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餐厅创新方案范文1
据相关报道显示，2012年全国酒店行业利润率普遍较低，酒店资源严重闲置和浪费。因此在日趋激烈的竞争现实下，酒店服务产品的优势不再架构在单一的产品之上，而是反映在服务产品的创新能力及服务品牌的建立上。北京康源瑞廷酒店在发展过程中产品和设施虽然能够满足顾客的基本需求，但在服务产品创新方面却严重不足，影响了酒店服务质量和品牌形象的提升。其不足包含以下几点：
（一）服务产品创新机制缺乏，创新功能单一
良好而有效的服务产品创新机制是酒店能够长久发展的动力，它不仅包括完善的服务产品创新支撑条件、规范的产品创新程序、科学的产品创新流程、严格的产品创新评估、还包括产品创新推广等。但是，从一段时间的酒店实习发现北京康源瑞廷酒店的服务产品创新机制相对是比较薄弱的，几乎没有规范的程序对产品创新过程进行管理，在酒店员工针对自己部门日常实际遇到的问题提出自己的独特见解和创新产品时往往得不到及时有效的采纳、应用和实践，因为没有相关部门进行研究讨论，即便部门经理采纳了其建议并付诸实施，员工却也没有相应的奖励措施，进而使得员工对于产品创新的积极性不高。比如前厅部门想要在客人结账走时给客人赠送小礼物以提供超前服务意识的方式建立顾客的忠诚度，但往往其没有合适的反映部门导致这样的想法没法实施。而已有的服务产品创新方面北京康源瑞廷酒店也是比较单一的，这是注重中餐或者会议餐饮方面员工自身的个性化服务和产品创新，并没有更多的考虑酒店的形象建设、企业的持续发展，因此也很难带来新的利润。
（二）酒店服务产品创新的过程缓慢
纵观北京康源瑞廷酒店服务产品创新理念的提出及实际应用过程发现其并没有深入挖掘顾客的需求，以顾客的真正需求为导向创新服务产品。如客房部在想给顾客更加人性化服务方面，仅通过客房里放置卡片和水果等与其他酒店一样的做法效果是不大的，当前的顾客更加注重的是细节和感动；而且整个酒店的创新氛围和员工参与创新的积极性也不高，每个人都仅限于做好自己的本职工作，即便有产品创新的想法也不向领导提出自己的建议，这就使得酒店服务产品创新的过程缓慢，而仅仅依靠相关高层领导又很难提出适应顾客需求，实际而有效的人性化产品创新理念。尤其有些部门对于员工提出的产品创新建议无法筛选出适合本部门的。而那些即使采纳了员工建议的部门在自身服务产品设计阶段，所设计出来的产品往往与当初的理念不同，使得设计方案不断修改也未能有符合顾客需求的创新产品，因此酒店的服务产品创新过程一直很缓慢。
（三）酒店服务产品提供方式单一及服务功能不全
北京康源瑞廷酒店对于服务产品的提供方式比较单一，如餐饮服务的提供、客房服务的提供等几乎都是固守传统，如果客人用完餐后想进行唱歌类消遣娱乐活动，餐饮服务这边的设施无法有效配套跟上，满足顾客需求，缺乏整体产品创新理念。其相对应的酒店服务功能也存在着一些问题，比如对康乐部门来说，其娱乐性项目的建设不足，就固定几个单一的项目，对于部分顾客希望多样化的康乐需求往往无法满足，而且康乐部通常是作为酒店产品的附属存在，很多时候酒店会将康乐部作为顾客消费到一定额度的免费活动地点。
二、北京康源瑞廷酒店应对服务产品创新的对策措施
（一）构建服务产品创新机制
为适应酒店业的发展，北京康源瑞廷酒店应构建自己的服务产品创新部门，设立专门的产品创新负责人对酒店现有产品进行管理创新，对顾客需求，员工要求和竞争对手动态等作出及时有效的应对措施，创新服务产品以应对市场发展等。完善发展酒店医学养生文化，加入创新元素，高层管理者做好带头作用，坚决遵循酒店文化指引，努力创造自身特色品牌，满足顾客对服务产品的需求。酒店服务产品创新机制的构建是酒店能够长久发展的基石，只有形成一套标准化完备的创新机制，员工对服务产品的创新才能有据可依，提高积极性和参与性，为酒店创造价值。
