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生物分析技术范文1
【关键词】：食品；微生物；快速检测
1、食品微生物检验环境
进行食品微生物检验必须要确保食品微生物检验环境的无菌，达到无菌条件则须先进行消毒，主要任务是将微生物进行灭活，避免微生物再次生长。我国现在主要使用的消毒技术有紫外线消毒，紫外线消毒主要为：在室温下，220V，30W紫外灯下方垂直位置lm处的253.7nm紫外线辐射强度应≥70μW/cm2。臭氧消毒主要为：封闭无菌室内，无人条件下内作业。
2、免疫学方法
2.1免疫层析技术
免疫层析技术是一种新兴的免疫测定技术，检测原理为在膜的毛细管作用下，被检测对象发生移动，方向朝着另一端，在此过程中，抗原和抗体会结合、固化、分离，最后根据颜色变化检测食品。目前较为受欢迎的为胶体金免疫层技术，并且已广泛运用在食品产业中。该技术具有操作简单、无污染等优点，，采用免疫层析技术检测布氏杆菌、沙门氏菌等细菌能够获得良好的效果。
2.2免疫磁珠技术
抗对抗免疫磁珠分离法将为磁珠微球技术和免疫化学技术两种技术有机结合，该技术比免疫层次技术更加的快速、高效。
2.3酶联免疫吸附技术
该技术主要是将放射免疫技术和荧光技术有效结合，采用该技术检测时，通过充分利用抗原抗体的特异性，将免疫酶染色，进而得出相应的结果，实现食品中微生物的检测。
2.4免疫荧光技术
免疫荧光技术荧光标记活性抗原体，在显微镜下可看到明显的荧光，进而检测食品微生物。免疫荧光法主要用于检测沙门氏菌，具有用时短、操作简单等优点。
3、细菌计数法
3.1流式法
流式法主要利用激光技术实现细胞浓度的识别。流式法主要有以下几个步骤：（1）采用激光技术照射样品；（2）密切观察样品是否存在反射；（3）分析样品，包括细胞大小与散射光间的关系、细胞膜抗原强度和激光亮度间关系；（4）得出最终的结论，并详细记录结果。采用流式法，不仅可以观测到微生物的形状，同时还可以明确微生物数量。该技术主要应用于检测牛奶中的菌落数。在检测过程中，检测结果一定程度上会受到蛋白质的影响，采用流式法可有效解决这一问题，可在短时间内快速检测出牛奶中的细菌及活性酶，近年来该技术逐渐成熟，希望该技术能得到推广。
3.2固定式计数法
固定计数法，又称为SPC计数法，通常采用该方法检测单个微生物或革兰氏阴性菌，该方法的特点是比较细腻。
4、传感器检测法
4.1基因传感器法
基因传感器法主要是指将一个已知核苷酸序列的半单链DNA分子固定在传感器上，并使其与另外一条互补的目标DNA杂交，进而组成一条双链DNA，并通过换能器反映传达出的物理信号。基因传感器法优点在于操作简单、灵敏度高。目前我国基因传感器有很多种，主要包括两种类型的基因传感器，一种为电极电化学式DNA传感器，另一种为石英晶体振荡器。
4.2生物传感器
采用生物传感器检测，被测分子与生物接收器上的敏感材料接触，并产生一系列的化学反应，之后会传达出一系列信号，如颜色、离子强度等。该检测方法具有较高的灵敏度。检测食品中少量的金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和沙门氏菌等，可以采用酶免疫电流型生物传感器，能够获得良好的检测效果。代谢法
4.3阻抗法
采用阻抗法检测，首先需要花费一定的时间培养相关微生物，使原来的惰性底物成为活性底物，此时培养基的阻抗性会有所降低，电导性会有所上升。之后操作人员应观察阻抗的变化情况，并分析检测微生物。该方法优点在于检测效率高。
4.4放射法
放射法是一项全新的检测方法，它将物理原理和化学方法充分结合，在检测过程中，首先完成细菌培养，并进行标记，之后发生化学反应，生成一氧化碳，通过分析一氧化碳，得出结论。该方法的优点在于准确度高、应用范围广。
4.5干片法
干片法是⒁恍┪藓Φ母叻肿硬牧戏湃胧称分校监测食品中的微生物，该方法主要以微生物即高分子学为基础，是一种综合性检测方法。由于该方法非常简单、易操作，且携带方便、成本低，该方法是食品微生物检测一种常见的方法。
5、快速检测方法的不足
通过以上对不同检测技术的分析可知，不同的快速检测技术有其独特的优势和最佳的使用范围，很多的快速检测技术具有食品专一性，对于一个特定的食品检测性能最佳。但与此同时，许多检测手段又在某些方面存在一定的局限性。比如，PCR及其衍生技术所需的仪器设备价格非常昂贵，非一般实验室能承受，所以限制了其在我国食品检测领域的大面积推广及应用；基因芯片技术不仅仪器设备成本高，而且操作过程对实验人员的要求也比较高；很多检测手段不能同时做到“定性”和“定量”分析；免疫学方法虽然速度较快、灵敏度也较高，但容易呈现假阳性、假阴性。所以，现在有关食品微生物快速检测亟待解决的问题主要是降低成本，提高自动化水平，降低对操作人员的要求与束缚，同时，最主要的问题是要提高检测设备的灵敏度，增强对微生物的识别特异性，增强设备的通用性等。
结论：
随着生活水平的不断提高，人们对食品质量安全提出了更高的要求，同时食品安全关系到人们的身体健康，对社会的和谐发展具有重要作用，所以必须加强对食品微生物的检测，避免食品中的微生物对人们的身体健康产生威胁。检测人员应根据具体的情况，选择正确的检测方法，能准确、快速检测出食品中有害物质，提高食品微生物检测水平，保证人们的生命安全。
【参考文献】：
[1]刘雪.食品微生物检测技术应用现状及展望[J].生物技术世界，2016，01：236-237.
