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饮食卫生制度范文1
关键词 犊牛维生素A缺乏症；病因；组织损伤；临床症状；诊断；防治措施
中图分类号 S858.23 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）03-0317-02
Karrer et al于1931年分离出维生素A的确定结构。Isler于1946—1947年人工合成了维生素A。我国早在唐代孙思邈就称维生素A缺乏症为人的雀目症，1608年元疗马集中记载“白羊肝，明目”，虽未指出本病的病因为维生素A缺乏，却已注意用富含维生素A的羊肝治疗眼病。解放后陆续报道了本病在畜禽中发生防治的调研情况，同群中少则数十例，多则数百例，除表现为夜盲、干眼、幼畜惊厥、麻痹等典型症状外，大多数畜还表现生长停滞、生产力下降和繁殖机能障碍，并因抵抗力降低而继发各种疫病[1-4]。我国安徽、河南、陕西等产棉省区很早就存在“犊牛先天性瞎眼病”。该病发生于新生犊牛中介于2%～10%。患畜突出的临床表现是两眼失明、眼球突出、瞳孔散大、发育不良、眼内无炎性分泌物和白内障[5-8]。马鹤松等，认为主要是青绿饲料供应不足所致的维生素A缺乏症，但也有人认为是棉籽饼中毒的表现。
总之，犊牛维生素A缺乏症是由饲料中维生素A缺乏所引起。维生素A缺乏最常见于犊牛，本病主要是维生素A不足或缺乏所引起的以生长发育不良、视觉障碍和器官黏膜损害为特征的营养代谢障碍性疾病。本病一年四季均可发生，但以冬、春季发病率为最高。尤其是犊牛对该病更为敏感，由于奶牛饲养管理不善，长期饲喂不含维生素A的饲料容易引起犊牛维生素A缺乏症。因此，奶牛妊娠期和犊牛哺乳期加强饲养管理，饲喂富含维生素A的饲料，一定程度上可以预防本病的发生。
1 病因
1.1 原发性维生素A缺乏
犊牛发生本病多因妊娠母畜饲料中维生素A原不足，长期饲喂不含维生素A的饲料，如长期饲喂棉籽饼或长期用配合日粮饲喂，未补充青绿饲料，使犊牛产后缺乏维生素A。另外，母乳中维生素A含量不足，或哺喂脱脂乳，或未吃到初乳或断乳过早，也是造成该病发生原因[9-10]。
1.2 继发性维生素A缺乏
维生素A是脂溶性物质，其消化吸收必须在胆汁酸的参与下进行。因此，长期拉稀、肝胆疾病可造成对维生素A吸收不充分，进入体内的维生素A及前体随粪排出。维生素A不能通过胎盘吸收，故初生仔畜容易患病。初乳维生素含量较高，是初生仔畜获得维生素A的唯一来源。
2 维生素A缺乏对组织的损伤
2.1 上皮组织角化
维生素A是维持上皮组织结构完整的重要营养成分。缺乏维生素A，可产生上皮组织干燥、过度角化等症状，其中以眼、呼吸道、消化道、泌尿道及生殖道黏膜受影响最严重。临床上出现干眼、咳嗽、尿石症等。
2.2 生长发育不良
维生素A促进生长发育，促使成骨细胞活性增高，导致骨皮质内钙沉着。当维生素A缺乏时，由于软骨内生成受阻或破坏，加之蛋白质合成减少，因而动物生长发育受影响。
2.3 视力障碍
