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餐饮宣传策略范文1
口碑营销被现代营销人视为最具有魔力的一种特色营销模式，也是当今世界最廉价的信息传播工具，与大规模投入广告和其他促销活动相比，口碑营销的成本由于主要集中在寻找和激励一部分传播者上，因此成本要低得多。如果企业在营销产品的过程中巧妙地利用口碑的作用，必定会达到很多常规广告所不能达到的效果，降低市场运营费用。
树立经营理念
由于我国餐饮业采用星级划分的方法，再加上ISO国际标准认证等规范标准的限定。多数餐饮在设施和产品上具有很大的空间。虽然餐饮服务方式是无形的，但设施和产品相似性，致使餐饮很难推出创意新颖的特色广告，因此，口碑营销正好迎合了餐饮对外宣传、树立形象的需要。所以，餐饮管理者要树立口碑营销的经营理念，将其视为打造企业品牌，提升企业形象，吸引旺盛人气，提高经济效益的关键途径。根据餐饮的实际制定出可行的口碑营销策略，以利于运用各种营销手段有效地参与市场竞争。
当然，随着信息时代的到来，消费者消费心理与消费行为的变化都对传统营销策略提出了挑战。口碑营销虽是较老的名词，但以口碑为传播工具的营销模式，依然是市场上盛行的一种市场营销策略，它之所以仍然被众多企业采用，原因就是对消费者劝服和高效性的低成本，迎合了当前市场经济向前发展的要求。作为服务行业的餐饮来说，在实施口碑营销模式时，切忌碰运气或短期行为，良好的口碑并不是靠运气偶然成功的，餐饮必须在保证提供高质量的产品基础上，采取长期的切实可行的策略实施口碑营销，只有让更多的受众获得餐饮良好的口碑信息，才能影响他们的消费行为，为餐饮创造出好的经济效益和社会效益。
瞄准客户群
餐饮经营者都知道，与餐饮长期保持良好关系的顾客，皆是最好的信息传播者，长期稳定的关系意味着他们是最忠诚的顾客群体。因此，餐饮要瞄准这一群体的优势，让他们在消费时得到良好的服务和高度的满意，因为唯有高度的满意才会对外传播更多的正面口碑信息。相反，如果没有顾客的满意，对外的传播只能是负面的口碑信息。餐饮经营管理和服务人员如果在经营中能够与顾客建立起良好的关系，顾客的忠诚度一般都会很高，出于朋友之情也乐于传播有利于餐饮的产品和服务信息。
在对目标顾客群体的巩固和情谊沟通上，餐饮在推出新的菜品或服务手段时，可以向有一定基础的顾客群体寄送资料或邀请，请他们前来品尝或感受，让他们率先获取餐饮的信息或直接体验产品和服务，激励口碑信息的传播。但前提是餐饮必须提供让消费者满意的产品，这包括价格、质量、服务等因素。只有这样，餐饮对目标顾客群体的激励措施，才能换来正面的口碑传播效应。
拓宽市场渠道
口碑传播是目前消费者值得信任的信息渠道，而且这种渠道在市场上的传播方式较多，面也很广。在口碑营销渠道上，除了利用直接的口头传播外，还要充分利用互联网等方式进行口碑营销。电子邮件是互联网口碑营销最主要的工具，它能使信息在个人的邮箱中迅速传播，突破空间距离传播面更广。如果在餐饮消费后感到非常满意的顾客，认为自己的经历或体验是积极的、超值的。他就会在社会上通过各种渠道对餐饮进行口碑宣传，这种口碑营销可以为餐饮拓宽更多的市场渠道。这样的结果是餐饮的经营额不断攀升，热闹的餐饮场所更加兴旺，餐饮的知名度大大提高。
提高服务质量也是拓宽口碑营销的一种渠道。服务创造口碑，这是人人皆知的道理。我们知道，在服务行业，影响消费者口碑的，有时不是餐饮的设施或产品，而是一些不大引人注目的细微服务。如对入住客人行李的拎起或摆放，面对客人的询问时一个真心的微笑，对客人服务时的一句问候或一句提醒等等，如果这些细节注意不到，就会引起消费者的反感。更重要的是这些反感，餐饮工作人员却极不容易听到，难以尽快地进行改进，这些反感带入社会后。就成为一种负面的口碑宣传。它不仅会造成客人流失，而且还损害了餐饮形象。让客人满意防止负面口碑传播
