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烹饪职业生涯规划范文1
【关键词】中职教育；德育课；职业生涯规划
随着经济的快速发展，社会的不断进步，社会对从业人员的综合素质提出了更高的要求，这就对学校提出了新的要求。学校在制定教学大纲及计划时应充分的考虑到社会需求，为社会培养适应企业需求的人才。但是当前的情况却是中职学生往往就业率偏低，工资待遇低，不能适应企业现代化的管理模式，面对这些中职学生毕业时遇到的困难，学校应该从根源出发，帮助学生合理的规划今后的职业生涯。想要达到这一目标就必须依托德育课教学平台，从德育课改革入手帮助学生提高综合素质。
一、重视德育课平台，提高学生职业规划意识
之所以需要重视德育课平台，是因为德育课是教育中必不可少的要求，是学校帮助学生完成职业生涯规划的重要手段，中职院校应通过各种有趣的活动开展德育课程教育，但是现在很多中职院校的落实情况并不乐观，许多学校由于德育课程的不受重视，导致学生的职业生涯规划流于形式，学生缺乏意识，没有明确的职业目标和生涯设计，这就直接导致学生的全面发展和综合能力提升受到阻碍，所以加强中职学生的职业生涯规划必须从德育课入手，切实提高学生的职业生涯规划能力。
二、合理制定教学方法，找准教育方向
在教育大纲中明确规定了德育课的教育目标是要提高学生的思想政治教育和职业道德素养，全面发展学生的综合职业能力，还规定了学校要通过多方面的教育来达到目标，这其中包括思想政治教育、法制教育、道德教育、心理教育和职业生涯规划等。
1.树立正确价值观，提升学生整体素质
在职业价值观上，每个人的认识差别很大，这主要是因为受到主客观各种因素的影响，不同的职业价值观，就表现出不同的工作态度、职业目标和职业选择，同时对待工作的问题也会有不一样的认识和判断。许多中职毕业生在入职之后才发现自己所选择的行业并不是自己的理想行业，觉得待遇低、福利差等等，归根结底是没有根据自身的实际情况合理的选择，许多是对该行业的预估过高，受到了错误价值观的影响，从而在工作中萎靡不振。想要保持端正的工作态度、积极的工作热情，就一定要在学校时培养良好的职业价值观，这就需要学校重视学生德育课中职业生涯规划课程的教育。
2.明确就业方向，提高就业质量
根据历年的数据现实，中职学生的就业率比较高，但是就业质量往往并不高，主要原因是中职学生毕业后的就业方向往往与所学专业不符，还有就是工作不稳定和待遇不高。中职毕业生第一份工作的辞职了非常高，往往不超过6个月，高辞职率表明了学生在最初选择工作时带有盲目性，没有明确自己将来的发展方向，还有就是对行业的实际情况不了解，过高的预估了薪资待遇，导致实际情况与期望值差距较大。没有进行合理的职业规划还直接导致学生在工作岗位上积极性不高，上进心不足，最终影响了个人发展。
3.紧扣当前形势，实现持续发展
中职教育只是学生一生教育过程中的一部分，但是也是非常关键的一部分，它是学生价值观、人生观、世界观形成的重要阶段，学校要本着为学生服务的思想制定自己的教学方案，真正做到以学生为本，如果学校只是呆板的灌输知识、纸上谈兵，那么培养出的学生一定不能适应当今社会的发展。一个不懂当前形势的毕业生是一定会被淘汰的，所以要让学生跟得上时展的脚步就一定要根据当前形势制定教学方案，老师要对当下企业需要什么样的人才进行充分的课前调研，然后在德育课的职业生涯规划中为学生指明方向，通过老师的介绍，让学生对今后的发展有一个概括性的认识，只有一个与时俱进的学生，才能做到可持续发展。
三、总结
大力发展中职职业生涯规划教育不仅可以提高学生的综合能力，更是中职教育与时俱进的表现，也是当前社会对中职学校提出的新要求，所以中职教育要利用好德育课的教育平台，引导学生建立正确的价值观和人生观，从而做好个人的职业规划，使学生在今后的工作中可以积极的面对困难，以个人的职业生涯规划为抓手，进一步在工作中找到发展点，进而脱离困境。德育课在中职教育中不仅是中职毕业生的方向指南，更是将德育教育与职业生涯规划教育进行良性融合的重要课程，大力推进德语课程改革势在必行，它必将在今后的整体教育结构中发挥重要作用。
参考文献：
[1]赵秀东.浅析中职德育课在中职生职业生涯规划教育中的作用[J].职业,2016,02:113-114.