维生素A是合成视色素（视紫红质）的必需物质。在视网膜上有杆细胞和锥细胞，其中蛋白质可以分别与维生素A1和维生素A2结合，合成视紫质、视紫蓝质等暗光感受物质。当维生素A缺乏时，视黄醛合成减少，视紫红质合成受阻，导致对暗光适应能力减弱，发生夜盲症，严重时可完全丧失视力。
2.4 影响骨塑形和骨精细构造
维生素A可维持成骨细胞与破骨细胞功能平衡，保持骨塑形良好，骨精细构造完好。当维生素A缺乏时，引起颅骨、椎骨甚至长骨发育不匀称，骨腔狭小。如产生惊厥、共济失调、视神经水肿。
2.5 免疫防御机能障碍
由于上皮组织完整性受损，抗微生物侵袭能力下降，维生素A缺乏后，白细胞吞噬活性减弱，抗体生成减少，防卫机能减弱，导致抗病力低下，极易感染疾病。
3 临床症状
犊牛初期出现夜盲症、角膜炎、角膜软化、瞳孔散大，对光刺激无反应，后继发干眼病，发育不良，消化紊乱，腹泻、咳嗽。皮肤干燥，皮脂溢出，出现皮炎表现，皮肤有麸皮痂块，皮肤粗糙，被毛紊乱无光泽，脱毛。犊牛体质衰弱，生长缓慢，体温升高。常见各种缺陷（如脑水肿，肌肉间质水肿，眼损害）或失足跌倒，运动失调，无目的地行走、转圈，有时前肢跪地后又举起，共济失调。有时出现假死和晕厥。
4 诊断
根据饲料中缺乏维生素A和胡萝卜素的病史，结合临床症状，皮肤有无麸皮样痂块、角膜干燥、夜盲、惊厥，血液中维生素A和胡萝卜素的降低来进行诊断。鉴别诊断应与低镁血症、脑灰质软化症、魏氏梭菌毒素D中毒、伪狂犬病、散发性脑、脊髓炎等相区别。
5 防治措施
5.1 治疗
先查明病因，同时改善饲养管理条件，调整日粮配方，发病后立即更换饲料，多喂青草、优质干草、胡萝卜及玉米等富含维生素A的饲料，必要时，可在饲料内滴加适量的鱼肝油。添加维生素A最好现加现喂，但当发病时，群内所有动物应注射维生素A（440 IU/kg体重），犊牛皮下注射VAD滴剂2～4 mL，浓缩维生素A滴剂5万～10万IU药物，可用鱼肝油5～10 mL，内服可持续7 d。
5.2 预防
犊牛维生素A缺乏症的预防主要在于平时加强奶牛的饲养，除注意必需的蛋白质、脂肪、糖和矿物质外，还必须保证有足够的维生素A原和维生素A。同一饲料的胡萝卜素含量因产地、质量、贮备以及调制方法的不同而有很大差异。因此，应测定当地饲料的胡萝卜素含量，以便计算日粮中维生素A的实际含量。其含量不足的，应予补足。青饲料要适时收割，迅速干燥，以保持青绿色。谷物饲料的贮藏期不宜过长。配制的混合饲料应及时喂用，不要存放。放牧时应选择牧草茂盛的牧地，保证家畜体内有更多的维生素A贮备，以补冬季舍饲期维生素A之不足。
6 结语
犊牛维生素A缺乏症是犊牛得不到充足的维生素A所造成的。主要原因是妊娠期维生素A不能通过胎盘吸收，故初生犊牛容易患病。另外，初乳是初生犊牛获得维生素A的唯一来源。因各种原因犊牛吃不到初乳容易发生本病。防治维生素A缺乏症的原则是以预防为主。对妊娠期的奶牛和哺乳期的犊牛要适当添加富含维生素A的饲料，如胡萝卜素、南瓜、玉米等，这样可以预防本病的发生。
7 参考文献
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[8] 王哲，宣华.兽医手册[M].北京：科学出版社，2000.
