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酒文化的本质范文1
关键词：日本企业；制度变迁；价值观
一、文化与企业制度概念
文化与制度之间，有着较为密切的联系，在企业发展过程中，文化与制度相辅相成，共同促进企业的发展和进步。文化与制度并不是同一个概念，二者之间存在着较大的差别，但二者之间有相互渗透，贯穿于企业发展的各个方面。本文对文化与制度概念的分析，主要表现在以下三个方面：
第一，文化的产生和发展需要经历一个较长的历史过程。人类的生产实践对自然环境进行了改变，在改变的过程中，积累了丰富的经验，进而形成了人类特有的文化。随着人类社会的形成和发展，文化会一代一代的传承下去，在传承的过程中，也会得到较大的改进和发展，使之更好地满足于社会经济发展实际情况。人类创造了文化，文化也在塑造人类，文化指点着人类创造社会的方式和方法，在很大程度上影响着人类的行为方式；
第二，价值观是文化的灵魂。价值观体现了主体对价值的看法，它具有同一性，同时也存在一定的差异性，人与人之间，价值观是不同的。文化视阈下，企业制度如何进行选择，就体现出了企业管理者对价值观的看法和选择。文化的特殊性和差异性，导致企业在价值观选择方面，造成了较大的差异，理解企业制度变迁，就必须明确企业文化影响下，选择了何种价值观；
第三，文化的存在需要依靠载体而存在。就当下文化发展情况来看，文化主要通过语言、文字、符号等方式存在，将文化融入到了实际的文化成果当中。人类历史创造物上面，无一不体现出了当时文化的发展特征。文化与企业制度的形成与发展，就是文化存在的一种体现，它通过对企业管理方式以及经营形式的影响，创造出了以文化背景为基础的企业管理模式。
二、影响日本企业制度形成的文化因素
（一）强烈的集团意识
日本民族是一个集团意识极强的集体，日本的企业发展，也以集团式的发展作为企业存在的主要形式。对于日本人来说，他们将自身看作是集团的重要组成部分，将自己的命运与集团的发展情况捆绑在一起，认为个人与整体的利益息息相关。[1]
第一，注重“家”这一历史渊源。日本人集团意识强烈的原因，在很大程度上体现在了历史文化特征上面。日本人“家”的观念，是集团意识强烈的重要影响因素，在历史发展过程中，日本“家”的特点表现为：一是家长具有强大的权威和权利，对家族成员具有绝对的支配权；二是家族成员的构成，不一定非要具备血缘关系，没有血缘关系的人，也可以成为家族成员之一。
第二，具有较强的归属感和奉献意识。日本企业当中，成员归属感和奉献意识较为强烈，当他们在向外界进行介绍时，通常会事先介绍自己所在的集团，之后才会提及自己。这种集团归属感和奉献意识使日本人产生一种“命运共同体”的观念，将集体利益放在最先考虑的方面。
第三，内外有别的意识。这一点主要体现在日本人对集团的极度重视和依赖，企业内部员工相互负责，彼此关照，履行着在企业集团内应该承担的责任和义务。内外有别的意识，使日本企业内部凝聚力较为强烈，表现出对集团的高度忠诚。
（二）严明的等级秩序
严明的等级秩序，是影响日本企业制度形成的重要文化因素，等级秩序观念在日本表现得尤为明显，并且深深地植根于日本人的心中。在日本，人们将国家、社会、集团、个人想象成一个有序序列，在这个序列当中，日本人将国家、社会、集团排在个人的前面，他们注重等级秩序，认为等级秩序是社会发展的必要条件。日本生活中处处都体现出了等级秩序的痕迹，注重现实生活要遵循一种“各得其所，各安其分”的社会等级秩序。严明的等级秩序观念存在，促进了日本集团主义的发展，并且影响了企业制度的形成。这种等级秩序，使日本集团企业在发展过程中，形成一种内部成员高度协调一致的发展秩序，为了维护企业正常运转，下级对上级绝对的服从，形成一种绝对权威。这样一来，日本企业制度在等级观念影响下，一个人在没有得到上级命令时，不会进行单独的行动。这就使日本企业在发展过程中，员工明确自己的身份和地位，顺从权威者的命令，并渐渐形成一种处世之道，这种处世之道，在企业日常生产和管理过程中，得到了较为广泛的应用。
（三）明确的生活态度
日本人更加注重“现实主义”，他们认为，人生最基本的生活态度就是要在现世去奋斗和努力，创造出更多的财富和价值。这种现世主义的生活态度使日本人在生活当中，更加积极、努力的投入到实际工作当中。日本的现实主义，主要体现为一种现世思想，具体表现在以下几个方面内容：第一，日本人的原始为道教，道教注重现世，这与日本人的生活态度有着密切的关系。在信任道教的同时，日本人更希望在当下活得幸福的生活，并不祈求下一辈子；第二，日本人的现世思想还体现在了感官和肉体的取乐上，他们认为人生来本就不易，没有必须去禁锢自己的欲望，这样一来，日本人将肉体享乐当成“艺术”，并且在国内得到了较大的发展；第三，现世思想让日本人对吸收外来文化表现出较大的变通性和选择性，注重外来文化的精华，并能够对外来先进文化进行有效的学习和改进，更加适合于日本国情，从而促进自身的发展和进步。
（四）耻感文化的约束
就日本人的生活方式来看，耻感文化是其生活中的主要约束，在日本人的心中，有着举足轻重的地位。耻感文化的形成，主要受到了集团主义和等级秩序的影响，就日本发展的国情来看，集团利益至高无上，一切的活动必须在秩序下进行。这样一来，就导致日本人在生活和工作当中，必须在自己的职权范围内办事，才能够得到社会的认可和接受。同时，日本的耻感文化与其武士道发展历史有着莫大的渊源。日本武士道文化发展过程中，武士注重自我尊严和名誉，他们将荣耀放在第一位，对耻辱感有着极强的敏锐性。随着社会经济的发展，武士道精神与时俱进，渐渐地融合到了大和民族的血液之中，在现代有了新的变化。除此之外，耻感文化最大的影响就是自身的能力。日本人认为，是非善恶并没有明确的标准，在日本人眼里，主要自身有着强大的实力，任何事情都是可以改变的。他们认为，真理往往是掌握在强权者的手中，真正耻辱的事情并不是去做坏事，而是自身没有改变的能力和实力。在耻感文化影响下，当众认错或是忏悔并不会让人解脱，若是犯了错误能够很好地隐瞒，就不会有耻辱感。
（五）坚持感恩主义
