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食品工业生产范文1
为加强我市食品生产加工企业质量安全工作,规范食品生产加工企业质量安全工作行为,提高食品质量水平。根据《中华人民共和国产品质量法》、《国务院关于进一步加强食品安全的决定》、《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则》(试行)等规定,制定本工作规范。
第一条 本规范所指食品是指经过加工、制作并用于销售的供人们食用或者饮用的制品。食品加工企业是指有固定的厂房(场所)、加工设备和设施,按照一定的工艺流程加工、制作、分装用于销售的食品的单位和个人(含个体工商户),食品质量安全指标包括标准规定的感官指标、理化指标、卫生指标和标签标识。
第二条 食品生产加工企业应当符合法律、法规和国家产业政策规定的企业设立条件,持有有效的卫生许可证、工商营业执照,纳入食品生产许可证办证目录的食品还必须有食品生产许可证、有出厂检验资格证书、标准执行证书、与质监部门签订的质量安全承诺书。
第三条 环境 食品生产加工企业必须具备保证产品质量的环境条件,生产企业周围不得有有害气体、放射性物质和扩散性污染源,生产加工场所内外环境应清洁、整洁,车间地面为应用防无毒、防滑的硬质材料铺设,不得饲养家禽、家畜。生产车间、库房等各项设施应根据生产工艺卫生要求、原料储存等特点,设置相应的防鼠、防蚊蝇、防昆虫侵入,生产场所内的排水沟渠应为密闭式,无异味。坑式厕所应建在距生产车间25米外。清洗、洗手、消毒、更衣等卫生设施运转良好。
第四条 生产设备 食品生产加工企业必须具备和持续满足保证产品质量安全的生产设备、工艺装备和相关辅助设备,具有与产品质量相适应的原材料处理、加工、包装、贮存和检验等厂房或者场所。生产加工食品需要特殊设备和场所的,应当符合有关法律法规和技术规范、规定的条件,企业应建立设备档案。
第五条 原材料要求 食品生产加工企业加工食品所用的原材料、食品添加剂、食品包装材料,均应是无毒、无害、符合相应的强制性国家标准、行业标准的规定。企业应将使用食品添加剂的情况报县(市、区)质监部门积案,并建立《食品添加剂进厂登记簿》、《食品添加剂使用登记簿》、《原材料进厂登记簿》、《原材料投料登记簿》、《不合格原材料处理登记簿》,采购原辅材料必须验证供货单位资质并索证索票,索取法定部门的质量检验报告,经过进厂验收合格后方可使用。
第六条 加工工艺及过程 食品生产加工企业必须采用科学、合理的工艺流程,加工过程应当严格、规范,采取必要的措施防止生食品与熟食品、原料与半成品的交叉污染。有完整的工艺流程图,并标注影响食品质量安全的关键工序,并实施有效检验和记录,建立《关键控制点控制记录》。加工人员操作时应换鞋穿戴清洁工作服、帽,戴口罩,经常性进行手消毒。
第七条 产品标准要求 食品生产加工企业必须按照现行有效的产品标准组织生产,有企业现有生产品种的所有卫生质量标准文本和相关的检验方法标准,不得无标生产。食品质量必须符合相应的强制性标准以及企业明示标准和各项质量要求。企业采用的企业标准必须严于国家标准、行业标准、地方标准的要求,且应在当地质量技术监督部门备案。
第八条 人员要求 食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的质量管理人员、专业技术人员、熟练技术工人和质量检验员。企业法人代表和主要管理者必须了解与食品质量安全相关的法律知识,明确相应的责任和义务。技术人员应具有与食品生产相适应的专业技术,检验人员应当经过培训,考核合格取得规定的资格,能独立从事检验工作。生产操作人员上岗前应经过技术培训,并持证上岗,从事食品生产加工的人员必须身体健康,应持有健康证明。
第九条 检验能力 食品生产加工企业应当具有与所生产产品相适应的质量检验设备,检验所用计量器具必须经计量检定合格并在有效期内使用。生产纳入食品生产许可证产品目录的食品生产加工企业必须具备出厂检验能力,其它食品生产企业可以委托法定检验机构进行出厂检验。
第十条 质量管理要求 食品生产加工企业应当建立、健全企业质量管理体系,在质量制度中明确规定对质量有影响的部门、人员的质量职责和权限,规定检验部门、检验人员能独立行使的职权,在企业的产品质量管理制度中应有相应的考核办法,并严格实施。在生产过程中实行标准化管理,实施从原材料采购、生产过程控制与检验、产品售后服务全过程质量管理,实施质量否决权。
第十一条 产品包装标识 出厂销售的食品应当进行预包装或其它形式包装的食品的包装材料必须清洁、安全、符合国家相关法律、法规和标准的要求,出厂销售的食品应有食品标签,标签的内容必须真实,食品标签标识中应标明产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号和食用说明,获得食品生产许可证的产品还应在最小销售单元的食品包装上标注《食品生产许可证号》,并加印(贴)qs标志。
第十二条 产品储运要求 食品生产企业应将原料库、成品库分设,食品存放应隔地离墙。原辅材料、成品库(半成品)及包装材料库房内不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品。
企业应采取必要措施以保证产品在基贮存、运输过程中质量不发生劣变,需低温保存的食品应在冷库内存放,冷库温度应符合要求。运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备必须符合要求,装卸时食品受污染。
第十三条 出厂检验要求 食品生产企业生产加工的食品出厂前必须进行出厂检验,合格后方能出厂。企业检验机构必须严格按规定进行出厂检验项目的检验,应建立完善《检验原始记录》、《出厂检验报告》,并出具出厂检验合格证。检验机构每半年与质量检验部门进行一次比对试验。