如果餐饮给顾客提供了不满意的商品或服务，只有4％的顾客会投诉，而80％的顾客会向自己的朋友或亲属谈起这家餐饮的种种不足，规劝他们不要去这种餐饮消费，这就使餐饮的声誉和效益大受影响。可见，正面的口碑传播会给饭店带来巨大的利益，负面的口碑传播也会给饭店带来巨大的损失。因此，餐饮经营者应时刻防范负面口碑问题的发生，在经营管理中要提前做好皮变策略，因为一旦形成负面的口碑，就会迅速传开，破坏餐饮的形象，损害持续发展的利益。为防止负面口碑的对外传播，餐饮要积极为消费者提供一个交流思想的场所，比如餐饮网站或经理人的邮箱，让消费者对餐饮存在的不足畅所欲言，餐饮也可以从中获取一些顾客的观点和需求信息，以便进一步改进自己的工作。
餐饮宣传策略范文2
小光瓶酒提供给消费者的利益点不仅在于符合消费者倡导的少量饮酒的健康文化，符合消费者倡导的公平、透明的酒桌文化，符合消费者对产品购买的低成本要求，还满足了消费者对酒水小体积、轻重量轻，携带方便的要求。
笔者认为：“制定差异化的产品+创造良好的品牌形象+塑造专业的组织队伍+掌控一定的餐饮终端+投入适度的资源”，是成功运作小光瓶酒市场的关健，其具体的市场运作策略如下。
市场调研
白酒行业一直流行“没有调研，就没有发言权”。意思是酒类营销人要随时了解酒水市场的动态变化，全方位熟悉市场，以便及时做出反应。笔者认为，小光瓶酒市场调研主要集中在6个方面：
市场总概：包括市场容量调研，主销品牌、产品、价位、促销方式，产品受季节性影响情况，消费者消费心理等；
产品层面：产品的包装材质及色彩，部分区域低档酒消费者忌讳白色及蓝调；主流产品的命名特点、酒精度及规格等；
渠道特征：餐饮、商超、流通渠道各自利润需求，餐饮渠道酒水自带率、主销价位，市场总网点数量，区域经销商及分销商的数量和分布特点等；
品牌宣传及推广：宣传媒介方式及主流高效宣传媒介等；
市场投入：酒店渠道投入状况（包括进店费、买断费、开瓶费、礼品、进店政策等），经销商及分销商投入政策及方式，宣传媒介、消费者促销投入费用等；
竞争品牌：市场品牌竞争格局，市场主流品牌及主流品牌销售队伍综合情况（人员分配状况及收入水平等），主要竞争对手市场操作模式及资源配备状况等。
白酒企业进行充分的市场调研不仅能准确获得一线市场信息，还能了解到竞争对手的市场操作优势，知己知彼，才能提高市场运作效率，快速击败竞争对手，提升市场份额。
战略定位
企业需将小光瓶酒定位为战略性产品，并由企业营销中心高层专人负责。具体操作可分为四个阶段：
第一阶段：广泛招商
在地级市及县级市场，选择拥有C、D排档类餐饮网点众多的经销商，同时该经销商需拥有自己的队伍及具有精细化运作终端的能力。具体可选择保健酒经销商或开拓性较强的经销商，而无需找资金实力充裕的大经销商。
第二阶段：产品上市
可选择在当下的淡季进行上市，中高档的小光瓶酒还需要进行3～4个月的市场培育，以确保旺季旺销。产品上市过程中，针对重点市场，厂家应配合商家进行新产品的铺市（可以为期1个月）和培育，可以较大数量的市场铺市突击队，快速完成小光瓶酒在核心终端的铺市，并保证产品的铺市率和酒店生动化建设。同时厂家需加大渠道推力，根据二八法则，加大核心终端的利润率，给予商家短期促销员支持。
第三阶段：进行政策性压货
经过1个月的产品集中铺市，2～3个月的终端人员推广活动后，进行政策性压货，放大餐饮渠道利润空间以提高渠道推力，实现小光瓶酒市场的快速突破。
第四阶段：流通放量
当餐饮动销速率逐渐提高，消费者口碑在一定范围内已经形成，二批商开始尝试倒货贩卖时，流通渠道大放量时期已经到来。在合理的促销力度、严格的价格体系管控下，让流通放量来得更猛烈些吧。
产品及价格策略
产品线设置原则
围绕小光瓶酒市场主流价位和主导竞争产品，开发出2～3个系列化产品：产品色调需鲜明且避免当地忌讳，产品命名要富有一定意义，迎合该价位段消费者的消费心理即可；产品瓶型最好选择个性化强的，酒瓶材质尽量选择高档些（在合理的情况下，需尽可能地压缩包装成本）。
价格体系设置原则
以主导竞争对手为导向，在价格设置上可以持平或略高于市场主要竞争对手，同时保留具有竞争力的操作空间。在定价方面，系列的产品中一款定在主流低档价位，一款定在主流中档价位，一款定在主流高档价位。
