前言：中文期刊网精心挑选了食品经济管理范文供你参考和学习，希望我们的参考范文能激发你的文章创作灵感，欢迎阅读。
食品经济管理范文1
关键词：市场经济；超级市场；商品管理；改进措施
人类从远古时期的以物易物到今天的商品经济蓬勃发展，这一切都归功于市场经济的产生、兴盛。市场经济的发展是符合社会历史发展规律的，由此而产生的超级市场也是时展的产物。因此，超级市场一定会成为商品销售的一种有效途径，必然会形成一种趋势。但是，超级市场面积的广阔性、商品的多样性也导致了管理工作的复杂性。超级市场的商品管理工作已经成为限制超级市场发展的巨大阻碍，所以超级市场的商品管理工作亟待解决。
一、商品管理的主要原则
1.商品的齐全性
一般来说，超市的商品价格要高于外面摊位的商品价格，但是，超市还是吸引着更多的人去购物，究其原因是因为超市独有的优势――产品齐全。据统计，超市基本上能满足人们的80%左右的商品需求，人们的购物需求在超市就能得到很大程度上的满足。由此看来，商品的齐全性是超市在市场竞争中胜负的关键。
2.商品的优选性
根据商品盈利的特性，我们可以知道每种商品的盈利情况都是不一样的。超市要想获得更高的营业额必须要弄清超市内最受欢迎的商品和利润最大的商品。超市管理者必须关注这类商品的销售情况、并尽量去发掘同类产品的商品优选意识，从而促进超市创造更大的利润。
二、超市商品的基本销售定位
要想更好地经营超市，首先，必须对自己超市的商品做最基本的销售定位。其次，商品销售定位并不是随便就可以做出的，一个好的商品销售定位是建立在充分调研的基础之上的。最后，在对商品作销售定位时一定要按照以下几个方面循序进行。
1.目标客户分析
决定超市商品销售情况的最主要因素就是目标顾客，而目标客户又受多种因素的影响。首先，地理位置对超市商品的销售状况的影响是不可估量的，超市所在的地理位置在很大程度上决定着超市的顾客量。其次，顾客的收入水平、职业、文化程度等都影响着顾客对商品的选择。最后，最重要的一点是顾客的消费心理。顾客的消费心理直接决定着消费行为，决定着他们对商品的选购。
2.目标客户的需求定位
超市在选址开业之前一定要对目标客户的需求有最准确的分析、定位，即使在营业过程中也要对此不断完善。除此之外，还可以在售后服务的过程中根据顾客的反馈来了解顾客的真正需求。
3.商品定位
在做好最基本的定位工作后，就可以开始对商品进行定位。对于一些不易销售的商品可与其他热销商品进行捆绑销售，或开展一些特价活动，来吸引消费者，激发他们的购买欲望。
三、商品的采购管理
商品的采购工作也是影响超市盈利的主要因素，必须重视商品的采购环节，严格把控商品的采购程序，保证商品采购的合理性。
1.完善的商品采购制度
商品的采购环节是超市商品销售的重要环节，是维持超市正常运转的纽带。要想保证真正做好采购管理工作，必须要有一个系统而完善的采购制度的支撑。不同的采购制度各有优缺点，一般比较常用的是连锁店总部有限授权的采购制度。这种特殊的采购制度完全体现了采购的统一性与灵活性，极大地便利了采购工作。
2.严格采购人员职责
采购人员作为商品采购工作中唯一的权利持有者，能在很大程度上决定采购商品的产家和商品的种类。因此，一定要严格规范采购人员的职责，保证采购工作的纯洁性和合理性。
我们在享受超市便利生活的同时也必须接受它存在的不合理因素。为了进一步提高超市的质量，我们必须对超市的商品管理工作作相应的改进，以此来规范超市的商品管理工作。
参考文献：
[1]秦小珊.市场经济下超级市场的商品管理初探[J].湖南行政学院学报，2001（5）：49―50.
[2]杨海丽.连锁超市的商品管理[J].商场现代化，2003（2）：28―29.