第十四条 食品生产加工企业必须建立《食品生产企业产品销售登记簿》,并及时召回不合格产品。
第十五条 文件管理 企业应制定文件管理制度,有专(兼)职人员负责专业的文件管理,将各种记录、设备档案等进行归档管理。
第十六条 取得食品生产许可证的企业,应当在证书有效期内,每满一年前的一个月内向市质量技术监督部门提出年审申请,取得食品生产许可证的企业有效期届满,企业继续生产的,应当在食品生产许可证有效期满6个月前,向市以上质量技术监督部门提出换证申请。
第十七条 已获得
《食品生产许可证》的企业,在已获证单元中增加规格,应向质监部门提供对生产条件进行核查的申请。增加申请单,企业应向质监部门提出申领生产许可证的申请。
食品工业生产范文2
省农委坚持把产业扶贫作为重要抓手,结合农业结构调整、农村改革和生态建设,因地制宜实施产业扶贫项目,推进“112”产业扶贫工程,建设“村有一品、乡有一业、县有两个以上支柱产业”的扶贫产业体系,利用扶贫资金支持产业化扶贫项目,建设特色种养业基地,带动贫困人口脱贫。
工作指导上根据区域资源禀赋,因地制宜,因区选定特色产业。东部片区重点建设人参、黑木耳、中药材、山葡萄等生态特色食品种植基地,加快建设延边黄牛、长白山野猪、林蛙、鹿、柞蚕等特色养殖基地,探索林下养殖等立体生态种养模式,打造“长白山”系列品牌。西部片区推动发展粮经饲三元种植结构,突出建设杂粮杂豆、花生、烟叶、向日葵、红干椒等产业项目,建设以奶牛、肉牛、肉羊、肉鹅为主的草食畜牧业养殖基地。在具体资金项目支持上,按照优先安排、重点投入的原则进行安排和统筹,支持贫困片区、贫困县农业农村加快发展。
在产业投入上瞄准特色产业,发展壮大扶贫产业体系。一是在贫困地区农区春季开展农田、农舍统一灭鼠工作。2016年共落实459万亩、45.9万户,投入资金550.8万元,占全省总任务量的23.8%。据调查,农田灭鼠平均防效达到了84.47%,农舍灭鼠防效平均达86.71%,亩均挽回粮食损失25公斤左右。二是测土配方施肥。2016年共落实520万亩、投入资金260万元,占全省总任务量的26%。三是农业结构调整试点(耕地轮作制度试点前身)。主要以玉米改种大豆为主,兼顾改种马铃薯、饲草、杂粮杂豆、油料等作物,并对改种地块给予补贴。2016年全省共6个试点,其中对汪清补贴20万亩,按照每亩补贴150元标准核定补贴资金总额,共计拨付汪清县3000万元。四是增施有机肥补贴试点项目(耕地质量提升试点前身)。主要为加快推进全省黑土地保护治理,促进耕地质量提高,提升粮食综合生产能力,调动农民使用有机肥积极性。2016年共计落实20万亩,其中落实在双辽2万亩,补贴资金100万元。五是围绕贫困地区农业增效、农民增收,组织实施了农产品产地初加工补助项目,帮助贫困地区农民建设现代化农产品储藏、保鲜、冷藏、烘干等设施,推广科学的存储保鲜技术,大幅度降低了农产品产后损失,提高了品质,增加了农民收入。2016年项目建设覆盖全省洮南、长岭、镇赉、安图、和龙、龙井和汪清7个贫困县(市)35个乡(镇),投入专项补助资金1814万元。六是棚膜经济项目建设。2016年重点扶持了柳河、长白、洮北、大安、镇赉、长岭、和龙等贫困县发展棚膜经济,落实资金467万元。七是食用菌项目建设。2016年对长岭、安图、汪清、和龙给予了项目资金扶持,落实资金85万元。
在机制创新上瞄准规模化,培育l展新的经营机制。一是对新型经营主体发展项目进行贴息。2016年对15个贫困县1041笔贷款业务,贴息1151.86万元,占全省总下拨资金总数的50.1%。二是对15个贫困县(市)发展村集体经济进行补助和贴息。2016年共扶持贫困县262个行政村,资金总量1310万元,贴息24个村,资金103.5万元。三是依托“现代青年农场主培养计划”和“新型农业经营主体带头人轮训计划”,大力开展新型职业农民培育工作。2016年我省向15个贫困县投入培训资金400万元,培育贫困村致富带头人1005人,为推动我省农业供给侧结构性调整和率先实现农业现代化奠定了农村人才基础,对促进农民脱贫增收致富、农业农村经济快速发展发挥了重要的主力军作用。
在民生改善上瞄准美丽乡村,加快提升民生保障水平。2016年我省着力在改善贫困地区农村生产生活条件和民生基本保障方面落实项目、加大资金倾斜力度。一是对贫困地区111个新农村建设重点村、134个民生基础项目进行重点建设,投入省级专项资金4612万元。二是加快美丽乡村建设步伐。2016年在贫困地区评选创建31个环境整洁、基础完善、村风正气的美丽乡村。
食品工业生产范文3
一统一思想,充分认识做好食品生产加工业整顿工作的重要性
食品安全直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济发展和社会稳定,关系到党和政府的形象。抓好食品生产加工业整顿工作,从源头把住食品质量安全关口,是加强我区食品生产加工质量卫生安全监管的重要工作,是切实维护广大人民群众根本利益的必然要求,是实践“三个代表”重要思想的具体体现。
各乡镇场街办工业园区和区有关部门要从立党为公执政为民的高度出发,充分认识做好食品生产加工业整顿工作的重要性,认真分析本地食品安全状况,采取有力措施,进一步抓紧抓实抓好食品安全工作,切实提高我区食品生产加工的质量安全整体水平,建立食品生产加工业的长效监督机制,保障广大人民群众的食品消费安全,为建设和谐平安青山湖区作出贡献。
二明确整顿工作目标,提高食品生产加工质量安全监管质量
(一)全面完成食品(含食品添加剂)生产加工企业的普查摸底登记建档工作。食品生产加工企业普查建档率达到100%。
(二)全面整治和依法取缔无卫生许可证无营业执照无生产许可证和不具备必要的生产条件的食品生产加工企业。
(三)建立健全食品生产加工业质量安全区域监管责任制,层层落实监管责任,区域监管责任覆盖面达到100%。
