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酒店安全经营管理制度范文1
1、前期准备及专业设计阶段
2、系统设计安装阶段
3、装修装饰阶段
4、开业前筹备阶段
二、酒店筹建处组织架构
1、组织架构
2、筹建处人员编制
3、筹建处人员分工
4、建立筹建处各项管理制度
三、酒店筹建筹备工作总体计划表
厦门xx酒店的筹建筹备工作是一项极其繁杂、细致和专业性的工作，涉及专业设计、系统安装、装修装饰、设施设备诸过程；涉及消防、安全、卫生、环保、工商、物价等现行的国家有关法规和标准；涉及业主、物业协调等各个环节。其筹建计划的周密性、总体设计的前瞻性、功能设置的特色性、区域布局的合理性、现场管理的科学性，是决定避免投资浪费，酒店工程质量优良，未来资源闲置最小化的关键所在。为创建一个厦门最具特色、有个性化、有文化内涵、有高品位的高端精品酒店。因此，特提出以下方案和建议：
四、酒店筹建筹备工作的主要阶段和任务：
酒店筹建筹备工作的主要阶段为：前期准备阶段、专业设计阶段、系统安装及装修装饰阶段、设施设备选型购买进场阶段、开业前筹备阶段。
1、前期准备及专业设计阶段：
主要任务：
（1）项目可行性报告及初步预算报告；
（2）设计单位邀请；
（3）平面设计方案审定；
（4）建设项目总平面图设计方案；
（5）确定装修工程方案及设计总图；
（6）项目投资评估概算；
（7）组建筹建班子及确定办公场所；
（8）筹建筹备费用报告。
2、系统设计安装阶段：
主要任务：
（1）各系统设计及施工；
（2）工程项目消防设计及施工；
（3）建设项目环境影响报告；
（4）建设工程消防验收；
（5）环保竣工验收；
（6）市政工程设施和园林绿化工程竣工验收；
（7）建设项目档案专项验收；
（8）系统工程竣工质量验收监督。
3、装修装饰阶段：
主要任务：
（1）装修设计邀请、装修公司邀请及选定；
（2）对装修公司进行考察；
（3）装修施工；
（4）大型设备及酒店用品配置、考察、选定、购置；
（5）大型设备及酒店用品配置进场；
（6）设备运行调试；
（7）装修工程验收。
4、开业前筹备阶段：
主要任务：
（1）《开业前的各项筹备工作及经营管理、营销战略方案》；
（2）《开业典礼筹备策划书》；
（3）《开业典礼场景布置策划方案》；
（4）《开业典礼程序》；
（5）《开业典礼公关活动方案》；
（6）《开业典礼酒店各部门工作安排》；
（7）《酒店经营预测及指标下达》；
（8）《酒店各项经营管理制度》；
（9）《人员招聘及岗前强化培训计划》。
五、酒店筹建处组织架构：
1、成立“酒店筹建处”，编制如下：
2、“酒店筹建处”人员编制：
人员编制本着“精简高效、专业性强、办事能力精明干练”的原则而制定。
总编制为：12人。具体人员分布如下：主任1名；副主任2名；项目部经理1名；工程师4名；财务人员2名；行政人员2名。
3、“酒店筹建处”人员分工：
人员分工本着“既明确分工，又团结协作，充分体现团队精神”的原则。
（1）主任全面负责酒店筹建工作，负责协调政府有关部门关系及筹建处各部门的工作关系；监督、检查筹建期间的各项工作进展和工作质量；总体控制资金运作和筹建费用支出；负责调配筹建处人员及选聘任用。
（2）副主任协助主任工作，对主任负责并报告工作；副主任A主要分管项目部，分工负责工程技术、安全、质量等业务工作及协调施工现场、施工队伍的工作；副主任B主要负责酒店的可行性研究、功能设置及合理酒店筹建筹备的工作方案提要：主任全面负责酒店筹建工作，负责协调政府有关部门关系及筹建处各部门的工作关系；监督、检查筹建期间的各项工作进展和工作质量布局、酒店装修配套的预算、选型、购置、酒店开业前的所有筹备工作。
（3）职能部门经理在筹建处分管领导的具体督导下，负责本部门的工作，其它人员按岗位职责范围和筹建处管理制度团结协作、各负其责。
4、建立“酒店筹建处”各项管理制度和岗位职责范围。
六、酒店筹建筹备工作总体计划：
酒店筹建筹备工作总体计划表（仅编入主要内容）
序号 工作内容 完成时间 责任人 计划费用
1 项目可行性报告及初步预算报告
2 设计单位邀请
3 平面设计方案审定
4 项目总平面图设计方案
5 确定装修工程方案及设计总图
6 报批方案总平设计图
7 组建筹建班子及确定办公场所