[2]向文瑾，徐瑗聪，许文涛.水及水产品中微生物快速检测技术研究进展[J].中国渔业质量与标准，2016，01：45-52.
生物分析技术范文2
关键词：食品分析 生物技术 生物芯片 生物传感器 免疫酶
随着我国经济飞速发展，人们生活水平的日益提高，与人们息息相关的食品安全问题日益受到国家的重视。各种新兴设备、新的科学技术正逐步运用在食品安全检测中，其中生物技术在食品安全检测中的运用尤为广泛，生物技术不仅提高了食品安全检测的精确度，也在一定程度上使得过去许多难以检测的成分得以检测，并且为食品安全检测开拓了新的方向。
一、生物芯片技术概述
1、基本原理
20世纪90年代兴起的生物芯片技术是一种新兴的微量分析技术，它综合了免疫学、分子生物学、微机械学、微电子学、计算机、化学和物理等多种技术。生物芯片这个概念最初是来源于计算机概念，最早由美国Affymetrix公司
提出，又称基因芯片或DNA芯片等。目前主要开发了基因芯片，芯片微缩实验室和蛋白质芯片这3种产品。即在大约l一2cm2的玻璃片或硅片片基上，按特定方式将许多生物探针（基因片段，基因探针，抗原和抗体）固定，形成一种具有反应作用的微阵列，微阵列与样品发生作用后，通过光学仪器和扫描仪对数据进行收集和分析，使不连续的生命科学研究的分析过程得以在芯片上集中完成。其基本流程有构建方阵，制备样品，检测和分析生物分子相互作用及结果。
2、在食品分析中的应用
生物芯片技术可以实现食品分析过程的连续化、微型化、集成化和信息化，目前已经应用于食物卫生检测、转基因食品检测和食品毒理学研究等多个领域。由于生物芯片结合了多门学科中的先进技术，在基因表达分析和蛋白质检测等方面具有无与伦比的优越性，因此它很有可能在未来的食品安全检测中发挥主力军的作用。
二、生物传感器技术
1、基本原理
生物传感器是指传感器的敏感元件是由固定化的生物体成分（抗原、酶、激素或抗体）或生物本身的细胞、细胞器、器官或组织等组成。生物传感器技术是以细胞固定化技术和酶固定化技术为基础，它通过生物分子来鉴别被测物体，然后把生物分子所产生的化学反应或物理反应转化成相应的电波信号并且放大输出，从而得到一定的检测结果。
2、食品分析中的应用
生物传感器拥有结构简单、响应速度快 、灵敏度高、样品用量少、特异性好、可反复使用及测定时不需要另加试剂等优势，所以使用起来非常方便，有利于现场进行快速检测。因此将生物传感器用作检测装置主要是应用在氨基酸类、糖类、有机酸等食品成分的分析中。在食品添加剂（亚硝酸盐、亚硫酸盐、过氧化氢和甜味素）、食品中细菌、食品鲜度、食品滋气味、病原菌的检测等领域也有大量应用。生物传感器作为生物技术和信息技术中间的新增长点，在未来信息社会发展大潮中，正逐渐成为检测的主要方式，在食品分析领域占有不可取代的地位。
三、免疫分析技术
1、 基本原理
免疫分析技术是以抗原和抗体之间的特殊性反应为基础，通过结合一些定量信号的方法对被测物质采取定量或定性测定，是一类高特异性、高灵敏度检测技术的总称，广泛应用在各行业。这类技术有相同的基本原理，差异性主要表现在标记物质和最终测定所产生的信号上。根据资料显示，存在推广价值或已经被广泛使用的免疫分析技术有放射免疫分析、酶联免疫检测技术、荧光免疫技术、免疫电镜技术、发光免疫分析技术和胶体金免疫标记技术等。
2、 在食品分析中的应用
免疫分析技术拥有高灵敏性、高特异性、操作简单安全无污染、再现性好和干扰小等优点，现如今已经广泛运用在食品中的微生物检测、食品中的真菌毒素检测、食品中的激素和抗生素检测、食品中的刹虫剂和除草剂等农药残余检测等方面，市场上已经有一些商品化的试用剂盒。目前，几乎所有的兽药都建有免疫检测法，大部分都已成功地运用。随着分析技术自身的独特优势和方法上的日趋完善，尤其是在单克隆抗体或单链抗体的制备上，以及免疫传感器技术的和生物芯片技术的日益完善，免疫分析技术在食品安全检测中起着越来越重要的作用。