饮食卫生制度范文2
【关键词】 饮水;卫生设施;组织和管理;学生保健服务
【中图分类号】 G 483 R 123.5 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2010)09-1146-02
饮水卫生直接关系到学校预防控制传染病及学生的健康与安全,关系到学校和社会的稳定。广西属亚热带地区,天气炎热,为解决学生饮水问题,有部分学校在校园内安装了现制现售投币式自动饮水机(以下简称直饮水机)。为了解和掌握广西学校内安装的直饮水机水质卫生状况及卫生监督工作情况,笔者于2008年12月至2009年2月,对广西230所学校直饮水机卫生管理资料及13所院校内安装的36台直饮水机水质卫生抽检情况进行分析。现报道如下。
1 资料来源与方法
1.1 资料来源 资料来源于2008年12月至2009年2月,广西14个市的13所高校、4所中专、9所高中、88所初中、93所小学、23所幼儿园参加“广西卫生优秀学校”的评审资料。2009年6月15-7月10日,广西壮族自治区卫生监督所与广西壮族自治区疾病预防控制中心共同合作,对广西8所高校、1所中专、1所技工学校、3所县级高中校内安装的36台直饮水机水质进行卫生监督抽样检测的结果。
1.2 方法 依据瓶装饮用纯净水检测方法GB 17323-1998、GB/T 5750(4,5,6,7,8,11)-2006,GB/T 8538-2008,GB/T 47893(5,15)-2003,GB/T 47892(4,10)-2008进行检测,采样按无菌操作进行。结果按GB 17324-2003《瓶(桶)装饮用纯净水卫生标准》评价。菌落总数cfu/mL≤20,大肠菌数MPN/100 mL;致病菌、霉菌、酵母菌均不得检出;pH值5.0～7.0、电导率≤10、亚硝酸盐(NO2- )/mL≤0.002。其中有1项不合格即判定该样品不合格。
1.3 统计方法 利用Excel 2003录入数据,采用SPSS 11.0进行统计分析。
2 结果
2.1 卫生监督检查情况 参评的230所各级学校中,有42.17%(97/230)的学校安装了直饮水机,但均无当地卫生行政部门发放的卫生许可证;19.59%(19/97) 的学校建立了卫生管理制度,30.93%(30/97) 的学校能出示直饮水机消毒记录,14.43%(14/97) 的学校有直饮水机维修记录。各学校均无直饮水机有效涉水产品卫生许可批件的索证情况,无当年水质检测报告。
城市、县级和乡镇分别有3.64%,11.54%,62.50%的学校建立了饮水卫生管理制度,且城乡学校卫生监管差异有统计学意义(χ2=63.87,P
表1 广西230所学校饮水卫生管理检查情况
地区有直饮水系统学校饮水卫生制度直饮水机消毒直饮水机维修
城市552(3.64)12(21.82)10(18.18)
县级263(11.54)14(53.85)4(15.38)
乡镇1610(62.50)4(25.00)0
合计9719(19.59)30(30.93)14(14.43)
注:()内数字为合格率/%。
2.2 学校直饮水机卫生管理措施 被抽检的南宁等市、县13所学校中,有8所高校均建立饮用水卫生管理制度,6所高校和1所县级高中建立直饮水机卫生管理档案,索取直饮水机的卫生涉水产品卫生许可批件和说明书、近期直饮水机的水质检测报告,有直饮水机的清洗、消毒记录本,有维修管理人员健康证和卫生知识培训合格证等。部分学校均无直饮水机滤芯、滤膜、出水管的更换记录。
2.3 直饮水机防护及周围卫生状况 被抽检的13所学校校内安装的36台直饮水机,除3台机是小型制水系统,有独立制水间外,其余直饮水机均在食堂、宿舍、教学楼外的空地上,露天安装。直饮水机周围设卫生防护棚的有22台, 11 台露天安放,无任何防护设施;10台直饮水机表面清洁,地面无积水及污物;3台直饮水机与开放性垃圾池、厕所距离
2.4 直饮水机的水质检测结果 抽检的36份直饮水样品中,检测结果均不合格。有29份水样检测“菌落总数”超标,超过标准的3～160倍;有1份水样检测出“大肠菌群”,超标达7.7倍;3份水样检测出“霉菌”;1份水样检测出“酵母菌”。34份水样检测“电导率”超标,超标达1～6.7倍;18份水样检测“pH值”超标;3份水样检测“亚硝酸盐”超标。见表2。
表2 广西36份学校直饮水机检测项目不合格率
项目不合格数不合格率/%
菌落总数2980.56
大肠菌群12.78
霉菌38.33
酵母菌25.56
pH值1850.00
电导率3494.44
亚硝酸盐38.33
3 讨论
调查结果显示,广西学校校园内安装的直饮水机卫生安全形势严峻,对在校师生的健康安全构成现时及潜在的危害[1]。主要表现在:首先是各级学校对直饮水机的卫生管理不到位,多数学校未制定明确的直饮水机卫生管理制度,无专人负责管理。未向供应商索取直饮水机的卫生部涉水产品卫生许可批件,对直饮水机滤芯、滤膜、出水管的更换不重视,没有做相关记录,未建立相应的卫生管理档案。其二,直饮水机安装场地周围环境卫生状况较差,无卫生防护设施,无专用卫生洁具,无员工洗手、消毒设施。三是抽检的36份直饮水机水样均不合格,多数直饮水机长期未进行水质检测,对师生的健康造成危害。近年来,广西部分学校频频发生原因不明的感染性腹泻疫情,是否与学生饮用直饮水有关,值得进一步探讨。
目前,我国尚未出台学校直饮水设施卫生监管的规范性文件,教育和卫生行政部门无法对设在校园内的直饮水机依法进行监管。建议:(1)卫生部门尽快出台管理办法,为基层卫生监督执法人员提供执法依据。(2)各级卫生监督机构要指导学校建立索证管理制度,采取严格索证准入,定期进行水质监测,检查更换滤芯滤膜记录和清洗消毒记录等措施,以规范学校管理作为开展卫生监督的切入点,加强对学校直饮水设施的卫生监督,保障师生的健康安全。
4 参考文献
[1] 唐振柱.广西农村寄宿制学校饮用水卫生安全状况分析.中国学校卫生,2008,29(7):628-630.