8 筹建筹备费用报告
9 各系统设计
10 工程项目消防设计
11 初步设计审批
12 施工图设计
13 施工图审查
14 消防审核书
15 资质审查报批
16 监理单位的选定
17 项目投资评估概算
18 施工方案邀请
19 施工合同签订
20 办理开工手续
21 施工单位进场
22 质量监督申报表
23 项目开工备案表
24 环境评估及环境影响报告书
25 工程正式开工
26 供电手续办理
27 供水手续办理
28 通讯手续办理
29 有线电视手续办理
30 绿化施工许可证
31 绿化竣工验收
32 室外工程（道路、管网）质监申报表
33 室外工程施工许可证
34 室外工程开工备案
35 质监许可证
36 消防许可证
37 环保许可证
38 档案许可证
39 工程竣工验收及验收备案证明书
40 二次装修设计方案
41 二次装修预算书
42 消防审查
43 方案确定
44 大型设施设备选型、考察、预算
45 大型设备确定
46 安装公司确定
47 酒店用品选型、考察、预算
48 酒店用品确定
49 考察装修公司
50 装修公司邀请
51 装修公司确定
52 大型设备安装
53 装修公司进入
54 设备运转调试、验收
55 装修质量验收
56 酒店用品进入
57 编制《酒店开业筹备总体计划方案》
58 制定酒店经营管理方案
59 制定开业前营销计划及营销战略
60 酒店主要骨干招聘及员工培训计划
61 酒店员工招聘计划及招聘实施
62 酒店员工岗前培训
63 开业典礼筹备策划书
64 开业典礼场景布置策划方案
65 开业典礼公关活动方案
66 制定酒店各项经营管理制度
67 酒店经营预测及指标下达
68 开业前卫生清理工作
69 酒店各部门岗前演练、考核、整改
70 举办开业庆典仪式
说明：
- 酒店筹建筹备工作计划是按20**年5月30日各系统工程、装修装饰工程全面竣工的时间编制的；
- 酒店开业筹备工作，计划于20**年4月1日起为期2个月，20**年6月18日试营业；
- 酒店筹建筹备工作主要包括70项内容；
酒店安全经营管理制度范文2
关键词：四川;旅游饭店;财务管理
四川既是我国旅游大省，同时也是我国西南地区经济文化重地。当下随着“一路一带”经济的发展，以及各种现代化交通工具的涌现，国际间和我国各行政区域间交往变得日益频繁，到四川商务洽谈和旅游的国内外人士对酒店的需求也迅速增加。酒店业进入了快速扩张和发展时期。目前，统计在册的四川省内酒店已达上千家，85%以上是评星酒店，15%左右为未评星酒店。此外，还有部分无法统计的非星级乡村酒店。虽然四川省旅游饭店规模呈逐年扩张之势，但行业财务管理水平参差不齐，总体水平不高，财务工作不够规范。
1四川旅游饭店企业财务管理存在的问题
四川省酒店行业迅速扩张的同时，在经营管理问题上，特别是财务管理工作问题上也暴露出了一些问题。
1.1融资渠道不畅
酒店业是资金密集型产业，作为高固定资产投入性行业(通常固定资产投资额占企业投资总额80%左右)需要大量资金支持。然而长期以来，作为融资主要渠道的银行对于酒店行业特别是非五星级中小型酒店行业的支持力度不大。四川省除了锦江宾馆、天府西来登饭店、九寨天堂国际会议度假中心、成都香格里拉酒店等知名五星级酒店外，85%以上都是中小型规模酒店。
1.2固定资产管理混乱
固定资产在酒店企业资产中所占比重很大(80%左右)，但是由于固定资产众多，品种名目繁杂，使用和监管责任划分不清等原因，造成了酒店固定资产的管理长期处于比较混乱的状态，部分固定资产闲置未使用，得不到及时维修、保养和更新改造；部分固定资产帐实不符，部分资产有帐面记载，但没有相应的实物对应。固定资产管理的效率和水平亟待提高。
1.3营业收入结算管理不到位
在客人办理离店结账手续时，前台收银员账单汇总时间过长，不能为客人迅速结账，造成酒店服务质量下降；或者未将客人账单全部及时汇总就匆匆向客人结账。造成跑漏单现象，给酒店造成损失。
1.4酒店财务从业人员素质偏低
旅游饭店行业入行门槛低，财务人员专业素养普遍较差。虽然多数旅游饭店管理人员已经意识到了财务管理在企业经营中的重要性，对财务部门工作比较重视。但部分酒店财务人员业务素质低下，有的甚至不是财会专业毕业，而是从酒店内部提拔起来的非财会专业人员，连报表帐本都看不懂。还有部分财务管理人员简单地认为财务管理工作，就是帮助企业压缩成本，包括如何巧妙地偷税漏税，降低客房消耗品的配备规格、数量和客房、餐饮、休闲康乐等服务的品质等。对财务管理工作的主要内容和重要性认识不全面，甚至有较大偏差。
