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酒店经营效益范文1
作为在职场中的营销经理，如果没有足够的强势，挺拔鲜明的个性，非常规的营销手段在市场中证明自己的能力，超常发挥自己的水平，也就是我们常说的在很大意义上如果不对自己“狠”一点，那么，这位营销经理终将会遭到“优胜劣汰、物竞天泽”的淘汰。尤其是对于医药营销这个日趋规范化、精细化和充斥着更加严峻挑战的行业，对于弱者而言更是不适合在里面打拼，做不了“寡头”，也应该努力去做“枭雄”。
作为在医药行业摸爬滚打有着十一个年头的郝经理最近半年都在忙着一件事，那就是让自己所服务的这个新企业和新产品尽快上市，从而能够给老板一个交待。作为郝经理而言，虽然在职场中混迹了十几年，虽然性格豪爽，但缺乏耐力与韧性；经验丰富但创新不足；重情、重义，却不能真正围拢一群人，处于这样的尴尬境地之中。而郝经理这些既有可圈可点的优点，可也是他死穴的性格与为人处世的弱势，必然就导致了他对于营销管理这个角色难以把握。
新产品上市半年多以来，医药行业本身就把医药营销人员当作“火上烤的鱼一样”看待，使之难受、难做，更何况郝经理所面临的是一无市场基础，二无产品优势，三无企业形象，四无强势团队的一个卖点不十分突出的新产品，其难度可想而知了。
而正是这些不利于郝经理的种种因素，使他与同行之间，见了面就会互相讨论到：产品虽然终上市了，可今年医药市场的变化实在是太大，营销不好做。连大家现在大家见面都问，这段时间产品销售得怎么样？结果表情都一样：先苦笑之后紧跟着就是摇头，这是郝经理目前所面临的现状。
郝经理在三四家医药保健品企业都做过，从没有象到这家企业，领导这样一个团队如此的累。因为企业本身就无法给予他更多，更大的市场支持，毕竟企业的实力有限，而且对于产品的前景也不是十分乐观，再加之同类产品的挤压，相关医药政策的严格监管等等这些客观因素的影响，都使本身在医药行业内颇有经验与办法的郝经理一筹莫展和束手无策。
再加之，郝经理明明知道医药行业和市场发生了很大的变化，传统的医药营销手段已经不灵了，新产品的上市销售必须运用一些创新的手段，但他由于还沿袭着传统的手段，想以经验与人海战术或大面积的广告显然也起不到多大的作用。
郝经理对于企业赋予他的重任，让他去带领一个新的营销团队打好一场漂亮的营销攻坚战是否有把握，起码此时心里是十五个吊桶打水——七上八下。
怀柔的行为赢不来“跑鞋”
有这样一个故事：两个人一起在山中旅游，突然蹿出一头狮子追赶他们。其中一个人赶紧从旅行包里把跑鞋拿出来穿上。另外一人则笑话他说：“你以为这样就可以跑得赢狮子吗？”那个人回答：“我不用跑得过狮子，我只需要跑得过你。”
故事虽然残忍，但形象地说明一个道理：智者生存，谁都明白，行业洗牌已成定局。在激烈的市场竞争中，企业和产品要想活下来，就必须有自己的“跑鞋”——独特的营销思路。郝经理虽然也参与到了与狮虎同笼，与同行竞争的赛跑中去，但他却没有自己的“跑鞋”，还是想运用人为的关系与广告支持，想尽快的将产品的销售打开一个良好的局面，但他却面临着这样那样的困难与矛盾。
由于郝经理的企业对于他寄予很高的希望，希望他能够带领一支较为顽强的营销团队，把企业这几个新产品做好，是在支持有限的的前提之下。怎么办才好呢？郝经理认为，事都是人做出来的，只要他把手下的营销人员笼络好，哄着去好好干活是最重要的。于是，郝经理在今天与大家一小聚，明天一大聚，斛筹交错，谈笑风生，好不热闹。郝经理一边醉眼朦胧苦口婆心的拜托下面的人好好干，一边又义薄云天的对下面人信誓旦旦承诺许多，自然下面的人员则一个个立下豪言壮语，说着绝不让郝经理失望之类的话。可事后，下面的营销人员该怎么样就怎么样！早把酒桌上说的话忘到九霄云外去了。郝经理虽然拉近了个人的情义，工作上的隔阂与无效化却扩大了。
郝经理优柔寡断的一面的性格弱点就暴露出来了，用怀柔和过于人性的方法来管理营销团队，而不是医药营销非常时期用非常的营销手段和创新管理，更重要的是没有用营销经理的“狠”这种强势的手段来管理团队。一味的去满足与迎和手下人的一些态度、需求，原谅他们没完成的业绩，没有真正起到作为一名营销管理人员监督、指导、纠正和管理的职能。
郝经理在药品营销这样的严峻时期，没有扮演好营销经理人“狠”一些这样的角色，导致的结果是：
1、OTC终端起量忽高忽低，随着季节的变化，市场局面打开得非常缓慢，导致许多工作滞后。
2、郝经理并不十分清楚他手下的营销人员真正到底做了哪些工作，做到什么程度，存在哪些问题。
3、产品的OTC终端宣传一直不见起色，终端店包装几乎进展不动，看不到企业宣传的东西。
4、领导在检查终端药店时，尤其是一些药品超市，找了半天也找不到公司产品在哪里。
5、由于没有严格的奖罚措施，下面业务人员虽然每天在工作，但无工作效率可言，每个人员负责的终端店普遍不能起量。
6、由于郝经理一味的姑息迁就，形成了下面业务人员没有职业危机感，总感觉自己做错了或是业绩没有完成，有郝经理兜着，大家的市场都不好做，需要的支持企业也达不到，而且郝经理不会不重情义，为人做事不是他“狠角色”，所以也不会把他们怎么样。
当这样的状况持续了近两个月后，郝经理的市场铺货不仅缓慢，而且以前铺过货的医药商业公司和零售终端药店有些不见上量，有些即使上量，也很缓慢。
由于企业的战略是将产品的销售重点在前两年先以OTC市场为主，而后再开发销售费用较大的医疗市场，这样可以使企业的资金压力能够小一些。况且，想要做一个OTC品牌很难，不仅要有适当的广告投放量，还必须有良好的渠道和终端资源。作为中小医药企业的战略决策这样做，我认为是很正确的，可是企业却偏偏将这个重要的市场角色给了郝经理这样一个不“狠”的主，我认为这却是一个很大的失误。因为郝经理对于营销管理者的角色并没认真的去揣摩和把握，并且他一味的使用“怀柔政策”去带领和管理自己的营销团队，他也不可能赢取那个“跑鞋”。
