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茶叶的相关知识范文1
[关键词] 施肥；苹果；品质
近年来，随着人们生活水平的提高，对苹果品质的要求愈来愈高。苹果产业正从“数量型”向“质量型”和“保健型”转变。虽然决定苹果品质的主要因子是由于遗传因子决定，但环境气候、施肥水平也严重影响苹果的品质。从养份供应的角度看，适当的施肥量往往能促进其品质逐渐改善，过少不利于果实生长，过多增加养分往往没有效果，反而浪费成本，还会使果品品质降低。现结合昭阳区苹果生产实际情况和存在问题就不同肥料对苹果品质的影响综述如下。
一、施肥试验
现在昭阳区苹果由于施肥不合理导致贮藏期缩短，抗病性差，风味品质下降。比如永丰镇苦痘病、缩果病严重，北闸镇、旧圃的沙坝村小叶病、黄叶病严重。为此，2010年在洒渔乡、乐居乡、龙泉办事处等地进行了17个小区配方施肥试验。施花前肥（N∶P∶K＝2.7∶1∶1）、壮果肥（N∶P∶K＝1∶1∶1.6）、采果肥（N∶P∶K＝1.6∶1∶2.4）N、P、K三次配方应用，最后测产总结，优质果率达到79.5%，比常规施肥增加26%。果实糖度达15度，比常规施肥提高4度，硬度增加0.59 kg / cm2。果实提早着色5-10 天，色泽浓，果皮细胞角质层厚，蜡粉光亮透明色泽鲜艳，全红果率比常规施肥提高33%，贮藏期延长28d，抗病性增强。
二、不同肥料对苹果品质的影响分析
1.无机肥与苹果品质的关系
（1）钾肥与果实品质的关系
钾能改善水果的品质，提高其商品价值。在多元素综合分析中，钾与含酸量出现负相关，而与固形物和含糖量趋于正相关，并提出钾与色泽成正相关，富士系苹果施用钾肥，能使果实表面光洁，表皮花青素含量高，着色指数大，成熟时果色发育好，果实硬脆度高、肉质好。据有关资料，适时追施钾肥可使果实固形物提高1%以上，可溶性糖增加0.51%-0.55%，糖酸比及Vc含量也有明显提高。同样，钾还能增强果实的抗病能力，提高耐贮性。苹果施钾，能减轻水锈病发生率，使果品外观改善，提高果实硬度和果肉密度，降低贮藏期软化率，减少果实失重，保持果实固有的风味和质地，耐贮性提高，延长货架寿命。缺钾时苹果着色不良，耐贮性差。但钾过剩，会使果实中糖及可溶性固形物含量下降，硬度降低，耐贮性及风味变差。钾过剩还会引起缺镁和缺钙症状，降低产量和质量。
（2）钙与果实品质的关系
钙与钾类似，与果实风味成正相关，适量增施钙肥，可使富士苹果固形物增加1%，酸量下降，糖酸比提高6.37%，Vc含量也有增加，对显著提高苹果品质具有一定的作用。钙还能提高水果的耐贮性。采前喷钙，使果实含钙量增加，有利于持久维持细胞壁的刚性和完整性，提高耐贮力，减缓果实衰老。钙与苹果生理性病害关系密切，苹果的霉心病、苦痘病、红斑点病与供钙水平有关。苹果喷施4%的CaCL2溶液后，可使苦痘病发病率从55%降到2%。
2.微量元素肥料与果实品质的关系
（1）硼与果实品质关系
缺硼时苹果树花芽发育迟缓，授粉受精受阻，果实发育不良，发生缩果病。实践表明，给缺硼果园补硼，产量提高11%-25%，含糖量提高0.9%-1.8%，并且可提高果实品质和耐贮性。如苹果花期喷硼后，等外果率下降8.7%，一级果率增加12.4%。微量元素的适宜范围较窄，过量会对果树造成严重毒害，会使果实肉质疏松，硬脆度降低，耐贮性下降。
（2）锌与果实品质关系
锌在果树体内的生理功能主要体现在促进光合作用和细胞分裂，参与生长素和蛋白质合成，以及成为各种含锌金属酶的组成成份。苹果缺锌常引起小叶病或叶簇病，即在枝条顶端叶片丛生成簇状。降低了苹果的光合效能，致使苹果品质下降，产生劣质苹果。缺锌时可喷0.1%的硫酸锌溶液以改善症状，提高苹果品质。
（3）铁与果实品质关系
铁比较集中分布在叶绿体中，铁虽然不是叶绿素的成分，但它对叶绿素的形成起酶促作用，因此，缺铁时造成植物“缺绿”或“黄化”。由于铁在植物中很难转移再利用，所以缺绿症首先出现在嫩叶上；铁是铁氧还蛋白的重要组成部分，铁氧还蛋白与叶绿体结合在光合作用中起传递电子的作用，因此，缺铁时光合作用受到影响；铁还是磷酸蔗糖酶最好的活化剂，缺铁时蔗糖的形成受影响；铁也是许多氧化酶的成分，对苹果呼吸有促进作用，缺铁影响呼吸，使高能物质腺三磷（ATP）的形成减少。缺铁的症状是幼叶叶脉间失绿，严重时完全失绿成白色，称为“黄化病”。影响果品质量和降低含糖量。缺铁时可喷施0.75-1.0%的硫酸业铁溶液，但由于亚铁容易氧化成高铁，很快就不能被吸收。而且在植物体中移动性小，并很少横向运输，所以喷施铁肥时，要喷在嫩叶上，并喷2次以上。据试验表明，喷柠檬酸铁或柠檬酸铁铵效果比硫酸亚铁好。
