化厂全年可孵化鸡苗15 008万只，鸡苗经肉鸡养殖场养殖后，每年可以提供14 290万只商品肉鸡，屠宰厂屠宰14 290万只商品肉鸡可以得到257 220 t鸡肉，其中有56 250 t作为深加工原料，其余外售。
围绕整个养殖加工主产业链，在养殖阶段副产有鸡粪便共693 571 t，其中有60％进行了综合利用；在屠宰加工阶段副产有鸡内脏、鸡血、鸡毛、鸡骨等，目前也都得到了不同程度的利用，综合利用率达到70％左右；在孵化阶段副产的蛋壳年产生量为1 617 t，受到技术及成本的影响目前还没有利用。
4 结语
在多目标共生性绿色肉鸡产业发展模式下，大用集团资源综合利用类项目都是以企业原有需要花费成本处理的废弃物或者是附加值较低的废弃物作为原料，进一步加工为高附加值产品出售或自用；节能减排类项目可以减少企业外购燃料的费用，还可减少污染物排放收费。截至2010年底，集团建设的循环经济和资源综合利用项目从增加收入和节约成本两方面新增收益为8 200万元，占整个集团利润的28％，对集团整体效益的提高具有极大的帮助，增强了集团的市场竞争力。因此，多目标共生性绿色肉鸡产业发展模式对于农产品资源丰富、有传统的禽类养殖基础、地热资源丰富、交通较为便利的中西部地区有一定的借鉴价值。
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禽类养殖行业分析范文4
【关键词】畜牧养殖；污染；危害；防治技术
近年来，随着农业产业结构的调整，畜牧业得到了空前发展，畜产品在农业中所占比例得到了显著提高。但是，随着畜牧业产业化进程的加快，畜牧业对社会发展的负面影响越来越显露出来，“环境与经济”的矛盾日益突。在一些地区，畜牧养殖业对环境所造成的污染已超过了居民生活、农业、乡镇工业对环境的影响，成为重要的环境问题。
1 畜牧养殖业污染与危害分析
在我国畜牧养殖业中造成的污染问题主要包括：水体污染、大气污染、农田污染、传染疾病等，每一种污染状况都会带来一定的危害，各级畜牧管理部门只有在畜牧养殖业污染及危害进行分析的基础上，才能积极制定改善我国畜牧养殖业发展环境的策略。
1.1 水体污染与危害
在畜牧养殖业中，牲畜排泄的尿液如果未经处理就流入到水库、河流、湖泊、田地等处，都有可能导致水体出现发黑、变色、细菌增加等问题，而且难以在短时间进行净化。如果牲畜的尿液过多的流入田地则有可能超出土壤自身的净化能力，土壤的吸附能力将明显降低，进而导致地下水遭受不同程度的污染，危及到农村居民的生活饮用水质量。
1.2 大气污染与危害
在微生物的分解作用下，牲畜排泄的粪便、尿液等经过发酵，有可能形成NH3、甲胺、硫醇、H2S、CH4等有害、恶臭的气体，尤其是畜牧养殖规模较大的地区，将超出区域大气的环境承受力，而对于人类和动物的生存造成严重的危害。在遭受污染的大体环境下，牲畜的应激反应会明显增强，会影响它们的正常发育和生长，最终降低牲畜的整体产品质量。
1.3 农田污染与危害
部分地区的畜牧养殖户因缺乏环保意识，而将未经处理的牲畜粪便直接作为农家肥使用，由于牲畜粪便中含有大量的寄生虫卵、病原微生物等有害物质，将对农田造成严重的污染。另外，如果养殖场的粪便污水直接排入到农田中，容易引发引起农作物的贪青、疯长、倒伏，最终造成农作物的大量减产或成熟期推迟，严重影响到农民的经济收益。
1.4 传染疾病与危害
近年来，世界各国不断爆发各种人畜共患传染疾病，其具有种类多、分布广、传染性强等特点。据我国畜牧主管部门统计：目前，我国已经查明的人畜共患传染疾病有100多种，其中与牛、羊、猪、狗有关的传染病约为50多种，如结核病、日本乙型脑炎、布鲁氏杆菌、口蹄疫、破伤风、狂犬病、布鲁氏杆菌病等；由猪传染的有30余种；由禽类引发的传染疾病约有20种，如禽伤寒、高致病性禽流感等。
2 污染防治措施
2.1 对粪尿及污水的处理
由于粪尿及污水对环境造成严重污染，必须加以治理，以保证畜牧业的可持续发展。粪尿中成分复杂，对粪尿及污水处理必须采取综合措施，从消除根源和积极处理两方面着手。
