前言：中文期刊网精心挑选了微量元素与人体健康的关系范文供你参考和学习，希望我们的参考范文能激发你的文章创作灵感，欢迎阅读。
微量元素与人体健康的关系范文1
关键词 矿物药 微量元素 影响
矿物的药用价值非常广泛，然而其药用机理的研究是矿物药研究最为薄弱的方面，也是较为复杂，涉及其他专业知识较多的课题。传统的中医药存在“知其然，不知其所以然”的状况，临床治病以“经验”为主导，这都严重地阻碍着中医药的发展，因此探讨矿物药治病机理可能是解开中医药奥秘的关键。人体器官中微量元素的富集状态、功能及其数量对人体健康的影响，与人体生理、病理的关系等这些“密码”一旦为人们所“破解”，将会对开拓新的医疗途径，促进中医药学的现代化起到极大的推动作用。
人体中的元素
微量元素与人的生存和健康息息相关，其摄入过量、不足或缺乏都会不同程度地引起人体生理异常或发生疾病。微量元素最突出的作用是与生命活力密切相关，仅仅像火柴头那样大小或更少的量就能发挥巨大的生理作用。值得注意的是这些微量元素必须直接或间接由土壤供给。
从人体组成元素看，人类必需的微量元素则多为过渡族元素，如Fe、Cu、Zn、Co、Mn、Cr、Se、I、Ni、F、Mo、V、Sn、Sr 等。已为人们所知的人体必需微量元素分为主、副族，其中具有可变氧化态的元素V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Mo等集中于副族(或称过渡族元素)。Zn的氧化态不变；而分散于主族的F、Si、Se、I属非金属元素，Sn则是生命所需原子序最大(Z=50)的金属元素。从现代科学角度看，矿物药中含有很多必需的元素(具有空轨道的中心离子)必然和有机成分(含有孤对电子的生物配体)发生化学反应，形成配合物或其他形式的化合物，以增大矿物药的溶解度，使其更好的发挥作用。
矿物药中微量元素对人体的影响
传统认为主量元素在治病过程中起着主导作用。然而事实并非完全如此，研究表明某些矿物药物的药效并不是主量元素产生的。如石膏的主成分是CaSO4，它没有退热作用，而是其所含的微量元素在发挥药效，这充分说明主要成分不一定是有效成分。
微量元素存在于生物体内一切健全的组织中，虽然含量较低，但在生命过程中起着特别重要的作用。微量元素在人体中都有一个适宜的范围，当某种元素低于这个范围，便会产生元素缺乏性疾病。矿物药对于治疗微量元素缺乏症具有相当高的临床价值。不同的矿物药含有不同种类和数量的微量元素，其对人体疾病的治疗效果也具有不同的实际应用效果。
自然界中的锂主要来源于含锂的矿物，如锂云母、锂辉石等。富锂的水土环境一般有利于人体健康。锂具有抑制神经兴奋和镇静的作用，含锂矿泉水可治疗精神病。锰是生物的一种必需微量元素。Mn对于成骨、生殖以及中枢神经正常活动是必不可少的。
Zn是生物的一种必需元素，具有多方面的生物学功能。人体缺锌对健康具有多方面的影响。如性发育不全的侏儒症，多发生于碱性的低锌环境中。新疆的伽师病(即地方性不孕症)与缺锌有一定的关系。
天然水中的锶主要来自于天青石、菱锶矿和含锶的石膏矿物。锶是一种亲骨元素，人体摄入的锶90%集中于骨骼中，是生物必需的元素之一。元素钼参与许多酶的合成和促进酶的活动。
碘对人类的健康非常重要，正常人体内含碘25～36mg。碘的生理作用主要是通过甲状腺素发挥的，包括促进蛋白质合成，调节能量代谢，促进生长发育，维持CNS的功能等。
微量元素在人体中含量极少，但作用却十分重大，现有研究成果表明，其具有五大突出功能：①帮助元素在人体内的迁移，如Fe是血红蛋白的重要组成部分，血红蛋白把氧带至全身细胞中去。②人体中的生物酶含有一个或多个微量金属离子，各种金属元素形成有机络合物，在人体中产生各种独特的生物化学作用。金属元素是良好的催化剂，可以使生物化学反应加速进行，使那些在自然条件下需要极高温度和压力进行的反应，在体温条件下进行。③参与激素作用：激素是人体内分泌腺(如垂体、甲状腺)分泌进入到血液中的物质。激素有调节生物功能的重大作用。如微量元素Mn在垂体中含量较高，垂体在缺Mn时会引起生长发育障碍。④影响核酸代谢：已知核酶中有相当高浓度的V、Cr、Mn、Cu、Zn。如Mn能激活DNA聚合酶，在DNA及RNA中测出有Mn。Mn不但参与蛋白质的合成，而且参与遗传信息的传递；Zn与人体内200多种酶的活性有关，缺Zn后DNA与RNA合成量减少，带来很多疾病。⑤影响生物物理效应：不少微量元素及其化合物的特殊物理性质，通过生物物理效应起作用。人体必需微量元素大多数在元素周期表中的d区，其价态复杂，易于形成氧化物。d区元素化合物种类多，易形成络合物，具有导电性，有的具有超导性或强磁性，对人体的电场和磁场有很大的影响。如磁石的药效是调整人体磁场以达到安神的功效；白石英的镇惊、安神是基于Si半导体的整流作用；Se的光电效应对心血管系统和眼疾有效。
参考文献
1 陈生春.矿物药的临床应用概况.中医药研究，1999，15(5)：396-400.
