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茶文化和酒文化的理解范文1
关键词:高职院校;酒店管理;茶艺课程教学
近年来我国旅游业得到迅猛发展，也带动了作为旅游业三大支柱之一的酒店业的发展。酒店业作为提供多个项目的服务性行业，茶室、茶吧、茶馆等茶文化休闲场所在我国高星级酒店中逐渐兴起，因而对懂茶艺的酒店专业人才的需求量急剧增加，茶艺也已成为许多高职院校酒店管理专业的必修课程之一。
一、高职院校酒店管理专业开设茶艺课程的必要性
(一)是适应酒店行业发展的需要。我国是世界上种植茶叶面积最广的国家，也是茶叶产量位居世界第二和出口量世界第三的国家。中国茶文化以其独特的审美情趣和鲜明的个性风格，成为中华民族灿烂文明史的一个重要组成部分。随着酒店行业的发展，茶文化在酒店中的运用越来越广泛。如2014年3月，我国首家茶文化主题酒店———峨眉山雪芽大酒店在成都正式开业，从软硬件两方面将中国传统茶文化的底蕴发扬得淋漓尽致。此外，在酒店中设置茶室、茶吧等服务设施更是常见。可见，为进一步推进茶文化在酒店业的发展，丰富酒店的服务内涵，需要既懂茶，又懂酒店行业服务技能的人才作为支撑。因此，高职院校酒店管理专业人才培养，应适应市场的需求开设茶艺课程，学习茶文化以及泡茶的相关技艺，以适应酒店行业发展的需要。
(二)是提升酒店从业人员综合素质的需要。中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。茶艺和茶道精神是中国茶文化的核心，茶艺是制茶、烹茶、品茶等艺茶之术，茶道是艺茶过程中所贯彻的精神，是茶文化的最高境界［1］。中国茶道的核心是“廉、美、和、敬”，并兼具儒、道、佛三家之美。通过对茶艺这一课程的学习，不仅可以学习相关的茶文化基础知识、不同茶类的泡茶技法等，还可以提升学生的个人气质和修养，提高其综合素质，达到外塑形象、内修素质的效果。此外，学生还可以考取茶艺师资格证，增加茶文化相关知识和技能，提升其专业素养，为其今后进入社会以及更好地服务酒店行业奠定基础。
(三)是完善高职院校酒店管理专业学科体系的需要。酒店管理专业注重学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础理论，酒店、餐饮、客房基础知识，要求学生具备酒店管理和服务能力。茶文化是人类在社会历史过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和。茶文化是中华民族优秀的传统文化之一，也是酒店行业重要的产品之一。高职院校开设茶艺课程，有助于该专业学生从博大精深的茶文化中加深对中国传统文化的认识和理解，有利于增强学生在茶艺方面的基本技能，也有利于促进整个酒店学科体系更加完善。
二、高职院校酒店管理专业茶艺课程的设置
(一)教学目标。我国高等职业教育的办学目的是培养全面发展、适应社会需要的技能型劳动者。在高职院校酒店管理专业开设的茶艺课程的教学目标是帮助学生掌握茶具的使用方法、茶叶的鉴别、六大茶类的基本泡法、茶艺表演、茶艺馆经营管理等知识与技能，增强其职业技能，全方位培养学生的综合素质及审美情趣，主要目标是培养适应高星级酒店及茶艺服务企业对茶艺人才的需要［2］。
(二)教学思路。茶叶课程教学中应注重理论和实践知识的结合，注重学生职业素养的培养。在课程教学过程中，要注重专业性，遵循因材施教，以学生为中心的教学思路。对于酒店管理专业的学生，着重于服务技能的培养，如茶艺表演、茶艺冲泡和茶水服务等，使学生掌握茶事接待服务知识、岗位业务流程与操作技能，并加强相关技能的练习，提高专业技能。另外，还应注重茶文化以及茶叶知识的介绍，以更好地为客人提供茶事服务。此外，还可通过以赛促学、以考证促学等方式，对学生开展针对性的训练，参加茶艺技能大赛和争取获得中高级茶艺师资格证书。
