前言：中文期刊网精心挑选了食品工业数字化范文供你参考和学习，希望我们的参考范文能激发你的文章创作灵感，欢迎阅读。
食品工业数字化范文1
关键词：三维GIS 三维可视化 数字规划三维规划评审系统
中图分类号： TN742 文献标识码： A 文章编号：
一、概述
城市发展，规划先行。随着各行业信息化建设的推进，为城市规划行业信息化的发展带来了新的机遇和挑战。
为适应城市规划行业信息化发展的要求，提高漯河市城市规划管理与服务的科学水平，漯河市规划局确定了规划信息化的总体建设目标 —— 建设阶段性的“数字规划”。内容包括：内容包括各种空间数据库、规划管理信息系统、规划档案信息管理系统、规划信息网站、基础地理信息系统、三维规划信息系统、全球卫星定位连续运行服务系统等。特别确定了把三维地理信息系统运用到城市规划管理中来，三维规划信息系统将成为“数字规划”的重要内容。为了给全面建设三维规划信息系统打下基础，漯河市规划局以漯河市食品产业集聚区为示范进行了“三维规划评审系统”建设，现在对该三维规划评审信息系统的建设情况进行说明。
二、项目建设目标
漯河食品产业集聚区位于食品产业享誉四方的 “中国食品名城”“国家园林城市”“国家卫生城市”和“国家最佳生态旅游城市”之称的漯河市东南隅，京广—漯阜铁路、京珠、洛宁高速的“双十字”交汇地带，规划建设面积30km2。产业集聚区由西部食品加工产业园区和东部食品产业配套园区组成，依托高速公路“十字”生态景观长廊形成四个食品产业组团。年产值超过300亿元中国最大世界第二的肉制品加工企业双汇集团、休闲食品加工企业旺旺集团和年产值5亿元的中高档面粉加工企业中粮集团等品牌食品加工企业已在此成功入驻，食品加工业已经成为漯河食品产业集聚区的主导产业。为配合打造“中国第一食品工业基地”，更好的规划和宣传集聚区，加大招商力度，漯河市规划管理局和杭州科澜信息技术公司合作完成了以三维地理信息系统为核心的“数字食品工业基地”工程。项目的建设目标如下：
1、首先打造食品工业基地的三维数字沙盘，将基地现状建设成果、规划成果通过虚拟现实技术制作成数字沙盘，采用创新的手段展示基地的现在和未来；
2、面向规划和招商，以三维地理信息系统为支撑，建设三维辅助规划系统，为未来规划方案建设提供辅助评审工具，同时系统方便携带，可以将加工基地数字沙盘带到世界各地进行招商；
3、要求数据制作成果采用通用数据标准和格式，具有重复利用性；
4要求系统扩展性和定制能力较强，未来可以为规划局提供辅助规划方案评审和规划管理，同时满足“数字城市”地理信息框架系统技术要求。
三、建设思路
1、设计思想
针对“三维数字食品工业基地”三维规划方案评审系统的需求，我们提出了“以一套数据为基础，3DVP平台（3DGIS）为核心，一网一站为依托，多类应用为方向”的总体解决方案（如图1）。
图1
（1）一套数据为基础：建立一个开放式的三维城市地理基础信息数据库，整合城市地形地貌、矢量图层等传统GIS数据，建立城市三维模型和整合业务数据，满足城市规划管理过程中的三维可视化要求，为各级领导、管理和技术人员提供可视化的三维城市数字仿真模型。
（2）一个平台为核心：即基于3DVP的三维地理信息公共平台。
（3）一网一站为依托：1)面向规划办公业务网络2)面向公众政务服务门户网站。
（4）多类应用为方向:1)、面向规划办公业务网络的应用，围绕城市规划、方案评审、规划管理以及宣传、招商等业务开展应用。2)、面向公众政务服务门户网站的应用，围绕规划展示、公众政务服务、门户网站创新、综合成果展示、公众电子地图服务等业务开展应用。3）、建立三维城市仿真数据共享平台。在构建城市空间资源信息平台的同时，既兼顾目前现实情况，又为今后留有足够的发展空间，利用当今先进的web-service、XML、GML等技术，逐步建立城市空间资源信息的分布式基础服务平台。
2 平台选型
三维地理信息系统技术平台采用杭州科澜公司自主研发的，拥有核心技术产权的全国产化平台——3DVP。系统介绍
3.系统介绍
3DVP Planner三维规划方案评审系统可以为领导、管理人员、设计师和专家等提供一个非常直观、简单易懂的业务操作平台。三维规划方案评审系统以涉及到规划方案设计及评审的真实城市为背景，在对方案中涉及到的建筑和环境进行建模后，领导、管理人员、设计师和专家等就可以对场景模型进行从单个物体到整个场景、从点到面的准确、有效的分析。以丰富、真实的城市空间数据库为后台，进行准确、快速、有效的互动编辑、空间分析、协同设计、协同评审等操作，并可以进行互动展示以及成果输出等。方便大型复杂工程项目的规划、设计、投标、报批、管理，有利于设计人员与上级领导决策者和其他参与者对各种规划设计方案进行辅助设计与最终方案的评审。