2 刘瑞，等.新世纪国际环境矿物学研究现状及进展.岩石矿物学杂志，2003，22(4)：459-461.
3 孔祥瑞.必需微量元素的营养、生理及临床意义.第1版.合肥：安徽科学技术出版社，1982.
4 李刚.矿物药物质基础研究现状及展望.世界地质，2000，19(2)：189-191.
5 李宪洲，周喜文，刘丽华.药用矿物学探讨.世界地质，2000，19(4)：338-341.
6 林年丰.医学环境地球化学.长春：吉林科学技术出版社，1991.
微量元素与人体健康的关系范文2
【摘 要】随着社会的不断发展和进步，整个国民的健康都面临着严峻挑战，化学学科凭借着独特的优势，构建了自己的化学健康教育目标体系，并形成自己的教学模式，保障了人类的健康。
关键词 高中化学；健康教育；实践与研究
健康教育是高中化学培养目标的一个重要内容，在高中化学的教材中，专门设置了一个主题就是“化学与健康”。健康教育已不仅是化学学科的发展要求，更是社会生活的发展趋势。所以，我们在进行化学教学的过程中，要积极进行健康教育，让学生通过化学知识的学习，认识化学处处与自己的健康有关，从而提高他们学习的积极性。
一、化学健康教育的内容目标体系
健康教育是涉及众多领域的教育主题，每个科目都不同程度的承载着健康教育的职责，但是，因为化学学科的特殊性，化学学科承载了较多的健康教育的责任，因为它化学与人类有着极为特殊的关系。化学关注环境，化学关注能源和材料等，这些也都是在关注人类生存，这些自然将化学与健康联系在了一起。
随着化学新课程改革的逐步深入，健康教育的内容在化学学科课程结构中逐步形成体系，也不断得到了强化。下表就概括了化学学科健康教育的内容标准：
1.内容：认识并欣赏化学科学对提高人类生活质量和促进社会发展的重要作用。
学习方式：讨论：合成氨、药物合成、合成材料、环境保护等对提高人类生活质量的影响。
所属模块和主题：化学1,认识化学学科
2.内容：了解氯、氮、硫、硅等非金属及其重要化合物的主要性质，认识其在生产中的应用和对生态环境的影响。
学习方式：无
所属模块和主题：化学1，主题：常见无机物及其应用
3.内容：认识食品中对人类健康有重要意义的常见有机物。
学习方式：讨论：食用油脂对人体健康的意义。
所属模块和主题：选修，主题1化学与健康
4.内容：说明氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，能列举人体必需的氨基酸。
学习方式：
所属模块和主题：选修，主题1化学与健康
5.内容：通过实例了解人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径。了解维生素在人体中的作用。
学习方式：调查：矿泉水中的微量元素及其作用。
所属模块和主题：选修，主题1化学与健康
6.内容：认识微量元素对人体健康的重要作用。
学习方式：查阅资料并讨论：铅、碘元素对人体健康的影响。
所属模块和主题：选修，主题1化学与健康
7.内容：了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
学习方式：
所属模块和主题：选修，主题1化学与健康
8.内容：了解人体新陈代谢过程中的某些生化反应。
学习方式：
所属模块和主题：选修，主题1化学与健康
9.内容：知道常见的食品添加剂的组成、性质和作用。
学习方式：查阅某些食品的标签，了解其中的营养成分和所含的添加剂。
所属模块和主题：选修，主题1化学与健康
10.内容：通过实例了解某些药物的主要成分和疗效。
学习方式：查阅资料：常用药物的成分、结构与疗效。
所属模块和主题：选修，主题1化学与健康
11.内容：举例说明生活中常用合成高分子材料的化学成分及其性能，评价高分子材料的使用对人类生活质量和环境质量的影响。
学习方式：查阅资料并讨论：复合材料的应用和发展前景。
所属模块和主题：选修，主题2生活中的材料
12.内容：知道主要的居室空气污染物；了解其对人体的危害。
学习方式：讨论：如何减少或避免甲醛等挥发性有机物、氡等对居室空气的 污染
所属模块和主题：选修，主题3化学与环境保护
13.内容：能说出氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，查阅资料了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。
学习方式：阅读与讨论：蛋白质结构的复杂性。实验：蛋白质的性质。
所属模块和主题：5.有机化学基础，主题3糖类、氨基酸和蛋白质
从以上内容我们可以看到，化学健康教育的内容极为广泛，既包含了健康意识，也有健康知识，甚至还教会学生一些健康技能，这些都体系了化学学科与人类健康的密切关系，凸显了化学学科对保障人类健康的重要价值和作用。
二、化学健康教育的模式。
