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营养对健康的重要性范文1
“健康是金”，这虽然是一句广告语，但非常形象地说明了健康的身体是人们从事一切事业的基础。那么，健康从何而来？先天的遗传因素起了一定作用，但更重要的是靠后天的日积月累。
凡是健康、长寿的老人，他们都有一套符合健康要求的生活方式。记得笔者曾与一位被评为健康老人的陈老先生作过交谈，他的经验是:遇事不烦，起居规律，饮食有节，烟酒不嗜。这位老人在96岁高龄时还能独自乘车外出，有一次还独自步行两站路去探望一位81岁的老人，并亲授一套简单的健身方法。我们也曾对上海的部分百岁老人作过调查，尽管这些老人的生活条件、个人经历都极不相同，但其共同的特点是：心态平静，生活规律，食物多样。
一个人在健康的时候，往往认识不到健康的重要性。如有的人仗着自己年轻体壮，不注意劳逸结合，工作起来废寝忘食，昼夜兼程;吃饭饱一顿饿一餐，毫无规律；经常缺乏户外活动，为此得不到充足的阳光。久而久之，再强壮的身体也会抵挡不住，不知不觉中抵抗力就下降了，导致青壮年的年龄，亚健康的身体。更有一些经济上富裕的“大款”，三天两头泡在宴席上，虽是满桌山珍海味，但如果长此以往，也会吃出疾病，影响健康。曾有一份对某地近百位企业家的营养调查，这些平均年龄不到50岁的青壮年人，非但患高脂血症、糖尿病等的比例较高，而且还有部分人存在不同程度的贫血。究其原因，是因为营养摄入很不平衡，生活又无规律，导致了健康水平的下降。更有少数人无节制地“轻松”，娱乐活动通宵达旦，酗酒抽烟毫无节制，这些可能被有的人认为是“享受”，实际上是用自己的健康作代价。 也许，有的人会抱着侥幸的心理，想到时候再集中一段时间补充健康。遗憾的是，健康无法从一朝一夕的拼搏中得来，而是长期日积月累的结果。我们常常听到有病的人说“我太羡慕身体好的人”、“我真后悔当初太不注意身体了”、“我太贪吃了”……这些呼声告诉我们，人们往往在欠健康或失去健康的时候才体会到健康的重要性。这也在提醒我们还算健康的每一个人，从现在起，应该为自己积累健康，为家庭积累健康，为事业积累健康，为国家积累健康。对一个人来说，保持健康比积累金钱更重要。
所以，我们提倡起居有序、营养合理、适当运动、身心健康的生活方式，而且应该长年累月持之以恒。如果你是一个工作狂，请记住，一味废寝忘食，不仅会降低工作效率，而且会使你的体质变差，最终无法胜任工作。因此，你应及时纠正“透支”健康的行为。每天应保证8小时的睡眠，当然时间的安排可根据工作的性质来决定；一日三餐不仅应定时定量，而且要增加高蛋白的摄入，也可适当补充一些维生素类的营养剂，以应付高强度的工作。如果你是一个每日泡宴席的“大款”，请记住，每日仅此一餐，其余两餐以清淡为原则；在宴席上，不要狼吞虎咽，每种菜式浅尝辄止，这样不仅可以保证得到较为全面的营养，而且可以防止营养过剩。如果你是一个贪玩的人，请记住，游戏来日方长。不要寄希望在短时间内玩个够，否则，将身体搞垮了，就再也享受不到游玩的乐趣。你可以作个计划，让每星期都有节目，时间不要超过半天。别忘了，运动也是一种很好的游戏，如打乒乓球、打保龄球、游泳、骑车郊游等，在游戏中强身健体，何乐而不为呢？
每个人都可以拥有健康，只要你每天为健康添砖加瓦，你就是健康城的居民！
营养对健康的重要性范文2
关键词： 独立学院 饮食健康 重要性