在日本人心中，还带有感恩主义，这种感恩主义是处理社会关系的重要原则。在很大程度上来说，日本是一个恩情主义国家，施恩与报恩的观念深入人心。这种感恩主义的发展与当时的武士道精神有着很大的关联性，同时在日本历史文化中也得到了较大的体现。日本历史文化中，存在“御恩”与“奉公”的理念，这种理念就是对恩顾的表现。在日本，可以说所有的社会关系都可以理解成为一种“施恩”和“报恩”的行为，例如日本员工在公司上班，公司给予员工薪水，给予员工生活上的帮助，这样公司和员工之间就存在了一种“施恩”和“报恩”的关系，公司给予员工薪水，就是“施恩”，而员工努力工作，就是对公司的“报恩”行为。除了企业之间存在这样的关系之外，师生之间、父母之间、朋友之间、亲人之间，也存在着“施恩”和“报恩”的关系。感恩主义让日本人在工作时，能够更加准确的对自己定位，更好地为企业付出自己的辛勤和汗水，有利于促进企业的发展和进步。同时，日本的感恩主义还存在了很大的上下级“恩情”，这种上下级“恩情”主要存在于企业之中，深受集团主义影响。集团和上司对下属的恩情越重，日本员工的心理负担也会随之增加，受到感恩主义影响，员工将对集团进行全力奉献，保持着一种无比忠诚的心理，更好地为企业的发展和进步贡献自己的力量[2]。
三、文化视阈下，日本企业制度的变迁
（一）环境与日本传统企业制度相背离
随着社会环境的变化，日本传统企业制度发生了巨大的改变，这种改变主要是受到了第二次世界大战的影响。二战之后，日本为了更好地恢复自身经济发展，企业制度与当下国内环境保持着一种高度适应的发展关系，各个部分之间的耦合性越来越好，极大地促进了社会经济的发展。但是在20世纪90年代，日本经济从顶峰开始跌落，造成这种原因，主要是企业制度内部矛盾造成的。在特定历史条件下，企业发展制度要与社会经济发展形势保持一定性，只有这样，才能更好地实现经济的发展。但由于二战后，日本企业依旧按照旧的逻辑协调关系办事，使制度和发展环境的矛盾不断加深，导致原本能够促进企业发展的正面因素转化为负面因素，成为制约经济发展的首要因素。这种失衡状态下，传统文化价值观的负面影响加剧，在很大程度上促进了企业制度的变迁。
（二）实践与惯性趋势
为了更好地实现经济复苏，解决当下经济发展过程中存在的巨大的问题，日本需要找到问题的根源，使日本在泡沫经济破灭后，能够更好地面对日益激烈的国际竞争。日本在发展经济过程中，开始对美国的企业管理模式进行学习和借鉴，并对先进制度机制进行模仿和引进，使日本发展经济的制度措施与美国较为接近。在学习过程中，传统文化观念对新制度的学习起到了较大的阻碍作用，在很大程度上阻碍了日本企业制度的变革方向，使改革方式存在趋同性。日本在学习先进经济制度的同时，与传统的经济发展存在较大的冲突，介于实践与惯性趋势，导致经济发展模式以及企业制度演化方向存在了较大的不确定性。
（三）创新与绩效协调
随着二战之后，日本企业制度爆发出不利弊端后，管理体系失灵，已经成为了当下社会经济发展过程中不可避免的一个问题。同时，为了适应当下社会经济发展形势，日本变革运动中对于方向性的把握存在了一定的偏差，但随着实践的改正后，制度措施日渐完善起来。日本企业制度的变迁，受到了其传统文化的影响，在整个演变过程中，发挥了巨大的作用，具体表现在以下几点：第一，战后企业制度遗留着深刻的历史积淀和文化底蕴，受到传统政治、经济、社会影响较大，企业发展更加注重于对制度和绩效的创新和优化，使之更好地满足于企业发展实际情况；第二，借鉴美国先进企业制度的同时，日本对其进行了有效的改革，而相应的改革措施，受到了集团主义、等级秩序、耻感文化、现实主义、恩情主义文化影响较大，企业制度变革，是基于日本文化底蕴基础上进行的；第三，二战后，日本经济的迅速复苏，“赶超”目标的实现，使日本社会经济的发展面临着新的问题，这种问题促进了创新与绩效的协调发展。
四、日本企业制度对我国的启示
（一）协调制度移植与传统文化之间的关系
就以日本制度变革的实际情况来看，我国在经济发展过程中，对于先进经验和制度的借鉴，不可避免的会与传统文化存在一定的冲突，如何正确处理这种冲突问题，是进行制度移植必须要考虑的一个重要问题。我国是一个历史悠久的国度，传统文化对于企业制度的制定有着极大的影响关系。在进行制度移植过程中，必须协调好其与传统文化之间的关系，使之能够更好地与国情相协调。在制度完善过程中，中国要注重兼容并蓄、取其精华去其糟粕的制度移植方式，以适应中国文化环境，作为制度移植考虑的首要问题。
（二）建立具有中国文化特色的现代企业制度
中国企业的发展，是基于历史文化条件下的一种经济社会管理模式，在实际发展过程中，要注重“中国特色”的现代化企业制度构建。就以我国政治制度来看，马克思、列宁主义的应用，是结合了中国的实际国情，建立了具有中国特色的社会主义道路。因此，我国企业制度的建立和完善，也必须把握中国发展的实际国情，注重民族精神与企业制度的协调性和统一性，走出一条适合我国企业发展的企业制度建设道路。
（三）加强传统文化与创新的融合
改革创新是事物发展的不竭动力，也是事物能够与时俱进，适应当下社会经济发展潮流的一种必然选择。传统文化的创新，是基于传统文化历史底蕴条件下，综合当下社会经济发展实际情况，对一些不适合当下发展形势的内容进行变革，使之能够更好地适应社会经济的发展。日本企业制度的变强，受到了其传统文化的影响，但同时，传统文化也与日本国情进行协调发展，不断创新和改革，更好地实现了发展目标。综合这一点，我国企业制度的创新发展，必须要注重传统文化与创新的融合，使传统文化能够赋予当下社会时代特色，能够在企业发展过程中，起到推动作用。
【参考文献】
酒文化的本质范文2
关键词 高职院校；校园文化；物质文化；就业文化；制度文化；心理文化
中图分类号 G717 文献标识码 A 文章编号 1008-3219（2013）11-0072-03
近年来，很多高职院校将校园文化建设作为学校核心竞争力培育的核心指标，采取多项措施，从优化学校物质环境、就业环境、制度环境、心理环境着手，加强校园文化建设，以校园文化引领教育教学改革和人才培养质量提升。
一、以特色为目标，打造物质文化
物质文化是指由学校创造的建筑产品和各种物质设施等构成的器物文化，是一种以物质形态为主要研究对象的表层学校文化。物质文化的表征是器物，其样态能反映学校的人文追求。高职教育具有鲜明的职业指向，很多高职院校在新建校区时，一般都会对建筑群分布或物质设施进行精心设计，积极推进校园物质文化与行业、企业文化相结合，并以标志性建筑物或器物设计来传达学校的育人特色。例如，浙江建设职业技术学院在新校园的规划和设计中，充分体现了鲁班的人文思想，从校园整体设计、建筑风格、道路命名等多方面使师生能够在求知、求美、求乐中受到潜移默化的启迪和教育。如，玉琮柱、斗拱柱、陶立克柱、爱奥尼克柱和科林斯柱等组成的中外经典柱廊体现建筑的历史和文化；建造“安得广厦千万间”碑石彰显建院人奉献建设事业的决心；以鲁班、茅以升、詹天佑、梁思成等古今建筑大师命名校园道路；以建筑名家、优秀校友及其作品为内容设计墙报。又如，北京电子科技职业学院各专业群在教学园区内建立了富含相应企业文化元素的主题雕塑、校企合作展示墙、企业文化宣传橱窗及图腾类设施。各专业群还充分利用教学楼、实训楼的墙面，按照专业品牌、行业文化等主题设计相关宣传画，以及建设校企合作企业冠名主题实训室、品牌教室建设等，这些教室的装饰由校企双方合作设计。学校的汽车工程学院在校园内建立了以汽车仪表类元素为主的主题雕塑，表现出汽车职业人积极向上、汽车产业日益飞速发展的信息，同时还建立了多个以校企合作企业冠名主题的实训室，如奔驰钳工实训室、奔驰底盘拆装实训室、戴姆勒中国汽车学院实训室、雪铁龙营销实训室、雪铁龙维修车间、捷豹路虎卓越培训实训室等。这些设计既体现了专业特色，又体现出企业的文化特色。
