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健康饮食作用范文1
【关键词】院士群体 引领作用
【中图分类号】G641 【文献标识码】A 【文章编号】1009-9646(2008)08(b)-0207-02
大学生的思想政治状况如何,关系到党和国家的长治久安,关系到中华民族的前途命运。加强和改进大学生思想政治教育,既是一项长期的战略任务,也是一项紧迫的现实任务。面对新形势,为提高思想政治教育工作的实效性,加速培养21世纪高素质创新型人才,中南大学以开办院士报告会为载体,积极探索新形势下育人途径。仅2007年就有11位院士走上讲坛,讲述自己几十年科研实践、治学心得和人生感悟,受到师生的广泛好评,在校内外产生强烈的反响。
1深刻认识发挥院士群体引领作用的时代意义
中国科学院院士和中国工程院院士是国家设立的科学技术、工程技术方面的最高学术称号,具有崇高的荣誉和学术权威性。院士们的智慧和才能是中华民族的宝贵财富,他们成长、成才、成功的经历,以及感受和体会弥足珍贵。发挥院士群体的引领作用,是创新高校思想政治工作的时展所需。
1.1 有利于适应形势变化推进正面教育
典型示范教育是思想政治工作的重要手段。典型示范教育面对新时期社会各方面的变化,与以往相比有其新的特点。一是社会生活的不断变化让人们更喜欢平等的交流,厌烦居高临下、粗暴简单的思想说教;二是由于各种思潮的冲击,人们不再拘泥于单纯的服从型思维方式,逐步变成独立探索和比较判断型的思维方式。院士典型示范既真实亲切,又令人信服,他们给学生所谈的人生感受,所讲的动人事迹,所说的传奇故事,都是亲身经历过的,既是奋斗历程的真实写照,又是人生哲理的深刻阐发,充满着真情实感,具有很强的感染力和震撼力,有利于增强和扩大正面教育的效果。
1.2 有利于促进核心价值体系入脑入心
党的十七大报告强调,要“建设社会主义核心价值体系,增强社会主义意识形态的吸引力和凝聚力”。高校作为祖国未来人才培养的重要阵地,在社会主义核心价值体系建设中理应担负重任。院士们的成功不仅体现在学问上,更体现在人品上。无论是对的科学信仰,还是对中国特色社会主义的共同理想,无论是彰显爱国主义和时代精神,还是践行社会主义荣辱观,院士们都是为人楷模。院士们用自己亲身实践社会主义核心价值体系的经历来感染大学生,使这种核心价值体系教育最具有说服力,也使其有机地融入到了大学生思想政治教育的全过程。
1.3 有利于改进传统思想政治教育方法
在经济体制改革和全球经济一体化、文化多元化的冲击下,学生的思维方式、价值观念多元化,思想上的不确定性和可变性也日益明显。发挥院士群体的引领作用就是为了改变传统单一灌输的教育方式,启迪学生根据自己思想认识层次的不同性、人生奋斗目标的差异性和专业领域的多样性,从院士的经验里寻找人生坐标,设计成才道路,努力打拼未来。
2 积极探索发挥院士群体引领作用的有效途径
院士在大学生的思想政治教育方面起到生动的示范效应,他们以亲身经历和感人事迹讲授“为学”、“为人”、“做事”之道,对学生极具感染力和影响力。近年来,中南大学积极发挥院士群体在大学生思想政治教育中的突出作用,打造出院士报告会的活动品牌,取得了良好成效。
2.1 充分利用学校师资优势,努力挖掘校外宝贵资源
中南大学拥有15名两院院士,其中工程院院士数居全国高校第二。他们不仅是学术、科研的领航人,也是教书育人的典范。90高龄的黄培云院士亲登院士群体创新教育系列报告讲台,为大学生讲授“西方创新理论与中国传统文化”,和大学生对话论创新;王淀佐院士以“为什么我们与诺贝尔奖无缘”为题,与大学生共同剖析中国教育在创新人才培养方面存在的不足;07年5月,针对目前的大学生就业形势,黄伯云院士发动全校所有院士,为大学生作专题教育系列报告,将主题确定为“我的理想、实践和情操”,他结合自己的国外求学经历与教学、科研实践,为大学生讲授了第一讲。除了诚请学校的院士举办报告会外,中南大学还把触角伸向校外,力邀全国各地知名院士分享他们的精彩人生。如校外著名学者杨叔子、黄祖洽、张勇传等院士应邀来校开设讲座。
