前言：中文期刊网精心挑选了卫生知识培训制度范文供你参考和学习，希望我们的参考范文能激发你的文章创作灵感，欢迎阅读。
卫生知识培训制度范文1
【关键词】餐饮业；食品卫生与营养；调查
【中图分类号】R155.7
【文献标识码】B
【文章编号】2095-6851（2014）04-0629-01
饮食合理营养是保证居民身体健康素质的重要因素，具有不合理的饮食习惯与导致多种慢性疾病有着非常密切的相关性，因此良好的食品卫生与营养知识水平是饮食态度和行为发生改变的必要条件[1]。餐饮行业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等相关手段，向普通消费者提供餐饮、消费场所和设施的餐饮生产经营行业。餐饮行业日常经营活动中，从业人员卫生态度、卫生素质的高低会直接影响餐饮生产、经营的各个环节和餐饮的卫生质量，会直接关系到消费人群的饮食安全和身体健康。为了解某地区餐饮服务行业从业人员食品卫生与营养知识的认识情况，进而可以有针对性地制定培训计划，可以有效开展培训工作，最终为消费人群提供安全、健康的饮食，所以对该地区餐饮从业人员进行了问卷调查，现将结果报告如下。
1 对象与方法
1.1 临床资料 调查采用了随机抽样的方法，选取该地区餐饮从业人员300名作为调查对象。其中包括餐饮服务员、厨师、餐饮管理人员以及从事餐饮其他方面工作的相关人员。
1.2 调查方法 调查采用自行设计问卷，问卷内容包括被调查者的基本情况（性别、年龄、文化程度、工作年限、岗位等）、食品安全和营养知识以及获取相关知识的途径等内容，调查过程中在向被调查对象说明调查目的、意义的基础上，采用了现场调查、不记名填写、填写完毕后现场收回问卷的方式，一共发放了300份问卷，回收300份，回收率100%。食品安全和营养知识各15题，均为单选，总计30分，以达到总分的 60%为及格 以达到总分的 80%为优秀。
1.3 统计学方法 计量资料以均数±标准差（X±s）表示，组间比较采用t检验；计数资料以率（%）表示，组间比较采用卡方检验（X2），P
2 结果
2.1 一般情况 在调查到的300名餐饮从业人员中，男128名，女172名，年龄20～45岁，平均年龄（32.5±10.5）岁。文化程度方面，初中及以下学历98名占32.67%，高中学历146名占48.67%，大专38名占12.67%，本科学历18名6.00%；来自农村228例占76.00%，来自城市72例占24.00%；岗位分布为厨师148名占49.33，服务员82名占27.33%，洗碗工34名占11.33%，库管员、采购员、管理人员等36名占12.00%。
2.2 食品卫生知识调查 300份问卷食品卫生知识最高得分14分，最低8分，平均得分（11.8±3.2）分，及格人数为285名占95.00%，优秀人数为95名占31.67%。
2.3 营养知识调查 300份问卷营养知识最高得分11分，最低2分，平均得分（6.8±2.8）分，及格人数为109名占36.33%，优秀人数为31名占10.33%。
3 讨论
民以食为天，食以安为先。这些年来，餐饮行业的安全问题引起人们越来越广泛的关注[2]。近几年来，随着我国国民经济的不断发展，人民的生活水平逐步提高，我国光大居民在餐饮业的就餐率明显提高。餐饮行业从业人员对营养与食品安全的知识水平直接关系到餐饮业的食品卫生工作[3]。通过对该地区餐饮业从业人员食品卫生和营养知识的调查，发现餐饮业从业人员不论是食品卫生还是营养知识均有待进一步提高。因此，如何来提高从业人员卫生素质这一问题己成为餐饮业食品安全工作中的重要课题。
3.1 加强餐饮从业人员的管理和培训 提高餐饮业卫生质量，不仅要抓好监督、监测等工作，更应该重视餐饮从业人员的相关卫生知识培训[4]。需要进行深入有效的卫生知识培训工作，不断加强餐饮从业人员的食品卫生安全意识及培养出良好的卫生习惯。通过参加卫生机构组织的相关饮食知识培训能够显著提高餐饮从业人员对食品卫生和营养知识的认知水平，建议卫生监督部门要长期开展广泛深入的餐饮行业卫生知识及相关法律法规的宣传普及工作，严格落实双证管理制度，即从业人员必须取得培训合格证和健康证后方可持证上岗。通过进行长期经常性的卫生知识培训，使其食品卫生和与营养知识能够得到及时的更新，同时通过餐饮业内部的培训机制带动整体餐饮行业食品安全与营养知识水品的提高[5]。同时要结合经常性的卫生监督，从而切实提高餐饮行业从业人员卫生知识水平，培养其良好的食品卫生习惯和行为，为餐饮服务业创造一个卫生、健康、安全、文明的服务环境。