二、以就业为目标，培育就业文化
“以服务为宗旨、以就业为导向”是高职院校办学的基本方针。就业文化主要体现在学生的职业规划教育和就业指导两个方面。职业规划教育旨在帮助学生充分了解自己的个性特点，如个人的爱好、性格、知识、能力等，从而使自己对如何选择职业有全面、理性的认识，了解社会不同职业的岗位要求，如职业的分类、岗位的内容、岗位的知识和能力要求等；帮助学生根据自身的个性特点选择适合自身的专业方向，选修专业方向课程，促进学生在校学习期间就能实现人职相配。就业指导主要是为学生提供就业信息，教给学生求职应聘技巧，帮助学生分析自己能否胜任某一职业岗位，在学生面临就业困惑时能给予及时、恰当的指导和帮助。例如，中山职业技术学院自办学以来积极探索就业文化建设。主要体现在以下四个方面：一是建立全程就业教育模式。学校把心理健康指导、职业生涯规划指导和学业、择业、创业指导贯穿于大学教育全过程，按照不同阶段的不同任务对学生实施就业指导。其中，一年级着重“学做人”，以人生职业认识和教育为重点；二年级着重“学做事”，以基本能力培养为重点；三年级突出“学谋事”，以职业定向和择业技巧指导为重点，培养学生树立正确的职业观，养成良好的职业道德和扎实的就业本领。二是强化职业生涯规划教育。从大一开始组织学生填写《大学生职业生涯规划手册》，将《职业生涯规划与就业指导》作为必修课纳入培养计划，学校每年举办一次职业生涯规划大赛，各教学系（部）把职业生涯规划确定为主题班会2月一次，学校就业指导中心刊印了就业指导杂志《职航》等。三是建立就业工作奖助制度。设立“家庭困难学生就业帮扶专项基金”，对符合条件的学生给予困难补贴，帮助其寻找就业机会；设立“就业专项奖励基金”，对就业工作表现突出或成功推荐毕业生就业的教职工给予一定的奖励。四是搭建就业信息平台。学校在2011年建立了中山市人力资源市场中山职业技术学院分市场，并建立了就业网站，配置LED电子显示屏、信息查询触摸屏、电视播放器，及时宣传和企业招聘信息，为毕业生和用人单位提供全方位的就业服务，还通过手机短信、QQ群等为用、需双方架设信息立交桥等。
三、以质量为目标，建设制度文化
制度文化是学校文化的重要组成部分，是学校提升办学质量的基本保证，对学校各项工作具有导向、约束和规范作用。学校制度文化一般包括领导体制、组织机构和管理制度三个方面。学校领导体制是学校领导方式、领导结构、领导制度的总称，其中主要是领导制度。一般高职院校实行的是党委领导下的校长负责制。组织机构是指学校为了有效实现学校发展目标而筹划建立的学校内部各组成部分及其关系。组织机构是否适应高职院校人才培养要求，对学校人才培养质量有很大的影响。管理制度是学校为求得最大管理效益，在管理实践活动中制定的各种带有强制性义务，并能保障一定权利的各项规定或条例，包括学校的人事制度、教学管理制度、校企合作制度、顶岗实习制度、课程管理制度等。高职院校的制度文化主要体现在学校管理制度中，突出表现在各项管理制度的育人特色和职业特色创新上。当前，高职院校已进入以内涵建设为主体的阶段，各校不断创新管理制度，以此提升学校育人质量。例如，陕西铁路工程职业技术学院将铁军精神渗透在学校管理中，按照部队的要求和军人的标准，制定了“一日生活制度”、“内务卫生制度”及“学生值勤制度”等，对宿舍内务、作息纪律、仪容仪表、课堂要求、集体活动都作了具体规定。同时，实行“院领导每周巡视、学生处定期巡查、系部日常检查、学生自查”相结合的“四级巡视制”，坚持“查夜不归宿、查宿舍内务、查自习纪律、坚持每天点名”，形成了全方位立体式的监督检查机制。上海公安高等专科学校深入贯彻“从严治警、从严治校”的方针，从师生的一日生活、礼节礼貌、言行举止等细节抓起，层层制定并实施了教学、科研、队伍管理、保障等方面的管理制度，建立了新生入学全封闭集训制度、“四位一体”（学校、部门、学员队、实习实训点）警务化管理制度、学员礼仪岗制度、与用人单位联手共育制度等一系列管理制度，逐步形成以“严格教育、严格训练、严格管理、严格考核、严格纪律”为核心的具有公安院校特色的“五严”制度文化。
四、以和谐为目标，塑造心理文化
心理文化是校园文化建设的重要内容，是校园文化建设的重要特色。近年来，大学生心理问题引发多方关注，各高职院校将心理健康教育纳入学校人才培养体系，将心理素质培养与职业素质培养紧密结合，营造健康良好的心理成长环境，促进学生身心和谐发展。塑造心理文化需要一系列载体和行动，主要措施是：学校层面成立大学生心理健康教育工作领导小组，主管院长抓统筹，院心理健康教育中心抓落实，如为每位学生建立心理档案，根据学生不同的心理需要进行个别咨询和辅导，及时排除心理隐患；教学（系）部层面，由辅导员担负学生心理健康教育任务，辅导员深入学生群体中，通过观察、谈心、交流等方式及时了解学生心理问题，多角度寻求原因，同时给予学生贴心的指导和帮助，帮助学生化解心中疑惑；班级建立“朋辈”组织，设立学生心理委员，建立班级心理动态周汇报制和重点关注学生心理动态月汇报制。例如，中山职业技术学院自2006年开始，对班级建立“朋辈”组织骨干进行培训，编印了《中山职业技术学院大学生心理健康教育三级网络建设实施办法》等；坚持每年举办心理健康文化月、心理健康服务月、班级心理漫画展，举办心理剧大赛、手语表演大赛、心理知识竞赛等大型活动，通过一系列活动普及心理健康知识；建立“心理健康协会”，创办《心苑》报，制作新生心理健康手册、心理健康书签、网络成瘾治疗手册、情绪管理宣传单等，广泛传播心理健康知识。学生社团是实现大学生“自我教育、自我服务、自我管理”的有效途径，也是健康心理文化的反映。开展的社团活动既要体现专业特色，又要符合学生兴趣需求，并要为之配备相应的师资，给予经费、场地保障，使学生能从中体验专业成长的乐趣，获得自我价值实现的空间。
参考文献：
[1]朱发仁，傅新民.“校企结合”构建高校特色校园文化[J].职教论坛，2006（6）：48-50.