转换角色，营销呼呼狼性法则
面对郝经理这种不狠的角色和他所遇到的种种市场营销问题，起码在医药产品的市场导入期不狠的表现，就会使企业在无形中蒙受很大的损失，这其中就包括人力资源的浪费。此时的企业必须要及时做出调整，进行了一系列的改进措施。
1、替换上“狠角色”重振士气
企业通过产品上市后三个月的市场回馈和郝经理所带领的整个团队情况来看，并不是企业当初所预想的那样，如果在以目前的现状持续下去，那么，产品最终只有 “死路一条”。
企业经过深入分析，清晰的认识到目前医药企业及行业状况与目前企业的现实情况是不合拍的，果断的提出了将郝经理“拿下”，换上了颇有“冷面杀手”特点的陆经理作营销部经理。
陆经理以“狠”见长，敢做敢为，敢下“狠手”和运用非常规手段去对待和整合市场中的问题。虽然有些不近人情，但经过陆经理上任后的“三把火”立码将市场人员的行为予以扭转，初战告捷。
企业在产品导入期，就需要一个有能力，有办法而且不近人情的“狠手”去整饬，如果营销经理对市场对人员过于温和，那么，产品也会如人做得不愠不火；如果你对市场、产品和人员“狠”了，那么市场给予你的回报也将是“狠”的。
2、导入狼性营销，实施狼性管理
要成为一个优秀的市场营销人，就要具有狼不达目标不罢休、冷酷、凶狠的战斗性格，而狼的嗜血、残酷、协作猎食、骁勇善战倒成为了目前许多人与企业所崇尚和提倡的一种精神与品质。 “狼性”是积极主动富有竞争力和群体合作精神和一种体现，谦让、退缩、息事宁人并不应该是现代营销人员的生存哲学。竞争不可避免，我们应该在一个公正公平的环境下展开合理的竞争。无论怎样的市场环境，都决定了一个优秀营销人应该具有狼那样的战斗性格。
郝经理不狠，也等于说没有“狼性”，而陆经理狠，出了狠招，对于目前的营销团队倡导的是一种狼性营销，狼性管理。使其战斗力更回强悍，这样才会分秒必争的赢得市场、赢得先机，这与目前倡导狼性理论非常盛行相一致。
企业的市场营销更需要狼性营销充斥与介入，只有这样才能够以残酷对残酷，血腥对血腥，才能够集中团队的力量猎取目标，完成市场营销的最终目的。
3、严奖重罚，末位淘汰
对于那没有危机意识的营销人员，陆经理建议企业采用末位淘汰制，并且在营销团队内导入一整套严奖重罚的激励机制。陆经理让每位营销人员每天做出拜访计划，依照企业前期只以OTC市场为主的战略决策，将不断扩大的终端药店合理分配给每位营销人员后，进行严格的监管。对于每位营销人员实行“三明治”管理、指导与监控：即，每天做什么？怎么做？做到什么程度？都会非常了解。形成早上派任务，下午回来汇报小结，不断的坚持，形成紧张的气氛。并且对于许多客观因素进行及时分析后予以纠正与改进。
陆经理时刻提醒营销人员，对于三个月不能完成任务者，根本不会讲条件，讲原因，讲感情，毫不犹豫的会被淘汰。而此前提是，企业给予营销人员的待遇与发展空间要远高高于企业同行，尽管企业是在艰难的创业期。
4、强化终端包装，实施严格考核
企业与陆经理很明白，企业的产品处于导入期时，OTC终端药店的包装是非常重要和关键的。如果顾客进入到店内在没有上导购与促销人员的情况下，连个产品的名称印象都没有，连任何的宣传资料都见不到，怎么可能产生销售，拿什么让消费者产生购买的冲动？对于企业一直三令五申都强调的终端包装，陆经理也下了狠招。真所谓，“老虎不发威，就容易让人把它当作病猫”。
陆经理制定了严格的终端包装考核表，分为硬终端、软终端和企业宣传物料的使用三方面，进行实名打分，所占分值在全部考核内容中占有很大比例。根据实际考核项，对于不合格和完成不成任务者，所扣分值直接与业务费用和薪资挂钩。
除此之外，还对每位营销人员的销售回款指标、业务流程管理、费用使用等直接关乎营销业绩的项目进行严格考核，制定出严格的考核细项指标。此招一出，就是让营销人员明白，企业在非常时期，在严峻的医药市场营销环境下，企业可以不断满足和给予每个营销人员所要求的，但也必须要求营销人员按照企业的流程与规范来做，按照严格的考核制度走，哪怕有些是严格的、苛刻的、不合乎常理和需要强制执行的，也要这样去做，因为只有出这些狠招，营销与企业才会有所收效。
5、尝试新渠道，导入新营销模式
医药营销步入微利时代，乃是“政策因素”、“市场理性”和“竞争非理性”所致，在这些因素的影响下，商业企业在市场定位、经营观念、管理手段、管理模式与生产企业和销售客户之间的关系等方面都将发生深刻的变化。
企业通过启用陆经理这个狠角色，使企业在新产品上市初期不至于在腹背受击的情况下夭折，却有了一定的市场份额，而且还逐渐在扩大，在稳固。这也印证了，营销经理作为管理人员一定要“狠”一点，不仅对自己，而且对下属、对团队、对事情。
酒店经营效益范文2
摘要：本文以7天连锁酒店为例，重点剖析了如何应用4c营销策略，并且分析t4c营销策略的基础就是必须以客户需求为中心，连锁酒店应当从服务质量、沟通交流、服务氛围、连锁信息等方面入手，建立以客户需求为基础的4c营销策略。最后，本文提出了一系列建立4c营销策略连锁酒店的对策及建议。
一、4c营销理论概述
美国营销专家劳特朋教授(1990)首次提出了4c理论，他认为在营销时需持有的理念应是“请注意消费者”而不是传统的“消费者请注意”。4c营销理论是以消费者需求为导向，重新设定了市场营销组合的四个基本要素，强调企业首先应该把追求顾客满意放在第一位，其次是努力降低顾客的购买成本，然后要充分注意到顾客购买过程中的便利性，而不是从企业的角度来决定销售渠道策略，最后还应以消费者为中心实施有效的营销沟通。在4c理论中，4c分别代表顾客(customer)、成本(cost),方便(convenience)、沟通(communication)a 4c营销策略的出现，实际上改变了企业与消费者之间的关系，使传统的以产品为核心的理念向以客户为核心的理念转变。本文以7天连锁酒店为例，重点分析了该酒店的营销策略，为连锁经营应用4c营销策略提供经验。