在上面内容可以看到，化学健康教育的内容，基本是通过讨论，阅读，查阅资料，实验等方式进行学习，这些学习方式体现了一个共同的特点就是“探究和体验”，还有一些内容需要教师自己决定和安排，我们也可以从“探究和体验”的方式进行设计。这种教学模式对学生树立健康意识，形成健康习惯，具有极大的促进作用。也就是说，化学健康教育适合这种教学模式，有利于教学效果的提高。
总之，健康教育关系到整个民族的身心健康，它不仅仅是化学学科的责任，更是我们每个人的义务。随着社会的不断发展和进步，整个国民的健康都面临着严峻挑战，化学学科凭借着独特的优势，发挥着重要的价值和作用，这就是构建化学健康教育的意义之所在。
参考文献
[1]王建平,张汉卿,卢志强,张甜,康海霞.健康与化学是一门受欢迎的素质教育课[J].大学化学.2007(03)
[2]于英.浅谈化学元素与人体健康[J].长春教育学院学报.2008(04)
[3]武晓丽.从化学与健康的角度谈改变偏食习惯的重要性[J].内蒙古石油化工.2001(03)
[4]I.Thornton,李方林.9O年代环境地球化学与健康——全球展望[J].地质科学译丛.1993(03)
微量元素与人体健康的关系范文3
锌硒对人体有重要的生理作用，许多专家和学者通过不同的研究方法从其生化、生理、临床作用及机理的等方面展开了大量的研究，取得了一定的进展，为锌硒的研究提供了大量依据。本文介绍了微量元素硒锌与人体健康的现状及其临床价值和应用前景。
1锌、硒的抗氧化作用
硒在机体内主要以结合蛋白（硒蛋白）的形式发挥作用。目前已发现的人硒蛋白有二十多种，只有硫氧蛋白还原酶和脱碘酶、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的生理功能研究得比较清楚，其它部分的硒蛋白发现得比较晚，它们的功能正处于研究中。硒以GSH-Px的形式在体内发挥抗氧化作用，其过程为：GSH-Px催化还原型谷胱甘肽成为氧化型，与此同时把有毒的过氧化物还原成无毒的羟基化物，进而保护组织细胞，尤其是生物膜免受过氧化氢的损害。据报道：维生素E在体内的主要作用也是抗氧化作用，是防止生物膜中磷脂被过氧化的第一道防线。然而，即使供给充足的维生素E，仍有一些过氧化物在胞液中产生，这些过氧化物的清除是由GSH-Px完成的。有许多文献报道：维生素E与硒在抗氧化作用上是协同互补的[1-2]。近年来研究发现：直接影响GSH-Px活力发挥的是活性中心含量的高低。GSH-Px含量低是因重金属干扰了硒的代谢，使GSH-Px失活导致其与蛋白质的巯基结合，比如与生物体内谷胱甘肽过氧化物酶的结合，形成不可逆复合物，干扰酶的活性及其抗氧化功能；或者与细胞膜表面酶的巯基结合，改变其结构和功能，形成了自由基[3]。元素硒是维持体内GSH活性的重要因素，对金属汞的毒性有抑制作用[4]。元素锌作为体内重要的必需微量元素，有明显的抗氧化作用。锌通过金属硫蛋白（MT）发挥抗氧化作用，这是抗氧化的另一个主要途径。金属硫蛋白是一种低分子量能与重金属结合的蛋白质，由于巯基含量丰富，同时与二价汞有极大的亲和力，锌作为金属硫蛋白基因表达的有效促进因子[5]，促进金属硫蛋白的生成。MT对蓄积在体内的汞能够起缓冲作用。MT能够抵御重金属的毒性作用，在保证金属元素的稳态以及清除自由基等方面发挥重要的作用[6]。锌的生物学功能很广泛，锌是含铜与锌超氧化物岐化物（CuZn–SOD）重要的活化因子，CuZn-SOD作为体内重要O2-的自由基清除剂，CuZn-SOD能够歧化汞在体内产生的超氧化物阴离子自由基O2-成为氧化氢和氧，从而减少其对细胞膜的损伤，拮抗其在体内的毒性效应[7-8]。有研究发现：锌能够诱发位于细胞质膜上的转砷蛋白，使砷在机体内的含量明显降低，硒通过谷胱甘肽（GSH）的中介作用与砷形成复合物，降低游离砷的浓度，抵制砷的毒性作用。砷、硒都可与巯基或甲基结合，硒和锌的加入能干扰砷与巯基及甲基的结合，进而使其的毒性降低。砷能够导致脂质过氧化[9]，锌为SOD酶的重要组成部分，而硒为谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分，锌和硒的摄入能使该酶活性增强，拮抗重金属的氧化损伤作用。
2锌硒的抗肿瘤作用
大量的实验发现，硒具有显著的抗肿瘤功效。大量的流行病学的资料表明：膳食、地质环境决定了人群血硒含量与肿瘤的发生率及死亡率呈负相关性。因机体的免疫与肿瘤的发生、发展关系密切，所以我们可认为硒的抗肿瘤作用是通过调节和增强机体免疫来实现的。事实上许多研究证实了补硒能维持或提高实验动物的免疫能功能[10]。元素硒可以增强巨噬细胞对巨噬细胞活化因子的反应性，降低巨噬细胞对淋巴细胞的抑制作用；可以增强T淋巴细胞对有丝分裂原或同种抗原刺激的增殖反应；也可以增强自然杀伤细胞的活性，[11]缺锌能使实验动物脾细胞的绝对数量减少，胸腺和淋巴组织萎缩，T细胞依赖的及T细胞非依赖的抗原免疫反应下降，有研究报道：缺锌动物的脾细胞花环形成细胞只有锌充足脾的40%。即使T、B细胞的比率没有变，锌缺乏鼠B细胞表面的IgM的比率是对照鼠的2倍，表明锌缺乏鼠脾中有不成熟的B细胞在增加[12]。