1.5财务制度不健全，管理混乱
四川省旅游企业存在着财务制度不健全的情况，导致财务职能在企业经营管理工作中没有得到充分发挥。财务管理没有在筹资、投资、利润分配、预算、内控、监督等方面发挥应有作用。
2四川省旅游饭店财务管理模式的改进
为了提高四川省旅游饭店财务管理工作水平，针对四川省旅游饭店财务管理工作存在的上述五大问题，提出以下几点改进意见，探讨行之有效的酒店行业财务管理工作模式。
2.1提升企业自身财务管理水平，拓宽融资渠道
酒店贷款难，主要原因是企业自身经营情况、财务状况及主要考核指标难以达到银行的标准和要求，被银行拒之门外。因此，要想通过银行贷款解决酒店融资问题，必须提高企业自身经营水平，改善财务状况，特别是重要财务指标必须完善。比如：注意以下主要指标数的监控。
2.1.1流动比率：流动资产/流动负债一般该指标越大，表明企业短期偿债能力越强，通常该指标的值为2左右较好，但旅游饭店业的流动比率保持在1.5比较合适。
2.1.2速动比率：速动资产/流动负债一般该指标越大，表明企业短期偿债能力越强，通常该指标在1较好，也可适当放宽到0.8。2.1.3应收账款周转率：营业收入额/应收账款平均余额企业应收账款周转速度越高，企业应收账款平均收款期越短，资金回笼的速度也就越快。一般企业应大于6次，而旅游饭店应收账款速度每年应保持在10～30次。如果企业能够提高自身资产、债务管理，改善企业经营情况，不断优化上述财务指标，不仅能达到银行贷款要求，解决自身筹资难的问题，还能通过各项指标的改善达到提高企业经营管理状况的目的。此外，旅游饭店的融资渠道除了向银行寻求贷款外，还有其他灵活多变的方式。比如：通过赊购商品，在款项支付上考虑采用商业汇票的方式，都可以达到延迟支付货款从而盘活资金的目的；利用应收账款贴现，提前从银行变现；对于价值高的固定资产的购买，可以考虑融资租赁的方式解决资金压力。
2.2加强旅游饭店固定资产管理
2.2.1落实固定资产管理机制，实行谁使用、谁负责的制度固定资产的日常管理、修缮以及更新改造等工作可以交由具体使用部门负责。比如：厨房设备由餐饮部门管理与维修、客房设施由客房部管理与维修。洗浴房、高尔夫练习场等固定资产由康乐部管理与维修。各部门对本部门使用的固定资产负有保管和维修责任，应对本部门使用的固定资产指定专人负责，正确、合理地使用固定资产，避免因操作或使用不当造成毁损，使用过程中发现异常问题应及时向上一级主管部门汇报。
2.2.2财务部门主要负责监督固定资产使用的工作财务部门会同使用单位定期做好清查工作，如有异常，及时查明原因并做出处理，保证固定资产帐实相符。
2.2.3固定资产必须坚持定期盘点饭店固定资产至少一年盘点一次。盘点时，使用部门和财务部门相关工作人员必须到场同时参与盘点工作。按照固定资产帐面记载情况，逐一对照实物的现有状况进行清点和清查，财会部门人员必须亲自清点查看实物的现状、使用维护情况和数量等情况，不得由其他人员代劳。保证固定资产数据的真实有效性。
2.2.4及时做好未使用或不需用固定资产的清理工作，提高固定资产使用效率对于清点出来的闲置不用的固定资产必须及时作出处理决定。确定不用的固定资产应尽早变卖处理，盘活资金，提高持有固定资产的使用效率。
2.3加强结账收银环节的工作效率和监督
使用专业酒店管理软件(用友酒店通等)取代人工结账收银。在提高前台结账收银效率的同时，减少人为因素对现金的影响，同时也大大减少出错的机率，减少跑漏帐现象的出现。既满足了酒店管理快捷、高效的经营需求，又减少了客人结账等候的时间和帐务出错现象的发生，提高了服务品质和酒店资金的安全。
2.4提高旅游饭店财会人员的专业素养