(三)教学内容。茶艺课程在教学内容上要体现为专业服务的特点。对于酒店管理专业的学生而言，可以将茶艺与席间茶水茶点服务、会议茶水服务等服务项目相融合。根据教学目标，设计了理论教学和实践操作两个部分(共计48学时)，主要包括六个方面的内容。具体如下:第一，茶文化概述。主要包括茶叶的起源、茶文化的内涵和发展历程、茶道与茶艺、民族茶俗等内容。第二，茶叶知识。主要介绍茶叶的分类、加工、贮存、鉴别以及中国十大名茶。其重点在于根据茶叶的制作工艺，掌握六大基本茶类以及茶叶品质的鉴别，以便于日后为客人介绍茶叶。第三，茶叶基本冲泡。本章在掌握茶艺礼仪的基础上，学习茶具知识、用水知识以及泡茶的相关技法和程序，以期学生能学会依茶类挑选茶具、泡茶用水、冲泡时间、冲泡水温以及冲泡次数等，并掌握绿茶、红茶、乌龙茶的泡茶技艺。本章为本课程的重点内容，以实操为主，课时约15个。第四，茶艺表演与茶席设计。在掌握基本茶艺冲泡的基础上，进行茶艺表演和茶席设计的创作，使学生在自创中更加深刻地理解茶艺。第五，茶与健康。主要介绍茶的主要成分、保健功效以及如何科学饮茶，通过学习可以在今后的茶事服务中为客人解惑答疑、推荐合适的茶叶。第六，茶艺馆服务与管理。此模块的内容主要包括茶艺馆的类型、茶艺馆的经营与创新、茶艺馆的服务流程及操作规范等。
(四)教学方法。对于酒店管理专业的学生而言，茶艺课程内容较为精简，可操作性强。课程的茶文化概述、茶与健康、茶艺馆服务与管理三个项目的内容主要以理论知识为主，以讲授法为主;而茶叶知识、茶叶基本冲泡以及茶艺表演与茶席设计这三部分内容以实际操作为主，主要以教师示范法、学生小组练习法为主，强调趣味性和互动性，提高学生的学习和操作兴趣。在茶艺的实践操作教学中，注重环境的营造，辅以茶艺音乐、插花、焚香、服装等方面进行相互配合。
(五)教学手段。本课程利用多媒体教学与实践教学相结合，通过多媒体课件将教学所需的文字、图片、音乐以及视频资料等进行整合，使相关知识更加生动、快捷地展示给学生;通过情境化的实践教学，以小组为单位，举行茶艺基础知识竞赛以及茶艺冲泡技能比赛，并进行茶艺表演以及茶席设计自创比赛，锻炼学生的创新精神，丰富课堂教学内容，为课堂增添活力。此外，还鼓励学生走出课堂，利用课余时间走进茶馆、茶叶店、茶厂等，亲身体验茶叶的采摘、加工制作、茶叶冲泡以及茶馆经营等，并进行讨论交流，提高其学习兴趣，从而有助于学生对茶艺知识的理解与掌握，达到较好的教学效果。
(六)作业与考核。作业与考核是检验学生学习效果的工具。茶艺课程的作业形式可以多样化，比如学生自己设计一次下午茶、自创调饮茶、以小组为单位自创茶艺表演、以小组为单位的茶席创意设计等，主要锻炼学生的操作和创新能力。在考核方面，采取日常考核与期末考核相结合。其中，日常考核主要在每个章节结束之后，主要巩固学生所学，同时检测其学习效果。期末考核分为理论知识考试和技能操作考核两个部分，其中理论知识考试采用笔试的形式，占总分数的40%，主要检测学生对茶文化基础知识的掌握程度;技能操作考核占60%，主要为绿茶、红茶、乌龙茶等基础茶类的冲泡演示，通过学习让学生掌握识茶、泡茶和品茶。
作者:黄素云 单位:桂林理工大学南宁分校
参考文献:
茶文化和酒文化的理解范文2
陆羽《茶经・六之饮》中说：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”《神农本草经》中则记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”由此可知，茶叶最早被当作药用。李时珍《本草纲目》中云：“茶苦而寒，最能降火。火为百病，火降，则上清矣。”现代医学则指出：人体的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而这种氧化又和一种叫自由基的物质有关。茶叶中的多酚类化合物和咖啡碱及维生素C、E等对自由基有着很强的清除效果，这便是饮茶能养生益寿的奥秘所在。
随着现代茶叶生物化学研究的深入，截至目前，已从茶叶中分离和鉴定出500多种化合物。实验和临床证明，茶叶还具有减肥、降压、补血、抗动脉硬化、降血糖、抗癌、抗辐射等作用。最近，我国医药界又从绿茶中提取出一种水溶性植物色素―― 茶色素。临床证明，茶色素有调节血脂、抗凝促纤溶、改善微循环、增强免疫功能、抑制肿瘤生长等作用。这是茶药理研究领域的又一重大突破，在国际上处于领先地位。
喝茶有益，但凡事不可过度，喝茶也是如此，喝茶过多会导致体内电解质紊乱，甚至导致心肺功能异常。因此，民间有“不饮过浓茶”、“不空腹饮茶”、“不饮隔夜茶”等说法。
那么，怎样喝茶才有益健康呢?