食品经济管理范文2
作为一个以农产品加工为主的企业，大山合集团如何控制产品质量？如何将产品销往70多个国家和地区，并于大润发、麦德龙等大型连锁超市建立了良好供应关系？大润发、麦德龙等大型连锁超市对农产品的质量有什么要求？带着这些疑问，本期《天祥・食尚访谈录》有幸邀请到了大山合集团有限公司董事长毛传福先生及Intertek天祥集团食品部华东区客户经理张婷婷女士，请他们介绍了大山合的产品管理经验，以及国际第三方机构――Intertek天祥集团对农产品走向国际及超市大卖场所提供的帮助。
记者：据了解，“大山合”品牌在国内外都有很高的知名度，目前产品销售到了70多个国家和地区，干食用菌年出口量超过8000吨，年销售额近10个亿。贵公司取得这些成就的原因是什么？
毛传福：大山合有今天的成就，我想谈以下几点：
首先，我们有独特的企业文化。公司成立之初，大山合核心价值观“吃苦、勤俭、诚信、创新”，随着公司渐渐的壮大，根据实际的需要，我们将核心价值观调整为“诚信、勤俭、创新、三赢”。发展菌类事业、传福一方百姓、增强人类体质――是大山合人毕生的事业和矢志不移的追求，彰显了大山合人的社会责任。同时，我们还以客户为中心，积极开拓市场。
其次，大山合经营的产品符合现代人的消费理念。为了迎合不同年龄层和不同生活条件消费者，我们在传统产品的基础上研发了菇精、菇酱、菇汁、蘑粒等新产品并已经成熟、投放市场，让健康营养来的更简单、更方便。
第三，公司拥有强有力的研发队伍。公司与多家科研院校合作，建立了健康食品研究所，研发出较为超前的食用菌制品。一方面带动各行业的发展，一方面迎合消费理念的变化。同时又有自己的食用菌研究所，进行野生菌驯化和菌种提纯、复壮等。
第四，先进的质量管理和有力的产品保障。从基地到终端的质量可追溯控制系统，十几年积累下来的外贸高标准要求，在干菇类、罐头、调味料类制定了严于国家标准的行业标准，提高了产品的品质门槛，填补了国内食用菌产品的部分空白，带动了整个食用菌行业质量水平的提高。这些优势，保证“同等价格，我们质量最好；同等质量，我们价格最低”。
记者：对于食用菌产品来说其新鲜度非常重要，为了满足各个地区市场能够获得最新鲜的产品，贵公司采取了哪些措施？
毛传福：是这样的，老百姓的传统消费习惯“叫、跳、绿”，主要是强调新鲜。食用菌作为农产品的一部分，新鲜是首要的，特别是鲜食用菌更是如此。我们公司作为食用菌行业龙头企业，行业第一，并保证了产品入市场最基本的要求。公司各个产品按照欧盟GAP标准在全国建立了相应的种植基地，比如在庆元建立了香菇、木耳基地、在古田建立银耳基地、在白山建立木耳基地等。鲜菇采摘之后，经过修整、干燥、简易装箱直接配送至上海公司进行两次选别、包装。无中间流通环节和二次周转，产品来自自有基地，管理、质量控制有保障。同时，公司于2010年在基地建立了可视化种植管理，在当地子公司能直接看到菇的生长及种植情况，下一步公司还将扩大可视化范围，要在上海看到种植基地现场操作及菇的生产情况。
根植中国食用菌行业，以“基地+生产”、“研发+销售”、“内贸+外贸”为基本业务模式，采取“候鸟”式经营策略，开发全国资源，拓展全国市场，为公众提供有益的绿色健康食品，做中国食用菌行业第一品牌。
记者：据了解，除了销售众多国家和地区以外，贵公司还与大润发、麦德龙、沃尔玛、华润等大型连锁超市建立了良好的合作关系。我们知道这些大型连锁超市对产品质量的要求非常严格，贵公司是如何满足其要求的？Intertek天祥集团又起到了怎样的作用？
毛传福：大型商超相对于国内其他交易来说，对质量要求更为严格。超市一般要求供货稳定、价格便宜、质量可靠。我们公司各产品在全国不同纬度建立了相应的种植基地，按照欧盟GAP标准要求，采用从“田头”到“餐桌”，从“终端”到“基地”的双向可追溯体系，产品来源清楚、质量有保障，从接种到成品销售终端每个工序都有操作记录可以查验。所有产品来自自由基地保证了供货的稳定、节省了中间流通环节的费用，质量由公司统一管理，加之投入大量的精力去做原料验收检验和产品出厂检验，严把两道大门关。原料质量直接与子公司和基地业绩挂钩。得到以上各大零售终端的认可，并多次到我们公司参观、考察。特别是麦德龙超市，在麦德龙超市的追溯查询终端上可以扫描查询到我们公司产品从种植到超市的整个供应链的图片、流程和责任人。
Intertek天祥集团一直是我们良好的合作伙伴，给予我们检测及管理体系上的技术支持和培训。在原料验收和委托检验方面，我们一直与上海及深圳地区的Intertek天祥集团保持良好的合作；自从Intertek天祥集团与摩迪联手后，我们宜城子公司香菇、木耳种植基地的GAP建立由青岛摩迪为我们公司培训、支持、认证服务，并且我们公司有意向与Intertek天祥集团进一步合作。Intertek天祥集团严格按照各食品标准执行，对产品的质量牢牢把控，并能及时准确地提供检测报告数据，这对我们是极大的帮助。