茶叶的相关知识范文2
自治区建设厅：
为全面贯彻落实自治区建设厅《关于开展2005年自治区物业管理市场专项治理整顿工作的通知》（新建房[2005]12号）文件精神，2005年8月17日-8月23日塔城地区建设局和发展计划委员会组成联合检查组，对全区物业管理市场，特别是对塔城市、乌苏市物业管理市场进行了重点检查，现将自检情况报告如下。
一、塔城地区物业小区管理工作开展情况
塔城地区现有物业管理企业9家，均为三级企业，其中两家为新开办的暂定企业。近年来，我区物业管理工作坚持以“三个代表”重要思想为指导，以贯彻执行自治区物业管理服务等级，提高物业管理服务水平为重点，严格检查物业管理工作中存在侵害业主合法利益的问题，规范了物业管理服务事项和收费标准，规范了物业管理企业无偿代收代缴水、电、暖费用等行为，坚持综合治理，标本兼治，分级管理，齐抓共管的原则，规范物业管理市场秩序，促进了物业管理健康持续发展。
（一）我区物业管理行业基础薄弱，企业规模偏小、经营水平较低、企业自身素质不高。为了解决物业管理市场中存在的问题，使物业管理工作健康、有序的发展，今年地区建设局及时召开了物业行政主管部门管理人员和物业管理企业座谈会，就目前存在的问题进行了讨论、分析，并提出了解决问题的办法，把管理相对较好的乌苏市华鑫小区、沙湾县祥和小区、塔城市杜别克小区、额敏县2号小区作为开展物业小区管理示范小区。
（二）为进一步提高住宅小区内的社会化管理水平和服务质量，建立健全我区住宅小区管理机制，加强物业管理，创建和谐社区，地区行署转发了由地区建设局和地区民政局共同制定的《关于进一步健全住宅小区管理机制创建和谐社区试行办法》，要求各县（市）认真贯彻执行。使社区居委会、小区业主大会、业主委员会、物业管理企业各负其职，共同做好住宅小区的管理工作，创建文明和谐小区。
（三）针对大部分住宅区物业管理用房及配套设施不到位的情况, 各县（市）积极投入资金完善示范小区设施，地区也投入了20万元，对四个重点住宅小区公共设施建设进行了补助，为小区的物业管理提供了硬件基础。
（四）为进一步加强我区物业小区管理工作，我们对全区物业公司管理人员进行了培训，就加强物业管理进行了深入研讨。结合实际，地区建设局下发了《关于进一步加强住宅小区建设管理的意见》（塔地建房[2005]11号）文件，进一步规范了我区小区物业管理，使全区物业管理工作逐步形成政府指导、社会监督、企业服务的工作模式，为创建和谐住宅小区奠定了基础。
（五）我区物业管理企业能够认真执行物业管理方面的法律、法规，有针对性的进行岗位培训，提高了管理人员的服务意识和服务水平。在收费难的情况下，多方筹措资金，改善小区基础设施建设和管理，完善小区服务功能，丰富业主的业余生活。并建立了各项管理制度和企业内部激励机制，以点带面，互相学习，分析小区物业管里中出现的问题，对难点、热点问题进行讨论，及时解决。管理人员还经常不定期走访业主，与业主沟通思想，增加了理解和支持。物业行政管理部门对物业管理市场加大了监管力度,没有出现乱收费、多收费等损害业主合法利益的问题,在代收水、电、暖工作方面，都签订了委托合同,并按合同执行。大部分企业都建立了物业管理企业信用档案。部分小区成立了业主委员会，并和被委托物业管理企业签订了物业管理服务委托合同。
二、我区物业小区建设中存的主要问题
由于塔城地区物业管理工作起步较晚，目前全区只有塔城市、乌苏市、沙湾县、额敏县申办了物业企业管理资质并开办了经营性物业管理业务，工作中还存在着一些问题。
（一）物业企业大多是从开发企业中派生出来的，为企业的经营管理和发展带来了许多问题。
（二）由于过去在房地产开发中，开发后建设管理不够，致使大部分住宅小区的物业管理用房及配套设施不到位,给物业管理工作造成了很大的困难。
（三）由于我区经济发展相对滞后，居民收入较低，造成物业管理收费相对较低，物业企业无法按《新疆维吾尔自治区普通住宅物业管理服务等级标准（试行）》提供服务和管理。
（四）国家在房地产开发方面的新、老政策有所差异，有的房屋在开发建设后收取了房屋维修基金，有的在房屋开发建设后没有收取房屋维修基金，给小区房屋统一维修带来了困难。
（五）物业公司制定的物业管理服务委托合同内容不完整，合同服务双方责任不明确，服务内容不具体，委托主体不符合《物业管理条例》的规定。
（六）企业虽然建立了信用档案，但是大都没有按照规定定期将经营管理及信誉情况报管理部门，致使管理部门没有实现对企业资质的动态管理。