2.2 灵活利用各种沟通形式,开展师生多元互动交流
为了体现时代性,把握规律性,富于创造性,增强实效性,中南大学充分利用各种方式架起院士与学生的沟通桥梁。常用的方式主要有报告会或座谈会,让院士用自己的亲身经历和感受给学生讲事业、理想与前途,讲工作、学习与生活,讲爱情、婚姻与家庭,引导学生正确认识人生的价值和意义。这样的形式开放自由、灵活多样、亲切自然、真实感强,使同学们通过面对面的交流近距离体会到院士们顽强拼搏、努力进取的精神。近年来网上交流以其方便、快捷性被新时期大学生所青睐。何继善院士是学校网上文化课堂的常客,经常参与“与名师对话”等活动,与广大学生探讨科学、创新、艺术与人生等热点话题,鼓励学生科研创新、学术成才。?钟掘院士作为学校唯一一名女院士,经常通过网络与广大学生尤其是女同学畅谈人生成功之路,启迪她们要严谨治学,创新实践。
2.3 广泛宣传院士先进事迹,大力弘扬校园新风正气
学校十分注重发挥院士群体的示范引领作用,通过树立典型、宣传先进、学习榜样,加强大学生思想政治教育。被誉为“中国霍金”的金展鹏院士身患重病,只有脖子能够动弹,他指导研究生就用特制的一对小三角木架固定在床头仰读自己学生的论文。周宏灏院士得知刚入校的贫困学生王练词母亲患了重病,他立即想办法帮她解决了母亲入院的部分费用,还帮她联系勤工助学岗位。像这样济困助学,润物无声的感人事迹还有很多,中南大学结合校报和广播等宣传手段,开设固定栏目定期刊载和播出,不断挖掘院士优秀事迹,形成系列的教育材料;将院士的事迹编入党课教材,使党员、入党积极分子和更广大的学生了解院士的事迹,学习院士的精神,鼓舞自己前进;利用纪念性标志物营造教育氛围,在学生集中、环境优美的地方树立院士的雕像,铭刻其生平事迹,对学生起到了无形的激励作用。
3 实践取得发挥院士群体引领作用的育人成效
学为人师,行为示范。院士是人类灵魂的工程师,是学生学习知识和思想进步的导师,一方面院士的一言一行对学生思想品德的形成起着直接而深远的影响,另一方面院士群体及时有效的传道解惑也为大学生的健康成才指明了航向。
3.1 帮助青年学生树立正确的成才目标
人生阅历尚浅的大学生,如果胸无大志,贪图安逸,就难以确立成才目标;如果耽于幻想,就可能导致成才目标不确定、不具体,结果即使付出了辛勤劳动也将是事倍功半,收效甚微。对大学生而言,成才目标的性质和内涵深刻地影响甚至决定着大学生能否真正成才。院士讲坛是一个向院士学习的不可多得的课堂。大学生们不仅可以了解到学业发展中的技术性问题,即“怎么学”的问题,而且可以了解到人生根本性的问题,即“为什么学”的问题。走上讲坛的院士,都是各个领域的顶尖学科带头人,代表了国家最高科技水平。院士们的科学成就和业绩,为学生树立了人生奋斗的榜样,是最有说服力的教育,满足了广大学生渴求成功、成才的需要。他们的成才经历让大学生充分感受到,自己的成长和发展不仅仅是个人的事情,而是关系着国家和民族的未来,大学生成才是为祖国成才、为人民成才。
3.2 帮助青年学生选择正确的成才道路
确立成才目标是大学生通往成才之路的起点,真正成才还要具备良好的综合素养,并坚持不懈地努力奋斗,勤于实践。院士们的每次讲学、每次交流、每次报告,都注重帮助学生们提升成才必须的综合素质,如启迪学生思考生命,让他们懂得热爱和珍惜生命;强化学生公民意识,引导他们形成积极有为的人生态度;锻炼学生心理素质,培养他们良好的心里品格等。立体式发挥院士的引领作用,不仅比较全面地展现了院士们的群体形象,而且向学生展示了一条献身科学、拼搏进取的成长之路,一条开拓创新、勇攀高峰的成功之路。院士们感人至深,催人奋进的模范事迹启迪当代大学生,无论未来是创业成才还是学术成才或政务成才等,在通往成才的道路上,都必须经历刻苦学习、不断思考和不断进步的过程;必须有目标始终如一、不畏艰苦、勇于拼搏、持之以恒、常思进取和努力奋斗的实践行动。