3.2 增加培训形式 培训方式应该注意灵活多样，浅显易懂，需要充分利用各种主要媒体进行的卫生知识教育专题栏目及公益广告，以利于各种文化程程度从业人员所接受。需要将卫生培训工作和健康教育工作落实到基层，同时考虑到部分餐饮从业人员的流动性，无法定期参加卫生相关培训，可以同时印制一些饮食卫生法律法规及卫生知识小册子及相关宣传海报，分发到餐饮基层单位， 鼓励餐饮卫生从业人员在岗自学有关卫生知识和法律法规。
3.3 开展针对性培训 餐饮从业人员对食品安全与营养知识的了解，掌握较欠缺，餐饮主管部门应结合餐饮从业人员的具体情况，制定培训计划，加强管理和督查，纠正不安全的操作行为。在今后的工作中定期开展现况调查，未采取干预措施研究。今后，将在现阶段研究的基础上，选择一部分人群，从培训方式、培训教材等方面进行干预措施的实施和评价，对影响从业人员卫生素质的因素作进一步探讨，为及时、准确、全面地采取更有针对性提高从业人员卫生素质措施和决策提供更有说服力的科学依据。
总之，保障餐饮安全的最终目的是为了预防与控制疾病的发生和传播，避免人类的健康受到威胁。我们相信通过对餐饮行业从业人员进行食品安全与营养知识方面的培训和管理，针对规章制度的进一步完善，不断强化食品卫生和营养知识的掌握，我们餐桌上的食物将更加丰富，更加营养与健康，也更加安全[2]。
参考文献
[]毕慧，李云.成都市餐饮从业人员食品卫生与营养知识调查，现代预防医学，2010，37（5）：828-830.
[2]刘雅平，德俊梅，王占楼，等.北京市某单位餐饮从业人员食品安全与营养知识现况调查，中国食物与营养，2012，18（12）：77-80。
[3]王冰。北京市西城区食品从业人员的营养与食品安全知识的调查分析，中国自然医学杂志，2005，7（2）：123-124.
卫生知识培训制度范文2
一、建立组织机构
幼儿园食堂食品安全监管领导小组：
组长：xxx
成员：xxx xxx xxx
幼儿园食品安全领导小组：
组长：xxx
成员：xxx xxx xxx
二、建立幼儿园食堂卫生管理制度
(一)幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度：
1、从事食品生产经营人员上岗前必须到尧都区疾病防控中心进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗，工作时佩戴健康证。
2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果。
3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证情况，发现未持证，追究本制度执行人及责任人。，
(二)幼儿园食堂卫生检查制度：
1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁"四定"(定人、定物、定时间、定质量)制度。
2、主管领导定期检查(每周二到三次)
3、食堂负责人自查(每天)
4、卫生领导组成员抽查(不定期)
5、按标准要求，不留死角。
6、查出问题，立即解决，并追究责任人。
(三)幼儿园食堂粗加工管理制度：
1、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐食品所用原料。
2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用。
3、蔬菜类根据不同品种进行粗加工程序：
(1)叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀，根据食谱要求切割装入装用容器备用。