（七）大部分住宅小区还未成立业主委员会，已成立业主委员会的小区也因无法支付委员的工作报酬，使业主委员会处于半瘫痪状态，无法发挥业主委员会应有作用。
（八）物业服务项目收费中存在的问题：（1）收费票据填写不规范；（2）明码标价内容不规范、不全面，个别物业公司没有进行明码标价； （3）对抄表到户的业主，继续收取水耗、电损。
三、今后加强物业管理工作的方向
（一）通过广播、电视、报纸等媒体，大力宣传物业管理方面的法律、法规和政策，使广大业主增强自觉遵法、守法的意识。
（二）积极督促各小区尽快成立业主委员会，引导已成立的业主委员会按规程运作，依法签订物业服务委托合同，修订《业主公约》，促进小区物业管理规范化。
（三）进一步加强对物业企业的管理，引导物业企业的规范管理、服务行为。
（四）依照有关规定督促开发建设单位完善小区设施、设备的建设，提供规定数量的物业用房，检查监督好住宅小区维修基金的建立及使用，并按规定归集好维修基金。
（五）进一部完善物业管理企业信用档案制度，督促好企业定期将经营、管理、服务情况的资料上报新疆建设网。
（六）进一步完善物业管理服务标准和项目，规范服务行为，提高服务水平和服务质量，严格按照国家发展改革委员会、建设部关于印发《物业服务收费明码标价规定》的文件要求进行明码标价，切实做到明明白白收费。
（七）建立健全物业市场监督管理制度和失信惩戒制度，营造良好的物业管理市场环境。
二OO五年八月二十五日
茶叶的相关知识范文3
关键词：茶叶专业英语；教学改革；专业英语词汇
茶文化是我国传统优秀文化的精髓，它与我国瓷器、京剧等是我国的文化符号。作为茶叶发源地的我国，在全球经济中的地位与日俱增，随之而来的是全球贸易的频繁往来，茶叶作为我国特有物产，在我国对外贸易中占有重要份额，目前，急需茶叶专业英语的对外翻译人才，作为茶叶专业英语的翻译人员，既要掌握英语日常翻译所需的词汇与句法，更要掌握关于茶叶方面的相关知识背景和专有名词和约定俗称的词句用法，茶叶专业英语的翻译人才要努力在我国茶叶对外贸易出口中维护国家形象。
1茶叶专业英语教学的作用
茶叶专业英语的教学工作是为针对我国茶叶对外出口贸易培养茶叶专业英语翻译人才，茶叶专业英语翻译人才要具备多方面的翻译能力。作为茶叶专业英语翻译人员要有对英语茶叶文献的阅读能力，对于这些茶叶英文原版文献，茶叶专业英语翻译人员要能够翻译并熟知里面的内容。茶叶专业英语翻译人员还要有书写的能力，即书写关于茶叶的英文文章的能力，作为一名从事茶叶对外出口贸易翻译的工作人员，这样的能力是必备基础。当然，作为茶叶专业英语翻译人员，最重要的还是说的能力，即茶叶英语翻译对外交流能力[1]。从事茶叶贸易出口，关于茶叶的贸易往来难以避免的出现谈判、会议等情况，这都需要茶叶专业英语翻译人员的翻译交流。随着我国茶叶出口行业的不断发展，我国茶叶专业英语翻译人员的缺口巨大，大量培育茶叶专业英语翻译人员，令茶叶专业英语翻译人员具备听、说、读、写地全面茶叶英文能力，对我国茶叶贸易出口行业有巨大推动作用，对推动我国茶叶的全世界的传播也有着巨大贡献。
2茶叶专业英语的教学目标
我国教育发展史是一个不断更新和丰富的过程，茶叶专业也不断发生着改进和提升。茶叶专业并不只是单一的专业学科，而是与茶叶相关专业的多学科综合学科，培养茶叶专业英语翻译人员，对于我国茶叶对外贸易出口行业有着积极地推动作用，并且能够有效促进我国经济发展，加强综合国力[2]。现在我国已成为世界第二大经济体以来，由我国领头倡议设立的亚洲基础设施银行正式开业，中国与周边国家的贸易往来更加频繁，贸易交流更加深入，经济交流范围更加广泛。对于茶叶专业英语翻译人才的培养，能够提升我国传统茶叶行业在世界经济领域内的商业竞争力，在全球化市场贸易中占有一席之地，弘扬我国传统茶叶文化。目前，我国茶叶专业英语翻译人员缺口巨大，培育和填补茶叶专业英语领域的翻译人员是当前茶叶专业英语的教学目标。
3茶叶专业英语教学存在的问题
当前，我国茶叶专业英语教学方面存在诸多问题[2]。首先，茶叶专业英语教学的资源不足。目前我国高等院校开设茶叶英语翻译专业的很少，甚至有的人并没有听说过这个专业，就当前我国高等院校开设茶叶专业英语的情况来看，比例非常低，虽然茶叶专业英语的发展前景非常好，但是并没有引起足够的重视。有些高等学校虽然设立了茶叶专业英语，但是课时安排较少，教师没有具体详细的教学计划，学生没有学习的兴趣，只是选修课之一。其次，师资力量不雄厚。在茶叶专业英语教学当中，教师的作用非常重要，一般在茶叶专业英语教学中，教师要求既具备英语的专业知识，又要具备茶叶的相关专业知识，但是目前同时具备这两点的教师并不多，教师没有必备的知识，学生就无法得到更好的教学效果。最后，茶叶专业英语课程设置不合理。目前，我国高等院校关于茶叶专业英语的课程设置少之又少。课程设置没有理论与实际相结合[3]。现行的茶叶专业英语课程设置着重于理论知识的讲解，没有结合当前茶叶贸易所涉及的实际，这样的授课方式脱离实际，学生在实际应用过程中会遇到很多问题，对于茶叶专业英语翻译人才培养十分不利。