3.3 帮助青年学生正确对待其成才环境
人生活在环境中,人的成长一刻也不能脱离环境的影响。院士群体的成才经验能帮助大学生正确对待自己的成长环境,学会主动为自己创造一个良好的成才环境。毋庸置疑,通往成功金字塔的道路,往往不是一番丰顺的。成功来之不易,很多院士都是克服了诸如长期资金缺乏、千百次实验失败等诸多困难才走到今天这一步的。院士们用亲身经历指导大学生面对纷繁芜杂的社会环境时,要进行全面且客观的认识和鉴别,并从中区分出有利的成才因素与不利的成才因素;另一方面也引导大学生要培养勇敢坚毅、百折不挠等良好品质,正确对待顺境、逆境,在顺境和逆境中完善自身、不断提高。院士们艰苦而又辛苦的发展历程也让学生们认识到:要想成功必须认清自身在成才环境的建设和改造中的主体地位和作用,发挥积极性和能动性,在参与优化环境的过程中改造、锻炼和提高自身,顺利地走好成才之路。
中南大学院士群体的努力,促进了大学生思想政治教育水平的提升,促进了学校网络思想政治教育和心理健康教育形成特色和品牌,促进了学校全员育人意识和人才培养质量的提升。事实证明,中南大学发挥院士群体引领作用,为推动青年学生成才提供成功的范例,强化了全方位、多渠道地开展以培养学生创新精神和实践能力为重点的素质教育,是加强和改进学生思想政治工作的一次有益尝试。据统计,中南大学组建以来,先后涌现出了以4名国家教学名师为首的近100名省、校级教学名师以及400多名校级师德标兵、师德先进个人、优秀学生思想政治教育工作干部、“三育人”先进个人;有2200多名学生在各类学科竞赛中获得省级以上奖励;在全国“挑战杯”大学生课外科技作品竞赛和“挑战杯”大学生创业计划竞赛中,获三等以上奖项19个;在全国每年评选的百篇优秀博士学位论文中,中南大学有13篇入选,其中院士指导的论文有8篇。李长春同志2007年5 月视察中南大学时说:中南大学在贯彻中央16号文件,加强大学生思想政治教育方面,结合实际,在很多方面创造了很好的经验。大学生思想政治状况积极向上,朝气蓬勃。
参考文献
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健康饮食作用范文2
【关键词】 饮食习惯；饮料；乳；学生；市区人口
【中图分类号】 R 179 R 153.2 R 155.1 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2009)02-0118-04
不健康饮食相关行为由导致高能量高脂食物过多摄入、营养食品（牛奶、蔬菜、水果）摄入过少、不良饮食习惯（偏食、过多零食、不吃早餐）、不健康减肥行为等构成，是青少年健康危险行为的重要组成部分［1］。各发达国家高度重视对儿童饮食行为的监测，因为这些行为和营养摄入（能量、营养素的质和量）、不良生活方式等，都是导致儿童少年肥胖、营养不良的直接原因［2］；通常一个国家/地区的社会经济发展水平愈高，行为因素在青少年营养问题发生中所起的作用愈大［3］。2005年我国对18个省市进行的“中国青少年健康危险行为调研”汲取美国YRBSS问卷内容，增加了有国情针对性的指标，组成基本完善的指标体系，取得大量具有全国代表性的信息。本文据此对城市青少年进行分析，首要目的是比较不同社会经济群体中各类不健康饮食行为的流行现状；其次，通过分析这些行为在学生群体内的性别、年级特征及其个体聚集性，为各级卫生、教育部门制定有针对性的干预策略和措施提供科学依据。
1 对象与方法
1.1 对象 分层随机整群抽取北京等18个省市的城市中学生群体。对象从初一至高三年级分6组，年龄12~18岁；91.7%为汉族，民族学生随校自然参与。在知情同意基础上，匿名填写问卷；现场质控达到要求。受试者共177 115人（男86 522人，女90 593人）［4］，初一至高三年级男、女生人数分别为13 345，14 401，9 729，20 406，18 014，10 627和12 114，13 608，9 990，23 445，18 873，12 563人。
