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食品科技核心范文1
毋庸置疑，产品设计专业教学的终极目标是学生“创新”能力的培养。从专业角度来讲，产品设计抑或工业设计是一个内涵广大的范畴，每位从业者及未来从业者都对其且应对其有独特理解。传统的以课程为主导的教学模式大多还处在一种“约定俗成”的状态，每门课程固有的大纲在某种程度上限制了教学内容的灵活配置。教学范畴及涵盖领域的拓展对产品设计专业学生创新能力的培养来说具有重要意义。据调研，国内绝大多数高校在设定产品设计核心课程的教学大纲时，均能认识到课程大纲只是该门课程的纲领性指导，具体教学内容是可以根据教学实际进行调整的。但在具体操作过程中，为了应对教学检查和教学评估，各高校的相关大纲却背离了这一指导原则，对每门课的具体内容、教材选用、所占学时等均进行了严格限定，最后形成的文件大多已在根本上扼杀了教学调整的可能，而且这种现象非常普遍。鉴于此，为了真正实现产品设计教学的灵活性及创新性，在设定新的教学体系及教学大纲时，决策者及参与教师应从实际教学需要出发，解放思想、拓展视野，从前瞻性的视角设定各门课程的大纲内容，既能形成可供考核的纲领性指导文件，同时又不过多限制不同教学主体及教学对象的再创新可能，切实实现教学大纲的纲领性指导作用。如此，才能使教学大纲能够应对一个大纲调整周期内出现的教学及学科前沿变化。
二、系统规划，精心组织合理安排教学内容
为了实现产品设计核心课程的教学目标，除了需要教学大纲提供应有的路线指导和调整空间之外，还应在具体课程教学中通过对教学内容的系统规划和精心设定等来确保达到应有的教学效果。产品设计虽然是一个实践性非常强的学科，但在具体教学过程中我们仍应强调理论与实践相结合的教学及学习模式。以经典的、可推衍的教学及设计理论为指导，以设计项目为中心，合理安排设计理论与实践课题的教学次序及比重；根据不同的教学实际，将“大班授课”的理论讲解、“小组研讨”的案例分析进行有机结合，从而实现理论与实践的实时交叉学习。在保证理论支撑的前提下，教学过程中还应因应产品设计的专业特点来加强实践教学环节的力度。这种加强不应只是口头上的严格要求，而应贯穿各类课程的始终。设计实践教学环节主要包括两个层面的内容：一是将理论应用于实际的设计案例中，侧重于设计计划的整体实施过程；二是多个设计环节中对方案进行模型研究的能力锻炼，包括草模、过程模型、功能模型及原型机制作等。
针对第一个层面，多数设计院校传统的做法是拟定适合的虚题，让学生就此展开，将之前所学的理论在其中得以运用深化。这种方式的优点是教师可以根据课程内容选择更适合的题目，拟定更合理的课题要求和标准，使学生所学的理论知识在实践中得以充分应用。缺点是有可能流于纸上谈兵，与市场无法衔接或应用价值不高等。近几年随着各学校产学研合作进程的推进，许多高校都开始注重并开展了与企业的项目合作，将企业的一些实题带入课堂，给予学生更真实的设计体验。这种方式也越来越成为时下流行的或者说被追捧的一种方式。有些老师和学生甚至觉得如果不做实题，课程作业就毫无意义。这恰恰是又走了另一个极端。因为纯粹以企业的题目和要求作为课程目标和要求，时常无法达到预期的教学效果。毕竟国内大部分中小型企业对设计的关注和认识目前只是处于起步阶段，在这样的情况下，企业的要求往往会有各种局限，或局限于单一的经济效益，或只求产品“改头换面”，更有甚者，有的企业会直接提供“模板”，要求学校“参照”“改良”，其目的不言自明。如此引导，对设计教学产生的不良影响是无法估量的。尤其对于初学设计的学生，这种不良体验会直接影响其正确设计观的构建。当然，此问题并不是产学研合作方式的问题，而是如何操作的问题。要想改善，需要多环节共同努力。但作为教师，能够完全控制的就是慎重选题。市场上有不同层次的企业，企业有不同层次的命题，教师需要根据课程培养目标来选择恰当的题目引入课堂。不能一味追求短期的所谓“成果”，而忽视了长期的、实际的效果。注重对学生正确设计观的引导，通过课题的“虚实”结合，让学生在全面、多样的设计实践中循序渐进，厚积薄发。