(1)把好新近人员关。要想提高旅游企业财会人员专业素质，就要从招聘新员工入手，引进高学历、高层次人才，甚至可以不惜重金聘请有能力的行业专家、行业能手到企业关键财务岗位任职。通过注入新鲜优质的血液，让企业财务管理工作焕然一新，全面改革。(2)把好继续教育关。对于企业老员工，要从思想上让他们意识到旅游企业要做大做强，财务管理工作至关重要，必须提高自身的财务专业素养，才有助于自身能力的提高和企业经营发展的需要。特别是要让受训的财会人员深切意识到成本费用管理体制的好坏直接影响企业经济效益的高低和竞争力的强弱。财务部门对整个酒店的成本费用分类及核算内容予以严格规定。一味靠压缩成本，降低服务品质换来的成本控制对于企业来讲无异于饮鸩止渴，得不偿失。压低成本，不能压低服务质量，降低成本，不能降低酒店品质。比如酒店是高固定资产投资企业，固定成本所占比重大，酒店大可以通过加大营销力度、适当降价促销、争取稳定客户源(旅行社、与旅游网站合作、会议接待)等方式提高客房出租率，降低单位固定成本费用摊销额，积极有效地降低企业成本费用。在培训员工的具体做法上，企业可以采取“走出去、引进来”的方法，即选派有潜质的员工重新回到高校、培训机构进行专业、系统的学习和培训。也可以聘请行业专家到企业开办讲座，甚至与行业咨询机构、会计师事务所等专业机构开展长期合作，让他们帮助企业制定详细的财务计划和培训方案，在财务管理工作中充当企业的财务顾问。
2.5从制度上规范旅游企业的财务管理
一套科学、规范的企业财务制度能够有效指导旅游饭店的财务管理工作。现代化酒店经营管理必须制定全面的财务管理工作制度和细则，包括日常财务工作制度、企业筹资管理制度、企业投资管理制度、企业利润分配管理制度等。经管理部门批准后，配合奖惩措施，各级各部门必须严格执行。防止有制度不执行现象的发生。定期(通常一年)召集相关人员开会，共同探讨制度执行过程中存在的问题和各方面的反馈意见，进一步完善各项财务管理制度和规章。此外，财务预算也是一项不容忽视的工作内容。在建立一整套完善财务预算机制的基础上，财务部对各独立核算单位的成本费用管理控制情况还应制定具体的监督检查，批评办法，定期监督检查。
作者:何苗 单位:四川旅游学院
参考文献:
酒店安全经营管理制度范文3
关键词：餐饮业;内控作用;利润源泉;内控环节
一、内部控制在餐饮业的重要作用
（一）可以提高企业经营管理效益、确保经营利润
当今时代是一个信息社会，酒店餐饮也跟随时代的发展在网上做团购订餐销售，餐饮业也必须紧跟时展的潮流，建立健全一套切实可行的内控制度，重点是有效防范各岗位的人为舞弊和浪费。通过内控措施，可以促使各部门在经营管理中进行节流的点滴积累，从而提高餐饮酒店的管理效益，餐饮业有了经营利润，才有现金流，有现金净流入企业才有立足之本，才能维持生存，才谈得上发展壮大。因此，内部控制可以提高餐饮业经营管理效益、确保经营利润、提升企业竞争力、维持企业生存、促进企业发展壮大。
（二）可以确保企业的各项规章制度与经营决策的顺利执行
企业在经营管理过程中制定的各项规章制度和内部控制制度，是企业长期经验教训的积累和摸索，是行之有效并具有可操作性的，既是内部经营管理的需要，又是企业贯彻国家政策、法规的基础与前提。比如，餐饮业提供的餐饮食品面向社会大众消费者，食品安全卫生的内控措施特别重要，在生产加工过程中用电用气的安全管理制度也必须严格执行。企业通过制定一些内部控制措施相互制约和重点防范，可以确保企业的各项制度和经营决策的顺利执行。
（三）可以确保企业财产物资的安全完整
财产物资是企业从事生产经营活动的物质基础，餐饮业内控制度可以通过不相容岗位分离、三人验货、定期盘点和不定期抽查、监控摄像记录、内部举报等方法对货币资金的收支、物资采购及验货、仓储保管、物料耗用、酒店促销活动等进行控制，防止企业财产物资被不法分子贪污、盗用、以公肥私，确保企业财产物资的安全完整。
二、餐饮业内部控制的重点环节
餐饮业有其自身的特点：产品种类繁多;菜品配料复杂， 百菜百味;单品种烹调;无法批量大规模生产;特殊订货较多;原材料受市场价格的影响较大;产品质量控制的人为因素较大。根据餐饮业的这些特点总结出以下主要的内控环节和措施，这些内控措施都是餐饮业利润的源泉。
（一）采购环节的内部控制
1.填制书面申购单。每天晚上营业结束后，由后厨各部门（墩子、上杂、凉菜、小吃）的负责人根据本酒店的订单情况、预计次日的客流量和冰箱半成品的储备情况，填制一式三联的申购单（一份留底、一份交库管、一份交采购），由厨师长审核后交给采购人员，采购将订单汇总后以短信或QQ方式告知供货商送货或采购人员自行采购，不能只是口头报货。
