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旅游管理顶岗实习总结范文1
注：本文系中国高等职业技术教育研究会“十二五”规划课题《高职学生顶岗实习的过程管理研究——基于对旅游管理专业学生顶岗实习过程监控的探索》（课题批准编号：gzylx2011269）的研究成果
一、高职顶岗实习的重要性
传统的毕业实习是安排在毕业前期的数周或半年开展，因为这半年恰是就业的关键时期。此间学生不能安心实习、流动性大，因而学生的实习效果很差。结果是学生、企业和学校三方都受损。而在学期间的顶岗实习，开启了学生职业生涯的第一步，培养了学生的职业能力，提高了学生的综合素质，全面提升学生就业的竞争力。学生了解和熟悉了企业的管理模式，特别是对服务过程及技术有了亲身体验和明确认识，有利于激发学生对学习和训练的积极性，促使他们主动加强对专业知识的学习和技能训练，养成严谨求实的学风和工作作风。
可见，顶岗实习既不是见习期，也不是试用期，它是高职实践教学环节的一个重要组成部分。
二、高职旅游管理专业顶岗实习的特殊性
1.身份转换的心理冲击
旅游管理专业的学生顶岗实习的初始岗位往往是导游。这个一线岗位也是旅游行业的命脉所在，它是旅游产品的制造者、执行者、监督者等等多从身份集于一身，需要面对不同阶层游客及复杂多变的各种情况。这无疑对相对缺乏社会经验、职场经验的学生是个巨大挑战。目前，高职学生多为独生子女，缺乏吃苦耐劳的精神，既要待遇好又要工作轻松，过分强调自身个性的发展，团结协作精神不强。正如在课题调研中84%以上的学生在参加顶岗实习前最担心的事情中都选择担心实习中太苦、太累，困难太多。
高职旅游管理专业的学生要参与顶岗实习首先必须完成从孩子——学生——职业人——服务人员的社会角色转化，学生才能抱着自信、自强的心理投入顶岗实习，才能克服未来在工作中可能面临的各种挫折，才能正视社会上对旅游服务行业的一些负面报道。
2.实习的工作环境复杂多变、实习地点分散
一般专业的顶岗实习的工作环境多为稳定，往往是在某一企业和其他员工一样上下班。而旅游管理专业的学生的顶岗实习单位多数是旅行社、酒店和其他旅游服务企业。众所周知旅游服务企业的工作时间一般是在节假日且工作时间长，工作地点也往往在外阜，工作中接触的人员除了同事还有很多来自五湖四海的游客，应付游客多种多样的要求。这些无疑都为刚刚接触社会的学生带来不小的挑战。
3.顶岗实习过程管理难度大
正是基于上述两点，旅游管理专业的顶岗实习的管理难度很大。目前我国一些高职院校关于顶岗实习的管理模式如“周记制”、“学分制”、“考勤制”等，用于旅游管理专业都显出不足之处。由于旅游管理专业学生实习可能分散在全国很多省份，管理区域远远大于其他专业，而教师赴现场指导实习受到各种因素限制也不太现实。所以教师多数采用电话指导、飞信群发、qq、电子邮件等指导形式对学生进行指导和联系。因而学生顶岗实习的情况并没有全面掌握，自然学生顶岗实习的评价也不是十分客观。
三、高职旅游管理专业顶岗实习过程管理的创新
1.旅游管理专业学生顶岗实习过程管理应建立三级管理体系
学校需建立三级管理制度，调整校内部门的职能，成立相应的实习管理机构，以便具体负责实习管理、指导工作：教务处负责全校顶岗实习工作的宏观管理，而日常管理则由督导处、二级学院(或专业系部)和企业共同承担，并且以企业管理为主，形成纵向管理结构的组织保障体系，以确保分散型顶岗实习管理工作的顺利进行，同时建立家庭联系网，取得家长的协助。
2.就业、顶岗实习与毕业设计三结合
将就业、顶岗实习与毕业设计三者有机结合，作为一个整体进行过程管理。鼓励学生在选择的顶岗实习单位或岗位时与就业相联系，日后的毕业设计选题注重与顶岗实习岗位结合，强调调研真实性，将实习表现作为能否如期参与毕业设计答辩的依据之一。
3.学生参与顶岗实习与教师赴企业实践结合的多赢结合