烹饪职业生涯规划范文2
关键词：价值观 工作过程导向 职业生涯规划
中等职业学校的学生，正处于少年期向青年期转化时期，他们的自我意识、独立意识在加强，他们直接面临着对未来职业的选择，是人生观、价值观形成的关键时期。不同的价值观导致不同的追求，对人生价值的实现产生不同的影响。中职学校如果能够帮助学生形成正确的自我认识和正确的价值观，将会加强学生自我完善、自我实现的信心，促进他们个性特长、专业能力、情感态度的发展。因此，探索和研究中职生价值观培养的策略与方法，对于提高学生的综合职业能力、促进学生人生价值的实现具有十分重要的意义。
一、创新职业教育教学模式
自1997年开始，学校尝试中德合作实施双元制职业教育。在合作过程中，学校借鉴双元制模式，结合本校实际，适应国家职业教育发展要求，以服务为宗旨，以就业为导向，以提高教学质量为核心，历经创新和发展，双元制教学模式具有了“工学结合、校企合作” 特征和“工作过程导向”特点。
所谓“工作过程导向”教学，就是在职业分析基础上，把一系列典型的工作任务作为学习任务，让学生的学习经历一个完整的、系统的工作过程，从中学会工作方法、积累工作经验、掌握工作策略。如机械模具专业的学生，进行“模具设计与加工”工作，经历“获得用户信息/明确工作任务”“制要是模具设计方案”“实施方案”“检查调控”“评价反馈”等完整的工作过程，学生不仅学会了根据用户要求合理设计、3D建模、出图、制造、检验、装配和试模的整个过程，而且学会怎样与客户沟通、为客户服务、让客户满意。当然，学习任务和工作任务是有区别的，为了学习的需要可以临时中断工作过程，进行必要的讨论、研究、查阅资料、教师讲解。
中职学生由于自小在学习上遇到种种挫折、失败，逻辑思维发展较弱，但是他们的形象思维不差。在这种“工作过程导向”教学中，中职生的形象思维会得到有效发展，他们的技术、技能会得到很大提高。从自身的进步、客户的表扬中，他们体验到了成功的喜悦，看到了自己的价值所在。教师要抓住这个时机，对他们进行肯定、激励和点拨，让他们从中领悟到：他们的特长，就是能够掌握经验性和策略性知识，能够掌握技术、技能、技艺，当他们把自身掌握的技术奉献给企业、客户的时候，不仅是为自己挣生活必需的劳动报酬，也是为社会创造价值。这样，学生的价值观就会向社会型、事业型发展，同时也增强了他们的自信心。
二、完善职业生涯规划服务
职业生涯规划服务本质上是对学生进行自我职业生涯设计意识与技能的综合性教育活动，以引导个体进行并落实职业生涯规划为主线，以促进个体职业生涯发展为宗旨，重视发展个体的综合职业能力，与传统意义上的就业指导相联系但又有所区别。
1.及时企业招聘信息
在传统的职业教育中，对学生进行人生观、价值观的教育，靠教师在课堂教学中的渗透，或者靠班会、校会的说服教育，效果并不理想。如果把人生观、价值观的教育，融入企业招聘信息的中，就会收到意想不到的效果。企业的招聘信息中透露出的人才观、能力观、价值观，可对学生价值观的形成产生潜移默化的影响。
2.正确解读企业用工特点
学生对企业招聘信息的关注，并非仅仅局限于哪个企业需要多少人、需要什么专业的人，他们更多地关心企业需要什么样的人。引导学生正确解读企业招聘信息，让他们从中领略企业的用工特点，让这些需求和他们现有的价值观相互碰撞、融合、变革、重组，帮助他们逐步形成正确的价值观。
一次，某企业在学校招聘时，出了一个面试题：“你妈妈使用的化妆品是什么品牌的？价位大约是多少元？”通过这个题目，怎样正确解读该企业用工特点呢？在生涯规划课上，教师让同学们各抒己见。通过交流讨论，最后大多数同学认为，这个题目是 “表面上考是否了解妈妈使用的化妆品及其价位，实际上是考查学生是否关心父母，进而考查学生是否关心他人”。通过这样一个招聘题目，“学会关心”会在学生心中留下印象。让他们明白，一个人的价值，不仅体现在完成工作任务，还体现在对父母、家庭的关心和责任，体现在对他人、对社会的关心和责任。
3.倡导学生制订职业生涯规划
在学生正确认识自己的主客观条件和明确企业用工特点后，要努力提倡学生制定职业生涯规划，确定其最佳的职业奋斗目标。学生在制定“职业生涯规划”过程中，会进一步调整自己的人生观、价值观，进一步明确自己的智能类型、能力特长，进一步明确企业不仅需要专业能力，同时需要社会能力和方法能力。因此，提倡学生制定职业生涯规划，有利于学生形成正确的人生观、价值观，有利于培养学生的综合职业能力，有利于学生人生价值的实现。