2.制定原辅材料的供应商比选和询价制度。餐饮业一般由厨师、采购、财务、库管四个岗位的人员组成询价小组，对新的供应商或原材料采取“货比三家、价比三家”的原则进行比选。根据笔者在餐饮行业多年的询价实践经验，如果这四人分头去市场挨家询问价格，只问不卖，商家决不会说真实价格。所以，餐饮酒店应该至少每周用现金自采一次，才能真实了解市场行情变化。在进行价格比选的过程中，最重要的注意事项是要测算原材料的净菜成本，不能只看供应商的报价低，要测算粗加工拆洗或解冻后可以直接使用的净菜成本，如果净菜利用率低造成净菜成本高，也同样是用高价采购了该原材料。
（二）入库验收环节的内部控制
在原辅材料的验货过程中最重要内控点的是对直接拔入后厨使用的生鲜、冻货，至少要三人在现场收货，即后堂使用部门负责人现场验收质量、库管员称重、审单员监称，并在供应商的送货单或库房的入库单上填写实收数量并三人签字。
（三）仓储领用环节及月末盘点的内部控制
餐饮业各部门领用原辅材料必须填制领料单，由部门负责人签字后到库房领料。审单人员要特别关注重要原辅料的领用与对应的菜品出品数量，财务成本核算人员要严格审核领料单是否有领用人和部门负责人签字，领用数量是否有涂改，平时要将进销存软件的即时库存数与库房重要原辅料的实际库存数进行抽查复核，至少每月末要对库房、吧台、后厨进行实地盘点一次，参与盘点的人员包括审单员、库管、财务成本核算人员。
（四）生产加工环节的内部控制
一是要建立标准成本制度。财务部门要与厨师长一起，根据原材料的价格及粗加工、半成品的出成率建立每道菜品的标准成本卡，审单员要每天统计汇总重要菜品的销售量，至少每周对后厨的重要原辅材料进行实地盘存，用标准定额配料乘菜品销量，与本周实际原材料耗用量比较，看是否超标或异常。二是将后厨的奖金与出品业绩和成本控制挂钩，以提高厨师的开源节流积极性和责任心，在实际案例中，将出品业绩与工资挂钩后，厨师会想方设法充分利用原辅材料甚至边角余料，这样也可以提高酒店的经济效益。
（五）吧台商品和收银环节的内部控制
1.严格收银软件的授权，禁止收银员反结账。
2.点菜单必须专人保管，严格点菜单领用和销号登记，点菜单必须连号使用;
3.审核收银台的客人结账菜单时必须与厨房的出品单，服务员的点菜存根三者要一致，以防跑单、漏单或者收银员人为少收。
4.规定收银员次日清早必须将昨日的营业款足额存入公司指定的银行账号，且要每月盘点备用金，以防公款私用。
5.审单人员要严格审核吧台营业日报表和酒水、香烟、发票进销存日报表，并与结存数量进行实地盘点比较，以防吧台商品和发票的流失。
三、结束语
餐饮业无小事，细节决定成败，餐饮业的各级管理人员必须高度重视以上各环节的内控要点，涓涓细流可汇成大海，以上内控措施都是餐饮业利润的源泉，用好这些内控可以确保餐饮业利润的最大化，也才能使企业在波涛凶涌的竞争浪潮中永远立于不败之地。
参考文献：
酒店安全经营管理制度范文4
一、指导思想
以旅游带动公司产业整体、协调发展的重要思想为指导，以建设“梅州乡村民俗文化村集群”为契机，以市场为导向，进一步优化服务水平，加强经营管理，转变市场策略，提升企业综合竞争力，把旅游业培育成公司的战略性支柱产业和广大游客更加满意的现代服务业。
二、基本原则
坚持整体、协调发展，充分发挥旅游带动的龙头作用，走内涵式发展道路，实现速度、结构、质量、效益相统一；坚持以人为本，安全第一，寓管理于服务之中，不断满足旅游市场日益增长的消费需求；坚持以“商务会议”为重点，积极发展团队度假旅游，有序拓展粤东两翼客源市场；坚持以雁南飞山庄为核心，突出冰川地质公园优势，推动系列旅游产品特色化发展；坚持以市场为导向，合理整合市场资源，实现强强联合的双赢格局，保持企业可持续发展。
三、发展目标
到20xx年底，基本完成“梅州乡村民俗文化村集群”项目建设，将冰川地质公园打造成地质公园；旅游特色产品全面推向市场，有效实现品牌延伸；商务会议综合接待能力得到明显增强，市场
营销能力得到有效提升； 散客接待量同比增长30%以上，团队接待量同比增长80%以上，客房入住率提升至70%；力争到20xx年，公司旅游产业规模、质量、效益基本达到省内同行业水平。
四、主要任务
（一）加快旅游集群建设，丰富旅游文化内涵
1、完善“梅州乡村民俗文化村集群”项目建设，有效提升旅游形象。抓紧建设景区大门、农特产品购物街等配套设施，适应景区发展需求；扩建进港大道至雁南飞山庄和冰川地质公园的路道，提高景区可进入性。
