前言：中文期刊网精心挑选了茶的入门知识范文供你参考和学习，希望我们的参考范文能激发你的文章创作灵感，欢迎阅读。
茶的入门知识范文1
如今的“丈人”一词，都是指妻子的父亲，有时也说“老丈人”。但在古代，“丈人”一词并不是指妻子的父亲，而是指老年人。
“丈人”在古代指老年人，源于“丈”字的本义。《易·师》：“贞，丈人，吉。”孔颖达疏：“丈人，谓严庄尊重之人。”《论语·微子》：“子路从而后，遇丈人以杖荷。”何晏《论语集解》引包咸《论语包氏章句》曰：“丈人，老人也。”《淮南子》：“老而杖于人。”《论衡》：“人身以一丈为正，故名男子为丈夫，尊公妪为丈人也。”这说明在古代丈夫也不是指女人的配偶，它是男子的公称。这种用法，到了唐代仍没有什么变化，杜甫在写给韦济的诗中说：“丈人试静听，贱子请具陈。”韩愈《芍药歌》：“一尊春酒甘若饴，丈人此乐无人知。花前醉倒歌者谁，楚狂小子韩退之。”在当时，不但年轻人称年长者为丈人，在年龄相近的朋友之间也以“丈”字尊称对方。柳宗元在给韩愈的信中，就曾以“十八丈”称呼过韩愈。
到了宋代，虽然士大夫仍以“丈”字称呼父辈友人，但传入民间的“丈”字多多少少有点变味，他们把“丈”作为一种时尚来称呼，有的人甚至在“丈”前加上对方的姓，称“某丈某丈”。这虽然有调侃的意味，但“丈”字前加姓，却有了侮辱对方的意思。“丈人”一词没有“岳父”一词正规、尊敬，也是源于此理。至今还有很多地方骂人时说“你个丈人孩子”。这里的“丈人”显然是没有尊敬之意的。
“开门七件事”都是什么事
文/许晖
古人很有趣，不知道为什么喜欢把事情定为七件事，比如周礼规定治国有七件事：祭祀、朝觐、会同、宾客、军旅、田役、丧荒。唐代的武官要随身佩戴七样东西，也称作七件事：佩刀、刀子、砺石（磨刀石）、契苾真（雕凿所用的楔子）、哕厥（解锥）、针筒、火石。这七样东西都挂在腰带上，是武官的必备物品。
到了元代，各种杂剧中经常出现“开门七件事”这个俗语，无一例外都是指“柴米油盐酱醋茶”。在普通百姓眼中，具备了这“七件事”，日子就堪称小康了。袁枚在《随园诗话》中引了一首有趣的诗《戏题》：“书画琴棋诗酒花，当年件件不离他。而今七事都更变，柴米油盐酱醋茶。”“书画琴棋诗酒花”风雅之极，可是没有“开门七件事”垫肚子，哪里还能够有雅兴去风雅？
“病入膏肓”一词的由来
文/王晓梅
“病入膏肓”意指病重难治，无法挽救。它出自《左传·成公十年》。
春秋时期，晋景公曾患重病，遍请国内名医，也未能遏制住病势，最后只好派人去秦国请名医缓。这天晚上，病重的晋景公做了一个梦，梦见在他体内作祟，使他得重病的是两个小鬼。一个小鬼说：“听说他们派人去请名医了，那人医术精湛，如不设法躲藏，肯定在劫难逃。”另一个则说：“不用担心，人身上有个地方叫膏肓，位于胸中，心之上下，躲在那儿不会被发现。”说完就溜走了。几天后名医缓被请来，看过晋景公的病情后说：“我无能为力，病已经进入膏肓之处，药力达不到，针灸也无济于事。”不久，晋景公就去世了。“病入膏肓”这一成语因此而生。
为何茶又称“酪奴”
文/明辑
茶的入门知识范文2
学生到学校来，诚然是需要接受若干现成的知识，学会老师传授的解题方法，但若止于此，则是远远不够的。在高中数学教学中，如何使学生不再成为训练机器，这就要求我们教师在教会学生知识的同时，刻意培养他们举一反三的能耐，主动探索未知的精神和学会创造、有所发现的本领。遗憾的是，我们很多数学老师并未能充分认识到这一点，他们总是自觉或不自觉地把学生当做知识的容器，让学生老在为练习而练习。在这样的教育下，学生的学习怎么会有主动性与创造性？他们亦步亦趋、师云亦云地读书、解题，其思维的积极性与求异性怎能不被扼杀呢？
通过学习与反思，我对目前的数学教学有如下思考，以帮助学生走出“练习机器”的误区。
一、更新观念，教会学生会学
1.从单一化走向综合化
传统的课堂教学基本上是一种老师讲，学生听的模式。而在知识爆炸的时代，那种“仓储式”的人才已很难适应时代的要求。为此，课堂教学要不断扩展自身的功能，努力使知识的传播、信息的辐射跟家庭教育、社区教育有机地融合在一起，使得学生会学、会用。
2.从“指挥者”走向“引导者”