国家教育相关规定要求学生必须完成顶岗实习，同时对教师赴企业实践也有导向作用。因为职业院校教师资格的有力竞争点就是“双师素质”，而这“双师素质”的有力保障，教师也要定期赴企业实践，不断更新技术或生产理念、了解行业前沿发展。同时教师也身在企业可以更全方位了解企业和学生在企业的表现，进而完成顶岗实习过程管理。但针对旅游管理专业的教师赴企业实践也存在很多限制，例如教师跟团去外地数日等。在课题调研中96%的校内指导老师人为学生提供相关指导的频率每月一次较为合适，而73%的学生希望指导教师随时能够进行指导。毕竟教师精力有限，还肩负教学重任，很难分身或脱离教学而全程参与实践，但这种间隔可能会有很多教学考评遗漏和安全隐患。所以旅游管理专业的教师赴企业实践应实行教师轮岗制，即教师定期到企业实践，但不是全日制上班，而且多位教师定期轮换岗位以便多接触工作实际，从而更多地吸取企业一线宝贵经验与资料带回课堂，也能更多接触在顶岗实习的学生全面了解其顶岗实习情况。
4.顶岗实习不能重“工”轻“学”，要真正“工学结合”
顶岗实习真正的目的应是“学”，“工”则是完成“学”的有效途径。为了保证“学”在实习之前必须校企共同制定完善的顶岗实习教学计划，注重岗位工作能力的综合培养，实现高端技能型专门人才的目培养标。将岗位工作任务分解若干模块，由简到繁逐步实施，并以企业导师为主进行现场教学。避免将本应是教学环节的顶岗实习演变成学生打工挣钱、学校资源闲置、企业短期招工的不良局面。
5.学徒制的延续
旅游行业作为服务业的领头羊，对其在职人员尤其需要具备良好的沟通能力、随机应变能力、良好的心理素质等等优秀的职业素养。而这些职业素养虽然在学校已经由教师潜移默化地传递给学生，但学生真正学以致用的机会并不是很多。学生一旦作为企业员工顶岗实习，其表现不仅是实习成绩的评价依据，更是企业服务质量的晴雨表。管理学界流行一种新理念：在服务业中真正的上帝不是顾客而是员工，因为一流的员工能够造就一流的企业。所以学生在进入企业初期需要师傅们的传帮带，这不仅是对学生负责更是对企业负责。
转贴于
由于旅游管理专业顶岗实习的特殊性，依仗校内教师管理的比例应减小，反而依靠企业管理的比例要大大增大。所以传统的学徒制在旅游管理专业顶岗实习中依然要坚持。在顶岗实习中至少要保证学生三分之一的时间在企业中作为学徒有专门企业指导教师（即师傅），带领学生循序渐进的熟悉业务。而这期间学生不能独自上岗处理任何业务，都需在师傅们的指导下进行，之后经过考核方能真正顶岗。
6.劳动收入转化为学费
学生付出劳动自然应获得相应报酬，而学生的身份特殊，虽为顶岗实习但工作任务与正式员工差别不大，但报酬方面很难与正式员工一样。在课题调研中84%的学生认为合理的实习补贴是1500元-2000元，但企业很难承受这种员工成本。所以学生往往横向比较后，心存不满。合理报酬成为企业棘手难题。也有不少学校把学生作为廉价劳动力，让其全部参与顶岗实习，从中获利。家长往往忽视学校方为顶岗实习的投入与管理成本，认为不上课还交学费也不尽合理。日前全国范围内出现了不少企业拖欠或克扣学生顶岗实习工资现象，致使学校、学生和企业三方权益矛盾日益明显。学校作为顶岗实习的管理者，理所应当保障学生的权益。但对于企业相关管理规定或运行方式又无权干涉。以上种种原因造成顶岗实习进入了瓶颈阶段，学校、学生、家长和企业四方的参与积极性不高。
此外，旅游服务行业的收入往往存在很大的灵活性，例如，导游带团除了基本工资外还加上相应补贴。这无疑对学生也有一种激励作用，认真工作表现良好收入自然很高。但学生自控能力毕竟不高，拿到收入会往往存在挥霍现象，在课题调研中发现学生领到的实习补贴后91%选择购手机等物品，吃饭消费用。这种结果显然违背了顶岗实习的初衷。有的学校选择实习结束后一次性补发，但可能存在结算延时或误差，家长也容易误解。
目前比较合理的做法为学生参与顶岗实习应按照市场原则由学校和企业共同制定标准给予合理报酬，其支付方式每月按照学生实际的工作天数（根据劳动法相关规定）支付。但企业不直接支付学生，而是定期支付到由学校为学生开设的临时账户，此账户可以让家长监督。此款项用于可以用于支付或抵消学生学费。此举不但可以监督企业是否拖欠支付学生报酬，也可以让家长了解学生的工作情况，同时减轻了家长支付学费的经济压力。学校也可在此期间监督企业的信誉情况与学生实习情况。学生也不会把实习单纯理解为挣钱，应是带着学习目标，到企业实地演练与操作，抛开利益观念更多地重视顶岗实习的学习性。
7.合理安排顶岗时间
旅游行业的季节性直接决定了旅游管理专业学生顶岗实习的季节性。众所周知，旅游旺季大多集中在5月——10月，这必然涉及到暑假问题。而大部分高职院校的顶岗实习多安排在第五或第六学期，时间段多位于9月至次年1月或3月至9月。这2时段都涉及到旺季与淡季交替。但学生进入企业是按照上文的学徒制规定想要跟着师傅学习一段时间，很可能错过旺季。但到了淡季由于业务量下降，学生真正顶岗的机会又减少。