第二个层面一直是我国设计专业培养的弱项。这只需要简单对比国内外设计教学的发展过程和现状就可以看得出来。从德国第一所世界知名的设计院校包豪斯，到今天代表一流设计水平的设计学府洛杉矶艺术中心、皇家艺术学院、罗德岛艺术学院等，无一例外，动手实践环节是各学校设计课程强调的重要内容。所以，这些院校的学生往往也会花费大量的时间在草模型的研究，中期模型的实验以及最终成果模型的制作上，以此来检验设计的合理性、可行性和严谨度。国内的高校则不然，一般只是在专门的模型课程中，学生才会真材实料、真刀真枪干上一番，而实际上却是把别人的设计做成模型，真是“名副其实”的模型课。除此之外，只有在少数一两门高年级的专业课程中安排几个或十几个学时，让大家实验。实际操作中，大家往往会聪明地选择比较省力的方式代替，从老师到学生都比较怕“麻烦”，“怕”动手。连作为大学学习最终要环节的毕业设计模型，都基本由专业模型公司代劳。这样的代工模型对于提高学生的设计能力来说几乎没有任何价值。亲自动手或参与制作草模型和研究模型对于设计方案的推敲、推进有着非常重要的意义，可以避免学生只注重绚丽的软件效果图表达，使学生对自己设计的产品有更真切的体验，提高产品的可用性。故此，在专业课程的设置中，应留出足够的动手实践时间。制作模型的基本技能可以通过模型课程的学习及各专业实验室的课余教学培养，让学生掌握常用加工设备的操作方法及常用材料的加工方法。实践环节的设置，应遵循由简入难，随课程深入逐步加大工作量及难度。让学生逐步建立起动手兴趣，收获动手制作的乐趣，并逐渐形成在“实践”中思考设计、做设计的习惯。
三、明确目标，注重课程目标的考核与终极目标的实现
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关键词：信息技术；改革；情景
笔者每次外出观摩或自己出去上课，课余闲暇，除了互赞上课的精彩、教学效果的显著外，更多的是感叹之前准备工作的充分。《品德与社会》这门课程独特的生活性、社会性，注定它要延伸、拓展得比较多，资料的收集也就会更多而且杂。都说“课上一分钟，课前一月功”，为了比赛或是展示课都这么辛苦，而这一节两节课又怎能达到整个品德课程的目标呢？
21世纪信息技术给教育改革带来了新的机遇和挑战。所谓信息技术与《品德与生活》学科的整合，就是通过将信息技术有效地融合于《品德与生活》学科的教学过程，实现一种能充分体现学生主体地位的以“自主、探究、合作”为特征的新型学习方式。现代教学媒体在各学科中的优势和应用，很大程度上革新了教育观念、教育模式、教育方法，学科教学声情并茂、知情并重、化繁为简、化难为易，在有限的时间内，大大提高了教学效率，加大课堂信息容量以及提高教育教学水平，有利于学生思维能力、想象能力、认知能力和综合能力的培养，有利于学生潜力的开发，为学生的发展创造了良好的课堂环境和时空条件。因此，信息技术与《品德与生活》学科整合在传统教育模式、教学方法和教学手段的改革中具有显著优势。
一、利用信息技术，创设情景，丰富课堂教学内容
信息技术与《品德与社会》课程整合有利于创设良好的课堂教学情境，营造良好的教与学的氛围，激发学生学习的积极主动性，提高教与学的有效性，使学生在愉悦的情境下，以丰富的想象、牢固的记忆和灵活的思维获得学习的成功。人类社会已进入信息化时代，因特网是世界上最大的知识库、资源库，它拥有最丰富的信息资源，从一般的文字资料到难度很大的特效展示都可以通过计算机网络轻而易举地获得，为学生提供全面的感性材料，将枯燥变为生动，将抽象化为具体。
如：在《从一滴水说起》的课堂教学中，由于学生对于水的知识了解很少，尤其是对水在人体内所处的地位，所占的比例了解更少。因此，我利用课件录音把水的性质、特点在各种场所的作用和水在人体中所占的比例融合到课件中，利用有声形式使学生多角度、多层面地了解水的作用。再如《春天里的自然》一课时，由于城市里的学生对春天大自然的变化没有太多的感受，所以，在讲这一课时，我精心制作了一个动画的课件，将相关的自然景物、小动物整合到课件中，有动有静，大大提高了学习的质量与效率，拓展了学生知识面的广度和深度，丰富了品德与生活课的教学内容。
二、利用信息技术，激发学生的学习兴趣，拓展学生视野
古人云：“知之者不如好之者，好知者不如乐之者。”有了兴趣，产生欲望。在品德与生活课教学中，只有创设一种最佳的学习情境，才能激发学生的学习热情，从而自主地参与到学习中来。信息技术与品德与生活课的优化整合，使多媒体计算机的视听功能全部展现出来，以随机性、灵活性、全方位、整体化的方式把品德与生活的知识形象地呈现给学生，原来呆板的文字变成了声情并茂的具体场景，活跃了课堂气氛，激发了学生的学习兴趣。