众所周知，随着知识经济时代的来临，学生的知识更多的是从各种媒体中获得的，因而，作为一个教师，在课堂上要更多地引导学生如何去选择信息，把信息变为知识，使学生能在课后乃至今后一段时间里纲举目张，触类旁通。教学也不应是单一的训练再训练，而应该是教会学生在训练的同时学会思考，学生只有学会思考，在以后的解题中才能应对自如。
3.从以教师为中心走向以学生为主体
传统的教学活动最大的弊端是：教师就是课堂的主宰者，这严重束缚了学生的思维。教学要迎接知识经济的挑战，一定要最大限度地让课堂“活”起来，让学生“动”起来。有时课堂就像一个“大茶馆”，学生学的主动性大大激发了教者教的积极性，课堂教学也就更加有活力、有生机。只有让学生动起来，学生才能充分发挥自己的主动性，才能真正地表达自己的思想。
二、优化课型建设，使得学生对具体问题具体分析的方法能理解性记忆
在高中数学学习中，其实大部分题目题型的学习是有章可循的，所以在学习室要会学，否则就是我们常说的不入门。怎样才算入门呢？就是学生自己对某些具体问题具体分析的方法能够理解性记忆，那么，怎样才能做到呢？
1.练习：过去人们常说，题海战术
其实说到底，题海战术就是通过多做题目，拓展学生对多样化题型的认识，以便实现对多样化方法的理解，所以要想掌握具体问题具体分析方法并理解性记忆，就是要通过一定的练习来巩固。
2.理解：光是通过练习
如果学生在练习中没有一定的理解，说到底就会成为机械的机器，那样只会有体力劳动，而不会产生脑力劳动，所以在练习的同时要学会对题型题目的理解，通过自己的理解实现自己解决问题，以便以后灵活运用，并加以推广，举一反三，这样就基本实现了理解。
3.巩固记忆
学生通过一定的练习，在练习中学会理解都是为以后碰到同类型题型会解答做准备。学生要真正实现灵活运用，就要通过平时不断的巩固，在做题时多加以巩固记忆。
三、合理安排，优化选择
我在平时教学中，经常看到很多学生买了很多资料，这本做做，那本看看，搞得自己很累，到最后也没有什么成绩可言，这是什么原因呢？其实，学生在做题时一直喜欢做自己会的，随便几本，做到最后完成的都是一样的东西。
1.从“多”到“精”
现在的市场资料泛滥，买资料太容易，那我们学生在资料选择上要做的不是多买，而是要精买，争取做到优化选择的目的。
2.从“笼统”到“合理安排”
有的学生只知道努力，而他努力的方法就是做题，拼命地做题，到最后自己都崩溃了，所以，我们学生在平时的学习中，不能是笼统的安排，必须精心合理地安排自己的学习程序。比如，我什么知识点还有点问题，我可以通过一定的固定题型练习来解决，又如自己的计算能力不行，我可以通过一定的有计算量的题目练习一点点来提高，也就是说要做到有的放矢。
3.从“模糊”到“入门”
俗话说得好：“不怕你学不好，就怕你不入门。”其实，高中数学学习尤其重要的是如何从模糊的认知到熟练的操控，也就是入门，其中关键的就是自己掌握如何学、怎么学，真正做到自己拿到题目学会自己分析、理解和定性，这就是入门的表现了。学生只有入门了，才能有兴趣，学生只有有了兴趣才乐意学，才能学好。
茶的入门知识范文3
物理学研究的是力、光、电、热、声、磁等自然现象，目的是找出这些自然现象的发展变化规律，研究怎样利用它们来为人类服务。要实现这样的目标，对学生的培养就必须走“素质教育”之路，着重于以创新教育来展现创新能力的培养。
一、让学生在学习中学会创新思维
全面贯彻党的教育方针，面向全体学生以提高素质为根本宗旨，以培养学生的创新精神和实践能力为重点，造就有理想、有道德、有文化、有纪律的德智体美等全面发展的社会主义事业的建设者和接班人，这是素质教育所需要体现的。初学物理的学生，由于对物理学科在素质教育上的要求缺乏认识，学法上尚未入门，不会学习，也就谈不上正确思维，更不可能有科学合理的创新思维。而为了学好物理，解决好“开头难”的问题，依据“学贵知疑，小疑小进，大疑大进”的格言，教师需要不断引导学生对所要研究的物理自然现象进行多方位观察，提出问题，通过“讨论探究”进行分析、推理等一系列动手动脑的实践、思维活动过程，达到解决问题、学好物理知识的目的。