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生物工程专业知识点范文1
【中图分类号】G642 【文献标识码】A 【文章编号】1674-4810（2015）22-0063-03
生物工程专业英语是大学英语的后续课程，是一门以专业知识为主要内容，以英语的形式进行呈现的课程。通过课程的学习，帮助学生培养阅读生物工程专业英语文献的能力，更好地了解学科发展的最新前沿，了解业内的发展动态，拓展专业知识的领域，为将来从事本专业工作搭建了一个语言的平台。
生物工程专业涉及面比较广，前期课程主要包括生物化学、微生物学、酶工程、生物工艺学、分离工程、发酵工程等。与基础英语的学习有所不同，专业英语的学习必须先具备一定的基础知识。为了让学生顺利地从基础英语的学习过渡到专业英语的学习，同时更好地将英语学习与专业知识结合在一起，更好地提高专业英语的听说读写能力。
一 教学方法的创新尝试
1.采取双向互动式教学
目前在生物工程专业英语的教学中，学时设置往往比较少。在有限的课堂时间内，任课教师往往只能将大多数时间用于讲解，并帮助学生阅读和翻译。另外，由于上课的内容涉及很强的专业相关知识，通常比较生涩难懂，学生学习积极性往往不高，参与度不够，课堂气氛容易显得沉闷枯燥。如何提高学生的课堂积极性，主动参与课堂教学是专业英语教学过程中的一个重要课题。
由于生物工程专业涉及面相对较广、发展迅速，很多学科发展前沿的成果都是以英文形式呈现。要了解学科发展的最前沿资讯必须通过查阅相关英文文献获得。因此，在教学过程中，除了对教材中的基本教学要求进行讲述外，还给学生布置课外阅读练习，通过提供几个研究领域的文献供学生选择自己感兴趣的方向进行课外阅读，并且归纳其中的知识点，总结文章中的主要词汇、语意，通过课堂微型报告或者读书报告的形式在课堂上呈现，其他同学可以提问。报告采取中文制作英文讲述，或者用英文制作ppt中文讲述两种不同的方式，培养学生的阅读能力、翻译能力和文献总结复述能力。同时，发挥专业英语小班授课的特点，让每个学生都有机会参与课堂报告，教师对报告进行适当点评，让学生在参与课堂教学的过程中慢慢提高英语的阅读能力和表达能力，既增强了学生的学习信心，也活跃了课堂教学气氛。当然，由于地方院校的学生英语水平普遍不高，为了让学生不产生英语学习的心理压力，可以适当地减少每次课外阅读的量，增加趣味性科普性较好的阅读，同时通过鼓励和耐心指导提高学生的学习兴趣。
通过教师抛出问题、发起话题，学生准备并参与报告或发言，教师总结的三段式课堂教学，借鉴了三明治式教学法。采取这样的课堂教学方式，可以充分调动学生学习的积极性，变被动的听课为主动参与课堂教学，既活跃了课堂气氛，提高了学生对课程学习的兴趣，同时也有利于提升教师的业务水平。这也促使教师备课时必须进行更多的准备工作，了解相关的研究背景，寻找合适的主题。另外，通过学生参与课堂教学，也有利于教师更清楚地了解每个学生的具体情况，更有利于因材施教。
2.延伸课堂教学环节
大数据时代的到来，可以通过互联网更快捷方便地获得各种资讯，各种网络沟通工具以及日新月异的专业网站或平台，都为现代的信息交流提供了极大的方便。专业英语的教学同样也不再受传统纸质资源的限制，应该利用快捷的网络沟通工具，将课堂教学延伸到课堂之外。比如，老师可以将一些有趣的与专业相关的科普文章转载到博客或微信，作为课后作业让学生直接通过网络就可以参与课程作业的交流。这样既增加了师生之间的交流途径，丰富了教学方式，也大大克服了通过传统有限的图书馆纸质资源检索的单一性。另外，可以通过慕课等现代化教学的方式，将一部分教学上难以在短时间内理解掌握的内容在网络上呈现。可以让学生发挥自主学习的能力，课后通过方便快捷的学习方式增加课程学习的机会。
传统课堂的延伸虽然极大地丰富了老师的教学内容，开阔了知识视野，但也提出了新的挑战。比如，老师给学生看的专业文献自己必须先了解，这样才能有的放矢地提出一些讨论问题，这样隐形压力的存在可以促使老师更加积极主动地更新自身的专业知识体系。
二 教学内容
1.强化专业词汇的学习
本科教育的主要目的是培养学生具备扎实的专业知识和独立获取知识的能力，为今后从事本专业工作奠定坚实的基础。因此，专业英语的课程应该区别于基础英语，不能仅仅局限于语法讲解、课文翻译、用中文讲解难点重点。专业英语的最大难处应该在于需要掌握大量的专业词汇，因而构词法是专业英语教学过程中的一个重要环节。学生只要掌握了生物工程专业英语中词根、前缀、后缀以及大量合成词等构词方法，就能对专业词汇有个大致的了解，并通过举一反三获得更多的词汇并掌握构词法的规则，从而为今后阅读专业英文文献资料、扩展更多词汇量、学习新词汇打下更好的基础。不主张学生在学习词汇的过程中采取简单机械的记忆方式，这样容易由于效率不高产生厌学情绪，鼓励学生熟悉专业词汇的构词法，通过阅读相对简单易懂的专业文章逐步熟悉相关词汇。
2.翻译技能的提升
翻译也是专业英语教学过程中的一个重要内容。与大学英语不同，专业英语通常结构比较复杂，长句较多，导致专业英语的翻译更应该注意使用翻译的技巧，使翻译过来的文字符合中英文的语言表达习惯以及语法规则。在教学过程中应该用直接的例句强化专业英语翻译过程中经常用的翻译技巧，比如语序的变换、词性的改变，长句的断句及用词的增加和省略等。并适当以课堂作业及课后作业的方式让学生实际应用这些技巧，逐步改变中英文不同的思维方式和语法习惯。在此基础上，将翻译技巧和能力用于论文摘要的写作，为后续的学术论文、学位论文的写作提高打下一定的基础。
3.教材的选择
