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外卖安全论文范文1
【论文摘要】物业服务收费问题，已影响到物业管理行业的健康发展，其根源包括体制上的缺陷、一些外在因素的影响。解决这一问题的关键就是要改革物业服务收费依据、收费方式，制定质量考核体系，从源头上进行纠偏和规范。
物业服务收费一直是困扰物业管理行业发展的难题，大多数物业管理争议和纠纷都直接或间接与其相关。它本来是一种简单的商品交易行为．为什么会引发如此多的矛盾呢，究其根源，主要包括3个方面：(1)政府对物业服务收费在政策设计上存在一些先天缺陷，比如公平合理性欠缺，从而引发种种争议；(2)缺乏精确、高效的物业服务质量考核体系，导致费用与服务水平相适应的收费原则难以贯彻；(3)在物业管理实践中，新事物、新情况层出不穷，不断地创造出一些法律及政策上的空白，使现行的法律及政策规定无以应对。显然，第
一、二个原因属于体制上的缺陷，第三个则属于外在因素的影响。透过纷繁复杂的问题表象，认识其本质，从源头上进行纠偏、规范，是解决物业服务收费问题的关键。
一、物业服务收费的计费依据需要修改
《物业管理条例》和《物业服务收费管理办法》对物业服务收费的原则、要求等进行了指导性的规定，但是把具体的管理权限下放给了省、自治区和直辖市政府价格与房地产主管部门．各地根据当地实际情况也出台了一些物业服务收费的管理办法。虽然这些管理办法不尽相同，但是收费依据较为一致，一般都是根据业主产权证书上登记的建筑面积(包括公摊面积和套内建筑面积)来确定。这种收费依据的可操作性毋庸置疑，因为每个业主的建筑面积固定．只要收费标准不变，每个业主应交纳的物业服务费就固定不变。但是，这一收费依据也有明显弊端，即公平合理性考虑不够。因为这种计费依据只考虑了物的因素，未考虑到人的因素，而真正享受物业服务的是人，并不是物，虽然物业面积和使用人数存在一定的正相关关系，但绝非严格意义上的一一对应，而且人口因素是动态变化的，当前收费依据无法体现这一特点。以住宅物业为例，在一个物业管理区域中，同样面积的房子，有些业主是单身阶层，有些是两口之家，也有些是三世同堂，另外，还有一些房子是闲置未用。可见，面积相同的房子使用者人数的差异可能非常大。但对物业服务企业来说，它一视同仁地提供给每个物业使用者无差异的公共服务．如公共区域的绿化、清洁卫生、消防安全、秩序维护以及共用设备设施的维修养护等等。这意味着同样面积的房子，如果使用者人数多，那么享受的公共服务总量也将随之增加。但是根据现在的物业服务收费计费依据，其物业服务费却没有任何增加。显然，这种“认房不认人”、“以房定费”的做法有失公允。建议物业服务费计费依据可以建筑面积为基准，综合考虑人口因素进行调整．房屋空置不用可作为计费的起点，然后根据实际使用人数进行调整，房子使用人数发生了变化，物业服务费用也随之变动。这是一种灵活、动态的计费方式，当然，它的可操作性和效率不如现行计费方式，因为物业使用人数在不断发生变化．这就需要经常性地进行统计核实，无疑将大大增加物业服务企业的工作量，而且准确统计在技术上也存在一定难度，但它的公平合理性是毋庸置疑的。对于物业服务费这个涉及千家万户切身利益的问题来说，公平合理性似乎比效率更为重要。如何提高这种计费方式的可操作性和效率，有待进一步思考和探讨。
二、物业服务费用应按项目细化明确
根据《物业服务收费管理办法》，现行的物业服务收费采取两种方式，即包干制和酬金制：包干制收取的物业服务费中包括物业服务成本、法定税费和企业利润三部分；酬金制收取的物业服务费中包括物业服务支出和企业酬金两部分。在这些费用组成中，构成最复杂且争议也最多的就是物业服务成本(支出)，它主要包括管理服务人员的工资、社会保险和按规定提取的福利费用；物业共用部位、共用设施设备的日常运行、维护费用：物业管理区域清洁卫生费用、绿化养护费用、秩序维护费用；物业服务企业的固定资产折旧及办公费用等等。可见，物业服务成本(支出)是物业服务企业为全体业主提供公共服务的成本支出。是物业服务费的主体构成部分。在我国目前的物业管理实践中，大部分地方对物业服务成本(支出)的各个项目没有逐一进行明确定价，而是采取类似商品套装的方式只提供一个物业服务费的总价。这种计费方式有着明显的弊端。
统计资料显示，我国目前拒缴和拖欠物业服务费的情况比较普遍，其中一个主要原因就是部分业主认为物业服务企业提供的服务质量不高或者有瑕疵。其实，通过调查发现，很多业主并不是对物业服务企业的服务工作全盘否定，而只是对其中的某几项服务不满，如小区绿化不好、清洁卫生工作不到位、共用设施设备维护保养不及时、公共秩序混乱等等，但是，由于具体服务项目没有明确的收费标准，这就导致一些业主采取了类似“株连”的做法，因为对众多服务当中的某几项服务不满意就拒缴和拖欠全部的物业服务费。显然，这种做法虽然不妥，但也属无奈之举。鉴于上述原因，建议尽量细化明确物业服务费用，即确定每一个服务及支出项目的费用。这样，在出现由于个别项目服务质量有瑕疵而引发收费纠纷时．就可以根据该项服务的具体收费标准和实施情况酌情减免。这种做法一方面体现了公平合理、按质论价的原则，另一方面也可以有效提高物业服务费的缴纳率。
三、应尽快建立精确高效的物业服务质量考核体系
“费用与服务水平相适应”是物业服务收费的重要原则，这与一般商品“按质论价”的定价原则一致。但物业服务产品本质上是一种行为，具有无形性的特征，其质量的考核存在着技术上的难度。目前我国还没有建立统一的物业服务质量考核体系，大部分地区也都没有建立地方性的物业服务质量考核体系，这就使业主与物业服务方在服务质量上经常存在分歧，甚至业主之问对物业服务质量也评判不一，从而引发收费纠纷。建议尽快建立全国性的物业服务质量考核指导办法，各地在其指导下，根据当地的实际情况，进行落实细化，设计科学合理的质量考核指标体系．使其切实可行，精确高效，真正发挥标尺的作用。可以说，物业服务质量考核体系一旦建立．很多物业服务收费纠纷将迎刃而解。
四、单独购买车位或车库的产权人应视情况确定是否缴纳物业服务费
《物权法》第七十四条规定，建筑区划内，规划用于停放汽车的车位、车库应当首先满足业主的需要，再由当事人通过出售、附赠或者出租等方式约定。这一法条意味着建设单位在满足业主需要的基础上，可以单独将车位、车库(不属于公摊面积)的所有权让渡给业主之外的消费者。根据当前的普遍做法，物业服务企业对这些外卖的车位、车库消费者一般仅收取车辆管理费，用于车库车位的维修养护、停车管理人员的报酬和物业服务企业利润。显然．这部分车辆管理费仅是为获取车辆管理服务所支付的费用。现在问题是，对这些外卖车位和车库的消费者，能否在收取了车辆管理费外，再收取适当的物业服务费用呢?