为解决企业需求与学生顶岗存在的矛盾，可借鉴某些学校的旺入淡出做法，打破整学期实习的做法，化整为零，在临近旺季的淡季进入企业，而后当旺季回归淡季时是再回校学习，如此循环。例如，3月或4月进入企业在师傅的带领下实习一段时间考核合格后在5月旺季时可真正顶岗，6月为淡季可回校进行实习阶段总结并进行集中式课程学习。7-8月再次进入企业轮岗实习从而更全面了解企业和曾加多岗位锻炼。9-10月为调整期，同时之前未能进行实习的学生可利用此段时间补齐实习天数或补齐拖欠企业的工作时间。11月学生全体回校进行集中课程学习，完成教学计划中相应要求。此做法“双进”企业，但第二次必须进行轮岗，这为学生全方位了解企业提供了机会；“双出”企业为学生提供自我评价、发现我自实力、调整学习计划和完善职业生涯共规划提供了重要参考。这种间隔式化整为零的顶岗实习安排也符合在课题调研中79%的学生选择不同学期交替进行的3-4个月的实习时间要求。
8.完善保险制度
旅游行业的高度关联性与风险性也充分体现在旅游管理专业学生顶岗实习的管理中。与一般专业学生实习不同，旅游管理专业学生实习的风险性行往往更大。正如前文所述学生的实习时间多为节假日和假期、地点可能在外阜、实习过程中多涉及乘坐飞机、火车、游船和汽车等交通工具，这些远比在一般企业正常上下班的风险大得多。这也是学校慎于组织旅游管理专业学生参与实习的原因，也是家长担心的症结所在，同时也是企业不愿意接受学生的理由之一。
究其根源，主要是学生顶岗实习的保险制度不完善。目前全国推行的大学生保险的保险范围模糊且赔偿金额不高，而针对学生顶岗实习的保险少之又少。可为学生增加商业保险，由谁担负争议不断。按照有关规定企业应为学生购买人身意外险，但投保金额不太确切。由于顶岗实习是学校教学的一部分，学校方应确保每位学生在校保险手续齐全，如保险手续不全或没上保险则不能进行实习环节。企业一旦接受学生，则视学生为员工责无旁贷应为学生购买工伤意外险。但由于旅游行业的特点，旅游企业应该为学生购买与正式员工保额相同的意外保险。家长可在自愿的前提下为学生增加投保金额或购买其他险种。但上做法均需要相应制度来保障学生顶岗实习的权益。
9.多维立体考评制度
旅游管理顶岗实习总结范文2
关键词：顶岗实习；创新能力；高职学生
具有创新能力是社会发展对人才提出的客观要求。创新的关键在人才，人才的成长靠教育。在强调素质培养的教育中，如何实施创新教育，培养学生的创新能力，已成为一个突出的课题。作为培养未来社会一线人才基地的高职院校，其对学生创新能力的培养更是迫在眉睫。实践教学是高职教育区别其他教育形式的最大特点，实践教学最主要的环节就是顶岗实习，所以在顶岗实习教育过程中培养学生创新能力在高职教育过程中起着举足轻重的作用。笔者以成都农业科技职业学院旅游管理专业为例，阐述如何在顶岗实习过程中贯穿创新能力培养。
一、校内理论课程为实践教学服务，着重激发学生创新精神
1、将创新思维贯穿在课程设置与课程理论教学中
随着高职教育越来越强调实践教学的普及与推广，很多高职院校盲目不断添加实践教学课程。我们在注重实践课开设的同时，不能忽视理论学习的重要性，尤其要注意增开一些职业引导类和方法论方面的课程，提升学生自主思考、自主学习、自主总结、自主动手等方面的能力，促使学生具备从实践中学习和总结理论、甚至发展理论（即创新）的能力，真正做到理论联系实际的要求。
2、双师型教师具有企业基层工作经验，引导学生进行创新性学习
我们倡导专业教师都必须到学生顶岗实习的单位驻点指导与学生生活在一起、工作在一起。一方面有利于老师在实践管理与锻炼过程中发现问题、收集资料并分析解决问题，也是校内课程教学素材来源。另外一方面，老师参与了整个顶岗实习管理的过程，更利于老师增加双师素质和把握最新的职业技能与行业发展动向，应用到教学与培养人才的过程中。
3、同步更新课程内容，积极灌输创新的教育理念
每年定期修订教学计划，围绕着理论教学为实践技能培养服务的思想。将顶岗实习案例与经验总结更新在校本教材中，开放讨论分析，鼓励学生用创新思维解决问题。
二、多方参与商讨顶岗实习计划，为培养学生创新能力创造条件
1、由学校、学生、家长和企业四方参与并支持制定顶岗实习计划
