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生物污染的来源范文1
摘要：目前，我国各大水系均已受到不同程度的微生物污染，对人类健康构成了巨大的潜在威胁。水体微生物污染也一直是美国面临的重要环境问题，其在长期防治过程中积累了丰富的经验。本文通过分析美国水体微生物污染的现状及其在法律标准、工程治理、科学研究、公众参与方面的经验，提出完善法规标准、加强政策引导、推进与常规污染物协同控制、开展微生物污染源解析研究、推动公众参与等方面的建议。
关键词 ：水体微生物；污染防治；污染源解析；美国
随着我国新型城镇化的不断推进及人民生活水平的不断提高，生活污水和畜禽粪便带来的生态环境问题变得日益突出。未经处理（或未完全处理）的生活污水和畜禽粪便中含有大量的病原微生物，随径流进入地表水后造成较为普遍的微生物污染。水体微生物污染也是美国面临的重要环境问题，为此美国制定了较为完善的法律规范和标准体系，实施了大量微生物污染预防与治理工程，鼓励公众广泛参与环境管理决策，建立了完善的水体微生物污染防治管理体系。在我国大力推进生态文明建设的进程中，美国对水体微生物污染的防治经验可对我国环境管理工作提供较好的借鉴。
美国水体微生物污染现状
20世纪50年代以前美国的环境水体（特别是饮用水水源）受微生物污染较为严重。自1972年美国国会颁布实施《清洁水法》(Clean WaterAct，CWA)以来地表水污染得到有效控制，但多年来水源传播性疾病的持续频发表明微生物污染仍是水环境的主要安全隐患。调查显示，美国每年约56万人因水源造成传播性感染，其中约1.2万人因此诱发疾病身亡。如1990-2000年至少发生了10起大规模的水源微生物污染，特别是1993年密尔沃基地区有约40万人因水源微生物感染致病，是美国纪录在册的涉及人数最多的一次水源传播性疾病。美国环保署(USEPA)于2000年对全美河流进行了全面调查评价，结果显示全美70%的河段受到污染，其中13%为粪大肠菌群等微生物指标超标所致。2001-2002年，全美共暴发65次水源性疾病，一半案例直接与接触或饮用受污染的水体有关，这是自1978年以来污染范围最大、暴发最频繁的年份。另外，美国东西海岸和湖库娱乐场所每年也因微生物污染临时或长期关闭，尽管投入大量资金治理，但直至2010年，仍有37%的娱乐场所因微生物指标超标被迫关闭。
污染事件使民众对此越来越关注，政府迫于压力开始着手解决水污染问题，以保护河流湖泊水质和改善整体生态环境。联邦、州和地方政府近30年来已经投资近2000亿美元，成功建设近14000个市政污染处理设施，并广泛开展畜禽养殖和非点源污染的防治，有效地遏制了环境水体微生物污染。
美国水体微生物污染防治的基本经验
美国被认为是世界上水环境管理水平最高的国家之一，其在微生物污染防治方面的经验具有很好的借鉴意义。
完善的法律与标准体系
美国国会于1948年颁布了《联邦水污染防治法》(Federal Water Pollution Control Act, FWPCA)，该法经过多次重大修订，形成了至今仍在美国水环境保护中发挥重要作用的CWA。为更好地反映病原微生物对人类健康的影响，CWA基于研究结果对不同用途的地表水水质基准进行了一系列修订。通过大量的文献调研和流行病学研究，美国环保署(USEPA)于1986颁布了《细菌的水环境质量基准-1986》(Ambient Water Quality Criteria for Bacteria-1986)，将大肠埃希氏菌和肠球菌作为淡水的指示微生物，并分别制定了浓度限值。2001年，USEPA编写了“Protocol for Developing Pathogen TMDLs, First Edition”，该草案特别推荐将大肠埃希氏菌和肠球菌作为指示娱乐水体微生物污染程度的指标，并针对水体功能分别确定了相应的浓度限值，随后颁布的“Time-Relevant Beach and Recreational Water Quality Monitoring and Reporting”(USEPA, 2002)与“Water Quality Standards for Costal and Great Lakers Recreational Waters: Final Rule”(USEPA，2004)中病原微生物浓度限值则直接采用了该标准的相关规定。