专业英语由于涉及较强的专业背景，因此涉及的教学内容应该与时俱进，能够反映本专业的发展现状。生物工程专业是一个发展迅速的学科，知识和技术的更新都比较迅速。目前生物工程专业英语相关的出版教材都相对比较陈旧，另外，教材编写到出版的时间周期也导致了知识更新的滞后。因此，生物工程专业英语的教材可以节选一些国外相关专业学术期刊或报纸发表的文章或学术论文，尽量做到讲授的内容与本专业的最新技术、知识体系以及研究热点保持一致。文章的篇幅不宜太长，难度合适，尽量保证有代表性的专业词汇出现的频率相对较高。这需要任课教师必须有积极学习的态度，保持与专业最新知识同步，这样既可以提高教师的知识业务水平，也能够保证选取合适的教学内容用于课程教学。
不过，教学内容的选择也不能一味地注重最新的技术，也要兼顾传统的基础知识体系，通过前沿热点的学习，探讨其中与基础知识的联系。应该在课程教学开始的阶段以基础的专业词汇及专业相关的基本原理为主，逐步过渡到专业及学科发展的热点，培养学生扎实的专业功底。
另外，还可以根据人才培养方案，结合专业课的进度，在专业英语的教学课堂上适当增加一些与专业相关的多媒体英语科教视频。这些视频可以是科普性质的，但视频都是英文讲解和英文字幕的，要求学生在课前熟悉视频相关的单词及专业知识。由于学生课前自己查阅了单词，并且视频所涉及的专业知识都是刚刚学习过的，这样学生在观看视频的过程中就比较容易提升学习的兴趣，视频的科普性质也增加了学习的趣味性。通过在观看过程中的提示和观看后对学生的提问，加深了学生对视频内容的学习，听懂其中的英文同时还强化了所学的专业知识。通过多次看前先学、边看边学、看完总结并复述等教学环节，可以让学生留下比较深刻的印象，也让学生的英语听说能力得到一定的锻炼。
三 提高教师的业务素质
注重反馈，不断改进教学。教学是教与学两个过程，老师不能高高在上光靠自己主观的想法给学生灌输，还应该通过学生评教、同事的听课意见、与学生聊天交流等方式，了解学生对课程教学的意见以及在课程学习过程中存在的问题。听取意见的过程中尽量兼顾成绩好和成绩差同学的意见，对于意见较大的要客观对待并加以改进。同时，应该根据学生的反馈意见以及课堂教学活动过程中学生的反映，不断进行教学方法和方式的调整。另外，还可以通过加强与其他院校相关课程教师的交流和联系，借鉴他人的先进教学理念，不断探讨适于专业英语教学的方法和教学方式。
四 小结
仅仅通过一门课程有限的学时，生物工程专业英语的课程教学效果很难在短短的时间内迅速提高学生的英语水平，教学目的主要是培养学生一种了解国外专业发展方向及现状的能力。因此，在专业英语的教学过程中，教师一方面应该注意保持知识的更新，另一方面应该尽量做到因材施教，根据学生的实际情况不断地进行专业英语的教学改革探讨。
参考文献
生物工程专业知识点范文2
关键词：化工原理；优化教学内容；教学效果
中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2012）12-0036-03
化工原理是化学工程、生物工程，食品工程等专业学生必修的一门基础课程，它在数学、物理、化学等基础课程与专业课之间起着承先启后的作用，是自然科学的基础课向工程科学的专业课过渡的入门课程[1]。它要解决的不仅是过程的基本规律，而是面临着真实的、复杂的生产问题——特定的物料在特定的设备中进行的过程。实际问题的复杂性不完全在于过程本身，而首先在于化工设备复杂的几何形状和千变万化的物性[2]。其主要任务是介绍流体流动与输送机械、过滤与沉降、传热和传质的基本原理与计算、设备构造及操作原理、设备选型等。这些都密切联系生产实际，因此改革生物工程专业《化工原理》的教学内容，更好地使学生掌握本课程系统的理论知识和实验技术、可以培养学生运用基础理论分析和解决化工单元操作中各种工程实际问题的能力，为专业课学习和今后的工作打下坚实的基础。其理论知识和研究不仅应用在化工生产中，而且在石油、冶金、轻工、制药及原子能工业、生物工程、环境保护工程中也广泛应用。在课时相对缩减的今天，如何让学生既能掌握化工原理的基本理论，又能培养学生解决化工单元操作中各种工程实际问题的能力，是目前化工原理教学中存在的一个突出问题。传统的教学模式是采用老师课堂讲授的“灌输式”单一教学模式，忽视了学生独立思考能力、分析问题和解决问题能力、开拓创新能力的培养，而且只注重本课程的系统性和科学性，不注重与相关课程的联系和沟通，导致知识点的重复，学生感觉课程乏味后，造成学习积极性下降，上课经常迟到和早退、上课注意力不集中，课程成绩差等问题。因此进行生物工程专业化工原理教学内容改革与探索，对生物工程专业人才的培养至关重要，对开拓学生创新能力、分析和综合能力、独立思考能力具有重大意义。
一、明确课程地位
根据教育部颁布的《关于普通高等院校修订本科专业教学计划的原则意见》和《湖南农业大学生物工程专业人才培养方案》，生物工程系对生物工程专业的教学计划进行了修订，明确了化工原理作为生物工程专业的专业基础课的主导地位；与非农业院校接轨，增加了理论学时，明确了考试大纲和课程考核办法，学生学习有章可循，目的明确，提高了学生掌握化工原理基本知识的能力；开设了单独的化工原理实验技术课程，实验课程学生自己动手操作，提高了学生实际操作能力，创新能力、分析问题和解决问题的能力。
二、精选化工原理教材，优化教学内容