体外实验发现：无活性的胸腺肽在锌缺乏受试者血清中存在，并且通过补锌能够激活血清中的这种无活性的胸腺肽，体外测定胸腺肽的活性作为判断是否缺锌的标准。有研究表明轻度缺锌的结果是血清胸腺素的活性显著下降，而且补锌可使其得到纠正[13]。核因子KB（nuclear factor-kappaB，NF-KB）NF-kB是辅T细胞1（Helper T cells，Th1）调节白细胞介素2（IL-2）及白细胞介素2受体（IL-2R）表达的主要的转录因子，其机理：锌通过提高抑制性核因子（I-kB-a）磷酸化，使NF-kB转位、激活，同时增加IL-2及白细胞介素2受体拮抗剂（IL-2Ra）的产生。BAO等[14]将I-kB基因转染给缺乏锌的T淋巴细胞白血病细胞（HUT-78细胞），与缺乏锌的T淋巴细胞白血病细胞（HUT-78细胞）相比，锌能够抑制I-kB途径，增加NF-kB活性。据报道：硒在1mg/L浓度时能够对人舌鳞癌细胞有显著的抑制作用，但对正常成纤维细胞无显著抑制作用[15-16]。当硒浓度在30μmol/l时对正常肝细胞及肝癌细胞作用48h后，其增殖及活力都受到明显的抑制，从而导致细胞的凋亡[17]。锌的生理剂量（1mg/L）能够显著抑制人前列腺癌细胞生长作用[18]，在25、50、100μmol/L的锌浓度时，却能促进结肠癌细胞生长，它的存活率因锌浓度升高而升高[19]。因此，不同的锌、硒浓度产生不同的作用效果，其取决于锌、硒的浓度范围、细胞类型和作用方式。有研究发现：锌、硒都可以诱导细胞周期蛋白改变，导致细胞周期阻滞，DNA的合成降低，从而细胞生长受到抑制，只是它们作用机制有所不同。比如锌能抑制G1期细胞周期素依赖性蛋白激酶的P21蛋白表达增加，引起细胞G1期阻滞[20]；而硒能抑制细胞周期蛋白激酶cdk2及蛋白激酶C等，引起细胞周期停滞在S期[21]。比如锌浓度在3.5μg/ml时能使食管癌细胞周期停滞在G1期，从而不能进入S期合成DNA；硒浓度在0.3μg/ml时能使癌细胞S期延长，G1期减少，同时促进细胞的凋亡。因此它们联合对抑制食管癌细胞生长、DNA的合成以及促进细胞凋亡的作用远比其单独作用强，这与锌、硒都能通过下调抑制凋亡蛋白Bcl-xL、Bcl-2的表达，增加促凋亡蛋白Bax的表达，这与激活半胱天冬酶3（caspase-3）、诱导细胞凋亡[16]有关。
3锌、硒在感染性疾病中的作用
流行病学调查发现：微量元素锌硒缺乏者患感染性疾病的风险比正常者增高。锌硒可以辅助治疗病毒性心肌炎其机理可能如下：①微量元素锌硒具有保护心肌细胞膜及某些细胞器，提高心肌细胞氧化磷酸化能力，抑制脂氧合酶活性进而清除氧自由基。②锌硒能够增强体液免疫、细胞免疫及单核-巨噬细胞的吞噬能力及抗感染能力。③锌硒能够通过参与含硒酶GSH-Px、含锌酶SOD活性，增强机体抗氧化能力，进而使心肌细胞免受损伤和干扰，进而促进其功能的恢复[22]。小儿反复呼吸道感染与血清中多种微量元素的缺乏有关（如锌、硒等）。当某些微量元素浓度低下时，机体中的T、B细胞的增殖分化发生障碍，特别是辅T细胞功能受到损害，进而引起小儿反复呼吸道感染发作。锌、硒能够提高机体的免疫功能，参与许多酶的组成，促进T、B细胞的增殖与分化能力[23]。
4锌硒对其他疾病的作用
锌硒能使尘肺患者体内的脂质氧化物减少，使自由基的清除剂升高，起到抗氧化作用。有研究发现：补充葡萄糖酸锌给尘肺患者，能减轻尘肺患者的自觉症状、体征，从而改善肺通气功能[24]。锌硒能使尘肺患者的自觉症状（咳嗽、咯痰、胸痛、气促）得到明显的改善，延缓其进展，预防并发症的发生[25]。小儿厌食与微量元素锌硒关系密切，由于厌食症患儿食欲不振影响胃肠功能，营养素得不到吸收，致使微量元素摄入不足，并且微量元素缺乏又在某种程度上导致儿童厌食，导致恶性循环。给厌食儿童补充硒、锌制剂可以显著改善和增加儿童食欲，然而有报道表明：单用补锌制剂未见效果后要注意适量补充硒制剂[26]。近年研究发现，锌可以影响垂体分泌促性腺素这与生精功能密切相关，维持活动能力的重要因素之一是精浆中存在高锌，锌直接参与的生成、成熟、激活和获能过程，缺锌能够影响性腺的发育、导致性腺功能不足、性器官发育不全或减退、性成熟障碍。影响产生和代谢的一系列酶的组成成分之一是硒，缺硒导致生成不足。硒作为对抗某些毒性作用的代谢元素之一，能够避免有害物质伤害生殖系统，维持细胞的正常形态[27]。锌与胰岛素分泌和储存关系密切。微量元素锌硒与高血压、糖尿病的发病及慢性病变发生、发展存在密切关系。适当调整微量元素的供给等综合防治措施能纠正糖代谢紊乱、防止、延迟或减轻糖尿病慢性病变的发生[28]。类风湿性关节炎的病因或病情加重的原因之一可能是缺锌，口服硫酸锌糖浆能改善患者关节肿胀等自觉症状。硒对治疗类风湿（RA）却没有临床有效性[29]。
5锌硒的需要量
