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关于浪费粮食的问题范文1
关于节约粮食演讲稿最新范文 尊敬的各位老师，亲爱的同学们：
你们好!我今天国旗下讲话的题目是《节约粮食，从我做起》。我想考一考同学们，10月16日是什么节日？是世界粮食日。
为什么要设立这样一个节日呢?很显然，是呼吁我们每一个人都要节约粮食!
下面，我就请同学们和我一起背诵一下《锄禾》这首古诗。“锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦!”这首诗我们都学过了，是表现了农民伯伯种田很辛苦!可是我们真的做到节约粮食了吗?
我们先来看看在我们学校用餐的同学，我们觉得绝大部分同学就做得非常棒，在我值班的时候，我经常看到一些同学，将所打的饭菜吃得干干净净，我经常表扬他们，对着话筒大声地表扬他们。你们知道徐老师为什么要这样做吗?对了，就是希望每位同学都像他们一样，吃干净盘子里的每一粒米，每一口菜。其实这不仅是一种节约，也是对农民伯伯，食堂工作人员工作的一种尊重! 更是一个人文明素养的重要体现!
在节约粮食这件事上，我们不仅仅今天这个世界粮食日要重视，每天每餐饭都要牢记在心!同学们，根据20xx年我国的一项统计显示，就中国大陆民众一年平均倒掉六百亿人民币的剩菜和剩饭。
同学们，其实节约粮食，就是不浪费，做起来很简单：吃多少盛多少，不偏食，不挑食。像我们学校的饭菜，都是有菜谱的，就是说，饭菜的选择是经过科学搭配的。大家吃多少盛多少，不偏食，不挑食，这样做，既符合节约的要求，也有利于我们身体的健康!从今天的午餐开始，我们就来看一看，比一比，哪些班级哪些同学在吃饭这件事上做得最好!
关于节约粮食演讲稿最新范文
亲爱的同学们：
现在生活水平提高了，有必要省一粒米吗？有些学生可能会有这样的疑惑。的确，节约一粒米没有实际意义，但却体现了一个人的道德品质。我们浪费了一粒米，但我们仍然扔掉了一个馒头。事实上，我们抛弃了中华民族勤俭节约的传统美德。
珍惜粮食就是珍惜农民劳动和父母劳动的成果。浪费食物就是践踏他们辛勤劳动的成果。在此，我郑重向同学们提议：
1.珍惜食物，适量点餐，避免剩菜剩饭，减少浪费。
2.不要攀比，以节约为荣，以浪费为耻。
3.吃饭的时候想吃多少就吃多少，不要扔剩菜剩饭。
4、看到浪费勇敢地停下来，尽力减少浪费。
5.做一个节约的宣传者，向家人、亲戚、朋友宣传浪费的可怕后果。
6.吃适量的米饭，想吃多少就吃多少，把碗里的饭吃干净，不要随便留下剩饭剩菜。
7.不要偏食或挑食。
8.在餐馆吃饭时，点菜是不会浪费的。如果有剩余，带回家。
9、积极督促身边的亲朋好友，及时制止浪费食物的现象。
同学们，节约粮食的微妙之处可以在一个人的内心深处看到。古语有云：“不扫一屋，何以扫天下？”一切都一样。食物很难得到。采取行动！珍惜食物，从现在开始，从我做起！以实际行动引领建设“节约型家园”，为建设文明和谐家园作出应有贡献。
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尊敬的老师，亲爱的同学们：
大家好！
我是xxx，很是荣幸能够在这里讲话，说起节约粮食，这一直都是我们应该去做好的，作为一名学生我们应该有这样的态度，我们一定要认真做好节约粮食，过去封建社会粮食都是一个大问题，现在我一直都认清楚这一点，作为一名学生我们一定要做好准备，珍惜粮食我们每个人都应该做好，从现在开始我们应该做好这些，现在生活方面虽然提高了很多，也不缺粮食了，可是我们不应该浪费，不要觉得每次浪费一点点，没有什么关系，事实上这是非常严重的，我们应该重视起来，一定不能够忽视这个问题。
