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微生物学知识范文1
摘要：医学微生物学是生物制药专业的基础课程。结合作者的自身教学实践,阐述了作为生物制药专业的医学微生物学的教学应该有其专业个性化的特点。在教学重点上应强调基本应用型知识的掌握;教学的过程中应重视药学知识的实践;在实验课程上着重培养学生的基本实验技能和规范性的实验操作技术；在课程知识之外还应结合当前的医学实践，激发学生的学习兴趣，提高教学质量，进而取得较好的教学效果。
关键词：课程教学；探索；实践
中图分类号：G642 文献标志码：A文章编号：1673－291X（2011）23－0273－02
引言
生物制药专业作为药学院或综合性大学的新兴专业， 正随着生物技术的发展而成为培养具备生物学、药学基础理论的生物制药专门人才的急需专业。医学微生物学作为本校生物制药专业的必修基础课程，要为后续的生物制药工艺学等相关课程打下良好的基础， 同时要能够使同学们掌握医学微生物学的基础知识以及为学生们今后走向药学事业创造契机。但由于课程内容较多、基础理论性与实践性都较强，学生普遍反映学习难度大，不易掌握。因此，笔者对医学微生物学课程的教学内容、教学方法和教学手段进行了探讨和实践，为生物制药学科的建设提供参考。
一、结合专业特点，精心选择教材，精炼教学内容
目前国内出版社的《医学微生物学》教材版本较多，大多为医学出版社出版，与临床医学的结合性较强。为选择适合药学专业的微生物学教材，笔者从众多的教材版本中选定了高教出版社出版的黄汉菊主编的《医学微生物学》，发现该教材的基础部分能够满足教学需要。再根据所安排的课时对医学微生物学的各论部分内容进行精简和综合，在教学时发现既要注重“三基”知识的讲授，还要据医学模式转变、疾病谱的变化，增加公认的新知识、新技术的介绍，充分体现医学微生物学与药学的联系。
（一）丰富理论教学内容
理论教学内容应有一定的稳定性，但也不应一成不变，应随微物科学技术的发展而做出相应补充与完善。目前，各国都在致力于开发出抗微生物医药新型技术以及先进的生产工艺，需要学生及时掌握这些内容。同时，医学微生物学作为一门基础学科，其教学内容要突出自己的特色。为此，在教学内容上做以下调整。
1.优化教学内容结构。课程的教学内容按分章节的形式介绍各类微生物的基本生物学特性，在每一章节中，着重介绍微生物种属的基础知识，尤其微生物的抗原特性、微生物学诊断以及免疫防治等，针对微生物的诊断和防治技术进行系统的阐述。这种结构利于学生掌握知识的共性，利于学生理解和灵活应用。同时，还须做好本课程与其他相关课程教学内容的联系，以利于学生进一步探索医学微生物学的应用。
2. 突出教学重点。由于医学微生物学课程具有实用性强的特点，课程的教学内容就应紧密结合医学致病微生物的各个领域。例如，在讲授流感病毒的基础知识时，应着重掌握病毒粒子的结构，基因组的组成、编码蛋白的种类及其功能，其主要抗原的类型，抗原容易发生变异的机制及在病毒防治中遇到的关键问题。
3.教学内容要体现新颖性
作为生物技术发展最快的领域，医学微生物学中尤其与人类健康关系密切的一些高发病原的新的科学进展时时在更新。在教学中，要随时查阅最新的科研动态，更新相关领域的科学知识，把与本专业领域相关的科学知识作为新的教学内容充实于给学生的讲授环节，以保持教学内容的先进性。如把最新的抗HIV药物充实到反转录病毒的教学内容，拓宽了学生的视野，增加了学生对学习新知识的兴趣。
（二）强化实践教学环节
实验、实习等实践教学环节，对于全面提高人才培养有着重要作用，所以加强医学微生物学这门课的实践教学环节尤为重要。除讲清基本理论外，对医学微生物学实验基本操作技术要领的严格掌握是本课程实验教学的重要环节，以配合理论教学，提高教学效果。
1.加强综合性实验教学。实验教学内容除一些验证性实验外，增加综合性实验，使学生增强主动分析问题的能力。在教学中针对细菌学实验开设细菌的分离培养及鉴定综合性实验，使学生在混合菌种中分离克隆出纯的菌种，并鉴定到属，使学生的实验具有连贯性，有利于培养其综合实验技能。
2.增加设计性实验。设计性试验给学生开放了更感兴趣的领域。进行微生物的分离并鉴定，使学生的认识从感性领域到认识到微生物的无处不在，加深其对微生物的认识，并对致病微生物和非致病微生物有更明确的认识，达到培养学生的学习兴趣、实现最佳教学效果的目的，提高了学生的综合素质。
二、重视教学方法和教学手段，调动学生的学习兴趣，提高教学质量
在教学实践中，我们重视教学方法研究，在系统传授知识的同时，引入学生感兴趣的与实践相关的医学微生物学知识，有目的地加强对学生思维能力、分析能力、自学能力的培养。
（一）充分备课是搞好课堂教学的重要环节
课堂教学是传授知识的主要途径，要搞好课堂教学，必须重视备课环节。备课时要熟悉、掌握教学内容，明确各章节的目的、要求，确定重点；再根据学生的实际水平及课程特点，确定难点。这是在备课时的首要明确的内容。要用自己的语言精心组织教学内容，使之层次分明、条理清楚、重点突出[1]；考虑清楚采用的教学方式或方法、提出什么样的思考问题及进一步学习的自学参考题纲。备课时对相关问题作充分地考虑和安排，教学中才能顺利完成教学任务，才能调动学生的学习兴趣，充分发挥学生的主体作用。
（二）采用现代化的教学手段，提高授课效果