在我国出现的克山病和大骨节病可通过补硒来预防；流行病学调查中发现在美国高硒地区多种心脏病和死亡率明显低于低硒地区，尤其是发现了因硒缺乏使癌发生率、死亡率升高；在芬兰东部、新西兰东部低硒地区以心肌梗死为主的心脏病发生与低硒状态密切相关。因而有专家考虑把硒作为这些疾病的预防药，然而硒的营养安全带窄。摄入其1/10量则能引起缺乏病；而摄取营养水平的10倍量则引起中毒。因而对硒需要量的研究作为硒营养学中的一个新课题。以前的研究是通过动物实验和理论上的推测获得数据。由于我国同时有世界上少有的低硒地区和高硒地区，都出现相应的缺乏病和中毒症。因而这些地区是研究人类硒需要量的最佳实验基地。杨光圻等从1982年就开始研究人体硒需要量，在我国西南低硒地区进行硒的最低需要量和生理需要量的研究，并且测出成人每日最低硒需要量为17μg，生理需要量为40μg，用安全因子处理后得出满足最低及生理需要的每日膳食供应量分别为22μg和50μg[30]。动物实验表明硒的抑癌作用往往都接近中毒量。所以，在疾病防治上涉及到硒的最大安全摄入量。杨光圻等1985-1988年间在恩施高硒地区研究表明：成人每日最高限硒摄入量为750-800μg[31]，用安全因子处理后，得出非高硒地区和高硒地区最高摄入量分别为每日400μg和500μg。在1990年这些研究数据得到3个国际组织（FAO/WHO/IAEA）承认和采用。锌主要存在于动物内脏、海产品中。在日常生活中，摄取的锌元素往往不会发生锌的中毒，然而大剂量服用含锌制剂以致超过机体代偿能力时，就会对机体产生损伤作用。过量锌会引起含锌的金属蛋白酶AKP的活性减低，降低蛋白酶活性[32-33]。美国全国科学研究委员会推荐：半岁以内婴儿每人每天需锌3mg，1岁以内5毫克，1-10岁儿童每天10mg，11岁以后至成年均需15mg，妇女妊娠期每天增加5mg，哺乳期增加10mg。因此，微量元素锌硒虽然在人体内含量极少，却广泛分布于各个器官组织内，是机体生命活动中的物质转运和交换的必需微量元素，与人体息息相关。
6展望
锌、硒对人类健康的影响越来越受到人们的重视，即使有大量令人信服的证据说明微量元素锌硒对人体健康有着重要的调节作用，目前仍存在一些问题尚需进一步研究探索，比如它们对人体健康影响更深层次机理，它们之间的协同作用对人体健康影响及如何提高微量元素的吸收利用率均需更广泛、更深入的研究探索。随着各种机理的阐明它们必将作为保健、预防用药进入一个崭新的应用时代。
参考文献
[1]刘琼，姜亮，田静，等.硒蛋白的分子生物学及与疾病的关系[J].化学进展，2009，21（5）：819-830.
[2]刘玉娥.硒与维生素E的协同作用[J].内蒙古地方病防治研究，1994，19（3）：144-145.
[3]粱友信，主编.劳动卫生与职业病学[M].北京：人民卫生出版社，2001：65.
[4]姜华，李宁，于江，等.锌硒对汞致大鼠听力损伤影响的研究[J].微量元素与健康研究，2011，28（2）：1-4.
[5]Sullivan VK，Cousins petitive reverse transcriptase-polymerase chain reaction shows that dietary zinc supplementation in humans increases monocytemetallothionein in mRNA levels[J].J Nutr，1997，127（5）：694-698.
[6]Arthur JR，Mckenzie RC，Beckett GJ.Selenium in the immune system [J].The Journal of Nutrition，2003，133（5s）：1457-1459.
[7]Keys SA，Zmerman WF.Antioxidant activity of retinal，glutathione and taurine in bovine photoreceptor cell membranes[J].Exp Eye Res，1999，68：693-702.
[8]杨兴斌，赵 燕，海春旭，等.硒锌对索曼神经毒剂诱导大鼠过氧化损伤的保护机制[J].中国临床康复，2004，9：1792-1793.
[9]齐晓岚，钟复光.慢性砷中毒大鼠肝脏血清酶活性变化分析.中国公共卫生，2007，23（2）：199-200.
[10]胡贵舟.硒与癌症关系的流行病学研究[J].国外医学卫生学分册，1991，18（4）：229-233.
[11]朱明.硒与抗肿瘤免疫[J].国外医学卫生学分册，1991，18（6）：342-346.
[12]PRASAD A S.Z inc：mechanisms of host defense [J].J Nutr，2007，137（5）：1345-1349.
[13]PRASAD A S.Zinc in human health：effect of zinc on immune Cells [J].MolMed，2008，14（5-6）：353-357.