[2]谷献晖.高职校园文化中融入企业文化：作用与途径[J].中国成人教育，2011（9）：93-95.
[3]周晶.陕西铁路工程职业技术学院校园文化建设[J].职业技术教育，2012（29）：1.
Research on Basic Strategies for Construction of Campus Culture in Higher Vocational Schools
WANG Ying-li， YAO Li-ying
（1.Jilin Vocational and Technical College of Agricultural Engineering， Siping Jilin 136001；
2. Jilin Academy of Agricultural Science， Changchun Jilin 130124，China）
酒文化的本质范文3
与此同时，乡土文化还蕴含着独特的语文课程资源。乡土文化中蕴含着独特的语文课程资源，却尚未发掘，这些课程资源是我们现有语文教材无法提供的。以导游词篇单元教学和楹联篇单元教学为例：平时的作文教学是学生在老师提供材料的基础上来写作，但能将写作和口语表达结合运用的资源几乎没有，如果在作文教学中，把乡土资源与写作素材结合起来，那么学生写作的视野更加开阔，学生也会觉得有东西可写。而导游词篇单元教学要求学生在结合景点介绍或特色饮食的基础上完成导游词的写作，最后上讲台演讲，这对提高学生的写作水平和口语表达能力都有很大的帮助；楹联是传统语文教学必不可少的内容，目前学生对楹联已非常陌生，而楹联篇单元教学要求学生在搜集丹阳各处景点楹联的基础上，总结出它的内在规律，这是目前苏教版高中语文教材缺乏的内容。
《丹阳市乡土文化校本课程》的研究价值如下：
第一，研究校本课程可以提高学生语文素养，强化实践能力。语文学科工具性和人文性的特点要求语文教学既要考虑提高语文素养，又要注重强化语文实践能力。作为教学活动的组织者和引导者，教师应该努力去设计贴近现实、容易操作的活动方案，力求在活动中提高学生的语文素养，形成解决实际问题的能力。以家乡名胜古迹相关的解说词为例，学生先要搜集相关名胜古迹的资料，也需要实地考察，再把资料整理出来，写成导游词，最后上台演讲，在活动过程中，学生的语文素养以及解决现实问题的能力都得到了提高，实践能力得到了强化。
第二，研究校本课程能够促进教师的专业化发展，提升教师的业务水平。丹阳乡土文化高中语文校本课程的开发，不是为了学校开发一本校本教材，其主要目的是为了促进教师专业水平的发展。校本课程开发的主体不是学校，而是教师自身，教师作为课程开发的参与者、探究者，在这个过程中，教师的视野变得更开阔，自信心也得到了很大的增强，教师从过去教材的被动使用者，转变为主动编订者、完善者。
第三，研究校本课程可以彰显学校办学特色，形成学校的独特风格。学校的办学特色主要取决于学校的课程理念、办学指导思想、学生发展的现实情况和发展需求、能够获得的课程资源等。乡土文化高中语文校本课程开发有利于改变以往全国或省编课程“大一统”的局面，为学校形成学校的办学特色和独特风格，开发本土丰富的课程资源提供了一条独特的渠道。笔者所在学校以艺术类为特长，尤其是其中的美术绘画，几乎校内每个学生都有兴趣拿起画笔，为你画一幅素描图像、画个简单的风景图等，本课程的完成有利于彰显学校艺术类特长学校的特色，有利于形成学校的独特风格。
第四，研究校本课程可以传承乡土文化，增强文化认同感。丹阳有厚重的历史文化。很多人对于丹阳厚重的历史文化知之甚少，更不用提现在的年轻学子。也正是因为如此，丹阳的一些文化正在逐渐面临失传的境地，如丹剧，虽然被确定为镇江市级非物质文化遗产，但丹剧团却每年只有60万的政府拨款。这对于其保护和发展来说，是远远不够的。对保护丹剧这样的乡土文化遗产，我们也应发出自己的呼声，加强对丹剧这样的传统文化的宣传保护。从文化传承及认同的角度来看，只有将乡土文化资源与学校教育相结合，才能让学生了解丹阳的过去，把握丹阳的未来。开发丹阳乡土文化校本课程的同时，学生会系统地了解丹阳的古今人物、文物古迹、民俗风情、自然山水等，最终学生也会在学习本课程时爱上自己的家乡，对家乡也就有了文化意义上的认同感和归属感，我们的民族文化之根才能枝繁叶茂。
第五，研究校本课程可以培养人文情怀，感悟生命的美好。当时代的推土机气势如虹地碾过故村旧巷，砖瓦青石发出骨骼断裂的声息时，我们在做什么？大部分人其实都是旁观者。参加编写丹阳乡土文化高中语文校本课程，我才明白：为什么很多美好的事物没有毁于岁月侵蚀、没有毁于战火、没有毁于外族蹂躏，最终却在这个和平盛世轰然倒塌？
酒文化的本质范文4
【关键词】中国传统文化概论 课程改革 职业素养养成
【中图分类号】G64 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2013）02-0227-02
引言
在高校开设《中国传统文化概论》课程非常必要。如何进行精确的课程定位与设计、筛选精彩的课程教学内容、运用有效的教学方法与手段增强教学效果是值得我们深思的，本文通过对以上问题进行研究，开掘传统文化的现代意义，达到“察古以鉴今，彰往而知来”的宗旨。
1.学生职业基本素养现状调查分析
有最新数据表明，高职毕业生工作首年离职率达47%。通过对企业反馈信息和高职院校在校生的调查表明，学生职业素养仍不如人意。因此作为教育工作者，不仅要培养全面发展的应用型人才，更要注重提高学生的职业基本素养。
本文旨在通过《中国传统文化概论》课程改革与实践来推动学生职业基本素养的养成。
2.课程教学设计对职业基本素养的关注
2.2.1课程的定位和性质
《中国传统文化概论》是法律文秘专业学生必修的一门专业基础课，也是学生必须了解和掌握的一个知识领域，对拓展学生人文视野，积累知识和文化底蕴，养成职业素养具有重要意义。
2.2.2课程的整体设计思路
为使学生对中国传统文化有较、全面的了解和认识，学会理解和体验传统文化，拓宽文化视野，形成文化意识，在课程的设计上遵循由浅入深，分为认识、体验与思考三个阶段，将理论引导与任务驱动相结合，使学生掌握知识，提高技能，提升素养。
3.课程教学内容对职业基本素养的引导
3.1课时及选用教材