（二）创建特色产品将其发展为服务产品品牌
现今酒店业的竞争日益激烈，北京康源瑞廷酒店要想更好更长久的发展就一定要有自己特色的服务产品，而随着社会物质生活水平的提高，客人对于生活质量要求越来越高，特别是高端消费者，更加重视自身的健康和养生，而北京康源瑞廷酒店是由人民卫生出版社投资兴建的，其专业领域区别于其他酒店的核心竞争力便是医学养生，也因此建立了区别于其他酒店的药膳餐厅。因此，如果酒店让药膳餐厅大厨和专业营养师对有这些方面需求的客户定期推出健康养生类的课程和亲身参与养生菜肴的制作，让他们能在体验高端消费的同时，更加深入的了解养生的知识，将自身优势和当前社会发展趋势相结合，为顾客创造不一样的服务体验和服务产品，尽可能将其发展成为品牌产品，获得酒店的长久发展。
（三）创建酒店产品创新氛围，鼓励员工创新
通过一段时间北京康源瑞廷酒店的实习发现酒店的创新氛围对员工参与性具有很重要的意义，尤其是基层工作者，他们与顾客进行最直接的接触，了解顾客最直观的需求，充分调动员工参与服务产品创新的积极性，能使酒店有更多切实有效的产品创新方案，而酒店应给予提出合理化建议的员工相应的物质奖励和精神奖励可以调动各部门员工的积极性，形成酒店员工共同创新服务产品的积极创新氛围。增加服务产品创新培训使员工了解持续创新的对双方的好处，激发其持续创新的热情。
（四）做好服务产品创新推广
北京康源瑞廷酒店在做好服务产品创新的同时更要做好产品创新的推广，只有将创新产品让更多有此需求的顾客知道酒店才能吸引更多地顾客，这就需要采用营销策略，而其中包括价格策略，通过制定合理的价位吸引相应的顾客群；人员推销，通过销售人员的努力开发新的顾客群，做好产品推广；更可以在官网以及各大相关网站上全方位对服务产品进行创新推广，让更多的人全面了解酒店产品，同时将意见反馈给酒店更好的让酒店了解顾客需求，以便采取有效措施创新服务产品，满足顾客个性需求，增强顾客参与度，促进酒店稳定发展。
三、结束语
餐厅创新方案范文2
关键词：社会创业；市场扶贫法
一、绪论
根据2010年的贫困标准线（人均纯收入元）进行计量，我国存在2688万贫困人口；按照联合国规定的每人每天1.25美元标准计量，我国贫困人口高达2.5亿。2011年我国将贫困标准线提升到2300元后，贫困人口激增，高达1.28亿人。贫困问题一直是我国长期存在的社会问题，社会创业对于解决就业问题、缓解贫困以及稳定社会等方面有重要影响。企业家社会创业作为一种解决社会问题的新方案，受到许多国家与社会组织的青睐。
市场扶贫法是近年来企业家通过社会创业解决贫困问题的主要方法之一。市场扶贫法，是指公司试图通过开发或销售的产品及服务，解决低收入人群贫困的社会问题。
西方已有学者基于社会创业和市场扶贫法进行研究，但未提出相关的扶贫模型，因此，本文基于之前已有研究，针对我国贫困问题提出相关解决方案。
二、社会创业研究现状
（一）社会创业概念研究
有关社会创业的研究最早兴起于20世纪后期，北美等发达地区的学者开始提出“社会创业”（social entrepreneurship）这一概念。社会创业源于非盈利机构（Harris，Sapienza和Bowie，2009；Sud，范桑特与Baugous 2009；威尔德纳和莫特2006），起着创造就业、提高技能、提高公众参与度（Smallbone等2001）、缓解社会问题（伯恩斯坦2004；利德比特1997）等方面的作用。社会创业不仅产生社会价值，而且能够创造就业和财富。关于社会创业的不同定义，本文结合国内外外学者的不同观点，进行了梳理。