如：以《从一滴水说起》为例，在让学生感知地球上可饮用的淡水资源非常少时，为了给学生更直观的印象，我先展示网络资源搜集到的一些大海、河流、湖泊、水井、自来水等以及水在生活中用途的图片，让学生体会到水是人类和地球生存的根本。再用一块圆形统计图来代表地球上水的总量，红色部分代表可饮用的淡水，它占2.5%，黄色部分代表可直接饮用的水，它只占总水量的0.26%，学生对水的宝贵性认识，一下子被唤起。“哎呀！可喝的淡水太少了，我们真不应该浪费、污染这些珍贵的水资源！”学生的保护意识被唤醒，从而达到事半功倍的效果。
从这个例子我们可以发现，教师有必要找到信息技术与《品德与社会》课程内容的切入点，通过把两者有机融合，不仅能够提高学生对信息技术的学习兴趣，培养学生的信息意识，而且能够拓宽学生的视野，更好地帮助学生对品德与社会这门学科知识的理解、记忆和应用。
三、利用信息技术，激发学生自主学习，促进教学方法改革
《品德与生活课程标准》指出，在教学中，要积极倡导自主、合作、探究的学习方式。这一理念不仅强调了学习方式的变化，而且强调了学习和发展的主体是学生，学生在课程与教学中的主体地位得到确认。在传统的教学过程中，一切都由教师主宰，从教学内容、教学策略、教学方法到教学步骤，学生只能被动地参与这个过程，而信息技术与品德与生活课程的整合，彻底打破了这一局面。在多媒体计算机这样交互式的学习环境中，学生可以平等地共有、共享人类的学习资源，可以按照自己的学习基础、学习兴趣来选择学习内容、方法、策略和发展目标，学生在这种开放式的学习空间有了主动参与的可能，有了自主学习的可能。
如：以《从一滴水说起》为例，在探讨循环使用水的高招时，首先，我利用现代教学媒体，为学生展示了两个水的循环利用的例子，通过媒体展示，使学生的思维迅速活跃，激发了表达的欲望，于是，这时我让学生小组交流用水方法，再指名个别汇报，好的方法发给节水标志或红五星给予奖励，学生的参与积极性高涨，课堂效果自然不言而喻。
信息技术介入课堂教学，构建了“自主、合作、探究”的新型学习方式，充分显示了信息交流的多向性、丰富性和快捷性。通过师生互动、生生互动、师机互动、师机生互动、生机互动、生机生互动的多种友好合作方式，为学生提供立体式的多向交流的机会，有利于培养学生自主合作精神。
四、利用信息技术，培养学生创新能力、思维能力
信息技术在教学情境的创设上有其得天独厚的优势，学生入情入境就会思维敏捷，适时地留有一定的空间，更有利于培养学生的创新能力和思维能力。
如：以《从一滴水说起》为例，我在教育网站上，查找了污水处理的录像资料，介绍了污水处理厂进行水循环利用的整个过程，帮助学生拓展思维，形成视觉享受，在感受污水处理厂的神奇本领的同时，激发了学生探索科学奥秘的兴趣和保护珍贵淡水资源的愿望。
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关键词：合作学习；外来工子弟；思品教学；初中生学习心理；矫正措施
中图分类号：G420 文献标识码：A
文章编号：1992-7711（2012）16-093-2
随着我国社会城镇化的快速发展，外来工子弟的教育问题早已凸显为一个严重的社会问题。外来工家庭的子女和城镇居民家庭子女有着很大的差异，造成这种差异的原因是多方面的。外来工子弟学校的学生可谓来自五湖四海，生源颇为特殊，广大教师面临的是方言各不相同的一个很特别的群体，初中思品课堂教学和其他学科教学一样面临着极大的难度，因此，教师要在有限的课堂教学时间内达成教学目标颇为困难，如何有效地发挥学生的主体能动性，提高教学实效始终是摆在我们面前的一大难题。合作教学作为有效的教学理论和策略体系，对解决这类特殊群体的思品课学习中的困难和问题有一定指导和借鉴意义。
合作学习作为一种行之有效的教学理论和策略体系，多年来，经过实践检验，它的成效毋庸质疑。依据相关学者的论述，合作学习应该具备如下特征：1．异质分组，建立学习的“多元世界”。小组成员在性别、学业能力、步调和其他品质上最好是不同的、异质的。这样才能够共同发展，接纳他人，使学业困难者获得更好的发展目标。2．积极互助。小组成员必须人人参与。3．分工合作。建立小组成员的行为规则要求，强调个人责任感以及各自的义务，对其他成员的鼓励和支持。4．资源共享。互相帮助和交流。5．奖励体系。集体的荣誉就是每个人的荣誉。