4关于茶叶专业英语教学改革
4.1教学内容的改革
茶叶专业英语看似是一个狭义概念，其实是一个广义概念，茶叶专业英语所包含的内容非常广泛，所包含的学科知识也是繁若星辰，学科与学科之间的知识更是有着千丝万缕的联系，并不孤立的存在，而是相互渗透、相互作用[4]。对于茶叶专业英语所采用的教材，大部分教材采用国家统一编写的通用教材，和学校内的教师自己编写的教材这两种形式，也可以采用将国家通用教材与学校教材相结合教学的形式，以国家茶叶专业英语统一通过教程作为基础，将学校自己组织编写的教材作为茶叶专业知识的补充，将二者有机结合在一起，能够使实现茶叶专业英语教学内容更加全面、丰富、多元化。能够让学生掌握更全面的茶叶专业英语知识，并将所学专业知识应用于实际茶叶贸易翻译当中去，与时俱进，紧追行业发展脚步，及时补充自己的专业知识，推动茶叶对外贸易发展。
4.2教学方式的改进
我国经济社会飞速发展，教育理念也不断更新，作为与时代经济发展密切相关的茶叶专业英语，教师不能够固守传统的教育理念，应该不断与时俱进，更新教学方法[5]。商品经济社会，与贸易相关的茶叶专业英语的教学应该更加专业化，教学方式的方向也应该更偏向商业化，才能够适应茶叶贸易翻译行业的现实需要。茶叶专业英语的教学方式，应该采用理论结合实践的授课方式，理论是实践的基础，实践是理论的应用，只有将二者完美结合，才能实现茶叶专业英语翻译人才的培育。茶叶对外贸易行业，对于翻译人才的专业素养和实际操作能力要求都非常高，因此，茶叶专业英语翻译人才不仅要具备过硬的理论基础知识作为翻译工作的支撑，更要有良好的实践翻译能力，才能做好茶叶对外贸易行业的翻译工作。
4.3教材选取的重视
教材是教学目标和教学效果实现的基础，教材选取的好能够为教学起到推波助澜的作用，教材是教学内容的最直接来源也是教学的核心[6]。目前，我国茶叶专业英语教材内容多涉及专业英语知识，对于茶叶相关专业内容涉及很少。茶叶专业英语并不仅仅是英语的简单传授，还是茶叶专业知识的教授，所以茶叶专业英语是英语与茶叶专业知识的综合科目，教学过程缺一不可，教材的选取也应该遵循这一原则。目前，我国茶叶对外贸易行业发展势头良好，茶叶英语翻译教材的选取应该充分茶叶贸易出口行业的相关市场情况，结合现实情况和发展需要，选取合适的教材，以期做到学校教学理论内容与市场实际需求无缝连接，能够让茶叶专业英语翻译人才学以致用。
4.4教学考核方式的完善
传统的教学考核方式通常是对教学手段、教学方法、教学内容这些常规的内容进行考核，方法较为落后，无法适应现在的社会发展需要和教育体制的改革步伐，也无法对教学效果和目标实现进行很好的评价和评估[7]。因此，要对茶叶专业英语教学的考核方式做出改革举措。考核的目标不是传统的要成绩，旨在通过考核令学生对自身有更为全面的了解和认识，并对自身不足做出改变和提升，加强弱项，摒弃只专注于书面理论知识，努力实现理论与实际应用相结合，全面提升自己的茶叶专业翻译水平和实际操作能力。以往以成绩论英雄的时期将结束，新的考核方式将更加注重学生的实践能力，比如：在授课过程中，与教师的交流能力；社会实践作业的完成情况；实习期间的翻译实践操作能力等等，书面成绩已经不再是对于一个翻译人才的唯一考量，考核的核心是以实践能力为基础的综合能力。多方面的综合考核，能够更加全面的对学生做出客观公正的评价[8]。茶叶已经成为了我国民众生活中不可缺少的一部分，同时也被世界范围内的其他国家所接受，甚至有像英国那样将茶作为日常饮品的国家，茶叶专业英语翻译人才的培育有赖于茶叶专业英语教学，这其中包含很多方面，比如：师资力量、教学方式、考核方式等等。茶叶专业英语教学的作用巨大，茶叶专业英语教师要转变自己的教学方式，将理论与实际相结合，充分发挥作为茶叶英语教师的“太阳”作用，不仅讲授必备的英语基础知识，还要教授茶叶相关专业知识，力图培育出英语与茶叶专业知识相结合并灵活应用的翻译人才。茶叶专业英语教学能够培育我国茶叶专业英语翻译人才，加强我国茶叶贸易对外交流，推动我国茶叶对外出口贸易行业实现良性可持续发展。
参考文献
[1]武莹，郝雯婧.茶文化在艺术专业英语教学中的运用———艺术专业英语教学改革中的文化背景探索[J].福建茶叶，2016(4):266-267.