教材的选择是教学过程的一个重要环节[3]。教材是连接师生教与学的基本工具，是学生领会、接受理论知识的基本手段。目前国内出版的化工原理教材较多，难度较大，真正适合农业院校生物工程专业的教材较少。通过对国内出版的《化工原理》教材的反复研究比较，经过多年的教学实践及综合学生对教材的反映，最终选用王志奎等编写的由化学工业出版社出版的《化工原理》[第四版]高等教育规划教材作为生物工程专业的教材。该教材定位准确，知识体系完整，通俗易懂，重点突出，能很好处理经典教学内容与学科前沿之间，基础理论与应用技术之间，统一性与多样性之间的关系。另外结合专业特点，适当取舍教学内容，突出教学重点。对教材中工厂应用较多的设备原理重点讲述。教学中经常把日常生活中与化工原理有密切联系的实例引入课堂，激发了学生学习《化工原理》课程的积极性，获得了良好的教学效果。
三、教学中体现素质教育的思想，注重教书育人
教学中充分体现现代教育理念，使教学方法具有先进性、创新性，来提高课堂教学质量。化工原理教学内容应符合教学大纲要求，来达到预期的教学目的。课堂概念讲解应做到准确，内容要有深度，同时做到深入浅出，内容丰富；语言表达应流畅，熟练；重点要突出，思路要清晰。讲课要有热情，有感染力，才能吸引学生的注意力；要有启发性，必须注意师生间的交流与沟通来活跃课堂气氛。
四、采用归纳、综合和对比式的教学法
1.每次课前要求学生花大约15min进行快速预习，带着问题进入课堂听课。课堂上使知识系统化。每教完一个单元操作后，要求学生自己复习、归纳、总结知识点；每教完一个章节，完成各章课堂上老师布置的有针对性的《化工原理》习题，老师批改，学生在第一时间将问题消化。
2.采用归纳、综合和对比式的教学法[4]。化工原理课程各单元操作之间既有各自的特殊性，同时又存在着密切的联系，从而构成共同的规律。例如流体流动、传热和传质三种传递过程中，分别用牛顿粘性定律、傅立叶定律和费克定律来描述，在流体这三种传递现象中，都是由于流体质点的随机运动所产生的，都等于各自常数与各自浓度梯度乘积的负值，负值均表示各通量的传递方向与该通量的浓度梯度相反，这是它们的共同点；但牛顿粘性定律描述动量传递，傅立叶定律描述热量传递，费克定律描述质量传递，这是它们的不同点；若流体内部有温度差存在，在动量传递的同时必然有热量传递；同理，若流体内部有浓度差存在，也会同时有质量传递；若没有动量传递，则热量传递和质量传递主要是因分子的随机运动产生的现象，其传递速率缓慢。要想增大传递速率，就需要对流体施加外功，使它流动起来；它们之间通过分子的宏观运动这个纽带联系在一起。通过综合对比，能够使学生提高学习效率。
五、重视习题课的教学
学生经常反映上课时听懂了，但做课后习题就犯糊涂，花费了很多时间都解答不出；即使解答出来了，但解题思路仍不清晰，效果不佳[4]。因此每个知识点结束后，我们都布置了相应的习题，使学生在解题过程中加深对知识的掌握；其次应注意加强习题的真实性，力求能反映生产中的各种实际问题。的重要途径，最后，习题课是教师与学生的互动过程，首先由学生在课堂上解答自己完成的习题，老师再在黑板上采用“反推法”，先用板书根据已知条件，讲述整个解题过程的思路，再用多媒体演示整个解题过程，学生比对自己解题过程的对与错，以此加深学生对基本概念、基本方法、基本工艺计算的理解，巩固课程理论知识。
六、改革教学方法，提高教学效果
理论教学充分运用本人亲手制作的多媒体课件进行启发式形象化教学。多媒体集图文声像于一身，以其多维化的表现形式，使深奥的计算知识变成易懂易记的信息，为化工原理的课堂教学提供了新的手段[5]；该方法更加直观、信息量大，能激发学生的学习兴趣，特别适合于运用大量图片的教学。课堂上既有理论描述，又有习题讲解，还插入了大量图片，理论与实际相结合；既有传统板书教学，又有多媒体教学，能及时与学生进行有效的教学互动，使教学更加生动、活泼。而且课堂上经常结合问题进行讨论，促进了学生的积极思考，激发了学生的学习潜能；及时把教学研究及科研成果应用于课堂教学，显著提高了教学质量。实验课程教学采用雷诺演示实验装置、流体流动阻力测定实验装置，离心泵特性曲线测定实验装置、恒压过滤实验装置、空气-蒸汽给热系数测定实验装置、填料吸收塔实验装置、填料精馏塔实验装置、洞道干燥实验装置等化工生产相关设备进行实验；实验前，学生先自行设计操作程序，先采用多媒体教学，然后四人一组动手操作，课后再使用计算机进行自动数据处理、从而培养了学生对化工设备的动手操作，工艺计算和故障处理的能力；其效果直观、迅速、事半功倍，记忆深刻，能够做到课堂教学理论与实践相联系，特别是与化工生产实践相结合，从而能提高学生学习方法与学习能力的培养。
七、问题与不足
1.学生基础不一，对知识的掌握参差不齐，二本学生对知识的掌握明显高于二级学院的学生；由于没有一套适合二级学院的教材，二级学院学生不及格率明显高于本部学生，采用适合二级学院学生学习的教材进行教学迫在眉睫；
2.经费不足，请专业制作人员制作课程动画，难以实现；化工原理实验教学设备短缺，生科院没有专用的教学设备，只能在食科院完成，教学难以按教学计划进行。
总之，对化工原理课程教学改革的目的是为了提高学生的创新能力和专业知识水平。因此必须改变传统的教学模式，使化工原理的教学符合生物工程专业培养目标。虽然我们在教学改革中取得了一定成效，学生不及格率由2008年的8.99%降低为2011年的7.14%，但时代的发展和科学的进步向我们的教学提出了新的要求。如何进一步深化教学改革，还有待每一个教师努力探索和研究。
参考文献：
[1]王志魁，刘丽英，刘伟.化工原理[M].第4版.北京：化学工业出版社，2010.
[2]陈敏恒，丛德滋，方图南.化工原理（上、下册）[M].第2版.北京：化学工业出版社，1999.
[3]兰时乐，林元山，邓林伟，等.生物工程专业微生物教学改革的实践与思考[J].科技创新导报，2009，（18）：168-169.
[4]柴诚敬，王军，陈常贵，等.化工原理课程教学指导[M].天津：天津大学出版社，2003.