首先，应当了解茶叶的主要分类。当今的茶叶可分为基本茶类和再加工茶类两大部分，基本茶类可分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶（青茶）、黑茶与红茶六大类。再加工茶类是用基本茶类做原料进行再加工而成的，主要包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶、含茶饮料等。
茶文化和酒文化的理解范文3
摘要 本文从台湾茶饮料广告、酒广告和房地产广告三个方面对中国传统文化在台湾广告中的应用进行分析。
关键词 台湾广告 传统文化
中国传统文化博大精深,几千年的历史积淀孕育出中华文明的灿烂多姿,传统文化,尤其是儒、道思想中的仁爱道德、忠孝信义,在中华大地上深深扎根,对现代中国产生着不可忽视的作用。台湾作为中国不可分割的一部分,同样受到中国传统文化的深远影响,这也在其广告中有着明显的体现:从低卷入度商品——茶饮料广告、酒类广告到高卷入度商品——房地产广告,都对中国传统文化有着或多或少的应用。
一、台湾茶类广告中蕴含的中国传统文化
中国是茶的故乡,茶文化源远流长,从唐代陆羽的第一部茶叶专着《茶经》开始,“天下益知饮茶”,从不同制茶方式到讲究的茶具再到各式的冲泡方法,茶文化的方方面面都承载着古老的中华文明。
两岸的茶文化是一脉相承的,台湾茶源于大陆,其茶文化也打上了大陆茶文化的深刻烙印,不但继承了老祖宗有关茶的经验与智慧,还在保存了茶独有的韵味的同时赋予了它新的生命力。
古人喝茶,多与精神意义相关:文人墨客借品茶赋诗来追求高洁的精神品质,高人隐士通过钻研茶道寻找人生的智慧,贵族士大夫用好茶待客以显示自己尊贵的生活品位……而如今,现代繁忙的人们已没有空闲慢慢地醒茶泡茶喝茶,取而代之的是风靡全球的茶饮料。
茶饮料现今已是随处可得的便利商品,街边商店无论大小总会有茶饮料醒目地摆放在柜台上,古人精工细作的泡茶方式已被现代社会的快节奏所遗忘,现代人总是嫌洗茶倒茶渣太浪费时间,于是,如速溶咖啡一般便捷、高效的喝茶方式也随之出现。
台湾茶的两大巨头“康师傅”和“统一”无疑占据了半壁江山,再加上一些其他品牌如“古道茶”、“御茶园”等,台湾本土品牌已牢牢统治了本地市场。在它们的广告中,运用传统文化进行诉求是一种很重要的方式,无论是从传统艺术美学的角度还是从中医养生的观念,诉求于中国人心中对传统文化或景仰或尊崇的心理,营造传统文化中注重人格修养的氛围,是台湾茶饮料广告诉求一个不可忽视的手段,这使得很多的茶饮料广告都带有浓厚的传统文化气息。
1 台湾茶广告中的传统艺术美学
台湾的茶饮料广告中经常表现以礼待客、尊师重教、孝敬长辈等场景,在优美的意境中体现道德仁爱、友情信义等中华民族的传统美德,这是传统艺术美学思想在台湾茶广告中的体现。
台湾明星林心如代言的“古道茶”系列广告中的“古道梅子绿茶”,展现的是以茶会友的场景,“古道葡萄红茶”追求的是亲近自然、回归健康的生活方式;徐若瑄代言的“御茶园”广告中的“奉茶篇”讲述的是向老师奉茶以表敬意的故事,“会面篇”同样表现对长辈的尊重。
中国人对这些传统美德的追求恒久不变。通过塑造与此相关的广告场景,唤起人们对古典文化的追忆,广告诉求的不仅仅是茶饮料本身,更是蕴含在其中的传统道德标准与修生养性、自我提升的价值观念。茶文化这种古老的文明没有因为时间的流逝而被人遗忘,而是在新时代_被赋予了新的内涵,不仅是现代人对优良传统美德的继承与发扬,也是传统艺术美学的核心价值。 值,而“风云”酒正是有了许多人的研发、改进,才能成就今日的辉煌。“成就风云”一语双关,既鼓励人们要成就风云人生的理想。也体现了“风云”酒来之不易的成就。追求人生价值是中国酒文化的一种重要精神理念,这在台湾风云酒广告中被很好地体现出来。
三、台湾房地产广告对中国传统文化的传承