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[3]鲁俊彪.刍议茶学专业英语教学[J].福建茶叶，2016（7）:264-265.
[4]王甜丽.茶学专业英语教学改革与实践[J].福建茶叶，2016（10）:247-248.
[5]邓威威，李大祥，夏业鲍，江昌俊.《茶学专业英语》课程教学改革研究与实践[J].教育教学论坛，2013（2）:41-43.
[6]张杰.公共英语教学的专业化与专业英语教学的公共化———我国高校英语教学改革的必由之路[J].外语与外语教学，2005（11）:32-35.
[7]曾衍文，李燕霞.基于学生兴趣差异化的茶艺英语教学改革思路分析[J].福建茶叶，2016(11）:219-220.
茶叶的相关知识范文4
为什么不建议喝碎银子？
之所以有人不建议喝碎银子，是因为碎银子是制作普洱熟茶时的“边角料”，茶叶经过高温高湿的渥堆发酵后，会形成一些粘连在一起的茶块，也就是普洱老茶头，经过切割后就是碎银子，品质和口感上都不如正常制作的普洱熟茶，但也是不错的茶产品。
普洱碎银子现在市场价是多少
在产量很小的情况下，普洱碎银子的市场价格与茶叶的品质有关。茶叶制作工艺精良。没碎的普洱银质量好，价格也比较高，一般在2980元一斤左右。但普通普洱碎银子制作工艺较差，价格相对较低。
一斤优质碎银子普洱茶的价格在6000-10000元之间！总体来说价格还是比较高的。市面上也有比较便宜的茶叶，但是便宜的碎银子茶的真伪不高，很有可能是假的碎银子普洱茶。由于碎银子普洱茶在制作过程中非常昂贵，因此市场上的碎银子普洱茶价格相对较高。这也是比较正常的情况。
正品碎银子一般得多少钱一斤
市场上的碎银子子普洱茶没有明确的价格，不同等级的茶也会有所不同。普通碎银子子普洱茶价格在100-300元/克。
碎银子子是优质的古普洱茶，碎银子子的产量并不高。所以市场上碎银子的价格自然不会低。市场上的碎银子产量相对较低。每生产一公斤碎银子，就要消耗400公斤熟茶。所以，这也决定了市面上真正的碎银子普洱茶价格绝对不低。
茶叶的相关知识范文5
关键词：高职；理实一体化；实践；模式
中图分类号：G652 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2012）12-0184-03
一、任务导入概述
任务导入是任务教学的关键环节，教师如何就某项“任务”展开教学活动呢？关键在于任务设计、任务实施、任务评估。表现方式也多种多样，比如情景模拟、方案导入等。
任务教学标准：（1）学生就任务安排学习计划，一定程度上安排学习进度及学习行为；（2）具有分工、合作过程；（3）具有明确而具体的成果展示；（4）通过与教师的交流，处理任务实施过程中出现的问题；（5）任务完成后，师生共同评估任务行为。
二、高职理实一体化课程教学模式的实施
（一）制订关键性学习任务
1.了解课程所涉及的行业岗位所涵盖的工作职责。
2.调研学习环境，合理选择具备硬件支持的任务项目。
3.所选任务应该具体、可实现。
下图以《茶艺与茶馆管理》课程为例，阐述代表性学习任务：
（二）设计学习任务难度递进
高职教育由于生源渠道较为广泛（职中生源、普高生源），学生的专业能力、方法能力及社会能力参差不齐，这些因素都严重影响他们对课程的学习兴趣和学习效果。但是，他们也有容易接受新事物的特点，利用这一特征，可以设置多层学习任务，让学生循序渐进地掌握理论知识。
下图以《茶艺与茶馆管理》课程“绿茶茶艺”为例，阐述学习任务层次的设置：
（三）目标管理教学法——师生就共同目标设置行动任务
教学中的目标管理法则：在教师总体教学目标设定的基础上，学生就教师设置的任务，进行目标效价并且衡量自身实现的可能性制定绩效考核计划表。
下图以《茶艺与茶馆管理》课程“岭南功夫茶艺”为例，阐述任务的行动导向教学设置：
在整一个任务导向教学过程中，教师要准备和提供教学资源（茶品、水、茶具），比如以某个茶艺馆乌龙茶艺作为教学任务：教学环境选定校内仿真茶艺馆，由学生根据自我效能评估组建学习小组，讲解任务关键词；采取目标管理教学法干涉学生行动计划的制定，为其提供“实训资源”支持；监督学生行动计划的履行程度，采取多种形式的干预教学（如教师扮演茶客，学生扮演茶艺师；如教师扮演茶馆经理，学生扮演茶事服务员）；评估学生任务履行程度，就扮演角色的评估情况反馈给予学生，提高此项任务的反馈度；学生就原先设定的绩效考核计划表进行自评，提高学生的学习自主性，同时评价过程中强化学生任务学习知识点。