二、7天连锁酒店4c营销现状分析
1、 7天连锁酒店集团发展现状
7天连锁酒店集团(7daysinn group)创立于2005年，目前已建立了覆盖全国的经济型连锁酒店网络，在营分店超过330家，遍布广州、北京、深圳、上海、南京、武汉、成都、长沙、重庆等国内50余个城市和地区。据盈蝶最新的行业调研数据，按照拥有的在营酒店数量排名，7天已经成为
(4)以“真诚相待”为宗旨，实现交流方式多样化
网络信息丰富实用。7天酒店主页设置了“会员分享”板块，为非会员顾客提供了一个人住经验分享的自由平台。同时，"24小时客服小秘书”及时在线回答最新活动、积分管理、预定导肮、人住宝典等各类业务问题，让顾客通过网络与7天零距离接触。
信息反馈积极互动。针对网上预订且本人人住的顾客，7天设计出了 "7天连锁酒店服务质量调查”问卷，并配备了增加积分政策，鼓励顾客在亲身人住体验之后积极填写反馈;同时，7天通过不定期召开会员主题座谈会、《7天四季》刊物面向全体顾客征稿等面对面、心连心的接触形式认真倾听来自顾客的声音，以作为它不断改进的重要参考。
精彩活动推陈出新。7天通过开展一系列公益捐款、会员优惠、半价兑换、获取电子抵用券、征稿等增值活动，有效调动顾客的参与积极性。这种做法是比较明智的，既保护连锁酒店的价格体系的稳定，又对消费者变相提供不同质量水平的服务。
三、经济型连锁酒店4c营销策略的发展
7天连锁酒店作为目前业界发展势头迅猛的店，4c营销策略的发展是必然之势，这对整个经济型连锁酒店的长远发展也有一定的积极作用。
1、由“提供满意”向“提供惊喜”转型
当今，消费者需求多元化日益明显，有的顾客能够直接表达出来，有的顾客则不能表达，只能间接传递。酒店可根据不同顾客群的不同特征，对所提品、服务进行调整，在满足顾客基本需求的基础上达到提供额外的增值需求服务:如在传统大床房、双人房的基础上、又可根据客户关系的不同变换客房布局、整体色调:设置三人居的亲子房、上下铺的修学旅游房、安装简易扶手的夕阳红房、红色浪漫的蜜月房等主题客房。同时，根据客户习惯的不同，设置可吸烟房、无烟房以供选择，达到满足客户需求多元化的目的。
2、由“服务到店顾客”向“创造到店顾客”转型
4c策略的最高境界不在于满足顾客的要求，而在于创造顾客的需求。因此，可以从多元化的市场细分人手，为顾客提供更多的、定制化(customered)的增值产品、服务:如除普遍的商务活动和“背包游”需求外，结合当地生活资讯，开辟城市购物游、美食游、婚纱摄影游、健康保健游等主题，积极整合城市特色产业，引导消费者的消费欲望，拓宽连锁酒店的消费者市场。
3、由“联合式”信息获取向“一站式”信息获取转型
酒店经营效益范文3
摘要：互联网的持续发展促使了人们行为习惯的不断变化，从而也带来了高职课程教学要素的变化。课程要素的变化使得我们不断反思如何更有效地实现课程教学改革的目标。
“湿营销”作为互联网时代信息有效传递的新观念、新方式、新手段以及高效地信息传递效果，引起了人们对同为信息传递行为的教学的思考。通过将“湿营销”中“人性化关怀”与“湿源头、湿渠道、湿结果”的理念运用到高职课程教学的内容、方法、手段与评价当中，学生的学习积极性得到了进一步激发，其搜集和处理信息的能力、获取新知识的能力、分析和解决问题的能力以及交流与合作的能力得到了提升，课程教学质量得到有效提高。
关键词 ：湿营销；高职；电子商务法；课程教学改革
互联网的不断发展给人们的生活与学习带来了各种不同的变化，而这种变化也潜移默化地影响到了教学活动。如何适应新时代的变化，实现“学习方式变革，学生主动参与、乐于探究、勤于动手，培养学生搜集和处理信息的能力、获取新知识的能力、分析和解决问题的能力以及交流与合作的能力”课程改革的目标，成为新背景下值得思考的问题。
一、网络背景下高职课程教学要素的变化
（一）学生特点的变化
计算机、网络在90后学生的生活中已然成为了一种不可或缺的角色，并发挥着不可小窥的作用。他们习惯于在网上查找资料、寻求帮助、分享心得。乐于通过网络完成作业、学习课件。
高职层次学生在录取分数上是所有录取层次中跨度最大的，学生个体间发展存在差异和不平衡性也比较大；同时不同的个体表现出的需要层次与关注重点也不尽相同。这种差异性在本科层次学生当中可以通过自主学习来进行弥补，但对于高职层次的大多数学生来说，其在学习上缺乏自主性、独立性、缺乏自我控制学习能力。
因此，在课程教学过程中要考虑到学生行为习惯的变化，并较好地满足学生对课程的差异化需要，在一定程度上缓解现阶段的教学矛盾，提高教学质量。
（二） 学习环境的变化
1、借助于网络的兴起和发展，使得现实生活与工作中的各种信息与问题在网络上直接地或隐含性地展现出来，为学生发现问题与探索问题提供了非常丰富的实例与情景。
2、网络上有关各类课程的教学资源，如：教学实施意见、作业、课件、测试等日益丰富，可以提供参考与学习。3、开放性的教学资源网站，如世界大学城、学院的电子资源网都设立了教学答疑室、公开讨论区，为学生提出问题，教师适时予以解答提供了有效渠道。
因此，我们在课程教学过程中要充分运用各类网络工具与网络信息资源，较好地满足学生情境化的需求，有效解决受时空局限的教学矛盾，提高教学质量。
二、“湿营销”的概述