2.1.1 粪便无害化处理
小区应设粪便临时堆场，堆场地面要经过水泥硬化，并有防雨顶棚，防止粪便渗漏、散落、溢流、雨水淋失、恶臭气味对周围环境造成污染和危害等。粪便便无害化处理技术有堆肥技术、发酵技术等。
2.1.2 污水处理
小区内除雨水外，所有其它污水均应统一收集，集中处理。采取的主要措施：一是采用自动饮水器，减少畜禽饮水时的浪费，尽量少用或不用冲棚水，降低污水产生量；二是将畜禽排泄物应当做到干湿分离，将干粪和尿液分开，分别进行处理；三是小区要雨水污水分流，雨水与污水走不同的排泄通道。可以在已配套一定数量农田、菜地、林果地、鱼塘的园区，污水采用三级式化粪池进行处理，污水经三级沉淀酸化后再经农田四周渠道排入农田，用于灌溉，必要时应设抽水泵，利于渠道通畅。污水也可经统一收集、集中处理后排入鱼塘。另外不具备还田、肥水条件的，必须作进一步深度处理，达到GB18596-2001《畜禽养殖业污染物排放标准》后排放。
2.2 采取营养调控措施
畜禽粪便的臭气主要是饲料中未被消化吸收的营养物质被微生物分解形成的产物。粪便的臭气浓度大小与粪便中氮、磷、硫等元素的含量成正相关。因此，提高畜禽日粮营养物质的利用率和减少畜禽粪便中的氮、磷、硫等元素的含量是减少畜禽粪便臭气含量的重要措施。选择营养物质含量高，易消化的饲料配制日粮，提高畜禽日粮养分的消化吸收率，减少臭气的产生。在满足动物生长发育、繁殖和生产需要的前提下，尽量减少日粮中富余蛋白质含量，以减少粪便中含氮化合物数量和臭气产生量；适当降低日粮蛋白质含量以及添加必需氨基酸，既可保持动物生产力，又可以减少粪便臭气产生量。科学使用饲料添加剂，活菌制剂中的微生物，参与和改变粪便的分解途径，可以减少臭气的产生。
2.3 明确责任，增加投入
在环境污染治理方面，社会普遍的看法是“谁污染，谁治理”的原则，这一原则确定了环境污染者治理环境、消除污染的责任，有助于环境污染的减轻和消除，防止环境污染现象的出现。但是，“谁污染，谁治理”这一原则也有一定的局限性。考虑到畜牧业是一个微利行业，环境污染治理是全社会受益，因此，可以实行“谁受益，谁负担”的原则作为“谁污染，谁治理”原则的补充，即环境治理费用由企业和社会共同承担，既促进畜牧业健康发展，又尽可能减少对环境的污染。
2.4 加强清洁生产技术的研究
在畜牧养殖业的污染防治中，对于清洁生产技术的研究必须进一步加强，尤其是要注重微生态养殖技术的推广和应用。例如：在生猪的养殖中，可以利用秸秆、锯末等作为原材料，同时添加专用的微生态制剂铺垫成发酵床，在发酵床上饲养生猪，不但有利于猪粪便的分解而且实现了猪舍的免水冲洗和免清粪，猪舍的养殖环境也将明显提升。同时，在现代畜牧养殖业清洁生产技术的应用中，还应构建以益生菌培育为主的良性微生态循环环境，在各类牲畜、禽类的养殖场地中通过抑制各种病原菌的生长和繁殖，以减少各种传染性疾病的发生与传播。
禽类养殖行业分析范文5
关键词：林下经济；存在问题；发展模式；对策
中图分类号：F326.2 文献标识码：A 文章编号：1674-0432（2012）-05-0151-2
近年来农业产业结构的不断调整，林下经济已成为农林产业结合发展的新模式，特别是林下种养殖被更多的农户所接受，在促进农民增加收入、培育保护林木资源等方面，具有良好的经济和社会效益。西林县位于广西最西端，地处桂、滇、黔三省（区）结合部，属于云贵高原余脉。全县土地总面积452.4万亩，其中林业用地面积410.7万亩，非林地面积41.7万亩，森林覆盖率76.1%。现辖2个镇6个乡，共有93个村委会、751个村民小组，有4个国营林场，现有人口 15.4万人。全县自然条件优越，境内属南亚热带季风气候，年平均气温20.4℃，平均降雨量1101.5mm，年平均日照时数1608.5小时，县境内森林资源丰富，生长着大量杉木、马尾松和众多的阔叶树种。随着集体林权制度改革的进行，促进了林业发展模式的转变，使林业产业发展从单纯利用林木资源向综合利用林木、林地和景观资源转变。因此，发展林下经济具有重要的意义。但由于西林县林下经济发展起步晚，目前全县林下资源并没有得到很好的开发利用。在新的形势下，探讨如何科学利用林下资源，大力发展林下养殖，走高效集约经营、可持续发展的新路子，是当前本县林下养殖发展所面临的一个非常重要的课题。