(2)根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板，根据食谱要求切割装入容器备用。
4、粗加工人员必须穿戴整齐，持有健康证上岗。
5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。
(四)幼儿园食品原料采购索证制度：
1、原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。
2、定点采购食品及原料，采购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证或化验单。采购肉类禽食品要索取检疫证明，采购非定期包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状。
3、每次采货向货主索取收据，并保存收据至食品进行后无异常。
4、食品采购员必须有安全证。
(四)从业人员卫生知识培训制度：
1、幼儿园食堂卫生管理人员应该经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律法规和卫生识，并对本幼儿园食品从业人员进行卫生培训和教育。
2、卫生管理人员要定期组织本单位的从行业人员进行食品卫生知识培训做到按要求操作，养成良好的卫生习惯。
(五)食品添加剂管理制度：
1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，幼儿园不得储存亚硝酸盐。
2、加工烹调食品必须使用食品添加剂时要在使用前看清其食品使用标签和说明书，标签模糊或来源不明的添加剂不得使用。
3、调料罐必须有用量标示，标明罐内调料品名、购入调料。
(六)餐具用餐清洗消毒制度：
1、使用后的餐具必须在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤干净。
2、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。
(七)幼儿园食品安全应急处理预案：
为了及时处理和控制食物中毒事故，保障在校生的身体健康，特制定以下幼儿园食品中毒方案：
1、幼儿园食品中毒：
组长：xxx 总指挥负责向上级报告
组员：xxx 副总指挥协助总指挥
xxx 后勤保障 封存可疑食品待查
xxx 联系并安抚家长
卫生知识培训制度范文3
按照3月9日全区双创工作会议安排和要求，为构建规范、有序的市场经营环境，确保广大群众卫生安全，实现我区小餐饮店、小美容美发店、小浴室、小歌舞厅、小网吧、小旅店（简称搣八小攠）达标。根据《食品安全法》、《传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》等法律法规和关于创建国家卫生城市相关要求，结合我镇实际情况，镇政府决定从年4月6日至10月31日在全镇范围内深入开展“八小”行业整治达标工作，方案如下：
一、组织领导
二、整治时间
第一阶段：动员培训阶段（4月6日至3月31日）组织辖区各经营户召开动员安排和培训会。
第二阶段：集中整治阶段（5月1日至8月31日）由镇“八小”整治办公室组织，逐街道、路段，门店进行集中整治。
第三阶段：验收阶段（9月1日至9月30日）整治达标办公室将对各个行业的达标情况进行验收。经过集中整治不能按期达标的门店由行政主管部门予以处罚，对处罚后仍无改观的门店，由集中整治办公室协调相关部门联合执法予以关闭。
第四阶段：巩固提高迎检阶段（10月1日至10月31日）由各牵头部门组织各镇办包抓人员不间断进行检查，做好巩固提高工作。
三、整治的范围和标准
（一）整治范围
辖区内所有的“八小”行业，特别是南北上召、大王什字、双照街道的“八小”行业。
（二）整治标准
本次集中整治活动的总体要求是：各类证件齐全、店容店貌整洁、店内卫生达标、经营设施完善、遵纪守法经营。创建资料完整规范。
1、小餐饮业
（1）有有效卫生许可证，从业人员100%有健康证和卫生知识培训证。
（2）有卫生管理组织、专（兼）职卫生管理人员，责任明确。
（3）卫生管理制度健全，有检查、有考核、有奖惩记录。