渠道策略
核心策略：前期餐饮重点培育，商超渠道辅助；后期流通渠道大放量，三盘共振互动，快速激活渠道，占领终端，锁定核心消费群。
分销体系构建策略
市场建设需要厂商联合进行，但厂家和商家需各负其责。小光瓶酒可采用直分销模式：厂家牢牢掌控住核心餐饮店、重点零售终端店及核心分销商；商家多数为配合企业进行市场运作。厂家利用直销实现推广资源的倾斜，加大终端推力，尽快实现上市初期的良性动销，增强对核心酒店的控制力。同时厂家还可以利用陈列堆码奖来鼓励重点零售终端销售，并尽量使市场渠道扁平化。
餐饮渠道策略（培育渠道）
1）核心策略：厂家主导，以直销模式运作市场。
2）流通终端整体费用使用根据20%网点进行前置性固定投入，其他80%网点费用随量。将终端分为重点核心店（20%）和一般终端店（80%）。
3）产品导入期策略：优先提高渠道利润，保证足够的推力；高铺货率，高网点覆盖，把产品推到消费者面前；提前抢占终端店的店招，酒店生动化建设，努力营造氛围。
4）培育期策略：进行消费者拉动促销，提高消费者心中品牌知名度及美誉度；活跃有效终端动销氛围，促进产品快速动销；提升终端商销售信心，促进其二次以上补货。
5）成熟期策略：严格进行市场管控，确保刚性价格持续稳定。
商超渠道策略（培育+品牌宣传渠道）
1）核心策略：商家主导，厂商共同运作；
2）前置性投入：厂商共同承担，具体比例可协调；
3）重点KA运作：
选择标准：路段好（靠近居民区及人流量大的路段）、售酒能力强、信誉度高、投入低产出高的商超；
进店方式：陈列进店； 前置性投入费用：进店费、条码费、促销费、节庆费； 开展醒目化、生动化建设：可融入主题式促销、免费品尝等活动。 4）一般大卖场或社区超市（非重点，可逐步渗透）。 流通渠道策略（放量渠道） 1）核心策略：商家主导，厂家予以监管市场并控制核心大户。 2）费用投入方式：商家为主，厂家辅助配合（个别重点店商家无法进入的，厂家投入资源进驻）。 3）导入期策略：以陈列的方式进店，费用由商家支付。第一阶段确保铺货率不低于60%，以后逐步增加。 4）成熟期策略：严格进行市场管控，确保刚性价格持续稳定。
费用投入策略
不同企业及商家的资源也不一样。有的资金雄厚，财大气粗，因此其市场支持资源就很大；有的则资源有限，举步维艰，因此其投放就要有所考虑。但是所有的企业及商家都不应乱花钱，造成不必要的浪费，要讲究投入回报比率。因此，合理且有系统的费用预算就显得非常重要。
笔者认为，白酒厂商应本着资源聚焦、实效的原则，进行可持续的、渐进爆发式小光瓶酒上市资源支持；同时厂商应对所投入的每笔大额费用做到心中有数，明确费用投入的目的，并及时对市场效果进行评估，确保“好钢用在刀刃上”。
餐饮宣传策略范文3
1.1博源蓝海国际酒店的营销现状
（1）餐饮产品分类推出3个档次的餐饮区域，可满足不同顾客的需求。蓝钻自助百汇采取明档设计，使顾客能够领略到厨师现场烹调的风貌。并且在推出各式精美餐饮产品的同时还一直强调在服务过程中能准确预测顾客的潜在需求。（2）酒店产品投入市场初期采用高促销、低价格的市场营销组合，扩大产品影响，并且用较低的价格尽快打开市场，很快渗透到竞争对手的市场。（3）酒店以直接营销策略为主要的营销方式，建立自己的渠道，通过分解销售指标，落实销售人员的销售任务，使销售人员直接与客户建立销售关系。根据目标市场范围和地域，酒店选择了部分适合自己需要的预订机构推销酒店产品。（4）酒店为了鼓励消费者的重复购买，自助餐餐饮部门实施“买三赠一”活动，渔歌舫餐饮部门实施赠送代金券活动。酒店采用报纸广告及制定散发性广告为主要手段的宣传广告促销方法，提高酒店知名度。
1.2博源蓝海国际酒店营销策略存在的问题
1．2．1酒店滚动推进开发策略运用较差对于酒店产品的管理与开发没有给与相应的重视。例如在菜品方面，酒店并没有根据顾客的喜好开发新菜品来淘汰不受欢迎的菜品，使许多重复消费的顾客产生疲倦。这就要求企业在销售过程中酒店产品能不断地推陈出新，并且在此过程中要注意了解顾客的需求来加强新产品的开发。