独立学院是我国高等教育大众化推广过程中的产物。通过校企合作的方式，公办高校利用自身师资和无形资产与社会力量（包括企业、事业单位，社会团体或个人和其他有合作能力的机构）的有形投资合作开办的独立于母体高校之外的本科层次新型高等教育机构，简称为独立学院[1]。独立学院的特殊性决定了其学科设置偏重于文综学科，相对缺少理科学科。
膳食健康又称膳食平衡，是指膳食中所含营养素种类齐全、数量充足、比例适当，且与人体的需要保持平衡，不会过多摄入热量。膳食健康的目的是促进人体正常发育，确保各组织器官和机能正常活动，提高人体对疾病的抵抗力，进而提高工作效率，延长寿命。
一、大学生饮食健康现状
大学生是一个特殊的群体，正是身体发育完全的关键时期，健康的饮食习惯和良好的营养状况是其以后身体健康的基础，同时关系中华民族未来的整体素质。合理饮食对于促进大学生健康与学习有着极其重要的作用。近年来各学校对饮食健康教育越来越重视[2-4]，各大高校极其重视在大学生中开展饮食与健康相关课程和活动。身体的生长发育、生命活动及脑力劳动和体力劳动都有赖于体内的物质代谢，身体在物质代谢过程中必须不断从外界摄取一定数量的食物，才能促进生长发育、增强体质、增加免疫功能、预防疾病、提高工作效率和运动能力等。大学阶段正是学生身体成长趋于成熟的关键时期，对营养的要求比较高，合理健康的膳食能促进身体健康发育。
但是，当代大学生普遍缺乏膳食健康知识，饮食消费行为基本处于盲目状态，随意性较大，能按科学方式对待饮食的学生更是少之又少。目前，大学生存在的膳食健康与营养问题概括起来主要有以下几点：（1）膳食健康知识缺乏：大学生现有的膳食营养知识基本来自中学生物、电视、杂志及家庭教育，大学尤其我校几乎没有适当的渠道获得科学系统的膳食健康与营养知识。绝大多数同学不了解每天应该摄入哪些食品满足对能量、蛋白质、脂肪和维生素及矿物质等营养素的需要，这些营养素主要存在于哪些食物中，对食品的选择大多凭嗜好和传统观念。（2）饮食行为不良：高校学生普遍存在不良的饮食行为，不吃早餐、暴饮暴食等现象普遍。大多数同学的早餐为牛奶、鸡蛋、包子和面包，部分同学饮食没有规律尤其周末早午餐合为一餐，挑食、偏食、平时节约星期天饱食一顿等，很多同学只有在生病的时候才会特意调整饮食。（3）营养观念偏颇：由于大多数学生家长没有系统学过膳食营养与健康知识，在指导孩子饮食方式和营养摄入方面存在许多传统的错误做法。
二、调查情况
为了了解我校学生目前饮食营养情况及膳食健康知识等情况，我们通过访谈及调查问卷等方式，对我校学生的“饮食营养与膳食健康知识”做了一次全面了解与分析（见表一）。调查内容涉及日常饮食习惯、膳食健康的基本知识等。我们在全院范围内发放了300份调查问卷，回收有效问卷290份。结果显示，目前我院学生饮食习惯不均衡占34.67%；对于基本的膳食营养知识相当缺乏，不到20%的学生了解一般的饮水、果蔬等基本的健康饮食知识；54%的同学认为饮食习惯很重要，说明我院学生还是比较重视饮食健康问题的。对于学校开展膳食健康教育的情况，超过48%的学生认为学校几乎无任何相关的健康教育课程，只有少之又少的一些相关的宣传活动。对于学校开设《膳食健康与保健》课程的态度，超过51.67%的学生表示会选这门课程，39%的学生视情况而定，9.33%的学生表示不会选这门课，由此可见，学生对这门课程的需求非常大。