依据合作学习的特征，合作小组要能够做到人人得到发展，教师分组时要尽量异质分组，建立学习的“多元世界”。这正是目前外来工子弟学校面临的一大困惑。最近几年，外来工子弟初中学生绝大部分是来自于经济比较落后地区的“打工族”的子弟。他们跟随父母转战南北，奔波东西，使得小学教育的进程未能完善。因此进入中学后，就呈现出知识基础差、学习能力差、学习习惯差的状态。犹如“折翅”的雏鸟，等待我们教师的“医治”而展翅飞翔。面对这些在学习上有缺陷的学生，如何顺利完成九年义务教学任务，对我们“一线”的教师提出了新的难题。这样的学生聚集到了外来工子弟学校，在学业能力、步调等一些品质上，绝大多数外来工子弟是差不多的，谈不上是“异质”。而且他们在学习的积极性和责任感方面都是很欠缺的。面对这样的特殊群体如何有效地组织他们进行合作学习是外来工子弟学校教学中教师面临的一个新课题。外来工子弟初中学生在思品课堂合作学习中普遍存在着如下特殊心理：
首先，合作学习目的性不够明确，自我效能感和成就动机较弱。
“动机是学习的先决条件”。无论是学习能力自我效能感，还是学习行为自我效能感，都会影响学生的学习行为，进而影响到学生的学业成绩。外来工子弟中绝大多数人不能清楚地明白为什么而学习思品，从小学时期开始就对思品学习的重要性缺乏正确的认识。在思品课堂合作学习过程中，缺乏对待困难应有的正确态度。外来工子弟在思品课堂合作学习方面具有明显的被动性，在他们看来：学习思品这门课程，没有语文学科生动有趣，没有其他学科那么重要，是门“副课”，没有实用性，为什么还要合作学习呢？老师弄点东西背背不就行了吗？干嘛费那个劲？很少有外来工子弟能够把学好思品学科和他们个人的持续发展联系起来，更不用说与祖国、民族的兴衰存亡结合起来。所以，他们自然不会在思品学习上对自己提出要求，如果一旦在合作过程中遇到困难，绝大多数学生采取的都是躲避态度，根本谈不上直面困难。他们总是心安理得地认为和自己没有任何关系。
其次，合作学习过程中矛盾心理凸显。
很多外来工子弟在课堂合作学习方面往往会走向两种极端的心理：一方面会因为暂时的一点点成功而骄傲自满，盲目自信；另一方面，又会因为学习过程中的一点点失败而灰心丧气，产生自卑心理。外来工子弟这种极其矛盾的心理使得广大教师尤其是思品教师的课堂教学颇为艰难，外来工子弟在初中思品课堂合作学习方面的探索研究必然会经历一个漫长而曲折的过程。
再次，课堂合作学习习惯较差。
有一位教育家说过这样一句话：“一种好的学习习惯比学肤浅的知识更为重要，它是学有所得的前提和保障。”外来工子弟在合作学习过程中“去个体化”现象比较严重，表现为合作学习过程中个体会有一些“展示”自我的异常行为。如：课堂有可能甚为“热闹”，学生们离题万里；在自己的“小团体”中肆意妄为；在小组讨论时谈论无关话题；胡说八道故意引起他人哄闹；等等。对课堂学习内容关注甚少，最终形成学习上的“消化不良”，正是由于这些不良学习习惯，养成了他们不良的个性品质，严重地影响了他们的学习成绩。
最后，思品合作学习能力较差。
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关键词:农村金融、创新、动因、可持续性
一、农村金融产品和服务方式创新的可持续性因素分析
(一)农村金融创新可持续性的支撑因素分析
1、多元化的金融需求是农村金融创新持续发展的基础。近几来,随着社会主义新农村建设、农村财税制度改革等重大战略的稳步推进,湖南省农业生产方式正逐步从传统农业向现代农业过渡,农村资金需求呈现出高速增长态势和多样化发展趋势,并对农村金融产品和服务方式创新提出更高的要求。一方面,多元化的农村资金需求为多样化的金融创新提供了方向。另一方面,不断丰富的担保品为有效释放多元化金融需求提供了平台。