生物工程专业知识点范文3
[关键词]生物工程专业；综合实验课程教学；改革；实用型人才培养
生物工程专业是集多门学科和技术于一体的、实验性和应用性都很强的综合性工程性学科。“生物工程专业综合实验”课程是生物工程专业教学核心内容的重要组成部分，培养学生在生物领域综合运用工程技术、操作相关仪器设备，进行生产的活动的能力。在地方普通本科高校在向应用型转变的过程中，工科专业能否实现产教融合、协同育人的培养模式，能否培养出活用技术技能的创新应用型人才，是决定高校转型成功与否的关键。“生物工程专业综合实验”课程教学模式的改革是积极推进高校生物工程专业“向应用型转变”的重要环节[1]。围绕生物工程专业人才培养的目标，结合高校转型时期提出的要求，我们对专业综合实验课程教学模式进行一系列的改革探索，旨在捕捉和发现学生对专业问题的探求欲，使学生获得更有效的专业技能训练，进一步提升进入企业从事生产实践的能力和产品研发的能力。
1专业综合实验教学模式现状
生物工程专业综合实验涉及的知识点较多，实际技能性操作性强，是锻炼学生综合性运用专业相关知识，锻炼专业操作技能和生产控制能力的重要途径。一直以来，生物工程专业综合实验课程是在大三下学期至大四上学期开设，主要内容包括菌种活化培养、种子扩大培养、发酵条件优化、发酵过程监测与控制、发酵产品分离纯化及生物活性物质的分离纯化、鉴定检验。该环节通过实验教师指导学生查阅文献资料、论证实验方案、实施实验操作、进行数据与结果分析，最后由学生独立完成实验报告。但是在传统的教学模式下，所开实验局限在固定实验室，内容多为理论知识相关的验证性实验简单整合，不能与生物工程行业的实际生产过程有机结合，而且选题较为单一。一些旧的实验项目所涉及的技术方法或工艺流程或许早就被生产企业淘汰，但在课堂实验室里，却被当做是经典实验项目被实施很多年。因循守旧的教学模式在一定程度上束缚了学生的个性和创新能力的发挥。学生对实验的选题缺乏主动性，依赖教师给出选题和具体方案，按部就班的执行实验步骤，不去探索应用新技术来拓展知识面和能力，这种情况不能充分体现现有的实验教学资源的价值。其次，生物工程专业综合实验课程强调从实际应用角度出发，并且兼具“理论”和“工艺技术”两方面的特点。在实验过程不仅需要学生对基本理论较深入的理解，并且活学活用，还需要学生了解并掌握典型仪器的构造、操作特性以及分析处理的过程。在课堂教学时间有限的情况下，师生缺乏充分的交流探讨过程，学生抓不住理论在真正工艺上的实现方式，造成遇到问题时有为难情绪，回避问题，其参与积极性大大降低。再者，实践教学考核评分体系不完善，考核评分项目较为单一，缺乏科学性，难以真实反映出学生对实践技能的掌握程度，影响了实践教学的效果。专业综合实验的层次不易推进，学生实用性的专业技能得不到锻炼。为了达到生物工程专业应用型、复合型人才培养目标，地方应用型本科院校必须针对目前专业综合型实验课程教学模式中不合理的现状，适当做出改革，提高教学水平，才能激发学生的学习积极性，开动脑筋，不再是机械地做实验，各方面能力才能得到真正的锻炼。
2优化实验项目，使之紧跟当前应用技术
生物工程行业是处于蓬勃发展中的新兴行业，不断有新技术的突破并快速渗透到生产企业中广泛利用，企业更加倾向于引进新技术来提高生产效益。为了保证学生专业能力的培养与实际生产应用性不脱节，生物专业综合实验课程的设置和实施也要紧跟当前热点应用技术，及时对实验项目进行更新和优化。选择实验项目时，不仅要强调“精”，而且要突出“新”。“精”在于认真选择一些理论含量高，并且能够深刻锻炼学生动手能力，引起学生浓厚探究兴趣的实验项目，减少重复性、验证性实验。“新”在于时刻跟踪企业技术前沿状态，把新理念、新技术、新的生产工艺引入实验教学中，加以提炼，设置能体现生物行业当前主流技术的实验项目。当实验遇到难点时，鼓励学生有针对性的扩充学习资源，查阅前沿资料，用新视点、新思路研究问题，找到解决问题的办法。对实验项目进行优化，能充分利用教学资源，给学生提供开拓性的平台，有助于提升学生专业技能和创新意识，适应应用型本科高校转型发展的需要。
3重视实验情景设定，与生产实践挂钩
真正的生物工程企业生产是一系列技术合理组合、紧密衔接而成的工艺流程。高校对学生专业素质的培养，是为生物行业的实际生产服务。为了锻炼学生的专业实际应用技能，在专业实验安排上，尽量将真实的生产情景融入到教学中。例如，我院建有省级工业微生物资源与发酵重点实验室，在特色工业微生物菌种的筛选，发酵条件优化、发酵工艺过程控制以及发酵产品分离纯化方面有一定的技术优势。将教师科研向地方企业转化的成果，更多的带入实验教学中。把与生产实践密切相关，实验室条件具备的项目，引入专业综合实验中。设定生产情景，分派具体实验项目，用真实样品为对象，以企业生产流程为参照，把实验环节模拟成工厂车间，营造真实的生产和市场情景，让学生站在企业的角度来思考讨论实验方案，解决问题。与生产实践挂钩的实验情景设定，能够引导学生对相关生物类产品的生产工艺流程和生产工艺技术进行实践，熟悉重点生产菌种的培养特性和生产性能，学会发酵条件优化的实验方案设计，以及从企业角度来论证方案，完成指标[2]。重视实验情景设定，加强学生对企业生产的认知，有利于学生专业实用技能以及企业适应能力的锻炼。
4利用创新实验工场，拓宽专业能力培养平台
课堂实验室与实际生产还存在较大距离，高校在转型时期，以对学生进行专业技能训练为目标的实践环节，需要拓宽实验实践锻炼的平台。专业综合实验承担的任务较大，是集专业培养、技能实训、创新锻炼等于一体的综合化实践教学体系。因此仅仅依赖课堂实验室是远远不够的，还需要利用综合性的创新实验工场资源，模拟企业运行机制，在创新实验工场中锻炼提高学生的综合素质。创新实验工场作为高校的学术交流、实践实训和产品研发的重要场所，与多家企业、工厂建立合作关系，更好的搭建学生与企业的接触途径[3]。教学中的一些成果能更快的与企业接轨，使教学更具实践性。把专业综合实验的项目放在创新实验工场中实施，帮助学生转变角色，从被动学习变主动探索，多接触生产实际，熟练生产设备的操作，将专业知识转化为实际应用能力和创新能力。