系统主要功能如下：
（1）方案管理
1.1）、方案导入：能够对新提交的单体建筑模型数据进行检查，对不符合要求的数据提供修改手段和方法，能将符合系统要求的方案数据直接导入到三维场景中，进行审批前期处理。能够支持同一位置多个方案的导入。能够支持3DMAX等多种通用数据格式的模型数据。
1.2）、方案调整：对方案进行建筑方位、层数、高度、基底、栋数、材质的调整，建筑物能根据调整实时改变。（如图2）
图2
1.3）方案定位：对于场景中已经存在的方案，能够快速定位到选定的方案；如场景中存在多套方案，可以设置只显示选定方案；对于选定的方案，能够以属性框的形式显示该方案的各项指标数据：容积率，建筑面积，建筑密度等。
1.4）多方案比较：对同一位置的多个建筑方案可进行双屏或多屏的可设置的动态效果比较，对于多屏的数量用户能够根据实际的使用环境能自定义选定。（如图3）
图3
1.5）控高分析：检测是否有超过控高要求的建筑物，使得城市的建筑规划能够合理，能够支持高度控制规划成果，根据空间位置识别控高指标。（如图4）
图4
（2）规划分析辅助决策功能
2.1）快速建模：系统支持可根据SHP数据快速建立模型的功能，可以设置其材质、纹理等，可与其二维属性挂接；同时支持根据用户自定义底部建筑轮廓，设置其高度、纹理、女儿墙等参数，快速建立模型的功能。
2.2）通视分析：检测场景中任意两点之间在直线方向上的可视性。
2.3）视域分析：可对空间点的可视区域或不可视区域直观显示，并可输出立、剖面图。
2.4）在三维数字沙盘基础上叠加规划、招商、人口、法人、经济等业务数据和相关统计数据，信息量集中，丰富，为领导提供一应俱全的查询资料，便于开展规划建设、招商引资、汇报交流等工作；
食品工业数字化范文2
（一）一个总目标：奋力率先实现粮食流通业基本现代化。
（二）三项基本目标：一是购销目标。全市统计范围内粮食收购企业完成收购45万吨，销售39万吨；二是储备目标：确保完成中央、省、市三级储备6.5万吨；三是监管目标：全年组织各类监督检查活动不少于10次；开展2013——2013“放心粮油”示范企业评审，新增市级以上示范企业2家，市级3家。
（三）三大建设任务：一是粮食仓储改扩建项目建设。加快省储库新增1.5万吨仓容仓库开工建设，启动5万吨现有仓库的修缮工程；二是数字粮食项目建设。投资200万元，建成粮库信息化管理平台；三是食用油库项目建设，全面建成400吨食用油库并投入使用。
（四）五项重点工作
1．完善基础设施工程，提升粮食储备水平。一是加快建设薛埠中心库。按照粮食物流“四散化”和机械化、自动化的要求，在粮库建设中配套建设能满足粮食收购、烘干处理、装卸、储存、加工需要的粮食机械设施，实现各环节无缝对接。我市粮食行业“十二五”时期将进入以“整合资源求发展”阶段，对已失去存粮功能的粮站进行规范处置，所得资金全部用于薛埠库1.5万吨仓容的改扩建工程建设，最终建成一个全省示范型中型粮库。二是合理布局一批收纳库。结合我市城乡一体化进程，统筹规划、合理布局，按照“新建一部分、改造扩建一部分、保留一部分、整合一部分”的原则，在全市合理配置粮食仓储设施，集中修缮10个库点5万吨仓容，有计划有步骤改变原有仓库老化、道路不畅、场地破损等状况，做到降低管理成本和运输成本。三是加强基础设施建设。我市粮食供需从以前的产区、到现在的产销平衡区，渐渐趋向于产销紧平衡区。仓储基础设施的配套完善，是储备粮安全保管的根本保证，也是确保地方粮食安全的必然要求。加强政策扶持，推动多方投入，努力建成现代型仓容占比达到80%，每5万人设置应急保供点1个，每万亩粮田配备粮食低温烘干设施装机容量50吨。