2、不断改善的金融供给环境是农村金融创新持续发展的动力。近年来,国家出台了一系列农村资金供给政策,加快了农村地区金融基础设施建设,为金融机构加大支农资金投入,推进产品创新提供了良好的政策环境和技术保障。一是充沛的农村资金资源是加大金融创新的前提。以湖南为例,9月末,作为支农主力军的农村信用合作机构和农业银行存贷比为62.8%、41.2 %,分别比全省平均水平低5.4个和27个百分点。这说明农村地区用于金融产品和服务方式创新的资源较为充沛,创新空间较大。二是强有力的宏观政策为农村金融创新提供了制度保障。目前中国人民银行正在制定具体的考核实施办法,财政部已制定了涉农贷款奖励和定向补贴办法。三是不断强化的技术保障为农村金融创新奠定了物质基础。以湖南为例,近几年来,全省以金融服务创新试点为契机,加强农村金融基础设施建设,拓宽电子技术运用范围,大小额支付系统、ATM、POS机等逐步向农村延伸,农村资金汇划效率得到明显提高,支付结算环境进一步改善,为金融产品和服务方式创新的全面推进提供了物质基础。
3、各项政策引导措施是农村金融创新持续发展的外部推力。近几年来,金融管理部门根据农村金融实际,调整了涉农金融业务监管政策,出台了一系列政策引导措施,为农村金融产品和服务方式的创造了条件,提供了空间。一是建立风险补偿及分担机制,激发了创新积极性。二是放宽涉农金融机构的准入门槛,丰富了农村金融主体。目前,湖南已成立了3家村镇银行,截止7月末存贷款余额分别为6.77亿元和4.02亿元。此外,省内还有30家小额贷款公司正在审批筹建之中。三是实行有差别的存款准备金率,增强了支农资金实力。为保障支农资金供给,人民银行通过对支农金融机构实施差别化的法定存款准备金率,为农村金融产品和服务方式创新奠定了资金基础。如,农行、农商行、农信社目前分别执行15.5%、13.5%和11%的法定存款准备金率。四是调整部分监管规定和要求,加大了金融支农力度。年初银监会明确要求对涉农贷款实行有区别的信贷管理和考核政策,对涉农贷款中的不良贷款进行单独考核,对确因受灾等不可抗力因素导致不能按期还款的贷款允许展期。
(二)创新可持续性的障碍因素分析
1、金融需求的有效释放存在诸多制约因素。一是农村信息不对称,资金需求挖掘不足。受农村地区营业网点和人员缺失、金融知识普及不到位等因素制约,金融机构与农村经济主体间信息沟通渠道有限,造成大量银行资金找不到合适项目,而农民有强烈信贷需求而无法获得资金支持。二是贷款利率偏高,资金需求受到制约。由于农业生产的不确定性和高风险性,金融机构从财务可持续原则出发,对涉农贷款实行相对较高的利率,在一定程度上减少了农村融资需求。尤其是近年来,商业银行在农村领域的逐步淡出,农村信用合作机构处于支农的垄断地位,贷款定价缺少竞争,贷款利率偏高与农村经济主体承受能力偏低之间的矛盾更加突出。以湖南为例,2009年8月辖内农村信用社贷款利率平均上浮74.56%,高于全省平均水平57.8个百分点。三是贷款门槛偏高,资金需求缺乏有效支撑。一般情况下,除农户小额信用贷款和联保贷款外,金融机构对其他涉农贷款均要求提供足够的抵质押物,以有效控制信贷风险。然而调查显示,湖南省农村地区近58%的企业和农户因无法提供合适的抵押物,其融资需求未得到有效满足。
2、金融供给的内外环境仍有待改善。一是农村金融机构和网点偏少。近年来,国有商业银行和农村信用合作社大量撤并县域、乡镇网点,在一定程度上造成了农村金融服务的难度和成本明显提高。初步测算,湖南省农村信用社撤销信用站后,每个信贷员平均要面对3000户以上的贷款客户,服务区域约5-8公里。二是信贷管理机制欠完善。主要表现为三个方面:信贷审批权限有待放活,目前国有商业银行的信贷审批权限基本上都集中在省、市两级机构,而县级支行创新试点的权限相对有限。信贷考核机制有待放宽,对于试点金融机构而言,农村创新产品尚处于尝试探索阶段,贷款风险的可控性相对较弱,沿用现有贷款考核机制,在一定程度上将降低经办机构的创新积极性。信贷管理期限有待放长,为有效防范信贷风险,试点银行在创新产品的期限设计上较为谨慎,在一定程度上加剧了借贷双方资金期限不匹配的矛盾。三是农村信用环境欠佳。一方面,农村地区信用宣传教育尚未到位,农户信用意识淡薄,特别是过去个别乡镇干部对贷款久拖不还产生的负面影响,导致农村地区恶意逃废金融债务的行为时有发生。另一方面,个别农村地区对金融案件执法不到位,存在执行时间长、程序复杂、执行费用高、效果差等问题,在一定程度上挫伤了金融支农的积极性。