本课程共计34个课时，每节课45分钟，分13周进行授课，其中单周2课时，双周4课时，考查2课时，观看《中华文明五千年》相关历史视频2课时。教材选用浙江大学出版社出版的《中国传统文化概论》。
3.2课程内容整体说明
课程内容分为三个模块。知识模块的主要任务是了解中国传统文化的历史演进以及各个历史时期文化的特点，形成对传统文化的总体认识；体验模块的任务是通过两个具体项目任务近距离接触文化，进行文化体验，加深对文化的理解和认识，进而形成文化认同感和文化自豪感；思考模块的主要任务是学习中国古代经典文化典籍，从思想层面思考中国传统文化的价值，培养对中国传统文化的解读和思考能力，进而将其内化为学生个人素质和职业素养的一部分。
3.3课程具体项目（任务）要求
结合教材及市场、学生需求，依据历史分期及参观体验过程安排教学内容，具体见下表：
4.课程教学方法对职业基本素养的培养
每一个教学项目（任务）都有真实的教学情境，教师利用多媒体教室的教学道具，制作具有传统文化特色的PPT，同时借助音频、视频播放来辅助教学，结合课程内容和学生特点，在课堂教学中灵活运用项目教学法、情景教学法、案例教学法、参观法、讲授法、讨论法等，帮助学生了解、学习和传承我国传统文化中的珍贵遗产，增强学生的民族自尊心和自信心，营造浓厚的人文情怀。
4.1师生互动式课堂
以90分钟的课堂教学为例，每次课教师都会将课堂分为四个环节，为学生创造识记三字经、成语故事解读、学习传统文化、提升职业素养的课堂氛围。
4.1.1识记三字经。利用课堂5分钟时间由教师讲解三字经。通常铃声响过学生还不能立即进入课堂状态，所以教师应边讲解边让学生记录在笔记本上，以便加深印象强化记忆有助学生转换脑筋进入课堂学习状态。在解释“玉不琢，不成器，人不学，不知义”时，字面意思还是很好理解的，教师引申为学生讲解“和氏璧”的小故事，告诉学生璞玉要经过雕琢、打造，才能显示出它的价值，做人也是一样，只有接受良好的教育，才能成为一个有用的人。通过精选教学内容，引导学生提升职业基本素养。
4.1.2成语故事解读。利用课堂5分钟时间由学生完成。每次课教师都会指定两名学生进行课前准备，要求学生脱稿口述成语故事，说清讲明史实缘由，不仅是事实的讲述，更要结合个人理解进行分析。孟母三迁的故事学生早已了解，但是细节性的知识大家并非熟知，通过课堂成语故事解读，学生才清楚地知道孟母带孟子从坟场搬到紧邻屠夫的镇子，继而又搬到学校附近，为孟子创造了积极求学的良好环境才铸就了孟子的卓越成就。同时学生又感慨道：“三人行，必有我师，则其善者而从之，其不善者而改之”的经典诗句，这一教学环节有助于学生增添文化素养，提高个人认识水平。
4.1.3学习传统文化。是教师在课堂上利用75分钟进行讲授，在多媒体教师中辅以生动精彩、逻辑清晰、内容简洁的PPT，让学生将视-听感受融为一体。在第一次课讲到中国传统文化发展的历史脉络及其地位和作用这一内容时，师生共同观看奥运会的视频、图片、宣传语、文字等相关内容，引发大家思考，鼓励学生发言，让学生在观看蕴含悠久历史、辉煌成就的奥运会开幕式素材的同时，感悟祖先劳动生息的广袤土地，在有文字可考的4000多年的历史长河中，勤劳智慧的祖先以非凡的创造力为我们留下了大量的文化遗产，从而激发学生的爱国情怀。
4.1.4提升职业素养。是学生在下课前5分钟独立完成。教师随即点名提问，问题涉及到本次课课堂讲授的所有内容，学生结合课堂知识阐述传统文化的现代意义，并引申至改善提高个人职业素养上。在讲完秦汉时期文化这一内容后，教师点名让学生结合秦始皇兵马俑的图片谈一谈自己的感受，学生赞叹如此浩大的陵园工程时间近40年之久，征发近80万人修建，其中的陶武士俑面部神态、服式、发型各不相同，个个栩栩如生，形态逼真，对设计者李斯的智慧和修陵人的敬业表示极大的钦佩。当时虽然没有现代化的设备和精密的仪器，但是依然能创造出号称“世界奇迹”之一的秦始皇兵马俑，留给今人众多的遐想与崇敬。潜移默化的培养学生的职业道德，提升学生的社会责任感。
4.2学生体验式课堂
体验式课堂是转换师生角色，营造学生自主学习的体验场，启迪学生主动参与课堂，让学生体验学习成果的过程。本课程在体验模块上共安排4个学时，主要是让学生利用课堂时间进行PPT汇报。
在本课程的第一次课上，教师就简要介绍了首都博物馆的情况并让学生利用课余时间参观游览，之后以小组为单位制作PPT汇报参观感悟。首都博物馆是北京悠久历史的浓缩，其中展现当代文化、艺术和建设成就及城市未来发展，馆藏中有丰富的珍贵文物，学生身处其中既可以学习历史及科学知识，又可以了解中国传统文化，增强爱国主义精神，无疑是课堂学习内容的有效拓展。
为保证体验式教学能够达到预期的效果，教师会向学生发放任务单，告诉学生体验式式教学的具体任务和目的，学生通过参观博物馆、探访文化古迹，对中国传统文化进行体验，制定参观计划，收集相关资料，小组协作进行参观，制作PPT，汇报总结。在这一过程中，学生欣赏馆藏陈列品，这些具有历史、科学、艺术等价值的文物标本，是历史的见证，是文化的传承，学生切身的感受会引领他们进入忘我的传统文化的多彩世界中，之后再让学生走上讲台打造魅力课堂，让学生乐于实践，提高教学效果，有助于师生之间、学生之间碰撞出智慧的火花。
小结：
本课程教学将对传统文化知识的学习与传统文化的实际体验相结合，采用项目教学法，以任务驱动为途径，运用多种方式进行使学生近距离接触文化、感悟传统、理解文化，并推动学生综合运用多方面的能力完成项目任务，对提高学生职业素养具有重要的推动作用。
参考文献：
[1]高校通识教育课程设置的问题及改革对策，蔡映辉，高等教育研究，2004年11月
酒文化的本质范文5
关键词：非物质文化遗产;湖南高校音乐教育;本土民间音乐;传承研究
中图分类号：J60-4;G642 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2015）35-0223-02
一、湖南非物质音乐文化遗产的分类及现状调查
湖南本土民间音乐的种类众多：传统音乐27项、传统舞蹈28项、传统戏剧34项、曲艺10项。其中，传统音乐包括桑植民歌、湘西苗族民歌、土家族打溜子、华容夹叶点子等;传统舞蹈包括土家族摆手舞、湘西苗族鼓舞、张家界高花灯、衡南七巧龙舞等;传统戏剧包括昆曲、湘剧、祁剧、巴陵戏、长沙花鼓戏、邵阳布袋戏、衡山影子戏等;曲艺包括常德丝弦、长沙弹词、祁阳小调、祁东渔鼓、湘西三棒鼓、侗族琵琶歌等。这些音乐展现了湖南传统音乐悠久的历史和对后世深远的影响，反映了湘楚文明对中华民族五千年文明的巨大贡献。