1．2．2产品的低价销售使利润下降酒店在营业初期采用餐饮产品低价销售策略来应对酒店业激烈的竞争，但是经过几个月的试营业发现现行的餐饮价格利润率较低，出现亏损现象。而且大部分消费者表示如果提升价格将不再进行消费。在酒店经营过程中低价格有时不能增加酒店业的总销售额，还会引起利润降低，所以酒店不应盲目降价。
1．2．3酒店的渠道营销方式发展不均酒店营销部门的管理不完善，员工整体素质不高，使直接营销这种方式的优势没有体现出来。酒店没有意识到网络营销的重要性，虽然建立了自己的网站，但是有许多不足的地方所以还需管理层给以充分重视。尤其酒店地处集宁新区，周边人烟稀少，所以与网络订房机构的合作显得更加的重要。
1．2．4酒店的促销手段单一博源蓝海酒店现用的广告促销手段包括印刷品广告即将酒店信息载于报纸、杂志、广告单页等传统广告形式和借助现代电子媒介传播酒店信息，广告的覆盖的范围小。除了宣传形式单一外，酒店日常经营中的促销活动没有特色并且少，持续打折销售的促销方式导致盈利下降。
2酒店营销提出的建议
酒店业中有这样的一个法则，即大部分的利润来自20%重复购买产品，对酒店的长期经营起到重要的作用。在现在激烈的竞争中，通过有效的营销策略让顾客满意，使其重复消费是十分重要的。
2.1产品策略
在酒店经营过程中应时刻关注顾客的需求，以此来对现有的产品加以改进，在开发创新的同时注意节约开发全新产品的投资，减少风险。
2．1．1定期更换产品酒店应该充分考虑地域因素，推出适合本地的菜品。餐饮产的创新要在继续继承与发扬传统的基础上，从菜肴、服务、经营方式等方面寻求新的突破，以符合现代人的需要。通过产品创新吸引更多的客源，增强酒店的市场开拓能力，在激烈的竞争中另辟蹊径不断地开辟新的市场。
2．1．2改变客房的结构将酒店的客房产品分为几个等级，并且制定不同的价格来满足不同层次的顾客需求，采取像根据客房的优劣分档、按质论价的定价策略。除了按照房间类型的不同和等级的不同来制定价格外，还应当考虑到同一类型和面积相同的客房有不同的价格。
2．2价格策略
酒店处于市场导入期，以渗透定价策略为前提，但是不能盲目减价，应通过调节价格与酒店产品的关系来增加酒店的营业利润，达到迅速扩大市场份额的目的。
2．2．1增加高档产品除了开发新产品之外，还可以根据顾客的意见对现有的产品进行完善，从而减少风险。酒店不仅有菜品这样的有形产品还有许多无形产品，提高无形产品的质量，能增加顾客的满意度。提高无形产品像服务、酒店环境的质量，从而提高酒店的整体档次，让顾客能接受较高的价格。
2．2．2折扣吸引顾客（1）博源蓝海酒店距离市区较远，存在着明显的淡旺季。在淡季时下调价格，也可以通过旺季积分淡季折扣销售等方式吸引顾客。与淡季正常的销售相比销售收入会总体增加。（2）通过第三方平台鼓励顾客提前预定酒店的产品，提高对酒店产品销售的控制，加大间接营销的力度。（3）为经常性消费、消费量大的顾客提供更大幅度的优惠，从而吸引顾客继续消费。
2．3渠道策略
在酒店市场营销中，应该寻求产品分销商，扩大和方便顾客对酒店服务产品的购买。除了传统分销方式，还要加大现代分销方式的力度，在互联网竞争激烈的时代打下基础。
2．3．1签订商旅游景点的主要商主要负责联系酒店入住、酒店的宣传等服务，并且以优惠的团体价格与当地的旅行社建立合作关系。集宁区当地的旅游业在政府的扶持下发展迅猛，通过与旅游社的合作，既能在日常经营过程中吸引前去的游客，也为以后开辟旅游客源做好准备。
2．3．2增加酒店网站的功能在酒店网站设计中在主页上给消费者提供尽可能全面的关于酒店的信息，及时更新酒店的促销活动、价格变动，并且采用一些新鲜的构思、形式，人性化的布局来吸引消费者，激发潜在顾客的阅读兴趣。除了包装好酒店产品外，还可以进行搜集信息、市场调研等活动并且设置专人在线答复等及时处理顾客反馈信息的机制，保证能及时接收顾客提出的宝贵意见。
2．4促销策略
好的促销方式能增加顾客购买产品的情愿系数，有特色的促销方式不仅能吸引眼球，还能提高酒店的总体形象，增加效益。