（4）操作间面积不少于8平方米，墙壁、屋顶符合卫生标准。
（5）上下水、“三防”设施齐全、冷藏符合卫生要求。
（6）餐具清洗、消毒、保洁符合卫生要求。
（7）建立并落实采购索证、验收制度。
（8）操作间及专间符合卫生要求。
（9）食品加工、制售符合有关卫生要求。
（10）禁止使用塑料袋套碗、一次性筷子和再生餐巾纸。
（11）店内外环境干净整洁、物品摆放有序、远离污染源。
2、小旅店
（1）有有效的卫生许可证，从业人员有健康证和卫生知识培训证，卫生管理制度健全。
（2）有专用清洗消毒间及设施，坚持规范消毒，记录完整。
（3）被套、枕套（巾）、床单等床上用品做到一客一换，长住客每周一换。
（4）茶具、口杯、面巾、浴巾等一客一换一清洗一消毒。
（5）为客人提供的洗浴用品等符合卫生要求。
（6）为客人提供的非一次性拖鞋、脸盆、脚盆等一客一换一清洗一消毒。
（7）客房通风良好，清洁卫生，房内卫生间无积水、无异味，清洗消毒操作符合卫生要求。
（8）店容店貌干净整洁，物品摆放整齐有序。
3、小美容美发
（1）有有效的卫生许可证，从业人员有健康证和卫生知识培训证，卫生管理制度健全。
（2）理发、美容分区设置，染、烫发区有排风设施。
（3）消毒设施完好，记录完整，理发、美容工具、毛巾、脸巾做到一客一消毒。
（4）使用、销售的化妆品符合卫生要求，产品索证齐全。
（5）配备皮肤病、头癣等传染病顾客专用理发工具及容器并标识明显。
（6）从业人员个人卫生好，工作衣帽整洁，美容人员操作时做到双手清洗消毒，戴口罩。
（7）店容店貌干净整洁，物品摆放整齐有序。
4、公共浴池、桑拿、浴足
（1）有有效的卫生许可证，从业人员有健康证和卫生知识培训证，有管理机构及卫生管理制度。
（2）有“禁止性病、传染病、皮肤病、高血压、心脏病患者入浴”的标志。
（3）室内通风良好，气窗通风设施完好，浴池坚持每天清洗消毒。
（4）设置专用清洗消毒间，消毒规范，记录完整。
（5）为客人提供的用品、茶具、饮具做到一客一清洗一消毒。
（6）床上卧具、按摩服、拖鞋、修脚工具做到一客一换一消毒。
（7）为客人提供的洗浴用品等符合卫生要求。
（8）卫生间设有强制通过式净脚消毒池，卫生间清洁，无积水、无异味。
（9）店容店貌干净整洁，物品摆放整齐有序。
5、小歌舞厅
（1）有有效的卫生许可证，从业人员有健康证和卫生知识培训证，有管理机构及卫生管理制度。
（2）有机械通风设施，通风良好。
（3）有禁止吸烟标志，有劝阻吸烟措施。
（4）有专用消毒间，消毒规范，记录完整，茶具、饮具、用具消毒措施落实。
（5）出售食品符合卫生要求，产品索证齐全。
（6）卫生间清洁、无积水、无异味。
（7）店容店貌干净整洁，物品摆放整齐有序。
6、网吧
（1）有有效的卫生许可证，从业人员有健康证和卫生知识培训证。
（2）室内整洁，地面无果皮、痰迹、垃圾，采用湿式清扫，有卫生制度，有专人负责。
（3）有机械通风设施，保证室内每人每小时新风量达40立方，使用分体空调的，空调过滤网应定期清洗，每月不少于一次。
（4）有茶具、饮具消毒设施并实施。
（5）每天对室内物品（桌、椅、门扶手、键盘、鼠标等）表面进行消毒，消毒记录完整规范。
（6）提供的食品符合卫生要求，产品索证齐全。
（7）有禁止吸烟标志，并有劝阻吸烟措施。
四、责任分工
“八小”整治达标工作由镇“八小”整治达标办公室牵头组织，平陵工商所协调，辖区相关单位负责人配合各自行业的“八小”整治达标工作。
五、要求
（一）加强领导，提高认识
辖区相关部门要充分认识到“八小”行业整治达标是创建国家卫生城市工作中的一项重要内容，进一步增强工作责任感和紧迫感，主要领导要亲自安排部署，采取有力措施，确保此项工作落在实处。
（二）明确责任，狠抓落实
镇“八小”整治达标小组要进一步明确各自在创建国家卫生城市和“八小”治理达标中的工作职责，实施目标管理，建立目标责任制和责任追究制，各镇办要成立“八小”行业整治小组，不少于5人，由一名领导负责和卫生监督员共同对各自辖区的“八小”进行集中整治。各镇办要落实街道、路段、门店人员包抓责任制，做到任务到人，门店责任到人，要切实做到整治一个、达标一个、巩固一个，确保整治工作取得实效。