旅游管理专业培养人才终究是要对学生家长与社会负责，那么重要的顶岗实习计划的安排与落实就需要学校、学生、家长和企业四方参与。面向家长，学院每年进行家长对话、座谈与顶岗实习成果展示；面向企业，我们在顶岗实习岗位安排与时间分配都与企业协商并积极配合企业对实习生的阶段性需求。面向行业，不定期邀请行业专家与企业人士参与专业教学计划修订。
2、将创新能力培养作为顶岗实习的任务提前明确并鼓励学生积极准备
部分学生在顶岗实习过程中经常会表现出厌倦实习，机械被动完成顶岗工作的情况，最后实习的收获并不显著。针对这种情况，需要实习前进行沟通说明，让学生明确认识到在实习过程中他们应该如何学习，怎样对待工作内容，学习哪些内容，怎样和企业老员工合作、交流和学习，怎样对关键性技术进行创新思考与实践，怎样培养创新能力，怎样才会成为这一行业的创新人才。这样学生对实习的困难有了心理准备，并会以创新作为目标，克服困难顺利完成顶岗实习。
3、将顶岗实习过程自主管理，为培养学生的创新能力提供保障
我们倡导学生完全按照实习单位的作息时间表安排工作、学习和生活，并与指导老师、企业员工吃住在一起，以此保证学生在整个实习期间完全进入“角色”，淡化学生身份，组织编写和修订顶岗实习管理制度，全程自主管理。
三、实习管理采用驻点指导与分段式成果评估，积极推广课题促进计划，激发创新思维
1、带队老师驻点指导，能更好的引导学生培养创新能力
旅游管理专业顶岗实习一直采用的是专业教师驻点指导制度。教师驻点指导有利于教师熟悉行业一线状况，也利于积极引导鼓励学生。
2、分段任务式评估保证创新能力培养落实在顶岗实习过程中
顶岗实习过程中坚持以月为单位的分段式任务评估。要求学生给自己每个月计划新任务，并根据实际情况更新或修正，按照月份对自己的任务进行分解，一步一步逐渐培养学生自我创新能力。
3、鼓励学生进行实践课题研究并奖励优秀成果，促进学生创新能力培养
为了让更多的学生在顶岗实习过程中能够对发现的问题进行深入研究与总结成果，制定了实践课题研究促进制度。支持学生以个人或小组为单位申报课题，最后组织学校老师与企业领导对课题成果进行评审分级并利用校企基金奖励优秀成果。
四、总结经验，积极调研，更新顶岗实习计划，促进创新教育与时俱进
培养学生创新能力，也要求专业教学计划时时保持更新。我们通过每一届的顶岗实习成果评估与实习管理的经验进行总结，分析提出校内的教学与顶岗实习更好的方式方法。积极调研借鉴兄弟院校更好的教育方式与政策，积极展开调研与考察，讨论并落实在新一届的教学计划中，保持与时俱进，让创新人才的培养跟得上社会的发展。
参考文献：
[1]刘革利.对高职水产养殖技术专业学生技能培训的探索.【J】.辽宁高职学报2008.（2）.
[2]庞永师等.应用型人才创新能力培养模式探索.【J】.高等工程教育.2008.(4).
旅游管理顶岗实习总结范文3
前言
专业实习，是我国高等职业院校必不可少的环节，尤其是针对那些实践性较强的专业。像旅游管理专业，仅仅依靠学生在课堂上学习的知识是无法满足社会上岗位的需求，因此，o论在任何高校旅游管理专业教学大纲中，都把实习看作是一个很重要的教学任务。但是在现阶段，高校旅游管理专业的实习模式还存在一些不足，本文针对这些不足进行反思探讨，并提出科学、合理的实习模式。
一、高校旅游管理专业实习模式的反思
现阶段，高校旅游管理专业的实习模式有三种，一种是学校统一组织安排；一种是学生自主选择；第三种是学生自主选择与学校推荐相结合。这三种实习模式，是当前高校旅游管理专业主流的实习模式，下面就每一种模式存在的问题进行思考分析。
（一）学校统一组织安排实习
这种实习模式，是在旅游管理专业刚刚兴起，社会旅游企业正在迅速发展的阶段形成的。这一时期，一些旅游企业为了招揽人才，到高校主动给学生提供实习机会。但是随着旅游管理专业生源的不断增加和社会企业的不断发展，目前高校统一组织安排学生实习的模式，出现了学生实习内容与在校学习知识不相匹配、学校安排的实习单位与学生想象的有差距和实习单位在实习期间对于学生的管理和指导力不从心等问题，这种传统的实习模式已经不适应现代学生和社会企业的需要。
（二）学生自主选择