2、完善酒店功能建设， 提高旅游服务水平。进一步完善绿泉酒店商务会议和休息娱乐功能建设，丰富夜间游乐项目，提高游客满意度。
3、打造国家地质公园，培育新的消费热点。加强对冰川地质公园的保护和开发，逐步完善冰川地质公园大门、停车场、游客休息区等基础设施建设、增强管理力度和提高业务与服务水平，打造集地质遗迹保护、游览观光、科普教育等功能于一体的综合型国家地质公园。
4、擦亮旅游标签，助推产品销售增长。进一步按照“国家AAAA级旅游景区”标准，完善软硬件配套建设；充分利用“国家AAAA级旅游景区”和“梅州新八景”的旅游标签提升品牌知名度，扩大市场空间。
（二）向管理要效益，强化生产经营管理
1、健全管理制度，完善工作规程。逐步健全生产经营管理方面的一系列规章制度，重点包括以规范程序、强化职责为主要内容的工作制度；以规范行为、保障工作为主要内容的管理制度；以监督执行、加强自律为主要内容的绩效考评制度等。在公司形成一套较为全面系
统的、具有雁南飞特色的制度管理体系，有效提升工作效率和质量。充分调动员工工作积极性和创造性，努力建设员工满意的服务型管理团队。
2、践行以人为本，加强人力资源开发。完善企业用人机制，树立人才资本意识；扩大招聘途径，引进人力资源、财务管理、营销策划等专业人才；强化培训，推动人才的数量质量优化； 通过企业文化建设，加强人力资源激励机制，提高企业效益和员工工作积极性；健全和完善考核评价体系，建立良好的薪酬机制。
3、强化财务管理、提高企业经济效益。提高财务管理工作的科学性、前瞻性、预测性和可操作性，促进财务工作由核算型向管理型转变；建立健全财务内部控制职能，有力保障资金使用的规模化、制度化、合理化；强化成本管理，加强物流管理与成本控制，走低成本、高效率、优质低耗的 可持续发展道路。
4、加强旅游安全保障体系建设。着力完善安全管理、检查、奖罚制度；建立安全督察机制，制定高峰期游客安全处置预案和特殊情况的安全处置预案；在重点地段和危险地段设置安全标示和防护设施，配备专职、流动安全人员；加强员工安全防护意识培训，实现年度零事故目标。
（三）以客户为中心，突破市场营销困局
1、通过强强联合，实现双赢局面。与旅游企业、订房中心等专业营销机构合作，以营销联合的形式，实现旅游产品、旅游线路有机组合，打造旅游精品；与服务型企业联合推出产品捆绑销售等多种形式合作，促进旅游产品销售。
2、推行会员制，着力加大与会员俱乐部合作、培育消费大客户。
3、打造精品线路，拉动餐饮、客房消费。着力打造雁南飞——明清古寨——冰川地质公园二天游精品线路，有效拉动餐饮和客房消费。
4、整合营销传播，提高品牌知名度。继续通过互联网、电视、海报等传媒不懈传播雁南飞品牌形象；加强公共关系管理，与新闻媒体、政府单位建立良好的合作关系，实时策划主题活动，保持良好的公共形象。
5、强化售后服务，专注顾客满意度。逐步建立健全客户档案，以游客满意度为基准，通过各种途径跟踪服务质量，搜集客户意见，不断提升从业人员服务意识和服务水平，促进客户重复消费。
（四）实施优势资源开发，推动旅游产品多样化发展
酒店安全经营管理制度范文5
一、迎难而上抓重点，确保酒店建设任务如期完成。
酒店建设是县委、政府整体打造区的需要，是一项政治任务。我站在县粮局的领导下，迎难而上举全站之力承担业主建设任务。在无资金、缺技术、时间紧的情况下，一边聘请专业机构规划设计、预算，一边公开对外诚招建设商。自三月六日破土动工至九月八日峻工开业，历时六个月时间，完成约1000万元的投资建设任务。目前酒店运行正常，决算正在进行，可望年前报审。在建设过程中我们做到四个到位，实现了四个创造。
一是组织到位，创造了镇建设的“速度”。在县局“酒店建设领导小组”的直接领导下，我站成立了现场指挥和协调、资金筹措三个领导小组，负责处理施工过程中的各种矛盾、完善相关手续、筹资适时支付工程款等工作。通过努力，仅六个月时间完成建设任务并投入使用，比同期开工的其他项目提前近两个月时间，深得上级领导肯定和同行业好评。
二是措施到位，创造了能为“无米之炊”的奇迹。说实话酒店建设之初，我站财务状况十分堪忧，连正常运行都困难，更不说上千万的投入更是难上加难。但是面对任务我们没有退路，更没有别的选择。唯有迎难而上，充分利用政策规范处置闲置资产变现才是唯一选择。为此我们通过公开拍卖方式处置资产，收回现金500万元，全部用于酒店建设，占总投资的50%，在同类工程中工程款支付比例最高。