5采用多元化成绩评定方式，考学考察实训效果
在生物工程专业综合实验环节主要评估的是学生面对实际生产问题的科学态度、科学思维能力、操作技能等，鼓励学生发挥自主能动性和特长[4]。单一的凭实验报告完成情况和出勤率的打分有可能忽视对最重要的操作技能和创新能力的考核。在以往的综合实验考评中，发现一些学生虽然能保证出勤率，但在实验过程中并未真正动手参与；还有一些实验报告存在抄袭现象，这些情况会影响到成绩评定的公平性，难以反映学生的动手能力。因此需要对专业综合实验的考核体系进行调整，采用多元化的成绩评定方式，不仅对出勤率，实验报告打分，并且设立文献查阅、实验设计、操作技术、实验结果分析、创新拓展能力等多环节的评分考察模块，突出考察学生的学习态度、思维能力、操作技能和实验报告表述能力。对于在实验中主动参与、态度认真负责、勇于创新的学生，给以肯定和鼓励，成绩从优。用新的实验成绩考评方法来激励学生认真参与到实训锻炼中，积极进取，并且勇于创新。
6结语
生物工程专业综合实验课程的教学模式进行积极改革，优化实验项目设置，改进教学手段和方法，加强与生产应用的联系，拓展学生实际专业能力的锻炼平台，使之更具有系统性、实用性及更能反映生物行业发展的要求，提高学生的实验技能、专业素养和创新能力，从而培养出在社会上具有竞争力的应用型人才。这在方普通本科院校在向应用型高校转型时期，对生物工程专业的建设起到重要的推动作用。
参考文献
[1]杜建国，王常高，杜馨，等．省属高校生物工程国家特色专业的建设与问题探讨[J]．高教学刊，2015，4：51-52．
[2]王陶，李文，陈宏伟．应用型本科院校生物工程专业产学研人才培养模式探索[J]．微生物学通报，2015，42(3)：591-597．
[3]张儒，张变玲．生物工程专业大学生科研素质培养模式探索[J]．广州化工，2016，44：187-189．
生物工程专业知识点范文4
[关键词] 蛋白质与酶工程 教学改革 探索与实践
蛋白质工程是20世纪80年代初诞生的一个新兴生物技术领域,是生物工程的重要组成部分。其特点是以蛋白质分子的结构规律及其与生物功能的关系为基础,通过有控制的基因修饰和基因合成,对现有蛋白质加以定向改造,设计、构建并最终生产出性能比自然界存在的蛋白质更加优良、更加符合人类社会需要的新型蛋白质。因此,有学者称,蛋白质工程是第二代基因工程。而酶工程则是酶的生产与应用的技术过程,其主要任务是通过人工操作,获得人们所需要的酶,并通过各种方法使酶发挥其催化功能。蛋白质工程与酶工程两者是有机的统一体。酶工程的重点是在于对已存在的酶的合理利用,而蛋白质工程的重点则在于对已存在的蛋白质的分子改造。随着蛋白质工程的发展,其成果最终也会应用到酶工程中,使酶工程成为蛋白质工程的一部分。
蛋白质与酶工程作为生物工程专业的主干课程,其教学的效果在一定程度上会影响毕业生的质量。因此,如何使蛋白质与酶工程课程适合时展的需要,在有限的课时内使学生掌握基本内容,提高学生在实践中分析问题、解决问题的能力,培养具有从事蛋白质与酶工程研究及生产的技术人才是非常值得探讨的问题。
我校2002年开设生物工程专业,最初并没有蛋白质与酶工程课程,后经大纲修订增加了该课程,通过近5届学生的培养,对该课程在教学大纲、教学内容、教学方法、考核制度等方面的改革取得了一定的效果,本文就此作一浅析。
一、制定好教学大纲,优化和更新教学内容
教学大纲是实现教学目标而进行的教育内容要求,是以系统和连贯的形式,按章节、课题和条目叙述该学科主要内容的教学指导文件。为保证教学目标的顺利实施,围绕教学计划,遵循科学性和思想性相结合、理论和实践相结合的原则,结合学科发展现状和趋势以及我国人才市场需求,我们借鉴和参考国内外著名大学经验,通过调查、研究和讨论,对该课程教学大纲进行了多次修订:一是适当增加了该课程理论教学和实验课时数,理论课时数由原来24学时调整为28学时,实验学时由原来16学时,增加为20学时;二是优化教学内容,加强学生工程素质培养,我们增加和删节了部分章节内容,使教学大纲的内容更加完整和系统性;三是对教学大纲进行了细化,明确指出了各章节的重点、难点,并加强了实践环节,强调实验基本技能训练;四是详细地规定了考核方式和成绩评定方法,明确了平时、实验和期末成绩所占的比例,避免了一张试卷定终身和任课教师随意操作成绩的弊端。制定好教学大纲后,教学内容的改革应当依从教学大纲。我们从教材的选用,教学参考书的制定,教学内容的优化和更新,以及实验内容的合理安排等方面作了一些探索。
1.合理选择教材
蛋白质与酶工程作为生物工程专业的主干课程之一,教材较多,不过大都有所侧重,部分院校开设的课程偏重理论学习,选用的教材为蛋白质工程;部分院校开设的课程则偏重对蛋白质的应用,选用的教材是酶工程。结合我校专业特色,培养复合型人才,满足社会对大学生的多方面的要求,有必要兼顾理论和应用的学习。因此,我们以王大成主编的《蛋白质工程》和郭勇主编的《酶工程》为核心,参考了众多《蛋白质工程》和《酶工程》教材,对课程的内容进行了合理的组织安排,既兼顾了蛋白质的分子设计等理论学习,同时也掌握了酶的工业化生产和应用等技术。
2.指定内容更为广泛的参考用书
在教学参考书指定方面,选定更为广泛的参考用书,着重实际应用技术方面的参考用书。例如,选用汪家政主编的《蛋白质技术手册》和美国冷泉港实验室编写的实验指南等,以引导学生利用课后时间根据参考书提供的案例,加强实际操作技术的学习。另外,我们还为学生确定了部分国内外学术期刊,如《生物工程学报》、《中国生物工程杂志》等作为参考资料,让学生了解蛋白质与酶工程的发展前沿与动态,激发学生对该课程的学习兴趣。