记者：农药残留超标、重金属含量超标、微生物残留超标等是当前农产品面临的共同问题，贵公司是如何解决的？
毛传福：目前，农药残留超标、重金属含量超标、微生物残留超标等的确是农产品难以解决的问题。农药残留、重金属、微生物指标中的指标要求多、控制难、无法消除、对质量是一票否决的。我感到从事农产品的企业压力很大，特别是贸易企业更加困难，而对于大山合目前还是可以控制的。
第一，从源头控制。我们产品来自自有种植基地，公司基地选址刚性指标是良好的环境（25公里内没有化工企业）、良好的土壤（培养基原料）和灌溉水。我们公司每年都对各个基地的土壤、培养基、灌溉水进行检测，确保在可接受水平内。比如宁夏枸杞基地，直接引用黄河之水。
第二，验收环节严格把控。搜集各产品、各国家的相应的限量要求，花大量资金建立了较为先进的实验室，配置了液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收，保证基本农药残留、重金属的检测能力，检测不了的项目，我们与Intertek天祥集团合作，委托其检验。
第三，微生物中间消除和定期筛查农药残留与重金属。公司生产车间用于现代化的微波隧道杀菌设备，可在生产过程中就控制微生物，定期组织实施农药残留及重金属的检验。菇类微生物指标在国内是没有要求的，我们公司按照国外要求在国内消除微生物污染已经领先同行业了。
我们的原料来自建立的各基地，抓好源头，大大减少原料中的农药残留、重金属含量、微生物残留，到达公司后，我们还会再次对原料进行严格检验，发现残留一律不使用。
记者：除了您刚才介绍的，贵公司还与Intertek天祥集团进行了哪些合作，这些合作对公司的发展起到了怎样的作用？
毛传福：我们公司与Intertek天祥集团合作开展了产品检测、认证事项，在未来几年，我们公司拟加大与Intertek天祥集团合作的广度和深度，邀请Intertek天祥集团委派专家、老师到我们公司进行现场培训和指导，帮助我们继续改进、提高管理水平及质量水平。
大山合在食用菌行业虽做到全产业参与，但仍非常强调合作，合作才能共赢及优势互补。公司与Intertek天祥集团合作，节省了公司成本，为公司赢利提供了更大的空间，提高了公司的管理水平和质量控制水平；收获了新的理念和意识；增强了我们的专业知识。
记者：大型连锁超市是当前农产品销售的重要渠道之一，但同时也对农产品的质量有很高的要求，请您介绍一下如大润发、麦德龙、沃尔玛、华润等大型连锁超市对检测项目及检测标准有哪些要求？
张婷婷：一般农产品进入商超前，都要求供应商提品的质量合格报告。检测的项目包括了相关国家标准要求的全项检测项目，重点包括农残、重金属、微生物。同时，商超还会定期针对其商场内的农产品进行专项抽检，抽检项目也是一些相关的高危项目，尤其是一些报纸媒体报道的相关食品安全问题。虽然有些报道不乏媒体炒作的原因，但是也从一定的侧面反应了食用菌产品存在的一些安全问题，而商场客户对于这些问题都非常敏感，反应也非常迅速，通常报道出现当天或者第二天就会组织商品抽检。
食品经济管理范文3
大家好！
站在这里，面对朝夕相处的领导和同事，我心情非常激动，同时，也充满了感激和希望。首先感谢领导和同志们过去对我的培养和帮助，感谢**航空公司给了我这次难得的展示自我、检验自我的机会，在这里参加国际销售管理室副主任的竞聘演讲，使我有可能实现自己的人生理想！无论竞聘结果如何，我认为能够参与竞聘的整个过程其本身就意义重大，并希望能通过这次竞聘得到锻炼，使自己的工作能力和综合素质得到提高，使大家更多地了解我、支持我。相信这次竞聘将是我今后人生中的又一个大的转折点。
我叫**，今年31岁，本科学历，经济师，现负责航线管理室国际中转业务。面对竞聘的国际销售管理室副主任岗位，刚才几位竞聘者已作了非常精彩的演讲，使我在为他们喝彩的同时也倍感压力。不过，竞聘国际销售管理室副主任这个岗位，我想自身如下特点和优势：
一是具有勇挑重担的信心。要干好一项工作，首先必须热爱这项工作。今天，我能鼓足勇气参加这次竞争，决不是意气用事，也不是心存侥幸，而是自己热爱这项工作，珍惜这次机会，渴望成功、追求进步的真实体现。国际销售管理室工作涉及面广，任务繁重，难度较大。但是我认为越是艰巨的工作，越富有吸引力和挑战性，对提高自身综合素质有很大的帮助。如果组织上把这项重任交给我，我将始终保持高度的责任感，坚强的事业心，努力战胜困难，不折不扣地完成各项工作任务，让领导放心，让同事满意。