三是政策到位，创造了“借鸡下蛋”破解经营投入难题的新模式。酒店建设投资大，我站已是倾其全力。但是要正常对外营业还需投入大量资金，购置餐饮、客房、茶房等必要的设施设备。为了减少直接投入，规避经营风险，采取“借鸡下蛋”方式公开对外租赁经营。将室内装修工程（财政评审价）、租金、租期三个方面作为优惠条件对外招商。通过公示、报名和多轮谈判，最终与艺宛装修公司达成装修、经营意向，室内装修工程由该公司负责，同时承担正常经营义务，除会议室设施设备和电视、空调由我方负责外，其余所有设施设备全部为该公司全额投入；经营期限为十五年，经营期满投入的全部设施设备归我方所有，抵作经营期间的租金。该公司于七月上旬开始室内装修，于九月八日正式开业，目前经营正常。
四是责任到位，创造了安全施工零事故。为了确保酒店建设过程中的全方位安全、保证建筑质量。我站成立以法人代表为组长的酒店建设领导小组，具体负责建设任务。同时抽派两名同志自始至终现场跟班作业，负责材料进场、施工、处理各种矛盾等。致使工程进展顺利，未出现任何安全事故。
二、坚持程序盘资产，开发利用效果明显。
以盘活企业资产作为改变企业现状的切入点和突破口，努力实现将资产优势转变为效益优势。
1、顺利完成与草池小学第一轮置换资产的移交工作，明确了四致界畔，并造册建档。
2、加强出租资产的经营管理。采取公开招租方式，进一步落实资产租赁工作，对闲置资产按规定进行出租，全年共收回租赁费约10万元，有效地发挥了资产的使用效率。
3、坚持处置程序化原则，对陈河、新场粮点资产公开对外拍卖；按程序将2014粮点部分资产处置给2014中学。收回资金全部用于酒店建设。
4、进一步加强了对巳开发资产的管理。一是完善了粮点巳开发资产的补充协议，明确了还房位置及面积。二是配合国土、村建等部门，督促完善相关手续，做到依法建设。
三、力足主业抓多经，经营转型初见效。
坚持“不唯粮也不丢粮”的原则，认真落实粮油収购政策，灵活购销，经过努力较好地完成了购销计划。同时，发动职工跳出行业开展跨产业经营，拓展到运输、养殖、服务等行业谋求发展，人均创收实现20000元以上，且均已形成规模，达到了可持续发展的目的。
四、创新机制强管理，各项工作有序推进。
进一步完善了《财务管理制度》、《工资福利及费用管理办法》、《企业劳动用工管理制度》，达到企业管理制度化。创新收益分配机制，坚持效率优先，兼顾公平的原则，落实“突击工作”给“特殊”工资待遇的激励分配制度。充分体现多劳多得的分配原则，力求改变平均主义、在岗不谋事、不做事、以资论待遇的现象。
五、标本兼治抓安全，和谐稳定促发展。
树立大发展就必须大和谐的思想，确保企业和谐、稳定、持续发展。主要做了以下几点：一是全员签订安全目标责任书，进一步落实安全责任；二是坚持实事求是的原则，妥善解决下岗职工联名上访问题，将矛盾消化在基层；三是完善职工伙食团，切实解决了职工上班生活无着落的现象；四是关心困难职工，看望慰问生病职工，及时排扰解难；五是切实加强党建工作，充分发挥支部的战斗保垒作用，今年我站被局党委评为“先进党支部”。
六、存在的主要问题及来年工作打算
酒店安全经营管理制度范文6
欢迎来到我们服务区视察工作，我是，负责给各位领导介绍我服务区的工作情况。希望大家批评指证提出宝贵意见。
我们服务区位于新阳高速公路K48公里处，地处县城东南。现有员工44人，大专以上学历者有12人，平均年龄29岁，下设综合办公室、餐饮部、商品部、物业部、汽修厂五个部门。停车场大小停车位232个；公共卫生间有专业保洁人员24小时不间断清理卫生；有专职交通疏导员24小时轮岗值班，进行车辆疏导；餐厅可同时接待120人就餐；客房部共有标准间6间，普通间2间；商品部24小时营业，商品品种丰富，能够满足司乘人员的需要。经营的地方特产有：正道小磨香油系列、王守义十三香、小方瓶名酒等系列。服务区自2007年12月19日经营以来，始终秉承社会效益和经济效益并重的经营方针，始终奉行方便顾客，服务第一的经营理念，紧紧围绕“文明服务，顾客至上”的宗旨。为广大司乘人员提供文明优质、快速便捷的服务。
一、经营目标完成情况