经过大量流行病学案例研究，于2012年新制定的《娱乐用水水质基准》(Recreational Water Quality Criteria)仍选用上述两种微生物指示淡水受粪便污染的状况。在州层面，各州分别制定了相关的质量标准，病原微生物的浓度限值多采用或严格于EPA联邦标准。
在饮用水水源水质安全保障方面，美国国会于1974年颁布了《安全饮用水法》(Safety Drinking Water Act，SDWA)。由于就如何保证饮水安全存在较多争议，该法自颁布后分别于1986年和1996年进行了修订，最终制定了总大肠菌群(Total coliforms)、粪大肠杆菌(Fecal coli)、大肠埃希氏菌(Escherichia coli)、非自养菌总数(heterotrophic bacteria)、隐孢子虫( Cryptosporidium)、兰伯氏贾第虫(Giardia lamblia)、军团杆菌( Legionella)、病毒(Viruses)8项微生物指标的最高污染物浓度指标值。
强化污染治理工程
1972-1990年，联邦政府投入超过620亿美元用于集中式污水处理设施的建设和升级改造。USEPA按照“国家污染物排放削减体系”的具体措施对生活污水和污泥进行处置管理，经过多年的努力，生活污染已得到有效控制。美国的畜禽养殖多为规模化家庭农场，基本都建立了粪便及污水处理设施。
加强微生物污染源解析研究
USEPA在长期的微生物污染防治工作中发现，大肠菌群等传统污染指标仅能反映出环境受粪便污染的程度，而不能识别粪便污染的确切来源，更不能评价各种污染源的污染贡献率。由于缺乏对粪便污染来源的准确掌握和定位，使得治理工作只停留在“见污治污”阶段，这也在一定程度上增加了污染治理的难度与成本。因此，美国科学家于1980年前后开始了微生物污染源解析技术的研究。
已有研究证实微生物污染源解析技术可为最大日负荷总量(TMDL)计划的污染负荷配置提供有效方法。此外，最佳管理措施(BMP)也将其分析结果直接应用于非点源污染的控制对策中，为流域水环境质量管理作出了贡献。当污染事件发生时，微生物污染源解析技术可较准确地指明污染来源，不仅有助于公共健康的风险管理，还有助于管理者对突发污染事件做出快速的应急反应，帮助指证环境污染的责任者。目前，USEPA和国家环境监管机构已将微生物污染源解析技术作为水质管理的重要组成部分。
充分激发民间团体和公众的参与热情
USEPA制定了公众参与政策，民间团体和公众可就水体保护问题发表意见。USEPA于2006年“Voluntary Estuary Monitoring Manual: Biological Measures”，以降低公众参与环境质量监测的门槛。各州相继成立了如“Volunteer Monitoring Program”等民间团体，志愿者可在家庭或学校简易实验室分析敏感地区水样，并将监测结果公布于众。以缅因州布斯贝港为例，政府部门年度监测的样品数仅占总监测数的45%（4118个），公众的热情参与不但为政府决策提供了丰富的数据信息，还极大地提高了公众环境保护意识。
美国经验对我国水体微生物污染管理的启示
根据2006年卫生部组织的全国生活饮用水污染突发公共卫生事件的统计结果，1986-2005年发生的152起饮用水污染事故，大多由水源污染造成，其中生物污染约占70%，且近些年来这一趋势仍没有得到明显改善。研究指出，2010-2011年丰水期和枯水期对黄河流域的4个干流断面和1个支流断面监测发现，兰州、西安、郑州断面微生物污染比较严重，均属于劣V类水平。《中国环境质量报告》和《全国地表水水质月报》数据表明，2012-2014年我国各大水系均受到不同程度的微生物污染，有约6%的断面微生物指标长期处于劣V类水平。可见水体微生物污染仍是我国面临的突出环境问题，严重威胁到了人类的生存环境和饮水健康。美国在水体微生物污染管理方面的经验对我国具有重要借鉴意义。