[14]BAO B，PRASAD A S，BECK FW，et al Zinc up-regulates NF kappa B
activation via phosphorylation of I kappa B in HUT-78（Th0）cells[J].FEBS Lett，2007，581（23）：4507-4511.
[15]步荣发，邱蔚六.亚硒酸钠对舌癌细胞的体内外抑制实验[J].中华口腔医学杂志，1994，29（1）：16-9.
[16]肖慧娟，黄承钰.硒锌对人食管癌细胞株Eca109 生长增殖的影响[J].南方医科大学学报，2008，28（12）：2117-2120.
[17]Wei Y，Cao X，Ou Y，et al.SeO2 induces apoptosis with down regulation of Bcl-2 and up-regulation of p53 expression in both immortal human hepatic cell line and hepatoma cell line [J].MutatRes，2001，490（2）：113-21.
[18]Liang JY，Fontana JA，Rao JN，et al.Inhibitory effect of zinc on human prostatic carcinoma cell growth [J].Prostate，1999，40（3）：200-7.
[19]张戈，郭俊生，秦海宏.高浓度锌对Caco-2 细胞生长的影响[J].预防医学杂志，2004，12（22）：463.
[20]Bae SN，Lee YS，Kim MY，et al.Anti proliferative and apoptotic effects of zinc-citrate compound（CIZAR）on human epithelial ovarian cancer cell line，OVCAR-3[J].Gynecol Oncol，2006，103（1）：127-36.
[21]Sinha R，Medina D.Inhibition of cdk2 kinase activity by Methyl selenocysteine in synchronized mouse mammary epithelial tumor cells[J].Carcinogenesis，1997，18（8）：154-7.
[22]宋伟仓，王雅敏，吴雅玲.锌硒宝辅助治疗病毒性心肌炎疗效观察[J]Guide of China Medicine，2010，8（12）：79-80.
[23]冯彩英，安继业，张德甫.锌硒宝对RRI患儿免疫功能的影响[J]河南预防医学杂志，2007，18（1）：14-15.
[24]王燕兰，张以凡，金家岭.葡萄糖酸锌治疗尘肺的疗效观察[J].工业卫生与职业病，2004，30（1）：45-47.
[25]王洪艳，陶凌，曲莉，等.复合锌硒片对尘肺患者血清脂质过氧化水平和微量元素的影响[J].北华大学学报，2010，11（4）：324-326.
[26]肖满田儿童厌食症与血硒、锌关系研究[J].中国优生与遗传杂志，2008，16（5）：133
[27]王涛，张兴全.浅谈微量元素锌、硒对质量的影响[J].中国性科学，2007，16（6）：17-21.
[28]李少旦，曾晖.糖尿病患者血清微量元素的含量分析[J].微量元素与健康研究，2007，24（4）：7-8.
[29]马亚兵，王海刚，雍德卿.微量元素与类风湿关节炎[J].食品与药品，2010，12（5）：224-226.
[30]杨光圻.我国人民硒需要量的研究[J].卫生研究，1989，18（2）：27-30.
[31]杨光圻.硒的人体最大安全摄入量研究[J].卫生研究，1990，19（5）：25-29.
微量元素与人体健康的关系范文4
例如，美国、芬兰等高硒地区心、脑、肾血管疾病及高血压冠心病的发病率比低硒地区明显降低i我国发现的克山病(一种地方性心肌病)中也发现缺硒是重要的病因之一，而补硒后克山病高发地区的发病率有明显下降。科研亦证实，硒主要通过以下四种作用，来影响心血管疾病的发生和发展。
清除脂质氧化物
心血管疾病的发生与体内过多的脂质过氧化物有关，过量的脂质过氧化物可通过氧化损伤各种细胞生物膜，导致细胞功能障碍甚至细胞死亡。若持续氧化可使血管发生粥样硬化和心肌纤维化，最终可发展成冠心病和高血压、脑梗死、肾动脉狭窄，动脉闭塞等。
作用：由硒组成的GSH-Px能发挥强大的抗氧化能力，可降低各种脂质过氧化物的浓度，保护血管内皮细胞和心肌细胞的生物膜，阻止动脉粥样硬化和心肌细胞的死亡及纤维化，减少血栓发生率。
调血脂