2．4．1节假日制定促销活动在节假日期间举办促销活动，通过制定特色产品组合带动气氛，吸引顾客。在节日前期制定报纸广告、派发宣传单页宣传节日期间酒店的活动内容，同时在酒店内部进行促销分工。节日期间举办个性活动推出节日菜品吸引顾客，如圣诞节期间在顾客就餐时圣诞老人派送礼物，推出佛跳墙等高档特色菜品并且组织抽奖活动。
2．4．2增加员工推销意识酒店应提高员工产品知识及推销意识，强调在日常服务过程中注意酒店内部人员的推销和对酒店产品和服务的展示。提供各种内部宣传资料和服务设施如酒店内的服务指南、店内指示牌、酒店客房中的闭路电视节目等。培训前台人员和客房、餐厅服务员的内部促销技巧如定期考察酒店的产品知识，将市场营销融于经营活动中。
3结束语
餐饮宣传策略范文4
【关键词】酒店食品；营养；合理搭配；养生宣传；健康
我国城市化的快速推进以及酒店餐饮营业迅速发展，使得人们在快节奏的都市生活中选择在外就餐的比重逐年递增，酒店的消费群体越来越大。与此同时，随着科学养生知识在全国大范围的普及，人们开始开始渐渐认识到，健康与营养之间的紧密联系，也正是出于这种原因，人们开始对酒店食品提出更高的要求。在这种时代背景下，我们对如何做好酒店食品营养合理搭配与养生宣传是非常有意义，也是非常有必要的。
1酒店食品营养的合理搭配
酒店食品营养的合理搭配是一项系统化的工程，需要我们从酒店的工作人员、食材的搭配、食品的烹饪以及食品的研发等多方面来展开综合性的分析。下面我们就从几个主要的方面展开简要的探讨。
1.1做好早餐、筵席、套餐以及独立营养搭配餐相关食品的营养搭配首先，早餐的营养搭配方式。众所周知，早餐是我们一日三餐中最重要的一餐，因此我们需要重点关注早餐的营养搭配。但是，早餐的选择是多种多样的，又会根据不同年龄阶段、不同的营养需求而存在一定的差异。一般来说，早餐的合理搭配应该符合多种少量、主食为主，再辅以奶制品、蛋类以及果蔬为最佳方案，总的来说，早餐不提倡量大，但必须做到品种、营养丰富。
其次，酒店筵席的营养搭配方式应当遵循以下几项原则。①尽量选用多种烹调食材来设计整个筵席。②重视瓜果蔬菜在筵席中的重要营养作用。③充分发挥汤菜、面点在筵席中的营养作用。④从季节的特点以及菜肴的烹调配合角度上来提高筵席的营养含量。⑤注重“荤素搭配”菜品在筵席中的应用与研发。
最后，套餐以及独立营养搭配餐的营养搭配方式。在人们普遍意识到吃得好就是吃得科学、合理的餐饮需求下，套餐的搭配更加注重的是营养的均衡，因此套餐最营养的搭配方式是将谷物类主食、蔬菜、水果以及肉食、食用油、汤食等不同营养成分的食物进行综合性的混搭。在此需要注意的是，在人们以脑力工作为主的环境下，具有护脑营养成分的食物（比如说菠菜、核桃、花生等等）也正在套餐营养搭配中的重要组成部分。独立营养搭配餐的营养搭配方式则是根据特殊群体的营养需求，在普通套餐的基础上尽量减少不利的食物，适量加大他们所需营养成分的食物在套餐中的含量。比如说，儿童套餐里应适量加大蛋白质、钙质以及微量元素丰富食物的含量，而减少饱和脂肪酸和盐的摄入，以满足他们的生发育营养需求。
1.2建立健全、严格的监督体系，加强人员的配置与管理酒店餐饮部门应该建立健全严格的监督体系，从原料的采购、入库、使用等多个环节入手，实施全过程的食品质量检验，避免因为食材质量不过关影响餐饮产品营养的现象发生。而在加强人员的配置与管理主要从充分发挥酒店营养师的作用以及加强对餐饮工作人员的营养知识培训与考评这两个方面入手。酒店营养师不仅可以在酒店餐饮产品的营养搭配方面发挥重要的作用，还可以通过营养知识培训、进行健康营养新餐饮产品的研发进一步提高酒店食品营养合理搭配的水平。在人本理念作为企业现代化管理核心思想的当前，我们通过培训与考评不断提高酒店餐饮工作人员的营养学知识，对于酒店食品营养合理搭配高效实施的作用是不言而喻的。
1.3实施营养标签制度酒店餐饮部门可以参照我国于2008年出台的《食品营养标签管理规范》对餐饮产品实施营养标签制度，给所有的产品都贴上营养标签和适合群体，这样顾客就可以根据产品的营养特性并结合自身的营养需求来科学、合理的选择食物，从而更好地达到保障营养与健康地目的。