总而言之，随着科学技术的发展，人们已经逐步认识到在食品分析领域生物技术的重要作用。生物技术检测法凭借其自身特有的优势在食品分析中展现其巨大的潜在力量，它的应用在食品分析的各个方面都有涉及，包括食品的质量监督、食品的生产过程、食品的科学研究等等，尤其是它能够对过去许多检测难度较大的成分进行分析。目前，由于一些条件的制约，生物技术在食品分析中运用的还不够普及，但是，随着科学技术的发展，生物技术在不久的将来一定会在食品分析领域占有愈来愈重要的地位。
参考文献：
[1]蒲海燕，刘春芬，贺稚非；生物芯片及其在食品中的应用[J]；食品工业；2005年01期
生物分析技术范文3
关键词：生物技术；生物药物分析；教学改革
中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）24-0043-02
生物药物的分析是一门涉及面广，对社会影响重大的综合性科学，其理论基础涵盖了微生物学、生物化学、分析化学、分子生物学、生化工程学学科知识和技术成果，通过综合运用这些知识和技术对生物药物的质量进行检测是生物药物分析的直接目标[1]。近年来，高等院校教育改革在如火如荼的进行之中，改革思路由国家倡导一步步推行到学校，落实到院系，最后体现在每门课程的教学工作之中[2]。为使学生适应21世纪的人才竞争，在进入社会前能够有效的获取到更加易懂且实用性强的专业知识，笔者在生物药物分析这门课程的教学实践中尝试性地进行了一些教学改革。本文以生物技术专业的课堂实践为基础，重点讨论在教学工作中总结出的改革成果与需要改进的问题。
一、课程的定位
生物药物分析这门课程是一门极具实用性的课程，学生在良好地掌握了基础知识及技能之后，能够将其应用于生活工作之中。在学科设置方面，对于大多药学及医学专业的院系来讲，生物药物分析是一门重要的专业必修课，它要求学生能够熟练地掌握分析检验方法的原理及操作，并应用到各个类别的生物药物检验之中。然而对于生物技术专业的学生来讲，这门课程是一个具有进阶性及拓展性的延伸课程。通过对这门课程的学习，可以使生物技术专业的学生了解之前学习的生物技术基础课程可以有什么样的应用，具体怎么操作，能够为他们在生活及工作中带来什么样的便利。因此，对于生物技术及相关专业的院系来说，生物药物分析是一门重要的限选专业课。
二、教学目的转变（强化方法及应用，学会自主科研查询能力）
正是因为生物药物分析在生物技术专业的限选课定位，使得其教学目的的设置可以跳脱传统的诉求，从而设定为“在传授课程知识的基础上，强化学生对方法及应用的理解，培养学生自主科研查询能力，训练学生产生科研思路”。课程知识是教学的基础，但是并不能因教而教。学生对选修课程的实用性的诉求高于基础课程，因此，在教学过程中必须把基础知识升华到方法学及应用的范畴上。此外，生物药物分析课程本身的性质也决定了，对这门课程的学习是一个从掌握知识到实践知识的过程。
三、教学手段的革新（双语教学的优势与遇到的困难）
以实用型教学目的为中心思想，笔者应用了一些教学手段来实现。
1.板书、PPT及实验视频结合的讲课模式。针对生物药物分析这门课程的特性，在教学实践中笔者了采用板书、ppt及实验视频结合的讲课模式。板书与PPT在新老教学模式讨论之中总是作为矛盾体而存在。对于很多基础理论课程来说，板书的确是最佳的讲课模式，一步步地推理验算能够使得知识点及课程逻辑更加明确清晰，也让学生更容易理解。然而，对于生物类的课程，如果没有ppt的辅助，课堂的进度将十分缓慢，信息量的呈现也不够，由此可见ppt是重要的教学辅助手段。生物药物分析作为限选课的设定，限制了附属于这门课程的实验课程的开展。因此，为了使学生能够更深刻地掌握相关知识及技术，大量实验视频的播放是必要的。通过对实验视频的观摩学习，既增强了学生对知识点的印象，又让学生了解了这门课程可以应用于实践的技术。