众所周知，所有的非物质文化遗产都具有口传性、易逝性、不可再生性等共同特点，相比较其他类型的非物质文化（如民间文学、民间美术、传统手工技艺等）借助一定的物质形式来表现自己的文化特征、保留部分文化信息而言，音乐是时间的艺术、流动的艺术，其承载的形式依附于民间艺人的口头传授或少量乐谱为参考。
因此，基于音乐文化本身的特殊性，对于收集、整理、研究，传承与保护音乐文化资源，难度更大，工作更艰巨。从生存情况来看，目前湖南境内大部分本土民间音乐生存情况堪忧。以巴陵戏为例，巴陵戏是湘东北以岳阳为中心的地方戏剧代表。历经明清发展，逐渐形成以弹腔为主，兼唱昆腔、杂腔小调的多声腔剧种。其传统剧目、声腔和表演艺术是研究中国戏曲艺术流变，湖南地方剧种形成发展的重要参考依据。兴盛时期班社有“巴湘十三块牌”，从业人员达800余人，活跃于湘、鄂、赣三省交界的广大城乡，影响深及该地的皮影戏、木偶戏。随着社会的发展，巴陵戏除了在婚丧嫁娶中偶有活动外，民俗节庆中已难得一见。老艺人退离舞台，艺人各寻出路，现存有影响的艺人寥寥无几，使得巴陵戏的发展举步维艰。
从中我们发现，随着观众群体因为时代的变迁，生活需求的改变，理解、接受、喜欢本土民间音乐的人群在逐渐减少。导致许多音乐形态的生存环境被沙漠化，形势不容乐观。
二、湖南高校对本土民间音乐的传承意义
（一）促进高校音乐教育的全面发展
高校音乐教育是专业性教育，它所培养的人才从社会需求而言，可分为研究型、技术型、应用型、学术型等。高等音乐教育的性质不仅具有经济功能、政治功能，更重要和直接的是文化功能。因此，高校音乐教育是优秀音乐文化的重要载体。笔者认为，我们的音乐教育须以传统音乐文化为基础，才能形成自己的音乐文化教育体系，才能与当前时代的要求进行接轨。正如教育学者乐黛云所言：“当前世界各民族都在努力以当代人的眼光重新诠释自己的文化。重新诠释自己文化的目的，固然在于寻找自身民族的凝聚力，重新确立自己的民族文化身份。
另一方面，也许更重要的是重新发掘自己的特点，整理传统的文化财富，使之为世界其他民族所理解和共享，以便在未来文化发展的多元合唱中加进一个既特殊又和谐的音部。”
民族民间音乐教学在具体教学过程中体现五个基本特征：（1）以和为美的审美标准;（2）强调辩证的音乐思维;（3）着意多变的线性型态;（4）表现整体的、多角度的、虚拟的意境;（5）追求自然状态的音乐结构特征。根据本土民间音乐文化特征，以本土音乐文化为源头，建立高校音乐教育与本土民间音乐文化之间良性互动为基础的多元文化音乐教育体系，实现本土民间音乐文化与高校音乐教育的有机对接，既是本土音乐文化从业者的历史职责，更是高校音乐教育专业人才的重要使命，在理论和实践中，两者是鱼与水的关系，以此才能更好地促进高校音乐教育的全面发展。
（二）丰富高校音乐教育的价值内涵
地方高校音乐教学开发本土音乐资源，有利于培养学生积极的情感。家乡的音乐让家乡人先传唱，这是一种责任与义务。家乡的优秀音乐文化走进课堂，能够增强学生对本土艺术文化发展的认同感和责任感。
因此，《全国学校艺术教育发展规划（2001―2010 年）》要求：“艺术教师应充分利用和开发本地区、本民族的文化教育资源”，地方传统音乐文化由于来自于学校所在地区，反映了当地的民风民俗，蕴含着朴素的民族情感。而音乐文化的传播素材，不论耕种、打猎、结婚、丧吊、盖房、亲朋聚会，甚至在发生纠纷，引发争斗时，都可以成传统为音乐文化的创作源泉，用来歌唱、舞蹈和演奏。这些音乐的表现形式承载着民族迁徙创业的历史，彰明团结和睦、振兴民族的真谛，传情达意、增进友谊。传统音乐经过历史的沉淀，流传下来的都是艺术精品，代表着不同历史时期的文化特点，有助于提高大学生的审美情趣，训练表现美、创造美的能力。
同时地方传统音乐文化由于来自于学校所在地区，反映了当地的民风民俗，蕴含着朴素的民族情感，容易被学生们所接受。作为传统文化的代表，通过对传统音乐文化特别是地方传统音乐文化的学习，对于增强大学生的民族自豪感和文化归属感，培养爱国主义精神具有非常重要的价值和意义。
三、湖南高校音乐教育对非物质音乐文化的传承优势及工作开展综述
（一）传承优势
综合性高校在这项工作中更容易发挥教育资源优势达到预期的教育目标。非物质音乐文化遗产从传承的角度进行所需人才的培养可以分为以下几类：（1）通过学习和传承本土民间音乐遗产，能够进行表演的创新性音乐人才;（2）通过了解和挖掘本土民间音乐文化、能够从理论高度深入探寻和透视音乐文化内涵的研究型人才;（3）通过培养和学习本土民间音乐，能够成为是具有高素质的复合型教育工作者。
湖南高校音乐教育综合教育资源优势在于，以多学科并存和交融的方式开展教学工作、科研工作和艺术实践。在综合性高校中进行非物质文化音乐教育，既可以提高音乐学专业学生对本土民间音乐的认知、研究、传播与创新的能力，又适时改变湖南高校音乐教育专业以“西方音乐教育体系”为主导的尴尬局面，促进民族民间音乐的可持续发展。主要体现有：（1）发挥地方生态环境优势。地方性本科院校本身植根于地方性文化生态环境中，学生们耳濡目染的乡音乡情，带有地域特色的音乐文化元素，为地方高校音乐教学提供了宝贵的教学资源和实践基地;（2）发展学科专业建设优势。地方高校音乐学科发展需要多种学科的综合与共建，其中本土音乐文化建设是不容忽视的一个重要组成部分。音乐教育工作领导者通过理论建设、学科研究、教学改革、艺术实践等方面，必将能够充分调动和发挥民间音乐学科建设的优势;（3）体现物质保障优势。高校音乐教学活动有相对稳定的时间、场所、人员安排，比之随意性、流动性更大的民间行为，高校音乐教学对于本土民间音乐的传承在物质条件上给予更充实的保障。
（二）工作开展综述
湖南各地高校中，以吉首大学为例，吉大身处湘西地带，音乐文化资源丰富、多样，音乐学科在学科建设和艺术实践中，凸显地域音乐文化特征。主要工作业绩有：带领师生多次赴“民族艺术之乡”开展调研活动，包括龙山县、永顺县等地;学院师生共同整理、创作一批独具特色的音乐、舞蹈类节目，进行国内外巡演;学院已成为湘、鄂、渝、黔边区少数民族边区艺术人才培养中心，是西南少数民族音乐、舞蹈艺术研究、开发和创作的重要基地。另外，衡阳师范学院、湖南城市学院、湖南理工学院分别在2011年3月、2011年11月和2012年6月举办了国家级首批非物质文化遗产保护项目――“桑植民歌”专家组的讲学、传唱、表演活动，国家级非物质文化遗产“岳阳巴陵戏”普及教育展示活动和赴南县考察湖南省首届地方地花鼓艺术节的活动。并且，湖南文理学院在音乐学的建设规划中明确提出，加强对常德的文化遗产的研究工作，以此配合常德市“文化名城”建设工作。当然，作为湖南音乐教育专业龙头单位---湖南师大音乐学院，每年定期举办各种关于民间音乐文化的知识讲座，并深入实地，组织学院教师和学生进行采风活动，并撰写大量相关于音乐核心刊物，创造影响力。