Zahra Arasti，Hadi Zarei和Fatemeh DidehvarReza（2015）在研究中通过对伊朗社会企业家的样本进行分析，确定了社会创业的调控政策的评价指标。对十四次访谈进行了分析，结果表明，社会创业的调控政策的指标为：福利与社会价值的增长与社会的升华、减少社会不平等、文化促进、经济繁荣的社会、创造一个社会平台的增长、人民满意和国家团结。Dacin P A， Dacin M T， Matear M（2010）对国外学者关于社会创业的不同定义进行了总结，见表1。
钱惠英（2013）在总结西方社会企业家精神研究的基础上提出，社会企业家的社会责任感内容为我国企业的领导者与管理者提出了新的要求与启发，要积极转变成为具有社会创业的新一代社会企业家而不仅仅是企业的企业家，并且榉怯利组织与公共部门提高经营管理效率提供了启发。
国内外学者大多将社会创业定义为一个过程或者机会利用过程，通过非营利组织等实现社会价值创造，完成其社会使命。社会创业侧重实现社会目标而不是经济目标的实现，追求创造和实现社会价值。具有社会创业的个人或组织不以实现经济利润为最终目标，经济利润是实现其社会目标的基础，所有的盈利性活动都是为实现其社会目标而展开的。
（二）社会创业与贫困问题研究
基于社会创业的定义，虽然学者对于社会创业的定义并没有形成统一的定义，但是学者大多都强调通过社会创业可以有解决社会问题，创造社会价值，因而，社会创业的研究往往同解决社会贫困问题相关。
Zaefarian等人（2015）以及Rivera-Santos M等人（2015）基于非洲地区的文化背景，对社会创业进行研究。Zaefarian等人（2015）在其研究中根据市场化扶贫法，通过跨国公司在非洲等落后地区的扶贫措施的案例，研究社会创业解决社会问题的维度，并提出了社会创业在创造社会价值方面的模型。Pnina Werbner（2015）通过研究博茨瓦纳的手工工人工会创业，总结了社会创业在解决贫困、就业等方面问题的模式，并试图提出有效的解决策略。Haugh H M， Talwar A（2014）以及Monika Jain（2012）均以印度为背景，研究社会创业对于贫困问题的解决。Haugh H M， Talwar A（2014）的研究结果表明，社会创业有助于推动社会变革和赋予妇女权利，解决当地贫困问题，提高生活质量。Monika Jain（2012）在研究中提到，社会企业家通过商业手段，发展当地刺绣产业，促进创业，解决当地人民就业问题。徐树（2013）在其研究中提到，社会企业家对于解决中国现在的社会贫富分化、农村问题、环境恶化等问题起着重要的作用，要大力提倡和培育社会创业。
Werbner P（2010）通过开发预测关于贫困、非正式制度、殖民历史、族群认同与社会创业自我感受风险及其社会使命活动选择之间的影响模型，研究结果表明族群认同和高贫困水平影响社会创业自我感知风险和社会使命活动选择。
研究表明，社会创业为社会解决贫困问题提供了解决方案，同时高贫困水平对社会创业在一定程度上有刺激作用。
三、市场扶贫法
市场扶贫法，简单来说，就是企业运用相关商业手段解决社会问题。可持续发展工商理事会（2005），鼓励跨国企业积极参与解决社会问题，建议企业建立包容性的商业模式，为企业创造新收入流的同时，通过合理的商业运作服务于穷人的需求。市场化扶贫法将商业机会带到社会最底层的贫困人口之中。