“家”的观念在中国根深蒂固,每个人都希望拥有属于自己的一片空间,无论是贵族的宫殿还是白丁的茅屋,或大或小的房子里承载着人们对家的深深眷恋,这不仅仅是遮风挡雨的寓所,还是对人生、对情感的寄托。
台湾的房地产广告多注重对心理、对感情的诉求,往往用最质朴愿望、最单纯的情感去打动消费者,而不仅仅是诉诸理性,把房屋结构图或装修效果图简单地铺陈于宣传单页中。
1 借用古典文学作品,打造人居文化
台湾新竹科技同一个名为“荷香别墅”的楼盘广告。极富特色,其宣传册的第一页,是一幅清秀高洁的荷花图,下面所配文字,极具文化底蕴,节选自宋朝大文豪周敦颐的《爱莲说》:予独爱莲之出淤泥而不染,濯清涟而不妖,中通外直,不蔓不枝……这段文字咏赞荷的高洁,以荷比君子,将它用在楼盘的宣传中,就是采用联想嫁接的方式将荷花高洁的品质附加到楼盘上来。
这则广告将“世外桃源”作为其文化定位,赋予楼盘更多的文化附加值,让消费者对广告中所描绘的美好生活产生向往,并以此为目标不懈追求。这种孜孜不倦的追求精神不仅是对中国古典文化精神的提炼,更是对人格的提升、对人性的完善,也是对楼盘在消费者心中地位的有效提升。
在台湾这片喧嚣的土地上,为心灵寻找一个家,让身心回归自然、融于自然,在繁华的闹市中追求一种恬淡、抒情的生活方式,广告所塑造的意境正好满足了消费者对“世外桃源”生活方式的追求与认同。借助古典文学,楼盘成功塑造了独特的人居文化。
2 继承古代思想精髓,重寻和谐家园
台湾房产“林与堂”的广告文案不仅包含了陶渊明“隐士”的风范,更进一步发展为孔子“中庸之道”和老子“大隐隐于市”的精神价值观,其“居所·归心”篇文案如下:
生活的最典型为中庸生活,在动与静之间,找到一种完全的均衡。——摘自林语堂先生《生活的艺术》一书。精神与物质兼顾,生命才能从容,颠峰人士的事业与生活,像一座越来越难平衡的天平,车水马龙的市中心,帮阁下赢得事业的效率,却赔掉居家的宁静。根据最新统计结果显示。邻近公园,静巷内的住宅,比大马路旁还要受欢迎。“林与堂”隐身在繁华都会的静巷之中,散步到大安森林公园,开窗看见台北远企中心,享有盛世的繁华,也拥有远世的宁静。
此文案强调都市生活所需要的均衡,物质与精神之间、动与静之间、事业与居家之间,无论是哪个方面,都要追求中庸之道的生活方式。中庸之道的理论基础是天人合一,而天人合一的真实含义是合一于至诚、至善的境界。广告以繁忙都市中渴望拥有和谐生活的人们为诉求对象,以古代思想理论的精髓为手段进行说服,以至诚至善的心态容纳疲于应付生活的世人。闹市的喧嚣与静巷的安逸、盛世的繁华与远世的宁静和谐归一,一种大隐隐于市的绿意,将居家静静地包围,住在这里才是真正的智者。
由此可见,中国传统文化已经渗透到了台湾广告的疗方面面。
台湾广告对中国传统文化元素的运用不仅是对古代历史文化的继承,也是对中华民族伟大精神的传承与发扬。台湾广告注重文化价值的塑造,借助传统文化构建出与众不同的文化意境,诉求于人们内心对古典文化的认同感,在现代社会繁忙快速的生活节奏下,帮助人们建立贯穿古今的深厚的价值观。
2 台湾茶广告的中医养生观念
中国人讲究养生之道,中医养生保健之法古已有之,日常生活中的养生基本上都可以从食物中得到满足,因此才有了“药食同源”、“食疗”等说法。茶的作用早已不局限于止渴,其保健及药用价值也早已被人们所认知,因此,中国人自古就养成的饮茶习惯对于日常的养生保健有着积极的作用。
康师傅大麦香茶的广告就是诉求于传统中医养生之道,中医很早就认识到大麦的药用价值,称其味甘、成,性微寒,有益气补中,利水通淋等作用。如《本草拾遗》说它能“调止中泄,令人肥健”;《调燮类编》认为“大麦性平凉,助胃气,为面胜小麦,而无燥热”。康师傅大麦香茶就是取大麦温和养护的特点,研制出的去油解腻、消热解暑的天然茶饮料,这款绿色天然的产品,既符合中医养生观念,又满足了现代人列天然健康饮品的需求。