就本质来说，这些单独购买车位、车库的消费者也是物业的产权人，是名副其实的业主，只不过他所持有的物业形式和其他业主不同而已。这部分特殊的业主，是否需要缴纳适当的物业服务费。关键看他们是否享受到了物业服务。笔者认为应该根据具体情况区别对待。如果车位、车库产权人在通往车位、车库的过程中．要穿越物业管理区域，那么他们自然要享受一系列的物业公共服务，比如清洁卫生、绿化、道路交通、公共秩序等等；如果车位、车库产权人可以直达车位、车库而无须穿越物业管理区域，那么他们就未享受到车辆管理服务之外的物业服务。
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申明:本网站内容仅用于学术交流，如有侵犯您的权益，请及时告知我们，本站将立即删除有关内容。 2013年9月25日，张益唐在普林斯顿高等研究院作学术报告。
9月底的一个周三中午，普林斯顿大学数学系3楼的公共活动室内，几十位师生用过三明治加乳酪和蔬果的简单午餐后陆续就坐，准备听取一场关于孪生素数的前沿学术报告。此时离黑板最近的主讲人餐桌前，两位华人已经就绪，其中担任主持的是普林斯顿数学系教授、美国人文与科学院院士张寿武。另一位就是主讲人张益唐，一位来自新罕布什尔大学的讲师。
“学术午餐报告会”（Colloquium Lunch）是普林斯顿数学系的传统，相当于一种非正式而特殊的荣誉。老教授约翰·纳什1994年获得诺贝尔经济学奖以后，另一位教授安德鲁·怀尔斯1995年攻克数学史上著名的费马大定理以后，系里给他们主办过同样的活动。如今，破译“孪生素数猜想”的张益唐登场了。
在2米多高的落地黑板前，大约1.78米的张益唐一边用粉笔写下一行行公式，一边用略带口音的英语流利地讲述着。台下，我虽然接受过高等数学的基本训练，但完全无法跟上世界各国奥赛优胜者们的节奏。当然，我从华盛顿驱车3个半小时来普林斯顿，可不仅仅是为了聆听张益唐的数学讲座，还想请他讲述更多自己的故事。 横空出世的论文
人们现在已经知道，曾经名不见经传的张益唐成就之突出，可以跟当年陈景润攻坚哥德巴赫猜想相提并论。张寿武教授觉得，从人生故事来说，张益唐比陈景润要精彩，甚至比拍成电影《美丽人生》的约翰·纳什都要精彩。
他从1984年起就认识张益唐，当时两人正念数学专业的研究生。张寿武在中国科学院数学所师从王元院士，张益唐在北京大学数学系跟着潘承彪教授。
“我偏代数一点，他偏解析一点。”张寿武说。
普通人怎么理解代数跟解析的区别？
张寿武微笑着轻轻摇头，露出无奈，“都差不多，算一个领域吧，数论。”
与哥德巴赫猜想类似，孪生素数猜想也是20世纪前即出现的数论领域的经典难题。素数（也叫质数）为数论中的基础概念，专指那些只能被1和自身整除的数，由2开始，3、5、7、11、19、23这么一路延续下去，或许直到无限。如果某个素数前后有差值为2的另一个素数，两者即构成“孪生素数”，比如（3 5）、（5 7）、（11 13）、（17 19）、（29 31）、（41 43）。如果有一个表格分别列出1万以内的孪生素数、10万、100万、1000万、1亿以内的孪生素数，我们可以发现其分布越来越稀疏，但似乎一直存在。此时，孪生素数猜想的核心命题为，孪生素数有无穷多对，不管多么稀疏，它们将一直存在下去，直到无限。
100多年来，数学家们大都相信孪生素数猜想应该成立，但无人能够一锤定音，直到今年春天，才由张益唐将论证过程向前大大推进了一步。他成功地证明，的确存在无穷多个差值小于7000万的素数对。虽然从7000万降到2才能最终证明孪生素数猜想，但张益唐的这一研究成果随即被数学界认为在孪生素数猜想这一终极数论问题上取得了重大突破，光明已经明确无误地出现在黑暗隧道的尽头。
张益唐的贡献相当于将大海捞针的工作变成水塘里捞针，以他提供的方法为基础继续演算，水塘将进一步缩小为水缸、水桶、水杯，直到最终求证。张益唐的后的几个月时间内，加州大学洛杉矶分校的华裔数学天才陶哲轩已经将两个素数间的最大差值缩小至5000。
张益唐在普林斯顿要呆一个星期，总共完成3场学术报告。学校安排了临时的专家公寓，他看上去非常喜欢这里幽静、简单的环境。
“我是4月17日投出去的。5月8日，正好3个星期，他们就已经审查完。”谈到自己横空出世的论文，张益唐说。他的普通话带着江浙口音。他1955年在上海出生，13岁时随父母迁至北京。他投稿的《数学年刊》是纯数学领域的顶级出版物，审稿耗时漫长。以2011年为例，《数学年刊》上发表的论文平均审稿时间为24个月。张益唐被接受之快，算是一个历史纪录。他的成就立即进入大众视野，从《自然》杂志到《纽约时报》都有专文报道。他已经成为学术明星。 张益唐是谁？
“我听说普林斯顿的几个教授当时谈论的一个热点问题就是，张益唐是谁？怎么没听说过这个人？”他自嘲。
张益唐1978年考上北大数学系，本科毕业后继续念完硕士。1985年，他来到美国普渡大学攻读数学博士学位，1992年毕业。按照这个路径，其实他的学术生涯应该走得很顺利才对，但就是在普渡期间出现了波折。他与导师、来自台湾的代数专家莫宗坚产生了分歧，其中既有对学术的不同理解，也有彼此间性格的冲突。
张益唐取得成功以后，莫宗坚在普渡数学系的网页上贴出了文章《张益唐在普渡的生活》，似乎用作对各种可能质询的书面回答。莫宗坚简单回顾了两人7年的师生关系，他对张益唐读博期间立志攻克另一大数论难题“雅可比猜想”似乎持不同意见，但最终还是予以认可。莫宗坚自己的专长之一正是雅可比猜想，自称该领域的看门人，虽说他偶尔还需要面对自己赖以成名的论文可能出错的质疑。莫宗坚认为开头的几个学期自己像“虎妈”，没有给张益唐足够的空间自由成长。从第四学期开始，两人每天一次的长谈减成一周一次。张益唐的博士论文引用过莫宗坚的成果，但最后发现导师当初的研究并非完美无缺。张益唐毕业后，莫宗坚从未写过推荐信帮助他寻求一份高校的教职，两人22年来从未有过任何联系。
我跟张益唐提到了他博士导师的文章，他没有看过。其他人提出转发给他这篇文章，他拒绝接受。
“我不太愿意提普渡的这种经历。普渡最近要给我一个杰出校友，我说我大概不会去领这个奖的。可以这么说，北大是我唯一的母校。”张益唐说。 明年开始，张益唐将以访问学者身份加入普林斯顿高等研究院。
只有在异乎寻常的情况下，一个博士才会拒绝认可培养自己的学校。没有导师呵护推荐的博士毕业生在学术圈的前景，就跟孤儿独自面对社会差不多，加上当时正逢苏联解体，不少数学家拥入美国寻找机会，获得学术岗位的竞争格外激烈。张益唐毕业时，没能找到工作。当时北大的一位校友听说他的境况以后，邀请他到肯塔基州替自己经营的赛百味快餐连锁店做会计。掌握高中数学的人就足以胜任这份工作，虽然轻松，但他无法藉此过上稳定舒适的生活。六七年间，他做过汽车旅馆小工、送过餐馆外卖，甚至还将全部家当搬进过汽车里，过着流浪者般的生活。 困厄中的坚持
转机出现在1999年。另一位北大校友帮他联系到新罕布什尔大学授课，开始算编外人员，几年后才转正。在学术圈中，讲师是份辛苦活，待遇与拿到终生教职的教授、副教授们相差巨大。不过在高校拥有一间自己的办公室，加上有图书馆资源可以充分利用，他已经很满意。这一呆就是14年，其间几乎没有与学术界发生联系。
张益唐的朋友说，他一次能喝一瓶二锅头。在朋友印象中，张益唐的记忆力超出常人，他的老式摩托罗拉翻盖手机没有储存联系人的信息，几百个电话号码都记在脑子里。张益唐2004年结婚后，妻子多数时候住在南加州，他自己在新罕布什尔租房住，也不开车，每次到普林斯顿的朋友家都要坐两次大巴加一趟火车。
我跟张益唐提到，华人开办的风华巴士从波士顿到纽约只要15美元，价廉物美，但安全性可能有点问题。他说这趟服务正是因为安全隐患已被管理部门勒令停运，神情中露出些许惋惜。不过对自己博士毕业后长达20年的辛苦，张益唐丝毫没有觉得遗憾。他可以转行电脑或者金融，到华尔街谋得一份工作并不难，就跟很多无法在学术圈发展的数学人才一样。但他没有放弃数学，他的研究从未停止，他专注于孪生素数和另一个重大课题尼曼猜想。这份坚持实属独特。 “暮年诗赋动江关”
张益唐还喜爱俄罗斯文学、勃拉姆斯和唐诗宋词。有没有一首诗可以表达现在的心情？
“唐诗宋词？”他略作停顿，“好吧，我就说两句。我不想说它的出处：庾信平生最萧瑟，暮年诗赋动江关。”
张益唐学术生涯的契机出现在2012年夏天的科罗拉多州，当时他已经57岁。在好友齐雅格家的后院抽烟的时候，他有了一次顿悟。接下来的6个月，他完成了论文《素数间的有界距离》。
著名数学家亨里克·伊万尼茨是《数学年刊》的编辑之一，他接到张益唐的投稿以后非常兴奋，连续工作了7天，从头到尾完成了整个验算和核实，最后确认无疑。
“从很多方面来说，这都是一个重要突破。”伊万尼茨也到了普林斯顿出席张益唐的学术报告会，“我们都被震惊了。他使用的是数论领域现存的庞大工具体系中最好的那一部分，虽然从前其他人也使用过，但他加上了自己的创新，所以取得了成功。这种例子相当罕见。”