传统扶贫法认为，穷人无法进行自救，需要慈善机构对其生活进行帮助。虽然，市场扶贫法同样认为商业活动不一定能够解决贫困问题。但市场扶贫法同样认为穷人是消费者和生产者，并且希望通过有效的手段解决自身贫困问题，创造价值。传统的慈善方式通过直接的公共投资、补贴或其他方法来解决未满足的需求。虽然这有助于满足基本需求，但实际上并没有消除。市场扶贫法的目的是通过新的商业模式，开发解决方案并且以实惠的价格出售新产品。这些解决方案是最终以市场导向和需求为驱动的，可能涉及到市场的发展、混合经营策略、小额贷款、经营或零售，可以为社会创造工作机会，并且增加人民增加收入。通过这种方法，公司开发经济适用的产品和服务，将贫困人口纳入到生产供应链中，通过提供就I等方式解决贫困问题。
通过市场化扶贫法，企业可以通过新的商业模式获得经济收益。同时为贫困人口提供相应的机会以解决贫困问题，增加社会稳定的同时履行了企业的社会责任，实现了组织与社会的双赢。
四、相关案例
（一）印度Kotwara地区传统编制业创业
社会企业家Meera和Muzzaffar Ali通过建立了以“Kotwara”为品牌的国际时装品牌，提升设计理念，发展当地传统编制技艺，在发展当地传统编制技艺和设计行业的同时，向印度Kotwara地区的人民提供就业机会，帮助当地人民摆脱贫困。
Meera和Muzzaffar Ali使用自己的资源、网络、知识和方法、新思路等资源，使Kotwara品牌成功涌入设计师团队。Kotwara在当地设置非正式教育机构，Kotwara工作室雇佣印度最好的工匠来对当地人进行培训与训练，使当地人用自己的工艺设计作为重要的开发工具。
慈善组织、自愿捐助和政府补贴不再是企业的主要收入来源，变得不再重要，企业可以通过自身的经济获取经济利润。
Meera和Muzzaffar Ali将当地的房子作为一个工艺生活馆。它也可以转换成一个文化遗产酒店，成为一个阿瓦赫文化、工艺和美食的熔炉。对于Kotwara村庄而言，Meera和Muzzaffar Ali将其视为农村教育中心，并且作为Meera和Muzaffar Ali的工作室、工艺中心及时装品牌，Kotwara已经成为一个有吸引力的旅游概念，需要定期的推广和营销。
通过以上措施，拓宽印度Kotwara地区人民的生活来源渠道，为当地人民提供多元化的就业机会，帮助当地人摆脱贫困。
（二）案例分析
社会创业的方式不同于传统慈善组织，社会创业依赖于健全的商业原则，使用这种模式的企业不害怕使用销售和营销原则来筹集资金，从而增加公众对他们所做事情的认知。
社会企业家针对系统的转型变化，解决贫困的根本原因。正如企业家改变企业经营一样，社会企业家作为社会变革的推动者，抓住机会，改善系统，发明新方法，创造更加合理的解决方案来更好地改变社会。社会创业是对最紧迫的社会问题提供创新的解决方案。
当任何类型的公司创业以解决社会问题、创造社会价值为组织活动核心时，它们可以被认为是具有社会创业的企业。
通过市场化的措施解决贫困问题，公司要学会抓住机遇，在社会获得先发优势，通过服务于这个巨大且尚未开发的市场，从而获得竞争优势。进入市场时，企业有时会有建立新的公司。例如，跨国企业通过创业活动的基金，建立服务于穷人需求的企业。最后，企业可以通过开发适合于低收入人群的新经营理念来进行自我更新。
当企业解决弱势群体需求时，他们创造社会价值。企业也可以通过雇佣弱势群体来创造社会价值，例如，印度联合利华、印度Kotwara地区传统编制业创业和新加坡Eighteen Chefs餐厅。
五、结论
基于上述研究及相关案例，结合我国的实际情况，本文提出扶贫模型。
模型中新商业模式是指创办新企业，或者现有组织通过开发新产品或服务发展新市场。在大型公司中，新业务投资可以参考更正式的自治或半自治的部门或企业形成。在一般情况下，忽略组织规模和新企业的自主水平，新商业模式是指与现有产品或市场相比，创造新的业务领域。