康师傅推出的大麦香茶广告,非常注重对健康的诉求,无论是选择金色麦田作为背景还是对六棱大麦的细节表现,都从各个角度体现出自然、绿色、健康的中医养生观念。广告文案“上选六棱大麦、细火煎焙、麦茶温和养护”表明原料的优良品质、加工过程的精细和产品健康的特性,并且同时推出无糖和低糖两款产品,更加契合现代人对美、对健康的追求。
二、台湾酒广告对中国传统历史文化的发扬
中国的酒文化享誉世界,从《诗经》里的“八月到枣,十月获稻,为此舂酒,以介眉寿”到曹操的“何以解忧,唯有杜康”,再到李白的“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光”。跨越几千年的历史,中国古典诗词见证了酒文化的发展与兴盛,也从酿酒、酒具、酒的精神价值等不同方面阐释了传承几千年的中国酒文化的深厚底蕴。
1 台湾酒广告对“人情味”的传承
酒文化是一种特殊的文化形式,在中国传统文化中具有独特的地位,作为一种情绪和体验的文化,它更多地融于人们的精神世界当中,酒文化中蕴含的人情味,是其他任何一种文化形式都无法比拟的。以酒会友、以酒论情,酒远不止是满足人们口腹之乐的玉液琼浆,更是一个传承“人情味”的载体,承载着中华民族良好的礼仪,优雅的气质,高尚的情趣和超脱的心境。
台湾玉尊威士忌酒广告就在广告中体现了浓浓的人情味,主要表现为朋友之问的深厚友情:朋友们没有忘记夏天的约定,每年都在海边餐厅聚会,在海风的吹拂中畅饮威士忌,不变的酒象征着朋友之间永恒的友谊。广告注重营造一种自然洒脱的气氛,在酒香情谊重的环境氛围中将玉尊威士忌酒的“人情味”体现出来。
广告表现的是人们感情的真实流露,是对友情的释怀,这种强烈的情感观使人们对玉尊威士忌酒所蕴含的浓厚“人情味”产生认同,而正是这种认同感反过来再把更为深刻感情价值赋予玉尊这个品牌,使它对“人情味”的传承更为深刻,也使“玉尊”的品牌内涵在酒文化的滋养下酿造得更为深厚。
2 台湾酒广告中对人生价值的追求
茶文化和酒文化的理解范文4
1、本书理论新颖，运用最新营销策略指导旅
游景区食品营销，应用性强饮食文化旅游是食品工业、餐饮业和旅游业结合的产物，其基本属性是“旅游”，能让消费者通过旅行、游览、住宿、饮食、购物和娱乐完成整个旅游活动，感受到食物带来的味觉美感和旅游风景带来视觉享受。《饮食文化旅游开发与设计》在第二章“秀”出特色食材阐释了食材旅游的开发方式和食材旅游开发案例，有助于了解旅游景区的食品营销策略。一方面，要基于旅游景区的特色风景和饮食，利用报纸、杂志、电视、广播等传统媒体以及微信、微博、抖音等新媒体进行宣传，制定相关的旅游资讯、旅游指南，帮助外地旅游者及时寻觅到各具特色的“老饕之所爱”，借助互联网的“口碑营销”延长景区产业链，增加景区旅游食品营销的附加值；另一方面，各地景区也可以利用特色的美食元素进行民俗文化营销，例如四川省推出的“游‘三国’线，品‘三国’宴”、“川南悠闲游，大饱竹荪宴”、“游世界遗产、品藏羌风味”，福建省推出的“福建传统闽菜品尝线”“福建风味小吃品尝线”等地方特色旅游线路，从而丰富游客文化体验内容，塑造区域特色形象，增加区域旅游美誉度。
2、本书案例丰富，介绍了酒文化和茶文化
景区旅游开发，对食品营销具有参考价值饮食文化是中国传统文化的一颗璀璨明珠，是在共同地域、共同历史和共同文化作用下形成的文化传统，是人类重要的文化景观之一，也是一种独特的物质与精神相结合的人文旅游资源，在旅游景区品尝美不仅可以获得丰富的感官体验，也能在了解风俗习惯、风土人情中追寻历史文化特征。《饮食文化旅游开发与设计》在书中的第六章和第七章详细阐述了酒文化和茶文化的旅游开发及营销策略。例如对于酒文化旅游而言，其最大的营销特色是酒产业，包含酿酒遗址、酿酒园区、酿酒工厂、酿酒建筑和储酒设施等，可以在营销方面开展“吃住行游购娱”结合的“酒产业+旅游”项目，包括创意酒文化宴、煮酒糟蛋、酒庄和酒堡住宿等；对于茶文化旅游开发而言，也可以打造景区特色茶旅品牌，例如通过举办各类传统的茶文化艺术节，以茶艺表演、茶具拍卖、制茶大赛等多种形式，全方位地向游客们宣传当地的茶文化，并促进当地茶叶营销，也可以在旅游景区内设置茶馆、茶亭等休闲场所，提供采摘茶叶、制作茶叶的平台，让游客在景区中感受茶叶带来的乐趣、达到身心愉悦。