二是业务熟练，成绩突出。05年我取得民航高级售票员资格；06年参加*航第一期国际营销人员培训班，曾先后在国内、国际售票、韩国航线控制、渠道管理、国际旅行社管理、国际中转等多个岗位进行过学习、实践和锻炼，07年被评为市场部先进班组，08年评为先进个人。丰富的阅历，提高了我的业务技能，增强了解决问题的能力。这些，都有利于今后工作的开展。
三是有较强的组织协调能力，勇于创新。在工作上，制定并不断完善国际中转的工作流程，明确工作职责，使国际中转工作逐渐走入正轨。细分市场，实施多种类的产品投放，设计并制定出适合本地市场的东南亚、中东、非洲、欧洲、澳洲、台湾等10余条国际航线的不同类型的促销产品。针对价格敏感航线，通过低价方式开发引导市场客源；针对商务航线，制定公务舱促销运价，增加两舱收入；淡季时制定旅游特惠产品，吸引旅游客源。通过近10年的工作经验，使我在组织协调和创新方面有了很大的提高。
四是具有扎实的工作作风。一直以来我对照着“老老实实做人，踏踏实实做事”的人生信条在努力。在工作中，不管领导交给的工作任务轻重与否，我从不讨价还价，从不拈轻怕重，从不敷衍塞责，总是以愉快的心情去接受任务，以最大的努力去克服困难，以拼搏的精神去履行职责。因此每一点成绩，每一次进步，都是对自己苦干实干的回报。
假如我竞聘成功了，我将会从平时的工作态度及工作质量开始。俗话说的好，态度决定一切。没有好的工作态度，就没有好的工作质量。在工作中，严格要求自己，认真做好本职工作，当好领导的参谋和助手，积极配合主任工作，维护本部门的团结和稳定。对待工作有敬业精神，工作踏踏实实，时刻为公司和顾客着想，在平凡的工作中体现自己的价值。再就是自己要主动学习，加强自身的修养。一是业务方面，包括航空国际销售方面的知识及日常业务处理方面的学习，特别是关于管理、制定奖惩办法方面的学习。二是个人素质方面，包括自己的工作态度、习惯、心态等方面。工作中遇到问题虚心向同事请教，只有不断的学习，才能适应不断变化的市场环境，才能更好的完成自己的工作。发现问题及时纠正、及时处理，提高工作质量，少说多做，用具体的行动和效果来说明能力。三是在工作方面，要协调好与旅行社之间的关系，同时也要做好与竞争公司协调运价等工作。
各位领导、各位同事：无论这次竞职成功与否，对我都是一次锻炼和考验。我将一如既往地踏实工作，服从组织安排，尽职尽责地做好本职工作。职位本身对我来说并不重要，重要的是，能在其职位上实现自己的价值，更好地为公司工作，为顾客服务。
食品经济管理范文4
一、基层食堂有关食品安全问题
1.基层食堂餐饮服务人员现状
河口采油厂基层职工食堂从事餐饮服务的工作人员有437人，这些炊管人员大多是从采油队等基层班组抽调，普遍存在人员年轻化、转岗人员多、企业员工多、操作技能偏低的现象。采油厂于2000年在公共事业中心职工食堂成立厨师培训基地，对全厂的炊管人员每年分批次进行培训，为提高基层炊管人员的操作技能，提高员工生活水平发挥了积极作用。但是通过后期对培训人员进行的跟踪调查发现，部分培训过的炊管人员因各种原因调离炊事员岗位，新补充人员又需要进行培训，造成了培训资源的浪费。部分单位炊事员紧张，只好临时抽调人员，这又会出现临时人员没有经过体检和培训，存在潜在的人员病原传染隐患的问题。
2.食堂物资采购上存在隐患
基层食堂的物质采购除了少部分大食堂的部分物品实行定点采购，大部分食堂的物资采购基本上来自自由市场。针对这种情况，公共事业中心从员工切身利益出发，确定从盛大超市定点采购，既保障了就餐员工的身体健康，又使基层享受到定点统一采购的优惠价格。
3.炊事灶具配备及硬件建设上不能完全满足需要
近年来，河口采油厂逐年加大对基层食堂的投入力度，炊事灶具已全部实现不锈钢化，但仍没有完全达到卫生防疫部门的检查要求，部分单位的硬件配备还不能达到食品卫生量化等级评定的要求。同时部分食堂自行在市场购买的塑制品如塑料盆、水罐等不符合卫生等级，对食品安全构成了一定隐患。2012年开展的餐饮服务食品安全监督量化分级管理、等级公示和示范单位（食堂）创建活动中，我厂有6个基层食堂评定为A级，26个基层食堂评定为B级，19个基层食堂评定为C级，从中可以看出基层食堂食品安全等级管理水平仍需持续提升。
4.制度建设、资料管理、日常管理上各单位水平参差不齐
在对基层食堂的日常检查和调研中发现各单位在食堂制度建设上不规范，资料内容上标准化、规范化程度不高，质量上参差不齐，造成在日常管理中，操作人员没有一个统一的执行标准。结合采油厂精细管理深化年等活动的开展，查找管理漏洞，强化节点控制，采油厂于2013年整理、汇总、出版了《河口采油厂基层职工食堂管理规范手册》，确保每一项漏洞，每一个节点，都能受到制度的监督和约束，对提升基层食堂精细化管理水平起到了指导作用。该手册用图表等形式说明职工食堂的主要业务流程、职工食堂的分级目标、职工食堂管理的基本要求、职工食堂的有关管理规范和制度以及基层食堂在日常工作中用到的相关标准、知识等。该管理规范手册的出版，是我厂食堂管理的一个里程碑。