在有限的时间内，要尽可能让学生学习更多的知识，就需要运用现代化的教学手段。现代的医学微生物学随着分子生物学技术的发展，对众多病原微生物的分离、诊断技术均研究的较为清晰。将这些已有的科研成果以图片或动画的形式呈现在学生面前，再配以相应的解释，会得到事半功倍的效果。传统教学中只是让学生翻看书本，而书本上没有的图表不得不画草图，因此，教学节奏无法掌握，教学效果不理想。为了使教学生动、直观、形象，我们除了组织教学参观外，还采用多媒体教学。通过多媒体教学，可以直观地展现畜产品副产品的形状、生产设备以及作用原理图，更利于学生理解抽象的课程内容，这样，学生们兴趣非常浓厚，上课效果非常好。
（三）采取PBL教学法，调动学生的学习兴趣
知识能否牢固掌握，在很大程度上和学生的学习兴趣密切相关。在学习上我们常说“主动产生效率，态度决定一切。”也即要想让学生主动去学习，有正确的学习态度，使学生对所学的知识产生浓厚的兴趣应是非常必要的。作为教师，不但要准备好教学需要的内容，而且想办法激发学生的兴趣。而激发学生的学习兴趣，这在教学的第一节课尤为重要。在课程的绪言中，要给学生引出问题：人为什么会生病，生病可能与什么有关？进而给出致病因素与医学（病原）微生物的密切关系，进一步的指出作为生物制药专业的研究方向可能之一就是要针对某些具体的病原微生物，研究其有效的生物技术药剂。通过这些实例的讲解，学生们会明白医学微生物学中要学的内容与生活和生物技术制药生产密切相关，是一门实践性与实用性很强的课程，并非枯燥的理论。
采取PBL（problem based learning）教学法[2]，即以问题为中心的教学模式。这种方法不仅给学生提供了展示教学新理念的机会，同时也对指导教师提出了挑战。在讲授过程中，不时地提出问题，这些问题可以是已学过的知识，也可以是即将讲到的新问题，这些问题的难度不应很大，学生只须短暂思考就可以回答。通过提问，吸引学生的注意力，使学生的思维跟得上教师的讲课节奏，帮助学生去思考的问题。基于以学生为中心这一基本原则，在教学过程中有关课程的基本理论知识由教师进行详细讲解，以求使学生完全理解并记忆。选择一些常见病原微生物部分则进行PBL教学，要求结合疫病的最新研究成果，培养学生获取知识的能力。PBL教学的方法是：课前由教师将讨论的内容以问题的形式提出，布置给同学。问题有较强的针对性，通常是要求同学必须掌握的内容。教师同时提出解决问题的思路。学生们利用各种信息资源，如通过图书馆、网络、请教专家等途径，获得相应的信息，经归纳、整理，并做出讨论预案，再返回到课堂大家在一起进行讨论。在PBL教学过程中，教师主要起把握方向、布置任务、组织讨论和进行总结的作用[3]。课堂上学生充分进行讨论、辩论，让学生的主观能动性得以充分发挥，从而有效地培养学生的表达能力、辩论能力、主动学习能力、利用信息资源能力和逻辑思维能力。
随着生命科学的飞速发展，人类诊治疾病的能力不断增强。作为医学微生物学教学工作者要跟上时代的步伐，在教学实践过程中，面对新问题的出现，及时调整教学思路及方法，更新教学理念，不断学习，不断探索，争取做到最大程度地发挥教学功能。我们还会继续探索新的教学内容和教学方法，完善现代化教学手段，随着教学改革的不断深入，为培养出新世纪优秀的生物制药专业人才而努力。
参考文献：
[1] 雷凯健，王天晓.生物制药专业微生物学教学改革的几点体会[J].检验医学教育，2010，17（2）：24-25.
微生物学知识范文2
一、采用多媒体的教学形式，增大学习的信息量
由于食品微生物学内容抽象繁杂，涉及到各类微生物的形态结构、生长繁殖、生态分布等内容，难以记忆与掌握。学生听得多，想得少，学生参与意识差，对学习的积极性不高，对知识理解不深，掌握不牢，因此，知识遗忘快，教学效果差。多媒体技术可以使教学更易于学生接受和掌握，视觉化的画面及可视形象的表达方式，可以生动地表述抽象无味的概念，激发学生的学习兴趣。
多媒体课件声、像、图文并茂，具有很强的感染力，尤其适用于专业课的教学。多媒体课件能逼真、直观的反映出显微镜下的微观世界，多种多样的微生物外观形态甚至动画演示。比如，利用多媒体教学手段简便、灵活的特点，加大知识量，开阔学生视野，将生物体内的致病菌如何产生抗药性用漫画的形式讲解，简单明了，学生印象深刻。逐渐培养学生的学习热情，使学生“爱学习”；促进学生掌握学习的方法，使学生“会学习”。
二、与生活实例相结合，化繁为简
微生物学是一门实践性和应用性很强的学科，从疾病的防治、食品保藏、卫生习惯到生产科研，其中理论与实际相联系的例子不胜枚举。传统课题模式是老师就着教材讲解，这样的话，学生很难将微观的世界与现实生活联系到一起。实际上各类微生物的特征在食品中的应用很多，比如控制微生物的物理因素有一条高温灭菌。高温灭菌的原理是什么？蒸汽灭菌与干热灭菌哪个效果好，为什么？从一个问题引出，逐一展开教学。让学生从问题中得到启发，自己能够主动地从日常生活现象中去找寻答案，并在找寻答案的过程中掌握知识。比如有的同学想到了家庭中烧开水、实验室中高压蒸汽对培养皿等灭菌各种现象。最后由老师再深入分析原因总结答案，与生物化学中的蛋白质变性相结合，如高温灭菌，主要使微生物的相关蛋白质的功能失去活性，杀死微生物。与生物化学相关的知识点紧密地结合起来，从而能知其然知其所以然。再比如讲解假丝酵母属微生物，学生不熟悉，可结合图片介绍石油勘探时这种微生物的贡献，形象地把它们比喻成“食烃一族”，专门喜食含烃的物质如石油，因此可根据这些微生物的蛛丝马迹找寻石油。鼓励学生多提问，因为微生物在生活中无处不在，可能很多现象、事物学生也是一知半解，把问题提出了，老师的任务就是解惑答疑，如太湖蓝藻的爆发及防控措施、冬虫夏草的生长史等。帮助学生理解和接受理论内容，同时也可以让学生利用学过的知识解决生活中遇到的问题，间接地提高了学生的生活质量，真正地让学生学以致用。能将学生以前的知识、相关的生活经验联系起来，调动学习积极性，课堂内容丰富，气氛活跃，印象深刻，促进了自主学习。可极大的提高学生对本门课程的学习热情。掌握相关理论知识固然重要，但更重要的是找到相关的原理能够达到举一反三的目的。在讲述微生物抑菌的过程中，与现实日常生活相联系，抓住时机，引导学生深入分析食品腐败变质的原因。课堂上教师要以“精讲多练”方式落实教学重点，要让学生扎实掌握基础知识，发展熟练的基本技能。课堂上学生可以采用自主学习、合作学习等学习方式，变“被动学习”为“自主学习”，变“要我学”为“我要学”。充分发挥学生的积极性、主动性、创造性，引导他们在民主、宽松、和谐的课堂气氛中自主学习、合作学习，才能收到课堂教学的理想效果。
