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食品安全总结报告范文1
一、深入开展对“注水肉、瘦肉精”、“假冒伪劣酒”的监督检测
今年以来，县商务局加强了对定点屠宰场和售酒店的巡查力度，加强对定点屠宰厂（场）肉品水分含量和假冒伪劣酒的检测。严厉查处对屠宰生猪注水或注入其他物质、查处销售假冒伪劣酒的不法行为，以及为上述活动提供场所的违法行为。
按照食品安全宣传周活动的安排，县商务局及时召开专题会议，把案情通报到各定点屠宰企业和售酒店。要求各经营业主认真负责，严格按照《食品安全法》和《生猪屠宰管理条例》，全面开展一次肉品酒类质量安全自查。一是认真排查本企业存在的问题和安全隐患，并将自查结果在6月10前报商务局市场秩序审批股。二是严把生猪收购和代宰生猪服务关，酒类流通环节搞好登记台账记录、信息记录，准确完整，溯源可查。三是商务局组织到企业进行质量检测。
二、持续开展私屠滥宰的打击力度
为了确保生猪定点屠宰，规范生猪屠宰行为，维护市场秩序，保障《生猪屠宰条例》贯彻执行，让广大群众吃上“放心肉”。县商务局会同相关部门，加强对私屠滥宰高发时段和地域的巡查力度，严密监控城乡结合部、私宰户和肉食品加工比较集中的区域。
三、认真开展屠宰企业肉品质量整治
强化对定点屠宰厂（场），尤其是以代宰为主的定点屠宰厂（场）的日常监管，督促其严格执行入厂（场）检查验收、屠宰操作规程、肉品品质检验、无害化处理等制度，强化台帐管理，完善内部可追溯系统，落实食品安全责任，确保肉品质量安全。加强对定点屠宰厂（场）肉品品质检验的监督检查，重点检查其是否具备基本的肉品品质检验设备和检验人员，是否按照检验程序进行操作，是否存在违规使用检验证章的情形。对出厂（场）未经品质检验或品质检验不合格猪肉产品的，依法对屠宰厂（场）及其主要负责人从严从重处罚。