关于浪费粮食的问题范文2
尊敬的老师、亲爱的同学们：
大家好！
今天我演讲的题目是《节约粮食，从你从我做起》。
“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”想必这首唐诗大家都会背，都懂它的意思。但是在我们日常生活中，浪费粮食的现象还是随处可见。虽然父母老师从小就教育我们节约粮食，可是真正做到的能有几个呢？
所以为了唤起大家爱惜粮食，珍惜粮食的意识，每年的10月16日就成为“世界粮食日”。虽然现在的中国地大物博，物产资源众多，人们的生活过得越来越好，但是浪费粮食的现象也随处可见，“节约”一词在不少人的心里已日渐忽视和淡忘了。
要知道世界上还有许多人在挨饿。联合国粮食及农业组织自创立以来，不定期地进行了5次“世界粮食调查”。从这些调查的数据得出的结论是：饥饿不但没有消除，反而在不断扩大。长期遭受贫困和营养不良之苦的人口8。54亿。面对如此严峻的粮食问题，我们浪费粮食？作为我们这一代，不要总以为我们的国家地大物博，我们的耕地面积只有全世界的百分之七却要养活世界百分之二十二的人口。可见珍惜粮食，爱惜粮食，杜绝浪费对于我们来说是至关重要的，我们要从小做起，从你从我做起，从现在做起，拿出实际行动来爱惜粮食，继承和发扬勤俭节约的传统美德。
“俭以养德”，自古以来，节俭一直是中华民族值得彰扬的美德。我们中国，之所以要提倡建设节约型社会，就是因为中国浪费不起。中国是世界上人口最多的国家，每个人只要浪费一点，总数就非常惊人。同学们，其实节约粮食，就是不浪费，做起来很简单：吃多少盛多少，不偏食，不挑食。这样做，既符合节约的要求，也有利于我们身体的健康！
我的演讲到此结束，谢谢大家！
节约粮食的演讲稿
亲爱的老师、同学们：
春天来了，万物复苏，老师带着我们来到水上公园春游。
午餐时，小东拿出妈妈给准备好的面包，放到嘴边使劲一咬，立刻表情痛苦，他心里想：什么破面包，这么硬，太难吃了。一边想着，一边一甩手就把面包扔进了垃圾箱。他的动作被一旁的大刚看见了，大刚生气的对小东说：“你怎么能这么不爱惜粮食呢？这可是农民伯伯用辛勤的汗水浇灌而来的！”“可是它那么硬怎么吃啊……”说着，说着，他们就吵了起来，争得面红耳赤。
这时，老师轻轻地走了过来，微笑地摸着大刚的头说：“好孩子，你说的对，我们都学过《悯农》这首诗，知道每一粒粮食都饱含着农民的辛劳和汗水，我们应该爱惜食物，而不是随便浪费。”
关于浪费粮食的问题范文3
关于优秀节约粮食演讲稿范文 “锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”这首诗我虽然很小就会背了，可是当我真正明白这首诗的时候，是那件事发生以后。
那是一个烈日炎炎的下午，我和慈祥的二姨夫一起去公园玩。走了不久，我已是满头大汗了，我看见了卖冰糕的大婶，我看着他手中的冰糕，早已是“口水直流三千尺”呀，二姨夫好像看透了我的心思，就走了过去，要了一根最大的、最好的那个冰糕，然后给了我，我高兴地拿起了冰糕，津津有味的品尝着。走了一会，我又看见了卖棉花糖的，我心想：是吃完冰糕再吃棉花糖呢?还是先吃棉花糖在吃冰糕呢?我在心中一个劲的纠结着，过了许久，我才想到棉花糖还没到手呢，先要棉花糖吧。我装作可怜巴巴的样子对二姨夫说：“二姨夫，我想吃棉花糖，”二姨夫半信半疑地问：“能吃完吗?”