2．建设“放心粮油”工程，提升粮油质量安全水平。“放心粮油”工程建设是粮食安全的重要组成部分，直接关系到广大人民群众的健康。提升粮油质量安全水平，迫切需要加快“放心粮油”工程建设。一是加大监管。充分发挥“放心粮油”工程领导小组在市场监管中的主导作用，每季度对全市辖区内的放心粮油生产企业、销售店（柜）进行检查，重大节日进行抽查。进一步完善全市粮油质检体系建设，提高粮油质检能力，重点监测粮食中农药残留、重金属、黄曲霉毒素、真菌毒素、添加剂等卫生指标，全力保障粮食供应安全。二是引导创建。不断深化创建形式、丰富创建内容。放心粮油产品的生产关键是源头、是原粮。要组织和引导有条件的企业建立和扩大优质粮源基础建设，积极参与现代农业园区、农业标准化示范区、万倾良田改造工程，通过土地承包流转，建立优质粮源来源基地；其他各类生产企业要广泛建立订单合作机制，通过合同订单、股份合作、保护价收购、二次分配等形式，掌控优质粮源；国有粮食仓储企业，要充分发挥自身优势，采用绿色储粮、低温保鲜，无害化防治等技术提高保管水平，为放心粮油产品提供品质优良的原粮。三是加大宣传。通过粮食科技周活动、世界粮食日等粮食主题活动，进行产品展示、现场咨询、印发宣传材料、协调媒体宣传等为“放心粮油示范企业（销售店）”做好宣传和推广服务，帮助企业提高知名度和社会影响力，让市民了解我市的“放心粮油示范企业（销售店）”创建情况，选购放心粮油，提高市民安全消费意识，确保市民放心消费。
3．实施数字粮食工程，提升粮食管理水平。粮食流通产业现代化的内涵很广泛，信息化是其重要内容。“数字粮食”工程是包括电子政务、数字业务、数字服务和电子商务等粮食流通信息化建设。一是注重“数字粮库”工程建设的投入。省薛埠储备直属库已列为省粮食局确定的十六个“数字粮库”建设库点之一，坚持同步规划、同步设计、同步施工，加快人才培训，做到建设与使用并重，加强信息化与产业化融合发展，推进信息技术在企业流程控制、物流仓储、管理手段、营销模式等各环节的运用，充分发挥信息技术在企业发展中的作用，力争我市数字粮库建设走在全省前列。二是注重“数字粮食”服务平台的开发与应用。进一步完善粮食行政管理业务、基础数据统计中心、行政许可服务平台的建设，特别要重视研究开发地方储备粮管理信息系统，把全市所有粮库逐步纳入数字粮库监管，通过物联网等信息技术在粮食行业的应用，促进粮食流通产业转型升级，全面提升仓储管理现代化水平和经营能力，切实提高粮食流通效率和安全监控水平，保障区域粮食安全。
4．加快粮企转型工程，提升龙头带动能力。龙头企业在产业化经营中起着内联千家万户，外联广大市场的纽带作用，是粮食流通产业化的核心。加快粮食流通业基本现代化建设，必须促进粮食企业特别是产业化龙头企业的改革和转型。一是以产业化为先导。坚持以市场为导向，利益联结机制为纽带，加强全市各类经济组织的联合，尤其要发挥粮食种植、加工等专业合作社的作用，巩固“公司+基地+订单”运作形式，不断延伸粮食产业链，建立产加销一体化的粮食产业化发展模式，促进粮食龙头企业加快转型升级。2013年要继续开展龙头企业的申报创建工作，力争新创建一批县级龙头企业，市级龙头企业1—2家。二是以规模化为目标。国有粮食购销和仓储企业要紧紧抓住“十二五”期间粮食物流基础设施建设的有利时机，因地制宜，积极争取粮食仓储、物流、加工、运输、配送等项目建设和资金投入，强化产业发展基础。要加大国有粮食购销企业重组和资产整合力度，做大做强国有粮食购销、储备企业，并鼓励向集团化方向发展。同时，积极引导粮食企业引入现代企业制度，完善内部管理机制、考核机制和激励机制，提升经营能力和管理水平，成为实现粮食流通业基本现代化的主力军，现有主要粮食企业努力达到规模企业水平。三是以品牌化为支撑。支持和鼓励粮食产业化龙头企业，加强自主创新，围绕科技成果转化和新技术应用，不断提升产品档次，走品牌化、精品化发展之路。要以南顺、江南春米业、江南制粉等优秀企业为主导，突出大米（软米）、面粉、水糯粉的品牌效应，持续扩大我市中、高端粮油产品在市场上的占有率和优势，有效提升龙头企业的带动能力。
5．创新人才培育工程，提升人才队伍综合素质。牢固确立人才是第一资源的发展理念，大力实施“人才兴粮”战略。一是创新人才引进方式，拓宽用人渠道。根据行政机关、事业单位缺额补充的有关规定，公开招录专业对口、成绩优秀、表现突出的粮食行政管理人才；同时，利用国有粮食企业岗位设置合理、专业层次分明、机制体制灵活的特点，分类分批引进人才。2013年计划引进各类专业人才3—5名。二是加大培训力度，建立人才梯队。分层分类抓好现有人员的业务、技能培训工作。逐步形成在粮食仓储、粮油机械、质量检测、粮食物流、信息工程、统计监测、财务管理、食品生产、行政执法、经营管理等方面专业广泛、门类齐全的阶梯型人才队伍，确保粮食事业发展后继有人。三是实施人才队伍长效管理机制。广泛吸取国内外粮食行业对人才队伍管理的先进经验，建立符合现代粮食流通业发展需要的人才培养机制、评价机制和激励机制，确保人才引得进、留得住、用得好，提高粮食行业对各类人才的吸引力和凝聚力，为粮食事业的可持续发展提供人才支撑。