（四）任务诱发型教学模式
任务引入及目标设置的同时，需要对学生以往说积累的知识点进行联系教学。在这个过程中，教师作为引导者，激发学生对以往相关支持课程的回忆及兴趣来学习新的知识点，如此来加深学生对新知识点的记忆；而此时，学生由被动接受新事物到主动挖掘自身知识转变，提高学生的自主性。
在以上任务实施过程中，教师主要职责为：示范、指导、建议。将任务的履行过程分为3个阶段：一是“前”阶段，也即示范（包括准备教学资源、导入相关知识点、演示任务及商讨确定任务目标）；二是“中”阶段，也即指导（小组分组、角色体验、任务指导）；三是“后”阶段，也即评估（确定评估指标及标准、实施评估）
学生的态度由“要我学”转为化为“我要学”；学生的行为由看转化为做；学生的评估由被动转化为主动。这就是我所要分享的任务诱发型教学模式。具体模型如下：
以《茶艺与茶馆管理》课程“茶叶识别”为例，阐述任务诱发型教学模式。任务诱发型教学的几个教学要素如下。
1.知识联想。激发学生联想相关知识点，也即学生对新事物的认知学习需建立在自身以备知识框架上。如《导游才艺》、《旅游购物与营销》、《职业道德》等课程已经学习积累了若干茶叶知识。
2.组组协作。学生根据自我兴趣效价自觉组组，并就任务及自我效能制定任务履行计划书。
3.学习任务。学生有针对性地接受以下任务：基本任务（茶叶分类依据）、提高任务（各类茶叶辨识）、开放任务（茶叶品评）。
4.实施任务。学生按照组内制定的任务履行计划书如实实施，小组完成茶叶品评展示任务。
5.效果评估。学生就已制定的绩效考核计划表对所展示的任务进行评价，学会接纳与反思。（评估方式可采用360度考评方法：自我评价、组间评价、教师评价）
三、高职理实一体化课程体现任务教学课标的设计
综上所述，围绕任务教学的学习内容与活动设计应该是对应的，下表将以《茶艺与茶馆管理》课程“泡茶技术”学习情景为例展示其课程模块设计。
本文以《茶艺与茶馆管理》课程任务导入教学模式——“学生做、教师看”，“让学生动起来、教师静下来”的模式来推进理论知识的教学，有力诱发学生的学习自主性，最终促进学生对职业技能的掌握。寻求高职课程相应岗位所涵盖的工作任务性质的分析，以实际工作过程为导向，确定学习任务，让学生具备主要岗位工作的能力。在教学中，注重强化学生的服务意识与创新意识，以及良好的团队意识，协作能力、语言及文字表达能力。
以上是本人8年来关于理实一体化课程教学模式的探索结果。实际评估采取了对照比较法（通过茶艺师资格考证，比较教改实验组的学生与参照组的学生的通过率，前者在技能操作方面成绩更加平均高出12个百分点）。由此可见，采用以上教学模式，结果是有效的。
参考文献：
[1]赵志群.职业教育与培训学习新概念[M].北京：科学出版社，2003.
茶叶的相关知识范文6
关键词 龙头企业 茶产业 生产论
一、背景
茶，原产于中国西南部，广西是原产地之一。桂西地区茶叶产业是农业经济的重要组成部分，广西百色市凌云县拥有得天独厚的茶叶发展资源，茶叶不仅是富民兴县的支柱产业，更是他们引以为豪的经济旅游资源。目前全县有机茶园面积达500公顷，有机茶通过欧盟认证为出口免检产品，并且多次获得国际、国内名茶评比金奖等。凌云白毫茶作为该地区标志性产品，是提高广西茶产品在国内外市场竞争的主力军，更是当地人民的掌中宝。因此，我们以凌云县的茶产业为研究对象，形成引例，进行深入研究，提出相关建议。
二、现状分析
（一）茶叶产业及龙头企业发展现状
凌云的茶产业目前处于一个稳步上升的阶段，其茶叶主要销售品种为白毫茶和绿茶，最具代表性茶产业公司为广西凌云浪伏茶叶有限公司。目前凌云县茶叶产业生产规模在扩大，产业化运行机制进一步完善，茶叶产业品牌也在逐步创优。在专家的帮助下利用凌云白毫茶先后研制成功并开发了绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶等六大类茶叶系类产品。2004年，共研制开发了六大类20多个系列产品。2013年，凌云县茶山面积达10.5万亩，其中6.2万亩，已通过国家无公害认证，茶叶产量也在稳步增加。而以前凌云县存在的厂房破旧、设备落后、卫生状况差等问题，通过凌云县质量技术监督局和凌云县农业局等相关政府部门和企业的整顿，得到大大改善，改变了小作坊，家庭作坊的生产模式，转而形成农企联合日益紧密的生产模式。凌云县白毫茶作为该县备受瞩目的茶叶品种，也曾多次获得过各种茶叶荣誉称号，2001年在第三届国际名茶评比中获“三金、二银、一优”的好成绩，2002年，在中国芜湖国际茶业博览会上，红茶获金奖、绿茶获银奖，在广州博览会上获绿茶金奖，2005年，获“中华人民共和国地理标志保护产品”，在2009年第八届“中茶杯”全国名优茶叶评比中，“浪伏牌”有机红茶获特等奖及第七届国际农产品交易会金奖，如今凌云县把创建全国无公害茶叶生产基地县活动作为做强茶业的重要抓手，精心打造凌云白毫无公害茶和有机茶品牌形象，使凌云县茶叶品牌不断深入人心。