1.2 方法与指标 省级样本包括好、中、差3个社会经济片区。各省疾病预防控制中心组成测试队，按《中国青少年健康危险行为调研细则》规定的方法进行调查。通过广泛动员，获得学校积极配合。由7项指标组成体系, 各按程度分3等（除①、⑦以“过去30 d”为时段外，其余指标均以“过去7 d”为限）：①喝软饮料，≤1次/d，很少喝；2～3次/d，不时喝；≥4次/d，频繁喝。②吃甜点心，≤1次/周，很少吃；2~7次/周，不时吃；≥2次/d，频繁吃。③吃西式快餐，0次/周，不吃；1～4次/周，不时吃；5～7次/周，频繁吃。④偏食，回答“是”者。⑤不喝牛奶（/酸奶/豆奶/豆浆)，6～7 d/周，每天喝；1～5 d/周，有时喝；0 d/周，不喝。⑥不吃早餐，7 d/周，每天吃；3～6 d/周，有时不吃；0～2 d/周，不吃/少吃。⑦不健康减肥行为，采取“限制某类食物”、“故意呕吐”、“长时间禁食”、“擅吃减肥药”4种行为之一。最后，根据上述定义确定频繁喝软饮料、频繁吃甜点心、频繁吃西式快餐、偏食、不喝牛奶、不吃早餐、不健康减肥等7项为不健康饮食行为。
2 结果
2.1 不同性别和年级学生不健康饮食行为检出情况 表1显示，各饮食行为随年级的程度分布。男、女各年级“不时”和“频繁”喝软饮料者都占2/3，但其中后者分别仅占2.7%和1.5%；年级越低，报告率越高。女生“不时”、“频繁”吃甜点心者都显著超过男生，而初中生显著高于高中生。女生“频繁”吃西式快餐率低于男生，但其“不时”吃者比例更高，故两者相加略高于男生。男初中生高于高中生，而女生随年级增高的下降趋势更为明显。女生偏食者（39.8%）高于男生（37.1%）；男女都随年级增高而上升。男、女生“不喝牛奶”率接近，但女生“每天”喝者较多；男女都表现为高中生“不喝”、“有时喝”者较初中生更多。有8.6%和7.8%的男、女生“不吃/少吃”早餐；男女都在初三、高一出现一个小高峰。女生中有不健康减肥行为者（24.2%）显著超过男生（10.1%），年级越高，差异越大。高一、二年级女生该行为检出率≥28%，是女中学生最常见的饮食危险因素。
2.2 不同经济片区中学生不健康饮食行为比较 表2对不健康饮食行为的分片比较结果多样。仅“不喝牛奶”一项好片检出率低于中、差片，而频繁喝软饮料、频繁吃西式快餐都显现为好片>中片>差片，梯次下降（图1为不同年级不同经济片区男生频繁喝软饮料检出率。女生略）。偏食、不健康减肥行为检出率好片都显著高于中、差片；频繁吃甜点心、不吃早餐则好、中片显著高于差片。
2.3 不健康饮食行为的聚集情况 表3显示，男、女生有1项以上不健康行为者分别占53.2%和62.4%，反映出这类行为普遍存在的现实。女生检出率高于男生，且随年级增长而上升，与女高中生“频繁吃甜点心”、“偏食”、“不健康减肥行为”等交叉发生率较高有关。构成比分析提示，男生个体行为聚集程度较低（仅1项者占74.6%）；相反， 27.8%和5.6%的女生同时有2，3项，显著高于男生的20.7%和3.6%。男女生同时具备7项不健康饮食行为中的4项以上者都不足1%。
2.4 不健康减肥行为的聚集状况 表4示，大多数采取不健康减肥行为者（男86.7%，女87.9%）倾向于使用单项方式；女生采取2～3项者多于男生，但4项同时采用者较男生少。
3 讨论
本研究所设立的指标体系基本上概括了我国青少年人群较普遍的不健康饮食行为；同时针对饮食行为的多样化特征，对这些行为的群体分布和个体聚集性进行综合分析［5］。多数指标引自美国YRBSS监测内容，如频繁喝软饮料，吃甜点心、快餐，不健康减肥行为等。来自欧美国家的大量研究提示，这些行为的发生频度和儿童肥胖的发生、发展存在较明显的剂量-反应关系［6-7］，这就为本研究采用同样的量化方式提供了依据。本研究还针对中国的具体国情，增加了偏食、不吃早餐等指标，因为这些不良饮食行为不仅导致对优质蛋白质、蔬菜水果的摄入不足，引发营养不良（迄今仍普遍存在于我国青少年），同样也不利于对肥胖的防治［8］。学生们对问卷的回答是多种多样的。例如喝软饮料，从“