根据上表调查问卷的数据我们知道，我院超过51.67%的学生表示有兴趣选《膳食健康与保健》这门课程，可见学生对这一领域知识的渴求。结合调查问卷的内容，分析学生的实际需求，在研究我院大学生膳食与健康的基础上，同时为了实现该课程培养学生综合素质的目标，本课程主要内容可以分为以下几大模块：
（1）食品与健康问题：主要包括3个部分的内容：①食品与健康；②食品的保健功能及各种保健食品简介；③常见食物的营养成分及一些食品的化学污染。通过这一部分内容的学习，让学生明白为什么要吃及平衡饮食的重要意义，以及如何科学合理地安排饮食才能保证身体获得均衡的营养。
（2）药食同源问题：介绍常见疾病的食疗方法和饮食注意原则，使学生明白食疗重于药疗，并能够有意识地在日常生活中通过饮食调理身体、强壮体魄。
（3）中国传统饮食学习：介绍我国的菜系、各地的民族特色小吃，尤其鼓励学生亲自介绍本民族、本地区的民俗习惯、饮食文化和特色小吃，使学生比较全面地了解丰富的中华饮食文化，增强学生的民族意识、民族自豪感及爱国情怀，并通过特色菜肴的制作视频进行实践演示和视觉冲击，丰富课堂教学形式，激发并培养学生动手烹饪的兴趣和能力。
通过这门课程的学习，改善自己的饮食习惯，学会合理饮食，培养“合理膳食、平衡营养、以食促健”的健康群体饮食理念。
参考文献：
[1]潘愚元，吴玫.独立学院的崛起、问题与前景[J].民办高等教育研究，2004，1（1）：1-3.
[2]陆少明.论学校开设饮食课程.现代中小学教育，2003，10：20-22.
营养对健康的重要性范文3
摘要：人体是一个复杂的有机生命体，它是由无数的细胞构成，其生存也需要营养物质的支持，人体摄入食物就是不断地补充营养物质，但如何补充、补充多少都会影响人们的健康，因此需要一个合理的营养机制，但在日常生活中往往会忽视合理营养问题，主要表现为：营养素摄入不均衡、膳食安排不合理、饮食习惯不良等，因此合理的膳食结构和良好的饮食习惯对人体的健康具有非常重要的意义。
人体是一个复杂的有机生命体，它是由无数的最小的生命构成体――细胞构成，其生存也需要营养物质的支持，人体摄入食物就是不断地补充营养物质，即碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。
但每一个健康的人所需要的营养素远远不止这六类，还有几十种的其他元素，包括常量元素、微量元素等等，甚至还有一些我们没有发现的营养元素，这些元素对人体健康具有非常重要的意义。
近几年，人们对健康的关注越来越多，很多人的英年早逝更是给健康敲响了警钟，那么怎么才能称得上健康？健康是指一个人在生理、心理及社会适应等各方面都处于完满的状况，而不仅仅是无疾病或不虚弱而已。据世界卫生组织调查，全世界健康的人只占总人口的5％。人的生老病死是一个自然规律，但是又有多少人知道，有70％的疾病是由营养素失衡引起的。人体对营养素的需求要有一个动态的平衡，不能太过，也不能太少，然而我们现在已由过去的营养缺乏症过渡到了营养不均衡，不科学的饮食习惯和传统的饮食意识，都会造成营养不均衡，都会对我们的身体健康产生不良的影响。那么怎样才能拥有一个健康的体魄呢？首先就是要运动，通过运动增强体质，避免疾病的侵袭。其次就是要合理饮食，形成一个良好的合理营养机制，但在日常生活中往往会忽视合理营养问题，主要表现为以下几个方面：