(四)基本完成国家质监总局要求的28类食品的市场准入工作,严格审查企业生产条件。已取得生产许可证的食品生产加工企业的生产条件达标率达到100%,重点品种食品生产加工企业生产条件达标率达到80%以上。
(五)食品生产加工企业质量监督检查的覆盖面达到95%以上,全年累计监督检查品种覆盖面达到90%以上,获得生产许可证的食品生产企业产品质量监督抽查合格率达到80%以上。
三突出整顿工作重点,加大食品生产加工质量安全整治力度
整顿食品生产加工业的工作重点是对《中华人民共和国食品卫生法》规定的全部食品食品添加剂的区内生产加工企业(户)进行整顿。重点打击滥用食品添加剂使用非食品原料生产加工食品和生产假冒伪劣有毒有害食品的违法行为。重点品种是粮油制品肉制品乳制品豆制品白酒饮料儿童食品保健食品等;重点企业是无卫生许可证无工商营业执照无生产许可证不具备必要生产条件的食品生产加工企业和小作坊;重点区域是农村城乡结合部和制售假冒伪劣食品问题较为严重的地区。
四强化整顿工作措施,切实把食品生产加工业整顿工作落到实处
(一)认真做好对全区食品生产加工企业的普查摸底登记建档工作。各单位要通过普查摸底,彻底查清辖区内所有食品生产加工业的分布情况生产条件和产品质量安全状况,找准生产加工环节食品质量安全存在的主要问题和隐患。普查情况由区质监部门汇总并建立食品生产加工业质量安全监督电子信息挡案。
(二)落实食品生产加工业质量安全区域监管责任。食品生产加工业整顿工作,要落实地方政府责任,落实监管部门责任,落实生产企业(户)主体责任。各乡镇场街办工业园区要切实加强对本地区食品生产加工业整顿工作的组织领导,要层层下达食品安全监管责任书,要将食品安全监管触角延伸到村级基层组织。监管部门要履行监管职责,通过定人定责定区域定企业,将监管责任落到实处,所有食品生产加工企业要签订质量安全承诺书。
(三)严格实施食品质量安全市场准入制度。严格对国家质监总局要求的28类食品实施食品质量安全市场准入制度,切实做到严格工作规范严格工作程序严格现场核查严格准入把关,努力提高我区食品生产加工业整体水平。
(四)加强对食品生产加工企业的日常监管。建立健全日常监管制度,切实加强巡查回访定期检验年度报告及审查监督抽查等日常监管,对食品生产加工环节的质量安全问题做到早发现早控制早处理。对日常监督中发现问题的,要责令企业整改;问题较为严重的,要责令企业立即停止生产和销售;对存在违法行为的,要依法严肃查处。
(五)加大对非法食品生产加工企业和小作坊的整治力度。对无卫生许可证无营业执照无生产许可证和不具备必要的生产条件的食品生产加工企业和小作坊,要严厉查处坚决取缔。
(六)加强对食品质量的监督抽查。重点抽查已纳入整顿和监管重点的食品品种涉及人身健康安全的重点项目产品质量长期不稳定的中小企业食品质量安全问题比较突出的重点地区。同时积极宣传我区质量安全有保障的食品。
(七)突出抓好食品生产加工小作坊的监管。各乡镇场街办工业园区和区有关部门要将小作坊的监管纳入食品质量安全区域监管责任制,进一步落实对小作坊的监管职责。充分发挥食品质量安全监督员协管员信息员的作用,采取巡查强制检验监督抽查等措施,加强对小作坊的监管,督促小作坊规范生产经营行为。对季节性生产加工的小作坊实施开业歇业“两申报”制度,要求小作坊签订食品质量安全承诺书。乡镇场街办工业园区要落实食品安全工作责任,加强对小作坊监管工作的组织协调。
(八)加大对食品添加剂生产和使用的监督力度。加强食品添加剂生产许可证的管理,严格监管食品添加剂生产企业不得在产品中添加非食品原料,生产的复合食品添加剂必须符合国家标准的有关规定,同时要将成分和含量报区质监分局备案;食品生产加工企业不得滥用添加剂,不得用非食品原料加工食品,要建立购买和使用食品添加剂食品加工助剂情况台账,并定期到区质监分局备案。
(九)认真做好食品标准化工作。严格食品企业标准的备案,完善食品标签认可制度,抓好重要食品安全标准的宣传贯彻。各乡镇场街办工业园区要进一步加大投入和政策扶持,加强食品检验检测机构建设,提升检验检测能力和水平,完善食品检验检测体系。
(十)严厉打击制售假冒伪劣和有毒有害食品违法犯罪行为。重点查处滥用添加剂,使用非食品原料生产加工食品和生产加工有毒有害食品的违法行为。各地要集中查处一批危害大影响恶劣的大案要案,发现一起,查处一起,决不姑息。
(十一)扶优扶强,促进食品产业发展。各乡镇场街办工业园区和区有关部门要有计划有目标地加大对优势食品生产企业和优势产品的帮扶力度,加快实施以质取胜战略,扶持一批区内优势食品企业做大做强,促进我区食品工业健康快速发展。
五集中时间,做好食品生产加工业整顿工作
(一)动员部署。年4月1日至年5月31日,对本次食品生产加工业整顿工作进行动员部署。(责任单位:各乡镇场街办工业园区)
(二)调查建档。年6月1日至年6月30日,完成本地区的食品生产加工企业(包括食品加工小作坊)普查摸底登记建档工作。(责任单位:各乡镇场街办工业园区)
(三)集中整顿。年7月1日至年10月30日,对本地区的食品生产加工企业进行集中整顿。(责任单位:各乡镇场街办工业园区)
(四)总结验收。年11月1日至年11月20日,由区质监部门牵头组织,按照《全省食品生产加工业整顿工作检查评价方案》要求,完成本地区食品生产加工业整顿工作的总结验收,并形成综合评价报告,报区政府和市质监局;年12月迎接省级检查评价。
六有关工作要求
(一)加强领导,落实责任。各乡镇场街办工业园区和区有关部门要把食品生产加工业整顿工作列入重要议事日程。各乡镇场街办工业园区要对本地区的食品安全工作负总责,统一领导和组织开展本地区食品生产加工业整顿。区质监分局要协助区政府和各乡镇场街办工业园区抓紧研究和制定工作方案或制定贯彻全省食品生产加工业整顿方案的实施意见,对本地区的整顿工作作出全面部署。各有关部门要严格执行食品安全监管责任追究制度,按照责任分工要求,认真履行监管职责,对于敷衍塞责,工作拖拉,措施不力,导致食品安全事故的,要依法追究有关单位和人员的责任。