高胆固醇血症及高甘油三酯血症是心血管疾病发病的重要原因之一。血胆固醇增高，尤其是低密度脂蛋白胆固醇(LDL--ch)增高时，可导致血液黏度增高，形成动脉粥样硬化斑块，引起包括冠心病在内的多种心血管疾病。
作用：硒通过其强抗氧化作用，阻止LDL--ch的氧化，进一步阻止动脉粥样硬化斑块的形成。研究证实，补硒可以提高GSH--Px的活性，达到降低血液中甘油三酯及LDL－ch，升高高密度脂蛋白胆固醇(HDL--ch)、降低血液黏度的目的。
抗衰老
人体的衰老与自由基损伤细胞生物膜有关。随着年龄的增长，自由基增多损伤血管壁细胞及心肌细胞，从而导致血管硬化和心肌细胞变性死亡，产生老年性心血管疾病。
作用：硒是强氧化剂，能有效清除自由基，防止血管及心肌衰老，可预防心肌梗死、脑卒中的心脑血管疾病。
调节免疫
硒与人体免疫功能有关。缺硒可以导致免疫能力低下，产生老年性心血管疾病和心肌梗死等并发症。
微量元素与人体健康的关系范文5
快3岁的辰辰至今为止做过2次微量元素检测，“第一次是半岁，在社区卫生所扎的手指血。”辰辰妈说，是医生要求做的。前不久，辰辰又去医院做了一次微量元素检测，“因为辰辰最近总是感冒，有人建议去查查是不是缺了什么。”结果显示，辰辰血液中锌含量约等于正常值。“就是图个放心。”
欣欣妈说，孩子小时候做过微量元素检测。“都说了是微量元素，抽那么点血就能验出来？”欣欣也是去正规医院做的检测，“孩子大了，就没再去做过检查。抽血化验个白细胞、红细胞我信，微量元素我不信。”
针对检测结果给孩子服用补品的家长也不少，小熊爸爸给儿子买过钙片和鱼肝油，玲子妈妈给女儿买过补锌的葡萄糖酸锌口服液，圈圈妈妈也在医院给儿子专门买过补铁的补品。“一直也没吃，等到第二次再去检测，结果又正常了。”圈圈妈妈说，她也被搞糊涂了，这种检测结果到底可信度有多高呢？如果结果不准确，为什么又会有这样的检测，而且这么多的家长都会去做？
什么是微量元素
“微量元素”，顾名思义含量甚微，是在人体中含量小于0.01%，仅占人体元素总量的0.05%，在适当的浓度下有重要生理作用的一些无机元素。对人体的发育及许多脏器的生理功能起着不可替代的作用。已被世界公认的维持机体生命活动不可缺少的必需微量元素有14种，约占人体体重的万分之五，如铁、锌、铜、钴、铬、锰、镊、锡、硅、硒、钼、碘、氟、钒。
微量元素与人体健康及疾病有密切关系。因为微量元素有的是构成具有特殊生理功能的物质，如血红蛋白和细胞色素系统中的铁，有的参与酶系统特异活化作用，有的参与激素和维生素的作用，还会影响核酸的代谢。若某种必需微量元素缺乏或过多，都会影响人体健康，发生疾病。例如铁缺乏可发生缺铁性贫血；碘缺乏会出现甲状腺肿大和发生克汀病（小孩生长发育迟缓，智力低下）；缺硒会引起克山病；缺锌会出现生长停滞、生殖系统发育推迟、伤口难愈合等。
微量元素检测结果不靠谱
微量元素检测的方式包括测头发、测尿液、采指血、抽静脉血等，其中后两种居多。亚洲儿科营养联盟主席、中国医师协会儿童健康专业委员会主任委员丁宗一直言：“近20年来，国内微量元素检测的方式花样百出，但检测结果都不靠谱。”他指出，微量元素检测对仪器和实验室的环境要求非常高，不是一般的医院实验室能做到的。所以国外基本不查，孩子没病不会给抽血。
“这种检测确实没必要。”北京协和医院儿科主任宋红梅说，国内外关于微量元素检测至今没有一个公认的权威方法。即便是查静脉血，也只是血液水平，而不代表身体内的含量。正因此，北京协医院没有将微量元素检测纳入孩子的体检，北京大学第一医院自2008年7月起也取消了这一业务。
“微量元素检测纯属炒作。除医院外，最大的赢家就是那些卖补品的商家，还有检测仪器和试剂的生产厂家。”一家三甲综合医院检验科医生说，这是一个产业链。业内人士指出，不仅检测、开药增加家长的负担，更令人担忧的是，拿不靠谱的检验结果去指导用药，其中潜藏隐患。如补钙过量会导致高钙血症、脏器组织钙化等；锌过量则会导致孩子胃肠道不适等。
微量元素检测不能作为疾病诊断标准
据了解，目前国内微量元素检测的内容主要包括铜、锌、钙、镁、铁、铅。但有一点必须明确，那就是微量元素的检测，不能用来作为疾病诊断的标准，只是一种辅助检查。
例如：钙在人体内的含量虽不属微量，但它经常和其他微量元素放在一起检测。如果儿童因缺钙患佝偻病，就不能只凭借微量元素缺钙来诊断孩子患佝偻病，也不能因为微量元素检测中缺钙，就断定儿童缺钙，必须还有其他检查。
卫生部禁止重金属和类金属临床检测
《卫生部办公厅关于加强医疗机构血铅临床检测管理有关问题的通知》【卫办医政发（2009）150号】中规定，所有具备血铅检测资格的临床实验室必须参加卫生部临床检验中心的室间质评活动。除血铅检测外，上述临床实验室不得开展其他重金属和类金属的临床检测，不得出具临床检测报告。
但是大多数医院却没有接到过要求停止做微量元素检测的通知，所以，家长对检测结果最好抱有理性态度，不要盲目相信。
儿童缺乏微量元素的原因