学生在对职业生涯的选择和决定过程中难免会有苦恼和困惑，因而学校应该设立 “职业生涯辅导教师”，对学生进行个别的引导帮助，为他们提供信息，让他们按照自己的意志负责地选择或决定自己未来的人生蓝图。
三、构建“价值引导”话语系统
优化职业学校的话语系统，就是要打造积极向上的话语内容，美化话语系统的方式，发挥话语系统的整体合力，使鼓舞人心、催人奋进的话语成为学校的主流语言，渗透在学生学习、生活休闲、娱乐的各项活动中，时时事事提醒学生、引导学生，对学生价值观的起到潜移默化的作用。
1.打造积极向上的话语内容
话语系统通过其中所承载和传递的内容来影响广大中职生。所以，学校发起“我最喜欢的改变人生的一句话”征集活动，发动全体教职员工和学生共同搜集。在搜集到大量话语之后，编辑印刷了宁海职教中心双元制话语系统手册。当然，这个话语系统是开放的，随着时代的进步而不断充实和丰富。
话语系统的内容，不能仅仅是口号和说教，单纯的口号和说教，对学生的影响不仅是苍白无力的，而且容易引起学生的反感和抵制。所以，话语系统的每一句经典语录背后，都要有一个感人的故事，譬如“成功就是150%的努力”背后，就有一个美国著名摇滚歌手卡洛斯・桑塔纳从颓废失败到奋发努力到获得成功的动人故事。这些名言警句和它背后的故事，通过教师、教育工作者或者其他媒体以适当的方式、在适当的时机传递给学生，引起学生的关注、思考和审视，让学生在潜移默化中，接受和认同其中所传递的价值观念。
2.发挥话语系统的整体合力
话语系统除了物质形式的，一个更为重要的特点，是通过教职员工的言谈举止影响学生。作为和学生交流沟通的主要对象，教职员工的价值观念、言谈举止对学生价值观的形成具有至关重要的影响。我们在话语系统的创建和过程中，始终有广大教职员工的积极参与，共同搜集名言警句、整理企业招聘信息、了解学生的兴趣爱好，所以才会更加完善，才能被大家认同、接受、熟悉，从而在课堂内外、在语言和行为上互相配合、协调一致，各种影响形成合力，对学生价值观的形成发挥了积极的引导作用。
四、鼓励学生发展个性和特长
美国哈佛大学的心理学教授加德纳提出的多元智能理论指出，人类的智能类型包括语言文字智能、数学逻辑智能、空间视觉智能、身体运动智能、音乐旋律智能、人际交往智能、自我反省智能等，而且一般来说一个人可能在某些智能上并不突出，但是他可能在另一些方面很有潜能。我们中职的学生，也许语言文字智能一般，也许数学逻辑智能平常，但是有的在空间视觉智能方面很有天分，有的在身体运动智能方面比较优秀，有的在音乐旋律智能上不同凡响，有的可能擅长人际交往。发现和挖掘他们的个性特长，搭建展现才艺的舞台，使他们通过体验成功的喜悦，看到自身蕴藏的潜力，发现自己独特的价值，有利于培养学生的自信心，有利于人生价值的实现。
针对中职生的年龄特点和心理特征，为了更好发挥学生的个性特长，学校精心组织了专业技能比赛、科技创新比赛、博学论坛、梦想舞台、英语风采大赛等精彩栏目。2012年，学校机械专业学生参加全国工业产品设计技能大赛，取得了第一名的成绩，同时学校在各类省市比赛中均获得优异成绩。2013年学校在机械、财会、烹饪等多个项目上进军国赛并获得4金3银1铜的优异成绩。博学论坛为喜欢阅读的学生开辟一个全新的、广阔的知识领域，让学生眼界大开、展现才华；梦想舞台是同学们放飞青想，展示自我魅力的绝佳舞台。此外，每天下午的电脑、音乐、美术、体育等兴趣小组活动持续开展；钢琴、合唱、舞蹈、书法、绘画、篮球、武术、象棋、机器人等活动项目供同学们自由选择。
无论是专业内还是专业以外的活动，都给学生提供了展示青春才华的机会。他们在活动中赢得了荣誉，得到了认可，体验到了成功的喜悦。对有些学生来说，成功也许是近几年来绝无仅有的一次。正是这一次成功，让学生找到了自尊、自信，让学生满足了归属的需要、尊重的需要、自我实现的需要，使他们明确自己的价值，逐步树立了正确的价值观。
中等职业学校要把培养学生的劳动观、职业观、价值观作为一项重要任务，培养学生正确认识自己、积极主动地选择人生道路的能力，促进学生人生价值的实现，从而为社会输送适应时代要求的高素质的劳动者和技术人才。
参考文献：
[1]姜大源.职业教育学研究新论[M].北京：教育科学出版社，2007.
[2]沈明德，刘成清.教育与文化[J].青年心理，2008（1）.
[3]郭敏雄.不断完善工学结合人才培养机制[J].中国职业技术教育，2007（24）.