（二）凌云县茶产业发展中存在的问题
近年来凌云县茶产业取得了较为傲人的发展，但是经过实地调研发现仍存在以下几点不足：
（1）茶叶企业的资金不够充裕。茶叶市场的竞争早已从单一的产品质量、价格上升为企业品牌、营销手段、资本融资等多方位的竞争。在这种情况下，一个企业没有自己的品牌则难以与市场上的产品角逐。因此，企业想要制定合理的战略，并有效地执行，就必须要有雄厚的资金，凌云县经济发展缓慢，较多茶叶厂商资金不足，使其发展后劲不足。
（2）当地经济落后，交通不便。百色市本来就是个群山环绕的城市，凌云县周边也几乎都是高低不等的群山，由于地理位置的不尽人意，那里的交通也并没有其他地区那么便利。另外，因为凌云县到处都是山，当地的土地也格外贫瘠，能种植的农作物种类单一，大多数土地只能种植类似茶树和玉米那样耐旱的农作物，所以主要经济收入也很低。
（3）茶叶企业未具规模，茶农收益少，劳动力流失严重。目前全凌云共有大大小小茶厂约100家左右，除了浪伏公司、隆鑫茶叶公司、小阳家茶叶公司、老朋友茶叶公司等三、四家较大的且有自己独立的商标的企业外，其余各茶厂基本上是小规模，小加工厂家。凌云县茶叶生产基地较少，除规模较大的浪伏茶叶有限公司的万亩茶场、岑王老山茶叶合作社的岑王老山茶叶生产基地外，绝大部分茶场面积小，以分散经营为主，生产没有统一筹谋规划，生产、销售均受影响，导致收益不佳，茶农的种植及生产的积极性有所下降。而凌云县是国家级贫困县，人均收入不高，茶农们的年人均收入大部分在2000元以下，由于无法满足人们发家致富的需求，青壮年多外出打工，留守儿童和老人在家较多，以致茶叶生产各个流程缺乏需求的劳动力。另一方面购买制作茶叶所需的机械设备的费用颇高的，所以对茶农来说，更多人只是种植采摘后就直接转卖给企业。企业通过不同渠道收集的茶叶会影响到茶产品的质量。因此，凌云县茶产业急需形成规模，使茶产品有统一的筹谋规划。
（4）茶产品生产技术落后。凌云茶叶之所以如此出名，与它在采制及炒制方面运用的严谨技术是分不开的。凌云白毫茶采制标准严格，特级茶和一级茶的鲜叶以一芽一叶为主；二级标准为一芽二叶，不采露水叶、紫色叶、病虫叶。白毫茶炒制的主要工艺有摊青、杀青、揉捻、干燥（炒二青和炒三青）等四道工序。可见，制茶技术对于产出品质优良的茶产品而言尤为关键。凌云县的茶叶在广西而言较为出名，在种植，采制及炒制各方面的技术已经走在广西前列。但是，走出广西，凌云县的茶叶生产技术就相对落后于安徽、福建、云南等多省。经走访得知，该县的茶叶制作的机械设备目前还不够完善，在炒制茶叶方面，甚至还有村民直接生火烘干，这已经是最原始的方法，原始的炒制茶叶方法显然与当代茶品开发创新的要求不相适应。当地大部分都是一些分散的茶农，几乎没有接受过制作茶叶的相关培训。因而，只能是依靠传统的经验炒制茶叶，技术相对落后，效率低下。科技对我国茶叶生产极其重要，但目前凌云白毫茶生产主要处在传统工艺状态，在茶叶新产品开发、茶叶功能性研究等领域的科技水平明显落后于先进产茶地区。
三、影响凌云茶叶产业的因素分析
按照生产论理论，可以把影响凌云县茶叶生产及发展的因素大概划分为劳动、土地、资本、企业家才能这四种类型。就劳动力方面而言，凌云县大多数年轻人都外出打工了，剩下的几乎都是老人和小孩，所以除了一些企业有正规的生产模式外，大多是分散的农户，他们生产茶叶方面的设备和知识都有一定的欠缺。但企业在近年来也不断引进先进的设备，也对员工进行多方面的培训。在土地方面，凌云县种植茶叶在土地方面比一些地区明显有优势。凌云县地处热带高原（云贵高原）的过渡地区，冬不严寒，夏不炎热，拥有得天独厚的自然环境，茶叶生长地多为山区，且种植面积在不断扩大。在资本方面，茶叶作为凌云县的主要收入，县政府对茶叶的生产也格外重视，采取了一系列的扶持措施，特别注重对茶产业资本的投入。2005年，凌云县争取国债项目资金和广州帮扶资金1450万元，在浪伏、伟利、新兴、那保等茶场实施异地搬迁安置项目，安置大石山区的贫困户370户到茶山经营管护茶园，并配套建好房屋、公路、水电等设施，提高了茶农生活水平。目前，全县茶场共安置异地搬迁户1271户6355人，大部分安置户依靠茶叶致了富，很多安置茶农建起了楼房。在企业方面，对于一个企业而言，企业家的才能起到顶梁柱的作用。目前，凌云县每年举办一届“茶文化旅游节”以茶会友；积极扶持壮大龙头企业以带动整个茶产业的发展，使广西凌云浪伏茶业有限公司成为广西龙头企业；努力提高科技推广水平，科技兴茶。除此之外，当地企业及政府先后请来了中国农业科学院茶叶研究院、华南农业大学、安徽农学院、桂林茶科院、广西茶叶协会等专家和教授，多次到凌云考察指导凌云白毫茶生产，中国老科协会凌云作为茶叶的科研基地。