例如：学习连通器原理，要求学生先观察并思考茶壶的茶嘴为何总与壶盖保持一样高，确定了思考目标，带着问题让学生观察实物，明白茶壶是由壶身和壶嘴两个器皿构成，教师出示壶嘴去一节的茶壶，让学生先猜测、假设，后装水试验，再让学生在壶嘴上套接课前已准备好的纸折空心园柱套管，做改变嘴长短装水的试验，使学生观察到壶身矮了，将不易随心所欲地倒出水，壶身高了，水未装满就会从壶嘴流出的现象，以此启迪学生，最终把两容器对底面的压强相等的定量平衡知识引入作出解释，其道理自然就清楚了。在这种观察和实验的“讨论探究”、“诱发思维”的长期教学活动中，不仅使学生体会到了物理的知识性、趣味性和实用性，而且能顺其自然地从已有的思维模式基础上通过讨论启发式教学，较好地解决学物理“入门难”的问题。
在教学中，教师在培养学生创新能力的“导向性”、“可知性”、“程序性”和“新颖性”原则指导下，结合课程内容和学生实际，通过以学生为主体的直观演示启发、设疑启发、引趣启发、攻难启发和求变启发等的选择，做到精巧练，尽可能把讨论探究的问题，设计得新颖有趣。如：在探究运动的相对性时，可借用诗句：满眼风波多闪烁，看山恰似走来迎，仔细看山山不动，是船行。配之以图，来巧用情景诱发创新思维。这样不仅直观、生动、形象化，而且在判断和推理的思维过程中能引发学生身临其境、爱我河山、美好向往的艺术情怀，大大增强和激发学生学习物理的兴趣。在理论联系实际的社会实践活动方面，我们也可做创新指导的尝试。例如：在学习简单机械一章时，教师在让学生认识了杠杆及轮轴等，复习了以前所学有关摩擦和压强知识后，发现有些学生缺乏对实际生活的观察，不了解自行车构造。于是教师布置了相应的社会实践活动。有的学生在家拆自行车，了解它的构造；有的结伴到修理自行车的地摊上观察修理自行车的过程。学生的实践报告完成得非常好。在把握知识的同时，学生既提高了观察能力，又增强了社会交往能力，拓宽了知识面。对于物理知识中一些不易操作、现象不明显、不易观察的实验，让学生亲自动手、亲身体验实践活动，既加深了学生对知识的理解，又大大地提高了课堂教学效率。
二、帮助学生不断总结，逐步提高
学生创新思维能力的培养，是一个渐进过程，只有在培育的过程中不断养成，才能逐步提高。为了能达到“不断提高”的目标，教学中教师要着重培养学生的实践动手能力和创新精神，帮助学生树立“人人具有创造力”的观念，时常注重学习、借鉴、吸取前人或他人的不同的思维方式方法。例如：讲“牛顿第一定律”时，传授这一定律走向成熟的过程中，侧重于传授从试验模型观察到逻辑假设验证的创新思维研究方法。在讲“电生磁”和“磁生电”的过程中，注重教给学生物理实验观察上的创新思维反证法。在讲“天平使用方法”时，总结归纳出“放”、“游”、“调”三字经。经过物理教学中研究方法的导向分类，初步展示探究教学，让学生从一个又一个“这是怎么回事”中，开始讨论学习，又在一个又一个“原来是这么回事”的创新思维过程中，掌握物理知识和研究方法，极大地开发出不同层次学生的创新能力，形成了一定的具有个性特征的创新思维方式。所以一段教学之后，遇到求解空心球一类的可多解的物理问题，学生很快地以不同方式、途径求解，得到正确答案。可见，平时的训练促进了学生创新能力的提高。
“路漫漫其修远兮”，新课改对于每位教师来说，仍是一个新课题，需要不断实践、不断总结、不断努力，争取站在新课改的最前沿。
三、让学生去勤于思考，善抓规律
在初中物理教学过程中，我们需要吸取过去要求学生“习题做得越多越好，书读得越快越好，知识背得越熟越好，最终教学则不是那么好”的教训，指导学生在勤思中突破难点，抓关键，找规律。例如：在《滑轮》一节的教学中，通过循序渐进的单滑轮到滑轮组的体系讨论探究教学，对最终的滑轮组性质，教师要引导学生正确、创新思考，抓住“绕绳方法”这一核心，适时点拨、循序善诱，在勤思考中用“受力分析”的基本理念，得出了“使用滑轮组时，滑轮组用几段绳子吊着物体，提起物体所用的力就是物重的几分之一”的规律表达式：F=1/n×F=1/n（G+G），并让学生明确：该公式适用于初中所要求的所有滑轮问题。n表示承担物体重量（和动滑轮重量）的绳子的段数，也可以理解为n等于绳子与动滑轮接触的次数，其决定着滑轮问题中绳子起始端的绕法及“奇动偶定”。在这一形式的教学中，教师要鼓励学生多提问题，标新立异，将创新思维的空间留给学生，在实验观察探究的基础上，总结出了“动力作用点移动的距离和物体升高的高度关系式：S=n×h”。