卫生知识培训制度范文4
卫生监督执法是卫生工作的重要组成部分，承担着维护社会公共卫生和医疗服务秩序，预防和控制疾病发生，保障人民群众健康权益的重要职责。抓好卫生法律法规知识培训对广大餐饮、公共场所、生活饮用水、化妆品、医疗机构、有毒有害生产企业等行业的管理者和从业人员非常重要，通过培训可使他们学法、懂法，从而达到守法的目的。针对目前卫生法律、法规众多，靠广大被监督单位人员自学已不能满足卫生监督部门的管理需要和社会效益的需求。对被监督管理单位负责人和全体从业人员由卫生监督部门每年进行集中培训其社会效果反响良好。通过培训，依法经营、守法经营、文明经营意识大大增强，违法经营案件逐步减少，案件查处自动履行办结率明显提高，经营活动进一步得到规范，为卫生监督执法工作顺利开展打下了良好的基础。
1 改进观念，增强信心，提高对学习培训重要性的认识
卫生法律、法规知识培训是卫生监督工作的一项重要内容，是实现科学化、规范化管理的重要途径。按照有关卫生法律法规的规定以及加强卫生监督管理的要求，所有相关从业人员都必须进行卫生法律、法规和相关卫生知识培训，这是从事有关行业工作的必备条件之一。通过培训对卫生法律、法规和相关卫生知识进行讲解，使经营单位和经营者了解到，进行在岗人员卫生法律法规和相关卫生知识培训，既是卫生部门的责任，更是企业和服务单位的管理人员的责任。按照卫生法律法规规定卫生监督部门主要代表国家行使监督、督促检查的责能，各单位有责任而且是必须做好的一项卫生管理工作。所以对卫生法律、法规知识和相关卫生知识开展集中培训主要对象为各单位负责人、管理人员、从业人员，为做好本单位卫生管理提供必备的知识储备。培训的目的要把管理人员、负责人所学到的知识运用到具体日常管理中去，同时用有关的卫生法律法规知识去指导和培训本单位下属的从业人员。根据行业实际，有的集中培训到单位负责人，有的培训到班组长，还有的培训到全体从业人员。其次，学习有关卫生法律法规知识和相关卫生知识，使单位的卫生管理水平提高了，服务的卫生质量档次也上去了，跟上市场发展的步伐和消费趋势都是非常必要的。所以我们通过联系实际，结合卫生知识的讲解，使经营者认识到贯彻卫生法律法规与提高服务档次、水平，提高企业效益是相一致的，引导他们把贯彻卫生法律法规融入日常的自身管理中去，收到了良好的效果。参加学习培训，不仅是知识的传递和交流，同时也是监督部门与各行业、各单位之间，行业单位与单位之间的情感交流，更是行业单位与单位之间信息和经营交流。
2 服从工作大局，树立四种意识
当前我市进一步优化投资环境，促进大开发大建设，促进经济、社会、生态各方面协调发展、健康发展是市政府提出的一个奋斗目标，也是当前我市的工作大局。服务行业也要自觉服务，服从整个工作大局，为优化投资环境作贡献。为服务于大局，引导广大经营者自觉树立四种意识。（1）大局意识。服务行业是投资环境的一个重要组成部分，搞好服务经营不仅要着眼于自身内部经营管理活动搞活，而且要有大局观念，配合政府有关部门搞好经济建设大环境。（2）服务意识。服务行业服务为先，提高服务质量是搞好经营基本保证，在这方面，每个单位的经理、负责人都有深切地体会，但同时需要强调的是，既要注重经济效益，更要考虑社会方面的效益。（3）法制意识。社会主义市场经济是一种法制的经济，国家的有关法律法规规范保护合法经营，反对和取缔违法经营，所以，一定要守法经营，文明服务。要守法经营，首先要通过学法、知法、懂法，才能做到守法。消费者要明白消费，经营者也应该明白赚钱。（4）卫生意识。餐饮服务行业和公共场所目前主要体现大众消费，与群众的健康关系密切，所以一定要有卫生意识。要加强卫生管理并建立落实卫生规章制度，这样才能有效防止疾病的传播，特别是防止食物中毒和职业性中毒的发生
3 学以致用，落实到行动中去