烹饪职业生涯规划范文3
职业生涯规划，是指组织或者个人把个人发展与组织发展相结合，对决定个人职业生涯的个人因素、组织因素和社会因素进行分析，制定出对个人一生中在事业发展上的战略设想与计划安排。合理的职业生涯规划可以让你更好地认识自我，帮助你赢在人生的起跑线上。我们挑选了几篇首届江苏省中等职业学校“文明风采”大赛设计类“职业生涯规划”项目一等奖的获奖作品，希望给大家一些启发。
巴斯德曾经这样说过：“工作随着志向走，成功随着工作来。立志是事业的大门。事业是登堂入室的旅程。这旅程的尽头就有个成功在等待着你。”
是啊！人生的方向盘掌握在我们的手中，没有一份成功不是时刻准备着的，没有一份成功是毫无预兆的！现在的我们，就要为自己拟定一份计划，设计前方的路，为成功做好准备。只有这样，才能够把握好我们人生的方向盘。
我要成为一名优秀的汽车美容师！
我要握紧我人生的方向盘！
自我分析
我是白羊座的女生，就如星座特点一样，我乐于助人，热爱生活，乐于思考，对一切都充满了干劲。积极向上是我的生活态度，勤于思考是别人对我的评价。但是，我也有缺点。我冲动、倔强，有些时候我也会不知所措。但是现在的我，渐渐地在改正这些缺点。我相信成功不是偶然的，它需要我们用好的习惯去奠定基础。
我学习的是汽车检测与维修专业，在这个偏向于理工科的行业里，女生似乎是“大熊猫”。汽车在大多数人的心目中是男生的天下，而我却选择了它，对于我来说，这样的选择着实是一种挑战。
和许多女生一样，我有广泛的兴趣爱好，我喜欢设计，喜欢烹饪，喜欢音乐，喜欢读书，我更喜欢动手创造。我认为生活之中，“美”无处不在，在山水间，在人间，在汽车间！
专业认识
德国早在1886年就成功制造了世界上第一辆四轮汽车，与之相比，我国的汽车行业晚了六十几年！直到1953年7月15日，中国第一汽车制造厂才动工。国人在专业起步比别人晚的前提下，需要更多的经济和人才投入到这一行业。
近几年里随着人们生活水平的不断提高，国家经济实力不断增长，越来越多的人拥有了购买汽车的经济实力，我们的汽车行业必将迅猛发展。现在国内紧缺的就是汽车方面的人才，我相信我的选择是没有错的。我的梦想是成为一名优秀的汽车美容师，我相信通过我的努力一定可以实现我的梦想。
目前，我国受到金融危机的影响，许多大学毕业生都感觉就业压力大，找不到工作，然而我们这些大专毕业生呢？毕业后将要和本科生竞争工作，我们又怎能不好好努力？
我的目标
专业技术人员汽车美容师，进行的是高级汽车美容装饰护理，为我们的爱车进行精细的清洁、保养与护理，从而充分体现出现代车主的个性。随着汽车美容装饰店的日益增多，专业汽车美容装饰师奇缺成了目前汽车美容装饰业经营者面临的头等难题。
随着“有车族”队伍的不断壮大，人们对心爱“座骑”的呵护越来越全面、保养装饰要求越来越高，从日常的清洁维护、车窗贴膜，到防盗系统的安装及个性化的音响配备等，都要靠汽车美容师的出谋划策、尽心倾力。
而对我来说，这些正是我一直以来喜欢做的事情。我喜欢动手，喜欢为车辆美容护理，这的确是适合我的行业。我要成为高级汽车美容师，拥有全面的汽车知识、技能，争取将来开一家汽车美容店，将我个人的经营理念付诸实施。
人生规划
第一阶段，务实刻苦（17～22岁）：根据我对汽车美容师的了解，汽车美容师必须要有大专或大专以上的学历，所以我在校期间就要好好学习、打好基础。
第二阶段，展望未来（23～35岁）：把握好自己的工作状态，抓住机会磨炼自己，积累资金、积累经验。
第三阶段，展翅腾飞（36～50岁）：开一家汽车美容店，实现我的理想。
掌握方向盘
第一阶段，务实刻苦（17～22岁）措施：按月、学期、学年制定自己的学习计划，按计划完成学习任务。上课的时候认真听讲，课后除完成课内作业以外，主动关注有关汽车维修、汽车美容方面的资讯，学习有关课外知识。每个事业成功的人必定要通过不断的学习，不断的积累，厚积而薄发。而现在的我们还在校读书，我更要把握好在校的分分秒秒。努力学习汽车专业知识来提高自己、完善自己。为今后的发展奠定坚实的基础。
然而，要成为一名优秀的汽车美容师，仅仅有知识就可以了吗？答案显然是否定的！将要进入社会的我们，不再是父母手心里的宝贝，不再是家里的小公主、小皇帝了，我们要学会面对挫折和困难，而这是我们课本上无法学到的知识，是需要我们投入社会历练的。我要充分利用假期的时间进行社会实践，增强我各方面的能力，开阔我的眼界，更快地了解这个社会，更好的融入这个社会。
在学校的课余时间也要被充分利用起来，积极参加学校组织的各项活动，在学校的舞台上锻炼自己各方面的能力。并且试着应聘校团委、学生会职务，参与到活动的组织中去，锻炼自己的组织、策划能力。
另外，在我学习的同时也要注重身体的锻炼，因为身体是革命的本钱。要重视体育活动，健康我的体格。