完善相关法规标准
在环境质量标准方面，美国20多年前就已摒弃了将粪大肠菌群作为水环境质量指标，而我国《地表水环境质量标准》(GB3838-2002)仍将其作为水体评价微生物污染的唯一指标。限值方面，美国《细菌的水环境质量基准-1986》中大肠埃希氏菌限值为1260个／升，而适用于我国集中式生活饮用水地表水源地二级保护区的Ⅲ类水粪大肠菌群限值为10000个／升，相比之下凸显限值之宽松。同时，微生物指标仅为《地表水环境质量标准》(GB3838-2002)规定24项基本项目的其中1项，且用于评价全国地表水环境质量状况的《地表水环境质量评价办法（试行）》（环办[2011] 22号）仍以理化指标为主，仅将微生物指标（粪大肠菌群）作为参考指标。因此，应强化环境水体微生物指标基准值的研究，加快对《地表水环境质量标准>和《地表水环境质量评价办法》等标准和规范中的微生物指标类型及限值进行修订，继而修订相关排放标准，并逐步完善和严格其他国家和行业标准。
加强政策引导
虽然我国地表水和地下水的微生物污染程度不容乐观，但《重点流域水污染防治规划(2011-2015)》、《全国畜禽养殖污染防治“十二五”规划》、《全国地下水污染防治规划（2011-2020）》及其他水环境领域的重点规划对微生物污染防治均未做出要求，足以窥见我国环境管理对微生物污染的忽视。在未来水环境政策制定的过程中，应强化微生物污染防治方面的政策引导，促进水环境管理的完整性。
推进与常规污染物的协同控制
生活污水和畜禽粪便是水体微生物污染的最主要来源。截至2010年底，我国城市和县城的污水排放总量已达到450.8亿吨。随着经济的快速增长和农村生活水平的提高，农村生活污染对环境的压力越来越明显。但我国目前对于农村生活污水排放量的统计还是空白。据测算，全国农村每年约产生生活污水90多亿吨，人粪尿年产生量为2.6亿吨，绝大多数通过直接排放的方式进入环境。同时，我国畜禽养殖业规模化快速发展，但养殖场环境管理水平普遍较低，由于缺少必要的污染治理投资，绝大多数的养殖场没有建造配套的粪污处理设施。鉴于微生物污染的来源特征，应完善微生物污染物的减排方案，强化生活污水和畜禽养殖污染处理过程中与COD、氨氮等常规污染物的协同控制，积极争取协同增效的双赢局面。
开展微生物污染源解析研究
美国和部分欧洲国家较早地开展了水体微生物污染源解析工作并取得积极的进展，但我国在此方面起步较晚，目前仅有零星的报道。微生物污染源解析具有一定的区域特性，如日本地区的研究成果与在法国地区的验证结果相左。此外，由于自然环境和社会发展水平等因素的差异，各国在微生物源解析研究的关注点上有较大不同：欧美等发达国家市政污水处理设施相对较完善，畜禽养殖则以牛为主，并且随着研究的深入发现野生动物对水体微生物水平有较大影响；而我国水体受生活源污染较明显，畜禽养殖则以猪和家禽为主。基于以上因素，应针对我国社会发展现状在地区适应性、定性和定量多方面加强研究。
以新《环境保护法》为契机推动公众参与
生物污染的来源范文2
关键词：乳制品 微生物 质量
乳品在我国的膳食结构中长期处于弱势地位,随着人民生活水平的提高和国际化速度的加快,乳制品行业成为国民经济中蓬勃兴起的朝阳行业。乳制品质量的优劣是乳制品企业实现经济效益和社会效益的基础,是人民健康的保证,是乳制品行业的整体形象。乳制品在运输、生产、加工过程中容易受到微生物的污染,如何控制好乳制品在加工过程中的微生物污染成为乳制品企业工作人员、技术人员和管理人员一项重要的工作,作为乳制品行业一员应该在对乳制品微生物污染知识充分了解的基础上,立足于本行业和企业的实际,做好控制乳制品微生物污染的工作,为促进乳制品企业的发展,乳制品行业的进步以及人民群众的健康做出应有的努力。
1、乳制品微生物污染的概述
1.1 造成乳制品污染的微生物种类