本研究从地区、年级、性别差异等角度分析学生不健康饮食行为的群体、个体集聚性。理论依据是：这些集聚性和青少年的生活环境、身心发育特征密切关联，通常集聚性越高，健康危害越大［12］。对地区差异的分析在不同社会经济片间进行，多数不健康饮食行为有明显的“好”>“中”>“差”的趋势，尤以频繁喝软饮料、吃西式快餐、不健康减肥行为（检出率高）等指标敏感，反映社会经济发展导致的差异，通过生活水平（家庭收入、可支配性支出）和社会环境（物质、环境可及性等）等发挥作用，社会文化（都市化、生活现代化、信息多元化等对生活观念和方式变化的影响）也不容忽视。青少年身心发展的重要特征是易受大众媒体、流行时尚等影响［13］。今后我国学生中的不健康饮食相关行为将伴随社会经济发展而持续上升。相比之下，不吃早餐、偏食等行为受环境的影响相对小，但它们在反映不健康饮食行为的个体聚集性方面同样发挥积极作用。
分析性别差异的实际意义表现在：(1)许多不健康饮食行为有性别差异，如男生频繁喝软饮料、吃西式快餐等显著高于女生，而女生频繁吃甜点心、不健康减肥等行为显著高于男生。这些都与其生理特征、个好、食欲食量等密切相关。若在干预过程中对这些差异应用得当，可适时、适度发挥保护作用。(2)性别差异对个体集聚性有重要影响。较多男生集中表现出1种行为，多为频繁喝软饮料、吃西式快餐、不吃早餐等，女生则主要由频繁吃甜点心、偏食、不吃早餐和不健康减肥行为等组成，个体集聚性更强。和其他类健康危险行为（暴力、成瘾行为等）明显不同的是，女生的不健康饮食行为表现更具多重性，须从更广泛的角度提供干预。
本次选择年级而非年龄为分析参数，因为它比年龄更确切反映个体的认知水平兼顾生物学特征。无论男女，频繁喝软饮料、吃甜点心、吃西式快餐、不吃早餐等不健康饮食行为都表现为年级越低，发生率越高；相反，偏食、不喝牛奶者的比例高中大于初中。提示认知的影响作用具双向性。前者提示预防肥胖的营养教育重点宜放在青春早期，后者提示高中的营养教育应更多采取启发式，帮助学生在提高自我保健意识的基础上培养、巩固良好的生活行为。对不健康减肥行为的个体集聚性分析从另一角度揭示认知对行为的很大影响。较早的研究发现，绝大多数男生、多数女生试图采用长期限制某类食物的方式（如不吃肉）来“减肥”，不过女生中也不乏长时间（24 h以上）禁食，服减肥药（茶）甚至呕吐腹泻等方式者［4］。初一男生同时采取4种不健康减肥行为者较高，因为他们对肥胖的成因和科学减肥的原则（合理膳食+有氧锻炼+生活方式改变）缺乏正确认知，误听人言，胡乱减肥；甚至一边“减肥”一边大喝软饮料，或饿上几天即去快餐店饱餐一顿。如此减肥肯定不能奏效，更无法持久。与减肥男生（大多属真正的肥胖）不同的是，采取不健康减肥行为的女生属真正肥胖者不足1/4，其余则仅为超重、正常体重甚至低体重。换言之，后者的减肥行为很大程度上带有盲目性，其动机（如“以瘦为美”，或将青春期正常的皮下脂肪分布误认为是“发胖”）也属认知缺陷的范畴。盲目的、不健康的减肥行为对青少年的身心健康可造成严重危害。因此，凡已开展青少年健康危险行为调研的发达国家都将其列为对“不健康饮食行为”的重点监测内容［14］。
伴随经济发展和生活水平提高，今后我国学校卫生领域将逐步把预防“不健康饮食行为”提上议事日程。为使防治措施更具针对性，宜采取以下策略：(1)采用知-信-行模式，通过传授正确知识（如平衡膳食、科学膳食制度、肥胖和营养不良的成因、什么是科学减肥等），树立健康营养的自觉意识，在此基础上培养良好的饮食行为。(2)通过建立健康促进学校，为实施营养教育活动，创造有益于身心发展的良好环境氛围。(3)采用生活技能（尤其是决策技能、人际交流技能、创造性思维技能等）参与式教育，是迄今国内外公认的改变饮食行为的最佳模式［15］。宜在完善试点工作，总结成绩、经验的基础上，向全国推广。
