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餐厨垃圾处理的必要性范文1
【关键词】:餐厨垃圾规范化处理 产业链
中图分类号： R124.3 文献标识码： A
城市餐厨垃圾特性及规范化处理必要性
城市餐厨垃圾随着中国城市化迅速发展而呈现并呈快速上升趋势。由于饮食
文化和聚餐习惯，餐厨垃圾成了中国独有的现象。中国餐桌浪费惊人，每天产生巨量的餐厨垃圾。根据中国固废网公布数据每年产生的餐厨垃圾约4000万吨。
餐厨垃圾分为餐饮垃圾和厨余垃圾。包括家庭、学校、食堂及餐饮行业
等产生的食物加工下脚料(厨余)和食用残余(泔脚)。其成分复杂，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。
餐厨垃圾主要特点是“四多一杂”，即：量多、水多、油多、盐多，组分复杂。用传统的填埋、泔水喂猪等处理方式会造成污染环境、易生同源性污染、传播疾病等后果。
餐厨垃圾在城市垃圾中处于敏感的位置，其介于固废和废水之间，且易腐败产生恶臭气味，混杂在生活垃圾中使生活垃圾处理困难；无序的处理又导致地沟油和垃圾猪返回餐桌，危害人们的身体健康。规范化处理餐厨垃圾是城市建设健康发展的需要，也是对城市管理的一番考验。
二、目前国内外餐厨垃圾处理概述
1、国外城市餐厨垃圾处理情况
早在20世纪40年代，美国就成功地研制开发出家庭食物垃圾处理机，如今美国90％以上家庭使用这种机器。在美国，餐厨垃圾产生量较大的单位设置垃圾粉碎机和油脂分离装置，餐厨垃圾经粉碎机粉碎后进入油脂分离装置，碎料排入下水道，油脂则送往相关加工厂（如制皂厂）加以利用；餐厨垃圾产生量较小的单位，则将其混入有机垃圾中进行处理。
近几年的发展倾向于采用堆肥工艺制成肥料或加工成动物饲料进行资源化回收利用。
欧洲每年产生的餐厨垃圾量5000万吨左右。欧洲各国特别是德国及北欧较发达国家对餐厨垃圾管理和处理都有相对完善的系统和体制。
例如德国是一个非常重视生态平衡的国家，绝大部分垃圾填埋场已经被关闭。餐厨废弃物处理方式以微生物处理为主，工艺形式为好氧堆肥处理，今年来也开发了厌氧发酵的工艺形式，包括湿式厌氧、高温干式厌氧。
在瑞典，将餐厨垃圾、兽畜粪便、污水污泥和其他生物质一起进行厌氧消化处理，产生沼气，成为生物天然气。
过去日本厨余垃圾的处理方式主要为堆肥处理，近几年出现了很多新的研究方向，主要包括厨余垃圾生产动物饲料及利用厨余垃圾生产生物气发电供热等。同时，在日本厨余垃圾处理技术的发展非常迅速，一些著名的电器公司如松下、三洋、日立、东芝等公司都把厨余垃圾处理机作为一项很有潜力的产品投入一定的人力和资金进行研制和推广。
在韩国，近年来餐厨垃圾占城市生活垃圾比例也达到30%左右。
由于韩国特殊的饮食文化，导致其厨余垃圾盐分很高，这些盐主要来自泡菜、豆瓣酱等高盐分食物，因此在韩国堆肥方式处理厨余垃圾并不盛行，在过去很长一段时间内韩国的主要处理方法就是填埋。但是在2005年韩国政府全面禁止了将厨余垃圾进行填埋处理，因此近年来，韩国厨余垃圾的处理方式主要为生化沼气厌氧消化和两部厌氧消化。
2、国内城市餐厨垃圾概况
相比较在美国、日本、韩国及欧盟等国,餐厨垃圾资源化处理早已法制化和企业化,成为了一项成熟的环保产业,而国内对于餐厨垃圾资源化处理仍处在起步阶段。
由于中华饮食文化习惯，相对于国外的餐厨废弃物大都是食品废弃物，比如
超市过期食品等，跟我国餐厨废弃物成分有很大区别，导致我国不能照搬国外的处理技术和模式，必须要研发适合我国餐厨垃圾成份的处理技术和模式。
与其他国家相比，中国的餐厨垃圾有着自己的特点，具体表现为：
1. 含水率高，水分占到垃圾总重量的80－90％，这对垃圾的收集和运输都带来了难题，常有滴漏渗等现象。
2. 有机物含量高，在高温条件下，很容易腐烂变质，产生臭味，对收集地点附近居住的居民健康来说是一个威胁。
3．与生活垃圾混杂严重，城市居民大多没有养成分类收集的习惯，同时环卫等相关部门对垃圾分类收集也是刚刚开始试点，遇到很多问题。
目前，我国城市餐厨垃圾主要处置方式是：城市近郊的农民或者个体贩运者通过大的餐饮营业点回收，然后运至城郊的小型饲养场，用以喂养家畜；普通居民产生的厨余垃圾大部分都混入生活垃圾，作填埋或焚烧处置。