对乳制品造成污染的微生物主要包括腐败型微生物和致病型微生物两种,其中,腐败型微生物广泛分布于乳制品生产和加工的各个环节和场所,主要通过分解乳制品中的蛋白质、糖分和脂肪等营养物质,使乳制品的口味、外观和营养价值降低,腐败型微生物包括:产乳酸细菌、胨化细菌、脂肪分解菌、酵母菌和霉菌等;其中,致病型微生物来源于奶牛,由于加工过程消毒杀菌不彻底会引起致病微生物大量繁殖,牛奶腐败,如果体质弱的婴儿和老人食用,会产生食物中毒和疾病传播,致病型微生物包括:分枝杆菌氏、布氏杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门菌、炭疽杆菌和小肠结肠炎耶尔森菌等。
1.2 乳制品微生物污染的表现
首先,乳制品营养价值降低,乳制品被微生物污染,使其营养价值受到影响,不适宜食用,如:乳制品受到假单胞菌、无色杆菌、黄杆菌属、芽孢杆菌等污染,会产生解酯酶引起脂肪分解,导致酸败;大肠杆菌,酵母菌,梭状芽孢杆菌等与乳及乳制品的异常气味有关;假单胞菌属、芽孢杆菌属、变形杆菌属、无色杆菌属、黄杆菌属、产碱杆菌属等产生蛋白酶,分解酪蛋白,使牛奶胨化,同时产生苦味。其次,乳制品感官性状发生变化,例如:乳制品受到荧光假单胞菌、类蓝假单胞菌、红酵母菌等污染可导致乳制品颜色的改变最后,乳制品引发食物中毒和疾病传播,摄入被有害微生物污染的乳及乳制品,可发生消化道症状为主的食物中毒。
2、乳制品加工的一般工艺流程
在进行乳制品加工过程中一般要经过:原料乳的验收、过滤、均质、杀菌、冷却和无菌灌装等几项重要的工艺流程。原料乳的验收是加工的开始一般通过感官,理化指标和微生物三个方面的检验,保证原料的质量;过滤是将原料乳通过1小时过滤机的过滤降低原料中的杂质;均质是通过高压均质机,将液态奶进行搅拌和加工达到奶品的均质性;杀菌过程是整个乳制品加工防止微生物污染的关键,一般应用巴氏杀菌和超高温（UHT）杀菌的方法,杀死有害微生物,确保乳制品的质量、口味和营养;冷却工序要求乳制品冷却至4℃,抑制有害微生物的生长;无菌罐装,通过玻璃瓶、塑料瓶、塑料袋和复合纸板等用具将乳制品分装为设计用品,便于在运输、流通和储存过程中对微生物的防控。
3、乳制品加工过程中微生物污染控制的措施
3.1 加强对乳制品加工过程中杀菌和灌装工作的控制
作为整个乳制品加工工艺中主要的杀菌操作,杀菌工作对于防止乳制品出现生物污染意义非常重大,进行巴氏杀菌或超高温杀菌时,如果杀菌不彻底,可能造成微生物在牛奶中残留,形成营养、口味和观感上的不足;在进行灌装工作中应该有效防止出现微生物对乳制品的二次污染。
3.2 建立微生物污染乳制品的纠偏机制
对已经污染的乳制品实行补救措施,以达到最终成品的合格标准,主要包括确定并纠正引起失控的原因及对产品采取有效处理。如原料在验收和储存过程中发生超标,可选择报废和另作它用等处理方式;如在清洗和灭菌环节发生偏差,可调整设备和仪器,重新进行清洗和灭菌,达到补救目的;如果巴氏杀菌或超高温杀菌不彻底,可能造成微生物在牛奶中残留,可尝试升高加热温度进行杀菌。
3.3 建立乳制品质量审核评价程序
建立乳制品质量的审核评价程序是运用管理学知识对乳制品质量进行控制,也是有效提高乳制品防控微生物污染的措施,可由乳品企业负责人、卫生监督员、企业质控人员等有关部门专门组成审核小组,针对乳制品的工艺流程、危害因素、控制措施和程序等主要内容进行审核评价,通过这些程序确保乳制品加工程序对微生物污染的控制。
4、结语
综上所述,乳制品在加工的过程容易受到微生物的污染,微生物不但可以降低乳制品的营养价值,还可以引发食物中毒和致病菌感染等严重后果,在体质弱、免疫力低下的人群造成重大的危害,乳制品加工过程对微生物污染的控制不仅是乳制品企业的重要工作,也是食品安全的保障,应该在充分了解乳制品加工工作和微生物污染相关知识的条件下,针对容易出现的各种问题进行分析,并在此基础上力争做到规范操作,有效防治加工过程中微生物对乳制品的污染,为乳制品行业振兴和人民健康提供基础性和源头上的保障。
参考文献
[1]蔡长霞,姜旭德.绿色乳制品加工技术[M].中国环境科学出版社,2006,08.