2如何做好酒店养生的宣传
我国拥有几千年的饮食文化，关于饮食养生的理念从古谚语“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”以及“以形补形，以脏补脏”的概念中就可以体现出来。但是，我国众多的居民对于养生的理解尚且处于比较模糊的范畴之内，毕竟“食补”养生是一项系统性、专业性的饮食工程，具体的操作尚且需要我们专业的研究与探讨。因此，酒店做好养生的宣传，不仅能够无形中提升酒店的经营业绩，同时也有利于我国居民养生与营养相关知识的普及。
2.1打造专业的品牌养生酒店在市场经济环境下，品牌代表着经营的专业能力和综合实力，是一种无形的企业文化，更是人们相信产品质量的关键所在。因此，我们通过打造专业的品牌养生酒店，借品牌的效应来扩大养生的宣传范围，将会起到意想不到的广告效应。具体的措施主要有以下几个方面：首先，充分利用酒店所具备的温泉、阳光沙滩、天然氧吧等自然资源，营造酒店的天然养生氛围，以此来吸引消费者。其次，建立酒店专业的养生经营团队，向消费者宣传酒店的专业养生配置与设施，让他们了解将养生交给专业人士管理的优势所在。通常情况下，专业的养生团队应该由高级管理人员、专业营养师、市场推广人员以及业务人员、配套体系的工作人体员共同组成。最后，将“绿色养生”作为酒店的经营主题理念，研发与推广生态养生餐饮系列产品，以产品的质量进一步扩大品牌的影响。
2.2通过多种渠道，积极开展养生宣传具体的实施措施主要有：首先，通过制作宣传单或者是画册形式的宣传资料，向消费者宣传养生的相关知识以及餐饮与养生之间的密切关系、两者之间的相互作用等等，同时还可以通过公司的网站、客服电话等形式全方位的做好养生宣传工作。其次，利用相关指导性刊物，如中国营养学会编著的《中国居民膳食指南》、《中国保健营养》、中国人民共和国国家标准GB28050――2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》等知名刊物，进一步扩大宣传的范围以及酒店的影响力。最后，利用电视、互联网网、手机网络等现代化的媒介，以开展养生讲座、养生知识普及与推广的形式，构建起酒店养生宣传的立体体系。
2.3加强与其他酒店、营养学会的合作与交流加强与其他酒店、营养学会的合作与交流，充分利用共享的资源，不断的汲取新的养生理念，这对于酒店的可持续发展以及养生经营的不断创新有着重要的作用。同时，也可以藉此将酒店营造成一个以健康管理为经营特色的现代化酒店，让酒店始终处于健康养生餐饮领域的领先地位。
3总结
关于如何做好酒店食品营养合理搭配与养生宣传的分析，本文主要从以上几个方面展开简要的分析。总的来说，酒店食品营养合理搭配与养生宣传是一项系统化的工程，需要我们结合当前的社会环境，充分分析酒店具体条件以及消费者的需求心理之后，综合性地去制定各项策略，这样才能确保各项策略的科学性与有效性。
参考文献
[1]廖维俊.酒店餐饮经营探究[J].扬州大学烹饪学报，2007（04）.
[2]胡春林.酒店餐饮业生态化建设的思路与政策[J].哈尔滨商业大学学报（社会科学版），2010（02）.
餐饮宣传策略范文5
然而，据一些业内人士介绍，新疆有很多在当地知名、赢得消费者信赖的食品，至今未走出新疆。长期以来，新疆饮食并没有真正发展壮大起来，在全国市场上屈指可数。笔者自8月30日起就新疆餐饮发展现状进行了调查采访。
缺乏特点
据笔者调查，新疆很多餐饮行业的经营者大多都是一店式或各自为政的经营方式，这种经营特点很难使新疆的餐饮文化做出规模、做出品牌。虽然这几年，一些餐饮连锁经营店随之增加，但大多效益一般。
除此之外，现在很多餐饮业主缺乏品牌意识。在调查的一些餐饮业主中，有60％的老板缺乏品牌意识，缺乏媒体宣传意识，对自己目前经济状况持保守态度，大多餐饮企业甚至没有想到做品牌。
品牌形象经营未及时跟进
目前，新疆餐饮行业中有新疆第一盘、百富烤霸、五月花等餐饮店，在新疆本地有一定的名气，但在全国又有多少人熟悉呢?