所谓"湿营销"是指借由互联网上的社会性软件聚合某个群体，并以温和的方式将其转化为品牌的追随者，赋予消费者力量，鼓励他们以创造性的方式贡献和分享内容，从而影响商家的新产品开发、市场调研、品牌管理等营销新战略。其与传统营销的区别就在于：
1、营销的源头是湿的。即湿创意湿诉求，其要求诉求和创意本身就非常精准，能有效地吸引目标人群。
2、营销的渠道是湿的。一方面，诉求信息借助于各类网络化的信息渠道，如维基、博客、微博、论坛等在用户与用户之间不断呈现病毒式地扩散，表现出显著的社会化的特性，受众们既是信息的接受者，同时也是信息的传播者。另一方面，通过用户（消费者）之间的深度对话与分享，使消费者在此过程中产生对品牌和产品的信任。这就要求受众与传播的诉求高度互动、深度体验。
3、营销的结果是湿的。表现为湿的品牌和湿的销售。湿营销的湿结果要求产生用户乐于传播的品牌和口碑，这样品牌的传播就不会因营销活动的结束而结束，而是不断的持续。同时，对产品购买的结束实际上并不是真的结束，而是分享的开始、推荐给他人的开始。
三、“湿营销”对课程教学的启示
从上可见，互联网时代促生了“湿营销”，“湿”的本质其实就是回归人性的真诚关怀，回到人类社会之初，那个充满感情和信任的人际关系中。其“湿源头、湿渠道、湿结果”的做法是实现了“人性化关怀”理念与“网络信息化”手段的有机结合，从而使得营销信息的传递出现了倍增的效果。教学作为知识信息传递的方式，若要达到良好的信息传递效果就必须对信息传递的途径、媒介与过程不断进行优化。要实现教学效果的倍增作用就是要构建符合时展、符合高职教育类型和课程教学目标的课程教学模式，其必须做到两点：第一，从学生心理认知特点、需求层次以及行为习惯出发进行思考，考虑到人的差异化发展、不同人的层次需求，即“人性化关注”。第二，从满足时代技术进步，反映了信息化条件下人们行为方式的变化出发进行思考，充分实现人人互通，即有效的“网络信息化手段”。不难发现这与“湿营销”这样一种网络时代下信息传递的成功范例所体现出来的核心理念与做法不谋而合。因此，“湿营销”理念对现行高职课程教学模式的改革具有显著启迪作用和方法论意义。
四、“湿营销”在高职课程教学中的运用
以下以高职《电子商务法》课程为例，针对网络环境下高职课程教学要素的变化以及高职课程教学目标，借鉴“湿营销”理念中“湿源头、湿渠道、湿结果”的方法，结合建构主义、多元智力和层次需求等教育理论，对高职课程教学模式的教学内容、教学资源、教学方式、教学手段、教学评价予以改革和创新。
（一）湿源头——设计富于感染力的类信息商品式的教学内容与教学资源
通过调研了解高职电子商务专业学生的心理认知特点、现在电子商务行业发展变化以及学生未来创业对法律需求，以某个活动、情境或问题为中心，设计包括空间教学资源在内的，具有类信息商品营销特征、富于感染力的、新奇有趣的教学主题，从而有效地聚集群体（学生），刺激学生来积极参与、探究，从而进一步发现问题、分析问题、创造性地解决问题。
例如，在调研中我们发现，学生对创业过程中所成立的创业主体的有关设立程序、法律责任与法律风险的认知都存在需求。因此，我们设计了一个“我们爱创业法律爱心小册”主题，在教师的引导下让同学们运用博客-微博-维基-论坛等方式自己讨论在创业设立过程中希望了解和得到帮助解决的法律问题，同时让同学们自己出谋划策来解决这些问题。这个主题极大的刺激学生去发现问题、探索问题、解决问题，与此同时教师也通过这个主题将《电子商务法》之中涉及法律主体设立、法律责任等内容的教学很好地融入其中。不论是在课堂内还是课题外，线上还是线下都引发了学生的积极讨论。
（二）湿渠道——运用集网络信息化教学手段于一体的新颖而又富于效能的分享式教学方法
电子商务法包含了众多的法律规范，知识点与网络生活息息相关，与工作实务紧密相连，体现出理论性与实践性并重的特点。对侧重职业能力培养的高职电子商务专业学生而言，学习这门课程，一方面要理解和掌握基本理论、基本制度；但更重要的是能运用理论知识防范未来职业中的法律风险并解决实际发生的电子商务法律纠纷。因此，如何让学生尽量多的了解电子商务活动中出现的或潜在的法律风险与纠纷及其解决办法成为教学不可忽视的要素。
但由于时间与内容上的局限性，学生在参与主题当中所发现的问题可能无法100%得到及时的分析与解答，这时借助当代青年学生乐于利用网络信息技术手段的这一行为特点，运用集博客-微博-维基-论坛等课程信息传递载体于一体、利于课程信息传递、新颖而又富于效能、利于高职《电子商务法》课程教学实施，能够实现师生和企业实时分享的教学方法和手段的空间载体，可以在一定程度上缓解这一教学矛盾，提高教学质量。
比如，围绕教学主题如“我在淘宝上吵一架”，学生在教师的引导下，运用各种网络渠道采用个别化学习、集中学习、小组协作学习等方式，主动获取、分析、加工相关的信息资料，然后把包含了相关信息的各类博客-微博-维基-论坛等通过学院的电子书包教学资源网作为平台集中起来，大家在上面不断分享、相互学习，学生在一定程度上实现了自我价值与肯定，也被更好地激发了参与积极性。学生既丰富了对行业背景的了解，同时发现问题、分析问题和解决问题的能力也得到了提高。
（三）湿结果——构筑注重评价教育功能，集集“学生+教师”的实时评价与企业定期评价于一体的分享型评价体系
有趣的教学过程不足以保证最终的学习效果，通过构建反映课程教学目标、体现课程教学要求、反映电子商务法课堂教学-空间互动-实践养成的功能性作用，集学生自评、学生互评、教师评价实时评价与企业定期评价于一体形成有效的分享型评价体系成为最终的保证，如“学生的分享”的点击率、评论好评度等作为学生学习成效的考核指标。通过这样有效地评价体系，学生被以一种温和的方式鼓励贡献、分享和修正自己的学习成果，使学习内容的趣味性和实用性在学生之间形成一种口碑，使知识信息的传播不因课堂教学活动的结束而结束，而是不断的持续。最终实现知识传递的倍增效应。