普林斯顿数学系教授皮特·萨纳克也担任过《数学年刊》的编辑，他用一个普通人能理解的说法来概括张益唐成功的原因：假如数论工具像一辆汽车，“他不仅开这辆车，他更深入到了发动机部分，进而改进了发动机的工作方式。这极不寻常”。
萨纳克读过杜甫的可能性不大，但他注意到了张益唐“暮年诗赋”的特殊性。年轻的、最有活力的大脑对数学家来说很重要，纳什22岁完成博弈论领域的创新，怀尔斯证明费马大定理的思路形成于30出头的时候，张寿武证明波戈莫罗夫猜想时刚好36岁。
“对我这样年纪的人来说，张益唐的成功相当鼓舞人心。”萨纳克笑着。他今年59岁，其成名作发表于20多年前。
张寿武、萨纳克、伊万尼茨这些顶尖数学家从不指望为自己的职业找到实用价值。不管孪生素数猜想取得的突破多么轰动，它也无法跟GDP连到一块。人类固有的好奇心才是推进纯数学研究的第一驱动，数学家只求探究的问题深刻而且关键。
张益唐也从另外一个角度来看待数论研究，他说：“本来这些问题都非常简单，中学生都懂，聪明一点的小学生都懂，可它们内部却蕴藏着那么多秘密，要在逻辑上证实却又那么困难，这里头有一种特殊的美感。”
张益唐成名后，海内外各种邀请纷至沓来，不过他最喜欢的还是包括三重含义的“普林斯顿”：作为历史名镇的普林斯顿、作为世界顶尖学府的普林斯顿大学和开展纯理论研究、爱因斯坦工作过多年的普林斯顿高等研究院，这里推崇学术的小镇环境或许比哈佛耶鲁更有魅力。从2014年开始，张益唐将以访问学者身份加入普林斯顿高等研究院，他无需承担任何来自教学或者科研经费的压力，可以将全部精力专注于理论研究。
外卖安全论文范文3
论文内容摘要：与国际企业相比，国内零售企业在价格、管理水平等方面存在巨大差异，这更要求国内企业努力提升顾客感知价值。面临跨国公司的巨大挑战，国内零售企业需要培育自身核心竞争力。随着以顾客为中心的市场理念的形成，顾客感知价值已成为零售企业的生命线和获取竞争优势的新来源。
零售业作为商品流通的中间环节，在市场经济发展过程中具有至关重要的作用。伴随着国外零售业巨头大规模进军我国零售市场，国内零售企业的生存能力受到了严重挑战，市场份额不断丧失，业务毛利率不断降低，管理费用居高不下等。因此，如何提高企业核心竞争力是企业未来发展的关键。顾客感知价值是现代营销学的新兴分析视角，是连接顾客与产品的关键因素。从顾客感知价值的视角探讨如何提升零售企业的核心竞争力具有非常重要的意义。
顾客感知价值与企业核心竞争力的作用途径
（一）顾客感知价值的内涵与特点
所谓顾客感知价值（CPV），Zeithaml（1988）指出企业在为顾客设计、创造、提品和服务的过程中应该从顾客为导向，把顾客对价值的感知作为决定因素，而顾客所感知价值主要包括四个方面：低廉的价格、预期获取的效用、产品的真实质量和顾客的付出与得到的权衡。Monroe（1991）将顾客感知价值定义为“感知利得（PerceivedBenefits）与感知利失（PerceivedSacrifice）之间的比例”，认为“购买者的价值感知体现了对产品感知质量或感知利益与因支付而产生的感知利失之间的权衡”。
综上所述，顾客感知价值的根本是“以顾客为导向”的营销模式，顾客具有主观性、动态性、层次性等特点，导致顾客感知价值也具有主观性、动态性、层次性。这主要表现为：顾客感知的利得与损失与单个顾客的特定个性和独特需求紧密相关；顾客的个性与需求随着时间和环境的变化会产生明显的差异；需求的层次与顾客的生活状况息息相关，不同顾客所在乎的价值利得与价值损失有显著的层次性。顾客感知价值的过程是一个不断权衡的过程，基于自身特定情况不断地寻求产品价值与产品成本均衡的决策过程。
（二）零售企业核心竞争力的界定
核心竞争力的概念是美国密西根大学商学院普拉哈拉德教授和伦敦商学院哈默教授于1990年首次提出，认为“企业核心竞争力是指在一个组织内部经过整合了的知识和技能，尤其是关于如何协调多种生产技能和整合不同技术的知识和能”。核心竞争力是企业生存和发展的根本，是企业扩大经营的能力基础。企业的核心竞争力是为了实现公司的价值最大化，它必须以顾客为中心，以企业的长期利益为落脚点，帮助实现顾客最为关注的、核心的、根本的利益。
零售企业是向顾客转售商品的中间企业，是连接制造商和消费者的分销渠道。零售企业处于生产制造商和消费者的连接环节，直接面对最终的消费者，是消费信息的终端，能够最直接反馈和引导消费的行业。零售企业无一例外地会寻找自己的业态形式以及在整个零售市场中的竞争优势，而构建竞争优势的关键在于塑造核心竞争力。应该认识到，零售企业的核心竞争力是零售企业能够及时掌握并且适应消费者需求变化的趋势，经过长期精心培育而建立起来的能给企业带来竞争优势的资源和能力。它是零售企业开展竞争的根源及源泉，企业的资源应当紧紧围绕核心竞争力来进行配置。零售企业核心竞争力主要表现在以下几个方面：
完善的产品服务体系。作为商品流转的中介机构，零售企业的核心竞争力更多地体现在商品服务上，能够有效地为顾客提供所需的商品与服务。为顾客所创造的价值更多地表现在优惠的商品价格、舒适的购物环境、购买商品的便利性、支付款项的时间间隔和售后服务等方面。
优秀的组织管理能力。保证商品快速流转是零售企业获取利润的重要因素。企业组织管理能力是实现商品快速流转，完成企业经营目标的基础。优秀的管理能力包括企业经营方针的确定、企业信息化的建设与维护、企业文化的构建等。
差异化的经营战略框架。商品流通包括流通的商品和商品流通的渠道。零售企业的竞争优势在于吸引顾客在本商场购买所需要的商品。为顾客提供差异化的产品和服务，以及利用更具优势的购物环境都能帮助企业实现这一竞争优势，吸引和留住顾客资源。
（三）顾客感知价值与零售业核心竞争力构建
零售企业的核心竞争力主要体现在能够为目标客户提供持续的、有差异的价值，是企业在激烈的竞争环境中生存的根本。基于零售业直接与客户联系的特性，顾客感知价值直接制约了商品价值在企业与顾客之间的流转，是企业核心竞争力构建的基础。两者相互联系，具有非常紧密的关系。如图1所示。
1.顾客感知价值是零售企业核心竞争力构建的基础。顾客是企业实现价值的根本来源，提升顾客的感知价值才能保证企业经营目标的完成，因此，零售企业核心竞争力的培育应以顾客感知价值为导向，其核心竞争力体系应该主要由企业对顾客需求的预测和反应能力、适应不同的经营环境的能力以及其相互作用为基础进行构建。顾客感知价值是一个动态的、有层次的协调过程。企业在构建竞争优势的过程中，应当综合考虑目标客户的特点和消费习惯，分析目标顾客的感知利得和感知损失，力求增大利得而减小损失。并且根据市场行为的变化进行持续的修正和调整。
2.企业核心竞争力是企业挖掘顾客感知价值的保障。顾客感知价值战略的实现是个长期过程，需要企业的核心竞争力作保证。核心竞争力是战略形成中层次最高、最持久的单位，其不仅决定了企业有效的战略活动领域，还体现出了企业经营的文化导向。将顾客感知价值放置于核心竞争力这一基石上，就能带动企业方方面面的工作围绕它展开。具有核心竞争力的企业能够在较长时期内保持超过同行业平均水平的投资回报率，能够保证企业用于提供给顾客更高价值的产品或服务。
国内零售业的竞争现状
（一）产品价格不具优势
价格是消费者购买过程中最为看重的因素之一，也是选择购物场所的重要指标。中外零售企业在产品定价方面存在较大差距。沃尔玛提出了“天天低价”的竞争策略，其成功实施的关键在于直接订货采购模式。沃尔玛利用其全球采购系统，成功切断了商品流通过程中的中间商，直接向制造商订货，节约了中间的佣金费用，大大降低了商品的采购价格。但是绝大部分零售企业（广大的农村市场）受到规模和管理水平、资金等限制，还无法直接从制造商直接订货，中间商、商环节加重了商品成本，导致企业在商品定价方面缺乏优势。
（二）购物环境有待提高
宽敞舒适的购物环境是消费者选择购物场所的另一关键因素。购物环境主要是指购物过程中的精神满足和物质上的实惠。大多国外零售企业能够为顾客提供宽敞明亮舒适休闲的购物环境，配备热情周到的导购员，设立快速、便捷的结款通道，为顾客赢得宝贵的休闲时间，开辟宽阔的停车场所，保证购前、购后的出行方便。此外，对购买一些大件商品可提供送货上门等一系列售后服务。这些措施极大地降低了顾客的感知利失。而国内很多零售企业往往只顾及到短期收益，不会考虑购物环境、购物过程中的各种配套服务等对顾客感知价值的影响，从而导致顾客严重流失，企业效益直线下降，最终破产倒闭。
（三）企业信息化水平比较落后
物流分销对零售企业至关重要，一个好的物流分销系统不仅能够保证商品及时、准确地传递到顾客手中，而且可以为企业赢得足够多的价格优势。物流分销的效率直接受企业信息化水平的制约。国内众多零售企业的物流分销系统并不健全，从而导致企业只能局限于某一狭小的范围内，无法扩大自己的企业规模。同时在选址方面也过于草率，导致企业竞争力不高，根本无法与外资零售企业抗衡。
（四）企业文化与管理水平有待加强