一、营养素摄入不均衡。我们知道，人类所食用的食物中主要有六大营养素，即碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水，而其中的碳水化合物、脂肪、蛋白质都是供热营养素，尤其是碳水化合物，我们人体所需要的能量主要就是由碳水化合物供给的，因此，必须摄入足够的碳水化合物，但如果是碳水化合物摄入过多的话，那么没有消耗掉的能量会转化为脂肪储存在体内，长此下去就会使人肥胖，那么随之而来的就会产生一些富贵病，比如说高血脂、高血压、脂肪肝等，高血脂又是血栓形成的重要条件，这就是营养素摄入不均衡而对身体造成的危害。目前在我国大多人的饮食结构不合理，即摄入的碳水化合物和脂肪多，尤其是一些人还喜欢食用动物脂肪，而蛋白质、维生素和无机盐的摄入相对较少，从食物的品种来看，摄入的粮食、蔬菜多，油脂多，而瘦肉、蛋奶、水产品和水果少，这就使人体内的营养失去平衡而导致某些营养素过剩或不足，但无论是不足或过剩对人体都是没有好处的，过剩导致肥胖，不足则直接会导致一些疾病，对于青少年而言还会影响生长发育，所以只有达到一个营养平衡才是最好的选择，要想做到这一点，就必须要进行营养配餐，但不同的群体对热能的消耗和其他营养素的需求的量是不同的，因此，就要设计不同的食谱，以满足各种群体对营养素的需求。
二、膳食安排不合理。目前，很多人因为种种原因而忽视早餐，熟不知早餐对人体健康具有非常重要的作用。人体经过一夜的代谢已基本处于空腹状态，这时急需早餐来补充能量，况且在上午的工作学习中是要消耗大量能量的，那如果不吃早餐，能量得不到补充，身体就会调用储存的能量来满足能量的消耗，但如果长期下去就会造成能量供应不足而损伤身体，直接的影响就是导致免疫力下降。另外午餐、晚餐也要符合人体健康的要求，掌握的原则就是早吃饱、午吃好、晚吃少，但无论是哪一餐都不要摄入过量，尤其是晚餐，晚餐后活动量减少，对热量消耗少，如摄入过多则会导致肥胖而影响健康。
营养对健康的重要性范文4
李宁，男，首都医科大学附属北京佑安医院院长、主任医师、教授、博士研究生导师。
癌症是一种变性疾病，它的发生不是由某种特定的因素造成的，而是由一系列积聚多年的不良生活方式和恶劣环境因素所造成的恶果。
癌症的特点：1.增长异常活跃，内部可有血管生成；2.对周围组织细胞有恶袭力，它可以主动向邻近正常组织进攻，在别人家里扎根；3.能够分泌细胞毒素，破坏和影响其他器官组织的功能；4.可以发生远处转移。跑到或飞进别人家里寄生和繁殖。例如：胃癌可以发生肝转移、肺转移、脑转移、骨转移等等。
目前公认的致癌原因
1.毒素负荷过重
在全球注册生产的化学品有500万种，和人类接触的有7万种，其中至少有2万种是已知的致癌物质。例如：在农作物上喷洒的杀虫剂、垃圾场倾倒的有毒废弃物、人和动物常用的抗生素、激素等等。这些致癌物质每一天对人体的每一个细胞都要发起数千次暴风骤雨般的袭击，其结果是每一个成年人每天平均有一个癌细胞出现。同时，毒素还可以抑制人体免疫系统，使它们在遇到癌变细胞时，不能发挥其识别、攻击和消灭的功能。
2.忧伤的情绪
人们在面对各种“生活情绪压力”刺激时，会发生生理上的变化。例如：当生活压力持续增大时，人体的胸腺血管会发生收缩，造成内分泌和免疫功能下降，使人更易发生感染和癌症；另外神经内分泌系统的变化还会引起血液中脂肪增加（这是心脏病的开端），还会引起胃肠黏膜缺血和胃酸增加，造成胃黏膜的腐蚀，发生溃疡病。