我服务区牢固树立科学发展观，坚持“以人为本，服务社会”的经营理念，坚持经济效益和社会效益并重的原则，加强经营管理，提高服务意识和窗口意识，狠抓经营管理工作，制定了严格的目标责任制与奖惩制度。经过全区职工的共同努力，2009年平舆服务区共实现总收入175152.54元，成本447427.27元，管理费用1066052.85元，税金4255.89元，共实现利润-1342243.47元。
二、拓宽经营思路，提高经济效益
为推行“三个服务”，最大限度地满足不同层次的多种需求，时时为顾客着想，以顾客的满意度为出发点和落脚点，我区定期召开会议研究措施，实行细化管理，拓宽经营思路，重点在餐饮和商品上下功夫。我们采取的具体措施是：一是明确专人负责，严格按照《食品卫生法》要求，确保出售食品的卫生标准，保证食品卫生安全；二是提高饭菜质量，增加饭菜品种，同时加强新菜品的开发工作，为进一步提升菜肴水平，我服务区特派1名厨师到酒店进行考察学习；三是根据不同人群的需求，变单一自助餐为自助、明档、火锅多种形式并存的方式；四是对客房的设施设备，床上用品进行更换，提高了服务档次；五是增加商品的品种，在原有的三百多种商品的基础上，增加了工艺品、车用饰品、便捷工具等百余种商品。最大限度的满足顾客的要求；六是定期进行调查，征求顾客意见，并和司乘人员建立良好的关系，吸引回头客，增加客源。通过以上措施的实施，不仅方便了过往的司乘人员，提高了我们的服务水平，同时收到了良好的社会效益和经济效益。
三、抓深抓细日常管理，推进各项工作规范化
为打造品牌服务区，努力开创服务区建设的新局面，必须搞好服务区内部管理，而内部管理的关键是建立制度和落实制度。我区在执行已有规章制度的前提下，根据新的形式及出现的新情况，新问题，进一步加强和完善了《职工奖惩制度》、《职工宿舍管理制度》、《职工考勤制度》、《车辆使用管理制度》，结合服务区实际情况，制定了《服务区超市员工夜班睡岗处罚规定》，并在实际工作中逐项落实，使各项工作有章可循，有据可依，实现了内部管理规范化，提升了管理水平。
在提高经济效益的同时，做好成本控制，提高利润。一是对采购部成员进行调整，加强日常监督，定期对市场进行调查，及时调整采购价格，保证低价采购，降低经营成本。二是为提高职工的节约意识，对各部门物料消耗实行定额，高出部分进行处罚，节约部分予以奖励。开业以来，我们一直着力于节能减耗降成本，寻求新的经济增长点。从节约一滴油、一方气、一度电做起，加大现场管理的监督力度，严格管理，精心操作，严格执行《节约水电制度》，减少跑、冒、滴、漏。
四、加强环境治理，提升服务形象
为把服务区建成功能齐全、环境优美、安全便捷的多元化、个性化的高速公路出行驿站，进一步提升服务区形象，我区重点在硬件设施上下功夫。一是努力创建绿色家园；二是组织员工对环境卫生进行彻底清理，清除卫生死角。通过以上措施,使服务区的环境卫生有了较大改观,为司乘人员提供了一个良好的服务环境。
五、加大培训力度，强化队伍建设
自公司开展“创建学习型组织争做知识型员工”活动以来，我服务区以“打造学习型团体，培养高素质人才”为方向，以“培养共同理念、加强团队学习、强化系统思考、实现自我超越”为要求，创建学习型组织。通过定期开展的岗位技能大练兵、服务区应知应会考试等活动，在全体员工中普遍树立“学习为本、终身学习，学习工作化、工作学习化”的先进理念。“创建学习型组织争做知识型员工”活动开展以来，我服务区员工共读书309本，撰写学习笔记1414篇、心得体会308篇。
六、加强安全教育，提高安全意识
安全管理工作是服务区能够持续稳定发展的重要保证，为此，服务区对安全工作常抓不懈。一是定期开展安全检查，及时消除安全隐患；二是组织全体员工学习安全消防知识，进行实战演练，增加实战能力；三是与交警和当地公安机关成立了治安联防办公室，杜绝刑事案件的发生；四是对全区用电线路进行了改造，确保用电安全；五是职工宿舍安装防盗门，保证职工人身安全；六是充分发挥监控室作用，及时消除各种安全隐患；七是督促保安队员加强巡逻，重点加强客流高峰期和夜间的治安巡逻，保证车辆安全；八是悬挂醒目的标语、警示语，时刻提醒司机注意交通安全。通过上述措施，为服务区的正常经营提供了强有力的保障。九是制定出《平舆服务区甲型H1N1流感防控工作实施方案》以及《平舆服务区甲型H1N1流感防控工作应急预案》。
七、落实上级精神,组织专项活动