3、本书特色鲜明，从旅游开发角度探讨食
茶文化和酒文化的理解范文5
关键词：茶企环境；生态意识；茶园区酒店；管理；培养
1茶企环境生态意识
所谓的生态环境意识，在生态理论体系当中发挥着重要的作用。在建设生态文明阶段，若人们生态环境意识匮乏，生态文明观念不足，就很难缓解生态环境的恶化程度。而茶企环境的生态意识，就是在茶企经营和发展过程中的生态意识，将生态意识融入到茶企的环境当中，对于其自身的发展与进步也同样具有积极地推动作用。其中，生态文明建设具体的要求就是要积极地培养人们的生态意识，进而从保护生态环境转化成个人自觉的行为，进而更好地推动生态文明的发展。所以，在茶企环境当中融入生态意识，不仅能够推动企业自身的可持续发展，同时，对生态环境也具有重要的意义[1]。在远古时代，我们的祖先狩猎、取火，一定程度上影响了生物与自身生活的环境。人们长期改造自身的生活环境，在城市的工业、农业与交通等领域中，对自然资源大量地获取，将其作为重要的燃料，虽然积极地推动了社会的发展，提高了其生活的质量，但是，对生态环境确实是空前的灾难。同样，茶企在自身发展过程中，必然会因为自身的经济利益对生态环境造成不必要的伤害。所以，茶企为了更好地适应生态环境，不断将生态意识融入到日常的运营当中。不仅能使茶企向着可持续性的方向发展，同时，对生态环境也是有效的手段。
2茶园区酒店管理工作生态化的必要性
目前阶段，全球最为重要的问题就是生态危机，随着人口的增长，资源逐渐匮乏，随之生物多样性逐渐降低，环境受到严重的污染，甚至出现了温室效应。因此，人们开始关注人和自然之间的关系，两者是有机整体，而且，自然界是人类发展的重要基础与前提，人们的生活与生产都要依赖生态环境。因此，人们逐渐形成了人和自然界协调发展的生态意识，注重的是人和自然的统一，将人和自然当作两者协调发展的出发点，不仅重视人对于自然的权利与利益，同时，也需要人们承担起相应的责任与义务。而且，人类价值就应该基于自觉维护自身价值并推动自然进化，并且在实现自然界完整与繁荣的基础上，积极地实现人类发展。整个人类社会的生态危机并不仅仅需要人类进行生态系统的管理，同时，还应该将生态意识融入到企业的管理工作当中，进而实现企业的生态管理。企业管理的生态化能够真正地贯彻并落实生态意识，将其融入到生活中的多个领域[2]。任何的管理活动，其主要的目的就是为了更好地协调人与自然的关系，所以，一定要始终遵循自然，也就是遵循生态规律。然而，传统管理工作对于生态环境并不重视，而且人们也不会承担社会的责任，因为个人利益使得企业严重缺乏自我约束的能力，并且形成了自我利益为中心并追求科技进步的理念。其实，人类的主要困境并不是科技发展产生的问题，而是因为传统的自然观影响。当前的管理理念对于人与自然的和谐发展具有严重的阻碍作用，所以，使用资源的主体企业一定要遵循生态自然观的指导方向，并且对科学技术进行合理地运用，最终更好地开展生态管理工作，保证企业和自然的协同发展，促进企业的发展同生态环境的相互融合。
3茶企环境生态意识在茶园区酒店管理的培养策略
茶园区酒店同普通的酒店有着相似之处，都是供游人、顾客休息的场所。然而，茶园区的酒店在管理工作方面却同普通酒店存在一定的差异，其中最明显的就是生态化的管理方式与手段。茶园区酒店在管理工作方面虽然始终秉承采用生态环保化的管理方式，然而，在实际管理的过程中却仍然存在不足之处。因此，将茶企环境生态意识应用在茶园区的酒店管理工作中，进而有效地提升茶园区酒店的管理水平与质量。