二、转变作风，努力打造作风过硬的粮食团队。
1．改进作风，一名党员就是一面旗帜。要突出重点，在服务大局中开创党建工作新局面。要采取生动有效、丰富多彩的形式，深入开展党的十学习贯彻活动。要不折不扣落实中央和省、市关于加强作风建设的新规定，做到思想上高度重视，行动上高度自觉，密切联系群众，锤炼良好作风。各单位、各支部、各条线要精心谋划，抓典型、立标杆，在全体党员中深入开展争当优秀共产党员，一名党员就是一面旗帜为主题的活动。选树一批埋头干事、勇于创新的先进典型，充分发挥共产党员的先进模范和标杆作用，在展现党员风采的同时，实实在在地把党的政治优势、组织优势转化为推动中心发展的强劲动力，每名党员、干部在粮食现代化征程中谱写新篇章。
食品工业数字化范文3
关键词：湖北省；老字号；现状
本文为湖北省教育厅人文社会科学研究项目“品牌激活理论与湖北老字号品牌发展对策研究”的阶段性研究成果（项目编号：2012G004）
中图分类号：F127 文献标识码：A
收录日期：2013年6月29日
老字号拥有世代传承的产品、技艺和服务，历史悠久，具有深厚的文化底蕴，是我国商业文明的光荣典范，是中华民族的文化瑰宝。进一步做好保护和促进老字号发展是扩大国内消费、提高消费品质的需要，也是弘扬诚信商业理念、发展民族传统品牌的需要，同时也是传承民族优秀文化的需要，保护和促进老字号发展具有重大意义。
湖北地处华中地区，位于长江中游，长江和汉江横贯东西，历史上工商业比较发达，孕育了一大批老字号品牌，省会武汉之所以称之为“大”，就是它的大市场、大流通与大商业，气势宏大的工商业造就了一大批老字号企业，武汉是全国老字号最多的城市之一。历史上这些名闻遐迩的老字号对于湖北发展工农业生产，繁荣市场，振兴经济起到了重要作用。然而，不可否认的是，在市场经济大潮的冲击下，曾经辉煌无比的老字号正面临着发展的困境，相当一部分老字号在市场竞争中节节败退、衰落甚至消亡。要加强湖北省老字号振兴工作，对湖北老字号的经营现状进行调查和分析，是十分必要的。
一、湖北省老字号品牌的数量与地域、行业分布
对于老字号，目前尚无统一的认定标准，除了商务部制定的“中华老字号”认定条件外，一些地方政府为保护、支持老字号的发展也纷纷出台地方标准，开始认定“地方老字号”，如“津门老字号”、“山东老字号”、“杭州老字号”、“武汉老字号”等。此外，一些行业协会和民间组织还组织认定了各种各样的“民间老字号”。由于没有统一的标准，湖北省究竟有多少老字号，目前还没有一个统一、确切的数据。
1、湖北省拥有的“中华老字号”数量。2006年，商务部制定了《“中华老字号”认定规范》，将“中华老字号”定义为：“历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌”，并提出了“拥有商标所有权或使用权”、“品牌创立于1956年（含）以前”、“有传承的独特产品、技艺或服务”、“具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征，具有历史价值和文化价值”等7个认定条件。根据这7个条件，商务部先后于2006年、2010年两次共认定了“中华老字号”共1，129家。湖北共有26个品牌上榜，第一批认定的有马应龙药业、曹祥泰食品、五芳斋食品、长生堂理发总店、赵李桥茶厂、孝感麻糖、云梦楚河鱼面厂等7家；第二批认定的有19个，分别是江岸区老亨达利世界名表、湖北汉明喜来登眼镜、武汉谈炎记饮食、四季美饮业、叶开泰药业、健民药业、武烟集团的“红金龙”与“黄鹤楼”、湖北稻花香酒业、武汉天龙黄鹤楼酒业、湖北枝江酒业、湖北黄山头酒业、湖北久康食品、湖北省安陆市涢河酒业、黄石市白鸭食品、孝感宏源米酒、黄石市食博园饼业、湖北省工艺美术服务部和襄阳郝曙光实业。