二、加强基层食堂食品安全的有效途径
1.大力加强队伍建设，提高基层餐饮服务人员整体素质
（1）劳资部门要对基层从事餐饮服务人员的岗位加以固定，不得随意调换。这一点非常重要，尤其是炊事员岗位技术性较强，不是一般的体力劳动者，非一般人员能胜任，否则基层餐饮服务人员将一直处于不稳定状态。
（2）每年制订从业人员食品安全知识培训计划并加以实施，组织学习食品安全法律、法规、标准、加工操作规程和其他食品安全知识，并有目的、有计划地开展岗位练兵、技术比赛等活动，打造一支作风硬、素质高、业务精的厨师队伍。同时探索一条通过培训既能全面提高队伍的整体素质，又能使培训过的员工在评定职称等方面有所帮助，使培训工作走上良性循环的道路。
（3）对炊管人员的培训在培训方式可由主要集中培训改为集中培训和基层点培训相结合，在培训内容上逐步实现从技术方面向营养方面发展，在师资力量上采取由内部培训结合外部引进的形式。
（4）对健康查体患有有碍食品安全疾病的人员及时调整到不影响食品安全的工作岗位，并对临时抽调人员从事餐饮服务要查体合格后才能上岗。
2.逐步实现基层食堂全部物资的统一采购
在实现了基层食堂食用油、面食定点统一采购的基础上，在条件允许的情况下，逐步探索对基层职工食堂其他物品实行集中采购和配送，以此减轻基层负担，减少流通环节，增强采购透明度，保证食品质优价廉。
3.强化食堂标准化建设，提高食堂管理水平
在基层基础设施设备的配备上一方面加大投入，一方面要进行标准化配备，做到物品配套统一，摆放整齐划一、建立健全设备档案，对基层食堂基础设施进行普查，重新建立健全设备档案，统一编制设备保养计划，并实行跟踪检查制度，保持较好的基础设施运行标准。根据各基层人员变化情况随时对基层各食堂实施设备进行调拨，可以节省购置新设备资金。对于没有更衣室、粗加工车间等硬件建设问题，各单位可依据规定，因地制宜地制定切合单位实际的创建方案，没有条件扩建的，可按照要求分割改造，要考虑长期有效性，要做扎实工作，逐步发展提高，最终达到整体上水平、上层次的目标，使所有基层食堂逐步实现标准化、范化管理。
食品经济管理范文5
关键词 成本管理会计 精品课程 教学改革
中图分类号：G424 文献标识码：A
Practice and Exploration of Cost Management
Accounting Quality Course Construction
――Take Changzhou Institute of Technology as an example
LIU Xianshi， HAN Yukun
（School of Economics and Management， Changzhou Institute of Technology， Changzhou， Jiangsu 213022）
Abstract "Cost Management Accounting" is a professional college accounting classes in recent years opened a new specialty main course. How "Cost Management Accounting" teaching quality， direct control and influence the overall culture of professional accounting class teaching and students' comprehensive capacity building "Cost Management Accounting" Courses significant. In the course content should follow the arrangements necessity， adequacy， and feasibility， cutting-edge and innovative principles. We should build from teaching content optimization， innovative teaching methods， the teaching staff construction， practice teaching and network building.