1 西林县林下经济发展现状及存在问题
1.1 发展现状
西林县林下经济发展起步晚，市场组织化程度低，龙头企业少，科技力量薄弱，基础设施不配套，开发资金短缺等因素，制约了西林县林下经济规模化、集约化发展，导致目前全县林下资源并没有得到很好的开发利用。截止目前，全县已发展林下养殖年出栏5000羽以上规模养殖32户，涉及林地面积1520亩，现存栏55.7万羽，累计出栏量45.3万羽，成立农民养殖专业合作社2个，新建2个林下养殖集中区。林下种植主要是农户零星培育灵芝、木耳、香菇等，面积约500亩，没有形成规模。
1.2 存在的问题
1.2.1 规模小、缺乏龙头企业 林下经济产业的发展必须要借力借势，依托龙头企业带动产业化发展，尤其要网罗产供销一条龙一体化的多家龙头企业加入到发展林下经济的行列中来。西林县目前林下种养殖业缺少建设大户，缺少龙头企业，难以形成规模优势。
1.2.2 市场组织化程度低 缺乏行业协会的指导，种养殖户市场信息闭塞，产品种养不能根据市场需求进行选择，以及缺乏销售渠道，效益难以得到保障。
1.2.3 资金投入不充足 西林县拥有410万亩林地，其中60万亩以上可以发展林下经济。由于没有林地经济扶持政策支持，大多数农户缺乏启动资金，影响了林地经济的良性发展。
1.2.4 项目包装不成熟 缺乏林下经济发展经验，在包装和打造林下经济的精品项目过程中，即使找到好的项目，也很难达成共识，从而导致项目储备及发展模式严重缺失。
1.2.5 科技力量薄弱 在种养殖过程中，农户种养殖方式，模式单一，缺少科学种养殖技术，致使养殖成本高、效益差，不能适应市场需求。
1.2.6 基础条件差、服务体系不配套 西林县属云贵高原向广西丘陵过渡地段的褶皱地带，全县地貌以中山为主，占全县总面积的98.3%。而本县林木种植多数集中在山上，路、电、水等基础设施的不完善，严重制约着林下经济规模化、集约化发展。截止目前，尚未建立林下经济产前、产中、产后服务体系，没有建立覆盖全县的林下经济服务中心、林下经济服务协会或专业合作社。农民发展林下经济眼前和后顾之忧由谁解决？怎么解决？诸如此类的问题得不到完满的回答。
2 林下经济的发展前景
西林是山区县，发展林下种植养殖业，能起到林业农业协调发展，发展产业化效应，林业产业也从单纯利用林业资源向林业资源和林地资源结合利用转变，是生态、经济和社会效益的综合体现，发展前景广阔，且潜力巨大，林下种植养殖业将成为带动县域经济发展和林农增收的新的增长点。从现有成功技术经验和市场发展前景看，一是在林下饲养禽类，特别是西林本地土鸡、麻鸭，深加工链条长，市场前景广阔；二是在林地种植灵芝、木耳、香菇等菌类，原料充足，技术要求不高，近两年的市场波动小，收益有较好保障；三是林下种植铁皮石斛等药用植物，西林各地都生长有野生的铁皮石斛，环境适合推广种植，而铁皮石斛具有较高的药用价值，市场前景广阔。
3 林下经济发展模式
结合西林县林下经济发展的经验和市场前景，可重点推广以下模式。
3.1 林下种植
充分利用本县拥有的林下资源发展种植业。主要发展模式包括：林—草模式，在林下种植牧草，用于发展养殖业；林—菌模式，在林下种植培育香菇、蘑菇、木耳、灵芝等菌类；林—药模式，在林下种植药用植物铁皮石斛、金银花等。
3.2 林下养殖
充分利用林下空间发展立体养殖。主要发展模式包括：林—禽模式，在林下圈养鸡、鸭、鹅、鸟等禽类；林—畜模式，在林下圈养羊或放养猪、牛等家畜。
3.3 林下产品经营加工
利用林下产业的产品资源，发展林下产品的加工、流通和销售业，深化产业链，提高经济效益。
4 林下经济发展对策与措施
4.1 加大扶持力度，推动林下经济快速发展
禽类养殖行业分析范文6
触摸东台禽业市场“冰点”
鸡蛋价格大幅下滑