2、湖北省老字号品牌的地域和行业分布。从数量上看，湖北“中华老字号”的数量在全国居于中下水平，在中部地区位列第二位，但大大落后于上海、北京、广东、江苏、浙江等经济发展较好的省市，这与湖北中部大省的经济地位，尤其是与历史上大武汉工商业重镇的地位形成一定的反差。从地域分布来看，这些老字号主要集中在省会武汉，武汉共有14家“中华老字号”，占全省数量的一半以上，其余孝感4家，黄石2家，宜昌2家，咸宁、荆州、十堰、襄阳各有1家。从行业分布看，湖北26家“中华老字号”多与民生行业相关，主要分布在食品加工、餐饮、酿造等行业。其中，烟酒副食类占到了16家，其余10家分别是餐饮类2家、药业类（中药）3家、零售类2家、工艺品及其他类3家；食品加工、餐饮、酿造三个行业占比70%，这与湖北“农业大省”、“千湖之省”、“鱼米之乡”的美誉是相符的。从2011年武汉市政府认定的“武汉老字号”的行业分布看，也反映了这一特征，在51家“武汉老字号”中，餐饮、食品老字号占据半壁江山，如老通城、小桃园、蔡林记、杨楼子榨坊等。
二、湖北老字号企业经营现状分析
总体而言，湖北老字号品牌的影响力日渐下降，老字号企业的生存与发展状况不容乐观。
1、规模偏小，市场影响力下降。湖北老字号企业，尤其是餐饮服务业和食品业的老字号企业经营规模普遍偏小，一些老字号企业甚至仍然沿袭传统的前店后厂的生产方式，如“老通城”辉煌时期是张斌时代，后来营业状况大不如前，规模缩小，在歇业前只有二楼在经营豆皮等小吃，靠每日不足3，000元的营业额与一楼每月9.5万元的租金维持职工工资和日常开销。少数药业、烟草等行业老字号企业通过改革、创新和上市等举措，发展已经具有一定的规模，但同全国龙头企业相比却差距很大。如，2009年湖北“马应龙”制药实现营业收入仅仅10亿元，“黄鹤楼”酒业销售规模不到6亿元，而当年贵州茅台和北京同仁堂的销售收入均为百亿元左右。
由于与现代市场脱节，湖北老字号的原有市场空间日渐销蚀。除了少数老字号在外地市场有一定营销外，大多数老字号的知名度和发展空间都限于本省市场，品牌的市场影响力日益下降。如在武汉餐饮业，在上世纪八十年代末至九十年代初，武汉餐饮业市场份额中“十大名店”占到了40%～50%，但在激烈的市场竞争中，老字号的经营状况每况愈下，2009年全市餐饮业产值247亿元，老字号的贡献额不足“零头”。从品牌价值看，2007年中国品牌研究院的《第二届中华老字号品牌价值百强榜》上，湖北仅“马应龙”一家入围百强，价值为10.91亿元，不足排第一名的茅台品牌价值的8%，茅台为145.26亿元。而湖北在2006年被商务部首批认定的 “中华老字号”中的其他几个老字号品牌价值都不到1亿元，如孝感麻糖（0.65亿元）、赵李桥（0.32亿元）、五芳斋（0.12亿元）、楚河（0.10亿元）。
2、经营效益差，生存困难。随着人们生活和消费方式的改变、市场竞争的日益加剧，湖北老字号品牌日渐衰败，除了极少部分老字号品牌今天仍然保持着活力外，绝大多数都已从市场上消失，或经营困难。以老字号最集中的武汉市为例，武汉市商务局及五个中心城区有关部门的初步调查统计显示，武汉市现存的有名可考的老字号有215家，大多产生于20世纪三十年代，如蔡林记、四季美、老通城等，一部分产生于19世纪末20世纪初，如长生堂、苏恒泰等，年代最早的老字号如明朝万历年间创建的马应龙，已有四五百年的历史。上述215家老字号大多经营不善，大约有70%处于停业或半停业状态，有些实际上已名存实亡，如汪玉霞、曹正兴，现在厂房和门面都没有了，仅有几名留守人员守着一个空招牌，有24%的老字号尚在勉强维持经营，但举步维艰，生存困难，如四季美、长生堂等，只有6%的老字号经过一番脱胎换骨的改制与资产重组，焕发了生机与活力，发展势头较好，马应龙、双虎涂料就是其中的代表。
三、当前湖北老字号面临的困境、机遇与发展态势
1、当前湖北老字号面临的困境。当今市场经济快速发展，加入WTO后市场竞争日益激烈，城市建设日新月异，湖北老字号的生存和发展正面临着严峻的挑战。一是体制限制，1956年公私合营，打破了老字号以家族血缘关系传承技艺的模式和私有财产制度，老字号成为国有企业，政企不分和产权归属不明晰等问题十分突出，企业房产、商号的产权以及职工身份置换等许多历史遗留问题，给企业改制带来很大的困难。机构臃肿，历史遗留负担沉重，严重制约着老字号企业的创新和发展；二是来自外省和外国的品牌抢滩登陆，大举进入湖北市场，如在餐饮业，粤式早茶、、岭南生猛海鲜，还有来自国外的肯德基、麦当劳等，对湖北老字号形成了巨大的压力；三是老字号企业产品单一，传统工艺大量遗失，老字号传人隐没不见，再加上不注重与时代接轨，缺乏创新，优势尽失，比如“老大兴园”失去“回鱼大王”的特色和优势，很难扩大市场；四是随着城市化进程的加快，旧城改造，历史街区被大幅改变，老字号企业的发展空间受到了严重挤压。