三、与其他学科相结合，相辅相成
课前老师要根据微生物相关章节的教学内容准备授课和实验教学内容，授课，需要查阅相关资料（生物化学、免疫学、微生物工程、细胞工程等），制作多媒体课件，要求对本专业相关的其他交叉学科也要了解。在我校教学计划中，下一学期将开设的食品生物化学课程中，相关的微生物学科知识很多，微生物基础打好了，生物化学将更易吸收理解。另外微生物与食品安全与质量控制这门课程也有着重要联系。在讲解食品中的生物污染这部分时，主要回顾的就是微生物的特性。可在微生物课程中着重介绍与食品安全有关的微生物，结合实例及图片将可造成食品腐败变质的甚至是可导致疾病的致病菌重点介绍。在食品发酵技术课程中也需要重点介绍相关微生物的特性，因此在微生物讲解过程中，也可适当结合生产实例介绍发酵生产各种有利菌的特性。
四、关注最新动态，提高兴趣
基本理论与最新科学动态相结合可以激发学生学习兴趣，为微生物的教学增添无穷的色彩。微生物与食品安全问题紧密联系，可结合国际国内发生的与微生物有关的食品安全案例，如2011年11月发生的“金葡菌”事件，三全、思念、湾仔码头等速冻食品龙头企业的产品先后被检出含有金黄色葡萄球菌（简称“金葡菌”），从而引发消费者对速冻食品安全的高度关注。从此事件引出包括金黄色葡萄球菌在内的常见致病菌的形态特征。再比如人们现在普遍关注水果蔬菜中的农药残留问题，因此可以就如何开发新型生物农药展开分析，提出有些微生物（现被人们利用的微生物有苏云金杆菌等细菌、白僵菌等真菌及昆虫病毒等）寄生在有害昆虫体内，引起害虫致病死亡，对农产品发展是有利的。指出最新趋势目前利用微生物消灭农业害虫已成为微生物防治的一个重要方面。深入浅出。先分析后综合，由简单到复杂，由具体到抽象，通过生物化学与分子生物学、免疫学和细胞生物学手段，不断地补充微生物的内容，有的放矢地教授新方法、新内容，让学生逐步掌握应知应会的内容。
五、加强实验实训教学，提高动手能力
课堂教学并不是教学内容越“多”越好，也不是越“难”越好，而是要在了解学生实际发展水平和特点的基础上，合理确定教学内容的重点。因此，可合理安排实验实训更好的验证课题理论知识的掌握程度。
在实验教学方面，减少验证性实验，更新实验内容，有计划地开设设计性、综合性、创新性实验项目，充分调动学生的自主性，开发他们的思维潜能。更好地培养学生的观察、思考、分析解决问题的能力，发挥学生的主动性，完善实验教学。
“创造力量最能发挥的条件是民主。”要提高学生的学习积极性，培养学生的创造力，教师应努力创设出民主、宽松、和谐的教学氛围，这有利于激励学生的自主意识，有利于活跃学生的创造性思维，有利于激发学生的想象力。教师要结合以上方法并能做到经常听取学生对于本学科学习的建议，并及时调整自己的教学策略，改进教学策略，收到较理想的教学效果，培养出更多优秀的人才。
参考文献：
[1] 李铁晶等.食品微生物学教学改革的创新性设计.东北农业大学学报，2011（9）：105~107
微生物学知识范文3
关键词 微生物学检验 综合性实验 教学实践
中图分类号：G712 文献标识码：A DOI：10.16400/ki.kjdkx.2015.02.018
Teaching Practice of Vocational Medical Laboratory Technology
Microbiology Examination Comprehensive Experiments
DONG Qing
（Jiangxi Nursing Vocational and Technical College， Nanchang， Jiangxi 330201）
Abstract To explore the role of a comprehensive examination of the experiments in microbiology teaching， our vocational medical laboratory technology professional teaching microbiology tests， carried out a comprehensive experimental teaching. Through the guidance of teachers， students yourself access to the relevant literature， design their own good experimental program and implemented， and achieved good teaching results. Comprehensive experiment teaching is better than traditional teaching， which not only improves the students' professional skills， but also enhances the students' comprehensive ability.