2.课本内容与生活际遇相结合。笔者在授课过程中发现一个问题，当笔者仅就课本的概念或者例题来讲授的时候，学生的兴趣并不会太大。然而，当笔者从课本知识发散开来讲述到热点新闻案例或者笔者亲身经历的时候，学生们的兴趣就会很大，印象也比较深刻。比如，在讲解杂质检验这一章的时候，讲到“杂质的来源有两种，包括生产过程中引入，及贮藏过程中受外界条件的影响引起药物理化特性发生变化而产生”时[1]，笔者分别举了两个例子，引起了学生的兴趣。第一个例子是关于某酒厂出品的酒里有塑化剂的新闻，让学生自己发散思考塑化剂究竟是怎么引入的。这个例子本身就是一个新闻热点，就塑化剂的引入来源业界评论也不一，而猜测之一就是酒在生产灌装的过程中，酒精将运输塑料管道中的塑化剂浸泡出来。这个例子很好的加深了他们对于“杂质由生产过程中引入”这个概念的印象。第二个例子是关于普洱茶中“金花”的故事，在品质很好并且贮藏条件很好的普洱茶饼中会生出金色的菌簇，这种菌簇可以使普洱茶口感更纯熟，功效更好；然而，当贮藏条件不好时也会生出致癌的黄曲霉素。这个例子提醒学生无论是对于食品还是药品来说，良好的贮藏都是十分重要的。通过对这些案例的讲述，可以加深学生对知识点的认识，获得良好的教学效果。当然，要很好地做到这点，对授课教师的知识涉猎范畴的要求就比较高了。
3.新型实验课程设计的必要性。局限于学时与学分，课程的配套实验教学无法全面开展。然而，作为一门以技术为主的课程，笔者认为一两堂实验课程的设置是必要的。本着掌握知识的重点、难点，实验实用性强，实验操作应用性广等原则，笔者选取并设计了“高效液相色谱法测定醋酸泼尼松龙的含量”的实验作为实验课程。这项实验以高效液相色谱技术为基础技术，以2010版药典[3]记录的检测方法为实验流程指导，涵盖了高效液相色谱章节中“理论塔板数”、“分离度”、“外标法”和“内标法”的知识点。该实验的实施既可以使学生掌握高效液相色谱的操作，又可以让学生巩固相关知识点，还让学生提前接触到未来可能进入的工作岗位需要应用的技术操作。
4.双语教学的引入。本课程被列为学院的双语教学试点课程[4]。关于双语教学的方式目前仍在初期尝试之中，为了便于学生理解，大部分的讲解语言仍为汉语，但是教学ppt、辅助讲解内容、实验视频等均尽可能地采用英语。在教学过程中，对关键概念的英语词汇重点讲习，并要求学生进行记忆。为了加强学生对实验方法的把握以及英文的学习，布置了关于实验案例的翻译作业作为课程考察的一部分。期末考卷以全英文出题，对于用英文答题的学生予以一定程度的加分，鼓励双语学习。
5.其他方面。对于一门课程来讲，书本的知识固然很重要，如果能向授课对象传达某种生活中正确的理念就更为理想了。因此在讲授这门课程的过程中，笔者尽可能地引入食品和药品安全的生活小常识。
四、仍需注意的问题
每个教育教学改革都是应当经过长期的实践才能取得成功的，在实践的过程中也总会碰到各种问题亟待解决。笔者在教学实践过程中也遇到了一些问题。首先，关于双语教学的教材问题。目前，国内关于该门课程的教材都是中文编写，而国外又没有针对这门课程的教材，为双语教学的顺利开展加大了难度。要达到真正意义上的双语教学，必须有一本内容合适，编写语言为纯英语或者英文为主中文为辅的教材。因而，教材方面空白亟需被填补。其次是学生对实验课程掌握度的问题。由于实验条件的限制，虽然可以使所有学生观摩到实验的整个操作流程，但并不能让每个学生都有动手操作的机会。也正因此，在学生实验报告中反应出他们的接受度也有差异。有的学生已经从实验中很好地掌握了知识点，并产生了自己对实验结果的判断，而有的学生却连含量计算都没有完成。在实验的实施方面仍需要更多的投入才能达到理想的教学效果。
生物药物分析是一门实用性较强的课程。笔者对这门课的教学实践工作也刚刚开始，仍需要花费更多的人力、财力和物力去完善它。希望这门课程对学生来说是一门兼具实用性与趣味性的课程，让学生学即能用，用则能通。
参考文献：
[1]吴晓英，范一文，周世水.生物药物分析与检验[M].第二版.北京：化学工业出版社，2011
[2]教育部.教育部关于全面提高高等教育质量的若干意见[Z].2012.
[3]国家药典委员会.中国药典第二部（2010版）[M].北京：中国医药工业出版社，2010.
[4]西安电子科技大学.关于在本科教学中试行双语教学的若干意见[Z].2002.