3.紧扣课程主线,优化教学内容
教学内容是人才培养的主要落脚点,是教学改革的关键,按照大纲和教材对课程内容进行优化和更新是保证教学质量,体现课程系统性、完整性和合理性的保障。我们依据大纲、结合选定教材对课程内容做了如下调整安排:删除了酶工程中第一章绪论,将其整合到总的绪论部分,有利于同学们对比分析蛋白质工程与酶工程二者之间的相互联系和区别;删除了第二章微生物发酵产酶、第三章动植物细胞培养产酶,这两部分内容将在专业选修课微生物发酵工程、植物细胞组织培养等课程中详细学习,避免了教学过程中的重复;删除了蛋白质工程中第三章突变蛋白质的物理化学性质分析,将其部分内容整合到蛋白质结构基础一章,使得教学内容更具层次,增加学生掌握蛋白质分子设计的必要基础;将第五章酶分子修饰与蛋白质工程中蛋白质的修饰和表达整合;将酶工程中酶的提取与分离纯化改为蛋白质的分离纯化技术,参考蛋白质技术手册补充蛋白质和酶的提取方法。优化调整后,教学内容更为精炼,体系更为清晰,同时兼顾了理论学习和实际的工业应用。
4.注重实验课的教学
蛋白质与酶工程是一门理论兼应用性很强的学科,为了培养学生的动手能力,强化实验教学,我们在狠抓学生基本实验技能训练的基础上,增加了部分探索性和设计性实验,对提高学生的综合能力起到了较好的作用。我们开设了如蛋白质的分离纯化实验,学生可根据学习的课程内容,设计不同生物材料来源的蛋白质提取纯化方法。同时增加微生物或酶的固定化实验,学生可以自主设计固定剂的浓度,探讨不同浓度固定剂对微生物细胞的固定效果,并比较微生物固定前与固定后的优缺点,最后进行结果分析。这样不但可以加深学生对微生物固定化方法的学习,还培养了学生独立科研工作的能力。
二、改革教学方法,调动学生的学习积极性
改革教学方法,是教育教学改革的重要内容。在教学过程中,无论教师或学生都会遇到这样的情况,同样的教学内容,有的人讲起来娓娓动听,有的人讲起来则索然无味,教学效果迥然不同。这与教学方法、手段和技巧是分不开的。因此,有必要将传统“填鸭式”教学转向“自主式”教学。在教会学生学习书本知识的同时,还要让学生学会“学习”。优化教学手段和方法有利于学生对教学内容的理解,有利于充分调动学生的主动性、积极性和创造性,有利于培养学生自学能力,分析解决问题的能力。为此,我们在教学实践中运用了如下的教学方法:
1.采用多媒体教学
由于该课程课时短、内容多,处理好有限的课堂教学时间与丰富教学内容之间的矛盾,就成为确保教学质量的重要前提。采用现代化教学手段是解决该问题的有效途径,多媒体课程教学软件的开发与大量运用,可以将所教授的知识以各种文本、图像、动画、视频音频信息等方式直观生动、形象逼真地表达,不仅扩大了教学内容的信息量,也提高了学生对课堂教学的学习兴趣,有助于学生对知识的理解和接受。例如,在教学蛋白质分离纯化技术一章中,采用由GE公司开发的多媒体动画教学软件,非常形象直观呈现了分子筛、离子交换层析等技术分离蛋白质的原理和操作过程,易于学生掌握,反应很好。
2.结合科学研究,采用实例教学
生物工程作为实验操作性和科研性极强的学科,在教学中培养学生的科研素质与动手能力是非常有意义的。我们尝试在教学过程融入教师的科学研究,采用启发式的教学方式,拟定问题,由学生设计方案解决问题。例如,在蛋白质分离纯化技术一章中,结合植物凝集素的分离提取的科学研究,采用学生先查资料、设计研究方案,然后教师就以凝集素的分离纯化过程为主线进行讲解,使整个教学过程形象生动,也增加了各知识点间的相互连贯性。通过实例教学模式,融入科学研究思路,同学们不但掌握了各种技术的原理和方法,并且培养了科学研究的素养。
3.自学讨论教学
大学课程的教学,并不是传统的所谓教师教授,学生学习的模式,应该融入学生的自我学习。在教学过程中,提供更多的机会,让学生充分参与教学实施过程中,让学生从教学的客体转变为教学的主体。因此,我们在教学过程中,对部分概念、基础知识和应用等内容采用自学讨论的模式。例如,有关蛋白质与酶在医药、工业中的应用部分,我们将该部分内容分为3～5个方面,采用分组自学,并完成多媒体制作,然后随机抽取3～5名同学走上讲台,讲授所学的内容,最后由教师进行总结和归纳。通过学生的自主参与教学,既可以提高学生对该课程的了解,也可以锻炼他们的语言表达能力。
三、改革课程考核制度,提高学生的综合能力
目前,国内外著名大学对学生的能力培养尤为重视,崇尚创新思维的构建,其考试的形式也多种多样,在考核知识的同时,更注重对学生的能力评价。我们将课程的成绩考核分为3部分,即平时成绩考核(10%)、实验成绩(20%)和期末成绩(70%)。平时成绩考核包括学生课堂表现、课堂纪律、参与课堂讨论和讨论报告完成情况等。
另外,实验考核部分由于加大了探索性和设计性实验内容,考核的标准就不应该只看实验结果,而应重视学生的实验设计思路,及其在实验过程中处理突发问题的情况,进行综合评定。期末考核我们采用闭卷的形式,目的是检查学生对整个教学内容的掌握程度。除了要求掌握的基本知识点外,尽量减少死记硬背单个知识点的考核,增大知识面的考核力度,让学生对所学内容做到融会贯通,提高学生灵活运用知识解决实际问题的能力。
四、结语
随着时代的发展,生物工程应用领域逐渐扩大,蛋白质与酶工程的内容也会得到不断更新和充实,因此我们应该不断地进行探索和实践,不断丰富和完善教学内容,使其适应时展需求。总之,教学改革是一项系统工程,提高教学质量、培养高素质的21世纪合格人才是我们奋斗的目标。目前我们还处于不断探索、不断实践、不断总结的阶段,在教材建设、精品课程建设和师资队伍建设等方面我们还将进一步加强。
参考文献:
[1]王大成.蛋白质工程[M].北京:化学工业出版社,2002.
[2]孙毅.蛋白质工程的研究进展及其前景展望[J].科技情报开发与经济,2006,16(9):162-163.