组织一次集中培训学习，卫生监督所的有关人员要认真查看有关资料，认真备课，各单位的经理、负责人也要从繁忙的工作中抽出时间来听课，所以要求一定要认真听讲，认真参与交流，这样才能使花费的时间、精力有价值，有所收获，有所促进。培训以后，首先要求各经营单位要对照学习的内容，以及有关法律法规进行一次卫生管理方面的自查；其次，有的行业单位学习以后还要加强对下属员工、从业人员的卫生法律法规知识培训，有关的卫生规章、制度不能只挂在墙上，应该让员工了解和掌握。加强卫生监督管理，维护正常的社会秩序，保护人民身体健康是上级对有关职能部门的要求，也是法律赋予卫生部门的神圣职责。做好这项工作，需要各方面特别是各经营单位自觉做好协作和配合工作。因此要求各单位要自觉、主动配合卫生监督部门做好卫生法律法规培训工作，不断提高行业的卫生法律法规知识水平和卫生管理水平。
4 卫生知识培训在卫生监督管理中的作用
其一，是使相对人，即经营者和经营单位提高思想认识和卫生法制观念。变认为卫生法律法规培训工作无关紧要，马虎应付为思想上重视，认真对待。
其二，是提高卫生知识水平，解决经营者不知道如何搞好自身卫生管理的问题。使他们变卫生自身管理盲目、无序、随意性大为管理有目标、有章法、有工作成效。
其三，是增强了经营者配合卫生监督执法部门工作的自觉性。
卫生知识培训制度范文5
【关键词】美容美发；卫生监测
随着经济增长，人民生活水平普遍提高，人们对美容美发的需求越来越大，使其美容美发业也得到了迅速的发展，为了解桓台县美容美发毛巾的卫生状况，我们于2012年8月抽样调查了桓台县城区的40家美容美发店，结果报告如下：
1、内容与方法
1.1 调查内容
对桓台县城区随机抽取40家美容美发店，调查其发放的卫生许可证、卫生设施、从业人员健康证、卫生知识培训合格证办证情况，对美容美发店的毛巾进行微生物检验。
1.2 方法
1.2.1 采样及检验方法 按GB/T18204.4、5、6、7-2000进行，毛巾进行细菌总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄菌检验。
1.2.2 卫生学评价 依据GB9666-1996《中华人民共和国理发店、美容店卫生标准》评价，毛巾的细菌总数
2、结果
2.1 基本情况
共调查了40家美容美发店，其中美容店12家，美发店22家，美容美发店6家。40家美容美发店均办理了卫生许可证，办证率为100%，从业人员健康证及卫生知识培训合格证持证率为96%，营业面积均在30cm2以上，均有健全的卫生制度、消毒设施。美容美发店的美容和美发区域均分开，美发店的烫发、染发、理发的功能区域均分开。
2.2 美容美发公共用品的检验
88份毛巾，64份合格，合格率为72.73%，具体分布情况见表1
表1 88份毛巾微生物分布情况
样品
名称
合计 细菌总数（cfu/25cm2） 大肠菌群（个/50cm2） 致病菌
（个/50cm2）
1000
美容店毛巾 30 24 6 0 未检出 未检出
美发店毛巾 40 27 10 3 未检出 未检出
美容美发店毛巾 18 13 4 1 未检出 未检出
2.3 美容美发店公共用品毛巾的卫生状况见表2
表2 40家美容美发店卫生状况一览表
场所 合计 合格 不合格
家数 率（%） 家数 率（%）
美容店 12 10 83.33 2 16.67
美发店 22 9 40.91 13 59.09
美容美发店 6 4 66.67 2 33.33
卫生知识培训制度范文6
一、整治目标
通过专项整治，使“六小”行业达到证照齐全、经营有序、行为规范、卫生达标、环境优良、服务优质的目的，强化餐饮业管理，净化网络市场，规范歌舞厅、小旅馆、理发美容店、公共浴池经营，逐步建立长效管理机制，使整体服务水平上档次，达到创建标准要求。
二、整治标准
（一）网吧行业标准
1、持有效的《文化市场经营许可证》、《营业执照》、《消防许可证》，有管理机构和管理制度。
2、室内整洁，地面无垃圾、积水，有卫生制度，有专人负责卫生清扫、保洁，“门前五包”责任落实到位。
3、有机械通风设施，使用空调的，空调过虑网应定期清洗，每月不少于一次。
4、有茶具、饮具消毒设施,坚持一用一消毒，销售食品、零食应符合安全卫生规定。
5、张贴禁止吸烟标志，有劝阻吸烟措施。
6、设有专用水厕或卫生间，并有专人负责即时清洁，便池、洗手池保持无污迹、无异味，地面无积水。
7、管理工作人员挂牌上岗，标志明显，举止言谈文明礼貌，服务热情周到。
8、每天对室内物品（桌、椅、门、扶手、键盘、鼠标等）进行消毒。