(二)密切配合,齐抓共管。区质监分局负责牵头做好食品生产加工业整顿的日常工作,各有关部门要积极配合,按照各自职责,切实做好工作。部门之间要进一步加强协调配合,强化信息沟通和交流,形成工作合力。积极探索加强综合执法联合执法的机制,既要加大整顿工作力度,又要避免不必要的重复检验检测和重复执法。
食品工业生产范文4
关键词:产品设计;工科生;艺术生;交流
在中国的设计教育界,工业设计专业出现于工学和艺术学两个学科下,其培养方式的不同造成了工科背景与艺术背景的学生对产品设计的思维方式却有着本质的区别。产品设计理念的切入点、产品设计草图产生的路径,以及对产品使用环境的处理方式都有所不同。工科生与艺术生在产品设计实践中设计思想和设计方式的交流是很有必要的。互相学习取长补短,不仅对双方设计能力的提升有益,而且也是圆满完成产品设计系统过程的必要途径。
一 工科与艺术背景工业设计专业人才知识特点比较
1.知识背景比较
艺术生源工业设计专业学生对绘画的热爱以及多年的艺术习作,使他们渐渐地对生活中的事物形成了感性的思维,对事物的线条、色彩等越来越敏感,然而却对理科的学习和理解有所减弱。理科生源工业设计专业的学生正与之相反,他们无形中培养了缜密的思维,逻辑性强、更加理性,然而感性思维比较弱,没有良好的艺术修养基础。
2.知识架构比较
在艺术系和机械工程系中所开设的工业设计专业课程是有所区别的。人才培养的目的是为产品设计服务,重点的教育均集中于产品系统设计上。机械工程类与艺术类工业设计的课程比较(见表1、2、3)
观察表1得知:工科生系统地学习了机械工程、电学以及材料等学科,而艺术生只是通过工业设计工程基础课概略地学习了工程技术方面的课程。工科生在产品设计所涉及的工程技术方面的理解更为深入,这对于产品的外部构造、形体布局、操纵安排的设计大有裨益。因此,工程基础无疑是工科生的强项。
观察表2得知:工科生的产品设计课开设素描、色彩以及三大构成最基本的绘画知识,而同时期艺术生则开设设计素描、设计色彩及构成基础等与设计相关的课程,并且已经可以用画笔清晰地表达出自己的想法,他们感性思维活跃对于一期方案设计来说是非常有优势的,然而由于在功能、人机、工程技术方面的考虑不详,最后可能不会投入生产,或者由于形式夸张、不人性化而市场反响不好。
观察表3得知:无论是工科生还是艺术生,在面对产品系统工程时,都还是外行,因此两者的专业课程安排基本相同。不同的是工科生开设产品开发设计、设计管理、设计概论,从产品设计的源头以及对设计过程的把握来学习和理解设计;艺术生开设工艺美术史、艺术概论等与艺术相关性更深的课程,以提高他们在艺术审美上的造诣,再结合产品系统设计以期更为深刻地理解设计并指导设计实践。
综上所述,工科生与艺术生的优势分别在于工程技术和美学艺术,而产品设计正是工程技术与美学艺术的完美结合,工科生与艺术生在产品设计实践中的交流是有必要的。
二 产品设计实践中工科生与艺术生如何交流
“如果设计研究中存在什么中心的主题,那么最可能的就是交流。”[1]工业设计思维既不同于以技术结构为依据的逻辑思维,也不同于以艺术形象为依据的形象思维,而是在产品设计中两者兼顾,不偏废其一,才会满足人们的需求。工科生与艺术生各有各的优势,通过分析可以得出:设计思维的交流是关键所在。
在产品造型设计过程中,通常分为三个阶段(见表4),这三个阶段涵盖了产品设计五要素――功能、结构、材料、人机、形态[2],任何一个阶段中关于每一个要素的设计都存在交流的问题。徒手画的快捷和形象往往又能在很大程度上促进交流的展开[3],设计者在前两个阶段的思想交流通常会产生一些有价值的创意。
1.方案设计第一阶段
第一阶段是解读产品功能、考虑人机关系,通过头脑风暴的方式对产品的初步形态进行横向的思维发散,形成多种不同理念、形态各异的设计方案。
在思维横向发散的草图阶段,需要充分发挥右脑的形象思维。在产学项目――耳膜测温仪一次性套装装卸装置设计实践中,艺术生的方案通常是由自然形态或是传统文化样式一步步发展而来,每个方案都包含着不同的喻意。有的方案是以护士帽的形式为出发点,有的是以京剧脸谱为原型,有的是以花朵为理念雏形(见图1)。然而某些方案从结构或人机关系上来说可能会有致命的弱点。这时,就需要有不同思维方式的学生参与交流――也就是工科生对过于艺术化的方案进行逻辑性的探讨过程,这个过程需要双方充分的交流,让对方清楚自己的意图,在原有理念或方案的基础上加以改善,而不是全盘方案,这样才能形成最佳最适宜的设计方案。
在此设计阶段,工科生的设计方案基本上是在解读产品功能、结构的基础上进行产品形态设计。产品的外观即是在方圆之中衍变,形式上缺少一些灵活性,但更加舒适(见图2)。此时正是工科与艺术的交流起作用的时候,这里的交流不仅仅指语言交流,而更多的是草图的交流。艺术生可以通过观察工科生的方案草图,来提出一些建议,例如:在不影响原方案构造和实际使用方式的基础上,可以将产品形态加以艺术化处理,使产品的外观不再那么僵化,而是在稳重的形式中不乏灵活因素的存在。
双方设计思维上的交流不仅可以使产品初步设计方案得以完善,更重要的是产品造型继续发展的路径得以确定,不会使后面的步骤步入歧途以致直到最后才不得不将方案重头再来。
2.方案设计第二阶段
产品造型方案设计第二阶段是在明确的方向上,对产品造型进行纵向发展,完善产品造型。重点是将造型设计模糊的地方加以明确,符合人们的审美和使用习惯,并向整体化的造型加入必要的细节。
由于受逻辑性思维方式的限制,工科生在进行细节设计时,经常陷入对称特性、等差特性、均衡特性的怪圈,过分地追求整体造型的稳定性。要解决这一问题必须要理解细节设计并不是对复杂形态的堆砌而是对简洁造型做出的符合功能和工艺条件的精细刻画[4];工科生多从人机工学、使用方式上入手进行实用性设计。这实现了产品造型的合理性,却导致了产品造型单调乏味,不能引起消费者的兴趣。艺术化的视觉感受是工科生应当向艺术生学习的地方,艺术是建立在视觉基础上的[5]。