由图1可知近几年来该县的干茶产量一直在增加，根据实地走访发现这、凌云县的干茶产量的增加几乎都是来自那些大的企业的产量。例如，浪伏、伟利、新兴、那保茶场，而那些分布零散的农户的茶产业的干茶产量变化却不大。这也从一定程度上反映出从生产论方面分析出的劳动、土地、资本、企业家对于茶产业发展的重要性，一般而言，也就只有具有一定规模的企业，才有资金来从这四个方面不断完善生产过程中所需的设备和改进技术问题。
四、相关建议
第一，企业以市场为导向进行产品开发和定价。凌云县本身具有得天独厚的条件，企业要注重优良品种的培育和生产基地的建设，因地制宜进行品种改良，淘汰不适应的品种并引进优良茶叶品种；加强技术指导，根据不同需求层次及茶叶层级进行产品定价，保障各个层次的顾客需求，最终实现茶叶企业标准化生产，规模化经营。
第二，扩建营销渠道，充分运用市场信息实现网络化营销，维护好客源。在茶文化节及旅游的带动下，以茶会友，逐步开拓市场，以点带面，逐步辐射全国；利用国家农业先关优惠政策，扩大对外贸易，利用互联网及时收集分析国内外市场信息，与时俱进多渠道营销，并努力提高企业及产品的知名度和信誉度以扩大市场份额。在现有销售网点的基础上，加强市场调查及茶叶产品宣传，注重培养营销人员的素质、技能等多方位提高效益。
第三，政府组织茶农学习与茶叶种植及维护的相关知识，保证茶叶的销路。凌云县地处山区，茶农大多是地地道道的农民，在茶叶种植方面多是走先辈的路，缺乏专业知识及创新。由于茶叶采集后大部分以较低价格直接出售给一些茶商，因市场不景气而出现没有销路的情况，降低种茶的积极性。因此，政府应组织茶农们学习茶园的管理及土壤、水热等条件的分析和运用，杜绝靠天吃饭的习惯，同时举办茶叶种植技术推广交流会、邀请专家现场指导，以政府信誉为保障与茶商进行长期合作，保障茶农的茶叶销路及茶商的原料来源。
第四，政府加大扶持力度，资源整合优化，以龙头企业树品牌，建设茶叶专业村。桂西地区茶叶生产及加工技术水平低，产品价值及附加值得不到充分实现，各厂房及企业规模小、多为个体经营。因此，政府应打造一个规范的市场竞争环境，将现有的资源合理的优化整合，利用专项资金扶持茶农夯实茶园基础，对茶园的水源、交通等基础设施进行增建和维护，同时鼓励招商引资，降低茶农信贷门槛，解决贷款融资难问题，倡导茶农打造茶园标准示范村，以效益驱动为主，政策引导为辅的机制促进茶农加强茶园管理，杜绝茶园假、乱、荒等现象，使农民从种植传统的农作物转变为专门种植户，形成真正的茶叶村。
第五，政府转变职能及发展观念，并积极招贤纳才。多渠道的招商引资，吸引优势企业到该地区进行投资建设，并吸纳高校毕业生建设家乡；梳理好茶农及生产企业及金融机构的关系，共谋发展；增加对新设备的引进和培养新型人才，尤其是基层茶叶技术人员和茶场工人、茶农的培养。同时政府信息宣传及解读要到位，监督保障茶叶的质量与数量，新建茶园要实行高标准、高质量、高效益，实施机械化作业。以茶叶产业化带动农村经济发展，克服“自给自足，小富即安”的小农意识。
五、结语
桂西地区地处广西西部，地理偏僻，经济极落后，有待大力促进其经济的发展。本调查结合桂西地区凌云县的现实情况作了深入研究，并得出有意义的结论，从现实价值来看，凌云县的经济发展不仅给当地茶农、企业带来财富，同时也增加政府税收收入，使该县早日脱贫。对凌云县茶叶产业各发展现状、影响因素及相应的对策进行研究，有利于促进该县茶叶产业及文化的发展，促进就业，增加当地人的收入，改善当地人生活，促进当地农业化发展。从学术价值来看，目前很少有学者专门对凌云县茶叶产业进行全面系统的研究，本课题是在理论与实地调查的基础上，对凌云县茶叶发展现状进行深入系统的研究，有利于弥补这方面的研究空白。
（作者单位为所在地广西南宁）
[课题项目：本文系2013年度国家级大学生创新创业训练课题的阶段性研究成果。]
参考文献
[1] 陈爱新.广西茶业史[M].南宁：广西科学技术出版社，1992：1-8.