生物分析技术范文4
关键词：医学检验；生物芯片技术；检测效果
生物芯片技术是一种将大量特定序列的核酸片段或蛋白质，通过微加工的技术将其有序的固定在固体芯片表面的生物技术[1]。生物芯片技术包括三类：基因芯片、蛋白质芯片和微缩实验室，前面两种是核酸序列和蛋白质的固定技术，后一种是用硅或玻璃作载体，制作微芯片毛细管电泳体系，主要用于分离和信息检测。生物芯片技术具有高度微型化、平行性、多样性和自动化的特点，现代医学检验中生物芯片正朝着标准、集约、智能的方向发展，其检测效率非常高，但是由于检测花费也大的缘故，因此到目前还不能得到大范围的推广[3]。
1资料与方法
1.1一般资料 选择前来我院病毒进行肝炎病毒检测、艾滋病毒检测和鳞癌检测的患者各50例，这些患者的年龄包括各个阶段，有男有女，进行肝炎病毒检测和鳞癌检测的年女性患者居多，进行艾滋病毒检测的男性患者居多。在这些患者中有的是直接进行疾病的诊断检测，有些是已经进行过诊治，接着在通过生物芯片技术进行进一步确认和定位检测。这些患者在进行生物芯片检测时临床表现正常，影响检测的干扰因素也进行了排除，因此其检测结果具有临床意义。
1.2方法 将这些前来就诊的患者，采取他们的血液或是病变部位的细胞组织作制作成待检测的标本。然后用相应的生物芯片对这些标本进行基因的分型检测和筛查。与一般的诊断进行比较，就能够得出生物芯片的诊断率和优点了。
1.3统计方法 对得到的结果进行整理，然后制作成表格，对数据进行统计分析。
2结果分析
经统计，下面是进行分析，生物芯片技术的应用范围分析，见表1。
进行病毒的检测时，一般采取的标本是血液，在进行生物芯片检测时同样也是采取血液。乙肝病毒有多个亚型，运用生物芯片可以辨别突变点，对合理用药具有指导意义。对鳞癌的检测，运用生物芯片技术可以进行区域阶段性的检测，优于组织学诊断。而且标本采取部位的不同，检出率也有差异，生物芯片检测偏差较小，检测的敏感性大大提高。
3讨论
在临床医学检验中，生物芯片技术的检测率非常高，在早期就能对疾病进行检测。生物芯片技术涉及的领域十分广泛，在每个领域都有不同的应用范围和检测意义。基因芯片的应用除了疾病检测外，环境检测、食品卫生安全以及基因食品等都有应用[5]。
生物芯片技术的应用在各领域的检测中起着重要的作用。在医疗卫生领域，生物芯片技术对细菌、病毒以及遗传性疾病都有很好的应用效果[2]。因为病原微生物的基因组计划已经有了很大的进展，再加上生物芯片技术的日渐成熟，在临床疾病的医学检验中生物芯片技术的作用于效果逐渐显现出来，不仅能够做到定性的分析，还能进行定量的检测，从而进一步提高疾病诊断的诊断率和准确性。在环境卫生领域，生物芯片技术的免疫芯片及酶芯片等具有十分有效和快速的检测效果。在环境污染物的检测、监测以及评价中起着重要的作用，通过这些生物芯片技术的应用，我们可以对环境质量进行评价，对环境中的污染物和致癌物等进行分布与转归的研究，在治理效果和环境改造上发挥作用。在食品安全卫生领域，目前生物芯片技术应用还不是很广泛，但是在这一领域的潜在前景和应用价值是很高的。因为生物芯片具有的快速、准确、多样性、微型自动化等特点，在研究疾病发生发展与营养因素的关系时，生物芯片技术能为揭示这些疾病的分子机制提供可能性。
生物芯片技术运用在临床医学检验上已经具有一定的经验，但是任仍然存在一些问题。运用生物芯片技术对细菌、肿瘤、病毒、药物的毒理作用以及遗传疾病等的检测上时，样品制备和标记过程显得复杂，生物芯片的特异性还有很大的提升空间，而且芯片的信号检测灵敏度也没有也许增加。因为进行生物芯片检测的花费是很大的，在临床疾病的检验上还不能够得到推广，因此在未来，生物芯片研究的方向应该朝着低成本的方向完善。
总之，生物芯片技术是近年来才发展起来的新技术，随着研究的不断深入和技术的不断完善，生物芯片技术的前景十分广泛，在临床医学检验中的应用会越来越多的[4]。
参考文献：
[1]刘晓梅.生物芯片及其在医学检验中的应用[J].临床输血与检验，2004，6（1）：75-77.
[2]李喜莹，李珊珊.生物芯片技术及其在临床检验医学中的应用进展[J].分子诊断与治疗杂志.2011，3（1）：62-67.
[3]廖启洪.生物芯片技术在医学检验中的应用[J].广西医学，2003，25（1）：30-32.