Key words Cost Management Accounting； quality course； teaching reform
0 引言
成本管理会计是我校财务管理本科专业三年级学生开设的专业主干课。我校自2003年开办财务管理本科专业，一直到2009年，成本管理会计课程是以成本会计和管理会计两门课程开设的。为了避免教学内容的重复，节约教学资源，从2010年开始，新的财务管理专业培养方案调整合并为“成本管理会计”一门课程。
在会计学、财务管理、审计学等专业中，成本管理会计课程开设在基础会计、中级财务会计、中级财务管理等课程之后，为以后开设的高级财务会计、高级财务管理等课程打下良好的基础，其教学质量的高低会影响到后续专业课程的质量。我们于2009年10月-2011年5月完成了成本管理会计校级重点课程建设项目，编写了与之配套的成本管理会计教材，被学校评为一类优秀课程。在此基础上，我们已于2012年10月申报了成本管理会计校级精品课程重点建设项目。进行成本管理会计精品课程建设是我校进一步规范成本管理会计教学，深化教学改革，强化专业优势，提高教育教学质量的客观要求。
1 课程建设思路与原则
1.1 课程建设思路
（1）对教学内容进行整合，以够用为度；（2）改革传统教学方法，丰富教学手段，提高教学效率；（3）开展教学研究，加强师资队伍建设；（4）加强教材、教学参考资料与试题库建设；（5）加强实践教学，进一步完善校内外实习基地；（6）建立了课程支撑网站，课程资源上网。
1.2 课程建设原则
（1）必要性。基础知识和基本理论的安排应兼顾提高学生综合素质和培养专业技能的要求，以必要为限。（2）充分性。专业技能课的安排，必须充分满足实现培养目标的需要，不打折扣。（3）可行性。教学内容、课时按排以及教学方法必须切实可行，不搞花架子。（4）前沿性。要及时把成本管理会计领域最新的发展动态和研究成果引入到教学中来，确保教学内容的前沿性和时代性。（5）创新性。在课程建设上既要符合国际惯例的要求，又要结合我国管理实际，力争在继承现有研究成果的基础上有所创新。
2 课程建设目标与内容
2.1 课程建设目标
通过本课程的建设，培养学生扎实的专业理论基础和专业技能，为将来服务社会打下一个良好的专业基础。通过本课程的建设，将为常州工学院财务管理专业应用型人才培养提供一个坚实的专业建设平台。
2.2 课程教学内容
食品经济管理范文6
【关键词】产品市场竞争；投资支出；负债水平
一、企业的资本运动效率，即企业投资、融资效率表现了企业配置资金的能力，其决定了企业在市场竞争中的生存状态和发展前景。然而长期以来，无论是在理论研究还是在实际经济活动中，两者却一直处于某种程度的割裂和非均衡发展状态。ModiglianiandMiller（1958）提出的“MM定理”认为，在没有摩擦成本、资本市场完美且有效的情况下，企业投资行为与融资方式不相关。由于完美市场的假定在现实中并不存在，随着研究的进一步深入，西方学者们开始放宽各种前提假设来探讨企业投融资关系。①从价值创造的角度来看，投资决策是公司三大财务决策当中最重要的决策②，它对公司的发展有着决定性的意义。而在实务界和学术界，对于哪一种因素最能影响公司投资决策仍未取得一致意见。在20世纪60、70年代，西方学者开始站在产品市场的角度研究企业的投资行为，随后该领域内有大量学者从不同角度继续进行相关研究（LucasandPrescott，1971；Spence，1979；LippmanandRumelt，1985；Caballero，1991；KiyohikoGNishimurg，1991；DonaldA.HayandGuyS.Liu，1998；LaarniTBulan，2005等）。关于两者的具体关系和影响机理，由于所选样本、研究方法以及其他因素的影响，尽管国外学者们的研究结论并不一致，但是，他们的研究结论均揭示了产品市场状况会影响企业的微观决策（包括投资决策）。
立足于本文的述评重点，笔者不准备对涉及投融资关系的所有文献予以回顾，而只是通过对企业投资支出与负债水平关系的研究文献进行梳理和归纳，结合学者们关于产品市场竞争与企业微观决策关系的主要研究成果，从产品市场竞争的视角来探讨企业投融资关系的进一步研究方向。
二、文献回顾
（一）负债融资和投资行为关系研究