2、湖北“老字号”发展的政策机遇。近年来全国各界保护老字号成为共识。2006年，国家商务部在全国开始实施“振兴老字号工程”，并先后于2006年、2010年两次共认定了“中华老字号”1，129家。2007年文化部也下发文件，加强“老字号”非物质文化遗产保护工作，各地方政府也十分重视，在很多地方，民间还成立了老字号协会，成为联系政府与企业的纽带和支撑。响应国家号召，湖北省商务厅实施老字号振兴计划，2011年省商务厅举办了“中华老字号”授牌仪式，“十二五”期间，省商务厅对湖北省“中华老字号”制定了“三个一批”振兴方案，即“优化一批”：即重点培养一批优势明显、发展健康、具有潜力的老字号企业，促其做精做强，成为老字号中的金牌；“扶持一批”：即对发展缓慢、经营困难的老字号，多途径帮其脱困，把主业做精做实；“挽救一批”：即选择部分已停业或转向的、且具有较高品牌美誉度的老字号招牌，引入社会资金保护性使用其无形资产，促其“起死回生”。
武汉市商务局也制定了《武汉老字号》认定办法，2011年对认定的首批51家“武汉老字号”正式授牌，近期将启动第二批“武汉老字号”认定工作。根据武汉市商务局、武汉市财政局联合下发的《武汉市老字号振兴工程扶持资金使用管理办法》，武汉市政府5年内将每年从财政中拿出500万元，共2，500万元专项资金，扶持武汉市老字号企业发展。经国家及省、市政府认定为“老字号”，并且符合扶持资金使用项目要求的老字号企业，均可申报使用扶持资金，用于老字号的发展，如发展连锁经营、建设配送中心项目等，均按项目实际投入资金30%给予补贴，单个项目最高补贴额度可达100万元；产品研发、技术创新，补贴标准按项目实际投入资金40%给予补贴，补贴额度最高可达30万元。同时，为了鼓励老字号企业走出去，老字号企业参加大型推介活动项目，按展位投入金额50%予以补贴。老字号企业发掘有发展潜力与市场前景的传统工艺、技术，传承独特技艺及特有专业人才培养项目，给予最高3万元的补贴。获得“中华老字号”称号可一次性获10万元奖励。老字号企业被列入国家、省、市非物质文化遗产名录项目，给予一次性奖励2万元。“中华老字号”企业“五芳斋”、“长生堂”就已获得174万元的财政资金扶持。在城市改造方面，武汉市将加强老字号网点保护。在城市建设改造中，将充分考虑保护老字号原址原貌，在制定商业网点规划、建设新商业街，调整商业街结构时，都将优先考虑和安排老字号。此外，各地工商部门还积极配合老字号拯救工作，武汉江岸工商分局寻找和清理长期处于闲置状态的老字号，并为它们建立了数据库，通过商标转让、拍卖等方式，激活“沉睡”的老字号。
3、越来越多的老字号获得转机，发展态势良好。由于政府高度重视、部门协作配合、协会服务促进、社会广泛参与、企业积极响应，共同为促进老字号振兴发展提供了支持和保障，部分老字号获得转机，呈现出良好的发展态势。通过争取各种资金、资本运营、延伸产品、扩大经营内容、创新营销方式等，大中华酒店、老通城、汪集鸡汤等一批老字号获得转机，马应龙、五芳斋、蔡林记等发展态势喜人。
2006年，五芳斋主推出速冻汤圆和元宵粉、元宵料两种产品进驻省内600多家超市，实现了大规模的产品覆盖，还在淘宝网等门户网站上初步建立起了新的销售渠道。目前，武汉五芳斋每年销售额可达千万元，纯利数百万元，每年都是武汉江岸区的纳税大户。跻身国内医药企业第四位的马应龙药业集团拉长产品链，从原先累计销售10亿多盒的痔疮膏，到现在新研发、刚上市的去黑眼圈眼霜，延伸产品已达10余个品种。老通城先后于2006年、2008年申报市级、省级“非物质文化遗产”成功，并于2010年重出江湖，先后在汉阳王家湾摩尔城和菱角湖万达广场开设新店面，其经营内容不断扩大，除豆皮、面窝等传统汉味小吃外，还引入港式烧腊、日式面条、泰式咖喱饭等时尚小吃。此外，还首次设立包房，并提供送餐、外卖等服务。武汉天龙大中华酒店引入天龙资本后，目前已恢复经营一年有余，将由目前一家门店向连锁品牌酒店发展，盘龙杨楼子榨油、新洲旧街城楼寨茶厂则与旅游“嫁接”。随着社会各界的不断重视，企业的不断创新，湖北老字号一定会焕发生机，再创辉煌。
主要参考文献：
[1]周英姿.武汉老字号的历史与振兴[D].武汉：华中师范大学，2008.