3、配套政策措施有待进一步加强。一是风险补偿转移机制尚不完善。从湖南为例,主要表现为以下几个方面。第一,财政投入、尤其是县级财政投入力度有限,对农业风险的补偿和分担作用甚微。如省内已建立财政补贴制度的12个县(市)中,财政补贴资金相对较少、补贴比例较低。第二,担保体系不健全,省级专业性、政策性的农村信用担保机构尚未建立,市、县级担保机构注册资金不足且绝大多数尚未开展涉农贷款担保业务。第三,农业政策性保险覆盖率低,覆盖范围仅限于棉花、水稻、油菜等七个领域,而商业性农业保险业务品种少、保额低、保费偏高,导致农户参保积极性不高。2008年全省实现农业险保险保费收入12.8亿元,仅占保费总收入的4%。二是新型农村金融机构的发展和规范亟需政策支持。近几年来,随着准入政策条件的放宽,新型农村金融机构从无到有,不断发展壮大,但由于此类机构属于新生事物,目前还处在探索完善阶段,因此相应的财政补贴、税收减免等扶持其发展的配套政策还不健全,法人治理、风险管理的要求还不完善,库存现金的调缴、支付结算渠道的畅通等还存在诸多障碍,以至于这些新型农村金融机构发展相对缓慢,创新能力的发挥还受到一定局限。三是监管的针对性和有效性有待进一步提高。近几年来,针对不同类型的银行业机构,监管部门开始实行差别化的监管政策,但受传统监管理念、监管模式、监管要求的影响,许多监管政策还不完善,这在一定程度上影响了涉农金融机构开展创新的积极性。比如对涉农贷款实施单独管理和考核,目前只提出了方向性的要求,具体办法还未出台;新型农村金融机构现局限在少数地区,因而在制度设计上缺乏超前意识,存在局限性。
二、研究结论及政策建议
(一)深化农村经济体制改革,完善基础促创新。
当前,深化农村经济体制改革,主要是完善两个基础:一是法律法规基础。一方面要通过一系列的法律法规,对农村资源的产权、经营权进行进一步的明确,为金融有效介入,盘活农村资产,尤其是动产(包括权利)提供法律制度保障;另一方面要通过完善法律、法规,明确新型农村经济主体、新型生产合作方式相对应的权利、责任和义务,为农村新的生产关系、生产方式提供法律政策支持。二是经济发展基础。要以统筹发展为原则,以缩小城乡差距为目标,大力加强农村水、电、路等基础设施建设,加快推进农村小城镇建设,积极发展适合农村特点的第二、三产业,同时不断推进农村养老保险制度、医疗保障制度等改革,加大农村文化教育投入,为农村经济的发展提供强力支撑。
(二)建立资金回流的强制机制,施加压力促创新。
农业的弱质性特点决定,单纯依靠制定财政、税收等一揽子扶持政策,以市场手段引导资金回流的办法不可能从根本上解决农村投入不足的问题。当前,从国家层面和省市层面建立强制性的资金回流机制十分重要且必要。就金融领域而言,人民银行及分支机构等金融管理部门应抓紧制订“县域存款主要用于当地经济”的具体考核办法和措施,运用强制性手段督导农村金融机构从各地实际出发,加大涉农贷款营销力度,努力挖掘有效信贷需求,推动金融产品和服务方式创新,提高金融服务水平。
(三)丰富农村金融组织体系,同业竞争促创新。
当前,应在农村金融领域,引入竞争机制,建立一个多层次、多样化、适度竞争、相互补充的农村金融组织体系,形成政策性、商业性、合作性农村金融和民间金融共存的竞争格局,促进农村金融产品和服务方式创新。一是要加快村镇银行、农业贷款公司、农村资金互助社等多种类型的小型金融机构的发展。二是深化农村信用社改革。三是重新定位农村政策性金融机构功能。
(四)完善信贷管理机制,改进管理促创新。
在当前政策形势下,金融机构应从自身业务发展和履行社会责任出发,根据涉农业务的特点,改进信贷管理机制,为创新产品、加大“三农”投入提供制度支持。一是改进贷款授权授信方式。根据基层行社贴近农村、熟悉农村的特点,适当下放审批权限,减少审批环节,简化信贷手续,为基层行开展创新提供一定的空间和相应的职权。二是改进信用评级机制。应根据农村经济主体和农业产业的特点,制定单独的涉农客户信用评级标准,适当放宽条件,降低准入门槛,使信贷支持更加符合农业经济运行周期及信贷主体的实际需求。三是完善贷款定价模式。对农业产业化企业、农户、农产品流通基地、农村商户等不同的贷款对象及项目,要根据综合收益、风险水平及贷款对象的资本状况确定合理的利率区间,杜绝不加区分“一浮到顶”的现象。四是制定合理的信贷激励约束机制。把信贷人员的责任与收益挂钩,建立尽职免责机制,客观公正评价信贷人员的工作绩效,充分调动基层信贷人员的工作积极性和创造性。
(五)建立健全风险补偿机制,政策推动促创新。