在各种情绪压力因素中，忧伤的情绪变化对人体免疫功能的抑制作用最为明显。在临床医疗中我们会发现，大多数癌症患者在发病半年到一年前，常常会受到持续的不良情绪的影响。有证据显示，发生过严重忧伤情绪影响的女性，患乳腺癌的风险增加了15倍。
3.营养不均衡
人体的一切生命活动，包括正常的发育、成长、各种活动的能量供应、新陈代谢和损伤修复所需要的原料，都来自饮食中的营养。说白了就是：我们吃什么就长什么、就能干什么。当我们饮食中的营养成分总量不足或比例失衡时，就会影响到人体器官、组织功能的状态，特别是维系和保障免疫功能的营养要素缺乏时，人体在面对致癌因素时就更容易发生癌变。因此，健康的营养饮食是一切生命活动、保持健康的基础，而不健康的营养饮食，亦是造成疾病的根源。
4.缺乏运动
运动是保持人体功能状态的基础，如果你不运动或很少运动，机体就会产生不正常的、低氧的代谢环境，癌症就会因此而产生。
癌症能预防吗
癌症是组织细胞在外界致癌物质作用下，发生的遗传物质DNA突变，同时又逃过了机体免疫系统的监控，导致的非正常组织细胞快速生长，在发现前很长一段时间，受到一系列不良生活方式和环境因素的困扰。
从癌症孕育、发生、发展的过程中，我们可以发现：1.癌症是一种细胞渐变性疾病；2.是多种致癌因素长期作用的结果；3.机体一定存在免疫功能下降；4.有史以来癌症就与人类同行。但它真正对人类构成威胁，仅有二三百年的历史。
从这些现象中我们可以看到，癌症的孕育发生，虽然是多因素、复杂的作用结果，但它的形成和发展是需要很长时间才能完成的，而且细胞癌变的早期是可以逆转的。因此，我们有时间针对癌症发生的原因进行调整，从而预防和逆转癌症。
其中最重要的、也是最有效的预防方法就是营养支持。
营养与肿瘤发生的关系，主要是通过影响机体的免疫功能而建立的。一种富含全营养要素、比例搭配合理的健康饮食，将给我们的组织、器官营造出健康的内外环境和良好的免疫功能，抵御和清除外界有害毒素的侵袭，相反如果我们习惯于不良的饮食和生活方式，那我们的结局就是选择了疾病。
大量的科学研究证实：无论是避免吃致癌食物，还是吃抗癌食物都能降低癌症的发病率。
让我们先看一看一个癌症患者典型的饮食结构，从中了解不健康的饮食习惯是如何导致癌症的，而我们就可以通过改善饮食结构预防癌症。
癌症营养疗法的重要性
1.避免营养不良。实际上癌症形成的原因之一就是营养不良，说白了就是“你吃了不该吃的东西，而没吃你该吃的东西”，造成体内缺少某种营养成分或比例失衡，吃的多不一定营养平衡，吃的少肯定营养不足，对于癌症患者大约90%已经形成了营养不良，其中50%以上死于营养不良，而不是死于癌症，所以避免和纠正营养不良是癌症患者贯穿始终的基本原则。
2.减少放疗、化疗的毒副作用。放疗、化疗无一例外会给患者带来毒副作用，出现恶心、腹泻、脱发、免疫抑制和器官毒性，许多患者因此而终断，甚至促使肿瘤复发、转移，营养治疗的目的是保护正常细胞，把毒副作用降至最小，同时还可使放化疗更具有针对性。
3.提供抗氧化剂，提高放、化疗效果。维生素C是一种抗氧化剂，肿瘤细胞并不喜好，但是它的化学结构和葡萄糖极为相似，肿瘤细胞就会误将维生素C作为葡萄糖大量吞食，而肿瘤细胞是厌氧细胞，任何抗氧化剂在厌氧环境中都会变成氧化剂，并将食者摧毁，对正常需氧组织起保护作用，因此，为肿瘤患者提供抗氧化剂，既能提高起氧化作用的放、化疗对肿瘤的杀伤作用，同时有保护宿主组织不受伤害。