高校旅游管理专业学生自主选择实习模式，是指将实习的选择权完全交给学生，让学生自主选择实习单位。近年来高校的扩招，旅游管理专业生源越来越多，学校已经没有能力大规模组织大批量学生实习。同时在社会上，旅游企业也不太愿意接收实习生，一方面由于实习生在实习单位完成实习后，最后不一定全都留在实习单位，会导致实习单位流失人才；另一方面实习单位不愿承担高额的实习费用。这种模式下使得一部分学生不能得到良好的实习机会，而有实习渠道的同学却能够顺利地进行实习，在最终实习测评阶段，会出现学生实习水平层次不齐的现象。
（三）学校安排与学生自主选择
学校安排与学生自主选择模式是指一些学生在实习时候，有了自己的想法，或者有自己的实习渠道，不需要学校进行统一安排实习单位。在这种模式下，学校对学生的实习管理控制力较弱，部分学生为了较高的实习工资会选择自主实习，但是现实情况下只有很少一部分学生自主选择实习单位。自主选择实习模式下大部分学生是没有参加实习或者是进入了工资较高的电子厂进行实习。这种模式存在一定的弊端，不能保证学生完全、真实的参与到实习任务中，并且自己学的专业知识与自己的实习工作不一致，不能做到理论与实践相结合。
二、高校旅游管理专业实习模式的创新措施
（一）建立高效内部的实习基地，建立校企合作模式
传统高校的实习模式，都是高校寻找实习单位合作，这使得高校一直处于被动状态。因此，高校应该改革创新实习模式，建立高校内部的实习基地，建立校企合作企业，把旅游企业搬到高校校园之内，寻找高校合作企业，实现高校与社会企业的共同发展。这一措施不仅使高校有固定的实习基地，专业老师在教学的过程中充分利用实习基地进行理论教学与实践教学相结合，还能为旅游管理专业科研提供场所，提高专业科研实力。
（二）采取多种实习模型相结合
根据高校旅游管理专业自身的特点，高校在进行旅游管理专业教学大纲设置时，应该设计多种实习模式计划，如进行顶岗实习和毕业实习相结合，增加平时教学中的实习等。传统的旅游管理专业学生实习的模式，只是在学生即将毕业时候，组织统一的实习，这种实习模式不利于学生在实习后及时做出总结。采用顶岗实习模式，学生可以在短暂的教学实习回后到学校，针于自己实习过程中出现的不足，进行教学总结弥补。这也是检验教学实效性的一种方式，有利于提高旅游管理专业教学质量和提高学生素质。
（三）建立网络信息化实习平台
高校旅游管理专业的实习模式，应该根据社会发展而进行模式创新，创造具有专业特色的实习模式。高校应该充分利用当今互联网技术，借助新媒体平台建立一个新的实习模式，比如高校可以收集旅游企业需要实习生的信息，在实习平台进行公布，让学生可以依据个人喜好进行实习单位的选择，这种模式既符合当代学生的生活学习思维，又具有信息的内容广泛性。
三、结语
旅游管理顶岗实习总结范文4
关键词：高职；旅游管理；工学结合
一、工学结合的内涵
旅游管理专业是一个发展前景良好的新兴专业，旅游业的不断发展对高职院校的旅游管理专业的学生提出了新要求。工学结合是将课堂学习和实践工作动态结合起来的人才培养模式，主体是学生。它以实践过程为导向，充分利用学校内、外不同的教育环境和资源，把以课堂教学为主的学校教育和直接获取实际经验的校外工作有机结合，贯穿于学生的培养过程之中。
二、高职院校旅游管理专业实施工学结合培养模式存在的问题
（一）学校方面的问题。（1）学制安排不科学。首先，旅游专业的实训与工科专业的实训相比对情景的真实性要求更高，在总共3年的学制中安排半年的校外实习，时间偏短，不利于学生实际能力的锻炼和培养。其次，0.5学年的校外实习如果集中安排在最后一个学期，会与学生撰写毕业设计和答辩及办理相关毕业手续时间相冲突，从而影响实习实践的质量和效果，也不利于企业对实习学生的工作安排，从而影响企业接收学生实习的积极性。（2）教学内容和师资不能满足培养应用型专门人才的要求。首先，课程设置与教材缺乏特色。导致理论过重，实践不足，不能满足培养应用型专门人才的要求。其次，旅游专业师资队伍建设过分注重学历和职称。旅游酒店业的高层管理人士具有丰富的实践经验，但是往往没有高学历和高职称，所以很难充实到教师队伍中来。（3）现有“工学结合”教学形式名不符实。当前高职院校旅游管理专业“工学结合”教学的主要形式有：①把学生带到酒店、旅行社或景区进行参观游览，这样走马观花的参观只能给学生留下表面印象，实践效果不大。②假期实习。假期时间较短，实习效果相对较差。③由学校统一安排的“顶岗实习”。名义上受到学校和单位的双重管理，但学生主要由企业安排实习活动，学校对学生的管理几近于“放羊”状态。