由于受感性思维方式的影响,艺术生习惯于从经典设计或者生活中寻找灵感,将其抽象运用到产品造型设计上,以追求与众不同的造型美感。与工科生相反,他们追求视觉的不稳定性,打破视觉习惯。这实现了产品造型的艺术性,却导致了产品不符合人机工学,因此可能使产品只成为一件摆设。
通过思想的交流工科生可以参与到艺术生的方案设计中,以改良不符合人机工学以及工程技术的地方;艺术生则可以启发工科生产生更多的设计灵感,并改良其产品造型以致不过于理性,而是灵活一些。
3.方案设计第三阶段
第三阶段是对已确定的方案进行可行性验证并根据实际尺寸、比例以及外观的细节画出最终效果图的过程(见图3)。这一阶段的交流主要在于产品表现方式的交流,可以说是双方互相学习表现技法与经验的过程。
三 结语
工业设计是制造业转型升级的重要手段和必要途径。工科及艺术不同生源的工业设计专业学生客观存在着优缺点,多元化培养人才还是非常务实的做法。事实证明,工科生与艺术生自觉性的思想和技法上的交流对于产品系统设计的学习和实践是极其重要的。
参考文献
[1]李砚祖. 外国设计艺术经典论著选读[M].清华大学出版社,2006:30
[2]吴琼. 工业设计技巧与禁忌[M].机械工业出版社,2009:43-46
[3]应放天. 设计思维与表达――徒手画在产品设计中的灵活使用[M].华中科技大学出版社,2005:117-121
[4]闫卫. 工业设计师必备的基础知识[M].机械工业出版社,2009:19
[5]鲁道夫・阿恩海姆. 艺术与视直觉[M].中国社会科学出版杜,1984:62
基金项目:江苏省青蓝工程中青年学术带头人培养基金 南京工业大学青年学术基金 39712003
食品工业生产范文5
关键词:生猪产业;问题;对策;湖南省
课题项目:本文是长沙市农业局课题“家庭农场经营模式与扶持政策研究(BK1153)的阶段成果
中图分类号: F326.3 文献标识码: A DOI编号: 10.14025/ki.jlny.2015.20.043
中国是世界生猪养殖量和消费量的第一大国[1]。生猪养殖业是我国传统的农业支柱产业,在农业产业经济中占据重要地位。湖南是生猪养殖大省,生猪生产优势县的数量位居全国第二,仅次于四川,《全国生猪优势区域布局规划(2008-2015 年)》规划了全国437个生猪生产优势县,其中湖南省占有50个,成为全国生猪优势区域布局中的核心区域,是中部地区生猪生产的第一大省[2-3]。目前,湖南省3万多个规模养殖场进行标准化改造,先后创建512 个省级以上示范场,规模养殖户达29万户,规模养殖比重提高到68.3%。畜牧业的总产值在农业总产值的比重较大,不仅有利于提高湖南省人民群众的生活水平和质量,而且对稳定全国畜产品供a应有着较大的影响,为助推我省经济的腾飞起着巨大作用。
改革开放以来,湖南省生猪产业快速发展,取得了重大成就。生猪产业生产规模迅速扩大,畜禽饲养稳步提升,生猪产业质量明显改善,人均畜产品占有量有较大增长,畜产品的总量大幅增加等等。2007年国务院下发了《关于促进生猪生产发展稳定市场供应的意见》和《关于进一步扶持生猪生产稳定市场供应的通知》,2008年湖南省人民政府印发了《推进生猪产业持续健康发展的意见》。随着中央和我省强农惠农政策的具体实施,生猪产业发展呈现出强劲势头,城镇化、规模化、标准化、产业化、农业现代化加快发展。当前,我省生猪产业经济的可持续发展,资源、环境、生态方面越来越受到重视,生猪产业可持续发展问题成为社会关注的焦点。
1 湖南省生猪产业发展现状
1.1 养殖环节的发展现状
湖南生猪生产加快发展,存出栏双增长,养殖规模结构进一步优化。据湖南国调信息网统计,2014年生猪出栏6220.3万头,比上年增长5.4%;年末生猪存栏4188.3万头,比上年末增长2.2%,猪牛羊禽肉产量544万吨,比上年增长5.2%,其中猪肉产量458.1万吨,增长6.4%。但由于2014年生猪价格持续下降,亏损期长达7个月之久,市场竞争日益加剧,散养户加速退去,规模户都在扩大生产规模或计划扩大规模,形成以规模化、标准化带动生猪生产发展的良好态势。
1.1.1生猪散养户逐渐减少,呈现规模养殖趋势 随着人们对畜产品质量要求不断重视,市场竞争也越来越激烈,生猪散养户已经很难适应市场的需要,散饲养进一步减少。根据湖南省主要畜禽监测调查数据显示,我省生猪散饲养正在加速退出。
据湖南国调信息网统计,2014年我省监测的1431个散养小区,生猪散养户退养加速,散养小区42863户农户的生猪散饲养的仅10124户。由图1可见,2014年比2013下降10.2%;比2012年下降15.1%,散养户数逐渐下降。由图2可见,2014年年末存栏比2013年减少13100头,比2012年减少2600头,据有关统计,2012年~2014年的生猪散养户养殖比重不断下降,养殖户户均存栏量逐年上升。
图1 2012年~2014年散养户数基本情况
图2 2012年~2014年散养户年末存栏基本情况
1.1.2 规模户养殖户不断增加,养殖量稳定增长 据湖南国调信息网统计,2014我省生猪规模养殖存栏量在10000头以上的大型规模户57户,占规模养殖户数的0.6%,但其生猪存栏量却占规模户存栏总量的18.5%。生猪存栏量在1000~5000头之间,养殖户数为1109户,存栏生猪216.8万头。规模户养殖稳定增加。
由图3可见,湖南规模化养殖呈加速发展趋势。2014年生猪规模养殖户数(期末存栏生猪400头以上)稳定增长,其中2014年比2013增加130户,增长1.6%,比2012年增加211户,增长2.67%。
图3 2012年~2014年规模养殖户数基本情况
1.2 加工环节的发展现状