4.增强免疫功能。医生说“我们已经清除了所有的癌细胞”时，他们真正的意思是“我们已经清除了所有能看得见的癌细胞”，下一步将要靠你自身的免疫系统发现并清除残余的微小病灶了，由此我们应该明确，维护和增强机体的免疫功能是多么重要！没有良好的免疫功能癌症是不可能治愈的。
已有大量的资料证明，营养支持和免疫功能之间存在着必然的联系。
5.控制血糖，抑制癌细胞。癌细胞是专性葡萄糖代谢器，即喂糖机，如果食入过多蔗糖或血糖升高，就会使肿瘤快速增长，因此，癌症患者需要调整糖的摄入，控制血糖、抑制癌细胞的增长。
6.抗肿瘤增生因子：有些营养因素，如维生素A、维生素K、维生素D、维生素E、琥珀酸盐，必需脂肪酸、叶酸、生物类黄酮等可以改变肿瘤的基因表达，抑制肿瘤的增长。
7.提高癌症综合治疗的效果：合理的癌症饮食，外加治疗性维生素和矿物质，可以显著提高癌症的综合治疗效果，减少术后复发转移率，提高长期生存率和生活质量。
结束语
癌症是由不良生活方式和恶化的环境因素在人体内长期积聚的恶果，由不良饮食习惯造成的营养成分总量不足或比例失衡为癌症的发生、发展提供了温床，而健康的营养支持在癌症的预防、逆转、治疗及康复过程中，均起着必需的、积极的、不可替代的基础作用。
营养抗肿瘤计划
1.合理的抗癌饮食
2.治疗性营养补剂
3.全肠道外营养
4.健康和营养状况评估
5.大众抗癌营养教育
抗癌饮食营养原则
1.大量新鲜蔬菜；
2.只选用未加工食品，不食用任何贴标签的包装食品；
3.低脂肪食品；
4.只喝酸奶，不喝或少喝牛奶；
5.不吃本身就甜的食物，用非甜食品稳定血糖；
营养对健康的重要性范文5
【关键词】城乡居民；饮食行为；饮食观念；营养知识
随着我国的经济不断的发展，人们的生活水平也逐步提高，但由于对科学饮食行为的认识和知识的缺乏，不合理的饮食行为和膳食结构已经严重地威胁着人们的健康。因此，为了解雅安市城乡居民的饮食行为状况，便于做进一步的健康饮食教育，我们对雅安市城乡居民进行饮食行为和营养知识知晓率的调查，结果如下。
1 对象与方法
1.1对象
采取随机抽样的方法对雅安市的居民500名发放问卷，进行问卷调查。其中，城区居民300名，乡镇居民200名。收回有效问卷493份，有效回收率为98.6%。
1.2方法
采取自行编定的调查问卷经反复修订而成。问卷内容包括居民的一般情况如性别、年龄、文化程度、居住地以及居民的饮食行为、营养知识知晓率。
2 结果
2.1 被调查者的一般情况
被调查者中男性233名（47.26%），女性260名（52.74%）。年龄为18～34岁152人（30.83%），35～44岁91人（18.46%），45～60岁128人（25.96%），大于60岁122人（24.75%）。文化程度在小学及以下文化152人（30.83%），初中文化167人（33.87%），高中、职高、技校文化112人（22.72%），大专及本科以上文化62人（12.58%）。居住在城区的居民299人（60.65%），居住在乡镇的居民194人（39.35%）。
2.2 调查对象的基本饮食行为情况
在被调查的居民中来看，雅安地区的居民在饮食行为上存在着一定的误区。在调查“是否认为吃素长寿”时，有50.01%的人误认为吃素长寿；再比如问及“是否渴了才喝水”，有51.12%的人回答“是”。详见表1。