企业文化是企业在长期的发展过程中逐渐形成的，逐渐为大家认可并自觉地变成自已行为的共同理念、价值准则，对企业的凝聚力起着重要的作用。许多零售巨头都非常注重自己的文化建设，例如“顾客第一”是沃尔玛的重要经营理念。这些理念的提出，不仅给顾客带来了物质价值的满足，更重要的是给顾客带来特殊的体验价值，增加顾客的总体效用。而国内很多零售企业尽管也提出过“顾客是上帝“顾客至上”等口号，但不少企业做的不到位，其原因在于仅仅停留在口号表面，没有深化到文化层面，结果既没能给顾客带来价值，也没能提升顾客对企业的忠实度。
基于顾客感知价值的企业核心竞争力构建
（一）树立“客户至上”的经营理念，加强关系营销
影响顾客感知价值的重要因素是顾客在购物环境中的感受。国内外卖场最大的差别就在于服务质量的迥异。虽然，国内大多数卖场提出了“顾客第一”的口号，但是真正能够有效实施的企业寥寥无几，这在顾客心中形成了强烈的心理落差。企业通过加强顾客与企业的情感联系，以及口碑推荐的附加利益和联谊活动等可提升顾客感知价值。要做好顾客关系管理，零售企业必须非常清楚顾客对产品或服务的价值得失是如何衡量的，这样就清楚了顾客的选择动机和价值观。企业真正懂得去理解顾客是如何与之建立起购买关系的，将更有助于企业去创建适合自身的核心竞争力。
（二）追求合理化规模，提升竞争优势
目前国内零售业面临的最大挑战就是怎样与国际大集团进行竞争。我国的零售企业要想在市场中站稳脚跟，乃至参与国际分工，就必须要走集约化、规模化的道路，取得规模效益。我国零售企业间可以采取多种分工合作模式，比如横向一体化，即同业态的企业采取连锁经营、并购重组等方式组成集团，或强强联手提高市场竞争能力。还可以采取纵向一体化的合作模式，零售企业与相关的上下游企业形成产业链，加强零售商与供应商和客户的合作，使他们之间形成整体，可以迅速扩大规模。另外还可以采取与外资合作的方式，开展合资或合作经营，借助外资的优势，取得利润，增强自己的实力。
（三）通过营销创新，加强客户期望管理
零售企业要通过外部营销手段，有效影响顾客期望。根据自己的产品定位，企业可以利用传统的营销活动向顾客作出明确的功能、情感和社会价值承诺。同时，企业还可以通过工作人员、营业设施的设计和布置以及服务过程本身来影响顾客期望。例如，企业可以通过高档的建筑装修，向顾客传递高功能价值和高社会价值的信号；通过礼貌的工作态度和温馨的营业环境，向顾客传递高情感价值的信息。企业要避免过度宣传，以免使顾客产生超过企业绩效的心理预期。顾客期望对顾客感知价值有着很大的影响。如果企业承诺过度，顾客期望就会被抬得过高，所感知的顾客价值就会下降。即使客观来说，顾客体验到的价值可能很高，但由于他们的期望更高，两者间就形成差距，从而降低了顾客感知价值，更有可能造成顾客的不满意。过度承诺、过早承诺，都会使企业为提升顾客感知价值所做的努力大打折扣。因此，企业要避免做出不切实际的承诺。就实践而言，将顾客期望控制在相对较低、但足以吸引顾客的水平，也有利于企业游刃有余地处理顾客关系，从而提升顾客感知价值。
（四）加强零售企业的品牌建设，强化“民族品牌”
品牌战略是培育零售企业核心竞争力的重要支撑，没有品牌战略，零售企业就难以形成持久的核心竞争力。塑造良好的品牌，有利于降低顾客的购买风险，增强购买信心，有利于保证商品的质量，形成企业经营特色；有利于培养顾客认店购买的忠诚，有利于降低流通成本，取得规模效应。而且，个性鲜明的品牌可以使顾客获得超出产品功能之外的社会和心理利益，增进顾客对产品购买的信任感，消减顾客购前难以估测的金钱、社会和安全的感知风险，甚至顾客感知的价值就是企业品牌本身。因此，优良的品牌有助于提升顾客的感知价值。
参考文献：
1.梁海红.基于顾客价值的服务企业竞争优势分析[J].商业研究，2006(3)
2.孙晓伟.基于顾客价值视角的企业竞争力分析[J].经济师，2006(3)
外卖安全论文范文4
1998 年金秋，29 岁的我与山东某高校历史系讲师刘乾生结为秦晋之好。
作为一个既漂亮又能干的年轻女人，我找一个有车有房的金领男士并非难事，但是我却把芳心给了一无所有看上去有些木讷的刘乾生。虽为外企精英，但我却和其他普通女性一样，对那些有钱而风光，精于吃喝玩乐的男人怀有某种担心。刘乾生忠厚老实，不擅交际，和他在一起我感觉很安全。
婚后生活平静而温馨。我平时工作十分繁忙，而刘乾生很轻松，没课的时候就呆在家里，养花养鱼，洗衣做饭。当然，他还会拿出一天当中效率最高的时间写论文。尽管每年刘乾生的数量在系里都名列前茅，但是两次申报副教授职称都失败了。当他第三次准备申报副教授时，系主任对他说：“别瞎忙了，我们系里还从来没有33岁就能评上副教授的。你要想在40 岁之前评上副教授，也有办法，那就是去念个博士回来。”
2001年7月，刘乾生决定考博。而就在这时，我怀孕了。
一日，我所在部门的几个同事喝了某公司生产的纯净水之后，都出现了不同程度的胃部不适。公司后勤保障部部长在向供水商反映此事时夸大其词：“我们公司一位高级主管，32 岁了，怀上了孩子，喝了你们的水，肚子疼得险些晕倒……”当天下午，供水厂家的负责人亲自到公司赔礼道歉，并给我买了价格不菲的营养品。其实，那天我根本就没喝那家公司的纯净水。
不料，就是这样一段小插曲竟让公司总经理产生灵感：两年前，一家民营企业欠下我们公司120 万元的货款，公司不断派员工去讨债，都没有结果。总经理这样对我说：“前段时间，你谈回的那个300 万元项目，已经为公司立下一功，公司早就想在你怀孕时给你一年的休息时间，工资等一切福利待遇照发。如果你这回能将那家民营企业欠我们的120 万元要回来，我再给你一年假期。”“为什么派我去？我在讨债方面可是一点经验也没有呀。”“你现在不是孕妇吗？你看上次，那家供水商听说一个孕妇喝了水不适，吓坏了，又是登门道歉，又是送礼物。所以我想那家民营企业如果看到一个孕妇天天上门讨债，必然会产生同情心，也许很快就将钱还了。”总经理的话着实令我动了心，我真的希望在女人一生最关键的时期能呆在家里好好休养，能在小宝宝出生之后，不必奔波于公司与摇篮之间，与小宝宝朝夕相伴，给他无微不致的呵护。于是我答应了总经理的要求。
那天一大早，我带着矿泉水、零食和几本育儿杂志来到那家民营公司。当我叩开总经理办公室说明来意时，一个头发微长的中年男子告诉我：“总经理出差了，3 个月之后才能回来。”我问：“你是谁？”“我是总经理的秘书。”我知道他在撒谎，于是我在一个长条椅子上坐了下来。渴了、饿了，我就打开自带的水和食品，闷了就看看随身带的育儿杂志。中午时，我就去这家公司楼下的餐厅吃饭。吃完饭再回到那个长条椅子上坐着。当我第三天去那家公司时，发现那个长条椅子不见了。我毫不介意，打了一个电话，公司总经理就派人送来了一个可以折叠的小椅子。中午时，我不再去楼下餐厅吃饭，而是叫外卖。我摆出了一副不要到钱誓不罢休的架势。吃饭时，那个秘书过来问我：“你准备在我们公司呆多久呀？”我慢悠悠地说：“直到你们总经理回来，把钱要到手。”
一天下午，我坐在走廊里吃玻璃海苔，一个年轻女子从办公室里走出来悄悄地问我：“这几天，我经常看见你吃玻璃海苔，这对胎儿有什么特别的好处吗？”“当然，海苔是个宝，日本人最爱吃这东西，所以他们长寿。女人怀孕初期应该多吃海苔，其他海产品容易诱发流产，而海苔百利无一害。”“真的吗？我也怀孕了，昨天检查出来的。”“恭喜你！女人怀孕是一生中最幸福的事，一定要好好休养，不要劳累。”说到这里，我佯装无奈，深深地叹了一口气，“你看我，怀孕都4个月了，还跑出来讨债。”女子欲言又止，听到远处传来的脚步声，匆匆钻进了办公室。
此后的几天，这个名叫小梅的年轻女子经常趁无人时跑出来与我交流孕期的种种感受。我们彼此逐渐熟悉，产生了友谊。终于有一天，小梅悄悄地告诉我：那个“秘书”其实就是总经理祈昕。
讨债成功
在我的讨债工作渐入佳境时，刘乾生也进入了如火如荼的备考阶段。
那天早晨，当一身休闲装扮的祈昕出现在走廊时，我叫住了他：“祈经理，早！”祈昕回头，先是一愣，然后露出笑容，那笑容有些无奈，又有些顽皮，令我被蒙蔽之辱荡然无存。我跟着他来到了他的办公室。“为了躲债，你舍弃这么讲究的办公室不用，与属下打成一片，真是难为你了，也真难为你的那些属下，他们在你眼皮底下办公，就像耗子给猫当苦力一样。”祈昕笑而不语，他冲了一杯咖啡给我。“孕妇不宜喝咖啡。”“什么？你怀孕了？”祈昕惊讶地问。我挺了挺微微隆起的肚子，“难道你没看出来吗？”“那你的老板还让你出来讨债？真是不尽人道。”我叹息一声：“现在到处都是黑心老板。”祈昕模样有些赧然。在切入正题之前，通过这些琐碎的交流，我对祈昕产生了好感，我觉得他并非难缠，前段时间他煞费苦心地躲着我，一定有不得已的苦衷。
果然，祈昕将公司财务人员叫来，把账目拿给我看，证明他目前的确没有能力还债。同时他又信誓旦旦地表示，他绝不是那种借钱不还的人。“如果你不相信我，我可以把我的两处房产抵押给你们公司，我的这两套住宅价值可不止1 2 0 万元。”