不分类收集得厨余垃圾直接填埋，由于其有机成分高，对填埋场的冲击负荷很大，会污染地下和地表水体，形成病菌滋生地；焚烧处理过程中产生大量二噁英，对焚烧厂周边居民的健康产生严重后果。
由于相关法律法规的空缺，被排入下水道的大量油脂，被不法商贩提取“地沟油”后悄然返回餐桌谋取利益。
据武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平估计，中国居民每年大约要吃掉300万吨致病、致癌的地沟油。
在科研工作者看来，治理地沟油的难点在于，经过洗涤、蒸馏、脱色、脱臭等精炼过程后，单从外观和感官上，很难区分地沟油和普通食用油。
目前，全国已有餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市52个，国家发展改革委、财政部印发了《关于印发循环经济发展专项资金支持餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市建设实施方案的通知》。但运行的还不多，完全运行好的一家也没有，而且只是餐饮垃圾的处理，厨余垃圾的处理还是一种向往。
目前国内城市餐厨垃圾处理试点项目特征
（1）企业发起政府支持。如上海、西宁、宁波、兰州等典型城市的餐厨垃圾处理进程推进过程中，选址、环评、规划不到位，工艺技术靠摸索，难以成为示范工程。
（2）政府投资模式BT。根据建成项目来看，没人下定论。
（3）政府招标企业投资运行BOT模式。当地政府和运行企业没有说不好的，业内人士不愿轻易评价，业外人士雾里看花。
在餐厨垃圾处理行业发展过程中存在以上问题，显示行业发展仍有很长的路要走，究其根本原因还是在工艺技术方面问题最严重。由于业内工艺技术的排它性严重，政府过多介入技术评判，使得行业扭曲发展，必然导致会有很多项目成为无效投资，与初衷相违背，浪费人力财力。为了促进行业的良性发展，政府、企业、业内专家应作阶段性总结，集思广益，为餐厨垃圾处理行业健康发展作出应有的努力。
四、餐饮垃圾、厨余垃圾处理项目投资建设中的关注点
（1）无害化与资源化：无害化和资源化并不冲突，是相辅相成的；只有资源化程度越高，无害化才能更彻底。有的政府部门因忌违地沟油而不要油脂，只要无害化做得好，结果适得其反，项目只是走过场。
（2）投资与收益：餐厨垃圾的产出是有限的，高投入注定是低收益，精选工艺合理投资才能把项目做好。
（3）主要产品：餐饮垃圾主要产出是油脂，沼气是无害化的需要，当处理规模达不到一定量时，沼气利用更加困难；因此，厨余垃圾不适合单独处理。
（4）项目节点：根据处理规模大小适当控制工艺链的程度，避免投资失控；小城市因考虑多种垃圾统筹处理以保障投资利益正常化。
实现餐厨垃圾处理规范化
餐厨垃圾处理规范化任重道远，首先需要处理工艺技术规范化，新建项目不再雾里看花，在工艺路线选择上放心踏实，政府看到社会效益，企业看到经济效益。其次，政府需要常态化规范化管理，使处置企业安心，市民放心。根据我们的研究需要做好以下几点：
（1）在全国范围布局废弃油脂回收和深加工的网点 ，并建立长效价格体系、监管制度和市场化运作,处置透明化才是彻底解决问题的关键;使废弃油脂最大程度资源化同时消除食品安全隐患。
（2）明确行业税收优惠政策，能让企业光明正大的经营下去；因没有税收优惠政策文件，目前运行企业不能按正常财务制度处理经营收入。
（3）开放的工艺技术合作模式，把行业最先进的理念和技术用到每一个项目中；现行政府招标方式对餐厨垃圾处置项目存在弊端，政府部门过多介入工艺路线选择效果并不理想，应让运行企业完全承担技术责任，这样有利于处置技术的进步，加快餐厨垃圾处置行业的发展进程。
（4）合适的处置程度，不做小而全的无谓投资，实现资源整合；
（5）严格的监管体系，使每个项目都能持续发挥应有的作用。政府主管部门对餐饮垃圾处置的全过程发挥监督作用,同时制定配套政策,如餐饮垃圾申报制度、奖惩制度、收费办法及收运处置补贴等。
餐厨垃圾处理的必要性范文2
一、市场细分的思想
