前言：中文期刊网精心挑选了简述饮食文化的概念范文供你参考和学习，希望我们的参考范文能激发你的文章创作灵感，欢迎阅读。
简述饮食文化的概念范文1
【关键词】任务驱动；中职学生；旅游文化课程
【中国分类号】G620【文献标识码】B
一、中职学生的学情分析
中职学生基础差，知识结构残缺；学习习惯差，思想问题多；上课注意力不集中，容易开小差。缺乏自信心和学习兴趣，厌学情绪严重；另一方面，中职学校现行的旅游专业课教学模式更多地源于普教模式，教学方法陈旧，缺乏职教特色，与中职学生的学习水平、心理特点和知识接受能力之间存在明显的差距。中职学生学习兴趣及学习品质的缺乏与教师课堂教学模式的守旧单一形成了巨大的矛盾，这一矛盾导致了学生求知欲不旺，作业难收，甚至课堂秩序难以维持，师生冲突日益增多，课堂教学效率可想而知。因此，我们必须探索一条适合中职学生心理特点和学习特点的旅游课教学模式。
二、《旅游文化》的课程特点
《旅游文化》是中等职业教育旅游服务与管理专业核心课程系列教材之一，全书共八个项目，主要内容包括：引领时尚的的旅游，源远流长的历史文化、纯朴自然的民俗风情、多姿多彩的自然景观、巧夺天工的园林与建筑、博大精深的饮食文化、神秘的宗教文化、流光溢彩的旅游诗文。在编写体制上大胆创新，每一学习任务设置了活动项目、学习导读、学习内容、收获与体会、拓展课业等环节。通过教学，要求学生深刻领会和掌握旅游的基本概念、基本理论和基本知识，培养学生认识问题、分析问题和解决问题的能力。同时，通过旅游审美的熏陶，全面提升综合素质，为今后更好地从事旅游专业学习和工作实践奠定扎实基础。
三、任务驱动教学法的优势
1、什么是任务驱动教学法
“任务驱动”教学法，简单地说，就是“力求以任务驱动，以某个实例为先导，进而提出问题，引导学生思考，通过学和做，培养学生分析问题和解决问题的能力”。它强调，学生的学习活动必须与任务或问题相结合，以探索问题来引导和维持学习者的学习兴趣和动机，创建真实的教学环境，让学生带着真实的任务学习，以使学生拥有学习的主动权。通俗的说，也就是在教学过程中，以完成一个个具体的任务为线索，把教学内容巧妙地隐含在每个任务之中。每一章完成一个大任务，同一章内再将大任务分为若干子任务，每一节又由一个或几个子任务组成，学生在教师的引导下，通过完成一个个任务逐步掌握所学的知识与技能，真正为学生营造一个建构知识、寓学于实践的环境，让他们在这个环境里，充满兴趣愉快地进行学习。
2、任务驱动教学法的优势
（1）体现学生的主体性
任务驱动教学方法突出强调学生在教育中所处的主体地位及主体作用。学生既是我们教育的对象，又是我们教育的参与者：既是教育的客体，又是教育的主体，二者相辅相成，互相促进。学生的学是不能被教师的教所取代的，学生的主体地位不容被忽视。“任务驱动”教学方法可以很好解决这个问题.让学生主体地位得以实现。
（2）提升教师的教学水平
在《旅游文化》课堂教学中，教师运用“任务驱动”教学法时，自己必须要深入研究，积极探索，及时总结，找出切准“教师主导”与“学生主体”地位的结合点。要真正实现的教师主导地位，创设恰当的任务至关重要。教师应根据教学目标，根据教学重难点来设计任务，将自己所要讲授的内容艺术地隐含在一个个具体任务当中，使任务能激发学生的求知欲望和学习兴趣，使学生能通过完成任务来达到掌握所学知识的目的。任务的提出要与实际生活相适应，目标要明确，操作性要强。通过一系列的任务设置，教师能提升自己的专业素养，提高自己的教学水平。
四、任务驱动教学法在《旅游文化》课中的实施
笔者以《旅游文化》课项目一任务二旅游活动的基本要素为例，来简述任务驱动法的实际运用过程。
第一阶段，提出任务。
4人为一个小组，请学生设计绍兴一日游的日程表。包括用餐的时间和地点，游玩的景点和游览时间，旅游社的选择等。这个过程需要小组协作完成。学生们在共同探讨一个旅游活动时，自然而然就会涉及到了旅游活动的基本要素，即旅游者、旅游资源和旅游业。要选择绍兴最适合一日游的旅游资源，和最优质的旅行社，将会考验学生对于绍兴本土旅游的认知度。
第二阶段，分析任务。
当学生们一组组讲解自己的构思时，老师就要帮助他们分析在设计一个旅游活动中要遇到的几个因素，旅游者、旅游资源和旅游业。要让学生思考，一个人，如何才能成为旅游者。要成为旅游者的客观条件是什么，有钱，就可以了吗。一个身家百万的人，是否就一定会是旅游者呢。如果有了钱，又有时间，就会是旅游者吗，瘫痪在床上的百万富翁可以去旅游吗？除了客观条件，成为旅游者的主观条件是什么。让学生思考讨论。
第三阶段，任务评价。
对于之前各小组设计的绍兴一日游的日程表。哪个是最便宜的，哪个会是服务最好的，哪个适合老年人，哪个适合年轻人等。进行逐一的评价。先让学生互评，让大家指出优缺点，提出进一步改进方案。最后选出最优日程表。学生评价后，老师作点评，指出同学们在设计过程中的一些亮点，也提出一些指导意见。特别提出绍兴旅游资源的特点，景点小，游程短，不能长时间地留住客人。绍兴的土特产也比较低廉，除了黄酒价格还不错，其他的霉干菜、臭豆腐的价格都比较低廉。面对绍兴旅游资源的特点，我们能否想一些办法呢。
第四阶段，建构新知。
这个阶段是对前一个任务的延续，学生通过互相讨论，深化对绍兴旅游资源的思考。提出自己对绍兴旅游资源开发的一个设想。甚至有学生提到，要打造一个绍兴文化城。把绍兴的几个景点串连在一起，继续深化景点的内涵，把戏剧文化、莲花落文化等放在景点游览中，延长游客的逗留时间。
五、任务驱动教学法中要注意的问题
1、设置学生能完成的任务。中职学生的学习基础薄弱，因此，设置的任务要适宜学生现有的知识水平和能力，让学生有“跳一跳，摘到果子”的成功喜悦，也要有利于学生形成系统的知识和解决问题能力的提高。
2、适当设置拓展性任务。有些任务的设置可以提高学生的思维能力，让学生跳出书本，去思考社会现象和本土旅游现象。这样的任务更具有挑战性，也更富有实际意义。