说着，祈昕从抽屉里拿出两个房产证。此时此刻，我对他的信任度飙升。我走出祈昕的办公室给老总打了个电话，老总在电话里说：“许诺啊，别看你是公司的高级主管，可跟专干讨债工作的员工相比，你还是嫩，那些欠债的家伙为了不还钱，什么法子都想得出，他甚至会说他刚刚死了娘，或死了老婆。你可别信他，他那两个房产证一定是假的，专门用来对付讨债的。”
回到祁昕办公室，我沉默着。“你的老板不同意？”祁昕沉思片刻说，“我知道你们老板肯定怀疑这两个房产证是假的。你看这样行不？我们去公证处把这两个房产证公证一下，如果一年后我还不上钱，你们就有权处理这两套房子。”我再次给老板打电话，老板当然同意。当即，我和祈昕来到公证处办理了相关手续。
至此，我的讨债工作圆满地画上了句号。从公证处出来时，祈昕说：“为了表达这一个月来对你的蒙蔽，今天中午我请你吃饭。”我愉快地答应了。
在一家西餐厅，我们边吃边聊，最后竟发现我们俩是同届大学的同窗，一股无形的亲切感陡然而生。我们讲起了校园往事，发生在小剧场的爆炸事件，发生在中文系宿舍楼前的999朵玫瑰的求爱事件，“那个女生是中文系的系花，不知道她后来是否嫁给了那个用999 朵玫瑰求爱的男生？”
不知不觉间，下午时光溜走了大半。分手时，祈昕再次向我保证一年内还上债务。
突然的变故
我开始呆在家里静静休养。这时乾生已经请了假在家复习功课。2002 年5 月19 日，是我的预产期。5月6日，刘乾生要去北京参加为期4天的博士考试，我陪他来到了机场。
刘乾生进入检票口后，朝我挥挥手，然后就消失在人群中。在我转身离去之际，人群中发生了骚动，“快拦住他，他偷东西了。”我一回头，一个彪形大汉迎面朝我冲来。我来不及躲闪，被撞倒在地，剧烈的腹痛令我心惊肉跳。人们都被机场内擒贼的场景吸引住了，没有人注意到一个倒地的孕妇出现了危急症状。
我忍着剧痛从包里掏出手机，随便从手机里调出一个号码拨出。我的手机里存满了同事的电话，我以为自己拨出的号码会是哪个同事的，万万没有想到这个号码会是祈昕。半个小时后，祈昕赶到了，他将我送往医院。医生为我做了详细检查后，决定马上剖腹生产。祈昕在手术单上签了字。从他进了医院的门，所有的人都把他当成了我的丈夫。我一直对他说抱歉，祈昕却说他很乐意为我效劳，因为他的生活中一直缺少这样的经历。我忍不住问了一句：“你的太太没为你生小宝宝？”“一年前她去了国外，走的时候她已经怀孕了，可她却谋杀了我的小宝宝。”
我一不小心闯进了这个男人的伤心地带，我及时地转移了话题。
我生下了一个男婴。尽管小宝宝提前两周来到人间，但他看上去那么健壮。我听到医生对守候在门外的祈昕喊了一嗓子：“6号，儿子，3.5 公斤。”后来祈昕告诉我当时他的内心有一种说不出的失落，如果他的前妻是一个甘于平淡的女人，那他今天早就做爸爸了。
离开医院时，祈昕从公司叫来一位中年女人照顾我。
5 月13 日下午，刘乾生从北京回来了。他看上去十分沉重，即使面对可爱的儿子，他的眉间仍有一抹难以解释的凝重。
转眼，儿子满月了。就在儿子过完满月不久，刘乾生突然提出离婚。当时我目瞪口呆，几乎不相信自己的耳朵。刘乾生和盘托出自己的婚外情。
刘乾生抛弃我是为了一个叫叶子的女人。叶子是他读研究生时的同窗，也是他的初恋情人，他们很相爱。可是叶子的父母却对出生于贵州山区的乾生很排斥，认为他无论受到多高的教育，骨子里依然残留小农思想。刘乾生是个自尊心极强的男人，他不顾叶子的苦苦挽留，在毕业之际毅然决然地与叶子分手。叶子去外企当了白领。由于学的是历史专业，叶子在外企无用武之地，叶子决心重返母校镀金，这回她选择的专业是法律。
那年夏天，刘乾生去母校了解博士招生情况，偶遇叶子。叶子心里一直爱着刘乾生，分手已经5年了，她依然保留着刘乾生当年送给她的每一件微不足道的小礼物，这使她后来的几桩恋情都无疾而终。虽然刘乾生如今已婚，但叶子从他的眼睛里看得出他还爱着她。
面对叶子的表白和要求，刘乾生矛盾过、徘徊过，但最终还是决定与我离婚。对刘乾生这样一个性格内向、情感经历简单的男人来说，初恋是相当难忘的。
我深知，冲动并非刘乾生的个性；而宁为玉碎、不为瓦全是我的性格。我没有乞求，答应了刘乾生的离婚要求。2002年6月9日，我带着满月的儿子离开了家。
可我无法忘记与我一起生活了3年的刘乾生。我是一个容易被细节打动的女人，比如，在冬季，刘乾生会用胸膛为我暖脚，我的脚一到冬季总是冰冷冰冷的；平时，他会将我的每一条丝巾熨烫得平平整整悬挂在衣橱里，我是个丝巾多得数不清的女人；在月光如水的夜晚，他依偎着我，给我讲他内心隐秘的不快和向往。他既像兄长一样爱护着我，又像一个需要帮助的孩子寻求着我的呵护。他带给我无限的宁静和不容置疑的安全感，我从未想过我们会分手，更没想到他会在小宝宝降生不久离我而去。
2003 年1 月，在一次商务活动中，我与祈昕再次相遇。商务活动结束后，他请我去喝茶。对这个曾陪伴我生产的男人，我心里怀有一种长久的感动。浅斟酌饮间，我们彼此说了许多心里话。祈昕直到此时才知道我的婚姻；而我也是直到此时才知道当年在大学里用999 朵玫瑰向中文系系花求爱的男孩就是眼前的祈昕。
一种美好的情愫在我们的心底油然而生。我们开始了约会。祈昕是个十分周全的男人，在他向我求爱之前，他先把欠我公司的债还清了。更令我感动的是，祈昕对我的儿子很有爱心。每次约会我都带着儿子，以至于后来我不带儿子来，祈昕会觉得少点什么。
一切渐入佳境。然而就在这时刘乾生回来了。
能不能宽恕他
刘乾生流着眼泪向我讲述了他和叶子的爱情变故。
知识经济时代，把导师称为老板是高校研究生的独创。叶子的老板不仅是名校的教授、学者、法学家，而且是大律师。老板每次出门都会带回一个生动有趣而又能阐释某个法律教义的案例，这些案例基本上都是老板的案子。通常情况下老板出差是为了和委托人签订书面委托合同，单纯的讲学和会议越来越少了。老板签了合同首先会和学生们见一面，通报案情，然后下次上课进行讨论。这时的老板像一位虚心老实的旁听生，坐在一边听学生们发言。老板这种理论和实践相结合的教学方式一举数得，不仅教育了学生，打赢了官司，也赚了大钱。
叶子爱上了导师。叶子在外企呆了几年，对高校里的书呆子不屑一顾，但导师不同，导师既有学者的儒雅，又有社会人的通透。导师无力抗拒女学生新鲜的爱情。叶子做了导师的情人后，经常跟着导师出差，成了导师的贴身秘书。导师从未给叶子承诺，叶子也不强求。她清醒着呢，一边做着导师的情人，一边寻觅着婚姻对象。刘乾生为她离婚后，她并未与导师中断关系。刘乾生对叶子整天跟着导师出差并无异议，他只当她是导师的得意门生、工作上的助手。叶子在两个不同年龄、不同气质的男人之间如鱼得水，刘乾生给她爱情，导师给她物质享受。刘乾生是在叶子导师的办公室里发现他们的的。他为此痛苦得几夜间几乎白了一半头发。尽管叶子一再恳请他原谅，一再向他保证与导师断绝关系，但刘乾生还是坚决地与她分了手。
面对刘乾生早生的白发，面对他肆意流淌的泪水，我只冷冷地说了一句话：“一切都晚了，我的心已经死了，你走吧！”
此后的一个多月里，刘乾生一次次地登门乞求我的原谅，都被我拒绝了。
一个星期天的早晨，刘乾生领着父母来了。对于这对一直生活在贵州山区的老人，我一直心怀敬意。当年，他们为了供刘乾生读书，吃尽了人间所有苦头。两位老人不擅言辞，泪眼婆娑地望着不曾谋面的孙子。伶牙俐齿的我此时一下子失去了锐气，我用支离破碎的语言艰难地向两位老人解释我与他们的儿子情缘已尽。谈到最后，两位老人险些跪在我的面前。而就在这时，祈昕来了，他衣着鲜亮，满面春风，手里拎着一件新买的玩具。我拉着祈昕说：“我已经有了新的选择，你们不要再劝我了。”两位老人一下子愣在那里，刘乾生气得七窍生烟，他大声地说：“你能否把这个孩子培养成材，我已不再关心。现在我才明白，当初我提出离婚，你为什么那么痛快就答应了，原来你早已移情别恋！这个孩子不是我的，我不会再来找你了。” 老人厉声地喝斥刘乾生：“你住口，这孩子跟你小时候一模一样，你不认他，我们认他！”刘乾生夺门而去，两位老人也蹒跚离去。
从这以后，刘乾生不曾来过。我松了一口气，觉得日子终于平静了。可是从此我却开始失眠，还常梦见刘乾生那张爬满泪水的脸。即使和祈昕在一起，我也常常在不知不觉间失了神。一天，祈昕一语道破我的心事：“你无法忘记刘乾生。”我无力否认。“我有个不错的建议，你领着孩子回到他身边吧。人难免有犯错的时候，原谅他，宽恕他，何尝不是一种爱呢！其实，两个人平时在一起，你亲我，我疼你，那都是小爱；而在对方深深地伤害了你，你还能够宽恕他，爱护他，那才是大爱。”此时此刻，我被祈昕所感动，我固然牵挂着刘乾生，但是要我放弃眼前这个心地善良、胸襟宽广的男人，也真的很难。
时间一天天流逝，刘乾生依然没有出现。转眼1年了，我的心逐渐平静下来，而就在这时，我得到了刘乾生生癌的消息。
原来，刘乾生得了胃癌。
外卖安全论文范文5
述职报告这种带有艺术性的论说文，正如所有科学文章如议论文、说明文一样，一定要明确树立一个鲜明的主题，即一个判断句，还要在报告中反复突出。下面就让小编带你去看看餐饮年工作个人述职报告范文5篇，希望能帮助到大家!
餐饮工作个人述职报告1大家晚上好!