第二阶段，展望未来（23～35岁）措施：这是一个令人憧憬的人生阶段，我将以坚实的基础和认真的态度结出丰硕的人生果实。
在我刚刚走上工作岗位时，我缺少的就是大量的实践经验，我要虚心地向师傅们求教，尽快尽好的掌握汽车维修与美容知识。不要怕苦，不要怕累，手中掌握了真本领才是实实在在的，才有谈实现梦想的权利。
学到手艺之后，我将独立完成、或者与同事合作完成每一项汽车美容任务。将理论与实践相结合，只有拥有过硬的技术才可以免遭社会的淘汰，才可以让自己在工作岗位中发光发热。
学无止境，我在练就自己的汽车美容手艺的同时，也不能放弃理论学习。在这一阶段我要多充实自己，拿到更多的证书，提升自己的价值。我将依次报考并取得汽车助理美容师、汽车美容师、汽车高级美容师。
我明白，要想在这个社会上开拓自己的事业，谈何容易啊！在工作的同时，我还必须克服自己胆怯的缺点，积极的和客户打好关系，建立自己的客户群。为自己的梦想奠定更加坚实的基础。
第三阶段，展翅腾飞（36～50岁）措施：经过在学校的学习和在社会中的历练，当我有了知识作为基础，当我有了经济作为后盾时，开一家汽车美容店已经不再是梦想。此时的我要以诚信为原则，以服务大家为己任。因为我知道只有诚信，才能得到别人的尊重，才是企业持续发展的基石。
实现梦想
我知道，我的人生不可能完全依照我的规划而走得很圆满；我也知道，人生会因为有目标而不会庸庸碌碌。人生的过程会因为我双手牢牢地抓住方向盘而变得丰富多彩。
走在人生的道路上，就像开汽车，我们会遇到很多的挫折，很多的困难险阻。而理想就是人生的方向盘，只有认清了前方的路、脚踏实地、一步一个脚印地前行才能到达成功的彼岸！
烹饪职业生涯规划范文4
【关键词】中职院校；旅游酒店；管理实践；问题探究
随着我国旅游业的不断发展，近年来旅游酒店管理成为了中职院校的热门学科，从就业率来看，旅游酒店管理的人才就业率一直居高不下，家长们普遍反映毕业生工作稳定，待遇颇丰。但是从现实的情况来看，由于我国经济发展较慢，酒店管理与国外差距还比较大。从学科上看，由于旅游酒店管理是新兴学科，加上社会对中职院校的人才培养模式的质疑，中职院校的旅游酒店管理学科还存在一些不足。据有关数据显示，酒店管理专业的行业就业率逐年下降，并且行业流失率严重，具体来看，毕业生主要对工作内容、薪酬、个人价值实现三方面的满意度低，而对工作环境、食宿条件等方面满意度较高。本文从三个方面即中职院校、实习生以及实习酒店进行了探讨。
首先学生在学习期间，中职院校要有系统的职业生涯规划，学生在校期间就给予思想动员，帮助学生转换好角色，在选择实习基地时要慎重，要选择那些知名度高、竞争力强、有系统规范管理的酒店，另外就是要看实习酒店对学生的重视程度，实习生不能成为廉价劳动力，而是要培养他们的归属感，今后从事酒店管理的几率才大。学生在学习期间，要有专门的指导老师指导其实习过程，帮助他们解决问题。
其次是实习酒店，尽量按照实习生的个人特质安排岗位，并且为实习生创造轮岗机会，让实习生能够全面的了解酒店运作。在薪酬方面，实习生一般对既定薪酬没有太大异议，但是薪酬制度一定会影响实习生的工作积极性。在管理方面，要对实习生实行人性化管理，挑选有经验的前辈带队，工作安排循序渐进，帮助实习生逐步适应工作。
最后就是实习生要保持好心态，要有从底层做起的心理准备，实习是完成从学生到酒店管理层的过渡时期，是专业学生把在校课堂上学到的知识和技能在反复的实践中转化为独立处理酒店中各种复杂工作的关键环节。
【参考文献】
烹饪职业生涯规划范文5
“营养配餐师”通俗叫法就是“点菜师”。营养配餐师是指根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识搭配适合不同人群餐饮合理营养要求的人员。他们熟知各类食品的营养成分，根据个人及某个群体的具体情况分析其最需要摄入的营养，从而制定菜谱、合理搭配饮食。目前我国营养配餐师不足4000人，这些人远远不能满足人们的需求，而且在这有限的4000人当中，半路出家的居多，专业人士少。随着生活水平的提高，现在大家注重的不是吃饱，而是吃好，“营养配餐师”应运而生。他可针对顾客的年龄、性别、体质提供个性化的科学配餐服务。
目前国内从事此项职业的人几乎处于空白状态。营养配餐师的培训和考核在广州、成都等少数城市进行了试点，效果都不错。该职业人行门槛不高，培训期为两个月左右，主要学习烹饪原料基础知识、食品营养基础知识、食品安全知识、餐饮成本核算知识、营养配餐的准备、营养食谱的制定、营养餐的制作、食品卫生法律法规以及职业道德等方面的知识。营养配餐师既要懂营养，又要会烹调，是以技能为主的职业。营养配餐师以中级起步，分中、高、技师三个级别。考核从理论知识和技能操作两个方面进行：理论知识考核采用闭卷笔试方式，技能操作采用现场实际操作方式考核。