一是加快建立农业风险补偿机制。各级财政部门应在预算内拿出部分财政资金以利息补贴、风险补偿金等形式用于对农村金融机构在支农信贷经营中的损失补贴,充分调动金融机构支农的积极性。二是建立健全农业保险机制。当前,应进一步深化农业保险制度改革,扩大农业政策性保险试点范围,完善农业灾害风险转移分摊机制,探索建立地方财政支持的农业再保险体系。此外,不断丰富农业商业性保险品种,改善保险服务,积极发展农业商业性保险业务。三是进一步健全农村信用担保体系。各级地方政府要通过财政投资、企业入股、社会资本介入等方式,大力发展农村信用担保机构,并加强与金融机构的合作,着力解决“三农”经济融资担保难问题。
(六)实行有差别的监管体制,分类监管促创新。
一是实施市场准入扶持政策。银监部门按照“宽准入、严监管”和“区别对待”原则,对试点地区金融产品创新和基层机构网点布局调整方面,继续实施市场准入绿色通道,加快试点地区金融基础设施建设。二是实施涉农贷款单独考核制度。考核内容包括涉农贷款余额、新增额等总量投放情况,支农信贷体制机制建设等工作情况。三是实施农村金融创新试点考评机制,定期通报评估和考评结果,以评估手段推动创新试点。
(七)建立良好的信息交流机制,加强沟通促创新。
为逐步缓解农村金融产品和服务方式创新面临的信息不对称难题,促进农村地区金融供给与金融需求的有效对接,一方面金融机构尤其是涉农金融机构应加大对基层工作人员的培训力度,鼓励熟悉农村、精通银行业务的员工深入农村,走近农民,切实贴近“三农”经济发展的金融需求,积极创新产品和改善服务,不断提高农村金融服务的质量和效率;另一方面,基层政府部门应通过网络等形式在农村基础设施建设、重点农业综合开发项目、农业产业化龙头企业以及农村种养殖大户经营情况、农户信用状况等方面建立健全透明、高效的信息披露机制,搭建农村地区经济发展以及金融产品和服务方式信息双向交流的平台,促进金融机构与农村金融需求主体的沟通交流。
(八)加强农村金融生态建设,优化环境促创新。
一是加快建立定性和定量指标相结合的区域金融生态环境监测体系、评价体系,通过实时监测、科学评价,推动农村金融生态建设;二是建立和完善覆盖农村社会、企业和个人的征信体系,加强相关信息的采集,扩大征信报告的使用范围,充分发挥在其社会经济中的作用和影响;三是加强农村信用环境建设,加强农村地区诚信教育,大力推进信用单位、信用乡(镇)、信用村、信用户等信用工程的创建活动,提升企业和农户的诚信意识,同时建立守信激励机制和失信惩戒机制,让讲信用的地区、单位和个人得到实惠,让失信违约者付出高昂的成本和代价;四是优化农村金融司法环境,提高执法效率,保证金融债权得到公平、及时清偿。
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食品科技核心范文5
英文名称：Journal of Huazhong Agricultural University
主管单位：教育部
主办单位：华中农业大学
出版周期：双月刊
出版地址：湖北省武汉市
语
种：中文
开
本：大16开
国际刊号：1000-2421
国内刊号：42-1181/S
邮发代号：38-120
发行范围：国内外统一发行
创刊时间：1956
期刊收录：
CA 化学文摘(美)(2009)
CBST 科学技术文献速报(日)(2009)
中国科学引文数据库(CSCD―2008)
核心期刊：
中文核心期刊(2008)
中文核心期刊(2004)
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期刊荣誉：
中科双百期刊
第二届全国优秀科技期刊
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食品科技核心范文6
驴奶――最贴近人奶的奶粉
据了解，驴的利用价值极高，其中驴肉素有“天上龙肉、地上驴肉”的美称，驴皮经煎煮浓缩可以制成具有补气补血功能的阿胶，驴奶更是营养丰富且功效非凡。早在唐朝药王孙思邈《千金食治》中记载：“驴奶：味甘、性寒、主治肺咳、消渴、风热赤眼，具有滋阴活血功效。”
在绿安农展的众多农产品中，平时在市场上并不常见的驴奶粉首先引起记者的兴趣。我们常喝的一般是牛奶和羊奶，对于驴奶，很多人觉得很陌生。一大盒驴奶粉里面分成各个独立的小包装，工作人员现场打开一小包给记者品尝，里面是粉末状，和普通奶粉一样，用温水冲开后可以直接食用，味道很清淡，单从口感上来说，并没有特别之处。