红星实业、伟鸿食品、唐人神、联海食品是湖南省4大龙头生猪加工企业,其中,唐人神集团农业产业化国家重点龙头企业。伟鸿(湘潭)农牧科技有限公司,其下属有1个万头原种猪场,9个万头母猪扩繁场。为打造五星级企业,全国规模猪场几乎都是用长白、杜洛克、大白猪等国际通用品种猪,实现生猪产业可持续发展。要大力培育龙头企业,支持企业做大做强;要大力发展养殖产业加工,推动生猪产品加工向精深方向发展。新常态、新机遇、新起点,要加快发展现代养殖业,必须主动适应新常态,要积极探索生猪产业化的发展模式,闯出一条农业现代化超常规发展之路。坚持规模化、标准化、产业化、品牌化,推动养殖业由传统型向生态科技型转变,由数量型向质量、效益、安全型转变,实现我省生猪产业健康、稳定发展,促进湖南经济的腾飞。
1.3 价格行情的现状分析
常言道:“暴涨惊市,暴跌伤农”,湖南生猪生产价格波动,对生猪产业和经济社会发展都会产生深远的影响[4]。当然,价格波动是生猪产业多年来不可避免的风险,从全国各地市场仔猪价格来看,仔猪价格上涨速度继续疯狂。虽仔猪价格出现上涨,但是大部分养殖户反应根本抓不到小猪,局部地区出现了疯抢现象。
近些年来,湖南生猪价格的变动越来越频繁,经常出现“肉贵伤民,肉贱伤农”的局面,严重制约生猪产业可持续发展。1994年猪价最低3.6元/公斤,2006年因生猪周期性下滑,猪肉价格整体处于最低位,给全国养猪者造成直接经济损失100亿元。2007年5月以后生猪价格高位运行,但随即在2008年10月生猪价格跌入低谷,2009年生猪价格迅速上涨,2010年11月生猪价格跌到低谷,2011年由于供不应求,价格猛增至历史最高,全国猪肉价格整体处于最高位,超过常规的可控范围。生猪养殖又进入大幅盈利期,2012年生猪价格开始回落,并在低利润水平上小幅波动运行。2013年下半年价格上涨,2013 年年末开始小幅下滑。2014 年年初快速下跌,1 月中旬跌破了盈亏平衡点,亏损期长达7个月之久[5]。受生猪价格下跌的影响,仔猪、猪肉价格均有所下降。2015年1~2月,全国猪肉价格处于历史中位偏上水平。
2 湖南省生猪产业发展存在的问题
2.1 农村生猪养殖户技术缺乏是生猪产业发展的巨大障碍
农村养殖户思想观念落后,不能适应农业现代化养殖业的需要,大部分养殖人员养殖技术出于个人想象、跟着干、模仿别人等等,事实证明这样做的效果并不理想。当前在农村畜牧养殖户治疗兽病依靠自己的占84%,防病措施靠打疫苗的占6%。购买用品的依据:同行推荐占39%,根据广告占50%,自己想象占11%。由于农村养殖户缺乏最基本的养殖技术,生产条件、生产设备、生产知识相对比较落后,绝大部分养殖户存在很大的盲目性,有时候往往养殖亏损了,还找不到真正的原因。养殖户还没有从传统生猪养殖向规模化、集约化养殖转变,思维还停留在传统生产模式里,主要以散养为主,摆在一个家庭副业位置,思想意识、生产模式、生产方式、生产技术都难以跟上现代养殖业的步伐。政府及有关部门把养殖户组织起来,搞培训、做讲座,做了大量富有成效的工作。但是有时候只重在号召,发动,雷声大,雨点少,造声势,做样子,搞形式。在技能培训方面缺乏正确的引导,没有计划,缺乏久久为功精神。但是由于养殖户科学文化水平相对较低,理解新知识、新技术、新方法的能力不足,接受农业现代化的专业养殖技能面临困难。成为影响农村发展大规模养殖专业户的重大障碍。生猪养殖户要想成功致富,就必须提高文化素质,掌握专业技能,学习现代化养殖技术,同时,要提升组织管理能力,充分发挥员工的主观能动性,有利于培养和留住人才,把生猪养殖事业做得更大更强。
2.2 质量安全是生猪产业发展面临的严重挑战
“民以食为天、食以安为先”,食品安全关系到人心向背,社会发展,国家稳定、人民幸福。2013年我国已成为了世界第一货物贸易大国, 每年进口近2万亿美元的商品,已经是世界上120多个国家和地区的最大贸易伙伴。近年来,随着我国经济与贸易的快速发展,我省畜牧生产和畜产品加工规模不断扩大。同时,生猪业质量安全日益严重,已经成为制约我省发展生猪产业的瓶颈。
随着经济社会的迅速发展,畜牧资源没有得到合理开发和有效利用,生态环境不断恶化,造成一些病毒发生变异,加大了疾病防控的难度。据统计:全球已知道的300多种动物传染病和寄生虫病,其中人类与动物共患的传染病有100多种,比如禽流感、猪流感、猪囊虫病、结核杆菌病等危害人类和动物的传染病。这些动物疫病不仅可以在动物与动物之间、人与人之间进行传染,而且可以在动物与人之间进行传播。当前,如何处理好生猪产业发展和生态、环境的关系是最迫切和亟需解决的一个问题,也是世界性难题。
随着饲料产业的快速发展,不仅推动了养猪业的发展,而且在促进农民增收、农业增效、农村发展上起着重要作用[6]。由于一些饲料原料过度使用过有机磷农药、有机氯农药等,导致了化学性污染。饲料问题、兽药、农药残留物等多种因素也会影响畜产品安全。有些养殖户为了加快家畜生长,提高牲畜的出栏率,更快创造经济效益,经常会使用饲料添加剂、滥用兽药或过量使用兽药添加剂,导致动物组织内药物的高残留,从而对人体的身体健康安全造成威胁。
2.3 畜禽养殖污染是生猪产业发展的严重问题