Key words Microbiology Examination; comprehensive experiments; teaching practice
随着职业教育研究及改革的深入发展，卫生职业教育理念也不断更新。教育的目的是使学生成为知识结构的设计者，使学生善于学习，培养学生的创新能力，实验教学方式也在由传统的验证性实验教学向综合性实验教学转变。综合性实验是指学习者在掌握一定的基础知识和基本操作技能的基础上，运用某一课程或多门课程知识，对实验方法和技能进行综合训练的复合性实验。①综合性实验教学作为近年来的新型教学方法，其在激发学习者的学习兴趣、培养动手操作能力，尤其是在培养学习者创造性思维能力方面发挥良好的作用。
微生物检验是医学检验技术专业一门重要专业课程，也是一门实践性很强的学科，该课程实验的比例大，内容较多。为了突出实验教学环节，提高实验实训课的课堂教学质量，我们在微生物检验实验实训教学过程中，开展了综合性实验教学的探索与实践，教学效果良好，报告如下。
1 综合性实验教学措施
1.1 实验教学内容
临床脓汁标本细菌鉴定，临床血液标本细菌检验，临床粪便标本细菌鉴，临床尿液标本细菌分离鉴定。
1.2 实验教学方法
在医学检验技术专业学生学习细菌检验基本的技能后，如学习细菌形态检查、接种技术、培养方法、生化反应、药物敏感试验、抗原抗体反应等技能后，将学生分成若干个实验小组，每组4人，开展综合性实验教学。在实训指导老师的指导下，学生自己动手查阅有关文献资料，设计好实验方案，主要包括实验的程序、材料、方法与步骤。每小组学生讨论各个实验方案的可行性及其优缺点，最后确定实验方案。
实验方案确定后，各小组学生准备实验材料，指导老师下发临床标本，学生实施操作，对临床标本进行微生物学检验，并记录每一次的试验结果。对实验结果进行归纳分析，书写临床微生物学检验报告。
2 结果
开展综合性实验教学后，学生学习成绩明显提高。学生所在实习医院检验科反映，近年来我院医学检验技术专业实习学生动手能力增强，操作更熟练、更规范、更正确，适应临床检验岗位能力强。
3 讨论
不断深化教学改，努力提高课堂教学质，以适应医学检验发展需，培养高素质医学检验人才。②通过综合性实验在微生物检验教学中的探索与实践，我们认为，综合性实验教学不但可提高教学效果，也受到学生喜爱，是微生物学检验教学改革的一次成功实践，提升了学生综合素质。
3.1 提高了学生的学习兴趣和热情
兴趣是学习知识的动力，有了兴趣学生才会主动学习。在综合性实验教学过程中，我们结合临床检验的实际，选择医院常见的检验项目来进行专题实验，使学生了解到所做实验在临床领域中的实际应用，从而激发学生的好奇心，使学生对所做实验产生兴趣。同时，我们改变过去实验抱着走、照着做的方式，③解除束搏手脚的条条框框，让学习者自行设计实验方案，自己组织实施操作，使学生真实感受到自己在进行实验。故在实验过程中，学生有了自己发挥想象的空间，有了自己创造的机会和动力。
在进行临床标本细菌鉴定过程中，以往传统的做法就是给学生己分离纯化的细菌，要求学生做验证性的鉴定。而综合性实验给学生提供的是临床脓汁等标本，将4人学生分成一组，让学生参考教材和己经学习过的基础知识，经过小组讨论后，自行设计可行性实验方案，包括实验原理、实验方法、实验材料以及实验当中可能遇到的问题和解决问题的方法等。并在课堂上讨论可行性方案，最后在老师的指导下实施方案。这极大地激发了学生的求知欲，由以往的“让我做实验”变成了“我要做实验”，④学生的学习由被动变成主动，极大地提高了学生的学习兴趣和热情。
3.2 学生职业技能得到提高，所学知识得到巩固
综合性实验许多过程都由学生自己准备，自己完成，这大大增加了学生的操作机会。经过系列操作训练，提高了学生的动手能力。学生的微生物学检验操作技能不断强化，临床检验职业技能得到了提高。⑤
在进行综合性实验过程中，学生要自己动手查阅文献资料，并设计好实验方案，就必须应用所学微生物检验基本知识、基本原理、基本技能，并将所学知识应用在实验过程中，把知识学好、用好、用活，锻炼了学生自学的能力，使所学知识得到巩固和提高。
3.3 培养了学生的观察能力和思维能力
临床检验医学要求检验人员不但要有扎实的理论知识，还要求有观察能力及思维能力。综合性实验能初步培养学生严格的科学态度和作风。以往的实验课中，学生往往忽视实验的目的，忽视实验的结果，只盲目地进行操作，随意书写实验报告。综合性实验让学生综合设计并进行进行操作，在操作过程中，指导老师加强指导，学生及时总结，不断提高。这培养了学生的观察能力及思维能力。
3.4 提高了学生分析问题和解决问题的能力
学生在选择综合性实验项目后，必须查阅有关资，设计出实验方案并实施，对临床检验标本作出微生物学检验时，必须综合运用微生物学形态检查法、微生物分离培养技术、无菌操作技术、细菌的生化反应及血清学反应等基本操作技能。并对微生物学检验结果进行综合分，最后写出检验报告。此过程提高了学生综合运用所学知识的能力，收集和处理信息的能力。使学生在实现自我探索及自我拓展的乐趣中，锻炼分析问题和解决问题的能力。⑥同时也培养了学生严谨求实的科学精神和团结协作的团队精神。