茶的入门知识范文4
作者：[美]摩顿森等著、黄玉华译
市场价：￥28.00
出版社：吉林文史出版社
页码：257页
出版日期：2008年
内容简介：
书中描述在巴基斯坦的世界中，“三杯茶”是巴尔蒂人交朋友的方式，第一杯茶，你是我们的朋友，第二杯茶，你是我们的宾客，第三杯茶。你是我们的家人，我们愿意为你做任何事，甚至是死。很敬重人与人之间的那种承诺与相信的感觉，可以感到人性光芒的温暖。
摩顿森把一次旅行化作了一个生命的承诺，从而改变了他在路途中所遇见的人的命运，并通过文字将看似不相干的人拉在一起。娓娓道来，他朴素的心便很快让你跳进《三杯茶》的友情世界里去，令你也嗅到茶的清幽香味。他教晓我们爱是怎么一回事，因为有了爱，他才在黑暗中看见星辰。
此书除了震撼人心的承诺外，还屡次描写了喀喇昆仑、巴托罗冰川、乔戈里峰等山川的美丽壮观令人震惊的自然风光，让人满怀想象，异常神往。这本书让人震撼于人世间的大爱，震撼于人世间的自然美景，震撼于人性光辉的美丽。这本书还让人领略到隔绝于文明世界外的纯真和无奈。
《中日韩英四国茶道》
作者：林瑞萱
市场价：￥39 00
出版社：中华书局
页码：216页
出版日期：2008年
内容简介：中、日、韩、英同为茶道国家。但由于国情、民俗及产业的变迁，造就了不同的茶道文化。该书主要介绍中、日、韩、英四国的茶道文化知识，包括各国的茶道简史、茶道道具、茶道礼仪、茶事茶话等内容，并配有精美的手绘图片，世界各国的茶道爱好者，都能领略茶道艺术的风貌。
体验《一杯茶的生活哲学》
作者：池宗宪
市场价：￥27.00
出版社：中国友谊出版公司
页码：171页
出版：2005年3月
内容简介：
《一杯茶的生活哲学》乍看像是一本借茶发挥的生活小品，细看才知道作者乃知茶之士，懂茶、泡茶、饮茶，不是不懂茶爱喝茶。也不是爱谈茶不喝茶，也不是爱喝茶不泡茶。这有什么关系呢?前者写出来的人生有茶境，不辱《一杯茶的生活哲学》书名；后者写出来的，于茶已不对味，自然引不起读者对他的人生起共鸣。再说，后者会误导许多喝茶的知识与观念，更是茶人们痛心疾首之事。
本书收录了近百件作者珍藏的茶器，即使从器物的观赏上，也有一大飨宴。作者在文中不止一次提到他对这些古物、收藏品的态度以及使用她们、与之一起喝茶的情形，这是有“能力”的收藏家，玩得起的收藏家，不只是深锁保险箱，手边只留一本账册的人。作者将文字与器物并陈，直截了当地显现了他的生活态度，我们读他书的人，也获得了一并欣赏的实惠。
《品茶图鉴》
作者：陈宗懋 俞永明 梁国彪 周智修
市场价：￥56.00
出版社：中国友谊出版公司
页码：286页
出版日期：2006年
内容简介：
本书包括了种茶叶、茶汤等方面的知识，以及叶底原色图片，由中国农业科学院茶叶研究所研究员教您识茶、泡茶、饮茶、品茶，领您走进茶叶的世界。
希望通过本书可以丰富您的茶叶知识，提升您的生活品质，促进您的身心健康。
《茶道入门三篇――制茶、识茶、泡茶》
作者：蔡荣章
市场价：￥38.00
出版社：中华书局
出版日期：2006年
内容简介：
这本书谈的是初入茶道最急切需要知道的三篇课目，一是“茶如何制成?”如果连茶是怎么形成的都不知道。那喝起茶来不就像瞎子摸象?第二是“各种茶的认识”，市面上的茶叶有那么多种类，它们的区别何在，如果没有一些理论性的理解。难以进入欣赏的领域。第三是“如何享用一杯茶?”包括冲泡与饮用，学茶当然要喝茶，而且也只有从喝茶中才能获得茶的益处，才能体会到以茶为载体的思想、美学境界。作者蔡荣章，在台北陆羽茶艺中心任职，兼任北京陆羽茶艺中心的茶道总监，30年从事茶道教育与实践工作。
《鉴壹》
作者：阮浩耕
市场价：￥15.00
出版社：浙江摄影出版社
页码：157页
出版日期：2006年
内容简介：