饮食卫生制度范文3
[关键词] 创业态度 影响因素 创业教育 创业行为
高职院校其教育目标为培养高级技术人才，学生是具有专业技术或管理能力者，是未来的深具潜力的可能创业者。目前高职在校学生创业率也较高，然而各高职院校也存在一些“非建设性现象”，如创业教育与常规高职教育出现“排异”病症、创业项目可替代性强（呈现以电子商务为主）、创业学生参差不齐、可持续性较弱，创业学生素质结构“短板”显著、创业团队建设缺乏等。行为产生的原因与态度有相当大的关联，若能对影响学生创业行为的创业态度影响因素与发展历程能够进一步了解，将有助于学校进行有效的创业教育，帮助学生建立正确的创业态度，提升学生的创业胜任力。
一、创业态度的基本概念
一般认为态度包含认知、情感与行动三部分。因此文章将创业态度定义为个体对于创业的看法、喜好程度与未来从事创业行为的倾向。依据行为理论，行为产生的原因与态度有相当大的关联，因此创业态度是创业行为是否发生的重要指标，并可以预测创业行为的产生。个体的创业态度可以说是，个体基于长期对创业的认知与环境的交互作用下而产生的；其创业态度程度也可能随着个人与环境因素影响而有所不同。因此，通过创业态度的影响因素，可以帮助掌握态度形成、改变的可能性，能够确认在创业态度形成或改变的过程中的各种可能影响因素。
二、高职院校学生创业行为发展模式构建
创业行为的产生，其发展的历程中，从最初的创业动机的引发到创业的未来行为，其影响因素都包含有个人因素与环境两大因素：个人方面包含个人的特征、背景环境、认知及价值观等；环境层面包含社会、经济、政策等整体环境等；因素之间还有可能相互影响的关系存在。因此，探讨创业态度的形成历程中，除了探讨个人与环境两大因素外，还需要分析两者与态度之间的彼此关系，方能完整的构建创业态度的发展模式。通过课题的调研，建立基于创业态度影响因素的创业行为发展模式，如图。
1.个人背景：具有工作经验的学生，对于职业比起毫无经验的人应该有多一点的认识，可以影响其对工作的认知与价值观，进而影响其创业的态度。继承家业是中国人既有的传统，国外文献中也指出，家庭的环境背景对于大学生的创业兴趣、创业精神、创业机会的认定及创业决定具有显著影响。
2.人格特质：人格特质的差异将会影响个体对创业向关外的环境的认知，会影响个人对于创业的看法与选择。有关创业家特质的研究上也显示创业者具备某些人格特质，都具有较强的人际关系、内在控制能力、成就需求、创意思考能力、明确的目标导向。在调查中发现高职学生的人际关系比较强，但内在控制、成就需求、创意思考能力偏弱。
3.环境认知。依据社会学习理论，个体态度的形成会因观察或模仿而形成，所以对环境的看法或认同影响其态度的形成。其中，教育环境对创业态度的影响尤为明显。
基于上述归纳的影响创业态度因素与关系，建立高职院校学生创业行为发展模式，通过人格特质的塑造与环境的改变等，对个人的创业倾向、态度予以增强以利其未来职业生涯中创业行为的发展。
三、基于创业态度影响因素发展高职院校学生的创业行为
依据研究结论，进而提出有关建议，以作为未来发展学生创业态度和创业行为的参考。