改革开放以来,湖南和全国一样,生猪产业发展取得了重大成就。但是生猪产业发展忽视了生态环境的保护,生态环境的不断恶化给生猪产业可持续发展造成了严重的威胁,也是发展生猪产业面临的严重挑战[7]。目前,无论是以工厂化、规模化的现代养殖场,还是以“散养”为主的家庭养殖户,对畜禽粪便的处理未采取相应的环保举措,缺乏废物处理系统,未经处理采取随意堆放,或直接排入河流,这样直接危害人体生命安全,制约了生猪产业的长远发展。当前,大部分种植农户使用化肥撒入田里,畜禽排泄物不再还田,导致土地肥力下降、土壤有机质减少与严重污染。而且大规模的现代化养殖场的养殖户很少种田、种地,大量堆放的粪尿未经彻底处理,影响了周边环境与居民生活,造成了社会矛盾,开始引起社会的关注。另外,如果畜禽粪尿堆放过程中的有机物腐败分解、发酵后会产生大量的CO2、NH3、H2S、CH4等200多种有害气体。这些恶臭气体加剧空气污染,让人感觉极不舒服,甚至难以忍受,严重影响着民众的身心健康和生活质量;同时也会影响到牲畜的健康。国家关于畜牧业发展方面的法律法规建立较晚,考虑具体的畜牧业生态问题较少,很多方面还处于不完善、不配套、不健全的状态。1998年1月1日施行的《动物疫病法》和2006年7月1日《畜牧法》颁布的实施,近几年来,我省在国家的法律法规大体框架下,制定了地方性法规,如《湖南省环境保护条例》,然而,政府在生态畜牧业问题和经济社会发展制度、保障、立法创新不够,在管理过程中,多侧重利用行政手段、经济手段来解决问题,这样做就可能会导致监督失职、决策失误、违法违纪等现象频频发生,影响生猪产业可持续发展。
2.4 粗放型加工是影响生猪产业发展的重要因素
加工过程相对薄弱影响生猪产业的发展。一是畜产品加工业没有打造出全国有名的企业,龙头企业少,生产效率低,经济效益难以提高;二是畜牧产品产业链较短,精细化加工少,粗放型加工多,加工层次低,经济增值不容乐观,有些特色产品没有形成大规模,大批量生产。如宁乡花猪、沅陵野猪等等,从而束缚了畜牧加工业的发展;三是生产设备利用率较低。全省冷库运用到畜禽加工业加工、冷冻的不到30%;四是畜牧加工场生产条件较差。由于受场地条件设置的限制,屠宰场规模小,加工后的废水、废弃物等不能及时处理,这样就导致了二次污染。
目前,全省肉类加工的比重还不到15%,深加工产品产值与初级产品产值之比仅为1∶5,且现有的产品加工企业大多规模小、科技含量低、精深加工比例低、产品附加值低,同时,绿色农畜产品口碑虽好,品牌偏少。畜产品流通产业仍然处于粗放型发展阶段。总体来看,农牧业产业化经营规模不够大、品牌不够响、加工不够深、市场不够宽。加工业也存在优势企业不突出的问题,品牌杂乱影响肉类的价格。尤其缺乏像雨润、唐人神等涵盖良种、养殖、饲料、加工、流通一体化的重点龙头企业,导致市场竞争能力不强。
3 促进湖南省生猪产业健康发展的对策
3.1 着力提高生猪产业养殖户的技术水平
近几年来,湖南生猪产业得到快速发展,养殖规模扩大,养殖数量增加,但养殖效益增强缓慢,因此,为了更好地服务农户,落实国家有关扶贫政策,要加大畜牧兽医专业技术人员,对养殖户畜禽养殖技术和疾病防治知识进行培训。聘请畜禽方面的知名教授、专家学者围绕生猪、牛、羊、家禽等产业,开展饲养管理、疾病防治的授课培训。有条件的养殖户、龙头企业可以组织人员去发展生态畜牧业较好的地区学习技术,从而增强自己的本领;同时,基于基层畜牧业技术推广体系改革与建设补助项目,对有所需要的养殖户进行入场入户面对面指导。要以养殖户提出的问题为导向,组织专家进行讨论,找到解决问题的最佳方案,同时让养殖户彻底掌握技术。利用网络技术,搜集专家、专家的讲课录音、视频,通过微信、QQ、电子邮件等新媒体手段传给养殖户进行学习,从而有利于提高生猪养殖户的技术水平。
3.2 强化生猪产业质量安全监管水平
建立健全监管体制机制,省畜牧水产局与食安委、公安局等部门建立健全了联席会议制度,切实抓好生猪产业质量安全监管。2013年7月中旬举办全省标准化知识培训班,要求各地强化对兽药、饲料生产销售使用的监管。要认真抓好产地检疫和屠宰检疫,开展打击运输贩卖、加工、销售环节非法处置病死动物及产品的违法行为。同时开展畜禽养殖质量安全监管示范县创建活动,规模户、产业化、标准化养殖水平取得显著提升。为了进一步加强生猪质量安全监管,中央编办于2010年10月20日印发了《关于进一步加强“瘦肉精”监管工作的意见》(中央编办发〔2010〕105号),全省各级各部门加大监督力度、强化监管措施,对生猪养殖、贩运、加工、销售所有环节对“瘦肉精”的查验,对不合格的产品及时处理,切实落实质量安全监管举措。
3.3 注重优化生猪产业及生态环境
按照《湖南湘江污染防治第一个“三年行动计划”实施方案》的任务分工,全省迅速行动,抓紧部署,年初即完成对湘江干流两岸规定区域内规模养殖情况的摸底调查,提请省政府办公厅印发《湘江干流两岸养殖污染防治工作实施方案》。其中,衡东县、祁东县率先完成了“三年行动计划”的全部退养任务。大部分市(州)严格划分了禁养区、限养区、适养区,禁养区养殖场必须抓紧落实退去或搬迁,限养区、适养区要稳定和控制养殖总体规模,实施适度规模养殖。对设立的养殖场要严格进行环境污染影响评价,该关闭的要限期关闭,应达标的要限期实现达标排放。要大力推广生态养殖技术,比如长沙市、湘潭市推广种养平衡、生物垫料、发酵塔等生态清洁养殖技术。同时要积极探索生猪养殖的污染治理模式,实施养殖粪污治理、病死动物无害化处理与养殖项目扶持相挂钩。着力推广三级沉淀、干湿分离等先进治污模式,真正做到生态环保养殖。加快提升治污科学化水平,不断改善生态环境。
3.4 加快提升生猪产业科技创新
加快科技成果转化和推广,加大养殖业先进技术科研攻关,实现创新驱动、科学发展,不断提升科技贡献率。紧紧围绕生态环保养殖、动物防疫、养殖粪污治理、病死动物无害化处理等关键环节,加大科技攻关力度,健全动物防御体系,大力解决制约生猪养殖发展的瓶颈问题。在生猪生产优势市县、规模化养殖程度较高的地区,不断提高养殖业的科技支撑力。要充分发挥政府、科研院所、高校、龙头企业、中介组织在科技中的积极作用,形成强强组合。大力推广程序化防疫技术、畜禽污染综合治理等适应规模化、标准化、产业化养殖的组装配套技术,不断提升科技养殖水平。针对中小规模养殖户养殖技术缺乏的情况,要组织开展各种形式的科技培训、技术讲座,要“面对面、手把手、零距离”帮助养殖户掌握先进技术,提高养殖水平,着力提升科技创新。
参考文献
[1] 陈瑶生,王健,刘小红,郭惠武,王晨.中国生猪产业新趋势[J].中国畜牧杂志,2015(02):8-14,19.