生物污染的来源范文3
[关键词]广州；化妆品；微生物污染
[中图分类号]TQ658 [文献标识码]A [文章编号]1008-6455（2012）01-0132-03
Study on microbiologically contaminated cosmetics imported and exported from Guangzhou in 2010
LING Li,LIU Jing-yu,CHEN Bi-ling,HU Ke-feng
（Guangdong Inspection and Quarantine Technology Center,Guangzhou 510623,Guangdong,China）
Abstract: Objective To evaluate the microbial contamination of cosmetics imported and exported from Guangzhou in 2010. Methods According to the established by Ministry of Health,all the cosmetics were detected and analyzed for total bacterial count, enumeration of molds and yeasts,Pseudomonas aeruginosa, Staphyloccocus aureus and fecal coliform. Results 18 failed test samples were found among the 6601 cosmetics samples imported and exported from Guangzhou in 2010. All the 18 samples failed in the item of total bacterial count, one of them failed in the item of enumeration of molds and two of them failed in the item of Pseudomonas aeruginosa at the same time. Conclusion Cosmetic products imported and exported from Guangzhou in 2010 have good hygiene as a whole.
Key words:Guangzhou;cosmetics;microbiological contamination
化妆品是指以涂擦、喷洒或其他类似的方法，散布于人体表面任何部位（皮肤、毛发、指甲、口唇等），以达到清洁、消除不良气味、护肤、美容和修饰目的的日用化学工业产品[1]。随着生活水平的提高，国民对化妆品的需求程度越来越高。中国巨大的化妆品消费市场吸引了大量国外的化妆品品牌。在广州的消费市场，洋品牌的化妆品占据了市场的主导地位，而占据出口份额的多数化妆品品牌也具有著名跨国公司背景。为了解如此众多的化妆品品牌其卫生状况如何，从而保证消费者的利益，现对2010年广州口岸进出口化妆品的微生物检测结果分析如下。
1 材料和方法
1.1样品来源：2010年从广州口岸进出口的化妆品原料、半成品及成品。
1.2样品种类见表1。
1.3检验项目及方法：依据化妆品卫生规范（2007版）第4部分微生物检验方法对样品进行细菌总数、霉菌和酵母计数、粪大肠菌群、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌共5个项目的检测。
1.4结果判定标准：依据GB 7916-1987，眼部、唇部、口腔粘膜用化妆品以及婴儿和儿童化妆品细菌总数不得大于500 cfu/g(mL)，其他化妆品细菌总数不得大于1000cfu/g(mL)，霉菌和酵母不得大于100 cfu/g(mL)。每毫升或克产品中不得检出粪大肠菌群、绿脓杆菌和金黄色葡萄球菌。
1.5 统计学方法：对进口及出口的化妆品数据进行统计学分析，P＜0.05具有统计学差异。
2 结果和分析
2.1 合格率统计：在6601份样品中，总共检出18份阳性样品，合格率达到99.73%，其中香水类化妆品和口腔卫生用品的卫生质量最好，合格率达到100%。其次为发用类和肤用类的化妆品，合格率分别为99.90%和99.55%。化妆品原料及半成品共检出4份不合格样品，合格率最低，只有96.97%（见表2）。