茶叶与茶具是不可分离的，茶具随着饮茶方法的改变而不断创造出新的品种来，历来是非常讲究的。品茶不仅仅是生理上需要饮水解渴，并且升华到一种文化，为全民族所共有。汉族、蒙古族、藏族、维吾尔族以及西南众多的少数民族，不管在语言、文字、习俗方面有多大差异，但在饮茶、品茶上，对茶具使用的讲究却是一致的，茶和茶具是珠联壁合的文化载体。这套丛书并非严肃的专著，而是融学术性于知识性、趣味性、文学性之中，其宗旨是介绍茶文化的有关知识，弘扬民族优秀文化，提高人们的生活情趣，本书是系列之一，介绍的是茶具的鉴赏文化。
《用心吃茶》
作者：胡付照
市场价：￥48.00
出版社：中国物资出版社
页码：275页
出版日期：2009年
内容简介：
茶的入门知识范文5
螺旋盖和碎木塞是否就比原木塞差？掌握了这几个有关葡萄酒的关键词，葡萄酒爱好者就拥有了入门的钥匙。
在全球化的进程中，中国不仅跑在最前，同时也是速度最快的选手之一。在饮食文化领域，最突出的表现就是喝葡萄酒的人越来越多，进口葡萄酒的销售每年都保持50%的增长。于是，“懂”葡萄酒的人也就越来越多了。
之所以要给“懂”字加引号，是因为许多人对于进口葡萄酒的基本理解尚有商榷之处。过去几年中，我在为一些企业高管作培训的时候，经常会遇到许多似是而非的观点。而尽管国内葡萄酒相关的书籍及刊物很多，却很难找到一本正确而系统地介绍葡萄酒入门的基础读物。因此，本文将就葡萄酒品尝方面的一些入门关键词谈谈自己的理解。
目的
我有许多国外朋友对中国饮食文化略有了解，上菜时总会笑着问：“这道菜补什么？”中国人的饮食多讲究一定的疗效，常见的有补肾壮阳、滋阴润肺、清心明目，不一而足。故此，许多葡萄酒的进口商在推介产品的时候，都会强调葡萄酒的药用功能，最常见的即是软化血管，据说法国的心血管发病率是全世界最低的。问题是：要喝多少量才能达到软化血管的效果？而达到这个量以后，酒精对人体的损害又是如何，是否得不偿失呢？
我对茶文化知之不多，有一次去某家普洱茶庄，主人逐一冲泡名茶，讲解生普与熟普，从香气、口感到回香，不仅是嗅觉与味蕾的生理享受，更让心情放松，带来精神层面的愉悦。但是，后来主人为了推销而将自家的茶叶吹成包治百病的神水，顿觉兴味索然，难以下咽。同样的道理，我是坚决反对将葡萄酒列为健康饮品，以吃药的心态去喝葡萄酒的，实际上从欧盟相关的葡萄酒法例中，也可以看出西方人喝葡萄酒的目的。
欧盟将葡萄酒分为两类：一类是地理标识保护葡萄酒（Indicación Geográfica Protegida，简称IGP），其实就是普通的地区餐酒，可以大口喝的佐餐酒。在欧洲许多超市里面，餐酒的价格跟可乐差不多，从1块多欧元到几个欧元不等，没有必要细品，纯粹的酒精饮料。另一类是原产地名称保护葡萄酒（Denominación de Origen Protegida，简称DOP），属于优质的地区葡萄酒，既可以佐餐，也可以单独品尝，质量较高，有一定的声誉和历史传承。
具体到国家，如法国、意大利、德国和西班牙等，再根据这样的原则作具体的分级。但是无论分成几级，总体而言，就是以上两大类：普通餐酒和优质酒。而喝酒的目的也简单明了：选择前者，纯粹追求酒精带来的生理愉悦，而选择后者则除了更复杂、更细腻的生理愉悦之外，还有人文因素带来的心理愉悦。所以，我个人一直主张，是为快乐而喝酒，而不是为了健康而喝酒。
酒体
酒体是酒在舌头上的重量，是酒精、单宁、风味物质和酸度的综合表现。学会区分酒体的轻重，并能辨识出以上四种成分的强弱多寡，已经就是一个合格的葡萄酒品尝者了。
区分酒体的轻重非常简单，举个例子，读者朋友们就很容易明白。分别品尝一杯水、一杯茶和一杯咖啡，舌头会感觉到液体从淡到浓的区别，这样的感觉应用到葡萄酒的描述上，如果品尝到的酒液偏向水的清淡，就可以说是轻酒体，如果特别浓郁，就可是说是重酒体，在中间，可以说是中等酒体。多品尝，多比较，其中的差别并不难体味。酒体的轻重跟葡萄品种及酿造方式有关，不是决定葡萄酒优劣的标尺，只是品尝者的爱好而已。但这也不是绝对的，赤霞珠和西拉一般会酿造出重酒体的葡萄酒，但是便宜的赤霞珠或西拉，大多都是中等乃至轻酒体的。