（二）理发美容行业卫生标准
1、持有效《卫生许可证》、《营业执照》，从业人员有健康证和卫生知识培训合格证，熟知卫生法规知识，个人卫生整洁。
2、卫生制度健全，有消毒设施，有日常消毒记录，有公共用具消毒效果检测报告。
3、理发美容工作人员，操作时应穿工作服，清面时必须戴口罩，有皮肤病患者专用理发工具，用后消毒，顾客用的化妆品符合卫生要求。
4、美容用盆，毛巾做到一客一消毒，理发刀具、胡刷、毛巾一客一消毒。
5、室内外卫生整洁，“门前五包”责任落实到位。
（三）歌舞厅行业卫生标准
1、持有效的《卫生许可证》、《文化市场经营许可证》、《营业执照》。从业人员有健康证和卫生知识培训证，熟知卫生法规知识，个人卫生整洁。
2、卫生制度健全，有消毒设施，有日常消毒记录，有公共用具消毒效果检测报告。
3、有茶具、面巾消毒设施，做到一客一换一消毒。
4、场内有机械通风装置，室内外卫生整洁，“门前五包”责任落实到位。
5、有禁止吸烟标志，不设烟灰缸，室内设有吸烟室，并有排气装置。
6、厕所清洁，设有吸收设施和机械通风装置。
7、办公室、休息室等物品摆放整齐，擦洗干净，悬挂物、座席、门窗、墙壁和地面清洁，无痰迹、脏物，并设痰盂，做到每日洗刷，保持清洁，茶杯每用一次洗净消毒。
（四）公共浴池（包括桑拿浴室）行业卫生标准
1、持有效《卫生许可证》、《营业执照》。从业人员有健康证和卫生知识培训证，熟知卫生法规知识，个人卫生整洁。
2、卫生制度健全，有消毒设施，有日常消毒记录，有公共用具消毒效果检测报告。
3、有“禁止性病，传染性皮肤病患者就浴”标志。
4、桑拿浴室供顾客用的衣裤做到一客一换一消毒。
5、毛巾、茶具做到一客一换一消毒，卧具洁净。
6、室内外卫生整洁。
（五）旅店行业卫生标准
1、持有效《卫生许可证》、《营业执照》。从业人员有健康证和卫生知识培训证，熟知卫生法规知识，个人卫生整洁。
2、有专（兼）职卫生管理人员，卫生管理制度健全，有日常消毒记录，有公共用具消毒效果检测报告。
3、设有专用的消毒间和清洗、消毒设施，做到专人管理，制度上墙，操作规范，客房、卫生间清洗消毒时做到三桶三刷，清洗操作符合卫生要求。（旅店无卫生间的客房，每床应配备有不同标记或易于区分的脸盆和脚盆），每客用后消毒。
4、被套、枕套（巾）、床单等床上用品，做到一客一换，长住客每周一换。
5、客房毛毯、床罩至少每月清洗一次。
6、空调器滤网或风扇清洁无明显集尘。
7、室内外卫生整洁，“门前五包”责任落实到位。
（六）餐饮行业卫生标准
1、严格执行《食品卫生法》，卫生制度落实到位，《营业执照》、《卫生许可证》、《健康证》齐全。有卫生管理机构，制度健全，建立卫生档案，并保存当年卫生监督部门出具的监督文书及检测资料。
2、食品操作间卫生整洁，布局合理，三防（防尘、防蝇、防鼠）设施齐全，生熟分开，库房整洁，管理规范，食品分类分架、离地离墙存放。
3、餐具消毒规范，餐具消毒保洁设施齐备，上年餐具抽检合格率≥80%。
4、定型包装食品完整（厂名、品名、厂址、生产日期、保存期或保质期）食品索证资料完整。
5、食品从业人员卫生整洁，操作规范，有卫生培训合格证和健康证，个人卫生良好，衣帽整洁
6、饮食场所设置符合卫生要求，布局合理，周围环境整洁，有上下水设施。
7、餐饮摊点亮证经营。
三、整治步骤
（1）动员准备、摸底调研阶段（2009年3月16日—3月23日）。
（2）综合整治阶段（2009年3月24日—2009年6月24日）。
四、工作措施
专项整治工作由卫生局牵头，“双创”办进行督察，工商、文化、公安、环保、广电等部门配合，采取先易后难、先主后次，有计划、分步骤实施。
1、卫生部门对“六小”行业的卫生硬件设施、软件管理、卫生达标等问题进行监督、指导，督促整改。
2、工商部门依据相关规定程序办理“六小”行业生产、经营登记，取缔无证照经营的“六小”行业。
3、环保部门依法督促“六小”行业使用清洁能源，做到油烟净化，噪声达标。
4、文化部门负责小型歌舞厅、网吧的专项整治工作。对未经文化行政主管部门审核擅自设立、经营面积不达标和场所设施不符合要求的娱乐场所，限期整改，逾期仍不达标的，依法予以取缔。