2.2 不合格样品的构成比例：18份阳性样品中，全部样品菌落总数超标，有1份样品同时检出霉菌计数超标，有2份同时检出绿脓杆菌。阳性的进口样品中，全部样品菌落总数超标。而出口的阳性样品中，有1份样品同时检出绿脓杆菌（见表3）。
2.3 不合格样品的进出口比例(如图1)：在18份不合格样品中，进口样品有11份，占不合格样品的61.11%，出口样品5份（27.78%），2份技术咨询样品（11.11%）。在1836份进口化妆品中合格率只有99.40%，而4720份出口化妆品中合格率达到99.89%（见表4）。对进口及出口化妆品的总检测份数与检出份数进行统计学分析，（χ2=13.21＞χ2（0.01）=6.63，P＜0.01），两组数据的差别具有统计学意义。
3 讨论
化妆品与人体表面各部位密切接触，一旦受到微生物污染，将对人类构成安全威胁。为了保障消费者的安全，欧盟2003年建立了非食品危险产品快速预警系统，受微生物污染的化妆品因危及人体健康属于快速预警系统的产品之一[2]。从2005～2008年，欧盟每年宣布从市场召回受微生物污染的化妆品数量逐年上升[3]。我国质检总局从2005年开始每年制定进口化妆品检验的监控计划，在各口岸对进口化妆品实施把关检测。由此可见，化妆品受微生物污染的情况不容忽视。
本次调查结果显示，6601份检测样品中，共检出18份阳性样品。其中18份阳性样品菌落总数全部超标，1份同时检出霉菌计数超标，2份同时检出绿脓杆菌，总合格率达到99.73%。在1836份进口样品中，有11份阳性样品，全部菌落总数超标。4720份出口样品中，检出5份阳性样品，其中1份同时检出绿脓杆菌。总体来说，2010年广州口岸进出口的化妆品卫生状况良好。
进口化妆品的合格率（99.40%）稍低于出口的化妆品（99.89%），不合格率主要是菌落总数超标。由于化妆品的成分复杂，尤其是添加了特殊物质具有特殊功能的化妆品由于多含有天然植物提取成分，营养丰富更容易引起微生物的生长。进口化妆品受长途运输环境、保存条件的影响以及多重的分销环节，产品需经过较长时间才能到达消费者手中。水分含量大的化妆品容易受到微生物的污染，导致品质下降。同时也不能排除不法商人利用国人推崇“国外的月亮比国内圆”的消费心态，将品质参差的化妆品进口到国内市场，鱼目混珠以赚取暴利。从本次调查数据来看，国产化妆品的卫生品质并不比进口的差，国人应根据自己的实际需要选择合适自己的化妆品。
本次调查结果与其他的调查结果相似[4-5]，绿脓杆菌仍然是在受微生物污染的化妆品中最常被检出的致病菌。这是由于绿脓杆菌属于条件致病菌，广泛分布于自然界，潮湿环境下可长期生存，因此含水分较多的化妆品原料及成品均极容易受到污染。绿脓杆菌对烧伤、烫伤等受损的皮肤可引起感染，严重时可引起败血症，也可使受感染的角膜溃疡并穿孔，导致失明。因此，在化妆品中不可检出绿脓杆菌，在化妆品的防腐试验中，也是必须严加控制的质控菌株之一。
需要注意的是，化妆品除了在生产过程中容易发生一次污染[6]，在样品启封后、在使用过程中也会发生污染，如非挤压式的膏霜类化妆品，使用者手部接触化妆品后将微生物带入，空气中的微生物落入以及化妆品中的防腐剂功效失效而无法控制微生物的生长。启封后使用过的化妆品受微生物污染的几率高于没有开封的化妆品[7]。个人使用的化妆品由于使用时间较长，发生二次微生物污染的情况较美容院的严重[8]。因此，防止化妆品的二次污染对于预防化妆品的不良反应具有同样重要的意义。
[参考文献]
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生物污染的来源范文4
【关键词】食品处理和加工；重叠感染；对比研究；学生保健服务
【中图分类号】R155.65 R179 G478.5 【文献标识码】A 【文章编号】1000-9817(2011)09-1094-02
食品微生物污染是引起学生食源性疾病的主要原因，广受社会关注。据统计，贵州省2003-2005年学校食物中毒事件中，微生物性食物中毒占48.72％，位居第一。因此，学校及其周边市售凉拌食品的微生物监测对维护学生健康有着重要意义。为了解贵阳市学校周边市售凉拌食品的卫生状况，为食源性疾病的控制及卫生监督提供参考数据，笔者于2009年6月-2010年6月按季节在贵阳市部分学校的周边区域随机采集了200份凉拌食品进行微生物污染状况检测。
1 材料与方法
1.1样品来源