四、湖南高校音乐教育对本土民间音乐的传承策略
校园音乐文化活动包括以下几种形式：（1）学术讲座、媒体宣传、专题报告等;（2）音乐知识比赛、音乐表演展示等;（3）社会艺术实践、实地艺术采风与考察等;（4）校园社团艺术表演与实践。
目前，湖南各大高校开展的校园音乐文化活动，主要体现以下几个共同点：（1）音乐学术讲座以音乐专业为主，聘请专家讲授论题甚少涉入非物质文化遗产音乐领域，本土民间音乐的专题讲座更是寥寥无几;（2）音乐文化比赛主要包括专业技能比赛、流行歌唱比赛等，民间民俗的音乐活动几乎没有;（3）社会艺术实践，艺术采风活动没有形成一定气候或者参与群体有限，知之甚少。
因此，创建有自己特色的校园文化，需要借助校园、广播电台、校园网络等媒体，宣传与播放当地民间音乐文化。从形式上，可以以定期讲座、作品介绍、组织比赛等方式进行。在实践中，组织学生们对当地民间音乐进行采风，并且可以把民间优秀艺人请入校园，对学生们直接面对面地交流和互动。如吉首大学请来苗族第一、二、三代鼓王对学生进行现场技艺传授与指导，土家族民间艺人田隆信先生为师生们表演打击乐，让同学们感同身受，启发很多。另外，湖南理工学院组织的“传承与创新”专题讲座，主题以对地方高校音乐教育本土文化办学特色为切入点，深刻剖析了音乐学专业人才的培养方针中民族音乐教育的重要性和必要性。以上这些例子，很好地启迪我们地方其他院校的同仁，以此作为借鉴，做好地方本土音乐文化的传播和推广工作。
基金项目：2014年度湖南省哲学社会科学基金项目：湖南麻山锣鼓的人文价值与传承研究，编号：14YBA113。
参考文献：
[1]乐黛云.跨文化之桥[M].北京：北京大学出版社，2002.
[2]苑利.非物质文化遗产传承人保护之忧[J].探索与争鸣，2007（07）.
[3]顾军，苑利.文化遗产报告―世界文化遗产保护运动的理论与实践[M].北京：社会科学文献出版社，2005.
酒文化的本质范文6
【关键词】酒文化；发展现状；文化价值；问题；对策
酒是一种经含淀粉或者糖等的物质通过一定的发酵程序而制成的饮料，根据酿造原料的不同可以将其分为白酒、米酒、药酒、果酒等。酒文化就是酒转化到社会和社会关系的各种意识形态中，然后被人们以一种约定俗称的文化模式确定下来，进而发展成为一种文化模式。饮酒文化是与人类的发展和进步一同成长起来的，经历了历史长河的洗涤和沉淀，中国酒文化蕴藏了丰富的内涵。酒之所以发展成为一种文化，最主要的原因是由于它在人们的日常生活、军事活动、政治活动、科学技术以及文学艺术等活动中所具有非常重要的地位。现在我国各级博物馆以及个人拥有的丰富多彩的酒文化藏品都是对中国酒文化的繁荣发展的现状的一种展现。中国酒文化的发展加快了酒企业产品的创新和进步，活跃了酒业的经济发展，具有丰富的多元文化价值。
1.中国酒文化的内涵及其发展
六千多年前中国就发明了人工谷物酒，她与啤酒的发源地亚述地区和葡萄酒的发源地中东两河地区一起被称为世界三大酒文化古国，在经历了上千年的沧桑巨变和历史的沉淀，现在中国的酒业以其独特的风格、精湛的酿造工艺以及丰富的精神文化价值而早已超越了两河地区的葡萄酒和亚述地区的啤酒，在世界酒林中获得了最大的产量和销量，独占鳌头。
所谓文化，从广泛的意义上来说，它所指的是人类社会历史在实践和发展的过程中所衍生和创造出来的精神财富和物质财富的总和。酒文化在中华民族悠久的历史长河中作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中占据着独特的地位，在社会生活的各个领域中都有所渗透。
俗话说“无酒不成席”，自古以来，在我国的各种聚会和宴会上都没有离开过酒，在酒席上还往往会为了助酒兴、活跃宴会气氛而增加许多丰富多彩、名目繁多的文娱节目和内容等，酒歌已经逐渐发展成为人们进行情感的表达以及相互交流和沟通的媒介，并成为我国历史悠久的酒文化中的一个重要组成部分。
酒文化就是以酒为特质载体，围绕着酒的起源、生产、流通以及消费这些核心而产生一系列物质的、技艺的、习俗的、心理的、行为的以及精神等方面的现象总和，在中国文化的总范畴里，酒文化形成了一个蕴含丰富、相对独立且完整而系统的体系，它在促进社会文化发展功能上也具有重要意义。从本质上来说，酒文化是同时兼具自然属性和社会属性的一种文化，它主要是以原料、器具、酿造技艺等自然属性为基础的酒作为研究的对象，并将酒的社会属性作为研究的重点，比如它在政治、经济、军事、文化、宗教、艺术、科学以及民风民俗等各个领域社会活动中所产生的影响，这些都是酒文化所关注的内容。
在社会生产力方面，中国物质酒文化作为酒文化的一种形式，在中国漫长的历史中经历了变化的发展历程。广大劳动人民为了满足酿酒技术的发展，在材料和工艺上都不断的进行开拓创新，在酿酒器具的制造过程中不仅要考虑到酒的实用功能，同时还要从造型、材质、花纹、图案等方面考虑它的现实性和艺术性。自古以来，我国出现了许多在社会中较为流行的酒杯设计。这些酒杯在材质上有所区别，工匠们通过自己的想象力和聪敏材质，使其一步一步成为一件件精美绝伦的酒杯艺术品。另外，酿酒技艺和其他相关技术的应用也对我国的社会生产力产生了极大的影响。
中国酒文化在作为一种社会文化的同时，也是一种政治文化。自古以来，有无数个政治家和军事家们，都是在酒文化所渲染的分为中实现了政治目的。比如在三国时期的孔融就曾在《与曹操书》中列举了许多以酒推动政事发展、立国兴邦、创建功勋伟业、帮助政治家做出英明决策的实例，这足以可见酒文化即使是在圣人那里也是一种无法脱离的政治文化[2]。在人类的历史文化长河中，酒虽然使以一种客观物质的形式存在的，但是随着社会的发展，它也逐渐发展成为一种文化现象，甚至可以追溯到道家哲学中，几千年的酿酒与饮酒以及发展中形成的习俗等形成了中国源远流长的酒文化，与中国的诗词、书画等艺术文化同和在一起，使其更具有文学艺术价值。