3.1战略生态管理
该管理指的就是将环境保护融入到长期发展的战略与决策当中，并且重视企业与自然环境的协调发展，积极地实施可持续发展的战略，确保经济增长所一来生态环境的有序性特征。在企业战略环境日益复杂的背景下，实施战略生态管理，可以使企业在选择战略行为与竞争手段方面更加具有科学性。其中，战略生态管理工作就是企业个人所采用的战略以及对其进行识别、规划和评价、自我更新过程的一种管理。这种管理工作强调的是企业制定与实施战略过程中对生态系统成员利益的全面考虑，重视将大环境当作构建战略生态系统的基础，并且始终遵循生态平衡、优化与协调的相关原则。其中，茶园区酒店战略生态系统主要包括生存与发展的外部环境，还有利益相关者等多种要素。另外，还有酒店本身与供应商、消费者与市场中介机构与竞争对手等多种关系。茶园区酒店管理工作实施的战略生态管理，不仅能使其更加实用网络经济的发展和竞争，同时，也能使其运用新技术的弹性不断增强，使酒店对于战略环境的长期性逐渐适应，进而保证茶园区酒店与生态系统的可持续发展[3]。
3.2人力生态管理
正是因为目前的生态环境现状，使得人们更加重视生态文明的重要作用，其中人力生态管理就是基于此发展出来的。生态人的特性就是：人类是自然生物当中的一部分，所以，也必须要服从人无法抗拒的自然法则；人在生物圈当中并不是主宰，所以，不能够通过科技来征服自然，而是要充分利用自然，并实现人和自然的协调发展；人类所有行为的标准就是要利于自然完整、和谐与稳定，并且跟随自然环境来有序地进化，同时，人作为活动主体也同样需不断增强生态意识。所谓的人力生态管理就是遵循以人为本的原则，但是，同时还应该重视人类活动并积极地解决其当前所面对的问题。最重要的就是要站在整体层次方面来进行，始终服从生态系统的相关规律，而且，必须要保证企业工作人员的能动性与创造性，只有这样，才能够与自然环境相吻合，并且具有现实意义。文章中所提到的生态人，其实就是站在生态系统的整体角度来对人和自然关系进行全面地审视，其中也涵盖人类实践活动和自然之间的关系。然而，站在生态系统整体性角度上来看，人类社会仅仅是地球中的一小部分，而且，人类是无法脱离地球这个系统而独立存在的[4]。由此可见，企业的管理者也必须要站在社会大环境以及企业整体方面对企业工作人员及其自身行为予以合理地管理和审视。在茶园区酒店管理工作当中实施人力生态管理，同样对酒店的经营与发展具有重要的意义。
3.3营销生态管理
这里所阐述的营销生态管理就是企业在产品的包装方面需要尽可能地减少产品的包装物或者是产品使用剩余的污染，对消费者进行积极地引导，使其正常进行产品的消费，正确地处置废弃物，进而使环境污染得到缓解，而具体的表现就是绿色营销。绿色营销具体指的就是企业在分销与促销的环节当中实现管理的生态化，其中会涉及到运输工具选择，中间商选择与具体的促销方式和实施计划等等。企业开展绿色销售的途径有很多：首先可以利用绿色通道，也就是选择使用无铅的燃料，采用能够控制污染的装置，使用的运载工具需要节约燃料，同时，应尽可能地将供应配送的体系简化，进而降低运送过程中造成的浪费。其次，可以根据产品或者是企业的独特特点来缩短分销渠道的距离，并且构建企业的绿色分销系统，对于销售渠道予以强化控制，降低在分销过程当中产生的污染，向消费者直接提供服务[5]。再次，如果选择使用中间商，那么一定要重视其绿色的形象，以及环保的意识等多方面，保证期在实际销售的过程中可以充分突显绿色的形象。最后，应当积极地开展电子商务，通过对互联网的应用来实现销售。电子商务这种销售的方式完全吻合环保的原则，而且具有极大的发展空间。在茶园区酒店的管理工作中，也同样应该实施营销生态管理，针对酒店内部的餐具、桌椅等产品都进行生态化的管理，并且通过互联网来实现酒店自身的宣传工作，为其后期的发展与进步提供有力的保障。