（二）企业方面的问题。对于大多数企业来说，培养人才是学校的责任，选择使用人才才是企业的责任。所以“校企合作、工学结合”培养模式实施过程中，旅游企业一般只接受应届毕业生的实习，因为毕业生已具备一定的实际工作能力。所以企业把“校企合作”简单理解为“劳务合作”，把学生当成是廉价劳动力，缺少系统的培训和指导，无法使学生通过“工学结合”真正受锻炼、长才干。
（三）学生方面的问题。学生通过实习比较清楚地了解行业的性质和工作要求，体味了具体岗位工作的单调和艰辛，部分耽于理想、自命不凡的学生，在实习中就会失却热情、无所用心，甚或不服从安排、擅离职守，从而使“校企合作、工学结合”的教学计划和培养模式难以得到有效实施。
三、高职院校旅游管理专业实施工学结合培养模式的途径
（一）加强“双师”队伍建设，提高教师实践教学水平。高职旅游专业的专业教师要加强实践锻炼，把在旅游企业获得的最新的业务知识传授给学生，还可以通过自己在带团过程中遇到的问题，让学生讨论解决的方法，分析利弊，教师总结。也可以将一些情景让学生现场模拟，使案例更加生动，由此来提高学生学习的积极性。
（二）扩大联系面，共同制订人才培养新方案。大多数的高职旅游专业设置较多的岗位是导游，其实在旅行社中，除了导游岗位之外，还有计调、组团、财务等岗位，高职院校在专业设置上多设些岗位，根据任务流程设计实践教学环节，联合旅游企业打造开放式课程等方式，来适应旅游企业的需求。
（三）旅游企业搭建好工学结合平台。作为旅游企业要主动参与高职院校人才培养模式的改革，积极探索工学结合机制，从中实现资源共享。当然，旅游企业参与工学结合，接受学生顶岗实习也会带来一些问题，但只要相关方面通力协作，周密安排，就可以解决问题，并终将实现优势互补、互利共赢。
（四）完善政策与制度，与企业签订人才培养协议。目前中国尚未制定配套的支持工学结合的倾斜政策和鼓励性措施。而很多发达国家，政府通过制定政策来鼓励用人单位参与工学结合。如英国政府规定，如果学校安排学生到企业工作，联合培养学生，企业可以减免教育税。高职旅游专业必须和旅游企业签订工学结合合作协议。在协议中要明确规定双方的合作年限、实习学生人数、“工”与“学”的时间安排、管理制度、实习要求、工作培训与考核、实习部门、轮岗安排、劳动条件、伤病处理、生活条件、工作报酬、相关费用支付及有关学校和企业的责任、权利、义务和利益。
旅游管理顶岗实习总结范文5
一、实践教学在酒店管理人才培养中的重要性
酒店管理专业是一个综合性很强的专业，要求教学中注重理论知识传授的同时，还要注重实践技能的培养。通过实践教学：（1）可以把酒店管理理论运用到酒店实践，用酒店实践来检验课堂学习成果，让学生学到课堂上无法学到的酒店知识，看到在校学习中的不足。（2）可以使学生的工作技能、职业素养以及人际交往等方面的能力都得到锻炼和提高。[7]（3）有利于教学单位（学校）检验教学水平，提高教学质量，甚至是学校的知名度，为酒店管理专业人才的培养打好基础。（4）从旅游企业来看，通过接纳酒店管理的实习生，不仅可以克服招聘中的不利因素，降低了劳动力成本，同时还可以储备优秀人才。因此，实践教学对于学生、教学单位及旅游企业都具有重要意义。
二、横纵结合实践教学模式
（一）吉林工商学院旅游管理分院概况
吉林工商学院是2007年3月经国家教育部批准，由原吉林财税高等专科学校、吉林商业高等专科学校和吉林粮食高等专科学校合并组建的省属公办本科院校。原三所高等专科学校成立于上世纪50年代，在半个多世纪的办学历程中，打造了财会、餐旅、粮食、食品等一批名牌专业。目前，旅游管理分院拥有旅游管理、烹饪工艺与营养教育两个本科专业，以及酒店管理、烹饪工艺与营养等两个专科专业。2002年酒店管理专业被国家教育部高教司批准为国家级高职高专教育教学改革试点专业。多年来，酒店管理专业不断改革人才培养模式、努力培养学生的创新精神和实践能力。在学生能力结构教育方面，针对专业特点、职业特点、技术特点、岗位特点开展实践活动，分为课程中实习和毕业实习，让学生用基础理论知识指导实践，从实践中深化对知识的理解，实现知识与能力的融合。
（二）横向实习制度，为学生搭建三大技能成长平台
从横向来看，酒店管理专业的实践教学可以分为认知实习、教学实习和顶岗实习三个部分。每一部分由不同的教学环节组成，同时这三大部分相辅相成，有机组合，为学生搭建出层层递进的成长平台。