3.5 培养了学生的团队意识
微生物学检验综合性实验的完成是多种因素和复杂操作规程的综合产物，这就要求在实验过程中，参加实验的学生须要相互配合、团结协作来完成，学生要有互助团结的精神。综合性实验中，学生为了及时完成临床标本微生物检验任务，提高效率，就必须对检验任务进行分工，并各自独立进行。而在操作过程中，有的项目操作必须同时进行，这又需要相互帮助。相反，在实验过程中，如果大家互不关心，则会使整个实验脱节，致使整个临床标本检验不能连贯。另外，由于每项标本微生物检验的时间集中紧凑，并要求在较短时间内完成，发出检验报告。这就需要实验小组的成员要有团结协作的精神，在实验过程中，既要充分发挥各自的优点，又要相互帮助相互支持，共同发挥团队效应。
3.6 培养了学生的写作能力
微生物检验综合实验的方案及总结均由学生讨论、归纳、答辩等形式用语言的方式表达完成。良好的文字及语言表达能力，不但可以及时捕捉专业知识的信息，还可把自己置身于学习和科研的阵地，并通过讨论交流及时找到自己的不足，从而不断地修改及完善小组的实验方案和计划。因而要求学生在进行实验方案设计和总结时，必须用准确的词语、规范的语言、结构严谨的段落对实验方案或结果进行概括和总结。因此，在整个综合性实验中，通过讨论、撰写方案和总结报告，培养了学生的文字和语言表达能力。
总之，通过微生物学检验综合性实验教学的探索与实践，我们有序地综合了微生物学检验实验课的教学内容，建立了一个由学生主动设计、独立实施操作、自己对临床检验结果进行综合分析、得出结果并写出临床检验报告的平台。建立了一个以学生为主体，教师为主导的新的教学模式，极大地激发了学生的主动性及创造性的学习热情，学生对微生物学检验方法有了较全面的认识，培养了学生的动手操作能力、职业素养、科研素养及创新能力。使学生真正成为符合现代检验医学要求的高素质高技能型医学检验人才。
注释
① 李剑平.综合性与设计性实验在微生物检验教学中的实践与探索.中国高等医学教育，2007.11：39-40.
② 贺秋丽等.综合性实验教学对学生综合素质提高的作用.广西大学学报，2006.32.
③④周俊英等.开展临床微生物学检验综合性实验的体会.检验医学教育，2008.3：32-33.
微生物学知识范文4
【关键词】高职 食品微生物实验课程 教学设计与实践 工作过程系统化
【中图分类号】G【文献标识码】A
【文章编号】0450-9889（2012）07C-
0040-02
随着中国经济的不断发展、变化，高职教育要实现以就业为导向，培养适应经济发展的高素质应用型人才的目标，必须根据技术领域和职业岗位（群）的任职要求，参照相关的职业资格标准，改革课程体系和教学内容。将工作过程系统化课程的开发理念引入食品微生物实验课程的教学中，可以取得很好的教学效果，本文试基于工作过程系统化课程开发理念，对高职食品微生物实验课程教学设计与实践进行探讨。
一、工作过程系统化课程的教学设计
（一）对课程教学设计中相关概念的理解
1.工作过程。工作过程指的是个体“完成一件工作任务并获得工作成果而进行的一个完整的工作程序”是一个综合的，时刻处于运动状态但结构相对固定的系统。高职教育强调学生掌握过程性知识，即“怎样做”和“怎样做更好”。从实际工作需要和高职教育的需要设计工作过程。“工作过程的综合”是指专业能力、方法能力和社会能力3种能力的综合；“工作过程时刻处于运动中”是指在不同职业和同一职业的不同时段的“对象、内容、手段、组织、产品、环境”是不断变化的；而“结构的相对固定”是指思维过程的固定，即“资讯、决策、计划、实施、检查和评价”。
2.学习情境。学习情境是工作过程的主题学习单元，是同一范畴的多个课程单元。根据工作实景，设计学习情境，科学、合理地整合课程内容。各学习情境之间呈现出平行、递进和包容3种关系。学生在完成多个工作过程中，通过比较中重复，逐渐熟能生巧，训练了思维，提高了技能。
（二）工作过程系统化的课程方案设计
食品微生物学实验是高职食品检验专业的专业必修课，也是生化制药技术专业的限定选修课，教学目标是培养学生熟练掌握食品微生物检验技术，熟悉食品工业相关标准，具有高水平的微生物检验技能和良好的职业素养。可针对这些能力目标，进行工作过程系统化课程设计，具体设计思路如下。第一步：进行食品微生物检验技术人才社会需求的调查与分析，确定食品微生物检验技术人才的主要职业工作岗位。第二步：根据食品微生物检验技术人才的主要职业工作岗位确定典型工作任务。第三步：根据职业成长及认知规律递进重构行动领域，即课程体系构建。第四步：根据职业特征及完整思维细化学习领域，设计学习情境。第五步：根据分解出的学习任务实施课程教学。
工作过程系统化的食品微生物学实验课程，可既遵循从入门到熟练、从单一到综合、从新手到专家的职业成长规律，又遵循从简单到复杂认知学习规律，设计8个学习情境（见表1）。按照比较学习的原则，对食品生产环境、食品生产用水、固体食品、液体食品等进行各种主要微生物检验，学生在同一个范畴8个工作过程构成的课程单元——学习情境的学习中，通过步骤的重复中掌握实验技能，又在不同实验内容的比较中，提升自己的实验能力。