目前，鸡蛋价格已从4月4日的洋鸡蛋130元/箱、花凤蛋150元/箱、草鸡蛋170元/箱，分别下跌至110元/箱、120元/箱、138元/箱，最低谷时分别为80元/箱、90元/箱、100元/箱（每箱重29.8斤），每箱鸡蛋价格亏损在10元至20元。
淘汰鸡价格近乎“跳水”
原来东台市淘汰蛋鸡主要的销售渠道为活禽市场，但是由于目前活禽市场纷纷关闭，造成淘汰鸡销售无门。行内人士介绍，活禽市场必须在 H7N9型禽流感未发现新的感染者21天后方可重新开放。目前，该市淘汰鸡的收购价格由原来的25元/只～30元/只跌至5元/只～6元/只。根据形势判断，活禽市场重新开放尚待时日。
肉鸡价格“拦腰斩”
自禽流感爆发以来，肉鸡价格也已由原来的5.6元/斤降至2.5元/斤，并且有价无市。
鸡蛋、出栏鸡卖不出去是一方面，鸡蛋入库保鲜，存栏鸡喂食、防疫又是另一方面的开支。东台养鸡大户唐庆廒介绍，其存栏的5万多只肉鸡每天单喂食就要支出近5万元。
销售价格暴跌，养殖户成鸡困栏、禽蛋难售、流动资金紧张、大面积亏损，整个禽类养殖上下游产业均遭遇严重困境。以饲料生产、种禽供应、家禽贩运等为代表的家禽产业链，已出现产品积压、利润率下降等连锁不良反应。东台市农委副主任任金山介绍，东台炕坊、保种、贩蛋、贩鸡等家禽行业产业链上下游，也均出现不同程度的亏本。
“寒潮”中的涉禽业贷款
截至2013年4月25日，江台农商行投放家禽养殖、加工贷款212户，余额5919万元，较年初增加24户，金额134.8万元。其中，家禽养殖业贷款合计204户，余额1180.5万元，较年初增加25户，金额123.8万元；禽饲料加工业贷款8户，余额4638.5万元，较年初减少1户，金额11万元，目前所有涉禽业贷款状态正常。
到期贷款情况：至4月20日，共计有123笔、1106.04万元家禽养殖、加工贷款到期，其中，家禽养殖贷款116笔321.44万元，禽饲料加工贷款7笔784.6万元。从还款情况看，目前尚无不良贷款余额，也未发生应收息。预计至年末，共计有213笔4349.81万元到期，其中，家禽养殖贷款202笔721.31万元，禽饲料加工贷款11笔3628.5万元。
如何应对这个“寒春”
针对家禽养殖业跌入冰点、家禽产业链遭“速冻”的现状，东台农商行启动“应急反应”机制，与养殖户共克时艰。
建立动态跟踪监测机制。政府牵头，召开H7N9禽流感防控工作会议，成立专门的工作领导小组，并建立健全救治联防联控机制。专业部门负责严密监测区域疫情的发生、发展态势，关注禽蛋制品以及玉米、大豆等的价格走势，强化资料数据收集分析，并对养殖户、金融网点定期发出风险提示。农商行负责对204户1180.5万元家禽养殖贷款加大贷后检查频度，每10天一次上门到户，实地了解贷款投向、用途，摸清肉蛋鸡健康以及养殖户经营状况；对辖内8家饲料加工企业、1家禽肉制品加工企业每半个月主动对接一次，了解产品加工、销售以及资金余缺情况。
建立快速应急反应机制。东台农商行按照“特事特办、急事急办”的原则，运用网上审批、远程授权等手段，加快对养殖户购买药品、饲料等流动资金贷款的审批发放；运用网银、手机银行等现代化电子技术开辟快捷通道，帮助养殖户尽快实现加工、生产、销售、流通资金清算。
建立长效扶持发展机制。对养殖户新增购药、防疫资金需求，迅速落实担保措施，尽早投放；对已到期的存量贷款不釜底抽薪，通过“阳光信贷”平台，继续供给养殖户周转使用，维持正常养殖；视轻重程度，对6户严重亏损的养殖户，适当延长还款期限，缓解还款压力；对“仙凤”、“千家欢”等卫生防疫情况好、现代化程度高，暂时遇到困难的家禽专业合作社帮助缓解流动资金压力，渡过难关；对康威饲料在授信3200万元的基础上增加临时授信950万元，帮助缓解流动资金压力，稳定饲料生产和供应；对悦达禽业等禽肉制品加工企业授信5000万元，帮助做好健康禽肉、禽蛋的收储和加工。
由于措施得力，尽管价格下跌，养殖户损失较大，但目前生产经营仍保持有序，东台农商行的涉禽业贷款风险也在可控范围之内，预计不会造成较多不良。
“冬天”的思考