市场细分是指营销者通过市场调研，根据一定的标准，把市场整体划分为若干群体的市场分类过程。市场细分包括以下步骤：(1)选定市场范围；(2)从地理、人口、心理等方面进行市场细分；(3)分析细分市场的需求；(4)调查、分析、评估各细分市场，并制定相应的营销策略。
二、我国城市生活垃圾分类收集的现状
自改革开放以来，我国以经济建设为中心，环境的保护意识不强。目前，我国大部分城市的生活垃圾仍采用混合收集。
随着我国经济的飞速发展和城市化进程的日益加快，我国许多城市如广州、上海等都开始进行垃圾分类收集的试点工作。在垃圾分类工作的开展中，各试点将生活垃圾一般分为可回收垃圾、厨余垃圾、有害垃圾和其他垃圾。虽然各试点对垃圾进行了分类，但仍有很多市民不清楚垃圾如何分类，无法正确的投放。
三、基于市场细分的城市生活垃圾分类收集
作者对城市生活垃圾分类收集的分析，是基于市场营销学的观点。政府作为城市生活垃圾分类收集的主体，为市民提供垃圾收集的服务。市民作为垃圾的产生者，是垃圾分类收集的服务对象。运用市场细分的思想对垃圾分类进行研究，就是政府要根据社会和居民的产废特点，将城市的人群按照一定的细分标准，分为若干不同的群体；根据不同群体的产废情况，分析适合的垃圾分类方式；通过对各个群体的调查分析，制定相应的策略方案。
1.市场范围
城市生活垃圾是市民在工作、生活和消费中产生的废弃物，包括各种废旧家电、商品的包装、厨房废弃物、工业废弃物等。垃圾分类收集的服务对象就是产生废弃物的个人和群体。
2.市场细分化
根据垃圾的产生情况，我们可以将垃圾分类服务的对象进行地理细分。为了便于垃圾的收运工作，垃圾分类收集的对象为一定垃圾产生量的人员构成的群体。在城市里面，小区、学校、商业区、工厂等都是生活垃圾产生量较大的地方，并且产废人员相对比较集中，可以作为单独的服务市场；城市里的社区等居民相对集中的地方，可以根据实际情况进行市场细分。
3.分析细分市场需求
在城市里面，不同居住环境的人由于经济收入、年龄、受教育程度等的不同，人们对垃圾分类收集的看法也不一样。
高档小区居住的人收入一般较高，废旧家电的产生量较大，比较注重生活的品质和环境的整洁，大多喜欢雇佣保姆来打扫家庭的卫生，生活垃圾的分类交由保姆负责。
社区里，居民大多习惯在家做饭，每天会固定的产生厨余类的垃圾。社区居民的相对收入较低，会将家里产生的再生资源存储后到就近的回收站点进行销售。
学生的产废主要为书籍、纸类以及食品和饮料的包装等。学校一般会和环卫工作部门进行联系，由环卫部门统一收取学校的垃圾，而环卫部门在收集完垃圾后，自行进行垃圾分类。
商业区的人员流动较大，可以由商铺负责特定区域的垃圾分类工作。
4.细分市场的策略
评价各个细分市场，确定各细分市场的可进入情况。如果垃圾分类收集的细分市场过小，可以根据实际情况进行调整，比如将其并入就近的某个细分市场等。根据分析的结果，确定各个细分市场的垃圾收集容器，垃圾处理费，运输方式以及垃圾分类的宣传方式等。
四、我国城市生活垃圾分类的建议
1.转换思考角度
由于国家倡导循环经济和可持续发展，各省市都在积极推进再生资源体系建设和餐厨废弃物处理试点工作，在进行垃圾分类试点时，将垃圾分成可回收垃圾和餐厨垃圾。政府部门应转变思维，从市民的需求情况出发，分析和制定符合地方需要的垃圾分类收集方案。
2.差异化的垃圾分类
不同居住地的人有着不同的特点，应该针对其特殊性制定差异化的方案。比如，高档社区需要对废旧家电等大件物品进行单独的收集；社区需要准备较多的厨余容器；学校准备纸类的收集容器和塑料的收集容器。
3.加强宣传教育，提高全民环境意识
搞好垃圾的管理工作，需要公众的参与和支持。在进行垃圾分类工作的过程中，需要加强垃圾分类知识的宣传，通过电视、广播、宣传单页和调查问卷等多种方式和渠道进行垃圾分类知识的普及，让市民了解垃圾如何分类以及垃圾分类的重要性，提高全民的环保意识。
4.加强与企业的合作
随着再生资源体系建设的推进，企业在高档小区建设回收亭，有效利用再生资源，促进垃圾的分类收集。学校与环卫部门的合作，也加强了垃圾的有效分类和再生资源的充分利用。政府应鼓励企业参与到垃圾分类的行动中，加快垃圾减量化、无害化和资源化利用的进程。
参考文献：
[1]兰伟娜:《浅谈城市生活垃圾分类收集》.科技传播.2010-10（上）P45.