我漫不经心的说：“放心吧！小菜一碟！”二姨夫就给我买了下来。我吃着吃着，突然不想吃了，可这时我只吃完了冰糕，而棉花糖却吃不完了，棉花糖才没吃了几口，我好似无所谓地对二姨夫说：“二姨夫，棉花糖我吃不了了，我扔了啊！”我正准备扔，可这时，沉默许久的`二姨夫一个巴掌就打在了我的脸上，我的脸是热辣辣的红，我心里一遍遍地想着：我说错话了吗?我犯错了吗?错事了吗?我怎么了啊！这时二姨夫再也没有往日的慈祥，他严厉地问我：“知道我为什么打你吗?”我天真地摇摇头，二姨夫语重心长地说：“因为你浪费了粮食，粮食可是劳动人民一点一点种出来的啊！怎么能浪费呢?”我羞愧地点点头，便坚持着把棉花糖吃完了。二姨夫终于露出了笑意。
通过这件事，我知道了，我们一定要珍惜粮食，粮食可不是大风刮来的。我们要珍惜。
关于优秀节约粮食演讲稿范文 敬爱的老师，亲爱的同学们：
大家好！我是来自高一九班的杨婧怡，今天我演讲的题目是：一切从简。
“民以食为天”是亘古不变的社会常理和人之常情。在古代，不同阶级的人在一日三餐中的菜品丰盛程度和场面大小就有差异。所以在现在，就有不少的人过于追求聚餐的场面大小和菜品数量而忽略实际情况，并以此彰显自己“不凡的气度”和“大气的风度”。
话说得有道理啊，谁不喜欢有面子啊？是我，我也喜欢做有面子的事，但我不会像上面说的那样，我会从长远出发，立足现实，节约粮食，反对铺张浪费。话说得轻巧，具体做法呢？
别急，且听我慢慢道来。
首先，如果你已经明确了节约粮食的重要性，并决定从现在开始在日常生活中注意细节、约束自己，那就很不错了。因为你已经有了精神上的认同，同时你需要关注一下周边的人，或许这时候，就需要你委婉或直接地表达想法、提出建议，如果还能做到语气温和就更好啦。
其次，就是如何在日常生活中注意细节、约束自己。听说，在吃饭前双手合十心里默念“节约粮食，粮食节约”，就可以使没吃完的粮食飞到需要它的地方去。当然，这是不现实的，所以，落实是非常重要的，可以说这是最关键的一步。根据积累的经验来看，同学们大多对自己的食量有所估计，但那些特别喜欢或者特别感兴趣的食物却散发着该死的魅力，好想吃，但是摸摸我那“圆润”的肚子，忍不住问自己：“我还吃得下吗？”这时候就需要你做出正确的判断和决定：是否有必要吃？是否吃得完？是否点了能打包带走？如果已经吃不下了，而且不能打包带走，那就没有必要去买；如果已经买了，可以请身边的好友帮忙吃一些……总之，尽量避免浪费。
每次看到装剩菜剩饭的桶里堆满食物，我都会痛心。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的话语响在耳旁，农民伯伯复杂的眼神和处于饥饿中饱受苦难的人期盼的眼神，似乎都在提醒着我——节约粮食，不仅仅是为了自己的身体健康，更是为了食物的合理利用，为了给予需要帮助的人一点力所能及的关爱。而“光盘行动”也不应只成为一句口号，更应成为一种行动。
“粮食安全问题是一个永恒的话题，在任何时候都不能放松”，同学们，为祖国为人民奉献的时候到了，行动起来吧！
我的讲话完毕，谢谢大家！
关于优秀节约粮食演讲稿范文
尊敬的老师、亲爱的同学们：
早上好！
今天我所讲的主题是文明餐桌节约粮食。
古人云：“锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”这首诗大家都学过吧，可是你真正理解了其中的涵义吗？从一颗秧苗种子到你碗里的那粒米饭，要经历多少道工序及为之付出的辛苦劳动呢？我们同学都不知道吧！为什么我这么说呢？ 平时在学校里，我看到有些同学在午餐的时候因为自己的口味与饭菜不合，常常把自己不爱吃的饭菜倒掉，造成很大的浪费。