生物工程专业知识点范文5
关键字：教学改革；教学模式；发酵食品工艺学
中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）26-0220-02
江南大学生物工程学院是我国工业生物技术领域特别是发酵工程学科最具品牌影响力和竞争力的高等学府之一，建立了我国第一个发酵工程国家重点学科。学院历来重视本科专业课程的教学质量和对学生专业素质的培养，但在实际教学中还存在一些不尽完善的地方，影响了专业课程教学质量和学生专业素质的进一步提高。《发酵食品工艺学》是生物工程学院针对具有一定生物学和生物技术理论知识的本科生开设的综合性特色课程。该课程以传授专业技术知识和培养学生动手能力为主要目的。本人结合自身的教学经验，针对目前该学科教学中存在的问题提出改革措施，以期能够进一步提高该课程的教学质量。
一、当前该课程中存在的主要问题
1.部分学生对专业课的重要性认识不足、兴趣不浓。专业课程往往讲授的是具体的产品生产原理、工艺及该行业存在的问题及研究热点等，这与抽象理论知识的学习存在较大差异，导致部分学生在学习“意愿”上有抵触情绪，甚至有些学生认为这些知识应该是职业技术学院学生的学习内容，而认识不到基础理论课是为将来专业课学习服务的，专业知识和技能是大多数毕业生在社会上安身立命的看家本领。这说明部分学生对专业课的重要性上认识不足，也是部分学生对专业的学习兴趣不浓的重要原因。
2.课堂教学与“重能力培养”目标不协调。目前该课程纯理论讲授比重较大，学生被动接受知识，对知识仅停留在肤浅认识和反复的强化记忆中。传统的教学方法导致学生对专业基础知识无法较好地理解，对于以后的进一步学习和创新发展尤为不利，这违背了工科背景和高校教学改革“重能力培养”的目标。
此外，由于此课程学时较少（32学时），限制了实验动手能力的培养，影响了课程教学的完整性。由于实验器材和课时的限制，《发酵食品工艺学》未安排实验操作课程，所有内容只能“纸上谈兵”，严重影响教学质量。
3.课程内容相对滞后。《发酵食品工艺学》涉及知识面广、相关理论发展迅速，新理论和新技术不断涌现。而《发酵食品工艺学》的教学内容目前无法及时补充相关的新理论、新技术。
二、课程改革的目标定位―注重专业素质和创新能力培养，激发学生的专业热情
本课程改革定位在将教学模式与创新型人才培养有机结合，逐步引导和培养学生开展创新性学习活动。为此提出以下几点举措：
1.突破以理论课为主的培养模式，改为理论与实验并重，重视实验教学作为实施专业素质教育和培养创新能力的重要环节。
2.更新观念，引导和鼓励学生走上讲台，以自我讲授的方式激发学生的专业热情。
3.大胆尝试“开放性教材”，以《发酵食品工艺学》为主，以本校数据库为平台，及时更新和吸收国内外最新的相关理论和技术。
三、课程内容改革
1.新课程内容的编写。引进和借鉴西方国家最新的相关教材，根据学科发展，不断更新内容，从而将课程的基础知识与学科的发展相结合。突破原有的或按结构或按功能编排的旧框架，按照国家和地方专业技术人才的需要，结合学生的具体专业兴趣重新组织授课内容，使授课内容更有针对性。通过多阅读文献，扩大知识面，尽量把所讲的理论知识与应用例子联系起来，把应用实例贯穿到讲述的各章节中。
改革后的教学内容设计应注重理论知识、基本实验技能与方法的顺序性、连续性和整体性。教学过程中注重培养学生从现象入手，正确应用所学的理论知识和技术方法。
2.实验内容的安排。《发酵食品工艺学》是以讲授发酵食品生产原理和工艺为主的理论和实践相结合的课程。目前该课程的最大问题是无实验课程的安排，使理论和实践严重脱节，不但降低了教学质量，也降低了学生的学习热情。目前《发酵食品工艺学》课程共分15章，包括二十多种发酵产品，实验内容应选取在生产原理和工艺上具有代表性、产品产量和影响大、学生兴趣浓厚的为佳，如啤酒、黄酒、酱油、醋和乳制品等；同时应考虑本课程实验内容是否与其他相关课程实验内容重复。为了克服大学低年级实验课程中重视基础性、验证性实验的现状，我们重新构建了基础性实验、开放性实验和创新设计性实验三个层次。针对本学科的内容特点，基础性实验主要安排酱油和酸乳工艺实验；开放性实验允许学生在条件和时间允许的情况下自选实验内容；设计性实验鼓励学生在选定实验内容的基础上，依据发酵相关理论对传统生产工艺进行改进，以达到激发学生学习热情和创新能力的目的。实验结束时进行总结，延伸实验思路和方法，提高分析问题和解决问题的能力。
四、课程教学模式探索
课程教学模式改革体现的是教学方法和教学手段的多样化。把小组合作学习和互动式教学作为课堂教学的重要环节[1]，同时注重学生的实践性和研究性学习，培养他们的实践能力和创新能力，并且充分利用网络技术，扩大课堂教学容量。具体有以下一些探索方案：
1.教师在讲课过程中主动“设疑”。针对部分学生对专业课兴趣不高，上课是为了“凑学分”这种现象。教师除了要对所讲专业课程的知识点和相关背景胸有成竹之外，还要对学生上课的目的和课堂上的心理活动规律有所了解。即做到“知己知彼，百战不殆（成功的上好一堂课）”。目前我校大二、大三学生年龄普遍在20～22岁之间，好奇心强，对周围的事物的“疑问”多。因此，在讲课的过程中宜将数个知识点包装成按照一定逻辑顺序的系列“疑问点”――即设疑，随着讲课内容的推进逐一解开。该方法能够成功实施的关键点在于“疑问”难度要适中、时机要恰到好处[2]；此外，疑问点须是学生的关切点。
2.小组合作学习的教学模式。小组合作学习的教学模式贯穿于《发酵食品工艺学》的理论课和实验课教学。此模式中教师用问题来启发小组的合作和讨论，注重在课堂上小组间的合作与互助，通过与人合作及交流扩展自己的视野和思路。在实验过程中可以小组讨论，本着大胆设想、小心求证以及求实的精神进行实践操作。讨论部分主要是锻炼学生充分将理论和实验联系起来，培养如何分析和设计实验。如果实验失败，可以学生自己先反省，然后进行小组讨论，最后教师主持在全班进行分析讨论，让学生吸取教训、积累经验。通过这样的方式，激发学生在实验课上的积极性和创造性，同时锻炼他们的动手能力。
3.互动式的教学模式。《发酵食品工艺学》中包括20多种发酵食品的发酵原理和生产工艺，有些产品的生产原理和工艺较为类似，如黄酒、白酒和酱油等，为避免讲授内容的重复和激发学生的学习主动性。教师根据教学目的和学生兴趣，提出几个观点或要求，学生以小组（3～4人）的形式选择其感兴趣的内容（最好是学生家乡或熟悉的产品），在课下充分查阅资料，自主学习后制作多媒体课件，在课堂上对该产品的历史、生产原理和工艺进行讲解（15分钟左右）。在此过程中促使学生掌握该产品的历史、生产原理和工艺，同时也激发学生的积极性，变学生被动的接受知识为学生主动的去掌握知识；师生互换教学角色，以互动式的教学模式提高教学质量。
4.阶梯式实验教学。构建阶梯式实验教学，具体分为基础性实验、开放性实验和创新设计性实验三个层次。具体内容见课程改革第2部分。通过一系列的阶梯式实验教学训练，最终目标要使学生养成创新性思维能力和学以致用的能力。
5.改进和完善课程网站。课程网站可以将优秀课件、教学录像、电子教案、文献库等教学资料传到网上，并且做到及时更新网络内容、扩大课程信息量，发挥课程网站的辐射作用。增添新的栏目和内容，如网上提交作业和批改系统等。答疑也可以通过网络进行操作，促进教师与学生以及学生之间的自由交流和互动。网络教学在课程教学中的优势在于既保证了课堂教学内容的高信息含量，内容不断更新，又使教学形式生动活泼，引导学生更加积极、主动地学习相关知识。
工科学院的教学要树立正确的人才观、质量观，培养适合区域经济和社会发展需要的应用和创新型人才，逐步构建以能力为核心、以学生为主体的教学体系。《发酵食品工艺学》以理论与实践并重，以自我讲授的方式激发学生的学习热情，并对教学内容和模式进行改革和完善。通过上述改革能够更好地培养学生的专业技术知识、实践动手能力、分析解决问题的能力和创新意识，是达成教学目标的重要手段。
参考文献：
[1]夏小乐，周哲敏，张玲，等.《微生物遗传育种学》互动式实践教学探索[J].成才之路，2011，（36）：69-71.