生物分析技术范文5
课题组对四川省成都市周边和全国各大知名食品企业及相关食品生物技术同类职业院校进行了专题调研，分析了食品产业背景和行业现状，并对行业的人才需求现状和趋势进行了分析。通过调研，对食品生物技术专业建设提出了创新性的意见。
关键词：
四川省；食品生物技术；行业发展；人才需求
经过改革开放30多年的快速发展，我国食品工业已经成为国民经济的重要产业，呈现出快速发展的势头，成为国民经济发展中增长较快、充满活力的产业之一。大力发展食品工业，将会带动农业产业结构调整，推动农业产业化进程，增大农产品附加值，扩大农民就业机会，从而为新农村建设、农民增收提供有力的产业支撑。为提高四川工商职业技术学院食品生物技术专业人才培养质量，提高学院食品技术专业在省内乃至全国同类院校的地位，使学院食品技术专业人才培养目标符合我国高职教育“以服务为宗旨，以就业为导向，走产学研结合的发展道路，培养生产、建设、管理、服务第一线需要的技术应用性人才”的发展目标，缩小与用人单位需求的距离，课题组从了解本专业对应的行业职业岗位的人才需求状况入手，及时跟踪行业人才市场需求，以期实现职业教育主动适应区域、行业经济和社会发展的需要。
一、调研的基本情况
课题组于2014年6月至10月对四川省成都市周边和全国各大知名食品企业及相关同类职业院校进行了专题调研。本次调研涉及四川省25家企业和3所高等院校，采用了座谈法、问卷调查法、文献法、网络调查法、电话调查法、实地考察法等基本方法。
二、调研结果与分析
（一）产业背景分析1.产业在区域发展的历史食品生物技术专业区域服务主要面向食品工业、白酒、啤酒、调味品等企业。食品工业是四川省“7+3”产业中的一个重要产业，在工业强省战略中具有举足轻重的地位。近年来，四川的食品工业在粮油、肉制品、软饮料、酿酒、调味品、果蔬加工等领域都取得了较快的发展，基本形成了一个较完整的产业链。在白酒行业，四川汇集了一大批国家名优企业，五粮液、剑南春、泸州老窖、郎酒、水井坊、沱牌舍得等“六朵金花”享誉全国，川酒自2010年以来在产业政策引领下呈现强劲增长势头。2.政府对产业发展的态度食品产业一直是四川省优先发展的重点产业。食品工业连接农业产前、产中、产后的各个环节，形成较高程度的产业纵向一体化，进而带动如机械制造、包装、物流等相关产业的大发展。《四川省“十二五”工业发展规划》提出加速发展农产品精深加工业，提高农产品精深加工水平，切实加快农业现代化进程，形成推动工业经济增长的新亮点；发展壮大特色优势产业，饮料食品产业重点发展具有较强竞争力的白酒、肉制品、粮油制品、烟草、软饮料、果蔬制品、泡菜及乳制品等产业，到“十二五”末基本实现食品工业大省向食品工业强省的转变。
（二）行业现状分析近年来，伴随居民收入逐年上升，食品购买消费力也快速增强，四川省食品行业整体规模也随之持续扩大，加工装备与技术不断进步，部分行业（如白酒、泡菜、调味品）加工技术水平国内领先。具体表现为产业规模持续扩大，产业劳动密集程度逐渐减小，产业技术水平不断提升以及产品类型日益多样化等。
（三）行业的人才需求现状与趋势对食品行业人力资源现状与趋势的调查结果表明，企业对食品生物技术专业人才的需求以大中专毕业生为主；企业对食品生物技术专业人才的需求岗位以生产操作为主，品控岗位需求为第二位；食品专业技术人才的需求量不断上升；食品行业专业技术人才转岗率高，稳定性差。1.食品生物技术专业人才学历情况对调查问卷数据进行分析，结果表明目前食品生物技术专业人才在企业中的学历情况为，33.5%的企业从业人员学历为高中以下，50.7%的企业从业人员学历为大专或中专，12.3%的企业从业人员为本科毕业生，3.5%的企业从业人员为技术工人。企业对食品生物技术专业人才的需求以大中专毕业生为主（见图1）。2.食品生物企业人才岗位需求情况对调查问卷数据进行分析，表明目前食品企业中管理岗位的人才需求为1%，技术研发岗位的人才需求为4%，品控岗位的人才需求为13.0%，销售岗位的人才需求为19.0%，生产操作岗位的人才需求为61.0%，其他岗位的人才需求为2.0%。企业对食品生物技术专业人才的需求岗位以生产操作为主，品控岗位需求为第二位（见图2）。3.食品专业技术人才的需求量不断上升伴随四川省由食品工业大省向食品工业强省的转变进程，食品生物技术行业问题层出不穷，如原材料质量、产品质量、生产环节质量、环境污染、工人职业健康等，因此需要加强原材料质量控制、生产环节技术控制，半成品、成品质量控制。