我认为，这种行为是十分可耻的，应该杜绝。
把中午的饭菜吃光，不仅给自己的身体补充了能量，也是一种反对铺张浪费的表现。我为什么这么说呢？有些同学，饭菜不吃，零食不断，这既不利于营养的吸收，又造成金钱的浪费。虽然我不提倡挑食，但如果有的菜，你实在不爱吃，我们可以换一种方式去拒绝浪费，你可以问问周围其他同学，或许他们爱吃，会给你解决一下。其实，生活中的点点滴滴都可以去实现“节约”这个目标。
因此，我在这里倡导同学们，拒绝舌尖上的浪费，节约粮食，从现在开始。
关于浪费粮食的问题范文4
关于节约粮食演讲稿优秀范文 各位老师、各位同学：
大家好！
今天，我演讲的题目是《节约粮食，从我做起》。粮食是农民伯伯辛勤劳动的结晶，是农民伯伯洒下的汗水，凝结出的果实。走进食堂，扑入眼帘的是“谁知盘中餐粒粒皆辛苦。”这些显而易见的节约粮食标语。可是有多少人是真正意识到并行动的呢？
我们虽然有“鱼米之乡”的美称，可是大家也不要过分浪费粮食。节约光荣，浪费可耻。自己不想吃了可以不再去盛，没有人去强迫你。我浪费点粮食算什么，反正又没说我，反正我又没留一点汉。虽然这么想，这样不关你的事，但是大家想想，为我们做饭的这些阿姨，奶奶，在我们还在熟睡时，就已经到批发市厂去买菜，当我们做早操回教室时，他们就开始做饭，在我们上第三节课时，就可一以闻到香喷喷的饭菜味。这就是食堂阿姨和奶奶们忙活了一上午的杰作呀！
在学校里，老师经常跟我们提起“节约粮食”这种品德，可是中午吃饭的时候，我仍旧看到有许多同学因为偏食，觉得这些菜不合味口就不盛了，还有一些荣写盛的时候盛了很多，可没吃两口就把盘子端出去倒掉了。不止在学校里，在饭店里、大酒店里，我也看到的不少浪费粮食的行为。在饭店里，有不少人都点了一大桌子的菜，看是吃起来仅仅只是喝了一写饮料、酒什么的，大多数的时间都在聊天，“吃”地差不多了就抽了几张餐巾纸转身走了，剩下了一大桌子没吃多少的菜。
食堂是我们在校学习生活的重要场所，营造清洁舒适的就餐环境，需要我们大家共同努力。
一、要有规则意识
”没有规矩，不成方圆。”生活中规则无处不在，一定的规则能保证人们更好地生活。文明用餐要求我们做到”班级要整队到餐厅就餐，不拥挤、不喧哗；严格遵守就餐纪律，按时就餐，在指定餐位用餐，不得擅自调换餐位，不敲盘、不喧闹；吃饭时不谈笑，不交头接耳，不得敲打盘碗；吃完饭要把垃圾带出去，安静地走出餐厅。”
二、有勤俭节约、爱惜粮食
吃饭就一定要爱惜粮食。尽管同学们将”谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”背得滚瓜烂熟，可真正上了饭桌，浪费粮食、挑食的学生每天都有。文明用餐其中最突出的一条要求就是：不挑食，不浪费，把餐盘内饭菜吃干净。希望同学们挑食、浪费的现象一天天减少，餐厅的剩饭剩菜也越来越少，以节约粮食为荣，以浪费粮食为耻。
三、文明用餐
文明用餐，从我做起，从点滴做起，从现在做起。”播种的是一种习惯，收获的是一种品格”。让我们为共同营造一个文明有序的用餐环境而努力，争做文萃小绅士小淑女！
你应该知道，世界上有多少人正在忍受着饥饿的压迫，每一粒米，每一粒粮都是他们生命的渴望。让我们从现在做起，节约粮食，从我做起，从大家做起！
谢谢大家，我的演讲结束了。
关于节约粮食演讲稿优秀范文