这种教学模式充分尊重学生，以学生为主体，引导学生自我管理、自我探究、自我发现、自我阐述，使其自尊自信，主动地发现自我价值，老师在引导学生参与的过程中也可以不断发现问题，及时的调整教学策略，从而使学生更爱学、乐学、好学，也使得知识在不断地讨论和分享中更有效地得到传播，教学效果倍增。
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酒店经营效益范文4
一、日本酒店的经营观念
日本酒店的经营观念，是传统思想文化不断发展进步而逐步产生的。它是形成日本酒店经营模式的重要因素。
1．社会利益观念
社会利益观念主张：酒店的利润是回报社会、服务社会的方式。经营管理的核心就是要在全部生产和销售活动中，贯彻社会主导性原则。社会利益观念主要体现在酒店注重国家利益、职工利益、顾客利益和酒店利益。酒店主要的社会责任是：酒店通过自身的事业，对提高社会生活，为人们放松身心提供便利，在这个过程中酒店产生适当的利润，这是酒店的基本使命。日本酒店就是这样追求经济效益与社会效益的统一。他们认为：国家是酒店之母，有了国家的强盛，才能有酒店的壮大。因而，酒店的经营目标与国家的发展目标是一致的。同欧美国家酒店比较，日本酒店有较强的国家观念。著名的松下公司“七精神"中，第一条就是“产业报国精神"。
2．质量立国观念
由于日本资源缺乏，酒店把服务质量看作酒店兴衰存亡的生命线，他们以质量争夺。酒店首先在设计上下功夫。他们认为：现代竞争，是设计竞争。环境优劣最根本的是设计水平的高低。从设计人手抓质量，使酒店环境从图纸开始就处于较高的起点。在激烈竞争的中，最重要的是如何灵活多变地适应顾客的需求变化，以“顾客至上”作为酒店经营的最高指导原则，并全力以赴提高服务质量。
二、日本酒店的经营模式
1．酒店生存的三大支柱
“服务质量，顾客第一和经营管理”被称为日本酒店生存的三大支柱。服务质量决定顾客对酒店的满意程度，决定酒店在竞争中处于的地位高低，是酒店生存的根本，重视服务质量的日本酒店从细微处做起，例如：从进门开始，准备拖鞋，带领客人进房，递上毛巾擦手等等，都体现着对顾客无微不至的照顾，体现日本酒店对服务质量的重视；在日本酒店中，顾客是“上帝”，酒店不仅把顾客视为“衣食父母”，而且把顾客当作酒店存在的根基。因而各酒店都把为顾客服务、为客人提供方便列入社会方针和社训之中；这种顾客第一的策略，在经营过程中也折射到酒店内部经营，确立了顾客第一的观念。在日本酒店中，酒店经营管理不局限于服务过程，而是涉及酒店环境的设计等各个方面。松下公司一再告诫员工“达到最好质量，公司才不会破产”，折射到酒店管理就是达到最好的服务质量，酒店才不会倒闭。
2．拓展的利器
日本酒店的所谓利器即：酒店作风。日本酒店作风在经营中，给人以深刻的印象。它与西方酒店员工的作风是截然不同的。他们注重声誉、保全“面子”，性格深处潜伏着自尊与自卑。在商业活动中，反映出比较强烈的爱岗敬业的意识，这是酒店的一种极为重要的精神资源。
三、对我国酒店发展的启示
1．重视、推崇中国传统文化
在中国传统文化典籍中，《孙子兵法》是极受日本企业重视和推崇的一部著作。从60年代初《孙子兵法》就被引入企业经营和商业竞争。日本著名兵法家服部于春曾经说：“今日跻身于世界先进企业之列的日本企业家的成长，主要取之于《孙子兵法》。”日本企业家认为：商场中的竞争，千变万化，大企业为了争夺，若不具备高超的战略和战术，是很难立足的。酒店经营也同样，所以用中国古典名著武装酒店员工，这对现代经营酒店管理人员，是有极大帮助的。
2．酒店文化决定酒店经营模式
二战后，日本把西方文化与传统的社会文化结合起来，形成了“儒家文化＋西方技术”的国家文化模式。在此基础上，日本酒店结合变化着的世界与自己的活动经验，形成了独具特色的日本式经营模式。这种模式的核心，即日本人自称的“和魂洋才”。这是传统的家族意识及团体精神为中心的管理制度的基础，它融合了现代大工业生产方式的全球化、高效性、稳定性的经营特征，在经营活动中能保持和谐相处、相互依存、互为依托。实质上“和”的精神渊源是儒家学说，日本酒店运用它处理人际关系时，注重在共同活动中与他人合作，追求与他人和睦相处，并时刻自觉地约束自己。由于“和”这一概念、含义对人的主体性的强调，这就产生了日本酒店的共同理念，集体主队精神。日本酒店的经营模式的某些可取之处，对我国酒店在经营中形成自己的酒店文化模式是有其借鉴意义的。[Page]
3．经营观念决定酒店导向
经营观念是酒店从事经营活动时所依据的指导思想和行为准则，是酒店经营活动的一种导向，它是一定的社会经济发展的产物。日本酒店在长期的经营活动中形成了社会利益观念、员工利益观念和酒店利益观念。在社会利益观念的影响下，酒店时时处处都以是否损害社会的尺度来衡量经营行为。其结果，就使日本酒店的价值目标有明显的双重趋向—追求经济效益与追求社会效益。由于日本的资源缺乏，潜力也有限，日本酒店提出了质量立国观念。即是对服务质量的重视。日本酒店这种质量立国观念，是值得借鉴的。
酒店经营效益范文5
［关键词］ 酒店；成本管理；精细化管理
doi : 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2012 . 08. 018
［中图分类号］ F275.3 ［文献标识码］ A ［文章编号］ 1673 - 0194（2012）08- 0026- 02