营养配餐行业的收人情况大致是：中级营养配餐员月薪为1000-1500元；高级营养配餐员为1500-2000元；技师级营养配餐员在2000-3000元。另外，发达地区的星级饭店，大型营养餐公司的营养配餐员，月薪幅度要高20％左右。
景观设计师
职业定义：运用专业知识及技能，从事景观规划设计、园林绿化规划建设和室外空间环境创造等方面工作的专业设计人员。从事的主要工作包括：(1)景观规划设计；(2)园林绿化规划建设；(3)室外空间环境创造；(4)景观资源保护。
随着人民生活水平的不断提高，我国的城市建设和环境建设以前所未有的速度向前推进，景观建设已经成为城镇建设的重要内容，景观设计师的需求日益扩大。目前已有上万计的设计人员从事景观设计工作，主要分布在我国的各大城市，尤以北京、上海、广州、天津和重庆为多。景观设计师从事的工作领域涉及环境景观建设的诸多方面，需要从业人员具备良好的工作素质。它的专业及核心是景观与风景园林规划及设计，其相关专业及知识包括城市规划、生态学、环境艺术、建筑学、园林工程学、植物学等等。
在国外，景观建设已成为城市公共生活空间的重要组成部分，景观设计已成为人居环境科学的一部分，形成了教育、注册、培训、执业和继续教育等一系列完整的职业制度，也聚合了广泛的社会基础和优秀的领军人才。
我国的城市建设方兴未艾，北京申奥成功和上海申博成功为我国的景观建设带来了难得的机遇。同时，人民的生活水平提高，对生活质量的追求，极大地促使了景观建设的蓬勃发展。目前，众多的就业机会给景观设计行业提供了良好的发展平台。
2004年12月2日，景观设计师被国家劳动和社会保障部正式认定为我国的新职业之一。
景观设计师职业的设立，其基本作用和目标在于：运用城市规划、园林绿化、环境设计等专业理论知识和技能，保护并利用自然与人文风景景观资源；创造优美宜人的人居环境；组织安排良好的游憩环境。
近年来，房地产的火爆带动了相关的职业，景观设计师尤为突出，高级景观设计师的年薪可达到20万-40万左右。
游戏动画设计师
现在国内一个普通的网络游戏设计师月薪一般在2000元左右，而高级设计师的收入平均每月能达20000多元。从经济角度看，网络游戏制作及动画制作在国内正成为快速崛起的产业，从事这个行业制作的人，收入十分可观。
目前从事游戏动画制作的人员已经成为最为抢手的人才，MAYA、3DMAX等计算机动画工具功能日益强大，动画游戏制作人员在游戏创作领域有了更广阔的发展空间。然而现在国内达到专业游戏动画工程师人才水平的只有8000人，而市场需求目前最少有15万人的缺口。
2004年游戏设计师培训异常火爆，各种培训班广告见诸于报端，甚至大学里也开始开设游戏设计专业。2005年大批接受专业培训的学员们将步人社会，从事游戏设计，因此今年内年将是游戏设计人才备受关注的一年。
汽车美容师
汽车美容师的工作内容主要包括：分析客户对汽车美容装潢方面的要求，做出相应的、最恰当的汽车美容装潢方案；根据客户不同的要求，做出车表美容、车饰美容、漆面美容、汽车防护等方面的不同处理。
汽车美容师需具有汽车日常使用设备设施维护保养的基本知识，能够识读零件图，有一定的发动机、底盘、电气设备等检修技术；具备一定的英语能力，能看懂英文的常见零配件使用说明书；掌握汽车的漆面研磨与抛光、车身封釉技术；对汽车贴膜、隔热防暴材料、音响改装、汽车电子有深入的了解；能正确使用移动式或固定式蒸汽清洗机、各式电脑清洗设备等。
目前，汽车美容师的平均月薪大约在2500-3000元，一些佼佼者甚至能够达到5000-6000元。即使刚刚经过培训经验不够丰富的学徒工资也会在1000元以上，是技术型人才的好职业。
目前尚未传出汽车美容师需持证上岗的相关消息，但随着行业的逐步“洗牌”，肯定会对从业人员提出越来越高的要求。只有能分析出客户对汽车美容装潢方面的要求，做出相应的、恰当的汽车美容装潢方案的“复合型”汽车美容师，才有望在行业中成为“长青树”。
职业顾问
现在，拥有私人的职业顾问，或者职业生涯中遇到困难、疑惑而向职业顾问咨询，已是一件不太新鲜的时尚事。说它不新鲜，因为这股风早已在白领中风靡，说它时尚，因为拥有私人的职业顾问的确标志着你的层次和领先的工作方式。职业顾问为你的职业生涯铺平道路，指点迷津，这一点，博得了每一个从业者信任和重视。职业顾问并不是塞给你一个公司的名字和地址，让你自行去面试。他们的职责不是给你一份工作，而是尽其所能指导你如何给自己定位，找到合适的工作或者做出职业生涯中的种种选择。职业顾问不会简单提示你该做什么，只有你自己才可以决定如何选择。通过专业测评工具和面对面的沟通，将你的性格和职业相联系，帮助认清你最需要什么、最适合什么。