企业利用自身知识、融资能力、技术、网络等资源开发新的商业模型，通过新的商业模型为个人提供就业机会，个人通过出卖劳动力获得生活来源，并且形成购买力，促进企业的发展。企业发展壮大之后，不断更新现有的知识、技术、网络等资源，提高自身的融资能力，不断发展壮大，逐渐开拓其他新的商业模式，提供更多的就业机会，逐渐形成可持续发展模式。
本文的研究仅限于文献综述。未来的研究可以扩展该项研究，对数据进行收集并测试本文的相关模型及观点。
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餐厅创新方案范文3
关键词：高职；思想政治；教学；实效性
作为高职院校对学生进行思想政治教育的主渠道，思想政治理论课教学普遍存在实效性不强的问题。如何切实增强思想政治理论课教学的实效性，是高职院校当前迫切需要解决的问题。
一、高职院校思想政治理论课教学存在的问题
1.教学方式、方法仍然比较单一
高职院校思想政治理论课教学普遍采用多媒体课件教学，基本脱离了“一张嘴、一支笔、一本书”的传统教学方式，但基本上仍然以传统的面授为主。教师在课堂上讲，学生在下面听，主要以理论性知识的灌输为主，以理论解释理论，学术性强，启发式、案例式、讨论式等教学方法运用较少。学生参与度低，教师与学生缺乏互动，教学效果欠佳。
2.实践教学重视不够
高职院校思想政治理论课教学普遍重理论、轻实践。部分学校根本没有安排实践教学环节，很多学校即使安排了，也是流于形式，缺乏系统的组织和设计，没有与学生的专业、思想状况、未来职业岗位要求等相结合。这样容易出现教师在课堂上讲的与实际反差较大，在一定程度上使理论教育的效果大打折扣。
3.教师师德水平和业务素质有待提高
不少高职院校对学生的培养重技能、轻德育。学校对思想政治理论课重视不够，导致教师积极性不高、责任心不强。由于投入不足、培训不够，老教师不能很好地适应新形势的变化；青年教师从学校到学校，教学经验和实践经验匮乏，教研活动少，教师队伍整体水平有待进一步提高。
4.部分学生对思想政治课学习的积极性不高
随着毕业分配制度的改革，学生就业压力和社会竞争压力增大，部分学生功利主义思想色彩渐浓，认为思想政治理论课不重要，考前临时突击一下就行了，在这上面花费时间，倒不如多下工夫学专业课，多拿几个证，就业时多些优势。这就导致部分学生上课时到课率低、上课不注意听讲，运用科学理论分析解决问题的能力较弱，从而直接影响思想政治理论课教学目标的实现。
二、增强高职院校思想政治理论课教学实效性的对策
1.更新教学观念，树立育人为本的理念
新时期，高职院校大学生独立意识增强，对社会各种现象有自己的见解，同时，这些学生在中学时学习成绩不是太好，学习的自觉性及综合素质与本科生相比还有很大差距，对社会和人生的很多看法不很成熟。所以，教师必须更新教学观念，坚持以学生为本的教育理念，改变过去“填鸭式”、强制式、“满堂灌”等教学方式，以平等的身份，以学生喜欢和容易接受的途径和方法，去引导、灌输和渗透；要从学生关心的热点、难点问题出发，从学生关心的身边的人和事着手去分析，帮助学生解疑释惑、排忧解难；要尊重学生的个体差异，因材施教、因势利导，发展学生独特的个性优势；要坚持以学生为价值主体，以学生接受不接受作为评价思想政治理论课是否有效的重要尺度。只有这样，思想政治理论课教学才能真正达到教育人的目的。
2.增强教师素质，发挥教师的主导作用