酒店行业作为我国国民经济发展的主力军，对我国经济发展起着尤为重要的作用。面对改革开放带来的良好机遇，我国酒店行业更是抓住机遇快速发展。随着市场竞争的不断升级，我国酒店行业与外资酒店相比还是略显落后。据资料显示，我国有15％的外资酒店，但其却占有我国酒店行业利润的85％，惊人的差距不得不引起我们的重视以及深思。作为新的管理思想――精细化管理思想，在极短的时间内受到了我国众多学者的青睐，由当初的企业逐渐延伸至各个行业。酒店成本的精细化管理更成为酒店行业“微利”时代的制胜宝典。
1 精细化管理的概念
精细化管理是现代管理发展的必然，其建立于常规管理的基础之上，并将常规管理引向更为深入的一种管理模式，其管理以减少管理占用资源以及降低管理成本为主要目的。精细化管理将管理责任更加具体化、明确化，其要求每一个管理者都要到位、尽职。精细化管理是用系统的眼光，紧抓能为客户带来价值并能为企业带来效益的关键环节。“精”是经营管理的关键环节，“细”是关键环节的主要控制点，精细化管理就是系统解决企业经营管理过程中的各关键环节及其主要控制点的匹配性。
作为“中国精细化管理第一人”，汪中求教授曾指出：“我们是把精细化管理作为一种管理系统提出来的，我们设法使之与已知的一些科学管理理论接口，努力与我们过去粗放的管理相克，试图给出一些基本规则和操作思路。精者，去粗也，不断提炼，精心筛选，从而找到解决问题的最佳方案；细者，入微也，究其根由，由粗及细，从而找到事物内在联系和规律性。也可以这么说，‘细’是精细化的必经的途径，‘精’是精细化的自然结果。”温德诚认为：“精细化管理是以精细操作为基本特征，通过改造员工素质，克服惰性、控制企业滴漏，强化链接协作管理，从而提高企业整体效益的管理方法。”
2 酒店精细化成本管理的重要性
酒店作为我国社会公共设施中必不可少的组成部分，其发展水平在一定程度上间接地反应了当地的消费水平以及其旅游接待能力。提升我国酒店经营水平可以对当地经济发展乃至国民经济的发展起到较为显著的推动作用。面对酒店行业间竞争的加剧，酒店必须提升其管理成本，精细化管理理论的出现以及发展最大程度地应和了当今时代酒店管理发展的需要。酒店成本主要指其在日常经营过程中所产生的所有相关成本，主要包括人力资源、采购、能源消耗、维修、物资消耗、办公费用等方面。传统的成本管理思想只是片面地去降低单方面成本，但其效果往往不如酒店管理者预料，最终核算之时，酒店成本不但没有减小，反而在一定程度上提升了酒店经营成本。而精细化管理理论的核心思想是系统的、全局的观点对酒店成本进行综合的管理，有效降低酒店经营成本，提升酒店经营效益，促进企业的长久发展。酒店的精细化成本管理从全局出发，紧抓关键环节点，在一定程度上避免了酒店成本管理过程中的盲目性，最大限度地提升酒店成本管理效应。同时，成本的降低也相应地提升了酒店的对外竞争力，帮助酒店快速增加市场占有率。
3 酒店精细化成本管理策略
3.1 加强酒店信息化管理
随着经济的发展以及酒店行业的发展，酒店运用信息化管理是一个必然的趋势。同时，也是进行精细管理的要求。酒店信息化管理的另一个创新是酒店成本管理信息化。这指的是以成本信息的高效传递为前提，从而对酒店的资源进行重新配置以求达到最优。在这个过程中降低酒店经营的成本，提高效益。
酒店要进行精细化管理，就促使酒店必须要加强信息化管理。因为酒店通过先进的信息化管理，可以对酒店整个的管理流程进行优化。同时还给酒店带来了其他的优惠。如在某种程度上降低了人工成本，提高了服务的质量。
3.2 酒店业务外包
酒店业务外包指的是酒店通过委托的形式，把酒店内部的某一项业务交给一个专业的服务公司来完成，并且对酒店的外界环境做出最快反应的过程，通过发挥酒店的核心优势来完成。从国际酒店业的发展来看，把酒店的部分业务外包出去是一种很普遍的“节流”方法。
根据有关人士统计酒店经理人会选择酒店业务外包，主要是因为采用这种方式，①可以节约酒店经营成本，②可以提高酒店核心竞争力，③可以优化酒店经营的成本结构，④可以提升酒店服务的品质，⑤最主要的是可以增加收益。从这可以看出它的作用和酒店进行精细化管理的思想是具有很大的关联的。
现在很多酒店盲目追求多元化发展，又没有做好酒店基本的管理工作，管理效率底下。酒店业务外包具有很强的针对性，酒店可以把那些不是很重要的、对酒店发展影响不大的业务外包出去。这样可以节省出很大一部分物力、财力进行核心的管理，提高管理的效率。现今社会的发展专业化分工越来越明细，所以，酒店业务外包也是大势所趋。
3.3 减少酒店的非盈利支出
目前大多数酒店中的非盈利部门过多，管理成本高。随着经济的发展，酒店的获利空间越来越小。而这些非盈利部门都成为了酒店经营发展的累赘。由此，可以考虑把这些环节都外包出去，来降低酒店的非盈利支出。很多酒店的组织机构太复杂，效率低下。组织机构复杂肯定出现机构之间的互相推诿，这将会使管理路线拉长，就会丧失设立组织机构的目的，会导致工作效率低下。并且，组织机构复杂必定人员也多，这就从又一个层面上加重酒店经营的成本。
酒店要进行精细化成本管理需要从“顾客满意程度”出发，然后分析管理过程中存在的问题，并且实施相应的措施，减少酒店的非盈利支出。
4 总 结
面对全球酒店行业间竞争加剧，降低酒店经营成本，提升酒店经营效益显得尤为重要。精细化管理是对传统粗放式管理的挑战，同时也是为适应现代管理发展的需求，对传统管理模式的更新及延续。减少酒店浪费，降低酒店运营成本，酒店必须走精细化成本管理，同时在探索的过程之中，我们还要不断地对其进行创新、改进，最大限度提升酒店核心竞争力，促使我国酒店行业摆脱困境，走在“微利”时代前沿，在发展过程中立于不败之地。
主要参考文献
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［2］詹秋梅．精益思想下的成本管理［J］．审计与理财，2005（S2）.