为全面控制产品质量和保证生产绿色安全，企业纷纷引入QMS、HACCP、OHSMS、EMS等质量、环境、职业健康管理体系，政府和行业不断更新各项技术标准。食品生产管理各方面的快速变化均要求从业人员知识、技能不断更新，食品专业人才的需求量逐渐增加。通过食品产业用人单位对高职毕业生总体要求的调查表明，食品饮料、酒类行业的从业人员结构成金字塔形，高职毕业生处于金字塔的中部，即生产一线的生产技术管理人才，这部分人占整个从业人员的20%左右。四川食品行业按每年10%的速度增长，约每年需增加从业人员10万人，则需高职毕业生2万人左右。由此可知，四川省饮料食品行业存在巨大的人才需求缺口。4.食品专业技术人才行业稳定性差近年来，食品安全事件发生率高、涉及范围广，食品行业已经成为高风险行业，食品专业技术从业人员在从业过程中需要履行包括专业技术服务、保障食品安全、遵守法律等多重义务，工作风险高，但食品行业普通技术人员薪酬相对较低，导致食品专业技术人才转岗至营销、管理等其他工作岗位的发生率较高，食品专业技术人才行业整体稳定性差。5.企业对食品生物技术专业人员的满意度分析对调查问卷数据进行分析，其中有62%的企业表示对已有专业人员满意，25%的企业较为满意，12%的企业较不满意，对已有专业人员不满意的企业占1%（见图3）。6.企业对人才的总体要求与分类要求对食品生物技术专业学生的工作岗位、综合素质要求、录用的主要因素、社会能力要求等内容进行了广泛的调查，统计结果如下（见表1，2，3，4）。可以看出，食品企业的职位需求主要集中在食品生产、销售、检验、一线QC、基层管理、关键设备技术操作等技术及管理岗位。近年来，食品行业发展十分迅速，特别四川地区食品行业的发展势头迅猛，企业规模不断扩大，人员数量需求越来越大，能力要求越来越高，但是四川从事食品生物技术教育的院校不多，导致企业难以得到高素质食品生物技术人才，这会严重制约食品行业的良性发展。
三、调研结论与建议
（一）进一步加大专业建设力度通过对食品行业企业调研结果表明，四川省规模以上食品生产企业有2000多家，其中年销售额上亿的饮料食品企业有上千家，四川省饮料食品行业每年至少需要数千名专业技术人员，技术人员层次以高等职业技术学院培养的高职人才需求量最大，而四川省当前所有高职院校每年培养的食品生物技术及相关专业人才不足600人，因此加强食品生物技术专业建设迫在眉睫。为进一步加快四川乃至西部食品行业的发展，加大对食品生物技术专业的建设力度，提高食品生物技术专业的办学水平显得十分必要。
（二）精准定位专业的培养与发展层次综合食品企业调研、实践专家研讨会，对食品生物技术面向的主要岗位群进行能力、工作任务分析和总结，结合笔者所在学院食品生物技术专业近几年毕业生的就业岗位以及就业率等多种因素，最终确定食品生物技术专业培养目标定位的主要就业岗位为食品生产一线操作、关键设备操作，次要就业岗位为基层管理人员、一线QC。技术技能达到操作中级工及以上水平。经过对行业企业的充分调研和与实践专家的深层访谈，课题组认为食品企业所需要的一线人才除应具备基本专业能力、方法能力和社会能力外，还应具备良好的职业素养、较高的外语水平、较强的动手能力，掌握食品技术原理和基本的计算机技能。按照这一专业培养定位与发展层次定位培养出的高职毕业生不仅能完成经验层面的操作工作，更能完成故障判断和质量检验等核心内容的高技能工作，发展定位于一线管理岗位（如车间主任、工艺主管等）。
（三）科学确定专业的核心教育教学内容按照行业企业对人才岗位、规格的需求，与行业企业共同制定课程体系，整个工作过程系统化课程体系的学习领域共设计了三个部分：通识课程学习领域、专业学习领域、拓展学习领域。针对每个学习领域的特点引入不同的学习方法，通识课程学习领域设立学习型工作任务，突出课程的职业针对性和应用的融通性；专业学习领域采用设立学习型和仿真工作任务的方式，利用一体化教室，采用工作任务进课堂的教学方法；拓展学习领域，通过让学生到校外工学结合实训基地见习和顶岗实习的方式完成，以真实的岗位工作培养学生的能力，让学生在“做”中学，学做交替，能力递进提升。
参考文献：
[1]刘艳芳，张德欣.关于高职食品类专业人才培养问题的思考[J].长沙大学学报，2014（3）.
[2]孙芝杨，魏福华.高职院校食品营养与检测专业人才培养目标定位的思考[J].农产品加工，2011（11）.
[3]王清文，张赞平，侯玉泽等.新世纪高职高专食品专业产学结合人才培养途径与机制的实践[J].高等农业教育，2003（1）.