我是来自______餐饮文化有限公司总店的____。
来公司的一个多月，我以学习的心态发掘每一位同事身上的优点，以作效仿。我自我感觉在这里得到了收获、也获得了成长，同时也找到了工作当中的快乐。师傅曾教导我：欲学做事、先学做人。欲学管理、先学吃苦。在咱们公司的这段时间里，我既学到了怎么做事，同时也正在学怎么做人。
今天咱们公司成立了管委会、让我看到了公司给咱们基层员工一次成长、励练、学习的机会，我不想错过这次学习、励炼与成长的好机会，所以我参加了咱们总店的竞选。很荣幸我竞选成了会长一职，但同时我也清晰的感觉到了自己肩上的压力很大。可俗话说：“没有压力就没有动力”，我相信这股压力将会是驱使我走向事业顶峰的驱动力，它会鞭策我一往无前。
管委会成立后，我们管委会的每一位成员都将秉承着“协调，监督，服务”的宗旨和“实事求是，尽职尽责”，“协助门店正常营业管理”，“确保门店安全有效运营”的原则开展工作。就职演讲稿
作为总店管委会的会长，我深知自已的责任不轻。接下来的工作我将全力以赴配合厨师长抓好菜品质量关，推动五常管理方案顺利实施。同时协助店长、经理把好服务质量关，督促员工增强服务意识，提高服务技能。努力做好员工与酒店连接的桥梁与纽带，倾尽所能去充当好同事间的粘合剂，把各位同事的心粘合在一起。以团结协作、互帮互助为准则，充分发挥咱们总店团队的凝聚力和战斗力。同时积极去了解同事们的工作所需和生活所需，尽全力为同事解决实际问题，充分去了解同事们的心声，协调团队内部关系，为咱们团队营建一个和睦、和谐的氛围。同时我也会把咱们的酒店视作为一个大家庭，把各位同事视为自已的兄弟姐妹，自己作为家庭中的一份子，有责任、有义务去照顾好自己的家人，为各位兄弟姐妹们提供力所能及的帮助。再者我自身也会不断去学习，不断去充电来弥补自身的缺点，发挥自身的优点，以给同事们树立起标杆。
最后我承诺：在职期间必定恪尽职守，秉公行事，不滥用职权，不徇私舞弊。尽最大力量去为大家筑建一个温馨、和谐的工作环境和生活环境，让每一位家人都能在这里感受到家庭的温暖。
我坚信我能做好这一切!
谢谢大家对我的支持!
餐饮工作个人述职报告2二0____年是酒店大胆改革，实行利润目标股份制经营管理的第一年，也是酒店全体干部员工锐意进取、不懈努力的一年，更是酒店经济与社会效益双丰收的一年……。
一年来，我受酒店与公司领导重托，担任餐饮部经理并依靠酒店、公司领导的正确领导，依靠酒店兄弟部门的密切配合，依靠部门全体干部员工的大力支持和努力，大胆经营、勇于创新、全面遏制了餐饮下滑的经营局面，超额完成了公司及酒店制定的各项经营、管理任务指标，努力实现了“两个质量”的进一步提高，夺取了社会、经济效益双丰收。现就本人一年来的工作述职如下：
一、履行职责情况
作为餐饮部经理，在年初我就部门工作思路及目标，即：新菜肴开发、产品销售、质量建设、队伍建设、节支降耗等方面制定了一系列经营、管理举措……主要作法如下：
1、坚定不移支持酒店体制改革
20____年是酒店建店以来的第一次重大体制改革，即：推行利润目标股份制经营管理。为了配合公司对酒店实施体制改革，我主要着手以下工作：一是认清形势，正面宣贯。我认清了集团公司领导一心为酒店员工营造发财致富机会的形势，故带头认股，并入股4万元，表明了自己对实施股份制经营管理的信心和决心，并带领部门领班以上管理人员，深入调查研究，给酒店体制改革提意见。同时在班前会上多次宣传其意义和机遇;二是参与了《怀化大酒店利润目标股份制经营管理章程》、《怀化大酒店利润目标股份制经营管理协议》的制定，经过周密筹划，配合股份制运作领导小组制定了统揽全店改革的《章程》、《协议》。三是组织实施。在股份制实施过程中，我顶住了方方面面的压力，抓住了挖掘内部潜力等关键环节，配合酒店坚定不移地抓落实，推进了改革的整体进程。自实行利润目标股份制(3月26日---12月26日)管理9个月以来，部门共实现利润662848.19元，完成了任务指标的118%。
2、明确了营销重点，强化了营销意识
①加强市场推销与宣传力度
在巩固现有市场份额的基础上、加强市场渗透，运用各种有效手段与促销方式，确保市场占有率，在全年节假日如三·八妇女节、五·一黄金周、六·一儿童节、十·一国庆节、中秋节、圣诞节、元旦节、春节等节假日期间，制定了一系列促销举措，如圣诞节期间的特价火锅的推出，不仅增加了餐饮人气，同时也提高了怀大餐饮知名度，其中五.一黄金周共接待1857人次，实现营业收入92493元，十.一黄金周共接待2110人次，实现营业收入88500.6元。
②负责建立、健全营销网络
今年，部门进一步完善了客史档案资料、保存并分类管理，负责对客户情况进行了收集与调查，一年来，通过各种渠道共收集客史资料110份，下发宾客意见征询表210余张，并根据客史资料向过生日的客人赠送礼物和电话问候达20余次，进一步拉近了客我间的距离，提高了顾客的忠诚度。
3、千方百计抓经营创收，经济与社会效益喜获双丰收
在过去的一年中，部门共实现营业收入5875397元，实现利润799028元，较去年相比，增长了67%。一年来，部门共接待婚、寿宴、喜宴3718桌，接待大小会议1232桌，共接待104228人次，金额达1553061元，接待标准平均为313元/桌，宴席收入占全年营业收入的26%，散台接待了73640人次，上座率为58%，包房共接待30558人次，出租率为45%，接待VIP客人100余人次。
20____年不仅是酒店餐饮装修格局逐步老化的一年，更是怀化餐饮业竞争白热化的一年，怀化市区初具规模的社会餐馆的不断开业与频繁低价打折，无形中给酒店餐饮经营增加了难度，所以在年初根据怀化餐饮发展形式，我就将狠抓经营创收，不断挖掘新的经济增长点列入了部门全年工作重点，并结合部门实际，着重在以下几个方面开展了工作：
①针对20____年春节酒店团圆饭订购供不应求的实际，我们在全市首家推出菜肴外卖经营举措，由于全员重视，积极配合，共销售外卖菜肴32份，共计金额10336元，主要销售到居民密集区，如湖天开发区，鞋城、法院及商贸繁华区、中心市场、鹤洲路等地;
②根据包房消费档次实际，制定了以中高档为主，高、中结合的经营思路，重点做了以下几个方面的工作：
1)巩固和完善推出了系列高档菜肴，引导客人消费，提高了消费档次。
2)定期收集、整合了客人反映较好的菜肴，形成了自己的特色和拳头产品。
3)更换和增加了部分装盘器皿，提高了菜肴装盘效果和档次。
4)完善了包房服务中人文景观的开场白介绍，受到了客人的好评，同时也提高了服务产品附加值。
5)在部门实施了《高档菜肴推销提成奖励办法》，通过《办法》的实行，极大的调动了前台员工的推销积极性，一年来，光高档菜肴的销售额达十万元以上，并涌现出了一批推销能手如：王婕、曾维艳、黄玉花、李甲荣、张巧玲等，共提成奖励金额2000元。
6)完善和强化了新菜制作推出相关规定，使菜肴花色品种上做到常换常新。
③根据宴会厅装修改造后的实际，制定了以突出特色，加大促销力度的工作思路，着实做了以下工作：
1)根据季节的不同，针对性地制定了口味菜单和标准菜单。
2)配合公关部对龙凤台进行了适当装饰，进一步营造了喜庆氛围和特色。
3)坚持实行《大宴促销提成奖励办法》，拓宽了大宴外联网络。
④在二楼丹鹤美食城的经营上，我制定了以发展怀化本地特色菜肴为经营思路，即：突出以湘菜为主，川菜为辅，怀化地方风味、家常口味相结合的思路。在经营档次上以中档为主，高、低相结合，主要做了以下工作：
1)全面启动了二楼厨房，从长沙聘请了以黄向阳为首的4名综合素质较高的湘菜厨师，改变了菜肴结构，推出了一系列口味菜，如：干烧鱼头王、铁板猪肝、吊锅鸡柳等，由于菜肴口味较好，定价合理，使得二楼散台生意稳步上升。
2)调整了白案?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽迸渲疲凳┝斯ぷ试鹑纬邪芾恚畲笙薅韧诰蛟绮杈绷Γ荒昀矗彩迪衷绮枋杖?61091元，平均每月30090元，较去年增长了10000余元。
⑤配合酒店开展了一次“中秋月更明，怀大饼中情”的月饼生产、销售活动，部门在工作量大，人手紧的情况下，抽调专职人员进行月饼生产、包装与保管。特别是部门人员如何华红、周盛志等，为了准确、及时给酒店上报月饼生产、销售数据，他们每天加班加点，毫无怨言。
同时，部门人员在经营情况较好、工作任务繁重的情况下，还积极进行月饼销售，正因为我们的重视与努力，去年我们部门超标完成了下达任务指标的`119%(共971盒的好成绩)，完成金额达40079元，销售业绩位居全店榜首。
4、狠抓质量建设，管理制度逐渐完善。
质量就是生命，质量就是效益，是企业永恒的主题，其好坏直接关系到酒店及部门的长远发展。正因如此，部门从年初开始就重点抓产品质量与服务质量，并先后出台了《餐饮部质量管理体系》、《厨部质量管理保障体系》等一系列规章制度，主要工作如下：
〈1〉为了加强厨部管理，我们出台了以下几项规定：
①制定了《原材料的采购、定价、领用工作程序及验收制度》。即：规定从原料申购单的填写到采购入库，必须严格按部门制定的相关制度与规定执行，进一步规范了部门原材料的采购、验收程序和责任的明确。
②根据部门工作需要，及时出台了《菜肴出品质量管理制度》，即：规定菜肴从粗加工开始至成品，必须严把菜肴出品关，控制了投诉等事件的发生。
③为了保证菜肴常换常新，激发厨师工作责任心与积极性，部门制定了《新菜制作推出管理制度》，激发了厨师工作热情，一年来，共推出新菜216份。
④为了从严管理，严格把好成本控制关，部门制定了《成本控制管理规定》，要求后厨所有人员必须配合管理，严格控制成本率，并把控制指标与厨师长和主配厨师的利益挂钩。
⑤为了菜肴质量在消费者中的满意度不断提升，及时且真实的收集到客人对菜肴所提的意见和建议，我们适时邀请了如：人民银行宁行长、移动公司陈主任、人防办的向主任等20余个单位和消费客户，召开了菜肴鉴赏会，不仅拉近了与客户间的距离，而且开通了菜肴质量监督、意见反馈的渠道，稳定了部分消费客源。
⑥不定期的下周边城市购进了其当地特色菜肴所用的原材料，并专程安排厨师去会同、长沙高桥大市场等原材料市场考察，选购了部分怀化市场上没有的原材料，如：明笋、风吹鱼、烟熏香干等，并与当地供货商达成了长期供货协议，增加了餐饮原材料的采购渠道，确保原材料的质量。