酒店经营效益范文6
[关键词]酒店餐饮 开源节流 创新 特色
一、研究背景
最近十年,酒店行业飞速扩展。如何留住客源,获取利润是企业经营关注的焦点。餐饮是酒店的传统业务,并且客源不仅限于住店用户,更应该在酒店市场疲软的情况下引起经营者的重视,作为利润增长点以增加酒店的收入。在酒店业走向微利的今天,酒店管理者应该运用战略管理手段降低成本与费用,使企业在日益狭小的市场空间中树立竞争优势。同时也要不断创新,才能保持客源,获得更大的收益。本文主要讨论对于酒店本身的盈利部门-餐饮部门如何改善经营状况,做好开源节流的问题。
二、研究综述
对于酒店行业来说,巨大的利润在从客房方面减退。要创造利润,即需要开源节流。特别要提出对于酒店餐饮部门的重视。以下对各位学者就酒店餐饮业的成本控制与营销创新的观点进行集中阐述。
1.成本控制
经营成本及费用控制的好坏往往是决定企业利润大小的主要因素,有效地控制经营成本及费用是企业经营成功的必然要求。酒店成本及费用项目范围广、涉及的部门多、具有许多不可预知的控制因素,因而控制经营成本尤为重要(于洋,2008)。控制餐饮部门的成本,关键要给餐饮部的选择权,并且是实行科学管理,控制材料花费。数量以及质量,建立标准成本控制系统 (曾繁英,2001)。于洋(2008)则对酒店的成本控制的不同环节进行了研究,重点运用成本控制标准信息系统开展管理。
2.拓展客源
成本控制与营销手段有很多相互联系的地方,但是营销手段的使用更为灵活多样,也是酒店餐饮部门进行管理创新与扩大市场的有力措施。
研究热点之一即是客源转向。酒店餐饮部门一向秉承高端路线。但是在如今各种产品都有社会化大众化趋势,酒店的客源纳入社会大众也是不可避免的。社区服务是酒店本身的功能之一(廖卫华,2002),若能吸引住社区居民这个规模庞大的客源,将是保持饭店餐饮利润的有力途径。黄文波(1998) 提出走社会化、大众化道路,建立复合式多角经营方式,挖掘多种经营渠道,重视餐饮经营的社会效益。
就如何吸引社会客源的手段方面,不少酒店发掘了学生市场与富裕农民市场。如针对在校大学生的简易西餐,不仅吸纳了校园客源,而且培养了长期市场。针对农民市场则是以婚庆典礼为主,当然也不乏向这些富裕者、企业家宣传酒店的品位与高端客源市场。(都大明,2000)这样的创新不仅仅是为酒店赢得客源,同时也为酒店带来了更多的宣传效应。
3. 建立特色品牌
新时期酒店餐饮要提出多种营销策略。重点围绕着建立自己的特色与知名度,推出主题活动,加大宣传,推出特色菜肴,建立品牌,与独立餐饮相互竞争,吸引客源。(黄文波,1998;都大明,2000; 杨国堂、王宝刚,2005;刘文涛,2006;陈鸣,2006)
除了建立餐饮特色,还要注重提高服务质量,提供超值服务。让顾客得到不只是一餐,还有酒店的文化、员工的热情和愉快的体验。如在服务人员在为顾客点餐时,提供一些膳食的营养搭配,就能够获得顾客的更多好评和深刻印象。增强自我竞争力,提高水平,是不可忽视的根本。(黄文波,1998;杨国堂、王宝刚,2005;刘文涛,2006;陈鸣,2006) 同时要注重监督制度对提高服务质量的促进作用。而毛姝菁(2009)通过对《梦粱录》的引述与研究,认为处于买方市场的酒店应该对于客人的要求充分满足,不厌其烦,保持态度良好。这是市场竞争对商家的服务态度提出的严格要求。
有些学者认为服务质量的提高或许会带来成本的上升,提倡有限服务。黄文波(1998)在服务方面,必要时减少步骤,定价合理,选择“最大满足原则”与“最小遗憾原则”的交叉点。这也是应对高峰时期的方法,这样能够更大限度的留住客源,获取最大效益。(廖卫华,2002;杨国堂、王宝刚,2005)
另外酒店的特色化、品牌化也引来了学者关于酒店餐饮规模化、连锁化经营的研究。餐饮部分特色突出,必然能够给酒店本身的特色与定位带来宣传效果和品质化的保障。(都大明,2000;杨国堂、王宝刚,2005)如此品牌化的餐厅可以考虑作为独立单元创造利润,如为客户上门制作菜肴或者外包宴席,时下兴起的无实体餐厅也是这样操作。酒店与连锁餐饮品牌的联合也是一种创新的连锁模式(刘文涛,2006)。但是独立餐饮与酒店本身的一致性、利润分配等也都需要进行很好的协调。无形中也增加了经营的复杂性,效果还有待观察。
4.营销创新
新时期的酒店面临了以往酒店不曾遇到的激烈竞争,这也促进了酒店的创新。创新的经营策略可谓层出不穷。刘文涛(2006)提出了文化创新、组织创新、产品创新、营销理念与传播方式创新等创新经营策略。宣传手段同样需要创新,如对于婚庆产品,酒店针对自己的服务开展婚庆展示活动,吸引了公众视线又让产品生动形象,深入人心,自然吸引客源。(都大明,2000)产品创新与联合营销同样能够给酒店带来更多的收获。如婚宴赠送蜜月套房一晚等,将酒店自身的有利条件与餐饮结合起来(陈铭,2006)同样,客房与餐饮的结合也是对客房的促销手段,餐饮本身不仅是收入来源,还具有吸引客房用户的功能,是酒店的竞争手段,也是重要辅助设施(廖卫华2002)与客房业务相辅相成,互相促进。