1.发展体验式教育培育学生创业的人格特质。在调查中，发现高职学生的人格特质中，创业思考及成就需求特质较低，而过去的工作经验对于人格特质有显著的影响。因此高职教育除了重视技能训练，培养学生专业技术，更应培养学生创造思考的能力。培养学生的创业人格特质的方法有：（1）通过产学合作方式，让学生有参与实际工作的机会，如到企业参观、实习等，进一步了解与适应实际的工作环境。（2）提供就业课程教育，让学生参与就业学习，使学生了解职场环境，并培养就业能力。（3）透过体验式学习活动，让学生进行团体的活动与任务执行，训练学生的团队合作，增强团队适应力与领导能力。（4）提供有关生涯规划发展指导，协助其制定未来目标与发展规划。借助上述四点，培养学生对于自我成就、创新与目标的重视与追求，使其具备未来创业的重要特质。
2.将创业议题融入课程中，并提供创业辅导，提升学生的创业态度。一者将创业融入课程中，包括：财务相关课程（创业资金的筹集、运用与规划等，预算规划、成本分析及损益预测等），管理课程（产业分析、创业计划书的撰写、营运策划、任务分析及企业策略应用等）；营销课程（产品推广、营销策略、市场分析等）。二者引进社会资源，提供创业辅导，包括：（1）利用产学合作机会给予学生相关的经验，借以了解实际的工作运行。（2）通过学校提供相关创业辅导资源，如提供参与或成立创业指导中心，以协助有心创业学生完成创业规划、资金的寻找、政府相关的协助资源。（3）邀请相关社会团体，主要有企业家组成之相关团体，对其提供创业经验、实务指导及提供资源等。（4）结合政府资源或其他单位配合，支援学校的创业活动。
3.提供创业相关活动及资源，提高学生对创业环境的认同。由于学生对创业环境的认知，主要来自于教育与家庭环境，对经济环境与社会环境认知较低，而人格特质对于创业环境亦具有显著影响。因为家庭环境不易改变，因此可以通过教育系统提供创业活动与资源，协助学生对创业环境的认同。（1）邀请成功的创业家莅临演讲，以激发学生的创业兴趣。（2）举办各种创业讲座，邀请专家学者其企业家提供创业指导，帮助学生了解目前社会中各项创业政策，以增进学生创业能力养成。（3）提供校友成功经验，并提供学生创业咨询，建立学生创业信心。
4.通过学校提供学生创业模拟机会，提升学生创业动机。学生的工作经验对创业态度有显著影响。学校可以提供学生相关工作机会与创业的模拟活动，培养学生的人际管理能力、成就需求与创意思考能力，提高学生的创业动机，增进学生的创业态度。(1)结合学校的课程实训，成立工作室，由学生担任经营管理工作，学生可以增加工作经验并具有良好的人际关系。(2)结合相关课程举办创业模拟活动，使学生有机会培养创业经验并激发兴趣。(3)举办各主题的创业沙龙活动，通过联谊交流创业相关经验。
5.提供连续及系统化的创业教育与资源，奠定创业的基础。学生的创业态度受教育环境的影响较大，说明要培养学生的创业态度，希望其具备创业能力与实际创业行为，需要整体教育的配合。可效仿法英美等国家，将创业相关课程融入更早的教育环境中，发展系统化的创业教育课程，在教育初期培育期创造力与人格特质，渐进的养成创业精神；在进入社会时给予必要的创业所需的社会资源与协助，进而提供回流教育与进修教育的机会，进一步协助创业成功。通过连续及系统化的课程与资源提供，才能提供完整的创业教育，以创造更多的创业家，充分发挥创业教育的功能。
参考文献：
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饮食卫生制度范文4
1落实平安教育领导和管理工作
牢固树立“平安第一”思想，为进一步加强学校日常平安管理工作。切实落实平安工作责任制，校认真组织全校师生学习平安教育资料，制定了相关平安工作措施以及相应的应急预案。
2强化教育宣传
采取多种措施，通过多种方式和途径。深度和广度上狠下功夫，切实加强平安宣传教育。广泛开展各种形式的活动，如国旗下讲话、平安知识讲座，主题班会等教育活动。