酒精来自糖分，越热的产区，糖分越高，一般会酿造出越高酒精度的葡萄酒。如北半球南部出产的葡萄酒会比北部的酒精度高，法国隆河产区的干红在13度以上，而波尔多普遍是12.5度；新世界的葡萄酒一般也会比旧世界的酒精度高。酒体中酒精度的高低，可以用来大致判断产区的纬度范围。
风味物质是决定葡萄酒优劣的重要指标，许多国内的文章会使用“干浸出物”这个词，但是对于普通的爱好者来说，我还是喜欢使用风味物质来描述。在葡萄酒品尝的时候，爱好者经常会觉得其中的许多味道似曾相识，就是说不出来，这是正常的。描述葡萄酒中次第出现的种种味道，是专业人士要做的事情，葡萄酒爱好者如果苦苦追寻，就有可能失去品尝的快乐。实际上，只要同一时间段内闻到或品到的味道越丰富、越复杂，酒肯定就越好；而如果随着时间的推移，味道又能有所变化，那就更好了。
单宁是爱好者必须掌握的一个重要指标，否则就无法正确地理解及评价葡萄酒，其来自葡萄皮、葡萄籽及橡木桶的综合作用。葡萄酒入口时，单宁成分和唾液中的蛋白质产生化学反应，给口腔表层产生一种收敛性的感觉，就是通常所说的“涩”。对于红葡萄酒来说，它建构酒的“骨架”，也是酒的灵魂所在，分辨单宁有两个指标：一是高低，最敏感的部位是牙龈，收敛的感觉越强，单宁含量高，反之就是低了；二是质感，会从粗糙到平滑分不同程度去描述，一般年份越久，单宁就越顺滑。比如有些酒被描述为“天鹅绒一般丝滑”，基本就是有一定年份的了。
如果说单宁是红葡萄酒的灵魂，酸度则是白葡萄酒的灵魂。从构成来说，葡萄酒中的酸可以分成酒石酸、苹果酸、柠檬酸以及发酵产生的琥珀酸、乳酸和醋酸，但是爱好者们没有必要区分其中的差异，只要知道总体的酸度感觉就可以了。酸度的强弱，同样不是衡量葡萄酒优劣的标准，重要的是感觉是否愉悦。有的葡萄酒实际的酸度很高，但是有甜度平衡，在口腔中并不觉得很酸。
酒精、单宁、风味物质和酸度是构成酒体的重要元素，相互间的制约与调和，就构成了葡萄酒品尝中非常关键的一个词语：平衡。在品酒圈中流行一道公式：平衡指数＝酒精度-（总酸＋单宁）。据说指数超过5的葡萄酒，品质比较好。这个公式对于法国酒比较适用，相形之下新世界葡萄酒的酒精度普遍较高。
酒塞
我每年都会到国际大型酒展上去挑选葡萄酒，发现越来越多的酒庄或酒厂都在使用螺旋盖，不仅仅是新世界的葡萄酒，旧世界中包括法国在内也是如此。但是，如果我对其中的某款葡萄酒感兴趣，参展商往往会主动地提出：对于中国市场，我们可以改成橡木塞。
全世界都知道中国人不认可螺旋盖，比如在国内近年来卖得火热的澳洲奔富系列葡萄酒，出口到其他国家的基本上都是使用螺旋盖，仅仅针对中国市场的产品，才改用橡木塞。其实，通过大量的品尝，我个人认为，如果葡萄酒是要在10年内喝掉，螺旋盖有其独特的优势，尤其是白葡萄酒，螺旋盖更能保持新鲜度与果味；还有就是在假酒渐渐泛滥的情况下，买螺旋盖的葡萄酒比较安全，因为造假者肯定会使用橡木塞，而不会使用国内市场不被广泛接受的螺旋盖。
当然，对于名庄酒的收藏来说，橡木塞的优势是很明显的。橡木塞不能顾名思义地认为是橡木做的，实际上是用橡树皮做的。而且橡树很神奇，它有两层皮：内皮和外皮，树皮每年都会生长，到一定年龄就会死去形成外皮，而新的树皮在里面又茁壮成长，这时人们就将外皮剥下来做成橡木塞。
以橡木塞为原型的酒塞可以分为四种，由于国外的酒庄基本上不会在较差的葡萄酒上使用较好的橡木塞，故此，酒塞的优劣及贵贱，基本上也代表了葡萄酒的优劣与贵贱。
最贵的橡木塞就是原木塞，由橡树皮直接切割而成。我在意大利酒庄见过的最贵原木塞，是Quintarelli的Amarone Classico，一个原木塞价值超过5欧元，要知道在意大利、法国及西班牙，许多普通的餐酒，一瓶的价格也就1欧元，也就是说，1个塞子可以买5瓶酒。使用这样的塞子，酒的质量也可想而知了。
其次是1+1橡木塞，两头是两小片原木的橡木片，中间夹着橡木碎屑压制而成的圆塞，现在技术非常发达，可以做一层外皮，使橡木碎屑不会暴露在外面，不懂的人还以为是原木塞，实际上切开一看就明白了。