食品工业数字化范文4
北京二商集团是市国资委监管，以食品冷链物流、食品制造、肉类屠宰加工、现代分销与专业市场为主导产业，以科技、教育、信息和房地产开发经营与物业管理为重要支撑的国有大型食品产业集团。集团不仅为首都百姓提供安全、营养、健康的食品，而且始终承担党和国家在京召开的重要会议、重大国务活动的食品供应任务，前不久圆满完成了“好运北京”体育测试赛的食品供应任务，同时还担负着中央和北京市两级政府部分重要食品的储备任务，起着调控市场，应急救灾，确保社会稳定的重要作用。
保障食品安全二商不遗余力
“民以食为天，食以安为先”，食品安全直接关系到人民群众的身体健康和切身利益，对百姓生活和成功举办北京2008年奥运会，以及构建和谐社会至关重要。据北京奥组委统计，奥运会期间北京将增加700多万人口，这些人的头号问题便是吃饭，更多的人开始将关注的目光聚焦在为奥运供应食品的主要企业―北京二商集团的食品供应安全。连称压力很大的二商集团总经理王天麟坦言：二商集团既要保障奥运食品供应的安全，又担负着借奥运契机振兴民族品牌的重任。但两者相比，保障奥运食品供应安全是二商集团一段时间最重要也是必须完成的任务，近几年集团已经做了非常充分的准备。仅硬件改造投入方面，王天麟向记者细数了近8亿元的大手笔投入：新建、改造了3个具有国际先进水平的肉类加工企业，年屠宰量占到了全市市场的三分之一;分别在通州、大兴、昌平经济开发区和怀柔雁栖工业园区建成了白玉、二商大红门、宫颐府、月盛斋、六必居、金狮酱油、龙门食醋等老字号和知名品牌云集的北京二商食品工业基地;宫颐府、月盛斋、金狮龙门酿造厂分别按制药行业标准建立了GMP车间，车间的空气浮尘控制在10万级以下，达到了国际同行业先进水平。
通过引进国际国内同行业先进的生产设备、设施和自主创新，运用自有专利技术，改进传统的工艺生产方式，二商集团所属食品企业实现了生产全过程的机械化、自动化、智能化、现代化，使产品质量控制实现了标准化、国际化，确保了产品的高品质和安全性。
从食品链条的源头开始，建立食品质量安全的追溯体系是保障食品安全的重要手段。致力于打造中国安全放心食品基地的二商集团，从加强食品原材料基地、养殖基地建设入手，在全国建有19个生猪活体储备基地、100多个生猪货源供应基地，5个活牛、9个活羊储备基地，65个蔬菜供应基地以及1000亩有机茶和无公害茶园。在签订食品原村料供应合同中明确提出质量标准要求，坚持检验检测制度，并建立了可追溯系统。目前，集团大红门肉类食品、水产品安全追溯系统已经正式投入使用。实现了从原材料产地、种植、养殖基地、生产制造加工到储存运输、物流配送、零售终端完整的食品产业链条的标准化管理，建立了源头可追溯、流向可追踪、过程可监测、产品可召回的食品质量安全追溯体系。
王天麟介绍，为构建从田间到餐桌的食品安全链条，集团制定并实施了《食品安全信用管理体系实施要点》和《保障食品安全五大举措》，对产品逐个、逐项建立以食品安全信用管理为核心的品牌管理档案。不断强化企业产品检测工作，在各企业坚持进行产品批次检验的基础上，充分发挥集团内国家级和市级检测中心的作用，对各类产品进行定期抽检和市场随机监测，从而把住了食品安全质量关。
以“二商大红门”品牌为例，王天麟向记者描述了政府高度关注、百姓非常关心的生活必需品――猪肉及其制品的安全控制：企业引进了二条荷兰先进的生猪屠宰生产线，对生猪采取三点麻电、真空放血、封堵、同步检疫等先进技术，对不符合标准的生猪直接进行销毁处理，同时企业从屠宰、运输直至超市销售的整个流程实行全程冷冻处理，以此来确保猪肉的安全和品质。
二商集团的努力得到了政府和社会的肯定与认可，目前已有4家下属企业与奥组委正式签定合同，成为2008奥运餐饮备选供应企业，准备承担2008奥运会食品供应任务。
抢抓奥运机遇打造强势集团
老字号是数百年商业和手工业竞争中留下的极品。经历了艰苦奋斗的发家史而最终统领一行，其品牌也是人们公认的质量与诚信的象征。拥有众多中华老字号的二商集团如何借奥运平台，向世人展示其的经营历史中所形成的文化内涵及服务理念和方式，王天麟进行了认真的思考。
“二商曾经成功为亚运会、大运会、世运会供应过食品，但这些都无法与奥运会相比。奥运商机无限，这是实现企业与国际接轨、打造国际知名品牌的绝佳时机，关键是企业如何抢占先机、争取商机，将企业及品牌的无形资产价值变为有形的商品价值，提升溢价能力。”王天麟表示，老字号企业要在传承中创新，以“生产一代、销售一代、研发一代、储备一代”的思路，不断推出适合现代消费需求的产品，打造品牌的新形象，使品牌产品和老字号产品传统而又现代，经典而又时尚，充分彰显集团品牌的活力，促进品牌的永续发展。
食品工业数字化范文5
一、目前状况
××工商所现有工作人员__名，按照一室两队设置，巡查队共_名工作人员，分成_块“责任田”进行网格式监管；辖区内_个乡，_个街道，____户个体工商户，___户企业。
××同志负责的巡查区域为：××乡__个村，××乡__个村，两个街道，_条街，_条路，方圆共计___平方公里；有___户企业，___户个体工商户；其中食品经营单位___户，高危行业__户（加油站、液化气站、化工厂）。