2.3 调查对象的营养知识知晓情况
雅安居民对基本营养知识如“牛奶可以补钙”的知晓率达83.77%，对人体所需几种营养素的知晓率较低。调查的营养知识还包括贫血是否要多食动物血，高血压是否与摄入食盐过多有关等，详见表2。
3 讨论
随着地区经济的发展和食物的丰富化，人们的生活方式和饮食行为发生着巨大的变化。俗话说“民以食为天”，饮食是人类获得营养的重要手段，对人一生的生命质量和健康素质都会产生影响。而居民营养和健康状况是反应一个国家或地区经济与社会发展水平、卫生保健水平和人口素质的重要指标。饮食行为是指受有关食物和健康观念支配的人们的摄食活动，包括食物的选择、购买、吃什么、吃的频率、如何吃、在哪里吃、和谁一起吃、吃多少等。饮食行为对健康有着直接的影响，合理的饮食行为可以减少疾病的发生，促进人们健康。从本调查分析来看，雅安地区居民在饮食行为上存在着一定的误区。很多居民还停留在口渴了才喝水的饮食习惯上，而水是生命之源，每日补充足够量的水分是健康的基本保障。因此，社区和乡镇应大力宣传相关的知识。如组织志愿者发送宣传单，进行知识宣讲等，使更多的居民知晓水对于生命的重要性，能根据不同的人群选择每日适宜的饮水量，养成良好的饮水习惯。
营养是指机体从外界摄取食物，经体内的消化吸收和/或代谢后，或参与构建组织器官，或满足生理功能或体力需要的必要的生物学过程。通过本文资料分析，我们能够看到雅安市居民营养知识知晓率总体水平较低，虽然部分居民知道牛奶是补钙品，高血压与食盐摄入有关等基本的营养知识，但由于受文化程度，经济收入等因素的影响，营养知识的水平及获取存在一定的障碍。随着世界卫生组织所倡导的健康“四大基石”知识在社区居民中的普及，合理营养的基本知识通过各种媒体在社区居民中得到传播，合理营养的重要性逐步为社区居民所接受。因此，适当的营养知识宣传和讲座十分必要。以乡镇或社区为单位组织开展营养知识的普及教育，在达到唤醒居民的重视程度的基础上，注重提高营养知识的深度和广度，达到居民全面了解营养知识，不仅知道某些食物的食用功能，还能熟知量的摄入、烹调方法、搭配方式等，从而纠正居民的不良饮食行为，促进人群的健康。
【参考文献】
[1]潘茜.成都市新农村社区居民饮食健康状况调查[J].中国健康教育，2013，（06）：467-469.
[2]李静.天津居民的就餐饮食行为调查[J].营养学报，2014，（04）：327-330
营养对健康的重要性范文6
随着人民生活水平的日益提高，对幼儿饮食也越来越重视，因为合理的营养是他们身心健康的物质基础，而膳食营养又是他们摄取合理营养的唯一途径。
幼儿在幼儿园期间的营养，主要来源于幼儿在园内的膳食。幼儿园食堂选择多种食物，合理搭配食材，使能量及营养素能满足儿童的营养需要，并且营养素之间保持适当比例，应当是幼儿园膳食工作者的重要职责。
毫无疑问，膳食管理是幼儿园管理的重要内容。幼儿园只有做好这项工作才能保证幼儿获得充足的营养，从而使其得以健康发展。为幼儿提供的膳食是否合理，幼儿是否喜欢吃，家长的反应如何，孩子的实际发展状况好不好等，这些方面都是评价幼儿园膳食工作好坏的关键因素。幼儿园对于保证幼儿的合理膳食具有不可推卸的责任与义务，在对幼儿的膳食营养进行管理时，幼儿园要严格制订相应的条例。因此，幼儿园膳食管理过程务必抓好以下四个着力点：