针对酒店的各方面,学者们也展开过不同方面的研究。毛姝菁(2009)表明名人字画,歌舞表演有助于烘托酒店的文化气氛。颜澄(2003)分析认为饭店星级、饭店餐饮人员储备情况、饭店产业组织形式、饭店战略导向、饭店地理位置、饭店性质是影响饭店餐饮经营方式选择自我经营还是外包经营的主要因素。丰富产品:酒吧,零食,快餐;电视,茶饮会议室,自助餐;特色饮品,KTV房,会场,婚庆,会议,商业人士的聚会等。对于残疾人等特殊人群的辅助设施。颁发荣誉奖励对知名度的积极作用。特色餐具的引入,连锁酒店的整体经营对餐厅的影响。餐厅主厨通过电视烹饪节目做宣传等这些在中西方的酒店餐饮业中都是受到关注的因素。
三、研究结论
酒店餐饮部门是酒店不能忽视的利润单位,在酒店的微利时期,对于餐饮的经营管理成为酒店创造利润的重要部分。由于产品的综合性与特殊性,酒店餐饮业的研究分析也具有重要的意义。本文对国内外学者关于酒店餐饮的研究综合分析,认为以下几个方面是关键部分。
1.成本控制。餐饮部门的独立核算,餐厅人员的充分授权有利于改善产品质量与服务质量。
2.客源社会化,大众化。吸引社区的稳定客源,薄利多销。关注新的市场,如在校大学生,富裕农民等。
3.培养特色,建立品牌。特色是餐饮的吸引力,不仅是对社会客源的大力开拓,更是对异地酒店客户需求的有效满足。建立品牌,宣传效果更为突出,并且利于培养忠诚客户。
4.保证质量,最大效益。质量的保障关系到产品的生命,也是争取回头客的重要手段。对客户进行超值服务,使客户满意而归;还是进行有限服务,降低成本都有论断。
5.连锁经营。酒店餐饮的品牌化延伸,或者与独立餐饮的联合方式都是连锁经营的方式。自我经营还是外包管理,对酒店体制与效益的影响不同。多种因素需要参考。
6.主题活动。酒店作为企业,也要重视公共关系与营销推广。酒店产品不断升级,丰富,注重宣传效果才有效益。抓住事件活动、主题活动,如:情人节、春节等节庆的宣传推广。
其他研究针对不同方面,各有侧重。创新、特色无疑是关键卖点。
四、研究探索
餐饮业与酒店都是热门行业,创新形式也层出不穷。不可能在此全面概括。诸多学者为我们做出了参考意见。笔者也将自己的想法阐述一下。要提高企业经营利润,就要开源节流。如今的成本控制研究相对完善,开源方面限制较少,可以诞生的无穷的奇思妙想。特立独行的构造,名家手笔的装潢,现代人标新立异的需求在餐饮方面也得以体现。
1.名人作品与文化氛围的构造。古代对高雅文化的仰慕与文人骚客的墨宝使得酒店可以培养文化气氛以凸显高档次。名家手笔的价值至今都为餐厅所尊崇。西方很多酒店具有悠久的历史,名人造访与名人真迹都是重要因素。但是中国的酒店对于名人字画更多是仿制品。真迹的安全性考虑与东西方文化差异都是原因。但是真迹为酒店带来的宣传效应不可忽略。
2.新鲜刺激的体验需求。不同氛围的形成,是与客户需求相联系的。古代酒店会为了吸引客户而设置歌舞曲艺的表演,那么今人的需求是什么呢?顾客体验的新鲜与刺激是一种趋势,餐厅的主题风格是否可以围绕顾客的感官形成刺激呢?引进对知名景点的视觉体验?也许是心中所愿,置于眼前的幻境?将酒店的餐厅打造成景点?这些点子虽然特立独行,付诸实施有诸多因素需要考虑,但是纳入视野也未为不可。
3.酒店的整合营销。发挥酒店不同于社会餐饮,独立餐饮的长处,是提高竞争力的有效方法。酒店有一系列的辅助设施与空间。很多酒店地理条件都很有利,往往处于CBD,商业圈,附近的写字楼白领同样是很大的客源市场。如与各公司签约,提供合适价位的自助式午餐,还可以提供不同档次的商务套餐,为高层管理者提供餐饮。这些白领阶层与平常百姓消费能力是不同的档次,酒店餐饮具有品质保障,又有地利优势,相比社会餐饮,价位较高也是可以接受的。此外酒店可以为会议餐饮、自助式会餐,名人沙龙等提供场所,还有完善的娱乐设施作为辅助,与社会餐饮相比,无疑具有更大的吸引力。抓住公司客源,可以说是重要目标了。并且酒店为我国企业的人际交往与社交活动提供场所,也是现代社会隐私保护的一个良好环境。
4.酒店的传承与特色的变迁。百年老店往往以特色著名,然而时代在变迁,特色也可能会落伍甚至变成累赘。酒店餐饮的发展也与之相关。并且酒店的传承必然要更换餐饮的主厨,风味的延续具有风险。酒店特色能否延续,是否有必要,也是我们可以研究的方面。
笔者认为餐饮社会化要考虑到酒店形象定位对客源的影响。如果一味要客源大而全,模糊了市场定位,也可能有害无益。汽车旅馆与星级酒店同样占据市场,酒店只要对细分市场进行全面了解,满足需求即可,趋于“流行”未必是高招。
参考文献
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