国家教委早在1991年10月10日发出关于教育系统认真开展爱惜粮食、节约粮食教育活动的通知，通知指出：在不少学生中，节约粮食的观念十分淡薄。这不仅反映了不少青少年学生和儿童不懂得珍惜人民群众的劳动果实，而且也直接反映出他们在思想品德方面存在的严重缺陷。为此，各级教育行政部门和各类学校领导，一定要进一步提高思想认识，高度重视这一问题，要把节约、爱惜粮食的教育活动，作为学校德育工作的一项重要内容，长期抓下去，并努力抓出成效。教育学生树立“节约粮食光荣、浪费粮食可耻”的观念，培养他们勤俭节约的良好习惯。
所以，我们要爱惜粮食、节约粮食。它也是“养成良好习惯”的一个重要的方面，也是我们创建“绿色学校”、创建“节约型学校”的实际行动，同学们，你想做个文明的小学生吗？那就从文明就餐、节约粮食开始吧！其实节约粮食，做起来很简单：吃饭时，吃多少盛多少，不要剩饭菜；吃饭的时候，也要集中注意力，认真吃饭，不挑食。无论爸爸妈妈给我们吃的，还是学校里的饭菜，我们都要把肚子吃饱，吃饱才有利于我们身体成长的。为了自己的健康，我们都要通通吃掉它！
我们要树立节约意识。爱粮、惜粮、节粮，不能是空洞口号，它是中华民族的优良传统。“节约粮食光荣，浪费粮食可耻”的风尚不仅过去需要、现在仍然需要。我们的粮食远未充裕，我们没有糟蹋粮食的权力，也没有糟蹋粮食的条件。希望前面我提到的那些浪费现象不再发生。
我们要发掘节约潜力。我们虽然不种田、不产粮，但节约粮食也相当于种了粮食。我们的一张张餐桌就相当于一方方粮田，除了吃进肚子里的粮食外，不浪费一粒粮食。
我们要强化节约行为。不管在家里还是在学校里，都不能浪费粮食。吃多少，烧多少；吃多少，盛多少；不偏食，不挑食；少吃零食，买了就要吃完，不随手扔掉……。对浪费的现象，我们要坚决反对，坚决抵制。只要我们牢记“节约”，就会养成良好的习惯。
同学们，让我们从今天开始，做一名爱惜粮食，节约粮食的好学生吧！
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尊敬的老师，亲爱的同学们：
大家好！
我是xx，这段时间我观察到在我们学校还是有浪费的现象出现，在这方面这感觉还是非常不好的，我们应该节约粮食，在这一点上面我清楚的感受到了这一点的，作为一名学生我们应该树立好形象，我清楚的感受到了这一点，节约粮食是我们应该要有的素养，在这方面我感觉这是很有意义的，在这方面我一定会树立好的形象，以后努力去做好这一点，我们应该一起去做好节约粮食这件事情，在这一点上面这是一定的，同学们让我们一起去做好。
关于浪费粮食的问题范文5
—关于我省增产百亿斤粮食工程的调查报告
我省将增产百亿斤粮食作为##农业的“天字”号工程，符合省情，又顺民意。确保此项工程顺利实施，挖掘粮食增产潜力、走内涵扩大再生产不失为一个好路子，但“科学建仓”、“颗粒归仓”又绝不能忽视。政府为农民“建粮仓”，也是这项工程的辅助和延伸，至关重要。
一、农民的“天下粮仓”
目前，农村的仓储问题还是一个大问题。作为农村仓储的主要载体----农村俗称“苞米楼子”（由于笔者走访地区农作物以玉米为主，以下列举均指玉米仓储），虽然“安得广厦千万间”，但质量的良莠不一，却不能让人“尽欢颜”。有的玉米仓直接依地而建，用秸秆围上，成了老鼠觅食的天堂；有的干脆置于露天之下，任鸟啄鸡刨；有的虽然建的有模有样，但根本无法解决通风等问题，粮食霉变腐烂在所难免。农民这些“天下粮仓”的最直接后果，就是造成了令人揪心的粮食浪费。为了客观反映因为粮仓不“良”产生的浪费现象，笔者对当地北、南、中三个村进行粮仓入户调查，每村均选择一个组（入户调查发现，这三个组在每个村都是仓储较好的组），对玉米的存储情况及玉米仓的结构、材质、建设地点，以及因仓储不利可能造成的损失进行调查。