再次的就是碎木塞，也就是用制作原木塞剩下的废料碾成碎颗粒，然后再压制成圆柱状的塞子，会加入一点点黏合剂，但是对人体没有害处。理论上，碎木塞在保持酒的质量上不会比原木塞差，这是任何一个使用碎木塞的酒庄会不断强调的，因为中国人同样不喜欢碎木塞，会认为是低端的葡萄酒。实际上，碎木塞除了环保，还能避免葡萄酒的公敌：橡木塞污染，保证酒质不会变坏。
最便宜的是合成塞，最常见的是高分子合成塞，即“橡胶塞”，基本上是普通餐酒使用。
茶的入门知识范文6
关键词：茶叶企业；法律风险；知识产权；救济措施
1前言
二十一世纪的现代社会已经进入到全面发展阶段，受到经济、科技等多个因素的影响，无论是人们的日常生活还是社会各个行业都得到不同程度的发展，茶叶企业作为我国市场经济的一个重要构成部分，对推动社会经济的发展、提高人民生活水平等方面具有积极的促进作用，但是在实际的发展过程中，茶叶企业所需要面临的问题体现在多个方面，其中以经济法律风险管理问题最为突出。茶叶企业所面临的经济法律风险管理问题，是由三个部分组成，分别是知识产权风险问题、合同风险问题、破产风险问题，要想得到更好的发展，茶叶企业就必须从这三个问题出发，采取相对应的措施予以解决，从而促进整体的发展。
2茶叶企业的经济法律风险管理问题分析
茶叶企业面对的经济法律风险管理问题是由知识产权风险问题、合同风险问题、破产风险问题所组成，因此，在提出有效的解决对策之前，这一章节首先从知识产权风险问题、合同风险问题、破产风险问题作为切入点，通过明确这三个方面的问题，在此基础上加深经济法律风险管理问题的理解，从而为后续对策的提出奠定基础。
2.1知识产权风险问题
茶叶企业面对的经济法律风险管理问题之一就是知识产权风险问题，由于不管是哪种形式的企业都是拥有知识产权，这一权利的存在能够促使企业更好的研发产品，从而促进自身得到发展。茶叶企业是以经营茶叶产品为主的企业，由于茶叶企业的特殊性，造成茶叶企业在知识产权方面有所缺失，具体表现在以下几个方面：第一，茶叶企业在经营活动开展中缺乏知识产权意识，并且未意识到加强知识产权管理是具有重要的作用，导致在知识产权管理中存在不少的风险；第二，知识产权的管理需要专业的知识产权人才来参与，才能进行良好的管理，但是在茶叶企业的发展过程中，缺乏专业的知识产权人才，从而在一定程度上加剧知识产权管理的风险。第三，正所谓没有规矩不成方圆，知识产权管理的良好开展需要有完善的风险防范制度来予以保障，但是，在实际中，茶叶企业的知识产权风险防范制度是不完善的，从而影响了整体的发展。
2.2合同风险问题
茶叶企业面对的经济法律风险管理问题之二就是合同风险问题，由于茶叶企业无论是在对内的经营活动还是在对外的贸易中，都会涉及到合同的管理，合同管理的目的在于降低企业要面临的法律风险、维护企业的合法利益以及经济利益，由此可见，茶叶企业开展良好的合同管理具有重要的作用。但是在实际的发展中，茶叶企业面临着不少的合同风险问题，主要表现在以下几个方面：第一，在合同的洽谈和协商环节中，茶叶企业未注重将相关的沟通内容保存下来，增加了合同洽谈与协商过程中的法律风险；第二，在合同的签订环节中，茶叶企业没有从实际发展情况出发，将一些细节予以落实，从而增加了合同签订环节的风险；第三，在合同的履行环节中，茶叶企业还存在着不少的问题，比如说，未按照合同规定的时间完成任务，增加了合同履行过程中的法律风险。
2.3破产风险问题
茶叶企业面对的经济法律风险管理问题之三就是破产风险问题，由于任何企业都是市场经济的重要组成部分，基本上的活动都是以市场经济变化为风向标，而存在于市场上的企业不会如常青树一样一直存在，当企业的资产不足或者是缺乏流动性资金，就会面临破产风险，一旦企业遭遇到破产风险，对于企业自身而言，不仅会影响企业员工的工作积极性，加剧债权人的负担，而且也会带来一定的动荡，影响企业得到整体发展。茶叶企业面临破产风险的原因，主要表现在以下几个方面：第一，茶叶自身内部管理不到位，不仅存在工作人员能力不强、素质不高的问题，而且也存在制度不完善、机制不健全的问题，无法为茶叶企业的外部活动提供充足的保障作用，从而加剧茶叶企业的破产风险。第二，二十一世纪的现代社会已经进入到信息化发展时代，但是在茶叶企业的发展过程中，信息投入力度低，科技使用率不高，不仅导致茶叶企业各个方面的工作效率不高，而且也在很大程度上加剧了茶叶企业的破产风险。