笔者走访了一些业内人士，他们认为，注重宣传，重视品牌效益是餐饮发展的一大要素。他们举例说，重庆火锅之所以如此有名，在国内外名扬四海，连锁经营遍布八方，甚至有些店还开到了国外就是因为找到了相匹配的媒体平台，让媒体宣传平台给消费者一次又一次的“产业”记忆。始终把宣传放在第一位，其目的就是让消费者能够记住餐饮店和记住品牌饮食，给消费者的印象越深，越能提升和增加食品的受众群。
然而也不是光宣传，注重做品牌就可以了，还要因地制宜。为什么独具特色的新疆大盘系列等不能走出去?业内人士认为宣传的路径宽度不够。有些餐饮企业即使宣传了，也是仅仅在本地都市类媒体或本地电台进行宣传，而都市类媒体和本地电台，其范围只限制在本地区内，对于一些中、小型饭馆收效甚微，但对于连锁餐饮经营者来说，这是一种不可取代的宣传方式，连锁餐饮经营是面向全国对外的一种经营模式，应该在具有权威性的国家级媒体进行全国宣传，达到全国连锁经营店的目的，让更多的消费者了解新疆餐饮的优势特点。
就此，笔者采访了中国烹饪大师、全国名厨专业委员会执委张元松大师。张大师作了更进一步的阐述。
他认为，饮食是一种行业，也是一种文化。新疆餐饮店加盟内地餐饮连锁店的越来越多。这些加盟店让新疆人领略了别有风味的粤、川菜等内地餐饮文化的同时，也开始大肆瓜分新疆餐饮市场的份额。新疆拥有2000万人口的消费群体，而内地有十多亿人口的消费群，所以，新疆餐饮必须扩大市场占有率，才能确保消费群体。具有天然风味的有机新疆食品，若想在国内外餐饮行业市场占有一席之地，投资媒体是值得的，也是必须的。新疆餐饮行业前景广阔，文化内涵深厚，在全国有着独特的资源优势。新疆的中小型餐馆，自国家改革开放以来，在新疆发展前景一直良好。在一些中小型餐馆，融入了国家菜系中组合型精品。新疆大盘鸡、大盘鱼、大盘肉，烤全羊、烤肉等优良食品，在消费者心里记忆已经根深蒂固。
张大师认为，在品牌宣传、餐饮文化宣传和连锁规模方面，内地餐饮业则发展很快，不断加大宣传力度来打响餐饮文化品牌，进而在全国发展连锁机构。随着新疆各民族饮食文化不断地相互借鉴，新疆的饮食文化逐渐丰富起来。尤其是近几年来，新疆传统饮食的经营形式已从以前的小摊小店发展成为现在以凸显民族饮食文化为背景的大厅大堂式经营，例如维吾尔族宴会厅、新疆回府菜等。
为此，新疆的餐饮要走出去，要在国内市场叫得响，就应该在具有国家权威资质全国发行的专业性综合媒体进行有针对性地宣传，并作为切入点，做好品牌宣传是第一位的。
制约新疆餐饮的内因
除品牌因素外，新疆餐饮也有自身因素在制约着新疆餐饮发展。
新疆维吾尔自治区烹饪协会副会长程桂芳在谈到制约新疆餐饮的潜在内因时认为，目前新疆餐饮行业本身整体存在局限性，市场区域的大跨度造成新疆餐饮成本较高成为制约新疆餐饮发展的原因之一；其二是知之甚少，相对于很多内地人，新疆名菜听过的多，而真正品尝过的少；其三是本地市民对酒店、餐馆行业的看法略显不积极，外来打工人员有限，还有农产品、原料等涨价问题，都对餐饮行业的发展造成一些影响。不过他认为，除内因外，新疆餐饮也有自己的优势：他特别提到新疆餐饮原料是以天然生长配料为基础，系有机食品、营养天成；比如新鲜的、天然的新疆的牛羊肉等食品，对现代人来说，享受自然环保的食品，应是人生品质生活的一种追求。职能部门的支持和激励不可少
餐饮宣传策略范文6
关键词：东来顺；老字号；服务；营销
一、东来顺介绍
东来顺建于1903年，距今已有百年的历史。东来顺是京城著名的涉外旅游定点清真老字号饭庄，北京市一级餐馆单位，以经营传统风味涮羊肉而驰誉海内外。东来顺着力于以品牌为依托，以餐饮主营为基础，以专业连锁为主线，以产业化经验发展为链条，继承诚信为本、艰苦创业的优良传统，不断创新，建立具有清真特色、连锁特许经营的东来顺集团化公司。
二、东来顺服务营销策略
（一）餐饮产品的创新
东来顺为了在与现代品牌的激烈竞争中取得生存和发展,根据市场需求的变化,适时地调整产品策略,创新产品。
1、新餐饮产品开发
东来顺在餐饮产品的创新除了把前人总结出来的经验加以继承发扬,保持原有菜肴的特色风味外,还应围绕核心产品不断开发新的产品,以满足人们多样化的需要。针对顾客在消费就餐时的“营养配餐，求新尝鲜”的心态，东来顺在秉承传统特色的同时，积极开拓能过满足消费者口味的新菜新品。如紫菜羊肉卷结合日本紫菜卷的做法将羊肉的做法翻新，外观优美，味道独特。
2、产品技术创新
在保证餐饮产品特色风味的前提下,东来顺在某些环节引入先进的技术与设备,将一些加工过程定量化、标准化、自动化、连续化,以此提高餐饮产品的提供速度和标准化程度。既可以避免了中餐制作流程长速度慢的劣势,更重要的是可以加深消费者对主流产品的定位,为提升消费者忠诚打下伏笔。东来顺总部制定了一系列标准、规则。在菜品标准上对涮羊肉总结了特点，即选料精、刀工美、调料香、火锅旺、底汤鲜、糖蒜脆、配栏细、辅料全。同时作为涮食的要素被严格地加以量化对用肉的具体部位、刀工薄厚、摆盘设计和色泽营养分析等也都有严格的标准。