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健康饮食作用范文3
通过观察，发现幼儿的饮食行为具有以下特点：没有起码的营养认知，幼儿的健康饮食行为更难建立。比如，小班幼儿会问“：这个能吃吗？“”为什么要吃这个？“”这是什么？”如果幼儿的求知欲得不到及时满足，幼儿的担忧得不到及时解决，直接后果就是降低了幼儿进餐兴趣和进餐速度。幼儿不喜欢某样食物的理由各种各样，比如，不喜欢吃青菜是因为“卡牙齿”“、难嚼”，不喜欢吃胡萝卜、芹菜是因为这些食物有特殊气味，不喜欢吃螃蟹是因为害怕其“张牙舞爪”的形象。因此，通过科学的饮食营养教育可以促进幼儿饮食行为，进而提高幼儿全面的健康素养。基本的饮食营养认知有利于幼儿饮食行为的确立，饮食行为养成过程也有利于幼儿体验和深化饮食营养认知。饮食营养教育是生活教育，幼儿的进餐认知应在生活中适时适度积累。进餐过程是随机饮食营养教育的良好时机，许多最基本的饮食营养知识都来自餐桌。成人在幼儿进餐前丰富其进餐经验。通过对幼儿进餐行为的考察，概括出幼儿进餐知行关系为：基本的营养知识有助于幼儿建立健康的进餐行为；随着年龄的增长及知识的拓展，不少幼儿的挑食偏食现象有所缓解。比如，进餐前，教师告诉中班幼儿今天的菜样，幼儿回家中进餐时有意识地告诉母亲“：幼儿园今天有豆腐干，好久没吃西红柿炒蛋了，而且，今天吃鸡腿，明天吃其他，过几天才会再吃鸡腿。”可见该幼儿能根据园内进餐经验，意识到并欣赏幼儿园食谱的多样性，还能与母亲对幼儿园食谱进行评价，从而有的放矢地提高幼儿饮食营养认知。此时家长若顺势将“每天吃不一样的食物，样样食物都要吃”抛给孩子则孩子心理上更易接受，行为上更易遵从。为此，饮食营养教育要基于幼儿的已有经验，家园共同不断提升幼儿对饮食的认知，以确立和养成健康饮食行为。
二、幼儿健康饮食行为应在生活中予以潜移默化
环境是影响饮食行为的重要因素，幼儿选择食物或进餐过程中，无论其“从众”心理还是“好胜”心理，其实都与特定环境氛围密切相关。生活中，母亲的“挑挑拣拣”或是父亲的“速战速决”、同伴的狼吞虎咽或口中裹饭“难以下咽”都会对幼儿产生潜移默化的影响。虽然幼儿在家庭和幼儿园有着不完全相同的饮食行为，但在幼儿园建立的饮食行为或多或少会在家庭中得到体现，反之，家庭中建立的饮食行为也会或多或少在幼儿园得到反映，故幼儿健康饮食行为的养成离不开幼儿园和家庭的密切配合。成人或同伴的榜样示范作用在幼儿健康饮食行为的养成中具有极其重要的作用，培养孩子健康饮食行为习惯成人应率先养成。
三、同步家园进餐规则，改善幼儿的进餐行为
首先，因为幼儿的注意力易被周围环境的刺激所影响，所以要保持相对安静的进餐环境。再者家园进餐规则的差异，是幼儿家园很多进餐行为存在不同的原因之一，那么明确家园进餐规则是家园进餐行为改善的必须。“规则”可以让幼儿在行为上“有法可依、有据可循”，它对幼儿来说不仅仅是一种要求和约束，也是一种监督与评价。幼儿园要将幼儿的进餐规则内化，幼儿回到家中进餐时也会表现出幼儿园的规则所要求的行为。如在幼儿园幼儿进餐后会把餐具一一归类放回餐具摆放处，回家中不用家长提醒，吃完后会把餐具送到厨房，这两件事情是一样的，可见，在园进餐规则的内化，使得幼儿形成一种自己收拾的意识和习惯，只要环境允许就能做到。当然，家园可以商量建立一些基本规则如餐前洗手、上厕所等，也可以和孩子一起讨论，在制定过程中发挥幼儿的主观能动性，照顾幼儿的意愿。如此制定的规则可能会比家长自己的想法制定的“规则”易于实施。
四、巧用同伴榜样的影响来改善幼儿的进餐行为
幼儿会以同伴作为主要的学习对象，比较对象，利用这种心理来激励幼儿进餐，激发起幼儿与这些同伴的比较之心，先以同伴行为为榜样，向他学习、再努力做得比同伴好。