[2]郭国庆:《市场营销学通论》（第二版）.北京：中国人们大学出版社，2003.
[3]田立娇 张健等:《中国城市垃圾分类收集的可行性与必要性》.环境科技.2010-12，第23卷 增刊第2期.P138-140
餐厨垃圾处理的必要性范文3
【关键词】 饭店 低碳节能 低碳建筑 低碳餐饮
2009年11月25日，中国国务院常务会议决定了到2020年控制温室气体排放的行动目标：到2020年中国单位国内生产总值二氧化碳排放比2005年下降40%―45%，作为约束性指标纳入国民经济和社会发展中长期规划，并制定相应的国内统计、监测、考核办法。同年国家颁布了《国务院关于加快发展旅游业的意见》，大力提倡发展低碳旅游，五年内将星级饭店、A级景区用水用电量降低20%，响应国家的节能减排政策。旅游业节能减排重点在旅游交通特别是空中飞行、住宿餐饮、相关旅游活动及相关设备制造等耗能环节上。对于饭店而言，追求低碳对内可以节约能源，降低成本，对外又可以树立饭店良好的社会公众形象。
一、低碳节能的可行性和必要性
1、饭店能源消耗具有高排放、高能源、高消耗的特点。目前在城市化建设中，建筑在二氧化碳排放总量中占到50%，这一比例远远高于运输和工业领域。建筑能耗占全部社会能耗的25%左右，专家提出，如果一家100个房间容量的饭店，按70%的入住人员使用空调，一年电费消耗在60万元左右，而空调如果使用不当造成能源浪费估计超过20%以上。如果采用低碳的智能化管理，每年可节约电费近20万元，并大大降低碳的排放。据清华大学建筑节能中心调研结果显示，大型公共建筑普遍存在30%以上的节能潜力。中国统计年鉴数据显示，自1990以来，我国工业能源消耗占全社会能源消耗的比例基本稳定在70%，农业污染占到总污染的近三分之一。参照单位工业增加值能耗公式，按旅游增加值占GDP比重为4.3%估算，单位旅游业增加值能耗为0.202，为工业的1/11，是全国单位GDP能耗的1/6。业内人士透露，一座中等规模的三星级饭店，一年大约要消耗1400吨煤的能量，可向空中至少排放4200吨二氧化碳、70吨烟尘和28吨二氧化硫，而一座建筑面积在8万―10万平方米的大型饭店，全年消耗大约13万―18万吨标准煤。
2、节能减排是饭店经营管理的现实性需求。由于资源的短缺，加之全球能源的需求量逐年增加，导致能源的价格不断上升，饭店能源费用的支出占营业费用的比例已达8%―15%，且呈上升趋势。因此，对于饭店来说，节能减排不仅能凸显饭店企业的社会责任，为饭店塑造良好的社会形象，更能降低饭店运营成本，大幅提升饭店企业的盈利能力。
3、低碳节能是一项系统工程，也是一项长期工程。从全社会来讲，最好的方式是从兴建饭店之初的设计方案开始就将低碳理念融入其中，这样饭店可以全方位、全面实行低碳。但是，现实社会中，原有的已经兴建的饭店占据着较大比重。对已经兴建的饭店可以逐步地进行部分节能低碳的改造。这必将是一个长期而又艰巨的工程。
但无论如何，在实行低碳节能时，要坚持正确的理念。低碳节能的正确理念是既要符合饭店的经济效益，又要符合饭店的环境效益，同时还要保证饭店的服务质量。说到底，无论是普通饭店，绿色饭店还是低碳饭店，最终都是要以满足客人的需求为中心。
二、饭店建筑设施的低碳节能
1、饭店建筑内部充分利用空间，积极采用自然通风的设计。尽量避免中庭空间的设计，必要时设置机械排风装置，且中庭的天窗面积应不大于屋顶总面积的20%。尽量避免大面积的大堂的设计，大堂的面积与饭店规模相匹配。大于10m2的室内空间，应在顶部设计可控制的自然通风系统，释放热量，减少空调冷负荷。通过自然通风保持饭店室内的环境质量能减少能源的消耗。