（二）连锁经营,规模经营
在餐饮业,“连锁之风”越刮越猛。连锁已经成为一种默认的经济发展趋势,经济连锁的收益也日益明显。特许连锁新思路的形成，为东来顺带来了无限商机。但为了避免发展特许连锁经营的盲目性，东来顺制定了扩大区域占领省会、适度发展、多层次开发连锁的策略。在连锁开发的层次上东来顺采用了新的策略，由原来的总部——单店发展为部分地区实行总部——区域分部—— 单店的营销管理层。为了充分发挥连锁的规模优势，公司在配送中心的营销上也进一步向区域化、网络化靠拢。而对于东来顺连锁店的主要配品，东来顺对连锁店采取“统一配送”、“统一质量”、“统一标识”、“统一服装”、“统一宣传”、“统一培训”的六统一政策使得东来顺在各个地方都能力保其原汁原味。依靠各地连锁点扩展当地零售市场，由各店总部开发经营品种，使东来顺经营规模不断扩大，经营收益也不断增加。
（三）服务过程创新
东来顺针对顾客对服务的新需求,进行服务过程创新,即根据顾客不断变化和升级的需求,对服务流程和规范进行调整和创新,以满足消费者的需求。比如家庭聚会式的吃饭，东来顺服务人员会根据不同年龄段的人提供不同的服务。对于初次到东来顺吃饭的顾客，服务人员会根据客人不同的消费层次建议性地帮客人点出不同价位的菜肴,对老字号的特色菜还要向客人介绍吃法及菜背后深厚的文化底蕴,让顾客觉得食有所获。
（四）重视员工培训、建立良好企业管理机制
强化员工的服务意识,全体员工都要认识到礼貌待客是餐饮业服务的核心,是赢得客源的重要因素。东来顺通过培训提高员工的服务技巧,强调整个企业文化的个性化和服务的个性化,使得顾客通过这些员工的服务可以真切感受到东来顺的文化底蕴,更好地展现与丰厚历史文化相符的企业的形象。而为了保证连锁店的服务，公司成立了东来顺培训中心为连锁企业培养实用型的技术人员，服务人员和经营管理人员。
三、东来顺对于老字号餐饮企业经营的启示
东来顺在服务营销方面的成功经验是值得其他老字号饭店吸取的。在服务方面东来顺制定了一系列的服务规范，在服务内容、服务方式、服务时间、服务范围都有严格的要求来适应现代市场竞争的要求。而我国的一些老字号餐饮企业的服务员的态度比较严肃、恭谨。对于这些老字号企业应当在服务方面制定相应的规范使餐饮服务的标准化,对餐饮企业接触顾客的各个环节应达到的质量标准加以规定, 如对服务人员拉椅、点烟等的每一个服务细节进行统一, 以此提高提高服务质量赢得顾客的认可。
在营销方面“东来顺”采用现代市场营销观念和营销策略，一方面东来顺引入连锁经营方式创建新型的品牌连锁发展模式，连锁经营壮大了东来顺，使品牌更加熠增生辉。同时东来顺对于连锁店实施的管理规范化，营销网络化，产品标准化，生产集约化，培训专业化的要求，在操作规范、产品宣传和选址上对连锁店严格控制，同时对冒牌店进行严厉打击，保护加盟商的合法利益，使得“东来顺”的克隆在全国不同地方得到实现。而大多数老字号企业习惯于用传统的观念看待变化的市场,凭长期在商品短缺、卖方市场条件下所形成的商业暴利经营方式来参与激烈的市场竞争,在商品充裕、买方市场、经营微利的条件下,缺乏以市场为导向的现代市场营销观念及相应的营销策略。对于这些老字号餐饮企业应当强化商标意识和经营诀窍意识,尽早完成服务商标和产品商标的注册和登记,尽快总结企业的经营经验,并努力将之规范化、标准化,形成相应的经营管理操作规程。同时还可以以区域推进为主,逐步发展全国性甚至跨国连锁经营,在推行连锁经营的初期,实行区域化经营,待条件成熟后再走向全国性或跨国连锁经营。
另一方面在产品上创新，东来顺不只在产品的做法上还在产品的技术上都追求新意。在经营好店铺特色菜的同时，东来顺在菜肴的推陈出新上结合现今消费者的需求推出了一系列新菜。不仅有了市场号召力，市场占有率，而且还会在如林如潮的餐饮企业中脱颖而出。而在技术上引入先进的技术与设备,提高了餐饮产品的提供速度和标准化程度。而大多数老字号为了单纯地追求产品特色,不注重对产品创新和开发,几十年甚至几百年一贯制,无法适应消费者的多样化的需要。此外,老字号餐饮长期以来是手工操作,师徒传艺,无明确质量、技术标准,后人很难得其真谛。这些老字号企业应当根据消费者口味的变化，在保持传统的基础上，注意产品的科学性和营养性，适度开发新产品，尤其在核心产品上进行深加工。同时老字号企业应当积极采用先进的技术与设备，不断增加技术含量。改造传统加工设备和生产工艺，引入工业化生产方式。促进老字号企业的产业升级，发挥老字号企业在市场竞争中的品牌优势。