越来越多的人开始重视自己的职业生涯规划，不再盲目地跳槽。据调查，绝大多数人希望在自己决定转换工作前能够得到职业顾问的指导，职业顾问的身价因此而不断攀升。目前，我国有水准的职业顾问还很少，而职业顾问的从业门槛也相当高，必须是职场阅历丰富、有相关专业背
景、了解和掌握各行各业人才需求状况的人，才能当好“顾问”这一角色。
会展设计师
近20多年来，中国会展业发展迅猛，专业的展览公司以及展览设计公司也是数不胜数。由于门槛不高，会展设计师基本缺口不大，但对于有实力有水准的设计师缺口还是巨大的。
所需基本素质：首先要有室内设计专业相关的学历，经过专业培训合格后并持有相关资格证书，掌握基本展位布置、展架设计能力的设计人员。其次，熟悉会展的基本流程，能独立完成设计，了解基本的设计和施工方法。最后，对品牌和客户有深刻的理解能力、独特的创意能力及团队合作精神。
薪资水准：会展设计师大专学历月薪一般为1500―2000元；本科学历月薪为2000―2500元，在此基础上拥有5年以上工作经验者月薪可达5000元以上。
发展前景：中国国民经济的稳步发展将为中国展览业的发展提供稳定基础；中国加人世贸组织将有助于提高中国展览业的整体水准。2008北京奥运会和2010年世博会的举行也需要一大批能独立没计并指导施工的展会设计人员，这种种机遇提供给会展设计人员展现个人才华的广阔舞台。
心理咨询师
所谓心理咨询师，是运用心理学以及相关学科的专业知识，遵循心理学原则，通过心理咨询的技术与方法，帮助求助者解除心理问题的专业人员。
有调查显示，我国至少有1．9亿人在其一生中需要接受专业的心理咨询或心理治疗；在我国3．4亿青少年中，有各类学习、情绪和行为障碍等心理健康问题的人数达3000万人。有关人士表示，心理咨询作为一种提供有效心理援助的专业活动，是现代社会的一个重要职业领域。在我国，心理咨询师面临较大的发展空间。
烹饪职业生涯规划范文6
瓶颈1：员工和老菜统统流失
餐饮这个行业，每天都有人满怀希望地投入市场，同时也有人挥泪离开伤心地。有人把餐饮市场比成玩牌：“大约两年时间，餐饮市场就要洗一次牌。很多你现在看到的餐厅，两年后同样的地点就已经换人玩了。”业内则有“开饭店火不过三年、活不过五年，开到十年以上的店就可称为老字号了”的说法。
本月，我们从全国各地请到有开店经验的大厨，试图梳理一下饭店短命的几条规律性因素。
瓶颈2：撇开菜品谈文化
说到企业文化，我正好遇到这么件事。我有个做连锁店的朋友，开的是类似“筋头巴脑锅”、“水煮鱼”之类的风味店，主打单品，他做到十五家连锁店的时候想转型，因为他觉得
前段时间有个朋友找我帮忙，他在保定开了一家饭店，至今有十个年头，口碑一直不错，但最近生意下滑得厉害，据他说已经到了没有利润的地步。我到他店里观察一番，发现了问题所在：1、刚开业时的得力员工现在已所剩无几，尤其是大厨，走得一个也不剩。2、菜品与刚开业时已经完全两样。
我的分析：1、饭店经营到一定时司，会有许多积累和沉淀，这部分沉淀就是企业文化，企业文化能让整个企业长期延续发展下去，但这个店经营了十年却丝毫没有自己的沉淀和积累。流失了老员工就相当于失去了饭店的根。2、特色菜和招牌菜没有得到继承，刚开业时生这种单品店的翻新余地很小，再怎么变也还是主打“筋头巴脑”、“水煮鱼”。没想到转型后的店生意格外冷清，听他说完转型过程，我发现了问题所在：我的这位朋友觉得自己有多年的开店经验，又是大厨出身，菜品方面肯定轻车熟路，转型的第一件事竟然放在设计企业文化上。他把饭店装修得文化气息非常浓郁，并且列以后的五年、十年都做好长远的企业文化打算，但唯独忽略了产品，他把主打产品定在“用山珍汤做豆捞”上，这菜品其实并意好靠的就是当时的菜品，现在能为饭店带来生意的那部分菜品却已随着老员工流失。
我的结论：要我说，这样的店属于“没得救”型。饭店要想长期经营，必须要培养一帮忠诚的老员工，老员工是创造企业文化的人，他们能把整个饭店的传统继承发扬。而特色菜、招牌菜更是一个饭店的魂，没有了自己的特色和招牌很难继续经营下去。
不吸引食客，难怪生意冷清。
我的分析：1、装修风格并不等于企业文化，企业文化的核心是人，其外在表现首先是过硬的产品。不管是单品店还是综合店，只要有过硬的产品和稳固的团队，经过积累、沉淀都会形成自己的文化。2、把产品定在“用山珍汤做豆捞”上，这本身还是个单品，其实并未达到转型的目的。这样一来，企业文化没形成，产品不吸引人，对于食客也就不具备任何的吸引力了。
我的结论：菜品不过硬的时候谈文化相当于空中楼阁。
瓶颈3：菜品定价偏差大