生物分析技术范文6
【关键词】生物活性土壤；组合绿化；边坡防护
0引言
生物活性土壤绿化技术是以绿化岩石边坡为主要目的而开发的的施工方法。“岩石绿化”必须在岩石边坡上实际种植真正的草木。一般的岩石绿化是岩石表面的绿化，只是将岩石表面的砂浆覆盖换成草皮覆盖而已，根系没有到达岩石内部，因此，经过数十年将枯死剥落。
1. 生物活性土壤绿化技术意义分析
生物活性土壤绿化技术不仅适用于岩石，对以前被视为绿化困难的土质砂质边坡及贫瘠地也有效，使永远不会枯死的真正绿化成为可能，这是因为生物活性土壤绿化技术的基本理念就是地球表土的再生，生物活性土壤绿化技术创造的自然循环将自然条件归还给地球，使大地恢复绿装。
经生物活性土壤绿化技术改造的边坡恢复了植被，具有防冻融，防侵蚀，防风化的作用，有自然边坡免维修，不施肥不再追加投入的良好效果。同时绿化施工中使用的网格锚钉等有护坡的作用，所以本绿化技术实现了边坡防护和绿化两大功能的有机结合，可以完全取代以往的浆砌块石，浆砂喷覆等边坡工程，一次投资，永久受益。
生物活性土壤绿化技术施工方法有周期短，施工灵活，覆绿见效快等特点，适合大面积道路施工防护复绿工程和小区边坡防护复绿工程。
2.生物活性土壤绿化技术的应用案例
2.1案例概况
石梅湾位于海南省万宁市的东南沿海，三面环山，一面向海，距离海口市160KM，距离三亚市90KM。项目地处东线高速海南兴隆镇出口，是进出石梅湾景墙必经之路。
万宁市属热带季风气候，主要特征表现为：一、气候温和、昼夜温差小、年积温高。年平均气温约18.7℃，最热月28.5℃，全年无霜冻，气候宜人；二、雨量充沛，年平均降雨量2400毫米左右；三、日照长，年日照时数平均在1800小时以上。
本项目边坡绿化项目位于住宅区东北角，面积约5000平米，高差26米，坡度37-55%不等。部分已做格构梁，其余部分为开挖后边坡。
2.2设计依据
国家建设部有关规划、设计规范、地方设计要求；国家《城市园林绿化工程及验收规范CJJ/82-99》中关于环境施工的有关规范标准。建设方提供的地质勘察定性报告；建设方的相关资料及意见。
2.3设计方案
本次边坡属于住宅背景，是园林绿化一部分，除了考虑复绿的要求之外，必须考虑园林的观赏性，因此，设计采用多年生组合配置，将乔灌草三个层次多个品种结合在一起。在初期，草本地被迅速让边坡复绿，草花组合让单调的边坡绿化形成观赏性很高的花镜。中期，灌木层的快速生长，将草本覆盖。后期乔木生长，产生荫蔽的环境，灌木和草本将被乔木替代，形成稳定的生态系统。
植物配置，结合了近期、中期、长期绿化效果要求，配置了草被地被、灌木、乔木多个层次。其中，禾本科草类，播种后7天发芽，两周时间见绿。等3-6个月植株生长，开花。木本地被和灌木，3-6个月发芽，生长至约30-60公分，基本覆盖土壤。乔木类1-2年时间，生长至1.0-3.0米高度。
2.4施工技术
2.4.1坡面整形
为了取得均匀的喷播及生长效果，必须对坡面进行平整，对存在明显凹凸的部位以及坑、沟等部位应该用编织袋装土回填并固定，所有土壤颗粒不宜太大，块径因小于3cm。清除坡面上的混凝土块、水泥块、石块、各种垃圾、杂草等，清除坡面上存在的浮土及松动石块，对坡面上生长成型的原生树木，应尽量予以保留。
2.4.2网格覆盖
为了固定坡度并防止侵蚀，必须用拧花网对坡面进行覆盖，挂网时采用从上至下的办法进行。网挂好后需要进行固定，首先将拧花网重叠部分进行勾结连接，然后再进行固定。使用密度为10根/10O，以预知的螺纹钢钉为主，钢钉打入土（岩）层20～25cm。
2.4.3营养层喷播
营养层内部物质包括草灌乔种子，生物活性土壤，化肥，生物肥，粘结剂等。种子密度为500～1000粒/O。喷播厚度5～8cm，平均厚度6cm，不低于5cm，为生物活性土壤绿化技术基层，含生物活性土壤技术基材，种植以及多种添加剂等。
2.5质量要求
喷植基质资料至少要保证如下几点要求：喷植基质应达到一定厚度，5-8cm。喷植基质无龟裂现象。基质的力学强度能抵抗暴雨冲刷，首年度年流失率应小于10%。
2.6施工过程及效果
3.结语
生物活性土壤绿化法适用范围极为广泛。在地产住宅开挖边坡复绿项目应用中，生物活性土壤绿化技术体现了复绿快，成本低，后期养护要求低，观赏性可以根据设计要求调整，具有极大灵活性。同时，这项技术将生态效益、环境效益、社会效益，和经济效益完美融合，不仅为更多土地防护工程提供宝贵意见，也为节约社会资源保护环境贡献力量。
参考文献
[1] 栗丽， 洪坚平， 谢英荷，等. 生物菌肥对采煤塌陷复垦土壤生物活性及盆栽油菜产量和品质的影响[J]. 中国生态农业学报， 2010， 18（5）：939-944.
[2]王红斗， 李霞冰， 邓玉诚. 我国特有植物―文冠果（XanthocerassorbifoLia Bge）的化学成分生物活性及综合利用的研究概况[J]. 国土与自然资源研究， 2012， （1）.