二、工作过程系统化课程教学实践
（一）课堂教学的实施
与传统的实验教学不同，工作过程系统化课程食品微生物实验依据典型工作过程，分资讯、决策、计划、实施、检查和评价6个步骤，以小组（3~5人）为单位进行，以情境4香肠中金黄色葡萄球菌的检验为例，具体教学过程如下：
1.确定教学目标。教学目标分为知识目标、能力目标、素质目标。通过检验香肠中金黄色葡萄球菌，了解金黄色葡萄球菌检验原理，掌握金黄色葡萄球菌基本程序和检验方法，严格遵守无菌操作规程，正确使用微生物检验有关仪器和设备，熟练掌握无菌操作技术、消毒灭菌技术、分离纯培养和接种技术、染色技术、菌种包藏技术等微生物基本操作技术，培养学生分析问题、解决问题的能力，团队合作、严谨求实的良好职业素养。
2.课程教学实施。与传统的验证性实验教学不同，老师对实验要点的讲解贯穿在工作过程中，学生参与工作过程的各个环节，通过以下步骤来完成：第一，资讯。教师通过具体案例提出工作任务：香肠中金黄色葡萄球菌的检验。学生分析案例，获取检验的信息：固体食品，微生物为金黄色葡萄球菌（细菌，革兰氏阳性菌）。第二，决策。分组查找资料，讨论，根据国家标准，制订实验方案。第三，计划。小组方案论证修改，确定检验程序，选择合适的培养基，完成实验预习报告。第四，实施。各小组按照实验方案进行实验。在教师的指导下，准备实验材料，选择培养基配制培养基灭菌和消毒采样样品处理微生物培养菌落计数革兰氏染色报告。第五，检查。针对各小组学生的实验情况，教师巡视指导，及时纠正实验操作。第六，评价。采取学生自评、小组互评与教师点评相结合的方式，根据学生实验操作规范性、工作效率、实验结果等对学生进行综合评价。学生通过自我反思，及时分析实验的成败及原因。
（二）教学方法
各学习情境的教学中均采用项目教学法。以小组为单位，师生共同完成一个项目。在这个过程中，学生不仅掌握了不同食品的微生物检验方法，提高了实验技能，还对如何进行一个新项目的计划、实施等能力得到了提高。同时，也提高了学生的团队协作能力，独立思考能力和表达能力。
（三）课程考核
课程考核采用形成性评价，包括工作任务完成情况、实验操作规范性、师生点评等方面来综合评定，强调学生在工作过程中的表现并进行自我反思。
【参考文献】
［1］姜大源.中国职业教育发展与改革：经验与规律［J］.职业技术教育，2011（19）
［2］姜大源.论高等职业教育课程的系统化设计——关于工作过程系统化课程开发的解读［J］.中国高教研究，2009（4）
［3］姜大源.论高职教育工作过程系统化课程开发［J］.徐州建筑职业技术学院学报，2010（1）
［4］王华，秦津，郑伟.高职院校食品微生物检验技术实验实训课程改革初探［J］.教育探索，2010（8）
微生物学知识范文5
（大同市卫生学校，山西 大同 037000）
【摘要】生物化学是理论性强、内容抽象、知识点繁多、学生难学的重要的基础课，本文通过对学生产生厌学因素的分析提出了一些应对措施。
关键词 生物化学；成因分析；应对措施
近年来，学生对学习生物化学产生畏难情绪，学习兴趣不高，日渐厌学，有些学生甚至望而却步。针对这种情况，我对医士专业、护士专业、助产产业，口腔专业学生进行分析，找出厌学的因素，并提出了应对措施。
1 成因分析
1.1 学生因素
中职卫生学校的生源是初中毕业生，而且近年来，录取分数线一低再低，造成生源的质量大幅度下降，学生基础差，缺乏扎实的生物学、化学、物理等基础知识，学习目的不明确，方法不当，有些学生学不会，有些学生能听懂课堂内容，但课后看不懂书，造成相当一部分学生对理论知识学习不感兴趣，产生畏难情绪，甚至厌学。
1.2 教材因素
中职卫校生化教材覆盖面广，难度深，内容抽象，枯燥，涉及的化学结构式、反应过程等复杂难记。代谢过程用化学结构式讲解学生听不懂，用文字讲解学生难以理解。致使学生难学，教师难讲的局面。
1.3 教学大纲因素
在教学改革中，生物化学教学时数大幅减少，就医士专业来说由原来的78学时（理论56，实践22）降至现在的56学时（理论46，实践6学时，机动4学时），护士专业总学时仅有36学时。且课程安排衔接不当，如生化涉及到生理学、微生物学等知识时，学生还没有学到。
1.4 教师因素
教师教学观念陈旧，教法单调，也是影响学生对生化产生兴趣的重要因素。同时，大多数生化老师不是医学院校毕业，对医学知识了解不够，在教学中缺乏联系临床实际，使学生对生化不重视，认为学不学都可。
2 解决厌学问题的对策
2.1 加强基础知识学习，增强学生对生化课的信心
学生厌生化的主要原因是基础知识薄弱，要培养学生学习生化的兴趣，首先要弥补基础知识的不足。在学习生化时，学生必需准备两本书，即以前学过的化学书和生物书，在开讲蛋白质和核酸化学之前，要指导学生把相关的化学知识和生物知识复习好。在讲物质代谢时，要求学生把酶、维生素等前面学的知识巩固好，使学生能够把相关知识衔接起来，防止出现知识断层，从而有利于增强学生对生化的学习信心。
2.2 研读教材和教学大纲，合理取舍，提高课堂教学效果