2、饭店入口的节能改造。饭店散客通道、团队通道应安装双层门或旋转门，员工通道、货物通道可安装风幕，或设计门斗，或悬挂门帘，防止室内冷、热量损失。饭店建筑的通道口应注意避开冬季不利风向。
3、门窗采用保温和密封性能良好的型材。如门窗采用铝木复合型材、木及铝合金窗段热型材等。饭店的外窗使用的普通玻璃应更换为新型中空玻璃，以降低辐射，节约能源。使用表明，中空玻璃的使用将减少30%的能源消耗，降低6dB的噪声。
4、饭店的外窗设置有效的遮阳系统。南向外窗可采取水平固定遮阳的方式，东、西向的外窗采取室外垂直遮阳的方式。良好的遮阳系统，可减少日射得热的50%―80%。饭店中利用大面积天窗采光的厅堂应在天窗采光部位安装可开启式遮光装置。
5、采用墙体保温技术。饭店在建筑改造中，积极采用墙体保温技术。墙体保温技术分为墙体内保温和墙体外保温。饭店根据所在地区的气候条件采取不同的措施。墙体保温技术极大提高了建筑保温和隔热的性能，有效降低饭店建筑的能耗，综合节能水平在50%以上。
6、饭店隔断采用自然阻隔方式。现在全球都在倡导低碳生活。不仅饭店倡导低碳，客人在选择饭店时也会考虑到饭店的低碳因素。例如厦门会展饭店，宴会的现场之前都用喷绘板间隔，用于宣传饭店的品牌，这不仅不环保还很浪费。后来饭店改用绿色植物或三角梅作间隔，美观同时还体现出厦门特色。
7、利用太阳能及自然光。埃德瑞饭店的屋顶，散布着6600根太阳能集热管。每天可为饭店的392间客房提供66吨热水。饭店设计的三菱形外观和落地式无色玻璃也很好地利用了太阳光，其灯及饭店照明灯均采用了节能灯。如果游客需要光线，拉开窗帘就有最舒适的自然光。和埃德瑞饭店一样，三亚大多数高星级饭店都从建筑设计之初便通盘考虑利用天然优势实现节能减排。
三、饭店餐饮部门的低碳节能
1、餐饮原料的选择及应用。尽量选用本地的食材，选择绿色食品、有机食品，尽量选择素食食材，杜绝购买储存、制作出售野生动物及其制品；提高餐饮原料利用率等。或者举办“低碳生活，每周一素”的主题活动，倡导全社会通过饮食上的变革为节能减排做出贡献。
2、餐饮用具的使用。尽量减少或避免使用木制一次性筷子、难以降解的一次性餐具和一次性湿毛巾等一次性餐具。餐厅及外卖也不准使用难以降解的一次性餐具和一次性湿毛巾。这不仅有利于环境卫生的改变，减少材料的浪费，还能减少垃圾的产生，减少垃圾对环境的破坏等等，从而达到低碳的目标。
3、用餐形式。餐饮行业每天都要产生大量的餐厨垃圾，而这些垃圾中很大一部分是没有吃完而被浪费掉的食物，而且这种严重的餐厨垃圾问题在餐饮行业非常普遍。因此可以多选自助餐的形式或者配备专业低碳点菜师。这样客人可以合理点菜，适量点菜，不仅是给自己的荷包“减负”，还可同时降低饭店的垃圾处理费用，并且减轻环卫部门的压力，可谓一举三得。最关键的是可以带动整个陈旧消费观念的转变。
4、餐饮烹饪方式。使用节能减排新技术和新设备，采用环保、低碳的烹调方式，既节能环保，又保证菜品的营养。如摒弃污染严重的燃气、煤气等，采用电磁炉或其他方式。例如使用电磁炉，每个灶眼每年能减少碳排放量7070.4kg，热效率达90%以上，比传统灶具的热效率高出70个百分点。而且具有无明火、无排放、无污染的特点，大大改善了厨房环境。采用自动断电技术，可以使锅离开灶面后灶具自动断电，既节约能源又减少了火警危险。另外，还可以大力推广无纸化的电子菜谱和网上订餐等方式。
四、饭店前厅与客房的低碳节能
1、前厅入住登记。前厅部主要负责客人的接待、登记、入住等服务，登记时，前厅员工尽量将客人集中安排在统一的楼层，减少空调系统设备的开启。经验表明，服务、操作流程的改进能减少5%的能源消耗。另外可以对网上订房、电话订房的客人给予优惠。