[2] 武深树.湖南生猪养殖生产的发展趋势[J].饲料广角,2015(05):25-30.
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[4] 潘国言.湖南生猪生产波动研究[D].长沙:湖南农业大学,2011.
[5] 湖南生猪价格稳步上升 稻谷价格上涨乏力――2014年8月湖南价格指数点评[J].价格理论与实践,2014(09):80.
食品工业生产范文6
――飞兆半导体公司亚太区
总裁兼董事总经理 郭裕亮
飞兆半导体公司是同时设计并制造功率模拟、功率分立和光电子产品的半导体供应商。其产品和技术专业由全球功率资源(Global Power Resource)作为后盾而进一步强化,这是由功率设计中心组成的全球网络,驻有系统功率专才,负责与客户密切合作以优化设计。与这些功率设计中心紧密联系的是一个在线设计中心(),配备设计、产品选择和培训工具,让工程人员能实时优化其系统,提供业界最广泛的器件产品以优化系统功率。其高性能功率产品对于现今计算机、通信、消费、工业及汽车应用等领域的电子设备至关重要。以“功率专家The Power Franchise”自诩的飞兆半导体公司,又是如何看待今年的景气?
满足客户最想要的
飞兆半导体公司亚太区总裁兼董事总经理郭裕亮对此抱持乐观态度:“2006年的半导体景气非常看俏。有报告指出半导体于年内及未来3年的业务将以每年接近10%增长,预计于2008年市值达3,000亿美元之巨。其中亚太区的发展更会一枝独秀,预算到2008达1,504亿美元,约占全球半导体销售额的1/2。”他并指出,从产品的角度看,截至2005年11月,飞兆半导体几乎全线产品的订单数目都一直有增无减。2006年由于市场对系统稳压器和功率转换模拟产品,面向计算机、消费电子和工业终端应用这些终端市场各式应用的低功耗和高功率开关产品的需求不断增加,使飞兆的存货总量正稳步上升。因应手机终端市场的强烈需求,飞兆的模拟开关产品出货量最近更创下历史新高。
“发展能优化系统功率的产品,并且继续转向更高价值的功率分立和模拟器件解决方案”,是飞兆半导体的策略重点,对中国的功耗问题也有着深远影响。此外,飞兆半导体通过设计和开发新型半导体产品,在支持中国的能源效率标签规范方面担当着重要的角色,凭借有效的电池管理来减低对电网的需求并且节省功率。针对客户的需求提供集成在单一封装的模拟和分立功率解决方案,又或作为单独的产品提供,是功率产品重要的指标所在。飞兆半导体认为必须与客户建立密切的合作关系,才能提供合适的产品,可以缩短设计周期、增加功能性、达到能源效率要求、降低总体系统成本,以及在适当时于单一封装解决方案中提供集成的功率器件。飞兆半导体的主要产品包括:
模拟开关:提供最佳的低阻抗开关性能和超小型封装综合特性。
цSerDes:微型串化器和解串器产品,是独特的差分技术,较传统解决方案的体积小巧及功耗更低,是便携式产品的理想器件,能够减少蜂窝电话绞链中的电缆数目,并针对超便携式应用在小型封装中提供卓越的EMI和极低待机功耗。
智能功率模块(SPM):提供完整的高集成度功率管理解决方案,在单一封装内集成多达10多个单独芯片,目标应用是白色家电(空调、洗碗机、洗衣机、冰箱)、等离子显示器、工业电机和照明等。SPM产品在高热效封装中集成很多功能,用于驱动逆变器基础电机。这种高集成度能够提升可靠性、减少器件数,并且降低总体系统成本。
飞兆半导体高集成度的DC/DC转换器(FAN2011/FAN2012)具有极高的工作频率,可减小外部器件的尺寸。这些DC/DC转换器集成了更多的电路,能减少器件数和电路板空间、提升可靠性和降低总体系统成本。
绿色功率开关(Green FPS):具有高待机功效以满足绿色模式倡议要求(1瓦倡议),以及频率调制功能以降低EMI,并提供能降低噪声应用的准谐振IC系列。满足低待机功耗条例要求、简化设计、减小EMI辐射并降低成本。这对于消费电器来说意味着什么呢?根据从事环境教育的非盈利民间组织北京地球村(GVB)估计,每节省1,000W/hr的功率,就能够给25W的灯泡供电40个小时;给冰箱运行一整天;给普通电风扇运行14个小时或电视机运行10个小时。
飞兆半导体专注于开发模拟和分立功率设计、硅工艺和创新封装,这些关键领域所提供的产品能够通过有效的电池管理降低对电网的需求及节省功率。其创新的?SerDes串化器/解串器产品至今已赢得14项不同的手机设计,旨在更好地管理通过带状连接器(无论是翻盖式还是滑盖式手机)的信号流。随着这些手机及其它进行中的设计陆续推向市场,飞兆半导体预计2006年有关产品的销售额将大幅攀升。飞兆半导体的产品包括放大器和比较器、二极管和整流器、视频滤波器、接口、IGBT、功率MOSFET、逻辑、微控制器、光耦合器、功率控制器和驱动器、RF功率、信号转换、开关、三端双向可控硅开关、电压基准、稳压器和电压监控产品。
节省功率及高效的电池管理
由于消费电子产品的需求猛增,以及全新强制功率效率应用的规范陆续推出,市场对功率半导体产品的需求将继续走强。根据市场研究机构iSuppli统计,2004-2009年间功率半导体市场的增长预计达11.5%,而整体半导体市场的增长则为7.2%。郭裕亮认为,致胜的应用方案必须能以合理的价格,提供高性能、高功率效率、良好功率管理和能节省空间的产品。半导体供应商必须设计出符合绿色环保要求的产品,以促进环境的保护。