2.中国酒文化研究现状
近年来随着中国酒文化的发展，吸引了更多的中外学者将研究的目光转移到中国酒文化的研究上来，通过对查阅的相关研究进行梳理，笔者发现：自建国以后，大量的有关酒文化的研究著作呈现在社会大众眼前，比如《酒文化小品集义》、《中国酒典》、《中国酒文化辞典》等等。相关的学术论文也较多，比如任运伟的“浅说中国酒文化及其开发利用”（2008），陆平的“论中国酒文化及其发展特点”（2009），黄平的“论酒文化与酒业发展的关系”（2012）等。但从已有研究来看，多数著作停留在对历代学术成果进行搜集、整理、汇集成册，缺乏对酒文化深度的挖掘；并且在有关中国酒文化研究行为本身来看，目前还存在两个问题：一是缺乏全国统一的组织、协调和引导，有关组织、有关地区基本上是在自行其事地开展活动，特别是缺乏一批全面研究的专业水平较高的学者；二是关于酒文化研究的国际交流活动不多，特别是与法国、德国、英国等世界名酒大国的专家学者交流研讨太少。因此，在有关酒文化学术队伍的组织和建设，酒文化资源的整合和选题设计，酒文化在当代的生存现状和发展趋势，都需要有远见卓识的专家学者去研究和探讨。
3.中国酒文化研究的发展对策
酒文化作为中华文化的重要组成部分，挖掘其文化价值，打造富有时代特色的酒文化，符合当前社会发展需求。针对当前中国酒文化研究中的不足，笔者认为，我们可以从以下几方面积极开展工作，从而把中国酒文化的研究推向新的发展台阶。
3.1 充分认识到酒文化研究的重要意义
在中华文明发展史当中，酒是重要的文化交流载体。酒的客观性和巨大的潜在力量，决定了酒文化、酒文明在人类社会中的战略地位。在社会发展过程中，酒与文化形成了密不可分的依托关系。生活中，酒的风俗和故事广为流传。历史上，不乏酒引起战争和酒化解纠纷的事件。通过酒的文化潜在影响力，对国家、民族、政权、组织可产生作用。利用酒文化的广泛性，推动不同文化系统的交流、融合、发展，有助于实现“保护民族区域文化特质”和“各民族文化共存共荣”的双重目的。科学“酿酒、饮酒、用酒、管酒”将始终是一个亘古而常新的社会话题。
因此，在21世纪的今天，在社会主义文明快速发展的时代背景下，我们更应该从文化战略安全的高度来认识酒文化和酒文明是社会文化的重要成分。我们应充分认识到，酒文化和酒文明在一定程度上体现着社会文明程度，也是“传承民族文化、化解民族矛盾的良剂”。在市场经济环境下，不应该将酒文化局限于卖酒的层面建设酒文化，或仅仅从酒经济效益的角度发展酒文明。这需要我们正确地把握酒文化的内涵，全面认识酒文化的价值和社会功能，这对建设社会主义文明都具有重要的现实意义。
3.2 积极搭建中国酒文化研究平台
酒文化的研究离不开良好的内外部环境，因此，积极搭建中国酒文化研究平台，无疑是促进酒文化发展的重要手段。基于此，建议着重从以下三方面开展工作：首先，培养研究力量。开展酒文化研究，离不开一定的研究力量支持。酒文化研究要取得令人瞩目的成就，首先就在于要培养一大批研究人才，特别是有外语基础，又通晓酿造和酒文化知识的青年才俊。有无酒文化研究的后起之秀，关系到酒文化研究能否持续、稳定发展的大问题。
因此对于酿酒企业而言，可以借助高校或研究机构的力量，建立起战略合作伙伴关系，培养出高素质的高校毕业生。使他们既是企业业务骨干，也是酒文化研究能手的后备力量。其次，可以组织有关酒文化研究的学术交流活动。不仅要使国内有关酒文化的专家学者们加强交流，而且要进行中外酒文化研究的学术交流活动。比如泸州作为国内知名酒业产地，可以要求有关专家学者来华参加酒文化研究活动。通过学术交流，探讨有关酒文化发展的课题，联合进行中外酒文化比较研究课题。（下转第221页）（上接第219页）第三，可以以国内名酒的比较研究为突破口，推动我国酒文化向深层次发展。作为国内名酒企业，应以高度的历史责任感和使命感看待我国酒文化和就文明的发展，只要不涉及商业秘密，不损害企业核心利益，则完全应当并起并坐，推心置腹地切磋研究，交流发展经验，吸取历史教训，实现取长补短，携手共进的互惠格局。因此，针对当前国内比较知名的名酒企业，比如贵州茅台、浙江黄酒集团、烟台葡萄酒、青岛啤酒、泸州酒业等联合起来，共同探索我国酒文化建设的战略问题。这不仅为广大酒文化研究的学者们提供了更广阔的平台，也为促进名酒企业本身的发展提供了更有力的支持。
3.3 要加强对“酒文化和酒文明”的科学研究
对酒文化的研究，必须深刻领悟酒文化和酒文明的内涵，而不能是停留在对其概念的表面理解。因此要加强对酒文化的科学研究，探索其中的内在规律，指导酒文化的建设，以发挥其社会价值。在当前酒文化研究实践中，比较多的一种就是为卖酒服务”的酒文化现象。显然，这种现象已经背离了酒文化的真正社会价值和存在的意义。相关专家认为，现阶段我国酒文化和就文明已存在潜在危机，对社会风气和文明产生了一定的负面影响。我们应从人类文明发展的角度，正确认识酒的媒介作用，从文化安全角度来审视酒文化的建设。也只有把当前先进的文化思想、民族传统、历史经验、文化遗产、地理优势同酒业经济和酒文化生态融为一体，突破传统酒文化领域的束缚，与时俱进，才能使酒文化和酒文明建设在社会主义文化建设中发挥其应有的价值和作用。
4.结束语
纵观我国酒文化的发展历史，我们发现，酒在中国的历史中并不仅仅是以物质的形态出现的，它的精神文化形态在宗教、礼仪、风俗、政治、军事、文学等哥哥社会领域中的渗透和呈现给中国社会生产力的发展、政治的发展、文化艺术的发展以及其他各个领域的发展都具有极大的促进作用。通过对中国酒文化发展历史的研究，我们能够看到中国社会发展的一个微小缩影，由此可见中国酒文化对于我国社会发展中的重要意义。同时通过研究我们还可以发现中国酒文化在发展中存在的问题，并采取适当的措施对其加以解决，进一步的推动我国酒文化的发展和创新改革。
参考文献：
[1]李映发.试论中国酒文化主题[J].中华文化论坛，2009（04）：75-76.
[2]王岳川.中国文化精神与酒之深层关系[J].江苏行政学院学报，2012（01）：48-49.
基金项目：泸州市科技局项目：泸酒产业文化资源库的构建[编号：2012-S-43（3/8）]；四川省教育厅项目：泸酒产业文化科技资源库构建[编号：CJY12-26]；泸州市科技局项目：泸酒产业文化发展科技研究平台[编号：2012-S-43（2/8）]。
作者简介：