不难看出，损失的粮食让人瞠目结舌。损失主要体现三个方面：一是粮食价格损失。秋粮（秋收后即出售）的价格要比仓储越冬的粮食每公斤便宜0.3元左右，每亩地按600公斤平均产量计算，每亩地农民就要损失180元左右。二是霉变腐烂造成的损失。平常的年份，因仓储不利造成粮食霉变的户数占接受调查户数的84%，仓储最好的农户霉变损失占粮食总产量的10%，仓储最差的霉变损失占粮食总产量高达50%，一般的也要占总产量的20%。一户农民按10亩土地、霉变占10%最小值来计算，一户直接经济损失180元（10亩土地产粮6000公斤，霉变粮食比正常粮食每公斤价格低0.3元）。三是鼠害的损失。鼠害损失占粮食总产量的2%左右，一户损失在150元左右。如此算来，平均每家农户按仓储最好的情况都要把到手的330元的收入白白浪费掉，如果再加上早卖秋粮的价格损失，每户损失就会高达20__元以上。当然，全省各地区的情况不一，还需调研各地实际情况来说明这个问题。按此估算，全镇有8137个不规范的粮仓，按一个浪费（霉变损失）1972斤粮食计算，共浪费粮食1600万斤，相当于新整合土地1.3万亩的产量。如果全省平均算来，这个浪费粮食的数量更会触目惊心！为此，规范建设农民的“天下”粮仓势在必行。
二、政府要为农民“建粮仓”
通过走访了解到，农民的粮仓质量之所以参差不齐、良莠有之，一方面是观念决定的：认为把粮收到家了，老鼠盗点儿、霉变点儿，属于正常现象，懒塌塌、大咧咧的惰性把到手的收入浪费掉了；另一方面是经济状况决定的：通过调查发现，一些农户因为经济拮据，尤其年终岁尾，急等钱用，不仅没有余钱来建规范粮仓，而且早早地把秋收的粮食卖掉了。以至出现了越是经济条件好的农户，玉米仓建的越是合理美观；越是条件差的农户，玉米仓建的越是简陋、不科学。继而导致恶性循环，舍得投入建粮仓的农民收入越来越多，不舍得投入建粮仓的农民收入越来越少。怎么改变这一现状？关键看政府能否大张旗鼓地引导、号召农民建规范粮仓，政府能否为农民“建粮仓”买单。政府为农民“建粮仓”也体现了四种需要。
一是学习践行科学发展观的需要。为农民建粮仓，目的是尽量减少仓储中不必要的浪费，间接避免过多向土地要产量而造成破坏生态环境的代价。同时，科学合理规范的粮仓，还可以最大限度自然降水，从而节省国家仓储采用机器烘干消耗的大量能源和资金。二是新农村建设的需要。新农村建设20字方针中，“村容整洁”是一项目标要求，统一规范农村的粮仓，既是“保增收”的需要，也是改变农村面貌、农民观念的需要。此外，粮仓规范了，也会大大降低因为粮仓的滥建可能引发的火灾隐患。三是抢抓国家政策机遇的需要。国家四万亿拉动内需的资金，我省争取的份额中，可以拿出一笔资金作为农民建粮仓的补贴。随之带动了部分制造业，这样既拉动了内需，又出台了一项最惠农的政策。四是农民增收的需要。建科学粮仓是农民增收的有效途径。帮助农民建起一座科学的粮仓，一定程度为农民每年发了一个“绿色”的存款折。
三、如何建“科学粮仓”
通过大量的走访调查，农村现在仓储主要有三种方法：玉米摆垛放、秸秆围栈放、自制楼子放。无一例外，这些方法都会造成粮食在储存的环节上大量浪费。如何为农民建“科学粮仓”，笔者认为应该从以下三方面下功夫。
关于浪费粮食的问题范文6
关键词食物浪费；资源；经济；效应分析