3.4生产生态管理
企业本身产品对于环境的影响大部分都来自产品生产的环节，而在企业中实施生产的生态化管理就是不进要满足顾客的需求，同时还应该对环境与资源予以合理地运用，进而有效地节约原料与能源的消耗。其中，企业的生产生态管理就是生产环境的绿化，对资源进行合理地利用，尽可能地使用无毒无害的材料，并且采用污染尽量少的技术设备，通过低污染和低能耗的材料来积极地倡导消费者进行绿色消费，有效地分解并拆卸残余的产品，甚至可以实现重新利用，保证被废弃的产品对生态影响的程度最小。目前，清洁生产逐渐成为企业可持续发展的重要标志，就是使用生态控制方法，将降耗节能当作主要的目标，通过生态化的工艺来控制生产过程中的污染，保证将污染物最小化。
4结束语
综上所述，人与自然的和谐发展是不变的法则。因此，在茶园区酒店的管理工作当中，应该充分发挥茶企环境生态意识的作用。文章对茶企环境生态意识进行了详细地分析，并阐述了茶园区酒店管理生态化的重要作用，最终重点阐述了如何在茶园区酒店管理中应用茶企环境生态意识的途径与方法，这不仅是为了推动茶园区酒店的发展，同时也有效地缓解了生态环境的危机。
参考文献
[1]蒋竺晓.提高公民环境生态意识促进城市生态文明建设[J].城市建设理论研究（电子版）,2013(16).
[2]刘卉.论环境艺术设计中的生态理念[J].美术教育研究,2014(8):48-48.
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[4]刘戈衡.我国旅游酒店的生态管理研究[J].科教导刊,2013(32):220,237.
茶文化和酒文化的理解范文6
上海心悦禅边会所坚持用智慧做慈善的精神，用创意充分探索、发掘中国非物质文化遗产的潜在价值和未来价值，实现对中国珍贵的非物质文化遗产项目的保护、传承、传播和发扬。
禅之境
禅边――中国首个非物质文化遗产禅茶、禅酒会所，由成龙监制出品。是中国首个以保护、传承、发扬中国非物质文化遗产项目为主题的艺术禅茶、禅酒主题会所。会所提供稀有藏茶、药茶、花茶与其他精选茶系列，手工制作御享茶点，风味别具。提供系列美轮美奂的精致简餐，供应五湖四海搜寻的琼浆玉液，美酒佳酿。
禅之茶
禅茶一味，禅是人生的最高境界。禅的旁边，不仅是我们谦虚、自在而充满慈爱的心，更是一种对最高等智慧和慈悲的向往表达。
禅边主营的藏茶，是非物质文化遗产中一种古老的黑茶，两千年以来，在幽深的茶马古道上，伴着清脆的驼铃声静静地绽放。在海拔3000米以上的雪域高原，藏茶作为最古老、最健康的全发酵黑茶，因为抗辐射、抗衰老、增加血液含氧量、去除油腻、滋养脾胃等特殊的功效而成为高原民族生活的一部分。而这些功效对于如今的都市人群而言，正是最为珍贵和稀缺的。
此外，禅边还将珍贵的藏药融入茶文化当中，美白系列、减肥系列、解酒系列和祛烟系列的调制茶，为不同的人群带去健康饮品。
禅之食
禅边提供水之禅、地之禅、天之禅三大禅食系列。以健康的食材搭配匠心独具的创意，精制的以茶叶为原料的特色茶点，以茶调味的特色羹汤，来自世界各地的特色小食，带给你完全不同的体验。
禅边提倡素食，还原食物的本真，将美容、养颜、减肥、养生等功效融入素食之中。加入禅边每月素食计划，共同拥抱健康圆满人生。
禅之酒
来自神龙架原始森林的野生蜂蜜酒，《舌尖上的中国》里醇厚的江西米酒，岷江源头的高原青稞酒，来自云朵之上的羌族咂酒，秦岭朱栖息地的黑米纯酿，浙江绍兴的陈年女儿红……来自五湖四海的酒，等待来自五湖四海的酒客。
除了从中国各地搜罗的奇珍佳酿以外，禅边还准备了来自世界各地的珍醇佳酿。精选红酒的色泽如宝石诱惑，各种单一麦芽威士忌的香味芬芳、静候知己，特调的鸡尾酒创意无限，独一无二的潇洒自在，唯在禅边。