五、协调家园之间教养观念的一致性，给予幼儿自我锻炼的机会与平台
健康饮食作用范文4
芬兰是世界上最长寿的国家之一，男女平均寿命分别达到73岁和80岁。专家指出，注意健康饮食和重视体育锻炼是芬兰人长寿的最主要原因。在芬兰人的健康饮食中，黑面包、脱脂牛奶和天然浆果扮演了重要角色。
芬兰健康与福利研究所营养学专家玛尔娅・莱娜・奥瓦斯凯宁说：“黑面包是芬兰人保持健康的一个重要因素。芬兰饮食结构中的最佳食品是黑面包，由100％的黑麦制作，格外受芬兰人青睐。这种黑面包是天然的纤维来源，也是获得足够维生素的来源。”在芬兰，即使是快餐店也会向顾客提供黑面包。
健康饮食还包括不添加糖的低脂或脱脂牛奶，这种牛奶含有足够的维生素。奥瓦斯凯宁说，芬兰人有喝凉牛奶的习惯，将新鲜的牛奶放在冰箱里，拿出即喝。在芬兰儿童中，四分之三的孩子每天饮用脱脂牛奶，成人中有一半饮用脱脂牛奶。
天然浆果也是芬兰饮食文化中的一个重要组成部分。这些浆果直接从森林采摘或专门种植。芬兰人喜食天然食品，拥有从森林里采摘浆果的传统。浆果可做成果酱和饮料，还可放在冰箱里冷冻，长期食用。
芬兰人的主食以面包、土豆为主，肉类以牛肉和鸡肉最为普遍。奥瓦斯凯宁说，芬兰人喜欢吃鱼，多以肉质新鲜的大马哈鱼为主。此外，芬兰人的烹饪方法简单，很少煎炸，这有利于身体健康。
和很多国家一样，快餐在芬兰也比较普遍。不过奥瓦斯凯宁建议，快餐只能偶尔食用，不宜天天吃。如果经常吃汉堡，最好选择蔬菜沙拉作为搭配。
奥瓦斯凯宁说，随着人们工作和生活节奏加快，食品工业生产出许多便于食用和饮用的食品和饮料，但这类食品和饮品在制作过程中维生素已被破坏，并含有较高的脂肪、糖分和盐分，因此应有节制地食用。在家中食用这类即食食品时，应同时吃一些黑面包、蔬菜沙拉或浆果。（赵长春）
有故事的长寿菜
如今山珍海味已经不再是人们对于吃的追求了,倒是更关注如何吃得健康和纯天然。其实很久很久以前，我们的老祖宗已经在研究长寿的秘方，不惜远赴荒郊、深山寻觅良药。皇天不负有心人，终于被他们发现延年益寿的美食，并流传至今，民间称之为“长寿菜”……
长寿菜之一：含碘冠军――海带
食用方法：将海带或海菜泡发好，入砂锅中加入一点淡菜煲至熟后，再加入适量的蒜茸、橄榄油及盐，调煮成海带汤即可食用。
详细介绍：海带为大叶藻植物大叶藻的全体，又名海草、昆布等，生活在海水中，柔韧而长如带子，故得其名。海带具有较高的营养保健价值，被誉为“海上蔬菜”、“长寿菜”、“含碘冠军”。
医学研究发现，海带中的钙具有防止血液酸化作用，而血液酸化正是导致癌变的因素之一。海带中的有机碘有类激素样作用，能提高人体内生物活性物质功能，能促进胰岛素及肾上腺素皮质激素的分泌，提高脂蛋白酯酶活性，促进葡萄糖和脂肪酸在肝脏、脂肪、肌肉组织的代谢和利用，从而发挥其降血糖、降血脂作用。海带含有丰富的钾，钾有平衡钠摄入过多的作用，并有扩张外周血管作用，因此能防治高血压。
长寿菜之二：氨基酸皇后――香菇
健康饮食作用范文5
仝小林 中国中医科学院广安门医院副院长，教授、主任医师、博士生导师。中华中医药学会糖尿病分会名誉主任委员，世界中医药学会联合会内分泌专业委员会会长，中国中医药研究促进会糖尿病专业委员主任委员，中国中医科学院首席研究员，973首席科学家，国家中医药管理局内分泌重点学科带头人。
11月14日是“世界糖尿病日”。今年的主题是关于“糖尿病患者的饮食健康”。国际糖尿病联盟呼吁：“现在就行动起来，改变自己的生活――管理好各类糖尿病，健康饮食是关键环节！”
在我国，近年来随着社会经济的发展和生活方式的改变，糖尿病患病率急剧上升。全国流行病学调查显示，我国20岁以上成年人中糖尿病人数达到9240万人（占到成年人群的9.7%）。此外，有1.48亿成年人（占到成年人群的15.5%）处于糖尿病前期。
糖尿病是一个高发病。据世界卫生组织的预测，未来的十年，中国糖尿病患者出现并发症（如心血管并发症等）的人数会大幅增加。糖尿病对健康的危害不容忽视，控制糖尿病更是刻不容缓。