在抓厨部工作的同时我们没有放松狠抓前台质量，主要表现在：
①完善了部门《质量管理体系》及《大宴接待程序》，对部门上至主管、下至员工的工作程序进一步进行量化和明确，真正做到了“有法可依”;
②为了提高部门服务水平及日常规范管理，增加市场竞争能力，树立良好的社会形象，部门在狠抓规范化、程序化的基础上，拟定了以“细微、周到、主动、热忱、高效、方便、舒适、卫生”为主题的人性化服务举措。
③为了提升和规范部门服务程序，清晰服务环节，根据经营管理需要，实施了餐饮部规范情景模拟程序的培训，并结合工作实际，及时出台了《餐饮部规范服务程序》。
5、加强班子建设，打造一支高素质的员工队伍。
根据酒店年初制定的《怀化大酒店复训计划》等一系列培训通知的下发，部门高度重视，并着手制定了如《餐饮部规范服务程序》、《餐饮部班前会程序》等一系列符合自身需要的培训资料，主要工作如下：
①规范并制定了《部门班前会工作程序》及《餐饮部规范服务程序》;
②配合酒店，开展了一次上至经理、下至员工的全员复训，切实提高了全员综合素质;
③配合公关部对婚宴主持词及主持人进行了一次全方面的培训，提高了大宴主持质量;
④按酒店下发相关文件精神，开展了“质量保障月”、“学华天、抓规范、促发展”活动及“服务之星评比”等一系列评比竞赛活动。
⑤制定并实施了部门岗前、岗上培训计划及厨部《燃油灶安全操作规定》;
⑥在厨部严格执行每月两次的推新菜制度，由厨师长定期组织厨师进行厨艺交流，并组织观看菜肴制作光碟，由于针对性强，厨师所推216道新菜中有150余道深受顾客喜爱，同时也激发了全员学习热情，强化了厨师了学习意识。
6、狠抓成本控制，节支降耗效果显著
20____年，餐饮部在节支降耗方面深挖潜力：一是将厨部原使用的柴油改烧为植物油，仅此一项每月就节约费用4千多元，全年共节约燃料费5万余元;二是把部门人员由原来的106人减至101人，部门对原工资较高、投诉较多的邱委托一行3人进行了调整，整体工资下降了3000元/月，并将白案房整体工资由原来的6750元压缩至6200元;三是对包房、大厅的菜谱及包席菜单、套餐菜单的毛利全部进行了核算和调整，把一些成本高、反映好、销量大的菜肴价格进行了调整，补充了客人反映好、成本不高的菜肴，创造了顾客、酒店双赢的局面;四是成立了以勤杂班班长为首的自制菜肴加工小组，根据季节的不同变化自制菜肴，确保了原材料的正宗和口味，如梅菜、酸豆角、剁辣椒、酸姜、龙须菜和自制药酒等，不仅利用了边角废料，且菜肴还深得顾客喜爱，截止12月底，光自制菜肴销量约600余份，销售额近万元。五是加大了部门核算员对原材料价格调查和跟踪力度，一年来共对原材料市场调查60余次，调查品种200余种。通过以上举措的实施，部门一年来在原材料价格不断上涨的同时，综合成本率控制在46.76%，较控制指标47%下降了0.24个百分点，费用指标为33.41%，较控制指标35%下降了1.59个百分点。
7、互融共进抓后台建设
“抓后台、促前台”是酒店一直以来提出的优良作法，众所周知，厨部管理一直是部门与酒店的重点和难点，其突出表现莫过于宿舍卫生和劳动纪律。由于部门厨师来自四面八方，年龄差异、风俗不同、技术的高低，造成了管理难、难管理的局面。针对以上情况，我首先对宿舍卫生进行定人、定宿舍责任管理，对周五检查出问题的宿舍责任人进行双倍处罚，同时对管理难度最大的男3号、4号宿舍的寝室长进行了调整，由厨师长和骨干担任其宿舍的寝室长，并出台了内务检查规定，通过严格管理和规定的实施，逐步培养了厨师们爱干净、讲卫生的好习惯。
其次为了丰富员工的精神生活，打造一支团结、稳定的员工队伍，除楼面分批组织活动外，我们坚持在前、后台分别挑选人员出版“餐饮风采”栏，从而提高了员工的参与意识。在二0____年的酒店评比活动中，部门获得“七.一”知识抢答赛、第四届运动会拔河比赛等多次比赛中荣获第一名。
二、存在的主要问题
一年来，餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩，但仍存在不少问题和薄弱环节，距酒店与公司的期望值还相差甚远，其主要表现在：
一是自己作为餐饮部经理，消防安全管理意识淡薄，导致4月3日二楼厨部失火，对外给酒店造成了不良的负面影响;
二是在经营创收上招数不多，点子不够新，致使部门的营业收入多个月未能完成酒店下达的任务指标;
三是在菜肴质量的稳定和产品特色的突出上效果是明显;
四是在抓前台管理和人员的培训上力度不大，员工在规范化、标准化的服务上参差不齐;
五是一味的强调经营而忽视了员工的思想动态，与员工的交流、沟通的次数较少，导致部门人员流动力大;
六是在抓后台管理上决心和力度不够，存在一定差距。
三、今后工作努力方向
(一)、巩固成果，挖掘经营潜力，提高创收能力
1、巩固大宴创收和开餐效果上升的成果，进一步提高创收能力，力争抢占更多的大宴市场份额：
1)规范和提高大宴服务质量，进一步扩大酒店大宴服务与社会餐馆间的差距。
2)以大宴的主持和三至五道特色菜以及提高上菜速度为突破口来形成大宴品牌。
3)加大大宴氛围布置及推销力度，进一步提高整体氛围布置水平，形成怀大大宴特色。
2、巩固早茶经营效果上升的成果，力争早茶年收入突破百万元大关：
1)延长早茶营业时间，由原来的6:30—11:00调整至6:00—11:00，主要针对6:00—7:00间四趟列车到怀化的客人。
2)开启二楼包房对客使用，增加早茶经营面积，提高早茶消费档次。
3)引进部分名小吃和当地受欢迎的小吃，充实早茶品种，形成早茶特色，如云南的“过桥米线”，本地的“桐叶耙”等。
3、稳定包房，确保创收水平稳中有升：
1)稳定包房客源，确保包房出租率：
l按照拟定的人性化服务举措，逐步实施;
l营造更好的消费环境和消费档次，吸引和稳定更多的客源;
2)稳定消费档次，确保收入提升：
l在菜肴结构上以“高低相间，高中结合”的方式进行编排和推销;
l在高档菜肴的开发和推销上采取“以点带面，以局部带动全
部”的思路进行，主要是专攻一种高档菜，并开发出系列高中档菜;
l研定并推出部分高档包席，如3380元/桌、5880元/桌等，
改变部分客人对怀大餐饮“高不成，低不就”及菜肴档次不高的口碑。
3)挑选三至五名技能好，推销技能强的员工为点菜员，合理宾客消费，关注客人感受。
4、挖掘经营卖点潜力，提高会议创收能力：
1)提高会议服务标准和服务质量(如服装、花卉等);
2)完善会议服务配套设施(如夹板、音响调试等);
5、稳固二楼散台上升效果，确保人气、财气稳中有升：
1)总结20____年二楼散台促销经验与效果，定期推出一些适应工薪阶层消费的促销举措，达到“先旺人气，再旺财气，相互联动，双收双赢”新局面。
2)定期组织厨师到长沙特色餐馆及原材料市场进行考查，引进其特色菜及原材料。
(二)、大胆改革，完善激励机制，充分调动各岗积极性
1、打破原有厨部工资发放管理办法，仿效20____年餐饮前台工资发放模式，采取任务与其部分效益捆绑，每月核算，年底兑现。
2、拟定并实施《餐饮包房任务分组及超额提成奖励管理办法》。
即：将现有包房分为几个组后再明确每组每月收入指标，对超额完成收入指标的一组按一个百分点进行奖励，未完成者不处罚，当月核算，季度兑现。
3、拟定并实施《关于对经营和管理提合理化建议被采用后的奖励管理办法》。
即：引导各级员工多提对经营和管理有利的合理建议，并根据合理化建议作用的大小，将奖励分为A、B、C、D四级，一经采用，视其效果进行当月兑现。
4、完善并继续实施《高档菜肴推销提成奖励办法》和《厨部推新菜奖励制度》。
5、对供货商实施《关于提供特色优质原材料供给的奖励的规定》，开辟挖掘特色原材料的新渠道。
6、继续完善实施《大宴促销提成奖励办法》。
(三)、狠抓两个质量，力争客源及经营效果明显提升
1、以《餐饮质量保障体系》和《怀化大酒店诚信经营管理条例》为蓝本，贯穿日常服务管理工作。
2、循序渐进推行拟定的《餐饮人性化服务举措实施细则》。
3、加大培训力度，强化标准意识。
1)规范切配厨师与上灶厨师的工作标准，对菜谱中的菜肴逐个实施统一标准的培训，做到不因厨师和时间的不同而造成菜肴口味和份量变化。
2)在前台培训上，总结情景模拟培训效果，继续深入开展前台各岗人员的情景模拟及基本技能的培训和客史资料的培训，确保操作标准统一。
3)每周定期对点菜员进行培训，教员由经理担任，逐步提升配餐员的配菜质量。
4)成立以部门领班和主管为成员的部门质检小组，由主管和领班每周轮流对前台服务、卫生、劳动纪律、菜肴质量等情况进行质检，并向部门经理上报整改或处罚意见。
5)完善实施“厨部菜肴四层把关，一关否定制度”，确保出品质量和稳定。
(四)、总结经验，挖掘管理潜力，再创节支佳绩
1、坚持实施每周市场调查、原材料定价、验收及成本核算管理办法。
2、加大和增加自制菜肴开发力度和品种。
3、完善实施《部门综合成本率控制管理办法》，并将节支奖与采购员挂购。
4、将现有柴油灶灶芯改为节能灶芯。
5、强化前台员工节约意识，不定期开展节能降耗评比竞赛活动。
(五)、调整班子结构，加强班子建设，确保两个队伍的稳定
1、配齐配强班子人员，把部分表现较好，业务技能强且具备管理能力的员工提拔到管理岗位，激发员工的上进心。
2、明确骨干责任分工，强化责任意识。
3、每周对骨干实施一次培训，提高其管理水平。
4、开展各种集体活动，缓解工作压力，增加部门凝聚力和向心力。
发展才是硬道理，发展是第一要务，只要我们解放思想，坚定信心，与时俱进，大胆创新，打造五省周边城市餐饮精品的目标，就一定能实现。
餐饮工作个人述职报告3转眼间入职公司日常工作已一年多了，根据公司经理的日常工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训日常工作，现将20____年度日常工作情况作总结汇报，并就20____年的日常工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到日常工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的日常工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。