教师在整个思想政治理论课教学中处于主导地位，必须发挥主导作用，主要从以下三个方面努力。首先，教师要加强师德修养。孔子曰：“其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。”教师要加强思想道德修养，加强师德师风建设，努力成为高职学生健康成长的指导者和引路人。在市场经济条件下，教师要在师德师风建设方面做出表率。教师的理想信念、道德情操、人格魅力直接影响学生思想政治素质的提高。学高为师，品正为范。教师只有得到学生的敬重和认可，才能引起学生心理上的共鸣，使学生“亲其师”“信其道”，从而达到“敬而受教”的境地。其次，教师要提高业务能力。教师要不断学习新知识，了解新形势，提高科研能力和教学水平，实现思想政治理论课教学科学性与政治性的统一。教师应精通自己的专业，形成合理的知识结构，努力使教学反映相关学科的学术前沿和进展，力求从研究的层面上讲授教学内容，增强教学的科学性；不断进行教学改革和创新，努力把思想性、理论性和知识性有机地结合起来，增强教学的吸引力。再次，教师要创新教学方法。从学生容易接受的角度出发，选择易于调动学生积极性的教学方法来组织教学。多采用启发式、参与式、讨论式等教学方式，针对不同类型、不同阶段大学生的特点以及不同的课程，运用现代化教学手段，采取多种方法灵活教学，调动学生学习的积极性，使学生自觉自愿去学习。
3.增加交流互动，发挥学生的主体作用
思想政治理论课教学要充分发挥学生的主体作用，需要增强课堂教学中师生的交流互动，充分调动学生参与的积极性。教师既要坚持教育、引导和激励学生，又要尊重、关心和帮助学生。从学生关心的热点、难点问题出发，从为学生服务出发，贴近实际、贴近生活、贴近学生，为学生解疑释惑、排忧解难。尊重学生的个体差异，尊重学生的人格，以学生的满意度作为评价思想政治理论课的依据。必须以人为本，把学生的成长、成才作为思想政治理论课教学的出发点和归宿。思想政治理论课教学要坚持“教育与自我教育相结合”的原则，教师要引导学生树立自我教育的观念，增强其主体意识，给予其独立学习、思考、领悟的空间，增强其主动学习、自我教育、自我提升的能力。
4.强化实践教学，增强理论联系实际的效果
思想政治理论课教学不仅要使学生掌握理论、明白道理、提高素质，更要使思想政治理论课的要求落实到学生的具体行动中。一方面，学校要像重视其他专业课教师一样，积极为思想政治理论课教师从事社会实践创造条件。教师要主动系统地深入社会实践，结合教学内容和社会上存在的问题，深入思考，提高自身运用理论认识社会、分析问题、解决问题的能力，更好地与课本内容相结合，使思想政治理论课堂更有生命力，增强课堂教学的针对性和吸引力。另一方面，在实践的时间安排上，应根据教学内容的需要，可长可短。要坚持课内实践和课外实践相结合、校内实践和社会实践相结合、假期实践和学期内实践相结合、集中实践和分散实践相结合的原则，充分利用各种教育资源。在此基础上，深入开展社会实践，探索和建立与专业学习相结合、与服务社会相结合、与勤工助学相结合、与择业就业相结合、与创新创业相结合的社会实践新机制，引导学生受教育、长才干、作贡献。注重学生日常素质养成教育，把实践教学融入学生学习生活的方方面面，开展思想政治理论课进宿舍、进餐厅、进日常行为实践等活动，将学生的日常行为表现纳入考核范围。通过考核，增强思想政治教育效果，促进学生做到知行统一。
5.集中与分散相结合，建立科学的思想政治理论课考评体系
学校可采取期末考试和平时考核相结合、理论考试和实践考核相结合的办法，适当提高平时考核和实践考核的权重，尽可能地丰富考试考核办法，注重实践能力考核。如果把学生的日常行为表现、社会实践成果、学习心得体会、参加社团活动成效、对国家社会热难点问题的看法等纳入思想政治理论课的考核范围，将对教师的教学方式和学生的学习方式转变起到引导作用，对实现培养目标起到促进作用。
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