1.以认知实习为契机，为学生搭建认知平台
学生在入学初期，由于他们对于酒店管理专业的认识极为有限，所以教研室于大一第二学期安排学生对长春市各大五星级酒店进行认知实习。首先，教研室设计出各大酒店的常规情况调查表，指导学生自主分组，要求学生对这些酒店进行实地走访调查；以此为契机，督促学生主动走进酒店，与其进行面对面的交流；在交流的过程中，要求学生能够认真聆听酒店领导、业务主管及一线员工对于所在酒店文化及工作部门的介绍；同时仔细观察酒店的管理和运营方式，初步了解酒店运营机制和流程。其次，精心设计多项职业拓展训练活动，以此来加强学生的团队合作能力、管理沟通能力以及集体观念。通过一周的认知实习，学生更加了解自己的专业，丰富了所学的专业基础知识，初步明晰了酒店各岗位的工作流程，树立了良好的职业情感与职业态度。认知实习是分院认真贯彻执行“产学结合”、“校企合作”的指导思想以及落实“以人为本，服务学生”的办学理念的具体举措。
2.以教学实习为契机，为学生搭建锻炼实践平台
教学实习是在学生完成基本理论教学计划后，于第四学期末和第五学期初进行的一次跨暑假的实习活动。教研室会安排学生到长春、吉林、北京等实习基地（酒店）进行前厅、客房、餐饮、会展等部门顶岗实习，使学生锻炼酒店服务与管理的技能，深入了解酒店运营机制及服务流程，增加对酒店实务的了解，加强理论学习与社会实践的结合。教学实习不仅培养了学生的职业技能，同时还培养了学生全局观念、协作观念以及良好的职业道德，提高了学生适应社会的能力、人际交往能力及自我调节能力，为学生未来的职业生涯打下了坚实的基础。
3.以顶岗实习为契机，为学生搭建就业平台
在前两个实习活动打下的良好基础上，于第五学期末安排学生进行与就业直接挂钩的顶岗实习。顶岗实习为期近六个月，是在学生完成全部理论学习并作好职业生涯规划后，邀请国内外著名酒店来校进行面试招聘，实习结束后，学生及酒店根据双方的表现进行双向选择，最终达成就业。顶岗实习的有效开展形成了学生、学校、企业三方的共赢局面。从学生的角度来看，顶岗实习迫使学生接受酒店的考验和挑选，极大地提高了学生的职业素质与专业技能；从学校的角度来看，顶岗实习有助于解决学校教学资源不足及学生就业难的问题；从酒店的角度看，顶岗实习使酒店获得了高素质的技能人才，在一定程度上解决了酒店行业人力资源严重不足、一线从业者素质不高等问题。
（三）纵向实习制度，全方位关注学生成长
从纵向来看，实践教学包括实习前的准备、实习中的跟进和实习后的评价工作等三方面内容。
1.实习前的准备工作实习前，由分院领导及教师实地考察企业环境和教学实习条件，在确认企业的硬件设施与管理水平都符合规定标准之后，与企业进行磋商谈判，最终达成校企合作意向。签署协议后，分院要对即将到企业开展教学实习的学生召开实习动员大会。大会的主要内容是，介绍实习企业的企业文化、岗位设置以及规章制度等方面内容；组织学生学习《高等学校学生行为准则》、《旅游管理分院实习生守则》；深入宣传“校兴我兴、我耻校耻”、“我与学院共荣辱、共进步、共命运”的理念，增强学生对学院的归属感和认同度，自觉维护学院形象，真正做到有损学院形象的话不说、有损学院形象的事不做。同时，深入了解学生对于实习的态度、欲达到的目标以及拟采取的措施。
2.实习中的跟进工作在实习期间，分院领导要到实习企业对教学实习活动进行检查指导；同时安排指导教师时刻关注学生在企业的工作状态及心理状态，鼓励学生撰写实习心得感受。通过实习，让学生了解社会、了解自我，增强自身的责任感、使命感，不断提高心理素质和文化业务素质，促进大学生社会角色的转变。
3.实习后的评价工作实习结束后，要及时召开实结大会，让学生及时总结自己在实习过程中获得的经验与教训，收获与进步，过失与不足；并通过典型事例来激励学生，探索具有酒店管理职业特色的创先争优活动，推动酒店管理的实习工作再上新台阶。此外，与用人单位及时沟通，认真听取用人单位的反馈意见。
三、横纵结合实践教学模式的价值与意义