各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。
这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释日常工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理
1、新员日常工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。
根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。
2、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的日常工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现不足之处及时弥补，并对培训计划加以改进，每月定期找员工谈心做思想日常工作，了解他们近期的日常工作情况从中发现问题解决问题。
3、结合日常工作实际加强培训，目的是为了提高日常工作效率，使管理更加规范有效。
并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。
三、日常工作中存在不足
1、在日常工作的过程中不够细节化，日常工作安排不合理，日常工作较多的情况下，主次不是很分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
3、培训过程中互动环节不多，减少了生气和活力。
四、20____年日常工作计划
1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想。
3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。
4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。
5、加大力度对会员客户的维护。
五、对餐厅整体管理经营的策划
1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及日常工作效率。
2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。
培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。
3、加强部门之间协调关系。
4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。
5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。
餐饮工作个人述职报告4一、在服务方面
1、大厅共计__个台位，分为____区，平均每区的服务员盯__张台。
共__名员工，每天安排上早餐的__名，值班的__名，机动帮忙的__名，其余的保持正常的人员配置。
2、礼节礼貌培训，要求员工见到客人要礼貌用语，有问好声，把礼节礼貌应用到工作之中，员工之间相互监督，共同进步。
3、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上班，上班期间发现仪容仪表问题立即指正，检查对客礼仪礼貌的运用，让员工养成一种良好的习惯。
4、严抓站姿站位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，机动人员随时支援较忙的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
5、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
6、在服务质量方面加大了管理力度，要求服务人员每餐勤更换骨碟，多添茶添水，本人也严格要求自己在完成工作安排的同时查看服务员的服务情况，增加巡台的次数，及时补台，遇到比较重要的客人，我也会协助服务员做好餐中的服务工作，交待好重要事项，及时的送果盘。
7、我认为领班的工作是每天都应该与员工生活在一起，多沟通交流，不管在上班还是下班都要起到带头作用，学会观察员工的精神面貌、心理动态、及时的关心员工。
对犯错误的员工根据酒店制度做出相应的处罚，并对其做心理疏导工作。
对于表现优秀的员工，给予精神和物质的表扬，让其不断进步。想办法让大家的工作热情都高涨起来。在做管理员期间，我学会了很多东西，懂得了承担责任，独立思考问题，掌握了正确的处理客诉的方协，学会协调和安排员工的工作，在带领员工进步的同时，自身也得到了极大的锻炼。
二、在卫生方面
1、在酒店的卫生大检查中，我们大厅出现了很多问题，我也深刻的认识到了管理上的漏洞，首先是我对员工的卫生要求不高，检查力度不够，其次是带头引导不够，我重新对以前的卫生标准进行了学习，制定了详细的周计划卫生跟月计划卫生，各卫生区域责任人明确到位，对不合格的及时进行整改，保证酒店的复查合格，把严格的卫生标准贯彻到日常工作中。
我们会定期进行彻底的清理，保持一个良好的卫生状况，给客人一个舒适的用餐环境。
2、节能减耗方面，我们一直强调低值易耗品的回收，并跟踪落实。
客到开空调，客走第一时间关灯、关空调。
三、我工作中存在一些问题
1、容易将个人情绪带到工作中，高兴时热情周到，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这种情况，在思想中真正树起：顾客就是上帝的意识。
2、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
3、各区域之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
4、班前例会互动环节不多，减少了生气和活力
5、大厅公共区域的清洁卫生有待进一步的提高。
6、大厅员工的服务规范及技巧需要进一步加强。
7、交接班时由于考虑不周，认为小问题不须特意交接清楚，致使这样那样的问题发生，小事易造成大错，今后一定严加防范，以免出错。
四、20____年下半年的展望，我的计划
1、认真做好每一天的每一项工作。
2、细化服务措施，提高客人的满意度。
3、加强教育培训，强化员工的素质。
4、提高服务效率，做好日常卫生。
5、将酒店发生的案例整理好，仔细总结分析，然后跟员工一起学习，分享服务经验，激发思想，减少客人投诉的几率。
6、听从主管、经理的工作安排，并认真做好各项工作，及时汇报。
7、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，发现不足之处及时弥补，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
餐饮工作个人述职报告5一、日常管理日常工作
认真完成每天的接待日常工作，积极配合主管做好餐厅服务接待的日常日常工作，合理安排员工的日常工作内容，上半年餐厅员工流动性大，员工不断的调换，老员工所剩无几，新员工又要在最短的时间里学会所有的日常工作技能，充当餐厅的主力人员，因此上半年的基础培训内容比较多，积极协助主管完成新员工的培训日常工作，让新员工能很快进入自己的日常工作岗位，帮助他们尽快的融入到日常工作环境中去。
二、管理日常工作中的一点体会
经过近两年的学习锻炼，自己从普通员工转换到基层管理人员的过程中成熟了许多，也明白了许多道理，使自己更加清楚在餐厅这个团队，如何发挥自己的能力和作用，遇到困难和挫折时也能够坦然面对并能较好的处理它。另外餐厅日常工作一个人努力，只是自己好其影响甚微，一支筷子和一把筷子的道理每个人都懂，只有大家团结，积极向上，这个团队才有战斗力。以前我只知道完成自己的日常工作却不能有效的带领其他员工共同进步，管理上自己虽然能够坚持原则，但方式和方法过于直白，让有些员工对自己不太理解，也给自己造成了很大的压力，今后我要认真学习管理艺术，不管遇到什么问题首先要与员工进行沟通，耐心讲道理、讲制度，大家共同遵守，以身作则的行为带动员工。使员工在餐厅的大环境中充分感觉愉快，让员工有干劲，形成团结友好的日常工作氛围。当然这些美好的愿望还需所有餐厅员工共同去创建，我们管理人员带头去努力。
三、加强自身的学习，提高业务水平。
虽然我的职务只是一名领班，但要做到一名合格的基层管理人员，自己的学识、能力等还有很多需要提高的地方和向上级学习的地方。所以不能掉以轻心，向书本、向同事学习，通过过去的一年努力学习，认真领悟，使自己感觉到半年来还是有了一定的进步，在管理能力、协调能力及处理问题等方面有了进一步的提高，保证了自己在当班时的日常工作得以顺利进行。
四、存在的问题
半年来，虽然顺利完成了日常工作，但也存在了一些问题和不足，主要表现在，第一，管理水平虽然有了进步的地方，但还是有很多的不足，例如有时还是不能做到把事情安排、考虑周全，导致有些日常工作安排不合理，服务中出现一些问题和漏洞。第二，培训是我的弱项，每次培训脑子里没有一个很好，很清楚的思路，自己又有一点大舌头，咬字不清，怕讲话，所以在自己的培训能力上造成了很大的障碍，不能很好的表达出自己要讲的意思，员工也听得糊里糊涂。第三，在一些日常工作上不够细心、不够耐心，如在日常工作结束后检查不够到位，常留下一些小尾巴，还有就是在指导员工日常工作上不够耐心，第四，执行力不强，有时日常工作不能够按时完成，也不能坚持到底。第五，自己的理论水平还不够。第六，心里经常存在惰性，不主动去学。
五、下半年的日常工作计划
1、积极认真配合主管做好餐厅的日常日常工作。
2、加强学习，拓展知识面，灵活用运到自己的日常工作中，优化日常工作质量。
3、做好餐厅的物品盘点日常工作。
4、针对新员工和操作不规范的服务员进行手把手的指导，提高员工的业务水平和服务意识。
5、对日常卫生质量要严格把关合理安排好计划卫生。