一、抓好基点：明确责任齐抓共管
幼儿园要牢固树立“让幼儿安全、健康、快乐成长”理念，牢记自己保教育人的神圣使命，树立精细管理工作观念，从领导、后勤管理人员到保健大夫、食品采购员、仓库保管员、伙房工作人员等，都要高度重视膳食工作，明确自己的工作职责和岗位责任。让幼儿在园内不仅要吃好，而且要吃饱，园内负责人员还要保证幼儿所食的食物品种多样、营养均衡，使幼儿在幼儿园中保证有足够的营养和身体所需，为幼儿的日常生活提供足够的能量。
我园有效建立健全幼儿膳食管理组织，成立了膳食工作管理小组。小组成员包括：园领导、保健医生、财务人员、炊事员、教师代表和家长代表。在工作运行中，小组成员分工明确，各司其职，分管人员负责统筹工作，保健医生制订搭配菜谱营养，会计预结算伙食费，炊事员、教师、家长代表随时提出意见与建议。小组定期不定期地召开会议，或组织现场研讨等，讨论当月、当季的幼儿伙食质量和伙食费盈亏，确保收支平衡。这样的分工合作有助于幼儿的健康成长。
二、抓好固点：食谱制订具体实效
1.每周三制订好下周的带量食谱，发一份到教育局等待审核。
2.审核通过后严格按照食谱进行采购，并每天安排一名教师进行验菜，杜绝变质菜入园，确保菜的新鲜。
3.将每周的食谱对家长进行公示，让家长对幼儿的膳食情况更加放心，促进家园合作共同帮助孩子养成健康的饮食习惯。
4.每周主、副食不重样，不断变换花式品种，同时根据季节的变化、孩子的需要及家长的建议进行适当合理调整。
三、抓好支点：营养分析具体全面
1.各类食品摄入总量的分析。分析每日各类食品摄入量是否平衡，食谱的安排是否合理。
2.各类营养素的一日摄入量的分析。将菜篮子所配送采购的食品中谷类营养与供给量作比较，了解是否达到营养素需要。
3.热量、营养素来源的分析及各类营养素比例的分析。分析蛋白质的来源，从动物性事物、豆类食物、谷类食物及其他植物性食物的比例，分析蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例是否适当等。
四、抓好亮点：自主进餐增强食欲
《指南》中指出培养幼儿的生活自理能力，鼓励幼儿做力所能及的事情，于是我园鼓励中、大班幼儿进行自主进餐，幼儿可根据自己的需要选择适量的饭、菜、汤。为了让幼儿真正做到合理膳食，在每次用餐前会让一名幼儿播报菜名，教师介绍各种食物的营养价值和味道，以增强幼儿的食欲。幼儿进餐时播放轻音乐，让幼儿在温馨的环境中愉快地进餐。
我园还尝试开展了幼儿自制食品品尝活动，让学生在亲自动手实践中体会到食物的来之不易，从而让幼儿做到节约粮食，不浪费。大班开展了搓汤圆、包饺子，中班开展了自制水果沙拉、搓汤圆、串蚕豆项链等活动。这样的活动使得幼儿在品尝时更加津津有味，有效地增强了幼儿的食欲，也有效地愉悦了幼儿的身心，对于幼儿的综合发展具有重要的作用。
幼儿的营养与健康有着密切的联系，如何在幼儿园为幼儿提供合理的膳食，促进幼儿健康发展，是幼儿园应该始终坚持努力的方向，也是目前幼儿教师要密切关注的问题。
幼儿园的膳食是保证幼儿健康成长的第一要素，膳食管理对于幼儿园的日常管理也是重中之重，除了兼顾其质量外，更要求营养口味等。所以在进行幼儿园日常管理方面，要注意严格履行相关的规范，让营养可口的膳食放上幼儿的餐桌，给幼儿一段健康明媚的成长时光。
让我们爱心相拥，共同托起幼儿健康成长的“膳食营养库”。
参考文献：