生物工程专业知识点范文6
教学内容往往需要与教材密切结合，目前适用于高等学校《食品生物技术》课程的相关教材基本上是分成基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、蛋白质工程、生物工程下游技术和现代分子检测技术几章节，这些内容过于偏向生物技术方向，而且章节之间衔接性不强，在编排上显得相互孤立。因此食品生物技术课程的教学内容会显得繁多，而且枯燥乏味[4]。另外，食品质量与安全专业的学生通常对生物技术在食品上的应用更感兴趣。本研究对教学内容的改进主要从以下几个方面进行：
1.1理清知识模块，抓住主线
食品生物技术课程是以基因工程为技术主线，以细胞工程、蛋白质工程、酶工程及发酵工程为核心模块。其中，基因工程和蛋白质工程为发酵工程和酶工程提供技术支撑。细胞工程为发酵工程和酶工程提供细胞载体。生物技术产品需要利用现代分子检测技术进行监测和评价。在这个大框架下，再对各个章节的内容进行凝练和归纳。例如，基因工程，这一章是食品生物技术课程的核心，其教学内容可以基因操作步骤为主线，即“分”、“切”、“接”、“转”、“筛”、“表”。在这个技术路线的基础上，补充相应的知识内容。学生学起来就比较连贯而且能够从总体上把握住重点。
1.2把握教学重点和难点
食品生物技术涉及的知识繁多，不可能面面俱到。在课堂上授课时需要突出重点，才能在有限的课时情况下，完成教学任务。例如细胞工程这一章，重点就是植物、动物和微生物细胞基本培养方法和技术。而且微生物细胞培养与学生已开设的《微生物学》重复性高。在这种情况下，重点讲授植物、动物细胞培养的方法，并且在讲授的过程中将两者（如：培养基成分、培养方式）进行对比，便于学生记忆和理解。
1.3结合学科发展的最新应用
食品生物技术是一门较为前沿的学科，随着科学技术的发展，也不断涌现出新的技术和成果，这就要求教师不断跟踪学科发展，更新自己的知识储备。另外食品生物技术学习的最终目的是要在食品领域中进行应用，而且学生往往对应用方面的实例表现出更大的兴趣。因此将学科发展的最新应用以简洁易懂的语言传达给学生，可以激发学生的学习积极性和学习兴趣[2]。
2教学方法的改革
食品生物技术的理论性较强，授课时难免会显得晦涩难懂。老师要改进教学方法，调动学生的学习积极性。本研究对教学方法的改进主要从以下几个方面进行：
2.1采用问题探究式方法，活跃课堂气氛
在本科课堂上，为讲授更多的知识内容，完成教学任务，教师们往往会采用注入式的教学方法。这种教学方法不利用学生的知识迁移，而且容易导致学生产生惰性和厌倦情绪。在教学实践中，可采用问题探究式教学方法，与学生形成良好的互动，激发学生的思维能力，培养学生知识联结及思考习惯。比如，在细胞工程一章中，与学生探讨“能不能通过细胞培养来大量生产紫杉醇，如果可以，需要如何操作，操作过程中的注意事项有哪些？”这样一个问题基本上涵盖了植物细胞培养的主要知识点。既活跃了课堂气氛又完成了授课内容，而且在提问的过程中无形地提高了学生神经的紧张性，使学生的注意力集中在课堂上[5]。
2.2充分利用多媒体等教学手段
多媒体教学可以直观、形象、生动地展示教学内容。利用多媒体教学一方面可以大大增加课堂信息量，另一方面可以使知识内容立体化，有助于学生的理解。比如聚合酶链式反应（PCR），是一种应用范围广而且极其重要的生物技术，学生需要理解其原理，掌握其方法。但是PCR反应过程涉及到的试剂多，反应程序复杂，而且反应过程不直观，即使进行实际操作也很难理解其要点。利用多媒体动画，模拟实际反应过程，将微观的引物、模板、聚合酶等物质形象化，促进学生理解，同时使课堂鲜活起来。多媒体在促进教学的同时，也有一些弊端。因为多媒体课件的信息量较大，以往板书需要3分钟的内容，通过多媒体展示可能只需要1分钟便讲述完，这样容易导致学生没有时间记录和及时消化。因此，可以将多媒体课件在上课前发给学生预习和打印出来，便于学生记录和日后的复习。
2.3布置适当的课后作业
现在本科教学中，学生在课后很少复习，对知识的理解和掌握基本上都是在课堂上。但是本科教学的内容多，知识体系难以掌握，特别是专业课，仅靠课堂上的学习是不够的。在课后布置一些综合性和发散性的作业，可以敦促学生课后复习，同时也培养学生的自学能力。
2.4以科研促教学
食品生物技术不仅涉及到基因和分子等方面的理论知识，也涉及食品工艺与加工等应用方面的内容，因此可以结合课程内容设置一些大学生创新实践活动课题。激发和鼓励学生参与到教师的科研项目中，使学生通过实验设计和项目执行更好地理解专业知识。通过这样一个过程也激发学生学习专业知识的积极性和兴趣，培养学生的科研能力，以及自主解决问题的能力，为本科生的毕业论文奠定良好的基础。
3结语