据介绍，该产品来自新疆玉昆仑天然食品有限公司，企业选择世界公认的最佳农牧生产区域――新疆喀什地区为基地，以当地养殖的名优“疆岳驴”为奶源，进行科学的规模化生产，“疆岳驴”体健力大，寿命久长，抗病力强，享有“驴中之王”的美誉，其所产驴奶质量可得到充分保证。在生产工艺方面，驴奶粉采用的是冻干技术和超高压灭菌技术，由于乳清蛋白不耐高温，因而传统的高温喷雾技术不可取，低温冷冻干燥技术可保留其成分不被破坏，但成本较高。牛奶和羊奶大多采用的高温灭菌或者是巴氏灭菌，高温灭菌虽然灭菌彻底，保存时间长，但有益菌同时被杀死；而巴氏灭菌能保留有益菌，但有害菌消灭不彻底，保存时间短，需要冷藏保鲜。超高压灭菌技术，相当于海底6000米的压力，能将有害菌彻底杀灭，部分保留有益菌。
通过这些技术，驴奶粉在不添加任何防腐剂和添加剂的前提下保质期为半年。
工作人员告诉记者，一头驴平均每天产奶1.5公斤，但只有0.5公斤给人类。目前市场上驴奶粉定价较高，一盒480克装的市场价在2000元左右。如此高的价格，不仅因为驴奶产量少，更重要的是它的营养价值高。蛋白分为乳清蛋白和酪蛋白，其中乳清蛋白是免疫蛋白，酪蛋白就是所说的营养蛋白。对于人类而言，人奶是营养价值最高的奶，主要是由于人奶中乳清蛋白的含量高，乳清蛋白中主要含乳铁蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白，具有很高的生物学价值。所以当评价一种奶是否接近人奶时，主要看乳清蛋白和酪蛋白的比例。根据权威标准检测，乳清蛋白占乳蛋白的具体比例为：人乳71.0%，驴乳64.3%，羊乳22.9%，牛乳19.8%，骆驼乳10.2%。可见驴奶是最贴近人奶的奶。此外，驴奶富硒，钙磷比合理，易于钙的吸收，脂肪含量低，富含上皮细胞生长因子，而上皮细胞是免疫系统重要的组成部分。
纯天然的番茄籽油
橄榄油、花生油、核桃油，市场上各种压榨油琳琅满目，每一种都有自己独特的优势。番茄籽油顾名思义，用番茄制作而成，相比之下，番茄似乎在生活中食用更多，更具“亲和力”。展柜上一瓶瓶包装精美的番茄籽油吸引了不少消费者前来询问、购买。有皮质礼盒装、马口铁礼盒装、纸盒装、红色马口铁罐装等。据工作人员介绍，这是新疆托美托番茄科技开发有限公司生产的产品。该公司采取新疆百分之百纯天然的昌吉的番茄籽为原料，生产番茄籽油，没有任何添加剂和防腐剂。
工作人员介绍说，生产番茄籽油关键是如何将番茄的皮和籽分离。因为如果在煮熟的情况下分离，番茄红素就被破坏，所以只能在生的时候进行分离。过去的传统技术，一年才能分离5000吨，而现在使用新技术，一天就能分离2000吨。然后将番茄籽晒干冷榨成番茄籽油，番茄皮则主要提炼出番茄红素，作为一种保健品。托美托番茄籽油含不饱和脂肪酸高达82%，亚油酸达55%；天然维生素E及β-胡萝卜素等含量大大高于其他油脂，且活性特别高；生产中未经过高温真空脱臭，具备番茄制品特有的气味与滋味；最主要的是番茄籽油的橙红色来自于天然的番茄红素，这也是番茄籽油最大的特点。经研究表明，番茄红素具有抗氧化、防衰老、增强免疫力、降血脂等功效。
国家发明专利――银杏苦荞醋
山西醋闻名全国，但市场上的普通醋大多是用高粱或普通粮食酿造而成。山西银杏食品科技开发有限公司发明的银杏苦荞醋，改写了醋的历史。众所周知，醋有软化血管的功效，但是普通醋进不到细小的血管里，银杏苦荞醋却可以，而且银杏富硒，含有很多有益元素。所以说银杏苦荞醋的营养价值要远高于普通食醋。
据工作人员介绍，山西银杏食品科技开发有限公司位于山西省清徐县，当地独特的地理、人文条件和浓郁的历史文化背景为企业发展奠定了基础。银杏苦荞醋的制作结合了百年的工艺精华，采用高科技手段，深度发酵，高温回转，低温操控等流程；结合了植物之王银杏果、五谷之王苦荞麦的营养成分和保健成分，保留了有效的活性物质，酿造出来的银杏苦荞醋营养丰富、口感纯正、品质纯洁、味道集绵、酸、香、鲜为一体，属于纯天然的绿色调品，不添加任何冰醋酸、色素和防腐剂。工作人员强调，其实银杏果和苦荞麦等在转换食醋的同时，相应的营养成分和保健成分完全自然融入到醋液中，相对其他农作物转化的食醋所具备的好处要多得多。