在贵阳市云岩区、南明区的部分大、中、小学校周边餐饮店和摊点，按不同季节随机采集凉粉和凉面样品200份，其中冬季(1-3月)各采集20份，春季(4-6月)各采集30份，夏季(7-9月)各采集30份，秋季(10-12月)各采集20份。所有样品采集后均在4h内送达实验室及时检验。1.2检验方法菌落总数，大肠菌群、粪大肠菌群、沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌、酵母菌和霉菌检测均按现行中华人民共和国国家标准《食品卫生微生物学检验》(GB／T4789)进行。
1.3统计方法检测数据按采集的季节分类整理后，细菌总数、酵母菌、霉菌的平均带菌量用几何均数表示。对细菌总数、酵母菌的带菌量进行对数转换后，采用SPSS 11.5软件进行统计学分析。当样品霉菌计数
2 结果
2.1凉拌食品微生物检测结果200份凉拌食品的微生物检出率为100.0％，其中菌落总数检出率为100.0％，大肠菌群检出率为97.5％，粪大肠菌群检出率为93.5％，酵母菌检出率为97.0％，霉菌检出率为17.5％。采自夏秋季的3份凉粉中检出沙门菌(2份鼠伤寒沙门菌和l份德尔比沙门菌)，2份凉粉中检出金黄色葡萄球菌。200份样品均未检出志贺菌，蜡样芽胞杆菌。3份凉粉中检出普通变形杆菌，2份凉面中分别检出普通变形杆菌和奇异变形杆菌。见表1。
2.2贵阳市学校周边市售凉拌食品污染水平100份凉粉样品菌落总数检出范围5.8x102～3.0x108cfu／g，污染量高于105的占79.0％；酵母菌检出范围5.0x102-7.2x106cfu／g，污染量高于105占47.0％；霉菌检出范围1100 MPN／g的占86.0％；粪大肠菌群污染量>1100的占76.0％。100份凉面样品菌落总数检出范围7.0x102-2.6x108cfu／g，污染量高于105的占71.0％；酵母菌检出范围1100 MPN／g的占68.0％。
2.3不同季节贵阳市学校周边市售凉拌食品微生物污染水平比较凉粉和凉面的菌落总数污染量以及酵母菌污染量差异均无统计学意义(￡值分别为0.49，1.95，P值均>0.05)。
不同季度凉粉的菌落总数污染量差异有统计学意义，春、夏季污染量明显高于冬季和秋季；不同季度凉粉的酵母菌总数污染量差异有统计学意义，春、夏季污染量明显高于冬季和秋季。
不同季节凉面的菌落总数污染量差异有统计学意义，春、夏季菌落总数污染量明显高于冬季和秋季；不同季度凉面的酵母菌总数污染量差异有统计学意义，春、夏季污染量明显高于冬季和秋季。见表2。
3 讨论
调查显示，贵阳市学校周边200份凉拌食品的菌落总数检出率为100.0％，酵母菌的检出率为97.0％，大肠菌群和粪大肠菌群的检出率分别高达97.5％和93.5％。说明贵阳市学校周边市售凉粉和凉面微生物污染普遍，在加工制作至销售过程中可能受到了人和温血动物近期的粪便污染。由于学校周边制作销售凉粉和凉面的多为小餐饮店，甚至部分为流动摊点，卫生设施较差。凉粉和凉面一旦被微生物污染就容易大量繁殖，加工存放后食用安全风险更大。
检测结果表明，凉粉和凉面样品的菌落总数和酵母菌的污染量较高，菌落总数污染量在105以上的占75.0％，酵母菌污染量在105以上的占41.0％，大肠菌群的污染量>110 MPN／g的占83.0％。由于大肠菌群中的致泻大肠埃希菌、弗氏柠檬酸杆菌、肺炎克雷伯菌和阴沟肠杆菌均可以导致急慢性感染性腹泻。因此，大量大肠菌群的检出提示贵阳市学校周边市售凉拌食品有导致腹泻的风险存在。且夏、秋季的凉粉和凉面样品菌落总数、酵母菌污染状况明显高于冬、春季。夏、秋季是食物中毒的高发季节，由于入夏以后，气温升高，湿度增大，适宜微生物生长繁殖；且初夏季节是贵阳的雨季，如果消毒处理不善和防护不严，容易引起水源性污染，进而会导致食品加工制作的污染。
生物污染的来源范文5
各地的饮用水大致有两大来源：一些来源于河流、湖泊等地表水，另一些则来源于地下水。实际上这些水都不是纯水，它们都有着复杂的组成，许多因素会影响水的成分：雨水从天上降落时与空气接触，空气中的一些物质就会溶入雨水。特别在大城市，由于烧煤以及工业废气排放等原因，大气中所含的化学物质比较复杂，有些有害物质也会溶入雨水中。水落入地面与大地接触，流入河流与河床接触，大地与河床中的某些物质会溶入水中。有一部分雨水降落大地后渗入地下，成了地下水，通常地下水在地下的时间很长，因此，地下水比起地表水含有更多的矿物质。正是由于这两个原因，各地的水都会表现出明显的地区特点。
我们喝的水面临着哪些威胁呢?