中图分类号F323.2；F323.7文献标识码A文章编号1002-2104（2013）12-0150-06doi：103969/jissn1002-2104201312023
近年来，国际食物价格高涨引发了各界对食物浪费的高度关注。据联合国粮农组织测算，全球每年约有三分之一（约13亿t）的食物遭损耗或浪费[1]，若这些食物中有四分之一能够得以保留，就足以养活全世界目前约为9亿的饥饿人口。我国是世界上人口第一大国，在工业化、城镇化进程中，随着人口的增长和收入水平的提高，食物需求持续增长，而国内耕地面积在不断下降，水资源越来越紧张，环境不断恶化，保障我国食物安全的压力不断增加。然而，受公款吃喝、消费习惯、收入差距等因素影响，我国存在更加严重的食物浪费问题。中国农业大学食品科学与营养工程学院调查的数据显示，全国一年仅餐饮浪费的蛋白质和脂肪就高达800万t和300万t，这相当于倒掉了2亿人一年的口粮。减少食物浪费已成为当前社会各界关注的焦点，2013年中央出台了“八项规定”，其中一点就是要厉行勤俭节约。减少食物浪费不仅能够间接增加食物的供给，有助于保障我国的食物安全，还能减少对资源的浪费[2-5]。在此背景下，本文对我国减少食物浪费的效应进行实证分析，不仅有助于全面认识食物浪费问题，还将为国家制定相关政策提供科学依据。
在关于食物浪费的研究中，多数学者侧重测算食物的浪费量以及导致的资源浪费量。Gustavsson[1]等分品种、分地区、分环节对全球食物浪费进行了测算，结果显示全球1/3的食物被浪费掉，浪费的总量达到13亿t，其中工业化国家每年大约浪费6.7亿t食物，发展中国家浪费6.3亿t，浪费总量不相上下。M.Kummu[6]等通过计算指出，全球有1/4的食物被浪费掉，生产这些被浪费掉的食物所用的淡水资源占总使用量的24%（27 m3/人/年），所用的农地面积占总生产面积的23%，所用的化肥占总使用量的23%。D.Hall[7]等利用美国的食物数据计算发现，2003年美国食物浪费总量已经达到150万亿Kcal，比1974年增长了近50%。食物浪费导致淡水消耗量的四分之一被浪费掉，同时还浪费3亿桶石油。
国内早期研究主要集中在食物生产、收后处理、加工和运输环节的客观损耗上面。李植芬、何勇[8]通过对浙江地区粮食生产和加工过程的调查，指出我国粮食在产后处理、运输和加工环节的损失比例高达12%以上。以浙江省当年的粮食总产量85亿t计算，损失量达到10多亿t，这相当于270万亩耕地的总产量。池仁勇[9]认为我国粮食产后损失率达15%，这意味着，每年有300亿t粮食浪费掉，与发达国家损失率5%相比，相差甚远。随着我国居民收入的不断提高，消费环节的浪费越来越受到关注，目前比较系统地测算和分析我国食物消费环节主观浪费的研究还比较少见。成升魁[5]指出我国餐饮食物消费中日益普遍的恣意浪费现象，已经成为阻碍我国经济社会可持续发展的严重问题，但是对食物浪费的研究并未引起足够的重视。许世卫[10]分7大环节对我国粮食损耗和浪费进行了系统测算，结果显示从生产到销售各环节的损耗和浪费约5 890多万t，占总产量的12.3%以上。
胡越等：减少食物浪费的资源及经济效应分析中国人口・资源与环境2013年第12期综上所述，已有文献就食物浪费问题取得了大量成果，这为本文研究提供了借鉴。但仍存在以下两点值得进一步探索：一是既有文献测算了食物的浪费数量以及食物浪费所带来的资源浪费，即分析了减少食物浪费的资源效应，但是对减少食物浪费经济效应的分析则较为少见；二是国内文献对食物浪费的研究大多数集中在粮食上面，缺乏专门对整个食物的浪费进行分析。鉴于此，本文将在借鉴已有研究成果的基础上，采用FAO的数据实证分析我国减少食物浪费的资源效应，并运用GTAP模型定量研究减少食物浪费所带来的经济效应。