针对生化教材的特点和学生学习现状，对教材内容进行分析研究，把握教学大纲，吃透内容，找准重点、难点，对教学内容进行合理取舍，让学生在有限的时间内掌握本专业必需够用的生化知识，如：脂类代谢一章，重点、详细讲解三脂酰甘油的分解代谢和血脂及血浆脂蛋白，对于检验专业，还要把脂类的生理功能，甘油磷脂的合成，胆固醇的转变与排泄也重点讲解，其它内容画龙点睛就可以了。再如维生素一章，学时数由4学时减为2学时，但内容不能删减，尤其是水溶性维生素大多数是酶的辅酶或者是辅基，讲代谢部分就要用，我对这一章的处理是讲完维生素的概念后，用一个图表把脂溶性和水溶性维生素的主要来源，主要生理功能，典型的缺乏病列出来进行讲解，这样即节约了时间，又把该掌握的和后期要用的都讲清了。
2.3 做好课前预习，提高课堂教学效率
生化课内容多，课时少，要想在规定时间内完成好教学任务，必需做好课前预习。具体措施是学生利用第二次上课前的时间完成第二次课程的自学任务，包括：①预习第二次课内容；②列出主要内容问题；③对问题和主题做全面的解答；④记录自学过程中不懂的问题。通过这样的预习，一方面培养和提高了学生的自学能力，另一方面能使学生带着问题针对性听课，更好地理解和掌握所学知识，在有限的时间内完成好教学任务。
2.4 用运多种教学方法，激发学生的学习兴趣
由于生物化学课程体现出较强的理论性与抽象性，课堂上如果不注意教学方法，很容易让学生感到枯燥、厌学。在讲授生化时，老师可以通过多种教学方法，集中学生的注意力，激发学生的学习兴趣。
2.4.1 启发式教学法
即提出一系列问题，将学生带入特定的教学情境内，引导其主动参与教学活动，将学生的主体性充分发挥出来。比如在学习糖代谢时，老师可以向学生提出问题。①你们一日三餐都吃了些什么？（学生回答：馒头、大米、油条、面条、肉、蛋、奶等）②这些食物对机体有什么用？③在体内又是怎样变化的？让学生思考后，老师以糖类食物为例导入糖的生理功能，糖的消化吸收和糖的代谢概况，运用启发式教学法设置问题，引导学生在思考中学习，这样一方面可以有效吸引学生的课堂注意力，另一方面也可以增强其学习积极性，加深对生化知识的理解和记忆，获得自信心和成就感。
2.4.2 形象比喻法
生物化学教学内容复杂，许多理论知识抽象难懂，中职学生第一次接触，往往很难理解，联系生活中的事物打比方，一方面可以使复杂的理论变得浅显易懂，便于学生的理解接受；另一方面，生动的比喻可以活跃课堂气氛，吸引学生注意力，促进师生有效互动，激发学生的学习兴趣。例如讲脂肪酸的β-氧化时，把β-氧化的次数和乙酰CoA的个数之间的关系比作切西瓜时，刀切的次数和切下西瓜的块数之间的关系。
2.4.3 列表比较法
列表比较可以揭示事物的互相联系和互相区别，还可以把繁多复杂的知识点通过列表的方法简明直观的展示出来。例如，在学完糖的无氧氧化和有氧氧化后，采用列表比较法将两条代谢途径的两个要点和概念进行对比，可取得良好的教学效果。
2.4.4 多媒体辅助教学法
多媒体图文并茂，形象直观，形式新颖，科学的内容设计，丰富的影像画面以及生动的视听效果，能使学生耳目一新。比如在讲解蛋白质的结构，蛋白质的生物合成过程时，可通过多媒体课件三维动态图像的演示，声像结合，使学生建立空间概念，从而更好地理解蛋白质的结构和蛋白质的合成过程。
2.5 指导学生掌握记忆方法，降低学生的畏难情绪
生物化学知识点繁多，代谢过程复杂，是大家公认的教师难教学生难学的一门课程。如何利用一些科学有效的方法，增强学生的记忆力是教师的重要职责，也是学生消除厌学的重要因素。在教学过程中应指导学生运用科学的记忆方法，如一个章节结束后，进行归纳整理，把繁多的内容条理化，如生物氧化一章就可整理成三个问题①水是怎么生成的？②CO2的生成; ③ATP的生成和利用。也可以把类似的事物和概念进行比较记忆，防止混淆，如生物氧化和生物转化，竞争性抑制和非竞争性抑制等。还可以用韵语、缩略记忆，如二十种氨基酸记为“中性有十五，酸性天冬谷、碱性赖精组，八种必须氨基酸记忆为”“赖色苯丙蛋、苏亮异亮缬。”这样，学生很快就能记熟。用列表图示法帮助记忆，也是一个好方法，如脂溶性维生素和水溶性维生素的来源、功能、缺乏病，有氧氧化和无氧氧化的区别，DNA和RNA的组成等都可通过列表进行记忆。
2.6 适当联系临床知识，提高学生对生化的重视
在给各种专业上课时，都会有这样一个感觉，学生在学基础课时，往往对临床知识特别感兴趣，而生化的前一部分与临床知识联系少，学生认为学生化没什么用，对生化不重视，然而到后期，随着病理药理及临床课的相继开课，很多内容都与生化密切相关，学生往往又感到生化知识的重要而后悔莫及。抓住学生这种心理特点，讲课时适当联系一些。临床知识，以提高学生学习兴趣和对生化的重视程度。例如讲酶一章时，联系到用酶的的竞争性抑制作用的原理，阐明磺胺类药物的作用机理。讲蛋白质变性后的特点联系临床上的消毒灭菌，讲糖代谢，联系糖尿病，讲蛋白质代谢联系肝昏迷等。以此来调动学生学习积极性。然而这种联系以说明主要生化内容为原则，不宜过多，以免喧宾夺主。
参考文献
［1］范启兰.《生物化学》教学中教学方法的灵活运用及创新[J].瀚南医学院报2006,26(1).