我有个朋友就因为不懂菜品定价，导致开店失败。这位朋友的饭店开在天津，一切搞定后就要试营业了，他开始给菜品定价，当时觉得旁边的店里菜价都不低，自己店菜品的口味也不差，所以就跟着其他店一样定菜价，但生意做到个月的时候就出现了问题，90％的食客都嫌菜价高，几乎到了没有生意的程度，最后不得不停业整修。
我的分析：给菜品定价时最需要考虑的是菜品的附加值，你想给菜品定高价首先要考虑你能给这道菜多少附加值。拿最简单的炒土豆丝来讲，仅仅说原材料成本可能每份只需要1元，在路边小摊每份3元摊主也乐意卖，因为他只是把生的变成了熟的，此外毫无附加值；而在小饭馆就可以涨价到每份5元，因为环境有了简单装修，菜品也比小摊上量大；如果小饭馆规模再大一些，达到500平方米，那可以涨到每份7-8元，因为环境更好了，空间更大了，菜品除了量大也在色香味上有了更进步的讲究；如果到了规模店，比如宾馆，那每份可以卖到十几元，因为除了环境和口味，宾馆甚至对土豆丝的粗细大小也有了规定，服务标准也有很大提高，这就是菜品的附加值。
我的经验：给菜品定价之前要亲自以食客的身份去试价位，直到自己觉得这道菜的原材料价值加上自己感受到的附加值能够跟菜价相符，这个时候再把菜价定下来，就基本能做到万无失了。
瓶颈4：小工荒，人员留不住
最近有朋友向我抱怨饭店开不下去了，小工难找，大厨刚培训成熟就要辞职，没有人干活了，其实不止一个开店的朋友意识到这个问题。
我的分析：其实在哪里都是干，辞职的人也不想频繁跳槽，只要你能给他个希望，他就不会轻易走。这个希望就是职业生涯规划。每当我跟那些开店的朋友说到这个词，他们的第一反应就是觉得这是个大事，做不来。其实，这件事做起来并不复杂，举个例子。
针对炒锅：炒锅的长处就是炒菜，那么就从他的长处下手。针对炒锅小李，规定他每月研发2道新菜，每年就是24道，再从24道里面选出他最拿手的2道，每年就有2道特色菜，经过市场检验后，按照50％的成活率，那么10年下来，小李就可以积累110道新菜和10道特色菜。这些菜品对饭店来说就是财富，作为饭店老板，你可以在小李每积累10道新菜的时候给他涨一些工资，每积累50道新菜时给他长个级别。这样对小李来说，不但有了上百道属于自己的菜品，也看到了升级的希望；列饭店来说，不但收获了新菜带来的利润，也留住了自己的员工，因为给自己的成熟员工涨工资总比招聘新手更划算。
针对小工：炒锅的职业规划就是为小工做的最好的榜样，看到坚持下去会有这样的希望，小工们要辞职的话也会再三考虑。
我的经验：制定职业生涯规划时目标不要太大，针对每个人的长处，这样更容易实现。
瓶颈5：酒店定位随意换
苏州有家连锁酒店开了十年，最火爆时开了五家分店，但如今只剩
家，原因是他在经营过程中更改了酒店的定位。
我的分析：酒店的定位、发展方向是开店前就策划好的，经营过程中一直发展不错的就不要轻易改变，更不能凭老板突发奇想随便改变。这家店最初定位是走大众路线，卖价格便宜的四川家常菜，前几年人气火爆，不久就发展了连锁店，老板打算把酒楼做成更全面的餐饮集团，于是开始加入当地海鲜、粤菜、燕鲍翅等，菜品定位提升了、菜价变高了，老客户也流失殆尽。于是很快连锁店就纷纷倒闭了。
我的经验：判断酒店需不需要更改最初定位，要从酒店近几年的盈利报表来看，重点看酒店的赢利点(除去成本后的净利润率)，一般中小型酒店的赢利点为15％，大型、档次高的酒店赢利点为15％-25％，即使短期内酒店的盈利降低了，但人气
足够高也不用改变定位，赢利点上下波动控制在2％，菜品毛利上下波动两个点都属于正常范围。若要更改酒店定位，则需要从酒店周围环境、人均消费水平等重新调查，所投入的精力无异于开一家新店。
留言板：
王国龙(现任石家庄阳滩渔港酒店行政总厨)
每个部门扶持一名小工
现在厨房小工确实难留，因为小工大多是年轻人，他们认为只有多跑酒店，见识的东西才多，这一点我很理解。所以我认为，小工既然难留，那么就不用在每个小工身上都费劲，看准踏实肯干、老实好学的小工留下进行培养。每个部门我选择一个小工重点培养，明确给予承诺，比如5年内上灶，8年内成为骨干，享受骨干的一切待遇，让他看到上升和发展的空间。反过来，当某个部门需要人手时，酒店可以通过这位专门培养的小工，让他介绍朋友、亲戚、老乡，应对一般小工的流失。
廖勇
(成都廖土鸡酒家老板)
反方向定位赢食客
我的店在成都金沙地区，周边以老板、公务人员、白领为主，按照一般的思维，在这样的消费群区定位肯定高，但是我却定位在家常菜，我的想法：消费能力强的食客经常到各地去吃高档的宴席，对鲍鱼、鱼翅等高档原料不觉得新奇，甚至感到厌恶，他们最需要的恰恰是最普通的家常风味，进到酒店能找到像家一样温暖的感觉。我的定位一出，马上受到市场的认可，所以反方向定位也是一个值得借鉴的经验。
谢昌勇
(绵阳川味飘香老鹅馆总经理)
采风要去小地方