1食物浪费的定义及测算1.1食物浪费的定义
Gustavsson[1]等将食物损失按照主观与客观的标准划分为食物损耗与浪费，其中损耗是指由于生产技术等客观因素导致的在生产、收获后处理及储藏、加工以及流通环节上的食物数量下降，而食物浪费是由于消费者的主观因素在食品链终端的食物数量下降，也有学者将食物损耗和食物浪费统称为食物浪费。现实中食物在生产、收获后处理及储藏、加工以及流通环节上的损耗往往是由于生产技术或管理方法造成的[8-9]。采用先进的技术和管理方法固然可以减少食物的损耗，但同时也需要投入大量的成本。只有当避免损耗的食物价值大于采用先进技术或者管理方法的成本时，这种先进的技术和方法才会被采用。而食物在消费环节的浪费则不同，消费环节的浪费大多数是由于消费习惯造成的，只要改变消费习惯就可以减少食物的浪费。为了使研究结论具有现实意义，本文将食物浪费定义为食物在消费环节上的浪费。
本文的食物范围包括谷物（小麦、大米、大麦、玉米、黑麦、燕麦、粟、高粱和其他谷物）、根茎（马铃薯、番薯、木薯、洋芋和其他根茎）、油籽（大豆、花生仁、葵花籽、油菜籽、棉籽、椰子、芝麻、棕仁、橄榄和其他油料）、水果蔬菜（柑橘、柠檬、葡萄柚、其他柑橘、香蕉、巴蕉、苹果、菠萝、枣、葡萄、其他水果、番茄、洋葱和其他蔬菜）、肉类（牛、羊、猪、禽、其他肉及内脏）、水产品（淡水鱼、底栖鱼、远洋鱼、其它海鱼、甲壳类、其他软体类、头足类、其他水产品、水生哺乳动物肉、其他水生动物、水生植物）和乳制品（牛奶）七大类。
1.2食物浪费的测算
本文测算食物浪费的方法是将食物供应链分为生产环节、收获后处理和储藏环节、加工环节、流通环节和消费环节等五个环节，再利用FAO食物平衡表中的数据和每个环节的浪费比例计算食物损耗量和浪费量。需要说明的是下一环节的测算不包含上一环节的损耗量或浪费量，这样可以避免重复计算，因此，测算最后消费环节的浪费量需要首先测算前四个环节的损耗量，具体的测算过程见图1。国内关于食物浪费比例的设定大多数都集中在粮食品种上面，对其他食物浪费比例的设定鲜有涉及[8-10]，Gustavsson[1]对7种食物的5环节浪费比例进行了详细的研究和设定。为了能够较为系统准确地测算我国食物浪费数量，本文将借鉴Gustavsson文中食物浪费的比例数据（表1）。从消费环节的浪费比例看，在植物产品中，谷物和水果蔬菜的浪费比例最高，分别为20%和15%；而根茎和油籽的浪费比例较低，分别为10%和4%。在动物产品中，肉类和水产品浪费比例较高，都为8%；而乳制品的浪费比例较低，为5%。这种比例设定和实际情况基本吻合，由于植物产品的价格相对较低，所以浪费的比例相对较高，而动物产品则刚好相反。
食物浪费量测算结果显示，我国食物浪费总量为1.2亿t，占国内产量的8.5%，其中谷物的浪费量为3 394.8万t，占国内产量的8.1%；根茎类浪费量为697.4万t，占国内产量的4.5%；油料浪费量为318.9万t，占国内产量的5.5%；水果蔬菜浪费量为6 772.7万t，占国内产量的10.6%；肉类浪费量为624.1万t，占国内产量的7.5%；水产品浪费量为355万t，占国内产量的5.8%；乳制品浪费量为198.1万t，占国内产量的4.9%。相比较而言，谷物和水果蔬菜的浪费是最严重的，占到总浪费量的82.3%。