西方学者对于企业投资与负债关系的研究结论大致可以归为三大类（童盼、陆正飞，2005）：第一，探讨股东—债权人冲突与企业投资行为的关系；第二，研究负债的相机治理作用；第三，研究债务期限结构对投资行为的影响③。
关于股东—债权人冲突对企业投资行为的影响，JensenandMeckling（1976）认为在进行投资决策时，股东/经理可能会进行资产替代。根据其观点，如果企业的融资结构当中负债的比率较大，这将会诱导股东/经理去冒险尝试那些成功机会微乎其微但若成功则回报极高的投资项目，倘若冒险投资成功，股东/经理则可以赚取超过负债账面价值的大部分收益；如果投资项目失败，股东只受有限责任的约束，而债权人则承担大部分失败的损失，理性的债权人在贷款时会正确预期到股东未来的投资行为，从而要求更高的回报率，由此导致了负债的第一种成本即资产替代问题。Myers（1977）则分析了股东—债权人冲突对企业投资行为影响的另一个方面：投资不足。他剖析了负债对成长型企业的影响，具体而言，当公司的负债比例增加时，公司的破产概率也随之增加，此时，股东/经理对NPV为正的项目存在着投资不足的动机。也就是说，虽然某些投资项目符合企业价值最大化的目标，但是由于其大部分的期望回报属于债权人，这种情况下，尽管这些投资项目的NPV为正值，股东/经理也不会对其进行投资。当理性的债权人在贷款前预期到这种情况时，公司就得支付较高的负债融资成本，由此导致了负债的另一种成本即投资不足问题。在JensenandMeckling（1976）、Myers（1977）的开创性研究之后，SmithandWarner（l979）研究指出，在发行风险债券的企业，股东/经理有动机去作出有利于股东而侵害债权人权益的经营和财务决策。随后，众多学者从负债水平（GavishandKalay，1983）、财务契约（BerkovitchandKim，1990）、成长性（Ahn，Seoungpil，etal.，2006）等角度对股东—债权人冲突引起的企业投资行为扭曲问题继续展开研究。
再看国内学者的研究情况。国内学者现有的研究已开始把企业投资和融资结合起来考虑，但关于股东—债权人冲突对投资行为影响的研究还比较少，尤其是缺乏该领域系统的实证性研究。童盼、支晓强（2005）运用蒙特卡罗模拟法实证研究我国上市公司股东—债权人利益冲突对企业投资行为的影响及其影响因素。江伟、沈艺峰（2005）从负债成本的角度揭示了我国上市公司大股东进行资产替代的行为与其持股比例之间呈倒“N”型的非线性关系，且公司投资机会的增加会对大股东的资产替代行为产生影响。刘星、杨亦民（2006）的实证研究结果表明融资结构与企业投资在总体上呈显著的负相关关系，但如果对研究样本按照成长性划分，则低成长企业的融资结构与投资支出并没有表现出显著负相关。他们的研究结论符合负债成本理论，有力地支持了负债融资对高成长性企业会产生投资不足影响的说法。
在负债的相机治理作用对企业投资行为影响方面，Jensen（1986）指出，由于有动机去扩大企业的规模，经理会以牺牲股东利益为代价，利用闲置资金对那些可以扩大企业规模的非盈利项目进行投资，这就导致了经理的过度投资行为。根据Jensen的观点，负债能够抑制经理的这种过度投资行为，降低股东与经理之间的成本，从而发挥负债的相机治理作用。具体而言，负债相机治理作用的发挥基于两方面的原因，其一，负债定期还本付息的特征有利于减少企业的闲散资金，防止经理利用过多的闲置资金去从事使自身获益但是侵害股东利益的过度投资行为；其二，负债会加大经理所面临的监控和破产风险，由于害怕因为企业破产造成的控制权转移而失去来自于企业的各种利益，与低负债企业相比，高负债企业的经理较难作出上述的利己但却侵害股东权益的投资决策。随后，多个学者（JohnandSenbet，1988；HEinkelandZechner，1990；HartandMoore，1995；Langetal.，1996；Childs，P.D.，etal.，2005等）从不同角度的研究都证实了负债融资发挥了相机治理作用。
对于负债的相机治理作用，国内学者们的研究发现企业成长性（江伟、沈艺峰，2004）、投资项目的风险（童盼、陆正飞，2005）、终极控制人性质（李胜楠、牛建波，2005；辛清泉、林斌，2006；李乔立，2007等）、控股股东持股比例（姚明安、孔莹，2008）等因素会影响我国企业负债相机治理作用的发挥，但总体而言，国内学者得到的检验结果与前述西方理论的预期存在较大差异。