3构建家校联系体系
组织和动员全社会都来关心学生的生命平安，加强学校与社会各部门及家庭的联系工作。根据我校实际情况。共同做好学生校外平安工作，并通过与学生家长签定《加强家庭教育许诺书》和印发《告家长书》家访、家长会等形式，加强了学校与家长的沟通和联系，并取得家长的支持和配合。
4强化饮食卫生
进一步提高学生饮食卫生平安意识。利用校内各种宣传阵地定期刊发播报有关饮食卫生平安的信息，一是必需加强宣传。要通过班主任、学生家长科学引导，劝阻学生不买街头无照(证)商贩出卖的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物，使学生养成良好的饮食卫生习惯。二是必需坚持督查，进一步做好饮食卫生每日检查制度。对于学校的饮食卫生问题要常抓不懈，坚持做好每日检查制度。要组织相关人员对食品卫生、校园环境卫生进行检查、督促，及时做好检查记录备查，发现问题，及时处置。
饮食卫生制度范文5
一、完善制度，强化管理
开学初，我处针对学校食堂具体情况，制定了《西湖中学食堂职工工作量化评价细则》、《清洁卫生制度》、《夜间值班制度》、《安全责任制度》、《食品采买制度》、《食品保管制度》、《食堂卫生安全制度》等，这些制度进一步明确炊事班长和职工的职责，提高全体职工的认识，增强全体职工的责任感。用制度约束职工，杜绝了以前职工普遍存在的迟到、早退、包裹等不良现象。
学校食堂是学校卫生安全的窗口，为了尽最大努力避免或减少各类卫生安全事故的发生，我们严把“八关”，即严把上岗职工健康关，严把统一着装关，严把食品采买关，严把食品存放关，严把加工操作关，严把“四防”落实关，严把食堂安全关。由于我们辛勤的工作，在九月份省市食品卫生安全检查中被评为卫生安全先进单位。
二、加强学习，形成共识
在每周职工例会上，反复学习宣传《沙洋县食堂管理实施细则》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《食品卫生法》等有关安全卫生的法律法规，把学校饮食卫生安全工作当作压倒一切的头等大事来抓，多次组织开展学校饮食卫生安全大检查，使一批安全隐患得到了及时整改。今年我们完善了小宗货品的正规采购，杜绝假冒伪劣产品，规范了榨菜、酱、酱油、醋等的采购渠道，确保了食品卫生安全。目前，我校饮食卫生设施进一步得到改善，日常安全卫生管理日益得到加强，安全卫生环境逐渐变化。本学期未发生任何饮食卫生安全事故。
三、开源节流，增收节支
饮食卫生制度范文6
对陕西西安八达科研制药厂违法生产“银屑敌胶囊”案件，国家食品药品监督管理局非常重视，对此案实行了专案督办。陕西省药品监督管理局依法对该案进行了立案，并依法进行了处理：没收了库存及追回的“银屑敌胶囊”和违法所得，并处以罚款；撤消“银屑敌胶囊”批准文号；吊销西安八达科研制药厂《药品生产许可证》。
在此案办理过程中，我局曾通知仅就某些批号的“银屑敌胶囊”予以查处，对其余批号予以控制。鉴于该案在调查中“无法判定其余批次中是否含有‘松香酸’”和社会上多次举报和反映其余批次中的“银屑敌胶囊”服用后的不适，及陕西省药监局“对西安八达科研制药厂过去生产的所有‘银屑敌胶囊’由当地药品监督管理局就地销毁”的建议等情况。为保证人民群众用药安全，国家食品药品监督管理局决定各地药品监督管理部门对标识为西安八达科研制药厂生产的“银屑敌胶囊”监督销毁。
特此通知
国家食品药品监督管理局