1.饮食搭配不当，摄入量不足：如果长期缺乏动物性食物，或长期食用加工不当的食品，都会引起微量元素不平衡。食品加工精制过程中可使微量元素大减，如食糖（片粮、黄糖）含锌量高，加工后丧失锌达98%，小麦、精大米、粗面粉加工后含锌量减少。
2.小儿喂养不当，形成不良饮食习惯：从小挑食、厌食等也容易缺乏微量元素，特别是容易缺锌。缺锌可反过来影响食欲，导致微量元素和其它营养素摄入不足。 以大米为主食，大米是磷高钙低的食物，常造成钙磷比例失调，以此为主食的人群更易缺钙。
3.需要量增加：人从母体到出生后，整个生长过程都离不开微量元素。随着人体的生长发育，需要量不断增加，骨骼、牙齿的迅速发育也需要大量钙、磷等矿物质作为骨骼矿化的材料。
4.吸收障碍：植物性食物含有植物酸盐，可与锌结合成难溶的复合物而影响锌的吸收。不良饮食习惯可造成消化道疲软，会降低对锌的吸收作用。
5.丢失过多：慢性长期腹泻、反复失血、溶血、排泄增多等，都会造成微量元素丢失过多。
微量元素缺乏严重危害儿童身体健康
维生素A缺乏
表现：维生素A缺乏可造成视觉功能的损伤，即使轻度维生素A缺乏也可影响儿童的免疫功能，降低儿童的抗感染力，导致呼吸道和消化道感染等疾病的发病率和死亡率增高。维生素A缺乏还会导致儿童生长发育迟缓，影响骨骼及软组织增长；引起干眼病、夜盲症。
富含维生素A的食物：乳类、鱼类、蛋类和蔬菜中的胡萝卜、番茄、红薯、菠菜、卷心菜、南瓜、紫菜富含维生素A。
锌缺乏
表现：食欲降低是婴幼儿缺锌的早期表现之一。缺锌的孩子味觉减退，对酸、甜、苦、咸分辨不清；生长发育迟缓，身材矮小，体重不增；抵抗力差，反复感冒或腹泻；易患复发性口腔溃疡；缺锌还会损害孩子的味蕾功能，出现厌食。
富含锌的食物：生蚝、山核桃、扇贝、口蘑、香菇、羊肉、葵花子、猪肝、牛肝等。
铁缺乏
表现：缺铁性贫血对于育龄妇女和儿童的健康影响非常严重，重度缺铁性贫血可增加儿童和母亲的死亡率。缺铁会损害儿童智力发育，使婴幼儿易激动、淡漠，对周围事物缺乏兴趣，还可造成儿童、青少年注意力、学习能力、记忆力异常。铁缺乏的幼儿，铅中毒的发生率较无铁缺乏的儿童高3～4倍。
富含铁的食物：动物性食物，如肝脏、血和瘦肉；豆类、绿叶蔬菜、红糖、禽蛋类。人乳的铁吸收率高达70%。
钙缺乏
表现：钙是儿童膳食中最容易缺乏的营养素之一。快速成长中的婴幼儿长期摄食钙过低并伴有维生素D缺乏，日晒少，可引发生长发育迟缓、骨骼畸形、牙齿发育不良。
富含钙的食物：牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。
碘缺乏
表现：缺碘可导致甲状腺激素分泌减少，儿童可表现为体格发育迟缓、智力低下，严重的可导致呆、傻等。
富含碘的食物：干海带、海鱼、海藻类及瘦肉、家禽、乳制品等。
微量元素与人体健康的关系范文6
硒蛋白与某些疾病的发生和预后相关
研究证实，膳食中的硒主要在小肠中被吸收进入人体。硒几乎遍布于全身所有的器官和组织，并通过肾脏排出人体。硒进入人体后绝大部分与蛋白质结合，称为“含硒蛋白”，而其中在活性中心含有硒代半胱氨酸的蛋白质则称为“硒蛋白”。人体内至少有25种不同的硒蛋白，这些硒蛋白是人体内重要的酶，如谷胱甘肽过氧化物酶、碘甲状腺氨酸脱碘酶、硒蛋白P、硫氧还蛋白还原酶、硒蛋白S、15kDa硒蛋白和硒蛋白N等，对人体健康有多样性的作用，如抗氧化作用、抗炎性反应、促进活性甲状腺激素产生以及抗肿瘤作用等。最近二十年来，人们发现编码硒蛋白基因的多态性也与某些疾病的发生和预后相关，更引起了人们对硒蛋白的关注。
硒与人体健康是一种“U”型关系
研究发现，当人体处于低硒和缺硒状态时，死亡率增加，免疫力低下，老年人认知能力下降。高硒状态或应用硒的补充剂则可能具有对抗病毒感染，治疗不孕不育，以及减少自身免疫性甲状腺疾病的作用。高硒状态可能还有助于减少前列腺癌、肺癌、结肠直肠癌和膀胱癌的风险。然而，硒与人体健康的相关性是一种明显的“U”型关系。也就是，当人体处于低硒状态时，通过膳食或补充剂提高体内的硒水平可获得各种健康益处，当人体硒状态适中或偏高时，再提高硒水平则不再能获得健康益处，而当人体硒过高时，反而会出现毒性作用，如增加2型糖尿病的风险，引起脱发等。
我国既有缺硒地区又有富硒地区
不同地区居民硒的摄入量的差异巨大，与当地土壤中的硒含量密切相关，缺硒地区出产的主要粮食含硒量极低。我国既有缺硒地区又有富硒地区。从我国的东北到西南有一条很宽的低硒地带区，这一地区人群的血浆硒水平低下，同时当地主要粮食的硒水平也低下，当地居民容易罹患克山病和大骨节病。而我国的湖北施恩地区和陕西紫阳县则是高硒地区，曾发生过因摄入高硒玉米而致中毒的病例，主要表现为头发脱落和指甲变形。在中国营养学会公布的2013版中国居民膳食营养素参考摄入量中，成人膳食硒的平均需要量为50 微克/天，推荐摄入量为60微克/天，可耐受最高摄入量为400微克/天。