（二）产品市场竞争与企业投资行为关系研究
西方学者早在20世纪60、70年代就对产品市场竞争与企业投资行为的关系展开研究，如FredericandScherer（1969）在“Marketstructureandstabilityofinvestment”一文中探讨了市场结构与投资稳定性之间的关系，其研究发现，当行业的集中度相对比较高时，企业的投资会更大幅度地偏离其目标价值；当行业集中度较低而且行业规模很大时，这种偏离将有很大可能是随机性的。
随后，该领域内有大量学者从多个角度进行深入研究。在行业状况与企业投资行为关系方面，不少国外学者（LucasandPrescott，1971；Spence，1979；GilbertandHarris，1984；KiyohikoGNishimurg，1991；DonaldA.HayandGuyS.Liu，1998；WilliamT.CharltonandCarolLancaster，2002等）进行了探索。此外，部分学者的研究还揭示了行业竞争程度会影响企业的投资时机选择（HanT.J.SmitandLA.Ankum，1993；MartinJ.Nielsen，2002等）。在不确定性与企业投资行为的关系方面，学者们亦进行了有益的探索。学者们的研究发现价格不确定性（Hartman，1972；VivekandPrakash，1996等）、产品市场的不确定性（Caballero，1991；LaarniTBulan，2005）等因素会对企业的投资行为产生重要的影响。
投资行为是企业资金积累的重要基础和企业成长的主要动因。当前在我国，上市公司中行业投资过度、盲目多元化投资等非效率投资行为还普遍存在，对于企业投资行为的研究逐渐引起了国内学者较为浓厚的兴趣：韩立岩等（2003）、姚俊等（2004）、李涛（2005）等研究了投资行为与企业绩效的关系；冯巍（1999）、魏锋和刘星（2004）、张翼和李辰（2005）、汪强（2008）、郭建强和张建波（2009）等实证检验了投资与现金流的敏感性问题；朱武祥（2002）、张为国和瞿春燕（2003）等剖析了企业投资的资本投向选择；施东辉（2000）、何金耿（2001）、杜丽虹和朱武祥（2003）、郝颖和刘星（2005）等则研究了我国企业的融资偏好与投资行为特征。可见，国内学者从多个角度对企业投资行为进行剖析，但是，目前相当少学者从产品市场竞争角度入手研究企业投资行为。刘星、曾维维、郝颖（2008）对产品市场竞争与企业投资行为进行实证研究发现，不同行业的企业投资规模存在显著差异；他们的研究还发现，企业投资支出与产品市场竞争强度表现出显著的负相关关系。龚凯颂、陈莹（2010）尝试引入产品市场竞争概念实证检验了企业的投资支出与负债水平的相关关系。实证结果表明，在产品市场竞争程度激烈的行业，上市公司投资支出与负债水平的负相关关系比处于非竞争行业的上市公司更为显著。
三、文献述评与未来研究展望
本文首先回顾了国内外学者关于负债融资与企业投资行为关系的文献。国外学者对于股东—债权人冲突和负债发挥相机治理作用的研究从两个不同视角分析了负债融资与企业投资行为的关系。从国内研究现状来看，学者们目前的研究主要还是将我国资本市场数据简单地套用西方理论来实证检验股东—债权人冲突以及负债发挥相机治理功能的相关问题。不可忽视的是，国外的理论是源于比较发达且完善的产品市场、资本市场发展起来的，而我国当前处于经济转轨时期的事实表明了我国的经济体制及环境、资本和产业市场都显著有别于国外情况，因此，我们不能简单地将国外理论套用于我国资本市场研究。通过文献回顾可以看到，国内学者大部分实证结论支持负债水平从整体上与投资支出呈负相关关系，但是如果对研究样本作进一步的细分，由于研究切入点、样本细分方法、研究方法不尽相同，学者们得出的研究结论也存在差异。之后，本文回顾了国外学者关于产品市场竞争与企业微观行为（这里主要指投资行为）的研究成果，国外学者主要从市场结构、市场的不确定性、完全竞争、垄断竞争等角度对企业投资行为进行较为全面的剖析，论证了产品市场竞争对企业微观行为（包括投资行为）的重要影响。