3解决茶叶企业经济法律风险管理问题的措施研究
在各自明确茶叶企业存在的识产权风险问题、合同风险问题、破产风险问题之后，这一章节从这三个问题出发，提出相对应的解决措施，希望可以为实际茶叶企业的发展提供一些借鉴意见，从而促进整体的进步与发展。
3.1树立知识产权保护意识，加强人才引进和制度的建设
解决茶叶企业面对的经济法律风险管理问题之一的知识产权风险问题，所能采取的措施表现如下：第一，意识影响行为，行为的做出需要在意识的指导下才能进行，由此可见，要想做出正确的行为，首先必须要树立正确的意识，因此，茶叶企业在解决知识产权风险问题中，内部人员要树立知识产权保护意识，在意识的指导下开展有效的知识产权保护工作，从而促进整体发展。第二，要想做好知识产权的保护工作，规避知识产权带来的风险，具备专业的知识产权人才是关键，由于知识产权人才在各个方面的要求是较高的，因此，茶叶企业要重视这一方面人才的引进，使得企业内部具有一定数量的知识产权人才，从而促使知识产权工作得到良好的开展。第三，完善与知识产权风险防范相关的制度，在制度的作用下，明确各个部门或者是工作人员的职责，从而在一定程度上降低知识产权风险。
3.2多方面入手，做好合同洽谈、签订、履行工作
解决茶叶企业面对的经济法律风险管理问题之二的合同风险问题，所能采取的措施可以表现在以下几个方面：第一，在合同的洽谈和协商环节中，由于要经过多次的沟通才能实现意见达成一致这一目标，合作双方在沟通过程中会采用多种形式，比如说会使用邮件、信函等形式，茶叶企业要注重对双方合作的信函、邮件等内容进行妥善的保存，并且茶叶企业要及时对双方沟通的信息进行更新和研究，确保双方合作洽谈内容能够达成一致，与此同时，在沟通中，茶叶企业要做到据实回答，切勿夸大，以此来增强实质性的合作。第二，在合同的签订环节中，茶叶企业要明确所签订合同的具体内容，以及要承担的义务和具有的权利，以此来规避风险的产生。第三，在合同的履行环节中，茶叶企业要从合同出发，严格遵守合同内容和要求，认真履行，从而促进整体发展。
3.3提高人员工作能力，提升企业偿债能力
解决茶叶企业面对的经济法律风险管理问题之三的破产风险问题，所能采取的措施可以表现在以下几个方面：第一，二十一世纪的竞争，归根结底，是人才之间的竞争，再加上人才是工作的直接参与者，因此，工作质量的高低，在很大程度上是由人才决定的，由此可见，在茶叶企业的工作开展中，要想将这一项工作做好，就要从人员入手，一方面，茶叶企业要拓宽对外招聘渠道，提高人才准入门槛，从多个角度来考虑应聘的人才，争取为工作有效开展奠定人员基础；另一方面，茶叶企业要定期开展培训活动，丰富工作人员的知识，提高工作人员的能力，从而促进整体的进步与发展。第二，要想进一步加强破产风险管理这一目标，茶叶企业一定要将负债总额控制在自身可以承受的范围之内，这就必须要提高茶叶企业的偿债能力，首先茶叶企业要对多个方面进行综合判断，以此明确自身发展水平；其次提高茶叶企业的资信水平，降低破产风险；最后茶叶企业要注意借款后及时偿还，提高信用程度。
4结束语
随着社会的进步，茶叶企业也得到了更快的发展，本文从茶叶企业面对的经济法律风险管理问题入手，从知识产权风险问题、合同风险问题、破产风险问题作为切入点，分别提出了相对应的解决对策，希望可以促进茶叶企业得到更好的进步与发展。
参考文献
[1]任明兴,董文洪.我国出口珠茶风险分析及对策[J].检验检疫学刊,2017,27(05):35-37.
[2]郭晓红.从茶非物质文化遗产的法律保护看茶文化的传承发展[J].福建茶叶,2016,38(04):281-282.
[3]胡新光.原产地域命名产品保护制度与龙井茶[J].中国茶叶加工,2000(02):3-5.
[4]王晓婧.安溪乌龙茶产业发展中的融资研究[D].福建农林大学,2015.
[5].南方凉茶向北走:小投入低风险高回报[J].现代营销(经营版),2012(06):4-17.
[6]李恩宗.论宋代榷茶法的变革[D].山东大学,2008.