横纵结合实践教学模式不仅符合学生对职业岗位的认识规律，而且在一定程度上保证了学生的专业理论知识、基础的专业认知及技能能够满足企业的用人标准，从而实现了学校、学生、企业三方利益的统一。经过多年的探索和实践，横纵结合实践教学模式给吉林工商学院带来了显著成果。其中最重要的一项就是合作过的企业纷纷要求和学院继续保持合作关系，从而加强了校企合作的力度，为学生提供了更多的就业渠道。目前学院已实现与吉林省南湖宾馆、长春香格里拉大饭店、海航紫荆花大酒店、长春开元名都大酒店、长春华天大酒店、北京国宾酒店、上海浦东香格里拉大酒店、温州香格里拉大酒店、深圳木棉花酒店、东莞索菲特酒店、深圳君悦酒店等国内外多家知名的酒店与酒店集团的合作办学。
旅游管理顶岗实习总结范文6
(1)与酒店中西餐厅的主管和经理座谈了解我校实习生的工作状态,了解酒店企业专业用人需求特点,学习酒店中西餐厅服务与管理工作经验。(2)在酒店中西餐厅营业运营期间,以实习主管的身份留意观察酒店不同岗位的员工服务用餐客人的方式以及灵活处理客人纠纷的技巧。深入旅行社企业顶岗实践工作期间的主要工作学习任务(1)与总经理座谈,学习旅行社经营与管理的行业经验,为高职“旅行社经营与管理”课程提供教学建议。(2)与旅游计调业务总监座谈,学习如何依据旅游客人的需求计调制作旅游线路,并学习组团计调如何向地接社询问目的地的旅游信息和价格,然后再把完整的报价和完整的线路行程汇报给旅游客人,从而为旅行社计调业务的教学提供真实的案例和完善的思路。(3)与会议计调业务总监座谈,学习旅行社如何向会议主办方提供完善的会议接待方案,具体而言包括酒店会议场地布置、参会人员的酒店住宿安排以及参会人员接送服务的车辆安排。(4)与公司财务总监座谈,学习了解旅行社在经营上的办公费用开支情况和税收缴纳情况,从而为“旅行社经营与管理”课程在财务方面的教学提供行业经验和建议。(5)参与旅游客人和参会客人的接送服务接待工作,学习旅行社在接送服务环节的接待要求和服务流程,为旅行社接送服务环节的教学积累真实的教学案例。(6)参与单位团队京山鸳鸯溪漂流一日游活动的跟团实习活动,了解学习旅行社在一日游旅游活动的旅游安排情况和旅游费用的支出情况与公司利润的获取情况。(7)参加公司每周日早上的例会,听取公司各位同事对旅游业务的执行情况和公司总经理对上周工作的总结和本周工作计划的安排,依据自身的顶岗实践情况谈收获与体会,对公司的发展提出中肯的建议。(8)在总经理指导下完成设立旅行社可行性研究报告的撰写工作,从而学习了解设立旅行社的法律程序和所需要的文件资料。(9)在总经理指导下完成公司在旅行社业务、人事、财务、日常行为规范等方面的制度规范文件,从而全面了解旅行社的经营与管理流程,并结合公司实际情况提出规范性制度,帮助公司走向正规化发展。(10)协助公司总经理与两个业务总监完成对我校2011级导游专业学生的校园招聘工作,从而学习了解旅行社的用人要求和我校毕业生的实习工作要求。
二、深入旅游企业顶岗实践工作的心得体会
深入酒店企业顶岗实践工作的心得体会笔者曾经在深圳宝利来大酒店中餐厅以实习主管的身份顶岗实践两天时间,在深圳宝晖商务酒店西餐厅以实习主管的身份顶岗实践一周左右。笔者的心得体会有如下四点:(1)笔者向酒店中西餐厅的经理和主管们学到了很多酒店餐饮经营之道和餐饮服务理念。(2)在餐厅里,笔者认真观察主管、部长和服务员等餐厅工作人员如何为客人服务,深刻认识到餐饮部实习生的辛苦。(3)在酒店餐厅,笔者观察了对用餐客人的服务流程以及用餐客人提出的问题如何解决等,为高职“餐饮服务与管理”的教学工作积累了生动的教学案例。(4)通过向酒店的经理、主管、部长和服务员等餐厅工作人员学习餐厅经营和服务的方式和理念,笔者认识到酒店对实习生看重的是灵活性和开口服务能力,从而也培养了自己成为“双师型”教师的职业素养和职业能力。深入旅行社企业顶岗实践工作的心得体会笔者曾经在武汉臻航国际旅行社以总经理助理的身份顶岗实践两周时间。心得体会有如下四点:(1)笔者向旅行社总经理学习了旅行社经营与管理经验,完善了自身对高职“旅行社经营与管理”课程的教学思路。(2)笔者向旅行社的计调和导游业务能手学习了旅行社计调业务流程和导游带团工作流程。(3)通过参与旅行社接送服务和跟团实践活动,笔者为“旅行社经营与管理”课程的高职教学积累了生动的教学案例。(4)笔者协助旅行社总经理完成了面向我校大三毕业生的招 聘工作,认识到旅行社行业人士对应届毕业生的要求是:既要有扎实的理论知识、灵敏的逻辑思维能力和灵活的应变能力,还得有在旅行社行业的工作经历,从而为今后的教学工作指明了方向。