2、客房用品及服务。客房放置环保卡，提醒住店客人注意调控空调温度，并尽量减少更换布草的次数以节约用水。据统计，入住宾馆时若能少换洗一次床单被罩，则可省0.03度电、13升水和22.5克洗衣粉，其相应减排二氧化碳50克。如果全国所有星级宾馆都能做到3天更换一次床单，每年可减排二氧化碳4万吨，综合节能约1.6万吨标准煤。对于行内熟知的六小件（指宾馆饭店为客人提供的六种易耗客用品，即牙刷、牙膏、香皂、浴液、拖鞋、梳子），可以采取多种形式。因为全国星级饭店每天消耗的一次性洗漱用品120万套，光是星级饭店的消耗就高达22亿元。一次性用品不仅无法回收，社会还面临着二次处理所带来的浪费。具体可选择方式如下：一是采取收费制，每套按照材料的用料及采购价格进行适当定价，客人如果需要使用，需要缴纳一定的费用；二是可以采用大包装的形式，每次住店客人进行免费使用，但不需要每次进行更换，最后用完再行更换，以减少不必要的浪费；三是对洗漱用品进行更新换代，用可降解的或者环保的材料进行制造，以减少对环境的破坏。或者客人入住期间不使用六件套，可以获得饭店提供的一份小礼品作为答谢。
3、其他方面。饭店可以每日统计饭店的整体能耗，每间客房内设置环保能耗记录器，对于客房能耗低的客人，饭店给予奖励；饭店的主要情况及各方面的功能、服务种类，可以采用无纸化介绍，即通过电视视频的方式进行介绍，以减少纸张的使用；设立废旧电池回收箱，减少污染。
五、饭店的低碳节能组织制度的建设
1、低碳理论的宣传及低碳制度的制定。低碳，是当今世界可持续发展的重要途径和手段，因而对于饭店企业来讲又是长远发展的一个必然趋势。在饭店，应自上而下编制低碳的理论指导手册，制定完善的低碳制度。让所有员工了解、认识、熟悉低碳的理论及措施。做到饭店低碳，人人参与，人人有责。如建议员工在不降低服务质量的前提下，尽量减少使用电梯的频率及层数，向上时走一层，向下时走两层的方式。
2、低碳小组的建设。设立饭店低碳的组织结构，使优秀员工及中层领导作为低碳的先锋，起到模范带头作用。设立低碳小组，定期召开低碳总结讨论会，提升员工的低碳意识，采纳员工的低碳建议。饭店设立低碳减排建议献策奖。鼓励每位员工为节能微排建言献策，一经采纳，将由饭店记录在册。同时，饭店全员总动员定期举行环保系列活动，对新进员工进行严格入职培训，在实践中使饭店员工形成统一的环保和价值观。
六、其他方面
低碳节能涉及到饭店的方方面面，低碳节能无所谓大小，只要是有益处的方面就应该积极努力地去做。如饭店在设计员工工服时，不仅满足工作岗位的要求、饭店礼仪的要求，更应与天气状况相适应，降低饭店员工对空调的要求。例如，夏季，饭店员工，尤其是管理层员工不穿西装，改为衬衫等较为凉爽的工装；度假型饭店，商务礼仪的需求较少，饭店员工宜可着轻便、凉爽的工装，减少空调负荷。另外，在饭店里随处可及的地方，可以即时贴的方式善意提醒客人及员工进行低碳节能的小办法。
（注：本文属山东省社会科学规划项目《山东省低碳旅游发展路径选择与保障机制研究》的部分研究成果，课题编号：10CJGZ48。）
【参考文献】
[1] 洪文艺：饭店的低碳化（一）理念与问题[J].饭店现代化，2010（3）.
[2] 洪文艺：饭店的低碳化（二）如何实现低碳化[J].饭店现代化，2010（4）.
[3] 周梅：我国低碳旅游及其发展对策研究[J].现代商贸工业，2010（7）.
[4] 雷纳德：雅阁酒店集团澳斯特酒店践行绿色“低碳”理念[J].饭店现代化，2010（8）.