那么，如何才能控制好糖尿病呢？正如“世界糖尿病日”所倡导的，健康饮食就是最重要的措施之一。要做到健康的饮食，我觉得有三个关键词特别重要。糖尿病患者要记住这些关键词，并在日常生活中身体力行，则必然对疾病的控制起到良好的作用。
第一个关键词是“粗粮”。即提倡糖尿病患者要多吃粗粮，比如荞麦、玉米、高粱米等。粗粮要尽量多吃，相反则要尽量少吃那种特别细的粮，尤其是富强粉，因为里面粗纤维完全没有。
第二个关键词是“定量”，就是要做到“三餐定量”。糖尿病患者应该通过饮食控制每天总热量的摄入，即无论吃什么，一天摄入的总热量要固定。而要做到这一点，糖尿病人最好三餐定时定量，不要额外吃零食，这样才容易掌控总的热量摄入。
健康饮食作用范文6
健康长寿是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。传统的健康观是“无病即健康”，人类研究健康长寿几千年，各种“长寿秘诀”几乎都近似于“哥德巴赫”式猜想。我们经过几十年研究发现，人类健康长寿的主要原因在于膳食平衡，其次是适当运动。寿星能够健康长寿，很可能是恰巧进行了科学的食疗，如果把这种巧合进行科学的概括，就可以实现健康长寿的梦想。通过科学的个性化食疗来调整膳食平衡是健康长寿的最佳方法。另外，还需要进行适宜的运动，并且避免不良的生活习惯。
如何才能吃出健康长寿来？我国古代对饮食的研究，最早见于《黄帝内经》，它把各类食物的营养作用分析得较透彻，并提出“五谷为养，五果为补”的科学思想。古人多把养生和食疗、食补综合在一起研究。皇帝认为：“圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱，此之谓也。夫病已成而后药之，乱已成而后治之，譬犹渴而穿井，斗而铸锥，不亦晚乎。”意思是高明的医生应把主要精力放在预防疾病上，如把所有精力都放在治疗疾病上，就如同人渴了才去挖井，到了战场才去制造武器，岂不太晚了！这种以预防为主的辩证观点，非常符合现代科学膳食的理念。
孔子对“吃”也十分讲究，虽然他一生安贫守礼，不追求享受，反对奢华，但对“如何吃”却非常重视。他提出“食不厌精，脍不厌细”的主张。为了减少食源性疾病，孔子提出许多饮食禁忌，如“色恶，不食；失饪，不食；不时，不食；割不正，不食；惟酒无量，不及乱；沽酒，是脯不食”。所谓“色恶，不食”即指颜色不正的食品不能吃，因为许多食品在腐败时，颜色都已发生变化；“失饪，不食”指烹饪方法不当的食品不能吃。例如在烹饪中加热的温度或时长不够，食物没有得到充分杀菌消毒，这对人的健康很不利；“不时，不食”，指在不适宜时间取得的食物不宜吃。譬如没有等到水果成熟就拿来吃，很有可能造成食物中毒；“割不正，不食”，是说不按正常规律宰杀或切割的食物，不应吃。例如宰杀，没有先行放血，必将影响肉的感官性状和卫生质量；“惟酒无量，不及乱”，意思是可以不限量的饮酒，但不能喝醉；“沽酒，是脯不食”，是说从小作坊买的酒和熟肉制品不宜吃。孔子在两千五百多年前提出的这些“吃的理论”，对现代人也有非常重要的启迪作用。
其后历代皆有美食家、食疗学者等对饮食与健康长寿方面作逐步深入研究，并取得了巨大成果。被秦始皇尊为相父的宰相、大政治家吕不韦在《吕氏春秋》的养生长寿论述中提到，若要长寿，就要在饮食上去掉“大甘、大酸、大苦、大辛、大咸”。他认为饮食中这五味过多、过于强烈，对健康是有害的。现代医学研究证明这种提法是有科学道理的。
总之，我国古代研究饮食与健康长寿的人士很多，有帝王将相，有骚人墨客，有僧尼道人，也有炼丹术士。著作极为丰富，内容也极为繁杂，需要我们现代人研究，去其糟粕，取其精华，将其发扬光大。当大家对“吃”有了一定了解后，就从现在开始，拟定属于自己的健康饮食方案吧。一份全新的健康饮食计划，将会使人浑身充满活力，而且情绪的波动也不再那么强烈了。如果长时间养成健康的饮食习惯，不仅会使患病的几率降低，而且还能“吃”出延年益寿。