首先，头号的水污染是病原微生物污染。病原微生物污染来自城市生活污水、医院污水、垃圾等等，是一种历史最久的污染类型。洁净的天然水一般含细菌的量很少，病原微生物的量更少，采用在城市自来水厂中常用的消毒方法后基本上能够消除危害。病原微生物进到自来水中，大致有两种情况：一是水源受病原体污染后，未经妥善处理和消毒即供居民饮用；二是处理后的饮用水重新被病原体污染，例如自来水管网漏水，有时自来水管道供水不正常，管子里面的压力反而低于外面，这时，外面带病原体的脏水就会流入管道里面，导致饮用水污染。病原微生物污染可以导致极为严重的后果，欧洲19世纪一些大城市的污水污染了地表水和地下水，造成多次霍乱暴发和蔓延。1955年11月至1956年1月间，印度新德里由于水源地受到生活污水的污染，曾引起甲型肝炎的大规模流行，在170万人中，仅黄疸病例就达3万多人。据世界卫生组织的调查。第三世界国家中，因饮用水水质不良引起的各种传染病，每年高达6亿人次，死亡人数每天以万计。
其次，需氧有机物包括碳水化合物、蛋白质、油脂、木质等对水的污染，这类污染主要来源于城市废水和工业废水，这是我国水体污染的主要污染物。需氧有机物在水中微生物等作用下易分解，称为降解。需氧有机物在降解过程中要消耗水中的氧气，这就是需氧有机物名称的由来。需氧有机物可造成水中的氧气减少，严重时不但鱼类不能生存，还能使水发黑发臭。需氧有机物所含的化学成分不但具有毒性，还有致癌、致畸的作用。
另外，来自地球表面和工业废水中的重金属也会污染水，危害较大的有汞、镉、铬、铅、砷等，它们都有毒性，直接影响人体健康。
还有一种富营养化污染，这种污染通常发生在湖泊里。湖泊在接纳了大量的氮、磷、有机碳等营养物质以后，碰到合适的气象和水文条件，会使水中的藻类和浮游生物急剧增殖。
生物污染的来源范文6
近年来，室内装修污染，甲醛、苯超标，已成为人们健康的主要原因，受到了社会和家长们的广泛关注，可因为室内装修污染引起中毒的事情还是时有发生。眼下正值夏季，从室内环境监测中心近两年来在北京地区进行的家庭和写字楼室内环境检测结果发现，夏季的室内空气污染比其它季节超出20％以上。室温每上升1℃，木制家具和地板等处挥发的甲醛，会使室内空气中的甲醛浓度上升0.15～0.37倍。另外。夏季人体自身的新陈代谢及各种生活废弃物的挥发成分增加，更加重了室内空气污染。
造成室内空气污染的原因很多，涉及的面也很广。首先是化学污染。化学污染主要来源于室内进行装饰装修使用的装饰材料，如：人造板材、各种油漆、涂料、粘合剂及家具等，其主要污染物是甲醛、苯、二甲苯等有机物和氨、一氧化碳、二氧化碳等无机物；其次是物理污染。物理污染主要来源于建筑物本身、花岗岩石材、部分洁具及家用电器等，其主要污染物是放射性物质和电磁辐射；最后就是生物污染。生物污染主要是由居室中较潮湿霉变的墙壁、地毯等产生的，主要污染物为细菌和病菌。虽然以上气味未必都对人体有害，但时间久了，会使人出现呕吐、头痛等症状，甚至诱发各种慢性疾病。
为了避免夏季室内污染，不妨采取以下方法：
开窗通风。夏季室内防暑不要过于依赖空调，因为多数家用空调只能调节室温，没有通风换气的功能。在早晚凉爽的时候可以打开窗子，以有效降低室内污染物质的浓度，有孕妇或婴幼儿的家庭尤其要注意。开空调时，也可以在背阴处给窗户留一条小缝。