为提高工作效率，更新工作方式，该所在刘培路巡查组率先运用电脑、数码相机等设备，留下食品经营单位和高危行业的资质材料，可随时掌握其状况。同时对所了解到的企业的困难、要求、意见等信息，进行同类分项，综合分析，进一步促进了监管职能到位，提升了服务质量。二、主要做法
（一）建立书式、电子式市场监管档案
_.对管辖区域的××乡、××乡所有企业，个体工商户有照、无照经营户，建立了书式档案。
_．建立食品经营单位和高危行业经营单位书式档案。
_．建立校园周边___米之内经营业户档案（书式）。
_．建立××乡、××乡、南区企业个体开业档案。
_．建立××乡、××乡、南区企业个体年检档案。
_．建立企业、个体工商户专项整治档案。
_．建立企业、个体工商户巡查记录存档档案。
_．建立企业、个体工商户预警通知书存档档案。
_．建立企业、个体工商户开业年检遗留问题档案。
__．建立企业、个体工商户检查汇报材料上报档案。
__．建立企业经济户口档案（前置审批文件、营业执照、法定代表人照片、身份证、联系方式），在建立书式的基础上，全部录入了电脑，实行档案电子化。
（二）建立书式、电子式、影像式经济户口，熟知企业、个体户基本信息
_．对企业、个体工商户的食品经营单位的场所及牌匾、自律制度宣传画，经营者现场销售场面和负责人，以及卫生许可证、营业执照、法人身份证、照片、联系方式等进行影像信息获取。
_．对高危行业的企业及个体工商户在采取上述做法的同时，还对其机械、设备、安全防火公示板、用具、用品、防火标识等进行影像信息获取。通过书式和影像获取的信息，直接录入计算机，建立电子式信息监管经济户口，以便及时查阅。
（三）建立辖区管理书式影像座标图，熟知企业、个体经营位置
将管辖区分为三块：一是建立金珠乡行政区域座标管理图；二是建立江北乡行政区域座标管理图；三是建立南区行政座标管理图；四是建立食品经营单位、高危行业座标管理图。在图上标注企业、个体工商户字号名称和经营者，标注路线图（地名），对于座标管理图进行影像化录入电脑实行电子化管理。
（四）建立文字材料、报表、检查情况表格数字化目标管理机制
_、对巡查组的工作计划、安排、分工进行书式表格数字化负责制录入电脑成为电子式。
_、对辖区内的企业、个体工商户数字统计进行书式表格数字化统计，达到一目了然，准确上报。
_、对食品经营单位、高危行业书式表格化统计，达到心里熟知，准确无误，录入电脑电子化。
_、对巡查记录封面、目录内容方面进行封面、目录表格打印填写制式化，评定等级，签名盖章统一化。法人彩照粘贴巡查记录左上角，达到标准化，录入电脑电子巡查记录。
食品工业数字化范文6
——近日有数据显示，近40%的美国企业准备把工厂从中国迁回美国。因数字化制造与新型材料的应用，工业机器人技术日趋成熟，制造对工人的依存度，和劳动力成本大幅度降低，制造不再与工厂、工人密不可分，这标志着“数字化制造革命”的到来，将直接导致新兴市场劳动力的比较优势趋于消失。外商在中国对制造业的投资呈下降的趋势，中国制造面临挑战。
比亚迪全员降薪“过冬”
——比亚迪传出实施新一轮降薪的消息：由于外部经济环境不乐观，太阳能以及汽车业绩下滑，从6月到9月，比亚迪整个集团员工绩效奖金下调15%。据悉，此项减薪计划将为比亚迪减少逾2亿元的人力成本，几乎为其去年净利润的1/7～1/6。比亚迪近年来业绩一直下滑，此次又爆出降薪的消息，表明其仍未走出困境。
传统企业电商发力，抓“高端”食品
——食品企业哇哈哈正加入食品B2C战局。此前，中粮集团和顺丰速递也将进入B2C领域的切入点定位在食品，在各自旗下电商网站上线食品类目商品，而且全部瞄准“高端”食品，因为做中低端食品电商无法控制物流成本，且普通商品同质化竞争严重。食品品牌进军电子商务领域已获资本青睐，中粮旗下我买网已经获得数亿元人民币的风险投资。
“以旧换新”促销小家电，差异化加剧竞争
——近日，小家电“以旧换新”呼声渐高，众多品牌的小家电纷纷自发开展民间版的“以旧换新”活动，提高新品的购买率。同时，国内代表性家电企业正加速提高品牌定位。海尔电器收编了两个小家电生产企业，加速以渠道整合生产资源；美的、格兰仕则先后宣布清退低端小家电产品，大打高端策略，加剧“差异化”产品的争夺。
樱雪电器打造厨电一体化格局
——不断升级的消费需求为企业“厨电一体化”带来了更多机会。日前，一直以厨卫产品为主的樱雪电器了多元化战略目标，正式启动橱柜、壁挂炉、空气能热水器三大新产业，并在原有产品基础上针对不同消费群体推出差异化销售套餐，未来还将投入巨资建立200亩工业园，满足新品类及产能扩充的需求，力图打造厨电一体化新产业布局。此前，樱雪已有5款燃气速热热水器入围国家节能惠民工程推广目录。
联发科并购晨星，电视芯片新霸主?
——近日，芯片设计厂商联发科宣布将并购晨星半导体，消灭了中低端手机芯片领域一个强大竞争对手。合并后，两家企业占电视芯片市场近70%。但70%的市场占有率未必能持续，不仅有高通、 Marvel、 nVidia 等芯片公司争夺市场，三星和LG正专门针对智能电视自行生产芯片，也将成为联发科的竞争对手。
移动支付成必争之地
——近日，央行发放第四批支付牌照，据透露，此次获牌的机构在100家以上，其中包括网易宝有限公司、南京苏宁易付宝网络科技有限公司，新浪、京东也有意涉足移动支付。第三方支付已经被互联网大佬们视为必争之地。目前牌照发放数量增多，却并没有引起行业大规模的洗牌，主要是第三方支付市场均各自向细分的领域发展。