微生物学知识范文6
【关键词】理论基础； 独立思考；实验报告
实验是生物课中非常重要的一个组成部分。在研究自然科学的过程中，大量的信息都是通过实验获得的。《八年级生物上册实验教学计划》明确讲到：“生物是一门以实验为基础的自然学科，从生物科学的形成和发展来看，生物实验起到了十分重要的作用。生物实验对于提高生物教学质量，全面落实培养科学素养的目标，具有其他教学内容和形式所不能替代的作用。”因此，我们一定要保证这一教学环节的质量。
1 做好实验准备工作 扎实实验基础理论
实验是一个探知规律的过程。在进行实验课之前，务必要遵循实验的流程，做好实验的准备工作。
首先对于一个实验，要明确实验的目的，知道学生要探究的是什么规律。教师要把课本上对应的实验课题进行梳理，将实验的目的清晰完整地展现出来。在课本中，实验课的结构包括目的要求、材料用具、实验步骤，但是对于实验结论的得出是一个开放性的环节，要求学生通过自己实验探究结论。所以，实验的最终目的很明确，就是要锻炼学生的动手能力，自学能力。让学生在自己的探究过程中思考：怎样能够通过步骤得出实验结论。教师要带领学生仔细研读实验的课题，分析实验目的的取得方法，思考实验目的的理论依据是什么，特别是相对应的单元中的重点知识是哪些，要让学生在对单元内的知识扎实掌握之后再进行实验，这样才能通过实验来验证理论，让理论更加深刻和生动地被学生理解。
例如，在实验“探究绿叶在光下制造有机物”中，涉及到的知识点比较的复杂，是初二生物实验中略有难度的一个实验。这个实验中要求学生通过对照试验，验证光合作用能够制造有机物。实验的方法不仅复杂，而且带有危险性。实验中不仅仅涉及到了对照试验的思想，而且运用到碘液遇到有机物发生变色的反应这一知识。在课文中也提及到了几个问题，要求学生带着问题去做实验，例如：绿色植物是怎样制造有机物的？绿色植物制造的有机物是什么？特别是第二个问题非常重要，这一点直接与碘液遇到淀粉变色的知识点相呼应。如果学生在实验之前的理论课堂上没有深刻牢记这一点，那么学生体会不到这一反应的重要性，以及以后在学习过程中就不会熟练运用这一知识。因此，务必要让学生在实验之前明确这些问题，否则实验课的作用大打折扣。
重点强调一下实验中注意的安全事项，例如酒精一定要隔水加热。学生的安全问题应当是放在首位的，高于一切的位置。涉及人身安全的问题一定要再三敲响警钟，否则后果不堪设想。
2 认真完成实验步骤 独立分析思考结果
在实验的过程中，学生可以以分小组的形式进行实验，要让每一名学生都参与思考实验的每一个步骤。实验的过程中，学生不仅仅是参与者，更要做到积极思考每一步的原理和涉及到的知识点。例如在实验“观察绿色植物叶片结构”中，虽然可以不必让每一名学生都做切片，但是每一名参与的学生都要思考切片制作的要求和注意事项，例如制作切片要注意到采集的材料要薄而透等等。
实验完成之后，学生要汇总每一次实验所记录的结果，认真分析这些结果中所含的规律和要点，思考实验是否达到了之前的目的。对于初中生物实验，所涉及到的精密数据不多，主要是以观察现象为主，因此并不存在实验误差等等问题。但是如果预期的现象没有发生，那么就一定要思考了，为什么没有达到想象中的要求，到底是哪一步出现了问题，是不是关键的步骤遗漏掉了。教师在实验课当中一定要积极监督每一组实验，验收每一组的实验结果。如果有小组实验失败，一定要带着学生仔细检查实验过程，是不是哪一步出现了问题，这样学生才能明晰自己的问题，对出错的知识点有更加深刻而生动的理解。
实验的目的是要训练学生的自学能力，学生出现了问题，教师不要一针见血地指出哪里出错，这样达不到训练学生的目的。要让学生知道，自己的错到底出现在哪里，这样才能让学生在以后的学习过程中留心这种错误，避免再犯类似的问题。教师的作用是要带领学生检查步骤，在检查的过程中提醒学生每一步应当留神的地方，有哪些重点是绝对不能忽略的，而有哪些步骤是绝对不能做颠倒或遗漏的。只有在手把手的检查中学生才会对比自己之前的实验过程，追根究底地找出自己的问题。
3 实验报告不可忽略 书面结果不是鸡肋
现在很多中学都集体定了一些实验报告册，而实验报告并不仅仅是几张纸而已，它包含了实验中的一些重要结果结论，以及一些重要的理论知识，一定要让学生认真地完成每一次的实验报告，这样才能让学生完完整整地达到实验目的。
一些重要的观察实验例如“观察草履虫”，都会在实验报告中将观察的结果总结出来，而这些结果正是课文中的知识点。学生要通过自己的观察，自己思考草履虫的每一个器官的特点和作用，然后将这些汇总在实验报告册上。这充分说明，实验报告册是整个实验的精华，它汇集了实验的过程，步骤以及最终结果和实验者的个人思考。而且它的内容基本上与课文是一致的，实验的过程正是一个让学生自学的过程。因此，实验报告册是一定要认真完成的，而且教师一定要抓好实验报告册的质量，不能忽视它的作用。
